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01.07.2020

मटर के सूप के परोसने की कैलोरी सामग्री। मटर का सूप, कैलोरी और आहार गुण

मटर का सूप या मटर का सूप प्राचीन काल से जाना जाता है और यह स्लाव लोगों के व्यंजनों का मूल व्यंजन है। यह दुर्लभ है सब्जी का विकल्पसूप, जो मांस से भी बदतर नहीं होता है, लेकिन पाचन तंत्र के संबंध में इसकी हल्कापन और सुरक्षा, उच्च स्तर की अवशोषण और कई उपयोगी गुणों का दावा करता है। इसके अलावा, मटर सूप में कई विविधताएं हैं, जो केवल क्लासिक तक ही सीमित नहीं है, जो कम मात्रा में सामग्री की अनुमति देता है। आज, इस तरह के एक साधारण व्यंजन से, आप पूरी पाक कृति बना सकते हैं। लेकिन इसके अलावा सकारात्मक पहलुओं, निश्चित रूप से, किसी भी उत्पाद और डिश की तरह नकारात्मक भी होते हैं। यह आंतों में किण्वन और मटर के अत्यधिक उपयोग के साथ सूजन की प्रक्रियाओं पर लागू होता है। लेकिन ऐसी घटनाओं से बचा जा सकता है। बिल्कुल कैसे - यह पता लगाने लायक है। और जो लोग पेट में प्रवेश करने वाले हर टुकड़े की निगरानी करते हैं, उनके लिए यह पता लगाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि मटर के सूप में कितनी कैलोरी होती है, उन्हें कैसे वितरित किया जाता है, क्या वे आंकड़े को कम कर सकते हैं या नहीं, और क्या वे ले जाते हैं किसी व्यक्ति के लिए कोई शब्दार्थ भार।

मटर का सूप बिना किसी चीज के कर सकता है - कोई एडिटिव्स नहीं, कोई तेल नहीं, कोई प्याज और साग नहीं, लेकिन यह निश्चित रूप से सबसे महत्वपूर्ण चीज के बिना काम नहीं करेगा: मटर नहीं। फलियां परिवार से संबंधित, इस उत्पाद को लंबे समय से इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण सेम के साथ एक उत्कृष्ट मांस विकल्प के रूप में महत्व दिया गया है। यह वे हैं जो शाकाहारियों द्वारा "बचाए गए" हैं जो मछली या मांस नहीं खाते हैं, लेकिन फिर भी प्रोटीन भोजन की आवश्यकता होती है। अन्यथा, "हरित पोषण" के अनुयायी लंबे समय तक नहीं रहेंगे - शरीर लंबे समय तक गंभीर असंतुलन को माफ नहीं करता है।

तो, मटर के संबंध में, इसकी कैलोरी सामग्री 298 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम के साथ, यह लगभग एक तिहाई देता है - प्रोटीन को, जिसका हिस्सा 28% है। बीन्स में इतनी ही मात्रा पाई जाती है, जिससे वे विनिमेय उत्पाद बन जाते हैं। लेकिन केवल इस सूचक के लिए! शेष वसा और कार्बोहाइड्रेट के बीच वितरित किया जाता है, जो बाद वाले की ओर एक प्रमुखता के साथ होता है: 66% उनके पास जाते हैं, और केवल 6% वसा में जाते हैं। इसके अलावा, यहां कार्बोहाइड्रेट, अधिकांश सब्जियों की तरह, जटिल हैं, अग्न्याशय को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, और इसलिए, रक्त शर्करा में स्पाइक्स का कारण नहीं बनते हैं, जिससे मधुमेह होता है और, परिणामस्वरूप, अधिक वजन होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह विशेष रूप से आहार मेनू के लिए मटर और मटर के सूप के मूल्य के कारणों में से एक है। बेशक, प्रोटीन सामग्री के प्रतिशत के संदर्भ में, यह मांस के बराबर नहीं है, जहां संकेतक 80% पर रखा जाता है, लेकिन सभी सब्जियों में, फलियां सीसे में होती हैं, और इसलिए दूसरों की तुलना में अधिक संतृप्त होती हैं। लेकिन मांस के विपरीत, मटर और बीन्स का सेवन दैनिक और किसी भी मात्रा में किया जा सकता है - निश्चित रूप से उचित सीमा के भीतर। यह भारीपन की भावना नहीं लाएगा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत को अधिभार नहीं देगा, और पित्त की अत्यधिक रिहाई नहीं करेगा। हालांकि इस तरह के भोजन का सेवन दिन के किसी भी समय किया जाना चाहिए, शाम और रात को छोड़कर, इसे हल्का कहा जा सकता है, जबकि मांस समूह स्पष्ट रूप से इस तरह के "लेबल" का दावा नहीं करता है। और भले ही मटर का "वजन" अन्य सब्जियों की तुलना में काफी अधिक है, मटर के सूप की कैलोरी सामग्री इतनी अधिक नहीं होगी।

ब्रेड मटर की जगह भी ले सकता है, लेकिन न केवल इसकी तृप्ति के कारण: इसमें समूह बी और पीपी के विटामिन की सामग्री अनाज के रोल की तुलना में कई गुना अधिक होती है, जहां आमतौर पर विटामिन और ट्रेस तत्वों का शेर का हिस्सा संरक्षित होता है। साथ ही, मटर को साइट्रिक एसिड के स्तर का श्रेय दिया जाना चाहिए, जिसमें यह आलू से आगे निकल जाता है। यह तत्व शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने, भारी धातु के लवण, गुर्दे की पथरी, पाचन को सामान्य करने और यहां तक ​​कि दृष्टि को प्रभावित करने के लिए जिम्मेदार है। अन्य बातों के अलावा, जो वजन कम करने वालों के लिए मूल्यवान है, जिन्होंने शारीरिक गतिविधि को प्रक्रिया से जोड़ा है, यह साइट्रिक एसिड है जो योगदान देता है सबसे अच्छा दहनएरोबिक व्यायाम के दौरान वसा, हृदय गति को लंबे समय तक उच्च मूल्यों पर रखते हुए। और एक और बहुत महत्वपूर्ण बिंदु, जिसे नज़रअंदाज़ नहीं किया जा सकता है, उसमें मौजूदगी है रासायनिक संरचनासेलेनियम, जो शरीर में विभिन्न प्रतिकूल रेडियोधर्मी धातुओं के संचय को रोकता है, और एक विशेष पदार्थ - पाइरिडोक्सिन, जो चयापचय प्रक्रियाओं को ट्रिगर करता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग और समस्याओं में भड़काऊ प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है। तंत्रिका प्रणाली.

मटर के उपरोक्त सकारात्मक गुणों को देखते हुए, जो मटर के सूप के लिए मुख्य हैं, कैलोरी सामग्री को उसे इतना डराना नहीं चाहिए। इसके अलावा, अंत में, इसमें से केवल एक ही नाम बचा है: बड़ी मात्रा में पानी की भागीदारी के साथ गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, सूखा उत्पाद सूज जाता है, जैसा कि अनाज के साथ होता है, और इसलिए मात्रा में वृद्धि होती है और कैलोरी खो जाती है। मटर का सूप, मटर के दलिया के विपरीत, आधे से अधिक पानी है, और इसलिए एक वयस्क के लिए भी एक बड़ा हिस्सा इतना प्रभावशाली "वजन" के साथ समाप्त नहीं होता है। मटर सूप की कैलोरी सामग्री, जिसमें मटर, गाजर, चिकन शोरबा, प्याज़, साग और आलू केवल 53 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम के बराबर होगा। एक सर्विंग में औसतन दो सौ पचास ग्राम होता है, जो 132 किलो कैलोरी मटर के सूप के बराबर होता है। और यह राशि एक सामान्य संविधान के वयस्क के लिए अगले तीन से चार घंटों के लिए पर्याप्त है। बेशक, किसी के पास पर्याप्त मात्रा में कम मात्रा होगी, जो एक सेवारत के लिए मटर के सूप में कैलोरी की संख्या को कम करता है, जबकि किसी को समान मात्रा की आवश्यकता होती है। लेकिन किसी भी मामले में, विचार करना सकारात्मक लक्षणउत्पाद, यह सोचने का कोई मतलब नहीं है कि मटर सूप में कितनी कैलोरी है। इस तथ्य के बावजूद कि ये अनुकूल पहलू मटर में निहित उन तक ही सीमित नहीं हैं। उदाहरण के लिए, चिकन शोरबा एक उत्कृष्ट इम्युनोस्टिम्युलेटिंग, वार्मिंग और पाचन सहायता है, जिसकी अनुमति है गंभीर समस्याएंजठरांत्र पथ। गाजर विटामिन ए का एक स्रोत है, जो त्वचा और दृष्टि की पुनर्योजी प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार है। यदि आप एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मटर के सूप का स्वाद लेते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं बढ़ेगी, लेकिन विटामिन ए बहुत बेहतर अवशोषित होगा। इसके अलावा, प्याज एक प्रतिरक्षा उत्तेजक के रूप में भी काम करता है, और अजमोद चयापचय को तेज करता है और अवशोषण में सुधार करता है। यदि आप मटर के सूप के एक हिस्से में डिल की एक टहनी मिलाते हैं, तो आपको आंतों में गैस बनने, सूजन और किण्वन के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

फिगर फॉलो करने वालों की डाइट में मटर का सूप

नतीजतन, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मटर सूप की कैलोरी सामग्री बिल्कुल भी खतरनाक नहीं है, और इसलिए इसे आहार मेनू में शामिल करने की अनुमति है, यहां तक ​​​​कि अधिक जटिल विविधताएं बनाते समय भी क्लासिक नुस्खाये पकवान। आप हैम, गाजर जोड़ सकते हैं, शिमला मिर्च, आलू, विभिन्न साग और मसाला, लहसुन। ऐसी रचनाओं के लिए भी, मटर के सूप की कैलोरी सामग्री 109 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम के स्तर को पार नहीं करेगी, जो अभी भी आहार मूल्य के भीतर है। आप दूध के साथ मटर क्रीम सूप तैयार करके और भी अधिक कल्पना दिखा सकते हैं, गाजर, प्याज और ताजी जड़ी बूटियों के साथ, जिनमें से समतल करने के लिए डिल की आवश्यकता होती है दुष्प्रभावमटर से। इस प्रकार के मटर सूप की कैलोरी सामग्री केवल 51 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम दिखाएगी।

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मटर सूप की कैलोरी सामग्री कई कारकों पर निर्भर करती है। चाहे पकवान दुबला हो, या चिकन, सूअर का मांस, स्मोक्ड मांस के साथ पकाया जाता है, चाहे वह भुना हुआ हो - यह सब ऊर्जा मूल्य को प्रभावित करता है।

जो लोग अपना वजन देख रहे हैं उनके आहार में मटर का सूप एक अनिवार्य व्यंजन बन सकता है। यह विटामिन, खनिज, फाइबर और प्राकृतिक शर्करा में उच्च है। उन सभी को सबसे अच्छे तरीके सेमानव शरीर को प्रभावित करता है और कई बीमारियों को रोकने में मदद करता है।

मटर सूप में कितनी कैलोरी होती है? एक साधारण दुबले उत्पाद में प्रति 100 ग्राम में केवल 66 किलो कैलोरी होता है। समान मात्रा में 8.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2.4 ग्राम वसा और 4.4 ग्राम प्रोटीन होता है। इस मामले में हम बात कर रहे हेपानी, मटर, तली हुई गाजर और प्याज पर आधारित आहार व्यंजन के बारे में।

लेकिन कई लोगों के लिए ऐसा पहला व्यंजन बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है। इसके गुणों को बढ़ाने के लिए आप इसमें धनिया, मरजोरम और अजवाइन मिला सकते हैं।

मटर और आलू के साथ एक दुबला पकवान "वजन" 71 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इसे तैयार करने के लिए आपको 900 मिली पानी, 200 ग्राम सूखे मटर, 185 ग्राम आलू की जरूरत होगी। अंत में, स्वाद में सुधार करने के लिए, आप जोड़ सकते हैं सूरजमुखी का तेलऔर साग।

यदि आप गाजर और प्याज के साथ ड्रेसिंग के साथ पकवान को बेहतर बनाना चाहते हैं, तो ऊर्जा मूल्यवृद्धि, लेकिन ज्यादा नहीं।

चिकन के साथ मटर का सूप उपरोक्त विकल्प की तुलना में थोड़ी अधिक ऊर्जा लाएगा। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 89 किलो कैलोरी होता है। वजन कम करने के लिए ऐसे संकेतक काफी उपयुक्त हैं, क्योंकि एक प्लेट शरीर को केवल 223 किलो कैलोरी समृद्ध करेगी और कई घंटों तक तृप्ति की भावना पैदा करेगी।

चिकन सूप है सबसे बढ़िया विकल्पस्वाद, सुगंध, पोषण मूल्य और उपयोगिता। ताजी हरी मटर से एक और दिलचस्प और हल्का व्यंजन तैयार किया जाता है। इसका मूल्य केवल 56 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है। इसके अलावा, सूखे मटर के सूप की तुलना में इसे पचाना बहुत आसान है, और पाचन तंत्र द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है।

कैलोरी विकल्प

क्या आप सोच रहे हैं कि पोर्क मटर सूप में कितनी कैलोरी हैं? संकेतक काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि पोर्क किस्म का कितना वसायुक्त उपयोग किया जाएगा। यदि शुद्ध मांस का उपयोग किया जाता है, तो ऊर्जा मूल्य लगभग 80-100 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम होगा। वसायुक्त किस्में मूल्य में 10-20 किलो कैलोरी की वृद्धि करती हैं।

स्मोक्ड मीट, आलू, मीठी मिर्च, फ्राइंग और राई पटाखे के साथ मटर के सूप की कैलोरी सामग्री 119 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम या 307 किलो कैलोरी प्रति मानक सर्विंग है। पकवान बहुत स्वादिष्ट है, एक समृद्ध स्वाद है, लेकिन चिकन सूप या जड़ी बूटियों के साथ एक दुबला संस्करण के रूप में स्वस्थ नहीं है।

जो कोई भी आहार पर है, उसे चटपटी डिश नहीं खानी चाहिए। इस घटक के साथ मटर के सूप की कैलोरी सामग्री सभी रिकॉर्ड तोड़ देती है - प्रति 100 ग्राम में 300 किलोकलरीज होती हैं। एक छोटे से हिस्से के साथ, शरीर को लगभग एक चौथाई प्राप्त होगा दैनिक भत्ताऊर्जा और "खराब" कोलेस्ट्रॉल का एक अंश।

शरीर पर सकारात्मक प्रभाव

यह व्यंजन विटामिन ए, पीपी, सी, ई, समूह बी का एक उदार स्रोत है। वे ठंड के दौरान जल्दी से अपने पैरों पर वापस आने में मदद करते हैं, संवहनी और हृदय रोगों को रोकते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं, अवसाद और अनिद्रा को दूर करते हैं। चिकन सूप या दुबले संस्करण की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो इससे छुटकारा पाना चाहते हैं अधिक वज़न. चूंकि पकवान में केवल ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है, इसलिए इसका सेवन रोगियों द्वारा किया जा सकता है मधुमेह.

एक समृद्ध खनिज संरचना का भी स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मटर में आयोडीन, जस्ता, लोहा, मैंगनीज, क्रोमियम, सेलेनियम, कैल्शियम और अन्य महत्वपूर्ण तत्व होते हैं।

सूप में बहुत सारा पोटैशियम होता है, जो मदद करता है:

  • रक्तचाप कम करें;
  • कोरोनरी हृदय रोग पर काबू पाने;
  • पोटेशियम और सोडियम के संतुलन को सामान्य करें।

महत्वपूर्ण खनिज सेलेनियम की उपस्थिति मटर के सूप को कार्सिनोजेन्स और रेडियोन्यूक्लाइड के खिलाफ लड़ाई में सहयोगी बनाती है। फलियां में पाइरिडोक्सिन भी होता है, जो अमीनो एसिड के टूटने और संश्लेषण में शामिल होता है। मटर के सूप को अपने आहार में शामिल करें और आपके बाल और नाखून मजबूत होंगे।

विशिष्ट प्रभाव

कई मामलों में, पकवान आंतों में परेशानी का कारण बनता है, जो सूखे मटर में विशेष एंजाइमों की उपस्थिति के कारण होता है, जो बीजों के विकास को रोकने के लिए जिम्मेदार होते हैं। वे उबलते पानी में नहीं टूटते। एक बार आंतों में, घटक पौधे प्रोटीन के टूटने को रोकते हैं, जिससे सूजन और पेट फूलना होता है।

यह तथ्य मटर के सूप के उपयोग पर कुछ प्रतिबंध लगाता है। सबसे पहले, गंभीर बवासीर से पीड़ित लोगों के लिए पकवान को बाहर रखा जाना चाहिए। यदि आप जानते हैं कि आंतें फलियों के प्रति संवेदनशील होती हैं, तो आपको उन्हें कम मात्रा में लेना चाहिए।

यूरोलिथियासिस और गाउट के साथ, आपको अपने आहार में सूखे मटर के सूप को शामिल नहीं करना चाहिए। लेकिन हरी मटर की डिश चिंता का कारण नहीं है। इसका उपयोग तब भी किया जा सकता है जब पुराने रोगोंजठरांत्र पथ।

पेट में परेशानी से बचने के लिए हम आपको सलाह देते हैं कि सूखे मटर को रात भर सूप के लिए भिगो दें।

मटर, अन्य फलियों की तरह, अनादि काल से मानव आहार का हिस्सा रहा है, आज यह दुनिया के कुछ व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है। यह पक चुका है विभिन्न तरीकेआहार में शामिल आहार खाद्यमटर भी शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के आहार के मुख्य घटकों में से एक है। मटर सूप की लोकप्रियता, जिसमें मटर और अन्य उत्पादों के सभी उपयोगी तत्व शामिल हैं, बहुत अच्छी है। इसे मांस शोरबा में पकाया जा सकता है, दुबला सूप भी अच्छा स्वाद लेता है, लेकिन मटर सूप में कितनी कैलोरी होती है, इसकी लोकप्रियता को देखते हुए अक्सर यह सवाल सुना जाता है। इसका उत्तर देना निश्चित रूप से कठिन है, क्योंकि यह सब मटर की विविधता, मांस के प्रकार और अन्य अवयवों की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करता है।

मटर सूप के लाभ और उपभोग के लिए मतभेद

मटर का सूप कई रूसी परिवारों के आहार में शामिल है, और न केवल अद्वितीय स्वाद और सुगंध लोकप्रियता का आधार है - मटर का सूप बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें मटर होता है, जिसके लाभों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है। मटर की संरचना, और इसलिए मटर के सूप में विटामिन सी, प्राकृतिक अवसादरोधी - बी विटामिन, विटामिन ई और अन्य विटामिन जैसे उपयोगी पदार्थ शामिल हैं। मटर में मैग्नीशियम, फास्फोरस और जस्ता सहित बड़ी मात्रा में खनिज भी होते हैं, जो हृदय प्रणाली के काम को नियंत्रित करते हैं और मानव जननांग प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं।

इसके अलावा, मटर प्रोटीन का एक आदर्श स्रोत है, और कुछ लीन मीट में मटर की तुलना में 15-20 गुना कम प्रोटीन होता है, और यह फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत है। मटर के सूप में आलू भी होता है, और बात करते समय मटर के सूप में मांस के साथ कितनी कैलोरी होती है, इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि प्याज, गाजर और साग का भी उपयोग किया जाता है। ये कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए मटर के सूप को आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है, खासकर जब पानी में पकाए गए व्यंजन की बात आती है, बिना मांस के।

मटर सूप कैलोरी

मटर को स्वयं कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जा सकता है, लेकिन मटर के सूप की संरचना में, नकारात्मक के अलावा, अन्य अवयव शामिल हैं, जो इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, कम कैलोरी को कॉल करना मुश्किल है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं या सिर्फ अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखना चाहते हैं, तो आपको पूछना चाहिए, उदाहरण के लिए, स्मोक्ड मटर सूप में कितनी कैलोरी होती है। जबकि मांस के बिना तैयार किए गए 100 ग्राम मटर के सूप में 40-45 किलो कैलोरी होता है, स्मोक्ड मीट के साथ सूप की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 100 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है।

मटर के सूप को अक्सर मांस शोरबा में उबाला जाता है, क्योंकि मांस में विशेष रूप से विटामिन और खनिज होते हैं। आप सामग्री की कैलोरी सामग्री की जांच करके चिकन या अन्य प्रकार के मांस के साथ सूप में कितनी कैलोरी के बारे में बात कर सकते हैं, और मांस जितना मोटा होगा, सूप में उतनी ही अधिक कैलोरी होगी। पोर्क के साथ मटर के सूप में कितनी कैलोरी होती है, इस सवाल का जवाब देना भी आसान नहीं है, क्योंकि इसमें वसा की मात्रा अलग हो सकती है - लीन पोर्क के साथ पकाए गए 100 ग्राम सूप में 60-70 किलो कैलोरी होता है, जबकि वसायुक्त मांस में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। प्रति दिन 100 किलो कैलोरी तक सूप। 100 ग्राम उत्पाद।

जो लोग मांस उत्पादों की अस्वीकृति को स्वीकार नहीं करते हैं, लेकिन आंकड़े की परवाह करते हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि मांस शोरबा के साथ मटर के सूप में कितनी कैलोरी होती है। यदि आपको अधिक वजन होने की समस्या है, तो आपको पूछना चाहिए कि बिना मांस के मटर के सूप में कितनी कैलोरी होती है, और इसमें प्रति 100 ग्राम लगभग 50-60 किलो कैलोरी होता है। यह गोमांस की अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री के कारण है। जिन लोगों ने मांस को पूरी तरह या आंशिक रूप से छोड़ दिया है, उनके लिए यह जानना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि बिना मांस के मटर के सूप में कितनी कैलोरी होती है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको यही चाहिए, क्योंकि इस तरह के पकवान के 100 ग्राम में 40-45 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है, और यदि आप वनस्पति तेल निकालते हैं, तो कैलोरी सामग्री 25-30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं होगी। मटर का सूप।

मटर का सूप- एक उत्कृष्ट व्यंजन, हमारे आहार में अपरिहार्य, पेट के लिए अच्छा, आहार (यदि आप वसायुक्त सामग्री का उपयोग नहीं करते हैं), और बाद के मामले में, यह उन लोगों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन बन सकता है जो उनके फिगर को देखते हैं।

मटर के सूप में कितनी कैलोरी होती है

मटर सूप में कितनी कैलोरी होती है? यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने इसे किस चीज से बनाया है, आपने इसमें क्या मिलाया है, क्या आपने इसे तेल में तला है, आपने किस तरह का मांस इस्तेमाल किया है। यदि मटर का सूप सबसे सरल है, तो इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 66 किलो कैलोरी है। सबसे अधिक संभावना है, आप शायद ही कभी ऐसे आहार सूप बनाते हैं, विशेष रूप से परिवार के लिए, इसलिए जब मटर के सूप में आलू, मांस, मसाले और तलने को मिलाया जाता है, तो कैलोरी की मात्रा बढ़ने लगेगी। आलू के साथ पानी पर लीन मटर का सूप कैलोरी 5 किलो कैलोरी बढ़ाता है।

यदि आप तली हुई गाजर और प्याज के साथ स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो 5 और डालें। चिकन के साथ पकाने का फैसला करें - इससे आपका वजन नहीं बढ़ेगा, क्योंकि यह एक फिगर के लिए एकदम सही विकल्प है - यह तृप्ति और कुछ कैलोरी देता है।

अगर गर्मी आ रही है और आप हल्का गर्मियों का सूप बनाने का फैसला करते हैं, तो ताजी हरी मटर आपको सूखे मटर की तुलना में बहुत कम कैलोरी देगी, इसके अलावा, ऐसा सूप बहुत आसानी से पच जाता है और आपका पाचन तंत्र इसे पसंद करेगा।

अन्य प्रकार के मांस सूप की कैलोरी सामग्री को तुरंत 20-30 किलो कैलोरी बढ़ा देंगे। यदि आप एक सुगंधित, समृद्ध, गाढ़ा और स्वादिष्ट सूप बनाना चाहते हैं, और स्मोक्ड मीट डालें, तलें, जोड़ें शिमला मिर्च, साग और पटाखे, आप कैलोरी सामग्री को 50 किलो कैलोरी बढ़ा देंगे। यदि आप जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो याद रखें कि यह कैलोरी में इतना कम नहीं है।

यदि आप क्रैकलिंग पसंद करते हैं, तो 100 ग्राम सूप से आपको 300 किलो कैलोरी मिलेगी, यह देखते हुए कि सूप की न्यूनतम सेवा 250 ग्राम है, एक चौथाई मिलने का जोखिम है दैनिक भत्ताकैलोरी और कुछ खराब कोलेस्ट्रॉल। यदि आप 400 ग्राम कटोरे का उपयोग करते हैं, तो मटर का प्यारा सूप कमर को कुचलने वाला झटका दे सकता है।

कैलोरी टेबल

ताजा हरी मटर56
पानी पर मटर के सूप की कैलोरी सामग्री43,6
मांस के बिना कैलोरी दुबला मटर का सूप47,1
पानी पर सूप प्यूरी59,8
भुनने के साथ झुकें66
चिकन शोरबा के साथ मटर सूप में कैलोरी48,8
आलू के साथ चिकन शोरबा में71,4
आलू के बिना शोरबा में65,7
चिकन के साथ कैलोरी मटर सूप47,9
चिकन और रोस्ट के साथ80,8
स्मोक्ड चिकन के साथ66,2
सबजी55,3
पथ्य66,9
गोमांस के साथ134,4
आलू के साथ गोमांस शोरबा पर56,3
मांस (सूअर का मांस) शोरबा में मटर सूप की कैलोरी सामग्री104,3
सूअर का मांस के साथ97,3
सूअर का मांस पसलियों के साथ92,2
स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर सूप की कैलोरी सामग्री69,1
स्मोक्ड मीट के साथ कैलोरी मटर सूप97,1
चटकने के साथ300

क्या आपको याद है कि हमारी दादी-नानी हमें किस तरह का सूप पिलाती थीं? गाढ़ा, समृद्ध, हमेशा स्मोक्ड मीट के साथ, निश्चित रूप से वसायुक्त शोरबा पर, इतना संतोषजनक, उच्च कैलोरी, स्वस्थ। इस तरह के सूप का पोषण विशेषज्ञ स्वागत नहीं करते हैं और इसमें शामिल नहीं हैं। यदि आप कैलोरी देख रहे हैं, तो दादी-नानी की रेसिपी को मौलिक रूप से बदलना होगा।

क्लासिक डिश में, वसा के आधार पर बहुत ध्यान दिया जाता है, और इससे सूप की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक हो जाती है। वहीं, इसका मुख्य लाभ फाइबर, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर मटर ही है। तो, आपको पशु वसा को हटाने और हल्के शोरबा - चिकन या सब्जी पर सूप पकाने की जरूरत है। सब्जी गाजर, अजवाइन और प्याज से तैयार की जाती है, यदि आप स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप सब्जियों को उबाल नहीं सकते हैं, लेकिन वनस्पति तेल के साथ हल्के से पानी डालकर ओवन में सेंकना करें। सूप में आलू डालना जरूरी नहीं है, ये अनावश्यक अतिरिक्त कैलोरी हैं।

चिकन शोरबा में सूप स्तन या पट्टिका से बनाया जाता है, त्वचा को हटा दिया जाता है, सब्जियों का उपयोग सब्जी शोरबा की तरह ही किया जाता है। मटर को रात भर भिगोना चाहिए, जिसके बाद यह न केवल तेजी से उबलता है, बल्कि अधिक सुपाच्य उत्पाद भी बन जाता है।

पोषण विशेषज्ञ ब्रिकेट में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध मटर के सूप के खिलाफ हैं। इसमें बहुत सारा नमक, फ्लेवर, स्टार्च और अन्य एडिटिव्स होते हैं, जबकि मटर में ही बहुत कम होता है।

कम कैलोरी सामग्री और प्रोटीन का एक आदर्श प्रतिशत के साथ केंद्रित सूप भी होते हैं, लेकिन इस तरह के उत्पाद को खरीदते समय, आपको स्वाद, रंजक और संशोधित स्टार्च की उपस्थिति के लिए पैकेजिंग को देखने की आवश्यकता होती है। ये पदार्थ शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखते हैं, जिससे पानी के कारण एडिमा और अतिरिक्त वजन होता है।

सबसे अच्छी बात यह है कि सूप को खुद पकाएं, यह जानते हुए कि इसमें क्या है, और डरो मत कि मटर को पकाने में बहुत समय लगता है। कुचल मटर खरीदें, भिगोएँ, अच्छी तरह से धोएँ - फिर आपको झाग को हटाने की ज़रूरत नहीं है, और स्वास्थ्य के लिए खाना बनाना है, अपने लिए सबसे स्वस्थ और गैर-कैलोरी सामग्री चुनना है। और हम आपको मटर का सूप बनाने की कई रेसिपी के बारे में बताएंगे।

खाना पकाने की विधि

पानी पर मटर का सूप

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खाना बनाना:

  1. मटर को रात भर भिगो दें। छान लें, धो लें और साफ पानी डालें - मटर से तीन गुना ज्यादा।
  2. उबाल आने तक पकाएं, फिर मध्यम आंच पर आधा पकने तक पकाएं।
  3. सब्जियों को धोकर छील लें और काट लें।
  4. प्याज को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक सुनहरा रंग, उस पर गाजर भूनें।
  5. जब मटर आधा पक जाए तो आलू को बर्तन में डाल दें।
  6. 20 मिनट के बाद, तलना, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।
  7. पूरा होने तक एक और 20 मिनट तक पकाएं।
  8. वैकल्पिक रूप से, आप मटर को पूरी तरह से उबलने दे सकते हैं और सूप को एक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी सूप प्राप्त कर सकते हैं।

100 ग्राम - 40 किलो कैलोरी में कैलोरी सामग्री। यदि आप परोसते समय पटाखे डालना चाहते हैं, तो हर 5 ग्राम - 15 किलो कैलोरी के लिए।

चिकन शोरबा के साथ मटर का सूप

इसी तरह, आप किसी भी शोरबा पर सूप पका सकते हैं, लेकिन साथ ही यह जान लें कि चिकन शोरबा की कैलोरी सामग्री पोर्क या बीफ शोरबा की तुलना में 60 किलो कैलोरी कम है।

आपको चाहिये होगा:

खाना बनाना:

  1. मटर को रात भर भिगो दें। नाली, कुल्ला, डालना स्वच्छ जलऔर मटर को नरम होने तक पकाएं।
  2. पट्टिका को कुल्ला और काट लें। एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, पानी निकालें, मांस को कुल्ला, फिर से 5 लीटर पानी डालें और मांस को 20 मिनट तक पकाएं, अंत में नमक।
  3. सब्जियों को छीलकर काट लें, चिकन शोरबा में डालें, 15 मिनट तक पकाएँ।
  4. शोरबा में स्वाद के लिए उबले मटर, मसाले, काली मिर्च डालें, धीमी आँच पर एक और 10 मिनट तक उबालें।
  5. सेवा करते समय, आप राई पटाखे और साग जोड़ सकते हैं।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री - 80-85 किलो कैलोरी (बिना पटाखों के)।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

आपको चाहिये होगा:

खाना बनाना:

  1. मटर को धोकर रात भर के लिए भिगो दें।
  2. पसलियों को कुल्ला और एक घंटे के लिए उबालने के लिए रख दें।
  3. फ्राइंग तैयार करें: प्याज काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  4. मटर को पसलियों में डालें, आधे घंटे तक पकाएँ।
  5. आलू डालें, और 20 मिनट तक पकाएँ।
  6. तलना, नमक, काली मिर्च डालें, नरम होने तक पकाएँ।

100 ग्राम - 90 किलो कैलोरी में कैलोरी सामग्री।

मटर के सूप में खाना पकाने के कुछ रहस्य हैं जो इसे स्वादिष्ट बनाते हैं:

  1. इसे रात भर भिगोना चाहिए।
  2. इसे कम आंच पर और ढक्कन बंद करके पकाया जाना चाहिए, ताकि सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित रहे।
  3. आपको मटर के सूप को सबसे अंत में ही नमक करना है।

उत्पाद की संरचना

एक साधारण मटर सूप (पानी, मटर, गाजर, प्याज, तेल, जड़ी-बूटियाँ, मसाले) का पोषण मूल्य इस प्रकार है:

  • प्रोटीन - 2.2 ग्राम;
  • वसा - 3 ग्राम;
  • कार्बोहाइड्रेट - 5 ग्राम;
  • आहार फाइबर - 0.9 ग्राम;
  • पानी - 84.1 ग्राम।

रासायनिक संरचना:

  • विटामिन ए;
  • विटामिन बी1, बी2, बी5, बी6, बी12, पीपी;
  • विटामिन सी;
  • विटामिन डी;
  • विटामिन ई;
  • विटामिन K;
  • कोलीन;
  • कैल्शियम;
  • मैग्नीशियम;
  • सोडियम;
  • लोहा;
  • सेलेनियम;
  • जस्ता।

मटर सूप के क्या फायदे हैं

मटर का सूप बी विटामिन, वनस्पति प्रोटीन और ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है जो इस तरह से शरीर की मदद कर सकते हैं:

  • सर्दी के लिए उपचार प्रक्रिया में तेजी लाने;
  • कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करना;
  • विनिमय प्रक्रियाओं की स्थापना;
  • पाचन तंत्र के काम को सामान्य करें;
  • अनिद्रा और अवसाद को दूर करने में मदद;
  • उच्च रक्तचाप को कम करें;
  • कुशलता वृद्धि;
  • वसा चयापचय को सक्रिय करें;
  • फुफ्फुस दूर करें;
  • पोटेशियम और सोडियम के संतुलन को सामान्य करें;
  • मुक्त कणों से लड़ें;
  • नाखून और बालों को मजबूत बनाना;
  • एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकें;
  • प्रतिरक्षा में वृद्धि;
  • मस्तिष्क परिसंचरण को सक्रिय करें;
  • प्रोस्टेट ग्रंथि की स्थिति में सुधार;
  • पेशी प्रणाली के विकास में योगदान करते हैं।

मधुमेह के रोगी मटर के सूप का सेवन कर सकते हैं, क्योंकि पकवान में फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होता है। प्रतिबंध केवल गंभीर बवासीर, गाउट और यूरोलिथियासिस वाले लोगों पर लागू हो सकते हैं। वहीं, ताजी हरी मटर की कोई सीमा नहीं होती।

मटर के बारे में रोचक तथ्य, इसकी तैयारी के तरीकों के बारे में, इसमें मूल्यवान पदार्थों के बारे में, साथ ही पारंपरिक चिकित्सा में उपचारकर्ताओं के उपयोग के बारे में।

मटर का सूप जीवन भर हमारे साथ चलता है: पहले किंडरगार्टन में, फिर स्कूल में, यह सबसे आम व्यंजनों में से एक था, और यह बहुत संभव है कि तब हम इसे उस तरह से याद न रखें जिस तरह से यह योग्य है। मटर - स्वस्थ, संतोषजनक और स्वादिष्ट पौधा, यदि आपके पास एक डचा है तो बढ़ने के लिए बहुत ही सरल और सुंदर। इसमें इतनी मात्रा में प्रोटीन होता है कि पेट को उतारने के लिए कुछ दिनों में उन्हें मांस की जगह लेनी चाहिए। तो इसके बारे में मत भूलना।

और हमें लिखें, क्या आप भी ऐसा सोचते हैं? क्या आपके आहार में मटर का सूप है और आप इसे कितनी बार खाते हैं?

मटर का सूप एक स्वादिष्ट पौष्टिक व्यंजन है जो आपको ठंड के मौसम में गर्म करता है और मानव शरीर को शक्ति और ऊर्जा देता है। इसमें विटामिन ए, बी, पीपी, ई, साथ ही शामिल हैं फोलिक एसिड, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयोडीन और फास्फोरस। इसकी कम वसा सामग्री के कारण, इसे वे लोग खा सकते हैं जो अपना वजन कम करने और अपने आहार की निगरानी करने की योजना बनाते हैं। आकृति के लाभों के अलावा, मटर के दाने का एक व्यंजन भी व्यक्ति की भलाई पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसका नियमित उपयोग चयापचय में सुधार करता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है और शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है।

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KBJU मटर का सूप

मटर लगातार कई सदियों से रूसी आहार का एक अभिन्न अंग रहा है। दलिया, सूप और मसले हुए मटर अपने उच्च होने के कारण लंबे समय तक भूख की भावना को संतुष्ट करते हैं पोषण का महत्व. इसके अलावा, वे मूल्यवान विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं, जिसके बिना शरीर में रासायनिक प्रक्रियाओं का सामान्य पाठ्यक्रम असंभव है। डॉक्टर न केवल अपने स्वास्थ्य में सुधार के लिए, बल्कि वजन घटाने के लिए भी स्वादिष्ट और स्वस्थ अनाज से व्यंजन खाने की सलाह देते हैं। मटर के मध्यम सेवन से वसा चयापचय में सुधार होता है और शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद मिलती है।

सूखे मटर का ऊर्जा मूल्य 306 कैलोरी है।

मटर के सूप में किलोकैलोरी की संख्या इसे बनाने की विधि और नुस्खा पर निर्भर करती है।उनकी गणना करते समय, पकवान बनाने वाले अतिरिक्त अवयवों की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना आवश्यक है। यह उबला हुआ मांस हो सकता है विभिन्न किस्में, सूअर का मांस पसलियों, स्मोक्ड मांस, सॉसेज, आदि। नीचे दी गई तालिका ऊर्जा पर चर्चा करती है और पोषण मूल्य(बीजेयू) मटर का सूप प्रति 100 ग्राम।

स्मोक्ड सूप रेसिपी

आवश्यक सामग्री की सूची:

  • मटर - 150 ग्राम;
  • स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 250 ग्राम;
  • आलू - 3 पीसी ।;
  • छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
  • गाजर - 1 पीसी ।;
  • बे पत्ती - 1 पीसी ।;
  • नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • वनस्पति तेल;
  • डिल, हरा प्याज।

चरणबद्ध तैयारी:

  1. 1. मांस को धोकर सुखा लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। मध्यम गर्मी पर उबाल लें, समय-समय पर फोम को हटा दें।
  2. 2. मटर को धोकर पैन में पानी में उबाल आने पर मांस के साथ डाल दीजिए.
  3. 3. आलू को क्यूब्स में काटिये और मटर डालने के 45 मिनट बाद मांस शोरबा में डाल दें।
  4. 4. प्याज को बारीक काट लें, आलू को कद्दूकस कर लें। सूप में डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।
  5. 5. सूप पकाने से 10 मिनट पहले उसमें नमक डालें और तेज पत्ता डालें।

परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

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हमारे पाठकों में से एक अलीना आर की कहानी:

मेरे वजन ने मुझे विशेष रूप से परेशान किया। मैंने बहुत कुछ हासिल किया, गर्भावस्था के बाद मेरा वजन एक साथ 3 सूमो पहलवानों की तरह था, अर्थात् 165 की ऊंचाई के साथ 92 किलो। मुझे लगा कि बच्चे के जन्म के बाद मेरा पेट नीचे आ जाएगा, लेकिन नहीं, इसके विपरीत, मेरा वजन बढ़ने लगा। हार्मोनल परिवर्तन और मोटापे से कैसे निपटें? लेकिन कोई भी चीज किसी व्यक्ति को उसके फिगर जितना विकृत या फिर से जीवंत नहीं करती है। मेरे 20 के दशक में, मैंने पहली बार सीखा कि मोटी लड़कियों"वुमन" कहा जाता है, और यह कि "इन आकारों को सिलना नहीं है।" फिर 29 साल की उम्र में पति से तलाक और डिप्रेशन...

लेकिन वजन कम करने के लिए आप क्या कर सकते हैं? लेजर लिपोसक्शन सर्जरी? सीखा - 5 हजार डॉलर से कम नहीं। हार्डवेयर प्रक्रियाएं - एलपीजी मालिश, गुहिकायन, आरएफ उठाना, मायोस्टिम्यूलेशन? थोड़ा अधिक किफायती - परामर्शदाता पोषण विशेषज्ञ के साथ पाठ्यक्रम की लागत 80 हजार रूबल से है। बेशक आप पागलपन की हद तक ट्रेडमिल पर दौड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

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