अदिघे पनीर पीपी नुस्खा। अदिघे पनीर के साथ व्यंजन

विशेष दृश्य अंतर सिर के किनारों पर विलो टहनियों के निशान हैं, यह टोकरियों में तैयार मट्ठा के संग्रह के कारण है। यह पारंपरिक तरीका है, कारखाने, निश्चित रूप से, अन्य कंटेनरों का उपयोग करते हैं। साथ ही, इसे अपरिपक्व चीज के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है: feta, पनीर, मोज़ेरेला और कुटीर चीज़ के बजाय - जो आवश्यक घटकों को ढूंढना संभव नहीं होने पर बहुत सुविधाजनक और किफायती है। डेसर्ट में, यह भी अच्छा है: चीज़केक भूनें, पनीर पुलाव सेंकना। और अन्य व्यंजन पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प। सीज़न वेजिटेबल सलाद, सॉस बनाएं, पाई के लिए स्टफिंग, पैनकेक, पकौड़ी, पकौड़ी, पिज्जा में डालें।

अक्सर, इन पांच उत्पादों के साथ व्यंजनों में अदिघे पनीर पाया जाता है:

अदिघे पनीर के साथ सबसे प्रसिद्ध व्यंजन ओस्सेटियन पाई, खाचपुरी हैं। कोकेशियान व्यंजनों के इस स्वादिष्ट पेस्ट्री में इतनी सामंजस्यपूर्ण रूप से कोई अन्य सामग्री प्रकट नहीं की जाएगी। उत्पाद को स्मोक्ड भी किया जा सकता है, ब्रेडक्रंब में तला हुआ या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है, क्यूब्स में काटा जा सकता है या सैंडविच पर फैलाया जा सकता है। यह याद रखने योग्य है कि अदिघे पनीर का शेल्फ जीवन बहुत छोटा है, रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक नहीं है। सुपरमार्केट में, आप लंबे समय तक शैल्फ जीवन के साथ थर्मल पैकेजिंग में उत्पाद पा सकते हैं, लेकिन संरचना में संरक्षक होंगे।

अदिघे पनीर एक कम कैलोरी वाला, सस्ता, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ उत्पाद है। यह बिल्कुल भी वसायुक्त नहीं होता है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ अक्सर अपने वजन को नियंत्रित करने वाले लोगों को इसकी सलाह देते हैं। इसमें बहुत सारा प्रोटीन, कैल्शियम से भरपूर और अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।

स्वाद के लिए, यह नरम पनीर गाढ़े दही वाले दूध जैसा दिखता है और इस तरह की किस्मों के बराबर है: फेटा, पनीर, मोज़ेरेला, रिकोटा और मस्कारपोन। हालांकि, यह तैयारी की विधि में उनसे अलग है - यह उच्च तापमान पर पाश्चुरीकरण की प्रक्रिया से गुजरता है। चूंकि उत्पादन प्रक्रिया में केवल ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले, संपूर्ण गाय के दूध का उपयोग किया जाता है, इसलिए उत्पाद में एक उत्कृष्ट, नाजुक, हल्का स्वाद होता है।

इसका उपयोग चाय या कॉफी के लिए सैंडविच बनाने के लिए किया जा सकता है। और आप विभिन्न प्रकार के पाक प्रसन्नता में जोड़ सकते हैं। अदिघे पनीर से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं? मैं आपको इसके बारे में अभी बताऊंगा।

अदिघे पनीर से क्या पकाना है?

ताजी जड़ी बूटियों के साथ रोल्स

इस सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन के लिए, हमें उत्पादों की आवश्यकता है: 1 पतली अर्मेनियाई पीटा ब्रेड, एक पाउंड अदिघे पनीर, कम वसा वाले हैम का एक छोटा टुकड़ा, लहसुन की 2 छोटी लौंग। ताजा जड़ी बूटियों का एक मध्यम गुच्छा भी तैयार करें: डिल, अजमोद (या सीताफल), गाढ़ा, खट्टा मेयोनेज़ नहीं। आप स्वाद के लिए पिसी हुई मिर्च मिला सकते हैं।

खाना बनाना:

पनीर को कद्दूकस कर लें। कुटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ साग डालें, मेयोनेज़ डालें। एक मोटी, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। हैम को बहुत पतले स्लाइस में काटें।

अब टेबल पर पीटा ब्रेड की एक शीट फैलाएं। उस पर पनीर और सब्जी का द्रव्यमान समान रूप से वितरित करें, हैम के टुकड़े फैलाएं, एक तंग रोल रोल करें, कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। जब रोल अच्छी तरह से भीग जाए तो इसे धारदार चाकू से 3 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

नाश्ते के लिए हार्दिक नाश्ता

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम पनीर, 2 अंडे, थोड़ा आटा और ब्रेडक्रंब। आप चाहें तो ब्रेडिंग में अपने कुछ पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।

खाना बनाना:

फ्रिज में ठंडा किया हुआ पनीर छोटे क्यूब्स (1-2 सेमी) में काट लें। ब्रेड और मैदा को अलग-अलग प्याले में निकाल लीजिए. झागदार होने तक अंडे को फेंटें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। पर्याप्त तेल होने दो, उसके लिए खेद मत करो। अब पनीर के एक टुकड़े को कांटे से चुभोएं, अंडे के द्रव्यमान में डुबोएं, फिर आटे में और फिर ब्रेडिंग बाउल में। पैन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक तलें। सफेद ब्रेड के स्लाइस के साथ गरमागरम परोसें।

भूख बढ़ाने वाली सब्जी

यह बहुत ही स्वादिष्ट, सुरुचिपूर्ण व्यंजन प्रतिदिन, पारिवारिक दोपहर के भोजन और उत्सव के खाने के लिए उपयुक्त है। इसे परिवार और मेहमानों को खुश करने के लिए साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, हमें उत्पादों की आवश्यकता होती है: 3 मध्यम आकार के बैंगन, विभिन्न रंगों के 3 बेल मिर्च, 300 ग्राम पनीर। तलने के लिए अभी भी थोड़ा सा वनस्पति तेल चाहिए। नमक, काली मिर्च अपनी पसंद के हिसाब से लें।

खाना बनाना:

सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, "पूंछ" हटा दें। मिर्च को आधा काट लें, बीज हटा दें, और फिर ओवन में घी लगी बेकिंग शीट पर बेक करें। सब्जियों को भूनते समय पन्नी से ढक दें। 20-30 मिनट में शिमला मिर्च बनकर तैयार हो जाएगी। उन्हें एक डिश पर रखो, एक फिल्म के साथ कवर करें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। ठंडे हिस्सों से त्वचा को छीलें।

जबकि मिर्च ठंडी हो रही है, बैंगन को स्लाइस में काट लें। नमक, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 10 मिनट तक बेक होने तक बेक करें। खाना पकाने का तापमान 190 डिग्री है।

अब साफ डिश को क्लिंग फिल्म से ढक दें। पके हुए बैंगन के एक भाग को किनारों के चारों ओर फैलाएं। फिर मिर्च की एक परत बिछाएं, उन्हें पतले कटा हुआ अदिघे पनीर के साथ मिलाएं। इसलिए सब्जियों और पनीर की परतें तब तक बिछाएं जब तक कि आप खत्म न हो जाएं। अब बैंगन के हलकों के किनारों को मोड़ो, फिल्म के किनारों को कसकर लपेटो।

रोल की परिणामी समानता पर एक उपयुक्त प्लेट रखें, ऊपर एक लोड रखें - पानी से भरा एक लीटर जार। रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। उसके बाद, फिल्म को हटा दें, और तैयार भूभाग को टुकड़ों में काट लें। मेज पर परोसा जा सकता है।

चावल और सब्जियों का गरमा गरम क्षुधावर्धक

इस बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक व्यंजन के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें: डेढ़ गिलास सफेद चावल, 1 प्याज, 300 ग्राम पनीर। आपको 2 पके, मजबूत टमाटर, 1 बड़ी मीठी मिर्च, पालक का एक गुच्छा, लहसुन की 3 छोटी लौंग की भी आवश्यकता होगी। हम नमक और काली मिर्च के बिना नहीं कर सकते।

खाना बनाना:

चावल को धो लें, नरम होने तक पकाएं, फिर से धो लें, एक छलनी में छान लें। एक मोटी दीवार वाली गहरी फ्राइंग पैन या सॉस पैन गरम करें, मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं। प्याज को पतले छल्ले में काटकर आधा पकने तक भूनें। अब पैन में छोटे क्यूब्स में कटे हुए अदिघे पनीर को डालें। इसे करीब 5 मिनट तक भूनें। अब कटी हुई काली मिर्च को छल्ले में डालें, और 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें। अब कटे हुए टमाटर, कुटा हुआ लहसुन, कटा हुआ पालक डाल दें। नमक, काली मिर्च, मध्यम आँच पर और 10 मिनट के लिए पकाएँ, ढककर रखें।

अंतिम चरण सब्जियों में पके हुए चावल को मिलाना है। एक ढक्कन के साथ कवर करें, कम गर्मी पर एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। गर्म - गर्म परोसें। एक विशेष स्वाद के लिए, आप प्रत्येक सर्विंग को ताजी तुलसी के साथ छिड़क सकते हैं। अलग से, आप तली हुई मछली, उबले हुए सॉसेज या कटलेट परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

मेरे परिवार के सभी सदस्यों को तली हुई अदिघे पनीर के साथ यह सलाद पसंद आया - यहां तक ​​\u200b\u200bकि मेरी छोटी बेटी ने भी इसे खाया, और मेरे पति ने अप्रत्याशित रूप से मेरे लिए और अधिक मांगा (सिद्धांत रूप में, वह "घास" के प्रति उदासीन है)। लेकिन इस सलाद का रहस्य, शायद, पनीर और इसकी स्वादिष्ट तली हुई पपड़ी में नहीं है, बल्कि ड्रेसिंग और चेरी टमाटर में है, जो कि यदि आप भाग्यशाली हैं, तो मीठा निकलेगा।

आपको आवश्यकता होगी: कोई भी पत्ता सलाद जिसे आप आमतौर पर पसंद करते हैं, 8-10 चेरी टमाटर, अजवाइन का साग, अदिघे पनीर 150 ग्राम।

ड्रेसिंग के लिए: आधा नीबू का रस, अंगूर के बीज का तेल 1 छोटा चम्मच, वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। पनीर तलने के लिए।

आपके कार्य:

1. वनस्पति तेल में एक तरफ पनीर को 2-3 मिनट के लिए भूनें।

2. सलाद के कटोरे में सलाद और साग को अपने हाथों से धोया और उठाया जाना चाहिए।

3. टमाटर खाइये और आधा काट लीजिये.

4. हम सामग्री को मिलाते हैं।

नमक मत करो !!! पनीर के ठंडा होने से पहले तुरंत परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

एडीजी पनीर आवरण

अदिघे पनीर - 400-500 जीआर,
खट्टा क्रीम - 100 जीआर,
चिकन अंडे - 2 पीसी,
चीनी - 4 बड़े चम्मच,
मैदा - 8 बड़े चम्मच,
किशमिश - 100 ग्राम

पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे, चीनी को फूड प्रोसेसर में पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में, धोया हुआ किशमिश और आटा जोड़ें। हलचल। पूरे द्रव्यमान को वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग डिश में फैलाएं और ओवन में डाल दें, 20 मिनट के लिए 200 डिग्री (सेल्सियस) तक गरम करें। 10 मिनट बेक करने के बाद, आप फॉर्म को ऊपर उठा सकते हैं।

माशा से टमाटर के साथ तली हुई अदिघे पनीर

मेरे एक करीबी रिश्तेदार ने मुझे इस सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी बताई।

अदिघे पनीर
टमाटर
मसाला KAMIS "प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ" या "इतालवी जड़ी-बूटियाँ"
तलने के लिए वनस्पति तेल

अदिघे पनीर को छोटे आयतों में, टमाटर को हलकों में काटें।
तेल की एक छोटी मात्रा में, पनीर को दोनों तरफ भूनें (तलना न करें!), एक डिश पर रखें, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों या इतालवी व्यंजनों की जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
टमाटर भूनें, पनीर पर लेटें और ऊपर से जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
आप अजमोद के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं।
अधिक खाना! और सफेद या रेड वाइन के साथ - दोगुना!

एक स्वादिष्ट अदिघे नाश्ता पकवान - पनीर को स्लाइस में काट लें, मक्खन में जल्दी से भूनें, पलट दें और पीटा हुआ अंडा डालें, कई बार पलटें। स्वादिष्ट!

और इस तरह मैं हरी बीन्स के साथ तले हुए अंडे बनाता हूं: मैं सेम भूनता हूं, अदिघे पनीर के क्यूब्स जोड़ता हूं, एक फेंटे हुए अंडे के साथ डालता हूं, पलट देता हूं और 1-2 मिनट के बाद ढक्कन के साथ कवर करता हूं।

क्वारी (जॉर्जियाई पकौड़ी)

क्वारी जॉर्जियाई सलुगुनि पनीर के साथ पकौड़ी हैं। यह नुस्खा पश्चिमी जॉर्जिया में लोकप्रिय है, खासकर मेग्रेलिया नामक क्षेत्र में। क्वारी पॉप गायक जॉर्जियाई डायना गुरत्सकाया के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।

रूसी परिस्थितियों में, जॉर्जिया से पनीर का सबसे अच्छा विकल्प अदिघे पनीर हो सकता है - यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

जिसकी आपको जरूरत है:
अदिघे पनीर, 250 ग्राम
आटा, 500 ग्राम
अंडा, 2 टुकड़े
नमक
मक्खन, 10 ग्राम

तो, सबसे पहले हम फिलिंग बनाते हैं। 250 ग्राम पनीर अच्छी तरह से गूंध और नमकीन होता है ताकि द्रव्यमान काफ़ी नमकीन हो। यदि भरना बहुत ढीला हो गया है, तो आप उबले हुए पानी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं - ताकि यह आसानी से गांठों में बंधा हो (जिसे हम आटे के घेरे में डाल देंगे)।

गूंथा हुआ आटा। एक प्याले में आधा किलो मैदा डालिये, 2 अंडे तोड़िये और हाथ से हिलाते हुये पानी डालिये. हाथ से चिपकना बंद होने पर आटा तैयार है. हम एक रोलिंग पिन के साथ आटा बाहर निकालते हैं, जैसा कि साधारण पकौड़ी के लिए होता है। हमने एक बड़े मग के साथ हलकों को काट दिया ... - आप जानते हैं कि यह कैसे किया जाता है, क्या मैं व्यर्थ लिख रहा हूं? =)

जब आटे के गोले बनकर तैयार हो जाते हैं, तो हम उनमें फिलिंग पैक करते हैं।

एनबी एक क्वारी-स्कैलप बनाने के लिए, आपको तीन अंगुलियों के साथ आटा निचोड़ने की जरूरत है, एक शीर्ष पर, दो तल पर, और इसी तरह पूरे सीम के साथ।

आटे की मोटाई के आधार पर, पानी में थोड़ा सा नमक मिलाते हुए, नरम (6-7 मिनट) तक पकाएं। एक प्लेट में रखें और थोड़ा सा मक्खन लगाकर ब्रश करें। यह बिना तेल के संभव है।

नुस्खा में संकेतित मात्रा क्वारी नामक स्वादिष्ट उपचार के दो बड़े, संतोषजनक हिस्से बनाती है। ऐसे जॉर्जियाई पकौड़ी को खट्टा क्रीम के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है। यह पूरी रेसिपी है =)

अदिघे पनीर से सूप। नया, ईमानदार होने के लिए। हर दिन के लिए बजट सूप

इस रेसिपी का एक बड़ा प्लस यह है कि सभी सामग्री दुकानों में आसानी से उपलब्ध हैं और सस्ती हैं, इसके अलावा, सूप को नूडल्स या पास्ता की तुलना में पकाने में अधिक समय नहीं लगता है। मैंने पहले ही तीन बार अदिघे पनीर से सूप बनाया है, समय-समय पर नुस्खा में सुधार होता है। अंत में, मैं इस नतीजे पर पहुंचा कि स्मार्ट होने की कोई जरूरत नहीं है। और यहां बताया गया है कि यह कैसा होना चाहिए:

प्रथम चरण
नूडल्स का ढेर - दो बड़े "प्रेस"
अदिघे पनीर - 150 ग्राम, क्यूब्स में कटा हुआ
1 लीटर पानी

इतने सारे नूडल्स...

पानी को उबाल लें और नूडल्स को बर्तन में फेंक दें। फिर - पनीर के क्यूब्स। तब तक पकाएं जब तक कि नूडल्स 5 मिनट के बिना तैयार न हो जाएं, और दूसरे चरण के लिए आगे बढ़ें।

चरण 2
अब जोड़ें

दूध - 100 मिली
1 अंडा
मक्खन, स्वाद के लिए एक छोटा टुकड़ा
नमक स्वादअनुसार
हम दूध डालते हैं, एक अंडा डालते हैं और इसे जितनी जल्दी हो सके हिलाने की कोशिश करते हैं ताकि यह एक टुकड़े में न पक जाए - हम सूप चैट करते हैं, चैट करते हैं! यह अभी भी वहां कुछ गांठ बनाता है - उन्हें गूंध लें। वैकल्पिक रूप से, एक अलग कटोरे में अंडे को चम्मच से फेंटें और बीच-बीच में हिलाते हुए सूप में डालें।

अंत में मक्खन डालें। नमक।

5 मिनट के बाद, आग बंद कर दें। तैयार! सूप की यह मात्रा 3-4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

सामान्य तौर पर, सूप पूरी तरह से आलसी कवारी लगता है, यानी जॉर्जियाई पनीर पकौड़ी - सामग्री लगभग समान हैं, बस विधानसभा अलग है।

मुझे सूप बिल्कुल पसंद था। अब यह मेरा नियमित भोजन होगा।

यह मेरा पनीर सूप नंबर 2 था - डिल (3 टहनी), तुलसी (छोटा चुटकी) और लहसुन की कटी हुई छोटी लौंग के साथ। एक दिलचस्प स्वाद, लेकिन मेरे लिए - हर कोई इसे पसंद नहीं करेगा और हर दिन नहीं - यह विशिष्ट है। लेकिन यह बहुत अच्छा लग रहा है :) ठीक है, आप स्वयं अपना कुछ जोड़ सकते हैं, जो आपको पसंद है। मुझे इस विषय पर टिप्पणी करने में खुशी होगी)

Gebzhalia, जॉर्जियाई व्यंजनों का एक उत्कृष्ट टुकड़ा

Gebzhalia (gebzhalia) एक मूल, नाजुक स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है, जिसे जॉर्जिया के बाहर बहुत कम जाना जाता है।

सस्ती, सस्ते उत्पादों का उपयोग करते हुए, गेबज़ालिया के लिए नुस्खा सरल है, और स्वाद सबसे शानदार है!

एक छोटा सा हिस्सा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खट्टा क्रीम, 200 ग्राम
युवा सलुगुनि पनीर (अदिघे पनीर से बदला जा सकता है), 150 ग्राम
सूखा पुदीना, 2 चम्मच (ताजा पुदीना और भी अच्छा हो तो)
सीताफल, 3-4 टहनी
पिसी हुई लाल मिर्च, आधा चम्मच
पिसा हुआ धनिया, 1/4 छोटा चम्मच
सुनेली हॉप्स, 1/4 छोटा चम्मच
लहसुन, 1 बड़ी लौंग
नमक, हल्का नमक
मसाले (पुदीना, काली मिर्च, धनिया, सनली हॉप्स) मिलाएं और थोड़ा सा उबलता पानी (2 बड़े चम्मच) डालें ताकि मसाला तुरंत स्वाद दे। पीसा हुआ मसाला खट्टा क्रीम के साथ डालें, ताजा सीताफल, हल्का नमक डालें और मिलाएँ। परिणामस्वरूप सॉस में डाइस्ड पनीर (लगभग 1 बाय 3 सेंटीमीटर) डालें। डिश को कुछ घंटों के लिए रोककर रखें ताकि पनीर सॉस में अच्छी तरह से भीग जाए। क्षुधावर्धक के रूप में ठंडा परोसें।

अदिघे पनीर के साथ सलाद नुस्खा।
सामग्री:
चिकन (पट्टिका) - 200 ग्राम
टमाटर - 2 पीसी।
ककड़ी सेंट - 2 पीसी।
सेंट की तुलसी या सुखाया
हरा सलाद - 5-7 पत्ते
पनीर "अदिघे" - 100 ग्राम
तिल के बीज
बीज, छिलका
जतुन तेल
नमक और मिर्च

नुस्खा के अनुसार अदिघे पनीर के साथ सलाद कैसे पकाने के लिए:
1. चिकन पट्टिका को धो लें, इसे एक नैपकिन के साथ सूखा, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. टमाटर को क्यूब्स में काट लें, ककड़ी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. लेटस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ लें।
4. पनीर को क्यूब्स में काट लें।
5. बिना तेल के एक पैन में बीजों को सुखा लें।
6. सलाद के कटोरे के नीचे लेटस के पत्ते डालें, ऊपर से तला हुआ चिकन मांस और कटी हुई सब्जियां डालें।
7. सब्जियों के ऊपर पनीर के टुकड़े डालें, सब कुछ जैतून का तेल डालें और तिल और बीज छिड़कें।
अदिघे पनीर की रेसिपी के अनुसार हल्का सलाद तैयार है।
खैर, मैं अदिघे पनीर के साथ एक नुस्खा भी पेश करूंगा, इसलिए बोलने के लिए, जल्दबाजी में, नाश्ते के लिए एक बहुत ही उपयुक्त विकल्प - पनीर, जड़ी-बूटियों और टमाटर के साथ सैंडविच।

अदिघे पनीर के साथ सैंडविच की रेसिपी के लिए आपको क्या चाहिए:
अनाज की रोटी
अदिघे पनीर - 300 ग्राम
पीसी हूँई काली मिर्च
टमाटर - 2 पीसी।
डिल साग
लहसुन - 1-2 लौंग

अदिघे पनीर के साथ नुस्खा के अनुसार सैंडविच पकाना:
1. ब्रेड को ओवन में सुखाएं और लहसुन से मसल लें।
2. पनीर को कटी हुई जड़ी-बूटियों से रगड़ें।
3. टमाटर को बारीक काट लें।
4. ब्रेड पर पनीर फैलाएं, ऊपर से टमाटर का एक टुकड़ा रखें और ताजी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। चाहें तो डिल की टहनी से गार्निश करें।
सहमत हूँ, अदिघे चीज़ के साथ सैंडविच की रेसिपी मक्खन के साथ सुबह के बन का एक बढ़िया विकल्प है, इसलिए इसे अपने स्वास्थ्य के लिए आज़माएँ!

अदिघे पनीर के साथ राष्ट्रीय अदिघे पकवान हलुज़े, चेब्यूरेक्स है। ऐशे ही! एक सरल, अधिक व्यंजन रूसी भाषा में - हल्युज़। यह चमत्कार बस और जल्दी से किया जाता है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला!

सामग्री:

अदिघे पनीर 500 जीआर, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, एक चुटकी सोडा, 2 अंडे, नमक (स्वाद के लिए) और आटा।
नमक और अंडे के साथ खट्टा क्रीम हिलाओ, फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को आटे में डालें और बहुत सख्त आटा नहीं गूंधें।

थोड़ी देर (15-20 मिनिट) बैग में रखिये।
भरने के लिए, अदिघे पनीर को अपने हाथों से मसल लें या इसे मोटे कद्दूकस से रगड़ें और 1 अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ

एक महत्वपूर्ण बिंदु पकौड़ी के बंद किनारे को नालीदार पेस्ट्री चाकू से काटना है।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। आप डीप फ्राई पका सकते हैं - जैसा आप करीब पसंद करते हैं। परिणामस्वरूप कच्चे हलुज को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें और एक डिश पर रखें। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए तैयार हलुज को नैपकिन के साथ दागना महत्वपूर्ण है। दरअसल, आप बस इतना ही खा सकते हैं !!

डेयरी उत्पाद हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। और हथेली, निश्चित रूप से, पनीर की है। यह वह है जो कैल्शियम और अमीनो एसिड की सामग्री का रिकॉर्ड रखता है, और इसके अलावा, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद है। हालांकि, बहुत कम लोग खाना बना सकते हैं। उम्र बढ़ने को सुनिश्चित करने के लिए इसे लंबे समय तक रखा जाना चाहिए। इसी समय, बहुत सारे मानदंड देखे जाते हैं: तापमान, आर्द्रता, प्रकाश व्यवस्था।

इसके अलावा, आपको कुछ महीनों के बाद किसी भी तरह से पहला शीर्ष प्राप्त नहीं होगा। लेकिन अगर आप इतना लंबा इंतजार नहीं कर सकते हैं, लेकिन वास्तव में पनीर बनाना चाहते हैं, तो नरम किस्मों पर ध्यान दें। आज हम बात करेंगे कि घर पर कैसे, साथ ही इसमें से कौन से व्यंजन आपके मेहमानों को पेश किए जाएं।

उत्पाद लाभ

पहली नज़र में, अपना समय क्यों बर्बाद करें जब आपको अभी भी कच्चा माल खरीदना है, क्या स्टोर पर जाना आसान नहीं है? ऐसा लगता है, लेकिन आधुनिक उत्पादन में उत्पादित चीज बिल्कुल स्वस्थ और प्राकृतिक उत्पाद नहीं है जिसे आप अपनी मेज पर देखना चाहेंगे। कोई भी व्यवसायी केवल अधिकतम लाभ प्राप्त करने में रुचि रखता है, इसलिए तैयार उत्पाद में रंग और स्वाद, स्वाद और उपस्थिति सुधारकर्ता, साथ ही संरक्षक जोड़े जाते हैं। इसलिए, ऐसे उत्पाद बिना किसी बदलाव के लंबे समय तक काउंटर पर रहेंगे।

केवल बेहतर

उचित पनीर विटामिन और खनिजों का एक आदर्श स्रोत है, दूध के लिए प्रसिद्ध पोषक तत्वों के पूरे नक्षत्र का वास्तविक ध्यान। लेकिन आप केवल अपने हाथों से एक गुणवत्ता वाला उत्पाद बना सकते हैं। हालांकि, व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले, आइए याद रखें कि नरम पनीर क्या है। यह एक सरल स्वाद वाला एक बहुत ही सरल उत्पाद है, जो बिना किसी अपवाद के सभी को खुश करने की संभावना नहीं है। लेकिन साथ ही यह बहुत उपयोगी है। और अब अधिक विस्तार से बात करते हैं कि घर पर अदिघे पनीर कैसे पकाने के लिए।

व्यापार के लिए नीचे उतरना

अभ्यास करने के लिए आगे बढ़ने से पहले, आपको सिद्धांत का अध्ययन करने की आवश्यकता है। इस सरल प्रक्रिया में महारत हासिल करने के बाद, आप अपने परिवार को हर दिन एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद से प्रसन्न कर सकते हैं। नीचे हम इस बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे कि अदिघे पनीर किसके लिए उपयुक्त है, इससे क्या पकाना है और इसे कैसे परोसना है। इस बीच, हमें स्वयं किण्वित दूध उत्पाद प्राप्त करने की आवश्यकता है।

प्रक्रिया पनीर बनाने के समान ही है। आपको 2 लीटर घर का बना दूध और 700 ग्राम केफिर, नमक और मसाले, साथ ही मोटी धुंध और एक कोलंडर की आवश्यकता होगी। इस राशि से लगभग 0.5 किलो ताजा और स्वस्थ पनीर निकलेगा। उत्पादन प्रक्रिया ही सरल है। पैन में दूध डालें और बुलबुले और सतह पर एक फिल्म दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। उबालने की आवश्यकता नहीं है। केफिर डालो (आप इसे घर के बने दही से बदल सकते हैं)। दही जमाने की प्रक्रिया शुरू होती है, और गांठ के चारों ओर मट्ठा बनता है, जो सफेद से हरे रंग में बदल जाता है।

अब आप आग बंद कर सकते हैं और कुछ और मिनट के लिए हिला सकते हैं। अब आपको एक मोटी धुंध लेने की जरूरत है और इसे एक कोलंडर में डाल दें। धीरे से ऊपर से गर्म द्रव्यमान डालें, नमक और मसाले छिड़कें, धीरे से मिलाएँ और कसकर बाँध लें। जैसे ही सीरम निकल जाता है, सामग्री के साथ धुंध को एक सपाट सतह पर स्थानांतरित करें। यदि आप एक सूखा उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप दमन कर सकते हैं या इसे अपने वजन के नीचे बहने के लिए छोड़ सकते हैं। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें। यह बहुत कम समय के लिए संग्रहीत किया जाता है, केवल 5 दिनों के लिए, इसलिए आपको तुरंत एक बड़ा हिस्सा तैयार नहीं करना चाहिए। अब आप जानते हैं कि अदिघे पनीर खुद कैसे बनाया जाता है। इससे क्या पकाना है, हम आगे बात करेंगे।

स्वादिष्ट पेस्ट्री

किसी कारण से, बहुत से लोग मानते हैं कि अद्भुत व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको केवल कड़ी चीज लेने की जरूरत है। इसके विपरीत, नरम किस्में कम पौष्टिक होती हैं, उनमें बहुत अधिक कैल्शियम और प्रोटीन होता है, और इसके अलावा, वे परिचित व्यंजनों में शानदार नोट जोड़ने में सक्षम होते हैं। इस तथ्य में जोड़ें कि, हार्ड पनीर के विपरीत, आप स्वयं अदिघे पनीर बना सकते हैं। इससे क्या पकाना है? इस प्रश्न का उत्तर तुरंत नहीं दिया जा सकता है। आइए क्रम से शुरू करें।

एक पैन में पनीर के साथ टॉर्टिला सबसे आसान विकल्प है। ऐसा करने के लिए, सामान्य आटा गूंध लें। आपको तीन कप मैदा और 200 ग्राम उबलते पानी की आवश्यकता होगी। इन सामग्रियों से, लोचदार द्रव्यमान को गूंध लें और 3 मिमी मोटी परतों में रोल करें। ऊपर से मैश किया हुआ पनीर डालें, लहसुन को निचोड़ें। अब किनारों को इकट्ठा करके फिर से हल्का बेल लें। आप उत्पादों को पेस्टी का आकार दे सकते हैं, इससे स्वाद प्रभावित नहीं होगा। उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में बेक किया जाता है और मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है।

लेकिन सिर्फ केक के लिए ही नहीं, अदिघे चीज आपके काम आएगी। इससे क्या पकाना है, जॉर्जियाई लोगों से पूछना अच्छा होगा। यह उनके भोजन में उनकी पसंदीदा सामग्री है। अद्भुत ओस्सेटियन पाई, सुगंधित बन्स आपके परिवार की विशेषता बन जाएंगे।

गर्म नाश्ता

यदि रेफ्रिजरेटर में अदिघे पनीर है तो परिचारिका को स्वादिष्ट खाने की समस्या नहीं होगी। इससे क्या पकाना है? एक गर्म क्षुधावर्धक का प्रयास करें जिसे साइड डिश या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आपको 1.5 कप चावल की आवश्यकता होगी। इसे नरम होने तक उबालना चाहिए। अब हम मुख्य सामग्री तैयार करते हैं। एक कड़ाही में, 3 बड़े चम्मच पिघलाएं। मक्खन के बड़े चम्मच और उस पर प्याज भूनें, छल्ले में काट लें। पनीर जोड़ें, और कुछ मिनटों के बाद - 2 मीठी मिर्च, स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ मिलाएं और चावल डालें। तो अदिघे पनीर जल्दी रात के खाने के लिए काम आ सकता है। इससे क्या पकाना है, आइए आगे विचार करें।

उत्सव पकवान

एक छुट्टी आ रही है, लेकिन आप पिछले साल की तालिका को बिल्कुल दोहराना नहीं चाहते हैं? सबसे नाजुक स्टफिंग के साथ अद्भुत चिकन ड्रमस्टिक आज़माएं। तो चलो शुरू करते है। आपको एक किलोग्राम ताजी और अच्छी तरह धुली हुई सहजन की आवश्यकता होगी। इसे तैयार करने की जरूरत है, यानी त्वचा के नीचे जेबें बनाएं। अब गुप्त घटक को याद करने का समय आ गया है। सामान्य तौर पर, अदिघे पनीर से क्या तैयार किया जा सकता है, इसके बारे में बोलते हुए, कई शेफ तुरंत सबसे नाजुक पास्ता को याद करते हैं, जिसमें लहसुन, डिल और जैतून का तेल भी शामिल है। यह सब पनीर के साथ एक ब्लेंडर में व्हीप्ड किया जाता है, और फिर सैंडविच या पाई में जाता है। हमारे मामले में, सहजन के लिए एक कोमल मिश्रण भरने का काम करेगा। उसके बाद, उदारता से इसे बेकन के स्ट्रिप्स के साथ लपेटें और इसे ओवन में भेजें।

शाकाहारी मछली

जब आप दुनिया के लोगों के व्यंजनों को देखते हैं, तो आपको आश्चर्य होता है कि कितने विकल्प हैं, रिसॉर्ट से लाए गए से क्या पकाना है, यह कई सालों तक पसंदीदा बन सकता है। तो, मछली की तैयारी के लिए पनीर की आवश्यकता होती है, नोरी सुशी के लिए छोड़ देता है। प्रक्रिया बहुत सरल है। हमने पनीर को तिरछे टुकड़ों में काट लिया, फिर हरी चादरें एक प्लेट पर रख दीं और हल्के से पानी से सिक्त कर दीं। अब हम इसे कैंडी की तरह मोड़ते हैं, और किनारों को गीला करके चुटकी बजाते हैं। छोटी सी बात रह जाती है। एक साधारण बैटर तैयार कर लीजिये, मैदा और पानी इसमें चला जायेगा, आप चाहें तो एक अंडा या पनीर भी डाल सकते हैं. लिफाफों को बैटर में डुबोएं और पैन में फ्राई करें।

यह वह सब नहीं है जो अदिघे पनीर से तैयार किया जा सकता है। आप अपने पूरे जीवन में व्यंजनों को एकत्र कर सकते हैं और अपने दोस्तों को नए व्यंजनों से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

अदिघे पनीर, उर्फ ​​पनीर, शाकाहारी खाना पकाने में एक लोकप्रिय सामग्री है। यह घर के बने पनीर या रिकोटा की तरह ही बिना रेनेट के तैयार किया जाता है। यानी यह शत-प्रतिशत शाकाहारी है। कई अन्य चीज़ों के विपरीत, जिसके निर्माण के लिए एबोमासम का उपयोग किया जाता है, जो एक नवजात बछड़े के पेट में पाया जाता है।

न केवल नैतिक संरचना के कारण अदिघे पनीर के साथ व्यंजनों की मांग है। डेयरी उत्पाद में सुखद ताजा-नमकीन स्वाद और घनी, लोचदार संरचना होती है। गर्म होने पर, बिना स्तरीकरण के और बिना स्वाद खोए यह अच्छी तरह से पिघल जाता है।

इस तरह की विशेषताएं अदिघे पनीर के व्यंजनों को किसी भी पाक कला और अलग-अलग दिशाओं में लोकप्रिय बनाती हैं।

अदिघे पनीर से क्या पकाना है?

हम टोस्टेड टोस्ट, घर का बना सैंडविच या पिज्जा में मिलाकर पनीर के साथ खाने के आदी हैं। और बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि अदिघे पनीर से बहुत अधिक रोचक और विविध व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

आप अदिघे पनीर को एक कड़ाही में, ब्रेडेड, बैटर या बिना तल सकते हैं। डेयरी उत्पाद के बड़े ब्लॉक अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखेंगे और उच्च तापमान से नहीं फैलेंगे, जो कि अन्य प्रकार के पनीर के साथ हो सकता है।

पनीर को मसाले या अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ ओवन में बेक करना भी आसान है। अदिघे पनीर मछली एक लोकप्रिय शाकाहारी नाश्ता है। लंबी छड़ें (मछली की छड़ें के समान) नोरी समुद्री शैवाल में लपेटी जाती हैं, और फिर तेल में तला हुआ या टमाटर के पेस्ट में निविदा तक स्टू किया जाता है।

पनीर के साथ कई भारतीय व्यंजन बनाए जाते हैं: पालक शक पनीर, पनीर भरवां रोटी, सब्जी, और इसी तरह।