प्रोटीन मुक्त आहार का नमूना मेनू। प्रोटीन मुक्त पोषण: भोजन चयन नियम

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि प्रोटीन मुक्त आहार क्या है। यह उन कुछ में से एक है जिसका उपयोग मुख्य रूप से कुछ चिकित्सीय स्थितियों के इलाज के लिए किया जाता है। यह शरीर को उतारने, प्रोटीन चयापचय पर आधारित है। लगातार शारीरिक परिश्रम के साथ आप खेल खेलते समय इस तरह के आहार का उपयोग नहीं कर सकते। वास्तव में, आहार का आधार शरीर में प्रोटीन के सेवन को सीमित करना है, जो कि खपत किए गए भोजन की कुल मात्रा का लगभग 20% तक कम हो जाता है। अनिवार्य स्पष्ट चिकित्सा संकेतों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• बिगड़ा हुआ जिगर और गुर्दा समारोह से जुड़े रोग;
• रोग के विभिन्न चरणों में कैंसर;
• मधुमेह;
• गठिया का विकास;
• हृदय रोग।

एक प्रोटीन मुक्त आहार आपके आहार का एक स्पष्ट और सही ढंग से बनाया गया आहार है, शरीर को शुद्ध करने और शरीर में विभिन्न समस्याओं को खत्म करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। मुख्य आवश्यकता चयापचय को गति देने के लिए आवश्यक पदार्थों की संतुलित सामग्री है।

के लिये तेजी से वजन घटानाआहार के साथ संयोजन करना आवश्यक है। यदि आप खपत प्रोटीन की मात्रा को सीमित करते हैं, तो एक सप्ताह के बाद आप लगभग 3 किलो अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं।

लेकिन यह न भूलें कि सामान्य कोशिका वृद्धि के लिए हमारे शरीर को प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जैसे निर्माण सामग्री.

वास्तव में, एक प्रोटीन-मुक्त आहार से किडनी को लोड करना चाहिए, इसलिए आपको अपने द्वारा पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा को प्रति दिन आधा लीटर तक कम करने की आवश्यकता है। मसालेदार और तले हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। नमक को पूरी तरह से त्यागना आवश्यक है। भोजन 5-6 रिसेप्शन में सीमित भागों में आयोजित किया जाना चाहिए।

शरीर के लिए परिणामों के बिना अपने आहार से एक महत्वपूर्ण खाद्य तत्व को पूरी तरह से हटाना असंभव है। निम्नलिखित नियम याद रखें। प्रोटीन है जरूरी आवश्यक तत्व, हमारे जीवन की नींव। इसे अपने आहार से बाहर करना सख्त मना है। दैनिक दर आवश्यक प्रोटीनएक वयस्क 0.75 ग्राम के लिए, प्रोटीन मुक्त आहार के साथ, यह मान केवल 0.55 ग्राम तक कम किया जा सकता है।

गंभीर शारीरिक परिश्रम को छोड़ना आवश्यक है। पानी का सेवन कम करना और नमक और मसालों की पूरी अस्वीकृति। किसी भी फास्ट फूड, तला हुआ, मसालेदार भोजन, आटा उत्पादों और शराब से इनकार करना। दिन में 5-6 बार भोजन करें। दोपहर के भोजन से पहले मुख्य मात्रा ली जाती है। अंतिम अपॉइंटमेंट बाकी से कम से कम 2 घंटे पहले है। प्रोटीन मुक्त आहार की इष्टतम अवधि एक सप्ताह है।

प्रोटीन मुक्त आहार के लिए संकेत

1. वजन घटाने के लिए प्रोटीन मुक्त आहार बहुत है प्रभावी तरीकातेजी से वजन कम होना। अगर आपको 7 दिनों में 3 किलो वजन कम करना है, तो यह डाइट आपके लिए है। शरीर विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से पूरी तरह से साफ हो जाता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आपको खेलों को जोड़ना होगा। पानी का सेवन प्रतिदिन एक लीटर से अधिक नहीं करना चाहिए।
2. यह आहार ऑन्कोलॉजिकल रोगों के लिए निर्धारित है। प्रोटीन मुक्त आहार प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और खराब कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद करता है। इस निदान वाले मरीजों को तला हुआ और मसालेदार भोजन से प्रतिबंधित किया जाता है। जैतून और सूरजमुखी के तेल को आहार में शामिल करना चाहिए।
3. ब्रेन लिंफोमा के साथ, वसायुक्त मांस, कोई भी स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, शराब खाने से मना किया जाता है। इस बीमारी में पोषण सभी अंगों और प्रणालियों को सहारा देना चाहिए और उन्हें बहाल करना चाहिए। मुख्य सूत्र: कैलोरी सामग्री खर्च की गई ऊर्जा के बराबर होनी चाहिए।
4. जिगर और गुर्दे की बीमारियों में, दैनिक कैलोरी 2100 यूनिट से अधिक नहीं हो सकती है। आप जो पानी पीते हैं उसकी मात्रा कम करना सुनिश्चित करें। किसी भी स्थिति में तला हुआ, नमकीन, डिब्बा बंद भोजन नहीं करना चाहिए। वजन घटाने के लिए प्रोटीन मुक्त आहार के लिए, मेनू में मुख्य रूप से निम्नलिखित उत्पाद शामिल होने चाहिए: बीन्स, सब्जियां, फल, फाइबर। मांस उत्पादों से केवल खरगोश, दुबला वील और टर्की को छोड़ देना चाहिए। समुद्री भोजन जरूरी है।

10 दिनों के लिए वजन घटाने के मेनू के लिए प्रोटीन मुक्त आहार:

1. दिन: पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया, कठोर उबला हुआ अंडा;
2. दिन: दूध का सूप, जिसमें आपको पास्ता जोड़ने की जरूरत है, लेकिन केवल कठोर किस्में, चोकर के साथ रोटी;
3. दिन: अंडे का सफेद आमलेट;
4. दिन: दूध दलिया, नमक के बिना पेनकेक्स;
5. दिन: एक प्रकार का अनाज और बिना पका हुआ दही;
6. दिन: मकई के दाने, चोकर की रोटी से दलिया;
7. दिन: बाजरा दलिया, जाम के साथ राई की रोटी;
8. दिन: उबला हुआ बाजरा पानी में पकाया जाता है, हरी चाय;
9. दिन: चावल के दूध का सूप, चोकर की रोटी;
10. दिन: उबले हुए चावल, बिना एडिटिव्स का दही।

दिन का खाना:

1. दिन: कम वसा वाला पनीर;
2. दिन: उबली हुई मछलीऔर मैश किए हुए आलू;
3. दिन: कम वसा वाले पनीर के साथ हलवा;
4. दिन: पनीर पनीर पुलाव;
5. दिन: भाप सफेद मछली;
6. दिन: दूध दलिया;
7. दिन: ताजा सब्जी का सलाद;
8. दिन: वनस्पति तेल के साथ उबली हुई सब्जियों का सलाद;
9. दिन: दही, चोकर की रोटी;
10. दिन: दूध में फल के साथ दलिया।

1. सब्जी का सूप, 100 ग्राम उबला हुआ टर्की, कमजोर चाय;
2. केवल सब्जी शोरबा पर सूप, 100 ग्राम उबले हुए चिकन, जेली;
3. सूप (आप मांस शोरबा का उपयोग नहीं कर सकते), 100 ग्राम उबला हुआ बीफ़, जेली;
4. सब्जी स्टू, 100 ग्राम उबला हुआ चिकन, रस;
5. सब्जी स्टू, 100 ग्राम भाप टर्की, दूध;
6. मांस स्टू, कमजोर चाय;
7. मांस स्टू, कॉम्पोट;
8. सब्जियों, चाय के साथ सब्जी आमलेट;
9. ओवन, दही में पकाया सब्जी पुलाव;
10. चिकन पुलाव, रस।

नाश्ता, 10 दिनों के लिए आहार:

1. टमाटर और ककड़ी;
2. एक ताजा सब्जी सलाद;
3. सब्जी या जैतून के तेल के साथ गोभी का सलाद;
4. एक अंडे से आमलेट; भाप सब्जियां; उबली हुई मछली;
5. ककड़ी और गोभी का सलाद;
6. उबले हुए बीट्स;
7. दूध दलिया;
8. दही और चोकर की रोटी;
9. उबली हुई सब्जी का सलाद;
10. उबली हुई सब्जियां।

रात का खाना, 10 दिनों के लिए भोजन के विकल्प:

1. दही;
2. किण्वित बेक्ड दूध;
3. दूध;
4. केफिर;
5. जेली;
6. फ्रूट ड्रिंक;
7. बिना योजक के दही;
8. हलवा;
9. स्किम पनीर।

रात का खाना सोने से कम से कम दो घंटे पहले होना चाहिए।

यह सच नहीं है कि प्रोटीन मुक्त आहार पशु प्रोटीन पर पूर्ण प्रतिबंध पर आधारित है। पोषण विशेषज्ञ न केवल पौधों के खाद्य पदार्थों के आहार में अनिवार्य उपस्थिति पर जोर देते हैं। वास्तव में, प्रतिबंध इतने महत्वपूर्ण नहीं हैं।

वजन घटाने के लिए उत्पादों की प्रोटीन मुक्त आहार सूची:

• अनाज, अनाज के साथ अनाज;
• कोई भी सब्जियां (आप आलू और प्याज भी कर सकते हैं), भाप और उबला हुआ;
• फलों की एक विस्तृत विविधता;
• सब्जी, अलसी, जैतून का तेल;
• ब्रेड रोल, सुनिश्चित करें कि संरचना में कोई नमक नहीं है;
• खमीर पेनकेक्स और पेनकेक्स, हमेशा नमक के उपयोग के बिना;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद: दूध, केफिर, मक्खन;
• जाम, इसकी किसी भी अभिव्यक्ति में; कॉम्पोट, जेली।

निषिद्ध उत्पाद

निम्नलिखित उत्पादों को कुछ समय के लिए आहार से बाहर करना आवश्यक है:

• लौकी;
• घी, मार्जरीन, वसा युक्त उत्पाद;
• मांस पोल्ट्री;
• अंडे, पनीर उत्पाद, पनीर;
• लहसुन, सहिजन, गर्म मिर्च;
• मूली, मूली;
• कोई मफिन;
• रोटी;
• सभी प्रकार की मिठाई;
• कॉफी चाय;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• मादक पेय;
• मसालेदार भोजन;
• डिब्बा बंद भोजन;
• मशरूम;
• अनाज, व्यंजन जिनमें सोया होता है।

टिप्पणी। आहार 10 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए।

एक सप्ताह के लिए प्रोटीन मुक्त आहार: मेनू विकल्प

1 विकल्प

• सोमवार। सभी उत्पादों को 5-6 खुराक में विभाजित करना आवश्यक है। इस दिन आप 2 किलो टमाटर, खीरा और अन्य सब्जियां खा सकते हैं।
• मंगलवार। हम सोमवार मेनू दोहराते हैं।
• बुधवार। यह आपके चयापचय में सुधार करने का समय है। हम केवल सेब और नाशपाती का उपयोग करते हैं। मात्रा मानकीकृत नहीं है।
• गुरुवार। कोई भी सब्जी (निषिद्ध को छोड़कर) उबली हुई या उबली हुई।
• शुक्रवार। नूडल्स के साथ सूप, सब्जी स्टू, रात के खाने के लिए आप कुछ दही पी सकते हैं।
• शनिवार। रात के खाने के लिए हल्का सूप, सब्जी स्टू, किण्वित दूध उत्पाद।
• रविवार। ताजी सब्जियां, साग।

प्रति दिन 1 लीटर से अधिक पानी नहीं पीना चाहिए, ताकि आपके गुर्दे और यकृत पर बोझ न पड़े।

विकल्प 2

• सोमवार। ताजी पत्ता गोभी का सलाद, उबली सब्जियां, ग्रीन टी।
• मंगलवार। टमाटर और खीरे, लगभग 2 किलो।
• बुधवार। अनाज दलिया, चीनी मुक्त दही।
• गुरुवार। वनस्पति तेल, हल्के सब्जी सलाद के साथ उबला हुआ कटा हुआ बीट।
• शुक्रवार। सब्जियों, चाय, कुछ कम कैलोरी वाले पनीर के साथ सलाद। वजन घटाने के बारे में।
• शनिवार। सब्जी का सूप, सब्जियां, हरी चाय।
• रविवार। दही, टमाटर और खीरे का सलाद।

3 विकल्प

• सोमवार। कच्ची ताजी सब्जियों का सेवन किसी भी समय और किसी भी मात्रा में किया जा सकता है।
• मंगलवार। एक डबल बॉयलर में पकाई जाने वाली विभिन्न प्रकार की सब्जियां, उबले आलू।
• बुधवार। सेब और संतरे के साथ सब्जी का सलाद।
• गुरुवार। प्राकृतिक दही, कोई भी बिना चीनी वाली सब्जियां और फल।
• शुक्रवार। एक उबला अंडा, सब्जियां और कोई भी फल।
• शनिवार। जड़ी बूटियों और थोड़ा खट्टा क्रीम के साथ सलाद।
• रविवार। पकी हुई सब्जियों को भाप दें।

यहां व्यंजनों की एक सूची है, यदि आप उन्हें मुख्य के रूप में उपयोग करते हैं, और उन्हें थोड़ा संशोधित करते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट आधार मिलेगा।

पकाने की विधि 1. सब्जी पिलाफ।

वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर, कद्दूकस किया हुआ, बिछाया जाता है। उबाल आने में पांच मिनट का समय लगता है। डिब्बाबंद मकई का 1 कैन, थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट भी मिलाया जाता है। सब कुछ एक साथ पकाया जाता है।

पहले से भिगोए हुए चावल (दो गिलास), पैन में डालें और समान रूप से वितरित करें। हर चीज के ऊपर उबलता पानी डालें, सुनिश्चित करें कि पानी सब्जियों को पूरी तरह से ढक दे। ढक्कन के साथ कवर करें, लगभग 30 मिनट तक उबालें।

पकाने की विधि 2. अंडे के साथ पास्ता।

पास्ता को नमकीन पानी में उबालें, छान लें। बेकिंग शीट पर पास्ता (कठोर किस्में) डालें, अंडे और दूध का मिश्रण डालें। 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 3. सब्जी नुस्खा।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। उबलना फूलगोभी(आप ब्रोकोली की जगह ले सकते हैं), आप फूलगोभी, गाजर, आलू को आधा पकने तक बदल सकते हैं। सभी सब्जियों को एक नॉन-स्टिक बेकिंग डिश में डालें और उसमें अंडे और दूध का मिश्रण भरें। ओवन में 10 मिनट बेक करें।

एक सप्ताह तक वजन घटाने के लिए प्रोटीन मुक्त आहार इन व्यंजनों से पूरी तरह से बनाया जा सकता है।

रमणीय मेनू विकल्प

वजन घटाने के लिए दर्द रहित तरीके से प्रोटीन मुक्त आहार शुरू करने के लिए और अपने स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, आपको एक बख्शते मेनू विकल्प के साथ शुरुआत करने की आवश्यकता है।

1. चरण - शरीर की आवश्यक तैयारी। तीन दिनों के दौरान, हम धीरे-धीरे अपने आहार से प्रोटीन को हटा देते हैं।
2. चरण पोषण का आधार है। हम करते हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात, सप्ताह के लिए मेनू पोषण कार्यक्रम का उल्लंघन नहीं करते हैं।
3. चरण निकास। नियमित भोजन को धीरे-धीरे अपने आहार में शामिल करें।

• नाश्ता। 30 ग्राम दलिया, उबलते पानी से उबला हुआ, रोटी का एक छोटा टुकड़ा, अधिमानतः चोकर।
• दिन का खाना। सब्जियां और फल, आप कोई भी कर सकते हैं।
• रात का खाना। सूप, जरूरी सब्जी शोरबा पर। बंदगोभी सलाद। ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा और बिना चीनी का एक गिलास जूस।
• दोपहर की चाय। संतरा और दो सेब आप फ्रूट प्यूरी बना सकते हैं.
• रात का खाना। सफेद मछली के कटलेट, आप गार्निश के लिए चावल या पास्ता, बिस्कुट वाली चाय का उपयोग कर सकते हैं।
• सोने से 2 घंटे पहले एक गिलास दूध पिएं।

इस दिन की कैलोरी सामग्री 2000-2500 किलो कैलोरी होगी।

हार्ड मेनू विकल्प

यदि आपको जल्दी से अपना वजन कम करने और अपने नितंबों को कसने की आवश्यकता है, तो आप हार्ड मेनू विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। वजन घटाने की प्रक्रिया की अवधि के लिए, किसी भी मामले में दैनिक आहार का उल्लंघन नहीं किया जाना चाहिए।

आधुनिक आहार विज्ञान अभी भी खड़ा नहीं है, अब कई अलग-अलग आहार पोषण प्रणालियां हैं, जिनके उपयोग का उद्देश्य न केवल अतिरिक्त वजन का मुकाबला करना है, बल्कि विभिन्न रोगों के विकास को रोकना भी है। अनेक प्रभावी आहारइस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि वसा-प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट ट्रिपलेट के एक घटक को मेनू से बाहर रखा गया है, उदाहरण के लिए, डुकन आहार के चरणों में से एक।

इसके अलावा इस तरह की पोषण प्रणाली का एक उत्कृष्ट उदाहरण प्रोटीन मुक्त आहार है, जो आपको शरीर के ऊतकों में जमा अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने और विषाक्त पदार्थों को साफ करने की अनुमति देता है। हालांकि, अधिक बार ऐसा विशेष मेनू उन लोगों को सौंपा जाता है जिन्हें गुर्दे की समस्या है।

नुकसान या लाभ

इसलिए समय-समय पर अपने शरीर को प्रोटीन से ब्रेक देना जरूरी है, लेकिन बेहतर यही होगा कि सिर्फ यह सुनिश्चित किया जाए कि आहार संतुलित हो। यह गुर्दे के कैंसर की उपस्थिति में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

प्रोटीन मुक्त पोषण की विशेषताएं

• अपने सख्त नाम के बावजूद, प्रोटीन मुक्त आहार में अभी भी आहार में प्रोटीन खाद्य पदार्थों को शामिल करना शामिल है, लेकिन सीमित मात्रा में - कुल दैनिक आहार का 20% से अधिक नहीं। अधिक में अनुवादित समझने योग्य भाषा, वह 20% पनीर के एक छोटे टुकड़े या 2 कप दूध पेय की तरह लग सकता है।
• यदि गुर्दे की बीमारियों के लिए प्रोटीन मुक्त आहार निर्धारित किया जाता है, तो पानी (प्रति दिन अधिकतम 500 मिली) और नमक के उपयोग पर भी प्रतिबंध लगाया जाता है। इस तरह के आहार पर "बैठने" की अवधि उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित की जानी चाहिए। विषय में सामान्य सिफारिशेंउन लोगों के लिए जो इस आहार के साथ थोड़ा स्वस्थ होने का फैसला करते हैं, एक सप्ताह के लिए इसे अच्छे स्वास्थ्य के साथ रखने की सिफारिश की जाती है - दो।
• बिना असफल हुए, गुर्दे के कैंसर के उपचार में प्रोटीन मुक्त आहार निर्धारित किया जाता है। इस मामले में, इसे रोगग्रस्त गुर्दे पर भार को सीमित करने और कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। पर मधुमेहआप प्रोटीन मुक्त आहार के लिए व्यंजनों का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ऐसा डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही करें।

स्वीकृत उत्पाद

प्रोटीन मुक्त आहार के मेनू को कड़ाई से विनियमित किया जाता है, जिसमें मुख्य रूप से उन खाद्य पदार्थों पर जोर दिया जाता है जो व्यावहारिक रूप से प्रोटीन से मुक्त होते हैं।

अनुमत उत्पादों की सूची में शामिल हैं:

1. खमीर के साथ पेनकेक्स, नमक मुक्त पेनकेक्स और नमक मुक्त रोटी;
2. पूरा दूध, क्रीम, दही दूध;
3. घी और वनस्पति तेल;
4. सभी प्रकार के अनाज;
5. ताजी सब्जियां, साग;
6. अनाज, फल और सब्जी सूप;
7. कॉम्पोट और जेली, जैम, जेली और शहद;
8. कमजोर चाय, जूस और गुलाब का शोरबा।

मिठाई का सेवन किया जा सकता है, लेकिन कम मात्रा में, उदाहरण के लिए, दोपहर के नाश्ते के लिए या नाश्ते के लिए। आप डुकन आहार के साथ मेनू में शामिल प्रोटीन मुक्त पास्ता का भी उपयोग कर सकते हैं।

निषिद्ध उत्पाद

किसी भी अन्य आहार की तरह, अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची के अलावा, वर्जित खाद्य पदार्थों की एक सूची है।

आंतरिक अंगों को बहाल करने के लिए गुर्दे और उत्सर्जन प्रणाली को गंभीर नुकसान के लिए एक प्रोटीन मुक्त आहार निर्धारित किया जाता है। वजन घटाने के लिए इसका इस्तेमाल कभी नहीं किया जाता है।

प्रोटीन के बारे में

प्रोटीन शरीर द्वारा उपयोग की जाने वाली मुख्य निर्माण सामग्री है। इसकी मदद से, मांसपेशियों का निर्माण होता है, यह कैल्शियम के साथ-साथ हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने की प्रक्रियाओं में शामिल होता है। अतिरिक्त प्रोटीन गुर्दे के माध्यम से उत्सर्जित होता है। इस अंग के काम के उल्लंघन के मामले में, प्रोटीन के टूटने में बहुत ताकत लगती है, उत्सर्जन प्रणाली को अधिभारित करता है। इसलिए डॉक्टर प्रोटीन मुक्त आहार शुरू करने का फैसला करते हैं।

आहार से प्रोटीन को पूरी तरह से बाहर करना अवास्तविक है, यह एक व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है। प्रोटीन मुक्त आहार की शुरूआत के साथ, पशु मूल के भोजन की खपत में तेजी से कमी आई है। शरीर को प्रोटीन की कमी सब्जी और किण्वित दूध उत्पादों से मिलती है।

अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में इस आहार की सिफारिश नहीं की जाती है, हालांकि इस आहार के साथ किलोग्राम कम करना सामान्य है। तथ्य यह है कि प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध के साथ-साथ तरल पदार्थों के उपयोग पर भी प्रतिबंध लगाया गया है। यदि एक स्वस्थ व्यक्ति को प्रति दिन 2 लीटर प्रजातियों को पीना चाहिए, गुर्दे की गंभीर क्षति के साथ, यह मात्रा 500 मिलीलीटर तक कम हो जाती है। शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ धीरे-धीरे हटा दिया जाता है, इसके कारण, प्रारंभिक वजन और ऊतकों की सूजन की डिग्री के आधार पर, प्लंब लाइन 3-5 किलोग्राम होती है। लेकिन यह अप्रभावी वजन घटाने है, क्योंकि वसा ऊतक बरकरार रहता है।

शरीर में प्रोटीन की कमी से मांसपेशियां भी अपने आप टूट जाती हैं। आहार और उपचार के दौरान खेल और किसी भी शारीरिक गतिविधि को सख्ती से प्रतिबंधित किया जाता है। अधिकांश रोगियों को जिन्हें प्रोटीन मुक्त आहार की आवश्यकता होती है, उन्हें बिस्तर पर आराम करने की सलाह दी जाती है।

प्रोटीन मुक्त आहार कब आवश्यक है?

प्रोटीन मुक्त आहार अत्यंत दुर्लभ है। यह केवल एक संकीर्ण विशेषज्ञ द्वारा अनुशंसित किया जा सकता है। मूत्र रोग विशेषज्ञ प्रदर्शन करते हैं व्यापक परीक्षारोगी के शरीर और गुर्दे की गंभीर क्षति का खुलासा करता है। गुर्दे की विफलता और ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के लिए इसी तरह के आहार प्रतिबंधों का सुझाव दिया गया है। गुर्दे में मजबूत भड़काऊ प्रक्रियाओं के साथ, उत्सर्जन प्रणाली का अंग इसे सौंपे गए कार्यों को नहीं करता है।

बीमारी से छुटकारा पाने के लिए पूरे सिस्टम को अस्थायी आराम देना जरूरी है। इस वजह से खान-पान में बदलाव होता है। इस तरह के प्रतिबंध अस्थायी हैं और चिकित्सा विशेषज्ञों की देखरेख में पेश किए जाते हैं। अक्सर, एक प्रोटीन मुक्त आहार निर्धारित किया जाता है जब रोगी का अस्पताल में इलाज किया जा रहा हो।

डॉक्टर के पास जाने और आहार निर्धारित करने के लक्षण:

• ऊतकों की गंभीर सूजन;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम का उल्लंघन;
• बार-बार उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट;
• पेशाब करने में कठिनाई;
• गुर्दे के क्षेत्र में दर्द;
• शरीर के सामान्य नशा की अभिव्यक्तियाँ।

प्रोटीन मुक्त आहार के मूल सिद्धांत

एक स्वस्थ व्यक्ति में, शरीर के वजन के प्रति किलो प्रोटीन की मात्रा 0.75 ग्राम होती है। प्रोटीन मुक्त आहार निर्धारित करते समय, यह आंकड़ा घटकर 0.55 ग्राम प्रति किलोग्राम हो जाता है। कभी-कभी, अंग को गंभीर क्षति या इसकी विफलता के साथ, जब हेमोडायलिसिस की आवश्यकता होती है, इसके बाद आंतरिक अंग के प्रत्यारोपण के बाद, प्रोटीन का सेवन शरीर के वजन के 0.3 ग्राम प्रति किलोग्राम तक कम हो जाता है। उसी समय, आहार के लिए अतिरिक्त पूरक आवश्यक रूप से निर्धारित किए जाते हैं, जिसमें जीवन के लिए आवश्यक अमीनो एसिड और एंजाइम शामिल हैं।

प्रोटीन मुक्त आहार के साथ, तरल पदार्थ का सेवन काफी कम हो जाता है। सर्विंग्स की संख्या, प्रति दिन भोजन की संख्या पर भी प्रतिबंध लगाए गए हैं। सभी महत्वपूर्ण संकेतों की लगातार निगरानी और रिकॉर्ड किया जाता है।

यह समझना होगा कि ऐसे दौर में शरीर संभावनाओं के कगार पर काम करता है। उसे निरंतर चाहिए स्वास्थ्य देखभाल. प्रोटीन मुक्त आहार की शुरूआत एक तत्काल आवश्यकता है।

इस तरह के प्रतिबंध वजन घटाने के लक्ष्य का पीछा नहीं करते हैं। वे शरीर को ख़राब करते हैं, यह वजन कम करता है, लेकिन मांसपेशियों के ऊतकों के आत्म-विनाश के कारण। त्वचा रूखी, बेजान हो जाती है। यह बदसूरत दिखता है, सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन नहीं। इस तरह के आहार का उपयोग कभी भी केवल वजन कम करने के उद्देश्य से नहीं किया जाता है। आपको इसे स्पष्ट रूप से समझना चाहिए और कभी भी अपने स्वास्थ्य पर प्रयोग नहीं करना चाहिए।

शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालते समय, कुछ ट्रेस तत्व सक्रिय रूप से धुल जाते हैं, विशेष रूप से पोटेशियम में। डॉक्टर उच्च खनिज सामग्री वाली दवाएं लिखते हैं या आहार को समायोजित करते हैं ताकि शरीर को इस तरह से पोषक तत्व प्राप्त हों।

नमक की खपत तेजी से कम हो जाती है, क्योंकि यह शरीर में द्रव के प्रतिधारण में योगदान देता है। इस तरह, नमक रहित और प्रोटीन रहित आहार संयुक्त होते हैं।

प्रोटीन मुक्त आहार के साथ अनुमति है:

खाना स्टीम्ड या बेक किया हुआ होता है। एकल सर्विंग्स न्यूनतम हैं। आपको हर 2-3 घंटे में खाने की जरूरत है। आप पानी के साथ खाना नहीं पी सकते। भोजन को नरम होने तक पकाने की सलाह दी जाती है। यदि आवश्यक है तैयार भोजनजठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार को कम करने के लिए एक ब्लेंडर के साथ जमीन है।

भूख की पूरी कमी के साथ, आपको खुद को खाने के लिए मजबूर करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन भोजन से कम से कम ऊर्जा का प्रवाह सुनिश्चित किया जाना चाहिए। ताजी सब्जियां - खीरा, टमाटर खाना अवांछनीय है। आलू, फूलगोभी, गाजर, प्याज के स्टू की अनुमति है। सब्जियों को नरम होने तक लंबे समय तक उबाला जाता है। बेकरी उत्पादों का उपयोग सूखे रूप में किया जाता है। अनाज को वरीयता दें।

प्रोटीन मुक्त आहार के साथ, निम्नलिखित पूरी तरह से प्रतिबंधित हैं:

स्वास्थ्य की स्थिति सामान्य होने तक ऐसी सामग्री को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।आहार के पूरा होने के बाद, उपस्थित चिकित्सक की देखरेख में प्रतिबंधों को धीरे-धीरे हटा दिया जाता है। मॉनिटर करता है कि शरीर पहले से प्रतिबंधित उत्पादों की शुरूआत पर कैसे प्रतिक्रिया करता है। नकारात्मक प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, आहार धीरे-धीरे फैलता है, व्यक्ति सामान्य पूर्ण जीवन में लौट आता है।

प्राप्त प्रभाव

एक प्रोटीन मुक्त आहार चिकित्सीय की श्रेणी में आता है, इसलिए इसका प्रभाव गुर्दे के कार्य को बहाल करना है। कई दवाओं के उपयोग के साथ यह प्रक्रिया लंबी है। अक्सर, प्रोटीन मुक्त आहार की मदद से, रोगियों को बड़े सर्जिकल हस्तक्षेप के लिए तैयार किया जाता है।

वजन कम होना प्रोटीन मुक्त आहार के परिणामों में से एक है, लेकिन किलोग्राम केवल मांसपेशियों के ऊतकों के विनाश और अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने के कारण दूर जाते हैं। वसा ऊतक इस तरह के प्रतिबंधों के साथ कहीं नहीं जाता है। रोगी एक निष्क्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, इसलिए मेनू में कैलोरी की मात्रा कम होती है।

इस तरह के आहार के बाद, इसे ठीक होने में काफी समय लगेगा। स्वस्थ व्यक्तिवह बिल्कुल फिट नहीं है। यदि आप केवल अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको अधिक प्रभावी और सुरक्षित तरीकों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

शाकाहार और शाकाहार - पशु प्रोटीन के बिना जीवन

कुछ लोग पशु उत्पादों से परहेज करने की वकालत करते हैं। शाकाहारी और शाकाहारी मांस या मछली नहीं खाते हैं। कुछ अंडे, दूध, डेयरी उत्पादों को भी मना कर देते हैं। उनका दावा है कि उन्हें केवल पादप खाद्य पदार्थ खाने में अच्छा लगता है। ऐसे लोग अक्सर दुबले-पतले होते हैं, लेकिन बीमार दिखते हैं।

ऐसी धाराओं का पालन करने और स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, अतिरिक्त रूप से कई जैविक रूप से सक्रिय योजक का उपयोग करना आवश्यक है जो पोषक तत्वों की कमी को कवर करते हैं। प्रोटीन पादप खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है। मशरूम, फलियां में इसकी भरपूर मात्रा होती है, लेकिन ऐसे उत्पादों को पचाना मुश्किल होता है।

जानवरों के भोजन की अस्वीकृति को एक ऐसे विचार द्वारा समर्थित होना चाहिए जिस पर आप वास्तव में विश्वास करते हैं। वजन कम करना इसके लायक नहीं है। कम प्रोटीन के सेवन से मांसपेशियों का निर्माण असंभव है। खेल भी contraindicated हैं, क्योंकि आप लगातार थकावट महसूस करेंगे।

आपको स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम करने की जरूरत है। बस सिद्धांतों पर टिके रहो उचित पोषण. यदि आपको मांस, मछली, पनीर, अंडे, प्रोटीन से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थ पसंद नहीं हैं, तो आप उन्हें बदल सकते हैं खेल पोषण- प्रोटीन बार, हिलाता है।

प्रोटीन जटिल नाइट्रोजन युक्त बायोपॉलिमर होते हैं जिनमें शामिल होते हैं। वे प्लास्टिक, हार्मोनल, उत्प्रेरक और परिवहन कार्य करते हैं। पोषण में प्रोटीन घटक का मूल्य इस तथ्य में निहित है कि यह अमीनो एसिड के स्रोत के रूप में कार्य करता है, जो विनिमेय और अपूरणीय में विभाजित हैं। आहार में गैर-आवश्यक अमीनो एसिड अनुपस्थित हो सकते हैं, क्योंकि वे शरीर में अन्य पदार्थों से बनते हैं, और भोजन के साथ आवश्यक अमीनो एसिड का सेवन अनिवार्य है।

हाल ही में, कई विदेशी विशेषज्ञ यह मानने के इच्छुक हैं कि आहार में कम लेकिन पर्याप्त प्रोटीन सामग्री इसकी उच्च खपत से अधिक उचित है। उनका सुझाव है कि इसके सेवन का मानदंड शरीर के वजन का 0.84-0.86 ग्राम / किग्रा है, अर्थात 70 किलोग्राम वजन वाले व्यक्ति को प्रति दिन 60 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है। रूस में इसकी पर्याप्त अनुशंसा की जाती है उच्च स्तरइसकी खपत प्रति दिन 85-90 ग्राम है।

स्वस्थ लोगों के लिए, लंबे समय तक (अधिकतम 7 दिन) वजन घटाने के लिए प्रोटीन मुक्त आहार की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। प्रोटीन शरीर के कई कार्यों के लिए आवश्यक हैं और उनके तेज प्रतिबंध की सिफारिश केवल चिकित्सा कारणों से और चिकित्सक की देखरेख में की जाती है। भोजन के साथ अपर्याप्त सेवन में, संश्लेषण धीमा हो जाता है और मांसपेशी प्रोटीनइसी समय, अमीनो एसिड का क्षरण जारी है। मांसपेशियां अमीनो एसिड खो देती हैं, जो शरीर की ऊर्जा जरूरतों पर खर्च होते हैं।

इसके अलावा, आपको महत्वपूर्ण वजन घटाने पर भरोसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि इस अवधि के दौरान भार में उल्लेखनीय रूप से वृद्धि करना असंभव है ताकि मांसपेशियों के नुकसान का कारण न हो। इसके अलावा, इस अवधि के लिए अनुशंसित ब्रेड, पेनकेक्स, पेनकेक्स, अनाज और पास्ता, शहद, जैम, जैम के उपयोग से वजन कम होने की संभावना नहीं है।

आहार की कैलोरी सामग्री 2000-2100 के बीच होती है। प्रोटीन मुक्त आहार के नियमों के अनुसार आपको दूध, डेयरी उत्पाद, मक्खन, सब्जियां, फल, साग का भी सेवन करना चाहिए। एक दैनिक प्रोटीन सर्विंग में एक गिलास दूध या 30 ग्राम तक पनीर का एक टुकड़ा या एक गिलास दही शामिल हो सकता है। नमक 2 ग्राम तक सीमित है।

जिन लोगों को कोई बीमारी नहीं है, उनके लिए वजन कम करने के लिए ऐसे भोजन को मना करना बेहतर है। अनलोडिंग के रूप में सप्ताह में एक बार प्रोटीन मुक्त आहार शुरू करना अधिक तर्कसंगत है। कम प्रोटीन वाले आहार और भुखमरी के साथ कैटोबोलिक प्रक्रियाएं होती हैं, और एक नकारात्मक नाइट्रोजन संतुलन होता है। सक्रिय जीवन शैली या एथलीटों का नेतृत्व करने वाले लोग, इस आहार को contraindicated है।

कुछ बीमारियों में चिकित्सकीय कारणों से प्रोटीन का सेवन सीमित होता है। सबसे खतरनाक चीज किडनी और लीवर के रोगों में प्रोटीन का बढ़ा हुआ भार है। यह भोजन निर्धारित है, उदाहरण के लिए, जब यूरीमिया जब नाइट्रोजन युक्त यौगिकों का उत्सर्जन कम हो जाता है या लीवर फेलियर यकृत कोमा को रोकने के लिए।

प्रोटीन के बिना आहार (इसे सशर्त रूप से कहा जाता है, क्योंकि प्रोटीन आहार से पूरी तरह से समाप्त नहीं होते हैं, लेकिन उनका उपयोग सीमित है) रोगों के लिए अनुशंसित है और चिकित्सीय आहार की श्रेणी से संबंधित है। चिकित्सीय पोषण का विशेष महत्व है - एक ऐसी स्थिति जिसमें, विभिन्न कारणों से, गुर्दे के कार्य का उल्लंघन होता है। यह स्थापित किया गया है कि क्रोनिक रीनल फेल्योर में 0.5-0.6 ग्राम प्रोटीन प्रति 1 किलो वजन (70 किलो वजन के साथ 35-40 ग्राम) का उपयोग शरीर को नाइट्रोजनयुक्त अपशिष्ट को बेहतर ढंग से हटाने की अनुमति देता है।

पुरानी गुर्दे की विफलता के साथ, प्रोटीन घटक और नमक के आहार में विभिन्न डिग्री प्रतिबंध प्रदान किए जाते हैं। यह गुर्दे की कमी की गंभीरता पर निर्भर करता है और प्रोटीन की मात्रा को प्रशासित किया जाता है जिससे वृद्धि नहीं होती है एज़ोटेमिया और रोगी में मांसपेशियों के प्रोटीन के टूटने को रोकता है। पोषण का कार्य अमीनो एसिड की आवश्यकता प्रदान करना और प्रोटीन की कमी को रोकना है।

• आसानी से पचने योग्य दूध प्रोटीन और अंडे।
• मांस और मछली जो प्रारंभिक उबाल से गुजरे हैं, उनमें अर्क और फॉस्फेट को कम करने के लिए।
• कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ (तिल, डेयरी उत्पाद, सब्जियां, अंडे) खाना या कैल्शियम सप्लीमेंट लेना। उन्हें लेने की आवश्यकता और खुराक का प्रश्न में तय किया जाता है व्यक्तिगत रूप सेएक डॉक्टर के साथ।
• फास्फोरस युक्त खाद्य पदार्थ (पनीर, मूसली, दूध, चोकर, साबुत अनाज की रोटी, पनीर, अनाज, फलियां, नट्स, कोको) और पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ (छिलके वाले आलू, शर्बत, केला, मांस, करी, बीज, फल) पर प्रतिबंध रस, समुद्री मछली) बढ़ते जोखिम के कारण पोटेशियम प्रतिबंध आवश्यक है हाइपरकलेमिया .
• पर्याप्त मात्रा में वसा (वनस्पति तेल दुर्दम्य पशु वसा पर प्रबल होते हैं) और कार्बोहाइड्रेट (जटिल वाले के कारण - अनाज, अनाज, सब्जियां)। वसा और कार्बोहाइड्रेट शरीर की ऊर्जा जरूरतों को पूरा करना चाहिए। कैलोरी की कमी के साथ, प्रोटीन चयापचय में शामिल होने लगते हैं, और इसलिए यूरिया का स्तर बढ़ जाता है।
• अमीनो एसिड कीटो एनालॉग्स लेना और हिस्टडीन एक डॉक्टर की सिफारिश पर। यह लंबे समय तक और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना कम प्रोटीन वाले आहार पर रहने की अनुमति देता है।
• विटामिन परिसरों का रिसेप्शन।
• तरल पदार्थ और नमक का सेवन रिकॉर्ड करना। भोजन बिना नमक के पकाया जाता है और तैयार व्यंजन में प्रतिदिन अनुमत नमक की मात्रा के साथ मिलाया जाता है।
• के साथ उत्पाद आवश्यक तेल(ताजा लहसुन और प्याज, अजवाइन, हरी सोआ, अजमोद और तुलसी)।
• मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थ, मजबूत कॉफी और चाय, चॉकलेट, शराब, कोको, सोडियम मिनरल वाटर का प्रयोग न करें।

सीआरएफ के प्रारंभिक चरण में, रोगी शरीर के वजन के प्रति 1 किलो औसतन 0.8 ग्राम प्रोटीन का उपभोग कर सकते हैं। रोगी की स्थिति के अनुसार यह मात्रा घट सकती है; उपवास के दिनों को भी कम प्रोटीन सामग्री के साथ (सप्ताह में 3 बार) व्यवस्थित किया जाता है। ऐसे आहार वाले रोगी को प्रोटीन की कमी का अनुभव नहीं होता है, इसलिए, ले रहा है कीटोएनालॉग्स आवश्यक नहीं।

दूसरी डिग्री की पुरानी गुर्दे की विफलता के साथ, पोषण के प्रोटीन घटक को दो बार सीमित करना आवश्यक है - 0.5-0.6 ग्राम / किग्रा वजन (यह आवश्यकताओं को पूरा करता है) डाइट नंबर 7B ) समानांतर में, फास्फोरस युक्त खाद्य पदार्थ (फलियां, अंडे की जर्दी, चीज, अनाज, कोको, नट्स, पोल्ट्री मांस, दूध) का उपयोग सीमित है। अनुमत खाद्य पदार्थ (चावल, आलू, वील, बीफ और मछली) को दो बार उबाला जाता है, जिससे पानी निकल जाता है, जिससे उनके फॉस्फेट की मात्रा काफी कम हो जाती है। अमीनो एसिड की खुराक निर्धारित की जाती है।

गुर्दे की विफलता की तीसरी डिग्री के लिए कम प्रोटीन के निरंतर पालन की आवश्यकता होती है आहार संख्या 7A या नंबर 7बी , जो वैकल्पिक रूप से गुर्दे की कार्यात्मक क्षमता पर निर्भर करता है। चूंकि उपरोक्त आहार आयरन, विटामिन, कैल्शियम की आवश्यकता को पूरा नहीं करते हैं, इसलिए उचित दवाएं लेने की सिफारिश की जाती है। रोगी रक्त में पोटेशियम और फास्फोरस के स्तर की निगरानी करते हैं। उन्हें पोटेशियम युक्त ताजी सब्जियां और फल खाने की सलाह नहीं दी जाती है। इन्हें भिगोने और उबालने से इसकी मात्रा काफी कम हो जाती है। कैल्शियम को दवाओं के रूप में लिया जाता है।

हेमोडायलिसिस के उपचार में, इसके विपरीत, प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है (1.0-1.3 ग्राम / किग्रा वजन), क्योंकि प्रक्रिया के दौरान ओलिगोपेप्टाइड तथा अमीनो अम्ल . कार्बोहाइड्रेट के बढ़ते सेवन के साथ सबसे पूर्ण पोषण की सिफारिश की और सामान्य खपतवसा। अमीनो एसिड की तैयारी लेने की सिफारिश की जाती है।

जब घटनाओं के साथ लीवर फेलियर आहार में बहुत अधिक प्रोटीन होता है यकृत मस्तिष्क विधि . ज्यादातर मामलों में, यकृत एन्सेफैलोपैथी फैलाना यकृत रोग के अंतिम चरण को जटिल बनाता है और कोमा के विकास को जन्म दे सकता है।

सिरोसिस के साथ, 70 ग्राम से अधिक प्रोटीन युक्त आहार की सिफारिश की जाती है। तरल पदार्थ की मात्रा कम करें और पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों की सलाह दी जाती है। भोजन मुख्य रूप से शाकाहारी है। रक्त में नाइट्रोजनयुक्त स्लैग के संचय के साथ, सरल कार्बोहाइड्रेट की सामग्री को बढ़ाते हुए, आहार में प्रोटीन प्रति दिन 50 ग्राम तक कम हो जाता है।

एन्सेफैलोपैथी के उपचार का मुख्य सिद्धांत नाइट्रोजन से आंतों की सफाई है लावा . प्रोटीन प्रतिबंध के साथ पोषण सुधार करें, जो कि ज्यादातर सब्जी होना चाहिए। यह निर्धारित है, जिसके परिणामस्वरूप गठन और अवशोषण कम हो जाता है अमोनिया .

कैंसर रोगियों में कम प्रोटीन वाले आहार की सलाह के बारे में कुछ शब्द। चयापचय पहलू में, ट्यूमर पोषक तत्वों का "जाल" प्रतीत होता है। इसलिए, एक गलत राय है कि ऑन्कोलॉजी में मात्रात्मक और गुणात्मक कुपोषण द्वारा प्रक्रिया के विकास को रोकना संभव है। हालांकि, इससे मरीज की हालत बिगड़ती जा रही है। मरीजों को पूर्ण और विविध आहार लेना चाहिए। आपको अपने पसंदीदा व्यंजन पकाने और रोगी के स्वाद को ध्यान में रखने की आवश्यकता है। कैंसर रोगियों के लिए भोजन स्वस्थ लोगों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होना चाहिए, क्योंकि भूख न लगने से रोगी जल्दी थक जाता है।

"हीलर" आहार में प्रोटीन के तेज प्रतिबंध की गलत राय का समर्थन करते हैं, फल या सब्जियों के रस, शाकाहारी भोजन और यहां तक ​​​​कि पूर्ण भुखमरी खाने का सुझाव देते हैं। आहार में प्रोटीन की कमी से रोगियों में प्रोटीन-ऊर्जा कुपोषण विकसित हो जाता है।

साबूदाने के व्यंजन आहार का आधार बनते हैं।

कुछ लेखक सरल कार्बोहाइड्रेट (चीनी, सूजी, शहद, कन्फेक्शनरी, पास्ता और बेकरी उत्पादों) के सेवन को तेजी से सीमित करने की सलाह देते हैं। ट्यूमर वास्तव में ग्लूकोज खींचता है और इसकी कमी शरीर में होती है। तदनुसार, ग्लुकोनियोजेनेसिस , जो प्रोटीन और वसा के बढ़ते टूटने और प्रोटीन-ऊर्जा कुपोषण की प्रगति पर जोर देता है। इसकी अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, इसलिए आहार भी कार्बोहाइड्रेट में संतुलित होना चाहिए।

ऑन्कोलॉजिकल रोगों में, एक गंभीर उल्लंघन है अतिकैल्शियमरक्तता . इन मामलों में, कैल्शियम का सेवन कम करना आवश्यक है - दूध और डेयरी उत्पादों को बाहर करने के लिए। आंतों से कैल्शियम का उत्सर्जन प्रोटीन पोषण (मांस / मछली) द्वारा सुगम होता है, जो दूध प्रोटीन के स्रोतों की जगह लेता है, और फास्फोरस में समृद्ध होता है।

कीमोथेरेपी और विकिरण चिकित्सा की पृष्ठभूमि के खिलाफ होने पर पशु प्रोटीन की खपत थोड़ी कम हो जाती है। हालांकि, नरम-उबले अंडे, अखमीरी कैलक्लाइंड पनीर, मांस, मुर्गी और मछली से भाप quenelles, साथ ही जेली, कसैले काढ़े, और श्लेष्म दलिया आहार में मौजूद हैं। जैसे ही मल सामान्य हो जाता है, रोगी को अधिक विविध आहार में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

कैंसर रोगियों के आहार में प्रोटीन की कमी का एकमात्र संकेत है हाइपरयूरिसेमिक नेफ्रोपैथी (यूरेट या गाउटी), जो पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होता है लेकिमिया और घातक लिम्फोमा . इस मामले में, मांस और मछली प्रोटीन के कारण उच्च प्रोटीन पोषण को बाहर रखा गया है, लेकिन अंडे और सोया आइसोलेट्स से व्यंजन बढ़ाकर आहार में प्रोटीन अभी भी मौजूद है।

स्वीकृत उत्पाद

निम्न प्रोटीन के अनुसार अनुमत भोजन नीचे दिए गए हैं आहार संख्या 7B . याद रखें कि इसमें 40 ग्राम तक प्रोटीन (0.5-0.6 ग्राम प्रति किलोग्राम वजन) होता है।

• कम वसा वाले टर्की, बीफ, चिकन, वील, खाना बनाते समय पहले उबाले जाते हैं, और फिर, विवेक और इच्छा पर, उन्हें तला या बेक किया जा सकता है। एक सर्विंग 55-60 ग्राम है।
• कम वसा वाला समुद्री और नदी मछली(पाइक, कॉड, पाइक पर्च, ब्लू व्हाइटिंग, हेक, नवागा, पोलक) इसी तरह तैयार किया जाता है, भाग समान होता है।
• शाकाहारी सूप (पानी या सब्जी शोरबा पर)। उन्हें अनाज या सब्जियों (शची, बोर्स्ट, चुकंदर, स्क्वैश, आदि) के साथ पकाया जाता है। भाग - 250-300 मिली।
• विशेष प्रोटीन रहित ब्रेड 300-350 ग्राम।
• गाजर, खीरा, आलू, पत्तागोभी, चुकंदर, टमाटर, फूलगोभी के वेजिटेबल साइड डिश। आप सलाद, अजमोद, डिल का उपयोग कर सकते हैं, हरा प्याज. सब्जियों को उबालकर या उबाल कर पकाया जाता है।
• एक अंडे, मक्खन और सब्जी से प्रोटीन ऑमलेट।
• अनाज, फलियां व्यंजन और पास्ता तेजी से सीमित हैं। साबूदाने के व्यंजन आहार का आधार बनते हैं। यह साबूदाना से प्राप्त उत्पाद है, इसमें ग्लूटेन और प्रोटीन नहीं होता है, इसलिए यह मूल्यवान है आहार खाद्य. इससे दलिया, पुलाव, कटलेट, मीटबॉल तैयार किए जाते हैं, आप पुलाव या साबूदाने से भरी पाई बना सकते हैं।
• फल और जामुन। क्रोनिक रीनल फेल्योर के रोगियों के लिए, उनमें पोटेशियम की मात्रा महत्वपूर्ण है, और यदि इसका प्रतिबंध आवश्यक है, तो फलों को उबालना चाहिए। अन्य रोगों में इनका सेवन कच्चा किया जाता है और आप सूखे मेवे खा सकते हैं।
• दूध और डेयरी उत्पाद (जब तक कि प्रतिबंध की सिफारिश नहीं की जाती है) प्रतिदिन 200-300 मिलीलीटर, साथ ही साथ पनीर की थोड़ी मात्रा (50 ग्राम तक) का सेवन किया जा सकता है।
• कमजोर चाय और कॉफी, फलों और सब्जियों का रस, गुलाब का जलसेक।

अनुमत उत्पादों की तालिका

पूर्ण या आंशिक रूप से प्रतिबंधित उत्पाद

• मछली और मांस के शोरबा का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इनमें प्रोटीन पदार्थ होते हैं।
• दूध, अंडे, पशु वसा सीमित हैं।
• अपवर्जित: शराब, कार्बोनेटेड पेय, वाइन, बीयर, कन्फेक्शनरी और आटा उत्पाद, नमक युक्त ब्रेड।
• बीन्स को बाहर रखा गया है।
• गुर्दे की बीमारी और सिरोसिस के साथ - नमकीन खाद्य पदार्थ: चिप्स, नट्स, डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज, सॉस, चीज, केचप, बैगेड सूप, मैरिनेड, शोरबा क्यूब्स।
• गुर्दे की बीमारियों के मामले में, पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध: सूखे सेब, केले, चॉकलेट, फलों के रस और टमाटर, कॉफी, चुकंदर, पाउडर दूध, करी, कोई भी बीज, तिल, सूखे मेवे, सोया उत्पाद, मेवा, एक प्रकार का फल, एवोकैडो, केचप, टमाटर सॉस, पालक, आटिचोक, गुड़, सोया, दाल।
• गुर्दे की बीमारी के लिए, फास्फोरस युक्त खाद्य पदार्थ: फलियां, दूध, अनाज, नट्स, चोकर, साबुत अनाज की रोटी, पनीर, अंडे, पनीर, कोको।

निषिद्ध उत्पादों की तालिका

प्रोटीन मुक्त आहार मेनू मेनू (भोजन मोड)

वजन कम करने के लिए, आपको निम्नलिखित पोषण का पालन करने की आवश्यकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सप्ताह के लिए मेनू काफी विविध है। आप अन्य व्यंजन पकाने के लिए व्यंजन पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, शाकाहारी रैवियोली, आलू और गोभी के साथ पकौड़ी, आलू का रोल, आलू और मशरूम पुलाव, चुकंदर और आलू के कटलेट, मशरूम के साथ आलू की चटनी, सब्जी ओक्रोशका, मशरूम का सूप।

रोगी के पोषण पर केवल डॉक्टर से सहमति होनी चाहिए। रोगी को उच्च प्रोटीन प्राप्त करना चाहिए ऊर्जा मूल्य(पशु मूल के) क्योंकि उनमें अमीनो एसिड का एक पूरा सेट होता है। रोगियों के लिए आहार की गणना कम मूल्य (सब्जी) के प्रोटीन के साथ उच्च मूल्य के प्रोटीन के प्रतिस्थापन की इकाइयों का उपयोग करके ग्राम में की जाती है। पोटेशियम इकाइयों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

गुर्दे एक युग्मित अंग हैं। और, जैसा कि विशेषज्ञ कहते हैं, अंग मूक है। अक्सर, रोगी इस क्षेत्र की समस्याओं के बारे में अस्पताल के बिस्तर पर विभिन्न प्रकार की सह-रुग्णता के साथ रहने के बाद सीखते हैं।

मानव शरीर में गुर्दे का उद्देश्य बहुत महत्वपूर्ण है। यह रक्त शोधन और शरीर से प्रसंस्कृत उत्पादों को हटाने दोनों है।

आप प्राथमिक रक्त परीक्षण द्वारा इस अंग में मौजूद समस्याओं के बारे में पता लगा सकते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, सामान्य चिकित्सक इसके लिए उपयुक्त नहीं है। ऐसी समस्याओं से निपटने वाला डॉक्टर एक नेफ्रोलॉजिस्ट होता है।

ड्रग थेरेपी के अलावा, विशेषज्ञ बिना असफलता के आहार संख्या 7 निर्धारित करता है। यह आपको जल्द से जल्द सकारात्मक प्रभाव प्राप्त करने की अनुमति देता है।

इस आहार का आधार कम ऑक्सीकृत चयापचय उत्पादों को हटाने, विरोधी भड़काऊ प्रभाव और निकालने वाले पदार्थों पर प्रतिबंध है। हालांकि, हमें कड़ाई से विनियमित अनुपात में विटामिन और खनिजों के साथ-साथ प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

तालिका संख्या 7 पर पोषण आपको चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने की अनुमति देता है। रोगी जिस गंभीरता के साथ आहार का पालन करेगा वह रोग की गंभीरता पर निर्भर करता है।

यह निषिद्ध है

ऐसे उत्पादों की एक सूची है जिन्हें रोगी के आहार से अनिवार्य रूप से बाहर रखा गया है, इस तथ्य के कारण कि उनके गुर्दे पर एक परेशान प्रभाव पड़ता है।

• नमकीन खाद्य पदार्थ;
• मांस, मछली और मशरूम से शोरबा;
• गेहूं और काली रोटी;
• चॉकलेट, कोको, कॉफी;
• मांस और मछली डिब्बाबंद भोजन;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• उच्च सोडियम सामग्री वाले खनिज पानी;
• फलियां;
• प्याज, शर्बत, लहसुन;
• नमकीन मछली;
• चीज;
• सॉसेज और स्मोक्ड उत्पाद;
• वसायुक्त मांस और मछली।

कार्बोनेटेड ड्रिंक्स में मौजूद सोडियम और डाई किडनी की बीमारी के दुश्मन हैं

कर सकना

निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की अनुमति है:

• आलू, गाजर, चुकंदर, फूलगोभी;
• सलाद, टमाटर, खीरे;
• डिल, अजमोद;
• फल और जामुन (उबले और ताजा दोनों);
• गेहूं की भूसी की रोटी;
• सब्जियों, जड़ी बूटियों और नींबू के साथ सूप;
• दुबला उबला हुआ मांस;
• कम वसा वाली उबली या पकी हुई मछली;
• प्रोटीन आमलेट या नरम उबला हुआ अंडा (प्रति दिन 2 से अधिक नहीं);
• डेयरी उत्पाद, पनीर और दूध;
• कमजोर चाय गुलाब का शोरबा, रस पानी से पतला।

पोषण के मूल सिद्धांत

ऐसे कई बिंदु हैं जिनका किडनी रोग के रोगियों को पालन करने की आवश्यकता है:

1. जितना हो सके भोजन कार्यक्रम का पालन करना आवश्यक है।
2. प्रति दिन तरल की अधिकतम मात्रा 1.5 लीटर तक कम हो जाती है।
3. आपको दिन में कम से कम पांच बार छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है।
4. सभी व्यंजन पकाने के बाद ही नमकीन किए जा सकते हैं, न कि इस दौरान।
5. आप व्यंजनों में मसालेदार मसाला और मसाले नहीं डाल सकते।
6. वसायुक्त खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना आवश्यक है।
7. अपने आहार में फलों और सब्जियों की मात्रा बढ़ाएं।

भी महत्वपूर्ण बिंदुडाइट नंबर 7 का पालन करते हुए डाइट में प्रोटीन की मात्रा को कम करना है। हालांकि, प्रोटीन मानव शरीर का एक महत्वपूर्ण घटक है। यह प्रोटीन है जो विभिन्न चोटों के बाद शरीर की वसूली की प्रक्रिया में शामिल होता है और संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।

मुख्य अंग जो उत्सर्जित करता है अंतिम उत्पादप्रोटीन टूटना, गुर्दे हैं। और अगर कोई विकृति है, तो रक्त को छानने वाली रक्त वाहिकाओं का नेटवर्क अपने कार्य का सामना करना बंद कर देता है।

इसलिए किडनी की मदद के लिए कम प्रोटीन वाले आहार का पालन करना जरूरी है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि आहार से प्रोटीन को बाहर करना पूरी तरह से असंभव है। और मामूली विकृति वाले लोगों के लिए, एक उतराई का दिनहफ्ते में।

आहार के लिए संकेत

• मध्यम ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस;
• मूत्राशयशोध

आहार मूल बातें और व्यंजनों

अधिकांश मुख्य समस्याउन लोगों के लिए जिन्हें ऐसा आहार निर्धारित किया जाता है, यह नशे की लत है। भोजन घंटे के अनुसार निर्धारित किया जाता है, और रोगी को धैर्य रखने की आवश्यकता होती है। और इससे भी बेहतर अगर वह प्रियजनों के समर्थन को महसूस करता है। यह वह जगह है जहाँ एक साप्ताहिक मेनू मदद कर सकता है। इससे आप यह नहीं सोच पाएंगे कि आप क्या पका सकते हैं और क्या खा सकते हैं।

इस डाइट का मकसद शरीर में नमक की मात्रा को कम करना, किडनी पर पड़ने वाले बोझ को कम करना और अतिरिक्त नाइट्रोजन वाले उत्पादों को हटाना है। और यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको हमेशा ऐसे आहार का पालन नहीं करना पड़ेगा। परीक्षणों के आधार पर, डॉक्टर उपभोग के लिए अनुशंसित नहीं की सूची से रोगी के आहार उत्पादों में वापस जोड़ देगा।

शाकाहारी बोर्स्ट पहले के लिए एकदम सही है। यह एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है।

शाकाहारी बोर्स्ट

• 1 कद्दूकस की हुई गाजर
• 1 आलू क्यूब्स में कटा हुआ
• 100 ग्राम कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी
• 1 बल्ब
• 1 चुकंदर

चुकंदर को कद्दूकस कर लें और थोड़े से पानी में 5 मिनट तक उबालें। 1 बड़ा चम्मच 6% सिरका मिलाएं। डेढ़ लीटर पानी में गाजर, आलू, पत्ता गोभी और बारीक कटे प्याज को उबाल लें। शोरबा के साथ बीट्स जोड़ें।

खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, 3 कद्दूकस किए हुए छिलके वाले टमाटर, 1 चम्मच चीनी, डिल डालें। सेवा करते समय, आप थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

सब्जियों के साथ आमलेट

• 5 अंडे
• 1.5 लीटर दूध
• 30 ग्राम मक्खन
• ब्रोकोली, मिर्च, गाजर

सब्जियों को पहले उबाल कर बारीक काट लेना चाहिए। अंडे को दूध के साथ फेंटें और सब्जी के मिश्रण में डालें।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, मिश्रण में डालें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। 10 मिनट के बाद, बाहर निकालें और आमलेट के ऊपर टमाटर के कुछ गोले रखें, कुछ और मिनटों के लिए बेक करें।

सब्जी रैगआउट

• 3 आलू
• 2 तोरी
• 400 ग्राम पत्ता गोभी
• 1 गाजर
• 1 काली मिर्च
• वनस्पति तेल

सब्जियां धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक भारी तले की कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें गाजर डालें। 5 मिनट के लिए उबाल लें और उबचिनी और आलू डालें। सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

काली मिर्च और पत्ता गोभी को बारीक काट लें और बाकी सब्जियों में मिला दें। 30 मिनट के लिए उबाल लें। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि पानी पूरी तरह से उबल न जाए। कुछ डिल जोड़ें।

झींगा के साथ सलाद

• 400 ग्राम झींगा
• 1 सेब
• 2 आलू
• जतुन तेल

झींगा को बिना नमक के उबालें और काट लें। आलू उबाल कर ठंडा करें। उसके बाद, छोटे क्यूब्स में काट लें। सेब से कोर निकालें और क्यूब्स में भी काट लें। सभी सामग्री और मौसम को तेल के साथ मिलाएं।

समुद्री शैवाल के साथ विनिगेट

• 1 चुकंदर
• 1 गाजर
• 2 आलू
• 2 ताजा खीरा
• 100 ग्राम समुद्री शैवाल
• जतुन तेल

गाजर, चुकंदर और आलू उबालें, छीलें और काट लें। खीरा सुविधानुसार काट लें। समुद्री शैवाल को काट लें, सभी सामग्री को मिलाएं, थोड़ा सा 3% सिरका और तेल डालें। परोसने से पहले सौंफ की टहनी से गार्निश करें।

पनीर का हलवा

• 50 ग्राम दूध
• 1 छोटा चम्मच सूजी
• 400 ग्राम पनीर
• 20 ग्राम मक्खन
• 4 अंडे की जर्दी
• वेनिला चीनी का 1 पाउच
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच

सूजी उबाल लें। दूध को उबालिये, मैदा डाल कर 5 मिनिट तक पकाइये. जब दलिया ठंडा हो जाए तो इसमें बाकी की सामग्री मिला दें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और एक सांचे में डालें। आप पुडिंग को ओवन में बेक कर सकते हैं या स्टीम कर सकते हैं। सेवा करने से पहले, आप जाम या जाम डाल सकते हैं।

सप्ताह के लिए नमूना मेनू

व्यंजनों के लिए कई विकल्प हैं जिनके साथ आप मेनू में विविधता ला सकते हैं और इसे न केवल स्वस्थ बना सकते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी बना सकते हैं। रोगी को मिठाई से वंचित करने की कोई आवश्यकता नहीं है, जैसा कि अन्य आहार तालिकाओं के मामले में होता है।

पहला दिन

नाश्ते के लिए आप दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया बना सकते हैं और नींबू के साथ गर्म चाय पी सकते हैं। नाश्ते के रूप में, बिना नमक की रोटी और एक नरम अंडा एकदम सही है। दोपहर के भोजन के लिए, आप अनाज का सूप बना सकते हैं, उदाहरण के लिए चावल और चिकन के साथ।

वील मीट, स्टीम्ड और ड्राय फ्रूट कॉम्पोट से कटलेट बनाएं। दोपहर के समय आप रोटी का एक टुकड़ा खा सकते हैं और एक गिलास टमाटर का रस पी सकते हैं। रात के खाने में जैम के साथ मीठे पनीर का हलवा लें और नींबू के साथ चाय पिएं।

दूसरा दिन

नाश्ते के लिए, नूडल्स या चावल, चाय के साथ दूध का सूप। नाश्ते के दौरान आप जेली खा सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, आलू और फूलगोभी के साथ सब्जी का सूप और मांस के साथ सब्जी मीटबॉल पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं।

रियाज़ेंका दोपहर के नाश्ते के लिए उपयुक्त है। रात के खाने में सब्जियों के साथ आलू पुलाव और उबले हुए चिकन कटलेट अच्छे रहेंगे.

तीसरा दिन

नाश्ते के लिए, फ्रूट सिरप और दूध वाली चाय के साथ चीज़केक तैयार करें। नाश्ते के लिए, केफिर और कुकीज़। दोपहर के भोजन के लिए, सब्जी शोरबा पर एक प्रकार का अनाज सूप, सब्जियों के साथ स्टू, उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट. दोपहर के नाश्ते के लिए, एक सेब को शहद के साथ ओवन में बेक करें। रात के खाने के लिए, फल पिलाफ और दूध के साथ चाय।

दिन 4

नाश्ते के लिए, एक नरम उबला अंडा और जैतून के तेल के साथ उबले हुए बीट्स का सलाद। नाश्ते के रूप में, प्राकृतिक दही के साथ फलों का सलाद उपयुक्त है।

दोपहर के भोजन के लिए, उबली हुई सब्जियां, दुबला मांस और सूखे मेवे के साथ। दोपहर में, जामुन या पॉप्सिकल्स। रात के खाने के लिए, गोभी के रोल और एक सब्जी का सलाद, जिसमें आप पनीर जोड़ सकते हैं।

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दिन 5

नाश्ते के लिए पनीर पुलाव और चाय। नाश्ते के लिए आप दही का इस्तेमाल कर सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, बाजरा और उबले हुए मांस के साथ सब्जी का सूप। जामुन दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। रात के खाने के लिए, आप पास्ता को मीटबॉल और वनस्पति सलाद के साथ वनस्पति तेल के साथ पका सकते हैं।

दिन 6

नाश्ते के लिए, जड़ी बूटियों और संतरे के रस के साथ उबले हुए आमलेट, जो पानी से पतला होता है 1:1। नाश्ते के लिए, आप पनीर और कमजोर काली चाय का उपयोग कर सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, दुबला मांस के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप।

दोपहर के नाश्ते के लिए, शहद के साथ टोस्ट करें और कम वसा वाली क्रीम के साथ कमजोर कॉफी। रात के खाने के लिए, टमाटर और ककड़ी सलाद और सेब की खाद के साथ मैश किए हुए आलू।

दिन 7

नाश्ते के लिए, जामुन और जेली के साथ पनीर। नाश्ते के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ रस उपयुक्त है। दोपहर के भोजन के लिए, सब्जियों के साथ शाकाहारी बोर्स्ट और उबली हुई मछली। दोपहर के भोजन के लिए कद्दूकस की हुई गाजर। रात के खाने के लिए, पनीर का हलवा या सब्जी पुलाव।

तालिका संख्या 7, नमक की कम मात्रा और अन्य निषेधों के बावजूद, पूर्ण और विविध है। यह किडनी के स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए ड्रग थेरेपी के संयोजन में अनुमति देता है। यह आहार चयापचय को सामान्य करने के लिए डिज़ाइन किया गया है और है लाभकारी प्रभावपूरे जीव पर।

यदि आपको गुर्दे और जननांग प्रणाली की बीमारी की उपस्थिति पर संदेह है, तो आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। प्रयोगशाला परीक्षणों के आधार पर, विशेषज्ञ न केवल दवाएं लिखेंगे, बल्कि आहार का चयन भी करेंगे।

इस लेख में सभी तस्वीरें और वीडियो विषय के साथ दृश्य परिचित के लिए हैं। अपने स्वास्थ्य और बोन एपीटिट का ध्यान रखें।