Jablkový džem s plátkami jantárový recept. Na zimu uvarte džem Antonovka

Čas varenia - 35 minút (plus 20 hodín na infúziu)

Výkon - 2 litre hotového džemu

Na výrobu jablkového džemu v plátkoch budete potrebovať:

• Jablká - 3 kg
• Cukor - 2,5 kg

Chutné plátky polmesiaca plávajúce vo voňavom sladkom sirupe a aróma zrelej šťavnatej Antonovky sú spomienkami na detstvo z jesenných domácich príprav na zimu.

Existuje veľa receptov, podľa ktorých si môžete uvariť vynikajúci jablkový džem s plátkami. Ale najjednoduchší a najspoľahlivejší spôsob, ako pripraviť ovocný sladký dezert, je uvariť rozdrvené jablká s cukrom. Musíte len dodržiavať niektoré pravidlá varenia, o ktorých bude reč nižšie.

Ako variť jablkový džem v plátkoch:

Najskôr si vyberte jablká, ktoré sú vhodné pre toto jedlo. Plody by mali byť pevné, silné, s hustou šťavnatou dužinou. V ideálnom prípade sa budú trhať iba zo stromu. Prezreté, mäkké ovocie určite nepôjde, je lepšie si z nich uvariť džem alebo džem. Jablká nakrájajte na plátky hrubé asi 0,5 cm a vložte ich do nádoby, v ktorej budete džem variť. Príliš tenké plátky jabĺk rýchlo stratia svoj tvar a ak to preženiete s hrúbkou plátkov, potom sa jednoducho nebudú dobre pripravovať.

Nalejte jablká na vrch jabĺk a nechajte ich chvíľu povariť, kým ovocné šťavy neodšťavia. Tento proces bude trvať 2 až 5 hodín v závislosti od šťavnatosti ovocia.

Hrniec s ovocím dajte na najpomalší oheň a duste ho päť minút. Odstavíme zo sporáka a džem necháme úplne vychladnúť.

Potom džem povarte na miernom ohni ďalších 10 minút a plátky lyžicou ponorte do cukrového sirupu. Vypnite oheň a znova ho nechajte vylúhovať. Tento krok opakujte ešte raz, kým nie sú klíny krištáľovo čisté a sirup sám zhustne.

Džem dajte horúci do čistých zaváracích pohárov, zazátkujte a uložte na suché a tmavé miesto.

Z hustých jabĺk jesenných odrôd môžete variť päťminútový džem. Tento džem je dobrý, pretože vďaka krátkej tepelnej úprave si zachováva maximum užitočných látok a vitamínov.

Jablkový džem s plátkami päť minút

Ak chcete pripraviť džem, vezmite cukor a jablká v rovnakom pomere, jeden k jednému. Ošúpané plátky jabĺk vložte do hrnca. Každú vrstvu posypte cukrom a nechajte niekoľko hodín odležať, aby nechala ovocnú šťavu. Potom polotovar povarte na miernom ohni päť minút a nechajte ho 6-8 hodín pri izbovej teplote. Džem opäť povaríme päť minút a stočíme do zaváracích pohárov.

Milovníci východu ocenia sladký jablkový dezert s prídavkom škorice. Toto orientálne korenie veľmi priaznivo zdôrazní arómu voňavého jablka a dodá marmeláde bohatú a bohatú chuť.

Jablkový džem so škoricovými klinmi

Táto aromatická pochúťka sa pripravuje rovnako ako päťminútový jablkový džem. Až na konci varenia, asi za päť minút, sa do hrnca s džemom dá podľa chuti škoricová tyčinka alebo prášok.

Osviežujúca citrusová príchuť dodá jablkovému džemu citrón. Zvyčajne pre jasnejšiu chuť sa citrón dáva do džemu spolu s pokožkou.

Jablkový džem s citrónovými klinmi

Na tri kilogramy jabĺk si vezmite jeden stredne veľký citrón, tri kilogramy cukru a 200 gramov vody. Jablká a citrón dôkladne umyte horúcou vodou. Rozdrvte na rovnako veľké kolieska. Vložte ovocie do kovovej nádoby, pridajte vodu a cukor. Dezert povaríme 15 minút na miernom ohni. Pomocou lyžice jemne namáčajte ovocie do sirupu. Džem odstavíme z ohňa a necháme 12 hodín máčať. Potom džem dajte na mierny oheň a duste ďalších 15 minút. Lahodný, aromatický džem je pripravený!

Aby sa kúsky jabĺk počas varenia nezmenili na zemiakovú kašu, ale aby si zachovali svoj tvar, odporúča sa ich na krátky čas namočiť do roztoku sódy.

Jablkový džem so sódou bikarbónou

Olúpte dva kilogramy jabĺk, vyberte semená a nakrájajte na rovnaké kúsky. Zalejte ich litrom vody zmiešanej s lyžicou sódy bikarbóny a nechajte pôsobiť dve hodiny. Varte sirup s 2 kilogramami cukru a 1,5 šálky vody. Plátky jabĺk zo sódy bikarbóny opláchnite a vložte do cukrového sirupu. Džem varíme na strednom ohni po dobu 20 minút, pričom občas panvicu pretrepeme, aby sa všetky jablká zmiešali so sirupom. Nalejte horúci džem do pripravených zaváracích pohárov a zrolujte.

Krásny, lahodný džem sa získa, ak sú jablká nakrájané nahrubo. Iba v takom prípade trvá jej príprava trochu viac času.

Veľký jablkový džem

Jablká umyjeme. Odstráňte jadro so semenami. Malé ovocie nakrájajte na štyri časti a veľké ovocie na 8 častí. Odstráňte jadro so semenami. Jablká zalejeme horúcim cukrovým sirupom. Džem varte na miernom ohni v dvoch krokoch, vždy po 20 minútach, kým kvapka sirupu nevydrží svoj tvar a ovocné plátky nebudú priehľadné.

Ani tí rozmarnejší gurmáni so sladkými zubami neodolajú lákavým kandizovaným jablkovým plodom v hustom medovom sirupe. Aby ste získali jablkový džem s plátkami priehľadných drvených jabĺk, zalejte vriacim cukrovým sirupom a nechajte ich v tejto forme 12 hodín. Potom sirup nalejte do hrnca, priveďte ho do varu a znova zalejte jablkami. Nechajte to znovu pôsobiť 12 hodín. Potom znova povaríme, polejeme plátkami ovocia. Tento postup opakujte ešte dvakrát až trikrát. Potom vložte do hrnca štipku kyseliny citrónovej a povarte jablkový džem desať minút.

Antonovka džemje asi jeden z najjednoduchších a najuniverzálnejších druhov džemu, ktorý doma mám. Jeho univerzálnosť spočíva v tom, že ho často používame pri pečení, napríklad v. Jablká Antonovka sú lídrom v oblasti obsahu pektínov, vďaka čomu sa džem ukáže ako hustý s minimálnym obsahom tekutín, takže dokonale zapadne do náplní.

Varím tento džem s minimálnymi nákladmi na prácu, naraz, bez akýchkoľvek medzistupňov státia medzi varením atď. Skladujem to však v chladničkách alebo v pivnici a len na chladnom mieste v byte sa džem po celú zimu celkom dobre drží.

Na jablkový džem budete potrebovať:

• Zelené jablká. 2 kg Najlepšie zo všetkého - Antonovka.
• Cukor. 1, 8 kg.
• Chokeberry - niekoľko bobúľ pre farbu. Absolútne voliteľná prísada. Džem funguje bez neho výborne.

O Antonovke.

Veľmi chutná, sladkokyslá odroda jabĺk. Antonovka sa často používa pri varení - ako bravčové mäso, vyprážané na prílohu, nakladané atď. Hlavným dôvodom tak častého a rôznorodého používania tejto odrody jabĺk je nielen úžasná chuť, ale aj jedinečná aróma Antonovky.

Bohužiaľ tieto jablká nevydržia dlhodobé skladovanie. Dajú sa preto kúpiť iba na jeseň, keďže jablká sú jesenné. To, čo sa na trhoch, hlavne v zimnom období, často označuje ako Antonovka, nie je táto odroda. Len na jeseň si môžete kúpiť skutočne pravú Antonovku.

Uvaríme si jablkový džem.

Opäť robím tento džem veľmi jednoducho, rovnako ako to robili moje babičky. Navyše v tomto prípade nie je cieľom zachovať tvar jabĺk alebo ich kúskov, hoci si kúsky stále zachovávajú svoj tvar. Výsledok mi úplne vyhovuje, takže je nepravdepodobné, že prejdem na inú technológiu.

A ďalej. Šupku z jabĺk je možné olúpať alebo nechať. Mne osobne to so šupkou vyhovuje viac, keďže džem je aromatickejší. Moja rodina je opačného názoru, neznášajú jablkové šupky v lekvári, takže musia šúpať. Tentokrát som spojila - väčšinu jabĺk som olúpala, ale pár som ich nechala aj so šupkou.

Takže jablká očistíme, vystrihneme semenník a nakrájame jablká na malé kúsky.

Všetky nakrájané jablká nasypte do misky na výrobu džemu a podlejte ich cukrom.

Jemne prstami zmiešajte jablká s cukrom a podľa želania a možností pridajte niekoľko bobúľ arónie čiernej.

Nechajte jablká s cukrom odstáť 40-60 minút, aby dali šťavu. Je to nevyhnutné, aby sa cukor pri zahrievaní nezačal topiť a horieť.

Na malý oheň dáme misku s jablkami a džem privedieme do varu. Potom ešte znížime oheň a džem necháme uvariť domäkka, aby nedošlo k prudkému varu - necháme mierne lenivo bublať.

Opatrne odstráňte penu, ak existuje. Je nežiaduce miešať džem - môžete jemne pretrepať a mierne potriasť celou nádržou, aby bol obsah jemne zmiešaný.

Džem varíme asi hodinu a pol, sami uvidíte, že začne trochu hustnúť a všetky kúsky jablka začnú byť priehľadné.

Sladký, takmer priehľadný jablkový džem je jedným z najzdravších dezertov v okolí. Môže sa jesť s chlebom a len tak s kúskom čaju, ktorý sa používa na prípravu pečiva, koláčov, sladkých jedál.

Jablkový džem je obzvlášť dôležitý v diétnych dňoch, pretože 100 g hotového výrobku obsahuje nie viac ako 50 kcal, napriek tomu, že sa na jeho prípravu používa cukor. Prirodzená sladkosť samotných plodov, prítomnosť vlákniny, vitamínov a početných mikroelementov v nich robí z jablkového džemu mimoriadne zdravé a chutné jedlo.

V ďalekých rokoch starodávneho staroveku sa konzumácia jabĺk aktuálnej sezóny, a ešte viac výroba jablkového džemu, začala až na konci leta. Až po 19. auguste, v deň, keď padne pohanský Apple Spasiteľ a kresťanské premenenie, začali gazdinky pripravovať jablká. Dodržiavanie takéhoto kategorického rámca dnes nie je vôbec potrebné a domáci džem si môžete uvariť kedykoľvek.

V takom prípade môžete použiť takmer akúkoľvek odrodu jabĺk, striktne však nie zahraničných, ktoré ste kúpili v obchode. Podľa pôvodnej hustoty, šťavnatosti a sladkosti ovocia môžete získať hustý džem alebo tekutý džem s priehľadnými plátkami.

Čas varenia závisí úplne od požadovaného výsledku. Preto môžete džem variť niekoľko minút alebo niekoľko dní. Hlavná vec je použiť recept overený časom.

Apple jam - krok za krokom recept + video

Jednoduchý recept a video vám podrobne povie, ako pripraviť jablkový džem, ak nemáte veľa skúseností.

• Jablká - 1,5 kg;
• Škoricová palička;
• Cukor - 0,8 kg;
• Voda - 50 ml.

Príprava:

1. Vystrihnite semennú skrinku z plodov, na želanie ich ošúpte. Nakrájajte na malé náhodné kúsky.
2. Vložte do vhodného kastróla, zalejte vodou, pridajte väčšinu cukru a škoricovú tyčinku.
3. Namočte na vysoký oheň za stáleho miešania asi 5 minút. Znížte teplotu a povarte ďalších 5 minút.
4. Stiahneme z ohňa a necháme úplne vychladnúť.
5. Pridajte zvyšok cukru a povarte ich na miernom ohni, kým nebudú uvarené.

Jablkový džem v pomalom sporáku - recept s fotografiou

Vďaka svojej všestrannosti je multivark perfektný na prípravu chutného jablkového džemu. Samotný proces bude navyše trvať najviac pár hodín.

• Jablká - 2 kg;
• Cukor - 500 g.

Príprava:

1. Jablká olúpeme z kože a jadier. Nakrájajte ich na náhodné kocky a vložte do misy. Jablká treba vždy dávať na prvé miesto, inak sa cukor určite pripáli, kým pustí ten správny džús.

2. Podlejeme cukrom. Ak sú plody príliš kyslé, potom má zmysel mierne zvýšiť ich podiel.

3. Spotrebič asi na 40 minút prepnite do režimu pečenia. Keď džem začne pomaly vrieť, musí sa pravidelne miešať, aby sa sladký sirup rovnomerne rozdelil.

4. Varte kovové viečka, sterilizujte plechovky pohodlným spôsobom. Natrieme do nich hotový džem a zrolujeme.

Jablkový džem v rúre

Ak stojíte pri sporáku a uvaríte jablkový džem v niekoľkých krokoch, nie je čas ani túžba, potom postačí ďalší originálny recept. Podrobne vám povie, ako variť jablkový džem v konvenčnej rúre. Hlavné je zistiť si niekoľko trikov vopred. Napríklad ho musíte variť v tepelne odolnej nádobe s hrubými stenami a určite sa nespáli. A aby hmota „neutiekla“, mala by sa nádoba naplniť iba z 2/3 objemu.

• Jablká - 1 kg;
• Cukor 0,5 kg.

Príprava:

1. Po odstránení jadra nakrájajte ovocie na veľké plátky. Ak je pokožka dosť tenká, nemusíte ju lúpať.
2. Na vrch nasypte cukor, v prípade potreby množstvo zvýšte.
3. Rúru predhrejte na 250 ° C. Vložte misku s jablkami dovnútra na 25 minút.
4. Vyberte, dobre premiešajte a vráťte späť po predchádzajúcom znížení teploty na 220 ° C.
5. Po ďalších 10 minútach postup opakujte. Vyskúšajte tentokrát sirup a prípadne pridajte ešte cukor.
6. Džem ešte chvíľu povaríme v rúre, podľa požadovanej konzistencie. Hlavnou vecou je zabrániť karamelizácii cukru, inak sa hmota ukáže ako príliš hustá a viskózna. Len čo má sirup strednú hrúbku a povrch je pokrytý ľahkou penou, môže sa vybrať z rúry a zabaliť do plechoviek.

Jablkový džem na zimu - ako variť, ako rolovať?

Aby jablkový džem stál celú zimu a bol vždy chutný, musí sa variť podľa špeciálneho receptu. Okrem toho by ste mali vziať o niečo viac cukru ako obvykle a samotné plody pripraviť špeciálnym spôsobom.

• Cukor - 1,5 kg;
• Jablká - 1 kg;
• Citrón.

Príprava:

1. Z jabĺk veľmi jemne nakrájajte šupku, vyberte kapsulu so semenami a nakrájajte na stredné plátky. Zalejeme vriacou vodou a blanšírujeme 10 minút, potom ihneď ochladíme vo veľmi studenej vode.
2. Vodu, v ktorej boli jablkové plátky blanšírované, nevylievajte, ale čiastočne ju použite na prípravu sirupu. Za týmto účelom rozpustite 500 g cukru v 1,5 litroch tekutiny.
3. Chladené jablká preložte do veľkej misy, zalejte získaným prísne horúcim sirupom a nechajte ich lúhovať asi 5-6 hodín.
4. Potom sirup scedíme cez cedník do prázdneho hrnca, pridáme časť (250 g) zvyšného cukru a varíme 8 - 10 minút, kým sa úplne nerozpustí.
5. Postup opakujte, kým nepridáte požadované množstvo piesku. Namočte jablká do sirupu medzi varmi najmenej na 8-10 hodín.
6. Po predposlednom varení nakrájajte citrón na tenké štvrtiny, pridajte ich do kastróla s jablkami a všetko spolu zalejte vriacim sirupom.
7. Pri poslednom varení sirup nevypúšťajte, ale varte ho spolu s jablkami 10 - 15 minút, kým nebude úplne uvarené.
8. Plátky jabĺk by sa zároveň mali stať úplne priehľadnými a kvapka horúceho sirupu by sa nemala rozširovať na studený tanier. Potom za horúca rozotrite produkt do sterilizovaných nádob.
9. Okamžite zrolujte kovové viečka, ktoré je potrebné variť asi päť minút. Nechajte prirodzene vychladnúť a uložte do skrine alebo suterénu.

Ako urobiť jablkový džem s klinmi?

Ak chcete pripraviť jablkový džem s celými plátkami, musíte si vybrať odrody s obzvlášť hustou, ale šťavnatou dužinou. Predpoklad: musia byť nedávno odstránené zo stromu.

• Jablká - 2 kg;
• Cukor - 2 kg.

Príprava:

1. Nezrelé a nie zatuchnuté jablká nakrájajte na plátky s hrúbkou 7–12 mm.
2. Odvážte ich a odmerajte presne rovnaké množstvo cukru. Vložte po vrstvách do veľkej nádoby, posypte pieskom a nechajte pôsobiť do rána.
3. Na druhý deň položte na stredný oheň a povarte, až keď sa objaví pena, čo znamená, že sirup vrie, nie viac ako päť minút. V tomto procese veľmi opatrne utopte hornú vrstvu jabĺk.
4. Večer procedúru opakujte znova, nakoniec ju veľmi jemne premiešajte.
5. Na druhý deň ráno varte 5 minút a večer ďalších 10 - 15 minút, kým nebude uvarené.
6. Za horúca vložte do pohára s vopred pasterizovanými nádobami a utesnite ich.

Recept na hustý jablkový džem

Hustota džemu vo väčšine prípadov závisí od počiatočnej drobivosti jabĺk. Ak vezmete príliš tvrdé a husté ovocie, bude musieť byť varené veľmi dlho a vo výsledku nebude džem taký hustý, ako by ste chceli. Ovocie by navyše malo byť úplne zrelé, ležať deň v tieni.

• Nakrájané plátky - 3 kg;
• Cukor - 3 kg;
• Mletá škorica - 1-2 lyžice.

Príprava:

1. Z ovocia odstráňte poškodené časti, jadro a prípadne pokožku. Nakrájajte na ľubovoľné kocky, vložte do umývadla, navrstvené s cukrom zmiešaným so škoricou. Nechajte cez noc odšťaviť.
2. Dajte na stredný plyn, priveďte do varu a nezabudnite miešať. Keď sirup zovrie, trochu znížte plyn a povarte ho asi 5 - 8 minút. Odstavte zo sporáka a nechajte pôsobiť najmenej pár hodín, najviac jeden deň.
3. Postup opakujte ešte dvakrát pri rovnakej frekvencii.
4. Džem naposledy povarte asi 7 - 10 minút, zabaľte ho horúci do zaváracích pohárov a po úplnom vychladnutí ho uložte do skrinky alebo do suterénu.

Ako vyrobiť jablkový džem z Antonovky?

Odroda jabĺk Antonovka je najvhodnejšia na výrobu džemu alebo marmelády, pretože pomerne voľné mäso veľmi rýchlo vrie. Ale to vôbec neznamená, že je nemožné získať džem s plátkami z neho. Musíte len postupovať podľa receptu, ktorý krok za krokom popisuje všetky akcie.

• Jablká - 1 kg;
• Cukor - 1 kg;
• Trochu soli a sódy na namočenie.

Príprava:

1. Plody rovnakej veľkosti nakrájajte na štvrtiny a odstráňte stred. Potom nakrájame na plátky požadovanej hrúbky.
2. 1 lyžičku zriedime v litri vody. osolíme a zalejeme pripravené jablká osolenou tekutinou. Kyselina citrónová sa môže použiť namiesto soli v rovnakom pomere.
3. Po 10-15 minútach roztok sceďte, opláchnite plátky jabĺk a ponorte ich do roztoku sódy (na 1 liter vody - 2 lyžičky sódy).
4. Inkubujte nie dlhšie ako 5 minút, sceďte ich a ešte raz opláchnite pod tečúcou vodou. Tento postup bude mať mäso trochu pohromade a zabráni mu vrieť.
5. Vložte pripravené jablká do hrnca, posypaného cukrom. Inkubujte niekoľko hodín, kým sa nevytvoria šťavy.
6. Dajte do ohňa a povarte na silnom plyne. Odstavte z ohňa a nechajte lúhovať 5–6 hodín.
7. Postup opakujte ešte dvakrát, posledný - džem uvarte na požadovanú konzistenciu. Bez chladenia vložte do pohárov a tesne ich utesnite.

Apple jam - krok za krokom recept s fotografiami a videami

Ak chcete na konci leta v chladnom období upiecť vynikajúce koláče, určite si musíte pripraviť hustý a chutný jablkový džem. A k tomu vám pomôže nasledujúci recept. Je lepšie zvoliť jablká so šťavnatou, drobivou dužinou. Vhodné sú dobre zrelé plody, možno aj trochu pokrčené. Hlavné je pred dovarením odrezať z ovocia čokoľvek, čo by mohlo pokaziť chuť hotového džemu.

• Jablká - 1 kg;
• Cukor - 0,7 kg;
• Pitná voda - 150 ml.

Príprava:

1. Nakrájajte jablká, vopred nakrájané z modrín, spolu so šupkou, nakrájajte na ľubovoľné kúsky.
2. Preložte do hrnca, podlejte vodou. Dajte na stredný oheň a duste 15-20 minút, kým nezačnú pyré.
3. Mierne vychladnutú hmotu niekoľkokrát pretrieme cez sito, pretlačené zemiaky preložíme do hrnca a privedieme k varu.
4. Pridajte cukor a za stáleho miešania varte asi 20 minút na veľmi malom ohni.
5. Počkajte, kým hotový džem úplne nevychladne, a zabaľte ho do vhodnej sklenenej nádoby.

Jablkový džem - recept

Môžete si uvariť jablkový džem, ako sa hovorí od oka. Konečná konzistencia koniec koncov úplne závisí od použitých jabĺk a požadovaného výsledku. Na dochutenie džemu môžete pridať trochu citrónu, pomaranča, škorice alebo vanilínu.

• Olúpané jablká - 1 kg;
• Cukor - 0,75 g;
• Prevarená voda - ½ lyžice.

Príprava:

1. Jablká, šupky a semiačka umyjeme. Nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Sirup uvaríme z určeného množstva cukru a vody a nalejeme ho do nastrúhaného ovocia.
3. Dajte na oheň a po uvarení hmoty povarte asi hodinu, pričom oheň minimálne znížte.
4. Nezabudnite počas varenia občas zamiešať jablkovú omáčku.
5. Akonáhle sa hobliny jabĺk dobre uvaria a džem získa zamýšľanú konzistenciu, prirodzene ich dajte do chladničky.
6. Usporiadajte do zaváracích pohárov a uložte ich pod plastové viečka do chladničky alebo kovové do pivnice.

Chutný jablkový džem

Správne pripravený jablkový džem zachováva väčšinu prospešných vlastností pôvodného produktu. A podľa nasledujúceho receptu je džem aj mimoriadne chutný.

• Olúpané ovocie - 1 kg;
• Pomaranče bez šupky - 0,5 kg;
• Cukor - 0,5kg.

Príprava:

1. Vyberte prísne celé jablká bez hniloby a červích dier. Z každého ovocia vykrojte stred. Nakrájajte na rovnaké stredne veľké kocky.
2. Pomaranče olúpte a odstráňte čo najviac bielych filmov. Každý rozdelíme na kolieska a nakrájame na plátky veľkosti jablka. Najlepšie je urobiť to priamo nad nádobou, v ktorej sa bude chutný jablkový džem variť.
3. Pomaranče a jablká dáme dokopy, pridáme cukor a miešame. Nechajte šťavu asi 2-3 hodiny odtekať.
4. Dajte pomaly plyn a po uvarení sirupu povarte 10 minút.
5. Potom odstavte a nechajte ďalších pár hodín, aby bolo všetko ovocie nasýtené sladkými šťavami.
6. Varíme asi 40 minút na veľmi malom plyne, kým zmes nezíska zlatistú farbu. Aby džem uvaril rovnomerne, nezabudnite ho občas premiešať varechou.
7. Hotový lahodný džem dáme vychladený do zaváracích pohárov. Na dlhodobé skladovanie sa dajú zrolovať pomocou kovových viečok.

Najjednoduchší recept na jablkový džem

Džem vyrobený podľa tohto receptu je nielen rýchly a jednoduchý na prípravu, ale zachováva si takmer všetky výhody čerstvého ovocia. Nie nadarmo sa mu hovorí „päťminútovka“.

• Cukor - 300 g;
• Jablká - 1 kg.

Príprava:

1. Olúpte kvalitné ovocie, nakrájajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte.
2. Posypeme cukrom, premiešame, akonáhle vytečie šťava, dáme na sporák.
3. Necháme zovrieť na strednom plyne, zredukujeme a varíme najviac 10 - 15 minút.
4. V tomto čase plechovky sterilizujte nad parou a viečka vo vriacej vode. Hneď ako je lekvár uvarený, vložte horúcu hmotu do pripravenej nádoby a zalepte ju.

Jablkový škoricový džem

Je známe, že škorica sa k jablkám hodí. Dodáva im pikantnú a veľmi zaujímavú chuť. Vďaka tomu je jablkový škoricový džem ešte chutnejší a originálnejší. A ak k tomu pridáte ešte niekoľko neobvyklých prísad, úplne sa z toho stane kulinárske majstrovské dielo.

• Jablká - 400 g;
• Tyčinky škorice - 2 ks .;
• Voda - 400 g;
• Brusnice - 125 g;
• Jablková šťava 200 ml;
• Citrónová šťava - 15 ml;
• Cukor - 250 g;
• Oranžová kôra - ½ lyžice;
• Čerstvá zázvorová šťava - ½ lyžice.

Príprava:

1. Nalejte vodu, citrónovú šťavu, zázvor a jablko do hrnca (môžete použiť jablkový mušt). Pridajte tyčinky škorice. Varte kvapalinu na vysoký oheň.
2. Hodte brusnice a akonáhle bobule začnú praskať, pridajte nakrájané jablká, cukor a pomarančovú kôru.
3. Za občasného miešania džem povaríme asi hodinu a pol na miernom ohni.
4. Keď sú jablká dobre mäkké a sirup zhustne, vyberte škoricové tyčinky a nalejte do pohárov pripravený džem.

Celý jablkový džem

Džem s malými celými jablkami plávajúcimi v jantárovom sirupe pripomínajúcom med vyzerá aj na pohľad chutne a chutne. Ale najúžasnejšie je, že varenie je veľmi jednoduché a ľahké.

• Veľmi malé jablká s chvostmi - 1 kg;
• Granulovaný cukor - 1,2 kg;
• Pitná voda - 1,5 lyžice.

Príprava:

1. Plody roztriedte bez odlomenia chvostov, čisto ich umyte a osušte. Aby ste zabránili prasknutiu počas varenia, každé z nich na niekoľkých miestach prepichnite špáradlom (obyčajnou vidličkou).
2. Z uvedených surovín pripravte sirup tak, že ho 2-3 minúty varíte na vysokom ohni.
3. Sladkú tekutinu zalejte jablkami v hrnci.
4. Po úplnom ochladení zapálte a priveďte k varu. Znížte teplotu a varte najviac 5 minút.
5. Sirup sceďte do samostatnej nádoby a mierne ho povarte na strednom plyne 15 minút.
6. Poháre sterilizujte, voľne ich naplňte varenými jablkami, navrch nalejte horúci sirup.
7. Uzávery ihneď zrolujte. Otočte hore dnom a pomaly ochlaďte teplou prikrývkou. Môžete ho uložiť v suteréne, skrini alebo len tak v miestnosti.

Džem z jabĺk a hrušiek

Aby ste získali pôvodný džem, je potrebné vybrať plody, ktoré majú podobnú štruktúru dužiny. Pamätajte: ak si vezmete mäkké hrušky a tvrdé jablká alebo naopak, potom prvé uvaria a druhé zostanú tvrdé. Aj keď v tejto verzii môžete dostať dosť neobvyklý džem z hrušky a jabĺk.

• Hrušky - 0,5 kg;
• Jablká - 0,5 kg;
• Cukor - 1 kg;
• Prírodný med - 2 lyžice;
• Hrsť škoricového prášku;
• Pitná voda - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Odstráňte jadro z ovocia, nakrájajte na kúsky rovnakého tvaru a veľkosti. Zalejte vriacou vodou a po 5 minútach ponorte do pomerne studenej vody.
2. Po pár minútach ju scedíme a kúsky ovocia trochu osušíme na uteráku.
3. Spojte cukor a vodu, pridajte med, škoricu a sirup povarte vo veľkom hrnci. Vložte do nej ovocie a povarte ho asi 40 minút, kým nepresvitnú.
4. Vložte džem do pohárov a sterilizujte ich 10-15 minút vo vriacej vode. Zrolujte a uložte na chladné miesto, aby vychladli.

Jablkový džem s orechmi

Pravidelný jablkový džem sa stane skutočne originálnym, ak k nemu pridáte trochu orechov. Voliteľne si môžete vziať vlašské orechy, mandle, lieskové orechy alebo dokonca kešu.

Antonovka je skutočným pokladom z hľadiska obsahu makro- a mikroživín. Samozrejme, v lete a na jeseň sú nevyhnutné ako doplnok k bežnej strave alebo ako hlavná ingrediencia pre mono diétu.

Tí, ktorí sa starajú o svoje zdravie, jednoducho potrebujú jablká Antonov, pretože sú nielen nízkokalorické.

Antonovka obsahuje:

• kyselina askorbová, ktorá pomáha odolávať infekciám a posilňovať imunitu;
• železo, ktoré pomáha pri prevencii anémie a udržiavaním hladiny železa v krvi zaisťuje nasýtenie orgánov kyslíkom;
• draslík, ktorý pomáha zbaviť telo toxínov a toxínov;
• vápnik, ktorý prispieva k pevnosti kostí a belosti zubov;
• vláknina, ktorá zaisťuje normálne trávenie;
• horčík, vďaka ktorému sa glukóza lepšie vstrebáva a vyrába sa energia, normalizuje sa stav krvných ciev a svalov, zlepšuje sa syntéza bielkovín a obnova kostného tkaniva;
• meď, ktorá normalizuje syntézu enzýmov a bielkovín;
• niacín, bez ktorého je zdravie pokožky nemožné;
• kyselina pantoténová, ktorá normalizuje lipidový metabolizmus a makroživiny, čím podporuje procesy oxidácie a redukcie v tele;
• pektín, ktorý pomáha normalizovať trávenie a metabolizmus vody, znižuje hladinu cholesterolu;
• pyridoxín, ktorý pomáha predchádzať nervovým a kožným chorobám, zabraňuje starnutiu a zvyšuje výkonnosť;
• riboflavín, ktorý zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov vďaka ich zvýšenému prísunu kyslíka;
• tiamín, čo je prírodný energetický nápoj, ktorý zabraňuje podráždenosti a strate sily;
• tokoferol, ktorý je zodpovedný za krvný obeh a zrážanie krvi, hojenie a regeneráciu tkanív a znižovanie krvného tlaku;
• fylochinón, ktorý zlepšuje stav obehového systému a rast regenerácie kostného tkaniva;
• kyselina listová, ktorá je zodpovedná za tvorbu krvi a správny metabolizmus;
• fosfor, ktorý udržuje stav a obnovu kostného systému.

Vlastnosti džemu Antonovka

Všetky výhody týchto jabĺk sú zachované v lekváre Antonovka, iba vitamín C sa stratí pri tepelnej úprave.

Zaisťuje zrážanie krvi, normalizuje činnosť tráviaceho systému, chráni pred infekciou, upokojuje a zlepšuje metabolizmus a tiež pomáha pri obnove a omladení tela.

Antonovka vám umožňuje vytvárať z najbežnejších odrôd jabĺk skutočná pochúťka.

Keďže samotné jablká majú príjemnú sladkokyslú chuť, dá sa s nimi perfektne kombinovať aj iné kyslé ovocie a bobule. Okrem toho je do Antonovky veľmi dobré pridať muškátový oriešok, kardamón, škoricu a vanilku.

Vďaka vysokému obsahu pektínu počas procesu varenia je hotový produkt zlatý a slnečný.

Aby jablká išli najlepším spôsobom, nakrájajte ich na rovnaké kúsky v podobe kociek, štvrtiek alebo plátkov a ak použijete špeciálny kučeravý nôž, môžete z nich nakrájať malé guľky na zaváranie. Pomocou noža na zeleninu môžete jablká nakrájať na dlhé tenké pásiky alebo nastrúhať na mandolínu.

Aby si kúsky jablka počas varenia zachovali celistvosť, vyberte pár nezrelých jabĺk.

Aby vaše pripravené plátky jabĺk neoxidovali, vložte ich do mierne osolenej studenej vody a na vrch položte veko. Predídete tak prieniku vzduchu a stmavnutiu nakrájaného jedla. Pred dovarením plátky jabĺk opláchnite studenou vodou.

Na varenie používajte neoxidačné panvice, napríklad smaltované panvice. Ale najlepším kuchynským riadom sú hrnce a hrnce vyrobené z medi. Vďaka veľkému priemeru a nízkej výške sú prísady rovnomerne zahrievané, čo poskytuje vysoko kvalitný, zdravý a krásny produkt.

Ako prípravu na zimu nalejte horúci pripravený džem do nádob a pevne ho utesnite. Ak chcete zachovať vitamínovú hodnotu džemu Antonovka, skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Recepty na jablkový džem Antonovka

Základy výroby džemu z Antonovky

Ak pre vás vzhľad hotového výrobku nie je dôležitý a vaše jablká sú viac ako zrelé, nastrúhajte ich alebo nakrájajte na mandolínu a posypte cukrom v pomere jedna ku jednej. Keď jablká dajú šťavu, uvarte jablkovú hmotu na miernom ohni, z času na čas odstráňte penu. Keď sú jablká úplne uvarené, naplňte po okraj pripraveným džemom hermeticky uzavreté nádoby, ktoré boli predtým sterilizované. Potom vrchnáky zabaľte alebo zrolujte a spodnou stranou hore nechajte vychladnúť.

Ak sú jablká varené v sirupe, potom podľa množstva použitej vody získate viac či menej hustý džem so zlatými plátkami jabĺk. Spravidla pripraviť sirup vezmite rovnaké objemy vody a cukru a privedieme roztok do varu. Po vložení prísad do nej priveďte zmes do varu a nechajte ju úplne vychladnúť.

Potom opäť privedú k varu a znovu počkajú na úplné ochladenie. Postup sa opakuje päť až desaťkrát. V takom prípade by sa sladká hmota nemala miešať a vznikajúca pena by sa mala odstraňovať veľmi opatrne a iba zhora. Na nalievanie džemu Antonovka do skladovacích nádob ho opäť priveďte do varu.

Je dôležité, aby bol var veľmi pomalý a aby džem nebol postriekaný.

Nemusíte pripravovať samostatný sirup. Varenie Antonovky vo vlastnej šťave vďaka vysokému obsahu prírodného pektínu v nej vám poskytne hustý džem podobný marmeláde. Jablká nasekajte podľa zvolenej metódy a výdatne posypte cukrom. Utiahnite potravinárskou fóliou a počkajte, kým sa objaví šťava.

Antonovka vám umožňuje experimentovať s kompozíciou, takže pri varení môžete bezpečne pridajte doň korenie a korenie, ktorý dopĺňa zloženie s iným ovocím, bobuľami a trochou zeleniny.

Jantárový citrónový jablkový džem

Pripravte si kilogram zelenej Antonovky, kilogram cukru a dva malé citróny.

Po umytí jabĺk a vykrojení jadier nakrájame na približne rovnaké kolieska. Kliny preložte do hrnca alebo do kotliny, pričom ich poriadne posypte cukrom. Keď majú jablká odšťavené, položte hrniec na malý oheň a zohrejte ich, až kým sa cukor úplne nerozpustí, nenechajte ich zovrieť. Odstavíme z ohňa asi pol hodiny.

Opäť to zapáliť privedieme k nízkemu varu... Pokračujte vo varení dvadsať minút.

V tomto čase si pripravte citróny. Po ich obarení vriacou vodou a opatrnom odstránení semien nakrájajte na plátky alebo polkruhy. Pridajte k jablkám kolieska citróna a duste ich ďalšiu pol hodinu.

Pri skladovaní opatrne a opatrne, aby ste nepoškodili, vyložte jablkovo-citrónové kolieska a dolejte výsledný hustý sirup.

Pripravenosť sirupu určte podľa rýchlosti tuhnutia kvapky na studenom povrchu.

Vanilkovo-škoricový džem z Antonovky ako z rúry

Antonovka môže byť varená v multivarke, rúre a dokonca aj na fritéze. Ak používate multivarku, varte priamo v multivarke. Na varenie vo fritéze použite smaltovanú liatinu alebo naliate keramické hrnce.

Pripravte si kilogram mierne nedozretej Antonovky a každú lyžičku mletá škorica a vanilkový cukor.

Môžete použiť škoricovú tyčinku a polovicu vanilkového struku.

Zmiešajte tristo gramov práškového cukru (alebo piesku) so škoricovým práškom a vanilkovým cukrom a touto zmesou nalejte jablká na jemne nakrájané jablká, vložte ich do nádoby na varenie. Prikryte a nechajte dve alebo tri hodiny sedieť.

Džem povarte na 250 stupňov pätnásť minút.

Antonovka a orechový džem v aróniovom sirupe

Pre tento neobvyklý džem musíte variť:

• Jeden citrón;
• Vlašské orechy ½ kilogramu;
• Cukor jeden a pol kilogramu;
• Jablká Antonovka - ½ kilogramu;
• Bobule ostružiny - 1 kilogram.

Čierne kotlety roztriedte, umyte, zalejte vriacou vodou a nechajte ich pod pokrievkou lúhovať najmenej osem hodín.

V pohári výsledného nálevu zriedte, pridajte trochu, všetok cukor a varte sirup. Bez odstavenia z ohňa pridajte ľahko sušené bobule a olúpané a nasekané orechy a jablká.

Privedieme k varu a dusíme ho na miernom ohni desať minút, zbavíme ho peny. Necháme úplne vychladnúť, prikryjeme utierkou.

Opäť privedieme k varu a po desiatich minútach varu odstavíme z plameňa a prikryté uterákom necháme vychladnúť.

Toto opakujte ešte dvakrát.

Pridajte na tenké plátky nakrájaný citrón alebo citrónovú šťavu na konečné varenie. Po asi desiatich minútach varu umiestnite do pohárov na uskladnenie a pevne ich uzavrite.

Moje milé hostesky, je čas pripraviť si z jabĺk na zimu rôzne dobroty a užitočnosť. Ak máte veľkú úrodu jabĺk, ľahko si s tým poradíme! Jablkový džem bude vašim hitom počas chladných zimných mesiacov. Poviem vám, ako uvariť jablkový džem tak, aby vyzeral atraktívne a aby ste ho hneď chceli zjesť. Dnes sa naučíme, ako variť priehľadný jantárový jablkový džem s plátkami. Podelím sa s vami o jednoduchý recept na začiatok, ktorý je možné upraviť podľa vašich predstáv.

Transparentný jantárový jablkový džem s plátkami

Čo potrebujeme:

• 1 kg jabĺk;
• 1,2 kg cukru;
• 500 ml vody;
• Štipka vanilínu.

Pripravte si čisté sklenené dózy, panvicu na blanšírovanie, blanšírovaciu sieť alebo cedník, misku na varenie, uterák, chňapky.

Prvé varenie:

• Jablká dobre opláchnite a osušte na uteráku. Ovocie očistíme, vykrojíme jadrovník, nakrájame na plátky s hrúbkou 5 - 6 mm, preložíme ich do blanšírovacej siete.
• Varte vodu, vložte do nej plátky jabĺk a blanšírujte 2 - 4 minúty, ihneď preložte mriežku s jablkami pod studenú tečúcu vodu, plátky ochlaďte, vložte do misky na varenie. Ak sú niektoré plátky príliš rozvarené, vyberte ich.
• Na prípravu sirupu použijeme vodu, v ktorej boli jablká blanšírované. Ako pripraviť sirup: po blanšírovaní vezmite 300 ml vody, povarte ju, rozpustite v nej polovicu cukru - 600 g, povarte ju. Naplňte plátky jabĺk horúcim sirupom. Zvyšok cukru použijeme neskôr.

Druhé varenie:

• Nechajte jablká nasiaknuté v sirupe najmenej 3 hodiny, potom sirup s jablkami povarte na veľmi malom ohni po dobu 5-7 minút. Vypnite plyn, džem nechajte stáť 6 - 8 hodín, je namočený v sirupe, znova ho povarte 5 - 7 minút, potom ho nechajte stáť rovnako 6 - 8 hodín.
• Podľa receptu si po druhom vystavení džemu pripravte zo zvyšných surovín sirup: prevarte 200 ml vody, pridajte 600 g cukru, povarte ich 2 - 3 minúty a za horúceho varu ich pridajte do vriaceho džemu, povarte ich za stáleho miešania 5 - 7 minút, ochlaďte 6 - 8 hodín ...

Tretie varenie (ak je to potrebné):

1. Zopakujeme znova postup čiastočného varenia (ak je to potrebné). Zameriame sa na hrúbku sirupu a farbu džemu. Čím viac varíte, tým je džem silnejší a jeho farba je tmavšia. Musíme dosiahnuť jantárovú farbu a priehľadnosť plátkov.
2. Pri poslednom varení pridajte do džemu vanilín. Keď sa džem varí, nádoby sterilizujeme, aby sa vriaca hmota zabalila do horúcich nádob. Plechovky pevne utesníme, vychladneme. Ak si cez vrch viečka uviažete krásny pletený obrúsok, máme úžasný darček pre priateľov.
3. S radosťou zdieľam svoje recepty, v ktorých používam divo rastúce rastliny. Odporúčam vyrobiť jantárový priehľadný jablkový džem s plátkami s prídavkom lesných plodov jarabiny. Dodá lekváru úžasnú ľahkú horkosť, obohatí jeho chuť.

Pomer jabĺk a jarabín je nasledovný: na 1 kg jabĺk vezmite 100 g jarabín. Jarabinu je potrebné pred vložením do sirupu blanšírovať najmenej 7-8 minút.

Pridajte do poľa užitočné tipy: Aby ste zabránili tmavnutiu nakrájaných plátkov jabĺk na vzduchu, môžete ich pred blanšírovaním uchovať v okyslenej alebo slanej vode, nie však dlhšie ako 1 hodinu.

V ktorej miske je lepšie uvariť džem? Najpohodlnejšie a najbezpečnejšie jedlá sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a je lepšie nepoužívať jedlá z hliníka, smaltu alebo teflónu. Majú príliš veľa nevýhod.

Na zabalenie hotového džemu do rúry je lepšie sterilizovať poháre a aby ste sa nespálili, musíte použiť rukavice bez rúry.

Recept s pomarančmi

Ako pripraviť jablkový džem rôznych príchutí? Pridaním rôznych prísad do receptu môžeme urobiť veľa variácií. Skúsme variť s pomarančmi.

Čo potrebujeme:

• 1 kg jabĺk;
• 2 pomaranče;
• 1 kg cukru;
• 500 ml vody.

Pripravíme si čisté sklenené dózy, viečka, panvicu a blanšírovaciu sieťku, uterák, chňapky.

1. Opláchnite jablká a pomaranče, osušte ich na uteráku.
2. Počas ich sušenia uvaríme sirup z vody a cukru a prevaríme.
3. Jablká ošúpeme, vykrojíme jadrovník, nakrájame na tenké plátky.
4. Pomaranče olúpte, rozoberte na plátky, olúpte z priehľadných fólií, nakrájajte nadrobno a ponorte do jabĺk do horúceho sirupu, jemne premiešajte a nechajte 3-4 hodiny nasiaknuté.
5. Ako dlho by ste mali uvariť jablkový džem včas, aby boli plátky priehľadné?
6. Po naliehaní priveďte jablká a pomaranče do varu, varte ich na miernom ohni po dobu 5 minút, potom vypnite plyn a nechajte džem 5-6 hodín.
7. Operáciu opakujeme 3-4 krát, pričom sledujeme hrúbku a farbu sirupu. Len čo sme s výsledkom spokojní, nalejeme horúci džem do horúcich sterilizovaných nádob a uzavrieme viečkom.

Z vlastnej skúsenosti a skúsenosti mnohých gazdiniek poviem, že pre jablká je najoptimálnejšie rýchle varenie po dobu 5 minút, ktoré nevaria, ale zvládnu dobre nakysnúť sirupom.

Ako pripraviť jablkový džem s jasnou orientálnou príchuťou?

Základné prevedenie džemu s pomarančmi je možné vyraziť s klinčekovou arómou, za to hodíme do pripravovaného cukrového sirupu 2 - 3 klinčekové púčiky, uvaríme a chytíme klinček, toto korenie je veľmi bohaté a nedá sa s ním preháňať. Jablká a pomaranče zalejte klinčekovým sirupom a povarte podľa receptu.

Jablká sú taký plastový výrobok, že zavedením čo i len jedného korenia do lekváru môžete získať úplne iné chute a prekvapiť hostí receptami na svoju jesennú úrodu.

Jasný jablkový džem s citrónom

Nebudeme ignorovať také citrusy ako citrón. Hodí sa k jablkám, zabraňuje pocukrovaniu sirupu a dodáva marmeláde príjemnú čerstvú notu. Takže recept: jantárový jablkový džem s citrónovými klinmi.

Čo potrebujeme:

• 1kg jabĺk;
• 2 citróny s tenkou šupkou;
• 1 kg cukru;
• 500 ml vody;
• Štipka vanilínu.

1. Jablká a citróny umyjeme, osušíme na utierke. Počas sušenia uvaríme sirup z vody a cukru. Jablká netreba lúpať, ak sú riedke, vykrojíme jadro ovocia, nakrájame na plátky. Citróny nebudeme šúpať, prekrojíme ich na polovice, vyberieme z nich jadierka, nakrájame na tenké plátky.
2. Vložte jablká a citróny do misky na varenie, zalejte horúcim sirupom, jemne premiešajte, nechajte 3 - 4 hodiny lúhovať. Náš džem uvaríme v jednom kroku na miernom ohni, odstránime penu a miešame, aby sa nespálila, kým sa plátky jablka nestanú priehľadnými.
3. Na konci varenia pridajte vanilín. Horúci džem natrieme do horúcich sterilizovaných nádob a uzavrieme viečkom. Ochladíme.

Uložíme na chladné miesto. Priehľadný jablkový džem s plátkami citróna sa ukáže byť svetlojantárovej farby, má jemnú citrónovú príchuť a vydrží dlho stáť bez toho, aby bol obalený cukrom. Ale vôbec to nedodržiavam - zje sa to na jedno posedenie.

Lahodný jantárovo škoricový džem

Na výrobu aromatického a zdravého džemu používame klasickú kombináciu jabĺk a škorice.

Čo potrebujeme:

• 1 kg jabĺk;
• 1,2 kg cukru;
• 1 lyžička škorica.

Pripravíme si čisté sklenené dózy, vrchnáky, misku na varenie, uterák, chňapky.

1. Jablká umyjeme, osušíme na utierke. Olúpeme šupku, vykrojíme jadro a nakrájame na tenké plátky.
2. Niektoré z jabĺk vložte do misky na varenie, na ktoré nasypte časť kryštálového cukru. Po vrstvách rozložíme jablká a cukor. Horná vrstva by mala byť cukor. V tejto forme nechajte jablká cez noc. Počas tejto doby dajú šťavu a namočia do výsledného sirupu.
3. Ráno dáme džem na varenie. Necháme na miernom ohni variť 10 - 15 minút. Vyberte misku na varenie zo sporáka a nechajte džem lúhovať 8-10 hodín. Zopakujme postup čiastočného varu 3-4 krát. Sirup bude pri každom varení hustší a tmavší.
4. Na konci varenia pridáme mletú škoricu, necháme zovrieť a horúce zabalíme do sterilizovaných horúcich nádob, uzavrieme, vychladíme.

Ako určiť koniec varenia? Ak máte radi tekutý a svetlý sirup, stačia vám 3 frakčné vriedky, ak chcete viskózny a tmavo jantárový sirup, budete musieť urobiť 4 - 5 varov.

Je potrebné pripomenúť, že mletá škorica dodáva sirupu istý zákal.

Ak chcete získať priehľadný jablkový džem so škoricovými plátkami na výstupe, s priehľadným sirupom a samotnými plátkami, musíte škoricu vziať nie mletú, ale pomocou tyčiniek.

Škoricová tyčinka by mala byť počas varenia ponorená do džemu, aby bol sirup po niekoľkých čiastkových postupoch varenia nasýtený arómou tohto korenia.

Vaša domácnosť aj vaši hostia budú spokojní, keď im na šálku čaju naservírujete ružicu takého slnečného džemu úžasnej jemnej arómy.

Jednoduchý recept v pomalom sporáku

Ako rýchlo pripraviť džem? Čo robiť pre tie hostesky, ktoré majú málo času a naozaj chcú potešiť svoju domácnosť lahodným džemom? Na pomoc príde domáci asistent - multivarkár. Toto je veľmi rýchly a ľahký spôsob, ako získať taký chutný a krásny džem, že sa ho v budúcnosti nevzdáte. A napriek tomu - po uvarení takého džemu budete presvedčení, že môže byť priehľadný a v multivarke, a nielen pripravený tradičným spôsobom.

Čo potrebujeme:

• 1 kg jabĺk;
• 1 kg cukru;
• 500 ml vody;
• 1 lyžička koňak;
• Kôra z 1 citróna.

Pripravíme si čisté sklenené dózy, viečka, uterák.

1. Jablká umyjeme, osušíme na utierke, olúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky. Citrónovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Nalejte vodu do misky s multivarkami, pridajte cukor a dajte na 60 minút do režimu „dusenia“. Za 20 minút bude mať sirup čas na varenie, vložíme do neho kúsky jabĺk, citrónovú kôru a dusíme ďalej, až kým nezaznie zvukový signál.
3. Do hotového uvareného džemu pridáme koňak a premiešame. Ihneď zabalíme do horúcich nádob a viečka zrolujeme.

Naozaj dostaneme priehľadný a aromatický džem s celými plátkami.

Ako variť v pomalom sporáku nie jantárový džem, ale jemnozrnný džem?

Za týmto účelom prechádzame očistené plátky jabĺk cez mlynček na mäso, na 1 kg nakrájaných jabĺk vezmeme 200 ml vody. Varíme v pomalom hrnci v rovnakom režime dusenia. Džem sa ukáže byť hustejší, s príjemnou zrnitou konzistenciou. Ale jablká treba brať husté, možno aj trochu nezrelé, inak si dáme jablkový džem, čo v zásade tiež nie je zlé.

Do prasiatka užitočné tipy: Ako dlho je možné uschovať pečate? Ak sú plechovky zvinuté s kovovými viečkami, budú stáť na chladnom mieste najmenej 2 roky, ak ste použili nylonové viečka, musíte džem uložiť do chladničky.

Čo robiť s džemom, ak je fermentovaný? Najlepšou možnosťou je pripraviť si jablkové víno. Ak je džem prepečený, jeho chuť sa výrazne zhorší.

Tajomstvá: ako variť jablkový džem v plátkoch, aby sa nerozvarili

Aby sa vám príprava džemu páčila a výsledok nesklamal, musíte poznať niekoľko trikov a funkcií. Zachovanie funguje dobre s premyslenými a pozornými ženami v domácnosti.

Ako variť priehľadný jablkový džem s plátkami?

1. Najskôr musíte vedieť, že nie všetky odrody jabĺk sú vhodné na zaváranie. Jablká odrôd Anis, Antonovka, Bellefleur-Chinese, Pepin šafran, Renet Simirenko, škorica sú najvhodnejšie.
2. Niektoré jablká majú dosť voľnú štruktúru, napríklad Antonovka. Ale aj z neho môžete variť džem v plátkoch, ak sa pred blanšírovaním nakrájané jablká držia v silnom roztoku sódy bikarbóny po dobu 5 minút - tento postup stiahne dužinu rezov a nebudú sa vrieť.
3. Aplikované blanšírovanie ovocia pred uvarením džemu pomáha odstrániť prebytočný vzduch z voľných tkanív a príliš husté ovocie ich robí elastickými, čo tiež pomáha udržiavať ich štruktúru počas varenia.
4. Nepretržité dlhodobé varenie plátkov jabĺk v cukrovom sirupe nevyhnutne vedie k ich varu. Ak chcete dostať džem v celých kusoch alebo v plátkoch, použite princíp čiastočného varenia. Nalievaním jablka horúcim cukrovým sirupom sa začína meniť ich textúra. Ďalšie rýchle a opakované varenie, ktoré sa strieda s predĺženým lúhovaním, zahusťuje voľné jablká a naopak husté jablká robí pružnejšie a pružnejšie. Tieto techniky umožňujú rovnomerné namočenie ovocia do sirupu a jeho priehľadnosť.
5. Alternatívny spôsob varenia džemu, keď sú nakrájané kúsky alebo plátky ovocia dlho pokryté cukrom - minimálne 10 - 12 hodín, pomáha tiež zhutniť ich štruktúru a na výstupe dostať nie varené pyré, ale priehľadné plátky v priehľadnom sirupe.
6. Aby boli plátky jabĺk počas varenia a lúhovania rovnako nasýtené sirupom, musíte si vziať jablká iba jednej odrody, inak môžete získať heterogénny džem s mäkkými a tvrdými plátkami.

A samozrejme si určite musíme pozrieť video, v ktorom si rozoberieme postupný recept na výrobu priehľadného jantárového džemu z jabĺk s plátkami. Skúsení kuchári vám povedia, ako správne variť džem.