Cestovný ruch a hotelierstvo, s kým spolupracovať. Špeciálny hotel

• " onclick="window.open(this.href,"win2","status=no,toolbar=no,scrollbars=yes,titlebar=no,menubar=no,resizable=yes,width=640,height=480,adresáre =nie,umiestnenie=nie"); return false;" > Print
• Email

Príbeh. Prvá zmienka o hoteloch bola nájdená v rukopisoch z roku 1700 pred Kristom: slávny zákonník babylonského kráľa Hammurabiho prikazuje majiteľom krčiem informovať o svojich hosťoch. Funkcie obslužného personálu v starobylých hoteloch prevzali majitelia týchto prevádzok a členovia ich rodín. Tí prosperujúcejší si mohli dovoliť využiť prácu otrokov. Do zrušenia nevoľníctva a poddanstva vo všetkých krajinách sveta pracovali v hotelovej službe otroci a rodiny majiteľov hostincov, krčiem, krčiem a pod. Niekedy vo vedúcich pozíciách (povedzme moderný jazyk, „manažéri“), pracovali najatí manažéri. Po tom, čo civilizácia začala upúšťať od explicitnej otrockej práce, personál hotela bol zaplnený najatými pracovníkmi z najchudobnejších vrstiev obyvateľstva. Dnes práca v hoteloch Hlavné mestá, medzi tými istými nižšími vrstvami, je dokonca považovaný za prestížny.

Výhody a nevýhody. Hotelový personál sa venuje kompletnej údržbe chodu hotela - upratovanie izieb a iných priestorov, prijímanie objednávok a rozvoz jedla, nákupy, pomoc pri vykladaní/nakladaní batožiny, varenie, čistenie šatstva a mnoho iného. Špecialista hotelových služieb kontroluje prácu personálu, vydáva cenné pokyny, dohliada na dodržiavanie interných pravidiel a hygienických a hygienických noriem, vypočuje najmä nespokojných zákazníkov (ak sú, nedajbože, sú), rieši ich problémy, ak áno. v rámci svojich kompetencií. Špecialista tiež vedie rozhovory s nováčikmi, inštruuje ich, vyberá kandidátov, ktorí sa mu najviac páčia. Okrem toho špecializovaný manažér monitoruje všeobecnú náladu v tíme, rieši vnútorné konflikty, poskytuje rady, vyvíja spôsoby optimalizácie práce, zlepšovania podmienok a produktivity zamestnancov.

1. Vedúce postavenie. Skúsenosti z manažmentu, neskôr, môžu byť užitočné v akejkoľvek inej práci, v akejkoľvek oblasti podnikania.
2. Dobrý plat. Tipy pre špecialistov na hotelové služby nedostávajú často, no plat je niekoľkonásobne vyšší ako u chyžných a vrátnikov.
3. Perspektíva. Špecialista na hotelové služby je veľmi dobrým začiatkom kariéry. Rok alebo dva úspešnej práce a povýšenie máte zaručené.

1. Nervózna práca. Hotel je veľký organizmus, každý člen personálu je človek a má tendenciu robiť chyby alebo dávať voľný priechod emóciám. Okrem toho sa medzi hosťami často vyskytujú aj búri, bitkári a opilci. Vyrovnať sa s ich huncútstvami a riešiť prípadné konflikty, kontrolovať poriadok – to všetko si vyžaduje veľa úsilia.
2. Často nepravidelný pracovný čas. Často nie sú dni voľna. Aj keď ste na dovolenke, o jednej v noci vám môže zavolať vystrašený nováčik v službe, ktorý nevie, čo kde leží a ako si v tejto situácii počínať. Aby ste predišli prehlbovaniu problémov, budete sa s ním „neochotne“ musieť poradiť telefonicky.

Vzdelávanie. V zahraničí, napríklad v Poľsku, dokonca existujú akadémie hotelového podnikania (WSHiG). Rusko má tiež vzdelávacích zariadení v ktorej sa môžete naučiť toto povolanie. Špecialitu možno nazvať „Hotel business management“ alebo „Hotel service“. Môžete ho získať na obchodných univerzitách aj na špecializovaných vysokých školách, ako je Tyumen College of Economics, Management and Law.

Príklady univerzít: Moskovská štátna univerzita; REA; RGTEU; RSUH; GUU.

Zodpovednosti špecialistu:

1. Organizujte zákaznícky servis s maximálnou efektívnosťou.
2. Podieľať sa na riešení strategických, organizačných úloh.
3. Vytvorte čo najviac komfortné podmienky Zostaň v hoteli.
4. Radiť spotrebiteľom hotelových služieb, kontrolovať kvalitu služieb.
5. Ovládajte umiestnenie spotrebiteľov.
6. Zvládnite emocionálnu atmosféru v tíme.
7. Zvážte nároky, urobte všetky opatrenia na ich uspokojenie.
8. Dohliadať na prácu personálu, udržiavanie čistoty a poriadku na území areálu.
9. Sledujte dodržiavanie pravidiel ochrany práce.
10. Byť schopný používať moderné kancelárske vybavenie, najnovší softvér a komunikáciu.
11. V odborných činnostiach využívať popredné informačné technológie.
12. Zistite všetko o regulačnej dokumentácii a legislatívnych aktoch upravujúcich hotelové služby.
13. Podrobne porozumieť servisným činnostiam, nuansám práce personálu.
14. Uchovávajte štatistiky, študujte štatistické údaje, predkladajte návrhy na zlepšenie služby.

Kariéra a plat. Toto povolanie je vhodné pre pragmatických ľudí so sklonom k ​​racionálnemu mysleniu, majetníctvu vodcovské kvality. Zamestnanie nie je také jednoduché. Táto špecialita sa tešila veľkej obľube medzi žiadateľmi, v r posledné roky. Preto je veľa neskúsených absolventov. Na trhu práce v tomto segmente ponuka výrazne prevyšuje dopyt. Ak však na začiatku súhlasíte s nižšou pozíciou, existuje šanca, že po získaní skúseností, preštudovaní tejto „kuchyne“ zvnútra a zároveň neustálom dopĺňaní odborných vedomostí dostanete odporúčanie na pokročilých. školenia a po nich dostanete zvýšenie platu.

Hlavnými oblasťami tejto profesie sú poskytovanie služieb, poskytovanie stravy, organizovanie voľného času a krátkodobého ubytovania za fixný poplatok. Každým rokom pribúda nových hotelov. Dopyt ľudí po mieste ich prechodného pobytu sa zvyšuje. Či si potom vyberú tento alebo iný hotel, závisí od profesionálnych schopností ľudí, ktorí tam pracujú. Ak si každý zamestnanec hotelového biznisu svedomito plní všetky svoje profesionálne funkcie, problém konkurencie sa vyrieši sám.

História pohostinských profesií

Úplne prvé hotely sa objavili v r staroveký orientálny civilizácie. Od doby staroveký Rím rozvíjali sa hotely a ich pravidelnými hosťami boli cestujúci obchodníci, umelci, potulní pútnici. Po nejakom čase sa v Rusku začali objavovať prvé poštové stanice, kde si kuriéri mohli vymieňať poštu a okoloidúci ľudia mohli len relaxovať.

Len čo priemysel začal naberať na sile, obchodné kanály sa rozširovali, populácia miest rástla, hotely sa začali postupne otvárať. Hlavnou osobou hotela boli v tom čase vrátnici, vrátnici.

Súčasné znenie profesie vrátnika vzniklo neskôr, z čias, keď Švajčiarska garda strážila Vatikánsky palác pápeža. Tiež minulí vrátnici sa teraz nazývajú „vrátnici“. Slovo „porte“ je preložené z francúzsky, ako "dvere", takže nie je ťažké uhádnuť, prečo sa toto slovo objavilo v našom používaní.

Hotelová služba má dnes pre stav podnikania štatút najziskovejšieho odvetvia hospodárstva.

Súčasné existujúce hotely disponujú všetkými najpotrebnejšími službami - recepcia a obsluha hostí, vrátnici, šoféri, vrátnici, vrátnici, chyžné, animátori, pracovníci banketov a reštaurácií, informačné služby.

Opis pohostinských profesií

Vrátnik iný ako manažér hotela, jej tvár. S každým hosťom sa stretne, ubytuje, sleduje doručenie batožiny na izbu, vysvetlí klientom pravidlá pobytu v hoteli, vydá kľúče a vyzdvihne si ich, keď ho hostia na chvíľu opustia.

vrátnik, skoro to iste ako spravca. Iba v malých hoteloch táto osoba kombinuje dve polohy a vo väčších hoteloch je to úplne Iný ľudia. Tu má vrátnik už jasne definované funkcie práce, svoje územie činnosti. Taktiež sa stretáva s hosťami, sprevádza ich, prijíma telefonáty, zodpovedá za batožinu klienta.

Slúžka v domácnosti- povolanie je prevažne ženské. Celkový obraz hotela závisí od poriadku a kvality plnenia jej pracovných povinností. Upratovacie služby udržiavajú poriadok a čistotu v priestoroch hotela a tiež kontakt v rôznych záležitostiach s klientmi, ktorí sú im pridelení.

Animátor sa zaoberá zábavou hostí, ich sprevádzaním. Zvyčajne je povolanie animátora bežné v zahraničí, v all inclusive hoteloch, pre príjemnú zábavu klienta na dovolenke a v hoteli.

Animátor vymýšľa súťaže, kvízy, scenáre sviatkov a večierkov. Kreatívna profesia, spájajúci prácu aj cestovanie, získavanie nových známych z krajín cudzieho sveta.

Dopyt po profesiách v oblasti pohostinstva

Profesie hotelových služieb patria už dlhé roky medzi najžiadanejšie profesie na trhu práce. Ich dopyt každým rokom rastie, výstavba nových hotelových komplexov aktívne prebieha a manažérov je vždy málo.

Klady a zápory pohostinských profesií

Každá práca má svoje pre a proti. Práca manažéra hotela je veľmi problematická. Celý deň trávite v zhone a zároveň musíte byť vždy veselý a priateľský ku každému klientovi. To však nezatieňuje profesiu, má svoje výhody - je veľmi žiadaná takmer vo všetkých oblastiach činnosti, existuje možnosť práce v zahraničí.

Povolanie vrátnika je v Rusku pre nedostatočnú kvalifikáciu platovo ohodnotené veľmi nízko. Povolanie chyžnej si nevyžaduje odborné vzdelanie, často zamestnávatelia zabezpečujú zamestnancom stravu a ubytovanie, je možné nájsť si prácu aj bez praxe. No často majú chyžné nízke mzdy, aj neustály stres v práci, klienti sú tiež rôzni, fyzicky namáhaví.

Pohostinské profesie - plat

Vzhľadom na vysoký dopyt po profesiách pohostinských služieb zamestnávatelia stanovujú pre svojich zamestnancov vysoké platy najmä v zahraničí. Takže napríklad plat správcu vo veľkých mestách je asi 1 000 dolárov, v malých mestách - 300 - 400 dolárov.

Priemerný plat vrátnika v Rusku v malých hoteloch je 250 dolárov, vo veľkých päťhviezdičkových hoteloch - 400 dolárov.

Plat animátora je spravidla malý. Majitelia zahraničných hotelov však ich prácu vysoko oceňujú. A tak ich plat je 400 dolárov mesačne, bez ubytovania a stravy.

Platy chyžných sa pohybujú od 100 dolárov mesačne, no mnohí zamestnávatelia poskytujú určité bonusy pracovníkom, ktorí si svoje povinnosti plnia efektívne a rýchlo.

Skôr či neskôr musí väčšina ľudí využiť služby hotelov. Hostia, ktorí prídu na služobnú cestu, navštívia príbuzných alebo sú v meste za účelom zábavy, si vyberú hotel podľa svojich predstáv a prenajmú si izbu na určité množstvo dni.

V závislosti od triedy inštitúcie môže zákazníkom ponúknuť súbor štandardných služieb alebo nejakú doplnkovú službu.

Kto pracuje v hoteloch

Hierarchia hotelového personálu je v podstate rovnaká ako v mnohých iných organizáciách: sú tu obslužný personál, stredný manažment a vyšší manažment.

Na získanie pozície nižší level, stačí pracovitosť a disciplína a manažéri sa nezaobídu bez špeciálneho vzdelania (fakulta „pohostinstva“). O tom, koho po skončení štúdia pracovať, rozhodujú samotní absolventi, pričom sa zameriavajú na špecifiká získaných vedomostí a svoje osobné preferencie.

Úlohy hotelového personálu

Zabezpečiť nepretržitú prevádzku hotela je na pleciach servisných pracovníkov. Upratovačky a chyžné sa venujú upratovaniu a udržiavaniu čistoty na izbách, chodbách, chodbách, schodiskách a na nádvorí hotela. Ďalší zamestnanci preberajú objednávky od zákazníkov, rozvážajú im jedlo a nákupy, pomáhajú s nakladaním a vykladaním batožiny, udržiavajú si čisté oblečenie a obuv a plnia množstvo ďalších podobných úkonov. Výhoda takéhoto relatívne jednoduché profesie možno nazvať absenciou potreby špeciálne vzdelanie, napríklad na Fakulte hotelovej. Kto môže pracovať bez skúseností a zručností, je chyžná alebo upratovačka.

Takíto zamestnanci prakticky nekomunikujú s hosťami. V extrémnych prípadoch sú prijateľné krátke dialógy na všeobecné témy.

Študenti, ktorí si vybrali špecializáciu „Hotelový a reštauračný biznis“, študujú v takejto štruktúre vlastnosti fungovania hotelov a manažérskych činností. Kto môže pracovať po ukončení štúdia? Manažér, správca alebo manažér.

Povinnosti špecialistu v pohostinstve

Strední manažéri preberajú tieto zodpovednosti:

1. Dohľad nad prácou obslužného personálu.
2. Formulovanie hodnotných pokynov, výber ich vykonávateľov a sledovanie kvality odvedenej práce.
3. Kontrola dodržiavania interných pravidiel organizácie.
4. Kontrola dodržiavania potrebných hygienických a hygienických noriem.
5. Komunikácia s klientmi, riešenie konfliktov (v ich kompetencii).

Okrem toho môže softvérový špecialista poradiť, inštruovať nováčikov a viesť stáže. K jeho povinnostiam často patrí aj pohovory s uchádzačmi o voľné pracovné miesta, ako aj ich výber.

Dôležitou úlohou manažéra špecialistu je sledovať, aká nálada je v tíme a korigovať ju. Dobrý pracovník dokáže včas analyzovať situáciu, predvídať jej vývoj a optimalizovať tento proces (riešenie vnútorných konfliktov, správny výber zamestnancov, využívanie stimulačných opatrení a pokút).

Mnohé z trikov z tohto zoznamu sa vyučujú v rôznych vzdelávacích inštitúciách na fakulte „pohostinstva“ (kto bude pracovať a akú špecializáciu si vyberie, študent by sa mal rozhodnúť pred vstupom).

Výhody byť špecialistom na pohostinstvo

Pri výbere takéhoto povolania ľudia počítajú s týmito privilégiami:

• Získanie skúseností v oblasti manažmentu, ktoré sú užitočné nielen pri napredovaní v hotelový biznis, ale aj pracovať v mnohých iných štruktúrach.
• Takíto pracovníci dostávajú veľmi slušné mzdy. Špecialisti na hodnosti nemajú nárok na prepitné, no ich plat je niekoľkonásobne vyšší ako oficiálne zárobky nosičov a chyžných.
• Spravidla sa pri svedomitej práci špecialistu na hotelové služby môžete spoľahnúť na rýchlu propagáciu.

Mnoho mladých ľudí pri štúdiu hotelierstva nepremýšľa o svojej budúcej špecializácii. S kým budú spolupracovať, sa rozhodnú po získaní minimálnych skúseností, preštudovaní svojich možností a požiadaviek trhu. To znamená, že to vnímajú ako štart do kariéry.

Nevýhody povolania

K nevýhodám, ktoré charakterizujú tento druh Aktivity, môžeme pripísať nevyhnutne vysokému nervovému vypätiu vedúcich pracovníkov, ako aj absencii štandardizovaného pracovného dňa.

Študenti, ktorí chcú pracovať v tomto odvetví, musia pred štúdiom hotelierstva starostlivo zvážiť všetky nuansy. S kým budú spolupracovať, rozhodnú sa sami, ale musíte si uvedomiť, že toto podnikanie vždy pracuje s ľuďmi s rôznymi temperamentmi, charaktermi a úrovňou kultúry. Medzi hosťami aj medzi personálom môžu byť nezdvorilí, naštvaní a dokonca hrubí ľudia. Špecialista musí vedieť nájsť východisko z rôznych chúlostivých alebo konfliktných situácií, aby si udržal povesť inštitúcie a lojalitu zákazníkov na najvyššej úrovni.

Hotelové podnikanie: kto pracovať a kde študovať?

Moderné vzdelávacie inštitúcie ponúkajú tým, ktorí chcú, dve príležitosti na získanie vzdelania v tejto oblasti:

1. Diplom.
2. Postgraduálne.

Prvým je tradičné vzdelávanie s bakalárskym titulom na konci kurzu. Postgraduálne vzdelávanie môžu využiť mladí odborníci alebo už etablovaní zamestnanci hotelierstva, ktorí sa chcú zdokonaliť. Výsledkom takéhoto školenia je magisterský titul.

Mnoho domácich obchodných univerzít a špecializovaných vysokých škôl ponúka zvládnutie špecializácie "Pohostinstvo" (s kým pracovať po ukončení štúdia, môžete sa opýtať prijímacia komisia alebo si pozrite príslušné publikácie). Okrem toho mnohé vzdelávacie inštitúcie vo Švajčiarsku, Francúzsku a Poľsku neustále pozývajú uchádzačov.

Čo je potrebné na zvládnutie povolania

Treba povedať, že nie každý môže byť špecialistom na hotelové služby. Na efektívne vykonávanie manažérskych funkcií a na to, aby bol pre organizáciu užitočným zamestnancom, bude študent potrebovať pragmatizmus, zručnosti racionálne myslenie trpezlivosť a určité vodcovské vlastnosti.

Na tento moment existuje určitá zaujatosť voči ponuke na trhu práce, to znamená, že mladých odborníkov je viac ako voľných pracovných miest. Táto skutočnosť by však nemala zmiasť ambicióznych a cieľavedomých ľudí, pretože s takýmito vlastnosťami majú všetky šance na úspech. úspešnú kariéru. Okrem toho vzdelávací program zahŕňa veľké množstvo univerzálnych predmetov, ktoré môžu byť užitočné pri práci manažéra alebo HR špecialistu v organizácii vzdialenej od hotelierstva.

Keď mladí ľudia vedia, kto môže pracovať po absolvovaní „pohostinského podnikania“, mali by brať do úvahy špecifiká budúce povolanie. Len tak bude učenie zaujímavé a práca sa stane obľúbenou zábavou.

Najbežnejšie prijímacie skúšky sú:

• ruský jazyk
• matematika (základná úroveň)
• Sociálne štúdiá - profilový predmet, podľa výberu vysokej školy
• História - podľa výberu vysokej školy
• Informatika a informačné a komunikačné technológie (IKT) - podľa výberu vysokej školy
• Cudzí jazyk - podľa výberu vysokej školy

Popularizácia a masové rozšírenie cestovného ruchu vo svete, spolupráca so zahraničnými partnermi a ďalšie faktory si vyžadujú kvalifikovaných odborníkov, ktorí sa dobre orientujú v hotelierstve a manažmente cestovného ruchu vôbec. To je dôvod, prečo táto špecialita priťahuje mnoho uchádzačov, ktorí sa (po dobrom zaškolení) zaručene úspešne zamestnajú.

Najčastejšie prijímacie skúšky

Na vstup do špecializácie "Pohostinstvo" sú žiadatelia vyzvaní, aby zložili skúšky alebo spočítali POUŽIŤ výsledky na tri predmety. Profilová skúška je spoločenská veda, keďže príprava zahŕňa štúdium veľkého počtu spoločenských disciplín.

Ďalšími povinnými skúškami sú ruština a dejepis. Niektoré univerzity nahrádzajú históriu informatikou a IKT. Podľa uváženia školy môže byť ponúknutá skúška z cudzieho jazyka.

Stručný popis špeciality

Špecialista v tejto oblasti sa môže venovať organizačnej a riadiacej alebo výrobno-technickej odbornej činnosti. Študenti študujú množstvo odborov, ktoré im umožňujú formovať profesijné kompetencie. Dôležitú úlohu pri vzdelávaní odborníkov však zohráva formovanie kultúry budúceho zamestnanca hotela. Preto medzi disciplínami nájdete konfliktológiu a psychológiu. obchodná komunikácia. V procese učenia sa študenti zúčastňujú rôznych školení, absolvujú viacero praxí vrátane zahraničných (v závislosti od konkrétnej univerzity), študujú dva cudzie jazyky.

Hlavné univerzity

Najznámejšie vzdelávacie inštitúcie, ktoré školia špecialistov v odbore 43.03.03 "Pohostinstvo"

• ruský Štátna univerzita telesná výchova, šport, mládež a cestovný ruch;
• Voskresenského inštitút cestovného ruchu (pobočka) Ruskej medzinárodnej akadémie cestovného ruchu;
• Moskva štátny ústav turistický priemysel pomenovaný po Yu.A. Senkevič;
• Akadémia práce a sociálnych vzťahov;
• Ruská štátna univerzita cestovného ruchu a služieb.

Podmienky a formy školenia

Vzdelávanie má nasledujúce formy: denná, externá a externá. Dĺžka denného štúdia je 4 roky, na ostatných formách - od 4 rokov 4 mesiace až 5 rokov. Po získaní bakalárskeho titulu môžete pokračovať v štúdiu tohto odboru v magisterskom programe.

Predmety študované študentmi

V procese učenia žiaci ovládajú šesť cyklov disciplín a samostatne telesnú kultúru.

Ide o nasledujúce cykly:

• humanitárny,
• sociálne,
• ekonomický,
• matematický,
• prírodná veda,
• profesionálny.

Každý z vyššie uvedených cyklov zahŕňa základnú a profilovú časť. Medzi disciplíny základnej časti cyklov patria filozofia, logika, história, psychológia, bezpečnosť života, ekonómia, marketing, cudzí jazyk, informatika a iné.

Vďaka profilovej časti študent získava dobrú odbornú prípravu a možnosť úspešného ďalšieho vzdelávania. Takéto odbory určuje vysoká škola v závislosti od konkrétneho profilu vzdelania.

Profilové disciplíny môžu byť nasledovné:

• logistika, hotelové technológie,
• hotelové animácie,
• vzťahy s verejnosťou v priemysle,
• základy podnikania,
• personálny manažment hotela,
• obchodné plánovanie a iné.

Študentom sa ponúka na štúdium množstvo odborov, z ktorých si môžu vybrať podľa toho, čo ich priamo zaujíma v hotelierstve. Môžu to byť základy vedy o službách, manažment predaja, marketing v hotelierstve a cestovnom ruchu a iné.

Získané vedomosti a zručnosti

Bakalár v odbore hotelierstvo počas školenia získava nasledovné vedomosti a zručnosti:

Koho pracovať

Absolventi bakalárskeho štúdia sa uplatnia v rôzne organizácie a spoločnosti v hotelierstve a cestovnom ruchu a zastávajú funkcie riaditeľa, manažéra oddelenia, špecialistu v oddelení predaja, plánovania, rozvoja, marketingu a reklamy. Špecialita tiež znamená úspešnú podnikateľskú činnosť.

Ďalším smerom zamestnanosti sú hotely, hotely, sanatóriá, rekreačné strediská, zdravotné a rekreačné komplexy.

Tu môžu absolventi zastávať tieto pozície:

• vedúci,
• správca,
• manažér,
• vedúci rezervácie, ubytovania, údržby servisu,
• personálny manažér a pod.

Prácu si môžete nájsť v letovisku alebo vo veľkých mestách našej krajiny aj v zahraničí. Výber krajiny môže závisieť od druhej skúmanej krajiny cudzí jazyk. Platy začínajú od 30 000 rubľov pre manažérov služieb a od 40 000 rubľov pre manažérov hotelov. Pri veľkých hoteloch a obľúbených turistických destináciách sú tieto čísla takmer dvojnásobné.

Je tu perspektíva budovania kariéry vertikálne (od HR manažéra po manažéra) a horizontálne (s prechodom do väčších a obľúbenejších hotelov).

Hotelový biznis je odvetvie, ktoré sa každým rokom stáva čoraz obľúbenejším. Moderný manažér musí kombinovať rôzne aspekty, od dokonalých znalostí samotnej profesie až po spoľahlivé informácie o Aktuálne trendy svetový trh. Treba poznamenať, že konkurencieschopnosť podniku bude závisieť od manažéra.

Podnikanie postavené na dobrá úroveň služba sa bude určite rozvíjať a rozširovať. Hotelový špecialista musí zachytiť rôzne aspekty samotného hotela a spojiť ich. Len zavedený systém vám umožní dosahovať zisk a rozvíjať sa.

Na čo by ste si mali dať pozor?

Profesia „hotelového manažéra“ si vyžaduje neustály rozvoj vlastnej osobnosti a odborných zručností. Zamestnanec musí byť:

• OTVORENÉ;
• spoločenský;
• mierne úctivý a nápomocný;
• tolerantný atď.

Tento podnik neakceptuje nedbalosť a relax. Zamestnanec si musí „zachrániť tvár“ bez ohľadu na svoj stav a vplyv akýchkoľvek okolností. Len takýmto prístupom dosiahnete naozaj skvelé výsledky.

Hotelový biznis nemôže existovať bez kvalifikovaného manažéra, ktorý musí neustále držať krok s dobou.

21. storočie prináša do života každého človeka veľké množstvo zmien, a preto nestačí mať informácie, je potrebné sa ich naučiť správne riadiť.

Profesia si vyžaduje určitú prax, ktorá by vám umožnila riadiť svojich zamestnancov čo najefektívnejšie. Manažér sa musí sebarealizovať, pretože to ovplyvní úroveň jeho spokojnosti a šťastia. Podľa mnohých uznávaných odborníkov v tejto profesii bude dôležitú úlohu zohrávať adaptívna kvalita – schopnosť zvyknúť si na rýchlo sa meniace podmienky.

Samozrejme, s týmto prístupom sa podnikanie začne rozvíjať, preukazuje vysokú kvalitu a priťahuje čoraz väčší počet zákazníkov. Niet divu, že dopyt po profesiách súvisiacich s pohostinstvom neustále rastie. Každý si chce nájsť prácu, ktorá bude stimulovať všestranný rozvoj jednotlivca.

Výhody a nevýhody

Podnik vybudovaný v sektore služieb bol vždy veľmi populárny. Musíte začať s tým, že personál sa podieľa na plnej údržbe hotela. Bez nej si nemožno predstaviť normálne fungovanie celého systému:

• čistenie;
• prijímanie objednávok na rôzne druhy doručenie;
• nákupy;
• čistenie nasucho;
• preprava batožiny a pod.

Každá maličkosť zanechá v podniku určitý odtlačok. Profesie súvisiace s hotelovými službami musia kontrolovať prácu personálu a rýchlo reagovať na akékoľvek zmeny. V prípade potreby sa poskytujú cenné usmernenia, počas ktorých sa podrobne analyzuje ich implementácia.

Svoju výrečnosť navyše uplatní, ak bude potrebné komunikovať s nespokojnými zákazníkmi. Všetky situácie sú jedinečné, a preto treba byť pripravený na každú situáciu. S profesiou manažéra súvisí aj neustála komunikácia s nováčikmi, ktorí dopĺňajú káder. Vašou úlohou je vybrať tie najlepšie zábery a dať ich do spoločnej veci formou úvodnej časti.

Podnik, ktorý má pozorného manažéra, bude oveľa efektívnejší, pretože dokáže rýchlo reagovať na zmeny v tíme. Akékoľvek konflikty a vnútorné spory by sa mali zastaviť už v počiatočnom štádiu.

Optimalizácia práce je jednou z prioritných oblastí činnosti, ktorá zlepší existujúce podnikanie.

Medzi hlavné výhody patrí:

• Manažérska pozícia a nadobudnuté skúsenosti. Ako ukazuje prax, získané zručnosti môžu posilniť akékoľvek iné podnikanie.
• Vysoká úroveň príjmu. Odborníci, ktorí dobre poznajú svoje podnikanie, nemusia dostávať tipy tak často, ale veľkosť mzdy bude viac než postačujúce.
• Perspektíva rastu. Špecialista pracujúci v hotelových službách môže po niekoľkých rokoch práce požiadať o povýšenie.

Medzi hlavné nevýhody patrí:

• Nervózna práca. Stojí za zmienku, že každý hotel pozostáva z veľkého počtu zamestnancov a každý z nich môže dať priechod emóciám. Netreba zabúdať ani na hostí, ktorí sa nie vždy odlišujú výchovou. Úlohou manažéra je pri kontrole rýchlo vyriešiť vzniknutý problém vnútorný poriadok. Ako ukazuje prax, len málo ľudí dokáže vydržať toľko stresu.
• Nedostatok harmonogramu práce. Špecifiká práce v hoteli sú spojené s nepravidelnou prácou a absenciou voľných dní. Aj počas dovolenky vám môže zavolať váš nový zamestnanec, ktorý nebude vedieť, ako v tejto situácii konať. Aby sa zabránilo viac veľké problémy je potrebné podrobne sa telefonicky poradiť a potom všetko vyriešiť osobne.

Potrebuje chyžná vyššie vzdelanie?

Samozrejme, vysoké školy neabsolvujú absolventov: barmani, vrátnici, chyžné atď. Je to o o pracovných odboroch, na ktoré bude postačovať stupeň stredného odborného vzdelania. Inštitúcie „dodávajú“ hotelierstvu generálnych manažérov, ktorých možno v prípade potreby zaradiť do rôznych aspektov činnosti.

Budúci špecialisti by mali pochopiť jednu vec: hotelový a reštauračný priemysel nezahŕňa postupné školenie, získanie diplomu a následné hľadanie zamestnania. V tomto prípade je potrebné vyskúšať si od prvých kurzov na vlastnej koži pocítiť všetky špecifiká budúcich aktivít.

Pre študentov študujúcich týmto smerom bude hrať veľkú rolu možnosť spojenia práce a štúdia.

Úspešná kariéra sa buduje mnoho rokov, a preto je skorý štart kľúčom k skorému úspechu. Zatiaľ čo ostatní študenti absorbujú množstvo informácií, ktoré nie sú vždy použiteľné, vy sa budete rozvíjať ako praktik. Kým ukončia strednú školu, mnohí študenti už začínajú nastupovať na manažérske pozície.

Pred výberom tohto smeru tréningu musíte niekoľkokrát premýšľať. Úspech v tejto oblasti sa dosahuje s veľkými ťažkosťami, pretože „pohostinnosť“ by sa mala v človeku jednoducho usadiť. Napríklad čašník je práca, ktorá si vyžaduje neustály pohyb a výška nákladov na energiu je porovnateľná s pracovnou náplňou baníka. Aby ste boli efektívni počas celého dňa, musíte mať dobrú fyzickú kondíciu.

S akými ťažkosťami sa môžete stretnúť?

Každý zamestnanec by mal zabudnúť na zlú náladu a zdieľať so svojimi klientmi len to pozitívne. Vaše vnútorné zážitky by nemali ovplyvniť výsledok pôrodu. Práca správcu zahŕňa mnoho aspektov, a preto je miera zodpovednosti niekoľkonásobne vyššia. Počas celej zmeny musíte odpovedať na desiatky, ak nie stovky otázok. Zároveň by sme nemali stratiť sebakontrolu pri komunikácii s „nepohodlným partnerom“.

V dňoch plnej záťaže možno budete potrebovať pomoc kolegov, musíte byť na to pripravení. Zdalo by sa, že je ťažké stáť pri pulte a rozkazovať. Ale od správnosti vydaného príkazu bude závisieť výsledok práce celého hotela. Každý zamestnanec je súčasťou veľkého mechanizmu, ktorý musí byť udržiavaný v pracovnom stave.

Nie každý študent dokáže bežne skĺbiť prácu so štúdiom, treba tomu niečo obetovať. Každý si vyberie svoju vlastnú cestu, ale dosiahnutie vysokých pozícií je nemožné bez toho, aby ste sa dostali špecializované vzdelanie. Pri práci v prestížnej inštitúcii musí byť človek pripravený na neustále sa zvyšujúce požiadavky: vzhľad, znalosť cudzieho jazyka a pod.

Prijatie na univerzitu si zaslúži osobitnú pozornosť, pretože školenie bude dosť drahé. množstvo rozpočtové miesta mierne a súťaž o miesto sa pohybuje od 7 do 20 ľudí. Po výbere univerzity sa musíte rozhodnúť pre budúcu špecializáciu, pretože špecifiká práce budú odlišné.
Napríklad ekonóm – manažér a manažér – organizátor vykonávajú rôzne úlohy. Špecifiká práce ekonóma sú spojené s vypracovaním stratégie a konštrukciou cenovej politiky v meniacich sa podmienkach na trhu. Organizátori kontrolujú servisný proces, zabezpečujú poriadok a efektivitu tímu.