Surové jahody s cukrom na zimu. Jahody roztlačené s cukrom

Počas tepelnej úpravy bobule strácajú značný podiel vitamínov a cenných vlastností, preto je vhodné zbierať ich aspoň čiastočne čerstvé. Jahody s cukrom na zimu bez varenia, pripravené podľa jedného z osvedčených receptov, budú najlepšou vitamínovou pochúťkou mimo sezónu.

Ako pripraviť jahody s cukrom?

Aby sa čerstvé jahody s cukrom ukázali nielen užitočné, ale aj chutné, musíte poznať zložitosti ich prípravy na dlhodobé skladovanie tradičným spôsobom alebo použitím originálnejších osvedčených technológií.

1. Predtým, ako začnete s akýmkoľvek receptom, musia byť bobule dôkladne opláchnuté a odstránené zo sepálov stopkami.
2. Pripravené jahody sa rozložia na uterák a nechajú sa dobre vysušiť.
3. Bobuľová hmota je nasekaná akýmkoľvek pohodlným a cenovo dostupným spôsobom: skrútená v mlynčeku na mäso, nasekaná v mixéri alebo jednoducho rozdrvená.
4. Nakrájaný jahodový základ doplňte cukrom, premiešajte a ak to predpisuje recept, nechajte za občasného miešania chvíľu pôsobiť, aby sa oddelila šťava a rozpustili sladké kryštály.
5. Výsledná hmota je rozložená v sterilizovaných nádobách, pokrytých voľnými viečkami.
6. Jahody s cukrom, pripravené na zimu bez varenia, by sa mali skladovať v chladničke, v pivnici alebo na inom chladnom mieste.

Jahody roztlačené s cukrom - recept na zimu

Najjednoduchší základný recept na prípravu poskytuje vynikajúci výsledok a umožňuje získať najužitočnejšiu a zároveň lahodnú pochúťku, ktorú je možné jednoducho natrieť na krajec chleba alebo konzumovať s čajom. Príprava čerstvých jahôd s cukrom na zimu je elementárna, bez zbytočných starostí.

Zloženie:

• jahody - 1 kg;
• kryštálový cukor - 1,5-2 kg.

Príprava

1. Čerstvé jahody sa opláchnu, očistia, vysušia.
2. Bobuľová hmota sa rozdrví akýmkoľvek dostupným spôsobom, zmieša sa s cukrom a položí sa do suchých, predtým sterilizovaných nádob.
3. Zakryte obrobok nylonovými varenými viečkami.
4. Na skladovanie sa jahody potreté cukrom umiestnia na poličku chladničky alebo do pivnice.

Jahody vo vlastnej šťave s cukrom

Jahody s cukrom na zimu bez varenia je možné variť s celými bobuľami. V tomto prípade je pripravená bobuľová hmota posypaná vrstvami kryštálového cukru a nechá sa oddeliť šťavu. Je lepšie nechať bobule lúhovať cez noc alebo najmenej osem hodín, pričom ich občas premiešajte, aby sa sladké kryštály čo najviac rozpustili.

Zloženie:

• jahody - 1 kg;
• kryštálový cukor - 1-1,5 kg.

Príprava

1. Umyté bobule zbavíte stopiek chvostom, zaspíte s cukrom vo vhodnej nádobe.
2. Po napustení jahôd cukrom a vypustení šťavy sú zabalené v starostlivo sterilizovaných suchých nádobách, zakryté varenými viečkami a odoslané na uskladnenie v chladničke.

Jahody cez mlynček na mäso s cukrom

Udržuje sa perfektne po celý rok podľa nasledujúceho receptu. Je dôležité vyberať zrelé, ale nepoškodené bobule na zber bez otlačenia a známok znehodnotenia. Kovové časti mlynčeka na mäso, ktoré sa počas mletia dostanú do kontaktu s jahodami, je potrebné najskôr 15 minút povariť a vysušiť.

Zloženie:

• jahody - 1 kg;
• kryštálový cukor - 2 kg.

Príprava

1. Čerstvé jahody sa vytriedia, umyjú, očistia a prechádzajú cez sterilný mlynček na mäso.
2. Drvená bobuľová hmota sa kombinuje s cukrom, zmieša sa, rozloží sa do sterilizovaných nádob a naplní sa až po plecia.
3. Nalejte vrstvu cukru na vrch bobuľovej hmoty až po hrdlo nádoby, zakryte nádoby varenými viečkami, odložte ich na poličku chladničky na uskladnenie.

Jahody v mixéri s cukrom

Obzvlášť chutné sú zemiakové kaše s cukrom na zimu s mixérom. Na rozdiel od predchádzajúcich variácií sa v tomto prípade bobule drvia spolu s cukrom, ktorý sa počas spracovania prístrojom má čas na čiastočné alebo úplné rozpustenie. Výsledný prípravok je chutný sám o sebe alebo bude skvelým doplnkom k palacinkám, lievancom alebo iným sladkým jedlám.

Zloženie:

• jahody - 1 kg;
• kryštálový cukor - 1,5 kg.

Príprava

1. Pripravené triedené, umyté, sušené a olúpané bobule zmiešame v miske s cukrom.
2. Výslednú hmotu spracujte ponorným mixérom alebo rozomlejte v miske stacionárneho zariadenia. Pred použitím sa noha prístroja alebo misa zalejú vriacou vodou a vysušia sa.
3. Bobuľová sladká hmota sa naleje do sterilných nádob, zakryje viečkami a uzavrie.

Drvené jahody s cukrom - recept

Drvené jahody s cukrom na zimu potešia milovníkov polotovarov s heterogénnou textúrou. Bobule, ak sú obrobené drvinou alebo vidličkou, sú čiastočne rozdrvené a pri použití sladkostí pocítia. Táto metóda je možno časovo najnáročnejšia, ale výsledok stojí za námahu.

Zloženie:

• jahody - 1 kg;
• kryštálový cukor - 1,5 kg.

Príprava

1. Pripravené bobule sa miesia drvinou alebo vidličkou, dajú sa do misy, pokryjú sa cukrom, miešajú sa, nechajú sa niekoľko hodín, občas sa miešajú.
2. Ďalej sú jahody v cukre bez varenia rozložené do sterilných nádob, pokryté viečkami a odoslané na chladné účely.

Čučoriedky a jahody s cukrom

Perfektne navzájom susediace, potreté cukrom. Hodnota získaného obrobku je zrejmá a pravidelným používaním takejto pochúťky v zime môžete nielen posilniť imunitný systém, ale aj výrazne zlepšiť stav sietnice. Prekvapia aj chuťové vlastnosti sladkosti.

Zloženie:

• jahody - 0,5 kg;
• čučoriedky - 0,5 kg;
• kryštálový cukor - 1,5 kg.

Príprava

1. Čučoriedky a jahody sú vytriedené, zmiešané s cukrom a nasekané ponorným mixérom alebo v miske stacionárneho zariadenia.
2. Výsledná hmota sladkých bobúľ je položená do suchých predsterilizovaných nádob, pokrytá voľnými viečkami a umiestnená na poličke chladničky.

Jahody s jahodami rozotreté s cukrom - recept

Jahody s cukrom na zimu, varené podľa nasledujúceho receptu, sa ukazujú ako nemenej chutné a chutné. V tomto prípade sú lesné plody kombinované s jahodami, ktoré sú cenovo dostupnejšie a môžu úplne nahradiť chýbajúcu porciu jahodových bobúľ, ktoré sa nie vždy zhromaždia v požadovanom množstve.

Zloženie:

• jahody - 0,5 kg;
• jahody - 0,5 kg;
• kryštálový cukor - 1,5-2 kg.

Príprava

1. Jahody, podobne ako lesné jahody, sa umyjú, zbavia stopiek sepálmi, vyložia na uterák, aby uschli.
2. Bobuľová hmota sa rozdrví akýmkoľvek dostupným spôsobom, výsledný základ sa zmieša s cukrom a položí sa do suchých, sterilizovaných nádob.

Ako zmraziť jahody s cukrom na zimu?

Ak je v mrazničke voľné miesto a túžba získať menej sladkú pochúťku vás neopustí, bude nasledujúci recept najlepším spôsobom na jej prípravu. s cukrom si plne zachová všetky svoje vlastnosti, zostane svieža v chuti a príjemnej textúry. Môžete zmraziť čiastočne alebo úplne nasekané bobule alebo celé vzorky bobúľ posypané cukrom.

Jahodová aróma je jedným z najžiarivejších letných dojmov! Aby ste ju udržali čo najčerstvejšiu a zároveň ponechali výhody čerstvých jahôd takmer neporušené, pripravte si na zimu jahody strúhané s cukrom. Táto veľmi jednoduchá príprava vám po niekoľkých mesiacoch pripomenie bobuľový jún.

Pripravte si čerstvé jahody a cukor v hmotnostnom pomere 1: 1.

Musíte utriediť jahody, odstrániť listy, stopky, vetvičky ..

Keď voda odtečie, treba čisté jahody roztlačiť. To je možné vykonať pomocou mixéra a potom bude obrobok rovnomernejší a homogénnejší. Ak hnetiete bobule vidličkou, potom bude hotový výrobok s malými kúskami, ktoré nemajú jednotnú veľkosť. Vyberte si, čo sa vám páči, a začnite.

Spojte výsledné pyré s cukrom, premiešajte. Nechajte pôsobiť 5-10 minút.

Ešte párkrát premiešajte, aby sa cukor čo najviac rozpustil.

Hotové sladké a aromatické jahody postrúhané s cukrom vložte na zimu do čistých malých nádob a odložte do chladničky.

Jahody sú považované za jedno z najsladších a najchutnejších záhradných bobúľ. Ale je to nielen chutné, ale aj zdravé. Obsahuje veľa vitamínov, ktoré posilňujú imunitný systém, a tiež obsahuje látky, ktoré ovplyvňujú produkciu „hormónov šťastia“ v tele. Jahody na zimu roztlačené s cukrom vám umožnia vychutnať si v chladných dňoch túto chutnú a zdravú pochúťku zlepšujúcu náladu.

Funkcie varenia

Aby si jahody natreté na zimu uchovali výživné látky a nezhoršili sa až do leta, musia sa zbierať správne.

• Najchutnejšie jahody sa zbierajú ráno, pred rosou, za slnečných dní. Ak ho vyberiete po daždi, bobule budú vodnaté alebo uvoľnené, čo negatívne ovplyvní organoleptické vlastnosti „studeného džemu“ a jeho bezpečnosť.
• Pred varením musia byť bobule dobre triedené, aby zhnité jahody nepokazili obrobok.
• Jahody rozdrvené s cukrom musíte uzavrieť nielen v čistých, ale aj v sterilizovaných nádobách. V tomto prípade je lepšie uprednostniť malé nádoby - od 0,2 do 0,5 litra.
• Viečka, ktoré zavrú poháre, by mali byť varené 5 minút, bez ohľadu na to, z akého materiálu sú vyrobené.
• Keď jahody skladujete v mrazničke, rozmrazujte ich postupne bez zohrievania. Takto si uchováte vitamíny.

Recepty na výrobu jahôd roztlačených s cukrom často závisia od toho, ako ich plánujú v zime uskladniť. Na skladovanie v mrazničke je teda potrebných menej cukru.

V každom prípade je nemožné udržiavať „studený džem“ v teple, a to ani pri izbovej teplote. Za podmienok skladovania je čas použiteľnosti jahôd, pretlačených cukrom, 6 mesiacov.

Klasický recept na jahody roztlačené s cukrom

• jahody - 1 kg;
• kryštálový cukor - 1,25 kg.

Metóda varenia:

• Prejdite, jemne umyte jahody. Naplňte bobule kilogramom cukru. Vložte na 3 hodiny na chladné miesto.
• Bobule roztlačte pomocou dreveného "drvenia" alebo pyré pomocou tyčového mixéra.
• Vložte do sterilizovaných nádob a nechajte asi 1 cm po okraj.
• Naplňte zvyšným cukrom.
• Zvinieme plechovými viečkami a dáme do chladničky.

Na lekvári sa vytvára takzvaný „cukrový korok“, ktorý zvýši jeho konzerváciu. Jahody s cukrom si však môžete nechať iba varené podľa klasického receptu v chladničke.

Jahody, pretlačené cukrom, s vodkou

• jahody - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• vodka - 40-60 ml.

Metóda varenia:

• Vytriedené a umyté jahody pretrieme cez sitko alebo nasekáme mixérom. Môžete tiež použiť mlynček na mäso.
• Do jahodového pyré nalejte cukor, výslednú hmotu dobre premiešajte.
• Pripravené nádoby naplňte roztlačenými jahodami s cukrom. Do každého na vrch nalejte lyžicu vodky.
• Zaváracie poháre s jahodami s kovovými viečkami zrolujte a odložte na zimu.

Recept na túto príležitosť::

Uložte taký obrobok v chladničke. Vodka udrží jahody dlho podkysnuté. Z tohto dôvodu vyžaduje príprava tohto dezertu o niečo menej cukru ako pri použití klasického receptu. Deti však už nemôžu dať takúto maškrtu.

Jahody rozdrvené s cukrom: recept na skladovanie pod nylonovými viečkami

• jahody - 1 kg;
• kryštálový cukor - 2 kg.

Metóda varenia:

• Prejdite cez jahody, umyte, nechajte vyschnúť a akýmkoľvek spôsobom utrite. Bobule môžete jednoducho dôkladne premiesiť dreveným tĺčikom.
• Bobuľové pyré zmiešame s cukrom, použijeme asi 1,5 kg kryštálového cukru a necháme hodinu lúhovať.
• Dózy sterilizujte a rozložte na ne jahody postrúhané cukrom, tak, aby zostali asi 2 cm po okraj dózy.
• Naplňte jahodové poháre po vrch cukrom.
• Varte plastové viečka a pomocou nich uzavrite nádoby na studený džem. Skladujte ich v chladničke.

Podľa tohto receptu sú jahody najsladšie, pretože podmienky skladovania v tomto prípade vyžadujú použitie veľkého množstva cukru, ktorý hrá úlohu konzervačnej látky.

Jahody, roztlačené s cukrom a zmrazené

• jahody - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg.

Metóda varenia:

• Opláchnite, osušte vybrané jahody, roztlačte ich do hladka.
• Zmiešajte s cukrom a vložte do čistých nádob.
• Po zatvorení vložte na zimu do mrazničky.

Na takýto zber je najlepšie použiť nádoby alebo nádoby s malým objemom, pretože jahody sa nedajú znova zmraziť.

Jahody roztlačené s cukrom ako džem

• jahody - 2 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• citrón - 1 ks.

Metóda varenia:

• Po vytriedení, umytí a osušení jahody z nich urobte homogénne pyré. To sa dá dosiahnuť tak, že ho pretriete cez sito pomocou dreveného „zatĺkača“ alebo šľaháte mixérom.
• Bobuľovú hmotu zmiešame s cukrom a necháme hodinu variť.
• Umyte, nakrájajte citrón a vytlačte z neho šťavu. Ak sa do neho dostanú kosti, vyberte ich.
• Nalejte šťavu do jahodového pyré, premiešajte.
• Dajte na malý oheň a duste 40-60 minút, kým zmes nezhustne.
• Džem rozdelíme do sterilizovaných nádob, uzavrieme a obrátime.
• Jahodové poháre zabaľte niečím teplým, kým úplne nevychladnú.

Z dôvodu tepelnej úpravy nebudú jahody roztlačené s cukrom podľa tohto receptu také užitočné ako „nevarený džem“, ale v zime ich možno skladovať pri izbovej teplote. Navyše sa nezhorší, ak bude skladovaný v chladnej komore alebo suteréne.

Jahody, roztlačené s cukrom, budú ešte chutnejšie a zdravšie, ak ich časť (nie viac ako polovicu) nahradíte medovkou. V takom prípade musí byť množstvo cukru ponechané rovnaké ako vo vybranom recepte.

(o recepte sa bude diskutovať nižšie), je to vynikajúci čerstvý dezert, ktorý je obohatený o vitamíny a živiny. Je potrebné osobitne poznamenať, že takýto polotovar je možné vyrobiť nielen na okamžité použitie, ale aj uložiť do mrazničky po celú dlhú zimnú sezónu.

Jahody, pretlačené cukrom: recept

Požadované prísady do jedla:

• kryštálový cukor - 1 kg;
• čerstvo natrhané jahody - 1,3 kg.

Správny výber bobúľ

Mashed jahody (recepty na polotovary sú uvedené v tomto článku) sa ukáže byť obzvlášť chutné, ak je taký džem vyrobený z čerstvo zozbieraných bobúľ. V tomto prípade je žiaduce zbierať plody veľkej veľkosti a čo najviac červenej farby. Koniec koncov, ak z neho pripravíte dezert na zimu, ukáže sa to kyslé a veľmi rýchlo sa zhorší.

Spracovanie hlavnej zložky

Čo nezabezpečuje tepelné ošetrenie, sa vykonáva až po dôkladnom umytí všetkých zberaných bobúľ. Mali by byť triedené, olúpané zo stonky a potom dobre umyté v studenej vode pomocou cedníku. Ďalej musí byť hlavná zložka úplne zbavená tekutín.

Proces výroby čerstvého džemu

Po spracovaní bobúľ by sa mali dať po častiach do mixéra, zakryť malým množstvom a pri najvyššej rýchlosti nasekať na homogénnu kašu. Ďalej musí byť jahodové pyré rozložené v plastových nádobách a vložené do mrazničky. V tomto stave je možné čerstvý džem dlho skladovať. Ak očakávate, že v nasledujúcich týždňoch budete jesť pripravený bobuľový dezert, musíte ho naaranžovať do sklenených nádob a odložiť do chladničky.

Ako správne podávať džem z čerstvých bobúľ na stôl

Jahody, roztlačené s cukrom, ktorých recept je uvedený v tomto článku, sa podávajú rozmrazené na stôl. V zimnom období takáto pochúťka dobre posilní váš imunitný systém, pretože sú v nej uložené všetky užitočné prvky a látky. Tento dezert by sa mal podávať členom rodiny spolu s horúcim čajom, závitkami, palacinkami.

Užitočná informácia

Tie ženy v domácnosti, ktoré sa v lete radi zbierajú, sa veľmi často zaujímajú o otázku, ako si doma jahody zakonzervovať, aby ich v zimnom období mohli slúžiť ako náplň do koláčov alebo pirohov. Stojí za zmienku, že v tomto postupe nie je nič zložité. Aby ste to dosiahli, je potrebné zozbierané bobule vytriediť, olúpať, umyť a osušiť papierovými utierkami. Spracované jahody by sa mali vložiť a potom vložiť do mrazničky. Tento postup vám umožní zachovať všetky užitočné vlastnosti bobúľ a vychutnať si ich v chladnej sezóne. Mimochodom, z rozmrazených jahôd môžete nielen piecť koláče, ale aj pripraviť čerstvý džem, pomlieť spolu s kryštálovým cukrom, ako je uvedené vyššie.

Každý vie, že domáce prípravky z rôznych druhov ovocia a bobúľ sú oveľa zdravšie ako kupované sladkosti. Nie každý však má rád obyčajný džem, ktorý obsahuje obrovské množstvo kryštálového cukru, preto veľa ľudí uprednostňuje prírodné džemy. V dnešnom článku sa zameriame na lesné bobule - jahody. Dozviete sa, ako si pripraviť jahody rozotreté s cukrom doma.

Chuťové vlastnosti zdravého a mnohými milovaného dezertu sú nám známe už od detstva. Je potrebné ju zbierať v lete, v zime si vychutnať neprekonateľnú chuť a naplniť telo zdrojom vitamínového komplexu. V chladnom období nám chýba slnko, čerstvé ovocie a zelenina, takže náš imunitný systém začne slabnúť - začína epidémia prechladnutia.

Prírodné jahody roztlačené s cukrom, ktoré si dnes uvaríme, pomôžu vyplniť nedostatok vitamínov a načerpať vitalitu. Táto užitočná pochúťka má navyše analgetický a protizápalový účinok a tiež zlepšuje motilitu črevného traktu a normalizuje funkčnosť obličiek a pečene. Lekári to odporúčajú ľuďom s vysokým krvným tlakom. Obsahuje tiež kolosálne množstvo vápniku.

Ako si nemôžete obľúbiť jeho jedinečnú a jemnú arómu a nízky obsah kalórií. Niet divu, že sa považuje za diétne jedlo. Potešte svoju rodinu čarovnou sladkosťou, ktorá vás nielen zahreje, ale aj zdravo udrží.

Jahody roztlačené s cukrom

Zloženie: kilogram jahôd (môžete si vziať aj viac), 250 gr. kryštálový cukor, kyselina citrónová - 2 gr.

Jemne opláchnite a dávajte pozor, aby sa nerozdrvili. V opačnom prípade dostanete kašu. Je lepšie odstrániť chvosty. Čisté bobule zakryte cukrom, nechajte ich deň na chladnom mieste. Potom pridajte citrón a jahody premiestnite do sterilizovaných nádob, zatočte. Zdravý a sladký „liek“ je pripravený.

Bobule vo vlastnej šťave

Prírodné jahody na zimu vás potešia úžasnou chuťou. Kilogram bobúľ bude vyžadovať 200 - 250 gramov cukru. Spojte všetky komponenty a nechajte pôsobiť celú noc, aby pustila šťavu. Na druhý deň šťavu scedíme do samostatnej nádoby a samotné ovocie dáme do zaváracích pohárov (vopred sterilizovaných). Šťavu zahrejeme (nevaríme) a nalejeme do zaváracích pohárov.

Džem na zimu

Zloženie:

Kilogram cukru;

Kyselina citrónová - 2 g .;

Pohár vody;

Jahody.

Blank umožňuje vychutnať si nádhernú arómu počas chladných zimných večerov. Môže sa použiť ako liek, pretože miska obsahuje užitočné stopové prvky (vanád, mangán, meď, železo, zinok, bór atď.).

Bobule očistíme, dobre opláchneme a preložíme do hrnca. Zalejeme uvedeným množstvom vody, zakryjeme pokrievkou, po uvarení povaríme 5 minút. Zmäknuté ovocie rozdrvte drvinou alebo cez sito (môžete použiť mixér alebo mixér), pridajte cukor, znova ho vložte do ohňa - na 20 minút. Pridajte citrón minútu pred koncom varenia. Horúci džem otočte cez nádoby.

Jahody roztlačené s cukrom sú skvelou alternatívou k nezdravým sladkostiam. Bobule je skutočne všestranný a je široko používaný ako liečivý, tak aj kulinársky.