Príbeh zrodu lyžice a sveta okolo nás. Zhrnutie uzla "história lyžice".

V súčasnosti sa vracia móda všetkého prirodzeného. Lyžice a iné náčinie vyrobené z tohto materiálu môžu byť nielen suvenírmi, ale aj každodenným náradím na prípravu a jedenie jedla.

Teraz sú tieto príbory vyrobené z keramiky, kovu, plastu a iných. moderné materiály. Naši predkovia, ktorí žili v súlade s prírodou, si ich pre seba vystrihli z ekologických čistý materiál– strom. Zrod drevenej lyžice v Rusku siaha stáročia do minulosti. Prvú zmienku o ňom možno nájsť v starej ruskej kronike „Príbeh minulých rokov“ z roku 1110 nášho letopočtu. Mimochodom, samotný význam ruského slova pochádza z koreňa „log“ - prehĺbenie.

História drevenej lyžice siaha tisíce rokov do minulosti. Archeológovia tvrdia, že tento predmet našli dokonca aj v pohrebiskách egyptských faraónov.

Ako sa objavila drevená lyžica?

Predtým, ako Vladimír pokrstil ruský ľud, ľudia nepoužívali príbor. Jedlo jedli priamo rukami. S cieľom zlepšiť kultúrnu úroveň pravoslávneho ľudu, veľkovojvoda vydal rozkaz, v ktorom nariadil odteraz podávať jedlo len s ich pomocou.

Od týchto čias sa začala história výroby drevenej lyžice. Objavili sa remeselníci nazývaní „lyžičky“, ktorí ich zručne vyrezávali rôznych dĺžok, tvarov a objemov. Z dreveného bloku bol vyrobený hrubý polotovar, ktorý bol následne vyleštený špeciálnymi rastlinami a kameňmi. Zvyčajne sa vyrábali z lipy a ovocné stromy ako je čerešňa, slivka, jablko, jarabina.

Postupom času sa popri bežných výrobkoch s hrubou rúčkou začali objavovať aj elegantnejšie kreácie, s vyrezávanými vzormi a maľbou. Nie každý dokáže vytvoriť krásny, jednoduchý a... Zručnosť sa rokmi zdokonaľovala a ako cenné dedičstvo sa odovzdávala učňom alebo synom.

Začali sa maľovať ako „chochlomské“ až o niekoľko storočí neskôr, na začiatku 19. storočia. Na zlatý alebo čierny podklad maľovali zruční remeselníci konáre jarabiny, rozprávkové vtáky a zvieratá. V súčasnosti tento produkt slúži skôr ako darčekový suvenír, ktorý si obľúbia najmä cudzinci na návšteve. Veľkosti takýchto zariadení udivujú predstavivosť – od malých čajových naberačiek až po obrie litrové naberačky. IN V poslednej dobe sa začali vracať zvyky našich predkov, čoraz častejšie môžete vidieť svadby, slávnosti a sviatky v ľudových krojoch, s tradičnými ruskými slávnosťami. Dokonca je po ňom pomenovaný aj celý deň príbory.

Ako hudobný nástroj

Prvýkrát ich v tejto funkcii začali používať bifľoši, ktorí doprevádzali vtipné piesne a hlášky rytmickým poklepkávaním. Tento zvyk sa zachoval dodnes. Každý súbor ľudových piesní musí mať vo svojom arzenáli lyžičky na hranie. Teplé, melodické zvuky sa stali „dušou“ každej ruskej oslavy.

Je veľmi užitočné naučiť malé deti hrať na tento nástroj. Rozvíja to nielen zmysel pre rytmus a jemnú motoriku, ale umožňuje aj odbremeniť od nadmernej aktivity malých neposedov a vštepiť im tradície našich predkov. Všimli sme si, že deti, ktoré sa v škole naučili hrať na takýto nástroj, mali najrovnomernejší a najkrajší rukopis.

Znamenia a veštenie

V Rusi mal každý člen rodiny svoju vlastnú, a tak ju často nosili so sebou buď v špeciálnej taške, alebo v topánkach. Odtiaľ pochádza výraz: "Na cudzí stôl, ale s vlastnou lyžičkou."

Každý pozná znamenie, ktoré k nám zostúpilo – zo stola spadla lyžica – očakávajte návštevu ženy, spadol nôž – muž.

V dávnych dobách ich celé rodiny používali na veštenie. Najznámejšie bolo veštenie pomocou suda s vodou. V noci si každý člen rodiny dal svoju lyžicu do suda naplneného vodou. Dobre potriasli kontajnerom a ráno sa pozreli, ako sa tam nachádzajú. Ak sa všetci k sebe túlia, znamená to, že v rodine bude celý rok vládnuť láska a vzájomné porozumenie. Ak sa jeden alebo dva oddelia, ich majitelia budú čeliť odchodu z domu alebo hádke s ostatnými.

Vysvetľujúca poznámka

Záujem a pozornosť o ľudové umenie sa u nás v poslednom čase ešte viac zvyšuje. Ľudia čoraz viac hovoria o potrebe priblížiť deťom pôvod ruskej kultúry, o oživení ľudových sviatkov s ich tradíciami, zvykmi a poverami. Veď tým, že deti zoznámime s ľudovým umením, zoznámime ich s históriou ruského ľudu, s morálnymi univerzálnymi hodnotami, ktoré v našich pohnutých časoch tak chýbajú.

Pri rozprávaní detí o rôznych pomôckach vyvstala otázka o ich účele a charakteristických črtách. Takto sa začal môj projekt.

Prečo lyžička?

Lyžice sú odrazom originality našej ruskej kultúry a jej kultúrnych tradícií.

V našej záhrade je múzeum, do ktorého chodíme na výlety, dirigujeme tematické triedy. Našou hlavnou úlohou je doplniť naše múzeum o exponáty. Pre deti je náročné pripraviť výklad, ktorý je zrozumiteľný a prístupný a vo vývoji detí dôležitá úloha svoju úlohu zohráva výchova kultúrnych a hygienických zručností.

Príbeh lyžice.

Lyžice sa v staroveku používali ako príbor, na rozdiel od vidličiek, ktoré boli vynájdené neskôr. V starovekej Európe sa lyžičky vyrábali hlavne z dreva, Gréci používali vhodne tvarované morské mušle, ktoré používali ako lyžice aj tí najstarší primitívni ľudia. V Egypte sa lyžičky vyrábali zo slonoviny, kameňa a dreva. Často boli pokryté náboženskými obrázkami. Počas rozkvetu rímskej a gréckej civilizácie sa objavil bronzový a strieborný riad. Mnohé príklady bronzových a strieborných lyžíc z tohto obdobia sa zachovali a sú uložené v historických múzeách po celom svete. V stredoveku sa lyžice vyrábali najmä z dreva a rohoviny. Okrem toho sa na ich výrobu niekedy používala mosadz, meď a cín: takéto lyžice si získali obľubu v 15. storočí. Aristokrati a králi používali lyžice vyrobené zo striebra a zlata. Najstaršia zmienka o takýchto lyžičkách pochádza z roku 1259. Medzi osobné veci anglického kráľa Eduarda I. v roku 1300 patrili zlaté a strieborné lyžice označené fleur-de-lis (názov parížskej dielne). Zaujímavosťou sú korunovačné lyžice používané na pomazávanie anglických kráľov. Počas renesancie boli v Európe bežné takzvané apoštolské lyžice. Objavili sa začiatkom 15. storočia, no obľubu si získali v 16. storočí ako darčeky k narodeninám. kresťanské sviatky. Na apoštolských lyžičkách boli zobrazení Kristovi učeníci. Menej často bol samotný Ježiš zobrazovaný na lyžičkách. Približne v rovnakom čase sa zmenil tvar samotnej lyžice - rukoväť sa sploštila a naberačka nadobudla tvar širokej elipsy. V 18. storočí sa naberačka zúžila a rúčka sa voči nej otočila o niekoľko stupňov. V roku 1760 nadobudla lyžica svoj moderný tvar, v ktorom je miskovitá časť na konci užšia ako na základni.

Projekt „História lyžičky“ bol zorganizovaný s cieľom objasniť, rozšíriť a obohatiť vedomosti detí o živote, remeslách, umeleckých remeslách a tradíciách. Práca na projekte bola zameraná na formovanie mravnej výchovy, vytvorenie jednotného vzdelávacieho priestoru pre predškolské zariadenia vzdelávacia organizácia a rodiny, ktoré spája spoločný cieľ: oboznamovanie detí s kultúrou; rozvíjať záujem o produktívne činnosti, rozvíjať tvorivú činnosť a herný zážitok detí.

Ciele projektu: pomôcť deťom pomocou rôznych techník rozvíjať predstavy o veľkosti lyžice, jej účele, charakteristických črtách a konvenčných modeloch proporcionality (veľká, menšia, malá); obohatiť vedomosti detí o rôznych pomôckach; v procese experimentovania rozšírte predstavy predškolákov o rôznych materiáloch, z ktorých sa lyžičky vyrábajú (drevo, kov, plast); zlepšiť zručnosti: porovnajte a zvýraznite elegantnú lyžicu; rozvíjať predstavivosť dieťaťa, schopnosť fantazírovať: ukázať možnosti detskej kreativity.

Čo je to lyžica, aké boli lyžice predtým, z čoho sa vyrábajú lyžice, kde môžete vidieť rôzne lyžice.

Názov projektu:"Príbeh lyžice."

Typ projektu: kolektívne, kognitívno – tvorivé.

Účastníci projektu: učiteľ, deti MATERSKÁ ŠKOLA, rodičia.

Trvanie projektu: krátky

Cieľ projektu: podporovať a rozvíjať sociálnu aktivitu predškolákov prostredníctvom formovania ich kognitívneho záujmu o okolitý svet, o okolité predmety.

Očakávané výsledky:

Téma vypracovaného projektu bola zvolená s prihliadnutím na vekové charakteristiky detí predškolského veku a množstvo nimi vnímateľných informácií, ktoré majú pozitívny vplyv na rôzne druhy ich aktivít a dosahovanie výchovno-vzdelávacích výsledkov v súlade s tzv. Federálny štátny vzdelávací štandard pre vzdelávanie:

• dieťa preukazuje samostatnosť, schopnosť riešiť problémy primerané veku bez pomoci dospelého a nachádzať spôsoby a prostriedky na realizáciu vlastných plánov na základe materiálu ľudovej kultúry; používa folklór, piesne, ľudové hry v samostatných a spoločných činnostiach, komunikácii s inými deťmi a dospelými;
• dieťa je schopné cítiť krásu, vnímať krásu okolitého sveta, výtvarnú, ľudovú literárnu a hudobnú tvorivosť;
• dieťa prejavuje kognitívnu aktivitu, schopnosť a ochotu rozširovať vlastné skúsenosti uspokojovaním potreby nových vedomostí, prežívať radosť z objavovania nového; schopnosť využívať rôzne zdroje informácií na uspokojenie záujmov, získavanie vedomostí a zmysluplnú komunikáciu;
• dieťa je zvedavé, aktívne, prejavuje záujem o malá vlasť, rodná krajina, ich príbehy, túžba spoznať ich kultúru; aktívne zapojené do projektových aktivít, nezávislého výskumu a experimentovania.

Etapy práce.

1. prípravné:
2. Výber fikcia na čítanie.
3. Výber lyžičiek, obrázkov a ilustrácií na pozeranie s deťmi.
4. Výber metodologickú literatúru priblížiť deťom ruský ľudový kroj a remeslá.
5. Základné (praktické):
6. Čítanie beletrie: Christian Pino „História drevenej lyžice“ v skratke, rozprávka „Zhikharka“.
7. Didaktické hry pre klasifikáciu: "Aké druhy jedál existujú?", "Existujú rôzne druhy lyžíc" (podľa veľkosti), "Z čoho je lyžica vyrobená?" (materiál), "Na čo a prečo?" (podľa dohody).
8. Zábavné hry: „Noste to – nepúšťajte to!“

Priebeh lekcie

Vychovávateľ:- Dnes vás pozývam, aby ste si zaspomínali a rozprávali o známych predmetoch, ktoré používame v kuchyni.

Otázky pre deti k prezentácii:

Čo robia ľudia na obrázku? (snímka 2)

Čo používajú pri stole?

Čo myslíte, kedy sa objavili prvé lyžice?

Prečo ľudia potrebovali lyžice a prečo existuje toľko rôznych lyžíc? (snímka 3)

Príbeh učiteľa: veľmi, veľmi dávno, keď prví ľudia žili na Zemi, jedli surovú stravu rukami, nemali oheň ani náčinie (snímka 4).

Postupom času sa naučili vyrezávať nástroje z kameňa (snímka 5), zakladať a udržiavať oheň. Po objavení hliny sa ľudia dozvedeli, že z nej možno vyrezávať rôzne predmety. (snímka 6), ktoré, keď sa dostanú do ohňa, nehoria, ale sú pevné, odolné a pohodlné (snímka 7)

Vedeli skladovať a variť jedlo (snímka 8) a teplé jedlo nebolo možné brať rukami, ale pomocou hlinených tabliet pripomínajúcich lyžicu. Takto sa objavili jedlá a úplne prvá lyžica. O mnoho rokov neskôr sa človek naučil vyrábať jedlá z rôzne materiály, pre rôzne druhy potravín a teda rôzne tvary a veľkosti (snímka 9)

V niektorých krajinách sa lyžica nestala bežným riadom a ľudia tam jedia paličkami - Čína, Japonsko (snímka 10), alebo rukami - ako v Indii, Kazachstane, Kirgizsku (snímka 11)

Pozrite sa, aké rôzne môžu byť lyžice. Skúste uhádnuť, z akého materiálu sú vyrobené a prečo? (snímka 12)

A na záver pár hádaniek a prísloví o lyžičkách.

Hádanky:

Ak som prázdny,
zabudnem na teba
Ale keď prinesiem jedlo -
Neprejdem tvojimi ústami.

Kôň s dlhým chvostom
Priniesla nám sladkú kašu.
Kôň čaká pri bráne -
Otvorte ústa širšie.

Kto je ona?

Naberie kašu
A pôjde vám do úst.

Vzhľadovo neprístupné
Stál s rukami v bok,
A pozri sa dovnútra,
Liečte vo vnútri!

Na mojom tanieri
Loď sa plaví.
Loď s jedlom
Vložil som si to do úst.

nežijem sám
A živím ľudí.
Kto je ona?

Naberie kašu
A pôjde vám do úst.
Som ako naberačka
Ale trochu veselšie
- Som drahší a bližšie k ľuďom,
Veď aj mňa oblizujú!

Sama neje
A živí ľudí.

Drevené lyžice -
Trochu zaklopať.
Ak chceš, zahraj si valčík,
Ak chcete, dajte si polievku!

príslovia:

• Keby bol svet pilaf a ja by som bol lyžicou! (Dargin)
• Dve lyžice sa nezmestia do jedných úst (čínsky)
• Cestná lyžica na večeru (ruština)
• Je tam málo kaše, ale veľká lyžica (malajsky)
• Lyžičky pre mačky, chrumky pre psov, lokše pre nás (rusky)
• mucha v masti (ruština)
• Nedávajte svoju lyžicu tam, kde nie je vaša miska (abcházsky)
• Prázdna lyžica ťa poškriabe v ústach (osetský)
• Nie je čo sŕkať, tak mi dovoľ olízať lyžicu (po rusky)
• Stav kotla je najlepšie poznať podľa nalievacej lyžice (lakskaya)
• Čo vložíte do kotla, skončí v lyžičke (kazaščina)
• Čo rozdrobíš do misky, nájdeš v lyžičke (arménsky)

Použité knihy.

1. Belaya K.Yu., Teselkina N.V., Murzina M.R., Shchetkina T.T., atď Organizácia projektových aktivít v r. predškolská výchova. – M.: TC „Perspektíva“, 2013. – 104 s.
2. Veraksa N. E., Veraksa A. N., Projektové aktivity pre predškolákov. M.: Mozaika-Sintez, 2008.
3. http://stranamasterov.ru/node/454664 – Lyžičkové bábkové divadlo. Maľovanie na drevo.
4. N.F. Sorokina „Hranie bábkového divadla“, M.: ARKTI, 2002.
5. M.V. Tichonova, N.S. Smirnova „Červená izba“ – oboznamovanie detí s ruským ľudovým umením, remeslami, každodenným životom, Petrohrad: „Detská tlač“, 2004.
6. Kartushina M. Yu., Logorytmika pre deti. Scenáre pre triedy s deťmi vo veku 3-4 rokov. M., 2004.

Tatyana Galichkina
História lyžičiek

Cieľ: Upevniť stabilný kognitívny záujem detí o proces objavovania nových, nezvyčajných poznatkov o známom predmete – lyžičke.

Úlohy:

1. Obohatiť predstavy detí o história pôvodu a dočasné zmeny na lyžičke, o druhovej diverzite predmetu (veľkosť, tvar, materiál, vzhľad, funkcie);

2. Rozvíjať kreativitu, predstavivosť a vynaliezavosť vo výrobe lyžice;

3. Pestovať starostlivý vzťah k ľudovému umeniu a úctu k ľuďom tohto povolania.

Vychovávateľ: Dnes vás pozývam zaspomínať si a porozprávať sa o známych predmetoch, ktoré používame v kuchyni.

(Ukazujem obrázky s lyžičkami rôznych tvarov)

Chlapci, čo ste videli na obrázkoch? (odpovede detí)

Na čo sú podľa vás určené? (odpovede detí)

Viete, kedy sa objavili prvé lyžičky? (odpovede detí)

Vychovávateľ: Veľmi, veľmi dávno, keď na Zemi žili prví ľudia, jedli surovú stravu rukami, nemali oheň ani náčinie. Postupom času sa naučili zakladať a udržiavať oheň, variť na ňom rôzne jedlá a v súvislosti s tým vyvstala potreba zariadenia, s ktorým by mohli jesť tekutú stravu. Po objavení hliny sa ľudia dozvedeli, že sa dá použiť na vyrezávanie rôznych predmetov, ktoré keď sa dostanú do ohňa, nehoria, ale sú pevné, odolné a pohodlné. Takto sa objavili jedlá a úplne prvá lyžica. Prvá lyžica bola vyrobená z pálenej hliny a mala tvar pologule s rúčkou. (snímka číslo 1)

Vychovávateľ: Následne sa vyrábali lyžice z kameňa, kostí a tiež z strom: - (snímka číslo 2)

Vychovávateľ: Po mnohých rokoch sa človek naučil vytvárať pokrmy z rôznych materiálov, pre rôzne druhy potravín a teda aj rôznych tvarov a rôznych veľkostí. (snímka číslo 3)

Vychovávateľ: V niektorých krajinách sa lyžica nestala bežným riadom a ľudia jedia paličkami - Čína, Japonsko; (snímka číslo 4)

alebo rukami - ako v Indii, Kazachstane, Kirgizsku. (snímka číslo 5)

Vychovávateľ: Ale ak sa najskôr vyrábali lyžice hlavne z hliny, dreva a rohoviny, potom si získali popularitu lyžice z mosadze a medi. (snímka číslo 6)

Aristokratov a králi používali lyžice zo striebra a zlata. (snímka číslo 7)

Neskôr sa lyžica zmenila na kompletné dielo umenia (snímka č. 8,9)

Spoločná vlastnosť všetkých lyžice tentoraz - mimoriadna nádhera dekorácií a rozmanitosť tvarov rúčok (vo forme lotosu, mušle, huslí, ryby) (snímka číslo 10)

Otvorenie kaviarní a čajovní viedlo k vzniku nového náčinia potrebného na čaj, kávu a horúcu čokoládu. Kultúra pitia čaju znamenala začiatok výroby kávy a čaju lyžice. A tak sa objavili v Rusku lyžice rôzne veľkosti a rôzne tvary určené pre rôzne jedlá. Napríklad na prvý chod horúca polievka, kaša - stol lyžice: - (snímka číslo 11)

Na dezert - dezert lyžice: - (snímka číslo 12)

Na čaj - čaj: - (Snímka č. 13)

Vychovávateľ: - Chlapci, kto si myslíte, že vyrobil všetky tieto lyžice? (odpovede detí) Ach chlapci, skoro som zabudol! Koniec koncov, poštár nám dnes ráno priniesol balík, zaujímalo by ma, čo v ňom je?

(Vyberám to z krabice odlišné typy lyžice)

Aký darček! Kto nám to zaujímavo poslal? (odpovede detí) Ale tu sú lyžice všetky zmiešané, čo robiť? Pokúsme sa ich usporiadať podľa ich zamýšľaného účelu. (Deti s pomocou učiteľky ukladajú lyžičky na rôzne podnosy. Na podnosoch sú nakreslené schémy jedální, čajovní a zákuskov lyžice.).

Chlapci, prečo dali tieto konkrétne lyžice na tento podnos? atď. (odpovede detí)

Chlapci, pozrite, ešte tu ležia nejaké lyžice. (Vyberám drevené lyžice z krabice)

Čo myslíte, čo sú tieto lyžice? – drevené, maľované.

Kto vyrobil také úžasné lyžice?

Drevené výrobky nie sú len krásne (snímka číslo 14)- sú vyrobené z ekologických materiálov čistý materiál. Na ich výrobu sa používa drevo lipa, jarabina, jabloň. Používanie drevených lyžičiek je nielen bezpečné, ale aj zdravé. Nie nadarmo sa v Rusi od nepamäti jedlo z dreveného riadu dreveným príborom a do vysokého veku boli zdraví.

Pozrite sa, ako farebne sú tieto lyžice namaľované. Čo vidíte na týchto lyžičkách? Čím sú maľované? (kvety, bylinky, bobule). Chlapi, pozrite sa na lesk zlata na nich, tieto lyžice boli spojené s kráľovským luxusom, nosili sa so šperkami - darom v prírode. Takéto lyžice boli považované za slávnostné, ale vo všedné dni ľudia používali jednoduché, nenatreté lyžice. (snímka číslo 15)

Rusko dostalo prezývku "falošná krajina", keďže sa preslávila farebne zdobenými lyžičkami. Tento obraz sa nazýva Khokhloma, Khokhloma. A vyzdobili ho týmto obrazom v meste Semenov v regióne Nižný Novgorod. Tradičné remeslo našich predkov sa tu starostlivo uchováva, rozmnožuje a odovzdáva z generácie na generáciu.

To však nie sú všetky výhody drevených výrobkov. Výborne sa dajú použiť drevené lyžice hudobný nástroj. Faktom je, že pri dotyku vydávajú prekvapivo harmonický, čistý zvuk. Podobná vlastnosť drevené výrobky Hudobníci po celom svete to ocenili a teraz existuje celá škola hry na drevených lyžičkách.

Chlapci, chceli by ste si ich zahrať? Skúsme, treba správne brať lyžičky zadnou stranou k sebe a ako muzikanti skúsime hrať. (hranie lyžičiek na melódiu "Zasejem quinou" alebo "Na poli bola breza").

Aký si skvelý chlapík, ako si krásne hral, ​​a preto by som vás všetkých chcel pohostiť chutným, aromatickým džemom.... Oh, zabudol som vám priniesť všetky lyžice, čo mám robiť? (rady pre deti).

V skutočnosti to môžeme zaslepiť.

Modelovanie „Krásne lyžička»

Lyžica je jednoduchý pracovník,

Mestský žeriav.

Rýchlo ho chyťte na lyžicu

Kaša, polievka alebo zemiaky.

Rýchlo zdvíhajte bremená

Pošlite ich rovno do bruška.

Jedz všetko sám, až po omrvinky,

Aby vaše nohy bežali rýchlejšie,

Aby deti rýchlo vyrástli

Ako zelenina v záhrade.

(I. Khramova)

Pozrite, chlapci, akí sú krásni lyžice tebe a mne sa to podarilo. (skúška prác a spievanie piesne o lyžičkách "Jolly Spoons" slová ľudovej hudby M. Dumanyan, zhrnutie lekcie).

N. KONOPLEVA

Na prenos druhých kurzov použite toto originálny dizajn- kliešte vyrobené z vidličky a nejakého druhu špachtle.

V lyžičke sú vytvorené otvory na hrudkový cukor - cez ne sa nasype kryštálový cukor.

Do istej miery podobné lyžičke a kaviárovej špachtličke.

Odmerka na instantnú kávu.

Na vrchu je lyžica na zeleninu, dole na špagety.

Možnosti lyžičiek na varenie čaju.

Lyžica na omáčku.

Koktejlová lyžička. Jeho dlhá, dutá rukoväť nahrádza slamku na pitie. Hlava je určená na zachytávanie ovocia, má tri otvory, cez ktoré vstupuje kvapalina do rukoväte.

História mlčí o tom, kto prvý vynašiel lyžicu. Jedinou istotou je, že je vekovo takmer rovnako úctyhodný ako najstaršia ľudská zbraň – nôž. Už v praveku slúžila škrupina veľkých orechov ako lyžica. Neskôr sa lyžičky vyrábali z kostí. Starí Egypťania používali bronzové lyžice, zatiaľ čo Gréci uprednostňovali strieborné.

IN Staroveká Rus, v čase, keď sa v Európe jedlo zvyčajne rukami, bola drevená lyžica už celkom bežným predmetom, spomína sa v kronike „Rozprávka o minulých rokoch“ (XII. storočie). A to hovoríme nielen o drevených, ale aj strieborných lyžičkách. Lyžice, podobne ako nože, sa v starých časoch zvyčajne nosili s ľuďmi. Dokonca povedali: „Sporný hosť sa nezaobíde bez lyžice. V závislosti od veľkosti, tvaru, účelu mali lyžice rôzne mená. Otvorme si slovník V.I. Dahla: „Lyžička môže byť: mezheumok, jednoduchá ruská, široká; butyrka, burlatskaja, rovnaká, ale hrubšia a drsnejšia; bosá, dlhá, s tupým nosom; polovičná, okrúhlejšia; - tenký, všeobecne tenký, čistý povrch. Ruské drevené lyžice boli vyrobené z osiky, brezy a javora.

Kovová polievková lyžica, ako ju dnes poznáme, sa objavila v Európe okolo roku 1760. Odvtedy sa materiály a spracovanie týchto zariadení neustále zdokonaľovali. Lyžice boli vyrobené z cínu, zlata a striebra. Kto si čo môže dovoliť? V roku 1825 otvoril nemecký lekár E. Geithner továreň v Sasku a začal vyrábať príbory z argentanu (zliatina medi s niklom a zinkom). Bol to krásny materiál podobný striebru. A relatívne lacné. O niekoľko rokov neskôr začali v celej Európe vyrábať príbory z argentanu, ktorý sa nazýval inak: nikel striebro, alfenid, kupronikel... Dnes sa príborom z tohto materiálu priradil názov „cupronikel“.

Nastalo obdobie fascinácie lyžicami vyrobenými z hliníka, potom novoobjaveného a teda drahého kovu, nejasne podobného striebru. Neskôr sa stali doménou lacného verejného stravovania. Teraz najobľúbenejšie a najpraktickejšie lyžice sú vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, leštené, s prepracovaným dizajnom, niekedy so zlatým lemom na niektorých častiach.

Okrem polievkových, dezertných a lyžičkových lyžičiek nájdete dobré prestieranie aj ako zariadenie na druhé chody vo forme klieští.

Podľa ruskej tradície sa šalát zvyčajne rozprestiera veľkou šalátovou lyžicou. V Európe je na to zvykom používať dve veľké lyžice, z ktorých jedna je obyčajná a druhá má niekoľko štrbín na vypustenie prebytočného oleja, octu a citrónovej šťavy.

Na zeleninu a na omáčku existujú špeciálne veľké lyžice (v prípadoch, keď sa omáčka nepodáva v samostatnej omáčkovej lodičke, ale je súčasťou jedla, napr. mäsová šťava z pečienky). Omáčková lyžica je oveľa hlbšia a väčšia ako bežná lyžica. Je to preto, aby nekvapkala na obrus.

Pri podávaní boršču alebo kapustnice použite hlbokú, stredne veľkú lyžicu – takzvanú lyžicu kyslej smotany. Pripomína malú naberačku.

Niekedy sa podávajú šalátové kliešte - rovnaké lyžice, ale navzájom spojené elastickým mostíkom... Skrátka, veda o používaní lyžičiek nie je taká jednoduchá ako lyžica samotná.

Napriek tomu, že história tvorby príborov siaha stáročia a zdá sa, že všetky jemnosti ich použitia už boli zohľadnené, vynálezy v tejto oblasti pokračujú. Napríklad vo Francúzsku bola patentovaná špeciálna lyžica pre ľudí s fúzami s dômyselným zariadením, ktoré umožňuje zabezpečiť, aby „nestekala po fúzoch, ale do úst“.

Starovekí Rimania mali lyžice navŕtané do stredu naberacieho prvku. Prečo sa to urobilo? Starý tip z časopisu, ako sa vyhnúť krádeži strieborných lyžičiek, môže mať čo povedať: Prevŕtajte ich stredom. Toto opatrenie učí poriadku aj domácnosť: tieto lyžičky sú vhodné na miešanie čaju a chytanie čajových lístkov, ale nedovolia vám vložiť lyžičku do spoločnej cukorničky. Ľudové znamenia a príslovia

Lyžica nie je mačka, nepoškriabe vás v ústach.

Mal som lyžicu v ústach, ale nebolo čo sŕkať.

Lyžica zabudnutá na stole ide hosťovi.

Klepanie lyžičkou na okraj riadu znamená hádku.

Dve čajové lyžičky na jednej podšálke - na svadbu.

História príborov začína najstarším príborom – nožom. Existuje názor, že prvým nástrojom skúseného človeka sa stal kostený alebo kamenný nôž a nie palica. Po mnoho tisícročí sa nôž používal ako zbraň, na lov a všetky druhy práce, ale asi pred 5000 rokmi sa objavili špeciálne stolové nože. Až do stredoveku ľudia nosili so sebou osobné úžitkové nože, ktoré používali nielen pri stole, ale aj pri práci. V 15. a 16. storočí sa na stoloch vznešených ľudí objavili drahé nože zo zlata s rukoväťou z drahého dreva. Postupom času sa menili iba materiály v nožoch, objavili sa nové tvary čepele a rukoväte. Jednoduchá bronzová s drevená rukoväť a nádherné strieborné a zlaté nože s luxusnou vykladanou rukoväťou ustúpili univerzálnym oceľovým nožom s plastovou rukoväťou. Čo sa týka tvaru noža, prvé stolové nože z medi a bronzu sa tvarovo líšia od moderných len nepatrne. Až do 17. storočia existovali iba nože s nabrúsenou čepeľou. Zaoblené základne čepelí sa podľa legendy objavili na príkaz Ľudovíta XIV., aby zabránili zvyku dvoranov vyberať si zuby a jesť z noža. Hoci sa zatvárací nôž javí ako nedávny vynález, vynašli ho Rimania už v 1. storočí na použitie počas vojenských kampaní a cestovania. Zvyk nosenia noža v pošve, ktorý sa čoskoro objavil, zabránil ďalšiemu rozvoju vreckových nožov. Koncom 16. storočia sa zatvárací nôž stal opäť nevyhnutným pre cestovateľov a vojakov ako zbraň, nástroj na obranu a príbor.

Druhým príborom po noži bola lyžica. Nie je presne známe, kedy sa objavili prvé lyžice, pretože boli vyrobené z hliny, drevených triesok, orechových škrupín alebo škrupín. V odľahlých častiach sveta ľudia dodnes používajú ulity na naberanie tekutej potravy a v latinčine a starej gréčtine je slovo „lyžica“ odvodené od „ulity slimáka“. Už od 3. tisícročia pred Kristom. Objavili sa lyžice z rohoviny, dreva a rybích kostí. Už staroveká rímska šľachta používala zlaté lyžice. V Egypte boli lyžice pre šľachtu vyrobené z drahých kovov, slonoviny a kameňa, zatiaľ čo obyčajní ľudia používali drevené lyžice a častejšie jedli rukami. V juhovýchodnej Ázii sa vyrábali krásne lyžičky z kryštálov a neskôr z porcelánu. V Európe sa vyrábali prevažne drevené lyžice. Anglosaské slovo pre lyžicu má rovnaký koreň ako trieska. História príborov v Rusi naznačuje, že sa začala používať lyžica Obyčajní ľudia oveľa skôr ako v Európe. Až do 19. storočia bolo zvykom nosiť so sebou pri návšteve ľudí vlastnú drevenú lyžicu. Možností bolo veľa drevené lyžice od hrubých burlatských až po tenké a vyrezávané špicaté. Prvá zmienka o strieborných lyžičkách v Rusi pochádza z roku 988, keď bojovníci Vladimíra Krasna Solnyška požadovali veľké strieborné lyžice ako kompenzáciu za prijatie novej viery.

Hoci Rimania, ktorí rozšírili príbory po celej Rímskej ríši, uprednostňovali lyžice oválneho tvaru s dlhou rúčkou, lyžičky s okrúhlym vybraním a ľahko uchopiteľnou krátkou rúčkou sa rozšírili po celej Európe a až v 15.-17. začínajú sa opäť objavovať lyžice oválneho tvaru. K výraznému predĺženiu rukoväte došlo v čase, keď boli v móde nafúknuté goliere a jaboty. S príchodom parochní a krinolín nabrali rúčky lyžičiek elegantný tvar a dĺžku, na akú sme zvyknutí. V polovici 19. storočia sa objavili lyžice s plochou rúčkou, pretože sa dali elegantne držať tromi prstami. Zároveň vznikol zvyk umiestňovať figúrky 12 apoštolov na rúčky drahých lyžíc. (Preto boli súpravy vyrobené pre 12 ľudí.) Na krstiny dieťatka dostali striebornú lyžičku s vyobrazením apoštola, po ktorom dostalo meno. Dodnes sa tento zvyk zachoval v mnohých kresťanských krajinách. V Rusku ho však upravili na dar striebornej lyžičky na počesť prvého zuba.

Príbory sa stali umeleckým dielom už dávno, ako hovorí história príborov. „Strieborný riad“ bol symbolom aristokracie a odlišoval obyčajných ľudí od šľachty nielen prítomnosťou luxusných predmetov, ale aj schopnosťou používať príbor a dodržiavať etiketu. V starom anglickom časopise nájdete radu: urobte dieru do striebornej lyžičky, aby ste dieťa naučili používať ju iba na miešanie cukru a chytanie čajových lístkov, ale nie na pitie čaju alebo na sypanie cukru. Koncom 18. storočia prestali byť kovové lyžice znakom šľachty; každá rodina mala lyžice vyrobené z bronzu alebo cínu. Začiatkom 19. storočia bola vynájdená zliatina medi s niklom a zinkom, ktorá bola veľmi podobná striebru a nazývala sa argentánium, alfenid alebo kupronikel. Cupronickel lyžice rýchlo získali popularitu v Európe a Rusku. V polovici 19. storočia nastalo obdobie fascinácie hliníkovými spotrebičmi, ktoré sa dnes spájajú so sovietskym verejným stravovaním. Pri stole Napoleona III. sa hliníkové lyžice podávali len cisárovi a najváženejším hosťom museli všetci ostatní jesť pozláteným riadom.

Vidlička je najmladší príbor. Prototyp modernej vidlice sa objavil v r Staroveké Grécko. Bol to pomerne veľký nástroj s dvoma ostrými zubami na vyberanie mäsa z pekáča a podávanie zložitých teplých jedál. Na podávanie sa okrem dvojhrotových vidličiek používali špice a ražne, na ktorých sa podávalo mäso. Vtedy na jedenie nepoužívali vidličky, ale jedli rukami. Na rímske sviatky bolo zvykom nosiť špeciálne rukavice alebo špicaté končeky na prstoch, aby boli ruky čisté. V 7. storočí sa malé vidličky s dvoma hrotmi objavili v Turecku, v 10. storočí - v Byzancii, odkiaľ sa rozšírili do celej Európy. Pre ich podobnosť s diablovými rohmi a nepohodlnosť ich používania sa na vidličky počas stredoveku takmer zabudlo. A v niektorých krajinách boli vidličky dokonca zakázané pápežovým dekrétom. V 14.-16. storočí boli vidličky považované za rozmar bohatých. Vo Francúzsku v tomto čase prestali jesť nožom a na napichovanie kúskov jedla používali jednohrotú vidličku (šídlo). Ešte na začiatku 17. storočia anglickí gentlemani považovali vidličku za zbytočnú a radšej používali prsty. Podľa vtedajšej etikety sa mäso elegantne naberalo na tri prsty, potom sa opláchlo v špeciálnej miske. Až koncom 17. storočia, keď sa objavili pohodlne zakrivené vidlice s tromi a štyrmi hrotmi, sa stali neoddeliteľnou súčasťou vysokej spoločnosti. Všeobecne sa uznáva, že vidličky sa v Rusku objavili vďaka Petrovi I., avšak na dvore jeho otca Alexeja Michajloviča sa tieto zariadenia už podávali váženým zahraničným hosťom. A prvú vidličku priniesla do Ruska Marina Mnishek, manželka False Dmitrija, a to vôbec neprispelo k jej popularite medzi ľuďmi. Ruskí aristokrati boli zvyknutí používať vidličku za vlády Petra I., ktorý so sebou nosil príbor, pričom si nebol istý, že ho pri návšteve obslúžia rovnako. Až do 18. storočia ruský jazyk nemal ani slovo „vidlička“ a zariadenie sa nazývalo roh alebo viltsy. Ruskí roľníci si až do začiatku 20. storočia dávali pozor na vidličky, považovali zámorské zariadenie za nepohodlné a zbytočné pri jednoduchom sedliackom stole.

Stredovekí šľachtickí cestovatelia nosili so sebou skladacie vidličky a lyžice, keďže v hostincoch hostia nedostávali príbory. Cestovný príbor bol kompaktne umiestnený v krásnom puzdre a pripevnený na opasok.

V polovici 18. – začiatkom 19. storočia sa Európa naučila obrovské množstvo nových receptov na chutné jedlá, ktoré si vyžadovali náležitú pozornosť. V dôsledku toho sa objavilo mnoho typov špecializovaných nožov, lyžíc a vidličiek, a preto sa pravidlá etikety stali zložitejšími. V 20. storočí sa začal opačný pohyb: smerom k zjednodušeniu a zjednoteniu príborov. Vidlička-lyžica (spork), vynájdená na začiatku 19. storočia, sa rozšírila. Toto zariadenie má vybranie pre kvapalinu a 2 alebo 3 zuby. V reštauráciách rýchleho občerstvenia sa bežne podávajú plastové lyžice. Sú vhodné na konzumáciu zmrzliny a dezertov. Ďalšia verzia vidličky a lyžice: na jednom konci rukoväte je vidlička a na druhom lyžica. Existuje dokonca aj zariadenie, ktoré kombinuje lyžicu, vidličku a nôž (roztiahnutý). Ako jednoduchá vidlička-lyžica dobre spája tekutinu so zubami a má tiež ostrý pravý okraj, takže je nevhodný pre ľavákov.

Zdá sa nám prirodzené, že hlavným príborom je nôž, lyžica a vidlička. Používa ich však menej ako polovica svetovej populácie. Ostatní radšej jedia paličkami, nožom a rukami, alebo len rukami. Z toho vyplýva, že paličky sú najbežnejším príborom na zemi.

Nie je známe, kedy sa objavili prvé paličky, ale možno ich prototypom boli vetvičky, ktoré sa používali na vkladanie horúcich kameňov do kúskov surovej stravy zabalenej v listoch alebo na otáčanie jedla nad ohňom. Pôvodne sa paličky vyrábali z štiepaného bambusu a pripomínali kliešte. Vojaci ázijských kočovných kmeňov si k opasku priviazali puzdro s takýmito kliešťami a nožom. Mongolské kmene nikdy neprešli na používanie samostatných palíc. Najstaršie štiepané palice nájdené v Číne sú vyrobené z bronzu a pochádzajú z 12. storočia pred Kristom. V dávnych dobách sa paličky používali pri náboženských obradoch a symbolizovali bohatstvo a vysokú pôrodnosť. Až v 8. – 9. storočí nášho letopočtu. stali sa každodenným príborom. Čínske meno Kuaizi doslova znamená „rýchly bambus“. Bambus je najviac vhodný materiál pre tyčinky, keďže nemá vlastnú vôňu ani chuť, nevedie teplo a je relatívne lacný. Palice sa vyrábali aj zo santalového dreva, cédra, borovice, teaku, nefritu, achátu, koralov, slonoviny a drahých kovov. Je zaujímavé, že staroveký názov palíc (zhù) znel rovnako ako „stop“, takže na lodiach a neskôr všade bol nahradený slovom s opačným významom „rýchlo“.

Nie je prekvapujúce, že v juhovýchodnej Ázii sa stali populárnymi paličky a nie iné náčinie. V orientálnych kuchyniach skutočne prevláda spôsob krátkodobého vyprážania produktov v zaoblenej panvici wok, čo sa vysvetľuje nedostatkom paliva na dlhodobé spracovanie. Aby ste mäso a zeleninu vyprážali za pár minút, nasekajte ich nadrobno. Okrem toho ryža Japonica, bežná v tejto oblasti, je veľmi lepkavá a je vhodné ju jesť paličkami.

Počas mnohých storočí existencie palíc sa objavilo niekoľko ich odrôd. Na varenie sa používajú dlhé kovové alebo bambusové palice (do 40 cm), na jedenie krátke (20-25 cm). Paličky končiace tupým koncom sú určené na ryžu a zeleninu, pretože majú dodatočnú plochu; Špicaté paličky sú vhodné na jedenie mäsa a odstraňovanie kostí z rýb. Tyčinky vyrobené z neošetreného dreva alebo bambusu majú antibakteriálne vlastnosti a lepšie držia kúsky jedla, keďže majú hrubú štruktúru; S kovovými, porcelánovými a lakovanými paličkami zo vzácneho dreva alebo slonoviny sa jedia ťažšie. Takéto palice sú skutočnými umeleckými dielami, ktoré si vyžadujú skúsenosti s manipuláciou. V Číne sú bežné paličky vyrobené z neošetreného dreva alebo bambusu s tupými koncami; V Japonsku je zvykom jesť s lakovanými, špicatými haši paličkami, vhodnými na ryby, a paličky pre mužov, ženy a deti sa líšia veľkosťou a detské paličky sú tiež pestrofarebné. V Japonsku sú paličky umiestnené na stojanoch s ostrými koncami nahor. Tibetské a taiwanské paličky majú tvar neostrých ceruziek. V Kórei vyrábajú ploché paličky z nehrdzavejúcej ocele a navyše používajú hlbokú lyžicu na rezance. Tradične sa kórejské paličky vyrábali zo striebra a používala ich iba aristokracia. Ázijské reštaurácie zvyčajne podávajú jednorazové paličky spojené mostom, ktorý je potrebné pred použitím oddeliť.

Podľa etikety nemôžete paličkami vydávať zvuky, aby ste upútali pozornosť. Nedajú sa použiť na prepichovanie jedla, s výnimkou celej zeleniny, ktorá sa ťažko chytá. Paličky by sa nemali nechávať kolmo vložené do misky s ryžou, pretože to pripomína pálenie kadidla na pohrebe. Z rovnakého dôvodu nemôžete umiestniť paličky naľavo od taniera, pretože tak sa podáva jedlo na pamiatku. Dokonca aj ľaváci majú držať paličky pravá ruka. Počas obeda je neslušné položiť paličky tak, aby smerovali na suseda. V Číne a Vietname je prijateľné držať misku pri ústach a používať paličky na to, aby sa ryža nechytila, ale jednoducho ju strčila do úst, ale v Kórei je takéto správanie považované za necivilizované. V Japonsku nie je dovolené prenášať čokoľvek z jednej paličky na druhú. Na prenos jedla zo spoločného taniera sa používa špeciálny pár paličiek. V krajnom prípade môžete použiť zadnú stranu jednotlivých palíc. Po dokončení jedla by ste mali paličky položiť pred tanier s koncami vľavo. Čínske a japonské deti začínajú jesť paličkami približne od jedného roka života. Predpokladá sa, že to rozvíja jemné motorické zručnosti a ovplyvňuje schopnosti dieťaťa.