Ako sa robia rezne v strúhanke. Kotlety v strúhanke

Rozhodol som sa variť veľmi originálne rezne v strúhanke, ktoré sa ukážu ako veľmi chutné a chrumkavé. Napokon, čo môže byť chutnejšie ako jemné, šťavnaté mäso zvnútra a chrumkavé zvonka. Uvaríme ich z mletého bravčového mäsa, ale môžete použiť akékoľvek: kuracie alebo bravčové a hovädzie mäso.

Recept na pečené bravčové rezne je veľmi jednoduchý, hlavnou vecou je poznať jedno tajomstvo vyprážania na panvici, inak všetko pokazíte. Niektoré ich iba vyprážate, ale táto metóda vám vezme veľa rastlinného oleja, ale vyprážame ich na panvici. Ako prílohu si môžete dať čo chcete, ale najradšej ich podávam so zemiakovou kašou.

Zloženie

• Mleté bravčové mäso - 500 g.
• Cibuľa - 2 ks.
• Obušok - 2 plátky
• Múka - 1 pohár
• Vajce - 1 ks.
• Soľ - 0,3 štipky

Ako variť karbonátky v strúhanke

Mäso a cibuľu nakrájajte na kúsky a nakrájajte na kúsky.

Ďalšiu cibuľu som nakrájala na kúsky, len milujem šťavnaté rezne. Ak ste do mletého mäsa pridali veľa cibule, potom už nemôžete pridať.

Teraz pridajte soľ, asi 0,3 lyžičky a ďalšie korenie podľa chuti.

Bochník namočte do vody, vytlačte a premiešajte rukami.

Spojte mäso s chlebom, dobre premiešajte, aby bol chlieb rovnomerne rozložený.

Vezmeme do rúk trochu mletého mäsa a urobíme guľaté guľky.

Výroba cesta

Nalejte do jedného taniera múku a kotletu ponorte.

Vajce rozšľaháme v druhej miske, rozšľaháme ho. Vložte rezeň do vaječnej zmesi.

Do tretej misy nalejte strúhanku a namočte do nich ako posledné. Je vhodné to urobiť so všetkými kotletami, ktoré sa budú smažiť na panvici, aby sa varili súčasne.

Ako vyprážať na panvici

Predhrejte si panvicu s rastlinným olejom a rozložte kotlety, opekajte ich na miernom ohni do krásnej zlatistej kôrky, pretože ak ich budete vyprážať na vysokej teplote, spália vás. Varíme asi 2 minúty.

Otočíme na druhú stranu, prikryjeme a dusíme 7-10 minút, podľa veľkosti. Ak máte pochybnosti o pripravenosti, jednu vezmite a rozrežte ju.

Horúce rezne podávame v cestíčku na stôl. Dobrú chuť!

• Do mletého mäsa môžete pridať akékoľvek korenie podľa vášho vkusu, sú veľmi vhodné: kmín, kurkuma, čierne korenie.
• Smažte iba na miernom ohni.
• Pre štipľavosť je možné pridať cesnak.
• Takže podávajte rezne v strúhanke na sviatočný stôl alebo na večeru pre svoju rodinu, takéto mäsité jedlo si určite obľúbia!

„Tricky“ kotlety v strúhanke nielen spestria vaše denné menu, ale budú môcť zdobiť aj sviatočný stôl.

Kotlety sú svieže, šťavnaté, s chrumkavou kôrkou. Voliteľne môžete do rezňov pridať cibuľu, cesnak, svoje obľúbené korenie. Môžu sa podávať na stole s prílohou alebo ako samostatné občerstvenie. Recept je veľmi jednoduchý, budete potrebovať minimum výrobkov: je čas ísť do kuchyne a pustiť sa do varenia.

Zloženie výrobkov

• 500 gramov akéhokoľvek mletého mäsa;
• 6 vajec uvarených natvrdo;
• dve surové vajcia;
• tri plátky bochníka (alebo bieleho chleba);
• 100 mililitrov mlieka s akýmkoľvek obsahom tuku;
• malý zväzok akejkoľvek zelene - voliteľné;
• soľ a čierne korenie podľa vkusu;
• strúhanka;
• rafinovaný slnečnicový olej - na vyprážanie.

„Tricky“ rezne v strúhanke: postup varenia krok za krokom

1. Vložte kúsky bochníka do misy a zalejte teplým mliekom, nechajte päť minút pôsobiť.
2. Rukami vymiesime chlieb, až kým nebude hladký.
3. Kuracie vajcia na tvrdo (šesť kusov) vopred ochlaďte a ošúpte. Potrieme ich hrubým strúhadlom.
4. Do pohára alebo misy si nasypte surové vajcia, podľa chuti trochu posolte a okoreňte. Porazte ich miskou do hladka.
5. Malý zväzok zeleného kôpru umyjeme, osušíme a nožom nakrájame nadrobno.
6. Vložte akékoľvek mleté \u200b\u200bmäso do hlbokej misy, nalejte do nej rozšľahané vajcia, pridajte rozmočený bochník. Všetko dôkladne premiešajte rukami.
7. Potom do tej istej misky pridajte uvarené vajce a zelený kôpor. Znova všetko premiešajte.
8. Mokrými rukami vytvarujte zo získaného mletého mäsa malé rezne, ktoré rozvaľkajte v strúhanke.
9. Nalejte na panvicu s hrubým dnom rafinovaný slnečnicový olej, zohrejte ho.
10. Naše rezne vložíme do rozpáleného oleja, opečieme ich na miernom ohni z oboch strán do zlatista.
11. Rada. K mletému mäsu môžete prípadne pridať cibuľu, cesnak a svoje obľúbené korenie.

Dobrú chuť a skvelú náladu pre všetkých.

Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nie je uvedené

Nie je ťažké pripraviť tento typ kotlety. Ich hlavnou výhodou je, že za krátke obdobie si môžete zaobstarať chutné a veľmi šťavnaté jedlo, ktoré sa hodí k akémukoľvek druhu prílohy.

Vďaka tomu sú kotlety skutočne získané, pretože počas procesu varenia nemusíte pridávať žiadne prísady a plnivá. Stačí mať k dispozícii akýkoľvek druh mäsa, cibule a malé množstvo vody.

Množstvo prísad sa počíta pre 10 porcií, ale v prípade potreby existuje možnosť ich zvyšovania aj znižovania.

Proces varenia vyžaduje použitie studenej vody. Nebude ťažké ho ochladiť. Postačí naliať vodu do obyčajného pohára a nechať pár minút v mrazničke, pričom zatvoríte veko. V krátkom časovom období bude mať čas ochladiť sa na požadovaný teplotný režim.
Množstvo soli a mletého čierneho korenia pridané do mäsovej hmoty si upravíte podľa svojich chuťových preferencií. To platí aj pre počet strúhanky, ktoré sa pred vyprážaním posypú na rezne. Toto je individuálna záležitosť.

Kotlety v strúhanke - recept s fotografiou.



Pripravíme si výrobky potrebné pre naše šťavnaté a rýchle kotlety:

- 0,5 kilogramu mäsového filé (bravčového alebo hovädzieho mäsa),
- 2 stredne veľké cibule,
- 50 mililitrov studenej vody,
- strúhanka,
- slnečnicový olej,
- mleté \u200b\u200bčierne korenie, korenie na mäso,
- soľ.

Ako variť z fotografie krok za krokom

Mäso dôkladne umyte, opatrne odrežte film, ale nechajte tuk. Je bezpodmienečne nutné fóliu odstrániť, pretože počas procesu mletia kladivo zatĺka nože v mlynčeku na mäso. Mäso pomelieme na mleté \u200b\u200bmäso. Je vhodné vziať si stredný gril na mlynčeku na mäso.
Cibuľu olúpeme a tiež preložíme cez mlynček na mäso (môžete ju tiež nakrájať veľmi najemno nožom). Spojte ho s mletým mletým mäsom.

K nim pridáme mleté \u200b\u200bčierne korenie, korenie na mäso (podľa vášho uváženia), soľ.
Pridajte tam studenú vodu.

Všetko poriadne premiešajte.

Potom vezmeme jednu desatinu mletého mäsa, zvinieme ho na malú guľku a hodíme do dlaní. To vám umožní odrezať sa a dať kotletám potrebné obrysy.

Potom kotletu rozvaľkáme v strúhanke. Je potrebné ju posypať, ale mierne alebo veľkoryso závisí od vašich chuťových preferencií.

Kotlety dajte na predhriatú panvicu s prídavkom slnečnicového oleja.






Vyprážame, ale iba na veľmi miernom ohni niekoľko minút, pod zatvoreným vekom.

Šťavnaté a rýchle rezne sú pripravené na podávanie.

Dobrú chuť.

Starinskaya Lesya

Teraz vieš

Domáca strúhanka s mletým hovädzím karbonátkom. Ako správne variť s receptom na panvici. Koľko času sa strávi varením.

Domáce sú veľmi chutné a ľahko sa pripravujú. Chrumkavá kôrka, ktorá sa získa po vyprážaní na panvici, im dodáva chutný vzhľad. Pri príprave tohto jedla podľa nášho receptu zaručene získate vo vnútri šťavnaté fašírky, ktoré sa pri vyprážaní nerozpadnú.

Tento proces nevyžaduje veľa času a úsilia. Ak dávate prednosť nekupovanému, ale mletému mäsu varenému sami, nezabudnite, že mäso by malo byť mimoriadne čerstvé a s minimálnym počtom žíl. Iba v tomto prípade budú kotlety z mletého mäsa v chlebe skutočne jemné a šťavnaté.

Čas na prípravu:35 minút

Porcie:10

Energetická hodnota

• obsah kalórií - 319,9 kcal;
• bielkoviny - 17,8 g;
• tuky - 20,2 g;
• sacharidy –16,9 g.

Zloženie

• mleté \u200b\u200bhovädzie mäso - 700 g;
• cibuľa - 2 ks .;
• kuracie vajce - 1 ks;
• biely chlieb - 2 plátky;
• mlieko (3,2%) - 0,5 šálky;
• strúhanka - 4 lyžice. l;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l;
• soľ podľa chuti;
• mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa chuti.

Krok za krokom varenie

1. Z krajov chleba odrežeme kôrky, strúhanku zalejeme mliekom 5-7 minút, aby napučala.
   
2. Olúpte a nakrájajte cibuľu nožom. Môžete použiť mixér. Pošleme na lisovaný chlieb, pridáme mleté \u200b\u200bhovädzie mäso.
   
3. Do výslednej hmoty pridajte vajcia a nadrobno nasekaný cesnak, premiešajte.
   
4. Dochutíme soľou, korením a dobre prešľaháme. Zmes nechajte 10 minút, aby sa produkty spojili.
5. Pripravte si rezne a vypečte ich.
6. Nalejte olej do dobre rozohriatej panvice a rozložte polotovary.
7. Varíme 7 minút z každej strany do zlatista.
   
8. Aby ste odstránili všetok zvyšný olej, položte vzniknuté pečené hovädzie karbonátky na papierový uterák.

Rada: Aby bola biela guľa ešte šťavnatejšia a mäkšia, pridajte do mletého mäsa kúsok bravčovej masti stočenej na mlynčeku na mäso alebo nasekanú nožom. Môžete tiež pridať cuketu alebo nastrúhanú mrkvu. Hovädzie rezne v strúhanke budú jemnejšie, ak pridáte mleté \u200b\u200bmäso s malým množstvom kyslej smotany, majonézy alebo kefíru.

Toto jedlo sa zvyčajne podáva s prílohou. Skvelé sú rôzne cereálie a cestoviny. Jedinečný „duet“ sa získava s varenými a vyprážanými zemiakmi, zemiakovou kašou. Kombinujte domáce hovädzie rezne pečené so zeleninovým gulášom, roztlačeným hráškom, varenými alebo konzervovanými fazuľami. Pre pikantnosť a rozmanitosť môže byť jedlo pred podávaním ochutené krémovou omáčkou, kečupom, kyslou smotanou alebo majonézovou omáčkou.

Kotlety sú vynikajúce a veľmi obľúbené jedlo, ktoré sa hodí takmer ku všetkým prílohám. Základom pre jeho prípravu je zvyčajne mleté \u200b\u200bmäso, zelenina alebo ryby, doplnené korením a pomocnými zložkami. V dnešnom príspevku prídeme na to, ako na to

Na prípravu takýchto jedál je vhodné domáce aj mleté \u200b\u200bmäso z obchodu. Aby bola šťavnatejšia, pridajte do nej cukor, cibuľu alebo trochu zemiakov. A aby to bolo nádherné, je doplnená o žemľu namočenú v mlieku.

Vajcia sú ďalšou nepostrádateľnou súčasťou rezňov. Je žiaduce rozdeliť ich na biele a žĺtky, dobre ich poraziť mixérom a až potom ich poslať na mleté \u200b\u200bmäso. Ak je to žiaduce, do kotletovej masy sa pridá cesnak s bylinkami a korením. Z toho konečné jedlo získa veľmi bohatú chuť a arómu.

V poslednej fáze z mletého mäsa odštipnite malé kúsky, dajte im požadovaný tvar a stočte ich do strúhanky. Pečie sa v peci predhriatej na 200 ° C. Trvanie procesu závisí od veľkosti pripravovaných výrobkov. Spravidla to nie je viac ako 20 minút.

S bravčovým mäsom

Nižšie opísanou metódou sa vytvárajú veľmi jemné a výdatné kotlety, ktoré sú ideálne na bežnú rodinnú večeru. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 600 g vykosteného chudého bravčového mäsa.
• ½ bieleho bochníka.
• Šálka \u200b\u200bpasterizovaného mlieka.
• Vybrané vajíčko.
• Cibuľová hlava.
• Soľ, cesnak, chudé maslo a strúhanka.

Krok číslo 1. Umyté bravčové mäso sa rozreže na veľké kúsky a nechá sa prejsť mlynčekom na mäso spolu s cibuľou a bochníkom namočeným v mlieku.

Krok číslo 2. Výsledná hmota je doplnená soľou, prelisovaným cesnakom a vajíčkom a potom dôkladne hnetená do hladka.

Krok číslo 3. Z hotového mletého mäsa zvlhčenými rukami odštipnite malé kúsky, dajte im požadovaný tvar a vyvaľkajte ich.

Krok číslo 4. Výsledné polotovary sa rozložia na naolejovaný plech a tepelne upravia.

Pečieme v strúhanke v rúre vyhriatej na 220 ° C dvadsať minút z každej strany.

Bez vajec

Tieto vynikajúce domáce placky sa pripravujú rýchlo a ľahko. Preto ich recept určite zaujme tých, ktorí nemajú veľa voľného času a sú nútení jesť samoobsluhy. Ak si chcete pripraviť výdatný a aromatický obed pre seba a svoju rodinu, budete potrebovať:

• 500 g chudej bravčovej panenky.
• 80 g chleba (lepší ako raž).
• 200 ml pasterizovaného kravského mlieka.
• Cibuľová hlava.
• Soľ, zmes papriky a strúhanka.

Krok číslo 1. Predtým, ako urobíte karbonátky v strúhanke, musíte uvariť mleté \u200b\u200bmäso. Za týmto účelom sa umyté a nasekané bravčové mäso, cibuľa a chlieb namočené v mlieku skrútia v mlynčeku na mäso.

Krok číslo 2. Toto všetko osolíme, okoreníme mletým korením a dohladka rozmixujeme.

Krok číslo 3. Z výslednej hmoty urobte úhľadné rezne, posypte ich strúhankou a pečte asi 20 minút pri 200 o C.

S fazuľou a hubami

Pre tých, ktorým je mäso ľahostajné, môžeme odporučiť veľmi jednoduchý a zaujímavý recept na rezne v strúhanke. V rúre sa varia s prídavkom minimálneho množstva oleja, čo znamená, že nie sú príliš mastné. Ak si chcete pripraviť také jedlo sami, budete potrebovať:

• 600 g hríbov.
• 300 g fazule.
• 200 g cibule.
• 50 g cesnaku.
• 200 ml čerstvej smotany.
• 150 g ghí.
• 3 surové kuracie vajcia.
• Soľ, voda, tymian, zmes papriky a strúhanka.

Krok č. 1. Nakrájanú cibuľu osmažte na ghee, potom ju doplňte kúskami hríbov a krátko ich na miernom ohni osmažte.

krok číslo 2. Po chvíli je to všetko dochutené korením, soľou, smotanou a ešte pár minút dusíme.

Krok číslo 3. Chladené huby sa kombinujú s namočenými a varenými fazuľami. To všetko je rozdrvené v mixéri, doplnené cesnakom a pár surovými vajcami a potom dôkladne premiesené.

Krok číslo 4. Z výslednej hmoty sa pripravia čisté kotlety. Každý z nich sa ponorí do misky s vajíčkom zriedeným v 50 ml vody a potom sa stočí do strúhanky. Pečte ich na miernej teplote, kým sa nevytvorí lahodná kôrka.

So sušenými marhuľami a sušenými slivkami

Milovníci sušeného ovocia by určite mali vyskúšať zaujímavé rezne v strúhanke. V rúre sa im darí nielen byť mäkké a šťavnaté, ale aj pokryté chrumkavou zlatistou kôrkou. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 1,5 kg chladeného hovädzieho mäsa.
• 200 g sušených marhúľ.
• 120 g sušených sliviek.
• 150 g cibule.
• 30 ml citrónovej šťavy.
• Veľké vajce.
• Soľ, kari, korenie, krekry, sezamové semiačka a zmrzlina.

Krok číslo 1. Umyté sušené ovocie sa krátko namočí do vriacej vody a potom sa naseká na tenké prúžky.

Krok číslo 2. Potom k nim pridajte nadrobno nakrájané mäso, cibuľu, citrónovú šťavu, soľ, korenie a surové vajce.

Krok číslo 3. Všetko je dôkladne premiešané a usporiadané vo forme odrezkov.

Krok číslo 4. Každý z nich je namazaný lezónom, rozotretý v zmesi krekrov a sezamových semienok a odoslaný do predhriatej rúry. Výrobky sa pečú pri teplote 200 ° C do zlatista.

S ovsenými vločkami

Tieto vynikajúce nízkokalorické rezne sú skvelou voľbou pre rodinný obed alebo večeru. A najlepším doplnkom k nim by bola zemiaková kaša alebo šalát zo surovej sezónnej zeleniny. Na ich kŕmenie do domácnosti budete potrebovať:

• 0,5 kg mletého bravčového a hovädzieho mäsa.
• 4 lyžice. l. ovsené vločky.
• Cibuľa veľká.
• Veľké, surové vajce.
• Soľ, korenie, provensálske bylinky a strúhanka.

Krok číslo 1. Mleté mäso je kombinované so surovým vajcom, ovsenými vločkami a nakrájanou cibuľou.

Krok číslo 2. To všetko je solené, doplnené dochucovadlami a dobre premiešané.

Krok číslo 3. Z výslednej hmoty odtrhnite mokrými rukami malé kúsky a poukladajte ich vo forme rezňov.

Krok číslo 4. Každý z nich sa polieva zmesou provensálskych bylín a potom sa rozloží na zakrytý plech.

Kotlety sa pečú v strúhanke na pergamene v rúre vyhriatej na 180 ° C asi 25 minút.

So zemiakmi a kuracím mäsom

Tieto príchute sú ideálne pre detskú výživu. Môžu bezpečne kŕmiť deti, ktoré dosiahli jeden rok. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 350 g kuracieho filé.
• 100 g póru.
• 1 polievková lyžica. l. nekyslá kyslá smotana.
• Vybrané vajíčko.
• Zemiaková hľuza.
• Hrubá soľ a strúhanka.

Krok číslo 1. Umyté a nahrubo nasekané kuracie mäso sa spojí s nakrájanou cibuľou, kyslou smotanou, vajcom a nastrúhanými zemiakmi.

Krok číslo 2. To všetko je solené a intenzívne spracované v mixéri.

Krok číslo 3. Z výsledného mletého mäsa odštipnite malé kúsky a poukladajte ich vo forme okrúhlych alebo oválnych rezňov.

Krok číslo 4. Každý z nich posypte strúhankou a rozložte na plech.

Varte v rúre predhriatej na 200 o C. Tento proces zvyčajne netrvá dlhšie ako 20 minút. Podávajú sa teplé s čerstvou zemiakovou kašou pripravenou na troche masla a mlieka.

S maslom

Toto vysokokalorické jedlo určite zaujme milovníkov výdatných domácich večerí. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 300 g chudého bravčového mäsa.
• 300 g vykosteného hovädzieho mäsa.
• ½ balenia masla.
• 2 kuracie vajcia.
• Biely bochník.
• Soľ, zmes papriky a rastlinný olej.

Krok číslo 1. Najskôr by ste mali urobiť strúhanku. Vyrábajú sa z bochníka sušeného v rúre. Len čo sú pripravené, môžete prejsť do ďalšej fázy.

Krok č. Hovädzie a bravčové mäso opláchnite pod kohútikom, odlepte filmy, nakrájajte na veľké kúsky a otočte ich v mlynčeku na mäso.

Krok číslo 3. Výsledné mleté \u200b\u200bmäso je solené, ochutené korením a dobre hnetené.

Krok číslo 4. Z výslednej hmoty odštipnite malé kúsky, zarovnajte ich do koláča, zalejte kúskom studeného masla a poukladajte do formy rezňov.

Krok číslo 5. Každý z nich je máčaný v rozšľahaných solených vajciach a posypaný chlebom. Výsledné polotovary sú mierne zhnednuté na panvici a potom sa prenesú na naolejovaný plech.

Kotlety sa pečú v strúhanke v rúre, opatrne zohriatej na 180 ° C, nie dlhšie ako 30 minút.

S mrkvou

Tieto šťavnaté a ústa zavlažujúce karbonátky sú úspešnou kombináciou skrúteného mäsa, zeleniny a korenia. Ale ich hlavnou výhodou je, že nie sú vyprážané na panvici, ale pečené s minimálnym množstvom tuku. Na ich prípravu na obed alebo večeru budete potrebovať:

• 500 g čerstvého mletého bravčového a hovädzieho mäsa.
• 12 prepeličích vajec.
• 2 zemiaky.
• 2 kusy sušeného bieleho bochníka.
• 50 ml pasterizovaného kravského mlieka.
• Šťavnatá mrkva.
• Strúčik cesnaku.
• Žiarovka
• Veľké kuracie vajce.
• Soľ, korenie a rastlinný olej.

Krok číslo 1. Mleté mäso je kombinované s nastrúhanou zeleninou, prelisovaným cesnakom a vajíčkom.

Krok číslo 2. To všetko je okorenené, osolené, doplnené bochníkom namočeným v mlieku a dôkladne vymiesené.

Krok číslo 3. Z výslednej hmoty navlhčenými rukami odtrhnite kúsky požadovanej veľkosti, vyrovnajte ich na ploché koláče, zalejte uvarenými lúpanými prepeličími vajcami a naaranžujte ich vo forme rezňov.

Krok číslo 4. Každú z nich vyvaľkáme v strúhanke a dáme na naolejovaný plech.

Pečte výrobky pri teplote 200 ° C, kým nezhnednú. Rovnako tak môžete v rúre pripraviť rezne bez strúhanky. Ale potom nebudú mať chutnú chrumku.