अमीनो एसिड 82 जो अनुमति देता है। प्रोटीन संश्लेषण के लिए बीस अमीनो एसिड आवश्यक हैं

एक कार्बोक्जिलिक एसिड और एक अमाइन अणु के संरचनात्मक घटकों वाले रसायनों को अमीनो एसिड कहा जाता है। यह कार्बनिक यौगिकों के एक समूह का सामान्य नाम है जिसमें एक हाइड्रोकार्बन श्रृंखला, एक कार्बोक्सिल समूह (-COOH) और एक अमीनो समूह (-NH2) होता है। उनके अग्रदूत कार्बोक्जिलिक एसिड होते हैं, और अणु जिनमें पहले कार्बन परमाणु पर हाइड्रोजन को एक एमिनो समूह द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, उन्हें अल्फा-एमिनो एसिड कहा जाता है।

सभी जीवित प्राणियों के शरीर में होने वाली जैवसंश्लेषण की एंजाइमी प्रतिक्रियाओं के लिए केवल 20 अमीनो एसिड मूल्यवान हैं। इन पदार्थों को मानक अमीनो एसिड कहा जाता है। गैर-मानक अमीनो एसिड भी होते हैं जो कुछ विशेष प्रोटीन अणुओं में शामिल होते हैं। वे सर्वव्यापी नहीं हैं, हालांकि वे करते हैं महत्वपूर्ण कार्यजीवित प्रकृति में। संभवतः, इन अम्लों के मूलक जैवसंश्लेषण के बाद संशोधित होते हैं।

सामान्य जानकारी और पदार्थों की सूची

दो बड़े समूहअमीनो एसिड जो प्रकृति में उनकी उपस्थिति के पैटर्न के कारण अलग हो गए थे। विशेष रूप से, 20 मानक अमीनो एसिड और 26 गैर-मानक अमीनो एसिड होते हैं। पूर्व किसी भी जीवित जीव के प्रोटीन की संरचना में पाए जाते हैं, जबकि बाद वाले व्यक्तिगत जीवों के लिए विशिष्ट होते हैं।

मानव शरीर में संश्लेषित होने की क्षमता के आधार पर 20 मानक अमीनो एसिड को 2 प्रकारों में विभाजित किया जाता है। ये बदली जाने योग्य हैं, जो मानव कोशिकाओं में अग्रदूतों से बनने में सक्षम हैं, और अपूरणीय हैं, जिनके संश्लेषण के लिए कोई एंजाइम सिस्टम या सब्सट्रेट नहीं हैं। भोजन में गैर-आवश्यक अमीनो एसिड मौजूद नहीं हो सकते हैं, क्योंकि उनका शरीर संश्लेषित कर सकता है, यदि आवश्यक हो तो उनकी मात्रा की भरपाई कर सकता है। आवश्यक अमीनो एसिड शरीर द्वारा अपने आप प्राप्त नहीं किया जा सकता है, और इसलिए भोजन से प्राप्त किया जाना चाहिए।

जैव रसायनज्ञों ने अमीनो अम्लों के नाम आवश्यक तत्वों के समूह से निर्धारित किए हैं। कुल 8 ज्ञात हैं:

• मेथियोनाइन;
• थ्रेओनाइन;
• आइसोल्यूसीन;
• ल्यूसीन;
• फेनिलएलनिन;
• ट्रिप्टोफैन;
• वेलिन;
• लाइसिन;
• हिस्टिडीन भी अक्सर यहाँ शामिल किया जाता है।

ये हाइड्रोकार्बन रेडिकल की एक अलग संरचना वाले पदार्थ हैं, लेकिन हमेशा अल्फा सी परमाणु में एक कार्बोक्सिल समूह और एक एमिनो समूह की उपस्थिति के साथ।

गैर-आवश्यक अमीनो एसिड के समूह में 11 पदार्थ हैं:

• ऐलेनिन;
• ग्लाइसिन;
• आर्जिनिन;
• शतावरी;
• एस्पार्टिक अम्ल;
• सिस्टीन;
• ग्लूटॉमिक अम्ल;
• ग्लूटामाइन;
• प्रोलाइन;
• सेरीन;
• टायरोसिन

मूल रूप से उन्हें रासायनिक संरचनाआवश्यक की तुलना में आसान है, इसलिए उनका संश्लेषण शरीर के लिए आसान है। अधिकांश आवश्यक अमीनो एसिड केवल एक सब्सट्रेट की कमी के कारण प्राप्त नहीं किए जा सकते हैं, अर्थात, एक अग्रदूत अणु, संक्रमण प्रतिक्रिया के माध्यम से।

ग्लाइसिन, ऐलेनिन, वेलिन

प्रोटीन अणुओं के जैवसंश्लेषण में, ग्लाइसिन, वेलिन और ऐलेनिन का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है (प्रत्येक पदार्थ का सूत्र नीचे दिए गए चित्र में दिखाया गया है)। ये अमीनो एसिड रासायनिक संरचना में सबसे सरल हैं। पदार्थ ग्लाइसीन अमीनो एसिड के वर्ग में सबसे सरल है, अर्थात, अल्फा कार्बन परमाणु के अलावा, यौगिक में कोई रेडिकल नहीं होता है। हालांकि, संरचना में सबसे सरल अणु भी जीवन को सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विशेष रूप से, हीमोग्लोबिन और प्यूरीन बेस के पोर्फिरीन रिंग को ग्लाइसिन से संश्लेषित किया जाता है। पोर्फिरी रिंग हीमोग्लोबिन का एक प्रोटीन क्षेत्र है, जिसे एक अभिन्न पदार्थ की संरचना में लोहे के परमाणुओं को धारण करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

ग्लाइसिन मस्तिष्क की महत्वपूर्ण गतिविधि को सुनिश्चित करने में शामिल है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के निरोधात्मक मध्यस्थ के रूप में कार्य करता है। इसका मतलब यह है कि यह सेरेब्रल कॉर्टेक्स के काम में अधिक शामिल है - इसका सबसे जटिल रूप से संगठित ऊतक। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि ग्लाइसिन न्यूक्लियोटाइड्स के निर्माण के लिए आवश्यक प्यूरीन बेस के संश्लेषण के लिए एक सब्सट्रेट है जो वंशानुगत जानकारी को कूटबद्ध करता है। इसके अलावा, ग्लाइसिन अन्य 20 अमीनो एसिड के संश्लेषण के लिए एक स्रोत के रूप में कार्य करता है, जबकि यह स्वयं सेरीन से बन सकता है।

अमीनो एसिड ऐलेनिन में ग्लाइसीन की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल सूत्र होता है, क्योंकि इसमें पदार्थ के अल्फा कार्बन परमाणु में एक हाइड्रोजन परमाणु द्वारा प्रतिस्थापित मिथाइल रेडिकल होता है। इसी समय, प्रोटीन जैवसंश्लेषण की प्रक्रियाओं में एलेनिन भी सबसे अधिक शामिल अणुओं में से एक है। यह वन्य जीवन में किसी भी प्रोटीन का हिस्सा है।

मानव शरीर में संश्लेषित होने में असमर्थ, वेलिन एक अमीनो एसिड है जिसमें तीन कार्बन परमाणुओं से युक्त एक शाखित हाइड्रोकार्बन श्रृंखला होती है। आइसोप्रोपिल रेडिकल अणु को अधिक वजन देता है, हालांकि, इस वजह से, कोशिकाओं में जैवसंश्लेषण के लिए एक सब्सट्रेट खोजना असंभव है। मानव अंग. इसलिए, वेलिन को भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए। यह मुख्य रूप से मांसपेशियों के संरचनात्मक प्रोटीन में मौजूद होता है।

अध्ययनों के परिणाम पुष्टि करते हैं कि केंद्रीय के कामकाज के लिए वेलिन आवश्यक है तंत्रिका प्रणाली. विशेष रूप से, तंत्रिका तंतुओं के माइलिन म्यान को बहाल करने की इसकी क्षमता के कारण, इसका उपयोग मल्टीपल स्केलेरोसिस, नशीली दवाओं की लत और अवसाद के उपचार में सहायता के रूप में किया जा सकता है। यह मांस उत्पादों, चावल, सूखे मटर में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।

टायरोसिन, हिस्टिडीन, ट्रिप्टोफैन

शरीर में, टाइरोसिन को फेनिलएलनिन से संश्लेषित करने में सक्षम है, हालांकि इसे बड़ी मात्रा में डेयरी खाद्य पदार्थों के साथ आपूर्ति की जाती है, मुख्य रूप से पनीर और चीज के साथ। कैसिइन की संरचना में शामिल - पशु प्रोटीन, पनीर और पनीर उत्पादों में अधिक मात्रा में निहित है। टाइरोसिन का मुख्य महत्व यह है कि इसका अणु कैटेकोलामाइन के संश्लेषण के लिए एक सब्सट्रेट बन जाता है। ये एड्रेनालाईन, नॉरपेनेफ्रिन, डोपामाइन हैं - शरीर के कार्यों के नियमन की हास्य प्रणाली के मध्यस्थ। टायरोसिन रक्त-मस्तिष्क की बाधा को जल्दी से भेदने में सक्षम है, जहां यह जल्दी से डोपामाइन में बदल जाता है। टायरोसिन अणु मेलेनिन संश्लेषण में शामिल होता है, जो त्वचा, बालों और आंखों के परितारिका के रंजकता प्रदान करता है।

अमीनो एसिड हिस्टिडीन शरीर के संरचनात्मक और एंजाइमेटिक प्रोटीन का हिस्सा है, हिस्टामाइन के संश्लेषण के लिए एक सब्सट्रेट है। उत्तरार्द्ध गैस्ट्रिक स्राव को नियंत्रित करता है, प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, चोटों के उपचार को नियंत्रित करता है। हिस्टिडीन एक आवश्यक अमीनो एसिड है, और शरीर केवल भोजन से अपने भंडार की भरपाई करता है।

इसकी हाइड्रोकार्बन श्रृंखला की जटिलता के कारण ट्रिप्टोफैन भी शरीर द्वारा संश्लेषित करने में असमर्थ है। यह प्रोटीन का हिस्सा है और सेरोटोनिन के संश्लेषण के लिए एक सब्सट्रेट है। उत्तरार्द्ध तंत्रिका तंत्र का मध्यस्थ है, जिसे जागने और नींद के चक्रों को विनियमित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। ट्रिप्टोफैन और टायरोसिन - अमीनो एसिड के इन नामों को न्यूरोफिज़ियोलॉजिस्ट द्वारा याद किया जाना चाहिए, क्योंकि लिम्बिक सिस्टम (सेरोटोनिन और डोपामाइन) के मुख्य मध्यस्थ उनसे संश्लेषित होते हैं, जो भावनाओं की उपस्थिति सुनिश्चित करते हैं। इसी समय, कोई आणविक रूप नहीं है जो ऊतकों में आवश्यक अमीनो एसिड के संचय को सुनिश्चित करता है, यही कारण है कि उन्हें हर दिन भोजन में मौजूद होना चाहिए। प्रतिदिन 70 ग्राम की मात्रा में प्रोटीन युक्त भोजन शरीर की इन आवश्यकताओं की पूर्ति करता है।

फेनिलएलनिन, ल्यूसीन और आइसोल्यूसीन

फेनिलएलनिन इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि अमीनो एसिड टायरोसिन की कमी होने पर इससे संश्लेषित किया जाता है। फेनिलएलनिन ही प्रकृति में सभी प्रोटीनों का एक संरचनात्मक घटक है। यह न्यूरोट्रांसमीटर फेनेथाइलामाइन का चयापचय अग्रदूत है, जो मानसिक ध्यान, मनोदशा में वृद्धि और मनो-उत्तेजना प्रदान करता है। रूसी संघ में, 15% से अधिक की एकाग्रता में, इस पदार्थ का संचलन निषिद्ध है। फेनिलथाइलामाइन का प्रभाव एम्फ़ैटेमिन के समान होता है, लेकिन पहला अलग नहीं होता है अपचायक दोषशरीर पर और केवल मानसिक निर्भरता के विकास में भिन्न होता है।

अमीनो एसिड समूह के मुख्य पदार्थों में से एक ल्यूसीन है, जिससे एंजाइम सहित किसी भी मानव प्रोटीन की पेप्टाइड श्रृंखलाएं संश्लेषित होती हैं। अपने शुद्ध रूप में उपयोग किया जाने वाला यौगिक, यकृत के कार्यों को विनियमित करने, इसकी कोशिकाओं के पुनर्जनन को तेज करने और शरीर का कायाकल्प प्रदान करने में सक्षम है। इसलिए, ल्यूसीन एक एमिनो एसिड है जो एक दवा के रूप में उपलब्ध है। यह लीवर सिरोसिस, एनीमिया, ल्यूकेमिया के सहायक उपचार में अत्यधिक प्रभावी है। ल्यूसीन एक एमिनो एसिड है जो कीमोथेरेपी के बाद रोगियों के पुनर्वास की सुविधा प्रदान करता है।

आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन की तरह, शरीर द्वारा स्वयं को संश्लेषित करने में सक्षम नहीं है और अपरिहार्य के समूह के अंतर्गत आता है। हालाँकि, यह पदार्थ एक दवा नहीं है, क्योंकि शरीर को इसकी बहुत कम आवश्यकता होती है। मूल रूप से, इसका केवल एक स्टीरियोइसोमर्स (2S,3S)-2-एमिनो-3-मिथाइलपेंटानोइक एसिड जैवसंश्लेषण में शामिल है।

प्रोलाइन, सेरीन, सिस्टीन

प्रोलाइन एक अमीनो एसिड है जिसमें चक्रीय हाइड्रोकार्बन रेडिकल होता है। इसका मुख्य मूल्य श्रृंखला में एक कीटोन समूह की उपस्थिति है, यही वजह है कि पदार्थ संरचनात्मक प्रोटीन के संश्लेषण में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। हाइड्रोक्सीप्रोलाइन के गठन के साथ एक हाइड्रॉक्सिल समूह में हेट्रोसायकल कीटोन की कमी कोलेजन श्रृंखलाओं के बीच कई हाइड्रोजन बांड बनाती है। नतीजतन, इस प्रोटीन की किस्में आपस में जुड़ी हुई हैं और एक मजबूत अंतर-आणविक संरचना प्रदान करती हैं।

प्रोलाइन एक एमिनो एसिड है जो मानव ऊतकों और उसके कंकाल को यांत्रिक शक्ति प्रदान करता है। ज्यादातर यह कोलेजन में पाया जाता है, जो हड्डियों, उपास्थि और संयोजी ऊतक का हिस्सा है। प्रोलाइन की तरह, सिस्टीन एक एमिनो एसिड है जिससे एक संरचनात्मक प्रोटीन संश्लेषित होता है। हालांकि, यह कोलेजन नहीं है, बल्कि अल्फा-केराटिन्स नामक पदार्थों का एक समूह है। वे त्वचा के स्ट्रेटम कॉर्नियम का निर्माण करते हैं, नाखून, बालों के तराजू का हिस्सा होते हैं।

पदार्थ सेरीन एक एमिनो एसिड है जो ऑप्टिकल एल और डी आइसोमर्स के रूप में मौजूद है। यह फॉस्फोग्लिसरेट से संश्लेषित एक विनिमेय पदार्थ है। ग्लाइसीन से एंजाइमी प्रतिक्रिया के दौरान सेरीन का निर्माण किया जा सकता है। यह अंतःक्रिया प्रतिवर्ती है, और इसलिए सेरीन से ग्लाइसिन का निर्माण किया जा सकता है। उत्तरार्द्ध का मुख्य मूल्य यह है कि एंजाइमी प्रोटीन, या बल्कि उनके सक्रिय केंद्र, सेरीन से संश्लेषित होते हैं। संरचनात्मक प्रोटीन में सेरीन व्यापक रूप से मौजूद है।

आर्जिनिन, मेथियोनीन, थ्रेओनीन

बायोकेमिस्ट्स ने निर्धारित किया है कि आर्गिनिन का अत्यधिक सेवन अल्जाइमर रोग के विकास को भड़काता है। हालांकि, नकारात्मक मूल्य के अलावा, पदार्थ में प्रजनन के लिए महत्वपूर्ण कार्य भी होते हैं। विशेष रूप से, ग्वानिडीन समूह की उपस्थिति के कारण, जो कोशिका में धनायनित रूप में मौजूद होता है, यौगिक बड़ी मात्रा में अंतर-आणविक हाइड्रोजन बांड बनाने में सक्षम होता है। इसके कारण, ज़्विटेरियन के रूप में आर्गिनिन डीएनए अणुओं के फॉस्फेट क्षेत्रों को बांधने की क्षमता प्राप्त कर लेता है। बातचीत का परिणाम कई न्यूक्लियोप्रोटीन का निर्माण होता है - डीएनए का पैकेजिंग रूप। कोशिका के परमाणु मैट्रिक्स के पीएच में परिवर्तन के दौरान आर्गिनिन न्यूक्लियोप्रोटीन से अलग हो सकता है, जिससे डीएनए श्रृंखला को खोलना और प्रोटीन जैवसंश्लेषण के लिए अनुवाद की शुरुआत हो सकती है।

अमीनो एसिड मेथियोनीन में इसकी संरचना में एक सल्फर परमाणु होता है, यही कारण है कि क्रिस्टलीय रूप में एक शुद्ध पदार्थ में हाइड्रोजन सल्फाइड की रिहाई के कारण एक अप्रिय सड़ा हुआ गंध होता है। मानव शरीर में, मेथियोनीन एक पुनर्योजी कार्य करता है, यकृत कोशिका झिल्ली के उपचार को बढ़ावा देता है। इसलिए, यह अमीनो एसिड की तैयारी के रूप में निर्मित होता है। मेथियोनीन से, एक दूसरी दवा भी संश्लेषित की जाती है, जिसका उद्देश्य ट्यूमर के निदान के लिए है। यह एक कार्बन परमाणु को उसके C11 समस्थानिक से बदलकर संश्लेषित किया जाता है। इस रूप में, यह ट्यूमर कोशिकाओं में सक्रिय रूप से जमा हो जाता है, जिससे ब्रेन ट्यूमर के आकार को निर्धारित करना संभव हो जाता है।

उपरोक्त अमीनो एसिड के विपरीत, थ्रेओनीन का महत्व कम है: अमीनो एसिड इससे संश्लेषित नहीं होते हैं, और ऊतकों में इसकी सामग्री कम होती है। थ्रेओनीन का मुख्य मूल्य प्रोटीन की संरचना में इसका समावेश है। इस अमीनो एसिड का कोई विशिष्ट कार्य नहीं है।

शतावरी, लाइसिन, ग्लूटामाइन

शतावरी एक सामान्य गैर-आवश्यक अमीनो एसिड है जो मीठे स्वाद वाले एल आइसोमर और कड़वा डी आइसोमर के रूप में मौजूद है। शरीर के प्रोटीन शतावरी से बनते हैं, और ऑक्सालोसेटेट ग्लूकोनोजेनेसिस द्वारा संश्लेषित होता है। यह पदार्थ ट्राइकारबॉक्सिलिक एसिड चक्र में ऑक्सीकृत होने और ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम है। इसका मतलब है कि संरचनात्मक कार्य के अलावा, शतावरी एक ऊर्जा कार्य भी करता है।

मानव शरीर में संश्लेषित होने में असमर्थ, लाइसिन क्षारीय गुणों वाला एक एमिनो एसिड है। इससे प्रतिरक्षा प्रोटीन, एंजाइम और हार्मोन मुख्य रूप से संश्लेषित होते हैं। इसी समय, लाइसिन एक अमीनो एसिड है जो स्वतंत्र रूप से दाद वायरस के खिलाफ एंटीवायरल एजेंटों को प्रकट करता है। हालांकि, पदार्थ का उपयोग दवा के रूप में नहीं किया जाता है।

अमीनो एसिड ग्लूटामाइन रक्त में अन्य अमीनो एसिड से कहीं अधिक सांद्रता में मौजूद होता है। यह नाइट्रोजन चयापचय और चयापचयों के उत्सर्जन के जैव रासायनिक तंत्र में एक प्रमुख भूमिका निभाता है, न्यूक्लिक एसिड, एंजाइम, हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में सक्षम है, हालांकि इसका उपयोग दवा के रूप में नहीं किया जाता है। लेकिन एथलीटों के बीच ग्लूटामाइन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह प्रशिक्षण से ठीक होने में मदद करता है, रक्त और मांसपेशियों से नाइट्रोजन और ब्यूटायरेट मेटाबोलाइट्स को हटाता है। एथलीट की रिकवरी में तेजी लाने के इस तंत्र को कृत्रिम नहीं माना जाता है और इसे डोपिंग के रूप में सही मान्यता नहीं दी जाती है। इसके अलावा, इस तरह के डोपिंग के एथलीटों को दोषी ठहराने के लिए कोई प्रयोगशाला विधियाँ नहीं हैं। भोजन में ग्लूटामाइन भी महत्वपूर्ण मात्रा में मौजूद होता है।

एसपारटिक और ग्लूटामिक एसिड

एसपारटिक और ग्लूटामाइन अमीनो एसिड अपने गुणों के कारण मानव शरीर के लिए बेहद मूल्यवान हैं जो न्यूरोट्रांसमीटर को सक्रिय करते हैं। वे कॉर्टेक्स के नीचे स्थित मस्तिष्क संरचनाओं के रखरखाव को सुनिश्चित करते हुए, न्यूरॉन्स के बीच सूचना के हस्तांतरण को गति देते हैं। ऐसी संरचनाओं में विश्वसनीयता और स्थिरता महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये केंद्र श्वास और रक्त परिसंचरण को नियंत्रित करते हैं। इसलिए, रक्त में बड़ी मात्रा में एस्पार्टिक और ग्लूटामाइन अमीनो एसिड होते हैं। अमीनो एसिड का स्थानिक संरचनात्मक सूत्र नीचे की आकृति में दिखाया गया है।

एसपारटिक एसिड यूरिया के संश्लेषण में शामिल है, मस्तिष्क से अमोनिया को खत्म करता है। यह रक्त कोशिकाओं के प्रजनन और नवीनीकरण की उच्च दर को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण पदार्थ है। बेशक, ल्यूकेमिया में, यह तंत्र हानिकारक है, और इसलिए, छूट प्राप्त करने के लिए, एसपारटिक अमीनो एसिड को नष्ट करने वाले एंजाइम की तैयारी का उपयोग किया जाता है।

शरीर में सभी अमीनो एसिड का एक चौथाई ग्लूटामिक एसिड होता है। यह पोस्टसिनेप्टिक रिसेप्टर्स का एक न्यूरोट्रांसमीटर है, जो न्यूरॉन्स की प्रक्रियाओं के बीच एक आवेग के सिनैप्टिक ट्रांसमिशन के लिए आवश्यक है। हालांकि, ग्लूटामिक एसिड को सूचना प्रसारित करने के एक एक्स्ट्रासिनेप्टिक तरीके से भी विशेषता है - वॉल्यूमेट्रिक न्यूरोट्रांसमिशन। यह विधि स्मृति को रेखांकित करती है और एक न्यूरोफिज़ियोलॉजिकल रहस्य है, क्योंकि यह अभी तक स्पष्ट नहीं किया गया है कि कौन से रिसेप्टर्स सेल के बाहर और सिनेप्स के बाहर ग्लूटामेट की मात्रा निर्धारित करते हैं। हालांकि, यह माना जाता है कि यह सिनैप्स के बाहर पदार्थ की मात्रा है जो थोक न्यूरोट्रांसमिशन के लिए महत्वपूर्ण है।

रासायनिक संरचना

सभी गैर-मानक और 20 मानक अमीनो एसिड में एक सामान्य संरचनात्मक योजना होती है। इसमें रेडिकल के साथ या बिना चक्रीय या स्निग्ध हाइड्रोकार्बन श्रृंखला, अल्फा कार्बन परमाणु में एक एमिनो समूह और एक कार्बोक्सिल समूह शामिल है। हाइड्रोकार्बन श्रृंखला कोई भी हो सकती है, ताकि पदार्थ में अमीनो एसिड की प्रतिक्रियाशीलता हो, मुख्य रेडिकल्स का स्थान महत्वपूर्ण है।

अमीनो समूह और कार्बोक्सिल समूह को श्रृंखला के पहले कार्बन परमाणु से जोड़ा जाना चाहिए। जैव रसायन में स्वीकृत नामकरण के अनुसार इसे अल्फा परमाणु कहते हैं। यह पेप्टाइड समूह के गठन के लिए महत्वपूर्ण है - सबसे महत्वपूर्ण रासायनिक बंधन, जिसके लिए प्रोटीन मौजूद है। जैव रसायन की दृष्टि से जीवन प्रोटीन अणुओं के अस्तित्व की विधा है। अमीनो एसिड का मुख्य मूल्य पेप्टाइड बॉन्ड का निर्माण है। लेख में अमीनो एसिड का सामान्य संरचनात्मक सूत्र प्रस्तुत किया गया है।

भौतिक गुण

हाइड्रोकार्बन श्रृंखला की समान संरचना के बावजूद, अमीनो एसिड कार्बोक्जिलिक एसिड से भौतिक गुणों में काफी भिन्न होते हैं। कमरे के तापमान पर, वे हाइड्रोफिलिक क्रिस्टलीय पदार्थ होते हैं, जो पानी में आसानी से घुलनशील होते हैं। एक कार्बनिक विलायक में, कार्बोक्सिल समूह के पृथक्करण और एक प्रोटॉन के उन्मूलन के कारण, अमीनो एसिड खराब रूप से घुल जाते हैं, पदार्थों का मिश्रण बनाते हैं, लेकिन सही समाधान नहीं होते हैं। कई अमीनो एसिड का स्वाद मीठा होता है, जबकि कार्बोक्जिलिक एसिड खट्टा होता है।

निर्दिष्ट भौतिक गुणदो कार्यात्मक रासायनिक समूहों की उपस्थिति के कारण, जिसके कारण पानी में पदार्थ घुले हुए नमक की तरह व्यवहार करता है। पानी के अणुओं की क्रिया के तहत, एक प्रोटॉन कार्बोक्सिल समूह से अलग हो जाता है, जिसका स्वीकर्ता अमीनो समूह होता है। अणु के इलेक्ट्रॉन घनत्व में बदलाव और स्वतंत्र रूप से चलने वाले प्रोटॉन पीएच (अम्लता सूचकांक) की अनुपस्थिति के कारण, उच्च पृथक्करण स्थिरांक वाले एसिड या क्षार को जोड़ने पर समाधान काफी स्थिर रहता है। इसका मतलब यह है कि अमीनो एसिड शरीर के होमियोस्टेसिस को बनाए रखते हुए कमजोर बफर सिस्टम बनाने में सक्षम हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि विघटित अमीनो एसिड अणु का आवेश मापांक शून्य हो, क्योंकि हाइड्रॉक्सिल समूह से अलग होने वाला प्रोटॉन नाइट्रोजन परमाणु द्वारा स्वीकार किया जाता है। हालांकि, समाधान में नाइट्रोजन पर एक सकारात्मक चार्ज बनता है, और कार्बोक्सिल समूह पर एक नकारात्मक चार्ज बनता है। अलग करने की क्षमता सीधे अम्लता पर निर्भर करती है, और इसलिए अमीनो एसिड समाधान के लिए एक आइसोइलेक्ट्रिक बिंदु है। यह पीएच (अम्लता सूचकांक) है जिस पर अणुओं की सबसे बड़ी संख्या में शून्य चार्ज होता है। इस अवस्था में, वे विद्युत क्षेत्र में गतिहीन होते हैं और धारा का संचालन नहीं करते हैं।

अमीनो एसिड संरचनात्मक रासायनिक इकाइयाँ या "बिल्डिंग ब्लॉक्स" हैं जो प्रोटीन बनाते हैं। अमीनो एसिड 16% नाइट्रोजन हैं, यह अन्य दो से उनका मुख्य रासायनिक अंतर है आवश्यक तत्वपोषण - कार्बोहाइड्रेट और वसा। शरीर के लिए अमीनो एसिड का महत्व उस विशाल भूमिका से निर्धारित होता है जो प्रोटीन सभी जीवन प्रक्रियाओं में निभाते हैं।

हर जीवित जीव, सबसे बड़े जानवरों से लेकर छोटे रोगाणुओं तक, प्रोटीन से बना होता है। जीवों में होने वाली सभी प्रक्रियाओं में प्रोटीन के विभिन्न रूप शामिल होते हैं। मानव शरीर में, प्रोटीन मांसपेशियों, स्नायुबंधन, कण्डरा, सभी अंगों और ग्रंथियों, बालों, नाखूनों का निर्माण करते हैं। प्रोटीन तरल पदार्थ और हड्डियों का हिस्सा हैं। शरीर में सभी प्रक्रियाओं को उत्प्रेरित और विनियमित करने वाले एंजाइम और हार्मोन भी प्रोटीन होते हैं। शरीर में इन पोषक तत्वों की कमी से पानी का असंतुलन हो सकता है, जिससे सूजन हो सकती है।

शरीर में प्रत्येक प्रोटीन अद्वितीय है और विशिष्ट उद्देश्यों के लिए मौजूद है। प्रोटीन विनिमेय नहीं हैं। वे अमीनो एसिड से शरीर में संश्लेषित होते हैं, जो खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्रोटीन के टूटने के परिणामस्वरूप बनते हैं। इस प्रकार, यह अमीनो एसिड है, न कि स्वयं प्रोटीन, जो पोषण के सबसे मूल्यवान तत्व हैं। इस तथ्य के अलावा कि अमीनो एसिड प्रोटीन बनाते हैं जो मानव शरीर के ऊतकों और अंगों का हिस्सा होते हैं, उनमें से कुछ न्यूरोट्रांसमीटर (न्यूरोट्रांसमीटर) के रूप में कार्य करते हैं या उनके अग्रदूत होते हैं।

न्यूरोट्रांसमीटर ऐसे रसायन होते हैं जो तंत्रिका आवेगों को एक तंत्रिका कोशिका से दूसरे तंत्रिका कोशिका तक पहुँचाते हैं। इस प्रकार, मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए कुछ अमीनो एसिड आवश्यक हैं। अमीनो एसिड इस तथ्य में योगदान करते हैं कि विटामिन और खनिज पर्याप्त रूप से अपना कार्य करते हैं। कुछ अमीनो एसिड सीधे मांसपेशियों के ऊतकों को ऊर्जा प्रदान करते हैं।

मानव शरीर में, कई अमीनो एसिड यकृत में संश्लेषित होते हैं। हालांकि, उनमें से कुछ को शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, इसलिए एक व्यक्ति को उन्हें भोजन के साथ प्राप्त करना चाहिए। इन आवश्यक अमीनो एसिड में हिस्टिडाइन, आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथियोनीन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन और वेलिन शामिल हैं। अमीनो एसिड जो यकृत में संश्लेषित होते हैं: ऐलेनिन, आर्जिनिन, शतावरी, एसपारटिक एसिड, सिट्रूलाइन, सिस्टीन, गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड, ग्लूटामाइन और ग्लूटामिक एसिड, ग्लाइसिन, ऑर्निथिन, प्रोलाइन, सेरीन, टॉरिन, टायरोसिन।

शरीर में प्रोटीन संश्लेषण की प्रक्रिया चलती रहती है। मामले में जब कम से कम एक आवश्यक अमीनो एसिड गायब हो जाता है, तो प्रोटीन का निर्माण बंद हो जाता है। इससे कई तरह की गंभीर समस्याएं हो सकती हैं - अपच से लेकर अवसाद और रुके हुए विकास तक।

ऐसी स्थिति कैसे उत्पन्न होती है? जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं ज्यादा आसान। कई कारक इसके कारण होते हैं, भले ही आपका आहार संतुलित हो और आप पर्याप्त प्रोटीन का सेवन करते हों। जठरांत्र संबंधी मार्ग में कुअवशोषण, संक्रमण, आघात, तनाव, निश्चित दवाईउम्र बढ़ने की प्रक्रिया, और शरीर में अन्य पोषक तत्वों के असंतुलन से आवश्यक अमीनो एसिड की कमी हो सकती है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उपरोक्त सभी का मतलब यह नहीं है कि बड़ी मात्रा में प्रोटीन खाने से किसी भी समस्या को हल करने में मदद मिलेगी। वास्तव में, यह स्वास्थ्य के संरक्षण में योगदान नहीं देता है।

अतिरिक्त प्रोटीन गुर्दे और यकृत के लिए अतिरिक्त तनाव पैदा करता है, जिसे प्रोटीन चयापचय के उत्पादों को संसाधित करने की आवश्यकता होती है, मुख्य एक अमोनिया है। यह शरीर के लिए बहुत विषैला होता है, इसलिए यकृत तुरंत इसे यूरिया में संसाधित करता है, जो तब रक्तप्रवाह में गुर्दे में प्रवेश करता है, जहां इसे फ़िल्टर किया जाता है और उत्सर्जित किया जाता है।

जब तक प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक न हो और लीवर अच्छी तरह से काम कर रहा हो, अमोनिया तुरंत बेअसर हो जाती है और कोई नुकसान नहीं करती है। लेकिन अगर इसकी बहुत अधिक मात्रा है और यकृत इसके बेअसर होने (कुपोषण, अपच और / या यकृत रोग के परिणामस्वरूप) का सामना नहीं कर सकता है, तो रक्त में अमोनिया का एक विषाक्त स्तर बन जाता है। इसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान हो सकता है गंभीर समस्याएंस्वास्थ्य के साथ, यकृत एन्सेफैलोपैथी और कोमा तक।

यूरिया की बहुत अधिक मात्रा भी गुर्दे की क्षति और पीठ दर्द का कारण बनती है। इसलिए, यह मात्रा महत्वपूर्ण नहीं है, बल्कि भोजन के साथ सेवन किए जाने वाले प्रोटीन की गुणवत्ता है। वर्तमान में, जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक के रूप में आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त करना संभव है।

यह विभिन्न रोगों में और कमी आहार का उपयोग करते समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। शाकाहारियों को आवश्यक अमीनो एसिड युक्त ऐसे पूरक की आवश्यकता होती है ताकि शरीर को सामान्य प्रोटीन संश्लेषण के लिए आवश्यक सभी चीजें प्राप्त हो सकें।

विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड सप्लीमेंट हैं। अमीनो एसिड कुछ मल्टीविटामिन, प्रोटीन मिश्रण का हिस्सा हैं। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध सूत्र हैं जिनमें अमीनो एसिड के कॉम्प्लेक्स होते हैं या एक या दो अमीनो एसिड होते हैं। उन्हें विभिन्न रूपों में प्रस्तुत किया जाता है: कैप्सूल, टैबलेट, तरल पदार्थ और पाउडर।

अधिकांश अमीनो एसिड दो रूपों में मौजूद होते हैं, एक की रासायनिक संरचना दूसरे की दर्पण छवि होती है। उन्हें डी- और एल-फॉर्म कहा जाता है, जैसे डी-सिस्टीन और एल-सिस्टीन।

डी का अर्थ है डेक्सट्रा (लैटिन में दाएं), और एल का अर्थ है लेवो (क्रमशः, बाएं)। ये शब्द हेलिक्स के घूर्णन की दिशा को दर्शाते हैं, जो किसी दिए गए अणु की रासायनिक संरचना है। जानवरों और पौधों के जीवों के प्रोटीन मुख्य रूप से अमीनो एसिड के एल-रूपों द्वारा बनाए जाते हैं (फेनिलएलनिन के अपवाद के साथ, जिसे डी, एल रूपों द्वारा दर्शाया जाता है)।

एल-एमिनो एसिड युक्त खाद्य पूरक मानव शरीर की जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के लिए अधिक उपयुक्त माने जाते हैं।
मुक्त, या अनबाउंड, अमीनो एसिड शुद्धतम रूप हैं। इसलिए, अमीनो एसिड सप्लीमेंट चुनते समय, अमेरिकन फार्माकोपिया (यूएसपी) द्वारा मानकीकृत एल-क्रिस्टलीय अमीनो एसिड वाले उत्पादों को वरीयता दी जानी चाहिए। उन्हें पचाने की आवश्यकता नहीं होती है और वे सीधे रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं। मौखिक प्रशासन के बाद, वे बहुत जल्दी अवशोषित हो जाते हैं और, एक नियम के रूप में, एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं।

अलग-अलग अमीनो एसिड को खाली पेट लिया जाता है, सुबह में या भोजन के बीच विटामिन बी 6 और सी की थोड़ी मात्रा के साथ। यदि आप एक एमिनो एसिड कॉम्प्लेक्स ले रहे हैं जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड शामिल हैं, तो यह सबसे अच्छा 30 मिनट बाद किया जाता है या भोजन से 30 मिनट पहले। लेना और अलग करना सबसे अच्छा है सही अमीनो एसिड, और अमीनो एसिड का एक परिसर, लेकिन में अलग समय. अलग अमीनो एसिड को लंबे समय तक नहीं लिया जाना चाहिए, खासकर उच्च खुराक में। 2 महीने के ब्रेक के साथ 2 महीने के भीतर स्वागत की सिफारिश करें।

अलैनिन

एलानिन ग्लूकोज चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान देता है। एलानिन की अधिकता और एपस्टीन-बार वायरस के संक्रमण के साथ-साथ क्रोनिक थकान सिंड्रोम के बीच एक संबंध स्थापित किया गया है। ऐलेनिन का एक रूप, बीटा-अलैनिन, पैंटोथेनिक एसिड और कोएंजाइम ए का एक घटक है, जो शरीर में सबसे महत्वपूर्ण उत्प्रेरकों में से एक है।

arginine

Arginine शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करके, कैंसर सहित ट्यूमर के विकास को धीमा कर देता है। यह थाइमस की गतिविधि और आकार को बढ़ाता है, जो टी-लिम्फोसाइटों का उत्पादन करता है। इस संबंध में, एचआईवी संक्रमण और घातक नवोप्लाज्म से पीड़ित लोगों के लिए आर्गिनिन उपयोगी है।

इसका उपयोग यकृत रोगों (सिरोसिस और वसायुक्त अध: पतन) के लिए भी किया जाता है, यह यकृत में विषहरण प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है (मुख्य रूप से अमोनिया का बेअसर)। सेमिनल द्रव में आर्जिनिन होता है, इसलिए इसे कभी-कभी पुरुषों में बांझपन के उपचार में प्रयोग किया जाता है। संयोजी ऊतक और त्वचा में भी बड़ी मात्रा में आर्जिनिन होता है, इसलिए इसका उपयोग विभिन्न चोटों के लिए प्रभावी है। Arginine में एक महत्वपूर्ण चयापचय घटक है मांसपेशियों का ऊतक. यह शरीर में एक इष्टतम नाइट्रोजन संतुलन बनाए रखने में मदद करता है, क्योंकि यह शरीर में अतिरिक्त नाइट्रोजन के परिवहन और बेअसर करने में शामिल है।

Arginine वजन कम करने में मदद करता है, क्योंकि यह शरीर में वसा के भंडार में कुछ कमी का कारण बनता है।

Arginine कई एंजाइमों और हार्मोन का हिस्सा है। यह वैसोप्रेसिन (पिट्यूटरी हार्मोन) के एक घटक के रूप में अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन के उत्पादन पर उत्तेजक प्रभाव डालता है और वृद्धि हार्मोन के संश्लेषण में मदद करता है। यद्यपि आर्गिनिन शरीर में संश्लेषित होता है, नवजात शिशुओं में इसका उत्पादन कम हो सकता है। आर्गिनिन के स्रोत चॉकलेट, नारियल, डेयरी उत्पाद, जिलेटिन, मांस, जई, मूंगफली, सोयाबीन, अखरोट, सफेद आटा, गेहूं और गेहूं के रोगाणु हैं।

हरपीज सिंप्लेक्स सहित वायरल संक्रमण वाले लोगों को आर्जिनिन की खुराक नहीं लेनी चाहिए और आर्जिनिन युक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को आर्जिनिन की खुराक नहीं लेनी चाहिए। जोड़ों और संयोजी ऊतक के रोगों के लिए, बिगड़ा हुआ ग्लूकोज सहिष्णुता, यकृत रोगों और चोटों के लिए आर्गिनिन की छोटी खुराक लेने की सिफारिश की जाती है। लंबे समय तक उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है।

asparagine

केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में होने वाली प्रक्रियाओं में संतुलन बनाए रखने के लिए शतावरी आवश्यक है: यह अत्यधिक उत्तेजना और अत्यधिक अवरोध दोनों को रोकता है। यह यकृत में अमीनो एसिड के संश्लेषण में शामिल होता है।

चूंकि यह अमीनो एसिड बढ़ता है प्राण, इस पर आधारित एक योज्य का उपयोग थकान के लिए किया जाता है। यह चयापचय प्रक्रियाओं में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एसपारटिक एसिड अक्सर तंत्रिका तंत्र के रोगों के लिए निर्धारित किया जाता है। यह एथलीटों के साथ-साथ यकृत समारोह के उल्लंघन के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, यह इम्युनोग्लोबुलिन और एंटीबॉडी के उत्पादन को बढ़ाकर प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है।

एसपारटिक एसिड बड़ी मात्राअंकुरित बीजों और मांस उत्पादों से प्राप्त पादप प्रोटीन में पाया जाता है।

carnitine

कड़ाई से बोलते हुए, कार्निटाइन एक अमीनो एसिड नहीं है, लेकिन इसकी रासायनिक संरचना अमीनो एसिड के समान है, और इसलिए उन्हें आमतौर पर एक साथ माना जाता है। कार्निटाइन प्रोटीन संश्लेषण में शामिल नहीं है और एक न्यूरोट्रांसमीटर नहीं है। शरीर में इसका मुख्य कार्य लंबी-श्रृंखला वाले फैटी एसिड का परिवहन है, जिसके ऑक्सीकरण की प्रक्रिया में ऊर्जा निकलती है। यह मांसपेशियों के ऊतकों के लिए ऊर्जा के मुख्य स्रोतों में से एक है। इस प्रकार, कार्निटाइन वसा के ऊर्जा में रूपांतरण को बढ़ाता है और शरीर में वसा के जमाव को रोकता है, मुख्य रूप से हृदय, यकृत और कंकाल की मांसपेशियों में।

कार्निटाइन वसा चयापचय के विकारों से जुड़ी मधुमेह की जटिलताओं के विकास की संभावना को कम करता है, पुरानी शराब में यकृत के वसायुक्त अध: पतन और हृदय रोग के जोखिम को धीमा करता है। इसमें रक्त ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने, वजन घटाने को बढ़ावा देने और न्यूरोमस्कुलर रोगों के रोगियों में मांसपेशियों की ताकत बढ़ाने और विटामिन सी और ई के एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव को बढ़ाने की क्षमता है।

माना जाता है कि मस्कुलर डिस्ट्रॉफी के कुछ प्रकार कार्निटाइन की कमी से जुड़े होते हैं। ऐसी बीमारियों के साथ, लोगों को इस पदार्थ का अधिक से अधिक प्राप्त करना चाहिए, जो कि मानदंडों द्वारा आवश्यक है।

यह शरीर में आयरन, थायमिन, पाइरिडोक्सिन और अमीनो एसिड लाइसिन और मेथियोनीन की उपस्थिति में संश्लेषित किया जा सकता है। कार्निटाइन का संश्लेषण भी पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी की उपस्थिति में किया जाता है। शरीर में इनमें से किसी भी पोषक तत्व की अपर्याप्त मात्रा से कार्निटाइन की कमी हो जाती है। कार्निटाइन भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है, मुख्य रूप से मांस और अन्य पशु उत्पादों के साथ।

कार्निटाइन की कमी के अधिकांश मामले इसके संश्लेषण की प्रक्रिया में आनुवंशिक रूप से निर्धारित दोष से जुड़े होते हैं। प्रति संभावित अभिव्यक्तियाँकार्निटाइन की कमी में बिगड़ा हुआ चेतना, हृदय दर्द, मांसपेशियों में कमजोरी, मोटापा शामिल हैं।

पुरुष अधिक होने के कारण मांसपेशियोंमहिलाओं की तुलना में अधिक कार्निटाइन की आवश्यकता होती है। मांसाहारी लोगों की तुलना में शाकाहारियों में इस पोषक तत्व की कमी होने की संभावना अधिक होती है क्योंकि पौधों के प्रोटीन में कार्निटाइन नहीं पाया जाता है।

इसके अलावा, मेथियोनीन और लाइसिन (कार्निटाइन के संश्लेषण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड) भी पर्याप्त मात्रा में पादप खाद्य पदार्थों में नहीं पाए जाते हैं।

पाने के लिए आवश्यक राशिकार्निटाइन, शाकाहारियों को पोषक तत्वों की खुराक लेनी चाहिए या कॉर्न फ्लेक्स जैसे लाइसिन युक्त खाद्य पदार्थ खाने चाहिए।

कार्निटाइन को विभिन्न रूपों में आहार की खुराक में प्रस्तुत किया जाता है: डी, ​​एल-कार्निटाइन, डी-कार्निटाइन, एल-कार्निटाइन, एसिटाइल-एल-कार्निटाइन के रूप में।
एल-कार्निटाइन लेना बेहतर होता है।

साइट्रलाइन

Citrulline मुख्य रूप से लीवर में पाया जाता है। यह ऊर्जा की आपूर्ति बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, और चयापचय की प्रक्रिया में एल-आर्जिनिन में बदल जाता है। यह अमोनिया को बेअसर करता है, जो लीवर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है।

सिस्टीन और सिस्टीन

ये दो अमीनो एसिड एक दूसरे से निकटता से संबंधित हैं, प्रत्येक सिस्टीन अणु में एक दूसरे से जुड़े दो सिस्टीन अणु होते हैं। सिस्टीन बहुत अस्थिर है और आसानी से एल-सिस्टीन में परिवर्तित हो जाता है, और इस प्रकार जरूरत पड़ने पर एक एमिनो एसिड आसानी से दूसरे में परिवर्तित हो जाता है।

दोनों अमीनो एसिड सल्फर युक्त होते हैं और त्वचा के ऊतकों के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, विषहरण प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण हैं। सिस्टीन अल्फा-केराटिन का हिस्सा है - नाखून, त्वचा और बालों का मुख्य प्रोटीन। यह कोलेजन गठन को बढ़ावा देता है और त्वचा की लोच और बनावट में सुधार करता है। सिस्टीन शरीर के अन्य प्रोटीनों का एक घटक है, जिसमें कुछ पाचक एंजाइम भी शामिल हैं।

सिस्टीन कुछ विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने में मदद करता है और शरीर को विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचाता है। यह सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में से एक है, और विटामिन सी और सेलेनियम के साथ लेने पर इसका एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव बढ़ जाता है।

सिस्टीन ग्लूटाथियोन का एक अग्रदूत है, एक पदार्थ जो जिगर और मस्तिष्क की कोशिकाओं को शराब, कुछ दवाओं और सिगरेट के धुएं में पाए जाने वाले विषाक्त पदार्थों से होने वाले नुकसान से बचाता है। सिस्टीन सिस्टीन की तुलना में बेहतर रूप से घुल जाता है और शरीर में अधिक तेजी से उपयोग किया जाता है, इसलिए इसका अधिक बार उपयोग किया जाता है जटिल उपचारविभिन्न रोग। यह अमीनो एसिड शरीर में एल-मेथियोनीन से बनता है, जिसमें विटामिन बी6 की अनिवार्य उपस्थिति होती है।

संधिशोथ, धमनी रोग और कैंसर के लिए सिस्टीन का अतिरिक्त सेवन आवश्यक है। यह ऑपरेशन के बाद रिकवरी को तेज करता है, जलता है, भारी धातुओं और घुलनशील लोहे को बांधता है। यह अमीनो एसिड वसा के जलने और मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण को भी तेज करता है।

एल-सिस्टीन में बलगम को तोड़ने की क्षमता होती है श्वसन तंत्र, इस वजह से यह अक्सर ब्रोंकाइटिस और वातस्फीति के लिए प्रयोग किया जाता है। यह श्वसन रोगों में उपचार प्रक्रिया को तेज करता है और ल्यूकोसाइट्स और लिम्फोसाइटों के सक्रियण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

चूंकि यह पदार्थ फेफड़ों, गुर्दे, यकृत और लाल अस्थि मज्जा में ग्लूटाथियोन की मात्रा को बढ़ाता है, यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, उदाहरण के लिए, उम्र के धब्बों की संख्या को कम करके। एन-एसिटाइलसिस्टीन शरीर में सिस्टीन या यहां तक ​​कि ग्लूटाथियोन की तुलना में ग्लूटाथियोन के स्तर को बढ़ाने में अधिक प्रभावी है।

मधुमेह वाले लोगों को सिस्टीन की खुराक लेते समय सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इसमें इंसुलिन को निष्क्रिय करने की क्षमता होती है। यदि आपके पास सिस्टिनुरिया है, एक दुर्लभ अनुवांशिक स्थिति जो सिस्टीन पत्थरों का कारण बनती है, तो आपको सिस्टीन नहीं लेना चाहिए।

डाइमिथाइलग्लिसिन

डाइमिथाइलग्लिसिन ग्लाइसीन का व्युत्पन्न है, जो सबसे सरल अमीनो एसिड है। यह कई महत्वपूर्ण पदार्थों का एक घटक है, जैसे अमीनो एसिड मेथियोनीन और कोलीन, कुछ हार्मोन, न्यूरोट्रांसमीटर और डीएनए।

मांस उत्पादों, बीजों और अनाजों में डाइमिथाइलग्लिसिन कम मात्रा में पाया जाता है। हालांकि डाइमिथाइलग्लिसिन की कमी के साथ कोई लक्षण नहीं जुड़ा है, डाइमिथाइलग्लिसिन पूरकता के कई लाभकारी प्रभाव हैं, जिसमें बेहतर ऊर्जा और मानसिक प्रदर्शन शामिल हैं।

डाइमिथाइलग्लिसिन भी प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है, रक्तचाप और ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है, और कई अंगों के कार्य के सामान्यीकरण में भी योगदान देता है। इसका उपयोग मिर्गी के दौरे के लिए भी किया जाता है।

गामा एमिनोब्यूट्रिक एसिड

गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड (जीएबीए) शरीर में केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है और मस्तिष्क में चयापचय के लिए अपरिहार्य है। यह एक अन्य अमीनो एसिड - ग्लूटामाइन से बनता है। यह न्यूरॉन्स की गतिविधि को कम करता है और तंत्रिका कोशिकाओं के अति उत्तेजना को रोकता है।

गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड उत्तेजना से राहत देता है और इसका शांत प्रभाव पड़ता है, इसे ट्रैंक्विलाइज़र की तरह ही लिया जा सकता है, लेकिन नशे की लत के जोखिम के बिना। इस अमीनो एसिड का उपयोग मिर्गी और धमनी उच्च रक्तचाप के जटिल उपचार में किया जाता है। चूंकि इसका आराम प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसका उपयोग यौन रोग के उपचार में किया जाता है। इसके अलावा, GABA को अटेंशन डेफिसिट डिसऑर्डर के लिए निर्धारित किया गया है। हालांकि, गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड की अधिकता चिंता को बढ़ा सकती है, सांस की तकलीफ और अंगों का कांपने का कारण बन सकती है।

ग्लूटॉमिक अम्ल

ग्लूटामिक एसिड एक न्यूरोट्रांसमीटर है जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में आवेगों को प्रसारित करता है। यह अमीनो एसिड कार्बोहाइड्रेट चयापचय में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और रक्त-मस्तिष्क बाधा के माध्यम से कैल्शियम के प्रवेश को बढ़ावा देता है।

इस अमीनो एसिड का उपयोग मस्तिष्क की कोशिकाओं द्वारा ऊर्जा स्रोत के रूप में किया जा सकता है। यह एक अन्य अमीनो एसिड - ग्लूटामाइन बनाने की प्रक्रिया में नाइट्रोजन परमाणुओं को हटाकर अमोनिया को भी बेअसर करता है। यह प्रक्रिया मस्तिष्क में अमोनिया को बेअसर करने का एकमात्र तरीका है।

ग्लूटामिक एसिड का उपयोग बच्चों में व्यवहार संबंधी विकारों के सुधार के साथ-साथ मिर्गी, मस्कुलर डिस्ट्रॉफी, अल्सर, हाइपोग्लाइसेमिक स्थितियों, मधुमेह मेलेटस के लिए इंसुलिन थेरेपी की जटिलताओं और मानसिक विकास विकारों के उपचार में किया जाता है।

glutamine

ग्लूटामाइन मांसपेशियों में सबसे अधिक मुक्त रूप में पाया जाने वाला अमीनो एसिड है। यह बहुत आसानी से रक्त-मस्तिष्क की बाधा में प्रवेश करता है और मस्तिष्क की कोशिकाओं में ग्लूटामिक एसिड में गुजरता है और इसके विपरीत, यह गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड की मात्रा को बढ़ाता है, जो मस्तिष्क के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

यह अमीनो एसिड शरीर में एक सामान्य एसिड-बेस बैलेंस और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की स्वस्थ स्थिति को बनाए रखता है, और डीएनए और आरएनए के संश्लेषण के लिए आवश्यक है।

ग्लूटामाइन नाइट्रोजन चयापचय में एक सक्रिय भागीदार है। इसके अणु में दो नाइट्रोजन परमाणु होते हैं और एक नाइट्रोजन परमाणु जोड़कर ग्लूटामिक एसिड से बनता है। इस प्रकार, ग्लूटामाइन का संश्लेषण मुख्य रूप से मस्तिष्क से ऊतकों से अतिरिक्त अमोनिया को हटाने में मदद करता है, और शरीर के भीतर नाइट्रोजन का परिवहन करता है।

ग्लूटामाइन मांसपेशियों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है और कंकाल की मांसपेशी कोशिकाओं में प्रोटीन को संश्लेषित करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसलिए, ग्लूटामाइन की खुराक का उपयोग बॉडीबिल्डर द्वारा और विभिन्न आहारों में किया जाता है, साथ ही सर्जरी के बाद और लंबे समय तक बिस्तर पर आराम के दौरान घातकता और एड्स जैसी बीमारियों में मांसपेशियों की हानि को रोकने के लिए किया जाता है।

इसके अतिरिक्त, ग्लूटामाइन का उपयोग गठिया, ऑटोइम्यून रोगों, फाइब्रोसिस, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, पेप्टिक अल्सर, संयोजी ऊतक रोगों के उपचार में भी किया जाता है।

यह अमीनो एसिड मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है और इसलिए इसका उपयोग मिर्गी, क्रोनिक थकान सिंड्रोम, नपुंसकता, सिज़ोफ्रेनिया और बूढ़ा मनोभ्रंश के लिए किया जाता है। एल-ग्लूटामाइन शराब के लिए रोग संबंधी लालसा को कम करता है, इसलिए इसका उपयोग पुरानी शराब के उपचार में किया जाता है।

ग्लूटामाइन पौधों और जानवरों दोनों में कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन गर्मी से आसानी से नष्ट हो जाता है। पालक और अजमोद ग्लूटामाइन के अच्छे स्रोत हैं, बशर्ते इनका सेवन कच्चा किया जाए।

ग्लूटामाइन युक्त खाद्य पूरक केवल एक सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, अन्यथा ग्लूटामाइन अमोनिया और पायरोग्लूटामिक एसिड में परिवर्तित हो जाएगा। लीवर सिरोसिस, किडनी रोग, रेये सिंड्रोम के लिए ग्लूटामाइन न लें।

ग्लूटेथिओन

कार्निटाइन की तरह ग्लूटाथियोन एक एमिनो एसिड नहीं है। रासायनिक संरचना के अनुसार, यह शरीर में सिस्टीन, ग्लूटामिक एसिड और ग्लाइसिन से प्राप्त एक ट्रिपेप्टाइड है।

ग्लूटाथियोन एक एंटीऑक्सीडेंट है। अधिकांश ग्लूटाथियोन यकृत में पाया जाता है (इसमें से कुछ सीधे रक्तप्रवाह में छोड़ा जाता है), साथ ही साथ फेफड़े और जठरांत्र संबंधी मार्ग में भी।

यह कार्बोहाइड्रेट चयापचय के लिए आवश्यक है, और लिपिड चयापचय पर प्रभाव के कारण उम्र बढ़ने को भी धीमा कर देता है और एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकता है। ग्लूटाथियोन की कमी मुख्य रूप से तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करती है, जिससे बिगड़ा हुआ समन्वय, विचार प्रक्रिया और कंपकंपी होती है।

उम्र के साथ शरीर में ग्लूटाथियोन की मात्रा कम होती जाती है। इस संबंध में, वृद्ध लोगों को इसे अतिरिक्त रूप से प्राप्त करना चाहिए। हालांकि, सिस्टीन, ग्लूटामिक एसिड और ग्लाइसिन युक्त पोषक तत्वों की खुराक का उपयोग करना बेहतर होता है - यानी ऐसे पदार्थ जो ग्लूटाथियोन को संश्लेषित करते हैं। सबसे प्रभावी एन-एसिटाइलसिस्टीन का सेवन है।

ग्लाइसिन

ग्लाइसिन मांसपेशियों के ऊतकों के अध: पतन को धीमा कर देता है, क्योंकि यह क्रिएटिन का एक स्रोत है, एक पदार्थ जो मांसपेशियों के ऊतकों में पाया जाता है और डीएनए और आरएनए के संश्लेषण में उपयोग किया जाता है। ग्लाइसिन शरीर में न्यूक्लिक एसिड, पित्त एसिड और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है।

यह पेट के रोगों के लिए उपयोग की जाने वाली कई एंटासिड तैयारी का हिस्सा है, यह क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह त्वचा और संयोजी ऊतक में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।

यह अमीनो एसिड केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज और अच्छे प्रोस्टेट स्वास्थ्य के रखरखाव के लिए आवश्यक है। यह एक निरोधात्मक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है और इस प्रकार मिर्गी के दौरे को रोक सकता है।

ग्लाइसिन का उपयोग उन्मत्त-अवसादग्रस्तता मनोविकृति के उपचार में किया जाता है, यह अतिसक्रियता में भी प्रभावी हो सकता है। शरीर में ग्लाइसिन की अधिकता से थकान का अहसास होता है, लेकिन इसकी पर्याप्त मात्रा शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है। यदि आवश्यक हो, तो शरीर में ग्लाइसिन को सेरीन में परिवर्तित किया जा सकता है।

हिस्टडीन

हिस्टिडीन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो ऊतक वृद्धि और मरम्मत को बढ़ावा देता है, माइलिन शीथ का हिस्सा है जो तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा करता है, और लाल और सफेद रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए भी आवश्यक है। हिस्टिडीन शरीर को विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचाता है, शरीर से भारी धातुओं को हटाने को बढ़ावा देता है और एड्स में मदद करता है।

बहुत अधिक हिस्टिडीन सामग्री तनाव और यहां तक ​​​​कि मानसिक विकार (उत्तेजना और मनोविकृति) का कारण बन सकती है।

शरीर में हिस्टिडीन का अपर्याप्त स्तर रुमेटीइड गठिया और श्रवण तंत्रिका को नुकसान से जुड़े बहरेपन को खराब करता है। मेथियोनीन शरीर में हिस्टिडीन के स्तर को कम करने में मदद करता है।

हिस्टामाइन, कई प्रतिरक्षाविज्ञानी प्रतिक्रियाओं का एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक, हिस्टिडीन से संश्लेषित होता है। यह यौन उत्तेजना को भी बढ़ावा देता है। इस संबंध में, हिस्टिडीन, नियासिन और पाइरिडोक्सिन (हिस्टामाइन के संश्लेषण के लिए आवश्यक) युक्त आहार पूरक का एक साथ सेवन यौन विकारों में प्रभावी हो सकता है।

चूंकि हिस्टामाइन गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है, हिस्टिडीन का उपयोग पाचन विकारों से जुड़े होने में मदद करता है कम अम्लताआमाशय रस।

उन्मत्त अवसादग्रस्तता बीमारी से पीड़ित लोगों को हिस्टिडीन नहीं लेना चाहिए जब तक कि इस अमीनो एसिड की कमी स्पष्ट रूप से स्थापित न हो जाए। हिस्टिडीन चावल, गेहूं और राई में पाया जाता है।

आइसोल्यूसीन

आइसोल्यूसीन हीमोग्लोबिन के संश्लेषण के लिए आवश्यक बीसीएए और आवश्यक अमीनो एसिड में से एक है। यह रक्त शर्करा के स्तर और ऊर्जा आपूर्ति प्रक्रियाओं को स्थिर और नियंत्रित करता है। आइसोल्यूसीन चयापचय मांसपेशियों के ऊतकों में होता है।

आइसोल्यूसीन और वेलिन (बीसीएए) के संयोजन से धीरज बढ़ता है और मांसपेशियों के ऊतकों की रिकवरी को बढ़ावा मिलता है, जो एथलीटों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

कई लोगों के लिए आइसोल्यूसीन आवश्यक है मानसिक बीमारी. इस अमीनो एसिड की कमी से हाइपोग्लाइसीमिया जैसे लक्षण दिखाई देते हैं।

आइसोल्यूसीन के आहार स्रोतों में बादाम, काजू, चिकन मांस, छोले, अंडे, मछली, दाल, यकृत, मांस, राई, अधिकांश बीज, सोया प्रोटीन शामिल हैं।

आइसोल्यूसीन युक्त जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक हैं। इस मामले में, आइसोल्यूसीन और अन्य दो शाखित-श्रृंखला अमीनो एसिड बीसीएए - ल्यूसीन और वेलिन के बीच सही संतुलन बनाए रखना आवश्यक है।

ल्यूसीन

ल्यूसीन एक आवश्यक अमीनो एसिड है, साथ में आइसोल्यूसीन और वेलिन, तीन ब्रांच्ड-चेन एमिनो एसिड बीसीएए में से एक है। एक साथ कार्य करते हुए, वे मांसपेशियों के ऊतकों की रक्षा करते हैं और ऊर्जा के स्रोत हैं, और हड्डियों, त्वचा, मांसपेशियों की बहाली में भी योगदान करते हैं, इसलिए चोटों और संचालन के बाद वसूली अवधि के दौरान उनके उपयोग की अक्सर सिफारिश की जाती है।

ल्यूसीन कुछ हद तक रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और वृद्धि हार्मोन की रिहाई को उत्तेजित करता है। ल्यूसीन के आहार स्रोतों में ब्राउन राइस, बीन्स, मीट, नट्स, सोया और गेहूं का आटा शामिल हैं।

ल्यूसीन युक्त जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक का उपयोग वेलिन और आइसोल्यूसीन के संयोजन में किया जाता है। उन्हें सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए ताकि हाइपोग्लाइसीमिया का कारण न बनें। अतिरिक्त ल्यूसीन शरीर में अमोनिया की मात्रा बढ़ा सकता है।

लाइसिन

लाइसिन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो लगभग सभी प्रोटीनों में पाया जाता है। यह सामान्य हड्डियों के निर्माण और बच्चों में वृद्धि के लिए आवश्यक है, कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा देता है और वयस्कों में सामान्य नाइट्रोजन चयापचय को बनाए रखता है।

यह अमीनो एसिड एंटीबॉडी, हार्मोन, एंजाइम, कोलेजन गठन और ऊतक की मरम्मत के संश्लेषण में शामिल है। ऑपरेशन और खेल चोटों के बाद वसूली अवधि में लाइसिन का उपयोग किया जाता है। यह सीरम ट्राइग्लिसराइड के स्तर को भी कम करता है।

लाइसिन का एंटीवायरल प्रभाव होता है, विशेष रूप से वायरस के खिलाफ जो दाद और तीव्र श्वसन संक्रमण का कारण बनता है। वायरल रोगों के लिए विटामिन सी और बायोफ्लेवोनोइड्स के संयोजन में लाइसिन युक्त पूरक की सिफारिश की जाती है।

इस आवश्यक अमीनो एसिड की कमी से एनीमिया, नेत्रगोलक में रक्तस्राव, एंजाइम संबंधी विकार, चिड़चिड़ापन, थकान और कमजोरी, भूख कम लगना, धीमी गति से विकास और वजन कम होना, साथ ही प्रजनन प्रणाली संबंधी विकार हो सकते हैं।

लाइसिन के खाद्य स्रोत पनीर, अंडे, मछली, दूध, आलू, लाल मांस, सोया और खमीर उत्पाद हैं।

मेथियोनीन

मेथियोनीन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो वसा को संसाधित करने में मदद करता है, यकृत में और धमनियों की दीवारों पर उनके जमाव को रोकता है। टॉरिन और सिस्टीन का संश्लेषण शरीर में मेथियोनीन की मात्रा पर निर्भर करता है। यह अमीनो एसिड पाचन को बढ़ावा देता है, विषहरण प्रक्रिया प्रदान करता है (मुख्य रूप से जहरीली धातुओं को बेअसर करना), मांसपेशियों की कमजोरी को कम करता है, विकिरण जोखिम से बचाता है, और ऑस्टियोपोरोसिस और रासायनिक एलर्जी के लिए उपयोगी है।

इस अमीनो एसिड का उपयोग संधिशोथ और गर्भावस्था के विषाक्तता के जटिल उपचार में किया जाता है। मेथियोनीन में एक स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, क्योंकि यह सल्फर का एक अच्छा स्रोत है, जो मुक्त कणों को निष्क्रिय करता है। इसका उपयोग गिल्बर्ट सिंड्रोम, यकृत रोग के लिए किया जाता है। मेथियोनीन न्यूक्लिक एसिड, कोलेजन और कई अन्य प्रोटीन के संश्लेषण के लिए भी आवश्यक है। यह मौखिक हार्मोनल गर्भनिरोधक लेने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी है। मेथियोनीन शरीर में हिस्टामाइन के स्तर को कम करता है, जो हिस्टामाइन की मात्रा बढ़ने पर सिज़ोफ्रेनिया में उपयोगी हो सकता है।

शरीर में मेथियोनीन सिस्टीन में परिवर्तित हो जाता है, जो ग्लूटाथियोन का अग्रदूत है। विषाक्तता के मामले में यह बहुत महत्वपूर्ण है, जब विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने और जिगर की रक्षा के लिए बड़ी मात्रा में ग्लूटाथियोन की आवश्यकता होती है।

मेथियोनीन के खाद्य स्रोत: फलियां, अंडे, लहसुन, दाल, मांस, प्याज, सोयाबीन, बीज और दही।

ओर्निथिन

ऑर्निथिन ग्रोथ हार्मोन को रिलीज करने में मदद करता है, जो शरीर में फैट बर्निंग को बढ़ावा देता है। आर्गिनिन और कार्निटाइन के साथ संयोजन में ऑर्निथिन के उपयोग से इस प्रभाव को बढ़ाया जाता है। प्रतिरक्षा प्रणाली और यकृत समारोह के लिए ऑर्निथिन भी आवश्यक है, विषहरण प्रक्रियाओं में भाग लेना और यकृत कोशिकाओं की बहाली।

शरीर में ऑर्निथिन को आर्गिनिन से संश्लेषित किया जाता है और बदले में, साइट्रलाइन, प्रोलाइन, ग्लूटामिक एसिड के अग्रदूत के रूप में कार्य करता है। ऑर्निथिन की उच्च सांद्रता त्वचा और संयोजी ऊतक में पाई जाती है, इसलिए यह अमीनो एसिड क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत में मदद करता है।

बच्चों, गर्भवती या नर्सिंग माताओं, या सिज़ोफ्रेनिया के इतिहास वाले व्यक्तियों को ऑर्निथिन युक्त आहार पूरक नहीं दिया जाना चाहिए।

फेनिलएलनिन

फेनिलएलनिन एक आवश्यक अमीनो एसिड है। शरीर में, यह एक अन्य अमीनो एसिड - टायरोसिन में बदल सकता है, जो बदले में, दो मुख्य न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण में उपयोग किया जाता है: डोपामाइन और नॉरपेनेफ्रिन। इसलिए, यह अमीनो एसिड मूड को प्रभावित करता है, दर्द को कम करता है, याददाश्त और सीखने की क्षमता में सुधार करता है और भूख को दबाता है। इसका उपयोग गठिया, अवसाद, मासिक धर्म के दर्द, माइग्रेन, मोटापा, पार्किंसंस रोग और सिज़ोफ्रेनिया के उपचार में किया जाता है।

फेनिलएलनिन तीन रूपों में होता है: एल-फेनिलएलनिन ( प्राकृतिक रूपऔर यह वह है जो मानव शरीर के अधिकांश प्रोटीन का हिस्सा है), डी-फेनिलएलनिन (एक सिंथेटिक दर्पण रूप, एक एनाल्जेसिक प्रभाव होता है), डीएल-फेनिलएलनिन (जोड़ देता है) लाभकारी विशेषताएंपिछले दो रूपों में, यह आमतौर पर प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के लिए उपयोग किया जाता है।

फेनिलएलनिन युक्त जैविक रूप से सक्रिय भोजन की खुराक गर्भवती महिलाओं, चिंता के हमलों, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, फेनिलकेटोनुरिया, पिगमेंटरी मेलेनोमा वाले लोगों को नहीं दी जाती है।

प्रोलाइन

प्रोलाइन कोलेजन उत्पादन को बढ़ाकर और उम्र के साथ इसके नुकसान को कम करके त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। जोड़ों की कार्टिलाजिनस सतहों की बहाली में मदद करता है, स्नायुबंधन और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। संयोजी ऊतक को मजबूत करने के लिए, विटामिन सी के साथ संयोजन में प्रोलाइन का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

प्रोलाइन मुख्य रूप से मांस उत्पादों से शरीर में प्रवेश करती है।

निर्मल

वसा और फैटी एसिड के सामान्य चयापचय, मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि और एक सामान्य प्रतिरक्षा प्रणाली के रखरखाव के लिए सेरीन आवश्यक है।

ग्लाइसीन से शरीर में सेरीन का संश्लेषण होता है। एक मॉइस्चराइजिंग एजेंट के रूप में, यह कई कॉस्मेटिक उत्पादों और त्वचा संबंधी तैयारी में शामिल है।

बैल की तरह

टॉरिन हृदय की मांसपेशियों, श्वेत रक्त कोशिकाओं, कंकाल की मांसपेशियों और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में उच्च सांद्रता में पाया जाता है। यह कई अन्य अमीनो एसिड के संश्लेषण में शामिल है, और पित्त के मुख्य घटक का भी हिस्सा है, जो वसा के पाचन, वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण और सामान्य रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

इसलिए, टॉरिन एथेरोस्क्लेरोसिस, एडिमा, हृदय रोग, धमनी उच्च रक्तचाप और हाइपोग्लाइसीमिया में उपयोगी है। सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम के सामान्य चयापचय के लिए टॉरिन आवश्यक है। यह हृदय की मांसपेशियों से पोटेशियम के उत्सर्जन को रोकता है और इसलिए कुछ विकारों को रोकने में मदद करता है। हृदय दर. टॉरिन का मस्तिष्क पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है, खासकर जब निर्जलित हो। इसका उपयोग चिंता और उत्तेजना, मिर्गी, अति सक्रियता, दौरे के उपचार में किया जाता है।

डाउन सिंड्रोम और मस्कुलर डिस्ट्रॉफी वाले बच्चों को टॉरिन युक्त आहार पूरक दिए जाते हैं। कुछ क्लीनिकों में, यह अमीनो एसिड स्तन कैंसर की जटिल चिकित्सा में शामिल है। शरीर से टॉरिन का अत्यधिक उत्सर्जन विभिन्न स्थितियों और चयापचय संबंधी विकारों में होता है।

अतालता, प्लेटलेट गठन के विकार, कैंडिडिआसिस, शारीरिक या भावनात्मक तनाव, आंत्र रोग, जस्ता की कमी और शराब के दुरुपयोग से शरीर में टॉरिन की कमी हो जाती है। शराब का दुरुपयोग टॉरिन को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को भी बाधित करता है।

मधुमेह में, शरीर की टॉरिन की आवश्यकता बढ़ जाती है, और इसके विपरीत, टॉरिन और सिस्टीन युक्त आहार पूरक लेने से इंसुलिन की आवश्यकता कम हो जाती है। टॉरिन अंडे, मछली, मांस, दूध में पाया जाता है, लेकिन पौधों के प्रोटीन में नहीं पाया जाता है।

यह यकृत में सिस्टीन से और शरीर के अन्य अंगों और ऊतकों में मेथियोनीन से संश्लेषित होता है, बशर्ते विटामिन बी 6 की पर्याप्त मात्रा हो। टॉरिन के संश्लेषण में हस्तक्षेप करने वाले आनुवंशिक या चयापचय संबंधी विकारों के साथ, इस अमीनो एसिड के साथ पूरक आहार लेना आवश्यक है।

थ्रेओनाइन

थ्रेओनीन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो शरीर में सामान्य प्रोटीन चयापचय के रखरखाव में योगदान देता है। यह कोलेजन और इलास्टिन के संश्लेषण के लिए महत्वपूर्ण है, यकृत की मदद करता है और एसपारटिक एसिड और मेथियोनीन के संयोजन में वसा के चयापचय में शामिल होता है।

थ्रेओनीन हृदय, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, कंकाल की मांसपेशियों में पाया जाता है और यकृत में वसा के जमाव को रोकता है। यह अमीनो एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, क्योंकि यह एंटीबॉडी के उत्पादन को बढ़ावा देता है। अनाज में थ्रेओनीन बहुत कम मात्रा में पाया जाता है, इसलिए शाकाहारियों में इस अमीनो एसिड की कमी होने की संभावना अधिक होती है।

tryptophan

ट्रिप्टोफैन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो नियासिन के उत्पादन के लिए आवश्यक है। इसका उपयोग मस्तिष्क में सेरोटोनिन को संश्लेषित करने के लिए किया जाता है, जो सबसे महत्वपूर्ण न्यूरोट्रांसमीटर में से एक है। ट्रिप्टोफैन का उपयोग अनिद्रा, अवसाद और मूड को स्थिर करने के लिए किया जाता है।

यह बच्चों में अति सक्रियता सिंड्रोम के साथ मदद करता है, हृदय रोग के लिए, शरीर के वजन को नियंत्रित करने, भूख कम करने और विकास हार्मोन की रिहाई को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है। माइग्रेन के हमलों में मदद करता है, कम करने में मदद करता है हानिकारक प्रभावनिकोटीन। ट्रिप्टोफैन और मैग्नीशियम की कमी कोरोनरी धमनी की ऐंठन को बढ़ा सकती है।

ट्रिप्टोफैन के सबसे समृद्ध आहार स्रोतों में ब्राउन राइस, देशी पनीर, मांस, मूंगफली और सोया प्रोटीन शामिल हैं।

टायरोसिन

टायरोसिन न्यूरोट्रांसमीटर नॉरपेनेफ्रिन और डोपामाइन का अग्रदूत है। यह अमीनो एसिड मूड नियमन में शामिल है; टायरोसिन की कमी से नॉरपेनेफ्रिन की कमी हो जाती है, जो बदले में अवसाद की ओर ले जाती है। टायरोसिन भूख को दबाता है, वसा जमा को कम करने में मदद करता है, मेलाटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है और अधिवृक्क ग्रंथियों, थायरॉयड ग्रंथि और पिट्यूटरी ग्रंथि के कार्यों में सुधार करता है।

टायरोसिन फेनिलएलनिन के चयापचय में भी शामिल है। थायराइड हार्मोन टाइरोसिन में आयोडीन परमाणुओं के जुड़ने से बनते हैं। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कम प्लाज्मा टायरोसिन हाइपोथायरायडिज्म से जुड़ा हुआ है।

टायरोसिन की कमी के अन्य लक्षणों में निम्न रक्तचाप, कम शरीर का तापमान और बेचैन पैर सिंड्रोम शामिल हैं।

टाइरोसिन के साथ आहार की खुराक का उपयोग तनाव को दूर करने के लिए किया जाता है और माना जाता है कि यह क्रोनिक थकान सिंड्रोम और नार्कोलेप्सी में मदद करता है। उनका उपयोग चिंता, अवसाद, एलर्जी और सिरदर्द के साथ-साथ दवा वापसी के लिए किया जाता है। पार्किंसंस रोग में टायरोसिन उपयोगी हो सकता है। टाइरोसिन के प्राकृतिक स्रोत बादाम, एवोकाडो, केला, डेयरी उत्पाद, कद्दू के बीज और तिल हैं।

टायरोसिन को मानव शरीर में फेनिलएलनिन से संश्लेषित किया जा सकता है। फेनिलएलनिन की खुराक सबसे अच्छा सोते समय या कार्बोहाइड्रेट में उच्च खाद्य पदार्थों के साथ लिया जाता है।

मोनोमाइन ऑक्सीडेज इनहिबिटर्स (आमतौर पर अवसाद के लिए निर्धारित) के साथ उपचार की पृष्ठभूमि के खिलाफ, आपको लगभग पूरी तरह से टाइरोसिन युक्त उत्पादों को छोड़ देना चाहिए और टाइरोसिन के साथ पूरक आहार नहीं लेना चाहिए, क्योंकि इससे रक्तचाप में अप्रत्याशित और तेज वृद्धि हो सकती है।

वेलिन

वेलिन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जिसका उत्तेजक प्रभाव होता है, बीसीएए अमीनो एसिड में से एक, इसलिए इसे मांसपेशियों द्वारा ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग किया जा सकता है। मांसपेशियों के चयापचय, क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत और शरीर में सामान्य नाइट्रोजन चयापचय को बनाए रखने के लिए वेलिन आवश्यक है।

नशीली दवाओं की लत से उत्पन्न गंभीर अमीनो एसिड की कमी को ठीक करने के लिए अक्सर वेलिन का उपयोग किया जाता है। इसके ऊपर उच्च स्तरशरीर में मतिभ्रम तक पेरेस्टेसिया (हंसबंप्स) जैसे लक्षण हो सकते हैं।
वेलिन निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है: अनाज, मांस, मशरूम, डेयरी उत्पाद, मूंगफली, सोया प्रोटीन।

वेलिन के पूरक को अन्य बीसीएए, एल-ल्यूसीन और एल-आइसोल्यूसीन के साथ संतुलित किया जाना चाहिए।

शरीर सौष्ठव में अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए, एक एथलीट को पोषण और शारीरिक गतिविधि के संगठन के लिए सक्षम रूप से संपर्क करना चाहिए। अधिकांश आधुनिक एथलीट खेल पोषण पसंद करते हैं, विशेष रूप से अमीनो एसिड का सेवन। अमीनो एसिड युक्त सही पोषक तत्वों की खुराक चुनने के लिए, आपको यह जानना होगा कि वे किस उद्देश्य से हैं, और उनका उपयोग कैसे करना है।

अमीनो एसिड तीन प्रकार के होते हैं: गैर-आवश्यक, सशर्त रूप से गैर-आवश्यक और गैर-आवश्यक। आवश्यक अमीनो एसिड शरीर में अपने आप नहीं बनते हैं, इसलिए एथलीट को उन्हें अपने आहार में शामिल करना चाहिए।

अमीनोकारबॉक्सिलिक एसिड प्रोटीन के तत्वों में से एक है। शरीर के सामान्य कामकाज के लिए उनकी उपस्थिति का बहुत महत्व है, क्योंकि वे कुछ हार्मोन, एंजाइम और एंटीबॉडी के उत्पादन के लिए आवश्यक हैं।

अमीनो एसिड जानवरों और पौधों के जीवों के सभी प्रोटीनों का मुख्य निर्माण खंड है।

शरीर सौष्ठव में अमीनो एसिड का महत्व

चूंकि अमीनो एसिड शारीरिक गतिविधि से जुड़ी सभी शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल हैं (मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि की बहाली और सक्रियण, कैटोबोलिक प्रक्रियाओं का दमन), आधुनिक एथलीटों के लिए उनके महत्व को कम करना मुश्किल है। तथ्य यह है कि मध्यम तीव्रता की भी शारीरिक गतिविधि, मुक्त अमीनो एसिड (80% तक) की महत्वपूर्ण खपत की ओर ले जाती है। और कमी की समय पर पूर्ति मांसपेशियों के निर्माण और प्रशिक्षण की प्रभावशीलता को बढ़ाने में योगदान करती है।
बॉडीबिल्डर्स के लिए विशेष महत्व बीसीएए (ब्रांचेड-चेन एमिनोकारबॉक्सिलिक एसिड - वेलिन, आइसोल्यूसीन और ल्यूसीन) हैं, क्योंकि यह उनमें से है कि सभी मांसपेशियों का लगभग 35% हिस्सा होता है। इसके अलावा, बीसीएए में शक्तिशाली एंटी-कैटोबोलिक गुण और अन्य उपयोगी कार्य हैं, और इसलिए कई निर्माता हैं खेल पोषणउनके आधार पर खाद्य योजक बनाए जाते हैं।

बीसीएए तीन आवश्यक अमीनो एसिड हैं: ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और वेलिन, शरीर की कोशिकाओं के निर्माण और पुनर्जनन के लिए प्रारंभिक सामग्री।

अमीनो एसिड के प्रकार

अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स संरचना, अमीनो एसिड के अनुपात और हाइड्रोलिसिस की डिग्री में भिन्न होते हैं। मुक्त रूप में अमीनो एसिड, आमतौर पर पृथक, हम पहले ही उनका उल्लेख कर चुके हैं, ये ग्लूटामाइन, आर्जिनिन, ग्लाइसिन आदि हैं, हालांकि, कॉम्प्लेक्स भी हैं। हाइड्रोलिसेट्स टूटे हुए प्रोटीन होते हैं जिनमें छोटी अमीनो एसिड श्रृंखलाएं होती हैं जिन्हें जल्दी से अवशोषित किया जा सकता है। Di- और ट्रिपेप्टाइड रूप, वास्तव में, हाइड्रोलाइज़ेट भी होते हैं, केवल अमीनो एसिड श्रृंखलाएं छोटी होती हैं, और क्रमशः 2 और 3 अमीनो एसिड से युक्त होती हैं, और बहुत जल्दी अवशोषित हो जाती हैं। बीसीएए तीन अमीनो एसिड - ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और वेलिन का एक जटिल है, जो मांसपेशियों में सबसे अधिक मांग में हैं, और बहुत जल्दी अवशोषित हो जाते हैं।

अमीनो एसिड पाउडर, टैबलेट, घोल, कैप्सूल के रूप में उपलब्ध हैं, लेकिन ये सभी रूप प्रभावशीलता में समान हैं। अमीनो एसिड के इंजेक्शन योग्य रूप भी होते हैं जिन्हें अंतःशिरा रूप से प्रशासित किया जाता है। अमीनो एसिड को इंजेक्ट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसका मौखिक प्रशासन पर कोई लाभ नहीं है, लेकिन जटिलताओं और प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं का एक उच्च जोखिम है।

अमीनो एसिड की रिहाई के सामान्य रूपों में से एक टैबलेट और कैप्सूल हैं।

अमीनो एसिड वर्गीकरण

अमीनोकारबॉक्सिलिक एसिड का निम्नलिखित वर्गीकरण है:

1. विनिमेय। इन अमीनो एसिड यौगिकों को अपने आप संश्लेषित किया जा सकता है, खासकर एंजाइम, खनिज और विटामिन के सेवन के बाद। गैर-आवश्यक अमीनो एसिड में शामिल हैं: ग्लूटामाइन, आर्जिनिन, टॉरिन, शतावरी, ग्लाइसिन, कार्निटाइन और अन्य।
2. आंशिक रूप से बदलने योग्य (या सशर्त रूप से अपूरणीय)। शरीर में सीमित मात्रा में संश्लेषित, इनमें टाइरोसिन, ऐलेनिन, हिस्टिडाइन और सिस्टीन शामिल हैं।
3. अपूरणीय। वे शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं और केवल भोजन और खेल की खुराक के साथ आते हैं, और इसलिए उनकी कमी अक्सर देखी जाती है।

एक व्यक्ति को इस प्रकार के अम्ल (EAA) केवल भोजन से ही प्राप्त होते हैं। शरीर में इनकी कमी से स्वास्थ्य में गिरावट, चयापचय संबंधी विकार और प्रतिरक्षा में कमी आती है।

साथ ही, भरपूर और संतुलित आहार की मदद से ही ईएए की आवश्यकता को पूरा करना संभव है, जो लगभग असंभव है।
यही कारण है कि कई तगड़े उचित पूरक के नियमित उपयोग के माध्यम से आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त करना चुनते हैं। प्रोटीन संश्लेषण और मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि को प्रोत्साहित करने के लिए, प्रशिक्षण से पहले और बाद में ऐसी दवाओं को लेने की सिफारिश की जाती है।

वेलिन, मेथियोनीन, ट्रिप्टोफैन दवाओं का हिस्सा हैं, जिनमें आवश्यक अमीनो एसिड शामिल हैं।

आवश्यक अमीनो एसिड की सूची

इसमें कई ईएए शामिल हैं:

1. वैलिन। ग्लाइकोजन के निर्माण में भाग लेता है और कम कैलोरी वाले आहार के दौरान ऊर्जा उत्पादन को उत्तेजित करता है।
2. आइसोल्यूसीन। हीमोग्लोबिन और ग्लाइकोजन के निर्माण के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के लिए आवश्यक कोलेस्ट्रॉल को तोड़ता है।
3. ल्यूसीन। मधुमेह में रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, शरीर को ऊर्जा से भरता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में भाग लेता है और कोलेस्ट्रॉल के टूटने को सक्रिय करता है।
4. लाइसिन। जब मेथियोनीन और विटामिन सी के संयोजन में चयापचय किया जाता है, तो यह कार्निटाइन बनाता है, जो तनाव और थकान के लिए शरीर के प्रतिरोध में सुधार करता है। यह मानसिक गतिविधि को भी उत्तेजित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के उच्च प्रदर्शन का समर्थन करता है, कैल्शियम अवशोषण और संयोजी और हड्डी के ऊतकों की बहाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
5. मेथियोनीन। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, गुर्दे और यकृत के ऊतकों के पुनर्जनन की प्रक्रिया को सक्रिय करता है, एक लिपोट्रोपिक प्रभाव होता है, क्रिएटिन, सिस्टीन, एड्रेनालाईन और कोलीन के निर्माण में भाग लेता है।
6. थ्रेओनाइन। इलास्टिन और कोलेजन के निर्माण, ऊतक वृद्धि, आइसोल्यूसीन जैवसंश्लेषण और प्रतिरक्षा प्रणाली के सक्रियण के लिए आवश्यक है। मांसपेशियों की कोशिकाओं में ऊर्जा विनिमय की प्रक्रिया को बढ़ावा देता है।
7. ट्रिप्टोफैन। एक तरह का एंटीडिप्रेसेंट। विटामिन बी6 और बायोटिन के संयोजन में यह नींद को सामान्य करने में मदद करता है। यह सेरोटोनिन और निकोटिनिक एसिड के निर्माण में भी भाग लेता है, वृद्धि हार्मोन के रक्त स्तर में वृद्धि को उत्तेजित करता है।
8. फेनिलएलनिन (सीएनएस उत्तेजक)। कोलेजन और न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन के लिए आवश्यक, ट्राईआयोडोथायरोनिन, थायरोक्सिन, डोपामाइन, नॉरपेनेफ्रिन, एड्रेनालाईन, मेलेनिन, इंसुलिन के निर्माण में भाग लेता है। यह संचार प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, भूख को कम करने और मनोदशा, ध्यान, स्मृति और प्रदर्शन में सुधार करने में मदद करता है।

चूंकि आवश्यक अमीनों को शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, वे सभी शरीर द्वारा आवश्यक हैं। एथलीटों के लिए, हालांकि, सबसे महत्वपूर्ण ब्रांच्ड-चेन एमाइन हैं, जिन्हें बीसीएए के रूप में भी जाना जाता है। पर इस समूहतीन पदार्थ शामिल हैं: आइसोल्यूसीन, वेलिन, ल्यूसीन।

इन पदार्थों का नाम उनकी आणविक संरचना से जुड़ा है जिसमें एक अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट श्रृंखला होती है। ये अद्वितीय अमाइन हैं क्योंकि इन्हें मांसपेशियों के ऊतकों में चयापचय किया जाता है जबकि शेष अमीनो एसिड यौगिकों को यकृत में संसाधित किया जाता है। अब यह बिल्कुल स्पष्ट हो गया है कि BCAAs को अक्सर पेशीय अमीन क्यों कहा जाता है।
बीसीएए समूह अमाइन के बीच, ल्यूसीन को सबसे बड़ी उपचय गुणों की विशेषता है। आज, बीसीएए को एक अलग पूरक के रूप में खरीदा जा सकता है, और इन पदार्थों को बड़ी संख्या में अन्य पूरक, जैसे, वजन बढ़ाने वाले, पूर्व-कसरत परिसरों आदि में भी शामिल किया जाता है।

बीसीएए

बीसीएए के सकारात्मक प्रभावों की एक विस्तृत श्रृंखला है, जिसके बारे में अब हम चर्चा करेंगे।

इन अमीनो एसिड का उपयोग नए मांसपेशी ऊतक के गठन को उत्तेजित करता है, वसूली में तेजी लाता है और मौजूदा लोगों के विनाश को धीमा कर देता है, वसा चयापचय को सामान्य करता है, वसा जलने में तेजी लाता है और चयापचय में सुधार करता है।

• एंटी-कैटोबोलिक प्रभाव

बीसीएए समूह के अमाइन मांसपेशियों को विनाश से प्रभावी ढंग से बचाने में सक्षम हैं। पदार्थों की यह संपत्ति सक्रिय रूप से तगड़े द्वारा काटने के दौरान उपयोग की जाती है, जब उन्हें कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार भोजन कार्यक्रम पर बैठना पड़ता है।

प्रशिक्षण के दौरान, शरीर के ग्लाइकोजन रिजर्व का बहुत जल्दी सेवन किया जाता है, और प्रोटीन यौगिक जो मांसपेशियों के ऊतकों को बनाते हैं, ऊर्जा के लिए उपयोग किए जाने लगते हैं।
चूंकि सुखाने के दौरान कार्बोहाइड्रेट की मात्रा सीमित होती है, इसलिए शरीर में ऊर्जा का भंडार छोटा होता है। इससे गंभीर वजन कम हो सकता है। उसी समय, हम ध्यान दें कि आपके शरीर में वसा का द्रव्यमान जितना कम होगा, मांसपेशियों के ऊतकों के खोने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। अगर बीसीएए कार्डियो सेशन से पहले इसका इस्तेमाल किया जाए तो इससे बचा जा सकता है।

• प्रशिक्षण की प्रभावशीलता में वृद्धि

कई नौसिखिए एथलीट इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या बीसीएए प्रशिक्षण की प्रभावशीलता को बढ़ा सकते हैं। इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, हम एक अध्ययन के परिणाम प्रस्तुत करते हैं। प्रयोग में भाग लेने वालों को दो समूहों में विभाजित किया गया था। पहले के प्रतिनिधियों ने एक प्लेसबो लिया, और दूसरे ने बीसीएए का इस्तेमाल किया। प्रत्येक समूह में प्रशिक्षण प्रक्रिया समान थी।
नतीजतन, वैज्ञानिकों ने कहा कि अमाइन के उपयोग से कोर्टिसोल के स्राव की दर में कमी आई है और एक विशेष एंजाइम जो मांसपेशियों के ऊतकों को नष्ट कर सकता है - क्रिएटिन किनेज। इसी समय, पुरुष हार्मोन की एकाग्रता में वृद्धि दर्ज की गई। यह भी कहा जाना चाहिए कि पूरक के उपचय प्रभाव को प्रकट करने के लिए बड़ी मात्रा में वसा वाले लोगों ने बड़ी मात्रा में अमाइन का सेवन किया।

• अनाबोलिक हार्मोनल पदार्थों के उत्पादन की उत्तेजना

एनाबॉलिक हार्मोन के समूह में सोमाटोट्रोपिन, इंसुलिन और टेस्टोस्टेरोन शामिल होना चाहिए। ये सभी शरीर पर कोर्टिसोल के विनाशकारी प्रभावों का सामना करने में सक्षम हैं। कई अध्ययनों के दौरान, यह साबित हुआ है कि बीसीएए इन सभी पदार्थों के उत्पादन में तेजी लाने में सक्षम हैं।
यह तथ्य बीसीएए एमाइन के मजबूत एंटी-कैटोबोलिक गुणों की भी व्याख्या करता है। उदाहरण के लिए, ल्यूसीन में इंसुलिन के काम को बढ़ाने की क्षमता होती है, जिससे मांसपेशियों के ऊतकों में प्रोटीन यौगिकों के उत्पादन में तेजी आती है। ऐसे शोध परिणाम भी हैं जो वसा ऊतकों में कमी की प्रक्रियाओं के संबंध में ल्यूसीन के सकारात्मक प्रभाव का संकेत देते हैं। यह भी ध्यान दें कि विटामिन बी1 के साथ बीसीएए एमाइन के साथ पूरक की प्रभावशीलता को बढ़ाया जा सकता है।

glutamine

ग्लूटामाइन एक सशर्त रूप से आवश्यक अमीनो एसिड है जो प्रोटीन में पाया जाता है जो प्रभावी मांसपेशियों की वृद्धि और प्रतिरक्षा प्रणाली के समर्थन के लिए आवश्यक है। ग्लूटामाइन प्रकृति में व्यापक रूप से वितरित है और मनुष्यों के लिए सशर्त रूप से आवश्यक अमीनो एसिड है। ग्लूटामाइन पर्याप्त मात्रा में रक्त में परिसंचारित होकर मांसपेशियों में जमा हो जाता है। ग्लूटामाइन शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में अमीनो एसिड है, और मांसपेशियां इसके 60% से बनी होती हैं, जो एक बार फिर शरीर सौष्ठव में इसके महत्व पर जोर देती है।

मांसपेशियों के ऊतकों के कुशल और उत्पादक विकास के लिए ग्लूटामाइन आवश्यक है। यह अमीनो एसिड मांसपेशियों की कोशिकाओं में अधिक मात्रा में पाया जाता है और रक्त में परिचालित होता है।

ग्लूटामाइन के प्रभाव

• मांसपेशी प्रोटीन के संश्लेषण में भाग लेता है।
• यह ग्लूकोज के साथ-साथ ऊर्जा का स्रोत है।
• इसका एक एंटी-कैटोबोलिक प्रभाव है (कोर्टिसोल के स्राव को दबाता है)।
• वृद्धि हार्मोन के स्तर में वृद्धि का कारण बनता है (दैनिक 5 ग्राम के उपयोग से जीएच का स्तर 4 गुना बढ़ जाता है)।
• प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।
• प्रशिक्षण के बाद वसूली में तेजी लाता है, ओवरट्रेनिंग के विकास को रोकता है।

ग्लूटामाइन कैसे लें?

ग्लूटामाइन की अनुशंसित खुराक प्रति दिन 4-8 ग्राम है। इस खुराक को दो खुराक में विभाजित करना इष्टतम है: प्रशिक्षण के तुरंत बाद और खाली पेट सोने से पहले। प्रशिक्षण के बाद, ग्लूटामाइन जल्दी से समाप्त पूल को संतृप्त करता है, अपचय को दबाता है और मांसपेशियों की वृद्धि को ट्रिगर करता है। सोने से पहले ग्लूटामाइन लेने की सलाह दी जाती है क्योंकि रात में ग्रोथ हार्मोन का उत्पादन होता है और ग्लूटामाइन इस प्रक्रिया को बढ़ा सकता है। आराम के दिनों में, दोपहर के भोजन पर और खाली पेट सोने से पहले ग्लूटामाइन लें।

खेल पोषण के साथ ग्लूटामाइन का संयोजन

ग्लूटामाइन कई खेल पूरक के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है, और प्रभाव परस्पर प्रबल होते हैं। सबसे इष्टतम संयोजन: ग्लूटामाइन + क्रिएटिन, प्रोटीन। इस बंडल में प्री-वर्कआउट कॉम्प्लेक्स, एनाबॉलिक कॉम्प्लेक्स (टेस्टोस्टेरोन बूस्टर) और अन्य सप्लीमेंट शामिल हो सकते हैं। ग्लूटामाइन और प्रोटीन को एक साथ न मिलाएं क्योंकि यह पहले वाले के अवशोषण को धीमा कर देगा, उन्हें कम से कम 30 मिनट अलग रखें। क्रिएटिन और ग्लूटामाइन को एक साथ मिलाकर लिया जा सकता है।

दुष्प्रभाव

ग्लूटामाइन एक प्राकृतिक अमीनो एसिड है जिसे लगातार भोजन के साथ आपूर्ति की जाती है। ग्लूटामाइन पूरकता स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है, और आमतौर पर इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है।

शरीर सौष्ठव में आम अन्य अमीनो एसिड

• Arginine - बेहतर मांसपेशी पोषण, पोषक तत्व परिवहन, पम्पिंग।
• एल-कार्निटाइन सबसे अच्छे फैट बर्नर में से एक है जो स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल सुरक्षित है।
• बीटा-अलैनिन - मांसपेशी एंटीऑक्सीडेंट और पुनर्स्थापक
• प्रशिक्षण के बाद Citrulline एक शक्तिशाली ऊर्जा पुनर्स्थापक है, ओवरट्रेनिंग को रोकता है, मांसपेशियों के पोषण में सुधार करता है।

फार्मेसी अमीनो एसिड

आधुनिक चिकित्सा अमीनो एसिड पर आधारित दवाओं को बहुत महत्व देती है। शरीर की सभी जैव रासायनिक प्रणालियाँ इन यौगिकों से बनी होती हैं, और इससे उनके उत्पादन की आवश्यकता होती है (आप किसी फार्मेसी में अधिकांश अमीनो एसिड खरीद सकते हैं)।

अमीनो एसिड का मुख्य उद्देश्य एंजाइमों का संश्लेषण है, जो सभी के प्राकृतिक त्वरक हैं रसायनिक प्रतिक्रियाशरीर में। प्रोटीन संश्लेषण की प्रक्रिया जितनी बेहतर और अधिक कुशलता से होती है, मनुष्यों में उतनी ही अधिक ऊर्जा निकलती है।

यह अनुमान लगाया गया है कि एथलीटों के शरीर में अमीनो एसिड की क्रिया उनकी कुल ऊर्जा का लगभग 10% प्रदान करती है। यदि प्रशिक्षण के दौरान मांसपेशियों ने अपने ऊर्जा भंडार को समाप्त कर दिया है, तो शारीरिक प्रदर्शन और प्रगति को बहाल करने के लिए महत्वपूर्ण मात्रा में अमीनो एसिड का सेवन किया जाना चाहिए।
कुछ अमीनो एसिड वृद्धि हार्मोन के उत्पादन को प्रभावित करने में सक्षम हैं, जो उन्हें ताकत के खेल में शामिल एथलीटों के लिए उपयोगी बनाता है। प्रयोग के दौरान यह तथ्य साबित हुआ: एल-आर्जिनिन और एल-ऑर्निथिन लेने के बाद, विषयों ने अल्पकालिक, लेकिन विकास हार्मोन के स्तर में काफी महत्वपूर्ण प्राकृतिक वृद्धि का अनुभव किया।
प्रयोग में बाईस प्रतिभागियों के लिए, एक शक्ति कार्यक्रम लिखा गया था, जिसकी अवधि पाँच सप्ताह थी। एक समूह को उनके आहार में एक निश्चित मात्रा में एल-आर्जिनिन दिया गया, जबकि दूसरे समूह ने एक प्लेसबो (कमजोर रासायनिक और उपचय गतिविधि वाला पदार्थ) लिया। कक्षाओं के पाठ्यक्रम की समाप्ति के बाद, सभी प्रशिक्षुओं की ताकत और मांसपेशियों के लाभ का माप लिया गया। परिणामों से पता चला कि अमीनो एसिड लेने वाले एथलीटों की अधिक महत्वपूर्ण उपलब्धियाँ थीं।

फेनिलएलनिन

शरीर के लिए सबसे मूल्यवान अमीनो एसिड में से एक फेनिलएलनिन है। इसका शरीर पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। इसका एक कार्य एंडोर्फिन की रक्षा करना है। ये कोशिकाएं शरीर में दर्द को नियंत्रित करती हैं, और डी- और एल-फेनिलएलनिन की उपस्थिति लंबी अवधि में तीव्र दर्द को दूर करने में मदद करती है। यह अमीनो एसिड शरीर में प्राकृतिक रूप से बनता है और मॉर्फिन से हजार गुना ज्यादा असरदार होता है। फेनिलएलनिन की थोड़ी मात्रा लेने से अच्छा एनाल्जेसिक प्रभाव पड़ता है।

ग्लाइसिन

एक फार्मेसी से समान रूप से मूल्यवान अमीनो एसिड ग्लाइसिन है, एक एमिनो एसिड जिसमें ऑप्टिकल आइसोमर्स नहीं होते हैं, जो कई प्रोटीन और विभिन्न जैविक यौगिकों का हिस्सा होता है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के रोगों, लंबे समय तक तनाव, अनिद्रा, बढ़ी हुई उत्तेजना, भारी शारीरिक परिश्रम, इस्केमिक स्ट्रोक के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। एक महीने के लिए प्रति दिन 0.3 ग्राम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आवश्यक हो, पाठ्यक्रम दोहराया जा सकता है।

ग्लाइसिन की क्रिया

• मूड में सुधार होता है।
• आक्रामकता कम करता है।
• नींद सामान्य हो जाती है।
• मानसिक प्रदर्शन को बढ़ाता है।
• शराब और अन्य हानिकारक पदार्थों के प्रभाव से तंत्रिका तंत्र को अतिरिक्त सुरक्षा प्राप्त होती है।

ग्लाइसिन किसी भी फार्मेसी में पाया जा सकता है, औसत कीमत 50 रूबल है। पैकिंग के लिए। मस्तिष्क गतिविधि को प्रोत्साहित करने के लिए कई लोग ग्लाइसीन लेते हैं, यह फार्मास्युटिकल एमिनो एसिड एथलीटों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

मेथियोनीन

मेथियोनीन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो प्रोटीन का हिस्सा है, यह भी:

• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
• एक एंटीडिप्रेसेंट के रूप में उपयोग किया जाता है
• जिगर समारोह में सुधार करता है

मेथियोनीन बड़ी मात्रा में पाया जाता है: मांस (बीफ और चिकन) में, साथ ही साथ पनीर, अंडे, गेहूं, चावल, दलिया, जौ, एक प्रकार का अनाज, पास्ता में भी। इसकी ज्यादा मात्रा केले, सोयाबीन, बीन्स में नहीं पाई जाती है। इसे दिन में तीन बार 0.5 ग्राम लेने की सलाह दी जाती है। यह फार्मेसी अमीनो एसिड आमतौर पर जिगर की बीमारियों के लिए, या प्रोटीन की कमी के लिए निर्धारित है। यदि आपको मेथियोनीन के प्रति तीव्र संवेदनशीलता है तो इसे न लें। फार्मेसियों में लागत 100 रूबल है। एक पैक के लिए।

glutamine

मांसपेशियों के अंदर 60% अमीनो एसिड ग्लूटामाइन होता है, यह शरीर में कई अलग-अलग कार्य करता है, इसलिए इसे पूरक के रूप में पूरक करने के लिए निश्चित रूप से चोट नहीं लगती है।

ग्लूटामाइन एक गैर-आवश्यक अमीनो एसिड है जिसे आप फार्मेसी में खरीद सकते हैं, यह प्रोटीन का हिस्सा है और पूर्ण मांसपेशियों की वृद्धि और प्रतिरक्षा के लिए आवश्यक है। ग्लूटामाइन की कीमत ग्लाइसिन की तुलना में बहुत अधिक है, लेकिन इसे किसी फ़ार्मेसी में खरीदना सस्ता हो सकता है, जितना कि आप इसे स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन स्टोर में खरीद सकते हैं। ग्लूटामाइन लेने की सलाह दी जाती है - दिन में 5 ग्राम 2 बार।
ग्लूटामाइन की क्रिया

• ऊर्जा का स्रोत है।
• यह एक कैटाबोलिक विरोधी रक्षा है।
• प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है।
• पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं की गुणवत्ता में सुधार करता है।
• मांसपेशियों की वृद्धि को उत्तेजित करता है।

परिभाषा

अमीनो अम्ल- यह जटिल है कार्बनिक यौगिक, जिनके अणु में एक साथ एक अमीनो समूह और एक कार्बोक्सिल समूह होता है।

अमीनो एसिड ठोस क्रिस्टलीय पदार्थ होते हैं जिनकी विशेषता होती है उच्च तापमानगर्म होने पर पिघलना और विघटित होना। वे पानी में अच्छी तरह घुल जाते हैं। इन गुणों को आंतरिक लवण (चित्र 1) के रूप में अमीनो एसिड के अस्तित्व की संभावना द्वारा समझाया गया है।

चावल। 1. अमीनोएसेटिक एसिड का आंतरिक नमक।

अमीनो एसिड प्राप्त करना

अमीनो एसिड प्राप्त करने के लिए शुरुआती यौगिक अक्सर कार्बोक्जिलिक एसिड होते हैं, जिसके अणु में एक एमिनो समूह पेश किया जाता है। उदाहरण के लिए, उन्हें हैलोजेनेटेड एसिड से प्राप्त करना

सीएच 3 -सी (बीआर) एच-सीओओएच + 2एनएच 3 →सीएच 3 -सी (एनएच 2) एच-सीओओएच + एनएच 4 ब्र।

इसके अलावा, एल्डिहाइड (1), असंतृप्त अम्ल (2) और नाइट्रो यौगिक (3) अमीनो एसिड के उत्पादन के लिए फीडस्टॉक के रूप में काम कर सकते हैं:

सीएच 3 -सी (ओ) एच + एनएच 3 + एचसीएन → सीएच 3 -सी (एनएच 2) एच-सी≡एच + एच 2 ओ;

सीएच 3 -सी (एनएच 2) एच-सी≡एच + एच 2 ओ (एच +) → सीएच 3 -सी (एनएच 2) एच-कूह + एनएच 3 (1)।

सीएच 2 \u003d सीएच-सीओओएच + एनएच 3 → एच 2 एन-सीएच 2 -सीएच 2 -कूह (2);

ओ 2 एन-सी 6 एच 4-कूह + [एच] → एच 2 एन-सी 6 एच 4-कूह (3)।

अमीनो एसिड के रासायनिक गुण

अमीनो एसिड हेटरोफंक्शनल यौगिकों के रूप में कार्बोक्जिलिक एसिड और एमाइन की अधिकांश प्रतिक्रियाओं में प्रवेश करते हैं। अमीनो एसिड अणुओं में दो अलग-अलग कार्यात्मक समूहों की उपस्थिति कई विशिष्ट गुणों की उपस्थिति की ओर ले जाती है।

अमीनो एसिड एम्फोटेरिक यौगिक हैं। वे अम्ल और क्षार दोनों के साथ प्रतिक्रिया करते हैं:

NH 2 -CH 2 -COOH + HCl → Cl

NH 2 -CH 2 -COOH + NaOH → NH 2 -CH 2 -COONa + H 2 O

अमीनो एसिड के जलीय घोल में कार्यात्मक समूहों की संख्या के आधार पर एक तटस्थ, क्षारीय और अम्लीय वातावरण होता है। उदाहरण के लिए, ग्लूटामिक एसिड बनता है खट्टा घोल, क्योंकि इसमें दो कार्बोक्सिल समूह और एक अमीनो समूह होता है, और लाइसिन एक क्षारीय घोल है, क्योंकि इसमें एक कार्बोक्सिल समूह और दो अमीनो समूह होते हैं।

दो अमीनो एसिड अणु एक दूसरे के साथ बातचीत कर सकते हैं। इस मामले में, पानी का अणु अलग हो जाता है और एक उत्पाद बनता है जिसमें अणु के टुकड़े एक पेप्टाइड बॉन्ड (-CO-NH-) द्वारा परस्पर जुड़े होते हैं। उदाहरण के लिए:

परिणामी यौगिक को डाइपेप्टाइड कहा जाता है। कई अमीनो एसिड अवशेषों से बने पदार्थों को पॉलीपेप्टाइड्स कहा जाता है। पेप्टाइड्स एसिड और बेस द्वारा हाइड्रोलाइज्ड होते हैं।

अमीनो एसिड का अनुप्रयोग

मानव और पशु दोनों के शरीर के निर्माण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड खाद्य प्रोटीन से प्राप्त होते हैं।

-Aminobutyric acid का उपयोग मानसिक रोग के लिए दवा (aminalon / gammalon) में किया जाता है; इसके आधार पर, कई नॉट्रोपिक दवाएं बनाई गई हैं, अर्थात। विचार प्रक्रियाओं को प्रभावित करना।

-अमीनोकैप्रोइक एसिड का उपयोग दवा (हेमोस्टैटिक एजेंट) में भी किया जाता है, और इसके अलावा सिंथेटिक पॉलियामाइड फाइबर - कैप्रोन का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाने वाला एक बड़ी क्षमता वाला औद्योगिक उत्पाद है।

एन्थ्रानिलिक एसिड का उपयोग रंगों के संश्लेषण के लिए किया जाता है, जैसे कि इंडिगो ब्लू, और हेट्रोसायक्लिक यौगिकों के जैवसंश्लेषण में भी शामिल है।

समस्या समाधान के उदाहरण

उदाहरण 1

उदाहरण 2

अमीनो अम्ल।

अमीनो अम्ल(एमिनोकारबॉक्सिलिक एसिड) - कार्बनिक यौगिक, जिसके अणु में एक साथ होता है कार्बाक्सिल (-कूह) तथा अमीन समूह (-एनएच2).

अमीनो एसिड की संरचना को निम्नलिखित सामान्य सूत्र द्वारा व्यक्त किया जा सकता है,
(कहाँ पे आर- हाइड्रोकार्बन रेडिकल, जिसमें विभिन्न कार्यात्मक समूह हो सकते हैं)।

अमीनो अम्लव्युत्पन्न माना जा सकता है कार्बोक्जिलिक एसिड, जिसमें एक या एक से अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं को प्रतिस्थापित किया जाता है अमीन समूह (-एनएच2).

एक उदाहरण सबसे सरल है: अमीनोएसेटिक एसिड, या ग्लाइसिन, और एमिनोप्रोपियोनिक एसिड या ऐलेनिन:

अमीनो एसिड के रासायनिक गुण

अमीनो अम्ल - उभयधर्मी यौगिक, अर्थात। परिस्थितियों के आधार पर, वे मूल और अम्लीय दोनों गुणों का प्रदर्शन कर सकते हैं।

कार्बोक्सिल समूह के कारण ( -कूह) वे क्षार के साथ लवण बनाते हैं।
अमीनो समूह के कारण ( -एनएच2) अम्लों के साथ लवण बनाते हैं।

कार्बोक्सिल से पृथक्करण के दौरान हाइड्रोजन आयन अलग हो जाता है ( -वहअमीनो एसिड, अमोनियम समूह के गठन के साथ अपने अमीनो समूह में जा सकता है ( एनएच3+).

इस प्रकार, अमीनो एसिड मौजूद हैं और द्विध्रुवी आयनों (आंतरिक लवण) के रूप में भी प्रतिक्रिया करते हैं।

यह बताता है कि एक कार्बोक्सिल और एक अमीनो समूह वाले अमीनो एसिड के घोल में तटस्थ प्रतिक्रिया होती है।

अल्फा अमीनो एसिड

अणुओं से अमीनो अम्लप्रोटीन अणु बनते हैं प्रोटीन, जो, जब खनिज एसिड, क्षार या एंजाइम के प्रभाव में पूरी तरह से हाइड्रोलाइज्ड हो जाते हैं, तो अमीनो एसिड के मिश्रण का निर्माण करते हैं।

स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले अमीनो एसिड की कुल संख्या 300 तक पहुंच जाती है, लेकिन उनमें से कुछ काफी दुर्लभ हैं।

अमीनो एसिड के बीच, 20 सबसे महत्वपूर्ण का एक समूह प्रतिष्ठित है। वे सभी प्रोटीनों में पाए जाते हैं और कहलाते हैं अल्फा अमीनो एसिड.

अल्फा अमीनो एसिडक्रिस्टलीय पदार्थ हैं जो पानी में घुलनशील हैं। उनमें से कई का स्वाद मीठा होता है। यह गुण अल्फा-अमीनो अम्ल श्रेणी के प्रथम समरूप के नाम से प्रतिबिम्बित होता है - ग्लाइसिन, जो एक प्राकृतिक सामग्री में पाया जाने वाला पहला अल्फा-एमिनो एसिड भी था।

नीचे अल्फा अमीनो एसिड की सूची वाली एक तालिका है:

तात्विक ऐमिनो अम्ल

मुख्य स्रोत अल्फा अमीनो एसिडपशु जीव के लिए खाद्य प्रोटीन हैं।

कई अल्फा-एमिनो एसिड शरीर में संश्लेषित होते हैं, जबकि प्रोटीन संश्लेषण के लिए आवश्यक कुछ अल्फा-एमिनो एसिड शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं और भोजन के साथ बाहर से आना चाहिए. इन अमीनो अम्लों को कहा जाता है अपरिहार्य. यहाँ उनकी सूची है:

कुछ में, अक्सर जन्मजात, रोग, आवश्यक एसिड की सूची का विस्तार हो रहा है। उदाहरण के लिए, फेनिलकेटोनुरिया के साथ, मानव शरीर एक और अल्फा-एमिनो एसिड का संश्लेषण नहीं करता है - टायरोसिनजो शरीर में है स्वस्थ लोगफेनिलएलनिन के हाइड्रॉक्सिलेशन द्वारा प्राप्त।

चिकित्सा पद्धति में अमीनो एसिड का उपयोग

अल्फा अमीनो एसिडपर कब्जा मुख्य स्थानमें नाइट्रोजन चयापचय. उनमें से कई का उपयोग चिकित्सा पद्धति में किया जाता है: दवाई ऊतक चयापचय को प्रभावित करना।

इसलिए, ग्लूटॉमिक अम्लकेंद्रीय तंत्रिका तंत्र के रोगों का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है, मेथियोनीनतथा हिस्टडीन- यकृत रोगों का उपचार और रोकथाम, सिस्टीन- नेत्र रोग।