Aminokyseliny 82 čo umožňuje. Dvadsať aminokyselín je nevyhnutných pre syntézu bielkovín

Chemikálie obsahujúce štruktúrne zložky karboxylovej kyseliny a molekuly amínu sa nazývajú aminokyseliny. Toto je všeobecný názov pre skupinu organických zlúčenín, ktoré obsahujú uhľovodíkový reťazec, karboxylovú skupinu (-COOH) a aminoskupinu (-NH2). Ich prekurzormi sú karboxylové kyseliny a molekuly, v ktorých je vodík na prvom atóme uhlíka nahradený aminoskupinou, sa nazývajú alfa-aminokyseliny.

Len 20 aminokyselín má hodnotu pre enzymatické reakcie biosyntézy, ktoré prebiehajú v tele všetkých živých bytostí. Tieto látky sa nazývajú štandardné aminokyseliny. Existujú aj neštandardné aminokyseliny, ktoré sú zahrnuté v niektorých špeciálnych proteínových molekulách. Nenachádzajú sa všade, hoci vo voľnej prírode plnia dôležitú funkciu. Radikály týchto kyselín sú pravdepodobne modifikované po biosyntéze.

Všeobecné informácie a zoznam látok

Sú známe dve veľké skupiny aminokyselín, ktoré boli izolované kvôli vzorcom ich prítomnosti v prírode. Ide najmä o 20 štandardných aminokyselín a 26 neštandardných aminokyselín. Prvé sa nachádzajú v zložení bielkovín akéhokoľvek živého organizmu, zatiaľ čo druhé sú špecifické pre jednotlivé živé organizmy.

20 štandardných aminokyselín je rozdelených do 2 typov v závislosti od schopnosti syntetizovať sa v ľudskom tele. Tie sú nahraditeľné, ktoré sú v ľudských bunkách schopné vytvárať z prekurzorov, a nenahraditeľné, na syntézu ktorých neexistujú enzýmové systémy ani substrát. V potrave nemusia byť prítomné neesenciálne aminokyseliny, pretože ich telo si ich dokáže syntetizovať a v prípade potreby ich množstvo doplniť. Esenciálne aminokyseliny si telo nedokáže získať samo, a preto ich musíme získavať z potravy.

Biochemici určili názvy aminokyselín zo skupiny esenciálnych. Celkovo je známych 8:

• metionín;
• treonín;
• izoleucín;
• leucín;
• fenylalanín;
• tryptofán;
• valín;
• lyzín;
• často je tu zahrnutý aj histidín.

Ide o látky s inou štruktúrou uhľovodíkového radikálu, ale vždy s prítomnosťou karboxylovej skupiny a aminoskupiny na atóme alfa C.

V skupine neesenciálnych aminokyselín je 11 látok:

• alanín;
• glycín;
• arginín;
• asparagín;
• kyselina asparágová;
• cysteín;
• kyselina glutámová;
• glutamín;
• prolín;
• serín;
• tyrozín.

V zásade je ich chemická štruktúra jednoduchšia ako u tých esenciálnych, takže ich syntéza je pre telo jednoduchšia. Väčšinu esenciálnych aminokyselín nie je možné získať len kvôli nedostatku substrátu, teda prekurzorovej molekuly, prostredníctvom transaminačnej reakcie.

Glycín, alanín, valín

Pri biosyntéze proteínových molekúl sa najčastejšie používajú glycín, valín a alanín (vzorec každej látky je znázornený na obrázku nižšie). Tieto aminokyseliny majú najjednoduchšiu chemickú štruktúru. Látka glycín je najjednoduchšia v triede aminokyselín, to znamená, že okrem alfa atómu uhlíka zlúčenina nemá žiadne radikály. Avšak aj tá najjednoduchšia molekula v štruktúre hrá dôležitú úlohu pri zabezpečovaní života. Z glycínu sa syntetizuje najmä porfyrínový kruh hemoglobínu a purínové bázy. Porfýrový kruh je proteínová oblasť hemoglobínu, navrhnutá tak, aby držala atómy železa v zložení integrálnej látky.

Glycín sa podieľa na zabezpečovaní vitálnej činnosti mozgu, pôsobí ako inhibičný mediátor centrálneho nervového systému. To znamená, že sa viac zapája do práce mozgovej kôry – jej najzložitejšie organizovaného tkaniva. Dôležitejšie je, že glycín je substrátom pre syntézu purínových báz potrebných na tvorbu nukleotidov, ktoré kódujú dedičnú informáciu. Okrem toho glycín slúži ako zdroj pre syntézu ďalších 20 aminokyselín, pričom sám môže byť tvorený zo serínu.

Aminokyselina alanín má o niečo zložitejší vzorec ako glycín, pretože má metylový radikál nahradený jedným atómom vodíka na alfa atóme uhlíka látky. Zároveň zostáva alanín jednou z molekúl najčastejšie zapojených do procesov biosyntézy bielkovín. Je súčasťou akéhokoľvek proteínu vo voľnej prírode.

Valín, ktorý sa nedá syntetizovať v ľudskom tele, je aminokyselina s rozvetveným uhľovodíkovým reťazcom pozostávajúcim z troch atómov uhlíka. Izopropylový radikál dáva molekule väčšiu váhu, ale z tohto dôvodu nie je možné nájsť substrát pre biosyntézu v bunkách ľudských orgánov. Preto musí byť valín dodávaný s jedlom. Je prítomný prevažne v štrukturálnych proteínoch svalov.

Výsledky výskumov potvrdzujú, že valín je nevyhnutný pre fungovanie centrálneho nervového systému. Najmä vďaka svojej schopnosti obnoviť myelínový obal nervových vlákien sa môže použiť ako pomôcka pri liečbe roztrúsenej sklerózy, drogovej závislosti a depresie. Vo veľkom množstve sa nachádza v mäsových výrobkoch, ryži, sušenom hrachu.

Tyrozín, histidín, tryptofán

V tele je tyrozín schopný syntetizovať z fenylalanínu, aj keď je vo veľkom množstve dodávaný s mliečnymi potravinami, hlavne s tvarohom a syrmi. Zahrnuté v zložení kazeínu - živočíšnych bielkovín, obsiahnutých v prebytku v tvarohu a syrových výrobkoch. Kľúčový význam tyrozínu je v tom, že jeho molekula sa stáva substrátom pre syntézu katecholamínov. Sú to adrenalín, norepinefrín, dopamín - mediátory humorálneho systému regulácie funkcií tela. Tyrozín je schopný rýchlo preniknúť cez hematoencefalickú bariéru, kde sa rýchlo mení na dopamín. Molekula tyrozínu sa podieľa na syntéze melanínu, zabezpečuje pigmentáciu kože, vlasov a očnej dúhovky.

Aminokyselina histidín je súčasťou štrukturálnych a enzymatických proteínov tela, je substrátom pre syntézu histamínu. Ten reguluje sekréciu žalúdka, podieľa sa na imunitných reakciách, reguluje hojenie poranení. Histidín je esenciálna aminokyselina a telo si dopĺňa zásoby len z potravy.

Tryptofán si telo tiež nedokáže syntetizovať kvôli zložitosti jeho uhľovodíkového reťazca. Je súčasťou bielkovín a je substrátom pre syntézu serotonínu. Ten je mediátorom nervového systému, určeným na reguláciu cyklov bdenia a spánku. Tryptofán a tyrozín - tieto názvy aminokyselín by si neurofyziológovia mali pamätať, pretože z nich sú syntetizované hlavné mediátory limbického systému (serotonín a dopamín), ktoré zabezpečujú prítomnosť emócií. Zároveň neexistuje žiadna molekulárna forma, ktorá by zabezpečila akumuláciu esenciálnych aminokyselín v tkanivách, a preto musia byť v potrave prítomné každý deň. Proteínové jedlo v množstve 70 gramov denne plne spĺňa tieto potreby tela.

Fenylalanín, leucín a izoleucín

Fenylalanín je pozoruhodný tým, že sa z neho syntetizuje aminokyselina tyrozín, keď je nedostatok. Samotný fenylalanín je štrukturálnou zložkou všetkých bielkovín v prírode. Je to metabolický prekurzor neurotransmiteru fenetylamínu, ktorý poskytuje mentálne zameranie, zlepšenie nálady a psychostimuláciu. V Ruskej federácii v koncentrácii vyššej ako 15% je cirkulácia tejto látky zakázaná. Účinok fenyletylamínu je podobný ako u amfetamínu, ten prvý však nepôsobí škodlivo na organizmus a líši sa len vznikom psychickej závislosti.

Jednou z hlavných látok skupiny aminokyselín je leucín, z ktorého sa syntetizujú peptidové reťazce akéhokoľvek ľudského proteínu vrátane enzýmov. Zlúčenina používaná v čistej forme je schopná regulovať funkcie pečene, urýchliť regeneráciu jej buniek a poskytnúť omladenie tela. Preto je leucín aminokyselina, ktorá je dostupná vo forme liečiva. Je vysoko účinný pri pomocnej liečbe cirhózy pečene, anémie, leukémie. Leucín je aminokyselina, ktorá výrazne uľahčuje rehabilitáciu pacientov po chemoterapii.

Izoleucín, podobne ako leucín, si telo nedokáže sám syntetizovať a patrí do skupiny nepostrádateľných. Táto látka však nie je drogou, keďže ju telo málo potrebuje. V zásade sa biosyntézy zúčastňuje iba jeden z jej stereoizomérov (2S,3S)-2-amino-3-metylpentánová kyselina.

Prolín, serín, cysteín

Prolín je aminokyselina s cyklickým uhľovodíkovým radikálom. Jeho hlavnou hodnotou je prítomnosť ketónovej skupiny v reťazci, a preto sa látka aktívne používa pri syntéze štrukturálnych proteínov. Redukcia heterocyklického ketónu na hydroxylovú skupinu za vzniku hydroxyprolínu vytvára mnohopočetné vodíkové väzby medzi kolagénovými reťazcami. Výsledkom je, že vlákna tohto proteínu sú prepletené a poskytujú silnú intermolekulárnu štruktúru.

Prolín je aminokyselina, ktorá poskytuje mechanickú silu ľudským tkanivám a ich kostre. Najčastejšie sa nachádza v kolagéne, ktorý je súčasťou kostí, chrupaviek a spojivového tkaniva. Rovnako ako prolín, cysteín je aminokyselina, z ktorej sa syntetizuje štruktúrny proteín. Nejde však o kolagén, ale o skupinu látok nazývaných alfa-keratíny. Tvoria rohovú vrstvu kože, nechtov, sú súčasťou šupín vlasov.

Látka serín je aminokyselina, ktorá existuje ako optické L a D izoméry. Je to zameniteľná látka syntetizovaná z fosfoglycerátu. Serín sa môže tvoriť počas enzymatickej reakcie z glycínu. Táto interakcia je reverzibilná, a preto sa zo serínu môže tvoriť glycín. Hlavnou hodnotou toho druhého je, že enzymatické proteíny, alebo skôr ich aktívne centrá, sú syntetizované zo serínu. Serín je široko prítomný v štrukturálnych proteínoch.

Arginín, metionín, treonín

Biochemici zistili, že nadmerná konzumácia arginínu vyvoláva rozvoj Alzheimerovej choroby. Látka má však okrem negatívnej hodnoty aj životne dôležité funkcie pre reprodukciu. Najmä vďaka prítomnosti guanidínovej skupiny, ktorá existuje v bunke v katiónovej forme, je zlúčenina schopná vytvárať obrovské množstvo medzimolekulových vodíkových väzieb. Vďaka tomu arginín vo forme zwitteriónu získava schopnosť viazať sa na fosfátové oblasti molekúl DNA. Výsledkom interakcie je vznik mnohých nukleoproteínov – obalovej formy DNA. Arginín sa v priebehu zmien pH jadrovej matrice bunky môže oddeliť od nukleoproteínu, čím sa zabezpečí uvoľnenie reťazca DNA a začiatok translácie pre biosyntézu proteínov.

Aminokyselina metionín obsahuje vo svojej štruktúre atóm síry, preto má čistá látka v kryštalickej forme nepríjemný hnilobný zápach v dôsledku uvoľňovania sírovodíka. V ľudskom tele plní metionín regeneračnú funkciu, podporuje hojenie membrán pečeňových buniek. Preto sa vyrába vo forme aminokyselinového prípravku. Z metionínu sa syntetizuje aj druhý liek, určený na diagnostiku nádorov. Syntetizuje sa nahradením jedného atómu uhlíka jeho izotopom C11. V tejto forme sa aktívne hromadí v nádorových bunkách, vďaka čomu je možné určiť veľkosť mozgových nádorov.

Na rozdiel od vyššie uvedených aminokyselín má treonín menší význam: aminokyseliny sa z neho nesyntetizujú a jeho obsah v tkanivách je nízky. Hlavnou hodnotou treonínu je jeho zahrnutie do zloženia bielkovín. Táto aminokyselina nemá žiadne špecifické funkcie.

Asparagín, lyzín, glutamín

Asparagín je bežná neesenciálna aminokyselina prítomná ako L izomér sladkej chuti a horký D izomér. Proteíny v tele sa tvoria z asparagínu a oxalacetát sa syntetizuje glukoneogenézou. Táto látka je schopná oxidovať sa v cykle trikarboxylových kyselín a poskytnúť energiu. To znamená, že okrem štrukturálnej funkcie plní asparagín aj funkciu energetickú.

Lyzín, ktorý sa v ľudskom tele nedokáže syntetizovať, je aminokyselina so zásaditými vlastnosťami. Z neho sa syntetizujú najmä imunitné proteíny, enzýmy a hormóny. Lyzín je zároveň aminokyselina, ktorá nezávisle prejavuje antivírusové činidlá proti herpes vírusu. Látka sa však nepoužíva ako droga.

Aminokyselina glutamín je prítomná v krvi v koncentráciách ďaleko prevyšujúcich ostatné aminokyseliny. Hrá hlavnú úlohu v biochemických mechanizmoch metabolizmu dusíka a vylučovania metabolitov, podieľa sa na syntéze nukleových kyselín, enzýmov, hormónov, je schopný posilniť imunitný systém, aj keď sa nepoužíva ako liek. Ale glutamín je široko používaný medzi športovcami, pretože pomáha zotaviť sa z tréningu, odstraňuje metabolity dusíka a butyrátu z krvi a svalov. Tento mechanizmus na urýchlenie regenerácie športovca sa nepovažuje za umelý a nie je právom uznaný ako doping. Navyše neexistujú žiadne laboratórne metódy na usvedčovanie športovcov z takéhoto dopingu. Glutamín je vo významnom množstve prítomný aj v potravinách.

Kyselina asparágová a glutámová

Aminokyseliny asparágové a glutamínové sú pre ľudský organizmus mimoriadne cenné vďaka svojim vlastnostiam, ktoré aktivujú neurotransmitery. Urýchľujú prenos informácií medzi neurónmi a zabezpečujú údržbu mozgových štruktúr, ktoré ležia pod kôrou. V takýchto štruktúrach je dôležitá spoľahlivosť a stálosť, pretože tieto centrá regulujú dýchanie a krvný obeh. Preto je v krvi obrovské množstvo aminokyselín asparágovej a glutamínu. Priestorový štruktúrny vzorec aminokyselín je znázornený na obrázku nižšie.

Kyselina asparágová sa podieľa na syntéze močoviny, odstraňuje amoniak z mozgu. Je významnou látkou pre udržanie vysokej rýchlosti rozmnožovania a obnovy krviniek. Samozrejme, pri leukémii je tento mechanizmus škodlivý, a preto sa na dosiahnutie remisie používajú enzýmové prípravky, ktoré ničia aminokyselinu asparágovú.

Jedna štvrtina všetkých aminokyselín v tele je kyselina glutámová. Je to neurotransmiter postsynaptických receptorov, ktorý je potrebný na synaptický prenos impulzu medzi procesmi neurónov. Pre kyselinu glutámovú je však charakteristický aj extrasynaptický spôsob prenosu informácií – volumetrická neurotransmisia. Táto metóda je základom pamäti a je neurofyziologickou záhadou, pretože doteraz nebolo objasnené, ktoré receptory určujú množstvo glutamátu mimo bunky a mimo synapsií. Predpokladá sa však, že pre hromadnú neurotransmisiu je dôležité množstvo látky mimo synapsie.

Chemická štruktúra

Všetky neštandardné a 20 štandardných aminokyselín majú spoločný štruktúrny plán. Zahŕňa cyklický alebo alifatický uhľovodíkový reťazec s alebo bez radikálov, aminoskupinu na alfa atóme uhlíka a karboxylovú skupinu. Uhľovodíkový reťazec môže byť ľubovoľný, takže látka má reaktivitu aminokyselín, dôležité je umiestnenie hlavných radikálov.

Aminoskupina a karboxylová skupina musia byť pripojené k prvému atómu uhlíka reťazca. Podľa nomenklatúry akceptovanej v biochémii sa nazýva alfa atóm. Tá je dôležitá pre vznik peptidovej skupiny – najdôležitejšej chemickej väzby, vďaka ktorej proteín existuje. Z hľadiska biologickej chémie je život spôsobom existencie molekúl bielkovín. Hlavnou hodnotou aminokyselín je tvorba peptidovej väzby. Všeobecný štruktúrny vzorec aminokyselín je uvedený v článku.

Fyzikálne vlastnosti

Napriek podobnej štruktúre uhľovodíkového reťazca sa aminokyseliny výrazne líšia vo fyzikálnych vlastnostiach od karboxylových kyselín. Pri izbovej teplote sú to hydrofilné kryštalické látky, ľahko rozpustné vo vode. V organickom rozpúšťadle sa v dôsledku disociácie karboxylovej skupiny a eliminácie protónu aminokyseliny rozpúšťajú zle, tvoria zmesi látok, ale nie skutočné roztoky. Mnohé aminokyseliny chutia sladko, zatiaľ čo karboxylové kyseliny sú kyslé.

Tieto fyzikálne vlastnosti sú spôsobené prítomnosťou dvoch funkčných chemických skupín, vďaka ktorým sa látka vo vode správa ako rozpustená soľ. Pôsobením molekúl vody sa z karboxylovej skupiny odštiepi protón, ktorého akceptorom je aminoskupina. V dôsledku posunu elektrónovej hustoty molekuly a neprítomnosti voľne sa pohybujúcich protónov pH (index kyslosti) zostáva roztok celkom stabilný, keď sa pridajú kyseliny alebo zásady s vysokými disociačnými konštantami. To znamená, že aminokyseliny sú schopné vytvárať slabé pufrovacie systémy, udržujúce homeostázu tela.

Je dôležité, aby nábojový modul molekuly disociovanej aminokyseliny bol nulový, pretože protón odštiepený od hydroxylovej skupiny je prijatý atómom dusíka. Na dusíku v roztoku však vzniká kladný náboj a na karboxylovej skupine záporný náboj. Schopnosť disociovať priamo závisí od kyslosti, a preto existuje izoelektrický bod pre roztoky aminokyselín. Ide o pH (index kyslosti), pri ktorom má najväčší počet molekúl nulový náboj. V tomto stave sú nehybné v elektrickom poli a nevedú prúd.

Aminokyseliny sú štruktúrne chemické jednotky alebo „stavebné kamene“, ktoré tvoria proteíny. Aminokyseliny tvoria 16 % dusíka, čo je ich hlavný chemický rozdiel od ostatných dvoch najdôležitejších živín – sacharidov a tukov. Dôležitosť aminokyselín pre telo je daná obrovskou úlohou, ktorú zohrávajú bielkoviny vo všetkých životných procesoch.

Každý živý organizmus, od najväčších zvierat až po drobné mikróby, sa skladá z bielkovín. Rôzne formy proteínov sa podieľajú na všetkých procesoch prebiehajúcich v živých organizmoch. V ľudskom tele tvoria bielkoviny svaly, väzy, šľachy, všetky orgány a žľazy, vlasy, nechty. Bielkoviny sú súčasťou tekutín a kostí. Enzýmy a hormóny, ktoré katalyzujú a regulujú všetky procesy v tele, sú tiež proteíny. Nedostatok týchto živín v tele môže viesť k nerovnováhe vody, ktorá spôsobuje opuchy.

Každý proteín v tele je jedinečný a existuje na špecifické účely. Proteíny nie sú vzájomne zameniteľné. Sú syntetizované v tele z aminokyselín, ktoré vznikajú v dôsledku rozkladu bielkovín nachádzajúcich sa v potravinách. Sú to teda aminokyseliny a nie samotné bielkoviny, ktoré sú najcennejšími prvkami výživy. Okrem toho, že aminokyseliny tvoria bielkoviny, ktoré sú súčasťou tkanív a orgánov ľudského tela, niektoré z nich pôsobia ako neurotransmitery (neurotransmitery) alebo sú ich prekurzormi.

Neurotransmitery sú chemické látky, ktoré prenášajú nervové impulzy z jednej nervovej bunky do druhej. Niektoré aminokyseliny sú teda nevyhnutné pre normálne fungovanie mozgu. Aminokyseliny prispievajú k tomu, že vitamíny a minerály primerane plnia svoje funkcie. Niektoré aminokyseliny dodávajú energiu priamo svalovému tkanivu.

V ľudskom tele sa veľa aminokyselín syntetizuje v pečeni. Niektoré z nich si však telo nedokáže syntetizovať, preto ich človek musí prijímať potravou. Tieto esenciálne aminokyseliny zahŕňajú histidín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán a valín. Aminokyseliny, ktoré sa syntetizujú v pečeni: alanín, arginín, asparagín, kyselina asparágová, citrulín, cysteín, kyselina gama-aminomaslová, glutamín a kyselina glutámová, glycín, ornitín, prolín, serín, taurín, tyrozín.

V tele prebieha proces syntézy bielkovín. V prípade, že chýba aspoň jedna esenciálna aminokyselina, tvorba bielkovín sa zastaví. To môže viesť k širokému spektru vážnych problémov – od porúch trávenia až po depresie a spomalený rast.

Ako takáto situácia vzniká? Ľahšie, ako si dokážete predstaviť. Vedie k tomu veľa faktorov, aj keď je vaša strava vyvážená a konzumujete dostatok bielkovín. Malabsorpcia v gastrointestinálnom trakte, infekcia, trauma, stres, niektoré lieky, proces starnutia a iné nerovnováhy živín v tele môžu viesť k nedostatku esenciálnych aminokyselín.

Treba mať na pamäti, že všetko vyššie uvedené neznamená, že konzumácia veľkého množstva bielkovín pomôže vyriešiť akékoľvek problémy. V skutočnosti neprispieva k zachovaniu zdravia.

Nadbytok bielkovín vytvára dodatočný stres pre obličky a pečeň, ktoré potrebujú spracovať produkty metabolizmu bielkovín, z ktorých hlavným je amoniak. Pre organizmus je veľmi toxický, preto ho pečeň okamžite spracuje na močovinu, ktorá sa potom krvným obehom dostane do obličiek, kde sa prefiltruje a vylúči.

Pokiaľ množstvo bielkovín nie je príliš vysoké a pečeň funguje dobre, amoniak sa okamžite neutralizuje a neškodí. Ak je ho však priveľa a pečeň sa nedokáže vyrovnať s jeho neutralizáciou (v dôsledku podvýživy, poruchy trávenia a/alebo ochorenia pečene), v krvi sa vytvorí toxická hladina amoniaku. V tomto prípade môže vzniknúť veľa vážnych zdravotných problémov, až po hepatálnu encefalopatiu a kómu.

Príliš vysoká koncentrácia močoviny spôsobuje aj poškodenie obličiek a bolesti chrbta. Preto nie je dôležité množstvo, ale kvalita bielkovín konzumovaných s jedlom. V súčasnosti je možné získať esenciálne a neesenciálne aminokyseliny vo forme biologicky aktívnych doplnkov stravy.

Je to dôležité najmä pri rôznych ochoreniach a pri používaní redukčných diét. Vegetariáni potrebujú takéto doplnky s obsahom esenciálnych aminokyselín, aby telo dostalo všetko potrebné pre normálnu syntézu bielkovín.

Existujú rôzne typy doplnkov aminokyselín. Aminokyseliny sú súčasťou niektorých multivitamínov, proteínových zmesí. Existujú komerčne dostupné prípravky obsahujúce komplexy aminokyselín alebo obsahujúce jednu alebo dve aminokyseliny. Sú prezentované v rôznych formách: kapsuly, tablety, tekutiny a prášky.

Väčšina aminokyselín existuje v dvoch formách, pričom chemická štruktúra jednej je zrkadlovým obrazom druhej. Nazývajú sa D- a L-formy, ako napríklad D-cystín a L-cystín.

D znamená dextra (v latinčine vpravo) a L znamená levo (v tomto poradí vľavo). Tieto pojmy označujú smer otáčania špirály, čo je chemická štruktúra danej molekuly. Proteíny živočíšnych a rastlinných organizmov sú tvorené najmä L-formami aminokyselín (s výnimkou fenylalanínu, ktorý je zastúpený D,L formami).

Doplnky stravy s obsahom L-aminokyselín sa považujú za vhodnejšie pre biochemické procesy ľudského tela.
Voľné alebo neviazané aminokyseliny sú najčistejšou formou. Preto pri výbere doplnku aminokyselín by sa mali uprednostniť produkty obsahujúce L-kryštalické aminokyseliny podľa štandardizácie American Pharmacopoeia (USP). Netreba ich tráviť a vstrebávajú sa priamo do krvného obehu. Po perorálnom podaní sa veľmi rýchlo vstrebávajú a spravidla nespôsobujú alergické reakcie.

Jednotlivé aminokyseliny sa užívajú nalačno, najlepšie ráno alebo medzi jedlami s malým množstvom vitamínov B6 a C. Ak užívate komplex aminokyselín, ktorý zahŕňa všetky esenciálne aminokyseliny, je najlepšie tak urobiť 30 minút po resp. 30 minút pred jedlom. Najlepšie je užívať jednotlivé esenciálne aminokyseliny aj komplex aminokyselín, ale v rôznom čase. Samostatné aminokyseliny by sa nemali užívať dlhodobo, najmä vo vysokých dávkach. Odporúča sa príjem do 2 mesiacov s 2-mesačnou prestávkou.

alanín

Alanín prispieva k normalizácii metabolizmu glukózy. Bola preukázaná súvislosť medzi nadbytkom alanínu a infekciou vírusom Epstein-Barrovej, ako aj syndrómom chronickej únavy. Jedna forma alanínu, beta-alanín, je zložkou kyseliny pantoténovej a koenzýmu A, jedného z najdôležitejších katalyzátorov v tele.

arginín

Arginín spomaľuje rast nádorov, vrátane rakoviny, stimuláciou imunitného systému organizmu. Zvyšuje aktivitu a veľkosť týmusu, ktorý produkuje T-lymfocyty. V tomto ohľade je arginín užitočný pre ľudí trpiacich infekciou HIV a malígnymi novotvarmi.

Používa sa aj pri ochoreniach pečene (cirhóza a tuková degenerácia), podporuje detoxikačné procesy v pečeni (predovšetkým neutralizáciu amoniaku). Semenná tekutina obsahuje arginín, preto sa niekedy používa pri liečbe neplodnosti u mužov. V spojivovom tkanive a koži je tiež veľké množstvo arginínu, preto je jeho použitie účinné pri rôznych poraneniach. Arginín je dôležitou metabolickou zložkou svalového tkaniva. Pomáha udržiavať optimálnu dusíkovú bilanciu v tele, pretože sa podieľa na transporte a neutralizácii prebytočného dusíka v tele.

Arginín pomáha znižovať hmotnosť, pretože spôsobuje určité zníženie zásob telesného tuku.

Arginín je súčasťou mnohých enzýmov a hormónov. Pôsobí stimulačne na produkciu inzulínu pankreasom ako zložky vazopresínu (hormónu hypofýzy) a napomáha syntéze rastového hormónu. Hoci sa arginín syntetizuje v tele, jeho tvorba môže byť u novorodencov znížená. Zdrojmi arginínu sú čokoláda, kokosové orechy, mliečne výrobky, želatína, mäso, ovos, arašidy, sójové bôby, vlašské orechy, biela múka, pšenica a pšeničné klíčky.

Ľudia s vírusovými infekciami, vrátane Herpes simplex, by nemali užívať doplnky arginínu a mali by sa vyhýbať potravinám bohatým na arginín. Tehotné a dojčiace matky by nemali užívať doplnky arginínu. Užívanie malých dávok arginínu sa odporúča pri ochoreniach kĺbov a spojivového tkaniva, pri poruche glukózovej tolerancie, ochoreniach pečene a úrazoch. Neodporúča sa dlhodobé užívanie.

Asparagín

Asparagín je potrebný na udržanie rovnováhy v procesoch prebiehajúcich v centrálnom nervovom systéme: zabraňuje nadmernej excitácii a nadmernej inhibícii. Podieľa sa na syntéze aminokyselín v pečeni.

Keďže táto aminokyselina zvyšuje vitalitu, suplementácia na jej základe sa používa pri únave. Tiež hrá dôležitú úlohu v metabolických procesoch. Kyselina asparágová sa často predpisuje pri ochoreniach nervového systému. Je užitočný pre športovcov, ako aj pri poruchách funkcie pečene. Okrem toho stimuluje imunitný systém zvýšením produkcie imunoglobulínov a protilátok.

Kyselina asparágová sa vo veľkom množstve nachádza v rastlinných bielkovinách získaných z naklíčených semien a v mäsových výrobkoch.

karnitín

Presne povedané, karnitín nie je aminokyselina, ale jeho chemická štruktúra je podobná ako u aminokyselín, a preto sa zvyčajne považujú za spolu. Karnitín sa nezúčastňuje na syntéze bielkovín a nie je neurotransmiterom. Jeho hlavnou funkciou v organizme je transport mastných kyselín s dlhým reťazcom, v procese oxidácie ktorých sa uvoľňuje energia. Je to jeden z hlavných zdrojov energie pre svalové tkanivo. Karnitín teda zvyšuje premenu tuku na energiu a zabraňuje ukladaniu tuku v tele, predovšetkým v srdci, pečeni a kostrových svaloch.

Karnitín znižuje pravdepodobnosť vzniku komplikácií diabetes mellitus spojených s poruchami metabolizmu tukov, spomaľuje tukovú degeneráciu pečene pri chronickom alkoholizme a riziko srdcových ochorení. Má schopnosť znižovať hladinu triglyceridov v krvi, podporuje chudnutie a zvyšuje svalovú silu u pacientov s nervovosvalovými ochoreniami a zvyšuje antioxidačný účinok vitamínov C a E.

Predpokladá sa, že niektoré varianty svalových dystrofií súvisia s nedostatkom karnitínu. Pri takýchto ochoreniach by ľudia mali dostávať viac tejto látky, ako vyžadujú normy.

Môže sa syntetizovať v tele v prítomnosti železa, tiamínu, pyridoxínu a aminokyselín lyzínu a metionínu. Syntéza karnitínu prebieha aj za prítomnosti dostatočného množstva vitamínu C. Nedostatočné množstvo niektorej z týchto živín v organizme vedie k nedostatku karnitínu. Karnitín sa do tela dostáva s jedlom, predovšetkým s mäsom a inými živočíšnymi produktmi.

Väčšina prípadov nedostatku karnitínu je spojená s geneticky podmieneným defektom v procese jeho syntézy. Medzi možné prejavy nedostatku karnitínu patrí porucha vedomia, bolesť srdca, svalová slabosť a obezita.

Muži kvôli väčšej svalovej hmote vyžadujú viac karnitínu ako ženy. Vegetariáni majú väčšiu pravdepodobnosť nedostatku tejto živiny ako nevegetariáni, pretože karnitín sa nenachádza v rastlinných bielkovinách.

Navyše metionín a lyzín (aminokyseliny potrebné na syntézu karnitínu) sa tiež nenachádzajú v rastlinnej potrave v dostatočnom množstve.

Vegetariáni by mali užívať doplnky stravy alebo jesť potraviny obohatené lyzínom, ako sú kukuričné ​​vločky, aby získali karnitín, ktorý potrebujú.

Karnitín je v doplnkoch stravy prezentovaný v rôznych formách: vo forme D, L-karnitínu, D-karnitínu, L-karnitínu, acetyl-L-karnitínu.
Výhodnejšie je užívať L-karnitín.

citrulín

Citrulín sa nachádza predovšetkým v pečeni. Zvyšuje prísun energie, stimuluje imunitný systém a v procese metabolizmu sa mení na L-arginín. Neutralizuje amoniak, ktorý poškodzuje pečeňové bunky.

cysteín a cystín

Tieto dve aminokyseliny spolu úzko súvisia, každá cystínová molekula pozostáva z dvoch molekúl cysteínu, ktoré sú navzájom spojené. Cysteín je veľmi nestabilný a ľahko sa premieňa na L-cystín, a preto sa jedna aminokyselina v prípade potreby ľahko premieňa na inú.

Obe aminokyseliny obsahujú síru a hrajú dôležitú úlohu pri tvorbe kožných tkanív, sú dôležité pre detoxikačné procesy. Cysteín je súčasťou alfa-keratínu - hlavného proteínu nechtov, kože a vlasov. Podporuje tvorbu kolagénu a zlepšuje elasticitu a textúru pokožky. Cysteín je súčasťou iných telových bielkovín, vrátane niektorých tráviacich enzýmov.

Cysteín pomáha neutralizovať niektoré toxické látky a chráni telo pred škodlivými účinkami žiarenia. Je to jeden z najsilnejších antioxidantov a jeho antioxidačný účinok sa zvyšuje, ak sa užíva s vitamínom C a selénom.

Cysteín je prekurzorom glutatiónu, látky, ktorá chráni pečeňové a mozgové bunky pred poškodením alkoholom, niektorými drogami a toxickými látkami nachádzajúcimi sa v cigaretovom dyme. Cysteín sa rozpúšťa lepšie ako cystín a je rýchlejšie využiteľný v organizme, preto sa častejšie používa pri komplexnej liečbe rôznych chorôb. Táto aminokyselina sa v tele tvorí z L-metionínu s povinnou prítomnosťou vitamínu B6.

Dodatočný príjem cysteínu je potrebný pri reumatoidnej artritíde, arteriálnych ochoreniach a rakovine. Urýchľuje rekonvalescenciu po operáciách, popáleninách, viaže ťažké kovy a rozpustné železo. Táto aminokyselina tiež urýchľuje spaľovanie tukov a tvorbu svalového tkaniva.

L-cysteín má schopnosť rozkladať hlien v dýchacích cestách, preto sa často používa pri bronchitíde a emfyzéme. Urýchľuje proces hojenia pri ochoreniach dýchacích ciest a zohráva dôležitú úlohu pri aktivácii leukocytov a lymfocytov.

Keďže táto látka zvyšuje množstvo glutatiónu v pľúcach, obličkách, pečeni a červenej kostnej dreni, spomaľuje proces starnutia napríklad znížením počtu stareckých škvŕn. N-acetylcysteín je účinnejší pri zvyšovaní hladín glutatiónu v tele ako cystín alebo dokonca samotný glutatión.

Ľudia s cukrovkou by mali byť opatrní pri užívaní doplnkov cysteínu, pretože má schopnosť inaktivovať inzulín. Ak máte cystinúriu, zriedkavé genetické ochorenie, ktoré spôsobuje cystínové kamene, nemali by ste užívať cysteín.

Dimetylglycín

Dimetylglycín je derivát glycínu, najjednoduchšej aminokyseliny. Je súčasťou mnohých dôležitých látok, ako sú aminokyseliny metionín a cholín, niektoré hormóny, neurotransmitery a DNA.

Dimetylglycín sa v malých množstvách nachádza v mäsových výrobkoch, semenách a obilninách. Hoci s nedostatkom dimetylglycínu nie sú spojené žiadne príznaky, suplementácia dimetylglycínom má množstvo priaznivých účinkov, vrátane zlepšenia energie a duševnej výkonnosti.

Dimetylglycín tiež stimuluje imunitný systém, znižuje cholesterol a triglyceridy v krvi, pomáha normalizovať krvný tlak a hladinu glukózy a tiež prispieva k normalizácii funkcie mnohých orgánov. Používa sa aj pri epileptických záchvatoch.

Kyselina gama aminomaslová

Kyselina gama-aminomaslová (GABA) pôsobí ako neurotransmiter centrálneho nervového systému v tele a je nevyhnutná pre metabolizmus v mozgu. Vzniká z inej aminokyseliny – glutamínu. Znižuje aktivitu neurónov a zabraňuje nadmernej excitácii nervových buniek.

Kyselina gama-aminomaslová uvoľňuje vzrušenie a pôsobí upokojujúco, možno ju užívať rovnako ako trankvilizéry, avšak bez rizika závislosti. Táto aminokyselina sa používa pri komplexnej liečbe epilepsie a arteriálnej hypertenzie. Keďže má relaxačný účinok, používa sa pri liečbe sexuálnych dysfunkcií. Okrem toho sa GABA predpisuje pri poruche pozornosti. Nadbytok kyseliny gama-aminomaslovej však môže zvýšiť úzkosť, spôsobiť dýchavičnosť a chvenie končatín.

Kyselina glutámová

Kyselina glutámová je neurotransmiter, ktorý prenáša impulzy v centrálnom nervovom systéme. Táto aminokyselina hrá dôležitú úlohu v metabolizme sacharidov a podporuje prenikanie vápnika cez hematoencefalickú bariéru.

Túto aminokyselinu môžu mozgové bunky využiť ako zdroj energie. Neutralizuje tiež amoniak odstránením atómov dusíka v procese tvorby ďalšej aminokyseliny – glutamínu. Tento proces je jediný spôsob, ako neutralizovať amoniak v mozgu.

Kyselina glutámová sa používa pri korekcii porúch správania u detí, ako aj pri liečbe epilepsie, svalovej dystrofie, vredov, hypoglykemických stavov, komplikácií inzulínovej terapie diabetes mellitus a porúch duševného vývoja.

Glutamín

Glutamín je aminokyselina, ktorá sa najčastejšie nachádza vo voľnej forme vo svaloch. Veľmi ľahko preniká hematoencefalickou bariérou a v mozgových bunkách prechádza do kyseliny glutámovej a naopak, navyše zvyšuje množstvo kyseliny gama-aminomaslovej, ktorá je potrebná na udržanie normálneho fungovania mozgu.

Táto aminokyselina tiež udržuje normálnu acidobázickú rovnováhu v tele a zdravý stav gastrointestinálneho traktu a je nevyhnutná pre syntézu DNA a RNA.

Glutamín je aktívnym účastníkom metabolizmu dusíka. Jeho molekula obsahuje dva atómy dusíka a vzniká z kyseliny glutámovej pridaním jedného atómu dusíka. Syntéza glutamínu teda pomáha odstraňovať prebytočný amoniak z tkanív, predovšetkým z mozgu, a transportovať dusík v tele.

Glutamín sa nachádza vo veľkých množstvách vo svaloch a používa sa na syntézu bielkovín v bunkách kostrového svalstva. Glutamínové doplnky preto používajú kulturisti a pri rôznych diétach, ako aj na prevenciu straty svalovej hmoty pri ochoreniach, ako sú zhubné nádory a AIDS, po operáciách a pri dlhšom odpočinku na lôžku.

Okrem toho sa glutamín používa aj pri liečbe artritídy, autoimunitných ochorení, fibrózy, ochorení gastrointestinálneho traktu, peptických vredov, ochorení spojivového tkaniva.

Táto aminokyselina zlepšuje činnosť mozgu, a preto sa používa pri epilepsii, chronickom únavovom syndróme, impotencii, schizofrénii a stareckej demencii. L-glutamín znižuje patologickú túžbu po alkohole, preto sa používa pri liečbe chronického alkoholizmu.

Glutamín sa nachádza v mnohých potravinách, rastlinných aj živočíšnych, ale teplom sa ľahko ničí. Špenát a petržlen sú dobrým zdrojom glutamínu za predpokladu, že sa konzumujú surové.

Výživové doplnky s obsahom glutamínu skladujte iba v suchu, inak sa glutamín premení na amoniak a kyselinu pyroglutámovú. Neužívajte glutamín na cirhózu pečene, ochorenie obličiek, Reyov syndróm.

glutatión

Glutatión, podobne ako karnitín, nie je aminokyselina. Podľa chemickej štruktúry ide o tripeptid získaný v tele z cysteínu, kyseliny glutámovej a glycínu.

Glutatión je antioxidant. Väčšina glutatiónu sa nachádza v pečeni (časť sa uvoľňuje priamo do krvného obehu), ako aj v pľúcach a gastrointestinálnom trakte.

Je nevyhnutný pre metabolizmus uhľohydrátov a tiež spomaľuje starnutie v dôsledku účinku na metabolizmus lipidov a zabraňuje vzniku aterosklerózy. Nedostatok glutatiónu postihuje predovšetkým nervový systém, spôsobuje zhoršenú koordináciu, myšlienkové pochody a tras.

Množstvo glutatiónu v tele s vekom klesá. V tomto smere by ho starší ľudia mali dostávať dodatočne. Výhodnejšie je však užívanie výživových doplnkov s obsahom cysteínu, kyseliny glutámovej a glycínu – teda látok, ktoré syntetizujú glutatión. Najúčinnejší je príjem N-acetylcysteínu.

Glycín

Glycín spomaľuje degeneráciu svalového tkaniva, keďže je zdrojom kreatínu, látky nachádzajúcej sa vo svalovom tkanive a využívanej pri syntéze DNA a RNA. Glycín je nevyhnutný pre syntézu nukleových kyselín, žlčových kyselín a neesenciálnych aminokyselín v tele.

Je súčasťou mnohých antacidových prípravkov používaných pri chorobách žalúdka, je užitočný na opravu poškodených tkanív, keďže sa vo veľkom množstve nachádza v koži a spojivovom tkanive.

Táto aminokyselina je nevyhnutná pre normálne fungovanie centrálneho nervového systému a udržanie dobrého zdravia prostaty. Pôsobí ako inhibičný neurotransmiter, a tak môže predchádzať epileptickým záchvatom.

Glycín sa používa pri liečbe maniodepresívnej psychózy, účinný môže byť aj pri hyperaktivite. Nadbytok glycínu v organizme vyvoláva pocit únavy, no primerané množstvo dodáva telu energiu. Ak je to potrebné, glycín sa v tele môže premeniť na serín.

histidín

Histidín je esenciálna aminokyselina, ktorá podporuje rast a obnovu tkaniva, je súčasťou myelínových obalov, ktoré chránia nervové bunky, a je tiež potrebná na tvorbu červených a bielych krviniek. Histidín chráni telo pred škodlivými účinkami žiarenia, podporuje odstraňovanie ťažkých kovov z tela a pomáha pri AIDS.

Príliš vysoký obsah histidínu môže viesť k stresu a dokonca k duševným poruchám (vzrušenie a psychóza).

Nedostatočná hladina histidínu v tele zhoršuje reumatoidnú artritídu a hluchotu spojenú s poškodením sluchového nervu. Metionín pomáha znižovať hladinu histidínu v tele.

Histamín, veľmi dôležitá zložka mnohých imunologických reakcií, sa syntetizuje z histidínu. Podporuje tiež sexuálne vzrušenie. V tomto ohľade môže byť pri sexuálnych poruchách účinný súčasný príjem doplnkov stravy obsahujúcich histidín, niacín a pyridoxín (nevyhnutné na syntézu histamínu).

Keďže histamín stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy, užívanie histidínu pomáha pri poruchách trávenia spojených s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy.

Ľudia trpiaci maniodepresívnou chorobou by nemali užívať histidín, pokiaľ nebol jasne preukázaný nedostatok tejto aminokyseliny. Histidín sa nachádza v ryži, pšenici a raži.

izoleucín

Izoleucín je jednou z BCAA a esenciálnych aminokyselín potrebných na syntézu hemoglobínu. Tiež stabilizuje a reguluje hladinu cukru v krvi a procesy zásobovania energiou.V svalovom tkanive prebieha metabolizmus izoleucínu.

V kombinácii s izoleucínom a valínom (BCAA) zvyšuje vytrvalosť a podporuje obnovu svalového tkaniva, čo je dôležité najmä pre športovcov.

Izoleucín je nevyhnutný pri mnohých duševných chorobách. Nedostatok tejto aminokyseliny vedie k symptómom podobným hypoglykémii.

Diétne zdroje izoleucínu zahŕňajú mandle, kešu, kuracie mäso, cícer, vajcia, ryby, šošovica, pečeň, mäso, raž, väčšina semien, sójové bielkoviny.

Existujú biologicky aktívne doplnky stravy s obsahom izoleucínu. V tomto prípade je potrebné zachovať správnu rovnováhu medzi izoleucínom a ďalšími dvoma rozvetvenými aminokyselinami BCAA – leucínom a valínom.

Leucín

Leucín je esenciálna aminokyselina, spolu s izoleucínom a valínom, jedna z troch aminokyselín s rozvetveným reťazcom BCAA. Spoločným pôsobením chránia svalové tkanivo a sú zdrojom energie a tiež prispievajú k obnove kostí, kože, svalov, preto sa ich použitie často odporúča v období rekonvalescencie po úrazoch a operáciách.

Leucín tiež do istej miery znižuje hladinu cukru v krvi a stimuluje uvoľňovanie rastového hormónu. Potravinové zdroje leucínu zahŕňajú hnedú ryžu, fazuľu, mäso, orechy, sóju a pšeničnú múku.

Biologicky aktívne doplnky stravy s obsahom leucínu sa používajú v kombinácii s valínom a izoleucínom. Mali by sa užívať opatrne, aby nespôsobili hypoglykémiu. Nadbytok leucínu môže zvýšiť množstvo amoniaku v tele.

lyzín

Lyzín je esenciálna aminokyselina, ktorá sa nachádza takmer vo všetkých proteínoch. Je nevyhnutný pre normálnu tvorbu a rast kostí u detí, podporuje vstrebávanie vápnika a udržiava normálny metabolizmus dusíka u dospelých.

Táto aminokyselina sa podieľa na syntéze protilátok, hormónov, enzýmov, tvorbe kolagénu a oprave tkaniva. Lyzín sa používa v období rekonvalescencie po operáciách a športových úrazoch. Znižuje tiež hladinu triglyceridov v sére.

Lyzín pôsobí antivírusovo najmä proti vírusom, ktoré spôsobujú herpes a akútne respiračné infekcie. Pri vírusových ochoreniach sa odporúča suplementácia s obsahom lyzínu v kombinácii s vitamínom C a bioflavonoidmi.

Nedostatok tejto esenciálnej aminokyseliny môže viesť k anémii, krvácaniu do očnej buľvy, poruchám enzýmov, podráždenosti, únave a slabosti, zlej chuti do jedla, pomalému rastu a strate hmotnosti, ako aj poruchám reprodukčného systému.

Potravinové zdroje lyzínu sú syr, vajcia, ryby, mlieko, zemiaky, červené mäso, sója a droždie.

metionín

Metionín je esenciálna aminokyselina, ktorá pomáha spracovávať tuky, zabraňuje ich ukladaniu v pečeni a na stenách tepien. Syntéza taurínu a cysteínu závisí od množstva metionínu v tele. Táto aminokyselina podporuje trávenie, zabezpečuje detoxikačné procesy (predovšetkým neutralizáciu toxických kovov), znižuje svalovú slabosť, chráni pred radiáciou a je užitočná pri osteoporóze a chemických alergiách.

Táto aminokyselina sa používa pri komplexnej terapii reumatoidnej artritídy a tehotenskej toxémie. Metionín má výrazný antioxidačný účinok, pretože je dobrým zdrojom síry, ktorá inaktivuje voľné radikály. Používa sa na Gilbertov syndróm, dysfunkciu pečene. Metionín je tiež potrebný na syntézu nukleových kyselín, kolagénu a mnohých ďalších proteínov. Je užitočný pre ženy, ktoré užívajú perorálnu hormonálnu antikoncepciu. Metionín znižuje hladinu histamínu v tele, čo môže byť užitočné pri schizofrénii, keď je množstvo histamínu zvýšené.

Metionín sa v tele premieňa na cysteín, ktorý je prekurzorom glutatiónu. To je veľmi dôležité v prípade otravy, kedy je potrebné veľké množstvo glutatiónu na neutralizáciu toxínov a ochranu pečene.

Potravinové zdroje metionínu: strukoviny, vajcia, cesnak, šošovica, mäso, cibuľa, sójové bôby, semená a jogurt.

Ornitín

Ornitín pomáha pri uvoľňovaní rastového hormónu, ktorý podporuje spaľovanie tukov v tele. Tento účinok je posilnený užívaním ornitínu v kombinácii s arginínom a karnitínom. Ornitín je tiež potrebný pre imunitný systém a funkciu pečene, podieľa sa na detoxikačných procesoch a obnove pečeňových buniek.

Ornitín v tele je syntetizovaný z arginínu a slúži ako prekurzor pre citrulín, prolín, kyselinu glutámovú. Vysoké koncentrácie ornitínu sa nachádzajú v koži a spojivovom tkanive, takže táto aminokyselina pomáha opraviť poškodené tkanivá.

Výživové doplnky obsahujúce ornitín by sa nemali podávať deťom, tehotným alebo dojčiacim matkám alebo osobám so schizofréniou v anamnéze.

fenylalanín

Fenylalanín je esenciálna aminokyselina. V tele sa môže zmeniť na inú aminokyselinu - tyrozín, ktorý sa zase používa pri syntéze dvoch hlavných neurotransmiterov: dopamínu a norepinefrínu. Preto táto aminokyselina ovplyvňuje náladu, znižuje bolesť, zlepšuje pamäť a schopnosť učenia a potláča chuť do jedla. Používa sa pri liečbe artritídy, depresie, menštruačných bolestí, migrény, obezity, Parkinsonovej choroby a schizofrénie.

Fenylalanín sa vyskytuje v troch formách: L-fenylalanín (prirodzená forma a je súčasťou väčšiny bielkovín v ľudskom tele), D-fenylalanín (syntetická zrkadlová forma, má analgetický účinok), DL-fenylalanín (spája priaznivé vlastnosti dve predchádzajúce formy, zvyčajne sa používa pri predmenštruačnom syndróme.

Biologicky aktívne doplnky stravy s obsahom fenylalanínu sa nepodávajú tehotným ženám, ľuďom so záchvatmi úzkosti, cukrovkou, vysokým krvným tlakom, fenylketonúriou, pigmentovým melanómom.

Proline

Prolín zlepšuje stav pokožky tým, že zvyšuje produkciu kolagénu a znižuje jeho stratu s vekom. Pomáha pri obnove chrupavkových povrchov kĺbov, posilňuje väzivo a srdcový sval. Na posilnenie spojivového tkaniva je najlepšie použiť prolín v kombinácii s vitamínom C.

Prolín sa do tela dostáva najmä z mäsových výrobkov.

Pokojný

Serín je potrebný pre normálny metabolizmus tukov a mastných kyselín, rast svalového tkaniva a udržanie normálneho imunitného systému.

Serín sa v tele syntetizuje z glycínu. Ako hydratačný prostriedok je súčasťou mnohých kozmetických produktov a dermatologických prípravkov.

taurín

Taurín sa nachádza vo vysokých koncentráciách v srdcovom svale, bielych krvinkách, kostrových svaloch a centrálnom nervovom systéme. Podieľa sa na syntéze mnohých ďalších aminokyselín, je tiež súčasťou hlavnej zložky žlče, ktorá je potrebná na trávenie tukov, vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch a na udržanie normálnej hladiny cholesterolu v krvi.

Preto je taurín užitočný pri ateroskleróze, edémoch, srdcových chorobách, arteriálnej hypertenzii a hypoglykémii. Taurín je nevyhnutný pre normálny metabolizmus sodíka, draslíka, vápnika a horčíka. Zabraňuje vylučovaniu draslíka zo srdcového svalu a tým pomáha predchádzať niektorým poruchám srdcového rytmu. Taurín má ochranný účinok na mozog, najmä pri dehydratácii. Používa sa pri liečbe úzkosti a nepokoja, epilepsie, hyperaktivity, záchvatov.

Výživové doplnky s taurínom sa podávajú deťom s Downovým syndrómom a svalovou dystrofiou. Na niektorých klinikách je táto aminokyselina zahrnutá do komplexnej terapie rakoviny prsníka. K nadmernému vylučovaniu taurínu z tela dochádza pri rôznych stavoch a metabolických poruchách.

Arytmie, poruchy tvorby krvných doštičiek, kandidóza, fyzický alebo emocionálny stres, črevné ochorenia, nedostatok zinku a zneužívanie alkoholu vedú k nedostatku taurínu v tele. Zneužívanie alkoholu tiež narúša schopnosť tela absorbovať taurín.

Pri cukrovke sa potreba taurínu v tele zvyšuje a naopak, užívanie doplnkov stravy s obsahom taurínu a cystínu znižuje potrebu inzulínu. Taurín sa nachádza vo vajciach, rybách, mäse, mlieku, ale nenachádza sa v rastlinných bielkovinách.

Syntetizuje sa v pečeni z cysteínu a z metionínu v iných orgánoch a tkanivách tela za predpokladu dostatočného množstva vitamínu B6. Pri genetických alebo metabolických poruchách, ktoré zasahujú do syntézy taurínu, je potrebné užívať doplnky stravy s touto aminokyselinou.

treonín

Treonín je esenciálna aminokyselina, ktorá prispieva k udržaniu normálneho metabolizmu bielkovín v tele. Je dôležitý pre syntézu kolagénu a elastínu, pomáha pečeni a podieľa sa na metabolizme tukov v kombinácii s kyselinou asparágovou a metionínom.

Treonín sa nachádza v srdci, centrálnom nervovom systéme, kostrových svaloch a zabraňuje ukladaniu tuku v pečeni. Táto aminokyselina stimuluje imunitný systém, pretože podporuje tvorbu protilátok. Treonín sa nachádza vo veľmi malých množstvách v obilninách, takže vegetariáni majú väčšiu pravdepodobnosť, že budú mať nedostatok tejto aminokyseliny.

tryptofán

Tryptofán je esenciálna aminokyselina potrebná na produkciu niacínu. Používa sa na syntézu serotonínu v mozgu, jedného z najdôležitejších neurotransmiterov. Tryptofán sa používa pri nespavosti, depresii a na stabilizáciu nálady.

Pomáha pri syndróme hyperaktivity u detí, používa sa pri srdcových ochoreniach, na kontrolu telesnej hmotnosti, zníženie chuti do jedla a tiež na zvýšenie uvoľňovania rastového hormónu. Pomáha pri záchvatoch migrény, pomáha znižovať škodlivé účinky nikotínu. Nedostatok tryptofánu a horčíka môže zhoršiť kŕče koronárnych artérií.

Medzi najbohatšie zdroje tryptofánu patrí hnedá ryža, vidiecky syr, mäso, arašidy a sójový proteín.

tyrozín

Tyrozín je prekurzorom neurotransmiterov norepinefrínu a dopamínu. Táto aminokyselina sa podieľa na regulácii nálady; nedostatok tyrozínu vedie k nedostatku norepinefrínu, čo následne vedie k depresii. Tyrozín potláča chuť do jedla, pomáha redukovať tukové zásoby, podporuje tvorbu melatonínu a zlepšuje funkciu nadobličiek, štítnej žľazy a hypofýzy.

Tyrozín sa tiež podieľa na metabolizme fenylalanínu. Hormóny štítnej žľazy sa tvoria pridaním atómov jódu k tyrozínu. Preto nie je prekvapujúce, že nízka hladina tyrozínu v plazme je spojená s hypotyreózou.

Medzi ďalšie príznaky nedostatku tyrozínu patrí nízky krvný tlak, nízka telesná teplota a syndróm nepokojných nôh.

Výživové doplnky s tyrozínom sa používajú na zmiernenie stresu a predpokladá sa, že pomáhajú pri syndróme chronickej únavy a narkolepsii. Používajú sa pri úzkosti, depresii, alergiách a bolestiach hlavy, ako aj pri odvykaní od drog. Tyrozín môže byť užitočný pri Parkinsonovej chorobe. Prírodné zdroje tyrozínu sú mandle, avokádo, banány, mliečne výrobky, tekvicové semienka a sezamové semienka.

Tyrozín môže byť v ľudskom tele syntetizovaný z fenylalanínu. Fenylalanínové doplnky sa najlepšie užívajú pred spaním alebo s potravinami s vysokým obsahom sacharidov.

Na pozadí liečby inhibítormi monoaminooxidázy (zvyčajne predpisované na depresiu) by ste mali takmer úplne opustiť produkty obsahujúce tyrozín a neužívať doplnky stravy s tyrozínom, pretože to môže viesť k neočakávanému a prudkému zvýšeniu krvného tlaku.

Valin

Valín je esenciálna aminokyselina, ktorá má stimulačný účinok, jedna z aminokyselín BCAA, takže ju môžu svaly využiť ako zdroj energie. Valín je nevyhnutný pre metabolizmus svalov, opravu poškodených tkanív a pre udržanie normálneho metabolizmu dusíka v tele.

Valín sa často používa na nápravu závažných nedostatkov aminokyselín, ktoré sú dôsledkom drogovej závislosti. Jeho nadmerne vysoké hladiny v tele môžu viesť k symptómom ako parestézia (husia koža) až k halucináciám.
Valín sa nachádza v nasledujúcich potravinách: obilniny, mäso, huby, mliečne výrobky, arašidy, sójový proteín.

Suplementácia valínu by mala byť vyvážená inými BCAA, L-leucínom a L-izoleucínom.

Na dosiahnutie dobrých výsledkov v kulturistike musí športovec kompetentne pristupovať k organizácii výživy a fyzickej aktivity. Väčšina moderných športovcov uprednostňuje športovú výživu, najmä príjem aminokyselín. Aby ste si vybrali správne doplnky výživy s obsahom aminokyselín, musíte vedieť, na aké účely sú určené a ako ich používať.

Existujú tri typy aminokyselín: neesenciálne, podmienene neesenciálne a neesenciálne. Esenciálne aminokyseliny sa v tele nevytvárajú samé, a tak si ich športovec musí pridať do stravy.

Aminokarboxylové kyseliny sú jedným z prvkov bielkovín. Ich prítomnosť má veľký význam pre normálne fungovanie organizmu, keďže sú nevyhnutné pre tvorbu niektorých hormónov, enzýmov a protilátok.

Aminokyselina je hlavným stavebným kameňom všetkých bielkovín živočíšnych a rastlinných organizmov.

Význam aminokyselín v kulturistike

Keďže aminokyseliny sa podieľajú na všetkých telesných procesoch spojených s fyzickou aktivitou (obnovenie a aktivácia rastu svalového tkaniva, potlačenie katabolických procesov), je ťažké preceňovať ich význam pre moderných športovcov. Faktom je, že fyzická aktivita aj miernej intenzity vedie k značnej spotrebe voľných aminokyselín (až 80 %). A včasné doplnenie nedostatku prispieva k budovaniu svalovej hmoty a zvyšovaniu efektívnosti tréningu.
Pre kulturistov sú obzvlášť dôležité BCAA (rozvetvené aminokarboxylové kyseliny - valín, izoleucín a leucín), pretože z nich pozostáva takmer 35% všetkých svalov. Okrem toho majú BCAA silné antikatabolické vlastnosti a ďalšie prospešné funkcie, a preto mnohí výrobcovia športovej výživy vyrábajú výživové doplnky práve na ich základe.

BCAA sú tri esenciálne aminokyseliny: leucín, izoleucín a valín, východisková látka pre stavbu a regeneráciu telesných buniek.

Druhy aminokyselín

Aminokyselinové komplexy sa líšia zložením, pomerom aminokyselín a stupňom hydrolýzy. Aminokyseliny vo voľnej forme, zvyčajne izolované, už sme ich spomenuli, ide o glutamín, arginín, glycín atď., existujú však aj komplexy. Hydrolyzáty sú rozbité proteíny, ktoré obsahujú krátke reťazce aminokyselín, ktoré sa dajú rýchlo absorbovať. Di- a tripeptidové formy sú v skutočnosti tiež hydrolyzáty, len reťazce aminokyselín sú kratšie a pozostávajú z 2 a 3 aminokyselín a sú veľmi rýchlo absorbované. BCAA je komplex troch aminokyselín - leucínu, izoleucínu a valínu, ktoré sú vo svaloch najviac žiadané a veľmi rýchlo sa vstrebávajú.

Aminokyseliny sú dostupné vo forme prášku, tabliet, roztokov, kapsúl, ale všetky tieto formy sú ekvivalentné v účinnosti. Existujú aj injekčné formy aminokyselín, ktoré sa podávajú intravenózne. Neodporúča sa injekčné podávanie aminokyselín, pretože to nemá žiadne výhody oproti perorálnemu podávaniu, ale je tu vysoké riziko komplikácií a nežiaducich reakcií.

Jednou z bežných foriem uvoľňovania aminokyselín sú tablety a kapsuly.

Klasifikácia aminokyselín

Existuje nasledujúca klasifikácia aminokarboxylových kyselín:

1. Zameniteľné. Tieto aminokyselinové zlúčeniny sa môžu syntetizovať samostatne, najmä po príjme enzýmov, minerálov a vitamínov. Medzi neesenciálne aminokyseliny patria: glutamín, arginín, taurín, asparagín, glycín, karnitín a iné.
2. Čiastočne vymeniteľné (alebo podmienečne nenahraditeľné). Syntetizované v tele v obmedzenom množstve zahŕňajú tyrozín, alanín, histidín a cysteín.
3. Nenahraditeľný. Nie sú produkované telom a prichádzajú len s potravinami a športovými doplnkami, a preto je často pozorovaný ich nedostatok.

Tento typ kyselín (EAA) človek prijíma len s jedlom. Ich nedostatok v tele vedie k zhoršeniu pohody, metabolickým poruchám a zníženiu imunity.

Potrebu EAA je zároveň možné naplniť len pomocou výdatnej a vyváženej stravy, čo je takmer nemožné.
To je dôvod, prečo veľa kulturistov volí získavanie esenciálnych aminokyselín pravidelným užívaním vhodných doplnkov. Na stimuláciu syntézy bielkovín a rastu svalového tkaniva sa odporúča užívať takéto lieky pred aj po tréningu.

Valín, metionín, tryptofán sú súčasťou liekov, ktoré zahŕňajú esenciálne aminokyseliny.

Zoznam esenciálnych aminokyselín

Zahŕňa niekoľko EAA:

1. Valin. Podieľa sa na tvorbe glykogénu a stimuluje tvorbu energie pri nízkokalorickej diéte.
2. izoleucín. Odbúrava cholesterol potrebný na tvorbu hemoglobínu a glykogénu, ako aj metabolizmus uhľohydrátov.
3. Leucín. Znižuje hladinu cukru v krvi pri cukrovke, napĺňa telo energiou, podieľa sa na metabolizme sacharidov a aktivuje odbúravanie cholesterolu.
4. lyzín. Pri metabolizme v kombinácii s metionínom a vitamínom C vytvára karnitín, ktorý zlepšuje odolnosť organizmu voči stresu a únave. Stimuluje aj duševnú činnosť, podporuje vysoký výkon imunitného systému, priaznivo pôsobí na vstrebávanie vápnika a obnovu spojivového a kostného tkaniva.
5. metionín. Je silným antioxidantom, aktivuje proces regenerácie tkanív obličiek a pečene, pôsobí lipotropne, podieľa sa na tvorbe kreatínu, cysteínu, adrenalínu a cholínu.
6. treonín. Nevyhnutný pre tvorbu elastínu a kolagénu, rast tkaniva, biosyntézu izoleucínu a aktiváciu imunitného systému. Podporuje proces výmeny energie vo svalových bunkách.
7. tryptofán. Druh antidepresívum. V kombinácii s vitamínom B6 a biotínom pomáha normalizovať spánok. Podieľa sa aj na tvorbe serotonínu a kyseliny nikotínovej, stimuluje zvýšenie hladiny rastového hormónu v krvi.
8. Fenylalanín (stimulant CNS). Potrebný na tvorbu kolagénu a neurotransmiterov, podieľa sa na tvorbe trijódtyronínu, tyroxínu, dopamínu, norepinefrínu, adrenalínu, melanínu, inzulínu. Priaznivo pôsobí na činnosť obehového systému, pomáha znižovať chuť do jedla a zlepšovať náladu, pozornosť, pamäť a výkonnosť.

Keďže esenciálne amíny si telo nedokáže syntetizovať, telo ich všetky potrebuje. Pre športovcov sú však najdôležitejšie amíny s rozvetveným reťazcom, známe aj ako BCAA. Do tejto skupiny patria tri látky: izoleucín, valín, leucín.

Názov týchto látok je spojený s ich molekulárnou štruktúrou obsahujúcou ďalší sacharidový reťazec. Sú to jedinečné amíny, pretože sa metabolizujú vo svalovom tkanive, zatiaľ čo zvyšok zlúčenín aminokyselín sa spracováva v pečeni. Teraz je celkom jasné, prečo sú BCAA často označované ako svalové amíny.
Spomedzi amínov skupiny BCAA sa leucín vyznačuje najväčšími anabolickými vlastnosťami. Dnes sa BCAA dajú kúpiť ako samostatný doplnok a tieto látky obsahuje aj veľké množstvo iných doplnkov, povedzme posilňovačov, predtréningových komplexov atď.

BCAA

BCAA majú široké spektrum pozitívnych účinkov, o ktorých si teraz povieme.

Použitie týchto aminokyselín stimuluje tvorbu nového svalového tkaniva, urýchľuje regeneráciu a spomaľuje deštrukciu existujúcich, normalizuje metabolizmus tukov, urýchľuje spaľovanie tukov a zlepšuje metabolizmus.

• Antikatabolický účinok

Amíny zo skupiny BCAA sú schopné účinne chrániť svaly pred zničením. Túto vlastnosť látok aktívne využívajú kulturisti pri strihaní, keď musia sedieť na nízkosacharidovom diétnom potravinovom programe.

Počas tréningu sa glykogénová rezerva tela spotrebováva pomerne rýchlo a bielkovinové zlúčeniny, ktoré tvoria svalové tkanivo, sa začínajú využívať na energiu.
Keďže množstvo sacharidov je pri sušení obmedzené, zásoby energie v tele sú malé. To môže viesť k vážnemu úbytku hmotnosti. Zároveň si uvedomujeme, že čím menej tukovej hmoty vo vašom tele, tým vyššia je pravdepodobnosť straty svalového tkaniva. Ak sa použije pred kardio reláciou BCAA, dá sa tomu vyhnúť.

• Zvýšená efektivita tréningu

Mnoho začínajúcich športovcov sa zaujíma o to, či BCAA môžu zvýšiť efektivitu tréningu. Na zodpovedanie tejto otázky uvádzame výsledky jednej štúdie. Účastníci experimentu boli rozdelení do dvoch skupín. Zástupcovia prvého užívali placebo a druhý užívali BCAA. Tréningový proces bol v každej zo skupín rovnaký.
V dôsledku toho vedci uviedli, že používanie amínov znížilo rýchlosť sekrécie kortizolu a špeciálneho enzýmu, ktorý môže ničiť svalové tkanivo - kreatínkinázy. Zároveň bolo zaznamenané zvýšenie koncentrácie mužského hormónu. Malo by sa tiež povedať, že subjekty s veľkou tukovou hmotnosťou konzumovali amíny vo väčších množstvách, aby sa prejavil anabolický účinok doplnku.

• Stimulácia tvorby anabolických hormonálnych látok

Skupina anabolických hormónov by mala zahŕňať somatotropín, inzulín a testosterón. Všetky z nich sú schopné odolať ničivým účinkom kortizolu na telo. V priebehu mnohých štúdií bolo dokázané, že BCAA sú schopné urýchliť tvorbu všetkých týchto látok.
Tento fakt vysvetľuje aj silné antikatabolické vlastnosti BCAA amínov. Napríklad leucín má schopnosť zvýšiť prácu inzulínu, čo vedie k zrýchleniu produkcie proteínových zlúčenín vo svalových tkanivách. Existujú aj výsledky výskumov, ktoré poukazujú na pozitívny vplyv leucínu vo vzťahu k procesom redukcie tukového tkaniva. Tiež si všimnite, že účinnosť doplnkov s BCAA amínmi môže byť zvýšená vitamínom B1.

Glutamín

Glutamín je podmienečne esenciálna aminokyselina nachádzajúca sa v bielkovinách, ktorá je nevyhnutná pre efektívny rast svalov a podporu imunitného systému. Glutamín je v prírode široko rozšírený a je to podmienečne esenciálna aminokyselina pre ľudí. Glutamín v dostatočnom množstve cirkuluje v krvi a hromadí sa vo svaloch. Glutamín je najrozšírenejšia aminokyselina v tele a svaly sú z neho tvorené zo 60 %, čo opäť zdôrazňuje jeho význam v kulturistike.

Glutamín je nevyhnutný pre efektívny a produktívny rast svalového tkaniva. Táto aminokyselina sa nachádza v nadbytku vo svalových bunkách a cirkuluje v krvi.

Účinky glutamínu

• Podieľa sa na syntéze svalových bielkovín.
• Je zdrojom energie spolu s glukózou.
• Pôsobí antikatabolicky (potláča vylučovanie kortizolu).
• Spôsobuje zvýšenie hladiny rastového hormónu (pri užívaní 5 g denne sa hladina GH zvýši 4-krát).
• Posilňuje imunitu.
• Urýchľuje regeneráciu po tréningu, zabraňuje rozvoju pretrénovania.

Ako užívať glutamín?

Odporúčaná dávka glutamínu je 4-8 g denne. Optimálne je rozdeliť túto dávku do dvoch dávok: ihneď po tréningu a pred spaním nalačno. Po tréningu glutamín rýchlo nasýti vyčerpaný bazén, potláča katabolizmus a spúšťa rast svalov. Odporúča sa užívať glutamín pred spaním, pretože rastový hormón sa produkuje v noci a glutamín môže tento proces posilniť. V dňoch odpočinku užívajte glutamín na obed a pred spaním nalačno.

Kombinácia glutamínu so športovou výživou

Glutamín sa dobre kombinuje s mnohými športovými doplnkami a účinky sa vzájomne posilňujú. Najoptimálnejšia kombinácia: glutamín + kreatín, proteín. Tento balík môže zahŕňať predtréningové komplexy, anabolické komplexy (posilňovače testosterónu) a ďalšie doplnky. Nemiešajte glutamín a proteín, pretože to spomalí vstrebávanie prvého, berte ich s odstupom aspoň 30 minút. Kreatín a glutamín je možné miešať a užívať súčasne.

Vedľajšie účinky

Glutamín je prirodzená aminokyselina, ktorá je neustále dodávaná s jedlom. Suplementácia glutamínom je zdravotne nezávadná a zvyčajne nespôsobuje žiadne vedľajšie účinky.

Ostatné aminokyseliny bežné v kulturistike

• Arginín – zlepšená výživa svalov, transport živín, napumpovanie.
• L-karnitín je jedným z najlepších spaľovačov tukov, ktorý je absolútne bezpečný pre zdravie.
• Beta-alanín – svalový antioxidant a regenerátor
• Citrulín je silný obnovovač energie po tréningu, zabraňuje pretrénovaniu, zlepšuje výživu svalov.

Aminokyseliny z lekárne

Moderná medicína pripisuje veľkú dôležitosť liekom na báze aminokyselín. Všetky biochemické systémy tela sú tvorené týmito zlúčeninami a to spôsobuje potrebu ich výroby (väčšinu aminokyselín kúpite v lekárni).

Hlavným účelom aminokyselín je syntéza enzýmov, ktoré sú prirodzenými urýchľovačmi všetkých chemických reakcií v tele. Čím lepšie a efektívnejšie prebiehajú procesy syntézy bielkovín, tým viac energie sa u ľudí uvoľňuje.

Odhaduje sa, že pôsobenie aminokyselín v telách športovcov poskytuje asi 10 % ich celkovej energie. Ak svaly počas tréningu vyčerpali svoje energetické zásoby, potom je potrebné spotrebovať značné množstvo aminokyselín na obnovenie fyzického výkonu a pokroku.
Niektoré z aminokyselín sú schopné ovplyvňovať produkciu rastových hormónov, čo ich robí užitočnými pre športovcov zapojených do silových športov. Táto skutočnosť bola dokázaná počas experimentu: po užití L-arginínu a L-ornitínu došlo u subjektov ku krátkodobému, ale pomerne výraznému prirodzenému zvýšeniu hladiny rastového hormónu.
Pre dvadsaťdva účastníkov experimentu bol napísaný silový program, ktorého trvanie bolo päť týždňov. Jedna skupina dostávala v strave určité množstvo L-arginínu, zatiaľ čo druhá skupina užívala placebo (látka so slabou chemickou a anabolickou aktivitou). Po skončení kurzu boli u všetkých cvičencov zmerané prírastky sily a svalov. Výsledky ukázali, že športovci, ktorí užívali aminokyseliny, mali oveľa výraznejšie úspechy.

fenylalanín

Jednou z najcennejších aminokyselín pre telo je fenylalanín. Má dôležitý vplyv na organizmus. Jednou z jeho funkcií je ochrana endorfínov. Tieto bunky kontrolujú bolesť v tele a prítomnosť D- a L-fenylalanínu pomáha dlhodobo zmierniť akútnu bolesť. Táto aminokyselina je produkovaná prirodzene v tele a je tisíckrát účinnejšia ako morfín. Príjem malého množstva fenylalanínu má dobrý analgetický účinok.

Glycín

Nemenej cennou aminokyselinou z lekárne je Glycín, aminokyselina bez optických izomérov, ktorá je súčasťou mnohých bielkovín a rôznych biologických zlúčenín. Odporúča sa používať pri ochoreniach centrálneho nervového systému, dlhotrvajúcom strese, nespavosti, zvýšenej excitabilite, ťažkej fyzickej námahe, ischemickej cievnej mozgovej príhode. Odporúča sa užívať 0,3 g denne po dobu jedného mesiaca. V prípade potreby je možné kurz opakovať.

Pôsobenie glycínu

• Nálada sa zlepšuje.
• Znižuje agresivitu.
• Spánok je normalizovaný.
• Zvyšuje duševnú výkonnosť.
• Nervový systém dostáva dodatočnú ochranu pred účinkami alkoholu a iných škodlivých látok.

Glycín možno nájsť v každej lekárni, priemerná cena je 50 rubľov. na balenie. Mnohí užívajú glycín na stimuláciu mozgovej aktivity, táto farmaceutická aminokyselina je medzi športovcami veľmi populárna.

metionín

Metionín je esenciálna aminokyselina, ktorá je súčasťou bielkovín a tiež:

• znižuje hladinu cholesterolu v krvi
• používa sa ako antidepresívum
• zlepšuje funkciu pečene

Metionín sa nachádza vo veľkých množstvách: v mäse (hovädzie a kuracie), ako aj veľa v tvarohu, vajciach, pšenici, ryži, ovsených vločkách, jačmeni, pohánke, cestovinách. Málo sa ho nachádza v banánoch, sóji, fazuli. Odporúča sa užívať 0,5 g trikrát denne. Táto lekárenská aminokyselina sa zvyčajne predpisuje pri ochoreniach pečene alebo pri nedostatku bielkovín. Neužívajte, ak máte silnú citlivosť na metionín. Náklady v lekárňach sú 100 rubľov. za balík.

Glutamín

60% aminokyselín vo vnútri svalov je glutamín, v tele plní množstvo rôznych funkcií, preto určite nezaškodí doplniť ho formou suplementu.

Glutamín je neesenciálna aminokyselina, ktorú kúpite v lekárni, je súčasťou bielkovín a je potrebná pre plnohodnotný rast svalov a imunitu. Cena glutamínu je oveľa vyššia ako cena glycínu, ale môže byť lacnejšie kúpiť ho v lekárni, ako si ho môžete kúpiť v obchode so športovou výživou. Odporúča sa užívať glutamín - 5 g 2 krát denne.
Pôsobenie glutamínu

• Je zdrojom energie.
• Je to antikatabolická obrana.
• Pomáha posilňovať imunitu.
• Zlepšuje kvalitu procesov obnovy.
• Stimuluje rast svalov.

DEFINÍCIA

Aminokyseliny- Sú to zložité organické zlúčeniny, ktoré vo svojej molekule súčasne obsahujú aminoskupinu a karboxylovú skupinu.

Aminokyseliny sú pevné kryštalické látky vyznačujúce sa vysokou teplotou topenia a pri zahrievaní sa rozkladajú. Dobre sa rozpúšťajú vo vode. Tieto vlastnosti sa vysvetľujú možnosťou existencie aminokyselín vo forme vnútorných solí (obr. 1).

Ryža. 1. Vnútorná soľ kyseliny aminooctovej.

Získanie aminokyselín

Východiskové zlúčeniny na získanie aminokyselín sú často karboxylové kyseliny, do ktorých molekuly je zavedená aminoskupina. Napríklad ich získavanie z halogénovaných kyselín

CH3-C (Br) H-COOH + 2NH3 ->CH3-C (NH2) H-COOH + NH4Br.

Okrem toho môžu aldehydy (1), nenasýtené kyseliny (2) a nitrozlúčeniny (3) slúžiť ako surovina na výrobu aminokyselín:

CH3-C (0) H + NH3 + HCN -> CH3-C (NH2) H-C=H + H20;

CH3-C (NH2) H-C=H + H20 (H+) -> CH3-C (NH2) H-COOH + NH3 (1).

CH2 \u003d CH-COOH + NH3 -> H2N-CH2-CH2-COOH (2);

02N-C6H4-COOH + [H] -> H2N-C6H4-COOH (3).

Chemické vlastnosti aminokyselín

Aminokyseliny ako heterofunkčné zlúčeniny vstupujú do väčšiny reakcií charakteristických pre karboxylové kyseliny a amíny. Prítomnosť dvoch rôznych funkčných skupín v molekulách aminokyselín vedie k objaveniu sa množstva špecifických vlastností.

Aminokyseliny sú amfotérne zlúčeniny. Reagujú s kyselinami aj zásadami:

NH2-CH2-COOH + HCl -> Cl

NH2-CH2-COOH + NaOH → NH2-CH2-COONa + H20

Vodné roztoky aminokyselín majú neutrálne, zásadité a kyslé prostredie v závislosti od počtu funkčných skupín. Napríklad kyselina glutámová tvorí kyslý roztok, pretože obsahuje dve karboxylové skupiny a jednu aminoskupinu, a lyzín tvorí alkalický roztok, pretože obsahuje dve karboxylové skupiny a jednu aminoskupinu. Obsahuje jednu karboxylovú skupinu a dve aminoskupiny.

Dve molekuly aminokyselín môžu navzájom interagovať. V tomto prípade sa molekula vody odštiepi a vznikne produkt, v ktorom sú fragmenty molekuly navzájom spojené peptidovou väzbou (-CO-NH-). Napríklad:

Výsledná zlúčenina sa nazýva dipeptid. Látky vytvorené z mnohých aminokyselinových zvyškov sa nazývajú polypeptidy. Peptidy sú hydrolyzované kyselinami a zásadami.

Aplikácia aminokyselín

Aminokyseliny potrebné na stavbu tela, ľudí aj zvierat, sa získavajú z potravinových bielkovín.

Kyselina γ-aminomaslová sa používa v medicíne (aminalon / gammalon) na duševné choroby; na jej základe vzniklo množstvo nootropík, t.j. ovplyvňovanie myšlienkových pochodov.

Kyselina ε-aminokaprónová sa používa aj v medicíne (hemostatické činidlo) a okrem toho ide o veľkokapacitný priemyselný produkt, ktorý sa používa na výrobu syntetického polyamidového vlákna - kaprónu.

Kyselina antranilová sa používa na syntézu farbív, ako je indigová modrá, a podieľa sa aj na biosyntéze heterocyklických zlúčenín.

Príklady riešenia problémov

PRÍKLAD 1

PRÍKLAD 2

Aminokyseliny.

Aminokyseliny(aminokarboxylové kyseliny) - organické zlúčeniny, ktorých molekula súčasne obsahuje karboxyl (-COOH) a amínové skupiny (-NH2).

Štruktúra aminokyselín môže byť vyjadrená nasledujúcim všeobecným vzorcom:
(kde R- uhľovodíkový radikál, ktorý môže obsahovať rôzne funkčné skupiny).

Aminokyseliny možno považovať za derivát karboxylové kyseliny, v ktorom je jeden alebo viac atómov vodíka nahradených amínové skupiny (-NH2).

Príkladom je najjednoduchší: kyselina aminooctová, príp glycín a kyselina aminopropiónová alebo alanín:

Chemické vlastnosti aminokyselín

Aminokyseliny - amfotérne zlúčeniny, t.j. v závislosti od podmienok môžu vykazovať zásadité aj kyslé vlastnosti.

Vďaka karboxylovej skupine ( -COOH) tvoria soli so zásadami.
Kvôli aminoskupine ( -NH2) tvoria soli s kyselinami.

Vodíkový ión sa odštiepi počas disociácie z karboxylu ( - ON) aminokyselina, môže prejsť na svoju aminoskupinu za vzniku amóniovej skupiny ( NH3+).

Aminokyseliny teda existujú a reagujú aj vo forme bipolárnych iónov (vnútorné soli).

To vysvetľuje, že roztoky aminokyselín obsahujúce jednu karboxylovú a jednu aminoskupinu majú neutrálnu reakciu.

Alfa aminokyseliny

Z molekúl aminokyseliny sú postavené proteínové molekuly bielkoviny, ktoré, keď sú úplne hydrolyzované pod vplyvom minerálnych kyselín, zásad alebo enzýmov, sa rozkladajú a vytvárajú zmesi aminokyselín.

Celkový počet prirodzene sa vyskytujúcich aminokyselín dosahuje 300, ale niektoré z nich sú dosť zriedkavé.

Medzi aminokyselinami sa rozlišuje skupina 20 najdôležitejších. Nachádzajú sa vo všetkých bielkovinách a sú tzv alfa aminokyseliny.

Alfa aminokyseliny sú kryštalické látky, ktoré sú rozpustné vo vode. Mnohé z nich majú sladkú chuť. Táto vlastnosť sa odráža v názve prvého homológu v sérii alfa-aminokyselín - glycín, čo bola tiež prvá alfa-aminokyselina nájdená v prírodnom materiáli.

Nižšie je uvedená tabuľka so zoznamom alfa aminokyselín:

Esenciálne aminokyseliny

hlavný zdroj alfa aminokyseliny pre živočíšny organizmus sú potravinové bielkoviny.

Mnoho alfa-aminokyselín sa syntetizuje v tele, zatiaľ čo niektoré alfa-aminokyseliny potrebné na syntézu bielkovín nie sú v tele syntetizované a musí prísť zvonku, s jedlom. Tieto aminokyseliny sú tzv nepostrádateľný. Tu je ich zoznam:

Pri niektorých, často vrodených, ochoreniach sa zoznam esenciálnych kyselín rozširuje. Napríklad pri fenylketonúrii ľudské telo nesyntetizuje inú alfa-aminokyselinu - tyrozín, ktorý sa v tele zdravých ľudí získava hydroxyláciou fenylalanínu.

Využitie aminokyselín v lekárskej praxi

Alfa aminokyseliny zaujať kľúčovú pozíciu v metabolizmus dusíka. Mnohé z nich sa používajú v lekárskej praxi ako lieky ovplyvňujúce metabolizmus tkanív.

takže, kyselina glutámová používa sa na liečbu ochorení centrálneho nervového systému, metionín a histidín- liečba a prevencia ochorení pečene, cysteín- očné choroby.