रसदार ब्रेडेड चिकन श्नाइटल। स्वादिष्ट और हार्दिक चिकन स्केनिट्ज़ेल - एक कोशिश करनी चाहिए चिकन श्नाइटल को कैसे तलें

कल्पना कीजिए कि पके हुए और ब्रेड किए गए मांस का एक बड़ा टुकड़ा, अंदर से रसदार और बाहर से कुरकुरा होता है, जो आपकी प्लेट का आधा हिस्सा लेता है। स्वादिष्ट, है ना? यह श्नाइटल के बारे में है। क्लासिक रेसिपी में इसे बीफ से पकाने की प्रथा है। लेकिन आधुनिक खाना पकाने अभी भी खड़ा नहीं है। तेजी से, पोर्क schnitzel और चिकन पट्टिका schnitzel तैयार किया जा रहा है। स्वादिष्ट और संतोषजनक, आपको इसे ज़रूर आज़माना चाहिए!

सामग्री:

• चिकन स्तन - 330 ग्राम।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
• अंडा - 1 पीसी।
• पानी या दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• ब्रेडक्रंब - 4-5 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने का समय: 20 मिनट। प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 2.

खाना बनाना:

1. चिकन स्तन को कुल्ला (आधा नुस्खा में इस्तेमाल किया गया था, वजन 330 ग्राम) और एक कागज तौलिया के साथ सूखा। एक तेज चाकू का उपयोग करके, इसे लंबाई में दो भागों में काट लें - वे लगभग 1 सेमी मोटे हो जाएंगे। स्केनिट्ज़ेल आमतौर पर बड़े आकार में पकाया जाता है, इसलिए टुकड़े आकार में प्रभावशाली होने चाहिए। लेकिन यदि आप चाहें, तो निश्चित रूप से, आप उन्हें आधे में विभाजित कर सकते हैं।

2. दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और मांस को रसोई के हथौड़े से हरा दें।

सुनिश्चित करें कि चॉप्स फटे नहीं।

यहां कार्य मांस को छेद करने के लिए नहीं है, लेकिन आपको पूरे क्षेत्र में भी टुकड़े बनाने और मांस के तंतुओं को "अलग धकेलने" की जरूरत है ताकि नमक और काली मिर्च उनमें घुस जाए। यदि आप चाहें, तो आप अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं या एक प्रेस के माध्यम से दबाए गए लहसुन दलिया के साथ कद्दूकस कर सकते हैं - लेकिन ये एडिटिव्स वैकल्पिक हैं, यानी आवश्यक नहीं है। यदि आप मांस के स्वाद की शुद्धता को बनाए रखना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि आप केवल नमक और काली मिर्च तक ही सीमित रहें।

3. प्रत्येक चॉप को आटे में रोल करें - इससे लेज़ोन और ब्रेडिंग की अगली परत सतह पर मजबूती से टिकी रहेगी और तलते समय गिरेगी नहीं।

4. आइसक्रीम के लिए एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें एक चम्मच ठंडा पानी और एक चुटकी नमक मिलाएं। चिकनी होने तक कांटे से काट लें (हराने की कोई जरूरत नहीं)। प्रत्येक टुकड़े को परिणामस्वरूप अंडे के मिश्रण में डुबोएं।

5. और अंत में, ब्रेडक्रंब में रोटी - बिना अंतराल के, परत घनी होनी चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप ब्रेडिंग को दोगुना कर सकते हैं, यानी अंडे और ब्रेडक्रंब में फिर से डुबकी लगा सकते हैं।

6. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। इसके ऊपर ब्रेड किए हुए चॉप्स डालें और पूरी तरह से पकने तक भूनें। सुनिश्चित करें कि पटाखे न जलें, इसके लिए मांस को बाहर निकालने के बाद, तुरंत गर्मी को मध्यम कर दें। कुरकुरा क्रस्ट दिखाई देने तक पकाएं, पलट दें और दूसरी तरफ भी इसी तरह से भूनें - लगभग 4-5 मिनट के लिए। ढक्कन के साथ कवर करना जरूरी नहीं है, अन्यथा स्केनिट्ज़ेल कुरकुरा नहीं होगा, यह नमी से गीला हो जाएगा।

मांस से क्या पकाना है - व्यंजनों

30 मिनट

490 किलो कैलोरी

5/5 (1)

"चिकन श्नाइटल" - जब आप इस वाक्यांश को सुनते हैं, तो आपकी भूख जाग जाती है, आपका मुंह किनारे पर सेट हो जाता है। स्वाद की अपनी कोमलता और सुनहरे खस्ता क्रस्ट के साथ, श्नाइटल ने कई लोगों का दिल जीत लिया, दोनों वयस्क और बच्चे इसे पसंद करते हैं। यह व्यंजन न केवल उत्सव की मेज को सजाएगा, बल्कि हर रोज परिवार के खाने को भी सजाएगा। उनका नुस्खा इतना सरल है कि यह आश्चर्यचकित और प्रसन्न करता है कि इतनी स्वादिष्ट इतनी जल्दी और इतनी जल्दी तैयार हो जाती है! तो, पढ़ें, देखें और खाना बनाना सुनिश्चित करें!

क्लासिक "त्वरित" चिकन पट्टिका schnitzel

रसोई के उपकरण और बर्तन:कटिंग बोर्ड, चाकू, चॉप हैमर, फ्राइंग पैन, स्पैटुला, फ्लैट प्लेट, डीप प्लेट, क्लिंग फिल्म, कांटा।

सामग्री

स्वादिष्ट भोजन की कुंजी गुणवत्ता वाले उत्पादों में निहित है। चिकन ब्रेस्ट हमारे कार्यक्रम का "हाइलाइट" है, इसलिए इसकी पसंद को गंभीरता से लिया जाना चाहिए। दुकानों या सुपरमार्केट में फ़िललेट्स खरीदें जहां उन्हें रेफ्रिजेरेटेड डिस्प्ले केस में संग्रहीत किया जाता है। सहज बाज़ारों और स्टालों पर बिकने वाले उत्पादों से बचें - यह आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। इसके अलावा, बड़े सुपरमार्केट में फ़िललेट्स खरीदते समय, आप समाप्ति तिथि और पैकिंग तिथि का सटीक पता लगा सकते हैं - उन्हें ब्रांडेड पैकेजिंग पर इंगित किया जाएगा। इसके अलावा, एक सीलबंद रूप में, मांस विभिन्न सतहों, अन्य लोगों के हाथों और हवा के संपर्क में कम होता है।

बहुत बड़े फ़िललेट्स इंगित करते हैं कि पक्षी को हार्मोनल सप्लीमेंट्स पर उठाया गया था या मांस को वजन के लिए नमकीन पानी के साथ चुभाया गया था। यह स्तन के औसत आकार को वरीयता देने के लायक है। इसके किनारे समान होने चाहिए, त्वचा का रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए, स्पष्ट काले धब्बों के बिना, गंध तटस्थ होनी चाहिए।

यह इतना तेज़, आसान और किफायती है! निस्संदेह, ब्रेडेड चिकन ब्रेस्ट श्नाइटल हर समय के लिए एक नुस्खा है। रसदार चिकन मांस के साथ खस्ता क्रस्ट आपको उदासीन नहीं छोड़ सकता है।

क्लासिक श्नाइटल वीडियो रेसिपी

ब्रेडेड चिकन श्नाइटल पकाने के लिए एक दृश्य सहायता।

क्रीम के साथ निविदा चिकन श्नाइटल

• तैयारी का समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 4.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:कटिंग बोर्ड, चाकू, रोलिंग पिन, फ्राइंग पैन, स्पैटुला, फ्लैट प्लेट, डीप प्लेट, क्लिंग फिल्म, पेपर टॉवल।

सामग्री

खाना पकाने का क्रम

पेशेवर शेफ लेज़ोन तैयार करते हैं, जिसे हम अंडे-क्रीम मिश्रण के रूप में जानते हैं। लेज़ोन का मुख्य घटक हमेशा अंडा होता है, लेकिन आप इसे क्रीम, दूध, पानी के साथ मिला सकते हैं। लिज़ोन ब्रेडिंग के लिए एक अच्छा आधार बनाता है।

अंडा-क्रीम मिश्रण में श्नाइटल वीडियो नुस्खा

अंडे-क्रीम के मिश्रण में चिकन श्नाइटल पकाना जानकारीपूर्ण और शिक्षाप्रद है।

ओवन में चिकन श्नाइटल

• तैयारी का समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 6-8.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:ओवन, चॉप हैमर, चाकू, कटिंग बोर्ड, पैकेज, डीप प्लेट, फ्लैट प्लेट, बेकिंग शीट, ओवन ग्रेट।

सामग्री

खाना पकाने का क्रम

ओवन में Schnitzel वीडियो नुस्खा

ओवन में श्नाइटल की दृश्य तैयारी में आपके समय में केवल कुछ मिनट लगेंगे।

पनीर के साथ कटा हुआ चिकन श्नाइटल

• तैयारी का समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 6-8.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:चाकू, कटिंग बोर्ड, ग्रेटर, कटोरी, बड़ा चम्मच, फ्राइंग पैन, स्पैटुला, प्लेट।

सामग्री

खाना पकाने का क्रम

अगर आपके फ्रिज में पनीर नहीं है, तो आप इसे बारीक कटे प्याज से बदल सकते हैं। प्याज को मत छोड़ो, एक पट्टिका के लिए - एक मध्यम प्याज। यह नुस्खा मेरे परिवार में एक सफलता है, मैं उन्हें बहुत बार पकाती हूं।

पनीर के साथ Schnitzel वीडियो नुस्खा

इसमें, हम देखेंगे कि कटा हुआ चिकन स्केनिट्ज़ेल कितना सुंदर दिखता है और इसे तैयार करना आसान है।

खाना पकाने के संभावित विकल्प

मेरे परिवार को चिकन ब्रेस्ट स्केनिट्ज़ेल बहुत पसंद है, और मुझे इसे पकाना बहुत पसंद है, क्योंकि यह प्रक्रिया सरल, तेज़ है, और सामग्री उपलब्ध है। चिकन श्नाइटल को ताजी सब्जियों जैसे कि ब्लैंचेड शतावरी, साथ ही चावल, बीन्स, मसले हुए आलू या स्पेगेटी के साथ सबसे ऊपर रखा जा सकता है।

आप विभिन्न सॉस जोड़ सकते हैं - मीठा और खट्टा, मसालेदार, या साधारण केचप। यह सब आपकी कल्पना और आपके परिवार की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

चिकन श्नाइटल को गर्मागर्म सर्व किया जाता है। पकवान स्वादिष्ट है, और इसकी तैयारी उत्पादों से अपना कुछ जोड़ने का अवसर छोड़ देती है। ब्रेडिंग विकल्प विविध हैं: दोनों केवल ब्रेडक्रंब में, और अदरक या सरसों के रूप में एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ। ब्रेडिंग इस डिश में स्वाद और सुगंध के साथ-साथ हर किसी का पसंदीदा गोल्डन क्रिस्प भी जोड़ता है। Schnitzel को फ्राइंग पैन में, ओवन में, स्टीम्ड में पकाया जा सकता है, जो आपको इस व्यंजन को उन लोगों के लिए सुलभ बनाने की अनुमति देता है जो आहार पर हैं, उचित पोषण या बच्चों का पालन करते हैं।

स्केनिट्ज़ेल को नरम और रसदार बनाने के लिए, फ्राइंग पैन के बाद मैंने इसे एक खाद्य कंटेनर में गर्म किया और ढक्कन के साथ कसकर कवर किया, ताकि यह अतिरिक्त रूप से भाप से भरा हुआ लगे और अधिक समय तक गर्म रहे।

जब मैं खाना बनाती हूं तो मैं उसी तकनीक का उपयोग करती हूं, यह हमेशा काम करती है!
चिकन पट्टिका से, कई अलग-अलग व्यंजन हैं जो जल्दी हैं और लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है: - यह सिर्फ एक अधिक खाने वाला है, लेकिन आप इसे हल्के रात के खाने के लिए पका सकते हैं। जब ब्रेडक्रंब नहीं होते हैं, तो क्लासिक वाले हमेशा मदद करते हैं।

चिकन श्नाइटल रेसिपी सस्ती, तैयार करने में आसान और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। अपने आप को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करना सुनिश्चित करें! मेरे व्यंजनों के अपने छापों को साझा करें या आपने अपने परिवार की स्वाद वरीयताओं के अनुरूप नुस्खा को कैसे संशोधित किया है। मुझे आपकी टिप्पणियों का इंतज़ार रहेगा!

यह कोई रहस्य नहीं है कि मुर्गी सहित किसी भी मांस को एक हजार तरीकों से पकाया जा सकता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट व्यंजन वह है जो इस उत्पाद के प्राकृतिक स्वाद को प्रकट करता है। यह ऐसे व्यंजन हैं जिनमें ओवन में चिकन श्नाइटल शामिल हैं, जिन व्यंजनों के लिए हम आज आपके साथ व्यवहार करेंगे। यह काफी सामान्य व्यंजन इतना सरल और एक ही समय में सरल है कि हाउते व्यंजन प्रेमी और घरेलू खाना पकाने के प्रशंसक निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे।

चिकन श्नाइटल, ओवन में एक क्लासिक रेसिपी

इस व्यंजन के लिए नुस्खा की सबसे प्रसिद्ध विविधता में बहुत कम उत्पाद शामिल हैं - मुख्य भूमिका चिकन पट्टिका को दी जाती है, जिसे ब्रेडिंग में रोल किया जाता है। हम कुछ जोड़ देंगे जो मांस को सूखने से बचाएंगे।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 4 पीसी;
• आयोडीन नमक - 1 चम्मच;
• बड़े अंडे - 3 पीसी;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सफेद ब्रेडक्रंब - 1.5 कप;
• सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच;
• पपरिका - 2 चम्मच;
• लहसुन दानेदार - 2 चम्मच;
• अदरक - 1 छोटा चम्मच

क्लासिक रेसिपी के अनुसार चिकन श्नाइटल कैसे बेक करें

1. सबसे पहले हम सुगन्धित तेल बनायेंगे और इसे डालने के लिए डालेंगे। एक छोटे कंटेनर में सूरजमुखी का तेल डालें, लाल शिमला मिर्च, लहसुन और अदरक डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। हमने अलग रख दिया।
2. अब चलो पट्टिका से निपटते हैं। यदि आपने ब्रिस्केट के पहले से तैयार हिस्सों को लिया है, तो बस उन्हें कुल्ला, फिल्मों, उपास्थि और छोटी हड्डियों को हटा दें, यदि वे बनी रहें। यदि आपने ब्रिस्केट लिया है, तो त्वचा को भी हटा दें और पट्टिका को अलग कर दें ताकि यह क्षतिग्रस्त न हो।
3. प्रत्येक पट्टिका को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और क्षैतिज रूप से परतों में काट लें। बड़े टुकड़ों से आपको लगभग 3 श्नाइटल 1 सेंटीमीटर मोटा मिलेगा।
4. हम प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं या इसे प्लास्टिक की थैली के अंदर रखते हैं और इसे हथौड़े के सपाट हिस्से या प्रत्येक तरफ एक रोलिंग पिन के साथ हरा देते हैं।
5. उसके बाद, चिकन के प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए और थोड़ा कसा हुआ होना चाहिए।
6. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और कांटे से फेंट लें।
7. ब्रेडक्रंब को दूसरे बाउल में डालें।
8. हम बेकिंग ट्रे को कागज या पन्नी के साथ कवर करते हैं, जिसे हम वनस्पति तेल के साथ थोड़ा चिकना करते हैं (जो हमने तैयार किया है उसे लेना बेहतर है)।
9. हम पहले अंडे के मिश्रण में चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा डुबोते हैं, फिर इसे ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं। अगर आप चाहते हैं कि पटाखों की परत मोटी हो, तो फिर से अंडे और ब्रेडिंग में डुबोएं।
10. हम अतिरिक्त पटाखे को हिलाते हैं और बेकिंग शीट पर श्नाइटल डालते हैं, इस समय हम ओवन को 190-200 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करते हैं।
11. हमारे तेल के साथ ब्रेडेड श्नाइटल की सतह को चिकनाई करें (इसके लिए ब्रश का उपयोग करना सुविधाजनक है) और उन्हें 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

तैयार स्केनिट्ज़ेल को तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है, और कागज़ के तौलिये पर नहीं रखा जा सकता है, क्योंकि वे बिल्कुल भी चिकना नहीं होते हैं। यदि वांछित है, तो आप नियमित तेल को जैतून के तेल से बदल सकते हैं, इसलिए मांस और भी अधिक सुगंधित हो जाएगा और इसका स्वाद अधिक परिष्कृत होगा।

ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन मांस से श्नाइटल

अगर आपको चिकन और पनीर का कॉम्बिनेशन बहुत पसंद है तो यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी। यहां हम पूरे मांस को थोड़ा संसाधित करेंगे, लेकिन हम इसे कीमा बनाया हुआ मांस में नहीं बदलेंगे, लेकिन इसे मोटे तौर पर काट लेंगे।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 4 पीसी;
• बड़े अंडे - 2 पीसी;
• हार्ड पनीर - 300-400 ग्राम;
• प्रीमियम आटा - 6-7 बड़े चम्मच;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• ब्रेडक्रंब - 1.5 कप।

ओवन में चिकन श्नाइटल कैसे पकाएं

1. हम चिकन मांस से वसा, फिल्म और उपास्थि हटाते हैं। हम छोटी हड्डियों की उपस्थिति के लिए पट्टिकाओं की भी जांच करते हैं, जो कभी-कभी टुकड़ों की पार्श्व सतह पर रहती हैं।
2. हम पट्टिका को धोते हैं और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए नैपकिन या एक तौलिया के साथ दाग देते हैं।
3. एक बड़े चाकू या कुल्हाड़ी से, मांस को बहुत बारीक नहीं काटें। टुकड़ों को लगभग आधा सेंटीमीटर आकार में छोड़ दें। मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करना सख्त मना है, इस वजह से मांस की संरचना को महसूस नहीं किया जाएगा।
4. कटे हुए चिकन को एक तरफ रख दें और पनीर करें। हम इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
5. अंडे को एक अलग छोटे कटोरे में चिकना होने तक फेंटें और एक गहरे कंटेनर में डालें।
6. हम यहां कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर भी डालते हैं। थोड़ा नमक (पनीर भी लवणता देता है, इसे याद रखें), काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें। साथ ही यहां मैदा डालकर सभी चीजों को अच्छे से गूंद लें.
7. हम बेकिंग शीट को पन्नी या बेकिंग पेपर से ढकते हैं, तेल से थोड़ा चिकना करते हैं। हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं।
8. हम कटे हुए द्रव्यमान से कटलेट जैसा कुछ बनाते हैं, ब्रेडिंग में रोल करते हैं और बेकिंग शीट पर रख देते हैं। ऊपर से तेल की एक छोटी मात्रा के साथ ब्रश के साथ उन्हें चिकनाई दें और उन्हें लगभग 20-30 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
9. ब्राउन होने पर हम स्केनिट्ज़ेल निकालते हैं, और उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं।

इस तथ्य के कारण कि हमने कीमा बनाया हुआ मांस नहीं, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर और चिकन का स्वाद एक दूसरे से अलग महसूस किया जाएगा। इसके अलावा, प्रत्येक कटे हुए टुकड़े के अंदर थोड़ी मात्रा में मांस का रस रहेगा, और इसलिए, सामान्य तौर पर, ऐसे श्नाइटल बहुत रसदार और सुगंधित निकलेंगे, खासकर जब वे गर्म हों।

बेक्ड चिकन श्नाइटल

सामग्री

• - 800 ग्राम + -
• - 200 मिली + -
• — मोल्ड स्नेहन के लिए + -
• - 1 गिलास + -
• एक बर्तन में बचा हुआ आटा, दूसरे में ब्रेडक्रंब डालें और अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें। हमने उन्हें कांटे से पीटा।
• हम बेकिंग शीट को पन्नी या कागज के साथ कवर करते हैं और थोड़ा सा वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। हमने ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट किया है।
• गीले हाथों से, हम छोटे पैटी बनाते हैं, उन्हें पहले आटे में डुबोते हैं, फिर अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में। बेकिंग शीट पर लेट जाएं।
• बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 20 से 30 मिनट तक भूनें।

ओवन में इस तरह के चिकन श्नाइटल को तैयार करने के बाद, आप निश्चित रूप से मूल नुस्खा से थोड़ा विचलित हो जाएंगे, लेकिन ऐसा पकवान सामान्य कटलेट की तरह बिल्कुल नहीं दिखता है। पकवान रसदार और सुगंधित निकलता है, जैसे कि यह पूरे मांस से पकाया गया हो, जबकि इसकी संरचना अविश्वसनीय रूप से निविदा है।

आप और कैसे चिकन कटलेट बना सकते हैं

कीमा बनाया हुआ मांस से व्यंजन, जैसे कटलेट, दुनिया भर में तैयार किए जाते हैं, लेकिन केवल हमारे देश में ही इस तरह के पकवान ने राष्ट्रीय का दर्जा हासिल किया है। आज, पोर्टल "योर कुक" आपके साथ विभिन्न अतिरिक्त सामग्रियों के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन कटलेट पकाने का अनुभव साझा करेगा।

Schnitzel एक जर्मन व्यंजन है जिसने लंबे समय से अपने सुनहरे और अच्छी तरह से तली हुई पपड़ी के लिए बहुत सारे तेल में एक अच्छा नाम अर्जित किया है। आप और आपके मेहमान इसके मसालेदार और रसीले स्वाद को किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं करेंगे। तो यह निश्चित रूप से आपकी छुट्टियों की मेज का असली तुरुप का पत्ता बन जाएगा।

आज हम सीखेंगे कि चिकन ब्रेस्ट श्नाइटल कैसे पकाना है। इस तथ्य के बावजूद कि यह व्यंजन कीमा बनाया हुआ मांस के पूरे टुकड़े से तैयार किया जाना चाहिए, हम कटा हुआ संस्करण का विश्लेषण करेंगे। मैं भाग्यशाली था कि मुझे यह नुस्खा एक दोस्त से मिला। वह पहले से ही उसकी छुट्टियों की मेज को एक से अधिक बार सहेजा गया. मुख्य रहस्य सादगी के साथ-साथ समय में भी है, जिसे पकाने के लिए न्यूनतम आवश्यकता होती है। साथ ही, ऐसे चिकन श्नाइटल को ओवन में आसानी से पकाया जा सकता है।

सामग्री कैसे चुनें

खाना पकाने के लिए हमें ताजा मांस चाहिए. स्तन की ताजगी का निर्धारण करने के लिए, आपको पहले इसे सूंघना चाहिए (गंध तेज नहीं होनी चाहिए और सड़े हुए मांस को छोड़ देना चाहिए)। आपको अपनी उंगली को पट्टिका पर भी दबाने की जरूरत है: यदि निशान गायब हो जाता है, तो चिकन ताजा है, यदि नहीं, तो यह पहले से ही जमे हुए है।

पनीर खरीदते समय, बिना दरार और सफेद धब्बों के छिलके वाले नमूनों को चुनना सबसे अच्छा होता है। भी उत्पाद के रंग पर ध्यान दें(इसमें दूधिया प्राकृतिक रंग होना चाहिए)। सच है, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि गर्मियों में पनीर अधिक मात्रा में कैरोटीन के कारण अधिक पीला होता है, जो ताजी घास में पाया जाता है, जो गायों का मुख्य भोजन है।

रसोई के उपकरण और बर्तन:मांस को बारीक काटने के लिए चाकू, दरदरा कद्दूकस, गार्लिक प्रेस, कुकिंग स्पून।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. पनीर के साथ चिकन श्नाइटल तैयार करने के लिए, सबसे पहले हमें 2 स्तनों को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, उन्हें बारीक काट लें और उन्हें एक गहरे कंटेनर में भेज दें।
   
   
2. हम दो कच्चे अंडे में कटा हुआ पट्टिका चलाते हैं।
   
   
3. 25 ग्राम जड़ी बूटियों और अजमोद को बारीक काट लें। हम उन्हें मांस में भेजते हैं।
   
   
4. पकवान में 75 ग्राम आटा डालें।
   
   
5. काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।
   
   



6. मोटे कद्दूकस पर, 150 ग्राम हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें। इसे एक डिश पर रखें।
   
   



7. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, तेज़ आँच पर गरम करें। आप इसे पछतावा नहीं कर सकते, क्योंकि यह बड़ी मात्रा में तेल में पकवान को भूनने का रिवाज है।
   
   
8. खाना पकाने के चम्मच का उपयोग करके स्केनिट्ज़ेल बनाएं और उन्हें तवे पर रखें।
   
   
9. मध्यम आँच पर, श्नाइटल को दोनों तरफ से सुनहरा क्रस्ट बनने तक तलें (प्रत्येक तरफ लगभग 3 मिनट तक पकाएँ)।
   
   
10. रसीले और स्वादिष्ट श्निट्ज़ेल तैयार हैं! यह उन्हें सेवा के लिए तैयार करने के लिए ही रहता है।
    
    

वही विधि खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।

पकाने की विधि वीडियो

अगर आपको चिकन स्केनिट्ज़ेल बनाने में परेशानी हो रही है, तो वीडियो देखें। इसके साथ, आप उठाए गए सभी चरणों की जांच कर सकते हैं और खाना पकाने के प्रत्येक चरण के विवरण से परिचित हो सकते हैं।

कैसे एक डिश सजाने के लिए

Schnitzel को पारंपरिक रूप से अजवाइन, नींबू के स्लाइस और टमाटर से सजाया जाता है। चेरी टमाटर भी सजाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। साग के बारे में मत भूलना: सीताफल, अजमोद, डिल, लेट्यूस या यहां तक ​​\u200b\u200bकि मेंहदी की एक टहनी पूरी तरह से पकवान का पूरक होगा।

• हम तेल नहीं छोड़ते।परंपरागत रूप से, श्नाइटल को बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में पकाया जाना चाहिए।
• ब्रेडक्रंब का उपयोग करना. तब हमारा पकवान और भी रसदार हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, ताजे रोल से ताजे पके हुए पटाखे लेना सबसे अच्छा है।
• तलने से पहले मांस को फ्रिज में रखें। 10-15 मिनट के लिए। इस प्रकार, खाना पकाने के दौरान कम रस निकलेगा।
• तलने के बाद, स्केनिट्ज़ेल को एक डिस्पोजेबल तौलिये से ब्लॉट किया जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त चर्बी हटा दें.
• कीमा के लिए भी आप कुछ नींबू उत्तेजकता जोड़ सकते हैं. इससे इसमें तीखापन तो आएगा ही, साथ ही थोड़ी कड़वाहट भी आएगी।

• लहसुन की जगहआप बारीक कटे प्याज का उपयोग कर सकते हैं।
• खाना पकाने से पहले, आप भी कर सकते हैं मांस को मैरीनेट करनाकिसी भी तरह से आप जानते हैं। इस प्रकार, हम इसे और अधिक तीखा बना देंगे, और तलने के दौरान इसका रस बरकरार रहेगा।

• Schnitzel एक स्वतंत्र व्यंजन है और यह बिना तामझाम के परोसने लायक है. हालाँकि, आप इसे हमेशा साइड डिश के साथ विविधतापूर्ण बना सकते हैं।
• इस मामले में, ताजी सब्जियों का सलाद एकदम सही है। इसे बनाने के लिए हमें लेट्यूस के पत्ते, अजवाइन के डंठल और चेरी टमाटर चाहिए। आप खीरे के साथ स्वादिष्ट सलाद भी बना सकते हैं।
• एक ही साइड डिश के लिए उपयुक्त है।
• अधिक संतोषजनक सेवारत विकल्पों के बारे में मत भूलना: उबले हुए, तले हुए आलू, साथ ही चावल पकवान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।
• अधिक बार, श्नाइटल को केवल लेट्यूस के पत्तों में लपेटा जाता है, या बेकन के साथ तले हुए तले हुए अंडे के साथ मांस के ऊपर भी फैलाया जाता है।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

• Schnitzel एक बहुत समृद्ध संस्कृति और इतिहास वाला व्यंजन है। यह ध्यान देने लायक है इसे बनाने का हर देश का अपना अलग तरीका होता है।. हालाँकि, आज हम घरेलू तरीकों के बारे में बात करेंगे जिनके साथ हम पकवान में विविधता ला सकते हैं।
• उदाहरण के लिए, ब्रेडेड चिकन ब्रेस्ट श्नाइटल रेसिपी के साथ प्रयोग करना बहुत आसान है। आख़िरकार ब्रेडिंग किसी भी तात्कालिक साधन से तैयार किया जा सकता है. साधारण आटे के बजाय, हम मकई के दाने का उपयोग करते हैं या ब्रेडक्रंब को पूरी तरह से मूंगफली और जड़ वाली सब्जियों से बदल देते हैं। मसालों के बारे में हम क्या कहें, जहां आप भी अपनी असीम कल्पना को खुली छूट दे सकें।
• उसी तरह, हम स्वाद में विविधता ला सकते हैं।
• चूंकि हम एक कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन तैयार कर रहे हैं, आइए स्वाद में विविधता लाने की कोशिश करें, चिकन में सूअर का मांस या वील जोड़ना. इस प्रकार, हमें एक रसदार और संतोषजनक श्नाइटल मिलेगा, जिसका स्वाद अधिक पारंपरिक विकल्पों से मौलिक रूप से अलग होगा।

अगर आपको चिकन स्केनिट्ज़ेल रेसिपी पसंद आई हो तो हमें कमेंट में बताएं। अपने खाना पकाने और भरने के विकल्प साझा करें, और हमें बताएं कि आपने कौन से स्केनिट्ज़ेल आज़माए हैं।

अगर किसी को लगता है कि चिकन ब्रेस्ट हमेशा ड्राई हो जाता है, तो मैं आपको खुश करना चाहता हूं। चिकन पट्टिका से बना ब्रेडेड चिकन श्नाइटल रसदार निकलता है, जब तक कि आप इसे ओवरकुक न करें।

इस व्यंजन का रहस्य सरल है। ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए धन्यवाद, मांस खुद तला हुआ नहीं है, बल्कि अपने रस में पकाया जाता है। मांस का रस कहीं नहीं जाता, जिससे मांस रसदार रहता है।

चिकन श्नाइटल के लिए एक साइड डिश के रूप में, मैं आपको बेक्ड आलू, या वेजिटेबल स्टू परोसने की सलाह देता हूँ।

1 सर्विंग के लिए सामग्री

• चिकन पट्टिका 150 जीआर।
• चिकन अंडा 1 पीसी।
• धुलने के लिए गेहूं का आटा।
• बेलने के लिए ब्रेडक्रंब।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल 20 मिली।

रसदार चिकन श्नाइटल पकाना

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. चिकन पट्टिका काट लें। ऐसा करने के लिए, बोर्ड पर एक क्लिंग फिल्म बिछाएं, उस पर चिकन पट्टिका डालें, ऊपर से क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और इसे हथौड़े या हाथ से पीटें। चिकन को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च।
3. तीन कंटेनर तैयार करें, एक में आटा डालें, दूसरे में ब्रेडिंग करें, और तीसरे में चिकन अंडे को तोड़कर अच्छी तरह से फेंट लें।
4. फेंटे हुए चिकन पट्टिका को आटे में रोल करें, फिर अंडे को दोनों तरफ से डुबोएं, और ध्यान से, अपने हाथ से दबाते हुए, ब्रेडक्रंब में रोल करें।
5. एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर रखें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें चिकन श्नाइटल डालकर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। तले हुए श्नाइटल को लगभग 3-5 मिनट के लिए ओवन में रखें। चिकन श्नाइटल की तैयारी ब्रेडिंग पर एक सफेद, झागदार कोटिंग की उपस्थिति से निर्धारित की जा सकती है।
6. पके हुए चिकन स्केनिट्ज़ेल को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से सुखाएं। मेज पर परोसें।
7. अपने भोजन का आनंद लें!

जानकर अच्छा लगा

• क्लिंग फिल्म चिकन के तल के नीचे फैल जाती है ताकि पीटने पर वह टूटे नहीं।
• चिकन ब्रेस्ट को पहले आटे में रोल किया जाता है ताकि चिकन का अंडा मांस से बेहतर तरीके से चिपक जाए।
• चिकन श्नाइटल को डबल ब्रेडेड बनाया जा सकता है। तो यह और भी रसदार और अधिक संतोषजनक निकलेगा।