Hovädzie rezne. Šťavnaté hovädzie rezne - recept

Šťavnaté mleté \u200b\u200bhovädzie rezne doma. Ako variť hamburgery, aby boli vynikajúce, nadýchané a jemné. Používame vizuálne fotografie a podrobné pokyny.

Masové guľky chutia celkom dobre, ale sú suché a tenké? Zabudni na to! Teraz vám povieme, ako rýchlo a ľahko pripraviť najšťavnatejšie mleté \u200b\u200bhovädzie rezne a recepty s fotografiami vám pomôžu urobiť všetko správne. Svieža na panvici, vyprážaná na kockách ľadu alebo pečená s omáčkou v rúre - tajomstvá ich vzniku nájdete v našich jednoduchých a prístupných receptoch.

Vyprážané hovädzie rezne so zeleninou, recept s fotografiou

Vyskúšajte pripraviť zdravú mäsovú pochúťku z kelu, mrkvy a byliniek. Rastlinné výrobky dodajú pokrmu vzdušnú konzistenciu a sviežu chuť, ktorá zaujme všetkých účastníkov spoločného jedla.

Čas na prípravu: 50 minút

Porcie: 5

Energetická hodnota

• obsah kalórií - 201 kcal;
• bielkoviny - 11,4 g;
• uhľohydráty - 12,8 g;
• tuky - 10,6 g.

Zloženie

• hovädzie mäso - 0,45 kg;
• cibuľa - 75 g;
• biela kapusta - 110 g;
• múka (z pšenice) - 80 g;
• mrkva - 70 g;
• vajíčko - 1 ks .;
• hrubá soľ - 7-8 g;
• kari - 3 g;
• čierne korenie - 2 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• petržlen, koriander - 4 vetvičky;
• zemiakový škrob - 45 g.

Krok za krokom varenie

Rada: hovädzie jedlo sa vám v ústach doslova roztopí, ak do mletého mäsa vlejete 30-40 ml čerstvej smotany. A aby boli mäsové guľky objemnejšie, odporúča sa pridať rozšľahaný vaječný žĺtok (bez bielkovín).

Horúcu pochúťku položte na misku pokrytú papierom (bude absorbovať prebytočný olej). Potom ponúknite podľa vkusu v kombinácii s horčicovou omáčkou a hnedou ryžou.

Šťavnaté hovädzie rezne - recept v drvenej strúhanke

Strúhanka zostáva po pečení zvnútra jemná a zvonka chrumkavá. Toto jedlo sa odporúča na obed s obľúbenou prílohou. Podáva sa tiež ako studené predjedlo na večeru.

Čas na prípravu: 45 minút

Porcie: 6

Energetická hodnota

• obsah kalórií - 246 kcal;
• bielkoviny - 1,5 g;
• sacharidy - 13,7 g;
• tuky - 10,2 g.

Zloženie

• hovädzia sviečková - 0,48 kg;
• luk - 1 hlava;
• ražný chlieb (včerajší) - 90 g;
• strúčiky cesnaku - 2 ks .;
• maslo - 40 g;
• biele korenie - 4 g;
• provensálske byliny - 5 g;
• soľ - 6 g;
• malé krutóny - 130 g;
• rastlinný olej - 45 ml;
• vajcia - 2 ks.

Krok za krokom varenie

1. Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na stredné kocky.
   
2. Cibuľu olúpte, potom rozdeľte na 5-6 častí.
   
3. Odstráňte strúčiky cesnaku z plevy, opláchnite ich.
4. Vložte kúsky hovädzieho mäsa do mlynčeka na mäso, pridajte pripravenú zeleninu, chladené maslo a pomeľte.
5. Uvoľnite krajce chleba z kôr, potom rozdrobte na šálku teplej vody (110 ml) a mlejte, kým sa nestanú kašou.
6. Kombinujte mleté \u200b\u200bmäso s namočeným chlebom, potom dochuťte korením, soľou a dobre premiešajte.
   
7. Ponorte dlane do vody a z mäsovej hmoty vytvarujte oválne polotovary.
8. Vajcia rozbite do hlbokej misy a metličkou ich pretrepávajte, kým sa nevytvorí pena.
9. Každý výrobok ponorte do vaječnej zmesi, potom ho dôkladne rozvaľkajte v strúhanke.
10. Zohrejte kastról s maslom, naplňte ho polotovarmi. Potom ich smažte päť minút z každej strany do zlatista.
    

Je to zaujímavé: fašírky nikdy nebudú tvrdé a získajú osobitnú jemnosť, ak sa mleté \u200b\u200bhovädzie mäso zmieša s kuracím alebo morčacím mäsom. Rovnaký efekt poskytne kúsok slaniny, ktorý sa dá použiť ako náhrada masla.

Hotové jedlo položte na servírovací podnos, ozdobte špenátovými listami a položte na stôl. Odporúča sa jesť kotlety so zemiakovou kašou a pikantnou adjikou.

Svieže fašírky pečené s ľadovými časticami

Aby boli výrobky krásne, nadýchané a počas vyprážania sa nespálili, mali by ste ich pred varením naplniť kúskom ľadu. Túto metódu často používajú skúsení kuchári, takže si radšej naštudujte recept na šťavnaté od profesionálov a začnite vytvárať kulinárske potešenie.

Čas na prípravu: 1 hodina 15 minút

Porcie:7

Energetická hodnota

• obsah kalórií - 238 kcal;
• bielkoviny - 11,4 g;
• sacharidy - 12,9 g;
• tuky - 10,5 g.

Zloženie

• hovädzia buničina - 0,58 kg;
• žiarovky (malé) - 2 ks .;
• bazalka, kôpor - 5 konárov;
• chmeľ-suneli - 3 g;
• čierne korenie - 2 g;
• paprika - 1 g;
• stolová soľ - 8 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• kocky ľadu (malé) - 7 ks .;
• nasekaný muškátový oriešok - 5 g.

Krok za krokom varenie

Dôležité: musíte vyrezávať kotlety iba zo studeného mletého mäsa a okamžite ich začať variť. V opačnom prípade sa ľad rýchlo roztaví, výrobky budú počas tepelného spracovania príliš mäkké a plazivé.

Upečené fašírky poukladajte na servírovacie taniere a podávajte teplé. Na dochutenie sa hodí dusený baklažán a nakladané huby.

Ako chutne variť v omáčke

Nádherné mäsové jedlo varené v paradajkovej omáčke sa stane skutočnou ozdobou slávnostného stola. Pripravuje sa celkom ľahko. Dostanete lahodnú pochúťku, ktorá poteší hostí pozvaných na večeru.

Čas na prípravu: 1 hodina 5 minút

Porcie: 6

Energetická hodnota

• obsah kalórií - 174 kcal;
• bielkoviny - 10,3 g;
• sacharidy - 11,6 g;
• tuky - 9,2 g.

Zloženie

• hovädzie mäso - 0,55 kg;
• cibuľa - 1 ks .;
• ovsené vločky - 85 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• paprika (žltá) - 35 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• voda - 350 ml;
• paradajková pasta - 70 g;
• bobkové listy - 2 ks .;
• klinčeky - 1 g;
• nové korenie - 4 g,
• kmín - 2 g;
• červená paprika - 3 g;
• soľ - podľa vášho vkusu;
• slnečnicový olej - 40 ml.

Krok za krokom varenie

Rada: milovníci slaných jedál môžu do náplne pridať trochu francúzskej horčice. Dodá vašej chuti ľahkú štipľavosť, urobí ju hlbokou a výraznou.

Naaranžujte mäsové guľky v paradajkovej omáčke na elegantné taniere a pohoďte rodinu a priateľov. Odporúča sa kombinovať ich s varenými cestovinami a konzervovanými olivami.

Vzhľadom na naše tipy pre, môžete prísť s novými možnosťami pridaním požadovaných prísad do mletého mäsa. Hlavná vec je, že zdôrazňujú chuť mäsa a dobre harmonizujú so sprievodnými výrobkami.

Zdieľajte odkaz!

Poďakovať!

Správne uvarené mleté \u200b\u200bhovädzie karbonátky majú zvláštnu chuť a štruktúru (sú dosť húževnaté). Preto veľa ľudí dáva prednosť vareniu rezňov z domáceho mletého mäsa (hovädzie + bravčové), ale existuje ďalší spôsob, ako urobiť hovädzie rezne mäkkými, bez toho, aby ste obetovali chuť. Počas varenia stačí pridať surové zemiaky.

Ak si chcete pripraviť domáce mleté \u200b\u200bhovädzie rezne, vezmite si: hovädziu dužinu, kúsok slaniny, zemiaky, cibuľu, vajíčko a ďalšie prísady zo zoznamu.

Hovädziu dužinu a masť nakrájame na malé kúsky.

Olúpte zemiaky, cibuľu a cesnak.

Pripravené ingrediencie preveďte cez mlynček na mäso. Dostaneme také krásne mleté \u200b\u200bhovädzie mäso, ako na fotografii.

Do misky na mleté \u200b\u200bmäso pridáme jogurt, vajce, soľ, korenie a škrob.

Mleté mäso dobre premiešame a sformujeme z neho rezne vhodnej veľkosti. Na panvici zohrejte rastlinný olej a vložte doň karbanátky.

Rezne opečieme na panvici do zlatista, asi 7-10 minút z jednej a druhej strany. Upozorňujeme, že keď sú kotlety navzájom susediace, pri vyprážaní si vystačíte s pokrievkou.

Mleté hovädzie rezne sú pripravené, sú veľmi chutné a šťavnaté, pomôžte si.

Vhodná je takmer každá obloha na hovädzie kotlety - cereálie, zelenina alebo cestoviny.

Dobrú chuť!

Pripravená pochúťka poteší oko a stimuluje chuť do jedla nielen u dospelých, ale aj u dojčiat. Môžu sa podávať s ľubovoľnou prílohou, dať si do sendviča na občerstvenie alebo zabaliť vaše dieťa v škole ako popoludňajšie občerstvenie. Hlavná vec je vziať do úvahy niekoľko jednoduchých tajomstiev a vložiť kúsok svojej duše do procesu varenia.

Päť najčastejšie používaných prísad v receptoch je:

Miska je zúfalá z dôvodu variability výkonu - aby bola chuť jemnejšia alebo doplnená pikantnými tónmi, do rezne sa často dáva plnka - napríklad kúsok masla. Môžete ich variť v pomalom sporáku, v rúre, na panvici - výsledok splní očakávania. V zložitej situácii môžu recepty na nakrájané mäsové kotlety prísť na záchranu - je to spôsobené tým, že sú pripravené rýchlo, pričom sa vyžaduje minimálna sada výrobkov. Toto jedlo je kľúčom k uznaniu a úspechu. Buďte si istí, že domácnosť ocení výdatnú večeru.

Nič chutnejšie ako mleté \u200b\u200bhovädzie karbonátky a ťažko vymyslieť. Šťavnaté, aromatické, úžasne chutné rezne sa získavajú iba z čerstvého mletého mäsa s dobrým podielom hovädzieho tuku, ktoré dodáva tomuto pokrmu šťavnatosť.

Mleté hovädzie karbonátky

Príprava:

• mleté \u200b\u200bhovädzie mäso - 500 g
• cibuľa - 1 ks.
• vajce - 1 ks.
• biele pečivo - 2-3 kusy
• mlieko - 150 ml
• múka alebo strúhanka.

Recept:

1. Pripravte si mleté \u200b\u200bhovädzie mäso. Chlieb rozdrobíme na kúsky a namočíme do mlieka. Keď je chlieb namočený, dobre ho premiešajte rukami, aby ste z mlieka a chleba získali homogénnu kašu.
2. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Mleté hovädzie mäso dáme do veľkej misy, pridáme cibuľu, dáme mlieko a chlebovú kašu, rozbijeme tam vajíčko, osolíme.
3. Mleté mäso dobre premiešajte so všetkými ingredienciami rukami. Slepé kotlety z výsledného mletého mäsa.
4. Kotlety ponorte do múky alebo strúhanky. Opečte rezne na panvici na dobre rozohriatom rastlinnom oleji, až kým nebudú jemné.
5. Domáce mleté \u200b\u200bhovädzie rezne sú pripravené.

Mleté hovädzie karbonátky

Zloženie:

• Mleté hovädzie mäso - 0,5 kg
• cibuľa - 1 hlava
• vajcia - 2 ks.
• biele pečivo - pár kúskov
• mlieko alebo vývar - 150 ml
• podľa chuti osolíme
• strúhanka

Príprava:

1. Namočte chlieb do mlieka alebo vývaru, premiešajte s mletým mäsom. Nastrúhame cibuľu alebo mleté \u200b\u200bmäso, zmiešame s mletým mäsom a chlebom, pridáme vajce, soľ a korenie.
2. Vytvorte rezne, rozvaľkajte ich v strúhanke, orestujte na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista, potom duste domäkka a prikryte pokrievkou.

Recept na hovädzie rezne bez chleba a suchárov

Zloženie:

• Mleté hovädzie mäso - 0,5 kilogramu
• Paradajky - 3 kusy
• Polovica cibule
• Jedno vajce
• Strúhaný parmezán - pol šálky
• Dva strúčiky cesnaku (rozdrvené)
• Paprika - jedna čajová lyžička
• Mleté čierne korenie - jedna čajová lyžička

Príprava:

1. Vezmeme paradajky, zaparíme ich vriacou vodou a zbavíme ich šupky. Potom nakrájame na malé kúsky.
2. Nakrájajte cibuľu (tiež najemno)
3. Zmiešajte mleté \u200b\u200bmäso, paradajky, cibuľu, parmezán, vajce, papriku, soľ a korenie. Všetko dobre premiešajte.
4. Predhrejte si panvicu, vytvarujte rezne a smažte ich asi 7 minút z každej strany.

Mleté fašírky so syrom

Zloženie:

• 400gr. mleté \u200b\u200bhovädzie mäso alebo filé (môžete urobiť niečo iné: malý nápad, kuracie, bravčové / hovädzie mäso atď.);
• krajec chleba (biely bez kôrky) namočený v mlieku;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 kuracie vajce;
• 100 - 150 g strúhaného syra (vhodný je parmezán);
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• bylinky, zmes papriky, soľ - podľa vkusu.

Na omáčku

• 700-750 gr paradajok vo vlastnej šťave (1 plechovka);
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• pár bobkových listov;
• pár vetvičiek kôpru;
• 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• 50 g syra;
• zmes korenia, čerstvé bylinky, soľ podľa chuti.

Príprava domácich mletých hovädzích fašírok:

1. Príprava omáčky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, pridáme nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku. Smažte cesnak, až kým nezačne dať oleju svoju príchuť. Paradajky rozdrvíme vidličkou a pridáme ich spolu so šťavou k cesnaku. Pod vekom privedieme k varu, pridáme pár bobkových listov a vetvičky kôpru. Zatvorte veko, nechajte ho na miernom ohni dusiť 7-10 minút. Niekoľko minút pred dovarením pridáme korenie a soľ. Vyberte bobkový list a nechajte omáčku vylúhovať pod vekom.
2. Varenie fašírok. Mleté mäso (alebo filé) preložte cez cibuľu, cesnak a chlieb cez mlynček na mäso. Pridajte kuracie vajce, strúhaný syr, korenie a soľ. Majte na pamäti, že parmezán je už slaný, takže ho príliš nesolte. Všetko premiešajte.
3. Rúru predhrejte na 190 g. C. Nalejte paradajkovú omáčku do pekáča. Mäsové guľky vytvarujte mokrými rukami a vložte do omáčky. Pošlite do predhriatej rúry na 15 minút. Potom posypeme syrom a pečieme ďalších 10 minút.

Hovädzie rezne s hubami

Produkty:

• hovädzie mäso 600 g
• čerstvé huby 300 g
• biele pečivo 100 g
• vajcia 3 ks
• úklon 1 hlava
• cesnak 4-5 strúčikov
• mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti
• mletá červená paprika sladká podľa chuti
• podľa chuti osolíme

Príprava:

1. Mäso dvakrát prepasírujte cez mlynček na mäso.
2. Nadrobno nakrájané šampiňóny dusíme na jemno nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak do polovice varenia.
3. Mleté mäso zmiešame s hubami, pridáme mleté \u200b\u200bčierne korenie, mletú červenú papriku a prelisovaný cesnak.
4. Mleté mäso formujte do guľôčok o veľkosti vajíčka.
5. Vytvarujte ploché koláče, ponorte ich do múky, rozšľahaného vajca a strúhanky.
6. Smažte z oboch strán.

Zemaitské teľacie rezne

Zloženie:

• teľacie mäso (dužina) - 400g
• bravčové mäso (dužina) - 100g
• sleď (filé) - 100g
• krém - 50g
• biele pečivo - 3 krajce
• vajce - 1 ks.
• tuk (na vyprážanie) - 40g
• omáčka z kyslej smotany - 200g
• korenie, soľ - podľa vkusu

na omáčku:

• kyslá smotana - 150g
• maslo - 15g
• pšeničná múka - 15g
• mäsový vývar alebo vývar - 150g
• čierne korenie (mleté), soľ - podľa vkusu.

Príprava:

1. Teľacie, bravčové a olúpané sleďa prejdeme cez mlynček na mäso spolu s chlebom namočeným vo vode a vytlačeným, pridáme rozšľahané vajce, korenie, soľ. Všetko dobre premiešajte.
2. Ak je hmota hustá, mala by sa zriediť krémom. Vytvorte oválne rezne s hmotnosťou 70-100 g a osmažte ich na tuku z oboch strán.
3. Podávame ako ozdobu so zemiakovou kašou alebo s kašou (pohánka, perličkový jačmeň, tekvica) a omáčkou z kyslej smotany v kastróle. K zelenému hrášku môžete tiež dať dusenú repu alebo mrkvu.
4. Príprava omáčky z kyslej smotany. Múku osušte, ochlaďte, spojte s maslom, zalejte vývarom alebo vývarom a zohrievajte 15 minút.
5. Pridajte uvarenú kyslú smotanu, soľ, korenie, povarte ju 3-5 minút, preceďte a priveďte k varu.

Kotlety "originálne"

Zloženie:

• Mleté mäso (hovädzie mäso) - 600 g
• Rybie filé (zubáč alebo pollock) - 200 g
• Vajce (surové) - 1 ks
• Mlieko (alebo voda) - 80 ml
• Maslo - 80 g
• Cesnak - 2-3 zuby.
• Škrob - 80 g
• Korenie (soľ, korenie, cukor - podľa vkusu)
• Strúhanka - 120 g

Recept:

1. Filet z akejkoľvek bielej ryby sa naseká v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.
2. Zmiešajte mleté \u200b\u200bryby a hovädzie mäso. Pridajte soľ, korenie, cukor (1 ČL), škrob, maslo, cesnak, vajce, mlieko a poriadne premiešajte.
3. Ukazuje sa to veľmi jemné a šťavnaté mleté \u200b\u200bmäso.
4. Podľa receptu - rožte tenké párky z mletého mäsa dlhé 7 cm, chlieb v strúhanke a osmažte.
5. Možno upiecť v rúre - 190 * 25 minút.

Mleté hovädzie karbonátky v kyslej smotane

Produkty:

• 1 bochník,
• 5 g horčice
• 5 hovädzích rezňov,
• 20 g masla a múky,
• 200 g vývaru.

Omáčka:

1. naliať múku, rozotretú s maslom, zalejeme vývarom a privedieme k varu.
2. Varte do zhustnutia, potom dochuťte horčicou a kyslou smotanou a opäť povarte.
3. Zahrejte studené hovädzie rezne v kyslej smotanovej omáčke s horčicou.
4. Podávame v hlbokom tanieri s omáčkou.
5. Podlejeme krutónmi a ako prílohu opečené zemiaky.

Recept - „Tender“ hovädzie kotlety

Vyskúšajte jemné hovädzie karbonátky. Chutný recept.

Požadované prísady:

• Hovädzie mäso - 0,5 kg.
• Mlieko - 1 pohár
• Cibuľa - 1 ks.
• Zemiaky - 2 ks.
• Cesnak - 4 zuby
• Horčica - 1 polievková lyžica
• Soľ a korenie podľa chuti
• Strúhanka

Príprava:

1. Spracujeme kúsok mäsa, opláchneme ho pod tečúcou vodou a osušíme uterákom. Olúpte cibuľu, zemiaky, strúčiky cesnaku a rozdrvte v mixéri.
2. Hovädzie mäso pomelieme ťažkým a ostrým nožom a zmiešame s pripravenou zeleninou. Zalejeme mliekom a necháme chvíľu pôsobiť, aby sa dobre vstrebal.
3. Pridajte horčicu, korenie a soľ a znova premiešajte. Nezabudnite poraziť mleté \u200b\u200bhovädzie mäso na doske.
4. Teraz jemne tvarujte karbonátky. Ponorte hovädzie karbonátky do strúhanky, položte ich na plochý tanier a dajte ich na 1 hodinu do chladničky.
5. Potom rozohrejte olej a smažte ho z každej strany 4 - 5 minút. Prineste hovädzie karbonátky, až kým nebudú uvarené v rúre predhriatej na 190 stupňov.
6. Takto pripravené rezne sú veľmi chutné, jemné a šťavnaté.

Hovädzie rezne so syrom

Recept na hovädzie kotlety so syrom. Je lepšie používať kvalitný syr. Užite si varenie!

Požadované prísady

• Hovädzie mäso - 0,5 kg.
• Cesnak - 2 zuby
• Cibuľa - 1 ks.
• Mlieko - 0,5 šálky
• Biely bochník - 150 g
• Strúhaný syr - 3 lyžice
• Paprika a soľ
• Múka na chleba

Príprava:

1. Odlúpte kúsok hovädzieho mäsa, opláchnite ho pod tečúcou vodou a osušte. Nakrájajte na kúsky nakrájaný tuk a nakrájajte ho na kusy s hovädzím mäsom. Bochník zalejeme rozohriatym mliekom a necháme 5-10 minút odložený.
2. Kým sa bochník napučiava, ošúpte cibuľu a strúčiky cesnaku a nakrájajte ich v mixéri. Nastrúhajte kúsok syra a vložte do misky s mäsom. Potom pošlite nakrájanú zeleninu, namočený bochník, soľ a korenie a dobre premiešajte.
3. Ak máte pocit, že ste si dali hustej mleté \u200b\u200bhovädzie mäso, môžete pridať studenú vodu. Uvarené mleté \u200b\u200bhovädzie mäso nechajte na chvíľu bokom, aby sa všetky ingrediencie navzájom dobre poznali.
4. Potom si navlhčite ruky a prilepte na nejaké kypré hovädzie karbonátky. Ponorte do múky.
5. Nalejte do panvice trochu kukuričného oleja a začnite smažiť karbonátky. Potom ich preložte na plech a vložte ich na ďalších 10 - 15 minút do rúry.
6. Kotlety prinesené v rúre sa ukážu ako jemnejšie a šťavnatejšie s chutnou tvarohovou kôrkou.

Hovädzie rezne s ovsenými vločkami

Vyskúšajte tento recept na hovädzie rezne a ovsené vločky.

Požadované prísady:

• Hovädzie mäso - 0,5 kg
• Ovsené vločky - 70 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mlieko - 100 ml
• Paprika a soľ podľa chuti
• Čerstvé bylinky
• Múka - 2-3 lyžice. za chlieb.

Príprava:

1. Kúsok hovädzieho mäsa opláchnite a osušte uterákom. V takom prípade môžete mäso vynechať cez mlynček na mäso alebo ho zomlieť v mixéri. Uvarené mleté \u200b\u200bhovädzie mäso vložte do hlbokej misy a pridajte do nej mlieko.
2. Cibuľu olúpte a nastrúhajte. Pošlite na mleté \u200b\u200bmäso. Nasledujú ovsené vločky, bylinky, korenie a soľ. Ak chcete, môžete pridať korenie. Mleté mäso dobre premiešame, trochu odšľaháme a zakryjeme potravinovou fóliou.
3. Pošlite ho na 1 hodinu na chladné miesto.
4. Ďalej vyberte z chladničky a začnite tvarovať karbonátky. Zatiaľ čo sa olej na panvici zahrieva, každý rezanček obalte v múke.
5. Smažte z oboch strán do zlatista, potom na panvicu pridajte trochu vody. Prikryté dusíme, kým sa neodparí všetka voda.
6. Servírovací tanier potrieme nasekaným strúčikom cesnaku. Na ňu položte vankúš z čerstvých bylín a na ňu horúce karbonátky. Vynikajúce!

Hovädzie rezne

Určite budete chcieť pripraviť tento recept na hovädzie kotlety, veľmi originálny a vynikajúci.

Požadované prísady pre recept:

• Mladé hovädzie mäso - 0,5 kg.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mlieko - 50 g
• Soľ a korenie podľa chuti
• Pásiky mastnej slaniny
• Kukuričný olej (môže sa použiť slnečnicový)

Príprava:

1. Tento kus hovädzieho mäsa by mal pripraviť 4 veľké placky. Posuňte pripravené hovädzie mäso na mlynčeku na mäso. Olúpanú cibuľu potrieme na plytkej strane strúhadla a pridáme k mletému mäsu. Pridajte trochu mlieka, soľ a korenie.
2. Dobre premiešajte, odšľahajte a je to - mleté \u200b\u200bmäso vložte do chladničky na 15-20 minút. Potom rozdelíme mleté \u200b\u200bmäso na 4 časti a vytvarujeme ploché rezne. Teraz každý rezeň prepasírujeme prúžkami slaniny, najlepšie surovými údenými.
3. Kotlety namažte zo všetkých strán rastlinným olejom a pošlite ich do panvice, aby sa z oboch strán vyprážali po dobu 5 minút. Mali by byť krásne a červené. Ak slanina ešte nezhnedla, potom ich ďalej opekajte, až kým nebudú krásne zlatohnedé. Rúru predhrejeme na 100 stupňov.
4. Rezne dáme na plech, zabalíme do alobalu a dáme na ďalšiu pol hodinu do rúry. Po uplynutí času rúru vypnite a nechajte v nej karbonátky, kým si pre nich nepripravíte prílohu. Takéto hovädzie karbonátky sa môžu podávať na krajci toastového chleba nastrúhanom s cesnakom. Dobrú chuť! Čítaj viac:

Hovädzie rezne

Suroviny na výrobu hovädzích rezňov:

• 1 hlava cibule
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 kuracie vajce
• 150 ml mlieka
• 2-3 krajce bieleho chleba
• múka alebo strúhanka
• podľa chuti osolíme

Recept na mleté \u200b\u200bhovädzie karbonátky:

1. Začíname pripravovať jedlo „Mleté hovädzie kotlety“. Pripravíme si mleté \u200b\u200bmäso. Aby sme to dosiahli, musíme ho odmraziť (ak bol v mrazničke).
2. Chlieb rozoberte na kúsky a namočte do vody. Predbežne nakrájajte chlebové kôrky.
3. Keď je chlieb namočený, musíte ho dôkladne premiešať rukami, kým sa z chleba a mlieka nevytvorí homogénna kaša.
4. Cibuľu olúpte a nastrúhajte.
5. Vytiahneme veľkú misu a vložíme do nej mleté \u200b\u200bhovädzie mäso, pridáme nastrúhanú cibuľu, chlieb namočený v mlieku. Rozbijeme tam aj vajíčko a osolíme.
6. Rukami premiesime naše mleté \u200b\u200bmäso a začneme tvarovať hovädzie rezne.
7. Vytvorené rezne stočte do strúhanky alebo múky a osmažte ich na panvici dobre rozohriatej na rastlinnom oleji, kým nie sú uvarené z oboch strán.

Recept na rezne z mletého hovädzieho mäsa je pripravený. Môžete si byť úplne istí, že vás vaša rodina a priatelia zasypú komplimentmi ... no, stačí, ak uvaríte toto jednoduché, ale šialene chutné jedlo „Hovädzie rezne“, ktorého recept sme vám práve povedali.

Dobré popoludnie drahí priatelia. poďme si dnes povedať o rezňoch, alebo skôr si rozoberieme recepty na šťavnaté rezne z mletého mäsa rôznych druhov. Zdalo by sa, že je tu niečo komplikované, mleté \u200b\u200bmäso, chlieb, vajce, toto všetko zmiešať a vyprážať.

Nie vždy ale všetko vyjde tak, ako by malo. Je to obzvlášť ťažké pre mladé ženy v domácnosti. Predtým, ako získate nadýchané a šťavnaté rezne, musíte urobiť mnohokrát chyby, aby si ich obľúbila celá rodina.

Preto sme sa pokúsili zozbierať nielen recepty, ale aj odhaliť tajomstvá výroby lahodných rezňov alebo fašírok, ako sa tiež nazývajú.

Na sviatočnom stole sú aj kotlety. Pravidelný obed alebo večera sa bez nich niekedy nezaobíde. Môžu zdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Každá žena v domácnosti chce variť niečo zaujímavé a neobvyklé. A to je super. Môžete si pripraviť vlastný recept a pochvalu pred hosťami a podobne.

Pred varením však musíte poznať niekoľko jednoduchých pravidiel. Neboli vynájdené len tak, to je skúsenosť mnohých žien v domácnosti všetkých čias. Pozrime sa bližšie.

Kotlety musia byť veľmi chutné, to sa nepochybuje. Je ale tiež potrebné, aby neboli suché a bujné. Závisí to od mnohých faktorov. Napríklad výber mletého mäsa, spôsob miešania mletého mäsa, ďalšie prísady a podobne. A samozrejme skúsenosť.

Teraz sa pozrime podrobnejšie na recepty na šťavnaté mleté \u200b\u200bmäsové guľky, respektíve prvé varenie mletého mäsa.

Mimochodom, najlepšie je vyrábať mleté \u200b\u200bmäso vlastnými rukami. Nikdy vám neodporúčam, aby ste si to kúpili v obchode, pretože nikdy neviete, čo a ako sa tam mieša. Zvyčajne zakúpené mleté \u200b\u200bmäso nerobí dobré domáce rezne.

Výber mäsa na kotlety.

Najskôr sa musíte rozhodnúť, z akého mäsa chcete robiť kotlety. Väčšinou mám toto: aké mäso jem, z toho robím. Ale nie vždy to tak je. Ak chceme na večeru prekvapiť hostí, alebo dokonca iba našu rodinu, potom si to vopred premyslíme.

Výber mäsa ovplyvňuje aj obsah kalórií. Tu je možné rozdeliť mäso podľa obsahu kalórií:

• Najšťavnatejšie a vysokokalorické sa získavajú presne bravčové rezne... Obsah kalórií je v rozmedzí 350 kcal / 100 g (290 kcal / 100 g v pare).
• Ak urobíš zmes bravčového a mletého hovädzieho mäsa, potom bude obsah kalórií okolo 267 (190) kcal / 100 g. Je lepšie mleté \u200b\u200bbravčové mäso zriediť mletým hovädzím mäsom o 2/3.
• Pri použití čistého mleté \u200b\u200bhovädzie mäso obsah kalórií ešte menej: 235 (172) kcal / 100 g.
• Najdietnejšie sú kuracie rezne... Tu je obsah kalórií asi 145 - 125 kcal / 100 g. Ukázalo sa však, že sú dosť suché. Preto tieto kotlety obsahujú tuk alebo iné prísady, ktoré zvyšujú kalórie.
• Mletý moriak - najideálnejšia možnosť nielen pre tých, ktorí sledujú postavu, ale aj pre deti. V Turecku je samotné mäso dosť šťavnaté a kalórie nie sú vysoké: 180 kcal pri vyprážaní na panvici a 140 v pare.

Nezabudnite, že prísady ako strúhanka, vajcia a olej zvyšujú pri vyprážaní kalórie. Bez toho ale karbonátky zvyčajne nefungujú a všetko závisí od toho, čo konkrétne chceme variť.

Ako si vybrať správne mäso pre mleté \u200b\u200bmäso.

Nezabudnite, že recepty na šťavnaté karbonátky z mletého mäsa sa ukážu s ofinou iba z domáceho mletého mäsa. Musíte si vybrať správne mäso a pripraviť si ho sami. Potom určite uspejete.

Čerstvé mäso je hlavným argumentom

• Pri výbere mäsa ho určite preskúmajte a ovoňajte. Mäso by malo voňať ako čerstvé mäso. Žiadne pachy, kyslosť alebo iné pachy naznačujúce staré mäso alebo zatuchnutosť.
• Mäso by malo byť elastické a pevné. Ak stlačíte prst na mäso, potom by sa fossa mala čoskoro vyrovnať.
• Farba mäsa by mala byť ružovočervená a vlhká. Nemali by byť žiadne veterné oblasti alebo slizničné povrchy.
• Je lepšie vziať jahňacie stehno alebo zadok.
• Ak si kúpite bravčové, hovädzie alebo teľacie mäso, potom je lepšie brať: zadné stehno, krk, sviečkovicu alebo lopatku.
• Pri výbere hydinového mäsa dávajte pozor na šunky (stehno a stehno). Potom sú rezne šťavnatejšie. Vhodný je aj prsník - menej kalorická časť, ale skôr suchá.

Jemnosti kuchárskych rezňov.

Najskôr by som chcel poznamenať, že najlepšie je rolovať mäso cez malú mriežku, najlepšie 2 - 3 krát. Vďaka tomu budú kotlety bujnejšie. Niektoré recepty na šťavnaté mleté \u200b\u200bmäsové placičky priamo naznačujú, koľkokrát je potrebné krútiť a nie vždy cez ktoré pletivo.

Mnohí tvrdia, že je lepšie prechádzať veľkou sieťou. Na jednej strane majú pravdu. Potom sa mäso získava vo veľkých kúskoch a dáva menej šťavy, čo znamená menej tuku. Ale ak chcete získať nadýchané kotlety, je lepšie skrútiť ich cez jemné pletivo, ešte lepšie použiť mixér.

Čo treba brať do úvahy pri výrobe kotletov:

• Pri pridávaní strúhanky k mletému mäsu musíte brať pšeničný chlieb. Včerajší chlieb je žiaduci, pretože čerstvý chlieb dodá zbytočnú konzistenciu a nadmerný obsah kalórií.
  Taktiež na 1 kg mäsa je potrebných asi 150 - 200 g strúhanky.
• Je potrebné namočiť chlieb do vriacej vody, a nie do mlieka, ako sa mnohí domnievajú. Mlieko zbavuje rezne šťavnatosti. Ale strúhanka namočená vo vode dodá nádheru a vzdušnosť.
• Cibuľa dodáva mäsu šťavnatosť. Môže byť použitý 300 g na 1 kg mäsa. Cibuľa mleté \u200b\u200bmäso nijako nepokazí, práve naopak, bude chutnejšia a šťavnatejšia.
  

  Cibuľa sa ale nedá rolovať cez mlynček na mäso, takže všetka šťava bude vytlačená. Je lepšie nakrájať ho na jemno nožom a pridať k mletému mäsu.

• Ak chcete získať jemné jemné rezne, môžete do mletého mäsa pridať majonézu, ale nie viac ako 50 g.
• Aby sa kotlety nerozpadli a boli veľkolepejšie, môžete pridať zemiaky nastrúhaním na jemnom strúhadle.
• Ak používate vajcia do mletého mäsa, nemali by ste ich pridávať iba do mletého mäsa. Najskôr mleté \u200b\u200bmäso úplne uvarte: pridajte všetko, čo potrebujete, korenie tiež. Hniesť dobre. A až na koniec pridáme vajcia týmto spôsobom:
  Oddelíme bielka od žĺtkov. Z bielkov vyšľahajte sneh. A už v hotovom mletom mäse pomaly prilievajte bielkoviny za stáleho miešania zdola nahor.
  Vyskúšajte aj vy túto metódu a okamžite si všimnite, ako budú kotlety mať veľkolepý tvar priamo pred vašimi očami.
• Pridajte korenie a soľ podľa vášho vkusu. Nie sú tu žiadne obmedzenia. Veľa zelených je lepších v rybích koláčoch.

Koľko a koľko potrebujete na vyprážanie rezňov z mletého mäsa?

Keď som prechádzal recepty šťavnatých rezňov z mletého mäsa na môj sviatočný stôl, narazil som na to, že v recepte je málo napísané, ako správne smažiť rezne.

1. Je potrebné vytvarovať kotlety, urobiť ich dostatočne hrubé a príliš ich nehladiť. Je lepšie navlhčiť si ruky studenou vodou, aby ste uľahčili tvarovanie.
2. Pri správnom vyprážaní sa môžete vyhnúť strate šťavy na rezňoch. Ale zvyčajne sa používa chleba. Vo vnútri dobre drží šťavnatosť. Spravidla používajte krekry alebo slanú múku. Ale krupica aj japonské kukuričné \u200b\u200blupienky fungujú dobre.
3. Panvica by mala byť dobre zahriata na stredný oheň. Nalejte olej na vyprážanie a potom vyložte naše chlebové drobky.
4. Po 3 - 5 minútach otočte naše kotlety, nastavte oheň na najnižší a panvicu zakryte. Orestujeme 15 minút. Počas tejto doby sa mäso a cibuľa vyprážajú, ale sója sa neodparuje.
5. Teraz otvorte veko, zvýšte teplotu na strednú a priveďte ju do lahodnej kôrky.
6. Olej je lepšie meniť zakaždým, keď vyprážate.

V priemere trvá jedna dávka na panvici slušných 25 minút. Ale stojí to za to.

Ako inak môžete variť rezne.

Okrem tradičných metód sa recepty na šťavnaté kotlety z mletého mäsa ponúkajú v pare v rúre a v mikrovlnnej rúre. Ako dlho to trvá:

• V multivarke, ktorú milujú ženy v domácnosti, v režime „vyprážanie“ alebo „pečenie“ trvá varenie rezňov tiež 20 - 25 minút.
• V parnom hrnci alebo v multivarke s touto funkciou to bude trvať 25 minút. Zároveň má menej kalórií a je tiež veľmi chutný.
• Ak používate parnú trysku pre mikrovlnnú rúru, potom môžete kotlety pripraviť za 15 minút. Iba najskôr varíme 5 minút, potom obrátime a varíme ďalších 7-10 minút.
• Ak používate rúru na pečenie, bude to trvať 30 minút pri 180 ° C.
• V 800 W mikrovlnke uvaríte rezne za 7 minút.
• Vo fritéze sú rezne upečené za 20 minút.

Tu je pohľad na možnosť nadýchaných rezňov:

Najlepšie recepty na šťavnaté a nadýchané mäsové kotlety.

A teraz s vami zvážime rôzne recepty na šťavnaté rezne z mletého mäsa. Pri tom nezabudnite na jemnosti opísané vyššie. Nebudeme opakovať recepty.

Pokúsime sa zvážiť rôzne recepty s rôznymi druhmi mäsa.

Recepty na šťavnaté kotlety z mletého mäsa - klasika s chlebom.

Niekedy sa tieto kotlety nazývajú „domáce najrôznejšie“. Podľa tohto receptu sa kotlety skutočne ukážu ako chutnejšie a normálnej šťavnatosti. Tieto často varíme na obed alebo večeru.

Potrebujeme:

1. Bravčové mäso - 300 g;
2. Hovädzie mäso - 300 g;
3. Chlebová drvina - 90-100 g;
4. Vajce - 1 ks;
5. Cibuľa - 2 ks;
6. Cesnak (voliteľné) - 2 klinčeky;
7. Múka - 150 g;
8. Zeleninový olej;
9. Soľ podľa chuti;
10. Korenie podľa chuti.

Krok 1.

Varenie mletého mäsa, bravčového a hovädzieho mäsa skrútte na jemnom mlynčeku dvakrát a pomocou mixéra. Cibuľu nakrájajte najemno naraz. Pridajte k mletému mäsu.

Krok 2.

Posypeme strúhanku do vriacej vody, aby sa nakysla. Počas lisovania cesnaku podľa chuti osoľte a okoreňte. Pridajte chlieb k mäsu tak, že ho prejdete mlynčekom na mäso a všetko poriadne premiešate.

Krok 3.

Teraz vajíčko, oddelíme bielky a vyšľaháme. Pridajte k mletému mäsu, poriadne premiešajte.

Krok 4.

Teraz rukami vytvarujeme mäsové guľky a trochu sploštíme. Zároveň si navlhčíme ruky v studenej vode, aby sa na ne nelepilo mleté \u200b\u200bmäso.

Krok 5.

Teraz kotlety rozvaľkáme v múke alebo môžeme použiť iné pečivo.

Krok 6.

Teraz je všetko podľa pokynov popísaných vyššie. Najskôr jednu stranu osmažte na strednom ohni, potom oheň znížte na minimum, karbonátky otočte a zakryte viečkom. Potom sme pripravení a pripravení.

Mleté kuracie rezne v rúre.

Ako sme už povedali, také kotlety sú veľmi diétne, ideálne pre tých, ktorí držia diétu. Deti majú také kotlety veľmi rady. Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť morku. Potom budú rezne šťavnatejšie.

Potrebujeme:

1. Kuracie prsia - 200 g;
2. Pšeničný chlieb - 40-50 g;
3. Vajce - 1 ks;
4. Cibuľa cibuľa - 1 ks;
5. Cesnak - 1 klinček;
6. Soľ podľa chuti;
7. Korenie podľa chuti.

Krok 1.

Prsník umyjeme, osušíme a oddelíme od kosti. Filé prechádzame mlynčekom na mäso alebo mixérom.

Krok 2.

Chlieb namočte do vriacej vody, po pár minútach trochu vytlačte a pridajte k mletému mäsu. Soľ a korenie podľa chuti, vytlačiť cesnak, nadrobno nakrájať cibuľu, pridať k mletému mäsu a všetko dobre premiešať.

Krok 3.

Teraz je to na vajci, respektíve proteíne. Prešľaháme a pridáme k mletému mäsu.

Krok 4.

Rúru sme predhriali na 180 ° C. Medzitým alobal rozložíme na plech. Z mletého mäsa formujeme nie veľmi silné koláče a dáme na plech.

Krok 5.

Pečieme rezne v rúre 30 minút. Keď je to pripravené, môžete ich naservírovať na stôl.

Mleté hovädzie karbonátky.

Recepty na šťavnaté rezne z mletého hovädzieho alebo iného mäsa sú celkom jednoduché. Takmer všetko je pripravené podľa jedného receptu. Teraz zvážime najjednoduchší recept, hlavnou vecou je zvoliť správne mäso tak, aby nebolo suché.

Zloženie:

1. Hovädzie (teľacie) mäso - 800 g;
2. Cibuľa - 2 ks;
3. Chlieb - 140-150 g;
4. Vajce - 1 ks;
5. Soľ podľa chuti;
6. Korenie podľa chuti;
7. Rastlinný olej alebo maslo na vyprážanie.

Krok 1.

Krútte mäso. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu.

Krok 2.

Pšeničný chlieb, namočte včera do vriacej vody. Stlačte a pridajte k mletému mäsu. Paprika, soľ podľa chuti a miešať.

Krok 3.

Oddeľte bielkoviny vo vajci, rozšľahajte a pridajte k mletému mäsu.

Krok 4.

Mokrými rukami formujeme mäsové guľky, trochu ich sploštíme a pošleme na rozohriatu panvicu. Ja pouzivam rastlinny olej, ale mozete aj osmahnut na masle. Takto budú rezne šťavnatejšie.

Vyprážame podľa vyššie popísanej technológie. Keď je hotová, môžete ju podávať so zeleninovou prílohou.

Tu je ďalší pekný recept:

Ďalší recept na hovädzie karbonátky, ale s omáčkou.

Rezne sa zvyčajne podávajú so zeleninovou prílohou alebo cestovinami. Takže vždy rád robím prívarok pre kotlety. Takto je to chutnejšie a šťavnatejšie. Mnoho receptov na šťavnaté rezne z mletého mäsa vám umožňuje pripravovať omáčku okamžite, a to nie oddelene od rezňov, ale spoločne .. Keď ste to už raz vyskúšali, vždy sa zobudte.

Potrebujeme:

1. Hovädzie mäso - 500 g;
2. Zemiaky - 2 ks;
3. Vajce - 1 ks;
4. Bobkový list - 1 ks;
5. Cibuľa cibuľa - 1 ks;
6. Múka na chleba;
7. Soľ a korenie podľa vkusu;
8. Zeleň.

Krok 1.

Varenie mletého mäsa. Mäso preveďte 2 - 3 krát cez mlynček na mäso. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mäsu. Tri zemiaky na jemnom strúhadle a tiež ihneď pridať. Soľ a korenie. Zeleninu nakrájajte nadrobno a tiež do mletého mäsa.

Všetko poriadne premiešame a potom pridáme vyšľahaný proteín.

Krok 2.

Teraz mokrými rukami formujeme nádherné gule. Vyvaľkáme ich v múke alebo inom cestíčku.

Krok 3.

Budeme vyprážať trochu inak. Smažte na rozohriatej panvici z oboch strán do zlatista.

Samotná omáčka. Naplňte kotlety na panvici vodou, ale trochu, aby sa kotlety trochu zakryli. Pridajte bobkové listy, podľa chuti osoľte, okoreňte a len zatvorte veko, nechajte dusiť asi 20 minút na miernom ohni. Potom kotlety dodajú omáčke svoju chuť a arómu, dopadne to jednoducho úžasne.

Aby bola omáčka hustá, musíte do nej pridať múku. Potom musíte do 1/2 šálky pridať pár lyžíc múky, zamiešať a vyliať do omáčky. Zmiešajte omáčku a nechajte ju pár minút dusiť. Potom môžete naše kotlety s omáčkou odložiť.

Šťavnaté mleté \u200b\u200bkuracie rezne so tvarohovou plnkou.

Niektoré recepty na šťavnaté mleté \u200b\u200bfašírky zahŕňajú plnenie. Môžete experimentovať s rôznymi výplňami. Viac milujeme tvarohovú plnku, predstavujeme vám takýto recept.

Potrebujeme:

1. Kuracie mäso - 550 g;
2. Kúsok bochníka - 120 - 130 g;
3. Cesnak - 4 klinčeky;
4. Cibuľa - 35-40 g;
5. Vajce - 3 ks;
6. Tvrdý syr - 120 g;
7. Soľ a korenie podľa vkusu;
8. Kôpor a petržlen podľa chuti;
9. Zeleninový olej.

Krok 1.

2 vajcia uvarené na tvrdo uvaríme, ochladíme, olúpeme a potrieme na jemnom strúhadle.

Krok 2.

Syr nakrájame na tenkú soľničku.

Krok 3.

Všetky zelené dobre umyte, osušte a najemno nakrájajte. Teraz skombinujte vajíčko, bylinky a syr a premiešajte. Toto je naša náplň.

Krok 4.

Robíme mleté \u200b\u200bmäso. Kuracie mäso prechádzame cez mlynček na mäso alebo mixér.

Krok 5.

Vložte strúhanku do vriacej vody a po pár minútach ju vyberte a pridajte k mletému mäsu. Cesnak pretlačte cez lis do mletého mäsa.

Krok 6.

Nakrájajte cibuľu nadrobno a tiež pridajte k mletému mäsu. Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Všetko poriadne premiešajte.

Krok 7.

Oddeľte vaječný bielok, rozšľahajte a zmiešajte s mletým mäsom.

Krok 8.

Teraz robíme tenké mleté \u200b\u200bkoláče, do stredu dáme našu plnku. Potom ho zabalíme do mletého mäsa, trochu ho sploštíme. Dáme tvar kotlety. Nezabudnite si navlhčiť ruky, aby sa mäso nelepilo.

Krok 9.

Teraz rozohrejeme panvicu a orestujeme karbonátky.

Cesto rezne s plnkou.

Tento recept je trochu komplikovanejší ako tie, ktoré sú popísané skôr, ale chuť je vynikajúca a na slávnostnom stole vyzerá veľmi krásne. Pokračujeme v zvažovaní receptov na šťavnaté mleté \u200b\u200bkarbonátky, ktoré sú teraz v cestíčku.

Zloženie:

Krok 1.

Najskôr urobíme mleté \u200b\u200bmäso. Môžete si vziať akýkoľvek, môžete rozmanitý. Ja používam 2/3 hovädzieho mäsa a časť bravčového mäsa. Najlepšie je brať nemastné mäso, pretože oleja bude dosť.

Mäso skrútime cez mlynček na mäso. Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme k mäsu. Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Všetko dôkladne premiesime. Ak je mäso veľmi suché, môžete pridať trochu vody.

Krok 2.

Pripravíme si plnku. Nastrúhame syr. Ananás nakrájame nadrobno a zmiešame so syrom.

Krok 3.

Teraz je potrebné mleté \u200b\u200bmäso rozdeliť na rovnaké časti. Vyvaľkáme z nich guľky - budúce rezne.

Krok 4.

Z guličiek robíme koláče, do stredu dáme lyžicu plnky a kúsok masla. Uzatvárame ako pirohy. Teraz urobíme tvar kotúča rukami, takpovediac ho opravíme.

Výsledné rezne vložíme do chladničky. Výroba cesta.

Krok 5.

Vajcia, majonézu, sódu a soľ natlačte do hlbokej misy. Poraziť dobre. Potom za občasného miešania postupne vmiešame múku. Potrebujete, aby sa cesto ukázalo ako palacinka.

Krok 6.

Vyberieme rezne. Na panvici rozpustíme tuk. Môžete jednoducho smažiť na rastlinnom oleji. Najskôr vložte kotlety do cesta a potom do predhriatej panvice. Medzi rezňami necháme odstup, aby sa nezlepili.

Keď je jedna strana zhnednutá, otočte ju. Smažte, kým nezhnedne zo všetkých strán.

Krok 7.

Po vyprážaní je vhodné vložiť karbonátky na krátky čas na papierovú utierku, aby prebytočný tuk mohol odtiecť. Potom môžete podávať s prílohou.

V skutočnosti sú to rovnaké kotlety, ale robia ich tenkými. Rozdiel je v tom, že to vyžaduje veľa oleja. Tam musíte kotlety úplne ponoriť. Tradične sa rezeň vyrába z bravčového mäsa. Ale dá sa vyrobiť aj z iného mäsa. Pozrime sa na recepty na šťavnaté rezne z mletého mäsa v nemčine.

Potrebujeme:

1. Bravčové mäso - 1 kg;
2. Krém - 2 lyžice;
3. Vajce - 2 ks;
4. Cibuľa cibuľa - 1 ks;
5. Strúhanka;
6. Soľ a korenie podľa vkusu;
7. Mletý koriander a bobkové listy podľa chuti;

Krok 1.

Umyté mäso prejdeme cez mlynček na mäso. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mäsu.

Krok 2.

Nalejte smotanu do mletého mäsa, papriky a tam podľa chuti osoľte. Vrážame tam celé vajcia. Mleté mäso dôkladne premiešajte, je dokonca žiaduce ho odklepnúť.

Krok 3.

Navlhčenými rukami formujte tenké koláče, ktoré rozvaľkajte v strúhanke a nechajte pár minút na stole.

A tu je zaujímavý recept a veľmi krásny:

Rybie koláče s krupicou.

Na záver zvážte jednoduchý recept na kotlety z rybieho mäsa. Pre tých, ktorých už unavuje iné mäso, sú vhodné recepty na šťavnaté rezne z mletého rybieho mäsa. Vyrábajú sa z neho aj chutné rezne. V rabíne je veľa užitočných látok, najmä fosfor. Variť môžete z akejkoľvek ryby. Varíme s pollockom.

Potrebujeme:

1. Akákoľvek ryba (mám pollock) - 1 kg;
2. Cibuľa cibuľa - 1-2 ks;
3. Chlieb alebo bochník - 150-200 g;
4. Paradajková pasta - 2 lyžice;
5. Soľ a korenie podľa vkusu;
6. Krupica na chleba;
7. Zeleninový olej.

Rybu očistíme, nakrájame na malé kúsky. Chlieb namočte do vody a vyžmýkajte. Cibuľu nakrájame nadrobno a na panvici orestujeme do krásna zlatista. Určite to ochladíme.

Krok 2.

Teraz prejdite rybie filé, chlieb a praženú cibuľu cez mlynček na mäso. Mleté mäso podľa chuti osolíme a okoreníme. Všetko poriadne premiešajte.

Krok 3.

Mokrými rukami formujte guľky a trochu ich sploštite. Predhrejte panvicu, kotlety zrolujte do krupice a vložte ich do panvice. Vyprážame z oboch strán, zmiernime oheň, prikryjeme a necháme trochu zhnednúť.

Krok 4.

Po vyprážaní vložte rezne do hrnca. Vodu privedieme k varu, vložíme tam paradajkovú pastu, bobkový list. Podľa chuti môžete pridať ďalšie korenie. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 2 - 3 minúty.

Potom odstavíme zo sporáka a mierne ochladíme. Možno podávať.

To je pre mňa všetko, dúfam, že vám naše tipy a recepty padli vhod. Dobrú chuť, ahoj a uvidíme sa všetci. Nezabudnite zanechať svoje komentáre a zdieľať príspevok na sociálnych sieťach.

Recepty na šťavnaté mleté \u200b\u200bkarbonátky a tajomstvá ich prípravy. aktualizované: 10. novembra 2019 autorom: Subbotina Maria