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04.07.2020

ताड़ का तेल: खूनी या सामान्य? ताड़ का तेल ताड़ के तेल की प्रति व्यक्ति खपत।


मैं लंबे समय से ताड़ के तेल के बारे में पढ़ रहा था और मुझे इसमें दिलचस्पी हो गई। मुझे कहना होगा कि वे कई तरह की चीजें लिखते हैं: कि ताड़ के पेड़ की टहनियों से ताड़ का तेल खटखटाया जाता है, कि इसका उत्पादन दुनिया के सभी वनस्पति तेल का 75% है, यह मनुष्यों द्वारा पचता नहीं है।
यह सब बकवास है।
ताड़ का तेल ताड़ के तेल के फल से बनाया जाता है।


पाम तेल गर्म और आर्द्र भूमध्यरेखीय जलवायु में बढ़ता है, इस पौधे के लिए इष्टतम औसत वार्षिक तापमान 24-28 ° होता है। इष्टतम वार्षिक वर्षा: 1500-3000 मिमी।
जंगली में, ताड़ का तेल 20-30 मीटर ऊँचा एक पेड़ होता है, संस्कृति में यह शायद ही कभी 10-15 मीटर से अधिक होता है। ट्रंक जीवन के चौथे या छठे वर्ष में ही प्रकट होता है। जंगली हथेलियाँ जीवन के 10-20 वें वर्ष में ही खिलती हैं और फल देती हैं, संस्कृति में पौधे रोपण के 3-4 वें वर्ष में फल देना शुरू कर देते हैं। अधिकतम उपज 15-18 वर्ष की आयु में पहुंचती है, लेकिन कुल मिलाकर इस पौधे का जीवन 80-120 वर्ष है।
पुष्पक्रम में 600-800 तक फल विकसित होते हैं, फलों के गुच्छे का कुल द्रव्यमान 10-30 किलोग्राम होता है, कभी-कभी इससे भी अधिक। 3-6, कभी-कभी प्रति वर्ष एक पौधे पर 10 तक ऐसे ब्रश बनते हैं।
ताड़ के तेल का फल एक बेर (3-5 सेंटीमीटर लंबा) के आकार का एक साधारण ड्रूप होता है, जिसका वजन औसतन 6-8 ग्राम होता है।
ताड़ के तेल के फल से दो प्रकार का तेल प्राप्त होता है:
पेरिकारप पल्प में 22-70% वसायुक्त तेल (तथाकथित "पाम ऑयल") होता है। यह नारंगी-पीले रंग का होता है, इसमें कई कैरोटीनॉयड होते हैं, और कमरे के तापमान पर सख्त हो जाते हैं। इसका उपयोग साबुन, मोमबत्तियों, मार्जरीन के उत्पादन में किया जाता है।
बीज में तथाकथित "कर्नेल ऑयल" का 30% तक होता है। यह लगभग रंगहीन होता है, इसमें अखरोट जैसा स्वाद होता है और इसे सबसे अच्छे वनस्पति तेलों में से एक माना जाता है। इसका उपयोग भोजन के रूप में, पाक उद्योग में, मार्जरीन के उत्पादन में, दवा में - मलहम के आधार के रूप में किया जाता है।
पाम तेल बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है। बीज के अंकुरण को प्रोत्साहित करने के लिए, उन्हें ऊंचे (37-40 °) तापमान के संपर्क में लाया जाता है। अंकुरण के बाद, बीजों को नर्सरी में बोया जाता है। एक हेक्टेयर नर्सरी से 20 हजार तक पौध प्राप्त होती है, यह 60-130 हेक्टेयर औद्योगिक पौधरोपण के लिए पर्याप्त है
इस पौधे के फलों से तेल लंबे समय से बनाया गया है। तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में अफ्रीकी दफन मैदानों की पुरातात्विक खुदाई के दौरान ताड़ के तेल के निशान के साथ एक जग की खोज की गई थी। एन.एस. हालाँकि, इसकी खेती औद्योगिक पैमाने पर 20 वीं शताब्दी में ही शुरू हुई, जब मार्जरीन और साबुन बनाने वाली कंपनियां इसके फलों से तेल में दिलचस्पी लेने लगीं। 1911 में, इंडोनेशिया में बड़े पैमाने पर पाम तेल की खेती शुरू हुई, और 1919 में मलेशिया में। साथ ही, अफ्रीकी देशों में ताड़ के तेल के कब्जे वाले क्षेत्रों का काफी विस्तार हुआ। अब पाम ऑयल दुनिया के प्रमुख तिलहनों में से एक बन गया है। मलेशिया में, तेल उत्पादन में 500,000 लोग कार्यरत हैं।
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2012 में, वैश्विक पाम तेल उत्पादन पिछले सीजन में 50.57 मिलियन टन होने का अनुमान था।

अगर हम प्रति व्यक्ति ताड़ के तेल की खपत के बारे में बात करते हैं, तो यूरोपीय संघ में यह 11.2 किलोग्राम है, संयुक्त राज्य अमेरिका में - 3, 25, चीन में - 4, 4, भारत में - 5.5, रूस में - 4.5।
अगर हम अन्य प्रकार के वनस्पति तेल के बीच ताड़ के तेल की हिस्सेदारी के बारे में बात करते हैं, तो सोयाबीन का हिस्सा 33, 47 मिलियन टन / वर्ष और 33.47% है; सूरजमुखी - 9.65 मिलियन टन / वर्ष और विश्व उत्पादन में 9.14%; रेपसीड - 15, 93 मिलियन टन / वर्ष और 15.1%; ताड़ का पेड़ - 33.52 मिलियन टन / वर्ष और 31.77%। अन्य सभी प्रकारों के साथ जैतून और मकई के तेल का हिस्सा नगण्य है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, सोयाबीन और ताड़ में बढ़त है।
इसी समय, ताड़ के पेड़ सोयाबीन, रेपसीड, सूरजमुखी की तुलना में बहुत कम क्षेत्र पर कब्जा करते हैं। विशेष रूप से, उत्पादन के लिए आवंटित भूमि का 4.22% बनाम सोयाबीन के लिए 42%।

अब ताड़ के तेल में क्या है इसके बारे में।
ताड़ के तेल की पाचनशक्ति 97% होती है। वनस्पति तेल और वसा सामान्य रूप से 93-98% की सीमा में आत्मसात किए जाते हैं। इस संबंध में, ताड़ का तेल दूसरों से भी बदतर नहीं है। इसमें विटामिन भी होते हैं।
ताड़ का तेल विटामिन ई के रिकॉर्ड धारकों में से एक है। विटामिन ई में टोकोफेरोल और टोकोट्रियनॉल होते हैं। उत्तरार्द्ध पौधों में बहुत दुर्लभ हैं, और ताड़ का तेल एक अपवाद है।
ताड़ के तेल को सबसे अधिक विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल किया गया है। इस तेल में गाजर से 15 गुना ज्यादा विटामिन होता है। लेकिन यह सब अपरिष्कृत ताड़ के तेल के लिए सच है, जो हमने कभी नहीं देखा। यह लाल रंग का होता है और इसका इस्तेमाल स्थानीय लोग खुद करते हैं। और खाद्य उद्योग के लिए रंगहीन और गंधहीन रिफाइंड तेल का उपयोग किया जाता है। कमरे के तापमान (20 डिग्री सेल्सियस) पर ताड़ का तेल अर्ध-ठोस अवस्था में होता है।
ताड़ का तेल असंतृप्त और संतृप्त फैटी एसिड से बना होता है। इसमें पामिटिक, लिनोलिक, ओलिक (लगभग 2.6 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम तेल), स्टीयरिक, मिरिस्टिक और एराकिडिक एसिड होते हैं।
ताड़ के तेल में असंतृप्ति की मात्रा (असंतृप्त वसा अम्लों के द्रव्यमान का संतृप्त द्रव्यमान से अनुपात) 1.0 है। तुलना के लिए, मक्खन में असंतृप्ति की डिग्री दो गुना कम है - 0.5। इस प्रकार, मक्खन अधिक समृद्ध होता है (इसमें अधिक संतृप्त वसा अम्ल होते हैं)।
ताड़ के तेल में पाया जाने वाला मुख्य संतृप्त फैटी एसिड पामिटिक एसिड होता है। मुख्य असंतृप्त वसीय अम्ल ओलिक अम्ल है। पाम ओलिन और जैतून के तेल (दोनों ओलिक एसिड में उच्च) के स्वास्थ्य प्रभावों की तुलना करने वाले अध्ययनों से पता चला है कि पाम ओलिन और जैतून के तेल में कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में समान लाभकारी गुण होते हैं, जिससे हृदय रोग से शरीर की रक्षा होती है। ...
पाम तेल में कोई ट्रांसजेनिक वसा नहीं होता है।
लेकिन, दुर्भाग्य से, अन्य प्रकार के वनस्पति तेल की तुलना में ताड़ के तेल में असंतृप्त एसिड की तुलना में कई अधिक संतृप्त एसिड होते हैं।
तेल: मोनोअनसैचुरेटेड / पॉलीअनसेचुरेटेड / संतृप्त
पाम 40/10/50
जैतून 75/10/15
मकई 30/54/16
सोयाबीन 25/69/15
सूरजमुखी 13/77/10

गाय के दूध का पिघलने का तापमान - 28-38 डिग्री, ताड़ का तेल - 27-39, कच्चे चरबी से बीफ की चर्बी - 42-52 डिग्री।
ताड़ का तेल ऑक्सीकरण के लिए प्रतिरोधी है।

लेकिन खाद्य उद्योग में, ताड़ के तेल को प्राकृतिक रूप में और हाइड्रोजनीकृत दोनों रूप में खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है। हाइड्रोजनीकृत होने पर, यह निश्चित रूप से अधिक हानिकारक होता है। लेकिन यह किसी भी हाइड्रोजनीकृत वसा पर लागू होता है।

फिर भी, मधुमेह और हृदय रोगों के रोगियों के लिए ताड़ के तेल उत्पादों की सिफारिश नहीं की जाती है।
23 देशों के 2011 के विश्लेषण से पता चलता है कि हर किलोग्राम पाम तेल की खपत सालाना कोरोनरी हृदय रोग से होने वाली मौतों में वृद्धि करती है, हालांकि उच्च आय वाले देशों में मौतों में वृद्धि बहुत कम थी।
इसके अलावा, नैदानिक ​​अध्ययनों ने इसके बिना फार्मूला की तुलना में पाम ओलिन युक्त शिशु फार्मूले से कैल्शियम अवशोषण में कमी दिखाई है। एक अध्ययन में अवशोषित कैल्शियम का अनुपात 57.4% (ताड़ के तेल के बिना शिशु फार्मूला में) से 37.5% (पाम ओलीन के साथ शिशु फार्मूला में) और दूसरे में क्रमशः 53.3% से 38.2% तक कम हो गया।
वयस्कों पर इस तरह के अध्ययन नहीं किए गए हैं, लेकिन यह दिलचस्प है कि ऑस्टियोपोरोसिस के रोगियों के लिए चीजें कैसी हैं।

पूरी दुनिया में, ताड़ के तेल का उपयोग विशेष वसा जैसे दूध वसा के विकल्प, कोकोआ मक्खन समकक्ष, वसा भरने, ग्लेज़ वसा, आदि की तैयारी के लिए किया जाता है। इन विशेष वसा का उपयोग बाद में अंतिम खाद्य उत्पाद तैयार करने के लिए किया जाता है। ताड़ के तेल को अपने शुद्ध रूप में तलने के लिए वसा (तलने के लिए तेल) के रूप में प्रयोग किया जाता है।

आज, 50% पैकेज्ड फ़ूड पॉम ऑयल से बनाए जाते हैं। ताड़ के तेल वाले उत्पाद की पैकेजिंग पर, आप सबसे अधिक संभावना "वनस्पति वसा" शिलालेख देखेंगे। 2015 से यूरोपीय संघ के देशों में वनस्पति तेल के प्रकार को इंगित करना आवश्यक होगा।
हमारे पास अभी तक यह नहीं है, लेकिन यह स्पष्ट है कि अगर पनीर, पनीर, आइसक्रीम या खट्टा क्रीम पर "वनस्पति तेल" है, तो हम ताड़ के तेल के बारे में बात कर रहे हैं। कुकीज़, सभी प्रकार के पके हुए माल आदि के साथ भी स्थिति समान है।

खाद्य उद्योग के लिए उत्पादित वनस्पति तेल खाद्य हैं, और अन्य जरूरतों के लिए, उदाहरण के लिए, साबुन, स्नेहक आदि का निर्माण तकनीकी है। तकनीकी तेल में हानिकारक अशुद्धियाँ होती हैं (मुझे नहीं पता कि वे कहाँ से आती हैं)। लोग डरते हैं कि तकनीकी ताड़ का तेल हमारे खाद्य उद्योग में प्रवेश कर जाता है, हालांकि खाद्य तेल के लिए एक GOST है और संबंधित सेवाओं द्वारा इसकी निगरानी की जाती है। 2011 में वापस, हमने खाद्य उद्योग की जरूरतों के लिए तकनीकी तेल (शोधन के बाद) के उपयोग के मामलों की पहचान की।

संक्षेप में, मैं कहना चाहता हूं कि ताड़ का तेल खाद्य उद्योग के लिए बहुत फायदेमंद है, और इसका हिस्सा केवल बढ़ेगा। यह एक पूर्ण बुराई नहीं है, लेकिन यदि आप निर्माता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, साथ ही खरीदे गए कुकीज़, मफिन, आटा, मेयोनेज़ और बहुत कुछ के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो खुद को और अधिक खाना बनाना और डेयरी उत्पादों को आंशिक रूप से छोड़ना बेहतर है। हालांकि, उपरोक्त के आधार पर, मक्खन एक पूर्ण बुराई है: इसमें अधिक संतृप्त वसा होता है। ताड़ का तेल मक्खन, दूध की जगह लेता है। तो शायद यह अच्छा है, क्या प्रतिस्थापित करता है?
ऐसे मुद्दों को समझना मुश्किल है। लेकिन मक्खन निश्चित रूप से स्वादिष्ट होता है। और सबसे हानिकारक मार्जरीन है। लेकिन इसे किसी भी हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल से बनाया जाता है। तो ताड़ के तेल में क्या गलत है?
व्यक्तिगत रूप से, मुझे ऐसे उत्पाद पसंद नहीं हैं जिनमें दूध के वसा के बजाय ताड़ का तेल डाला जाता है, क्योंकि इसका स्वाद खराब होता है। नतीजतन, मैंने कुछ अपवादों के साथ पनीर, पनीर दही, कुकीज़, रोल, आइसक्रीम, चीज खरीदना बंद कर दिया। और यह शर्म की बात है।

अब पाम ऑयल को लेकर काफी विवाद है। कुछ इसे बहुत हानिकारक मानते हैं, दूसरों का मानना ​​​​है कि सब कुछ इतना डरावना नहीं है, और इसका खतरा अतिरंजित है। सच्चाई कहाँ है?

- ताड़ के तेल के फल के मांसल भाग से प्राप्त उत्पाद। यह प्राचीन काल से जाना जाता है। मिस्र के फिरौन के समय में भी, यानी पाँच सहस्राब्दी से भी अधिक समय पहले इसका व्यापार किया जाता था।

यह उष्णकटिबंधीय देशों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है जहां ताड़ के पेड़ उगते हैं।


गुण

ताड़ का तेल नारंगी-लाल रंग का होता है और इसका स्वाद ताड़ के फल के समान होता है। इसकी एक अर्ध-ठोस संरचना है, यह 33-39 C के तापमान पर पिघलती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि संयुक्त राष्ट्र और विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) द्वारा स्थापित खाद्य और कृषि संगठन ने इसे 17 प्रकार के वनस्पति तेलों की सूची में शामिल किया है जो स्थापित खाद्य मानकों को पूरा करते हैं।

अनुप्रयोग

ताड़ के तेल का उपयोग पूरी दुनिया में व्यापक रूप से किया जाता है। आर्थिक समीचीनता यहां मुख्य भूमिका निभाती है। एक और कारण है कि निर्माता इसे इतने व्यापक रूप से उपयोग करते हैं कि इसमें भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ाने की क्षमता है।

इसका उपयोग दूध वसा, ग्लेज़ वसा, कोकोआ मक्खन, आदि के विकल्प के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, इसका उपयोग नरम तेल, संसाधित चीज, दही द्रव्यमान, थोक मार्जरीन, मेयोनेज़ और सॉस, कन्फेक्शनरी वसा, सूप मिश्रण, फ्राइंग तेल इत्यादि जैसे खाद्य उत्पादों की तैयारी के लिए किया जाता है।
इसी समय, उत्पादों का स्वाद व्यावहारिक रूप से वैसा ही रहता है जैसा कि अन्य वनस्पति तेलों का उपयोग करते समय होता है।

जैसा कि हम देख सकते हैं, ताड़ का तेल केवल औद्योगिक रूप से तैयार भोजन में निहित होता है जो उत्पादन कन्वेयर से होकर गुजरा है। यह उनके प्राकृतिक रूप (मांस, मछली, सब्जियां, फल, सूखे मेवे, अनाज, नट, बीज, आदि) में काउंटर पर आपूर्ति किए गए लोगों में अनुपस्थित है।

दुनिया में ताड़ के तेल का उत्पादन और खपत

सबसे बड़े उत्पादक मलेशिया और इंडोनेशिया हैं।
उपभोग में अग्रणी कौन है? प्रति व्यक्ति इसकी खपत के आंकड़ों के अनुसार, यूरोपीय संघ पहले स्थान पर है। फिर भारत, यूक्रेन, रूस, जापान, चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका (अवरोही क्रम में सूचीबद्ध) हैं।


पर्यावरण के लिए खतरा

पाम तेल अत्यंत उत्पादक है। यदि हम इसकी तुलना सूरजमुखी से करें तो, उदाहरण के लिए, 1 टन सूरजमुखी तेल के उत्पादन के लिए 2 हेक्टेयर भूमि की आवश्यकता होती है। और उसी क्षेत्र के ताड़ के तेल 7 टन तेल देते हैं - यानी 3.5 गुना अधिक।

लेकिन निर्माता और भी अधिक मुनाफा कमाना चाहते हैं। इससे प्रकृति के लिए खतरनाक परिणाम सामने आते हैं। पर्यावरणविदों ने लंबे समय से अलार्म बजाया है कि दुनिया भर में ताड़ के तेल की बढ़ती मांग उष्णकटिबंधीय जंगलों के गायब होने का कारण बन रही है। उनके स्थान पर ताड़ के पौधे लगाने के लिए उन्हें नष्ट कर दिया जाता है।

लेकिन ऑरंगुटान दक्षिण पूर्व एशिया के कुंवारी जंगलों में रहते हैं। वनों की कटाई के कारण, उनके विलुप्त होने का खतरा है। ग्रीनपीस संगठन ने व्यापक कार्रवाई की और किट कैट चॉकलेट के बहिष्कार की व्यवस्था की, जो विश्व प्रसिद्ध नेस्ले कंपनी द्वारा निर्मित है।

मलेशिया ने पर्यावरणीय मांगों का जवाब दिया और वनों की कटाई को रोक दिया। देश के अधिकारियों ने पहले से ही विकसित भूमि का उपयोग करके और उन्हें ताड़ के तेल लगाने के लिए आवंटित करके कृषि नीति में बदलाव किया है।


स्वास्थ्य पर प्रभाव

ताड़ के तेल में प्रति 100 ग्राम तेल में लगभग 2.3 मिलीग्राम होता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की सिफारिश के अनुसार, कोलेस्ट्रॉल का अधिकतम सेवन प्रति दिन (स्वस्थ लोगों के लिए) 300 मिलीग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। हृदय संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए - प्रति दिन 200 मिलीग्राम तक।

डब्ल्यूएचओ आहार में कोलेस्ट्रॉल बनाने वाले वसा के सेवन को कम करने की सलाह देता है। ये हैं मक्खन और घी, क्रीम, क्रीम चीज़, मक्खन में तला हुआ भोजन, मार्जरीन, हैमबर्गर, सॉसेज, वसायुक्त सूअर का मांस, चरबी, जिगर, जिगर, कुक्कुट त्वचा, अंडे की जर्दी, चॉकलेट।

डॉक्टर इन उत्पादों को रेपसीड, सूरजमुखी, जैतून और मकई के तेल, नट, बीज और मछली के तेल से बदलने की सलाह देते हैं। मार्जरीन के लिए, केवल नरम (कठोर नहीं) का उपयोग किया जा सकता है।

शोध का परिणाम

ताड़ के तेल के स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में विभिन्न देशों में अध्ययन किए गए हैं। उनके परिणाम मिश्रित हैं। उनमें से कुछ यहां हैं:

1993 के एक अध्ययन से पता चला है कि इसकी खपत कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित नहीं करती है, बशर्ते कि विभिन्न खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल का सेवन प्रति दिन 400 मिलीग्राम से अधिक न हो।

एक अन्य अध्ययन से पता चलता है कि ताड़ के तेल के अत्यधिक सेवन से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है और इससे हृदय रोग हो सकता है।

2005 के एक बड़े अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि ताड़ के तेल के सेवन से दिल का दौरा पड़ने की संभावना 33% बढ़ जाती है।

एक अन्य अध्ययन से पता चलता है कि ताड़ का तेल फायदेमंद है क्योंकि यह रक्त में "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के प्रतिशत को बढ़ाता है और "खराब" की मात्रा को कम करता है।

कई देशों में 2011 के एक प्रमुख अध्ययन में पाया गया कि ताड़ के तेल की खपत कोरोनरी हृदय रोग से होने वाली मौतों में वृद्धि से जुड़ी थी। साथ ही, कम प्रति व्यक्ति आय वाले देशों में मृत्यु दर अधिक थी, जबकि उच्च आय वाले देशों में यह काफी कम थी।

हम आपके ध्यान में एक और लाते हैं वनस्पति तेल बाजार अनुसंधान"एबी-सेंटर" से: " वैश्विक पाम तेल बाजार 2001-2013, जनवरी-सितंबर 2014 में "। अध्ययन दुनिया के देशों द्वारा ताड़ के तेल के उत्पादन, ताड़ के तेल के लिए विश्व कीमतों की गतिशीलता सहित संकेतकों की जांच करता है।

अध्ययन ताड़ के तेल में विदेशी व्यापार पर विशेष ध्यान देता है। वॉल्यूम डेटा प्रदर्शित देश द्वारा ताड़ के तेल का निर्यात और आयात 2001-2013 की गतिशीलता में TOP-20 सबसे बड़े निर्यातक और आयातक

जरूरी!वनस्पति तेल बाजार अनुसंधान लिंक के तहत प्रकाशित किया जाता है: डेटाबेस। वनस्पति तेल (तिलहन और उनके प्रसंस्करण के उत्पाद)

ताड़ के तेल का विश्व उत्पादन

दुनिया में ताड़ के तेल का उत्पादन 2012 में, संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (FAO) के अनुसार, इसकी मात्रा 53.2 मिलियन टन थी, जो 2002 की तुलना में 2 गुना अधिक है। पिछले 20 वर्षों में, दुनिया में ताड़ के तेल का उत्पादन 4.1 गुना, 30 वर्षों में - 8.6 गुना, 50 वर्षों में - 36.1 गुना बढ़ा है।

मुख्य हिस्सा पाम तेल उत्पादनदुनिया में इंडोनेशिया, मलेशिया और थाईलैंड पर पड़ता है। 2012 में, इन तीन देशों ने इस प्रकार के वनस्पति तेल के विश्व उत्पादन का 89.1% प्रदान किया। इन देशों के अलावा, शीर्ष -10 प्रमुख पाम तेल उत्पादकों में नाइजीरिया, कोलंबिया, पापुआ न्यू गिनी, कोटे डी आइवर, होंडुरास, इक्वाडोर और ब्राजील शामिल हैं।

शीर्ष 10 प्रमुख उत्पादक देश वैश्विक ताड़ के तेल की खपत का 96% प्रदान करते हैं। कुल ताड़ के तेल का उत्पादन 43 देशों में होता हैदुनिया।

ताड़ के तेल में विश्व व्यापार

पिछले 5 वर्षों में, दुनिया की मात्रा ताड़ के तेल का व्यापारऔसतन 35 से 40 मिलियन टन तक भिन्न होता है। तुलना के लिए, 2000 के दशक की शुरुआत में, संकेतक 15-20 मिलियन टन के स्तर पर थे।

वैश्विक पाम तेल निर्यात

इंडोनेशिया वर्तमान में उत्पादन और उत्पादन दोनों में अग्रणी देश है पाम तेल निर्यात... आयतन पाम तेल उत्पादनइंडोनेशिया में 2012 में 26.9 मिलियन टन की मात्रा थी, जो 2002 की तुलना में 2.8 गुना अधिक है।

इंडोनेशिया से पाम तेल का निर्यात 2012 में यह 18 845.0 हजार टन था, और 2013 में यह 20 578.0 हजार टन तक पहुंच गया। 2013 में, इंडोनेशिया में दुनिया के ताड़ के तेल की आपूर्ति का 49.9% हिस्सा था।

मुख्य इंडोनेशियाई पाम तेल उपभोक्ता- भारत, चीन, नीदरलैंड (जो सक्रिय रूप से इसे फिर से निर्यात कर रहे हैं), पाकिस्तान, इटली, सिंगापुर, मिस्र, बांग्लादेश, स्पेन और यूक्रेन।

2013 में, रूस बारहवां सबसे बड़ा था इंडोनेशिया से ताड़ के तेल का बाजार(इंडोनेशिया से निर्यात होने वाले तेल का लगभग 3.7% रूसी संघ को भेजा गया था)।

पिछले 10 वर्षों में इंडोनेशिया से पाम तेल का कुल निर्यात 3.2 गुना बढ़ा है। 2014 की पहली तिमाही में इंडोनेशिया से पाम तेल के निर्यात में 2012 की इसी अवधि की तुलना में कोई वृद्धि नहीं हुई। विदेशों में आपूर्ति की मात्रा 1.9% घटकर 5,391.0 हजार टन हो गई।

2005 के माध्यम से, मलेशिया ने दुनिया में ताड़ के तेल के उत्पादन और निर्यात में अग्रणी स्थान हासिल किया। वर्तमान में देश इन संकेतकों में इंडोनेशिया के बाद दूसरे स्थान पर है। 2012 में, मलेशिया ने 18 785 हजार टन ताड़ के तेल का उत्पादन किया, 15 609 हजार टन का निर्यात किया, 2013 में निर्यात 15 251 हजार टन हुआ। मलेशिया ने 2013 में वैश्विक पाम तेल निर्यात का 37.0% हिस्सा लिया।

2014 की पहली छमाही में, मलेशिया ने विश्व बाजारों में 6,921.7 हजार टन पाम तेल की आपूर्ति की, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 5.4% कम है। इसके अलावा, 2013 में ताड़ के तेल के शीर्ष -10 सबसे बड़े निर्यातकों में नीदरलैंड (पुनः निर्यात - 1,552.6 हजार टन की मात्रा), पापुआ न्यू गिनी (562.1 हजार टन), थाईलैंड (549.2 हजार टन), ग्वाटेमाला (361.9 हजार टन) शामिल हैं। ), जर्मनी (347.2 हजार टन), होंडुरास (289.9 हजार टन), इक्वाडोर (213.3 हजार टन) और कोलंबिया (185.0 हजार टन) ...

ताड़ के तेल का विश्व आयात

टॉप-10 सबसे बड़ा पाम तेल आयात करने वाले देश 2013 में भारत (8 389.7 हजार टन), चीन (5 979.6 हजार टन), नीदरलैंड (2 925.6 हजार टन - यह देश आयातित मात्रा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा निर्यात करता है), पाकिस्तान (2 248.6 हजार टन), जर्मनी (1,467.4) शामिल हैं। हजार टन), इटली (1,392.2 हजार टन), यूएसए (1,373.2 हजार टन), स्पेन (902.8 हजार टन), बांग्लादेश (883.7 हजार टन) और रूस (770.6 हजार टन)।

शीर्ष -10 प्रमुख आयात करने वाले देशों का विश्व आयात का 64.5% हिस्सा है। 2013 में विश्व आयात की कुल मात्रा में रूस की हिस्सेदारी 1.9% थी।

ताड़ के तेल की विश्व कीमतें

औसत पाम तेल की कीमतें(सीआईएफ, उत्तर-पश्चिम यूरोप) अगस्त 2014 में 762 अमरीकी डालर / टी की राशि। जुलाई 2014 की तुलना में, वे 9.4%, वर्ष के दौरान 8.1%, दो वर्षों में - 23.6%, तीन वर्षों में - 29.6% की कमी हुई। पाम तेल की कीमतें 2009 में देखे गए स्तरों तक गिर गया।

हाल के वर्षों में न केवल ताड़ के तेल के लिए, बल्कि अन्य प्रकार के वनस्पति तेलों के लिए भी वैश्विक कीमतों में गिरावट देखी गई है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, अगस्त 2014 में सूरजमुखी तेल (एफओबी, उत्तर-पश्चिमी यूरोप के बंदरगाह) की कीमतें 828 USD / t थीं। महीने के दौरान वे 6.7% की कमी आई, वर्ष के दौरान - 13.7%, दो वर्षों में - 36.3%, तीन वर्षों में कीमतों में 37.6% की गिरावट आई।

अगस्त 2014 में सोयाबीन तेल की कीमतें (EXW - फ़ैक्टरी मूल्य, EU) 857 USD / t थी। महीने के दौरान, कीमतों में 3.5% की गिरावट आई, वर्ष के दौरान - 14.2%, दो वर्षों में कीमतों में 31.5% की कमी हुई, तीन वर्षों में - 35.6% की गिरावट।

सभी को पढ़ें! क्योंकि पूर्ण 3.14 . के अलावा अन्य ZDets इसे नहीं कहा जा सकता। महान लेख लेख और साक्षात्कार जो कहते हैं कि यदि आप सभी हथेली जी @ स्पष्ट रूप से हटा दें, तो अलमारियां जल्दी खाली हो जाएंगी। मैंने इस बारे में 2014 में फ़ूड एम्बार्गो की शुरुआत के बाद लिखा था।

और एक और बात, जिसके बारे में मैंने बहुत पहले लिखा था। एक खराब स्थानीय व्यवसाय बहुत जल्दी सीखता है, लेकिन एक अच्छा व्यवसाय वास्तव में अनसीखा होता है। मूल रूप से। जो समय से सिद्ध होता है।

किसी भी दुकान पर जाओ। बिल्कुल समझ से बाहर मूल, अतुलनीय रंग और स्थिरता के पनीर की कीमत लगभग 1000 रूबल प्रति 1 किलो है। जबकि पड़ोसी देश फिनलैंड में 1 किग्रा. प्राकृतिक दूध से बने उत्कृष्ट दैनिक ओल्टरमनी पनीर की कीमत लगभग € 4 (~ 300 रूबल) है। क्या आपको फर्क महसूस होता है? खाद्य प्रतिबंध के कारण यही हुआ है! एक सरगेट और एक उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक उत्पाद के बीच कीमत के अंतर के लिए, जो इसके अलावा, 3.5 गुना अनुपलब्ध हो गया है। एक सरोगेट की कीमत 3.5 गुना ज्यादा होती है!

... ताड़ के तेल का तेजी से बढ़ता वैश्विक उत्पादन एशिया, अफ्रीका और लैटिन अमेरिका के कई देशों में उष्णकटिबंधीय वनस्पतियों और जीवों को नष्ट कर सकता है। डॉक्टरों ने इसे भोजन में इस्तेमाल करने के खतरों के बारे में चेतावनी दी है, और कुछ पश्चिमी राज्य इसके आयात पर पूरी तरह से प्रतिबंध लगाने वाले हैं। हालांकि, अधिक से अधिक ताड़ के तेल को रूस में आयात किया जा रहा है - अन्यथा स्टोर अलमारियां काफ़ी खाली हो सकती हैं।विशेषज्ञ कहते हैं। साथ ही, अधिकांश लोगों को यह भी संदेह नहीं है कि इस उत्पाद में सबसे विविध भोजन क्या छुपाया जा सकता है।

ताड़ के तेल की खपत में भारत, रूस और चीन तीन विश्व नेता हैं, जिनमें से 90 प्रतिशत आज इंडोनेशिया और मलेशिया से आता है। तीन साल पहले, दुनिया भर में उत्पादित ताड़ के तेल की मात्रा अन्य सभी वनस्पति तेलों में सबसे ऊपर थी, उदाहरण के लिए, सूरजमुखी के तेल में 2.5 गुना। और तेल हथेली, जो पश्चिम अफ्रीका के मूल निवासी है, जहां से यह अंत में आता है उन्नीसवींसदी को ब्रिटिश उपनिवेशवादियों द्वारा सजावटी उद्देश्यों के लिए दक्षिण पूर्व एशिया में आयात किया गया था, बगीचों को सजाने के लिए, एक सदी से थोड़ा अधिक बाद में यह एक ऐसा पौधा बन गया जो स्थानीय व्यापारियों को भारी मुनाफा देता है - जिसके लिए उन्होंने पहले ही अपनी अनूठी प्रकृति, जंगलों और जानवरों को आधा नष्ट कर दिया है। देश।

दुनिया का सबसे बड़ा पाम तेल उगाने वाला क्षेत्र पृथ्वी पर तीसरा सबसे बड़ा द्वीप बोर्नियो है, जो इंडोनेशिया, मलेशिया और छोटे ब्रुनेई के बीच विभाजित है। पिछले 15 वर्षों में, सभी उष्णकटिबंधीय जंगलों में से आधे को यहाँ काट दिया गया है - तिलहन के बागानों को तोड़ने के लिए। कुल मिलाकर, ग्रह पर तेल ताड़ के पौधे पहले से ही 250 हजार वर्ग किलोमीटर से अधिक पर कब्जा कर लेते हैं - यह ग्रेट ब्रिटेन या रोमानिया जैसे देशों के क्षेत्रफल से अधिक है।

प्रकृति संरक्षण के लिए अंतर्राष्ट्रीय संघ ( आईयूसीएन) 26 जून को एक विशेष रिपोर्ट जारी की, जिसमें कहा गया है कि मलेशिया और इंडोनेशिया के साथ-साथ मध्य अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका में हाल के वर्षों में तेल ताड़ के बागानों के लिए जंगल के बड़े पैमाने पर वनों की कटाई ने जानवरों की कुछ देशी प्रजातियों की आपूर्ति की है, जिनमें शामिल हैं वनमानुष, बाघ, गैंडे और बंदर विलुप्त होने के कगार पर हैं। साथ ही, दस्तावेज़ के लेखक बताते हैं कि भले ही विश्व समुदाय और इन राज्यों की सरकारें उत्पादन के विस्तार पर प्रतिबंध लगा दें, इससे समस्या का समाधान नहीं होगा, बल्कि इसे केवल किसी अन्य क्षेत्र में स्थानांतरित कर दिया जाएगा। ग्रह, चूंकि वनस्पति तेल की मांग बहुत तेजी से बढ़ रही है - इसका उपयोग दुनिया की आधी से अधिक आबादी द्वारा भोजन के लिए किया जाता है।

2018 की शुरुआत से, रूस ने विभिन्न किस्मों और उसके अंशों के 335 हजार टन ताड़ के तेल का आयात किया है, जो कि 2017 की तुलना में 30 प्रतिशत अधिक है। , रोसस्टेट के बयानों को देखते हुए। पूर्वानुमानों के अनुसार, वर्ष के अंत तक इसके आयात की मात्रा दस लाख टन तक पहुंच जाएगी। पाम तेल, जैसा कि विशेषज्ञ लगातार जोर देते हैं, रोल, चॉकलेट, आइसक्रीम और पास्ता से लेकर सरोगेट या नकली चीज, मक्खन और पनीर तक बेचे जाने वाले सभी खाद्य उत्पादों के आधे से अधिक में शामिल है, जहां उन्हें दूध वसा के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है। इसी समय, बहुत बार रूस के निवासी, आयातकों, खाद्य निर्माताओं की धोखाधड़ी और पर्यवेक्षी अधिकारियों में भ्रष्टाचार के कारण, ताड़ के तेल की खाद्य किस्मों का भी उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन तकनीकी वाले - कार्सिनोजेन्स, म्यूटाजेन्स और एक मेजबान से भरे हुए हैं। अन्य घटिया चीजें।


तिलहन की खेती के लिए जंगल उजाड़ दिया। बोर्नियो द्वीप का इंडोनेशियाई हिस्सा

उसी समय, रूस में, अधिकांश अन्य राज्यों के विपरीत, कोई नहीं है और निकट भविष्य में ताड़ के तेल के आयात को विनियमित करने वाला कोई विधायी कार्य नहीं होगा। जैसा कि विशेषज्ञ बताते हैं, देश में इसके आयात की वृद्धि न केवल आर्थिक, बल्कि राजनीतिक कारकों से भी जुड़ी है।

उदाहरण के लिए, मास्को, पश्चिम से राजनीतिक अलगाव का सामना कर रहा है, जहां भी संभव हो, इंडोनेशिया सहित, जहां भी संभव हो, संबद्ध संबंध बनाने की कोशिश कर रहा है, जिसके साथ 2018 के वसंत में उसने 1 अरब 140 मूल्य के 11 Su-35 लड़ाकू विमानों की आपूर्ति के लिए एक अनुबंध पर हस्ताक्षर किए। मिलियन डॉलर। सौदे की शर्तों के अनुसार, इंडोनेशिया रूस को अपने हजारों नए टन पाम तेल भेजकर इस राशि का लगभग आधा हिस्सा कवर करेगा।

लेकिन मुख्य कारण यह है कि 2014 में अमेरिका और यूरोपीय संघ से खाद्य उत्पादों के आयात पर तथाकथित "खाद्य प्रतिबंध" के रूसी अधिकारियों द्वारा परिचय के बाद, इससे घरेलू कृषि उत्पादन में वृद्धि हुई - लेकिन केवल में कुछ क्षेत्रों में और केवल राज्य की भागीदारी के साथ बड़ी कृषि जोत में। अपने गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ खाद्य बाजार से विदेशी प्रतिस्पर्धियों के उन्मूलन ने बाजार को सस्ते उत्पादों से भरना संभव बना दिया, जिसके निर्माण में ताड़ का तेल सबसे सक्रिय भूमिका निभाता है, जो महंगे पशु वसा या जैतून के तेल की जगह लेता है।

अर्थशास्त्री तात्याना रयबालोवा रेडियो लिबर्टी के साथ एक साक्षात्कार में इस सब के बारे में बताती हैं:

- रूस में किन खाद्य उत्पादों के उत्पादन में ताड़ के तेल का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है? इसके बारे में बहुत से लोग जानते हैं, लेकिन हो सकता है कि कुछ मामलों में उपभोक्ताओं को इसके होने का शक भी न हो।

- जिन उत्पादों के उत्पादन में ताड़ के तेल का उपयोग किया जाता है, उनकी श्रेणी बहुत विस्तृत है। उपभोक्ता केवल उन्हीं के बारे में जानते हैं जिनके बारे में मीडिया बात करता है और उनके बारे में बहुत कुछ लिखता है। उदाहरण के लिए, डेयरी उत्पाद। क्योंकि लोग डेयरी उत्पादों के आदी हैं, वे उनमें से बहुत से उपभोग करते हैं, और तथ्य यह है कि उन्होंने अपना स्वाद, उपस्थिति, और इसी तरह बदल दिया है, यह स्पष्ट रूप से पर्याप्त दिखाता है कि उन्होंने वहां जोड़ना शुरू कर दिया। लेकिन वास्तव में, वही कन्फेक्शनरी उद्योग उतने ही ताड़ के तेल का उपयोग करता है! यह सिर्फ इतना है कि हलवाई किसी तरह इन सवालों पर ध्यान नहीं देने की कोशिश करते हैं। हालांकि, सभी लंबे समय तक चलने वाले बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पाद ताड़ के तेल का उपयोग करते हैं। साथ ही ताड़ के तेल का उपयोग अन्य उद्योगों में किया जाता है, लेकिन निश्चित रूप से कम मात्रा में। इन आयातों के मुख्य उपभोक्ता डेयरी और कन्फेक्शनरी उद्योग हैं।

- जब रूस में इसे आयात करने की बात आती है तो हम किस प्रकार के ताड़ के तेल की बात कर रहे हैं? आखिरकार, यह एक सजातीय उत्पाद नहीं है, इसकी विभिन्न किस्में, गुणवत्ता की डिग्री है, और सामान्य तौर पर इसका उपयोग दुनिया में पूरी तरह से अलग तरीके से किया जाता है। उदाहरण के लिए, यूरोपीय संघ में, आधे से अधिक आयातित ताड़ के तेल को ईंधन में मिलाया जाता है - लेकिन भोजन में नहीं।

- लेकिन रूस में इस मुद्दे पर बिल्कुल भी जोर-शोर से चर्चा नहीं हो रही है - ताड़ के तेल की किस गुणवत्ता की आपूर्ति की जाती है? मेरी सबसे बड़ी चिंता यह है कि तेल के तकनीकी ग्रेड का आयात किया जा रहा है, और, इसके अलावा, अनुचित, गैर-खाद्य कंटेनरों में, उन उत्पादों के लिए वैगनों में जो खाद्य उद्योग में उपयोग नहीं किए जाते हैं। यहां तक ​​कि स्पष्ट रूप से खराब शुद्धिकरण वाले तकनीकी तेलों का उपयोग उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जाता है!

- क्यों सरकारें, दुनिया के विभिन्न देशों की संसदें अधिक से अधिक सक्रिय रूप से ताड़ के तेल के विषय पर चर्चा कर रही हैं, वे इसके आयात को विनियमित करने की कोशिश कर रही हैं, वे प्रतिबंध लगाती हैं, और उनमें से बहुत सारे हैं - लेकिन रूस में, जैसा कि मैं इसे समझें, इस स्कोर पर कोई विधायी कार्य नहीं हैं?

- रूस, सबसे पहले, बाद में भोजन के लिए ताड़ के तेल का उपयोग करने का विचार आया, केवल 80 के दशक के अंत में - 90 के दशक की शुरुआत में, उस समय से उनका आयात किया जाने लगा। उनका उपयोग उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाना संभव बनाता है, और निश्चित रूप से, कई देशों के व्यवसाय इसका उपयोग करते हैं। स्पष्टीकरण सरल है - विकसित पश्चिमी देशों में अपनी आबादी के स्वास्थ्य के लिए अधिकारियों की चिंता अधिक मजबूत है। जहां तक ​​खाद्य उद्योग की बात है तो नकारात्मक दोनों वहीं से आते हैं, और सकारात्मक - जैसे एक बार इस तरह के वनस्पति तेल का उपयोग करने का विचार हमारे पास आया, हमने इसे पश्चिमी देशों के अनुभव के आधार पर किया, इसलिए, शायद, में प्रतिबंध का मुद्दा, हम भी इन देशों के नेतृत्व का पालन करेंगे।

आज, मेरे दृष्टिकोण से, रूस में ताड़ और अन्य उष्णकटिबंधीय तेलों के उपयोग के खिलाफ एक कारण से कोई सक्रिय संघर्ष नहीं है: लोगों की आय समान नहीं है! इन तेलों के आयात से सस्ते उत्पादों का उत्पादन संभव हो जाता है ताकि स्टोर अलमारियां खाली न हों! सामान्य तौर पर, इस समस्या को अभी तक किसी भी नियामक या कानूनों द्वारा हल नहीं किया गया है। इसके अलावा, रूस में दूध उत्पादन की मात्रा अब बढ़ने लगी है - और साथ ही, ताड़ के तेल के साथ दूध वसा के प्रतिस्थापन सहित नकली उत्पादों का पता लगाने के मामले बढ़ गए हैं। सबसे अधिक संभावना है, अगले पांच वर्षों में, इसके व्यापक उपयोग के खिलाफ लड़ाई, विशेष रूप से अवैध, जब इसे वास्तविक उत्पाद के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है, बिना लेबल पर संकेत के, तेज हो जाएगा।

- रूस में, यह पता चला है कि ताड़ के तेल के आयातकों की एक शक्तिशाली लॉबी है, जो पशु वसा के उत्पादकों का विरोध करती है?

- बेशक! व्यवसाय व्यवसाय है, और हर कोई अपने हितों की रक्षा करता है। पाम ऑयल प्रोड्यूसर्स की एक ऐसी मलेशियाई परिषद है ( एमपीओसी), जो पूरी दुनिया में अपने आपूर्तिकर्ताओं के हितों की रक्षा करता है। उनकी विज्ञापन सामग्री नियमित रूप से रूस में प्रकाशित होती है, वे सम्मेलनों और मीडिया में बोलते हैं। उनके हितों की भी हमारे, रूसी, पेशेवर कठबोली, "वसा और तेल" में पैरवी की जाती है, जो हमें खपत के असाधारण लाभों और ताड़ के तेल के अद्वितीय आहार गुणों के बारे में भी बताते हैं, जबकि कई पहलुओं को शांत करते हैं ...

मुझे सबसे ज्यादा चिंता इस बात की है कि देश में, मैं दोहराता हूं, बहुत मिथ्याकरण है! भाषणों की पृष्ठभूमि के खिलाफ कि "हम एक सस्ता और अधिक सुलभ उत्पाद बनाएंगे", उदाहरण के लिए, मार्जरीन बनाया जाता है, जिसे "मक्खन" शब्द कहा जाता है - और जिस पर स्पष्ट रूप से लिखा जाता है, तो इसकी लागत से कहीं अधिक खर्च होता है। कि यह ताड़ के तेल का उपयोग करके तैयार किया गया स्प्रेड है। यदि कानून का सम्मान किया गया और स्टोर अलमारियों पर सभी उत्पादों को सही ढंग से लेबल किया गया था, तो खरीदारों के पास एक विकल्प होगा: हमारे पास क्या साधन है, और हम क्या चाहते हैं, फिर हम खरीदते हैं। और फिर अगला चरण पहले ही शुरू हो चुका होगा, जब, "हस्तरेखाविदों" के विपरीत, हम शुद्ध दूध वसा के लाभों और मानव शरीर पर ताड़ के तेल के नकारात्मक प्रभाव के बारे में अपना व्याख्यात्मक कार्य करना शुरू करेंगे। लेकिन अभी के लिए, लोग स्वचालित रूप से इन "मक्खन", "पनीर" और "पनीर" को खरीद लेते हैं, और इतने भोलेपन से सोचते हैं कि वे दूध से बने हैं! आप जानते हैं कि ताड़ के तेल के प्रसंस्करण के दौरान जब तरल अंश एक ठोस अंश में बदल जाता है, तो उन सबसे खतरनाक ट्रांस वसा का निर्माण होता है, जिसके साथ अब पूरी दुनिया में ऐसा संघर्ष किया जा रहा है।

- यानी, ये सभी उपभोक्ता डरावनी कहानियां इस तथ्य के बारे में हैं कि पाम तेल वास्तव में संतृप्त फैटी एसिड में अविश्वसनीय रूप से उच्च है, कि यह असाध्य एलर्जी, अंतःस्रावी रोगों का कारण बनता है, खासकर बच्चों में, बांझपन, दिल का दौरा, कि यह भोजन का स्वाद खराब करता है, और इसी तरह - क्या यह सच है या काल्पनिक?

- वह गलत तरीके से "स्वाद खराब करता है" कहता है, क्योंकि बहुत बार ये उत्पाद प्राकृतिक उत्पादों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। जब कोई उत्पाद ताड़ के तेल का उपयोग करके बनाया जाता है, तो निर्माता अन्य अवयवों को नहीं छोड़ते हैं, आमतौर पर विशुद्ध रूप से रासायनिक, जो उत्पाद के स्वाद को पूर्णता में लाने में मदद करते हैं, कभी-कभी पूर्णता तक भी। और बंद स्वाद के दौरान यह हास्यास्पद की बात आती है - एक व्यक्ति वही डेयरी उत्पाद चुन सकता है जो प्राकृतिक नहीं है, लेकिन सिर्फ एक कृत्रिम है, क्योंकि उनके उत्पादन के दौरान एक मलाईदार स्वाद, और पनीर, और जो कुछ भी देने के अधिक अवसर हैं। . जहां तक ​​चिकित्सीय पहलू का सवाल है: एक स्वस्थ व्यक्ति सुरक्षित रूप से ताड़ के तेल का उपयोग करके खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकता है, लेकिन कुछ सीमाओं के भीतर! लेकिन भोजन, आहार की शैली चुनने के लिए, हमें यह समझना होगा कि हम क्या खा रहे हैं! और अगर वे आपको लिखते हैं कि यह एक प्राकृतिक उत्पाद है, और आपको पता नहीं है कि आप इस "ताड़ के पेड़" का कितना उपभोग करते हैं? यदि किसी व्यक्ति को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हैं, अंतःस्रावी समस्याएं हैं, तो ताड़ का तेल हानिकारक हो सकता है, सामान्य तौर पर, कई अलग-अलग बीमारियों के लिए, ताड़ के तेल के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है। वास्तविक शोध किया जाना चाहिए, वास्तविक चिकित्सा परिणाम प्रस्तुत किए जाने चाहिए, सिफारिशें दी जानी चाहिए, और न केवल - टीवी पर विज्ञापन में डॉक्टर इसे न खाने की सलाह देते हैं, लेकिन यह है। रूस में अभी तक ऐसा नहीं हो रहा है।

- अविश्वसनीय वृद्धि, हाल के वर्षों में रूस में ताड़ के तेल की सफलता रूसी "खाद्य प्रति-प्रतिबंधों" के साथ राजनीति से निकटता से संबंधित है? मेरा मतलब है यूरोप से खाद्य आयात पर प्रतिबंध, सबसे पहले।

- बेशक, एक कनेक्शन है। शायद सीधे नहीं। रूसियों की आर्थिक स्थिति खराब हो गई है। यदि अधिकांश आबादी की आय में गिरावट आ रही है, तो निश्चित रूप से, लोग सस्ते उत्पादों को पसंद करते हैं - जो केवल ताड़ के तेल से ही बनाए जा सकते हैं। लेकिन केवल उसके साथ ही नहीं, वैसे। मिथ्याकरण के कई तरीके सामने आए हैं, जिससे उत्पादन और भी सस्ता हो गया है। उदाहरण के लिए, वही बीफ़ वसा, स्टार्च, इत्यादि का उपयोग किया जाता है। रूसी व्यवसायी बहुत रचनात्मक हैं! ताड़ के तेल के आयात की मात्रा बढ़ रही है, इसका उपयोग साबुन के उत्पादन के लिए भी किया जाता है, सामान्य तौर पर, विभिन्न औद्योगिक उत्पाद। लेकिन उनका उत्पादन नहीं बढ़ रहा है, लेकिन यह "ताड़ के पेड़" का उपयोग करके खाद्य उत्पादों का उत्पादन है जो बढ़ रहा है, "तातियाना रयबालोवा कहते हैं।



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