Na čo sú aminokyseliny? Aminokyseliny

Aminokyseliny sú štruktúrne chemické jednotky alebo „stavebné kamene“, ktoré tvoria proteíny. Aminokyseliny tvoria 16 % dusíka, čo je hlavný chemický rozdiel od ostatných dvoch základných živín – sacharidov a tukov. Dôležitosť aminokyselín pre telo je daná obrovskou úlohou, ktorú zohrávajú bielkoviny vo všetkých životných procesoch. Každý živý organizmus, od najväčšieho živočícha až po najmenší mikrób, pozostáva z bielkovín. Rôzne formy proteínov sa podieľajú na všetkých procesoch prebiehajúcich v živých organizmoch. V ľudskom tele tvoria bielkoviny svaly, väzy, šľachy, všetky orgány a žľazy, vlasy, nechty; Bielkoviny sú súčasťou tekutín a kostí. Enzýmy a hormóny, ktoré katalyzujú a regulujú všetky procesy v tele, sú tiež proteíny.

Nedostatok bielkovín v tele môže viesť k nerovnováhe vody, ktorá spôsobuje opuchy. Každý proteín v tele je jedinečný a existuje na špecifické účely. Proteíny nie sú vzájomne zameniteľné. Sú syntetizované v tele z aminokyselín, ktoré vznikajú v dôsledku rozkladu bielkovín nachádzajúcich sa v potravinách. Sú to teda aminokyseliny a nie samotné bielkoviny, ktoré sú najcennejšími prvkami výživy.

Okrem toho, že aminokyseliny tvoria bielkoviny, ktoré tvoria tkanivá a orgány ľudského tela, niektoré z nich pôsobia ako neurotransmitery (neurotransmitery) alebo sú ich prekurzormi. Neurotransmitery sú chemických látok ktoré prenášajú nervové impulzy z jednej nervovej bunky do druhej. Niektoré aminokyseliny sú teda nevyhnutné pre normálne fungovanie mozgu. Aminokyseliny prispievajú k tomu, že vitamíny a minerály primerane plnia svoje funkcie. Niektoré aminokyseliny dodávajú energiu priamo svalovému tkanivu.

Existuje asi 28 aminokyselín. V ľudskom tele sa mnohé z nich syntetizujú v pečeni. Niektoré z nich si však telo nedokáže syntetizovať, preto ich človek musí prijímať potravou. Tieto esenciálne aminokyseliny zahŕňajú histidín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán a valín. Aminokyseliny, ktoré sa syntetizujú v pečeni, zahŕňajú alanín, arginín, asparagín, kyselinu asparágovú, citrulín, cysteín, kyselinu gama-aminomaslovú, kyselinu glutámovú, glutamín, glycín, ornitín, prolín, serín, taurín, tyrozín.

Proces syntézy bielkovín v tele neustále prebieha. V prípade, že chýba aspoň jedna esenciálna aminokyselina, tvorba bielkovín sa zastaví. To môže viesť k rôznym vážne problémy- od porúch trávenia po depresiu a spomalenie rastu.

Ako takáto situácia vzniká? Jednoduchšie, ako si dokážete predstaviť. Vedie k tomu veľa faktorov, aj keď je vaša strava vyvážená a konzumujete dostatok bielkovín. Malabsorpcia v gastrointestinálnom trakte, infekcia, trauma, stres, prijímanie určitých lieky, proces starnutia a iné nerovnováhy živín v tele môžu viesť k nedostatku esenciálnych aminokyselín. V súčasnosti je možné získať esenciálne a neesenciálne aminokyseliny vo forme biologicky aktívnych doplnkov stravy. Je to dôležité najmä pri rôznych ochoreniach a pri používaní redukčných diét. Vegetariáni potrebujú takéto doplnky s obsahom esenciálnych aminokyselín, aby telo dostalo všetko potrebné pre normálnu syntézu bielkovín.

Pri výbere doplnku s obsahom aminokyselín by sa mali uprednostniť produkty s obsahom L - kryštalických aminokyselín, štandardizované podľa American Pharmacopoeia (USP). Väčšina aminokyselín existuje v dvoch formách, pričom chemická štruktúra jednej je zrkadlovým obrazom druhej. Nazývajú sa D - a L - formy, napríklad D - cystín a L - cystín. D znamená dextra (v latinčine vpravo) a L znamená levo (v tomto poradí vľavo). Tieto pojmy označujú smer otáčania špirály, čo je chemická štruktúra danej molekuly. Proteíny živočíšnych a rastlinných organizmov sú tvorené najmä L - formami aminokyselín (s výnimkou fenylalanínu, ktorý je zastúpený D, L - formami). Výživové doplnky s obsahom L - aminokyselín sa teda považujú za vhodnejšie pre biochemické procesy ľudského tela.

Voľné alebo neviazané aminokyseliny sú najčistejšou formou. Netreba ich tráviť a vstrebávajú sa priamo do krvného obehu. Po perorálnom podaní sa veľmi rýchlo vstrebávajú a spravidla nespôsobujú alergické reakcie. Ak užívate komplex aminokyselín, ktorý obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, je najlepšie to urobiť 30 minút pred jedlom.

Esenciálne aminokyseliny

IZOLEUCÍN

Izoleucín je jednou z esenciálnych aminokyselín nevyhnutných pre syntézu hemoglobínu. Tiež stabilizuje a reguluje hladinu cukru v krvi a procesy zásobovania energiou. Metabolizmus izoleucínu prebieha vo svalovom tkanive. Izoleucín je jednou z troch aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Tieto aminokyseliny sú pre športovcov veľmi potrebné, pretože zvyšujú vytrvalosť a prispievajú k obnove svalového tkaniva. Izoleucín je potrebný pri mnohých duševných chorobách; nedostatok tejto aminokyseliny vedie k symptómom podobným hypoglykémii. Diétne zdroje izoleucínu zahŕňajú mandle, kešu, kuracie mäso, cícer, vajcia, ryby, šošovica, pečeň, mäso, raž, väčšina semien, sójové bielkoviny. Existujú biologicky aktívne doplnky stravy s obsahom izoleucínu.

Leucín je esenciálna aminokyselina, ktorá patrí medzi tri aminokyseliny s rozvetveným reťazcom. Spoločným pôsobením chránia svalové tkanivo a sú zdrojom energie a tiež prispievajú k obnove kostí, kože, svalov, preto sa ich použitie často odporúča v období rekonvalescencie po úrazoch a operáciách. Leucín tiež do istej miery znižuje hladinu cukru v krvi a stimuluje uvoľňovanie rastového hormónu. Potravinové zdroje leucínu zahŕňajú hnedú ryžu. fazuľa, mäso, orechy, sójová a pšeničná múka.

Lyzín je esenciálna aminokyselina, ktorá sa nachádza takmer vo všetkých proteínoch. Je nevyhnutný pre normálnu tvorbu a rast kostí u detí, podporuje vstrebávanie vápnika a udržiava normálny metabolizmus dusíka u dospelých. Lyzín sa podieľa na syntéze protilátok, hormónov, enzýmov, tvorbe kolagénu a oprave tkaniva. Používa sa v období rekonvalescencie po operáciách a športových úrazoch. Lyzín tiež znižuje hladinu triticeridov v krvnom sére.Táto aminokyselina pôsobí antivírusovo najmä proti vírusom, ktoré spôsobujú herpes a akútne respiračné infekcie. Pri vírusových ochoreniach sa odporúča suplementácia s obsahom lyzínu v kombinácii s vitamínom C a bioflavonoidmi. Nedostatok tejto esenciálnej aminokyseliny môže viesť k anémii, krvácaniu do očnej buľvy, poruchám enzýmov, podráždenosti, únave a slabosti, zlej chuti do jedla, spomaleniu rastu a chudnutiu a poruchám reprodukčného systému. Potravinové zdroje lyzínu sú syr, vajcia, ryby, mlieko, zemiaky, červené mäso, sója a droždie.

METIONINE

Metionín je esenciálna aminokyselina, ktorá pomáha spracovávať tuky, zabraňuje ich ukladaniu v pečeni a v stenách tepien. Syntéza taurínu a cysteínu závisí od množstva metionínu v tele. Táto aminokyselina podporuje trávenie, zabezpečuje detoxikačné procesy (predovšetkým neutralizáciu toxických kovov), znižuje svalovú slabosť, chráni pred radiáciou a je užitočná pri osteoporóze a chemických alergiách. Metionín sa používa v komplexnej liečbe reumatoidnej artritídy a tehotenskej toxémie. Metionín má výrazný antioxidačný účinok, pretože je dobrým zdrojom síry, ktorá inaktivuje voľné radikály. Metionín sa používa na Gilbertov syndróm, dysfunkciu pečene. Je tiež potrebný pre syntézu nukleových kyselín, kolagénu a mnohých ďalších bielkovín. Je užitočný pre ženy, ktoré užívajú perorálnu hormonálnu antikoncepciu. Metionín znižuje hladinu histamínu v tele, čo môže byť užitočné pri schizofrénii, keď je množstvo histamínu zvýšené. Metionín sa v tele premieňa na cysteín. ktorý je prekurzorom gyutathionu. To je veľmi dôležité v prípade otravy, kedy je potrebné veľké množstvo glutatiónu na neutralizáciu toxínov a ochranu pečene. Potravinové zdroje metionínu: strukoviny, vajcia, cesnak, šošovica, mäso. Cibuľa. sójové bôby, semená a jogurt.

fenylalanín

Fenylalanín je esenciálna aminokyselina. V tele sa môže premeniť na inú aminokyselinu - tyrozín, ktorý sa zase používa pri syntéze hlavného neurotransmitera: dopamínu. Preto táto aminokyselina ovplyvňuje náladu, znižuje bolesť, zlepšuje pamäť a schopnosť učenia a potláča chuť do jedla. Fenylapanín sa používa pri liečbe artritídy, depresie, menštruačných bolestí, migrény, obezity, Parkinsonovej choroby a schizofrénie.

THREONINE

Treonín je esenciálna aminokyselina, ktorá prispieva k udržaniu normálneho metabolizmu bielkovín v tele. Je dôležitý pre syntézu kolagénu a elastínu, pomáha pečeni a podieľa sa na metabolizme tukov v kombinácii s kyselinou asparágovou a metionínom. Treonín sa nachádza v srdci, centrálnom nervovom systéme, kostrových svaloch a zabraňuje ukladaniu tukov v pečeni. Táto aminokyselina stimuluje imunitný systém, pretože podporuje tvorbu protilátok. Treonín sa nachádza vo veľmi malých množstvách v obilninách, takže vegetariáni majú väčšiu pravdepodobnosť, že budú mať nedostatok tejto aminokyseliny.

tryptofán

Tryptofán je esenciálna aminokyselina potrebná na produkciu niacínu. Používa sa na syntézu serotonínu v mozgu, jedného z najdôležitejších neurotransmiterov. Tryptofán sa používa pri nespavosti, depresii a na stabilizáciu nálady. Pomáha pri syndróme hyperaktivity u detí, používa sa pri srdcových ochoreniach, na kontrolu telesnej hmotnosti, zníženie chuti do jedla a tiež na zvýšenie uvoľňovania rastového hormónu. Pomáha pri záchvatoch migrény, pomáha znižovať škodlivé účinky nikotín. Nedostatok tryptofánu a horčíka môže zhoršiť kŕče koronárnych artérií. Medzi najbohatšie zdroje potravy Griptofánu patrí hnedá ryža, vidiecky syr. mäso, arašidy a sójový proteín.

Valín je esenciálna aminokyselina, ktorá má stimulačný účinok. Valín je nevyhnutný pre svalový metabolizmus, opravu a údržbu tkaniva.

Esenciálne aminokyseliny
(syntetizuje sa v ľudskom tele z potravy)

Alanya prispieva k normalizácii metabolizmu glukózy. Bola preukázaná súvislosť medzi nadbytkom apanínu a infekciou vírusom Epstein-Barrovej, ako aj syndrómom chronickej únavy. Jedna z foriem alanínu – beta – alanín je neoddeliteľnou súčasťou kyseliny pantoténovej a koenzýmu A – jedného z najdôležitejších katalyzátorov v organizme.

ARGINÍN

Arginín spomaľuje rast nádorov, vrátane rakoviny, stimuláciou imunitného systému organizmu. Zvyšuje aktivitu a veľkosť týmusu, ktorý produkuje T-lymfocyty. V tomto ohľade je arginín užitočný pre ľudí trpiacich infekciou HIV a malígnymi novotvarmi. Používa sa aj pri ochoreniach pečene (cirhóza a detoxikačné procesy v pečeni). Semenná tekutina obsahuje arginín; niekedy sa používa pri komplexnej terapii neplodnosti u mužov. V spojivovom tkanive a koži je tiež veľké množstvo arginínu, preto je účinný pri rôznych poraneniach.
Arginín je dôležitou metabolickou zložkou svalového tkaniva. Pomáha udržiavať optimálnu dusíkovú bilanciu v tele, pretože sa podieľa na transporte a neutralizácii prebytočného dusíka v tele. Arginín pomáha znižovať hmotnosť, pretože spôsobuje určité zníženie zásob telesného tuku. Arginín je súčasťou mnohých enzýmov a hormónov. Pôsobí stimulačne na produkciu inzulínu pankreasom ako zložky vazopresínu (hormónu hypofýzy) a napomáha syntéze rastového hormónu. Hoci sa arginín syntetizuje v tele, jeho tvorba môže byť u novorodencov znížená. Zdrojmi arginínu sú čokoláda, kokosové orechy, mliečne výrobky, želatína, mäso, ovos, arašidy, sójové bôby, vlašské orechy, biela múka, pšenica a pšeničné klíčky.

ASPARAGIN

Asparagín je nevyhnutný na udržanie rovnováhy v procesoch prebiehajúcich v centrálnom nervovom systéme; zabraňuje nadmernej excitácii aj nadmernej inhibícii. Podieľa sa na syntéze aminokyselín v pečeni. Najviac asparagínu v mäsových výrobkoch.

KYSELINA ASPARTOVÁ

Keďže kyselina asparágová zvyšuje vitalitu, používa sa pri únave. Tiež hrá dôležitú úlohu v metabolických procesoch. Kyselina asparágová sa často predpisuje na choroby nervového systému.Je užitočná pre športovcov, ako aj pri poruchách pečene. Stimuluje imunitný systém zvýšením produkcie imunoglobulínov a protilátok. Kyselina asparágová v veľké množstvá nachádza sa v rastlinných bielkovinách získaných z naklíčených semien.

KARNITÍN

Presne povedané, karnitín nie je aminokyselina, ale jeho chemická štruktúra je podobná ako u aminokyselín, a preto sa zvyčajne považujú za spolu. Karnitín sa nepodieľa na syntéze bielkovín a nie je neurotransmiterom. Jeho hlavnou funkciou v organizme je transport mastných kyselín s dlhým reťazcom, v procese oxidácie ktorých sa uvoľňuje energia. Je to jeden z hlavných zdrojov energie pre svalové tkanivo. Karnitín teda zvyšuje premenu tuku na energiu a zabraňuje ukladaniu tuku v tele, predovšetkým v srdci, pečeni a kostrových svaloch.
Karnitín znižuje pravdepodobnosť komplikácií cukrovka spojená s poruchami metabolizmu tukov, spomaľuje tukovú degeneráciu pečene pri chronickom alkoholizme a riziko srdcových ochorení. Karnitín má schopnosť znižovať hladinu triglyceridov v krvi, podporovať chudnutie a zvyšovať svalovú silu u pacientov s nervovosvalovým ochorením. Predpokladá sa, že niektoré varianty svalových dystrofií súvisia s nedostatkom karnitínu. Pri takýchto ochoreniach by ľudia mali dostávať viac tejto látky, ako vyžadujú normy. Karnitín tiež zvyšuje antioxidačný účinok vitamínov C a E. Telo si ho dokáže syntetizovať za prítomnosti železa, tiamínu, pyridoxínu a amino-lyzínu a metionínu. Syntéza karnitínu prebieha za prítomnosti dostatočného množstva vitamínu C.
Nedostatočné množstvo ktorejkoľvek z týchto živín v tele vedie k nedostatku karnitínu. Karnitín sa do tela dostáva s jedlom, predovšetkým s mäsom a inými živočíšnymi produktmi. Väčšina prípadov nedostatku karnitínu je spojená s geneticky podmieneným defektom v procese jeho syntézy. možné prejavy nedostatok karnitínu zahŕňa poruchy vedomia, bolesti srdca, svalovú slabosť, obezitu. Muži kvôli väčšej svalovej hmote vyžadujú viac karnitínu ako ženy. Vegetariáni majú väčšiu pravdepodobnosť nedostatku tejto živiny ako nevegetariáni, pretože karnitín sa nenachádza v rastlinných bielkovinách.

CITRULLÍN

Citrulín zvyšuje prísun energie, stimuluje imunitný systém.

CYSTEÍN A CYŠTÍN

Tieto dve aminokyseliny spolu úzko súvisia, každá cystínová molekula pozostáva z dvoch molekúl cysteínu, ktoré sú navzájom spojené. Cysteín je veľmi nestabilný a ľahko sa premieňa na L - cystín a jedna aminokyselina sa v prípade potreby ľahko premieňa na inú. Obe aminokyseliny obsahujú síru a hrajú dôležitú úlohu pri tvorbe kožných tkanív. Cysteín je dôležitý pre detoxikačné procesy, je súčasťou alfa keratínu, hlavného proteínu nechtov, pokožky a vlasov. Podporuje tvorbu kolagénu a zlepšuje elasticitu a textúru pokožky. Cysteín je súčasťou iných telových bielkovín, vrátane niektorých tráviacich enzýmov.
Cysteín pomáha neutralizovať niektoré toxické látky a chráni telo pred škodlivými účinkami žiarenia. Je to jeden z najsilnejších antioxidantov a jeho antioxidačný účinok umocňuje súčasný príjem vitamínu C a selénu. Cysteín je prekurzorom glutatiónu, látky, ktorá má ochranný účinok na pečeňové a mozgové bunky pred poškodením alkoholom, niektorými drogami a toxickými látkami nachádzajúcich sa v cigaretovom dyme. Cysteín sa rozpúšťa lepšie ako cystín a je rýchlejšie využiteľný v tele, preto sa častejšie používa v komplexná liečba rôzne choroby.
Táto aminokyselina sa v tele tvorí z L - metionínu s povinnou prítomnosťou vitamínu B 6. Dodatočný príjem cysteínu je potrebný pri reumatoidnej artritíde, arteriálnych ochoreniach a rakovine. Urýchľuje rekonvalescenciu po operáciách, popáleninách, viaže ťažké kovy a rozpustné železo. Táto aminokyselina tiež urýchľuje spaľovanie tukov a tvorbu svalového tkaniva. L - cysteín má schopnosť rozkladať hlien dýchacieho traktu, kvôli tomu sa často používa pri bronchitíde a emfyzéme. Urýchľuje proces hojenia pri chorobách dýchacieho ústrojenstva a hrách. dôležitú úlohu pri aktivácii leukocytov a lymfocytov.

DIMETYLGLYCÍN

Dimetylglycín je derivát glycínu, najjednoduchšej aminokyseliny. Je súčasťou mnohých dôležitých látok, ako sú aminokyseliny metionín a cholín, niektoré hormóny, neurotransmitery a DNA. Dimetylglycín sa v malých množstvách nachádza v mäsových výrobkoch, semenách a obilninách.

GLUTAMÍN

Glutamín sa nachádza v mnohých potravinách, rastlinných aj živočíšnych, ale teplom sa ľahko ničí. Špenát a petržlen sú dobrým zdrojom glutamínu za predpokladu, že sa konzumujú surové.

GLUTATHIONE

Glutatión, podobne ako karnitín, nie je aminokyselina. Podľa chemickej štruktúry ide o tripeptid získaný v tele z cysteínu, kyseliny glutámovej a glycínu. Glutatión je antioxidant. Väčšina glutatiónu sa nachádza v pečeni (časť sa uvoľňuje priamo do krvného obehu), ako aj v pľúcach a gastrointestinálnom trakte. Je nevyhnutný pre metabolizmus uhľohydrátov a tiež spomaľuje starnutie tým, že ovplyvňuje metabolizmus lipidov a zabraňuje vzniku aterosklerózy. Nedostatok glutatiónu postihuje predovšetkým nervový systém, spôsobuje zhoršenú koordináciu, myšlienkové pochody a tras. Množstvo glutatiónu v tele s vekom klesá.

Glycín spomaľuje degeneráciu svalového tkaniva, pretože je zdrojom kreatínu, látky nachádzajúcej sa vo svalovom tkanive a využívanej pri syntéze DNA a RNA. Glycín je nevyhnutný pre syntézu nukleových kyselín, žlčových kyselín a neesenciálnych aminokyselín v tele. Glycín je zložkou mnohých antacíd používaných na liečbu žalúdočných problémov. Glycín je užitočný na opravu poškodených tkanív, pretože sa vo veľkom množstve nachádza v koži a spojivovom tkanive. Je nevyhnutný pre centrálny nervový systém a dobrý stav prostaty. Pôsobí ako inhibičný neurotransmiter, a tak môže predchádzať epileptickým záchvatom. Používa sa pri liečbe maniodepresívnej psychózy, glycín môže byť účinný pri hyperaktivite.

HISTIDINE

Histidín je esenciálna aminokyselina, ktorá podporuje rast a obnovu tkaniva. Histidín je súčasťou myelínových obalov, ktoré chránia nervové bunky, a je tiež nevyhnutný pre tvorbu červených a bielych krviniek. Histidín chráni telo pred škodlivými účinkami žiarenia, podporuje odstraňovanie ťažkých kovov z tela a pomáha pri AIDS.

GAMMA - KYSELINA AMINOBUTYRIÁNOVÁ

Kyselina gama-aminomaslová (GABA) pôsobí ako neurotransmiter v centrálnom nervovom systéme v tele. Je nevyhnutný pre metabolizmus v mozgu. Kyselina gama – aminomaslová v tele vzniká z inej aminokyseliny – glutámovej. Znižuje aktivitu neurónov a zabraňuje nadmernej excitácii nervových buniek. Kyselina gama-aminomaslová uvoľňuje vzrušenie a pôsobí upokojujúco, možno ju užívať aj ako trankvilizéry (diazepam, fenazepam a pod.), avšak bez rizika závislosti. Táto aminokyselina sa používa pri komplexnej liečbe epilepsie a arteriálnej hypertenzie. Keďže má relaxačný účinok, používa sa pri liečbe sexuálnych dysfunkcií. Pri poruche pozornosti sa predpisuje kyselina gama-aminomaslová.

KYSELINA GLUTÁMOVÁ

Kyselina glutámová je neurotransmiter, ktorý prenáša impulzy v centrálnom nervovom systéme. Táto aminokyselina hrá dôležitú úlohu v metabolizme sacharidov a podporuje prenikanie vápnika cez hematoencefalickú bariéru. Kyselinu glutámovú môžu mozgové bunky využívať ako zdroj energie. Neutralizuje tiež amoniak odstránením atómov dusíka v procese tvorby ďalšej aminokyseliny – glutamínu. Tento proces je jediný spôsob, ako neutralizovať amoniak v mozgu. Kyselina glutámová sa používa pri korekcii porúch správania u detí, ako aj pri liečbe epilepsie, svalovej dystrofie, vredov, hypoglykemických stavov, komplikácií inzulínovej terapie diabetes mellitus a porúch duševného vývinu.

GLUTAMÍN

Glutamín je aminokyselina, ktorá sa najčastejšie nachádza vo voľnej forme vo svaloch. Veľmi ľahko preniká hematoencefalickou bariérou a do buniek. mozog sa premieňa na kyselinu glutámovú a naopak. Glutamín zvyšuje množstvo kyseliny gama – aminomaslovej, ktorá je potrebná na udržanie normálnej funkcie mozgu. Glutamín tiež udržuje normálnu acidobázickú rovnováhu v tele a zdravý stav tráviaceho traktu, je nevyhnutný pre syntézu DNA a RNA. Glutamín je aktívnym účastníkom metabolizmu dusíka. Jeho molekula obsahuje dva atómy dusíka a vzniká z kyseliny glutámovej pridaním jedného atómu dusíka. Syntéza glutamínu teda pomáha odstraňovať prebytočný amoniak z tkanív, predovšetkým z mozgu, a môže transportovať dusík v tele. Glutamín sa nachádza vo veľkých množstvách vo svaloch a používa sa na syntézu bielkovín v bunkách kostrového svalstva.

HISTAMÍN

Histamín, veľmi dôležitá zložka mnohých imunologických reakcií, sa syntetizuje z histidínu. Histamín tiež podporuje sexuálne vzrušenie. V tomto ohľade môže byť pri sexuálnych poruchách účinný súčasný príjem doplnkov stravy obsahujúcich histidín, niacín a pyridoxín (nevyhnutné na syntézu histamínu).

Lyzín je esenciálna aminokyselina, ktorá sa nachádza takmer vo všetkých proteínoch. Je nevyhnutný pre normálnu tvorbu a rast kostí u detí, podporuje vstrebávanie vápnika a udržiava normálny metabolizmus dusíka u dospelých. Lyzín sa podieľa na syntéze protilátok, hormónov, enzýmov, tvorbe kolagénu a oprave tkaniva. Používa sa v období rekonvalescencie po operáciách a športových úrazoch. Lyzín tiež znižuje hladinu triglyceridov v sére. Táto aminokyselina pôsobí antivírusovo, najmä proti vírusom, ktoré spôsobujú herpes a akútne respiračné infekcie. Pri vírusových ochoreniach sa odporúča suplementácia s obsahom lyzínu v kombinácii s vitamínom C a bioflavonoidmi. Nedostatok tejto esenciálnej aminokyseliny môže viesť k anémii, krvácaniu do očnej buľvy, poruchám enzýmov, podráždenosti, únave a slabosti, zlej chuti do jedla, pomalému rastu a strate hmotnosti, ako aj poruchám reprodukčného systému. Potravinové zdroje lyzínu sú syr, vajcia, ryby, mlieko, zemiaky, červené mäso, sója a droždie.

ORNITIN

Ornitín pomáha pri uvoľňovaní rastového hormónu, ktorý podporuje spaľovanie tukov v tele. Tento účinok je posilnený užívaním ornitínu v kombinácii s arginínom a karnitínom. Ornitín je tiež potrebný pre imunitný systém a funkciu pečene, podieľa sa na detoxikačných procesoch a obnove pečeňových buniek. Vysoké koncentrácie orni/ttin sa nachádzajú v koži a spojivovom tkanive, takže táto aminokyselina prispieva k oprave poškodených tkanív. Ornitín v tele je syntetizovaný z arginínu a slúži ako prekurzor pre citrulín, prolín a kyselinu glutámovú.

Prolín zlepšuje stav pokožky tým, že zvyšuje produkciu kolagénu a znižuje jeho stratu s vekom. Pomáha pri obnove chrupavkových povrchov kĺbov, posilňuje väzivo a srdcový sval. Na spevnenie väzivového tkaniva je najlepšie použiť prolín v kombinácii s vitamínom C. Prolín sa do tela dostáva najmä z mäsových výrobkov.

Serín je potrebný pre normálny metabolizmus tukov a mastných kyselín, rast svalového tkaniva a udržanie normálneho imunitného systému. Serín sa v tele syntetizuje z glycínu. Ako hydratačný prostriedok je súčasťou mnohých kozmetických produktov a dermatologických prípravkov.

Taurín sa nachádza vo vysokých koncentráciách v srdcovom svale, bielych krvinkách, kostrových svaloch a centrálnom nervovom systéme. Podieľa sa na syntéze mnohých ďalších aminokyselín, je tiež súčasťou hlavnej zložky žlče, ktorá je potrebná na trávenie tukov, vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch a na udržanie normálnej hladiny cholesterolu v krvi. Preto je taurín užitočný pri ateroskleróze, edémoch, srdcových chorobách, arteriálnej hypertenzii a hypoglykémii. Taurín je nevyhnutný pre normálny metabolizmus sodíka, draslíka, vápnika a horčíka. Zabraňuje vylučovaniu draslíka zo srdcového svalu a tým pomáha predchádzať niektorým poruchám. tep srdca. Taurín má ochranný účinok na mozog, najmä pri dehydratácii. Používa sa pri liečbe úzkosti a nepokoja, epilepsie, hyperaktivity, záchvatov. Koncentrácia taurínu v mozgu u detí je štyrikrát vyššia ako u dospelých. Výživové doplnky s taurínom sa podávajú deťom s Downovým syndrómom a svalovou dystrofiou.

TYROZÍN

Tyrozín je prekurzorom neurotransmiterov norepinefrínu a dopamínu. Táto aminokyselina sa podieľa na regulácii nálady; nedostatok tyrozínu vedie k nedostatku norepinefrínu, čo následne vedie k depresii. Tyrozín potláča chuť do jedla, pomáha redukovať tukové zásoby, podporuje tvorbu melatonínu a zlepšuje funkciu nadobličiek, štítnej žľazy a hypofýzy. Tyrozín sa tiež podieľa na metabolizme fenylalanínu. Hormóny štítnej žľazy sa tvoria pridaním atómov jódu k tyrozínu. Nie je preto prekvapením, že nízka hladina tyrozínu v plazme je spojená s hypotyreózou. Príznaky nedostatku tyrozínu sú tiež znížené arteriálny tlak, nízka teplota horúčka a syndróm nepokojných nôh. Suplementácia tyrozínu sa používa na zmiernenie stresu a predpokladá sa, že pomáha pri syndróme chronickej únavy a narkolepsii. Používajú sa pri úzkosti, depresii, alergiách a bolestiach hlavy, ako aj pri odvykaní od drog. Tyrozín môže byť užitočný pri Parkinsonovej chorobe. Prírodné zdroje tyrozínu zahŕňajú mandle, avokádo, banány, mliečne výrobky, tekvicové semienka a sezamové semienka.

Aminokyseliny sú prvky nachádzajúce sa v potravinových bielkovinách. Do ľudského tela sa dostávajú bežnou potravou (mäso, tvaroh, vajcia a pod.). Keď sa proteín dostane do tráviaceho traktu, pod vplyvom rôznych enzýmov sa začne rozkladať a premieňať na aminokyseliny. Tieto prospešné látky prenikajú do krvného obehu a vyživujú svaly, tkanivá a vôbec všetky orgány.

Aminokyseliny v športová výživa- Ide o prírodné suplementy, ktoré možno užívať bez akýchkoľvek obmedzení. Esenciálne aminokyseliny sa v tele nevytvárajú, preto je mimoriadne dôležité prijímať ich z potravy alebo vo forme športový doplnok.

Užitočné vlastnosti aminokyselín

Aminokyseliny predávané vo forme doplnkov v obchodoch so športovou výživou sa vstrebávajú oveľa rýchlejšie ako tie, ktoré sa nachádzajú v potravinách. Pre športovcov je to mimoriadne dôležité, pretože sa potrebujú rýchlo zotaviť, zvýšiť svalovú hmotu a neustále vyživovať svaly užitočnými látkami. Všetky tieto procesy poskytujú aminokyseliny.

Oveľa pohodlnejšie je dať si pred tréningom porciu hotových aminokyselín, ako zjesť veľké množstvo mäsa, tvarohu a pod. Esenciálne aminokyseliny s rozvetveným reťazcom, predávané v obchodoch so športovou výživou pod názvom BCAA, sa stali veľmi populárnymi.

BCAA sú 3 esenciálne aminokyseliny (valín, izoleucín a leucín). Sú veľmi užitočné nielen pre športovcov, ktorí sa chcú vyhnúť katabolickým procesom a udržať si svaly aj pri nízkokalorických diétach. BCAA vám môžu pomôcť zotaviť sa zo zranení, chrípky a zápalových ochorení.

Vedľajšie účinky aminokyselín

Konzumácia aminokyselín vo forme športového doplnku je rovnaká ako konzumácia mäsa, bielok atď., len oveľa užitočnejšie. Preto sú vedľajšie účinky aminokyselín fikciou, v prírode neexistujú.

Komplexy aminokyselín pre a profesionálnych športovcov sa získavajú zo srvátkového proteínu, t.j. z prírodného proteínu extrahovaného z kravského mlieka. Ale stojí za to vedieť, že taká aminokyselina ako glycín má na človeka upokojujúci účinok, znižuje pocit strachu, úzkosti a znižuje psycho-emocionálny stres. Ak nie je športovec proti takémuto nárazu, tak sa nemá čoho báť.

Komplexy aminokyselín prinášajú ľudskému telu iba výhody, ale nie každý si ich môže dovoliť, pretože ich cena je dosť vysoká.

Aminokyseliny sú považované za drobné zlaté nugety, ktoré môžu dodať nadľudskú silu tým, ktorí každodenne rozvíjajú svaly tela. Športová výživa a doplnky výživy, kokteily a kapsuly obsahujú aminokyseliny a sú obľúbené medzi športovcami.

Čo sú aminokyseliny a prečo sú potrebné?

Ľudské telo obsahuje 20% bielkovín. Je nevyhnutný pre normálne fungovanie tela a koordinovanú prácu všetkých systémov. stavebným kameňom proteíny sa nazývajú "aminokyseliny" - organická zlúčenina potrebná na stavbu štruktúry bunky. Bez aminokyselín je proces transportu živín nemožný.

Na čo ešte ľudia potrebujú aminokyseliny?

• na produkciu bielkovín a enzýmov;
• psychologické pozadie (nálada);
• kvalita spánku;
• koncentrácia pozornosti;
• sexuálna aktivita;
• hojenie rán;
• obnovenie svalových vlákien;
• zdravé kosti;
• krásna pokožka a vlasy.

Akékoľvek ochorenie je výsledkom nerovnováhy základných látok v tele. Aminokyseliny sú zodpovedné za správny proces ich príjmu a rovnováhy. Pri konzumácii bielkovín dochádza vo vnútri tráviaceho traktu k rozkladu na jednotlivé aminokyseliny, z ktorých sa v ľudskom tele syntetizujú bielkoviny, hormóny a tráviace enzýmy, ktoré telu chýbajú.

Tento zložitý biologický proces sa nazýva biosyntéza bielkovín. Telo musí neustále prijímať rôzne aminokyseliny prostredníctvom pestrej stravy, doplnkov stravy a vlastnej produkcie (biosyntézy).

Hodnota aminokyselín v ľudskom tele

Cieľom je, aby sa aminokyseliny dostali do tela a boli v správnej kombinácii. Ak jeden typ nie je k dispozícii alebo nestačí, produkcia bielkovín sa spomaľuje, metabolické procesy sú narušené a rýchlosť odstraňovania produktov rozpadu a toxínov klesá. Starší ľudia nie sú jediní, ktorí tým trpia. Mladí ľudia tiež pociťujú nedostatok živín, tieto príznaky pomáhajú určiť ich obmedzený príjem:

• problémy s telesnou hmotnosťou;
• zhoršenie vzhľadu vlasov, strata, krehkosť, suchosť;
• zlý stav kože;
• nespavosť;
• výkyvy nálad;
• znížená potencia/libido;
• artritída;
• cukrovka;
• hypertenzia atď.

Funkcia aminokyselín ďaleko presahuje definíciu „stavebných blokov“.

Výhody a použitie aminokyselín

V závislosti od možnosti syntézy bielkovín v tele sa aminokyseliny delia do skupín. V prvej sa izolujú esenciálne bielkoviny, ide o potravinové bielkoviny, ktoré obsahujú pre človeka potrebné aminokyseliny, ktoré si naše telo nedokáže samo vyrobiť. Ich príjem poskytuje potravu a ďalší exogénny zdroj.

Esenciálne aminokyseliny:

• 1. Fenylalanín. Má analgetický a antidepresívny účinok. Prekurzor syntézy norepinefrínu a dopamínu, dvoch mozgových chemických látok nevyhnutných pre dobrý pocit.
• 2. Valín, izoleucín a leucín sú súčasne klasifikované ako esenciálne a s rozvetveným reťazcom (aminokyseliny bcaa). Zabráňte rozkladu bielkovín vo svalových vláknach počas cvičenie. Dodatočný príjem valínu poskytuje rýchle zotavenie tela, znižuje poškodenie svalov.
• 3. Treonín. Zdroj syntézy glycínu a serínu, bez ktorých je normálna stavba kolagénu a svalové vlákna, elastín. Treonín posilňuje srdcové svaly, väzy v tele. S jeho pomocou si zuby a kosti zachovajú svoju pevnosť po dlhú dobu.
• 4. Tryptofán. Prekurzor serotonínu, neurotransmiteru v mozgu. Pomáha potláčať bolesť, upokojuje, zlepšuje spánok. Hlavným dôvodom prítomnosti tryptofánu v športovej výžive je schopnosť zvýšiť toleranciu bolesti a výkonnosť pri tvrdom tréningu.
• 5. Metionín. Pomáha odstraňovať tuk. Obsahuje síru, ktorá je nevyhnutná pre tvorbu antioxidantu glutatiónu. Metionín potrebuje naše telo na tvorbu dvoch ďalších aminokyselín obsahujúcich síru, cysteínu a taurínu. Bez nich nie je telo schopné účinne eliminovať toxíny, syntetizovať silné, zdravé tkanivá a predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam.

Metionín je lipotropná aminokyselina, ktorá pomáha pečeni, zabraňuje hromadeniu tuku v tele a zaisťuje normálne fungovanie pri odstraňovaní toxínov z tela. Metionín podporuje funkciu pečene reguláciou príjmu glutatiónu, ktorý je potrebný na neutralizáciu toxínov v nej.

• 6. Lyzín. Podporuje hojenie slizničných tkanív. Pomáha vylučovať rastový hormón, zvyšuje rýchlosť regenerácie svalov.
• 7. Leucín je jednou z hlavných a najväčších aminokyselín, ktorá sa aktívne podieľa na syntéze a reštrukturalizácii bielkovín. Nevyhnutné pre normálny život a udržanie / rast svalovej hmoty.

Neesenciálne aminokyseliny si telo vytvára samo v takých množstvách, aké sú potrebné. Je ich málo, iba štyri druhy: serín, glycín, alanín, kyselina asparágová.

Do tretej skupiny patria aminokyseliny, ktoré sú pre človeka potrebné, no telo ich produkuje v malom množstve. Ich nedostatok negatívne ovplyvňuje stav človeka, najmä u ľudí, ktorí vedú aktívny život.

Zásoby sa rýchlo míňajú a treba ich neustále dopĺňať. Aminokyseliny tejto skupiny sa považujú za podmienečne esenciálne:

• 1. Arginín. Nevyhnutné pre syntézu oxidu dusnatého. Rozširuje cievy, zvyšuje prietok krvi a toleranciu cvičenia. Arginín sa podieľa na mnohých metabolických procesoch, zlepšuje krvný obeh, posilňuje imunitný systém, zvyšuje mužské libido. Arginín urýchľuje proces spaľovania tukov a znižuje hladinu cholesterolu. Nedostatok arginínu vedie u starších žien k rozvoju osteoporózy.
• 2. Histidín. Histamínový prekurzor, má antioxidačné vlastnosti a hrá kľúčovú úlohu pri syntéze karnozínu. Histamín pomáha bojovať proti poškodeniu buniek spôsobenému voľnými radikálmi počas cvičenia. Karnozín pomáha premeniť kyselinu mliečnu na využiteľné „palivo“ na využitie svalmi počas cvičenia.
• 3. Tyrozín. dopamínový prekurzor. Keď svaly tela nie sú schopné ďalšieho stresu, tyrozín zapne „prácu“ a zvýši efektivitu a rýchlosť regenerácie svalov. Športovci sú pripravení na dlhú a tvrdú záťaž bez nebezpečenstva „pretrénovania“.
• 4. Glutamín. Najmasívnejšia aminokyselina nachádzajúca sa vo svaloch. Je jej dielom zodpovednosti za zachovanie ľudskej imunity vysoký stupeň, rýchlo obnovuje svaly a stimuluje anabolizmus bielkovín. S vekom sa produkcia spomaľuje, takže je potrebný ďalší zdroj získavania.

Glutamín spomaľuje proces starnutia. Prísun tejto aminokyseliny je dôležitý pre pružnú pokožku. Pri nedostatku dostupného glutamínu telo prijíma esenciálny proteín zo svalovej hmoty a premieňa ju na glutamín a energiu. Svalová bielkovina je zničená, vlákna sa stenčujú, koža ochabuje.

Vedci nazývajú glutamín „vnútorným prameňom mladosti“.

• 5. Prolín. Zlepšuje vlastnosti tkaniva, podporuje hojenie rán a hustotu pokožky.
• 6. Cysteín. Tvorí kolagén v tkanivách, zlepšuje elasticitu väzov a šliach. Potrebné pre budovanie svalov a spaľovanie tukov.

Bez príjmu potrebného množstva aminokyselín v tele je nemožné, alebo takmer nemožné budovať svalové tkanivo, zotavovať sa z fyzickej aktivity a udržiavať svaly v období „sušenie“. Dôležitú úlohu zohrávajú aminokyseliny bcaa, ktoré sa nemetabolizujú v pečeni, ale vo svaloch. Slúžia ako zdroj energie pri tréningu a zabraňujú predčasnej deštrukcii svalových vlákien.

BCAA sú nevyhnutné pre efektivitu cvičenia a toleranciu cvičenia. S dodatočným príjmom do tela testy ukazujú zvýšenie počtu erytrocytov v krvi, hemoglobínu, hematokritu a sérového albumínu.

Je dokázané, že dochádza k rýchlej obnove sily vo svaloch, deštrukcia proteínových vlákien sa spomaľuje aj v období intenzívneho cvičenia, zvyšuje sa oxidácia lipidov, čo prispieva k chudnutiu.

Pri naberaní svalovej hmoty

Aminokyseliny by sa mali užívať krátko pred a po tréningu. Niekedy je dodatočný príjem ráno. Vo zvyšku času je lepšie použiť proteín.

Pri chudnutí

Ak chcete urýchliť proces chudnutia, zabezpečte častý príjem aminokyselín. Hlavnou úlohou je znížiť chuť do jedla, potlačiť katabolizmus, ale zachovať svaly. Je potrebné užívať ho ráno, pred a po záťaži v posilňovni, medzi jedlami.

Dávky aminokyselín

Kompletná strava plne pokrýva potreby človeka, ale ak rozprávame sa o športovcoch a kulturistoch je potrebný dodatočný zdroj aminokyselín, rýchlejšie sa spotrebujú.

Je potrebné zvážiť niekoľko bodov:

1. Pri užívaní proteínových zmesí nie sú potrebné ďalšie aminokyseliny. Výnimkou sú len aminokyseliny BCAA (valín, leucín a izoleucín), ktoré obnovujú „medzery“. Stačí si ich dať len v deň tréningu.
2. Dávka sa vypočíta na základe telesnej hmotnosti športovca. Pri hmotnosti 60 kg bude denná porcia 14 gramov, s nárastom hmotnosti sa zvyšuje aj dávka. Ťažká váha bude potrebovať až 30 gramov denne. Dôležité: nehovoríme o hmotnosti lieku, ale o hmotnosti aminokyseliny. Informácie sú rôzne, informácie sa získavajú z návodu na obale.
3. Denná dávka je rozdelená na 2 dávky. Prvý sa užíva ráno po spánku, druhý na konci tréningu.

Prípravky obsahujúce aminokyseliny môžu vyzerať inak: tablety, kapsuly, gély, roztoky atď. Nie je medzi nimi žiadny významný rozdiel, iba vo vlastnostiach podávania.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Je ťažké prekročiť dávkovanie aminokyselín, pretože výrobca prikladá ku každému baleniu podrobné pokyny. V zriedkavých prípadoch sú možné nežiaduce účinky aplikácie:

• zhoršená funkcia obličiek (prekročenie dennej dávky aminokyselín BCAA);
• zvýšený príjem glutamínu pôsobí na organizmus stimulačne;
• Nadmerný obsah glycínu „uspáva“ telo.

Nežiaduce účinky aminokyselín je možné pociťovať len pri opakovanom prekročení dennej dávky (niekoľkokrát).

Úloha aminokyselín je významná nielen pre športujúcich a aktívnych ľudí. Vyvážená strava poskytuje potrebné množstvo bielkovín pre normálny život. Dodatočný príjem výživových doplnkov umožňuje športovcom a kulturistom rýchlejšie obnoviť svoju silu, viesť tréning produktívnejšie, udržiavať tón, zdravie a dosahovať vysoké výsledky.

Aminokyseliny sú biologicky dôležité organické zlúčeniny pozostávajúce z aminoskupiny (-NH2) a karboxylovej kyseliny (-COOH) a majúce bočný reťazec špecifický pre každú aminokyselinu. Kľúčovými prvkami aminokyselín sú uhlík, vodík, kyslík a dusík. Ďalšie prvky sa nachádzajú v bočnom reťazci určitých aminokyselín. Je známych asi 500 aminokyselín, ktoré možno klasifikovať rôznymi spôsobmi. Štrukturálna klasifikácia je založená na polohe funkčných skupín v polohe alfa, beta, gama alebo delta aminokyseliny. Okrem tejto klasifikácie existujú aj ďalšie, napríklad klasifikácia podľa polarity, úrovne pH, ako aj typu skupiny postranného reťazca (alifatické, acyklické, aromatické aminokyseliny, aminokyseliny obsahujúce hydroxyl alebo síru atď.). Aminokyseliny sú vo forme bielkovín druhou (po vode) zložkou svalov, buniek a iných tkanív ľudského tela. Aminokyseliny hrajú rozhodujúcu úlohu v procesoch, ako je transport neurotransmiterov a biosyntéza.

Proteínové aminokyseliny

Aminokyseliny, ktoré majú ako amino, tak karboxylovú skupinu pripojenú k prvému (alfa) atómu uhlíka, sú obzvlášť dôležité v biochémii. Sú známe ako 2-, alfa alebo alfa-aminokyseliny ( všeobecný vzorec vo väčšine prípadov H2NCHRCOOH, kde R je organický substituent, známy ako "bočný reťazec"); často sa na ne špecificky vzťahuje výraz "aminokyselina". Ide o 23 proteinogénnych (to znamená „slúžiacich na stavbu proteínu“) aminokyselín, ktoré sa spájajú do peptidových reťazcov („polypeptidov“) a poskytujú tak konštrukciu širokého spektra proteínov. Sú to L-stereoizoméry ("ľavotočivé" izoméry), hoci niektoré z D-aminokyselín ("pravotočivé" izoméry) sa vyskytujú v niektorých baktériách a niektorých antibiotikách. Dvadsať z 23 proteinogénnych aminokyselín je kódovaných priamo tripletovými kodónmi v genetickom kóde a sú známe ako „štandardné“ aminokyseliny. Ďalšie tri („neštandardné“ alebo „nekanonické“) sú pyrolyzín (nachádza sa v metanogénnych organizmoch a iných eukaryotoch), selenocysteín (prítomný v mnohých prokaryotoch a väčšine eukaryotov) a N-formylmetionín. Napríklad 25 ľudských proteínov zahŕňa selenocysteín vo svojej primárnej štruktúre a sú štrukturálne charakterizované ako enzýmy (selenoenzýmy) využívajúce selenocysteín ako katalytickú skupinu na svojich aktívnych miestach. Pyrrolyzín a selenocysteín sú kódované variantnými kodónmi; napríklad selenocysteín je kódovaný stop kodónom a prvkom SECIS (sekvencia inzercie selenocysteínu). Kombinácie kodón-tRNA (transportná ribonukleová kyselina), ktoré sa prirodzene nevyskytujú, môžu byť tiež použité na „rozšírenie“ genetického kódu a vytvorenie nových proteínov známych ako aloproteíny.

Funkcie aminokyselín

Mnohé proteinogénne a neproteinogénne aminokyseliny tiež zohrávajú v tele dôležité neproteínové úlohy. Napríklad v ľudskom mozgu sú glutamát (štandardná kyselina glutámová) a (» » neštandardná gama-aminokyselina) hlavnými excitačnými a inhibičnými neurotransmitermi. Hydroxyprolín (hlavná zložka spojivového tkaniva kolagénu) sa syntetizuje z; štandardná aminokyselina glycín sa používa na syntézu porfyrínov používaných v červených krvinkách. Neštandardný sa používa na transport lipidov.
9 z 20 štandardných aminokyselín je pre človeka „nevyhnutných“, pretože si ich telo nevyrába, možno ich získať len z potravy. Iné môžu byť podmienečne nevyhnutné pre ľudí v určitom veku alebo ľudí, ktorí majú nejaký druh choroby.
Aminokyseliny zohrávajú pre svoj biologický význam dôležitú úlohu vo výžive a bežne sa používajú v potravinových doplnkoch, hnojivách a potravinárskych technológiách. V priemysle sa aminokyseliny používajú pri výrobe liečiv, biodegradovateľných plastov a chirálnych katalyzátorov.

Aminokyseliny. História

Prvých pár aminokyselín bolo objavených na začiatku 19. storočia. V roku 1806 francúzski chemici Louis Nicolas Vauquelin a Pierre Jean Robiquet izolovali prvú aminokyselinu z asparagínu, . bol objavený v roku 1810, hoci jeho monomér zostal neobjavený až do roku 1884. a boli objavené v roku 1820. Termín "aminokyselina" bol zavedený v r anglický jazyk v roku 1898. Zistilo sa, že aminokyseliny možno z proteínov získať enzymatickým štiepením alebo kyslou hydrolýzou. V roku 1902 Emil Fischer a Franz Hofmeister navrhli, že proteíny sú výsledkom väzby medzi aminoskupinou jednej aminokyseliny a karboxylovou skupinou druhej, čím sa vytvorí lineárna štruktúra, ktorú Fischer nazval peptid.

Všeobecná štruktúra aminokyselín

V štruktúre aminokyselín je bočný reťazec špecifický pre každú aminokyselinu označený písmenom R. Atóm uhlíka susediaci s karboxylovou skupinou sa nazýva alfa uhlík a aminokyseliny, ktorých bočný reťazec je pripojený k tomuto atómu, sa nazývajú alfa aminokyseliny. Sú najrozšírenejšou formou aminokyselín v prírode. V prípade alfa aminokyselín, s výnimkou , je alfa uhlík chirálnym atómom uhlíka. Pre aminokyseliny, ktorých uhlíkové reťazce sú pripojené k alfa uhlíku (ako je ), sú uhlíky označené ako alfa, beta, gama, delta atď. Niektoré aminokyseliny majú aminoskupinu pripojenú k beta alebo gama uhlíku, a preto sa nazývajú beta alebo gama aminokyseliny.
Podľa vlastností bočných reťazcov sa aminokyseliny delia do štyroch skupín. Bočný reťazec môže z aminokyseliny urobiť slabú kyselinu, slabú zásadu alebo emulgátor (ak je bočný reťazec polárny), alebo hydrofóbnu, slabo absorbujúcu látku (ak je bočný reťazec nepolárny).
Termín "aminokyselina s rozvetveným reťazcom" sa týka aminokyselín, ktoré majú alifatické nelineárne bočné reťazce, sú to , a . je jedinou proteinogénnou aminokyselinou, ktorej bočná skupina je pripojená k alfa-aminoskupine, a teda je tiež jedinou proteinogénnou aminokyselinou obsahujúcou v tejto polohe sekundárny amín. Chemicky povedané, prolín je teda iminokyselina, pretože mu chýba primárna aminoskupina, hoci súčasná biochemická nomenklatúra ho stále klasifikuje ako aminokyselinu, ako aj ako "N-alkylovanú alfa-aminokyselinu".

izoméria

Všetky štandardné alfa aminokyseliny, okrem , môžu existovať ako jeden z dvoch enantiomérov nazývaných L alebo D aminokyseliny, ktoré sú vzájomnými zrkadlovými obrazmi. L-aminokyseliny sú všetky aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú v proteínoch pri prenose na ribozóm, D-aminokyseliny sa nachádzajú v niektorých proteínoch získaných enzymatickými posttranslačnými modifikáciami po prenose a translokácii do endoplazmatického retikula, ako napríklad v exotických morských organizmoch ako sú slimáky -šiška. Okrem toho sú bohaté na peptidoglykánové bunkové steny baktérií a D-serín môže pôsobiť ako neurotransmiter v mozgu. Konfigurácia aminokyselín L a D sa nevzťahuje na optickú aktivitu samotnej aminokyseliny, ale skôr na optickú aktivitu izoméru glyceraldehydu, z ktorého možno aminokyselinu teoreticky syntetizovať (D-glyceraldehyd je pravotočivá aminokyselina kyselina; L-glyceraldehyd je ľavotočivý). Podľa alternatívneho modelu sa v stereochémii používajú písmená (S) a (R). Takmer všetky aminokyseliny v proteínoch sú (S) na alfa uhlíku, cysteín je (R), glycín nie je chirálny. Cysteín je nezvyčajný v tom, že jeho bočný reťazec má atóm síry v druhej polohe a má väčšiu atómovú hmotnosť ako skupiny pripojené k prvému uhlíku, ktorý je pripojený k alfa uhlíku v iných štandardných aminokyselinách, aminokyseline sa označuje ako (R).

Štandardné aminokyseliny

Aminokyseliny sú štruktúrne zlúčeniny (monoméry), ktoré tvoria proteíny. Vzájomne sa kombinujú a vytvárajú krátke polymérne reťazce nazývané peptidy s dlhým reťazcom, polypeptidy alebo proteíny. Tieto polyméry sú lineárne a nerozvetvené, pričom každá aminokyselina v reťazci je pripojená k dvom susedným aminokyselinám. Proces budovania proteínu sa nazýva translácia a zahŕňa postupné pridávanie aminokyselín do rastúceho proteínového reťazca prostredníctvom ribozýmov, ktoré vykonáva ribozóm. Poradie, v ktorom sa aminokyseliny pridávajú, sa načíta do genetického kódu templátom mRNA, čo je RNA kópia jedného z génov organizmu.
Dvadsaťdva aminokyselín je prirodzene zahrnutých v polypeptidoch a nazývajú sa proteinogénne alebo prirodzené aminokyseliny. Z nich je 20 zakódovaných pomocou univerzálneho genetického kódu. Zvyšné 2, selenocysteín a pyrolyzín, sú začlenené do proteínov unikátnym syntetickým mechanizmom. Selenocysteín sa tvorí, keď preložená mRNA obsahuje prvok SECIS, ktorý namiesto stop kodónu spôsobuje kodón UGA. Pyrrolyzín používajú niektoré metanogénne archaea ako súčasť enzýmov potrebných na produkciu metánu. Je kódovaný kodónom UAG, ktorý normálne pôsobí ako stop kodón v iných organizmoch. Za kodónom UAG nasleduje sekvencia PYLIS.

Neštandardné aminokyseliny

Neproteinogénne aminokyseliny

Okrem 22 štandardných aminokyselín existuje mnoho ďalších aminokyselín, ktoré sa nazývajú neproteinogénne alebo neštandardné. Takéto aminokyseliny sa buď nevyskytujú v proteínoch (napríklad ), alebo nie sú produkované priamo izolovane pomocou štandardných bunkových mechanizmov (napríklad a ).
Neštandardné aminokyseliny nachádzajúce sa v proteínoch vznikajú posttranslačnou modifikáciou, teda modifikáciou po translácii počas syntézy proteínov. Tieto modifikácie sú často nevyhnutné pre funkciu alebo reguláciu proteínu; napríklad karboxylácia glutamátu umožňuje zlepšenie väzby iónov a hydroxylácia je dôležitá pre udržanie spojivového tkaniva. Ďalším príkladom je tvorba hypusínu na translačný iniciačný faktor EIF5A modifikáciou zvyšku. Takéto modifikácie môžu tiež určiť lokalizáciu proteínu, napríklad pridanie dlhých hydrofóbnych skupín môže spôsobiť, že sa proteín naviaže na fosfolipidovú membránu.
Niektoré neštandardné aminokyseliny sa v bielkovinách nenachádzajú. Toto je a . Neštandardné aminokyseliny sa často vyskytujú ako intermediárne metabolické dráhy pre štandardné aminokyseliny – napríklad ornitín a citrulín sa vyskytujú v ornitínovom cykle ako súčasť kyslého katabolizmu. Vzácnou výnimkou z dominancie alfa-aminokyselín v biológii je beta-aminokyselina (kyselina 3-aminopropánová), ktorá sa používa na syntézu (vitamínu B5), zložky koenzýmu A v rastlinách a mikroorganizmoch.

Aminokyseliny a ľudská výživa

Po zavedení do ľudského tela spolu s jedlom sa 22 štandardných aminokyselín používa buď na syntézu bielkovín a iných biomolekúl, alebo sa oxiduje na močovinu a oxid uhličitý ako zdroj energie. Oxidácia začína odstránením aminoskupiny prostredníctvom transaminázy a potom je aminoskupina zahrnutá do cyklu močoviny. Ďalším produktom transamidácie je ketokyselina, ktorá je súčasťou cyklu kyseliny citrónovej. Glukogénne aminokyseliny môžu byť tiež premenené na glukózu prostredníctvom glukoneogenézy.
je súčasťou len niekoľkých mikróbov a len jeden organizmus má Pyl aj Sec. Z 22 štandardných aminokyselín sa 9 nazýva esenciálnymi, pretože ľudské telo si ich nedokáže samo syntetizovať z iných zlúčenín v množstvách potrebných pre normálny rast, možno ich získať len z potravy. Okrem toho sa u detí považujú za semiesenciálne aminokyseliny (hoci taurín technicky nie je aminokyselina), pretože metabolické dráhy, ktoré tieto aminokyseliny syntetizujú, ešte nie sú u detí úplne vyvinuté. Požadované množstvá aminokyseliny závisia aj od veku a zdravotného stavu jedinca, preto je tu dosť ťažké dať všeobecné stravovacie odporúčania.

Klasifikácia aminokyselín

Hoci existuje mnoho spôsobov klasifikácie aminokyselín na základe ich štruktúry a všeobecných chemických charakteristík ich R skupín, možno ich rozdeliť do šiestich hlavných skupín:
Alifatické: ,
Hydroxyl alebo síru s obsahom:,
Cyklické:
Aromatické: ,
Základné:,
Kyseliny a ich amidy:,

Neproteínové funkcie aminokyselín

aminokyselinový neurotransmiter

V ľudskom tele hrajú neproteínové aminokyseliny tiež dôležitú úlohu ako metabolické medziprodukty, napríklad pri biosyntéze neurotransmiterov. Mnoho aminokyselín sa používa na syntézu iných molekúl, ako napríklad:
je prekurzorom neurotransmiteru serotonínu.
a jeho prekurzor fenylalanín sú prekurzormi dopamínových neurotransmiterov katecholamínov, epinefrínu a norepinefrínu.
je prekurzorom porfyrínov, ako je hem.
je prekurzorom oxidu dusnatého.
a sú prekurzormi polyamínov.
a sú prekurzormi nukleotidov.
je prekurzorom rôznych fenylpropanoidov, ktoré hrajú dôležitú úlohu v metabolizme rastlín.
Avšak nie všetky funkcie ďalších početných neštandardných aminokyselín sú stále známe.
Niektoré neštandardné aminokyseliny používajú rastliny na ochranu pred bylinožravcami. Napríklad je to analóg, ktorý sa nachádza v mnohých strukovinách a obzvlášť vo veľkých množstvách v Canavalia gladiata (xiphoidná priekopa). Táto aminokyselina chráni rastliny pred predátormi, ako je hmyz, a pri konzumácii v niektorých surových strukovinách môže spôsobiť ochorenie u ľudí. Neproteínová aminokyselina sa nachádza v iných strukovinách, najmä v Leucaena leucocephala. Táto zlúčenina je analógom a môže spôsobiť otravu u zvierat pasúcich sa na miestach, kde tieto rastliny rastú.

Použitie aminokyselín

V priemysle

Aminokyseliny sa v priemysle používajú na rôzne účely, hlavne ako prísady do krmiva pre zvieratá. Takéto doplnky sú mimoriadne potrebné, pretože mnohé z hlavných zložiek takýchto krmív, ako napríklad sójové bôby, majú veľmi málo alebo žiadne určité esenciálne aminokyseliny. , sú pri výrobe takýchto krmív najdôležitejšie. V tejto oblasti sa aminokyseliny využívajú aj v chelátových katiónoch kovov na zlepšenie vstrebávania minerálov z doplnkov stravy, čo je dôležité pre zlepšenie zdravia alebo úžitkovosti týchto zvierat.
V potravinárskom priemysle sú aminokyseliny tiež široko používané, najmä ako zvýrazňovač chuti a (aspartyl-fenylalanín-1-metylester) ako nízkokalorické umelé sladidlo. Technológie používané v priemysle výživy zvierat sa často používajú v potravinárskom priemysle na zníženie nedostatku minerálov (napr. pri anémii) zlepšením absorpcie minerálov z anorganických minerálnych doplnkov.
Chelatačná schopnosť aminokyselín sa využíva v poľnohospodárskych hnojivách na uľahčenie dodávania minerálov rastlinám s nedostatkom minerálov (napríklad nedostatok železa). Tieto hnojivá sa tiež používajú na prevenciu chorôb a zlepšenie celkového zdravia rastlín.
Okrem toho sa aminokyseliny používajú pri syntéze liekov a pri výrobe kozmetiky.

V medicíne

Nasledujúce deriváty aminokyselín majú farmaceutické využitie:
5-HTP () sa používa pri experimentálnej liečbe depresie.
L-DOPA () sa používa pri liečbe parkinsonizmu.
- liek inhibujúci ornitíndekarboxylázu. Používa sa na liečbu spavej choroby.

Rozšírený genetický kód

Od roku 2001 bolo do proteínov pridaných 40 neprirodzených aminokyselín vytvorením jedinečného kodónu (transkódovanie) a zodpovedajúceho páru transfer RNA: aminoacyl - tRNA syntetáza, aby sa zakódoval s rôznymi fyzikálno-chemickými a biologickými vlastnosťami, ktoré sa majú použiť ako nástroj na štúdium. štruktúry a funkcie proteínov alebo na vytvorenie nových alebo zlepšenie známych proteínov.

Aminokyseliny a tvorba biodegradovateľných plastov a biopolymérov

Aminokyseliny sa v súčasnosti skúmajú ako zložky biodegradovateľných polymérov. Tieto zlúčeniny sa použijú na výrobu obalových materiálov šetrných k životnému prostrediu a v medicíne na dodávanie. lieky a vytváranie protetických implantátov. Tieto polyméry zahŕňajú polypeptidy, polyamidy, polyestery, polysulfidy a polyuretány s aminokyselinami zabudovanými do ich hlavného reťazca alebo spojenými ako vedľajšie reťazce. Tieto úpravy sa menia fyzikálne vlastnosti a reaktivita polymérov. Zaujímavým príkladom takýchto materiálov je polyaspartát, vo vode rozpustný biologicky odbúrateľný polymér, ktorý možno použiť v jednorazových plienkach a poľnohospodárstvo. Vďaka svojej rozpustnosti a schopnosti chelátovať kovové ióny sa polyaspartát používa aj ako biologicky odbúrateľný odstraňovač vodného kameňa a inhibítor korózie. Okrem toho sa v súčasnosti vyvíja aromatická aminokyselina tyrozín ako možná náhrada toxických fenolov, ako je bisfenol A, pri výrobe polykarbonátov.

Chemické reakcie aminokyselín

Keďže aminokyseliny majú primárnu aminoskupinu aj primárnu karboxylovú skupinu, tieto chemikálie sa môžu podieľať na väčšine reakcií spojených s týmito funkčnými skupinami, ako sú: nukleofilná adícia, amidová väzba a tvorba imínu pre aminoskupinu a esterifikácia, amid tvorba väzby a dekarboxylácia skupín karboxylových kyselín. Kombinácia týchto funkčných skupín umožňuje, aby aminokyseliny boli účinnými polydentátnymi ligandami pre cheláty kov-aminokyselina. Môžu do nich vstúpiť aj početné vedľajšie reťazce aminokyselín chemické reakcie. Typy týchto reakcií sú určené skupinami na ich bočných reťazcoch, a preto sa líšia rôzne druhy aminokyseliny.

Syntéza aminokyselín

Chemická syntéza aminokyselín

Syntéza peptidov

Existuje niekoľko spôsobov, ako syntetizovať aminokyseliny. Jedna z najstarších metód začína bromáciou na alfa uhlíku karboxylovej kyseliny. Nukleofilná substitúcia s amoniakom premieňa alkylbromid na aminokyselinu. Alternatívne syntéza Streckerových aminokyselín zahŕňa reakciu aldehydu s kyanidom draselným a amoniakom, čím sa získa alfa-aminonitril ako medziprodukt. V dôsledku hydrolýzy nitrilu v kyseline sa získa alfa-aminokyselina. Použitie amoniaku alebo amónnych solí v tejto reakcii poskytuje nesubstituovanú aminokyselinu a nahradenie primárnych a sekundárnych amínov poskytuje substituovanú aminokyselinu. Okrem toho použitie ketónov namiesto aldehydov poskytuje alfa, alfa-disubstituované aminokyseliny. Klasická syntéza vedie k racemickým zmesiam alfa-aminokyselín, avšak boli vyvinuté niektoré alternatívne postupy s použitím asymetrických katalyzátorov.
V súčasnosti je najviac akceptovaná metóda automatizovanej syntézy na pevnom nosiči (napr. polystyrén) s použitím ochranných skupín (napr. Fmoc- a t-Boc) a aktivačnej skupiny (napr. DCC a DIC).

Tvorba peptidovej väzby

Aminokyseliny aj karboxylové skupiny aminokyselín môžu v dôsledku reakcií vytvárať amidové väzby, jedna molekula aminokyseliny môže interagovať s druhou a spájať sa amidovou väzbou. Táto polymerizácia aminokyselín je presne mechanizmus, ktorý vytvára proteíny. Táto kondenzačná reakcia vedie k novovytvorenej peptidovej väzbe a vytvoreniu molekuly vody. V bunkách k tejto reakcii nedochádza priamo, ale aminokyselina sa najskôr aktivuje naviazaním na molekulu transferovej RNA prostredníctvom esterovej väzby. Aminoacyl-tRNA sa produkuje v ATP-dependentnej reakcii na aminoacyl-tRNA syntetáze. Táto aminoacyl-tRNA potom slúži ako substrát pre ribozóm, ktorý katalyzuje útok aminoskupiny predĺženého proteínového reťazca na esterovú väzbu. V dôsledku tohto mechanizmu sú všetky proteíny syntetizované od N-konca smerom k C-koncu.
Nie všetky peptidové väzby však vznikajú týmto spôsobom. V niektorých prípadoch sú peptidy syntetizované špecifickými enzýmami. Napríklad tripeptid hrá dôležitú úlohu pri ochrane buniek pred oxidačným stresom. Tento peptid sa syntetizuje z voľných aminokyselín v dvoch krokoch. V prvom kroku gama-glutamylcysteínsyntetáza kondenzuje cysteín a kyselinu glutámovú prostredníctvom peptidovej väzby vytvorenej medzi karboxylovým bočným reťazcom glutamátu (gama uhlík tohto bočného reťazca) a aminoskupinou. Tento dipeptid sa potom kondenzuje prostredníctvom syntetázy za vzniku .
V chémii sa peptidy syntetizujú pomocou rôznych reakcií. Pri syntéze peptidov na pevnej fáze sa ako aktivované jednotky najčastejšie používajú aromatické deriváty oxímov aminokyselín. Postupne sa pridávajú k rastúcemu peptidovému reťazcu, ktorý je pripojený k pevnému živicovému nosiču. Schopnosť ľahko syntetizovať obrovské množstvo rôznych peptidov zmenou typu a poradia aminokyselín (pomocou kombinatorickej chémie) robí syntézu peptidov obzvlášť dôležitou pri vytváraní peptidových knižníc na použitie pri objavovaní liekov prostredníctvom vysokovýkonného skríningu.

Biosyntéza aminokyselín

V rastlinách sa dusík najskôr asimiloval na organickú zlúčeninu vo forme glutamátu, ktorý vznikol z alfa-ketoglutarátu a amoniaku v mitochondriách. Na vytvorenie iných aminokyselín rastliny používajú transaminázu na presun aminoskupiny na inú alfa-ketokarboxylovú kyselinu. Napríklad aspartátaminotransferáza premieňa glutamát a oxalacetát na alfa-ketoglutarát a aspartát. Iné organizmy tiež používajú transaminázy na syntézu aminokyselín.
Neštandardné aminokyseliny sa zvyčajne tvoria modifikáciou štandardných aminokyselín. Napríklad homocysteín sa vyrába transsulfonáciou alebo demetyláciou prostredníctvom intermediárneho metabolitu S-adenosylmetionínu a hydroxyprolín sa vyrába posttranslačnou modifikáciou.
Mikroorganizmy a rastliny dokážu syntetizovať veľa nezvyčajných aminokyselín. Niektoré mikroorganizmy môžu napríklad produkovať kyselinu 2-aminoizomaslovú a lantionín, sulfidový derivát. Obe tieto aminokyseliny možno nájsť v peptidových lantibiotikách, ako je alameticín. V rastlinách je kyselina 1-aminocyklopropán-1-karboxylová malá disubstituovaná cyklická aminokyselina, ktorá je kľúčovým medziproduktom pri výrobe etylénu v rastlinách.

Katabolizmus proteinogénnych aminokyselín

Aminokyseliny možno klasifikovať podľa vlastností ich hlavných produktov, ako sú:
* Glukogénne, produkty ktorých majú schopnosť glukoneogenézou vytvárať glukózu
* Ketogénne, produkty ktorých majú tendenciu vytvárať glukózu. Tieto produkty možno použiť na ketogenézu alebo syntézu lipidov.
* Aminokyseliny sa katabolizujú na glukogénne a ketogénne produkty.
Degradácia aminokyselín často zahŕňa deamináciu, presun aminoskupiny na alfa-ketoglutarát za vzniku glutamátu. Tento proces zahŕňa transaminázy, často rovnaké ako tie, ktoré sa používajú pri aminácii počas syntézy. U mnohých stavovcov sa potom aminoskupina odstráni prostredníctvom močovinového cyklu a vylúči sa ako močovina. Proces degradácie aminokyselín však môže viesť k tvorbe kyseliny močovej alebo amoniaku. Napríklad serínová dehydratáza premieňa serín na pyruvát a amoniak. Po odstránení jednej alebo viacerých aminoskupín môže byť zvyšok molekuly niekedy použitý na syntézu nových aminokyselín alebo na energiu vstupom do glykolýzy alebo cyklu kyseliny citrónovej.

Fyzikálno-chemické vlastnosti aminokyselín

20 aminokyselín kódovaných priamo genetickým kódom možno rozdeliť do niekoľkých skupín v závislosti od ich vlastností. Dôležitými faktormi sú náboj, hydrofilnosť alebo hydrofóbnosť, veľkosť a funkčné skupiny. Tieto vlastnosti sú dôležité pre proteínovú štruktúru a proteín-proteínové interakcie. Proteíny rozpustné vo vode majú typicky hydrofóbne zvyšky (Leu, Ile, Val, Phe a Trp) uložené v strede proteínu, zatiaľ čo hydrofilné bočné reťazce sú rozpustné vo vode. Integrálne membránové proteíny majú typicky vonkajšie kruhy hydrofóbnych aminokyselín, ktoré ich ukotvujú do lipidovej dvojvrstvy. V strednej polohe medzi týmito dvoma extrémami majú niektoré periférne membránové proteíny na svojom povrchu množstvo hydrofóbnych aminokyselín, ktoré sú na membráne blokované. Podobne proteíny, ktoré sa viažu na kladne nabité molekuly v Horná vrstva majú negatívne nabité aminokyseliny, ako je glutamát a aspartát, a proteíny, ktoré sa viažu na negatívne nabité molekuly, majú povrchy s kladne nabitými reťazcami, ako je lyzín a . Existujú rôzne stupnice hydrofóbnosti aminokyselinových zvyškov.
Niektoré aminokyseliny majú špeciálne vlastnosti, ako napríklad cysteín, ktorý môže vytvárať kovalentné disulfidové väzby s inými zvyškami; prolín, ktorý tvorí cyklus s polypeptidovou kostrou a glycín, ktorý je flexibilnejší ako iné aminokyseliny.
Mnohé proteíny v prítomnosti ďalších chemických skupín na aminokyselinách podliehajú sérii posttranslačných modifikácií. Niektoré modifikácie môžu produkovať hydrofóbne lipoproteíny alebo hydrofilné glykoproteíny. Tieto modifikácie umožňujú obrátenie orientácie proteínu smerom k membráne. Napríklad pridanie a odstránenie mastných kyselín kyseliny palmitovej k zvyškom v niektorých signálnych proteínoch spôsobí, že sa proteíny najskôr prichytia a potom sa oddelia od bunkových membrán.

Aminokyseliny a rast svalov

Aminokyseliny sú stavebnými kameňmi, ktoré tvoria všetky bielkoviny v tele. V kulturistike sú aminokyseliny mimoriadne dôležité, pretože svaly sú takmer úplne zložené z bielkovín, teda aminokyselín. Telo ich využíva na vlastný rast, opravu, posilnenie a tvorbu rôznych hormónov, protilátok a enzýmov. Závisí od nich nielen rast sily a „hmoty“ svalov, ale aj obnova fyzického a duševného tonusu po tréningu, katabolizmus podkožného tuku a dokonca aj intelektuálna činnosť mozgu – zdroj motivačných podnetov. Vedci zistili, že aminokyseliny sú mimoriadne dôležité pre regeneráciu svalov po cvičení, udržiavanie svalov počas cyklu rezania alebo chudnutia a rast svalov.

Zoznam aminokyselín

Ľudské telo tvorí 80 % vody a 20 % bielkovín. Pri nerovnováhe jedného alebo druhého sú možné komplikácie v práci tela, zvyšujú sa riziká zlyhania systémov, ktoré zabezpečujú životne dôležitú činnosť bunky.

Aminokyselina je organická zlúčenina, bez ktorej nie je možné budovať bunky a transportovať základné živiny do celého tela.

Na čo sú aminokyseliny? Za účelom:

• produkovať enzýmy a bielkoviny;
• regulovať náladu;
• regulovať kvalitu spánku;
• sústrediť pozornosť;
• udržiavať sexuálnu aktivitu;
• podporovať hojenie rán;
• obnoviť zdravie kostí, pokožky a vlasov.

Všetky naše choroby sú výsledkom nesprávnej rovnováhy základných látok. Aminokyseliny len organizujú nevyhnutný proces príjmu týchto látok v tele. Proteín sa v gastrointestinálnom trakte štiepi na aminokyseliny, ktoré sa spracovávajú na najnutnejšie v tento moment typy bielkovín, tráviace enzýmy a hormóny. Tento proces sa nazýva biosyntéza bielkovín.

Čo sú aminokyseliny a ako ich užívať pri športovaní u mužov a žien

Ak je vaša strava veľmi pestrá a všetko, čo potrebujete, získavate z jedla, potom sa môžete vyhnúť používaniu špeciálnych doplnkov. Ak však vediete aktívny životný štýl a športujete, snažíte sa schudnúť alebo nabrať svalovú hmotu, potom sa potreba aminokyselín zvyšuje, a to je potrebné vziať do úvahy. Potom vám pomôžu aminokyseliny vo forme doplnkov, najčastejšie nájdené buď prášková forma, alebo tabletované, ale existujú aj možnosti v roztokoch, kapsulách a injekciách.

Aminokyseliny BCAA sú zodpovedné za efektivitu fyzickej aktivity a cvičenia. Štúdie ukazujú zvýšenie počtu červených krviniek, zvýšenie hladiny hemoglobínu a sérového albumínu, ak sa užívajú ďalšie doplnky.

Prečo potrebujeme aminokyseliny počas tréningu?

Najväčší efekt možno dosiahnuť ich použitím ráno, pred a po tréningu. Ak pijete aminokyseliny pred spaním, môžete znížiť svalovú únavu a maximalizovať svalový anabolizmus. Ako užívať aminokyseliny je zvyčajne uvedené na plechovke produktu. A majte to na pamäti je dôležité zvážiť účinok iných prísadže akceptujete, aby nenastali neočakávané problémy.

Pre športovcov aminokyseliny umožňujú:

• mať viac svalov v tele;
• znížiť percento tuku;
• spomaliť katabolizmus;
• zvýšiť ukazovatele sily;
• zlepšiť celkovú pohodu tela;
• zlepšiť zdravie.

Aminokyseliny pre ženy

Aminokyseliny nielen pre ženy pomôcť schudnúť, ale tiež normalizovať produkciu hormónov, zlepšiť stav pokožky, nechtov a vlasov. Pri nedostatočnom príjme aminokyselín z potravy môže žena pociťovať nadmernú podráždenosť. Urýchľuje sa tvorba vrások, akné, vlasy sa štiepia a lámu, pokožka stráca pružnosť a ochabuje.

So silným nedostatkom aminokyselín v tele sa zvyšuje riziko narodenia dieťaťa s patológiou, preto je obzvlášť dôležité, aby žena počas tehotenstva sledovala ich príjem v tele. Pri športovaní sa aminokyseliny podieľajú na nahrádzaní telesného tuku svalovou hmotou, čo prispieva k rýchlemu chudnutiu.

Ženy potrebujú najmä tieto aminokyseliny: tyrozín, zodpovedný za spaľovanie tukov prostredníctvom zrýchlenia metabolických procesov v tele; leucín, ktorý kontroluje spotrebu kalórií počas tréningu a procesu chudnutia.

Esenciálne aminokyseliny pre ľudí: celý zoznam

Ľudské telo je stvorené tak, že si niektoré aminokyseliny, ktoré potrebuje, nedokáže plnohodnotne syntetizovať a v tomto prípade ich získava prostredníctvom bielkovinových potravín.

Leucín pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, bráni deštrukcii svalového tkaniva pri silnej fyzickej námahe, urýchľuje spaľovanie tukov. Spolu s valínom a izoleucínom prispieva k procesu regenerácie svalov. Zvyšuje uvoľňovanie rastového hormónu a znižuje hladinu leukocytov.

lyzínúspešne bojuje proti vírusom, najmä herpesu a infekciám dýchacích ciest. Pomáha pri tvorbe protilátok a kolagénu, posilňuje imunitný systém. Napomáha tvorbe svalových bielkovín a rastových hormónov, uľahčuje vstrebávanie vápnika. Robí kosti silnejšie a vlasy a nechty zdravšie a krajšie, zvyšuje libido človeka. V spojení s kyselinou askorbovou a prolínom môže predchádzať srdcovým cievnym ochoreniam.

valín- to je náš zdroj energie, pomáha pri regenerácii a raste tkanív. Je nevyhnutný pre správnu činnosť mozgu, ovplyvňuje hladinu serotonínu v tele, dokáže potlačiť silnú chuť do jedla, znížiť citlivosť na teplo a chlad. Priaznivo pôsobí pri liečbe pacientov s aterosklerózou. Svoje vlastnosti najefektívnejšie prejavuje v kombinácii s izoleucínom a leucínom.

tryptofán- je to dobrý pomocník pri nespavosti, depresii, zlej nálade a depresii. Schopný regulovať chuť do jedla, znižovať hladinu cholesterolu, syntetizovať rastový hormón, serotonín, rozširovať cievy.

fenylalanín pomáha pri liečbe neurologických ochorení, depresií, chronických bolestí. Schopný spôsobiť zvýšenie celkového emocionálneho zázemia, zlepšiť fungovanie pankreasu a pečene. Ovplyvňuje proces duševnej činnosti, proces zapamätania si informácií a schopnosť koncentrácie a môže zvýšiť produkciu hormónov štítnej žľazy. Predávkovanie môže spôsobiť poškodenie nervového tkaniva.

izoleucín- esenciálna aminokyselina pre športovcov, ktorá zvyšuje odolnosť organizmu, urýchľuje procesy regenerácie svalov. S izoleucínom súvisí aj syntéza hemoglobínu a regulácia hladiny glukózy.

metionín potrebné pre dobré trávenie, odstraňovanie tuku a toxínov z tela. Je tiež nevyhnutný pre syntézu kreatínu, ktorý naopak zvyšuje odolnosť organizmu, znižuje histamín, a preto pomáha pri alergiách. Metionín pomáha pri ochoreniach kĺbov, pri toxikóze, je schopný udržiavať krásu a zdravie vlasov a pokožky účasťou na syntéze kolagénu.

treonín. Bez tejto aminokyseliny nie je možné mať pevné kostné svaly, potrebujú to najmä deti. Treonín sa podieľa na tvorbe elastínu a kolagénu, na práci mnohých telesných systémov, napríklad imunitného, ​​obehového, nervového, tráviaceho. Má schopnosť zabrániť hromadeniu tukov v pečeni

arginín je veľmi potrebný pri telesnom raste, chorobe alebo starobe, keďže v týchto obdobiach si ho telo nevie vyrobiť v dostatočnom množstve. Je schopný omladiť organizmus, zvýšiť produkciu rastových hormónov, znížiť vrstvu podkožného tuku.

histidín nevyhnutné pre proces hematopoézy a tvorbu hemoglobínu. Pomáha pri výrobe tráviace šťavy, je schopný zvýšiť libido a zabrániť vzniku alergií, ako aj autoimunitných reakcií. S nedostatočným množstvom histidínu v tele sa zvyšuje riziko vzniku reumatoidnej artritídy a problémov so sluchom.

IN modernom svete vedci ešte neurobili úplný zoznam všetkých esenciálnych aminokyselín prebieha výskum.

Potraviny bohaté na esenciálne aminokyseliny:

Leucín obsahuje:

• v orechoch; v neleštenej hnedej ryži;
• v sójovej múke; šošovica, ovos a všetky semená.

Veľa fenylalanínu:

• v mliečnych výrobkoch, avokáde;
• v strukovinách, semienkach a orechoch.

Lyzín možno nájsť:

• v syroch, mliečnych výrobkoch;
• v pšenici a zemiakoch.

Valin sa nachádza:

• vo všetkých mliečnych výrobkoch, hubách;
• v obilninách, arašidoch, v sójovom proteíne.

Tryptofán je:

• v ovse, strukovinách, v mlieku, tvarohu a jogurte;
• v píniových orieškoch, arašidoch, sezame a semenách.

Izoleucín možno nájsť:

• v orechoch, najmä mandliach, kešu;
• vo všetkých semenách, vrátane raže, sóje, hrachu, šošovice.

Metionín sa nachádza:

• v cesnaku, šošovici, fazuli, cibuli, sójových bôboch;
• vo fazuli, všetkých semenách, jogurtoch a mliečnych výrobkoch.

• v mlieku, jogurte, tvarohu a syre;
• vo všetkej zelenej zelenine, obilninách, fazuli a orechoch.

Arginín sa nachádza:

• v tekvicových semienkach, sezame a arašidoch;
• v hrozienkach, švajčiarskom syre, jogurte a čokoláde.

Histidín sa nachádza:

• v mliečnych výrobkoch, ryži a raži;
• v pšenici, sójových bôboch, šošovici a arašidoch.

Agrinín a histidín sa považujú za čiastočne nahraditeľné. Tieto aminokyseliny potrebujú najmä deti, pretože zohrávajú dôležitú úlohu v procese rastu a vývoja dieťaťa. Telo dospelého človeka je už schopné ich samostatnej syntézy. Niektoré z esenciálnych aminokyselín sa používajú na výrobu podmienene esenciálnych aminokyselín. Napríklad cysteín nemôže vzniknúť bez metionínu a tyrozín bez fenylalanínu.

Neesenciálne aminokyseliny

Neesenciálne aminokyseliny sú tie, ktoré si telo dokáže syntetizovať samo. Ich nedostatok nastáva najčastejšie pri fyzickej námahe, kedy je už energia vo forme sacharidov vyčerpaná. V tomto prípade aminokyseliny fungujú ako zdroj výživy pre energiu. Na to slúžia aminokyseliny v tréningu.

Medzi neesenciálne aminokyseliny patria:

• asparagín a kyselina asparágová;
• alanín, glycín, glutamín a kyselina glutámová;
• hydroxyprolín, hydroxylyzín, prolín a serín.

Aminokyseliny pre mozog

Glycín, neesenciálna aminokyselina, má pozitívny vplyv na mozog, podieľa sa na metabolizme uhľohydrátov, dodáva bunke energiu. Marmeláda sa v tomto ohľade stáva obzvlášť užitočnou, pretože želatína obsahuje veľa glycínu, ktorý spúšťa zásobovanie bunky energiou. Okrem toho glycín uvoľňuje nervové napätie a zlepšuje výkon mozgu, pomáha odstraňovať problémy so spánkom.

Glycín sa vo veľkom množstve nachádza nielen v želatíne, ale aj v tekvicových semienkach, prepeličích vajciach, sóji, cíceri, vlašských orechoch, syrových arašidoch, píniové oriešky, pistácie, fenikel, bazalka, sezam a zázvor.