पौधे का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, मसाला के रूप में और एक के रूप में किया जाता है दवा. इसमें विटामिन ए, बी, सी, खनिज (पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन) और ट्रेस तत्व होते हैं।

इसकी कई उप-प्रजातियाँ हैं:

• जापानी (सैलाटनी 35, 12 अप्रैल),

• चीनी,
• रूसी (मैस्की 6, ग्रिबोव्स्की 21)।

बटुन को 5 से 15 सेमी मापने वाले एक कमजोर रूप से परिभाषित आयताकार बल्ब और एक बड़े पत्ते के द्रव्यमान द्वारा पहचाना जाता है। जीवन के दूसरे वर्ष में, पौधा गोलाकार या अंडाकार बहु-फूलों वाली छतरी के साथ 45 सेमी तक लंबा एक तीर निकालता है।

उत्तरार्द्ध को बहुत उच्च ठंढ प्रतिरोध की विशेषता है और यह सबसे कठोर सर्दियों का सामना कर सकता है। हालाँकि, पौधा तेजी से वार्षिक फसल के रूप में उगाया जा रहा है, जिसके लिए ठंढ प्रतिरोध पृष्ठभूमि में फीका पड़ जाता है। इसलिए, अन्य उप-प्रजातियों की किस्में और संकर भी लोकप्रिय हो गए हैं। उदाहरण के लिए, परेड, ग्रीन बैनर, हाइब्रिड एफ1 परफॉर्मर जापानी उप-प्रजातियों से संबंधित हैं। क्रीमिया में बनाई गई लीजियोनेयर किस्म पूरे साल उत्कृष्ट साग पैदा करती है।

बटुन प्याज - बीज से बढ़ रहा है

अच्छा हरा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए उपयुक्त पूर्ववर्ती खीरे, सब्जी मटर हैं। कद्दू की फसलें. जिन क्षेत्रों में पहले आलू या पत्तागोभी की फसलें उगाई जाती थीं, वे बुआई के लिए उपयुक्त नहीं हैं। पौधा तीन अवधियों में लगाया जाता है: वसंत, ग्रीष्म और शरद ऋतु।

वसंत ऋतु में बुआई

बुवाई का समय केवल खेत में काम करने की संभावना से सीमित है - जैसे ही मौसम अनुमति देता है, आप बीज बो सकते हैं (फरवरी के पहले पिघलना में), यह 18-20 किलोग्राम प्रति 1 हेक्टेयर की दर से किया जाता है . हाथ से बुआई करने पर मानक थोड़ा कम होता है, लीजियोनेयर किस्म के लिए यह आंकड़ा 2-8 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर हो सकता है। छोटे पर ग्रीष्मकालीन कॉटेजबीज 20-25 ग्राम/10 वर्गमीटर की दर से तैयार किये जाते हैं। मिट्टी की स्थिति के आधार पर बीजों को मिट्टी में 1-2 सेमी तक गहरा किया जाता है।

पसंदीदा बुआई पैटर्न ब्रॉडबैंड है जिसमें 25-30 सेमी या टेप की पट्टियों की केंद्र रेखाओं के बीच की दूरी होती है, जहां पंक्तियों के बीच 12-15 सेमी की दूरी बनाए रखी जाती है। लीजियोनेयर किस्म गाढ़े पौधों के लिए बहुत अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करती है। साथ ही, हरे द्रव्यमान के उपभोक्ता गुणों में सुधार होता है, पौधों की तैयारी का समय तेज हो जाता है, और प्रति इकाई क्षेत्र उपज बढ़ जाती है।

उर्वरक प्रयोग. हरे द्रव्यमान की फसल को खुश करने के लिए, पौधे को उर्वरकों के मिश्रण की आवश्यकता होती है: प्रति 10 वर्ग मीटर। अमोनियम नाइट्रेट 450 ग्राम, सुपरफॉस्फेट 400 ग्राम, पोटेशियम नमक 300 ग्राम लें। अच्छे परिणामयह पतझड़ में ह्यूमस जोड़ने में भी मदद करता है।

हरियाली की सक्रिय वृद्धि के लिए, पौधे को नमी की आवश्यकता होती है, इस अवधि के दौरान, लगभग 350-400 लीटर प्रति 10 वर्ग मीटर की दर से पानी देना विशेष रूप से आवश्यक है। ड्रिप सिंचाई एक अच्छा प्रभाव देती है, जिससे उर्वरकों को अधिक सटीकता से लगाना सुविधाजनक होता है। यदि पौधे में पर्याप्त नमी नहीं है, तो वह मुरझाने लगता है, पत्तियाँ एक अप्रिय कड़वा स्वाद प्राप्त कर लेती हैं और खुरदरी हो जाती हैं। पानी देने या भारी बारिश के बाद, पपड़ी बनने से रोकने के लिए पौधों के पास की मिट्टी को ढीला कर देना चाहिए।

फसल

प्याज की कटाई तब की जाती है जब पत्तियां 25-30 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाती हैं। अगली बार कटाई लगभग एक महीने में की जा सकती है। इस प्रकार, प्रति सीज़न आपको हरियाली के लिए पौधे की 5 पूर्ण कटाई तक मिलती है।

बारहमासी के रूप में उगाए जाने वाले बटुन में दूसरे या तीसरे वर्ष अधिक उपज होती है, बाद में उपज कम हो जाती है। बारहमासी प्याज को काटा जाता है, झूठे तने का हिस्सा मिट्टी से 5-7 सेमी से कम नहीं, अन्यथा पौधे की उपज भी कम हो जाती है।

अगर प्याज लगाया है शुरुआती वसंत में, फिर पहले वर्ष में ही आप मई से शुरू करके 1-2 कटिंग कर सकते हैं (लीजियोनेयर किस्म, जब मार्च में लगाई जाती है, तो पहले से ही पहली फसल पैदा करती है)। दूसरी कटाई गर्मियों के मध्य से अंत तक की जाती है, जिसके बाद पौधों को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है और खिलाया जाता है। वार्षिक फसल के साथ, इस स्थान पर अन्य फसलें लगाने के लिए अप्रैल-मई में प्याज की कटाई की जा सकती है।

बीज से उगाने की कन्वेयर विधि

में सर्वाधिक लोकप्रिय है हाल ही मेंइस विधि में एक कन्वेयर सिस्टम का उपयोग करके बीज से झींगा मछली उगाना शामिल है, इसके बाद बल्ब के साथ कटाई की जाती है। लीजियोनेयर किस्म ऐसी प्रणाली के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूलित है, जो कम से कम समय में फसल पैदा करती है और उच्च गुणवत्ता वाले विपणन योग्य हरे द्रव्यमान का उत्पादन करती है। इसके अलावा, यह रोग प्रतिरोधी है और इसकी देखभाल करना आसान है। जब इसे वसंत ऋतु में उगाया जाता है, तो यह 2 महीने के भीतर फसल पैदा कर देता है।

साग उगाने की कन्वेयर विधि में 2 सप्ताह के अंतराल पर बुआई शामिल है। देर से आने वाले पौधों को सर्दियों के लिए छोड़ दिया जाता है, पहले (ठंढ से 3-4 सप्ताह पहले) पौधों को उर्वरक प्रदान किया जाता है पोटाश उर्वरकफास्फोरस के अतिरिक्त के साथ.

जल्दी फसल कैसे प्राप्त करें

शीतकालीन बुआई का भी अभ्यास किया जाता है, जिससे वसंत ऋतु की बुआई की तुलना में कुछ सप्ताह पहले फसल प्राप्त होगी। हालाँकि, सर्दियों से पहले की बुआई के लिए अधिक बीजों की आवश्यकता होती है; मानदंड लगभग 20% बढ़ जाता है। साइट पतझड़ में तैयार की जाती है और बुआई तब शुरू होती है जब मिट्टी का तापमान 3-4 डिग्री तक गिर जाता है। मिट्टी की सतह को पिघलाने की जरूरत है।

यदि आप गर्मियों में बीज बोते हैं और पौधों को सर्दियों के लिए छोड़ देते हैं, तो आप पहले भी साग प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन स्थिर ठंढों की शुरुआत से पहले उन्हें ढंकना होगा। वसंत में फिल्म के साथ कवर करने से हरियाली के पकने में लगभग 2 सप्ताह और तेजी आएगी, और गुणवत्ता में भी उल्लेखनीय वृद्धि होगी। तैयार उत्पाद-पत्तियाँ अधिक रसदार और कोमल हो जाती हैं।

बारहमासी फसल में उगना

बारहमासी फसल में प्याज उगाते समय, आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि पौधे न केवल तेजी से हरियाली पैदा करते हैं, बल्कि तेजी से शूट भी करते हैं। सर्दियों से पहले बारहमासी वृक्षारोपण से पौधों को खोदा जाता है, बल्ब इकट्ठा किए जाते हैं, जो वजन के हिसाब से पूरी झाड़ी का 30% तक बनाते हैं। भविष्य में, खोदे गए बल्बों का उपयोग हरियाली उगाने के लिए किया जा सकता है।

जापान और चीन में, बटुन उगाने की अंकुर विधि आम है, जिससे लंबे प्रक्षालित तने प्राप्त करना संभव हो जाता है। ऐसा करने के लिए, बीजों से उगाए गए पौधों को 10-15 सेमी गहरे कुंडों में लगाया जाता है, फिर जैसे-जैसे तने बढ़ते हैं, पौधों को ढेर कर दिया जाता है या पुआल से ढक दिया जाता है। परिणाम एक लंबा झूठा तना है सफ़ेद, जो उच्च स्वाद गुणों द्वारा प्रतिष्ठित है।

जबरदस्ती प्याज उगाना लाभदायक है, इस मामले में उनकी लागत 5-6 गुना कम है प्याज. सबसे पहले, बल्बों को स्टोर करना और आवश्यकतानुसार मजबूर करने के लिए उपयोग करना आसान होता है, और दूसरी बात, प्याज का खाद्य हिस्सा कुल द्रव्यमान का 50 से 80% तक होता है, और बैटन के लिए यह आंकड़ा 90% तक पहुंच जाता है। इस प्रकार, प्याज को बारहमासी पौधों और विशेष रूप से प्याज से बदलना उचित हो जाता है।

किसान इसके गुणों के कारण बारहमासी प्याज को पसंद करते हैं, जैसे: उच्च ठंढ प्रतिरोध, अच्छा अंकुरण, नमी के डर की कमी और नाजुक स्वाद। प्याज की किस्म को उर्वरित पोषक मिट्टी की आवश्यकता होती है, मुख्य रूप से चेरनोज़म, दोमट और बलुई दोमट मिट्टी, और सूरज की रोशनी. पौधे को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है ताकि पत्तियां रसदार और स्वाद में नरम हों। प्याज को एक ही स्थान पर कई वर्षों तक देखभाल के साथ उगाया जाता है। यदि आप प्रकंदों के पास खरपतवारों की उपस्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, तो प्याज एक ही स्थान पर सात वर्षों तक लाभ के साथ उग सकता है। पौधे के तने और पत्तियों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

बटुन प्याज ठंढ-प्रतिरोधी है

पौधे का विवरण

रसदार साग प्राप्त करने के लिए, किसान बटुन उगाते हैं। प्लांट का है बारहमासी प्रजातियाँरोपण, लेकिन वे वार्षिक फसल के लिए भी उगाए जाते हैं। बटुन प्याज में प्याज की तरह मानक बल्ब नहीं होता है। तथाकथित झूठा बल्ब मिट्टी में उगता है। पौधे का ताड़ का पत्ता लगभग 35-45 सेमी ऊंचाई और 1.5-3 सेमी व्यास तक पहुंचता है। पुत्री शाखा में 4-7 पत्तियाँ होती हैं। गुणवत्तापूर्ण देखभाल के साथ एक बारहमासी पौधारोपण एक ही स्थान पर 10 साल तक बढ़ सकता है। किसान विकास के चौथे वर्ष में चरम फसल का जश्न मनाते हैं।

प्याज को बढ़ने के लिए मजबूर करने के लिए, एक छोटे ग्रीनहाउस या हॉटबेड में खिड़की पर उपयोग के लिए जमीन से मिट्टी के साथ एक प्याज खोदें। पौधा आसानी से सहन कर लेता है कम तामपान-30 डिग्री तक. बर्फ पिघलने और मिट्टी पिघलने के तुरंत बाद, प्याज अपनी पहली पत्तियाँ निकालता है। पंख स्वयं शून्य से -6 डिग्री नीचे तक ठंढ का सामना कर सकते हैं। पौधा -2 से +20 डिग्री तक के तापमान पर अच्छी तरह बढ़ता है। प्रजनन प्रचुर मात्रा में बीजों या सामान्य वनस्पति विधि के माध्यम से होता है, जिसमें झाड़ी अपने आप विभाजित हो जाती है।

पौधे की कई किस्में हैं, जैसे रूसी, चीनी, बहु-स्तरीय और जापानी। उप-प्रजातियाँ पत्तियों की संख्या और रंग, शाखा की डिग्री और झाड़ी की ऊंचाई, स्वाद और आर्थिक संकेतक जैसे प्रारंभिक परिपक्वता और प्रति मौसम में फसल की मात्रा में भिन्न होती हैं। किसान जल्दी पकने वाली उप-प्रजातियों को सलाद और अप्रैल के रूप में नोट करते हैं। मई उप-प्रजाति को देर से पकने वाली के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

रूसी - प्याज बटून की किस्मों में से एक

प्याज लगाना

साथ ही प्याज, प्याज, इसे लगाना सरल है। किसान शुरुआती वसंत में प्याज लगाते हैं या ग्रीष्म काल. यदि हवा का तापमान बहुत कम न हो तो रोपण फरवरी में किया जाता है। इस मामले में, फसल पहले से ही मध्य गर्मियों में प्राप्त की जाएगी। यदि अगले सीज़न के लिए शुरुआती वसंत में ताजा साग की आवश्यकता है, तो अगस्त की शुरुआत से पहले शेष पत्तियों को काट लें, फिर पानी दें, उर्वरक डालें और कुदाल से मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला करें। सर्दी आने से पहले ही पौधा पोषक तत्वों से भर जाएगा और देगा अच्छी फसलपतझड़ में।

साधारण अंशांकित सूखे बीजों का रोपण मार्च के प्रारंभ में किया जाता है। गर्मी के मौसम में कई बार बुआई करने की स्थिति में, बीजों को ठीक से संसाधित करने की आवश्यकता होती है।

बीजों को पहले से पानी में भिगोया जाता है, जब दाने थोड़े अंकुरित हो जाएं तो उन्हें सुखाकर बोना चाहिए। 35 सेंटीमीटर की दूरी पर बीज बोना इष्टतम है। बीजों को मिट्टी में 1.5-2 सेंटीमीटर गहराई में रखा जाता है।

रोपण से पहले प्याज के बीज को भिगोना चाहिए।

लैंडिंग साइट चुनना

बारहमासी प्याज आपको कई वर्षों तक इसकी फसल से प्रसन्न करेगा, यही कारण है कि आप पौधे के लिए एक सुविधाजनक स्थान चुन सकते हैं। पृथ्वी अवश्य होनी चाहिए जैविक खाद, अच्छी नमी पारगम्यता। तेज़ धूप के कारण पौधा मुरझा जाता है; रोपण के लिए आंशिक छाया को प्राथमिकता दें। प्याज किसी बाड़ के पास अच्छी तरह उगता है बगीचे के पेड़. जब सूरज गर्म होता है, तो प्याज के पंख पीले हो जाते हैं, यही कारण है कि उन्हें घर पर आंशिक छाया में लगाने की आवश्यकता होती है।

जिस क्यारी में आलू, गाजर या टमाटर उगते थे, वहाँ साग-सब्जियाँ प्रचुर मात्रा में उगती हैं।उन जगहों से बचें जहां पहले कोई प्याज उगता था, क्योंकि हानिकारक रोगज़नक़ मिट्टी में रहते हैं। पौधे को प्रचुर मात्रा में पानी देना पसंद है, लेकिन इसे अत्यधिक पानी नहीं देना चाहिए; मिट्टी को बाढ़ नहीं करना चाहिए, जहां बर्फ लंबे समय तक पिघलती है, या जहां लगातार बारिश होती है।

आप सर्दियों में पौधे को रोपाई के रूप में खिड़की पर लगा सकते हैं। गुणवत्तापूर्ण देखभाल से, सर्दियों के अंत तक बीज का अंकुरण अधिक होगा। में उगाया जा सकता है शीत कालघर की बालकनी पर पौधा लगाएं, वसंत ऋतु में जब गर्मी बढ़ जाए तो इसे दोबारा लगाएं। पौधा बालकनी की खिड़की पर सर्दी बिताएगा; इसे खाद और देखभाल के साथ उगाया जा सकता है। अप्रैल या मई जैसी किस्मों के लाभ ध्यान देने योग्य हैं। आप इसे पतझड़ में, पूरे सर्दियों में खिड़की पर भी लगा सकते हैं। आप एक पंख उगा सकते हैं और वसंत ऋतु में जब वह ताकत हासिल कर लेता है, तब उसका प्रत्यारोपण कर सकते हैं। कोई नुकसान नहीं होगा, केवल अप्रैल या बटून की अन्य उप-प्रजातियों के लिए लाभ होगा।

प्याज को खिड़की पर अंकुर के रूप में उगाया जा सकता है

रोपण के लिए मिट्टी तैयार करना

प्याज लगाने के लिए क्यारी का पूर्व उपचार आवश्यक है। पौधे लगाने से कुछ हफ्ते पहले बगीचे के बिस्तर पर जैविक खाद जैसे खाद, लकड़ी की राख और सड़ी हुई खाद डालनी चाहिए। फास्फोरस, नाइट्रोजन, पोटेशियम जैसे खनिज उर्वरकों का प्रयोग करें।

मिट्टी को अच्छी तरह से खोदें, फिर उसे समतल करें। 25-30 सेंटीमीटर के अंतराल पर कतारें बनाएं। बीजों को 1.5-3 सेंटीमीटर की गहराई पर रखा जाता है। बिस्तर पर पीट काई डालें।

पतझड़ में, ज़मीन ठंडी होती है, पौधा अंकुरित नहीं होगा, लेकिन अगले वसंत में, बीज अंकुरित होंगे। बटून एक ठंढ-प्रतिरोधी किस्म है, इसलिए यह सबसे विषम परिस्थितियों में भी सर्दी से बचेगी। उच्च तापमानघने आवरण के बिना. जब गर्मी हो, तो मिट्टी को गीला कर लें, क्योंकि हरियाली नमी खो देती है और पंख पीले हो जाते हैं। वह पीला पड़ जाता है और सूख भी जाता है, ऐसी हरियाली से कोई लाभ नहीं होता। बैटन के लिए मिट्टी की देखभाल आवश्यक है, बैटन को अधिकतम लाभ पहुंचाने के लिए आपको इसकी स्थिति की निगरानी करने की आवश्यकता क्यों है।

धूप में प्याज पीला पड़ जाता है और सूख जाता है

प्याज के पौधे की देखभाल

पौधे को उगाने से पहले इसके खतरों पर विचार करना उचित है। प्याज की अन्य किस्मों की तरह, बटुन को भी कीटों और बीमारियों का खतरा होता है, इसलिए इसकी देखभाल महत्वपूर्ण है। प्याज के खतरों में शामिल हैं: फंगल रोग, प्याज मक्खी और कीट। ऐसे कई नियम हैं, जिनका पालन करने पर किसानों को सीजन के दौरान भरपूर फसल मिलेगी।

कीटों की उपस्थिति से बचने और पौधों की बीमारियों को खत्म करने के लिए, कुछ कदम उठाए जाने चाहिए:

• प्रचुर मात्रा में पानी देना सुनिश्चित करें, लेकिन बिस्तर में नमी या पानी नहीं;
• सभी खरपतवार हटा दें और क्यारी को घना न होने दें;
• कीटों को भगाने के लिए बगीचे के बिस्तर पर सरसों का पाउडर फैलाएं;
• मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला करें;
• समय पर कटाई करें.

कटाई कैसे करें वार्षिक पौधाअगले सीज़न के वसंत में आता है। यदि सफाई हो गई है बारहमासी रोपण, फिर वसंत ऋतु में प्याज को 1-2 बार काटा जाता है, फिर पतझड़ में उतनी ही मात्रा में काटा जाता है। हरे पंख 25 सेंटीमीटर ऊंचाई तक पहुंचने पर काट दिए जाते हैं। अगस्त के करीब, जब आप बीज इकट्ठा करते हैं, तो फूलों के डंठल और पत्ते हटा दें।

इस समय, बैटन आराम की अवधि शुरू करता है, जो 1.5-2 महीने तक चलता है। फिर पौधों को संपूर्ण जटिल खनिज उर्वरक के साथ खिलाया जाता है, पंक्तियों को ढीला किया जाता है और पानी पिलाया जाता है।

कुछ ही हफ़्तों में, पौधे बढ़ने लगेंगे और सितंबर, अधिकतम अक्टूबर में युवा हरियाली पैदा करेंगे। बगीचे के बिस्तर को साफ रखें ताकि पौधे को वसंत और गर्मियों में पर्याप्त रोशनी और नमी मिले, तो आपको भरपूर फसल मिलेगी।

कई बागवान प्याज जैसी फसल के बारे में जानते हैं या कम से कम उसके बारे में सुना है।

इस सब्जी को उगाने और इसकी देखभाल के लिए कृषि तकनीक खुला मैदानहमारे लेख में वर्णित किया जाएगा।

बटून के रसदार तने का व्यापक रूप से खाना पकाने और फार्मास्यूटिकल्स बनाने में उपयोग किया जाता है दवाइयाँ, रक्तचाप कम होना।

विवरण

यह बारहमासी फसल लोकप्रिय रूप से अन्य नामों से जानी जाती है, उदाहरण के लिए, प्याज या टाटारका। एशियाई देशों को प्याज का जन्मस्थान माना जाता है, लेकिन अब यह रूस, यूक्रेन और अन्य सीआईएस देशों में सफलतापूर्वक उगाया जाता है।

घर विशेष फ़ीचरप्याज बटुन को प्याज की तरह जड़ वाली सब्जी का अभाव माना जाता है। मोटे तनों में अधिकतम पोषण मूल्य होता है।

टिप्पणी:प्याज की कई किस्में या उप-प्रजातियां हैं, जिनमें से प्रत्येक की विशेष विशेषताएं हैं। रूसी प्याज को देखभाल में सबसे अधिक मांग वाला और प्रतिकूल मौसम की स्थिति के प्रति प्रतिरोधी माना जाता है।

रोपण के तीन साल बाद अच्छी फसल प्राप्त की जा सकती है। विकास के इस चरण में, प्रत्येक झाड़ी में एक मुख्य बीज तने के साथ 40 अंकुर होते हैं, जिस पर एक गोलाकार पुष्पक्रम बढ़ता है। इस फसल की जटिल कलियाँ एक विशेष सुगंध उत्सर्जित करती हैं, और कीड़े इस पर अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं।

लोकप्रिय किस्में

सबसे प्रसिद्ध किस्में:

1. "अप्रैल"। यह अपने तीखे स्वाद में दूसरों से अलग है और जल्दी पक जाता है। इस किस्म के प्याज के अंकुरों को विटामिन सलाद में एक घटक के रूप में ताजा उपयोग किया जाता है। "अप्रैल" प्याज का बढ़ता मौसम 4 महीने तक रहता है; यह किस्म बीमारियों और कुछ कीटों के लिए प्रतिरोधी है।
2. बाटुन का एक और जल्दी पकने वाला प्रकार "बाहिया वर्दे" माना जाता है। यह 40 सेंटीमीटर तक की काफी बड़ी झाड़ी है, प्रत्येक शूट का व्यास 1.5-2 सेंटीमीटर के भीतर है। तने नीले रंग की कोटिंग के साथ गहरे हरे रंग के होते हैं। तीव्र मीठे स्वाद वाली हरी सब्जियाँ।
3. अगली किस्म "रशियन विंटर" है जिसकी पकने की अवधि मध्यम है। इस संस्कृति के चमकीले हरे अंकुर 35 सेंटीमीटर ऊंचाई तक पहुंचते हैं, उनकी सतह मोमी कोटिंग से ढकी होती है। साग रसदार और सुगंधित होता है और इसका स्वाद बहुत मसालेदार नहीं होता है। यह किस्म काफी उत्पादक है और इसमें उच्च ठंढ प्रतिरोध है।प्ररोहों की कटाई प्रति मौसम में 3 बार तक हो सकती है।
4. बटुन की सबसे विकसित किस्म "विशालकाय" मानी जाती है। इस पौधे में रसदार मांसल गूदे के साथ बड़े और लंबे अंकुर होते हैं, उनकी ऊंचाई 50 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है। तने गहरे हरे रंग के होते हैं और फूल से ढके होते हैं। "विशालकाय" पूरी तरह से नकारात्मक तापमान के प्रभाव का सामना करता है, कटाई प्रति मौसम में तीन बार तक हो सकती है।
5. जल्दी पकने वाली किस्म "सेरियोज़ा" अन्य किस्मों की तुलना में थोड़ा पहले पकती है। नीले-हरे तने वाली झाड़ी 55 सेंटीमीटर तक ऊँची होती है। प्याज के पंखों का व्यास 1.5 सेंटीमीटर तक होता है, वे मोमी लेप से ढके होते हैं और उनका वजन 70 ग्राम तक होता है। इस किस्म में ठंढ प्रतिरोध अच्छा है और इसे कठोर सर्दियों वाले क्षेत्रों में उगाया जा सकता है।

क्यारियों में एक साथ कई प्रकार की घास बोएँ, जिससे आप शीघ्रता से ताज़ी सब्जियाँ एकत्र कर सकेंगे।

बढ़ते नियम

प्रश्न में फसल उगाने की बारीकियों में से एक है सही पसंदकथानक। बटुन तटस्थ अम्लता के साथ उपजाऊ, अच्छी तरह से हवादार मिट्टी पसंद करते हैं। अम्लीय मिट्टी में लकड़ी की राख या चूना मिलाया जाता है।

प्रश्न में फसल को बगीचे के बिस्तर पर बोने की सिफारिश की जाती है जहां पहले टमाटर या खीरे उगते थे।मिट्टी को फावड़े की संगीन पर खोदा जाता है और फिर नष्ट कर दिया जाता है। इसके बाद क्यारी को रेक से समतल कर दिया जाता है और बुआई के लिए उथली नाली बना दी जाती है।

बीज सामग्री तैयार करना विशेष रूप से कठिन नहीं है। बीज के अंकुरण को तेज करने के लिए, उन्हें एक प्लेट में गीले कपड़े से 10-12 डिग्री के तापमान पर तब तक अंकुरित किया जाता है जब तक कि दाने पक न जाएं।

याद करना:प्याज को बारहमासी माना जाता है, इसलिए जगह का चयन एक बार करना होगा ताकि दोबारा रोपाई न करनी पड़े।

गर्म मौसम आने के बाद, बीज सामग्री की बुआई मध्य वसंत में की जाती है। आप सर्दियों के लिए बीज बो सकते हैं, लेकिन इसके लिए सूखे अनाज का उपयोग किया जाता है। बुआई का समय इस तरह से चुना जाना चाहिए कि बीज सर्दियों में फूटना शुरू हो जाएं, शुरुआती शरद ऋतु की शूटिंग से पौधों की मृत्यु हो जाएगी।

यहां बटून प्याज उगाने की कुछ बारीकियां दी गई हैं:

1. बीजों को क्यारियों में बोया जाता है, पंक्ति की दूरी 20 सेंटीमीटर के भीतर रखते हुए, और कुंडों की गहराई 2 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
2. मिट्टी में नमी बनाए रखने के लिए, फसलों को ह्यूमस के साथ मिलाया जाता है, और फिर शीर्ष परत को थोड़ा संकुचित किया जाता है।
3. यदि फसल का उपयोग बारहमासी के रूप में किया जाता है, तो पौधों के बीच 20 सेंटीमीटर की दूरी छोड़कर, अंकुरों को पतला करना आवश्यक है।
4. वार्षिक फसल में प्याज का उपयोग करते समय, पतलापन नहीं किया जाता है।

देखभाल

रोपाई के उद्भव के बाद, जिस मिट्टी पर बैटन विकसित होता है उसे लगातार ढीला किया जाना चाहिए, जो घने क्रस्ट के गठन को रोक देगा।

इस तरह के ऑपरेशन भारी बारिश या सिंचाई के बाद किए जाते हैं। के लिए सामान्य विकासपौधे को पर्याप्त मात्रा में नमी मिलनी चाहिए, अतिरिक्त पानी से उसे कोई खतरा नहीं होता है।

प्याज को पतला करने पर विशेष ध्यान देना चाहिए। ऐसी पहली प्रक्रिया तीन या चार पत्तियों की उपस्थिति के बाद की जाती है, इस अवधि के दौरान, पड़ोसी फसलों के बीच तीन सेंटीमीटर की दूरी छोड़ दी जाती है।

यह जानना महत्वपूर्ण है:प्याज के फूलों के डंठलों को चाकू से काटने की जरूरत है, वे सहन नहीं करते हैं पोषण का महत्व, लेकिन केवल पौधे के लाभकारी पदार्थों को ही छीन लेते हैं।

अगले पतलेपन के साथ, दूरी 6 सेंटीमीटर तक बढ़ जाती है, आखिरी में 20 सेंटीमीटर तक। पतलापन धीरे-धीरे किया जाता है, ऐसे ऑपरेशनों के बीच का अंतराल कम से कम 3 दिन होना चाहिए।

हरियाली की सफाई

जैसा कि हमने पहले ही कहा है, बैटन प्याज की कुछ किस्मों की कटाई प्रति मौसम में 3 बार तक हो सकती है।

इन प्रक्रियाओं से लगभग तीन दिन पहले, बिस्तर को पानी देना और मिट्टी को ढीला करना आवश्यक है।पंखों को ज़मीन की सतह के पास चाकू से काटा जाना चाहिए।

यदि माली का लक्ष्य शुरुआती वसंत में हरियाली की कटाई करना है, तो पंखों की आखिरी कटाई अगस्त की शुरुआत में की जानी चाहिए।

बटुन प्याज उगाने की प्रक्रिया सरल कृषि तकनीकी उपायों का एक जटिल है। अगर इच्छा हो तो कोई भी इस फसल को उगा सकता है, यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन माली भी इस कार्य को संभाल सकता है।

प्याज कैसे लगाएं, निम्नलिखित वीडियो में एक अनुभवी माली की सलाह देखें:

​समान लेख

पौधे की सामान्य विशेषताएँ

​प्याज को दो साल की फसल के रूप में उगाना

में पकता है प्रारंभिक तिथियाँ. लगभग 54 सेमी की ऊंचाई वाला एक लंबा पौधा। पत्तियां, नीले-हरे रंग में रंगी हुई, एक मजबूत मोमी कोटिंग होती हैं और 1.5 सेमी व्यास की होती हैं। एक पौधे का वजन लगभग 70 ग्राम होता है। यह ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है।​

वसंत रोपण

​मिड सीज़न है. अंकुर 40 सेमी तक पहुंचते हैं, मोमी कोटिंग के साथ गहरे हरे रंग के होते हैं। स्वाद थोड़ा तीखा होता है, तने का व्यास 1.5 से 2 सेमी तक होता है

​सजावटी उद्देश्यों के लिए प्याज उगाना मज़ेदार है; बेशक, खाने के लिए उन्हें काटने की ज़रूरत होती है। जब पंखों की लंबाई 20-30 सेमी तक पहुंच जाए, तो आप काटना शुरू कर सकते हैं, शुरुआती वसंत में। पर अच्छी देखभालप्याज को 5 बार तक काटा जा सकता है, औसत देखभाल के साथ - 2-3 बार।​

​1 - 1.5 सेमी.​

सही रोपण पैटर्न

3. पानी देना पसंद है

विकास अवधि के दौरान, मिट्टी की स्थिति की निगरानी करना आवश्यक है, यह ढीली और खरपतवार से मुक्त होनी चाहिए। मुख्य मृदा उपचार के दौरान, रोपण से पहले खरपतवारों को साफ करना शुरू करना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर ऐसी प्रक्रिया नहीं की गई है, तो बारहमासी और नए उभरते वार्षिक खरपतवारों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए, खासकर बारिश और ढीलेपन के बाद। पंक्तियों को ढीला करना हर हफ्ते या प्रत्येक पानी (बारिश) के बाद किया जाता है।

मिट्टी एवं स्थान का चयन

प्याज (एलियम फिस्टुलोसम) एक बारहमासी शाकाहारी शीतकालीन-हार्डी पौधा है। यह एक ही स्थान पर 3 - 5 वर्ष या उससे अधिक समय तक उग सकता है। रसीले तने और हरी पत्तियाँ पैदा करता है जो भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं। औद्योगिक परिस्थितियों में, प्याज एक- और बारहमासी फसलों में उगाया जाता है। इसके पौधे शीतकाल के बाद तेजी से वापस बढ़ते हैं और निचली पत्तियाँ बनाते हैं

​इस प्याज में वह "शलजम" नहीं है जिसके हम आदी हैं, इसलिए शरद ऋतु की फसल काटने की कोई आवश्यकता नहीं है; यह आपको केवल गर्मियों की साग-सब्जियां दे सकता है। पौधों को विभिन्न बीमारियों के संपर्क में आने से बचाने के लिए, उनसे सभी क्षतिग्रस्त, सूखे या सड़े हुए पत्तों को हटा दें। बाकी हिस्सा शरद ऋतु के अंत से पहले सूख जाएगा, और वसंत की शुरुआत के साथ, झूठा बल्ब पत्ती वृद्धि का एक नया चरण शुरू कर देगा।

ग्रीष्मकालीन देखभाल

​एक और बात महत्वपूर्ण घटनाजो प्याज बोने से पहले करना चाहिए। सर्दियों से पहले रोपण सितंबर में किया जाता है, जब पूरी फसल काट ली जाती है, और उद्यान भूखंडव्यवस्था बहाल कर दी गई है. यह लगभग किसी भी क्षेत्र में उगेगा, मिट्टी की संरचना और प्रकाश व्यवस्था के प्रति संवेदनशील नहीं। मिट्टी जितनी हल्की (रेतीली) होगी, पानी देने पर उतना ही अधिक ध्यान देना चाहिए। अम्लीय और भारी, चिकनी मिट्टी वाले क्षेत्र, साथ ही गहरी छाया, विकास के लिए उपयुक्त नहीं हैं

​प्राचीन काल में इस प्रजाति की खेती शुरू हुई, यह सबसे पहले बनी मानव जाति के लिए जाना जाता हैप्याज के पौधे. पहली बार उन्होंने इसे उगाना सीखा सुदूर पूर्व, और वहां से यह सब्जी धीरे-धीरे पूरी दुनिया में फैल गई। यह एक सरल और बहुत उपयोगी हरियाली है, और इसके अलावा, यह शानदार है सजावटी सजावटबगीचा आज हम बात करेंगे कि प्याज क्या है। रूसी अक्षांशों के लिए सर्दियों से पहले रोपण करना सबसे बेहतर है

बुआई शुरुआती वसंत में की जाती है और सर्दियों में सभी पत्तियों के साथ छोड़ दी जाती है ताकि पौधे को अच्छी तरह से सर्दियों का समय मिल सके। गर्मी की शुरुआत के साथ, पत्तियों के विकास में तेजी लाने के लिए, पौधे को पुरानी पत्तियों से साफ किया जाता है, पंक्तियों को ढीला किया जाता है, विशेष सामग्री या प्लास्टिक की फिल्म से ढक दिया जाता है और गर्म पानी डाला जाता है।​

पानी

​प्याज दिलचस्प है क्योंकि इसे वार्षिक फसल के रूप में, द्विवार्षिक फसल के रूप में या बारहमासी फसल के रूप में उगाया जा सकता है। प्रत्येक उगाने की विधि के साथ, बुआई अलग-अलग समय पर की जाती है।

शरद ऋतु, शीत ऋतु की तैयारी

​प्याज

8. पहली शूटिंग -​

​, लेकिन अत्यधिक जलयोजन नहीं.​

प्याज की फसलें मोटी होने पर ही पतली होती हैं। जब पहली चार पत्तियाँ बन जाती हैं, तो पहली विरलता की जाती है, दूसरी 3-4 सप्ताह के बाद, जिससे पौधों के बीच की दूरी आवश्यक स्तर पर आ जाती है। जो पौधे उखाड़े गए हैं उन्हें खाया जा सकता है।​

कीट एवं रोग

​द्वारा उपस्थितिहरा प्याज कुछ-कुछ प्याज जैसा ही होता है, इसमें वही पत्ते होते हैं जो खाए जाते हैं। लेकिन प्याज के बल्ब के विपरीत, बल्ब असली नहीं है, बल्कि नकली (तना-नीचे) है, इसलिए इसकी पत्तियां किसी भी परिस्थिति में बढ़ती हैं। बैटन का बल्ब छोटा (व्यास में 1 - 2 सेमी), आयताकार और कई "बच्चों" में विभाजित होता है। प्याज बीज द्वारा या वानस्पतिक रूप से (बच्चों द्वारा) प्रचारित होता है। सबसे लोकप्रिय किस्में सलादनी 35, ग्रिबोव्स्की 21, 12 अप्रैल हैं

​अक्टूबर का दूसरा भाग - नवंबर की शुरुआत सर्दियों की तैयारी का समय है। इस तथ्य के बावजूद कि बैटन एक काफी ठंढ-प्रतिरोधी फसल है, इसे अचानक तापमान परिवर्तन (पिघलना और ठंडी हवाएं) से बचाना आवश्यक है, साथ ही कृन्तकों के हमलों से भी, जो बर्फीली सर्दियों में बगीचे के भूखंडों के लिए एक वास्तविक आपदा बन जाते हैं।​

हरी सब्जियों को लंबे समय तक सुरक्षित कैसे रखें?

​सर्वोत्तम स्थान एक धूपदार रिज है जहां टमाटर या खीरे उगते थे। इस तरह आप मिट्टी में सुधार करेंगे, और फिर आप पिछली बगीचे की फसल को फिर से उसमें लौटा सकेंगे।

​यह लिली परिवार का एक बारहमासी पौधा है। यह एक ही स्थान पर 7 साल या उससे भी अधिक समय तक उग सकता है, जो बहुत सुविधाजनक है। इससे समझा जा सकता है कि प्याज कितना लोकप्रिय है। सर्दियों से पहले रोपण करना एक और प्लस है, क्योंकि इस समय बगीचे में ज्यादा काम नहीं होता है।

पोषण का महत्व

मिट्टी की तैयारी

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प्याज: उगाना और देखभाल।

​कब

​"रूसी सर्दी"।

​(लैटिन: एलियम फिस्टुलोसम) एक शाकाहारी बारहमासी पौधा है जो बल्बों के बजाय एक छोटा झूठा तना बनाता है। इस प्रकार के प्याज का जमीन वाला भाग प्याज के समान ही होता है। इसमें शक्तिशाली शाखाओं वाले तने होते हैं

​14-18 दिनों में (+15°C के वायु तापमान पर), यदि गर्म हो, तो एक सप्ताह में।​

4. 10 वर्ष तक

बढ़ती अवधि के दौरान, प्रति वर्ष दो या तीन बार जैविक या खनिज उर्वरकों के साथ खाद डालना चाहिए। दो प्रकार के उर्वरकों के संयोजन से पौधों को लाभ होगा; उन्हें न केवल सभी आवश्यक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट प्राप्त होंगे, बल्कि अधिक सुखद स्वाद और गंध भी मिलेगी।​

​प्याज के लिए मिट्टी को हवाओं से अच्छी तरह से संरक्षित क्षेत्र में चुना जाता है, जहां हल्की दक्षिणी ढलान के साथ बर्फ सबसे तेजी से पिघलती है। प्याज मिट्टी की भौतिक और रासायनिक स्थिति पर मांग कर रहा है। मिट्टी खेती योग्य, खरपतवार रहित, संरचित, हल्की या मध्यम गहराई वाली होनी चाहिए। यांत्रिक संरचना, पोषक तत्वों से भरपूर। इस प्याज के लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती मूली, आलू, गोभी, खीरे और प्याज परिवार के अलावा कुछ अन्य फसलें हैं।

ऐसा करने के लिए, प्याज के साथ बिस्तर को जंगल के ह्यूमस के साथ मिलाया जाता है, चूरा, स्प्रूस पंजे के साथ कवर किया जाता है और बोर्डों के साथ दबाया जाता है। यदि आप अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो शुरुआती वसंत में सभी आवरण सामग्री हटा दें, ध्यान से चूरा हटा दें और बिस्तर को फिल्म से ढक दें। जब तक बाकी बर्फ पिघलेगी, तब तक आपका दिखावा हो जाएगा हरी प्याज-बटुन. इस समय ली गई बगीचे के बिस्तर की एक तस्वीर पूरे ग्रीष्मकालीन कॉटेज अवधि में सबसे शानदार होगी।​

आज लगभग सभी के बगीचे में प्याज है। उन्हें उगाने और उनकी देखभाल करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और बगीचे में हमेशा रसदार पंख होते हैं जिन्हें सलाद में जोड़ा जा सकता है, सूप या बोर्स्ट में मिलाया जा सकता है। किसी अन्य की तरह बगीचे का पौधा, इसे खाद देने, पानी देने, निराई करने और ढीला करने की जरूरत है। और क्या युवा पौधा, इस पर उतना ही अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है। एक गठित झाड़ी, जो 2-3 साल पुरानी है, अब खरपतवारों से भरी नहीं रह पाएगी, भले ही आप पूरी गर्मी के लिए निराई-गुड़ाई करना भूल जाएं, मुख्य बात यह है कि इसे समय पर पानी दें, क्योंकि घास बहुत लालच से अवशोषित हो जाती है मिट्टी से नमी और पोषक तत्व...

यह पौधा असली बल्ब नहीं बल्कि नकली बल्ब बनाता है। इसके नीचे से, बढ़ते मौसम के अंत तक, अधिक से अधिक नए अंकुर और पत्तियाँ बनती हैं। इसकी पत्तियाँ ट्यूबलर, खोखली, मोमी कोटिंग से ढकी होती हैं। इनका स्वाद बहुत अच्छा होता है और ये बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। हमारे देश में, इस पौधे की रूसी उप-प्रजाति की मुख्य रूप से खेती की जाती है; इसमें गहरे हरे, तेज पत्ते होते हैं जो बहुत जल्दी मोटे हो जाते हैं, इसलिए यदि आपको कटाई में देर हो रही है, तो बस उन्हें जड़ से काट दें, जल्द ही एक नई फसल उग आएगी।​

​. इस प्रकार के प्याज को उगाने का जो भी तरीका आप चुनें, उसके लिए क्षेत्र बहुत सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए। उगने वाली जगह पर सूरज की अच्छी रोशनी होनी चाहिए और समतल होना चाहिए भूजल 80-100 सेमी की गहराई पर हो। प्याज की सबसे बड़ी फसल सांस लेने योग्य, बहुत उपजाऊ, खेती योग्य मिट्टी पर प्राप्त होती है। के साथ मिट्टी बड़ी राशिइस फसल को उगाने के लिए मिट्टी बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। उच्च रेत सामग्री वाली मिट्टी पर, प्याज अच्छी तरह से विकसित होता है, लेकिन बहुत जल्दी बाहर निकलना शुरू हो जाता है, जिससे पत्तियां सख्त हो जाती हैं। रोपण से पहले, क्यारियों की खेती 35-40 सेमी की गहराई तक की जाती है। खुदाई से पहले सड़ी हुई खाद और सूक्ष्म तत्व अवश्य मिलाना चाहिए। यदि मिट्टी में रेत की मात्रा अधिक है, तो थोड़ी मिट्टी और टर्फ मिलाएं। खुदाई के बाद सतह को समतल किया जाता है और बुआई शुरू होती है।

​प्याज को बारहमासी फसल के रूप में उगाना

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प्याज: उगाना और देखभाल - Good-Tips.Pro - उपयोगी पत्रिका

मध्य-मौसम की किस्म। अंकुर कोमल, थोड़े मसालेदार, रसीले होते हैं। बारहमासी फसल के रूप में उगाए जाने पर, प्रति मौसम में दो से तीन फसलें प्राप्त की जा सकती हैं। पौधे के ज़मीनी हिस्से की लंबाई 30-35 सेमी है और मोमी लेप के साथ मुलायम हरे रंग का होता है।​

खेती की विशेषताएं

आमतौर पर प्याज की खेती एक ही जगह पर 2 से 5 साल तक की जाती है. चीनी पौधे को छोड़कर इस पौधे की सभी उप-प्रजातियाँ ठंढ-प्रतिरोधी और शीतकालीन-हार्डी हैं। बीज पकने पर रूसी और जापानी उप-प्रजातियों के अंकुर मर जाते हैं। और पहली वसंत गर्मी की शुरुआत के साथ, वे फिर से बढ़ते हैं और बहुत जल्दी 30-40 सेमी तक पहुंच जाते हैं ​9.​ एक ही स्थान पर उग सकता है, प्रतिरोपण की आवश्यकता नहीं होती।

​एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) - 82 से 125 मिलीग्राम; सूक्ष्म तत्व; आवश्यक तेल.​बटुन की बुआई उपजाऊ और पर्याप्त नम मिट्टी पर की जाती है। मुख्य उपचार के लिए 4-5 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर की दर से खाद एवं कम्पोस्ट डाला जाता है। ताजा खाद भी बटुन के लिए उपयुक्त है। उर्वरक आवेदन दरें बढ़ते समय पर निर्भर करती हैं दीर्घकालीन खेतीउन्हें अधिक, वार्षिक में - कम पेश किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो मिट्टी को पीएच 5.5 पर लाकर चूना डालें।

​सभी पौधों की तरह, प्याज के भी अपने दुश्मन हैं। कृंतक हमलों से बचाने के लिए, झाड़ियों को पुराने बर्तनों या बाल्टियों से ढंकना सबसे अच्छा है। इन कीटों से निपटने का दूसरा तरीका अल्ट्रासोनिक उपकरण है जो चूहों को दूर भगाता है। कीटों और कवक रोगों की दुनिया बहुत अधिक विविध है। उनमें से 50 से अधिक हैं, लेकिन सबसे आम नीचे की सड़ांध, झूठी हैं पाउडर रूपी फफूंद, मैल। मसालेदार फसलें पसंद करने वाले कीड़ों में से, प्याज के गुप्त सूंड और थ्रिप्स को उजागर करना आवश्यक है। ​एक और बात जो ग्रीष्मकालीन निवासियों ने प्याज लगाई है, उन्हें जानना आवश्यक है। यदि आप बड़े, कुरकुरे और रसीले पंखों वाली शक्तिशाली झाड़ियाँ देखना चाहते हैं तो उगाने और देखभाल में अनिवार्य भोजन शामिल है। ग्रीष्मकालीन पौध को मुलीन घोल या खनिज उर्वरकों के मिश्रण से खिलाया जा सकता है। ऐसे में एक बाल्टी पानी में 50 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 20 ग्राम सोडियम क्लोराइड और 30 ग्राम सुपरफॉस्फेट मिलाएं। यह एक सार्वभौमिक समाधान है जो आपकी साइट पर जीवन के वर्ष की परवाह किए बिना, किसी भी प्याज के लिए उपयुक्त है।

​यदि कोई पौधा ठंढ-प्रतिरोधी है, तो वह हरा प्याज है। सर्दियों से पहले रोपण करने से कम बर्फबारी और बहुत ठंड के मौसम में भी इसे किसी भी तरह से खतरा नहीं होता है। हालाँकि, यदि आप पौधों की कई झाड़ियाँ प्राप्त करने में असमर्थ हैं जिन्हें विभाजित करके लगाया जा सकता है, लेकिन बीज खरीदे हैं, तो वसंत तक प्रतीक्षा करें। बुवाई पंक्तियों में की जाती है। बगीचे के बिस्तर में आमतौर पर पाँच या छह पंक्तियाँ होती हैं। इनके बीच की दूरी 16 से 20 सेमी तक होनी चाहिए। बीजाई की गहराई एक से डेढ़ सेमी होती है। बुआई के बाद, मेड़ों को पिघलाया जा सकता है, इससे नमी बनाए रखने में मदद मिलेगी और जमीन पर पपड़ी बनने से रोका जा सकेगा। पहली रोपाई दो सप्ताह के बाद दिखाई देती है। पौधे की देखभाल में नियमित रूप से पानी देना, निराई करना और खाद डालना शामिल है। बारहमासी उगाने की विधि के साथ, पौधों को तोड़ना चाहिए ताकि उनके बीच 2-4 सेमी हो। खेती के अन्य विकल्पों के साथ, यह कृषि तकनीक नहीं अपनाई जाती है। उर्वरक वसंत ऋतु में किया जाता है, जैसे ही सारी बर्फ पिघल जाती है। इस समय, सूक्ष्म तत्वों या पूर्ण जटिल खनिज उर्वरक के साथ जैविक उर्वरक लगाने की सलाह दी जाती है। प्रत्येक फसल के बाद पौधों को भोजन भी दिया जाता है।

​जुलाई में बीज बोए जाते हैं, क्योंकि बुआई के इस समय पौधे कम निकलते हैं।​​-​

​-​ ​खिलाना

5. ग्रीनहाउस में उगाया जा सकता है​1.​

अंकुरण बढ़ाने के लिए बीजों को रोपण के लिए तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक साफ कंटेनर में डालें, कंटेनर का एक तिहाई से अधिक न भरें, फिर पानी डालें, मिलाएं और डालें। सभी उच्च गुणवत्ता वाली बीज सामग्री नीचे तक डूब जाती है, और कच्चे और खराब बीज सतह पर आ जाते हैं। प्याज को एक दिन के लिए भिगोया जाता है, फिर पानी निकाला जाना चाहिए, और बीज सुखाकर बोया जाना चाहिए। रोपण को इस तरह के संकट से बचाने के लिए, आपको उन्हें विशेष रसायनों के साथ इलाज करने की आवश्यकता है। वसंत में यह है निवारक कार्रवाईलेट ब्लाइट के लिए एक विशेष तैयारी का उपयोग करना। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है कि जिस स्थान पर फसल उगती है उसे कम से कम हर 7 साल में बदल दें।​

​पतझड़ में प्याज की रोपाई भी उर्वरकों के प्रयोग के बिना पूरी नहीं होती। यह आवश्यक है ताकि जैसे ही सूरज जमीन को गर्म करे, पौधा तेजी से बढ़ना शुरू कर दे। बहुत एक अच्छा विकल्प- यह जंगल का ह्यूमस या पत्तियाँ हैं जो खाद के ढेर में सड़ गई हैं। वसंत तक अधिक सक्रिय पदार्थों और सूक्ष्म तत्वों को छोड़ना बेहतर है ताकि जब पौधे को सर्दियों के लिए तैयार करने की आवश्यकता हो तो वे तेजी से विकास न करें। मई या जून का पहला सप्ताह इसके लिए सबसे उपयुक्त है। हमेशा की तरह, एक बिस्तर बनाएं, खरपतवार और कीड़ों के लार्वा को अच्छी तरह से हटा दें, सतह को रेक से समतल करें और उर्वरक लगाएं। पानी न डालें ताकि परिणामस्वरूप कठोर पपड़ी रोपण में हस्तक्षेप न करे। बीजों को पहले से भिगो दें गर्म पानी, पोटेशियम परमैंगनेट के साथ थोड़ा रंगा हुआ। अक्सर, इस प्रकार के प्याज को टर्फ को विभाजित करके प्रचारित किया जाता है। लेकिन ऐसे विभाजनों का उपयोग दो या तीन साल से अधिक समय तक करना उचित नहीं है, क्योंकि पौधा हर साल पहले ही निकल जाता है। और इससे पत्तियाँ मोटी हो जाती हैं और फसल की गुणवत्ता कम हो जाती है।

देखभाल कैसे करें

​अगर आप इस प्रकार का प्याज उगाना चाहते हैं

​"विशाल"।

​"एप्रेलेव्स्की"।

कब काटना है

​पत्तियों को मुलीन घोल (1:15) या राख (200 ग्राम/mU) से काटने के बाद। यदि मिट्टी सूखी है, तो राख को 1 बाल्टी पानी में घोलें; यदि गीली है, तो इसे मिट्टी की सतह पर समान रूप से बिखेर दें और कुदाल से छिड़कें।​

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प्याज उगाना और देखभाल

​, और एक वार्षिक पौधे के रूप में भी.​लैंडिंग के लिए जगह

​रोपण के माध्यम से प्याज उगाना संभव है। जमीन में इच्छित रोपण से 40-50 दिन पहले (जब वृद्धि और विकास की परिस्थितियाँ मौजूद हों) 5 सेमी कप में अंकुर लगाए जाते हैं।​

प्याज की किस्में

​जैसा कि आप जानते हैं, प्याज को सर्दियों के लिए बचाकर नहीं रखा जा सकता है; वे धूप वाली गर्मियों की कोमल संतान हैं। लेकिन सर्दियों में हरियाली का आनंद लेने के लिए आप अभी भी दो तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। पहला भविष्य में उपयोग के लिए हरे पंखों की तैयारी है। यह अचार हो सकता है: कटी हुई पत्तियों को एक जार में रखा जाता है और नमक के साथ छिड़का जाता है। जार को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। इसके अलावा, साग को जमे हुए या अचार बनाया जा सकता है।​ पौधे को बढ़ते मौसम के दौरान नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। पहले दिन से, जब पहली शूटिंग पृथ्वी की सतह पर दिखाई दी, सितंबर तक, आपको मिट्टी की स्थिति की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता है। पानी के बिना, पत्तियाँ जल्दी ही खुरदरी हो जाती हैं, कड़वी हो जाती हैं और भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाती हैं। जो कुछ बचा है वह उन्हें काट देना है और नए बढ़ने की प्रतीक्षा करना है। यदि आप प्रतिदिन मिट्टी को नम करते हैं, तो आप नरम और हरे प्याज के पंखों की शेल्फ लाइफ को काफी बढ़ा सकते हैं। पतझड़ में हरे प्याज का रोपण पहले से सिक्त (रोपण की पूर्व संध्या पर) बिस्तर पर किया जाता है, जिसके बाद पानी देने की कोई आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि सक्रिय वनस्पति का मौसम समाप्त हो जाता है। बाहर पहले से ही बहुत ठंडक है और अक्सर बारिश हो रही है।​​यदि आप बीजों के अंकुरण के बारे में चिंतित हैं, तो आप उन्हें अधिक बार लगा सकते हैं और फिर उन्हें पतला कर सकते हैं, लेकिन इष्टतम रूप से 1 ग्राम प्रति 1 मी2। रोपण की गहराई अपेक्षाकृत छोटी है, 1-3 सेमी। पहली शूटिंग लगभग 10 दिनों में होने की उम्मीद है। आपको इस गर्मी में साग इकट्ठा नहीं करना चाहिए, अन्यथा पौधा सर्दियों में अच्छी तरह से जीवित नहीं रह पाएगा।

​कब वार्षिक फसल के रूप मेंइसमें बहुत शक्तिशाली, मुट्ठी के आकार की, लंबी पत्तियाँ होती हैं, जो 45-48 सेमी की ऊँचाई तक पहुँचती हैं। वे गहरे हरे रंग की होती हैं और उन पर मजबूत मोमी कोटिंग होती है। इसमें सर्दियों की कठोरता अच्छी है। पीछे बढ़ता हुआ मौसमआप तीन फ़सलें प्राप्त कर सकते हैं...

​, एक नाजुक मसालेदार स्वाद है। एक पौधे का वजन 300 ग्राम तक पहुंच सकता है। यह किस्म सलाद है और जल्दी पक जाती है। पहली अंकुरण से लेकर बीज पकने तक संपूर्ण विकास का समय 100-145 दिन है। व्यावहारिक रूप से बीमारियों से प्रभावित नहीं.​ पूरे बढ़ते मौसम के दौरान, पौधों के चारों ओर की मिट्टी को ढीला करना और खरपतवार, विशेष रूप से चढ़ने वाले खरपतवार को हटाना आवश्यक होता है।​6. लैंडिंग का समय -

यह समृद्ध उपजाऊ मिट्टी (चर्नोज़ेम, रेतीली दोमट, दोमट) के साथ धूप वाली होनी चाहिए। बटुन को अम्लीय मिट्टी और पीट पसंद नहीं है - पत्तियां पीली हो जाती हैं, छोटी और हल्की हरी हो जाती हैं। जगह को पतझड़ में खाद, ह्यूमस या कम्पोस्ट (1 बाल्टी प्रति 1m2) और खनिज उर्वरक डालकर तैयार किया जाता है।​ प्याज वार्षिक और बारहमासी दोनों चक्रों में लगाया जाता है। हाल ही में, बटुन को एक बारहमासी पौधे के रूप में उगाया गया है। पहले वर्ष में उत्पादन प्राप्त करने के लिए, बीजों को शुरुआती वसंत में, अन्य प्रकार के प्याज की तरह ही बोया जाना चाहिए।​एक अन्य विकल्प यह है कि पतझड़ में कई झाड़ियों को एक गमले में प्रत्यारोपित किया जाए और उन्हें खिड़की पर रखा जाए। पूरी सर्दियों में वे आपको ताज़ी जड़ी-बूटियाँ बिल्कुल मुफ़्त देंगे और साथ ही कमरे के इंटीरियर को सजाएँगे

​एक और बिंदु है जिसका उल्लेख किया जाना चाहिए। दूसरे या तीसरे वर्ष में, बैटन फूले हुए पुष्पक्रम सिरों का उत्पादन शुरू कर देता है जिनमें बीज पकते हैं। उन्हें काटा नहीं जाना चाहिए, क्योंकि वे उत्कृष्ट शहद के पौधे हैं। पकने के बाद, बीज एकत्र किए जा सकते हैं, वे 2-3 वर्षों तक व्यवहार्य रहते हैं। यदि आप आने वाले वर्षों में अपने बैटन रोपण को ताज़ा करने की योजना बना रहे हैं, तो ये काम आ सकते हैं। हम आपको याद दिलाते हैं कि हरा प्याज पतझड़ में लगाया जा सकता है। प्रत्येक खोदी गई झाड़ी को दर्जनों छोटे पौधों में विभाजित किया गया है, जिनमें से किसी में एक जड़ और कई पत्तियाँ होंगी ​बीज बोने के मामले में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि इस तरह से हम अंकुर प्राप्त करते हैं, जिन्हें पतझड़ में खोदा जाता है और निवास के मुख्य स्थान पर स्थानांतरित किया जाता है। लेकिन फिर आपको योजना बनाना शुरू करने की ज़रूरत है, क्योंकि यह एक बारहमासी है और इसमें कई वर्षों तक परेशान होने की ज़रूरत नहीं है। ऐसा करने के लिए, बिस्तर को इस प्रकार बिछाएं कि प्रत्येक झाड़ी के लिए लगभग 25*25 सेमी का एक वर्ग बचा रहे।फसल

प्याज (अव्य. एलियम फिस्टुलोसम),या झूठा प्याज,या तातार,या चीनी प्याज,या रेत– शाकाहारी बारहमासी, जीनस प्याज की प्रजाति। एक राय है कि बटून की मातृभूमि एशिया है, क्योंकि वर्तमान में यह चीन, जापान और साइबेरिया में जंगली रूप से उगता है। संस्कृति में, इस प्याज को हर जगह हरा पंख पैदा करने के लिए उगाया जाता है जिसका स्वाद हरे प्याज की तुलना में हल्का होता है। बैटन के बल्ब आयताकार और अविकसित होते हैं। अंदर का मोटा, खोखला तना 1 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, पत्तियां भी मुट्ठी के आकार की होती हैं, जो प्याज की तुलना में चौड़ी होती हैं। बटुन गोलाकार छतरियों के साथ खिलता है जिसमें कई फूल होते हैं। प्याज का प्रसार झाड़ी को विभाजित करके और बीज द्वारा किया जाता है। यदि आप जल्द से जल्द साग प्राप्त करना चाहते हैं, लेकिन भूल गए हैं या सर्दियों में इसे बोने में असमर्थ हैं, तो हरे प्याज को उगाने की अंकुर विधि का उपयोग किया जाता है।

हरे प्याज का रोपण और देखभाल (संक्षेप में)

• अवतरण:रोपाई के लिए बीज बोना - अप्रैल के मध्य में, जमीन में रोपाई रोपण - जून के मध्य में।
• प्रकाश:तेज़ धूप या आंशिक छाया।
• मिट्टी:थोड़ी अम्लीय या तटस्थ प्रतिक्रिया वाली उपजाऊ नम रेतीली दोमट या दोमट मिट्टी।
• पानी देना:नियमित और इतना प्रचुर कि मिट्टी 20 सेमी की गहराई तक संतृप्त हो। सामान्य गर्मियों में, प्रति सप्ताह 2 पानी देना पर्याप्त होगा, लेकिन सूखे में, क्षेत्र को हर दूसरे दिन गीला करना होगा।
• खिला:घोल, लकड़ी की राख और पक्षी की बूंदों के घोल के रूप में जैविक उर्वरक, जिसे केवल एक बार निषेचित किया जा सकता है: पौधे में नाइट्रेट जमा करने का गुण होता है।
• प्रजनन:बीज।
• कीट:प्याज मक्खियाँ, घुन और पतंगे।
• रोग:पेरोनोस्पोरोसिस (डाउनी फफूंदी)।
• गुण:इसका उच्च पोषण मूल्य है और इसका उपयोग आहार पोषण में किया जाता है।

नीचे प्याज उगाने के बारे में और पढ़ें।

रोपाई के लिए प्याज के बीज बोना

बैटन प्राप्त करने का सबसे विश्वसनीय तरीका पौध उगाना है। अंकुरण विधि बहुत लोकप्रिय है पूर्वी देश, चूंकि वार्षिक फसल में प्याज ख़स्ता फफूंदी से कम प्रभावित होता है, और इसके अलावा, रोपाई के माध्यम से प्याज उगाने से आप पकने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

प्याज के बीज अप्रैल के मध्य में बोए जाते हैं और जून के मध्य में खुले मैदान में रोपे जाते हैं। सितंबर में हरे प्याज की कटाई सीधे झूठे बल्बों से की जाती है।

रोपाई के लिए मिट्टी की संरचना लगभग इस प्रकार होनी चाहिए: ह्यूमस और टर्फ मिट्टी को समान अनुपात में मिलाया जाता है, फिर मिश्रण की एक बाल्टी में दो गिलास लकड़ी की राख और 70-75 ग्राम मिलाया जाता है। खनिज उर्वरकबगीचे के पौधों के लिए, जिसके बाद रचना को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है। सब्सट्रेट को माइक्रोवेव में गर्म करके या ओवन में भाप देकर निष्फल किया जाना चाहिए, या आप इसे पोटेशियम परमैंगनेट के गहरे गुलाबी घोल के साथ फैला सकते हैं।

बुआई से पहले, प्याज के बीजों को एक दिन के लिए पानी में भिगोया जाता है, इसे हर 6 घंटे में बदला जाता है, जिसके बाद उन्हें रेफ्रिजरेटर के निचले दराज में दो या तीन दिनों के लिए रखा जाता है, फिर सूखने तक सुखाया जाता है और एक सब्सट्रेट के साथ एक बॉक्स में बोया जाता है। 8-10 मिमी गहरे खांचे में। खांचे एक दूसरे से 4-5 सेमी की दूरी पर स्थित हैं। आप बीज को बक्सों में नहीं, बल्कि 4-6 टुकड़ों में 4-5 सेमी आकार के गमलों में बो सकते हैं - इसे पौध उगाने की गुलदस्ता विधि कहा जाता है। बीजों को हल्के से मिट्टी के साथ छिड़का जाता है, जिसके बाद सतह को समतल और कॉम्पैक्ट किया जाता है, और शीर्ष पर 3 मिमी मोटी साफ कैलक्लाइंड रेत की एक परत डाली जाती है। फिर, सावधानी से ताकि रेत न बह जाए, फसलों को एक स्प्रे बोतल से सिक्त किया जाता है, फिल्म या कांच से ढक दिया जाता है और उगने तक 18-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाता है।

प्याज की पौध की देखभाल

जैसे ही बीज अंकुरित होने लगते हैं, कंटेनर को प्रकाश के संपर्क में लाया जाता है और एक सप्ताह के लिए 9-12 ºC के तापमान पर रखा जाता है, और फिर इस तरह सेट किया जाता है तापमान व्यवस्था: दिन में 13-15 डिग्री सेल्सियस, रात में 10-12 डिग्री सेल्सियस। यदि आप तापमान कम नहीं कर सकते हैं, तो आपको युवा पौधों को ड्राफ्ट से बचाते हुए, कमरे को अक्सर हवादार बनाना होगा।

उभरती हुई शूटिंग के लिए, इसे व्यवस्थित करना संभवतः आवश्यक होगा कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था, क्योंकि साल के इस समय में सुबह देर से होती है, जल्दी अंधेरा हो जाता है, और अंकुरों को 14 घंटे की दिन की रोशनी की आवश्यकता होती है। 25-30 सेमी की ऊंचाई पर अंकुरों के ऊपर एक फाइटोलैम्प या एलईडी स्रोत रखा जाता है। पहले दो या तीन दिनों के लिए, कृत्रिम प्रकाश चौबीसों घंटे काम करना चाहिए, और फिर इसे 6 बजे चालू किया जाता है और 20 बजे बंद कर दिया जाता है।

प्याज की पौध को मध्यम मात्रा में पानी दें, सब्सट्रेट को अधिक गीला होने से बचाएं। बीज के अंकुरण के एक सप्ताह बाद, और फिर दो सप्ताह बाद, अंकुरों को 2 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 2 ग्राम के घोल के साथ खिलाया जाता है। पोटेशियम नमकपानी की एक बाल्टी में. जैसे ही अंकुरों में पहली सच्ची पत्ती आती है, अंकुरों को पतला कर देना चाहिए, जिससे अंकुरों के बीच लगभग 3 सेमी का अंतराल रह जाए।

खुले मैदान में रोपाई से एक सप्ताह पहले, सख्त प्रक्रियाएँ शुरू होती हैं: सबसे पहले, वेंटिलेशन की आवृत्ति और अवधि धीरे-धीरे बढ़ाई जाती है, और फिर, यदि कोई ठंढ नहीं होती है, तो अंकुरों को बालकनी या बगीचे में ले जाया जाता है, और उन्हें वहाँ धूप में बैठने के लिए छोड़ दिया जाता है। सूरज की किरणें. कब रोपे जा सकेंगे सड़क परचौबीसों घंटे इसे खुले मैदान में लगाया जा सकता है।

खुले मैदान में प्याज लगाना

जमीन में प्याज कब लगाएं

प्याज के पौधे जून के मध्य में बगीचे के बिस्तर में लगाए जाते हैं - इस समय तक सभी ठंढें बीत चुकी होंगी और मिट्टी आवश्यक गहराई तक गर्म हो जाएगी। अच्छी तरह से विकसित जड़ प्रणाली, 3-4 सच्ची पत्तियाँ और 3-4 मिमी के आधार पर तने की मोटाई वाले अंकुर रोपण के लिए लगभग 60 दिन पुराने होने चाहिए।

प्याज के लिए मिट्टी

प्याज प्याज की तरह गर्मी की मांग करने वाले नहीं होते हैं, इसलिए वे आंशिक छाया में उग सकते हैं। हालाँकि, यह प्रजाति मिट्टी के चुनाव में अधिक सनकी है: बैटन को उपजाऊ, नम, तटस्थ या थोड़ी अम्लीय मिट्टी की आवश्यकता होती है। प्याज रेतीली या दोमट मिट्टी पर बेहतर उगता है। इस तथ्य के बावजूद कि बैटन नम, निचले स्थानों को पसंद करता है, इसे वहां न लगाएं जहां पानी जमा हो सकता है, साथ ही पीट और रेतीली मिट्टी पर, जिस पर यह जल्दी से चिपक जाता है। प्रत्येक वर्ग मीटर बिस्तर के लिए आधा लीटर जार - लकड़ी की राख डालकर मिट्टी को डीऑक्सीडाइज़ किया जाता है, और यह रोपण से छह महीने पहले नहीं किया जाना चाहिए।

प्याज के पौधों के लिए जगह तैयार करना जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए, क्योंकि प्याज एक बारहमासी फसल है और एक ही स्थान पर 4-5 वर्षों तक उग सकती है। रोपण से कुछ हफ़्ते पहले, प्रत्येक वर्ग मीटर भूखंड में 5 किलोग्राम खाद या ह्यूमस, 15-20 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड, 30-40 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 25-30 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट मिलाया जाता है, और फिर बिस्तर खोदा जाता है। ऊपर और समतल किया गया।

जिसके बाद आप प्याज लगा सकते हैं

प्याज उगाना अधिक सफल होगा यदि आप इसे उस स्थान पर लगाते हैं जहां हरी खाद, मटर, सेम, गोभी या टमाटर उगते थे, लेकिन प्याज, लहसुन, गाजर और ककड़ी जैसी फसलों के बाद इसे न लगाना बेहतर है। प्याज़।

खुले मैदान में प्याज कैसे लगाएं

हरे प्याज की रोपाई उसी तरह की जाती है जैसे किसी अन्य प्रकार के प्याज की रोपाई की जाती है। क्षेत्र में पंक्ति में 10-12 सेमी और पंक्तियों के बीच 20 सेमी की दूरी पर गड्ढे खोदें और उनमें पौधे रोपें। यदि आपने गुलदस्ता विधि का उपयोग करके बीज बोए हैं, तो छेद तैयार करते समय इसे ध्यान में रखें और उन्हें बगीचे के बिस्तर में अधिक विशाल स्थान पर रखें।

सर्दी से पहले प्याज की रोपाई करें

आप हरे प्याज को प्रति मौसम में तीन बार खुले मैदान में बो सकते हैं: अप्रैल में, जून-जुलाई में और अक्टूबर-नवंबर में। शीत ऋतु पूर्व बुआईअगले वसंत में यथाशीघ्र साग प्राप्त करने के लिए प्याज की कटाई की जाती है। प्याज के लिए क्षेत्र गर्मियों में तैयार किया जाता है, और जैसे ही स्थिर ठंड शुरू होती है और हवा का तापमान 3-4 ºC तक गिर जाता है, यदि बगीचे के बिस्तर में मिट्टी भारी है, तो प्याज के बीज 2 सेमी की गहराई तक मोटे तौर पर बोए जाते हैं। और यदि मिट्टी हल्की हो तो 3 सेमी की गहराई तक। पंक्तियों के बीच की दूरी लगभग 20 सेमी है। बुवाई के बाद, क्षेत्र को सर्दियों के लिए पीट के साथ पिघलाया जाता है। वसंत की शुरुआत के साथ, बैटन फसलों के बिस्तर को प्लास्टिक की चादर से ढकने की सलाह दी जाती है - इस उपाय से बीजों के अंकुरण में तेजी आएगी। बर्फ पिघलते ही शीतकालीन प्याज अंकुरित होने लगते हैं। थोड़े से बढ़े हुए पौधों को पतला करने की जरूरत है।

खिड़की पर प्याज

विटामिन से भरपूर हरा प्याज सर्दियों के बीच में आपकी अपनी खिड़की पर उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको पतझड़ में दो या तीन साल पुरानी झाड़ियों को खोदना होगा मिट्टी का ढेला, उन्हें किसी भी पोषक मिट्टी वाले बर्तनों या कंटेनरों में रोपें और उन्हें उच्च वायु आर्द्रता (लगभग 80%) और 18-22 ºC के तापमान पर रखें - तीन सप्ताह में आपके पास पहले से ही ताजा साग होगा।

आप हरे प्याज को घर पर बीज से या छोटे सेट से उगा सकते हैं, लेकिन बल्ब से पंख प्राप्त करना आसान और तेज़ है। बीज से एक पाव रोटी उगाते समय, आपको अपना पहला साग डेढ़ महीने से पहले नहीं मिलेगा, और सेट से प्याज के पंख 2-3 सप्ताह में काटने के लिए तैयार हो जाएंगे। हालाँकि, बल्ब का जीवनकाल केवल 2 महीने है, और बीज से उगाए गए पंख को दो साल के भीतर काटा जा सकता है, यदि आप महीने में 1-2 बार मिट्टी में खाद डालना नहीं भूलते हैं - 1 कैपफुल ग्रोथ 2 में घुल जाता है लीटर पानी और सब्सट्रेट को एक बर्तन में घोल से सिक्त किया जाता है।

बुआई से पहले बीजों को रात भर भिगोया जाता है साफ पानी, फिर उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के गुलाबी घोल में 8 घंटे के लिए रखा जाता है और जल निकासी परत और पोषक मिट्टी के साथ एक कंटेनर में 2-3 सेमी की गहराई तक बोया जाता है - वर्मीकम्पोस्ट (1 भाग) और नारियल फाइबर (2 भाग) का मिश्रण ). कंटेनर को पॉलीथीन से ढक दिया जाता है और 18-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाता है, और जैसे ही अंकुर दिखाई देते हैं, ढक्कन हटा दिया जाता है और तापमान 12-18 डिग्री सेल्सियस तक कम कर दिया जाता है। बीज से प्याज बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है और पहली कटाई दो महीने में की जा सकती है। यह संभावना है कि आपको दिन के उजाले को 3-4 घंटे तक बढ़ाने के लिए प्याज के लिए कृत्रिम प्रकाश की व्यवस्था करनी होगी।

जबरदस्ती करने के लिए, छोटे प्याज का चयन किया जाता है और 15 सेमी की परत में बर्तनों या बक्सों में डाले गए पोषक तत्व सब्सट्रेट में बारीकी से लगाया जाता है। बल्बों को शीर्ष पर एक ही सब्सट्रेट के साथ कवर किया जाता है, पानी पिलाया जाता है और एक उज्ज्वल लेकिन ठंडी जगह पर रखा जाता है - इष्टतम तापमान प्याज को 12 -18 ºC सेट से मजबूर करने के लिए।

प्याज की देखभाल

प्याज की खेती कैसे करें

प्याज उगाना और उसकी देखभाल करना मुश्किल नहीं है और इसमें किसी भी माली की परिचित प्रक्रियाएं शामिल हैं - पानी देना, मिट्टी को ढीला करना, निराई करना, खाद डालना और बीमारियों और कीटों से सुरक्षा।

जैसे ही अंकुर जड़ लेते हैं, पहला ढीलापन किया जाता है, लेकिन पहले वर्ष में आपको पौधों के चारों ओर की मिट्टी को कम से कम 5-6 बार ढीला करना होगा - प्रत्येक पानी या बारिश के बाद। साथ ही मिट्टी को ढीला करने के साथ-साथ खरपतवार भी हटा दिए जाते हैं। यदि आप क्षेत्र को पीट से गीला कर देते हैं तो आप अपने काम को काफी हद तक आसान बना सकते हैं और काफी समय बचा सकते हैं - इस मामले में, आपको बहुत कम बार पानी देना होगा, ढीला करना होगा और निराई-गुड़ाई करनी होगी। जब वे 10-15 सेमी बड़े हो जाते हैं तो वे प्याज के साग को काटना शुरू कर देते हैं।

प्याज को पानी देना

नमी-प्रेमी प्याज को मिट्टी की नियमित नमी की आवश्यकता होती है; मिट्टी को 20 सेमी की गहराई तक नमी से संतृप्त किया जाना चाहिए। सामान्य गर्मी के मौसम में सामान्य मात्रा में वर्षा के साथ, प्रति सप्ताह दो पानी देना पर्याप्त होगा, लेकिन सूखे की अवधि के दौरान आपको हर दूसरे दिन प्याज को पानी देना होगा। ध्यान रखें कि पानी बिना ठंडे पानी से देना चाहिए, जिसे जड़ में डालना चाहिए।

प्याज में खाद डालना

बगीचे के बिस्तर में पौधे रोपने के एक सप्ताह बाद, खराब मिट्टी में 1:10 के अनुपात में मुलीन का घोल या 1:15 के अनुपात में पक्षी की बूंदों को मिलाया जाता है; यदि मिट्टी उपजाऊ है, तो झाड़ियों और आसपास की मिट्टी को हटा दें। उन्हें लकड़ी की राख से धोया जाता है। आप बैटन को केवल एक बार बूंदों के घोल से निषेचित कर सकते हैं, क्योंकि पौधे में नाइट्रेट जमा हो जाता है, और इसलिए भविष्य में बैटन को लकड़ी की राख के साथ खिलाया जाता है, जो न केवल एक उर्वरक है, बल्कि एक अच्छा भी है। रोगनिरोधीबीमारियों और कीटों से.

प्याज के कीट एवं रोग

कृषि प्रौद्योगिकी की शर्तों के अधीन, प्याज लगभग बीमारियों या कीटों से प्रभावित नहीं होता है, लेकिन कभी-कभी परेशानी होती है। उदाहरण के लिए, बैटन प्याज के घुन, पतंगे और मक्खियों से पीड़ित हो सकता है।

प्याज का कीट प्याज की पत्तियों के अंदरूनी हिस्से को खाता है, जिससे उनकी पतली त्वचा निकल जाती है। कीट की उपस्थिति के पहले लक्षणों पर, पौधों को एक संपर्क कीटनाशक - कार्बोफॉस या फूफानोन के साथ इलाज किया जाता है, लेकिन उपचार के बाद कुछ समय तक प्याज नहीं खाना चाहिए।

प्याज का घुन, 2-2.7 मिमी लंबा कीट, प्याज की पत्तियों पर छेद करता है और उनके माध्यम से पौधे के रस को खाता है। और घुन के लार्वा पत्तियों में छेद कर देते हैं, जिससे वे पीली होकर गायब हो जाती हैं।

प्याज की मक्खी प्रसिद्ध घरेलू मक्खी से बहुत अलग नहीं है, लेकिन यह बहुत अधिक परेशानी का कारण बनती है। मक्खी के लार्वा बल्ब को कुतरते हैं और उसमें मौजूद गुहाओं को खा जाते हैं।

बीमारियों में प्याज पेरोनोस्पोरोसिस या डाउनी फफूंदी से प्रभावित हो सकता है। संक्रमण पत्तियों को भूरे-बैंगनी फफूंद से ढक देता है और वे मर जाती हैं। इस कवक रोग के लिए सबसे प्रभावी उपाय 10 दिनों के अंतराल के साथ एचओएम या कॉपर सल्फेट के घोल से पौधों का 2-3 उपचार है। हालाँकि, सबसे ज्यादा प्रभावी तरीकाहमेशा सबसे सुरक्षित नहीं.

प्याज प्रसंस्करण

प्याज को कीटों और फंगल रोगों से बचाने का सबसे अच्छा तरीका फसल उगाने के लिए कृषि संबंधी शर्तों का अनुपालन करना है। निवारक उपायऔर उचित देखभाल- खरपतवारों का नियमित विनाश और मिट्टी को ढीला करना। यदि आप सावधान हैं, तो आप शुरुआत में ही प्याज पर बीमारी के लक्षण या कीटों की उपस्थिति का पता लगाने में सक्षम होंगे, और फिर समस्या से छुटकारा पाने के लिए उन पर लोक उपचार लागू करना पर्याप्त होगा - समाधान के रूप में कट्टरपंथी नहीं कवकनाशकों और कीटनाशकों का, लेकिन विषैला नहीं। हम आपको कई व्यंजन पेश करते हैं लोक उपचारयह आपको प्याज से कीटों को बाहर निकालने और संक्रमण को नष्ट करने में मदद करेगा:

• फायरवर्म से:प्याज की पत्तियों को सरसों के पाउडर के मजबूत घोल से उपचारित करें;
• कीटों से:मई-जून में, प्याज को बगीचे में ठंडा स्नान दें;
• से प्याज मक्खी: एक बाल्टी पानी में एक गिलास नमक के घोल से पौधों को प्रति मौसम में 2-3 बार स्प्रे करें;
• कीटों एवं रोगों से:शुरुआती वसंत से, आलू के शीर्ष, टमाटर, लहसुन के छिलके या प्याज के अर्क के साथ पत्ती दर पत्ती प्याज का उपचार करें।

लेकिन बीमारियों या कीटों के लिए प्याज का इलाज करने से पहले, बगीचे के बिस्तर से प्रभावित पत्तियों और पौधों को हटा दें।

प्याज की सफाई एवं भंडारण

प्याज विशेष रूप से उसकी हरियाली के लिए उगाया जाता है। इस पौधे में असली बल्ब नहीं बनता, बल्कि मिट्टी में गाढ़ापन बन जाता है, जिसे झूठा बल्ब कहा जाता है। प्याज को एक जगह पर 10 साल तक उगाया जा सकता है, लेकिन सबसे अधिक उत्पादक पहले 3-4 साल होते हैं, और फिर, प्याज से बनने वाली कई बेटी पौधों के कारण, पौधे बहुत घने हो जाते हैं, और इससे प्याज की गुणवत्ता कम हो जाती है। फ़सल।

पहले वर्ष में, प्याज की जड़ें बढ़ती हैं जो 30 सेमी तक गहराई तक जा सकती हैं। साग को मध्य गर्मियों से शरद ऋतु तक काटा जाता है। बाद के वर्षों में, हरे अंकुर दिखाई देने के लगभग एक महीने बाद, शुरुआती वसंत में पंख काटे जाने लगते हैं। ठंढ शुरू होने से डेढ़ महीने पहले काटना बंद कर दें, ताकि भूमिगत अंगों को सर्दियों की तैयारी के लिए समय मिल सके। एक ही सीजन में 2 से 4 बार फसल ली जा सकती है.

जब साग 20 से 25 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाता है तो काटने के लिए तैयार हो जाता है। कटाई जमीनी स्तर पर की जाती है, फिर पत्तियों को गुच्छों में बांध दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और प्लास्टिक में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

प्याज यूक्रेन, मोल्दोवा, रूस, मंगोलिया, चीन, जापान में उगाया जाता है। पश्चिमी यूरोपऔर उत्तरी अमेरिका. प्याज की किस्मों को दो उप-प्रजातियों में विभाजित किया गया है - जापानी और रूसी।

रूसी प्याज के पत्तों का रंग गहरा हरा और तीखा स्वाद होता है; वे 30-40 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं और जल्दी ही मोटे हो जाते हैं। इस उप-प्रजाति के पौधे अत्यधिक शाखाओं वाले होते हैं, इसलिए इन्हें एक ही स्थान पर चार साल से अधिक समय तक नहीं उगाया जाता है। इन किस्मों को बीज द्वारा और झाड़ी को विभाजित करके प्रचारित किया जाता है। रूसी किस्म से संबंधित प्याज की किस्मों का लाभ उनकी उच्च ठंढ प्रतिरोध है। रूसी उप-प्रजाति को निम्नलिखित किस्मों द्वारा दर्शाया गया है:

• मई- देर से पकने वाला, तीखे स्वाद वाला अत्यधिक शाखाओं वाला प्याज, जिसका वजन 200 से 340 ग्राम तक होता है, जो बर्फ रहित सर्दियों में भी नहीं जमता है, जब तापमान 45 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है। इस किस्म के पौधों का बल्ब लम्बा, खराब रूप से अभिव्यक्त होता है, बाहरी शल्क गहरे भूरे रंग के होते हैं;
• ग्रिबोव्स्की 21- उच्च उत्पादक किस्मउत्कृष्ट स्वाद और देर से पकने वाली हल्की हरी पत्तियों के साथ;
• ट्रिनिटी- मध्यम तीव्रता की मोमी कोटिंग से ढकी नाजुक हरी पत्तियों के साथ अर्ध-तीखे स्वाद की एक मध्य-मौसम, शीतकालीन-हार्डी किस्म;
• रूसी शीतकालीन प्याज- एक मध्य-मौसम, शीतकालीन-हार्डी सलाद किस्म जिसमें थोड़ा तीखा स्वाद होता है और 50 सेमी तक ऊँची शाखाओं वाली पत्तियाँ होती हैं;

जापानी उप-प्रजाति में अर्ध-तीखे स्वाद की नाजुक पत्तियों वाले मध्यम ऊंचाई के पौधे शामिल हैं जो शीर्ष पर झुकते हैं। जापानी किस्में भी शीतकालीन-हार्डी हैं, हालांकि इस गुणवत्ता में वे रूसी उप-प्रजातियों की किस्मों से कमतर हैं। जापानी प्याज की किस्म को चार किस्मों में बांटा गया है - रो, सेनजू, कुजो और कागा। कागा और आरओ प्रकार की किस्में एक-दूसरे से बहुत मिलती-जुलती हैं - उनका स्वाद अर्ध-तीखा, मध्यम शक्ति वाला होता है और केवल जल्दी पकने में भिन्न होता है। सेन्जू-प्रकार की किस्में, जो जापान में सबसे आम हैं, में हल्के तीखे स्वाद वाली शक्तिशाली पत्तियां, एक नाजुक गंध और 60-75 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचने वाला एक झूठा तना होता है। कुजो किस्मों में अर्ध-तीखे स्वाद वाली छोटी पत्तियां होती हैं, वे हैं घर के अंदर और बाहर दोनों जगह उगाया जाता है। जापानी किस्म की सबसे प्रसिद्ध किस्मों में शामिल हैं:

• हरा प्याज 12 अप्रैल- लंबे समय तक पकने वाली, ठंढ-प्रतिरोधी, अर्ध-तीक्ष्ण और रोग-प्रतिरोधी किस्म जिसमें लंबे बल्ब और बड़े, नाजुक पत्ते होते हैं जो लंबे समय तक मोटे नहीं होते हैं। पौधे का वजन 200 से 300 ग्राम तक;
• लांग टोक्यो- एक मध्य-मौसम, शीतकालीन-हार्डी, तीखे स्वाद वाली उत्पादक किस्म और हल्की मोमी कोटिंग के साथ 60 सेमी तक लंबी कोमल पत्तियां;
• लंबी सफेद बिल्ली- मोमी कोटिंग के साथ लंबे और चौड़े, उभरे हुए, कोमल पत्तों के साथ अर्ध-तीखे स्वाद की एक उत्पादक, शीतकालीन-हार्डी, मध्य-मौसम किस्म;
• सलादनी 35- एक अर्ध-तेज, जल्दी पकने वाली, ठंढ-प्रतिरोधी किस्म, रोग प्रतिरोधी, जो दूसरे वर्ष में पांच गहरे हरे, कोमल और रसदार, लंबे समय तक चलने वाली, 50 सेमी तक गैर-मोटे पत्तों वाली दो या तीन शाखाएं पैदा करती है। लंबी। इस किस्म की हरियाली की कटाई की अवधि कम होती है, क्योंकि इसमें अंकुरण जल्दी शुरू हो जाता है।

प्याज की अन्य किस्में भी खेती में लोकप्रिय हैं। उदाहरण के लिए:

• यूराल परिवार – जल्दी पकने वाली किस्मअर्ध-तीखा स्वाद, जिसकी तकनीकी परिपक्वता उद्भव के 25 दिन बाद होती है। यह 50 सेमी तक ऊँचा एक पौधा है, जिसमें पीले रंग की टिंट और मोमी कोटिंग के साथ कई झूठे तने और नाजुक हरी पत्तियाँ होती हैं;
• कोमलता- एक उत्पादक मध्य-मौसम, ठंढ-प्रतिरोधी सलाद किस्म जिसमें हल्का तीखा स्वाद होता है और 40 सेमी तक ऊंचा एक शक्तिशाली, सीधा, शाखित रोसेट होता है, जो बमुश्किल ध्यान देने योग्य मोमी कोटिंग के साथ कोमल हरी पत्तियों से बना होता है;
• परेड- डच चयन की एक मध्य-मौसम किस्म, जो 60 सेमी तक ऊंची हल्की मोमी कोटिंग के साथ नीले-हरे पत्तों की एक रोसेट बनाती है;
• बहुत अच्छा- एक मजबूत मोमी कोटिंग के साथ 45 सेमी तक लंबे नीले-हरे पत्तों के साथ अर्ध-तीखे स्वाद की एक उत्पादक और शीतकालीन-हार्डी जल्दी पकने वाली किस्म;
• अभिनेता- मजबूत मोमी कोटिंग और थोड़ा तीखा स्वाद के साथ 50 सेमी तक ऊंचे नीले-हरे रसदार और कोमल पत्तों वाली औसत उपज वाली मध्य-मौसम की किस्म;
• पन्ना- जल्दी पकने वाली, शीतकालीन-हार्डी सलाद किस्म, रोग प्रतिरोधी, मजबूत मोमी कोटिंग के साथ कोमल और रसदार गहरे हरे पत्तों वाली। यह किस्म हरी प्याज और प्याज का एक संकर है;
• आकर्षक- एक नई फलदायी, ठंढ-प्रतिरोधी, जल्दी पकने वाली किस्म, रोगों के प्रति प्रतिरोधी और सुखद अर्ध-तीखे स्वाद के साथ कोमल, लंबे समय तक चलने वाली हरियाली पैदा करने वाली, 60 सेमी तक ऊंची;
• बरोन- हल्के तीखे स्वाद वाली जल्दी पकने वाली किस्म, 65 सेमी तक ऊंची, मोमी कोटिंग के साथ नाजुक गहरे हरे पत्तों के साथ कई झूठे तने बनाती है;
• लाडोज़्स्की- 50 सेमी तक ऊंची सीधी पत्तियों के रोसेट के साथ एक नाजुक, थोड़ा तीखा स्वाद के साथ एक मध्य-मौसम सलाद किस्म;
• लाल बर्फ़ की बूंद- जल्दी पकने वाली, उत्पादक, ठंढ-प्रतिरोधी किस्म जिसमें कोमल, रसीले पत्ते 30 सेमी तक लंबे होते हैं।

प्याज के गुण

प्याज के उपयोगी गुण

प्याज में प्याज के सभी गुण होते हैं, लेकिन इसमें विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है। बटुन की पत्तियों में निकोटिनिक एसिड, राइबोफ्लेविन, कैरोटीन, थायमिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और लौह लवण प्रचुर मात्रा में होते हैं। आवश्यक तेल, जो प्याज को एक विशेष सुगंध और कड़वा स्वाद देता है। प्याज के गुण वसंत ऋतु में सबसे अधिक मूल्यवान होते हैं, जब बहुत से लोग विटामिन की कमी से पीड़ित होते हैं, क्योंकि 150 ग्राम प्याज आधे की पूर्ति कर सकता है। दैनिक मानदंडविटामिन सी और ए और पांचवां आवश्यक मात्रापोटेशियम और कैल्शियम, जो हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं।

पोषण विशेषज्ञ इस प्रकार के प्याज को उन लोगों के आहार में शामिल करते हैं जिन्हें चयापचय संबंधी विकार, यकृत रोग, गुर्दे की पथरी, गठिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और पेचिश है।

बुखार, हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के इलाज के लिए, प्याज के टिंचर का उपयोग किया जाता है, जिसे निम्नानुसार बनाया जाता है: कटा हुआ प्याज 1: 4 के अनुपात में सत्तर प्रतिशत शराब के साथ डाला जाता है, एक सप्ताह के लिए डाला जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। 50 मिलीलीटर पानी में 15-20 बूंदें घोलकर टिंचर पियें।

जो लोग तेजी से थकान से पीड़ित हैं, उनके लिए हरे प्याज का काढ़ा मदद करेगा: 80 ग्राम साग काट लें, इसके ऊपर 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, इसे ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए पकने दें, छान लें और 200 मिलीलीटर दिन में दो बार लें। खाने के बाद।

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