गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार: नमूना मेनू, अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ। गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार: निषिद्ध और अनुमत खाद्य पदार्थ, नमूना मेनू क्रोनिक गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस आहार केले कर सकते हैं

सही संतुलित आहारगैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के जटिल उपचार का एक अभिन्न अंग है। गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के दो मुख्य कारण हैं, जिनमें से एक गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता, बलगम की मात्रा में कमी और स्राव के हार्मोनल विनियमन में व्यवधान को इंगित करता है। गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के अंतर्जात कारणों को देखते हुए, एक महत्वपूर्ण स्थान पर बहिर्जात कारकों का कब्जा है, जो असंतुलित, तर्कहीन आहार, मसालेदार, गर्म और ठंडे खाद्य पदार्थों के दुरुपयोग का संकेत देता है, जो ग्रहणी श्लेष्मा की सूजन, साथ ही पाइलोरिक पेट को भड़काता है।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए चिकित्सीय पोषण

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार में एक महत्वपूर्ण स्थान है जटिल उपचारविकृति विज्ञान। रोग के तेज होने और छूटने की अवधि के दौरान अनुमत और निषिद्ध उत्पादों के संबंध में डॉक्टर की सिफारिशों का सख्ती से पालन करना आवश्यक है।

ग्रहणी और पेट के रोगों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, अग्नाशयशोथ का तेज हो सकता है - अग्न्याशय की सूजन। गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ-साथ अग्नाशयशोथ के उपचार के दौरान, एक आहार का संकेत दिया जाता है - तालिका 5 और 1.

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए पोषण का तात्पर्य निम्नलिखित सिद्धांतों के अनुपालन से है:

• तले हुए खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं, मेनू में स्टू, उबले हुए और पके हुए व्यंजनों का प्रभुत्व है;
• शराब सख्त वर्जित है;
• भोजन भिन्नात्मक होना चाहिए - दिन में 5-6 बार;
• मिठाई के लिए, इसे मूस, शहद, जेली, जेली और जाम का उपयोग करने की अनुमति है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन क्षरण से बचाता है, और केले एक समान भूमिका निभाते हैं;
• भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए। उपयोग करने से पहले, उत्पादों को पीसने की सिफारिश की जाती है;
• व्यंजन गर्म होने चाहिए, बहुत ठंडे और गर्म व्यंजनों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए;
• खनिज पानी की सिफारिश की जाती है;
• एक डॉक्टर की देखरेख में, आप लोक उपचार का उपयोग कर सकते हैं। प्रोपोलिस, शहद के साथ गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस का उपचार लक्षणों को जल्दी से समाप्त करता है;
• दवाओं से आप ओडेस्टोन पी सकते हैं - एक कोलेरेटिक एजेंट जो ऐंठन को खत्म करता है और पित्त पैदा करता है।

पांचवीं आहार तालिका की विशेषताएं

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के उपचार के लिए, तालिका संख्या 1 निर्धारित है। एक माध्यमिक आहार के रूप में, तालिका संख्या 5 को सौंपा जा सकता है - यह अग्न्याशय और पित्त पथ के काम को पुनर्स्थापित करता है। पांचवीं तालिका पित्ताशय की थैली और यकृत को बहाल करने में मदद करती है।

आहार 5 में गोमांस, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस, चरबी, वसा और बत्तख युक्त सभी व्यंजन शामिल नहीं हैं। ऑफल, हंस, सॉसेज, नमकीन मछली, स्मोक्ड मीट को भी आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

अनुशंसित दुबला मांस और मछली, अर्थात् वील, खरगोश और चिकन, टर्की। आप खाने में वैनिलिन, दालचीनी, मक्खन और रिफाइंड मक्खन मिला सकते हैं। आहार से ताजा पेस्ट्री, ब्रेड को बाहर करने की सिफारिश की जाती है, पफ पेस्ट्री, पाई, मफिन, केक और पेस्ट्री, चॉकलेट। मार्शमैलो, मुरब्बा, जेली, मेरिंग्यू, मूस, कॉम्पोट, सूखे मेवे, कम वसा वाले पनीर और केफिर की अनुमति है।

दूध और किण्वित पके हुए दूध, क्रीम, वसायुक्त और नमकीन पनीर खाने के साथ-साथ घर का बना खट्टा क्रीम पीना मना है। मेनू में शोरबा, अनाज और हल्के सूप शामिल होने चाहिए।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस की जटिलताओं का उपचार

पैथोलॉजी कमजोर गैस्ट्रिक गतिशीलता के साथ है, कम या बढ़ा हुआ स्तरएसिड संश्लेषण। उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार की आवश्यकता होती है विशेष ध्यान. सभी व्यंजनों को ओवन में गर्म किया जाना चाहिए या उबला हुआ, उबला हुआ होना चाहिए। भोजन का तापमान गर्म होता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एसिड पेट की दीवारों पर कटाव के गठन को भड़काता है, जिससे अल्सर होता है।

आहार में डेयरी उत्पादों और केफिर, बिस्कुट, पके हुए फल, मांस, मछली, जेली, मूस, सन, हल्के पनीर और आलू को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। वसायुक्त, मसालेदार, तले हुए, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, शराब, ताजा पेस्ट्री और कन्फेक्शनरी निषिद्ध हैं। आप सूप में सोआ, मटर मिला सकते हैं।

आहार चिकित्सा में केला एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह उत्पाद श्लेष्म झिल्ली को ढंकता है, जिससे इसे हानिकारक प्रभावों से बचाता है। केला शरीर को पोटेशियम और अन्य लाभकारी पदार्थों से भी संतृप्त करता है। केले फाइबर से भरपूर होते हैं और रेचक प्रभाव प्रदान करते हैं। उनकी संरचना के कारण, वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा को जल्दी से स्थिर करते हैं। गैस बनने पर केले का सेवन सावधानी से करना चाहिए।

सेब को आहार से हटाना या उनकी संख्या को सीमित करना आवश्यक है। मीठी किस्मों को चुनना उचित है। उपयोग करने से पहले, उन्हें पीसने और उन्हें शुद्ध करने की सिफारिश की जाती है ताकि पेट उनके पाचन पर ऊर्जा बर्बाद न करे। रोग के तेज होने की स्थिति में, सेब को ओवन में बेक किया जा सकता है।

संतुलित और सही भोजनगैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लक्षणों से छुटकारा पाने में मदद करें। सभी प्रस्तावित सिफारिशों का पालन करके, थोड़े समय में पैथोलॉजी के तेज को दूर करना संभव है। डॉक्टर के पर्चे के बिना उपचार करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस, यानी पेट और ग्रहणी की सूजन, गैस्ट्रिटिस के पुराने रूप से ज्यादा कुछ नहीं है। इस लेख में, हम इस बात पर विचार करेंगे कि सतही, तीव्र, पुरानी गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए उचित पोषण क्या होना चाहिए, साथ ही उच्च अम्लता के साथ क्या खाना चाहिए।

बिना असफलता के गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के आहार में शामिल हैं नमूना मेनूस्वादिष्ट और . सहित एक सप्ताह के लिए स्वस्थ व्यंजनों. साथ ही नीचे दी गई सामग्री में, आपको आहार के परिणामों को बनाए रखने के लिए सही खाने के तरीके के बारे में जानकारी प्रदान की जाएगी।

क्रोनिक गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार के मूल सिद्धांत

औसत दैनिक क्रोनिक गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए भोजन के मानदंड में शामिल होना चाहिए:

• 10 ग्राम सब्जी और 60 ग्राम पशु प्रोटीन;
• 80 ग्राम वसा;
• 230 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

उपरोक्त जानकारी के आधार पर, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों की सूचीनिम्नलिखित नुसार:

• फल और फलों का रस;
• पास्ता;
• अनाज;
• सूखे मेवे;
• दूध;
• मलाई;
• स्टार्च;
• चीनी;
• मुर्गी का मांस;
• मछली;
• अंडे;
• नमक;
• खट्टी मलाई;
• इस आहार के साथ औसत दैनिक कैलोरी की मात्रा 1900 किलोकैलोरी है।

पोषण के मूल सिद्धांतगैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार इस प्रकार माना जाता है:

• अपचनीय खाद्य पदार्थ (मशरूम, केले, मसल्स) को कम करें;
• यह दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है कि व्यंजनों से दूर न हों, बल्कि उन्हें राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजन पसंद करें;
• छोटे हिस्से में दिन में 4 से 6 बार खाएं;
• यह वांछनीय है कि प्रत्येक भोजन के बीच समान विराम हों;
• भोजन अधिमानतः कमरे के तापमान पर होना चाहिए;
• मिठाई का विशेष रूप से अपने प्राकृतिक रूप (शहद, जाम) में उपयोग करें;
• पेय से, खनिज और गैस के बिना शुद्ध पानी की सिफारिश की जाती है।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के उपचार के लिए आहार के साथ, निम्नलिखित रूप में व्यंजनों का सेवन करने की सिफारिश की जाती है:

लोकप्रिय:

• ✅ पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार
• ✅ जीर्ण जठरशोथ के लिए आहार - मेनू उदाहरण
• ✅ चिकित्सीय आहार तालिका संख्या 2 - मेनू और व्यंजनों
• ✅ हेपेटाइटिस सी के लिए आहार - व्यंजनों के साथ एक सप्ताह के लिए मेनू

• कम वसा वाली सब्जी, मांस और मछली शोरबा;
• प्यूरी सूप;
• भाप कटलेट और मीटबॉल;
• उबले अंडे और आमलेट के रूप में;
• स्किम पनीर;
• ताजा रस;
• जड़ी बूटियों का काढ़ा;
• कम अच्छी चाय;
• सब्जी और फल प्यूरी;
• शहद, जाम, मुरब्बा।

अतिशयोक्ति के चरण में

साथ ही क्रोनिक गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस में, तीव्र चरण में, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस को दिन में कम से कम 4 बार लगातार आंशिक भोजन की आवश्यकता होती है। इस या उस खाद्य उत्पाद का उपयोग करने से पहले, इसे अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए या एक तरल स्थिरता में लाया जाना चाहिए। आहार में सभी व्यंजन केवल उबले हुए, दम किए हुए और पके हुए रूप में उपयुक्त होते हैं। के बारे में मत भूलना लोक उपचार: हर्बल इन्फ्यूजन, गुलाब का काढ़ा।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथस्थित तीव्र अवस्था में, आहार मेनू पर उत्पादों की अनुमति देता है:

• अंडे;
• अनाज;
• दूध, पनीर;
• पास्ता;
• जेली, जाम, शहद;
• दुबला मांस;
• वनस्पति तेल;
• फल सब्जियां।

जैसा कि आप जानते हैं, तीव्र चरण में गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ, अग्न्याशय में गंभीर दर्द होता है। इसलिए, इस अवधि के दौरान, स्थिति को बिगड़ने से बचाने के लिए, दर्द पूरी तरह से कम होने तक भोजन से इनकार करने की जोरदार सिफारिश की जाती है।

उच्च अम्लता के साथ

उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहारअनिवार्य के पालन की आवश्यकता है नियम:

• फाइबर (मूली, चोकर, मूसली) युक्त आहार खाद्य पदार्थों के आहार से बाहर करें;
• गैस्ट्रिक जूस (मादक और कार्बोनेटेड पेय, खट्टे फल, काली रोटी, कॉफी, मशरूम, सॉस) के स्राव को बढ़ाने वाले उत्पादों को मना करें;
• गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस की उपस्थिति में, खपत किए गए भोजन का तापमान 15 से 60 डिग्री के बीच भिन्न होना चाहिए;
• अपने आहार में बहुत अधिक गर्म या बहुत ठंडे भोजन की अनुमति न दें।

उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार मानते हैंउनके मेनू में निम्नलिखित हैं भोजन और भोजन:

• बतख, हंस, खरगोश, चिकन का दुबला मांस;
• नदी मछली: पर्च, क्रूसियन कार्प;
• बकरी, भेड़ और गाय का दूध;
• एक प्रकार का अनाज, दलिया;
• समुद्री भोजन;
• टमाटर, गाजर, पालक, हरी मटर, तोरी, चुकंदर, कद्दू;
• साग: अजमोद, डिल और हरा प्याज;
• रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी;
• हर्बल जलसेक: कैमोमाइल, वर्मवुड, यारो, पुदीना, ऋषि।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के उपचार के लिए आहार में दूध का सेवन विशेष रूप से वसायुक्त रूप में किया जाना चाहिए, और उच्च कैलोरी वाली मिठाइयों को छोड़ना होगा।

सतही गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए पोषण

सतही गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहारआवश्यक रूप से एक पूर्ण उचित पोषण शामिल है:

• गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ, दिन में 4 बार खाएं;
• अंतिम भोजन - सोने से 2 घंटे पहले;
• किसी भी मामले में अधिक भोजन न करें, जिससे पेट पर अतिरिक्त भार पैदा हो;
• भाग छोटा होना चाहिए, जिसमें कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हों;
• आहार में पशु और वनस्पति वसा, साथ ही प्रोटीन की मात्रा में वृद्धि;
• कार्बोहाइड्रेट की मात्रा आधी होनी चाहिए;
• गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के मामूली लक्षणों की उपस्थिति में, तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से छोड़ दें;
• किसी भी मामले में आपको गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस जैसी बीमारी के साथ बहुत ठंडा या बहुत गर्म भोजन नहीं करना चाहिए।

इसके अलावा, सतही गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ, आहार मेनू प्रभावी होगा लोक उपचार:

• टकसाल का आसव;
• शराब के लिए clandine की टिंचर;
• बिछुआ दूध का काढ़ा;
• गोभी का रस।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के उपचार के लिए उपरोक्त जलसेक को पूरे आहार में खाली पेट, 2-3 बड़े चम्मच सेवन करने की सलाह दी जाती है।

सप्ताह के लिए मेनू

आपके ध्यान में प्रस्तुत करें गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए एक सप्ताह के आहार के लिए नमूना मेनू:

सोमवार

• नाश्ता: 200 ग्राम चावल दलिया;
• दोपहर का भोजन: जड़ी बूटियों के साथ सब्जी का सूप;
• रात का खाना: एक प्रकार का अनाज दलिया और कम वसा वाला मछली केक।

मंगलवार

• सूखे मेवे के साथ दलिया, एक गिलास बकरी का दूध;
• 200 ग्राम पके हुए चिकन मांस और केफिर;
• गोभी का सूप प्यूरी और गाजर का रस।

बुधवार

• 150 ग्राम वसा रहित पनीर और एक कप हर्बल चाय;
• कम वसा वाले मीटबॉल के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप;
• उबली सब्जियां - 250 ग्राम।

गुरुवार

• शहद या जैम के साथ सूजी दलिया, बिना चीनी की काली चाय;
• जड़ी बूटियों और वसा रहित खट्टा क्रीम के साथ चिकन मांस के भाप कटलेट;
• 200 ग्राम उबले चावल, सेब की खाद।

शुक्रवार

• फल की स्मूदी;
• मैश किए हुए आलू कम वसा वाले चिकन कटलेट के साथ संयुक्त;
• आलू और तोरी के साथ दम किया हुआ गोभी, एक गिलास वसा रहित केफिर।

शनिवार

• दलिया, नींबू के साथ चाय;
• एक प्रकार का अनाज, 150 ग्राम उबला हुआ खरगोश का मांस और एक गिलास सेब का रस;
• सब्जियों के साथ बेक्ड पर्च।

रविवार

• टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ उबले हुए आमलेट, ताजा संतरे का रस;
• दम किया हुआ तोरी, सेब-गाजर प्यूरी;
• रोजहिप शोरबा के साथ फलों का सलाद पिएं।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार में नाश्ते के रूप में स्वीकार्य हैंपके हुए सेब, जेली, बेरी मूस, 200 मिलीलीटर वसा रहित केफिर जैसे खाद्य पदार्थ।

व्यंजनों

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार व्यंजनोंविविध और बनाने में बहुत आसान। आइए उनमें से सबसे उपयोगी देखें:

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस वाले आहार के लिए आसान मिठाई:

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के इलाज के लिए दही क्रीम

सामग्री:चिकन अंडा, एक बड़ा चम्मच चीनी और मक्खन, दो बड़े चम्मच वसा रहित खट्टा क्रीम, वैनिलिन।

• चीनी के साथ अंडा मारो;
• फिर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गर्म करें;
• 5 मिनट के बाद, गर्मी से हटा दें और मक्खन के साथ मिलाएं;
• फिर वेनिला और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं;
• परिणामी पनीर में अंडा-चीनी का मिश्रण डालें और फेंटें।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार मेनू में असामान्य सूप का नुस्खा:

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के इलाज के लिए सूजी दूध का सूप

सामग्री:एक चम्मच सूजी, 150 मिली दूध, एक चम्मच मक्खन और चीनी।

• दूध उबाल लें;
• अनाज को ध्यान से छान लें;
• फिर दूध में अनाज डालें;
• लगातार हिलाते हुए, 25 मिनट तक पकाएं;
• फिर चीनी और मक्खन डालें।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के उपचार के लिए शायद सबसे सरल आहार नुस्खा:

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के इलाज के लिए आलसी पकौड़ी

सामग्री: 400 ग्राम वसा रहित पनीर, एक बड़ा चम्मच मैदा, एक चम्मच चीनी, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, एक चिकन अंडा।

• एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें;
• फिर इसमें बची हुई सारी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
• परिणामी द्रव्यमान से एक छोटा सॉसेज बनाएं;
• फिर इसे टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में फेंक दें;
• 5-10 मिनट के लिए पकाएं;
• खट्टा क्रीम के साथ खाओ।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के उपचार के लिए बेरी मूस

सामग्री:अपने पसंदीदा जामुन के 200 ग्राम, सूजी का एक बड़ा चमचा, 50 मिलीलीटर पानी और एक बड़ा चम्मच चीनी।

• जामुन निचोड़ें, तनाव और उबाल लें;
• फिर चीनी के साथ सूजी डालें और धीमी आग पर रख दें;
• जब अनाज पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें और मिक्सर में फेंटें;
• फिर बेर का रस डालें।

एक नुस्खा जिसे गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के उपचार के लिए आहार के साथ दैनिक रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है:

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के इलाज के लिए स्टीम ऑमलेट

सामग्री:एक गिलास पानी, 5 अंडे, एक चम्मच जैतून का तेल और एक चुटकी नमक।

• ऑमलेट बनाने के लिये जैतून के तेल से प्याले को चिकना कर लीजिये.
• पानी डालो और धीमी आग लगाओ;
• अंडे को एक व्हिस्क के साथ हराएं, उनमें एक चुटकी नमक मिलाएं;
• परिणामी मिश्रण को एक कटोरे में डालें;
• ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए पकाएं।

परिणाम की अवधि और रखरखाव

आहार की अवधिगैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ आपकी बीमारी की गंभीरता पर निर्भर करता है। चूंकि मेनू को एक सप्ताह के लिए संकलित किया गया था, इसके त्रुटिहीन पालन के साथ, आपके पास उपरोक्त शर्तों में ठीक होने का हर मौका है। यदि आवश्यक हो, तो इस तरह के भोजन को एक महीने तक बढ़ाया जा सकता है।

व्हाट अबाउट गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ आहार छोड़ते समय पोषण, इस अवधि के दौरान इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है:

• सब्जी शोरबा;
• प्यूरी सूप;
• हिलसा;
• सूखी रोटी;
• दुग्धालय;
• मुर्गी के अंडे;
• मीठे फल और जामुन;

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस को सुरक्षित रूप से जीवन के आधुनिक पाठ्यक्रम में निहित बीमारी कहा जा सकता है। लगातार तनाव, कुपोषण, हानिकारक खाद्य पदार्थ जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं पैदा करते हैं, गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नष्ट करते हैं और खतरनाक बीमारियों को जन्म देते हैं। यदि एक हम बात कर रहे हेपेट और ग्रहणी 12 की विकृति के बारे में, आमतौर पर दवाओं के साथ उपचार में एक आहार जोड़ा जाता है। और इसका पालन करना आवश्यक है, ताकि और भी गंभीर परिणाम न हों।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस और उचित पोषण

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस पेट की श्लेष्मा परतों को प्रभावित करता है, ग्रहणी 12. उपचार निर्धारित करते समय, की आवश्यकता उचित पोषणगैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ। इस रोग के लिए आहार की आवश्यकता होती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि समस्याओं के मामले में पाचन तंत्रइसमें शामिल लगभग सभी अंग पीड़ित हैं। एक क्षेत्र में शुरू होने वाली भड़काऊ प्रक्रियाएं, जल्दी से पड़ोसी अंगों में फैल जाती हैं।

सूजन की घटना के परिणामस्वरूप जो क्षरण और अल्सर में बदल सकती है, यह है:

• भूख में कमी;
• पेट में दर्द;
• जी मिचलाना;
• उल्टी करना।

ऐसी परेशानियों से बचने के लिए एक विशेष आहार निर्धारित करना चाहिए।

रोग के लिए आहार के बुनियादी नियम

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार में कई नियम शामिल हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए।

भोजन एक विशेष योजना के अनुसार प्रदान किया जाता है:

• भोजन छोटे भागों में परोसा जाता है, लेकिन अक्सर। यह भोजन एसिडिटी को कम करता है।
• पाचन तंत्र को सुचारू रूप से चलाने के लिए भोजन को अच्छी तरह से चबाकर खाना चाहिए।
• उत्पाद संरचना में रासायनिक रूप से कोमल होने चाहिए। आहार में वसा अस्वीकार्य है, क्योंकि हाइड्रोक्लोरिक एसिड का तेजी से अपघटन होता है।

आहार निर्धारित करते समय दिखाए गए उत्पाद

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ, आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए:

• कम उबले अंडे;
• अनाज (ध्यान दें कि सभी अनाज उपयुक्त नहीं हैं);
• रस, फल और सब्जी दोनों;
• दुग्धालय।

उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार में उबला हुआ या उबला हुआ मांस, उसी तरह से तैयार मछली, फल (अधिमानतः जामुन), दुबले मांस से माध्यमिक शोरबा शामिल होना चाहिए।

आहार सुविधाएँ

जिस अवधि में रोग स्थित है, उसके आधार पर आहार भिन्न होना चाहिए। तीव्र चरण में गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार बहुत सख्त होना चाहिए, लेकिन अगर हम छूट के बारे में बात करते हैं, तो इस समय आपके शरीर को विदेशी उत्पादों के एक छोटे से अंश के साथ लाड़ करने की अनुमति है। हालांकि, किसी भी मामले में, आहार में कॉफी, चाय, खट्टा, नमकीन और तले हुए खाद्य पदार्थों का सेवन कम से कम किया जाता है।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के तेज होने वाले आहार में उत्पादों के आहार से पूर्ण बहिष्कार शामिल होता है जो गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। इस मामले में, हम स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद और खट्टे खाद्य पदार्थ, तले हुए खाद्य पदार्थों के बारे में बात कर रहे हैं। उपयोग से पहले उत्पादों को उबाला या स्टीम किया जाता है। व्यंजनों की अंतिम स्थिरता तरल या भावपूर्ण है।

पेट दर्द कम होने के बाद, "तरल भोजन" चरण के भोजन को नियमित भोजन के करीब एक चरण में स्थानांतरित किया जा सकता है। मीटबॉल के रूप में परोसा गया दुबला उबला हुआ मांस करेगा। अन्य व्यंजन अर्ध-तरल होने की इच्छा रखते हैं, धीरे-धीरे उन्हें सामान्य लोगों के साथ बदल दिया जाता है। इसे मेनू में एक छोटी उबली हुई मछली या सफेद मांस के एक छोटे हिस्से में प्रवेश करने की अनुमति है। इस मामले में, भोजन को कुचल या अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ क्या खाना चाहिए

आप गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ क्या खा सकते हैं, किन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए? गैस्ट्र्रिटिस और उनकी सभी किस्मों के साथ, डॉक्टर लगभग हमेशा विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए आहार को निर्धारित करते हैं। गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस "तालिका 5" के लिए आहार अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से नियंत्रित करता है।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए मेनू में crumbly अनाज को बाहर करना चाहिए। लेकिन "स्लर" आहार में बहुत अच्छी तरह से फिट बैठता है। दलिया, चावल और सूजी करेंगे। लगभग किसी भी बीमारी के लिए सब्जियों को आहार में शामिल करना आवश्यक है, क्योंकि यह विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, वे आपको मेनू में विविधता लाने की अनुमति देते हैं। हालांकि, अगर एसिडिटी ज्यादा हो तो मूली और मूली, अचार और बिना छिलके वाले खीरे का सेवन अस्वीकार्य है। लहसुन, इसकी सभी उपयोगिता के बावजूद, सख्त वर्जित है, क्योंकि इसका श्लेष्म झिल्ली पर घातक प्रभाव पड़ता है।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस और चॉकलेट

जब कोई व्यक्ति बीमार होता है, तो वह हमेशा मीठा, स्वादिष्ट और बहुत वर्जित चाहता है, खासकर जब आहार की बात आती है। आइए देखें कि गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ एक कठिन स्थिति से कैसे बाहर निकलें। सबसे पहले, हम स्पष्ट रूप से प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों को अच्छाइयों की सूची से हटा देंगे।

इसमे शामिल है:

• आइसक्रीम;
• चॉकलेट।

भले ही चॉकलेट 100% प्राकृतिक हो, लेकिन इसमें शामिल वनस्पति वसा श्लेष्म झिल्ली पर जलन पैदा करने का काम करती है। अगर हम साधारण चॉकलेट की बात करें तो इसमें फ्लेवरिंग और अन्य हानिकारक पदार्थों का गुच्छा मिला दिया जाता है।

ऐसे स्वादिष्ट के बजाय, लेकिन ऐसे हानिकारक उत्पादआप खट्टे फलों को छोड़कर फल और जामुन खा सकते हैं। कठोर बीज वाले जामुन भी काम नहीं करेंगे।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस और नट्स

हम पागल और बीज के प्रेमियों को परेशान करेंगे - गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार और मेनू इन उत्पादों के लिए प्रदान नहीं करता है। नट श्लेष्म परतों को परेशान करते हैं, खासकर सूजन प्रक्रियाओं में। इसके अलावा, वे नाराज़गी और कभी-कभी दर्द का कारण बनते हैं। पैथोलॉजी की किसी भी अम्लता के लिए बाकी निषिद्ध खाद्य पदार्थों के लिए, आप एक पूरी सूची बना सकते हैं, जिसमें शामिल हैं:

• पेस्ट्री, ताजी रोटी;
• मसालेदार, वसायुक्त, नमकीन खाद्य पदार्थ;
• वसायुक्त मांस और मछली;
• खट्टी सब्जियां और फल, खट्टे फल;
• सोडा;
• शराब।

किसी भी मामले में, अपने लिए आहार निर्धारित करने से पहले, आपको अस्पताल से छुट्टी और उपचार करने वाले विशेषज्ञ की सिफारिशों की आवश्यकता होती है। यह याद रखना चाहिए कि कई मामलों में, ली गई दवाओं को ध्यान में रखते हुए, आहार को व्यक्तिगत रूप से चुना जा सकता है।

नमूना साप्ताहिक मेनू

अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची बनाना आसान है, लेकिन उन्हें एक ऐसे मेनू में कैसे व्यवस्थित किया जाए जो सभी संभावनाओं को ध्यान में रखे? आइए एक सप्ताह के लिए गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए अनुमानित मेनू की कल्पना करें।

सोमवार

पहले नाश्ते में कुछ मीट स्टीम्ड मीटबॉल, मसले हुए आलू, बिना चीनी वाली चाय या थोड़ी मात्रा में चीनी वाली चाय शामिल हैं। दूसरा नाश्ता एक चुंबन है। दोपहर के भोजन में शामिल होना चाहिए बड़ी मात्राउत्पाद: चावल का सूप, मांस पुलाव, सेब की खाद। दोपहर के नाश्ते के लिए, आप क्राउटन को गुलाब के शोरबा के साथ परोस सकते हैं। रात के खाने में पनीर की सूफले, दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया और चुम्बन होता है।

मंगलवार

हम सोमवार के मेनू को आधार के रूप में लेते हैं, नाश्ते के लिए सूजी दलिया परोसते हैं, दोपहर के भोजन के लिए चावल का सूप जौ के सूप में बदलते हैं, साथ ही मांस कटलेट भी। दोपहर का नाश्ता बदलने योग्य नहीं है, रात के खाने में नरम उबला हुआ अंडा और चावल का हलवा (200 ग्राम के एक हिस्से में) शामिल है।

बुधवार

नाश्ते में एक ही व्यंजन - दलिया और चाय, साथ ही एक नरम उबला हुआ अंडा होता है। दूसरे नाश्ते में एक बेक्ड सेब और एक गिलास दूध शामिल हो सकता है। दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, सेब जेली का एक छोटा सा हिस्सा। हम दोपहर के नाश्ते को नहीं बदलते हैं, रात के खाने में एक प्रकार का अनाज (एक हिस्से में 200 ग्राम), एक गिलास दूध शामिल होता है।

गुरुवार

नाश्ता - चावल का दलिया, चाय। दोपहर के भोजन के लिए, हम चावल का सूप, मीटबॉल, गाजर प्यूरी पकाते हैं। रात के खाने के लिए, हम नूडल्स, बेक्ड पनीर, दूध परोसते हैं।

शुक्रवार

नाश्ते में हम जेली वाली जीभ, गाजर की प्यूरी बनाते हैं। दोपहर के भोजन में दलिया के साथ दूध का सूप, मछली के गोले (2 टुकड़े), नारंगी जेली का एक छोटा सा हिस्सा शामिल है। रात के खाने में चिकन कटलेट, जौ दलिया, गाजर प्यूरी और जेली (बेरी, गैर-खट्टा) होता है। शनिवार और रविवार को, आप पांच कार्य दिवसों के मेनू को दोहरा सकते हैं।

एक विशेष आहार का उपयोग तीव्र और पुरानी गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के उपचार के लिए एक अनिवार्य घटक है। इस बीमारी के साथ, पेट और ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली की सूजन होती है, इसलिए आहार का मुख्य लक्ष्य परेशान करने वाले कारकों के मेनू से एक बख्शते आहार, बहिष्करण बनाना है।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए सभी प्रकार के आहार के सिद्धांत:

लंबे समय तक पचने वाले खाद्य पदार्थों के आहार से बहिष्करण;

उबला हुआ या शुद्ध रूप में भोजन परोसना;

व्यंजन को गर्म परोसना, अत्यधिक गर्म और ठंडे खाद्य पदार्थों से परहेज करना;

कड़ाई से परिभाषित समय पर एक दिन में छह भोजन;

नमक के सेवन पर प्रतिबंध;

शराब और डिब्बाबंद उत्पादों से वसायुक्त, तले हुए, स्मोक्ड, मसालेदार भोजन, मसालों और मसालों से मना करना।

उपचार में प्रयुक्त आहार का प्रकार अलग - अलग प्रकारगैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता, रोग के रूप और अवस्था पर निर्भर करता है।

रोग के विभिन्न रूपों में आहार क्रमांक 1 की किस्मों या आहार संख्या 2 का प्रयोग करना चाहिए। ठीक होने की अवधि के दौरान, मुख्य लक्षणों की राहत के बाद, आहार संख्या 15 निर्धारित की जाती है।

बिजली व्यवस्था की पसंद - मुख्य संकेत:

आहार संख्या 15 व्यावहारिक रूप से पोषण के समान है समान्य व्यक्तिएक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करना, सिवाय इसके कि यह छोटे हिस्से में आंशिक पोषण बरकरार रखता है। इसके अतिरिक्त, तला हुआ, स्मोक्ड और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, मसाले और शराब से, चलते-फिरते स्नैक्स को मना करने का अभ्यास किया जाता है। इस आहार में उपयोग किया जाने वाला भोजन गर्म या "कमरे" का तापमान होना चाहिए।

रोग के बढ़ने के पहले दिन, रोगी को केवल पीना चाहिए, भोजन की सिफारिश नहीं की जाती है। आप बिना चीनी वाली चाय या उबला हुआ पानी पी सकते हैं। उत्तेजना की शुरुआत से 2-3 दिनों के बाद, गैस्ट्रिक रस की सामान्य या बढ़ी हुई अम्लता के साथ, वे आहार संख्या 1 ए पर स्विच करते हैं।

आहार संख्या 1 ए के मुख्य प्रावधान:

दैनिक कैलोरी सामग्री - 1800 किलो कैलोरी, यह आहार में कार्बोहाइड्रेट के अनुपात को कम करके प्राप्त की जाती है;

उत्पादों को उबाला या स्टीम किया जाता है, एक समरूप रूप में परोसा जाता है (मसला हुआ, घी के रूप में), कमरे के तापमान पर;

नमक का सेवन न्यूनतम है;

आंशिक पोषण;

उत्पाद जो गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करते हैं और आंतों और पेट के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं, की अनुमति नहीं है;

आपको प्रति दिन कम से कम डेढ़ लीटर तरल पदार्थ पीने की जरूरत है।

श्लेष्म झिल्ली के उत्थान के लिए त्वरित मोड में होने के लिए, रोग की शुरुआत से 6-8 वें दिन, वे अगले आहार पर स्विच करते हैं।

आहार संख्या 1 बी के मुख्य प्रावधान:

आंशिक पोषण;

भोजन उबला हुआ है;

आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम हो जाती है, प्रोटीन और वसा होते हैं इष्टतम अनुपात;

आप घनी संरचना वाले खाद्य पदार्थ और ऐसे व्यंजन नहीं खा सकते हैं जो गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करते हैं;

गर्म और ठंडे व्यंजन निषिद्ध हैं, नमक की मात्रा सीमित है;

सूप एक घिनौने शोरबा पर पकाया जाता है।

संयमित आहार पर रहने की अवधि गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के प्रकार पर निर्भर करती है। एक सतही के साथ, इस अवधि को छोटा किया जा सकता है, और एक कटाव के साथ, इसके विपरीत, श्लेष्म झिल्ली पर अल्सर और कटाव के उपचार तक बढ़ाया जाता है।

जब रोगी की स्थिति में सुधार होता है, तो आहार संख्या 1 की बारी आती है, इसके नियमों का पालन करते हुए:

पकाने की विधि - उबालना, बिना क्रस्ट के पकाना, स्टू करना;

भोजन को पीसना और मैश करना आवश्यक नहीं है;

भाग छोटे रहते हैं, पोषण भिन्नात्मक होता है;

महत्वपूर्ण रूप से नमक सीमित करना आवश्यक नहीं है;

मेनू में सब्जियों के रस की अनुमति है।

रोगी की स्थिति में सुधार के साथ, भागों की मात्रा बढ़ जाती है, प्रतिबंध धीरे-धीरे हटा दिए जाते हैं, और आहार संख्या 15 में संक्रमण होता है।

पर कम अम्लतागैस्ट्रिक जूस, आहार संख्या 2 का उपयोग किया जाता है, जिसका उद्देश्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता का सामान्यीकरण, स्रावी कार्य की उत्तेजना है।

आहार संख्या 2 के मुख्य प्रावधान:

दैनिक कैलोरी सामग्री - 3000 किलो कैलोरी;

आहार - दिन में 4-5 बार;

आप ज्यादा खा नहीं सकते;

खाना पकाने का तरीका - बिना क्रस्ट के उबालना, पकाना और तलना, स्टू करना;

अंतिम भोजन सोने से 2 घंटे पहले समाप्त होना चाहिए।

फाइबर और संयोजी ऊतक में उच्च खाद्य पदार्थों के अनुपात में वृद्धि।

गुणात्मक रूप से, कम अम्लता वाला आहार शारीरिक रूप से पूर्ण है - मजबूत शोरबा, सब्जियां और फल, सभी प्रकार के तेल, विभिन्न सॉस की अनुमति है।

आहार संख्या 1 - अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ

इस आहार और इसके प्रकारों में अनुमत खाद्य पदार्थों का सेट एक सप्ताह या उससे अधिक के लिए एक संपूर्ण मेनू प्रदान करने के लिए पर्याप्त विविध है।

अनुमत उत्पाद:

अर्ध-तरल सूजी, चावल, दलिया, एक प्रकार का अनाज दलिया, पानी या दूध में उबाला गया

आटा उत्पाद - लीन बन्स, सूखे गेहूं की ब्रेड, अंडे से भरी पेस्ट्री, मछली, चावल, सेब;

उबला हुआ पास्ता;

अनाज, चिकन मांस, आलू, गाजर के साथ अनुभवी सब्जी सूप;

बेक्ड या उबला हुआ बीफ, भेड़ का बच्चा, चिकन, टर्की पकौड़ी, कटलेट, खरगोश का मांस;

डेयरी उत्पाद - केफिर, दही, खट्टा क्रीम, क्रीम और दूध, दही का हलवा और सूफले;

उबली या उबली हुई सब्जियां - तोरी, कद्दू, गाजर, आलू, फूलगोभी, सलाद और vinaigrettes उनसे;

ताजा टमाटर के प्रति दिन 100 ग्राम तक;

कम अम्लता वाली चाय, फलों और बेरी के रस को कमजोर रूप से पीसा जाता है;

नरम उबले अंडे या उबले हुए आमलेट के रूप में;

गैर-कार्बोनेटेड क्षारीय खनिज पानी - स्मिरनोव्स्काया, एस्सेन्टुकी - 17, कोर्नेशत्सकाया, जर्मुक।

निषिद्ध उत्पाद:

मीठे पेस्ट्री;

मजबूत समृद्ध शोरबा;

किसी भी रूप में मशरूम;

एक साइड डिश के रूप में जौ, मक्का दलिया और बाजरा;

वसायुक्त मछली या मांस;

तले और कठोर उबले अंडे;

उच्च फाइबर वाली सब्जियां - शलजम, मूली, मूली, लाल और सफेद गोभी, शिमला मिर्च;

अम्लीय फल या बेरी का रस या फल;

कॉफी, कोको, चॉकलेट;

कार्बोनेटेड पेय, क्वास;

मसालेदार, मसालेदार और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ;

मसाले और मसाले।

शराब सख्त वर्जित है, ताजा मसालेदार साग का उपयोग सीमित है। इन सभी निषेधों का उद्देश्य गैस्ट्रिक जूस के स्राव को सीमित करना है।

आहार संख्या 2 - अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ

इस आहार के लिए मेनू अधिक विविध है, और प्रतिबंध इतने बड़े नहीं हैं, लेकिन फिर भी उन्हें अनदेखा नहीं किया जा सकता है।

अनुमत उत्पाद:

चावल, एक प्रकार का अनाज, जई का दलियासब्जी शोरबा या पानी में पकाया जाता है;

ड्यूरम गेहूं से उबला हुआ पास्ता;

कमजोर मांस या सब्जी शोरबा में पकाया सूप, अनाज, पास्ता, आहार मांस से मीटबॉल के साथ अनुभवी;

उबला हुआ, बेक किया हुआ या बिना क्रस्ट के तला हुआ, कम वसा वाला भेड़ का बच्चा, टर्की, खरगोश, चिकन, दुबला सूअर का मांस;

उबालकर तैयार कीमा बनाया हुआ दुबला मांस से उत्पाद;

उबली हुई या उबली हुई कम वसा वाली मछली;

उबली हुई, उबली हुई सब्जियां जिनमें मोटे फाइबर, सलाद और विनैग्रेट नहीं होते हैं;

पके टमाटर;

मसालेदार ताजा जड़ी बूटी;

अंडे, नरम-उबले हुए, उबले हुए आमलेट के रूप में, या बिना क्रस्ट के तले हुए अंडे के रूप में;

कम अम्लता के फल और बेरी का रस;

सोडियम क्लोराइड की एक उच्च सामग्री के साथ खनिज पानी - नारज़न, कुयालनिक, मिरगोरोडस्काया, मिन्स्काया।

निषिद्ध उत्पाद:

बाजरा, सूजी, जौ और जौ के दाने;

ताजा मीठा पेस्ट्री;

वसायुक्त मांस और मछली;

फलियों से व्यंजन;

किसी भी रूप में मशरूम;

फाइबर में उच्च सब्जियां;

मजबूत कॉफी, चाय;

कोको और चॉकलेट;

मेयोनेज़ और अन्य वसायुक्त सॉस;

पोर्क वसा, बेकन;

स्मोक्ड उत्पाद, डिब्बाबंद भोजन।

अनुमेय डेसर्ट बिस्कुट, मार्शमॉलो, गैर-खट्टा जैम, शहद हैं। शराब, वोदका, बीयर, ब्रांडी की अनुमति नहीं है।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार के पेशेवरों और विपक्ष

हर प्रणाली की तरह, आहार के अपने फायदे और नुकसान हैं।

आहार लाभ:

जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि सामान्यीकृत होती है, दर्द, नाराज़गी, नकारात्मक लक्षण बंद हो जाते हैं;

श्लेष्म झिल्ली एक बख्शते मोड में है, कुछ भी इसे परेशान नहीं करता है;

उत्पाद खरीदे जा सकते हैं साल भर;

आहार बहुत महंगा नहीं है, सभी के लिए उपलब्ध है (औसतन, प्रति सप्ताह 1,500 रूबल तक खर्च किए जाते हैं)।

माइनस:

आहार व्यंजन तैयार करने के लिए, योग्यता की आवश्यकता होती है, खाना पकाने की मूल बातें का ज्ञान;

आहार संख्या 1ए और नंबर 1बी में मोटर गतिविधि पर प्रतिबंध, बिस्तर पर रहने या अर्ध-बिस्तर आराम की आवश्यकता होती है।

आहार पोषण के सिद्धांतों का पालन किए बिना गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस से जल्दी ठीक होना असंभव है।

शिक्षा:रूसी राज्य चिकित्सा विश्वविद्यालय में प्राप्त विशेषता "चिकित्सा" में डिप्लोमा। एन। आई। पिरोगोवा (2005)। शैक्षिक और वैज्ञानिक चिकित्सा केंद्र - विशेषता "गैस्ट्रोएंटरोलॉजी" में स्नातकोत्तर अध्ययन।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस एक सूजन प्रकृति के ग्रहणी और पेट के श्लेष्म झिल्ली की एक गंभीर बीमारी है, जो अगर डॉक्टर द्वारा निर्धारित आहार का पालन नहीं किया जाता है, तो यह बदल सकता है जीर्ण रूप. रोग के कारण अलग हो सकते हैं, लेकिन सबसे आम है असंतुलित आहार।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार - मेनू

के अलावा दवा से इलाज, महत्वपूर्ण पहलूवसूली के लिए अग्रणी एक विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया चिकित्सीय आहार और आहार का सख्त पालन है। आहार का सार कुचल भोजन का सेवन है - दिन में कम से कम 6 बार छोटे हिस्से में।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ क्या नहीं खाना चाहिए:

• तीव्र;
• नमकीन;
• स्मोक्ड मीट;
• वसायुक्त मांस, मशरूम, मछली शोरबा;
• कार्बोनेटेड पेय, पानी;
• शराब;
• कड़क कॉफ़ी;
• मसालेदार भोजन;
• काली रोटी, पटाखे, मफिन, तली हुई या बेक्ड पाई, बेलीशी, आदि;
• संरक्षण;
• प्याज, खीरा, मूली, मूली, पालक, लहसुन, शलजम, शर्बत;
• सफेद गोभी, लाल, ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• आइसक्रीम, चॉकलेट;
• सुपारी बीज;
• मोटे अनाज - मोती जौ, एक प्रकार का अनाज, आदि;
• ताजी सब्जियां, जामुन, फल, शुद्ध नहीं;
• खट्टे फल, सब्जियां, जामुन। अंगूर, रसभरी, ब्लैकबेरी, अंजीर, आंवले को पूरी तरह से बाहर कर दें।

आहार का आधार शुद्ध, मसला हुआ व्यंजन तैयार करना है, उनका जठरांत्र म्यूकोसा पर सबसे कोमल प्रभाव पड़ता है।

उपचार और पुनर्वास की अवधि के लिए ठोस भोजन को contraindicated है।

• अनाज: चावल, सूजी, दलिया, अधिमानतः अनाज, एक प्रकार का अनाज;
• कार्बोनेटेड वाले को छोड़कर सभी डेयरी उत्पाद, जैसे टैन, ऐरन;
• सब्जियां: गाजर, चुकंदर, कद्दू, तोरी, तोरी। ब्रोकोली, फूलगोभी, आलू - थोड़ा, उनकी खपत को सीमित करने का प्रयास करें;
• साग: आप कम मात्रा में ताजा डिल कर सकते हैं;
• पास्ता;
• मांस: खरगोश, चिकन, बटेर, टर्की, वील, दुबला मांस;
• दुबली मछली की प्रजातियां: हेक, ग्रीनलिंग, पर्च, पाइक, ब्लू व्हाइटिंग, आदि;
• कल की रोटी, गेहूं, बिस्कुट, पटाखे, बिना किसी योजक के;
• कम वसा वाले चीज, उबले अंडे, पके हुए अंडे या उबले हुए आमलेट के रूप में, हैम की आहार किस्में, सॉसेज, विभिन्न पेस्ट;
• वनस्पति तेल, मक्खन कम मात्रा में;
• शहद, मार्शमॉलो, जैम, जेली, कॉम्पोट, मार्शमैलो, मुरब्बा, हलवा;
• मजबूत कॉफी, चाय, कासनी, कोको, हर्बल चाय, गुलाब का शोरबा नहीं। खनिज गैर-कार्बोनेटेड पानी, फलों से रस, ताजा निचोड़ा हुआ सब्जियां।
• नाश्ता : सूजी दलिया पानी में उबला हुआ, कल की रोटी का एक टुकड़ा, दूध के साथ कोको का एक मग।
• दिन का खाना : ओवन बेक्ड नाशपाती।
• रात का खाना:सब्जी शोरबा के आधार पर तैयार सूप प्यूरी। स्टीम मीटबॉल, गाजर या चुकंदर प्यूरी की एक जोड़ी। एक मग हरी या हर्बल चाय, आप जंगली गुलाब का काढ़ा बना सकते हैं।
• दोपहर की चाय : बिस्कुट, एक गिलास गर्म दूध, साबुत या पतला किया जा सकता है गर्म पानीगाढ़ा दूध।
• रात का खाना:चावल का दलिया पानी में उबाला जाता है, उबली हुई मछली का एक छोटा सा टुकड़ा बिना मसाले के उबाला या बेक किया जा सकता है। एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ सब्जी का रस।

• सोने से एक घंटा पहले:एक गिलास गर्म गैर-अम्लीय केफिर या बायो-दही पीना।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ दिन के लिए नमूना मेनू

सभी व्यंजन उबालकर या भाप से तैयार किए जाते हैं, तलने, स्टू करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। व्यंजन गर्म होना चाहिए, कभी गर्म या ठंडा नहीं होना चाहिए। दलिया को पानी, दूध में उबाला जा सकता है। कॉफी की चक्की में अनाज को रगड़ने की सलाह दी जाती है, मांस, मछली को मांस की चक्की में स्क्रॉल करें और सब्जियों को कद्दूकस पर रगड़ें। सूप, प्यूरी का प्रयोग करें, प्यूरी सूप, क्रीम सूप उत्तम हैं। सब्जी शोरबा के आधार पर सूप तैयार किए जाते हैं, भोजन से पहले ही आप मछली, मांस जोड़ सकते हैं। ठोस भोजन को हटा दें। इसके अलावा, भोजन के हर टुकड़े को अच्छी तरह से चबाने के लिए खुद को अभ्यस्त करना आवश्यक है, चाहे वह ब्रेड, पनीर, हैम या पनीर हो।

उपयोगी व्यंजन, जिसमें जिलेटिन, अगर-अगर - जेली, मूस, एस्पिक शामिल हैं। कैसरोल के आहार में विविधता लाएं, हालांकि, यहां आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि खाना पकाने के दौरान क्रस्ट नहीं बनता है।

क्रोनिक गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार

रोग के पुराने पाठ्यक्रम में, आहार कम सख्त होता है, हालांकि आहार वही रहता है - अक्सर छोटे हिस्से में खाएं।

दिन के लिए नमूना मेनू

• नाश्ता : पनीर पुलाव, एक गिलास गर्म बेरी जेली।
• दिन का खाना : गर्म चाय का एक मग, हल्के, कम वसा वाले पनीर के दो टुकड़े और कल की रोटी का एक टुकड़ा।
• रात का खाना:खीरे के बिना vinaigrette, एक माध्यमिक मांस या मछली शोरबा में अनाज का सूप, उबले हुए मांस या मछली कटलेट, कमरे के तापमान पर एक गिलास रस।
• दोपहर की चाय : फलों की मीठी किस्मों का हल्का सलाद, बायो-दही ड्रेसिंग के साथ, दूध से पतला चिकोरी का एक मग।

• रात का खाना : स्टीम मीटबॉल, एक प्रकार का अनाज दलिया, एक गिलास हर्बल शोरबा।
• सोने से एक घंटा पहले : दही वाला दूध या मटसोनी का एक मग।

तीव्र चरण में गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार

रोग के बढ़ने की अवधि के दौरान, आहार अधिक सख्त हो जाता है। आमतौर पर 5-7 दिनों के भीतर मनाया जाता है।

एक दिन के लिए नमूना मेनू

• नाश्ता : गर्म का एक मग, मजबूत चाय या पीसा हुआ चिकोरी नहीं। दो चिकन अंडे से आमलेट, एक डबल बॉयलर में पकाया जाता है।
• दिन का खाना : बिस्कुट के एक जोड़े के साथ गर्म कॉम्पोट या गुलाब शोरबा का एक मग।
• रात का खाना : सब्जी क्रीम सूप, पतली दलिया दलिया, एक गिलास गर्म दूध।
• दोपहर की चाय : पके हुए कद्दू का एक टुकड़ा, ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस।
• रात का खाना : चिपचिपा दूध मसला हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया, एक गिलास गर्म दूध।
• सोने से एक घंटा पहले : एक गिलास गर्म दही।

रोग के बढ़ने के दौरान, आपको सभी प्रकार की गोभी, विशेष रूप से सफेद गोभी, फलियां, को त्यागना होगा। शिमला मिर्चटमाटर का सेवन सीमित करें। अच्छी तरह से मसला हुआ कद्दू, गाजर, तोरी, तोरी, बीट्स, पहले से उबला हुआ। आइए कुछ मसले हुए आलू लें।

सतही गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार

रोग के सतही रूप के साथ आहार का उद्देश्य रोग की आगे की प्रगति को रोकना है। गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के सतही रूप में मुख्य उत्पाद समुद्री भोजन (झींगा, मसल्स, स्कैलप्स, स्क्विड, आदि), दुबली मछली, मांस हैं। डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद, ताजी सब्जियां, खट्टे फलों की अनुमति नहीं है, लेकिन आपको उनके साथ नहीं जाना चाहिए।

दिन के लिए नमूना मेनू

• नाश्ता : ओवन में बेक किया हुआ चीज़केक, जैम या मुरब्बा के साथ परोसा जाता है, दूध के साथ पतला कॉफी या चाय का एक मग नहीं।

• दिन का खाना : मीठा सेब या नाशपाती।
• रात का खाना:मीटबॉल, मैश किए हुए आलू के साथ एक माध्यमिक मांस शोरबा पर ताजी सब्जियों, सूप-प्यूरी का सलाद।
• दोपहर की चाय : फलों की जेली, हर्बल गर्म चाय या काढ़े का एक मग।
• रात का खाना : 100 ग्राम उबला हुआ झींगा (अच्छी तरह से चबाना सुनिश्चित करें), चावल दलिया-गारा।
• सोने से एक घंटा पहले : गर्म दूध का मग।

इरोसिव गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार

कटाव पेट के श्लेष्म झिल्ली की सतह पर बनते हैं, ग्रहणी। वे तेज तेज दर्द, जलन का कारण बनते हैं। यदि आहार का पालन नहीं किया जाता है, तो क्षरण एक अल्सर में बदल सकता है, जो वेध से भरा होता है, पेट के अंदर रक्तस्राव होता है, जो समय के साथ मृत्यु का कारण बन सकता है। इरोसिव गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार बहुत सख्त है।

दिन के लिए नमूना मेनू

• नाश्ता : बायो-दही, एक गिलास गर्म दूध के साथ वसा रहित पनीर।
• दिन का खाना : कॉम्पोट, जैम या जैम के साथ कुछ बिस्कुट।
• रात का खाना : मछली मीटबॉल, सब्जियों के साथ मछली शोरबा में सूप, डबल बॉयलर में पकाई गई सब्जियों के साथ चावल का दलिया, कल की रोटी का एक टुकड़ा, क्रीम या दूध के साथ कॉफी का एक मग।
• दोपहर की चाय : हलवा, गर्म हर्बल चाय का मग।

• रात का खाना : वील या लीन बीफ और चावल से "हेजहोग", ओवरकुक चावल दलिया या एक प्रकार का अनाज, एक गिलास जेली।
• सोने से एक घंटा पहले : कम वसा वाले और बिना खट्टे केफिर का एक मग।

उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार

गंभीर दर्द के साथ, रोटी, ताजी सब्जियों को आहार से बाहर रखा जाता है, ध्यान से फलों की पसंद के साथ। केवल मीठे, पके फलों की अनुमति है। अनाज, फल, सब्जियां शुद्ध करके खाना चाहिए। डॉक्टर द्वारा बताए अनुसार सख्त आहार का पालन किया जाता है। उपचार चिकित्सीय खनिज पानी के साथ निर्धारित है - बोरजोमी, एस्सेन्टुकी, नारज़न।

दिन के लिए नमूना मेनू

• नाश्ता : सूजी दलिया अर्ध-तरल, पानी में उबला हुआ। गर्म दूध का एक मग। मक्खन की एक पतली परत के साथ एक बिस्कुट या कई छोटे पटाखे।
• दिन का खाना : पके हुए कद्दू का एक टुकड़ा या एक शुद्ध मीठा सेब, एक गिलास कॉम्पोट।
• रात का खाना : सब्जी शोरबा में अनाज प्यूरी सूप या क्रीम सूप, एक कठोर उबला हुआ, नरम उबला हुआ या पका हुआ अंडा, एक गिलास बेरी जेली।
• दोपहर की चाय : गर्म चाय या गुलाब का शोरबा, फलों की जेली या मुरब्बा का एक मग।
• रात का खाना:एक डबल बॉयलर में 2 फिश केक पकाए गए, अर्ध-तरल मैश किए हुए आलू, एक गिलास ताजा गाजर का रस।
• सोने से एक घंटा पहले:एक गिलास गर्म दूध।

बच्चों में गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार

बच्चों के लिए चिकित्सीय आहार के सख्त नियमों का पालन करना विशेष रूप से कठिन है, इसलिए माता-पिता को न केवल मेनू में विविधता लाने की कोशिश करनी चाहिए, बल्कि सजाकर कल्पना भी दिखानी चाहिए। तैयार भोजनबच्चे को दिलचस्पी देना, बीमारी से ध्यान भटकाना। भोजन के बीच का ब्रेक 3.5-4 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए।

रोग का निदान करने के बाद, बच्चों को एक आहार निर्धारित किया जाता है जो वयस्कों से थोड़ा अलग होता है:

• पहला दिन बच्चे को एक गर्म, भरपूर पेय दिया जाता है, अधिमानतः विटामिन से संतृप्त, हर्बल चाय, काढ़े और जलसेक इसके लिए एकदम सही हैं। औषधीय पौधे, तनावपूर्ण खाद। पेय गर्म दिया जाना चाहिए;
• दूसरे दिन में एक बच्चा माध्यमिक मांस या मछली शोरबा, चावल अनाज का काढ़ा पेय में जोड़ सकता है;
• तीसरे दिन पहले से ही काफी भूखे बच्चे को चावल, दलिया या सूजी खिलाई जा सकती है। उबले हुए चावल, दलिया को एक ब्लेंडर में या मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाना चाहिए। दलिया को पानी में उबाला जाता है, आप इसमें मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, लगभग 5-10 ग्राम, मिला सकते हैं। आप कुछ पटाखे भी दे सकते हैं, बिना एडिटिव्स के;
• चौथे दिन - सूप-क्रीम या वेजिटेबल सूप-प्यूरी, एक चम्मच वनस्पति तेल या 5 ग्राम मक्खन के साथ। मिठाई के लिए, आप एक नाशपाती या एक सेब सेंक सकते हैं;
• पांचवें दिन विभिन्न गर्मी से उपचारित सब्जियों से मैश किए हुए आलू को मेनू में जोड़ा जाता है। कटलेट, मछली से मीटबॉल, मांस। आप किण्वित दूध उत्पाद, पटाखे, बिस्कुट दे सकते हैं।

पांचवें दिन से, बच्चा पूरी तरह से ठीक होने तक, आहार पर स्थायी रूप से चला जाता है।

एक दिन के लिए बच्चों के लिए नमूना आहार

• नाश्ता : 5 ग्राम मक्खन के टुकड़े के साथ दूध में चावल का दलिया, थोड़ा मीठा, गर्म, मजबूत चाय का एक मग नहीं।
• दिन का खाना : सब्जी या फल प्यूरी।
• रात का खाना : सब्जी प्यूरी सूप उबली हुई मछलीतोरी प्यूरी के साथ, कल की रोटी का एक टुकड़ा, एक गिलास जेली।
• दोपहर की चाय : कुछ पटाखे या कुछ बिस्कुट, एक गिलास गर्म दूध या पीने योग्य दही।
• रात का खाना:अर्ध-तरल सूजी दलिया, 100 ग्राम वसा रहित पनीर, 2-3 बड़े चम्मच दूध, क्रीम या 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, एक गिलास गुलाब शोरबा के साथ मिलाया जा सकता है।
• सोने से एक घंटा पहले : एक कप गर्म दही वाला दूध या किण्वित बेक्ड दूध।

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के लिए आहार तालिका संख्या 5

तालिका संख्या 5 को सामान्य पोषण के लिए संक्रमणकालीन कहा जा सकता है। स्वस्थ आहार। मेनू आपको गैर-मैश किए हुए खाद्य पदार्थ, टमाटर का रस, आहार या डेयरी सॉसेज, ताजा टमाटर, हल्के नमकीन हेरिंग, कैपेलिन, और मसालेदार नमकीन स्प्रेट्स की अनुमति नहीं है। आप हरी मटर, सौकरकूट, बिना खट्टी गोभी के साथ आहार में विविधता ला सकते हैं।

दिन के लिए नमूना तालिका मेनू संख्या 5

• नाश्ता : दूध चावल के साथ कद्दू दलिया, टुकड़ा पनीर पुलाव, मजबूत मीठी चाय का एक मग नहीं।
• दिन का खाना : पके हुए नाशपाती, गर्म कॉफी या दूध के साथ कासनी।
• रात का खाना:समुद्री भोजन सूप, जिसमें आप सब्जियां, 100 ग्राम सौकरकूट, गैर-खट्टा, कुछ सॉसेज, ताजा सब्जी सलाद जोड़ सकते हैं।
• दोपहर की चाय : मूस या हलवा, एक गिलास जूस।
• रात का खाना : सब्जियों के साथ उबली या उबली हुई मछली का एक टुकड़ा, मसले हुए आलू या स्क्वैश, फलों की जेली, एक कप बिना मजबूत चाय या गुलाब का शोरबा।
• सोने से एक घंटा पहले : केफिर का एक मग या दही पीना।

"आहार तालिका संख्या 5" के बारे में और पढ़ें -।

आहार संख्या 5 के लिए वीडियो पूरक

इस वीडियो में डॉक्टर डाइट नंबर 5 ए, बी, एन के बारे में विस्तार से बात करेंगे:

गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस आहार तालिका संख्या 1

आहार तालिका नंबर 1, बदले में, निम्नलिखित विकल्पों में विभाजित है: नंबर 1 ए, नंबर 1 बी, नंबर 1 (मिटा हुआ), नंबर 1 (मिटा नहीं)।

• तालिका संख्या 1aतीव्र चरण में पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस से पीड़ित रोगियों के लिए निर्धारित। आहार में तरल, अर्ध-तरल दलिया-स्लरी, सूप-मसला हुआ आलू, सूप-क्रीम शामिल हैं। एक "पाउच", स्टीम ऑमलेट, सूफले, किसल्स, मूस, जेली में उबले अंडे।
• तालिका संख्या 1bउन रोगियों को दिखाया गया है जिनकी स्थिति रोग के विशेष रूप से तीव्र चरण से गुजर चुकी है। सब्जी प्यूरी को आहार में पेश किया जाता है, croutons से सफ़ेद ब्रेड.
• तालिका संख्या 1गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के तेज होने की अवधि के दौरान निर्धारित किया जाता है। इसे उप-विभाजित किया गया है - तालिका संख्या 1 (मैश किए हुए व्यंजन) और तालिका संख्या 1 (मिटाए गए व्यंजन नहीं)। आहार कम बख्शा, अधिक संतृप्त है। निम्नलिखित उत्पादों को आहार में पेश किया जाता है: पास्ता, ड्राई बिस्किट, सब्जी और फलों की प्यूरी, कॉम्पोट्स, माइल्ड हार्ड चीज, उबली या उबली हुई मछली, मांस।

दिन के लिए नमूना आहार मेनू तालिका संख्या 1 (मैश किए हुए व्यंजन)

• नाश्ता : एक "पाउच" में उबला हुआ अंडा, मसला हुआ दलिया जई का दलियापानी पर, दूध से पतला कमजोर चाय।
• दिन का खाना : पके हुए कद्दू का एक टुकड़ा चीनी के साथ छिड़का हुआ, एक गिलास गुलाब का शोरबा या हर्बल चाय।
• रात का खाना : नूडल्स के साथ दूध का सूप, तोरी प्यूरी, डबल बॉयलर में पकाए गए मीटबॉल, एक कप जेली।
• दोपहर की चाय : सूखे बिस्कुट का एक टुकड़ा, एक गिलास गर्म दूध।
• रात का खाना : एस्पिक मछली, मसला हुआ आलू, दूध से पतला कमजोर चाय।
• सोने से एक घंटा पहले : दही पीने का मग।

दिन के लिए नमूना आहार मेनू तालिका संख्या 1 (शुद्ध व्यंजन नहीं)

• नाश्ता : एक डबल बॉयलर में पका हुआ आमलेट, 100-150 ग्राम पनीर, 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है, न कि मजबूत कॉफी, क्रीम से पतला।
• दिन का खाना : फल जेली या मूस, गुलाब का शोरबा।
• रात का खाना : सफेद ब्रेड croutons के साथ सब्जी प्यूरी सूप, सब्जियों के साथ एक डबल बॉयलर में पकाया मांस, कॉम्पोट का एक मग।
• दोपहर की चाय : मार्शमैलो या मार्शमैलो, एक गिलास गर्म दूध।
• रात का खाना : एक डबल बॉयलर में पकाया हुआ मांस कटलेट, एक प्रकार का अनाज (कटा हुआ), हर्बल चाय से बना दलिया।
• सोने से एक घंटा पहले : गर्म का एक मग, आप थोड़ी मात्रा में चीनी, केफिर के साथ कर सकते हैं।

आहार "तालिका संख्या 1" के बारे में और पढ़ें -।

आहार के साथ दवाई, उपचार का हिस्सा है, इसलिए इसके पालन को गंभीरता से लिया जाना चाहिए। खाने के समय का निरीक्षण करें, आहार से बाहर किए गए खाद्य पदार्थों को न खाएं, एक बार में बहुत कुछ न खाएं, बेहतर है कि दिन में 6 बार भोजन करने के बजाय, दिन में 7 और 8 भोजन शुरू करें। यह मत भूलो कि भोजन को लंबे समय तक अच्छी तरह चबाया जाना चाहिए। और खूब सारे तरल पदार्थ पीना सुनिश्चित करें।