pozdravujem! Dnes by som sa chcel dotknúť témy Podnikanie: koláče doma', ako to je skvelý podnikateľský nápad pre každé dievča a ženu, ktorá vie variť. Veľké príjmy nie sú jedinou vecou, ​​ktorá priťahuje tento biznis, pretože príležitosť vyskúšať sa ako umelec je tiež veľmi dôležitá! Čítaj viac!

Podnikanie: koláče doma. Úvod.

Každý z nás by chcel zarábať peniaze priamo z nášho domova, pretože je to veľmi pohodlné, všetko je domáce, zdá sa to lepšie atď.

Túto príležitosť poskytuje zarábanie peňazí na internete, o ktorom je na mojom blogu veľa článkov, ale čo ak chcete tvoriť vlastnými rukami? Niečo na tvorenie, varenie ... napríklad koláčiky 🙂! Varenie koláčov doma a ich predaj cez internet je veľmi výnosný, zaujímavý a čo je najdôležitejšie, rozvíjate sa.

Ale hneď poviem, že budú potrebné určité zručnosti, ktoré sa dajú naučiť aj cez internet, takže sa nebojte. A ak už viete, ako vyrábať koláče a poznáte zložitosť tohto podnikania, potom podnikanie: koláče doma je určite vaša záležitosť!

Úprimne sa priznám, že aj ja som raz objednala takúto tortu pre svoju priateľku, vtedy mi v hlave skrsol nápad napísať tento článok 🙂 .

Podnikanie: koláče doma. Začať!

Na začiatok poďme zistiť, či viete, ako urobiť krásne koláče s masticou, všetkými druhmi ovocných kresieb a podobne? nie? Potom poďme behať a učiť sa! Zadajte si do vyhľadávača: „ako si vyrobiť krásne torty doma“ alebo „ako doma vyrobiť mastichové torty“.

Po zadaní týchto fráz do vyhľadávačov nájdete veľa užitočná informácia. Po pár pokusoch sa vám to určite podarí a môžete ísť ďalej!

Ak viete robiť takéto torty, potom môžeme začať hľadať zákazníkov!

Podnikanie: koláče doma. Hľadajte klientov.

Hneď musím povedať, že vaša cieľová skupina je obmedzená. Vďaka tomu, že ľudia sa ešte nenaučili teleportovať predmety, no kým to neprenesiete na druhý koniec krajiny, zmizne, stratí svoju krásu alebo niečo iné.

Vaši klienti: obyvatelia vašich a susedných miest. Zvyčajne sa objednáva na sviatky, ako sú narodeniny, 14. február, 8. marec ... Cieľom je niečo dať originálne a individuálne!

Poďme sa spolu zamyslieť, kde môžete nájsť potenciálnych zákazníkov? Špeciálne pre vás som pripravil podrobné pokyny:

1. Vytvárame stránku VKontakte s názvom, ktorý je spojený s koláčmi: Kyjevské koláče, Najlepšie koláče, Irina Tortovna atď.

Nie je to povinné, ale majte na pamäti, že bude ťažšie si vás zapamätať. Nezabudnite dať avatar s krásnou tortou, pretože ľudia nebudú rozumieť tomu, čo od nich potrebujete!

2. Ideme na VKontakte a konkrétne potrebujeme skupinu, kde sa zhromažďujú obyvatelia vášho mesta. Napríklad skupina s novinkami. Vezmime si napríklad Varšavu, kde teraz žijem.

Do vyhľadávania zadávam názov mesta a vyberám jednu z najnavštevovanejších komunít:

3. Prejdite na členov tejto skupiny, kliknite na blok „Účastníci“:

4. A tak robíme z toho, čo sme ukázali - robíme zoznam. Pomôže nám s tým tlačidlo „Hľadať podľa účastníkov“:

5. Pridáme všetkých do radu alebo si vyberieme publikum podľa veku a pohlavia, to je možné vykonať na pravej strane stránky vyhľadávania.

Keď si pridáme veľa ľudí do priateľov, už ťa poznám a od toho momentu pôjdu prvé objednávky. Neobmedzujte sa na sociálne siete, inzerujme na nástenkách a mestských fórach.

Hlavná vec je neustále pozývať priateľov! Neprestávajte, inak dostanete 2-3 objednávky a „automat na peniaze“ sa zastaví.

Pripravil som pre vás aj tajnú reklamnú metódu, ktorá vám zaručene privedie zákazníkov, ale o tom nižšie!

Podnikanie: koláče doma. Škálovanie.

Keď už ste veľmi slávny a nebudete mať čas plniť objednávky, viete, je čas zväčšiť sa.

To, čo mám na mysli? Máte predsa veľa objednávok a nemáte čas piecť koláče, len málo rúk. Prečo nepridať tie ruky? 🙂

Nájdite si priateľa, priateľa alebo len pekárskeho pracovníka pre seba do práce, zaplaťte im percentá zo zisku. Pred týmto všetkým by bolo skvelé zaregistrovať IP, aby s tým neboli problémy.

Najmite prvého, druhého, tretieho zamestnanca, potom môžete odísť sami do dôchodku a len sledovať proces. To je lepšie, nie? Než sa nazdáte, už máte celú úspešnú spoločnosť vyrábajúcu tie najlepšie koláče v meste! 🙂

Tajná metóda, ako prilákať zákazníkov do obchodu s domácim pečením.

Ako som sľúbil, nižšie som opísal metódu, ktorá vám pomôže nájsť nových zákazníkov v tomto biznise. Mimochodom, na metódu som prišiel sám, ale na zobrazenie budete potrebovať bezplatný VIP prístup, ktorý bez problémov získate!

Pripomeňme si pokyny na nájdenie klientov VKontakte, ktoré som uviedol vyššie. To je pravda, ale poďme zmeniť 5. bod a pridať trochu originality (všetky body, ktoré boli pred 5., zostávajú rovnaké):

5. Vpravo na stránke vyhľadávania vyberte položku „Dodatočné“ a do „narodenín“ a „mesiaca narodenia“ zadajte dátum 3-7 dní dopredu:

Takto sme dostali zoznam všetkých, ktorí majú v blízkej dobe narodeniny. čo robíme teraz? Napísať priamo im a ponúknuť koláče? Samozrejme, že nie!

6. Ideme na ich stránky, hľadáme príbuzných a píšeme príbuzným o úžasnej príležitosti urobiť skvelý darček k narodeninám!

Nezabudnite uviesť zľavu a potom sú zákazníci vaši!

Pomocou tejto techniky môžete získať asi 5-20 skutočne zainteresovaných zákazníkov, ktorí vám radi dajú svoje peniaze!

Týmto by som rád ukončil tento článok a zaželal vám veľa šťastia vo vašom úsilí. Ak zrazu máte otázky - napíšte do komentárov, komentáre sú otvorené aj pre tých, ktorí chcú vyjadriť svoj názor na článok. Rád si prečítam a odpoviem!

19.08.2016

Vedieť si vybrať
Zo všetkej možnej rozmanitosti produktov si vyberte jednu alebo viacero oblastí – a rozvíjajte ju. Je lepšie byť top špecialistom v meste na mrkvové koláče alebo hľuzovkové cukríky, ako byť 100. cukrárom, ktorý má „zo všetkého trochu“, ale nič výnimočné.

Označte svoj čip
Viete piecť koláče bez cukru? Vyrezávať najkrajšie figúrky Disney postavičiek z mastichy? Robíte muffiny s nezvyčajnou polevou? - Prineste to spotrebiteľom, povedzte im o svojich funkciách. Nechajte sa zapamätať a odlíšiť od ostatných.

Buďte vždy príťažliví
Kľúčové slovo tu: vždy. Neprestávajte, neustále experimentujte, sledujte trendy a implementujte ich do práce vašej cukrárne. Maslové torty už nie sú populárne? - Zmena na krémové ozdoby. Prišla móda maľovaných perníkov? - Pred týždňom sa objavili vo vašom sortimente! Zostaňte aspoň o pol kroku pred očakávaniami spotrebiteľov. Neviete, čo je práve horúce? - Pozvite stálych zákazníkov na šálku kávy a pýtajte sa ich.

Pozdravte každého návštevníka ako priateľa
Vždy je príjemnejšie jednať s človekom, a nie s výkladom. Preto sa snažte, aby vaša cukráreň získala „ľudskú tvár“, t.j. spojené s ľuďmi, ktorí tam pracujú. K tomu si treba pamätať na stálych zákazníkov, motivovať ich príjemnými zľavami, komunikovať a dostávať spätnú väzbu. A úprimne sa usmievajte na každého, kto vstúpi do vašich dverí.

Využite silu bonusov
Ľudia potrebujú pekné darčeky a čarovné slovíčko „zadarmo“. Urobte každý piaty košíček zadarmo - a nikto vám nenechá tri košíčky.

Vôňa pracuje pre vás
Nič nepovzbudí chuť do jedla ako vôňa čerstvo upečeného chleba. Nechajte teda dvere široké, nechajte okoloidúcich ovoňať – a to bude tá najlacnejšia a najefektívnejšia reklama pre vašu prevádzku.

Včerajší chlieb - polovičná cena
Nedovoľte, aby sa vaše krásne torty pokazili – znížte ich cenu včas alebo ich ponúknite zadarmo každému kupujúcemu.

Získajte účty sociálnych médií
Dnes má každá inštitúcia a podnik „virtuálne zastúpenie“. Okrem stránky s oficiálnymi informáciami je však dôležité mať aj neformálnu stránku, kde sa na vás môžu návštevníci pozerať ako na priateľa. Toto je v skutočnosti pokračovanie rady o „ ľudská tvár". Buďte bližšie!

Myslite na deti
Ak máte okrem cukrárne aj malú kaviareň, zariaďte v nej detskú izbu. Alebo detský kútik. Alebo si aspoň objednajte pár desiatok malých omaľovánok a pár sád ceruziek. Nadšené deti sú pokojní rodičia, ktorí sa radi zdržia vo vašej kaviarni. A s najväčšou pravdepodobnosťou sa vrátia.

Vykonajte majstrovské kurzy
Dnes formát majstrovských kurzov v cukrárni nie je ani tak vzdelávací ako
zábavné podujatie. Zhromaždite malé skupinky a usporiadajte pre nich „sladké párty“ pod vedením vašich cukrárov.

Dnes sa veľa ľudí zaujíma o otázku, ako začať podnikať s minimálnymi kapitálovými investíciami a rizikami. Jednou z možností, ako začať podnikať, je robiť si koláče doma. Aby ste to dosiahli, musíte vedieť, aké materiály a vybavenie budú potrebné, ako nastaviť správnu cenu hotového koláča a ako oficiálne zaregistrovať svoju firmu, keď konečne pochopíte, že chcete zarobiť peniaze pečením cukroviniek na objednávku.

Relevantnosť podnikateľského nápadu na pečenie koláčov doma

Domáce varenie je medzi kupujúcimi vždy obľúbené. Každý vie, že koláče od mamy či babičky sú mnohokrát chutnejšie ako tie z obchodu, a to nielen preto, že sú vyrobené s dušou a láskou, ale aj z prírodnejších a kvalitnejších produktov. Navyše, keď je na pultoch obchodov na každý deň veľa rovnakých tort vyrobených v továrni, ľudia chcú nejako zvýrazniť špeciálnu udalosť (svadbu, narodeniny, výročie alebo výročie) pomocou nevšednej a jedinečnej torty, ktorá bude si hostia slávnosti ešte dlho pamätajú. Preto dnes, keď nájdete veľké množstvo možností usporiadania tematickej dovolenky, bude relevantnosť takéhoto podnikania väčšia ako kedykoľvek predtým. Nikdy nenájdete tortu s vašimi obľúbenými kreslenými postavičkami, so špeciálnym nápisom, v tvare gitary alebo fotoaparátu a pre hostesku, ktorá vie dobre variť, nebude ťažké upiecť takéto umelecké dielo špeciálne pre vás.

Moderné koláče sú skutočnými dielami kulinárskeho umenia, ktoré sa vyznačujú svojou jedinečnosťou vzhľad a vynikajúcou chuťou

Vývoj sortimentu a príprava portfólia

Aby sa z prvých zákazníkov stali verní zákazníci, je veľmi dôležité dať im možnosť výberu. Inými slovami, kulinársky špecialista musí presne vedieť, aké koláče, kedy a za aké peniaze môže variť. Je veľmi dôležité správne navrhnúť svoje kulinárske portfólio. Nešetrite profesionálnym fotografom jedla a kvalitnou tlačou fotografií. Portfólia môžu byť zverejnené online aj offline. Okrem toho sa vám môže hodiť aj portfólio vo video formáte. Samozrejme, nemôžete to urobiť sami a do práce budete musieť zapojiť profesionálov na natáčanie videa a úpravu videa. Ale pár krásnych a kvalitných videí vydrží veľmi dlho a určite k vám prilákajú nových zákazníkov.

Fotogaléria: torty z kulinárskeho štúdia CoolnwsFoods

Torta "Baba Yaga" v hodnote 3 000 rubľov za 1 kg Torta "Medveď s pyramídou" v hodnote 3 000 rubľov za 1 kg Torta "Pracovník pohotovostnej služby" v hodnote 3 500 rubľov za 1 kg Torta s bobuľami a dieťaťom v hodnote 2 000 rubľov za 1 kg

Nezabudnite si premyslieť kategórie, podľa ktorých budete štruktúrovať svoje portfólio. V závislosti od potrieb vašej cieľovej skupiny môžete svoje koláče rozdeliť napríklad takto:

• detské s obľúbenými kreslenými postavičkami;
• svadba;
• tematické ( Nový rok, narodeniny atď.);
• cukrové koláče;
• ovocné koláče;
• klasické výrobky „podľa babského receptu“.

Video: ako sa vyrábajú ručne vyrábané koláče

Ako prilákať zákazníkov: plánujeme reklamu a marketing

Medzi hlavné kanály na prilákanie zákazníkov pre tento typ podnikania patrí ústne podanie a sociálne siete. Ako vo väčšine domácich firiem budú vašimi prvými zákazníkmi rodina, priatelia a známi. Je dosť možné, že na začiatku nezarobíte veľa peňazí, ale získate cenné skúsenosti, ktoré vám pomôžu odladiť obchodné procesy a lepšie porozumieť podnikaniu, ktoré robíte. Povedzte ľuďom zo svojho vnútorného kruhu o svojom nápade, pohostite vás vareným kulinárskym majstrovským dielom alebo darujte na sviatok exkluzívny domáci koláč. Ak sa ľuďom tvoj výtvor páči, zapamätajú si ho a radi sa o ňom porozprávajú. Uistite sa, že spolu s kúskom torty dostane každý z hostí aj vizitku s vašimi súradnicami.

Aké sociálne siete používať

Ak sa chcete rozhodnúť, kde má zmysel propagovať svoje koláče, musíte analyzovať súčasnú situáciu na trhu a odpovedať na niekoľko otázok:

1. Aké sociálne siete sú vo vašom regióne žiadané? Takže podľa oficiálnych štatistík je v európskej časti Ruska sieť VKontakte tradične populárnejšia, zatiaľ čo za Uralom a pred Ďaleký východ Rusi najradšej trávia svoj voľný čas v Odnoklassniki. Facebook je populárny v hlavných mestách - Moskve a Petrohrade - a medzi pomerne úzkym publikom.
2. Kto je vaša cieľová skupina a na akých sociálnych sieťach trávia títo ľudia čas?
3. Na akých sociálnych sieťach sú vaši konkurenti? Ako sa im darí?
4. Aký druh obsahu ste ochotní poskytovať pravidelne? Ak máte veľa krásnych fotiek, hodí sa Instagram, pre veľké množstvo videí je lepšie mať účet na YouTube, radi si prečítajú zaujímavé texty na Facebooku a blogoch.

Mnoho obchodníkov odporúča mať účty na viacerých sociálnych sieťach súčasne, aby mali vaši zákazníci viac príležitostí nájsť vás. Tu je však dôležité nepreháňať to. Nestačí len založiť stránku alebo komunitu na sociálnej sieti. Treba ich neustále riešiť, len tak vám prinesú zisk. Opustený účet, ktorý sa aktualizuje raz za mesiac s nekvalitným obsahom, spôsobí skôr odmietnutie ako záujem a dôveru. Pri zakladaní účtov na sociálnych sieťach nezabúdajte, že im treba venovať aj čas a pozornosť.

Pre rozvíjajúci sa biznis je dôležité rýchlo si vybudovať klientelu: sociálne siete sú v tomto prípade nevyhnutné

1. Na svojej stránke alebo v komunite pravidelne uverejňujte obsah, ktorý je zaujímavý a užitočný pre čitateľov. Môžete písať príspevky sami alebo využiť prácu najatých copywriterov či fotografov.
2. Využite možnosti cielenej reklamy na sociálnych sieťach. Nastavenie reklamné kampane môžu byť tiež vykonávané samostatne alebo so zapojením najatých špecialistov. Je dôležité pochopiť, že v druhom prípade budete musieť okrem rozpočtov na reklamu platiť aj za prácu cieľového lekára.
3. Spolupracujte s inými účtami: vymieňajte si reklamné príspevky, vymýšľajte a robte spoločné akcie, zavádzajte systém vzájomných zliav atď.

Existujú aj „čierne“ nízkonákladové spôsoby propagácie v sociálnych sieťach, napríklad hromadné pridávanie používateľov medzi priateľov a ich pozvanie do komunity, posielanie spamových správ, podvádzanie robotov do odberateľov a ďalšie rýchle a nie príliš metódy, ale stále neodporúča sa používať tieto metódy. Sociálne siete sú nastavené na riešenie tohto druhu metód, budete veľmi rýchlo identifikovaní a zablokovaní ako vaša osobná stránka, tak aj stránka komunity. Navyše, aj keď „dobehnete“ roboty do svojej skupiny hromadne, je nepravdepodobné, že by vám tieto roboty zanechali pozitívnu recenziu, zvýšili návštevnosť stránky alebo zadali objednávku. V tomto prípade je kvalita dôležitejšia ako kvantita.

Iná reklama na internete

Dobrým spôsobom, ako propagovať svoje služby na internete, je vytvoriť webovú stránku. Profesionálna webová stránka vzbudzuje dôveru medzi potenciálnymi zákazníkmi. Dnes je pomerne veľa dizajnérov, ktorí vám umožnia urobiť webovú stránku sami as pomocou minimálne náklady(napr. Wix, Mozello a ďalšie). Nestačí však jednoducho vytvoriť webovú stránku. Treba to aj propagovať. Stránku môžete propagovať aj sami alebo s pomocou zainteresovaných špecialistov. Náklady na profesionálne služby sa pohybujú od 10 000 rubľov za mesiac v závislosti od počtu vyhľadávacích dopytov, ktoré chcete postúpiť, ako aj od charakteristík zvoleného výklenku (oblasť práce, konkurencieschopnosť atď.).

Ďalším kanálom pre reklamu a propagáciu služieb je reklama na tematických stránkach a fórach. Zaregistrujte sa na kulinárskych fórach a portáloch, komunikujte s ľuďmi a nájdite svojich budúcich zákazníkov v živej komunikácii alebo si objednajte platenú inzerciu od majiteľov týchto tematických stránok. Musíte stráviť nejaký čas experimentovaním, aby ste pochopili, ktorá metóda práce bude najefektívnejšia.

Komunikácia na tematických fórach pomôže nielen nájsť nových zákazníkov, ale aj zlepšiť vašu profesionálnu úroveň

Offline reklama

Snáď si svoju klientelu nájdete nielen na internete. Skúste spoznať cukrárne, pekárne a bufety vo vašom okolí či meste. Je dosť možné, že niekto z nich bude chcieť vaše koláče predať ako sprostredkovateľ. Samozrejme, v tomto prípade bude váš zárobok o niečo nižší, ako keď si klient kúpi tortu priamo, ale s správny prístup budete môcť vybudovať určitú klientsku základňu a získať sériu stabilných objednávok. Snáď nájdete partnerov v osobách organizátorov detských osláv či výročí a svadieb pre dospelých.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať baleniu hotového výrobku. Okrem toho, že tortová krabička bude krásna a nevšedná, musí obsahovať vaše kontaktné údaje, aby spokojní hostia vedeli, na koho sa obrátiť pre lahodnú a nevšednú tortu.

Originálna tortová krabička je skvelou reklamou pre vašu firmu, najmä ak má na sebe kontaktné údaje.

Obchodná registrácia

Ak robíte prvé kroky vo svojom podnikaní a ešte ste sa definitívne nerozhodli, či je pre vás taká činnosť, akou je výroba koláčov ako trvalé podnikanie, vhodná, nemali by ste si hneď registrovať podnik. Môžete upiecť niekoľko testovacích koláčov pre príbuzných, priateľov a známych bez formalizácia podnikania. Keď prejdete touto počiatočnou fázou a získate istotu, že ste pripravený zarobiť si na živobytie pečením koláčov, potom určite musíte prejsť oficiálnou registráciou firmy.

Najbežnejšími formami malých podnikov sú samostatní podnikatelia ( individuálny podnikateľ) a LLC (spoločnosť s s ručením obmedzeným). Môžete si však vybrať inú formu. právnická osoba v závislosti od vašich želaní a možností. Hlavným rozdielom medzi týmito formami registrácie obchodných činností je to, že individuálny podnikateľ ručí za dlhy celým svojím majetkom a LLC ručí iba za základné imanie spoločnosti.

IP je možné otvoriť nezávisle za niekoľko dní. Registračný poplatok v tomto prípade bude 800 rubľov. Ak chcete zaregistrovať LLC, s najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť využiť služby právnikov. Výška štátnej dane za registráciu LLC je 4 000 rubľov. V pre štyroch mesiacov po registrácii spoločnosti s ručením obmedzeným je potrebné vložiť základné imanie vo výške najmenej 10 000 rubľov. Jednotliví podnikatelia aj LLC sú zaregistrovaní do piatich pracovných dní.

Pri registrácii musíte vybrať príslušný kód OKVED. V prípade výroby koláčov to bude OKVED 15,82 „Výroba potravinárskych výrobkov“. Na prácu s potravinami je potrebné mať aj hygienickú knihu.

Je tiež dôležité pamätať na to, že ak sa váš podnik rozbehol do kopca, pečiete koláče nielen pre príbuzných a priateľov, chystáte sa zaregistrovať samostatného podnikateľa a vstúpite na širšie trhy, nebudete môcť ďalej pracovať vo svojej domácej kuchyni . Bolo by to nezákonné a malo by to za následok nechcenú pozornosť a sankcie zo strany regulačných orgánov. Na legalizáciu takejto výroby budete musieť získať špecializované zariadenie. Izba môže byť vybavená samostatne, ale bude lacnejšie prenajať si malú dielňu alebo kuchyňu v kaviarni alebo reštaurácii.

Ak si prenajmete malú cukráreň, môžete výrazne rozšíriť sortiment

Aké vybavenie a materiály budú potrebné

Vybavenie a materiály by sa mali vyberať v závislosti od toho, aké koláče plánujete variť. Ak plánujete vyrábať doma, treba dbať na to, aby ste mali dostatok miesta na prácu, vhodné kuchynský sporák, rúra, plytká Spotrebiče(mixér, mixér a pod.), špecializované formy, stály prístup k vode, plynu, elektrine.

Stôl: vybavenie potrebné na výrobu koláčov

Nemá zmysel kupovať drahé špecializované vybavenie, keď ste na úplnom začiatku svojej kariéry pri výrobe koláčov. Najprv sa musíte uistiť, že torty doma naozaj viete a chcete piecť, získať potvrdenie, že zákazníkom sa vaše výtvory páčia a vybudovať si aspoň malú základňu stálych zákazníkov. Majte na pamäti, že ľudia nie sú pripravení kupovať exkluzívne koláče každý deň. Preto, aby ste získali stabilný príjem a možnosť investovať do vybavenia, musíte mať dostatočný počet zákazníkov.

Na výrobu koláčov budete potrebovať prísady, ako je múka, cukor, kandizované ovocie, hrozienka, masticha, prášok do pečiva, farbivá a ďalšie prísady. Niektoré z nich môžu byť skladované na dlhú dobu (napríklad sušené ovocie, múka, cukor atď.). Je výhodnejšie nakupovať takéto výrobky vo veľkom a skladovať ich doma a používať ich podľa potreby. Výrobky s krátkou trvanlivosťou (kefír, mlieko, kyslá smotana, vajcia atď.) Je vhodné kúpiť na konkrétnu objednávku.

Video: aké nástroje pomáhajú cukrárovi pri jeho práci

Ako vytvoriť cenovú politiku

Otázka ceny je vždy veľmi horúcou témou pre remeselníkov, ktorí predávajú ručne vyrábané veci alebo výrobky. Výsledok ručnej práce nemôže a nemal by stáť toľko, koľko stojí podobný výrobok vyrobený v továrni v obchode. Na druhej strane je produkt ručnej práce nútený konkurovať masovo vyrábaným tovarom. Preto je dôležité nájsť rovnováhu a nájsť zlatá stredná cesta pri stanovovaní cien svojich produktov. Je potrebné nájsť takú hodnotu, aby ste sa neurazili a neodstrašili spotrebiteľa.

Formovanie cenovej politiky zvážte nasledujúce faktory:

• ceny, za ktoré sa predávajú konkurenčné produkty (napríklad koláče v najbližšej cukrárni alebo v obchode);
• ceny, za ktoré pôsobia konkurenti;
• príjem a finančné možnosti vašich potenciálnych kupcov;
• cena Zásoby na výrobu koláča (výrobky, ako aj elektrina, plyn, voda);
• časové náklady na výrobu konkrétneho druhu koláča.

Porovnajte si odpovede na tieto otázky a pochopíte, aká cenová hladina je prijateľná pre vaše koláče, pre váš región a pre vašich zákazníkov. Stanovte si cenovú minimálnu hranicu, pod ktorú nikdy nemôžete klesnúť vo svojej práci. Buďte pripravení zmeniť svoju cenovú politiku v závislosti od situácie na trhu. Takže v období sezónneho poklesu možno budete musieť trochu znížiť ceny. Počas hromadných objednávok (napríklad na celoruské sviatky, ako sú Vianoce a Nový rok, promócie v škôlkach a školách) si môžete dovoliť nejaké zvýšenie cien.

Video: ako vypočítať náklady na vašu prácu

Výpočet ziskovosti podniku na výrobu koláčov

Hodnotenie ziskovosti - dôležitý bod pri rozvoji akéhokoľvek podnikania. Predtým, ako začnete podnikať vo veľkom meradle, musíte starostlivo vypočítať všetky riziká a príležitosti a pochopiť, či bude vaše podnikanie komerčne ziskové. Inými slovami, neukáže sa, že míňate viac, ako zarábate. Je potrebné pochopiť dobu návratnosti podnikania a očakávané ziskové marže.

Pri výpočte ziskovosti podniku na pečenie koláčov doma zahrňte všetky režijné náklady do nákladov na výrobky, ale zároveň sa uistite, že cena hotové výrobky sa nezmenil na neporiadok. Inými slovami, musíte zvážiť aj finančné možnosti vašich zákazníkov. Ak pre obyvateľov regiónov hlavného mesta ďalších 100 - 200 rubľov výrazne neovplyvní rozhodnutie o kúpe, potom v malom meste, kde žijú občania s nízkymi príjmami, je otázka ceny veľmi akútna.

Pri výpočte ziskovosti je dôležité vziať do úvahy sezónnosť podnikania. Vytvorte náklady na tovar, berúc do úvahy skutočnosť, že nie každý deň bude pre vás rad zákazníkov a jedného dňa nebudete pripravení prijať objednávku.

Pri výpočte návratnosti podnikania zohľadnite náklady na marketing a reklamu, získavanie zákazníkov, balenie, expedíciu, ako aj náklady na školenia a zlepšovanie svojich zručností. Myslite aj na to, že so spustením výroby koláčov doma sa vám zvýšia aj náklady na dodávku vody, plynu a elektriny.

Tabuľka: náklady na výrobu medovníka s hmotnosťou 2–2,5 kg pre Petrohrad

Náklady na prísady na pečenie jedného koláča sú teda 1035 rubľov. K tejto sume pripočítajme ďalších 200 rubľov za energie (voda, plyn, elektrina) a dostaneme náklady na koláč na 1235 rubľov. Náklady na jeden kilogram koláča zdobeného tmelom v Petrohrade môžu dosiahnuť 1 000 rubľov, takže takýto koláč môžete predať za 2 000 - 2 500 rubľov. Potom sa prínos z predaja jedného takéhoto koláča (okrem nákladov na reklamu a doručenie) môže pohybovať od 765 do 1265 rubľov.

Na vyššie uvedenom príklade, pri znalosti približného sortimentu, cien produktov vo vašom meste, ako aj nákladov na reklamu, ktorá je pre vás efektívna, je ľahké posúdiť, ako rentabilná bude pre vás výroba cukrárskych výrobkov doma.

Video: koľko môžete zarobiť pečením koláčov

Funkcie podniku na pečenie koláčov doma

Ako každé podnikanie, aj domáce pečenie koláčov má svoje vlastné charakteristiky. Takže v prvom rade na to, aby ste mohli robiť tento biznis, potrebujete vedieť dobre variť alebo nájsť človeka, ktorý vám bude piecť koláče podľa vami nájdených objednávok.

Ďalšou vlastnosťou tohto podnikania je, že počiatočná investícia je minimálna. Budete musieť poskytnúť iba miesto výroby a potrebné vybavenie kuchyne. Suroviny na výrobu každej z tort hradí zákazník.

Biznis s koláčmi vám umožní venovať svojej práci toľko času, koľko ste ochotní jej venovať. Toto podnikanie je vhodné pre mamičky na materskej dovolenke, pre ľudí so zdravotným postihnutím a pre tých, ktorí sa z nejakého dôvodu nemôžu alebo nechcú venovať kancelárskej práci. Okrem toho pri výrobe koláčov môžete uvoľniť svoj tvorivý potenciál a získať skutočné potešenie, cítiť sa ako tvorca!

Existujú však aj obmedzenia. Keďže pracujete s potravinami, musíte byť veľmi opatrní na kvalitu použitých surovín, ako aj na dodržiavanie všetkých hygienických a bezpečnostných noriem.

Ak si uvedomíte, že vo vašej domácej kuchyni je tortová výroba preplnená, vždy si môžete prenajať samostatný byt špeciálne na výrobu cukroviniek alebo si niekde prenajať malú profesionálnu dielňu.

Nezabudnite zvážiť, ako budete dodávať:

• sám za seba;
• pomocou kuriérskej služby;
• len vlastný odber.

Môže byť pre vás výhodné použiť len jeden zo spôsobov doručenia alebo dať klientovi na výber, ako presne chce objednanú tortu dostať. V každom prípade zaistite bezpečnosť koláča počas procesu doručenia, inými slovami, je veľmi dôležité, aby si produkt zachoval svoju prezentáciu.

Spolupráca s lojálnou a svedomitou donáškovou službou je nevyhnutnou podmienkou existencie pekárne

Vzorový podnikateľský plán na výrobu koláčov

Stručne povedané, tu je malý príklad podnikateľského plánu na výrobu koláčov doma. Predpokladajme, že už máte prvých spokojných zákazníkov medzi priateľmi a známymi a chcete posunúť svoje podnikanie na vážnejšiu úroveň.

Tabuľka: Podnikateľský plán na výrobu koláčov doma

Je dôležité pochopiť, že tento podnikateľský plán je približný. Presné čísla a akcie vo vašej konkrétnej situácii sa môžu líšiť. Možno, že obchodný plán bude zahŕňať najímanie zamestnancov a vyplácanie im zodpovedajúcich mzdy, prenájom špecializovaných priestorov na výrobu, aktualizácia zásob pre prácu a pod.

Základné kroky na založenie firmy na výrobu tort doma zvládne každý. Hoci toto podnikanie nevyžaduje veľké počiatočné investície, stále musíte vynaložiť určité úsilie, aby ste ho dostali na serióznu úroveň. Začínajúci podnikateľ potrebuje vyriešiť problémy s hľadaním nových zákazníkov, zapojiť sa do reklamy a marketingu, komunikovať s nimi vládne orgány, kontrolovať ceny, neustále analyzovať trh a jeho aktivity, aby ste pochopili, či sa podnikanie uberá správnym smerom. Nič však nie je nemožné. Začnite v malom, postupujte podľa odporúčaní, experimentujte a učte sa zo svojich chýb a vaša obľúbená vec vás bude tešiť každý deň.

Podnikanie s koláčmi je výnosný nápad, ktorý si vyžaduje minimálnu počiatočnú investíciu a pomerne rýchlo sa vypláca.

♦ Kapitálové investície – 40 000 rubľov
♦ Návratnosť – 4 mesiace

Dnes v každom obchode - veľký výber cukroviniek.

Po prvé, kvalita výrobkov používaných sériovými výrobcami ponecháva veľa túžob a po druhé, veľa ľudí si chce kúpiť exkluzívnu tortu, ktorá by zodpovedala takej dôležitej udalosti, ako sú narodeniny, výročie, svadba atď.

Existujú ženy (a niekedy aj muži), ktorým sa podarí upiecť skutočné sladké majstrovské diela, ale z nejakého dôvodu si nemyslia, že sa dajú predať.

Tortový biznis- ziskový nápad, ktorý vyžaduje minimálnu počiatočnú investíciu a rýchlo sa vypláca.

Aká je myšlienka podnikania s koláčmi?

Predstavte si, že váš manžel je fotograf a oslavuje 20 rokov svojej profesionálnej činnosti. Pri tejto príležitosti sa rozhodol pohostiť návštevníkov svojej osobnej výstavy tortou.

Banálne pečivo bude vyzerať nezaujímavo, ale koláče vo forme fotoaparátu alebo iného špeciálneho vybavenia sú originálnym nápadom.

Takýto dezert si v obchode nekúpite.

Ale sú ľudia, ktorí pečú koláče doma a zadaním objednávky môžete potešiť svojho manžela.

Predpokladá sa, že nápad vyrábať originálne torty k nám prišiel z USA.

Boli to rozmaznaní Američania, ktorí ako prví usúdili, že štandardné pečivo nie je príliš zaujímavé a začali si objednávať cukrárske výrobky nezvyčajného tvaru.

A keďže spotrebitelia mali dopyt, našli sa aj takí, ktorí sa rozhodli svoju vášeň pre cukrárstvo premeniť na ziskový biznis.

Výhody a nevýhody tortového biznisu

Zaujímavý fakt:
Sušienka – tradičný koláč na pečenie koláčov, sa pôvodne nazývala „morské sušienky“. Prvé zmienky o ňom sa našli v lodných denníkoch anglických námorníkov. Svoju obľubu si sušienka získala pre svoju dlhú trvanlivosť – neznehodnotila sa a nesplesnivela ani napriek vlhkosti počas námorných plavieb.

Pečenie doma z príležitosti získať dodatočný príjem sa môže zmeniť na hlavný príjem a stať sa ziskovým podnikom.

Hlavné výhody tohto startupu sú:

• Minimálna kapitálová investícia.
  V skutočnosti musíte minúť peniaze len na vybavenie kuchyne a verejné služby.
  Výrobky na pečenie koláčov budú v cene každej objednávky.
• Možnosť práce z domu, ktorá je vhodná pre mamičky s malými deťmi, ľudí so zdravotným postihnutím a iné kategórie, ktoré nemôžu byť v kancelárii na plný úväzok.
• Veľa voľných výklenkov, pretože toto podnikanie sa ešte nestalo príliš populárnym a cukrárne a továrne nie sú vašimi konkurentmi, pretože vyrábajú štandardné výrobky.
• Nemôžete si najskôr pomýliť registračným postupom a upiecť si doma načierno.
  Dizajnom svojho podnikania sa musíte začať zaoberať až potom, čo sa sformujete klientskej základne.
• Tortový biznis je príležitosťou ukázať svoju kreativitu.

Tento typ podnikania nemá prakticky žiadne nevýhody.

Pokiaľ sa niekomu nemusia zdať zárobky v počiatočnej fáze skromné.

A tiež si musíte pamätať, že kŕmite ľudí, čo znamená, že by ste mali pozorovať hygienické normy a bezpečnostná technika.

Plán reklamy a obchodného kalendára na koláče

Cukrári, ktorí si doma vyrábajú torty na mieru, tvrdia, že najviac efektívna reklama ich podnikanie je ústne.

Ak prvému klientovi pečivo zachutí, tak vás nielenže opäť osloví, ale odporučí to aj všetkým svojim priateľom a známym.

• reklamy v novinách;
• sociálne siete;
• vizitky;
• špecializované stránky.

Môžete tiež urobiť nejaké torty zadarmo, napríklad na výročie nejakej veľkej organizácie.

Ak jeho zamestnancom zachutí vaše pečivo, stanú sa pravidelnými zákazníkmi a pomôžu propagovať firmu.

Spúšťací kalendár pre tento startup nie je naozaj potrebný, pretože získať všetko potrebné nástroje a produkty na prvú objednávku je možné vyrobiť za 1 deň, po ktorom môžete pristúpiť k jej realizácii.

Konkurenčné výhody cukrárne

Ak vo vašom meste ako jediný ponúkate domáce torty na objednávku, tak sa konkurencie báť nemusíte, ide hlavne o to, aby ste vyrábali kvalitné produkty, ktoré uspokoja zákazníkov.

Ak vo vašom lokalite existuje niekoľko cukrárov, stojí za to vytvoriť konkurenčné výhody, aby ste sa s nimi mohli priaznivo porovnávať:

1. Rozumná cenová politika.
2. Originálna dekorácia na pečenie.
3. Zľavy pre stálych zákazníkov.
4. Rôzne akcie. Napríklad koláčiky ako darček pri objednávke torty od 5 kilogramov.
5. Výroba tematických produktov na sviatky a pod.

Biznis na torte: postupné spustenie startupu

Jednou z hlavných výhod tortového biznisu, ktorý robíte doma, je, že nie ste na nikom závislí.

Spomaliť spustenie startupu môžete len vy sami, nie vonkajšie nepriaznivé okolnosti.

Mnoho ľudí sa pýta: "Kde začať?".

A začnite takto podnikateľská činnosť potrebujete to od pečenia prvých koláčov, ich predaja a získavania spätnej väzby od zákazníkov o vašich produktoch.

A až keď sa ubezpečíte, že vaši zákazníci sú s vaším pečivom spokojní, že sú pripravení vás opäť kontaktovať, môžete začať piecť torty na objednávku vo veľkom a začať kupovať špeciálne vybavenie.

registrácia

Ak s podnikaním na tortách ešte len začínate, nemusíte sa hneď po takomto nápade registrovať ako samostatný podnikateľ.

Do statusu oficiálneho podnikateľa by ste mali prejsť po vytvorení širokej klientskej základne a rozmýšľate nad otvorením vlastnej cukrárne či pekárne.

Aj keď nechcete pracovať načierno, s registráciou sa neponáhľajte. Je nepravdepodobné, že by vám sanitačná stanica dala povolenie na prácu z domu a v zárodku to zabije vaše podnikanie.

Pečte zatiaľ na objednávku doma, bez premýšľania o svojom oficiálnom statuse.

miestnosť

Toto podnikanie zahŕňa prácu priamo vo vašej domácej kuchyni, to znamená, že každý mesiac nebudete míňať peniaze na prenájom kancelárie, čo zvyšuje ziskovosť vášho podnikania.

Ak vám vaše životné podmienky neumožňujú vyrábať koláče na objednávku vo vašej kuchyni, existujú dve možnosti:

• prenájom bytu na varenie;
• urob niečo iné.

Ak máte pomerne širokú zákaznícku základňu a pečiete tortu aspoň každý deň, vytvorte si vo svojej kuchyni čo najpohodlnejšie podmienky.

Usporiadajte ingrediencie, náradie a náčinie na pečenie tak, aby sa vám uľahčilo pracovať.

Vybavenie

Väčšina žien má na pečenie koláčov všetko: kuchynský povrch, rúru, mixér, formy a iné.

Profesionálne vybavenie by ste si nemali kupovať hneď po tom, čo dostanete nápad zarobiť na koláčoch.

Náradie od profesionálnych cukrárov si musíte zaobstarať po tom, ako bude podnik pevne stáť na nohách a začne vám prinášať dobré peniaze.

Tí, ktorí pečú koláče na objednávku, musia mať nasledujúce vybavenie, nástroje a náčinie:

Výdavková položka	Suma (v rubľoch)
Celkom:	38 000 rubľov.
Kuchynský robot, s ktorým môžete miesiť cesto a šľahať smotanu	10 000
okrúhle a hranaté tvary rôzne priemery na vytváranie viacposchodových tort	6 000
Striekačka na cukrovinky s rôznymi tryskami	1 000
Kuchynská váha a odmerka	1 500
Misky rôznych veľkostí	2 000
panvice	5 000
Valček a niekoľko drevených dosiek	1 500
Nástroje na prácu s tmelom: silikónová podložka, súprava stohov, žehlička atď.	3 000
Nože vrátane šnúrového noža na rovnomerné krájanie koláčikov	3 000
Metličky, kefy, špachtle, sito a iné drobné vybavenie	2 000
Iné	3 000

Môžete si kúpiť vrecká a vrecká na cukor, ako aj veľkoobchodné veci, ktoré sa nekazia: kokos, hrozienka, kandizované ovocie, farbivá atď.

Môžete tak znížiť náklady na koláč.

Ale neoplatí sa kupovať produkty podliehajúce skaze na budúce použitie, kúpte ich presne toľko, koľko potrebujete na splnenie konkrétnej objednávky.

personál

Ak myšlienku zarábania peňazí na koláčoch testujete iba vy, nemusíte najímať nikoho z personálu. Môžete celkom nezávisle prijímať objednávky a vyrábať pečivo a nechať zákazníkov, aby si ich vzali z vášho domova.

Akonáhle budete mať veľkú zákaznícku základňu a množstvo denných objednávok, potom by ste mali zvážiť rozšírenie svojho podnikania, napríklad najatie asistentov alebo otvorenie plnohodnotnej cukrárne.

O tom, ako zbohatnúť pečením koláčov a vybudovať úspešnú firmu,

pozri vo videu:

Ziskovosť podnikania na koláčoch

Ak vyrábate chutné pečivo a dokážete prekvapiť zákazníkov originálny dizajn koláč, potom do mesiaca alebo dvoch po spustení startupu si budete môcť zarobiť pekné peniaze výrobou produktov na objednávku doma.

Aby sme dokázali vysokú ziskovosť tohto podnikania, vypočítajme náklady na medový koláč s kyslou smotanou a maslovým krémom, zdobený tmelom, s hmotnosťou 2 - 2,5 kg.

Výdavková položka	množstvo	Suma (v rubľoch)
Celkom:		225 rubľov.
Vajcia	5 kusov.	45
Med	3 čl. lyžice	50
Soda	2 lyžičky	4
cukor	1,5 šálky	26
Maslo	200 gramov	60
Múka	5 pohárov	40

Kyslá smotana na impregnáciu:

Výdavková položka	Množ	Suma (v rubľoch)
Celkom:		130 rub.
Kyslá smotana	2 poháre	95
cukor	2 poháre	35

Maslový krém na vyrovnávanie koláčov:

Výdavková položka	Množ	Suma (v rubľoch)
Celkom:		120 rub.
Maslo	1 balenie	60
cukor	1 pohár	15
Kondenzované mlieko	pol plechovky	45

Masticha z marshmallow:

Výdavková položka	Množ	Suma (v rubľoch)
Celkom:		220 rub.
marshmallow marshmallows	1 balenie	80
Práškového cukru	300 g	120
Maslo	50 g	20

To znamená, že na výrobu takéhoto koláča musíte minúť asi 700 rubľov + 100 rubľov za vodu, plyn / elektrinu = 800 rubľov.

Takýto koláč však môžete predať za 1 500 - 2 000 rubľov, pretože náklady na jeden kilogram koláča zdobeného tmelom sa pohybujú od 600 do 800 rubľov.

Ako vidíte, čistý zisk z jedného koláča je 700 rubľov a viac.

Ak pečiete na objednávku aspoň 5 koláčov týždenne (asi 20 koláčov mesačne), váš mesačný príjem bude najmenej 10 000 rubľov.

Stiahnite si hotový podnikateľský plán cukrárne so zabezpečením kvality.
Obsah podnikateľského plánu:
1. Súkromie
2. Pokračovať
3. Etapy realizácie projektu
4. Charakteristika objektu
5. Marketingový plán
6. Technické a ekonomické údaje zariadenia
7. Finančný plán
8. Hodnotenie rizika
9. Finančné a ekonomické opodstatnenie investícií
10. Závery

Čím je vaša zákaznícka základňa širšia, tým viac mesačne môžete zarobiť.

Ak vezmeme do úvahy, že pôvodne boli naše kapitálové investície asi 40 000 rubľov (a potom, za predpokladu, že si musíte kúpiť všetko vybavenie od začiatku), potom ich budete môcť úplne získať späť za 4 mesiace, čo naznačuje, že tortový biznis- výnosné podnikanie.

Užitočný článok? Nenechajte si ujsť nové!
Zadajte svoj e-mail a dostávajte nové články poštou

Veľa ľudí začne na sebe pracovať, väčšinou cielene, no ja som bol výnimkou. Výrobou koláčov som začal zarábať náhodou.

Následne sa to zmenilo na malý domáci biznis, ktorý mi priniesol až 30 000 rubľov mesačne.

Moja prvá skúsenosť bola s narodeninami môjho syna. Dva roky nie sú veľký a významný dátum, ale pozvali sme veľa hostí a kúpiť tortu, ktorú by zdobili figúrky rôznych hrdinov, už nebolo cenovo dostupné. Preto som sa rozhodla upiecť si ho sama.

Po tom, čo tortu videli a ochutnali všetci hostia, okamžite zabudli na narodeniny svojho syna. Po zvyšok večera robili len to, čo mi pochválili a o dva dni mi kamarátka navrhla, aby som urobila približne rovnakú tortu.

Fotku ukázala kolegyni z práce, pochválila môj výtvor a tak som dostala prvú objednávku.

Spočiatku som to odmietol, pretože mi to bolo nejako nepríjemné. Jedna vec je - keď to robíte pre seba na vlastné nebezpečenstvo a riziko, druhá vec - keď pre niekoho iného, ​​najmä keď za to beriete peniaze. Sama by som na to nikdy neprišla.

Kamarátka ma presvedčila, presvedčila a dokonca sama stanovila cenu, keď si preštudovala dopyt a ponuku na trhu.

Pre svojho syna som pripravil tortu s postavami z karikatúry "Autá", takže som nemal žiadne ťažkosti, ale podľa môjho názoru som prvú objednávku strašne dokončil.

Všetko však vyšlo. Torta bola úspešne predaná. Neskôr zákazníčka priznala: vzhľad bábik LoL zostal na želanie (v čom s ňou úplne súhlasím), ale chuť torty je úžasná.

O technológii výroby koláčov

Proces prípravy koláča je neuveriteľne jednoduchý. Len sa to zdá: na to, aby ste upiekli takýto kulinársky zázrak, musíte byť rodeným cukrárom, mať talent, trpezlivosť a veľa skúseností.

A predtým, ako som to začal pripravovať, som si to myslel aj ja a do poslednej chvíle som pochyboval, že sa mi to podarí. V skutočnosti však potrebujete len túžbu a trochu trpezlivosti.

Nemám žiadne kuchárske vzdelanie, ale piecť koláč veľké veľkosti(1500 gramov) mi to trvalo len tri hodiny. Polovicu tohto času zabralo zdobenie a výroba figúrok.

Koláč možno rozdeliť na tri zložky:

• ZÁKLAD . Ako základ sa používajú koláče, obyčajná sušienka a slávna americká čokoládová sušienka. Stačia 3-4 koláčiky, podľa hrúbky. Ako náplne sa používajú rôzne smotany, varené alebo obyčajné kondenzované mlieko.
• PLNENIE . Zvyčajne sa používa smotana alebo čokoláda. Ak je potrebné zmeniť farbu výplne, urobte z nej modrú, zelenú, potom sa pridá farbivo.
• Figurky . Podľa mňa je to najťažší proces, keďže som nikdy nemal to potešenie zúčastňovať sa umeleckých krúžkov. Figúrky sú vyrobené z obyčajného cukrárskeho tmelu. Najlepšie je si ho kúpiť. Aspoň ja sám som to nedokázal. Svojou konzistenciou cukrársky tmel pripomína plastelínu.

V tomto poradí je koláč pripravený. Aby ste ho pripravili na večernú hostinu, musíte začať ráno.

Trvanlivosť tohto koláča je 4 dni. Aby figúrky stáli na koláčoch, sú pripevnené na špáradlá alebo špajle. S ich pomocou sú tiež upevnené ruky, nohy, hlava a ďalšie prvky.

Pred podaním koláča by ste na to mali kupujúceho upozorniť, aby sa pri konzumácii nikto nezranil.

Dopyt

Obraz a figúrky sú najdôležitejšou požiadavkou zákazníkov. Rodičia uprednostňujú chuť dieťaťa. V móde sú populárne moderné hračky, kreslené filmy a animované seriály:

• Kolesá;
• Studené srdce;
• MostrHigh;
• kukly LOL;
• Ralph.

Kde kúpiť ingrediencie

Všetky výrobky na výrobu koláčov je možné zakúpiť v bežných supermarketoch. Na varenie sú potrebné vajcia, múka, cukor, soľ, sóda, med.

S cukrárskym tmelom sú veci zložitejšie. Z toho sú vyrobené figúrky. Kúpila som ho v internetových cukrárňach.

Niekedy na veľkoobchodnom trhu. Dá sa tam kúpiť aj biela alebo horká čokoláda.

Náklady spojené s prípravou jednej torty

Všetky ingrediencie sú dosť lacné, s výnimkou cukrárskeho tmelu. Keď som tortu robil prvýkrát, kúpil som si dosť veľa, ale pre serióznu výrobu je najlepšie kúpiť veľké množstvo.

Predáva sa v cukrárskych internetových obchodoch a na veľkoobchodných trhoch v malých kilogramových vedrách. V každom vedre tmel určitú farbu. Je veľmi zriedkavé nájsť vedrá s viacerými farbami.

Náklady na jeden kilogram cukrárskeho tmelu sú 200 rubľov plus alebo mínus 20 rubľov.

Čokoláda z cukroviniek nie je lacná. Priemerná cena jedného kilogramu je 450 rubľov. Aby ste ušetrili peniaze, je najlepšie vziať dlaždice s hmotnosťou 2 až 3 kilogramy.

Na pečenie jedného koláča s hmotnosťou 1400 - 1700 gramov budete potrebovať:

• 6-7 veľkých vajec - 40 rubľov;
• maslo - 100 - 150 gramov - 60 rubľov;
• 5 pohárov múky - 15 rubľov;
• 1 pohár kefíru alebo kyslého mlieka - 20 rubľov;
• varené alebo obyčajné kondenzované mlieko - 60 rubľov;
• 400 gramov kyslej smotany - 40 rubľov;
• 400 gramov čokolády - 120 rubľov;
• cukrársky tmel - 100 rubľov;
• pohár cukru - 10 rubľov;
• soľ, sóda, pár štipiek vanilínu - 10 rubľov.

výsledok: Na výrobu jedného koláča sa vynaloží 475 rubľov.

Niekedy môžu byť náklady spojené s výrobou jednej torty aj viac. Tiež sa oplatí pripočítať náklady. kartónová krabica- 15 rubľov.

Príjem z predaja jednej torty

Počul som, že v cukrárňach, kde sa torty tohto druhu vyrábajú, je cena stanovená na sto gramov alebo kilogramov. K tejto cene sa pripočítava cena za každú figúrku.

Koláč teda môže vytiahnuť 3 000 rubľov alebo viac.

Stanovil som cenu (alebo skôr môj priateľ stanovil cenu pri prvej objednávke a ja som na tom pokračoval) - 1500 rubľov za koláč a vybral som si hmotnostnú kategóriu 1500 gramov.

Výroba trvá rovnako dlho, ale prínos je menší.

Na výrobu jedného koláča som minul 400 - 700 rubľov. Výhoda - 800 - 1100 rubľov.

Vyhľadajte zákazníkov (klientov)

Prvé tri mesiace objednávok bolo málo. Ak mi pamäť slúži 3-5 za mesiac. Boli to priatelia priateľov, príbuzní. Ústne podanie fungovalo, ale v určitom okamihu som si uvedomil, že s týmto prístupom nezarobíte veľa.

Celé tri mesiace som bola na križovatke: buď ísť do práce po odoslaní dieťaťa do súkromnej škôlky, alebo počkať, kým zabezpečia miesto v štátnej materská škola pri pečení koláčov.

Nepamätám si, kto mi povedal, aby som vytvoril skupinu na sociálnej sieti VKontakte. Odporúčali mi využívať všetky možné sociálne siete, ale vystačil som si len s jednou a bol som veľmi úspešný.
Vytvorenie skupiny Vkontakte, uverejnenie príkladov vašich koláčov a uvedenie cien nestačí.

Musíte prilákať predplatiteľov. Začal som so všetkými kamarátmi. Požiadala ma, aby som to znova zverejnil na svojich stránkach. Ani toto však nestačilo. Potom som začal liezť v ďalších podskupinách nášho mesta a šíriť tam informácie.

V podstate to boli komunity: „mamičky na materskej dovolenke“, „moje dieťa“, „mamičky“. Vo všeobecnosti všade tam, kde je aspoň nejaký náznak detí. Pozvané do skupiny a priamo ženy, ktoré majú deti.

Do skupiny sa ochotne pridali ženy, ktoré mali deti. O každom koláči, ktorý som v skupine pripravil a rozložil, sa energicky diskutovalo a chválili.
Vec prebehla.

Ani som nečakal, že to prinesie skvelý výsledok. Objednávky začali prichádzať takmer každý deň. Z veľkej časti kvôli veľkému počtu obyvateľov nášho mesta.

Poprosil som všetkých, ktorí si odo mňa kúpili tortu, aby sem pridali fotku sociálna sieť a pod fotografiu sa podpíšte: “Torty na objednávku: 8 – –– » Nesledoval som, kto takýto záznam urobil a kto nie, ale myslím, že nie každý je pripravený zverejniť fotky z dovolenky a podpísať to takýmto textom.

Čoskoro ma oslovili na výrobu svadobných tort. Upiecť majstrovské dielo s hmotnosťou 4-5 kilogramov nie je ľahké, ale ziskové podnikanie.

Príjem, ktorý sa mi podarilo získať

Po ďalších objednávkach som mohol zarobiť za mesiac 22 000 - 28 000 rubľov.

Výrobný rekord za jeden mesiac bol: 29 tort.

Najťažší deň bol, keď som mala robiť tri torty naraz. V tento deň som musel poslať dieťa k jeho babičke. Či sa nám to páči alebo nie, mať dieťa prácu z domu komplikuje.

Pracovný proces od objednávky až po prijatie peňazí

Zvyčajne sa všetko deje úplne jednoducho. Zákazník zavolá (najčastejšie zákazník) a urobí objednávku na určitý termín.

Výber torty pozostáva z troch častí:

• Základ (hnedá, obyčajná sušienka alebo koláče).
• Plnka (kondenzované mlieko, čokoláda alebo proteínový krém)
• Karikatúra, ktorej postavičky budú sedieť na torte.

V deň pripravenosti si prídu po koláč a po jeho prevzatí zaplatia. V skupine som naznačil, že objednávku je potrebné urobiť pár dní pred narodeninami a po obede si ju vyzdvihnúť. Ale aj napriek tomu bolo deň predtým prijatých niekoľko objednávok.

Ťažkosti a neštandardné situácie, ktorým som musel čeliť

Celkovo nemôžem povedať, že v procese práce bolo veľa ťažkostí, ale musel som čeliť niektorým ťažkostiam:

• Raz som nedokončil objednávku, pretože som omylom zhodil svoj výtvor zo stola. Samozrejme, že zákazník bol nespokojný a tento prípad ma dokonca srazil na niekoľko dní. Neprijímal som objednávky dva dni. Len som nezdvíhal hovory z neznámych čísel.
• Nezvyčajná situácia nastala, keď si po tortu prišiel muž a požiadal o nahliadnutie do hygienickej knihy. Našťastie som ju mala, hoci posledné záznamy v nej boli urobené pred materskou dovolenkou. Muž v nej prelistoval s nádychom znalca a po prijatí objednávky zaplatil.
• Niekoľkokrát zákazníci požiadali, aby priniesli tortu, hoci som vždy každému povedal: bez donášky. Musel som niesť. Koláč nebolo kam dať, ale nechcel som prísť o peniaze.

Robiť koláče doma, práca nie je náročná, ale vždy musíte vstať skoro. Po upečení koláč potrebuje čas na vylúhovanie.

Takže bude chutiť lepšie. Akokoľvek je to krásne, na chuti záleží.

Záver

Výroba koláčov doma je skvelým zárobkom pre tých, ktorí sú na materskej dovolenke alebo si jednoducho nevedia nájsť prácu.

Veľa ľudí hovorí, že práca z domu je relax, no záleží na tom, ako sa pri nej cítite.