स्प्रैट के साथ लवाश रोल। विधि: लवाश रोल - अंडे और मेयोनेज़ के साथ लवाश स्प्रैट और खीरे के साथ रोल करता है

विभिन्न प्रकार के ठंडे लवाश स्नैक्स के परिष्कृत प्रशंसकों को आश्चर्यचकित करना कठिन है, लेकिन मैं फिर भी कोशिश करूँगा। अर्मेनियाई लवाश से बने व्यंजनों की रेसिपी अपने विभिन्न विकल्पों से विस्मित करती हैं, और यदि आप लवाश के लिए एक नई और दिलचस्प फिलिंग की तलाश में हैं, तो मैं आपके ध्यान में स्प्रैट और पनीर के साथ स्वादिष्ट लवाश भरवां "नॉस्टैल्जिया" लाता हूं।

स्प्रैट को लंबे समय से एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं माना जाता है, और उनकी जगह अन्य विदेशी और महंगे उत्पादों, जैसे कि ट्रफ़ल ऑयल, या विदेशी मिमोलेट चीज़ ने ले ली है, जिसे नेमाटोड और घुन खा जाते हैं।

लेकिन मैं वास्तव में सोवियत अतीत के उस अनूठे स्वाद को याद करना चाहता हूं, जब स्प्रैट केवल नए साल के लिए मेज पर थे, और नए साल की दावत से पहले घर स्प्रैट और कीनू के छिलकों के साथ सैंडविच की सुगंध से भर जाता था जो सूख रहे थे। रेडिएटर...

ठीक यही स्थिति है जब हमारे लिए सबसे सामान्य और पारंपरिक उत्पाद हमारे पसंदीदा स्प्रैट के स्वाद और लहसुन के स्वाद से भरे नाजुक पनीर के साथ एक अविश्वसनीय अवकाश नाश्ता बनाते हैं। स्प्रैट के साथ लवाश रोल निश्चित रूप से आपके सभी मेहमानों को पसंद आएगा, और इस स्नैक लवाश रोल को सही मायने में एक सार्वभौमिक ऐपेटाइज़र माना जा सकता है।

यदि आपने स्प्रैट रोल बनाने के बारे में अपना मन नहीं बदला है, तो रेसिपी को अपने बुकमार्क में जोड़ें, या इसे सीधे वेबसाइट से प्रिंट करें।

सामग्री:

• तेल में स्प्रैट ½ जार (160 ग्राम जार)
• हार्ड पनीर 100 ग्राम.
• अंडे 2 पीसी।
• मेयोनेज़ 100 जीआर।
• लहसुन 1-2 कलियाँ
• पतली पीटा ब्रेड 2 पीसी।

तैयारी:

अंडों को पहले से (3-4 मिनट) सख्त उबालकर बारीक कद्दूकस कर लेना चाहिए।

हम सख्त पनीर (मैंने नुस्खा के लिए "रूसी" का उपयोग किया) को भी बेहतरीन कद्दूकस पर पीसते हैं।

आपको स्प्रैट्स के साथ छेड़छाड़ करनी होगी। आप बस उन्हें कांटे से मैश कर सकते हैं, लेकिन फिर "स्प्रैट दलिया" को लवाश की शीट पर वितरित करना आसान नहीं होगा। इसलिए, हमने प्रत्येक मछली को चाकू से लंबाई में काटा, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं।

एक अलग कटोरे में मेयोनेज़ को लहसुन के साथ मिलाएं।

इस रेसिपी के लिए पीटा ब्रेड की दो शीट की आवश्यकता होती है। आप छोटी शीट का उपयोग कर सकते हैं, या एक बड़ी शीट काट सकते हैं। हमारे स्टोर में शायद ही कभी छोटे चौकोर पीटा ब्रेड होते हैं, इसलिए मैंने एक बड़े अंडाकार पीटा ब्रेड को आधा काट दिया।

मेयोनेज़ और लहसुन के आधे हिस्से के साथ लवाश की पहली शीट फैलाएं।

पीटा ब्रेड पर कसा हुआ पनीर समान रूप से छिड़कें।

लवाश की दूसरी शीट से ढक दें।

दूसरी पीटा ब्रेड पर लहसुन के साथ बची हुई मेयोनेज़ फैलाएं और कसा हुआ अंडे छिड़कें।

हम अपनी पीटा ब्रेड को स्प्रैट के साथ एक टाइट रोल में रोल करते हैं।

यह इतना लंबा "स्प्रैट सॉसेज" निकला।

रोल को पन्नी या क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। रेफ्रिजरेटर में आसान भंडारण के लिए आप रोल को आधा काट सकते हैं।

पतली पीटा ब्रेड लगभग किसी भी फिलिंग के साथ स्नैक्स तैयार करने के लिए आदर्श है: पनीर, सब्जी, मांस और यहां तक ​​कि मछली भी। स्प्रैट के साथ लवाश रोल्स रेसिपी छुट्टियों की मेज पर किसी भी कोल्ड कट्स या सैंडविच के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन होगी। नए साल के लिए यह ठंडा ऐपेटाइज़र बहुत भरने वाला और स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सुविधाजनक है, क्योंकि इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

पकवान "पिटा ब्रेड रोल विद स्प्रैट्स" तैयार करने के लिए सामग्री:

लवाश - 1 टुकड़ा;

मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल.;

स्प्रैट्स - 1 जार;

पनीर (कठोर किस्म) - 150 ग्राम;

लहसुन - 2 लौंग;

अंडे - 2 पीसी ।;

सजावट के लिए ताजा अजमोद - 1 गुच्छा;

पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक।

स्प्रैट के साथ लवाश रोल बनाने की विधि:

- सबसे पहले अंडों को पानी में डालकर उबाल लें. फिर लगभग दस मिनट तक और उबालें जब तक कि अंडे सख्त न हो जाएं और छिलके हटा दें।

मध्यम कद्दूकस पर तीन ठंडे अंडे।

हम व्यक्तिगत पसंद के आधार पर पनीर को मोटे या बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं।

डिब्बाबंद चाकू का उपयोग करके स्प्रैट्स को खोलें और उनमें से तेल निकाल दें।

मछली को एक अलग कंटेनर में रखें और कांटे से अच्छी तरह चिकना होने तक मैश करें। अगर स्प्रैट ग्रेल सूखा हो जाए तो आप इसमें थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालकर मिला सकते हैं।

पीटा ब्रेड को बेल लें और आधे हिस्से को मेयोनेज़ से चिकना कर लें। यदि पीटा ब्रेड छोटा है, तो रोल के लिए दो पीटा ब्रेड का उपयोग करें।

लहसुन को चाकू से काटें या लहसुन प्रेस से निचोड़ें और पीटा ब्रेड पर समान रूप से वितरित करें।

आप पीटा ब्रेड को थोड़ी देर के लिए मेज पर रख सकते हैं ताकि यह ड्रेसिंग में भीग जाए।

अब भरावन डालें. स्प्रैट द्रव्यमान को पहली परत के रूप में फैलाएं और कांटे का उपयोग करके इसे पीटा ब्रेड में समान रूप से वितरित करें।

दूसरी परत में कद्दूकस किए हुए अंडे रखें।

अंतिम परत कसा हुआ पनीर होगी।

यदि आवश्यक हो, तो एक बड़े चम्मच या अपने हाथों से भरावन को समतल करें।

विकल्प और भी सरल है - सभी सामग्रियों को एक कटोरे में एक साथ मिलाएं, मिश्रण करें और लहसुन-मेयोनेज़ सॉस पर रखें।

अर्मेनियाई लवाश की फिलिंग को उसके दूसरे आधे भाग से ढक दें और इसे मेयोनेज़ से अच्छी तरह चिकना कर लें। इस तरह भरावन दोनों तरफ समान रूप से भीग जाएगा।

आप लवाश बेस की पूरी सतह को तुरंत मेयोनेज़ ड्रेसिंग से कोट कर सकते हैं।

पीटा ब्रेड को टाइट रोल में लपेट लें. रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटें और परोसने से पहले 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए छोड़ दें।

रोल को कुचलने से बचाने के लिए, इसे एक बड़े तेज चाकू से छोटे टुकड़ों (प्रत्येक दो सेंटीमीटर) में काटा जाता है और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

आप जैतून या लिंगोनबेरी से सजा सकते हैं।

स्प्रैट के साथ लवाश रोल को एक अलग व्यंजन के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त परोसा जाता है।

एक मूल पाक डिजाइन में मछली का इलाज हमेशा मेज पर रहेगा - सामान्य कार्यदिवस और शादी के अवसर पर।

स्प्रैट, सब्जियों और पनीर के साथ पतला अर्मेनियाई लवाश अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और यह स्नैक बहुत ही असामान्य दिखता है, जो इसे तुरंत पसंदीदा बना देता है।

यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं, और आपके पास केवल डिब्बाबंद भोजन, अखमीरी फ्लैटब्रेड और मेयोनेज़ का एक पैकेज है, तो मेहमाननवाज़ गृहिणी का खिताब बच जाएगा!

अपने पसंदीदा नाश्ते को अनूठा कैसे बनाएं

• चूंकि हमारा मुख्य भरने वाला घटक तेल में स्मोक्ड स्प्रैट है, इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि आप उन पर कंजूसी न करें। स्टोर की विविधता के बीच, किसी विश्वसनीय कंपनी का उत्पाद चुनना सबसे अच्छा है;
• स्नैक की सुंदरता न केवल इसके उत्कृष्ट स्वाद में है, बल्कि इसके स्वादिष्ट स्वरूप में भी है। यदि भराई बहुत अधिक रसदार हो जाती है, तो पीटा ब्रेड निश्चित रूप से गीला हो जाएगा, और पकवान बहुत आकर्षक नहीं लगेगा। इस शर्मिंदगी से बचने के लिए, डिब्बाबंद भोजन से तेल निकालना बेहतर है - यह मसले हुए आलू में होता है;
• इस व्यंजन का मछली घटक कैलोरी में काफी अधिक है। आप मेयोनेज़ को कम वसा वाले दही या खट्टा क्रीम से बदलकर इसके ऊर्जा मूल्य को कम कर सकते हैं;
• कैलोरी कम करने का एक अन्य विकल्प स्प्रैट को उनके रस में सार्डिन से बदलना है। स्वाद काम हो जायेगा
• मछली की फिलिंग में सब्जी के रूप में खीरे को दो तरीकों से तैयार किया जा सकता है: इसे बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करें, जैसा कि व्यंजनों में सुझाया गया है, या इसे पतले स्लाइस में काटें;
• स्प्रैट से भरे रोल को भिगोने के लिए आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखकर परोसना सबसे अच्छा है।

आइए अब करीब से देखें कि स्प्रैट और सब्जियों के साथ अपनी पसंदीदा पीटा ब्रेड कैसे पकाएं।

स्प्रैट और पिघले पनीर के साथ लवाश स्नैक: फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री

• पतली लवाश शीट - 2 पीसी।
• प्रसंस्कृत नरम पनीर - 3 ब्रिकेट।
• तेल में स्मोक्ड स्प्रैट - 1 डिब्बाबंद भोजन।
• ताज़ा खीरा - 2-3 मध्यम साग।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• साग (डिल/अजमोद) - 1 गुच्छा।

स्प्रैट और पनीर के साथ घर का बना स्वादिष्ट लवाश

1. सबसे पहले पनीर को सख्त होने के लिए 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें - इससे इसे छोटे-छोटे छेद वाले कद्दूकस से कद्दूकस करने में आसानी होगी. पनीर को सुगंधित योजकों के बिना मूल मलाईदार स्वाद के साथ लेना सबसे अच्छा है, ताकि यह अपने स्वाद में स्प्रैट के साथ प्रतिस्पर्धा न करे।
2. जब पनीर ठंडा हो रहा हो, तो डिब्बाबंद भोजन का डिब्बा खोलें, इसकी सामग्री को एक गहरी प्लेट में डालें और मछली को कांटे से अच्छी तरह से मैश कर लें। यदि थोड़ा तेल है, तो आपको इसे निकालने की ज़रूरत नहीं है - यह भरावन को अधिक रसदार और सुगंधित बना देगा।
3. अब कठोर पनीर को पीसें और द्रव्यमान को स्प्रैट "कीमा बनाया हुआ मांस" के साथ मिलाएं।
4. मछली और पनीर की फिलिंग में मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। इसमें नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है - मछली और पनीर का स्वाद पहले से ही नमकीन होता है, लेकिन आप चाहें तो एक चुटकी काली मिर्च या मसालेदार जड़ी-बूटी का संग्रह मिला सकते हैं।
5. अब फिलिंग को सुगंध और स्वाद में भीगने के लिए छोड़ दें।
6. - खीरे और जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें और एक चाकू लें. साग को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। खीरे को चाकू से पतले टुकड़ों में भी काटा जा सकता है या मोटा कद्दूकस किया जा सकता है।
7. साग-सब्जियों को मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और परिणामी विटामिन मिश्रण को तुरंत लवाश शीट में से एक पर फैलाएं और इसे समतल करें।
8. दूसरी शीट को ऊपर रखें। इसे मछली और पनीर के पेस्ट से ढक दें। अधिक स्पष्ट मछली जैसा स्वाद प्राप्त करने के लिए, स्प्रैट को "कीमा बनाया हुआ मांस" में नहीं बदला जा सकता है, लेकिन कसा हुआ पनीर पर हिस्सों में रखा जाता है, जो रिज के साथ विभाजित होता है।
9. जो कुछ बचा है वह डबल केक को एक टाइट रोल में रोल करना है, इसे पन्नी या खाद्य ग्रेड पॉलीथीन में लपेटना है और इसे एक चौथाई घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना है।

रोल को लगभग 2 सेमी मोटे स्लाइस में काटकर और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें। आप एक डिश को जैतून के साथ स्प्रैट और बेल मिर्च की पतली स्लाइस के साथ "रोल्स" से सजा सकते हैं।

स्प्रैट और गाजर के साथ स्नैक पीटा ब्रेड: सबसे अच्छी रेसिपी

आपके पसंदीदा स्नैक का यह संस्करण पिछले वाले की तुलना में अधिक मसालेदार है। भरने में गाजर को तेल में तला जा सकता है या कोरियाई में पकाया जा सकता है - जिसे जो पसंद हो। सख्त पनीर खाने में तीखापन जोड़ देगा।

सामग्री

• पतली अर्मेनियाई फ्लैटब्रेड - 1 पैकेज।
• फिश स्प्रैट - 1 जार।
• हार्ड पनीर -150 ग्राम.
• उबला हुआ चिकन अंडा - 2 पीसी।
• मध्यम गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• कम वसा वाली मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच।
• नमक – एक चुटकी.

स्प्रैट और गाजर के साथ पीटा ब्रेड में घर का बना नाश्ता

1. - मछली को टिन से निकालने के बाद तेल निकाल लें. इसे तलते समय गाजर में मिलाया जा सकता है - इससे स्वाद बढ़ जाएगा।
2. एक कांटा का उपयोग करके, स्प्रैट को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
3. जड़ वाली सब्जी को छील लें, मोटे कद्दूकस पर काट लें और गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में डाल दें। मध्यम आंच पर, गाजर को लगभग 5 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें, नमक डालना याद रखें और हिलाएं ताकि वे जलें नहीं।
4. उबले अंडों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें, पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें।
5. तैयारी का काम पूरा हो गया है - आइए स्नैक को इकट्ठा करना शुरू करें। पहली लवाश शीट पर तली हुई (या कोरियाई मसालेदार) गाजर रखें। इसे पतली ब्रेड की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाना होगा, बेलने में आसानी के लिए केवल किनारों को खाली छोड़ना होगा।
6. पहले पैनकेक को ढकने के बाद, दूसरे पैनकेक पर मेयोनेज़ सॉस की एक पतली परत लगाएं, इसे अंडे के टुकड़ों से ढक दें और ऊपर से पनीर डालें।
7. - केक को रोल बनाकर प्लास्टिक में लपेटकर 1 घंटे के लिए भीगने के लिए फ्रिज में रख दें. भागों में काटकर और जड़ी-बूटियों और ताज़े गाजर के फूलों से सजाकर परोसें।

हम एक बार फिर से आश्वस्त थे कि सबसे सरल उत्पादों से जो हमेशा हाथ में होते हैं, आप आसानी से तैयार कर सकते हैं, यदि पाक कला की उत्कृष्ट कृति नहीं, तो वास्तव में मूल स्नैक। स्प्रैट और सब्जियों के साथ पतली पीटा ब्रेड एक बहुत ही मूल व्यंजन है जो पहले से ही थोड़े उबाऊ मछली सैंडविच के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प होगा। और सब्जियां, मछली भरने के अतिरिक्त, इसके तीखे स्वाद को अनुकूल रूप से उजागर करेंगी, जिससे ऐपेटाइज़र और भी अधिक मूल बन जाएगा। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, चमकदार और मसालेदार निकलेगा!

लवाश रोलविभिन्न भरावों के साथ - यह हमेशा होता है स्वादिष्ट नाश्ता, और मेज की सजावट। स्प्रैट के साथ लवाश रोलकोई अपवाद नहीं है. और अगर पूरी तरह से, तो यह स्प्रैट, गाजर, पनीर और अंडे के साथ लवाश रोल. मैं आपको ऐसे स्वादिष्ट रोल की विधि बताना चाहता हूँ। समीक्षाओं को देखते हुए, कई लोगों को यह पसंद आया, मुझे लगता है कि उन्हें यह स्वादिष्ट भी पसंद आएगा। स्प्रैट के साथ क्षुधावर्धक. और इस स्प्रैट ऐपेटाइज़र के अलावा, आप अन्य समान रूप से स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र और अन्य व्यंजनों से परिचित हो सकते हैं, फ़ोटो के साथ उनकी तैयारी के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन देखें। ऐसा करने के लिए, साइट के बाएँ कॉलम "श्रेणियाँ" या साइट के मुख्य भाग "" पर जाएँ।

स्प्रैट के साथ लवाश रोल, रेसिपी

परशा।तैयारी करना स्प्रैट, गाजर, पनीर और अंडे के साथ लवाश रोलमुझे निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

लवाश - 2 टुकड़े;

स्प्रैट्स - 150 ग्राम;

पनीर - 100 ग्राम;

अंडे - 2 - 3 टुकड़े;

गाजर - 1 टुकड़ा;

गाजर तलने के लिए सूरजमुखी तेल;

मेयोनेज़ - 150 ग्राम।

स्प्रैट के साथ लवाश रोल कैसे पकाएं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

स्प्रैट, गाजर, पनीर और अंडे के साथ लवाश रोल तैयार करने के लिए, आपको गाजर को भूनना होगा, अंडे उबालना होगा, उन्हें कद्दूकस करना होगा, पनीर को कद्दूकस करना होगा, स्प्रैट को मैश करना होगा, लवाश पर परतों में सब कुछ रखना होगा, मेयोनेज़ के साथ चिकना करना होगा और रोल करना होगा एक रोल में.

और अब फोटो के साथ अधिक विस्तार से स्प्रैट रोल तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

सबसे पहले मैंने अंडों को उबलने के लिए रख दिया। मैं एक सॉस पैन में पानी डालता हूं, उसे उबालता हूं और चम्मच से एक बार में एक अंडा गिराता हूं। - 7-8 मिनट तक सख्त उबालें। फिर उबले अंडों को ठंडा करने के लिए उनके ऊपर ठंडा पानी डालें। जब अंडे उबल रहे होते हैं, मैं गाजर छीलती हूं।

मैंने एक फ्राइंग पैन को गर्म करने के लिए स्टोव पर रखा, उसमें थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डाला। छिली हुई गाजरों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेता हूं और तेल गर्म करके कढ़ाई में तलने के लिए डाल देता हूं.

धीमी आंच पर 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें ताकि यह जले नहीं। मैं तली हुई गाजर को पैन से निकालता हूं और ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं।

मैं स्प्रैट्स को एक प्लेट में निकालता हूं और उन्हें प्लेट में कांटे की मदद से चिकना होने तक मैश करता हूं।

मैं ठंडे अंडे छीलता हूं, जिसके बाद मैं लवाश रोल बनाना शुरू करता हूं। ऐसा करने के लिए, मैं मेज पर एक पीटा ब्रेड रखता हूं, उस पर तली हुई और ठंडी गाजर डालता हूं और उसे पूरी पीटा ब्रेड के ऊपर समतल कर देता हूं।

इसके बाद, मैं मसले हुए स्प्रैट को गाजर पर रखता हूं और उन्हें पूरी सतह पर वितरित करता हूं।

मैंने ऊपर दूसरी पीटा ब्रेड डाल दी।

दूसरी पीटा ब्रेड पर मैं छिलके वाले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं।

मैं पनीर की अगली परत को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं, इसे पूरी सतह पर वितरित करता हूं।