Vyprážaný losos sockeye na panvici. Sockeye losos pečený v rukáve s provensálskymi bylinkami a zeleninou

Recept na jedlo nájdete s fotografiou nižšie.

Všetky rovnaké rukáv na pečenie - skvelé veci! Všetko, čo uvaríte, sa ukáže byť šťavnaté a aromatické! Výnimkou nie sú ani ryby. Keď som si kúpil čerstvého lososa sockeye, napadlo ma, ako ho chutne uvariť? Soľ, alebo? Vo výsledku som sa rozhodol vyskúšať pečenie lososa nerka v rukáve s prídavkom byliniek a zeleniny. Sobotná večera odchádzala s treskom s takýmto jedlom!

Nie je žiadnym tajomstvom, že rybie pokrmy sú veľmi zdravé! Jedlá z rýb a morských rias sú bohaté na jód, fosfor a omega-3 kyseliny. Preto musíte 1-2 krát týždenne zahrnúť do svojej stravy zdravé rybie pokrmy a morské plody.

Na vynikajúce pečenie rýb v rukáve potrebujeme:

• losos nerka (alebo akýkoľvek iný podľa vášho vkusu);
• pár zemiakov;
• pár mrkvy;
• zmes sušených provensálskych bylín (oregano, bazalka, rozmarín, tymian, majoránka, mäta pieporná, šalvia, slané, kôpor);
• polovica cibule;
• rukáv na pečenie;
• podľa chuti osolíme.

Najskôr lososa zbavíme vnútorností a opláchneme. Ako obvykle, červenej rybe odrežem hlavu, chvost a plutvy a odchádzam na polievku. Olúpanú rybu je potrebné nakrájať na porciované kúsky - steaky. Posypte ryby trochou soli a začnite so zeleninou. Ó áno! Nezabudnite zapnúť rúru, aby bola teplá.

Olúpte a umyte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu na plátky, cibuľu na tenké polkrúžky. V hlbokej miske zmiešajte zeleninu s provensálskymi bylinkami a soľou.

Vezmeme si rukáv na pečenie a vložíme doň kúsky sockeye a zeleniny. Rukáv upevníme špeciálnymi sponami (ak existujú) alebo ho jednoducho zviažeme niťami ako cukrík. Nezabudnite zhora prepichnúť rukáv špáradlom, aby mohla unikať horúca para.Teraz je možné náš „cukrík“ poslať do predhriatej rúry. Stačí vložiť rukáv na plech a zavrieť rúru. Losos sa bude piecť na 200 stupňov asi 30-35 minút.

Po chvíli rúru vypnite a vyberte rukávom obalený plech. Jemne, aby ste sa nespálili horúcou parou, otvorte rukáv a vychutnajte si pikantnú arómu provensálskych bylín! Lososa sockeye so zeleninou dáme na taniere a pochutnáme si na vynikajúcej večeri! K pečenej rybe som podávala s mrkvou. Dobrú chuť!

Každého zaujíma váš názor!

Neodchádzajte v angličtine!
Nižšie sú uvedené formuláre na komentáre.

Sockeye losos je neobvykle chutný a zdravý svojím zložením a obsahom kalórií. Je súčasťou rodiny lososov, je cennou komerčnou rybou a pochúťkou pre väčšinu obyvateľov sveta. Zástupcovia čeľade lososovitých sú často označovaní spoločným menom „červená ryba“, ale oprávnene ich môže nosiť iba losos nerka. Počas obdobia neresenia skutočne získava jasne červenú farbu aj vonku a na konci sa opäť stáva striebristým, ako ostatní členovia rodiny.

Losos nerka vďačí za svoju bohatú farbu mäsa svojej strave, ktorá zahŕňa malé, ale veľmi tučné zloženie kôrovcov calanidae patriacich do podtriedy obojživelníkov. Sami majú šarlátovú farbu, ktorú veľkoryso zdieľajú s lososom. Mimochodom, mäso tejto ryby je oveľa červenšie ako mäso ostatných lososovitých rýb. Jedná sa teda o skutočne červeného zástupcu fauny morí a oceánov, ktorá žije v Tichom oceáne, Ochotskom mori a ďalších vodných útvaroch.

Na porovnanie, napríklad s lososom chumom, ide o dosť stredne veľkého jedinca, ktorý váži od jeden a pol do sedem a viac kilogramov a meria až osemdesiat centimetrov. To však nijako neznižuje jej zásluhy. A sú, a veľmi významné!

Zloženie a obsah kalórií

Sockeye losos je akýmsi labužníkom medzi lososovitými zvieratami, ktorý sa živí vyššie uvedenými druhmi kôrovcov. Práve táto diéta robí rybie mäso výnimočným nielen farbou, ale aj chuťou. Má bohatú a bohatú chuť, s poznámkami neobvyklými pre červené ryby, ktoré dávajú exkluzivitu jedlám sockeye.

Z takéhoto mäsa môžete variť nielen chutné jedlá, ale aj exotické. Nemožno nespomenúť jedinečné zloženie bohaté na bielkoviny a tuky. Existujú mastné kyseliny, všetky druhy vitamínov od A po C a minerály. Mäso zo nerka obsahuje veľké množstvo draslíka a fosforu a významnú časť periodickej tabuľky predstavuje:

• síra a chlór;
• sodík a horčík;
• železo a vápnik;
• zinok a meď;
• mangán a chróm;
• selén a fluór;
• molybdén a nikel.

Nie je to pôsobivý zoznam? Napriek vysokému obsahu bielkovín a tukov je však obsah kalórií v rybách nízky. Na sto gramov produktu pripadá iba sto päťdesiat sedem kilokalórií. Vďaka tomu je losos nerka ešte cennejšia, ak použijeme zdravé a nízkokalorické ryby v strave na chudnutie (pre všetkých, ktorí to potrebujú!).

Prínos pre zdravie

Prospešné vlastnosti lososa nerka, ak sú konzumované pravidelne spolu s inými rovnako zdravými potravinami, pomáhajú normalizovať metabolické procesy v tele, vrátane:

• vrátiť cukor do normálu;
• znížiť hladinu cholesterolu;
• obohatiť telo o cenné látky;
• optimalizovať chemické reakcie na bunkovej a tkanivovej úrovni;
• posilniť svalový a kostrový systém.

Medzi zdravotné výhody rýb patria napríklad antioxidačné účinky, ktoré pomáhajú telu:

• udržujte vlasy, nechty, pokožku, sliznice v normálnom a zdravom stave;
• regulovať tráviace procesy;
• na stanovenie funkčnosti centrálneho nervového systému.

Čo je najcennejšie na lososovi? Dá sa predpokladať, že kaviár, podobne ako u iných lososovitých rastlín. Ale nie. Zásadný rozdiel medzi jedinečným predstaviteľom rodiny spočíva v osobitnej hodnote a užitočnosti jej jasne červeného mäsa.

Kaviár sa preto na trhu vyskytuje zriedka, čo ovplyvňovalo relatívnu bezpečnosť rýb v prírodných podmienkach, ale stále znižoval ich počet. Výhody jedál z pagáča sú obrovské pre všetkých - deti a dospievajúcich, tehotné ženy i staršie osoby. Takáto ryba musí byť prítomná v strave každého človeka.

Poznámka pre hostesky

Ako chutne a rýchlo uvariť túto jedinečnú rybu a zachovať jej kvalitu? V zásade sa pripravuje podobne ako iné lososy, existujú však jedlá, na ktorých prípravu sa používa výhradne losos nerka. Odborníci tvrdia, že chuť týchto jedál sa nedá porovnávať s jedlami z lososa. Takže môžeš:

1. Dym, ktorého výsledkom je vynikajúci balík.
2. Soľ, následne pridaná do rôznych jedál, ako sú šaláty alebo studené občerstvenie, alebo jednoducho ako pochúťka na sviatočný stôl.
3. Pečieme v rúre alebo vo fólii na drevenom uhlí za prírodných podmienok.
4. Para pre diétne jedlo.
5. Smažte na panvici, nakrájajte na steaky.

Metódy varenia

Najobľúbenejším receptom sú ryby vyprážané na panvici. Je to klasika v príprave jedál z rýb, ktorá sa vyznačuje svojou jednoduchosťou a rýchlosťou, s malým množstvom prísad. Budete potrebovať jednu rybu, sto gramov múky, trochu soli, tri polievkové lyžice rastlinného oleja. Technológia krok za krokom:

1. Ryba sa umyje a pokrája na kúsky, hrubé tri centimetre, osolí a vyvaľuje sa v múke.
2. Panvicu veľmi rozpálime pridaním oleja a položením kúskov lososa.
3. Smažte ich z oboch strán, päť minút z každej strany, výsledkom čoho je zlatistá kôrka.
4. Pred podávaním je potrebné hotové jedlo posypať citrónovou šťavou, aby sa obohatila a odhalila chuť rýb.

Rovnako úspešný recept na pečenie v rúre, ktorý bežne používajú odborníci na výživu. Je tiež rýchly a nevyžaduje veľa súvisiacich produktov. Budete potrebovať jeden a pol kilogramu čerstvých alebo mrazených rybích filé. Ako varia:

1. Ak je potrebné odmrazovanie, robí sa to pomaly.
2. Filety sa umyjú, nakrájajú na stredné kúsky, opatrne sa odstránia kosti.
3. Soľ a korenie, nalievanie citrónovej šťavy.
4. Forma je vymastená olejom (najlepšie olivovým) a sú do nej vložené filety.
5. Doba pečenia sedem minút, teplota 220 stupňov.
6. Syr potrieme a zmiešame s tromi rozšľahaným bielkom.
7. Dajte vrstvu zmesi na lososa sockeye a opäť pošlite formu na desať minút do rúry.
8. Posypeme citrónovou šťavou!

S príchodom multivarkára medzi kuchynské spotrebiče sa varenie rýb stalo bleskurýchlym. Tento recept má viac prísad, ale jeho chuť je oveľa pestrejšia. Čo robia:

1. Kilové filé je nakrájané na malé kúsky.
2. Zložte multivarku, po namazaní formy (najlepšie masla).
3. Pridáva sa korenie (najlepšie zmes provensálskych bylín).
4. Na ryby sa položí cibuľa a paradajky nakrájané na krúžky.
5. Navrch dáme smotanu a strúhaný syr.
6. Zapnite režim rýb na päť minút.

Multivar môže byť nahradený bežným rukávom a získa rovnako úžasný výsledok. Je pravda, že doba varenia sa zvyšuje na pol hodiny, ale pri absencii moderného kuchynského vybavenia je to vynikajúca možnosť na varenie šťavnatých rýb so zeleninou.

Môžete si uvariť lososa neriešeného duseného v kyslej smotane, ktorý pomôže zmierniť horkosť charakteristickú pre lososové mäso. Tento recept obsahuje aj zeleninu. Technológia varenia je nasledovná:

1. Filety sa umyjú, nakrájajú na malé kúsky po častiach. Mrkvu nahrubo nastrúhame, cibuľu nadrobno.
2. Predhrejte si panvicu a smažte cibuľu do priehľadnosti.
3. Pridajte mrkvu, orestujte, duste pätnásť minút a potom ešte paradajkovú pastu.
4. Sockeye sa pridá k zelenine a smaží sa na maximálnom ohni po dobu troch minút, kým sa ryba úplne nevypraží.
5. Vložte zvyšok prísad vo forme kyslej smotany, soli, korenia, bobkového listu.
6. Keď náplň vrie, oheň sa zníži a ryby zakryté pokrievkou sa uhasia ďalších štvrť hodiny.
7. Je vhodné, aby ste po vypnutí aspoň na dvadsať minút trvali na miske a na dozdobenie misky pridajte bylinky.

Ak máte šťastie, že si lososa ulovíte sami, napríklad na Kamčatke, môžete ho upiecť na uhlí, priamo na brehu a zjesť na čerstvom vzduchu v prírode, predtým marinovaný v korení a citrónovej šťave. Nebude to o nič menej chutné a exotické ako najchladnejšia reštaurácia na svete.

Cena tejto nádhernej ryby je vysoká, ale v porovnaní s lososom je chytená oveľa menej. Na základe týchto podmienok je oveľa ťažšie získať chutného lososa sockeye ako iné červené ryby. Ale ak máte šťastie, že si ho kúpite alebo chytíte, potom chuť, vôňa a príjemné pocity z procesu jeho prípravy a vstrebávania zostanú v pamäti dlho spolu s prínosmi pre zdravie.

19. februára 2018 Oľga

Mierne solené červené ryby sa predávajú všade, hoci nie každý si toto potešenie môže dovoliť, pretože ceny sú premrštené. Ak si dáte čerstvé alebo mrazené červené ryby, ceny sa môžu líšiť rádovo. Jediným zmrazením ryba nestratí svoje základné kvality, takže lososa nerka si môžete doma lahodne osoliť. Proces varenia rýb netrvá veľa času a nevyžaduje veľké výdavky na finančné prostriedky a výrobky.

Lepšie je dostať čerstvé, práve ulovené ryby. Ako posledná možnosť bude stačiť prvá mrazená ryba.

Ryba by mala predstavovať celé jatočné telo bez stôp po vyčistení. Pred dovarením sa ryba krája ručne.

V procese solenia môžete použiť kaviár a mlieko, ktoré majú tiež vynikajúcu chuť.

Príprava rýb na solenie

Na prípravu rýb na solenie potrebujete nástroj:

• Varenie nožníc.
• Ostrý rezbársky nôž.
• Solenie jedál.
• Útlak.
• Soliaca zmes.

Pri solení rýb by ste mali dodržiavať určité pravidlá:

1. Správne rozmrazte. Proces rozmrazovania by ste nikdy nemali nútiť. Lepšie, ak sa rozmrazí v chladničke.
2. Solenie jedál. Malo by to byť sklo alebo plast, nie kov.
3. Plutvy je lepšie odstrániť nožnicami.
4. Zmes by mala byť dobre premiešaná. Kvalita konečného produktu bude závisieť od kvality pripravenej zmesi.
5. Ako záťaž môžete použiť trojlitrovú plechovku s vodou alebo plastovú fľašu.

Trvanie solenia

Mäso z nerka, keďže je mastné, sa nebojí soli, takže je jednoducho nereálne ho presoliť. Mäso nikdy neprijme prebytočnú soľ. Kým nebude pripravená, stačí, aby vo fyziologickom roztoku vydržala asi dva dni. Ak si chcete dať mierne solené ryby, stačí ich držať v roztoku jeden deň. Aby boli ryby rovnomerne solené, pravidelne ich obracajte.

Ako lahodne soliť lososa - chutné recepty

Dobrých receptov nie je toľko. Väčšina z nich zodpovedá procesu solenia iných lososovitých rastlín. Nájdete ale aj exkluzívne recepty, ktoré sa vyznačujú neprekonateľnou chuťou. Solený losos sockeye môže byť skvelým doplnkom rôznych šalátov alebo predjedál.

Okamžitý recept

Aby ste to dosiahli, musíte sa pripraviť:

• 1 kg lososa sockeye.
• 2 lyžice. lyžice soli.
• 1 polievková lyžica. lyžice cukru.
• Korenie.

Ako sa pripraviť:

1. Ryba sa krája a krája na prijateľné kúsky.
2. Kusy rýb sú rozložené vo varenej miske.
3. Posiela sa sem aj zmes soli, cukru a korenia.
4. Ryba je v tejto kompozícii jemne zmiešaná.
5. Rybie mäso je pod tlakom 4 hodiny.
6. Po 4 hodinách ju môžete jesť.

Červený losos v slanom náleve

Aké produkty sú na to potrebné:

• 1 kg filé sockeye.
• Až 9 lyžíc soli.
• 1 liter vody.
• 200 ml slnečnicového oleja.

Metóda varenia:

1. Vezmite jatočné telo ryby a nakrájajte ho, kým sa nezíska filé.
2. Soľanka je pripravená v smaltovanej miske. Na tento účel sa soľ rozpúšťa vo vode.
3. Zmes sa zahreje, ale nie veľa. Môže to byť teplé, ale nie horúce.
4. Filet zo sockeye sa vloží do slaného nálevu, asi na pol hodiny.
5. Po pol hodine sa ryba vyberie a po nakrájaní filé na kúsky sa vloží do samostatnej nádoby.
6. Kusy sú úplne naplnené rastlinným olejom. Ryba sa teda chová asi 10 hodín. Po tomto období môžu byť ryby konzumované.

Solenie nasucho

Táto metóda sa dá nazvať aj rýchla a cenovo dostupná. Postačí pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• Losos sockeye - 1 kg.
• Soľ - 4 lyžice lyžice.
• Cukor - 2 čajové lyžičky.
• Čierne korenie - 1 lyžička (voliteľné).

Ako variť:

1. Jatočné telo lososa nerka sa krája tak, aby zostalo iba mäso bez kože a kostí.
2. Vezmite si papierovú utierku a odstráňte prebytočnú vlhkosť.
3. Vezmite soľ, cukor a korenie, po ktorom sú zmiešané.
4. Ryba je touto zmesou posypaná zo všetkých strán v rovnomernej vrstve a zabalená do pergamenu. Potom sa vloží do misky a umiestni do chladničky.
5. Niekde, za deň, nie skôr, sa verí, že ryba už bola uvarená.

Požadované prísady:

• Losos sockeye - 2 kg.
• 1 polievková lyžica. lyžicu soli.
• 1 cibuľa.
• 2 citróny.
• Nové korenie (podľa chuti).

Technológia varenia:

1. Losos sockeye sa krája s odstránenou kožou a kosťami a potom sa krája na kúsky.
2. Šťava sa extrahuje z citrónu.
3. Cibuľa je nakrájaná na kolieska alebo nasekaná.
4. Kusy rýb sú rozložené po vrstvách spolu s cibuľou, korením a citrónovou šťavou.
5. Ryba sa umiestni na jeden deň do chladničky. Zároveň sa musí pravidelne odstraňovať a miešať.
6. Za deň je ryba pripravená na konzumáciu.

Sockeye losos je delikátna ryba, ktorá sa pripravuje podľa určitých pravidiel. Napríklad:

• Na solenie sa neodporúča používať soľ „Extra“.
• Smaltovaný riad musí byť neporušený, bez prasklín alebo triesok.
• Neodporúča sa pridávať do produktu vodku, pretože to robí ryby odolnými.
• Po uvarení je lepšie rybu zjesť za týždeň, pretože sa neodporúča dlhšie ju skladovať.

Solený ružový losos je ideálny na prípravu rôznych pochutín alebo sendvičov. Okrem toho môže byť solený ružový losos nevyhnutný pri príprave rôznych šalátov, ak je potrebné zdravé stravovanie. Platí to najmä v podmienkach, keď sa potrebujete zbaviť nadváhy.

Okrem lososa nerka môžete upiecť akúkoľvek červenú rybu pod syrovo-bielkovinovým plášťom. To znamená ružový losos, chum losos, pstruh, losos. Napísal som to vzostupne podľa ceny a losos nerka je niekde v strede tohto zoznamu.

V surovinách som ako korenie označil hotovú „na ryby“, pretože sú vhodné rôzne možnosti, rovnako ako len čerstvá alebo suchá petržlenová vňať, mletá horká alebo nová korenie, citrónová šťava a kôra atď. V mojom vrecku s korením je napísané biele korenie, šafran, chmeľ suneli a zázvor.

Ak chcete v rúre piecť lososa so syrom, pripravte si suroviny podľa zoznamu.

Ak ste si kúpili filé, ktoré ešte nie je pripravené, pripravte si rybu navyše. Za týmto účelom odrežte kožu z kúskov lososa sockeye a odstráňte hrebeň s kosťami. Niekoľko minút posypte korením filé z orieška. So soľou musíte byť opatrní, pretože syr aj tak dodá slanosť.

Kúsky lososa položte do predhriatej rúry na plech vymastený maslom alebo rastlinným olejom. Pečieme 7-10 minút pri 180-200 stupňoch.

Kým je ryba v rúre, pripravte si plnku, teda „kožuch“. Z bielkov vyšľaháme sneh.

Pridajte nastrúhaný tvrdý alebo polotvrdý syr a premiešajte.

Plech s kúskami lososa nerka vyberte z rúry, rýchlo ich zakryte bielkovinovo-tvarohovou hmotou a vráťte späť na ďalších 7-10 minút.

Šťavnatý a veľmi chutný losos sockeye, varený v rúre, je pripravený.

Lososa sockeye podávajte so zemiakmi, ryžou alebo zeleninou.

Dobrú chuť!

Jedným z najdrahších druhov červených rýb je losos nerka. Ako ju uvariť a nepokaziť vzácny produkt? Táto otázka znepokojuje tie ženy v domácnosti, ktoré tak často pochutnávajú na takýchto pochúťkach. Ponáhľame sa ich hneď upokojiť: losos nerka nie sú „vrtošivé“ ryby. A môžete ho variť akýmkoľvek spôsobom, ktorý ľudstvo práve vymyslelo pre ryby. A nemali by ste sa báť ani toho, ako pripraviť chutného lososa sockeye: každé kulinárske rozhodnutie bude určite úspešné. Táto ryba nie je nikdy bez chuti.

Ryby pod citrónom

Väčšina receptov vám povie, ako pripraviť lososa sockeye v rúre. To nie je prekvapujúce: pečenie je jedným z najúspešnejších spôsobov spracovania rýb. A citrón je celkom tradičnou ingredienciou do jedál z rýb. Pokiaľ ide o lososa nerka, recept by vyzeral takto. Korpus sa nakrája na filé alebo steaky. Plech na pečenie je mierne namazaný tukom, sú na ňom položené kúsky sockeye. Roztopený kúsok masla sa v pohári zmieša s citrónovou šťavou. Táto kompozícia sa naleje na ryby, posype soľou, korením a kôprom (v lete - čerstvé, v zime a suché). Ak nie ste proti cesnaku, môžete ho pridať (najlepšie sušený). Na korpus sa položia tenké plátky citrónu a plech na pečenie sa vyberie v rúre na 25 minút.

Paradajková omáčka na pečenie

Najzaujímavejšou vecou na tomto recepte je spôsob výroby omáčky, v ktorej sa budú dusiť lososové ryby. Ako pripraviť túto omáčku? Za týmto účelom sa nasekajú dve veľké červené cibule a pár strúčikov cesnaku, ktoré sa vložia do nádoby, pokvapkajú olivovým olejom a umiestnia na desať minút do vyhriatej rúry. Počas tejto doby budete musieť niekoľkokrát premiešať. Paralelne sa z rajčiakov (0,5 kg) odstráni šupka, nakrájajú sa a nalejú do formy spolu s ich šťavou, čajovou lyžičkou čerstvej citrónovej kôry a pol lyžice fenikla. Výsledná omáčka vystačí na kilogram rýb. Je nakrájaný, rozotretý s korením a soľou a máčaný v omáčke. Po 10 minútach, ak jatočné telo nebolo príliš bacuľaté, môžete ryby preniesť na stôl.

Pečieme so syrom

Ďalší recept, ktorý produkuje jemné a šťavnaté ryby z lososa. Ako variť mäso so syrovou kôrkou? Po umytí sa korpus vysuší, tradične sa potrie korením a soľou a vyloží sa do formy. Asi 20 minút sa pečie presne v tejto forme, až kým nie je mierne zhnednutý, potom je pokrytý tvarohovými hoblinami a vráti sa do rúry na ďalších 10 minút. Metóda je jednoduchá, takmer primitívna a výsledok je pôsobivý.

Sockeye losos vo fólii

Fólia je jedinečný vynález ľudstva. Vďaka nej bolo varenie obohatené o masu úplne úžasných receptov. Existuje medzi nimi spôsob, ako pripraviť lososa nerka vo fólii. Nie príliš veľký korpus, ošúpaný, vykuchaný a umytý, sa rozreže pozdĺž hrebeňa na dve polovice, osolí sa, okorení aspoň korením, ale možno pridať ďalšie korenie, posypané citrónom. Každá časť je umiestnená na rôznych kúskoch fólie a potiahnutá svetlou majonézou. Môžete sa tam zastaviť, ale bude chutnejšie, ak na polovičky zdochliny dáte kolieska cibule. Fólia je tesne zložená a losos sa pošle do pece na pol hodiny. Jemné a aromatické výsledky sú zaručené!

Pikantný losos sockeye v rukáve so zeleninou

Kuchársky rukáv nie je o nič menej užitočný pri pečení. Dobre v tom bude losos sockeye. Ako ju uvariť pomocou rukáva? Existuje veľa receptov. Jedným z najúspešnejších je ten, podľa ktorého sa varí s prílohou, to znamená, že sa pečie so zeleninou. Nakrájaný korpus sa rozreže na porcie a osolí. Zemiaky sú nakrájané na veľké kocky, mrkva - v kruhoch, cibuli - na pol krúžky. Pomer zeleniny je podľa vašej chuti a podľa veľkosti ryby. Všetky plátky sú posypané bylinkami. Provensálsko je fajn, ale môžete si to tiež pomýliť. Do rukávu sa vmieša zelenina a ryby, ktoré sa zviažu, prepichnú, aby sa z nich uvoľnila para a dajú sa na pol hodinu do horúcej rúry.

Solený losos sockeye

Nezabudnite, aké vynikajúce sú solené červené ryby, medzi ktoré patrí aj losos nerka. Ako si to sami uvariť? Ľahko a dostatočne rýchlo. Najskôr sa rozhodnite, či budete celí alebo solení steakami. Druhá možnosť je oveľa rýchlejšia. Soľanka sa pripraví z 350 g soli (na 1 liter vody) a dvoch lyžíc plných cukru. Bolo by pekné pridať k tomu bobkové listy a rôzne druhy korenia. Aby aróma prešla do vody, soľanka sa varí. Potrebujú ich však naplniť rybami, keď vychladnú. Sockeye losos sa umiestni do nádoby, pokrytej soľankou, zatlačí sa s bremenom a vyberie sa za studena. Čas, ktorý tam strávi, závisí od toho, koľko solených rýb máte radi. Pre mierne solené stačí deň, pre silné solenie - dva.

Najlepšie príloha ku grilovanému sockeye

Najprv sa pozrime na to, ako sa losos vypráža. O niečo neskôr si popíšeme, ako pripraviť prílohu. Nie sú tu žiadne zvláštne jemnosti. Steaky môžete jednoducho orestovať na rastlinnom oleji, vopred posoliť a okoreniť. Môžete si pripraviť cesto. V tomto prípade sú iba biele šľahané s múkou - ukáže sa to chutnejšie. V zásade sa losos z račianskeho mäsa vypráža rovnako ako iné ryby. A obloha dodá tomuto jedlu ďalší šmrnc. Pre neho sa berie obyčajná biela kapusta, najemno nakrájaná a obarená vriacou vodou. Dve malé kyslé uhorky nakrájame na plátky a malú cibuľu na kolieska. Jadrá šiestich vlašských orechov sa posekajú a trochu osmažia na suchej panvici. Všetky zložky sú kombinované, doplnené pohárom konzervovanej kukurice, ochutené soľou a korením a ochutené nízkotučnou majonézou. Pre vyprážaného sockeye neexistuje lepšia príloha!