Medový koláč na vode. Majstrovská trieda: „Medový koláč“ doma

Medovník je koláč môjho detstva. Tenké koláčiky so žiarivou vôňou medu, nasiaknuté tým najjemnejším krémom... Túto chuť si budem pamätať navždy. V súčasnosti je zriedkavé nájsť v obchode skutočne chutné dezerty, takže pravidelne skúšam zaujímavé recepty a zdieľam s vami svoje obľúbené.

Nemôžem povedať, že som profesionál v pečení, ale je to pre mňa neuveriteľne zaujímavé. S varením sladkostí začínam oveľa horlivejšie ako napríklad mäsové jedlá. Pretože je úžasné, že z jednoduchých ingrediencií je nielen chutný, ale aj veľmi krásny dezert. Chcel by som vám poradiť, aby ste si prečítali článok na blogu Ekateriny - //tortomarafon.ru/tort-medovik.html. Katya je skvelý človek a jej torty sú neskutočne krásne.

Mnoho ľudí sa nechce zapájať do pečenia, cesta a všetkého, čo s tým súvisí, pretože na prvý pohľad sa to zdá veľmi ťažké. Ale v skutočnosti by ste sa nemali obávať, všetko sa ukáže byť oveľa jednoduchšie, ako si predstavujete. Navyše teraz máme v kuchyni toľko pomocníkov. Áno, zoberte si aspoň mixér, ktorý zaberie polovicu práce.

No ak chcete urobiť rýchly nepečený koláč, tak ho urobte! Toto je najrýchlejšia a najjednoduchšia možnosť, obzvlášť dôležitá pre neočakávaný príchod hostí.

Medovník podľa klasickej receptúry vo vodnom kúpeli s kyslou smotanou

Ide o klasický medovník s choux pečivom a jednoduchým krémom. Nebudete mať žiadne problémy s jeho vytvorením, pretože je celkom samozrejmý. A suroviny na jeho prípravu už s najväčšou pravdepodobnosťou máte doma. Tento recept vás vráti do spomienok z detstva!

Na krém použite kyslú smotanu s vysokým obsahom tuku 25% alebo viac, potom bude veľmi jemná a nadýchaná. Tento krém dobre nasiakne medovníčky.

Budeme potrebovať:

• múka - 400 g;
• cukor - 150 g;
• vajcia - 2 ks;
• maslo - 100 g;
• med - 120 g;
• sóda - 1,5 lyžičky;
• kyslá smotana 25% tuku alebo viac - 700 g;
• cukor - 200 g.

Príprava:

1. Na sporák položte hrniec s vodou, aby sa zovrela. Nalejte cukor, med a maslo do iného hrnca alebo žiaruvzdornej misy. Položte ho na panvicu s vriacou vodou tak, aby sa dno nedotýkalo vody. Jedným slovom robíme vodný kúpeľ.

Po celú dobu miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom môže byť oheň znížený na stredný výkon.

2. Vajcia rozšľaháme do peny a vlejeme do cukrovo-medovej hmoty, bez toho, aby sme misku vybrali z panvice, a rýchlo miešame, aby sa vajíčka neprevarili.

3. Teraz pridajte sódu. Zmes by mala začať zväčšovať svoj objem.

4. Postupne za stáleho miešania pridávame vopred preosiatu múku. Nechajte trochu múky na miesenie.

Potom cesto odstavíme z ohňa a začneme ho miesiť rukami. Potom ho zabaľte do potravinovej fólie a vložte na hodinu do chladničky.

Kým je cesto teplé, prilepí sa vám na ruky.

5. Po odpočinutí v chladničke bude cesto mäkké a elastické. Zrolujeme do klobásy a nakrájame na osem rovnakých častí.

Aby sa povrch neprilepil, použite silikónovú podložku alebo pomúčte povrch.

6. Každý kus zrolujeme do gule, položíme na tanier a prikryjeme fóliou, aby sa pri vyvaľkaní cesta neprevzdušnili.

Vezmite jednu guľu a vyvaľkajte ju pomocou valčeka. Vyvaľkanú vrstvu preneste na plech pokrytý pergamenovým papierom. Naň položíme plech požadovaného priemeru (v tomto prípade 20 cm) a okraje orežeme, odsunieme nabok, aby sa časti počas pečenia k sebe neprilepili.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov na strednom stupni 3-5 minút.

7. Hneď ako koláč vyberieme z rúry, popicháme ho vidličkou, pričom po celom povrchu urobíme jamky. Odrezky cesta necháme, budú sa nám hodiť na posypanie koláča.

To sa musí urobiť tak, aby boli koláče dobre nasýtené krémom.

8. Všetky koláčiky pečieme rovnako.

9. Pre kyslú smotanu šľahajte cukor s tukovou kyslou smotanou, kým sa úplne nerozpustí. Krém by mal byť hustý bez zrniečok.

10. Začneme zostavovať náš koláč. Namažte základ alebo misku malým množstvom krému, položte prvú vrstvu koláča na vrch, namažte ju krémom a úplne zostavte.

Poslednou vrstvou bude koláčová vrstva. Nechajte trochu krému.

Vložte tortu do chladničky, zakryte ju potravinovou fóliou, na 8 hodín alebo najlepšie cez noc.

11. Vytiahnite prítomný dezert z chladničky a namažte jeho povrch a boky zvyšným krémom.

12. Odrezky koláča rozdrvte mixérom a posypte ich po celom povrchu zhora a po stranách. Takto vyzerá klasický medovník.

Môžete tiež ozdobiť bobuľami alebo ovocím.

Ako si vyrobiť medovníkový koláč doma?

V klasickej verzii je medový koláč dodávaný s kyslou smotanou. Ale jeho koláčiky sa výborne hodia aj k pudingu. A veľa ľudí má rád tento druh impregnácie koláčov. Určite to vyskúšajte, dezert je veľmi jemný a jemný s jemnou medovou arómou.

Na koláčiky budeme potrebovať:

• múka - 550 g;
• cukor - 180 g;
• med - 2 polievkové lyžice;
• vajcia - 2 ks;
• maslo - 70 g;
• vodka alebo koňak - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• sóda - 1 lyžička;
• citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;
• vanilkový cukor - 10 g.

Na krémeš:

• mlieko - 900 ml;
• cukor - 240 g;
• kukuričný škrob - 3 polievkové lyžice;
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 1 polievková lyžica;
• vanilkový cukor - 10 g.

Príprava:

1. Do misky nasypeme cukor, vanilkový cukor a rozbijeme 2 vajcia. Všetko šľaháme mixérom asi 2 minúty.

2. Potom do výslednej zmesi pridajte maslo, nalejte med a koňak. Nádobu vložte do vodného kúpeľa a neustále miešajte.

3. Hneď ako sa cukor úplne rozpustí a zmes sa stane homogénnou, po častiach do nej preosejeme múku.

Sódu uhasíme citrónovou šťavou, všetko dobre premiešame a pridáme do nášho budúceho cesta.

Pokračujeme v pridávaní múky v 5-6 prídavkoch a hmotu miesime najskôr špachtľou a potom rukami. Cesto dáme na 1,5 hodiny do chladničky.

4. Potom ho zrolujte do klobásy a rozdeľte na 6-7 rovnakých častí. Každú časť rozvaľkajte medzi dvoma vrstvami pergamenového papiera s hrúbkou 1,5-2 mm. Odstráňte horný list pergamenu a položte spodný list s koláčom na plech na pečenie.

Krúžkom alebo tanierom vykrojíme kruh s priemerom, aký potrebujeme, a zvyšky spojíme so zvyškom odrezkov z iných koláčikov. Vidličkou urobíme vpichy a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 5 minút. V tomto prípade ide o 9 koláčov, jeden z nich bude potrebné rozdrviť na posypanie.

5. Urobte krém. Do kastróla nasypeme cukor, škrob, rozbijeme jedno vajce a zalejeme polovičnou dávkou mlieka. Dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Potom nalejte zvyšné mlieko a nádobu položte na sporák. Krém varíme na miernom ohni, kým sa neobjavia prvé bublinky a nezhustne.

Potom pridajte vanilkový cukor a maslo a znova premiešajte. Krém necháme vychladnúť tak, že ho preložíme do misky a prikryjeme potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkal povrchu krému.

6. Zostavenie torty. Na jeden koláč položte približne 2 polievkové lyžice krému. Vrch a boky našej pochúťky namažte zvyšným krémom a potom posypte omrvinkami, ktoré boli predtým rozdrvené v mixéri. Nechajte lúhovať pri izbovej teplote aspoň štyri hodiny.

Chutné a aromatické, jemné a šťavnaté... môžeme pokračovať ďalej a ďalej! Je jednoducho neporovnateľný!

Lenivý "Medovník" bez vyvaľkania koláčikov - jemne aromatický

Lenivý, pretože je veľmi rýchly! Toto je najjednoduchší recept bez vyvaľovania koláčov. Prípravou takejto torty nestrávite viac ako 30 minút. Nie je skvelé upiecť za tak krátky čas skutočný lahodný medovník? Je veľmi jemný a jemný, veľmi dobre v ňom cítiť med! Čajový večierok s týmto dezertom bude jednoducho čarovný!

Na test budeme potrebovať:

• múka - 300 g;
• cukor - 80 g;
• maslo - 150 g;
• med - 100 g;
• vajcia - 2 ks;
• sóda - 1 lyžička;
• soľ - štipka.

Na krém:

• kyslá smotana 25% a viac - 650 g;
• práškový cukor - 70 g;
• med - 80 g.

Príprava:

1. Do hrnca dáme med, maslo a cukor. Dáme na sporák.

2. Keď sa cukor rozpustí a maslo rozpustí, pridáme do zmesi sódu. Miešajte metličkou 10 sekúnd a vypnite sporák.

3. Vzniknutú hmotu prelejeme do inej nádoby a necháme vychladnúť. Potom osolíme a zašľaháme po jednom vajci, pričom všetko dôkladne premiešame vareškou.

Keď zmes vychladne, zhnedne.

4. Začneme po častiach vylievať preosiatu múku a miesiť cesto. Malo by byť dosť husté a viskózne. Zároveň zapnite sporák, aby sa zohrial.

4. Cesto rozdelíme podľa oka na 2 časti. Prvú časť rozložíme na plech na pečenie a prikryjeme ho silikónovou podložkou alebo pergamenom.

Vložte do rúry a pečte pri 180 °, kým nie sú hotové. Každý má iné rúry, použite vlastný návod. Bude to trvať asi 5-7 minút.

Hotový koláč rozrežte na 4 časti a okraje orežte nožom.

Ďalší koláč upečieme rovnakým spôsobom.

5. Zmiešame med, práškový cukor a kyslú smotanu. Časť pripraveného krému položíme na misu, v ktorej budeme koláč podávať.

To sa robí, aby sa zabránilo tomu, že koláč na ňom skĺzne.

6. Položte koláč na vrch a namažte ho krémom. A takto zbierame všetky koláčiky, končíme tým, že vrch a boky natrieme krémom. Odrezky z koláčikov pomelieme mixérom alebo ručne rozdrobíme a posypeme nimi náš koláč.

Najchutnejší medovník na svete na panvici s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom

Toto je najrýchlejší recept. Po prvé, koláče sa pečú na panvici veľmi rýchlo a po druhé, krém na tento koláč je tiež veľmi jednoduchý - kyslá smotana a varené kondenzované mlieko. Skvelý rýchly dezert na domácu čajovú párty!

Budeme potrebovať:

• múka - 3-4 šálky;
• vajcia - 2 ks;
• margarín - 125 g;
• kyslá smotana - 300 g;
• varené kondenzované mlieko - 7 polievkových lyžíc;
• med - 3 polievkové lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• ocot - 1 polievková lyžica;
• sóda - 1 lyžička.

Príprava:

1. Zmiešajte vajcia, rozpustený margarín, cukor, med a sódu, hasené octom. Potom pridajte múku a premiešajte vidličkou, kým nebude ťažké miešať. Potom začneme miesiť rukami.

Cesto by malo vyzerať ako mäkká plastelína.

2. Rozdelíme ho na rovnaké časti a vyvaľkáme valčekom. Pomocou taniera vykrojte rovnomerný kruh s priemerom nie väčším ako vaša panvica, prepichnite ho špáradlom alebo vidličkou, aby sa cesto pri pečení nenafúklo. Všetky odrezky navzájom spojíme a vytvoríme z nich ďalší koláč.

3. Dobre rozohriatu panvicu posypeme múkou a položíme na ňu prvý koláč. Smažte na oboch stranách do zlatista so zatvoreným vekom.

Na každej strane sa strávi asi minúta.

A tak vypražíme všetky koláčiky.

4. Na krém vymiešame v mixéri kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom do hladka.

5. Koláčiky namažte pripraveným krémom. Jeden koláč pomelieme na drobky a posypeme ním náš koláč. Nechajte niekoľko hodín namočiť v chladničke.

Tu je jednoduchý a veľmi rýchly recept na výrobu medovníka!

Medová piškóta s kyslou smotanou a vlašskými orechmi

Úžasná torta s najjemnejšou, zamatovou piškótou. Vďaka impregnácii a klasickej kyslej smotane sú koláče ešte jemnejšie a mäkšie. Vlašské orechy a sušené slivky robia chuť jedinečnou a žiarivou. A táto náplň sa dokonale hodí k nášmu krému. Skús to!

Na medovú piškótu budeme potrebovať:

• vajcia - 7 ks;
• med - 200 g;
• múka - 300 g;
• cukor - 170 g;
• sóda - 1,5 lyžičky.

Na krém:

• tučná kyslá smotana - 500 g;
• práškový cukor - 200 g.

Pre medový sirup:

• med - 130 g;
• studená prevarená voda - 100 ml.

• vykôstkované slivky - 250 g;
• vlašské orechy - 100 g.

Príprava:

1. Zmiešajte med so sódou a obsah vložte do hrnca na sporák. Bez privedenia do varu neustále miešame. Zohrievame, kým zmes nezbelie. Potom odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť.

Med a sóda budú reagovať a toto je farba, ktorú by ste mali dostať.

2. Oddeľte bielky od žĺtkov. Bielka šľaháme, kým sa neobjaví pena, potom bez prerušenia šľahania po častiach pridávame cukor.

3. Teraz pridajte žĺtky jeden po druhom, tiež pokračujte v šľahaní.

4. Do vzniknutej vyšľahanej hmoty, ktorá by už mala byť v tomto čase teplá, vložíme medový základ. Všetko šľahajte mixérom 10 minút.

5. Zapnite rúru na 180 stupňov. A kým sa zohrieva, do zmesi preosejeme múku a vareškou zdola nahor premiešame.

6. Spodnú časť formy zakryte pergamenovým papierom a nalejte do nej naše cesto. Pečieme 30-40 minút. Prvých 15 minút rúru neotvárajte. Hotovosť skontrolujte špáradlom.

Keď je piškóta hotová, rúru úplne neotvárajte. Mierne pootvorte dvierka a nechajte v rúre vychladnúť.

7. Sušené slivky nalejte na desať minút horúcou prevarenou vodou. Potom vodu sceďte, sušené slivky osušte papierovými utierkami a nasekajte nadrobno.

A vlašské orechy nasekajte nožom nadrobno a zohrejte ich na rozpálenej panvici len trochu, len pár minút.

8. Mierne vychladnutú piškótu vyberieme z formy a necháme úplne vychladnúť. Potom z nej odrežeme vrchnú časť, nebudeme ju potrebovať. Zvyšok nakrájajte na 4 vrstvy.

9. Pripravte sirup na namáčanie koláčov. Za týmto účelom zmiešajte med so 100 ml studenej vody.

A na krém vyšľaháme kyslú smotanu s práškovým cukrom. Malo by to byť husté a vzdušné.

10. Spodok misky trochu vymastíme krémom a položíme naň prvú tortovú vrstvu. Veľkoryso namočte do medového sirupu a potom namažte smotanou. Posypeme orechmi a sušenými slivkami, ktoré podľa oka rozdelíme na tri časti.

Položte ďalšiu vrstvu koláča na vrch a zostavte celý koláč. Tiež najprv namočíme vrch, posledný koláč sirupom a potom natrieme krémom. Dáme na 4 hodiny odležať do chladničky.

Ozdobíme podľa chuti a želania.

Najjednoduchší recept na lahodnú medovú tortu

Prečo páperie? Áno, pretože vrstvy koláča v tomto koláči sa zdajú byť nadýchané, voľné a veľmi mäkké. A krém je špeciálny. Vyrobené z tvarohu, ktorý dáva nášmu dezertu jemnú, mliečnu vôňu. A po ozdobení rozpustenou čokoládou získame veľmi elegantne vyzerajúci dezert, ako keby sme ho kúpili v obchode. Ale náplň vám dá preč, pretože neexistujú také šialene chutné koláče z obchodu!

Na test budeme potrebovať:

• múka - 500 g;
• cukor - 200 g;
• med - 150 g;
• maslo - 100 g;
• vajcia - 3 ks;
• sóda - 1 lyžička;
• soľ - 1/3 lyžičky.

Na krém:

• tvaroh 9% - 600 g;
• varené kondenzované mlieko - 300 g;
• kyslá smotana z 25% tuku - 100 g.

Príprava:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom. Potom do nich nalejte rozpustené maslo a med. Všetko vložte na 15 minút do parného kúpeľa a zmes neustále miešajte.

Na konci pridajte soľ a sódu, premiešajte a vyberte misku z kúpeľa.

2. Do horúcej hmoty pridáme múku a vymiesime viskózne, ťahavé cesto. Zakryte ho potravinovou fóliou a vložte na 2 hodiny do chladničky.

3. Cesto vyberieme a vymiesime už na stole, povrch posypeme múkou. Rozdelíme ho na tri časti, z ktorých každú rozvaľkáme na obdĺžnik 26 x 36 cm, pod budúci koláč položíme pergamen a navrch rozvaľkáme fóliu, ktorú potom odstránime. A papier s koláčom dáme na plech. Pečieme pri 170 stupňoch asi 10-12 minút po vykonaní vpichov v koláči.

4. Z každého koláča vykrajujeme kúsky, ktoré potrebujeme vo veľkosti. V tomto prípade 16 x 22 cm.Okraje odrežeme a odložíme.

5. Tvaroh spolu s kyslou smotanou rozšľaháme v mixéri a potom pridáme prevarené kondenzované mlieko a všetko opäť rozmixujeme.

Tvaroh by nemal byť suchý!

6. Zložte koláč na tanier, koláče namažte krémom. Poslednú vrstvu torty a boky natrieme stierkou krémom. Posypeme drvenou omrvinkou z odrezkov torty. Vložte do chladničky na 12 hodín.

7. Prítomný dezert môže byť ozdobený rozpustenou čokoládou. Veľmi krásna a elegantná torta!

Rýchly medovník s jemným krémom a sušenými slivkami bez koláčových vrstiev

V koláči sú samozrejme vrstvy, ale pečú sa v jednej celej vrstve a potom sa rozrežú na 2 časti. Krém v tomto recepte je penový, stuhne a medovník má veľmi jemnú chuť. Kyslá smotana mu dodáva krémovo mliečny odtieň, ktorý sa veľmi dobre hodí k sušeným slivkám. Recept je podľa mňa celkom jednoduchý a nevyžaduje veľa úsilia.

Na test budeme potrebovať:

• vajcia - 5 ks;
• cukor - 1,5 šálky;
• múka - 1,5 šálky;
• med - 1,5 lyžice. lyžice;
• soľ - štipka.

Na penový krém:

• kyslá smotana - 800 g;
• cukor - 1,2 - 1,5 šálky;
• med - 2 lyžice. lyžice;
• želatína - 20 g;
• prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.

• sušené slivky;

Príprava:

1. Sušené slivky namočte na 2 hodiny do čaju.

Môžete sem pridať aj 5 lyžíc koňaku.

2. Vajcia vyšľaháme s cukrom do bielej nadýchanej peny. Potom do nej nalejte med.

3. Múku zmiešame s práškom do pečiva a spojíme s rozšľahanými vajíčkami.

4. Zakryte spodnú časť formy pergamenom a nalejte tam naše cesto. Pečieme pri 180°, kým nie je hotové, identifikujeme ho špáradlom (asi 30 minút).

Piškótu vyberieme z formy a po okraji ostriháme asi 1 cm a rozdelíme na dve tortové vrstvy.

5. Cukor, kyslú smotanu a med vyšľaháme mixérom. Želatínu nasypeme do 100-150 ml vody, necháme napučať a zohrievame na sporáku alebo v mikrovlnke, kým sa všetky zrnká nerozpustia. Nalejte želatínu do zmesi kyslej smotany. Všetko premiešame.

6. Vezmite našu formu a zakryte ju pergamenom na všetkých stranách, namažte ju vodou. Do vnútra položte prvú tortovú vrstvu a naplňte ju polovicou krému. Na vrch položte sušené slivky, vytlačte tekutinu.

Všetko prikryjeme druhou tortovou vrstvou a zalejeme druhou polovicou krému. Vložte do chladničky na noc alebo aspoň na 2-3 hodiny.

Hodinu po naliatí krému ozdobte tortu nasekanými kúskami torty. Dezert je pripravený, všetkých môžete pozvať na pitie čaju!

Pečenie domáceho čokoládového medovníka tým najjednoduchším spôsobom

"Spartak" je názov čokoládového medového koláča. Tento dezert vyzerá veľmi pôsobivo a slávnostne. Jeho sypké, pórovité koláče sú namočené v kréme založenom nielen na kyslej smotane, ale aj na smotane. Viete si predstaviť, aké chutné jedlo na vás čaká?

Budeme potrebovať:

• múka - 450 g;
• vajcia - 3 ks;
• maslo - 75 g;
• med - 100 g;
• sóda - 15 g;
• citrónová šťava - 15 g;
• kakao - 30 g;
• soľ - 0,5 lyžičky.

Na krém:

• kyslá smotana 25% - 300 g;
• smotana 35% - 150 g;
• práškový cukor - podľa chuti.

Príprava:

1. Nádobu s cukrom, maslom a medom umiestnite do vodného kúpeľa. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia.

Sódu uhaste citrónovou šťavou, premiešajte a pridajte do medovej zmesi. Miešame, kým všetko nezväčší objem a nezbelie.

2. Odstavíme z kúpeľa a za stáleho miešania pridávame po jednom vajci.

Všetko rýchlo premiešame, aby sa vajíčka v horúcej zmesi nezrazili.

3. Preosiatu múku zmiešame s kakaom a soľou.

Múčnu zmes zmiešame s medom. Cesto miesime, kým nebude lepkavé.

4. Rozvaľkajte ho na pergamen a posypte ho múkou. Každý koláč pečieme pri teplote 180 stupňov 5 minút.

Kým je koláč horúci, vykrojíme ho nožom a tanierom. A tak pečieme všetky koláče.

5. Kyslú smotanu šľahajte s práškovým cukrom a smotanou, kým krém nebude hustý a nadýchaný.

6. Misku vymastíme malým množstvom smotany, položíme tortovú vrstvu a bohato natrieme krémom, položíme ďalšiu tortovú vrstvu atď.

Koláčiky sú veľmi jemné, dávajte pozor, aby ste ich nepoškodili.

7. Ozdobíme nasekanými odrezkami a necháme 4 hodiny odležať v chladničke.

Veľmi jemná štruktúra torty si určite získa srdce každého, kto ju aspoň raz ochutná!

Video, ako jednoducho pripraviť veľký, máčaný medovník s pudingom

Šťavnatá pudingová torta ozdobí váš sviatočný stôl, a to nielen ako dekorácia, ale aj ako jeho centrálna časť. Koniec koncov, bude veľmi ťažké nevšimnúť si tohto fešáka! Jeho jemná chuť vám zostane dlho v pamäti.

"Ryzhik" s maslovým krémom (na báze kondenzovaného mlieka s maslom)

Budeme potrebovať:

• cukor - 1 sklo;
• múka - 2,5 šálky;
• maslo - 100 g;
• med - 2 lyžice. lyžice;
• vajcia - 2 ks;
• sóda - 1 lyžička.

Na krém:

• maslo - 250 g;
• kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Príprava:

1. Vo vodnom kúpeli roztopíme cukor, med a maslo.

V samostatnej nádobe vidličkou zľahka rozšľaháme 2 vajcia a až po úplnom rozpustení masla ich vlejeme do medovej zmesi.

2. Po rozpustení zrniek cukru pridajte do zmesi sódu nehaseného vápna. Premiešame a počkáme, kým zreaguje s medom. Keď sa proces penenia skončí, náš základ medového cesta odstavíme z ohňa.

3. Začneme pridávať preosiatu múku a miesiť cesto. Keď je ťažké miešať v miske, začnite miesiť na stole a posypte ho múkou. Zabaľte ho do fólie a vložte na hodinu do chladničky.

Cesto by malo byť mäkké a mierne sa lepiť na ruky.

4. Vyberte ho z chladničky a rozdeľte na osem častí. Každý rozvaľkajte na tenkú vrstvu na pergamen, vykrojte z neho okrúhly koláč s požadovaným priemerom a spolu so zvyškami ho pečte v predhriatej rúre asi 5 minút pri 180 stupňoch. Takto pečieme všetky koláčiky.

Cesto je lepivé, takže ho môžete vyvaľkať cez fóliu alebo poprášiť múkou.

5. Vezmite maslo izbovej teploty a dôkladne ho rozšľahajte mixérom.

Po troškách pridávajte kondenzované mlieko. Malo by mať tiež izbovú teplotu.

6. Zostavte koláče a natrite ich krémom. Odrezky pomelieme na omrvinky a posypeme nimi náš koláč. Necháme 2 hodiny len tak na stole a potom dáme na noc do chladničky.

Toto je taký úžasný „Ryzhik“!

Najlepší medovník v pomalom hrnci doma

Ak ste ešte nikdy neskúsili pečenie v pomalom hrnci, tak prichádzate! Tento kuchynský základ robí neuveriteľné dezerty, ktoré si absolútne zamilujete. Koláč je pomerne vysoký kvôli svojmu tvaru misky.

Na test budeme potrebovať:

• vajcia - 5 ks;
• múka - 280 g;
• prášok do pečiva - 1 balenie;
• káva - 2 čajové lyžičky;
• vriaca voda - 150 ml;
• med - 5 polievkových lyžíc;
• rastlinný olej - 90 ml.

Na krém:

• varené kondenzované mlieko - 1 plechovka;
• kondenzované mlieko - 140 ml.

Na impregnáciu:

• káva - 1 čajová lyžička;
• cukor - 1 lyžička.

A tiež: vlašské orechy - 120 g.

Príprava:

1. 2 čajové lyžičky kávy rozpustite vo vriacej vode a nechajte ju, kým úplne nevychladne.

2. Rozbite vajcia, pričom oddeľte bielky od žĺtkov. Bielky najskôr vyšľaháme na nízkej rýchlosti a postupne zvyšujeme. Keď sa hmota stane bielou, ale ešte nie veľmi hustou, začneme zavádzať cukor v niekoľkých fázach. Sem pošleme dve tretiny z celkového množstva cukru, zvyšok necháme na žĺtky.

Hmota by mala byť hustá a hustá.

3. Teraz šľaháme žĺtky so zvyšným cukrom, kým hmota nebude homogénna a nezväčší svoj objem.

4. Do vyšľahaných žĺtkov pridajte rastlinný olej, med a kávu, ktorá medzitým vychladla. Všetko dobre prešľaháme.

5. Do kávovo-žĺtkovej zmesi postupne vmiešame múku s práškom do pečiva.

Teraz po častiach pridávame naše bielkoviny do cesta.

6. Namažte misku multivarkára maslom a nalejte do nej cesto. Nastavte režim „Pečenie“ a čas na 1 hodinu 30 minút. Zatvorte veko. Po dokončení varenia vypnite multivark, otvorte veko a nechajte 10 minút vychladnúť.

7. Pomocou parnej nádoby vyberte sušienku z misky. Počkáme kým úplne vychladne.

8. Na krém zmiešajte varené kondenzované mlieko s bežným kondenzovaným mliekom.

9. Sušienku nakrájajte na 4 vrstvy. To sa dá ľahko urobiť pomocou vlákna. Najprv urobíme rezy na bokoch a potom cez ne pretiahneme niť a získame rovnomerný, krásny koláč.

V polovici pohára vriacej vody rozrieďte čajovú lyžičku kávy a čajovú lyžičku cukru a každý koláč namočte do tejto zmesi.

Pomastíme smotanou a posypeme nadrobno nasekanými orechmi. Položte ďalšiu vrstvu koláča a úplne zostavte koláč. Ozdobíme orieškami a rozpustenou čokoládou.

Nádherný medový dezert k čaju poteší vás aj vašich blízkych!

Priatelia, naozaj dúfam, že vám pečenie zákuskov prináša toľko potešenia a spokojnosti ako mne. Rozmaznávajte svojich blízkych sladkosťami nielen na sviatky, ale aj v bežné dni. Domáce koláče sú predsa oveľa chutnejšie ako sladkosti z obchodu!

Dobrú chuť!

Medzi všetkými koláčmi, ktoré piekli naše babičky a matky, zostáva „Medovik“ jedným z najobľúbenejších. Je vhodný na akúkoľvek dovolenku, počnúc 8. marcom a končiac Novým rokom. Tí, ktorí nikdy neskúšali piecť tento koláč, sú si istí, že je to veľmi ťažké. V skutočnosti je príprava „Medovníka“ taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek! V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty a podelíme sa o možnosti krému.

Lahôdka pre cisárovnú

Vedeli ste, že zdanlivo jednoduchý „Medový koláč“ je celý príbeh, ktorý sa začal asi pred dvesto rokmi? Hovorí sa, že istý tajomný kulinársky špecialista najprv pripravil toto sladké pokušenie pre krásnu Elizavetu Alekseevnu, ktorá bola manželkou cisára a autokrata celého Ruska Alexandra I.

Prešlo veľa rokov, doba sa zmenila a s ňou aj recept. Torta „Medovik“ je jednoduchá, vyrobená z medovníkov a smotany na báze kyslej smotany a stále zostáva najobľúbenejším dezertom.

Klasika žánru

Ak sa teda rozhodnete upiecť medovníkový koláč, je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým začať so základným, klasickým receptom.

Ingrediencie

• Vajcia - 3 kusy.
• Prémiová pšeničná múka - 3 šálky.
• Med - 3 vrchovaté polievkové lyžice.
• Sóda - 1 polievková lyžica.
• Cukor - 1 sklo.
• Kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 800 gramov.
• Cukor - 1 sklo.

Príprava

Ako prvé začneme miesiť cesto. Vezmite panvicu z nehrdzavejúcej ocele a rozbite do nej vajcia. Pridajte med, sódu, cukor a dôkladne premiešajte. Položte na vysoký oheň a bez prerušenia miešania počkajte, kým hmota strojnásobí svoj objem a nezíska zlatistú farbu. Konzistencia zmesi by mala byť penová.

Panvicu stiahneme z ohňa a pomaly, po malých častiach, za stáleho miešania pridávame preosiatu múku. Keď sa cesto stane homogénnym, rozdeľte ho na osem rovnakých častí.

Vezmite panvicu požadovanej veľkosti, dno a boky namažte rastlinným olejom a dno vyložte pergamenom. Cesto rozotrieme a opatrne, bez použitia valčeka, rukami alebo lyžicou urovnáme pozdĺž dna.

Vložíme do vyhriatej rúry a každý koláč pečieme 7-12 minút pri teplote 180 stupňov. Ak chcete koláčiky vybrať bez toho, aby ste ich poškodili, vyberte spodok z formy, otočte ho na povrch pergamenom nahor a opatrne ho vyberte.

Kým naše torty dostávajú zlatistú farbu, pripravme si krém. Aby ste to urobili, vezmite kyslú smotanu, skombinujte ju s cukrom a dobre prešľahajte mixérom alebo ponorným mixérom. Keď sa koláče ochladia a vytvrdnú, náš krém je potrebné opatrne rozdeliť medzi koláče, natrieť posledný koláč na vrch a dať koláč do chladničky na úplné namočenie. Zvyčajne to trvá 12 hodín. Vrch hotovej pochúťky môžeme posypať drvenými vlašskými orechmi alebo cukrárskou posýpkou. Ako vidíte, príprava klasického „Medovníka“ je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek!

Medový koláč s kondenzovaným mliekom a maslovým krémom

Ak ste oboznámení so základným receptom na medovník, môžete si vyskúšať zložitejšiu verziu. Navrhujeme pripraviť jemný, chutný, aromatický, ale komplexnejší „Medový koláč“. Recept je jednoduchý, ale taký je len na prvý pohľad. V skutočnosti sa s tým budete musieť pohrať. Ale vo výsledku získate vzdušnú, sladkú a zároveň vôbec nie ušľachtilú pochúťku.

Ingrediencie:

• Prémiová pšeničná múka - 500 gramov.
• Margarín - 100 gramov.
• Vajcia - 2 kusy.
• Med - 2 plné polievkové lyžice.
• Soda - 1 lyžička.
• Cukor - 150 gramov.
• Soľ je na špičke noža.
• Maslo s obsahom tuku najmenej 72% - 250 gramov.
• Varené kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Ako môžete vidieť zo zoznamu produktov, toto nie je najjednoduchší „Medový koláč“. Ale tá námaha stojí za to!

Príprava:

Variť začneme ako vždy s cestom, ktoré miesime vo vodnom kúpeli. Ak ju chcete postaviť, musíte si vybrať dve panvice. Jeden by mal byť veľký a druhý o niečo menší. Prvý je umiestnený v druhom.

Naplňte veľkú panvicu do polovice vodou a postavte ju na oheň. Keď voda zovrie, nakrájame margarín na veľké kocky, dáme do menšieho kastróla a dáme do väčšieho hrnca. Vďaka takémuto improvizovanému vodnému kúpeľu sa margarín rýchlo roztopí.

Keď sa to stane, pridajte do nej cukor, med a soľ. Pokračujte v miešaní, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Vajcia rozbijeme do samostatnej nádoby a zľahka ich rozšľaháme vidličkou. Potom ich tenkým pramienkom nalejte do celkovej hmoty a premiešajte. Vodný kúpeľ zabráni zrážaniu vajec.

Po minúte pridajte sódu a znova dôkladne premiešajte. Zmes sa magicky začne meniť na penovú hmotu a zväčšovať objem. Hneď ako sa to stane, vypnite oheň a začnite do našej zmesi postupne pridávať múku. Aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, cesto sa musí neustále miesiť, kým nebude hladké a mäkké.

Cesto rozdeľte na 8 rovnakých kolobokov a každý rozvaľkajte pomocou valčeka. Ak cesto vychladne a stratí svoju pružnosť, môžeme ho vložiť späť do vodného kúpeľa, kde sa zahreje a opäť sa stane vláčnym.

Pečte koláče na plechu na pečenie pomocou pergamenu pri teplote 180 stupňov po dobu 10-15 minút.

Keď sú koláčiky upečené a vychladnuté, pustíme sa do prípravy krému. Maslo nakrájame na kocky a zjemníme. Potom otvorte plechovku kondenzovaného mlieka a pridajte k maslu. Dôkladne premiešame. Potom zapneme mixér a vyšľaháme smotanu.

Vychladnuté koláčiky bohato natrieme krémom, najškaredšiu tortu môžeme rozvaľkať a ozdobiť tortou po stranách a na vrchu. Výsledný kulinársky výrobok vložíme na noc do chladničky, kde nasiakne a dosiahne požadovaný stav.

Samozrejme, nedá sa povedať, že príprava tohto „Medovníka“ je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek – už len samotný vodný kúpeľ stojí za to! A napriek tomu úsilie nebude zbytočné, pretože tento koláč si zamiluje úplne každý!

Medový koláč v pomalom hrnci

Ak máte doma multivarič, pečenie medovníka v ňom je také jednoduché ako lúskanie hrušiek! Tento zázračný pomocník vám ušetrí čas a nervy. Navyše vďaka nej tento dezert zvládnu aj tí, ktorí nikdy nič nepiekli. Pozývame vás teda ochutnať túto ľahko pripraviteľnú medovníčku. Jednoduchý recept v pomalom hrnci vás milo prekvapí svojou pohodlnosťou a absolútnou dostupnosťou.

Ingrediencie:

• Pšeničná múka - 3 šálky.
• Vajcia - 5 kusov.
• Soda - o niečo viac ako polovica čajovej lyžičky.
• Cukor - 1,5 šálky.
• Med - 5 polievkových lyžíc.
• kyslá smotana - 500 g
• Cukor - 3 lyžice.

Príprava:

Najprv si vyšľaháme vajíčka s cukrom, kým nevznikne tuhá pena. Potom pridáme med a opäť zľahka prešľaháme.

Do výslednej hmoty opatrne nalejte múku a sódu, premiešajte cesto s mixérom, až kým nebude hladké a nalejte ho do misky multivarkára vopred namazanej rastlinným alebo olivovým olejom. Nastavili sme režim „Pečenie“ a počkáme, kým zázračný asistent prinesie naše cesto do pripravenosti, potom ho vyberieme a nakrájame na koláče pomocou dlhého a ostrého noža (čím tenšie sa ukážu, tým lepšie).

Na prípravu krému vyšľaháme kyslú smotanu a cukor. Potom vytvarujeme koláč, pričom každú vrstvu natrieme krémom. Vložíme do chladničky namočiť. To je všetko!

Krémové nebo

A na záver vám chceme prezradiť ešte jedno tajomstvo, vďaka ktorému si môžete recept spestriť. „Medovník“ je jednoduchý a chutný dezert, ktorý však prekvapí málokoho. Ako to môžete diverzifikovať? Samozrejme, krémy! Skúste si namočiť svojho “Medovika” čokoládovým krémom, určite vám bude chutiť!

Čokoládová rozprávka

Na prípravu čokoládového krému potrebujete:

• Vajcia - 3 kusy.
• Cukor - 150 gramov.
• Múka - 3 polievkové lyžice.
• Mlieko - 400 gramov.
• Škrob - 1 vrchovatá polievková lyžica.
• Vanilka - na špičke noža.
• Maslo - 150 gramov.

Všetko okrem oleja zmiešame v hrnci a varíme na miernom ohni do zhustnutia. Hlavná vec je neustále miešať, aby sa nevytvorili hrudky. Nechajte vychladnúť. Potom vyšľahajte maslo a po malých častiach doň pridajte pudingovú zmes. Šľaháme bez zastavenia do hladka. Hotový krém by mal pripomínať hustotu 25% kyslej smotany.

Medzi všetkými koláčmi, ktoré piekli naše babičky a matky, zostáva „Medovik“ jedným z najobľúbenejších. Je vhodný na akúkoľvek dovolenku, počnúc 8. marcom a končiac stretnutím.Tí, ktorí nikdy neskúšali piecť tento koláč, sú si istí, že je to veľmi ťažké. V skutočnosti pripravte „Medový koláč.“ V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty a zdieľame možnosti krémov.

Lahôdka pre cisárovnú

Vedeli ste, že zdanlivo jednoduchý „Medový koláč“ je celý príbeh, ktorý sa začal asi pred dvesto rokmi? Hovorí sa, že istý tajomný kulinársky špecialista najprv pripravil toto sladké pokušenie pre krásnu Elizavetu Alekseevnu, ktorá bola manželkou cisára a autokrata celého Ruska Alexandra I.

Prešlo veľa rokov, doba sa zmenila a s ňou aj recept. Torta „Medovik“ je jednoduchá, vyrobená z medovníkov a smotany na báze kyslej smotany a stále zostáva najobľúbenejším dezertom.

Klasika žánru

Ak sa teda rozhodnete upiecť medovníkový koláč, je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým začať so základným, klasickým receptom.

Na prípravu cesta pripravte:

• Vajcia - 3 kusy.
• Prémiová pšeničná múka - 3 šálky.
• Med - 3 vrchovaté polievkové lyžice.
• Sóda - 1 polievková lyžica.
• Cukor - 1 sklo.

Na krém potrebujete:

• Kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 800 gramov.
• Cukor - 1 sklo.

Magické cesto

Ako prvé začneme miesiť cesto. Vezmite panvicu z nehrdzavejúcej ocele a rozbite do nej vajcia. Pridajte med, sódu, cukor a dôkladne premiešajte. Položte na vysoký oheň a bez prerušenia miešania počkajte, kým hmota strojnásobí svoj objem a nezíska zlatistú farbu. Konzistencia zmesi by mala byť penová.

Panvicu stiahneme z ohňa a pomaly, po malých častiach, za stáleho miešania pridávame preosiatu múku. Keď sa cesto stane homogénnym, rozdeľte ho na osem rovnakých častí.

Tajomstvo pečenia

Vezmite panvicu požadovanej veľkosti, dno a boky namažte rastlinným olejom a dno vyložte pergamenom. Cesto rozotrieme a opatrne, bez použitia valčeka, rukami alebo lyžicou urovnáme pozdĺž dna.

Vložíme do vyhriatej rúry a každý koláč pečieme 7-12 minút pri teplote 180 stupňov. Ak chcete koláčiky vybrať bez toho, aby ste ich poškodili, vyberte spodok z formy, otočte ho na povrch pergamenom nahor a opatrne ho vyberte.

Kúzlo krému

Kým naše torty dostávajú zlatistú farbu, pripravme si krém. Aby ste to urobili, vezmite kyslú smotanu, skombinujte ju s cukrom a dobre prešľahajte mixérom alebo ponorným mixérom. Keď sa koláče ochladia a vytvrdnú, náš krém je potrebné opatrne rozdeliť medzi koláče, natrieť posledný koláč na vrch a dať koláč do chladničky na úplné namočenie. Zvyčajne to trvá 12 hodín. Vrch hotovej pochúťky môžeme posypať drvenými vlašskými orechmi alebo cukrárskou posýpkou. Ako vidíte, príprava klasického „Medovníka“ je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek!

Zhustené rieky, medové brehy

Ak poznáte základný recept, môžete si vyskúšať zložitejšiu verziu. Navrhujeme pripraviť jemný, chutný, aromatický, ale komplexnejší „Medový koláč“. Recept je jednoduchý, ale taký je len na prvý pohľad. V skutočnosti sa s tým budete musieť pohrať. Ale vo výsledku získate vzdušnú, sladkú a zároveň vôbec nie ušľachtilú pochúťku.

Na cesto budeme potrebovať tieto suroviny:

• Prémiová pšeničná múka - 500 gramov.
• Margarín - 100 gramov.
• Vajcia - 2 kusy.
• Med - 2 plné polievkové lyžice.
• Soda - 1 lyžička.
• Cukor - 150 gramov.
• Soľ je na špičke noža.

Na krém pripravte:

• Maslo s obsahom tuku najmenej 72% - 250 gramov.
• Varené kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Ako môžete vidieť zo zoznamu produktov, toto nie je najjednoduchší „Medový koláč“. Ale tá námaha stojí za to!

Vodný kúpeľ na záchranu

Variť začneme ako vždy s cestom, ktoré miesime vo vodnom kúpeli. Ak ju chcete postaviť, musíte si vybrať dve panvice. Jeden by mal byť veľký a druhý o niečo menší. Prvý je umiestnený v druhom.

Naplňte veľkú panvicu do polovice vodou a postavte ju na oheň. Keď voda zovrie, nakrájame margarín na veľké kocky, dáme do menšieho kastróla a dáme do väčšieho hrnca. Vďaka takémuto improvizovanému vodnému kúpeľu sa margarín rýchlo roztopí.

Keď sa to stane, pridajte do nej cukor, med a soľ. Pokračujte v miešaní, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Vajcia rozbijeme do samostatnej nádoby a zľahka ich rozšľaháme vidličkou. Potom ich tenkým pramienkom nalejte do celkovej hmoty a premiešajte. Vodný kúpeľ zabráni zrážaniu vajec.

Po minúte pridajte sódu a znova dôkladne premiešajte. Zmes sa magicky začne meniť na penovú hmotu a zväčšovať objem. Hneď ako sa to stane, vypnite oheň a začnite do našej zmesi postupne pridávať múku. Aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, cesto sa musí neustále miesiť, kým nebude hladké a mäkké.

Cesto rozdeľte na 8 rovnakých kolobokov a každý rozvaľkajte pomocou valčeka. Ak cesto vychladne a stratí svoju pružnosť, môžeme ho vložiť späť do vodného kúpeľa, kde sa zahreje a opäť sa stane vláčnym.

Pečte koláče na plechu na pečenie pomocou pergamenu pri teplote 180 stupňov po dobu 10-15 minút.

Sladké chvíle

Keď sú koláčiky upečené a vychladnuté, pustíme sa do prípravy krému. Maslo nakrájame na kocky a zjemníme. Potom otvorte plechovku kondenzovaného mlieka a pridajte k maslu. Dôkladne premiešame. Potom zapneme mixér a vyšľaháme smotanu.

Vychladnuté koláčiky bohato natrieme krémom, najškaredšiu tortu môžeme rozvaľkať a ozdobiť tortou po stranách a na vrchu. Výsledný kulinársky výrobok vložíme na noc do chladničky, kde nasiakne a dosiahne požadovaný stav.

Samozrejme, nedá sa povedať, že príprava tohto „Medovníka“ je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek – už len samotný vodný kúpeľ stojí za to! A napriek tomu úsilie nebude zbytočné, pretože tento koláč si zamiluje úplne každý!

Narýchlo

Ak nemáte veľa času a s koláčom sa vám veľmi nechce trápiť, môžete si pripraviť rýchly “Medovník”, jednoduchý recept s fotkou, ktorý vám odporúčame ovládať (čo ak príde praktický?).

Na test potrebujeme:

• Vajcia - 4 kusy.
• Pšeničná múka - 3 šálky.
• Cukor - 1 sklo.
• Med - 1 pohár.
• Vlašské orechy - 50 kusov.
• Prášok do pečiva - 2 vrchovaté lyžičky.

Na krém použijeme:

• Kyslá smotana 35% tuku - 400 gramov.
• Práškový cukor - pol pohára.
• Vanilka - 1 štipka.

Ručne vyrobené

Najprv si olúpeme orechy a nasekáme ich nožom alebo mixérom. V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia mixérom s prídavkom cukru a medu. Potom pridáme múku, orechy, sódu a všetko dobre premiešame. Vytvarujte veľký bucht, vložte ho do misy a prikryte čistou utierkou alebo nechajte kysnúť na teplom mieste 3-4 hodiny.

Po uplynutí tejto doby predhrejte rúru na 200 stupňov. Vezmite plech na pečenie a prikryte ho naolejovaným pergamenom. Potom rozdeľte naše cesto na 6-8 rovnakých častí, každú rozvaľkajte na tenkú vrstvu a pečte 6-8 minút.

Pod práškovým cukrom

Keď šupky vychladnú a sú pripravené na rozotretie, začneme pripravovať krém. Za týmto účelom porazte kyslou smotanou s práškovým cukrom a vanilkou. Potom každú tortu natrieme krémom a dáme tortu do chladničky. Pri podávaní môžeme ozdobiť vlašskými orechmi, drvenými mandľami alebo strúhanou čokoládou. Skúste urobiť tento „Medový koláč“: recept je jednoduchý, rýchly na prípravu a dezert je veľmi chutný.

Asistent pre viac varičov

Ak máte doma multivarič, pečenie medovníka v ňom je také jednoduché ako lúskanie hrušiek! Tento zázračný pomocník vám ušetrí čas a nervy. Navyše vďaka nej tento dezert zvládnu aj tí, ktorí nikdy nič nepiekli. Pozývame vás teda ochutnať túto ľahko pripraviteľnú medovníčku. Jednoduchý recept v pomalom hrnci vás milo prekvapí svojou pohodlnosťou a absolútnou dostupnosťou.

Na prípravu cesta pripravte:

• Pšeničná múka - 3 šálky.
• Vajcia - 5 kusov.
• Soda - o niečo viac ako polovica čajovej lyžičky.
• Cukor - 1,5 šálky.
• Med - 5 polievkových lyžíc.

Na krém potrebujeme pol litra kyslej smotany a 3 lyžice cukru.

Čoskoro čoskoro

Najprv si vyšľaháme vajíčka s cukrom, kým nevznikne tuhá pena. Potom pridáme med a opäť zľahka prešľaháme.

Do výslednej hmoty opatrne nalejte múku a sódu, premiešajte cesto s mixérom, až kým nebude hladké a nalejte ho do misky multivarkára vopred namazanej rastlinným alebo olivovým olejom. Nastavili sme režim „Pečenie“ a počkáme, kým zázračný asistent prinesie naše cesto do pripravenosti, potom ho vyberieme a nakrájame na koláče pomocou dlhého a ostrého noža (čím tenšie sa ukážu, tým lepšie).

Na prípravu krému vyšľaháme kyslú smotanu a cukor. Potom vytvarujeme koláč, pričom každú vrstvu natrieme krémom. Vložíme do chladničky namočiť. To je všetko!

Krémové nebo

A na záver vám chceme prezradiť ešte jedno tajomstvo, vďaka ktorému si môžete recept spestriť. „Medovník“ je jednoduchý a lahodný dezert, no málokoho prekvapí. Ako to môžete diverzifikovať? Samozrejme, krémy! Skúste si namočiť „Medovník“ pudingom, určite sa vám bude páčiť!

Čokoládová rozprávka

Na prípravu čokoládového krému potrebujete:

• Vajcia - 3 kusy.
• Cukor - 150 gramov.
• Múka - 3 polievkové lyžice.
• Mlieko - 400 gramov.
• Škrob - 1 vrchovatá polievková lyžica.
• Vanilka je na špičke noža.
• Maslo - 150 gramov.

Všetko okrem oleja zmiešame v hrnci a varíme na miernom ohni do zhustnutia. Hlavná vec je neustále miešať, aby sa nevytvorili hrudky. Nechajte vychladnúť. Potom vyšľahajte maslo a po malých častiach doň pridajte pudingovú zmes. Šľaháme bez zastavenia do hladka. Hotový krém by mal pripomínať hustotu 25% kyslej smotany.

Môžeme s istotou povedať, že v sovietskych časoch medový koláč prekonal v popularite všetky recepty na domáce sviatočné pečenie. Odvtedy je známych niekoľko najchutnejších a najjednoduchších receptov na klasické koláče - s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom a pudingom. Všetky sú si navzájom rovnocenné, pokiaľ ide o jemnú medovú chuť. Potom sme sa delili o recepty ako o nejaký šperk a netušili sme, že šéfkuchár cisára Alexandra I. vynašiel dezert namočený v mede.

Nikto si teraz nebude pamätať meno šéfcukrára, ale majstrovské dielo zostáva s nami, poteší a poteší. Dúfam, že navrhované podrobné fotorecepty krok za krokom vám pomôžu zvládnuť túto úlohu.

Najchutnejší medovník - klasický recept na kyslú smotanu

Recept, podľa ktorého bol koláč pripravený doma v sovietskych časoch, sa považuje za klasický. Bol vyrobený z kyslej smotany, veľmi jednoducho a bol úžasne chutný. Ak si pamätáte, mnohí ho často nazývali „Ryzhik“. Ukazuje sa však, že cisársky kuchár, ktorý prišiel s nápadom piecť koláče s medom a namáčať ich v smotane, vyrobil presne kyslú smotanu.

Na koláčiky budete potrebovať:

• Vajcia - pár kusov.
• Soľ - štipka.
• Maslo - 100 gr.
• Med - 2 lyžice. lyžice.
• Soda - malá lyžička.
• cukor - 220 gr.
• Múka - 400 gr.

Na kyslú smotanu:

• Olej - 250 g.
• práškový cukor - 200 g.
• kyslá smotana, plnotučná - 300 g.

Recept s fotografiami krok za krokom

Spočiatku je potrebné zmiešať vajcia v hrnci so štipkou soli, sladidla - všetko šľahať metličkou (mixérom).

Do vajíčok pridajte maslo a med a panvicu umiestnite na strednú teplotu.

Zmes priveďte do varu, ale v žiadnom prípade ju nenechajte zovrieť, inak sa vajíčka rýchlo zrazia. Neodchádzajte zo sporáka, obsah hrnca neustále miešajte.

Odstráňte panvicu z horáka a pridajte sódu bikarbónu. Začnite intenzívne miešať. Čoskoro si všimnete, že hmotnosť začína naberať na objeme. Táto sóda a med reagovali. Neprestávajte, kým sóda bikarbóna neskončí svoju prácu.

Horúcu medovú zmes nechajte pár minút v pokoji. Postupne začne pena klesať. To je signál na pokračovanie v miesení cesta. Začnite postupne pridávať múku.

Možno budete potrebovať o niečo viac múky alebo o niečo menej, ako je uvedené množstvo, v závislosti od situácie. Neodporúčam však pridávať viac, ako je uvedené v recepte. Horúce cesto sa vám najskôr prilepí na dlane. Ale po ležaní v chladničke zmes vychladne, konzistencia bude dosť hustá a lepkavosť zmizne.

Cesto najskôr premiešajte lyžičkou. Keď to bude ťažké, prejdite na pracovnú plochu stola.

Pokračujte v práci rukami. Cesto bude celkom mäkké. Po troškách pridávame múku, inak sa zmes zanesie múkou a zhustne.

Hotové cesto rozvaľkáme na klobásu ako na fotografii. Rozdeľte požadovaným počtom koláčov. Klobásu môžete nakrájať na 6, 8, 10 kusov. Radšej rozdelím na 10 častí, keďže tenké koláčiky sa pečú rýchlejšie a lepšie sa namáčajú v smotane. Výsledkom je, že koláč je jemnejší.

Klobásu nakrájajte a každú časť vytvarujte do žemle.

Uložíme ich na plech vysypaný múkou. Umiestnite na policu chladničky, aby ste hodinu „odpočívali“. Počas tejto doby hmota konečne „tuhne“, zhustne a bude sa s ňou ľahko pracovať. Cesto môžete ochladiť v skoršej fáze varenia pred rozdelením na guľôčky. Ale preferujem tento spôsob.

Po hodine vyberte kúsky z chladničky. Pracovnú dosku poprášte múkou. Žemľu rozvaľkáme na tenký koláč. Potom pomocou krúžku s priemerom 20 cm vystrihnite polotovar na tortu. Pri absencii špeciálneho zariadenia môžu byť polotovary rezané doskou vhodného priemeru.

Neodstraňujte zvyšky, je potrebné ich upiecť spolu s koláčmi. Nezabudnite popichať celý povrch koláča vidličkou, aby cesto v rúre príliš nebublalo.

Koláčiky pečieme pri 170 o C. Pečenie ide veľmi rýchlo, maximálne 5 minút, do zlatista.

Krása medovníka je v tom, že koláčiky si môžete upiecť vopred. Umiestnite na chladné a suché miesto, zabalené do potravinovej fólie a spotrebujte do 1-2 týždňov. To znamená, že existuje možnosť pripraviť sa vopred na slávnostné problémy a stretnutia s hosťami.

Prejdime na krém. Maslo a práškový cukor spojíme a začneme šľahať mixérom. Spracujte päť minút pri vysokej rýchlosti, kým zmes nie je nadýchaná. Maslo vyberte z chladničky vopred, malo by mať izbovú teplotu a mäkké.

Krém rovnomerne rozotrieme na koláčiky. Nezabudnite si nechať pár lyžíc na potiahnutie bokov medovníka.

Zostavenie torty. Položte potravinovú fóliu alebo papier na servírovací tanier, ako je znázornené na fotografii. Do stredu dáme trochu krému, aby sa štruktúra nešmýkala.

Položte koláče na seba, namažte krémom.

Bočnú stranu torty potrieme krémom, aby bola torta rovnomerne nasiaknutá.

Odrezky koláča pomelieme na nie príliš jemnú strúhanku. Posypte vrch a ozdobte boky - ide o klasický dizajn medovníka. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek bobule, orechy, čokoládové lupienky.

Zostáva len opatrne vytiahnuť papier. Takto po zložení medovníka ostane plech čistý.

Lahodný klasický medovník s pudingom

„Medové chumáčiky“, ako sa tiež nazývajú medovníky natreté pudingovým krémom, budú jemné, jemné, s príjemnou vôňou medu. Ľahko sa krája ako maslo a doslova sa topí v ústach a recept je neslušne jednoduchý.

Budete potrebovať:

• Vajcia - 2 ks.
• Med - 2 bol. lyžice.
• Cukor - pohár (250 g).
• Múka - 0,5 kg.
• Olej - 50 gr.
• Jedlá sóda - malá lyžička.

Na použitie pudingu:

• Mlieko - 0,5 litra.
• cukor - 150 - 200 g;
• Vajcia - 2 ks.
• Múka - 50 gr. (2 lyžice).
• Vanilkový cukor.
• Olej - 100 gr.

Recept krok za krokom:

1. Vajcia s cukrom dáme do hrnca a vyšľaháme. Pridajte zmäknuté maslo a med a pokračujte v šľahaní.
2. Na miernom ohni za stáleho miešania počkajte, kým sa cukor nerozpustí.
3. Vypnite oheň, pridajte sódu bikarbónu. Intenzívne miešajte, kým sa objem nezdvojnásobí.
4. Po malých častiach vmiešame múku. Postupne hmota začne chladnúť a hustnúť. Po vychladnutí zmes preložíme na pracovnú dosku. Pokračujte v miesení rukami, kým sa cesto nestane mäkkým a pružným.
5. Cesto rozdeľte na 8-10 rovnakých častí. Vyvaľkáme guľky a uložíme na pomúčenú dosku. Zabaľte do fólie a vložte na hodinu do chladničky.
6. Uvarte smotanu. Nalejte múku do panvice, rozšľahajte vajcia, pridajte zvyšné prísady uvedené v zozname receptov, okrem mlieka a masla. Miešajte.
7. Pomaly pridávajte mlieko a miešajte smotanu do homogénnej zmesi.
8. Necháme dusiť na miernom ohni. Obsah aktívne premiešajte, obzvlášť často nadvihnite hmotu zospodu, aby sa rozbili hrudky. Ak spozorujete začiatok varu, vyberte panvicu z horáka.
9. Do horúceho obsahu pridajte olej. Majte na pamäti, že je umiestnený teplý. Po zmiešaní prikryte misku s krémom filmom, inak sa pri chladnutí vytvorí film. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
10. Vyvaľkáme medovníčky. Pečieme pri 170-180 o C doslova 3-4 minúty, kým jemne nezhnedne. Čas závisí od výkonu rúry.
11. Okamžite krájajte na požadovaný priemer, bez vyhadzovania omrviniek Neodkladajte krájanie, inak sa koláč rozpadne (môžete, ako v prvom recepte, krájať pred pečením).
12. Vrstvy medovníka rozotrieme krémom. Spracujte strany.
13. Výdatne posypte drvenými omrvinkami, ktoré vám zostali po orezávaní. Ozdobte vrch a boky. Zvyšok dekorácie torty urobte podľa vlastného uváženia. Nechajte dezert namočiť niekoľko hodín.

Medový koláč - jednoduchý klasický recept s kondenzovaným mliekom

Zvláštnosťou tohto receptu je, že cesto sa pripravuje vo vodnom kúpeli. Ako možnosť je možné použiť hotové varené kondenzované mlieko ako krém.

Použitie na cesto:

• Múka - 300 - 500 g.
• Med - 2 lyžice. lyžice.
• Olej - 100 gr.
• Vajcia - 2 ks.
• Soda - malá lyžička.
• Cukor - 0,2 kg.

Pre smotanu z kondenzovaného mlieka:

• Kondenzované mlieko je štandardná nádoba.
• Maslo - 0,3 kg.
• Na ozdobenie dezertu:
• Vlašské orechy - hrsť.
• Čokoládové lupienky, okvetné lístky mandlí.

Ako pripraviť chutný medovník:

1. Nalejte horúcu vodu do panvice a zapnite plyn. Na vrch položte misku. Dbajte na to, aby sa voda z panvice nedotýkala dna misky.
2. Do misky dáme med, maslo, cukor a premiešame.
3. Pridajte sódu bikarbónu a pokračujte v miešaní obsahu. Keď sa cukor rozpustí, vyberte misku z kúpeľa.
4. Pridajte vajcia, po jednom ich rozbíjajte a zmes intenzívne šľahajte.
5. Ďalej začnite pridávať múku. Rýchlo vymiesime na mäkké, vláčne cesto.
6. Vložte do chladničky prikrytú uterákom alebo fóliou na 30-60 minút.
7. Po uplynutí požadovaného času vychladnuté cesto vyberieme a rozdelíme na rovnaké časti.
8. Vyvaľkáme do guľôčok a z každej vyvaľkáme plochý koláč. Vystrihnite kruh pomocou akéhokoľvek okrúhleho tvaru.
9. Povrch koláčikov popicháme vidličkou. Pečieme 3-4 minúty pri 180°C.
10. Na impregnáciu pripravte krém tak, že najskôr vyšľahajte maslo, zmäkčené v kúpeľoch. Potom s postupným pridávaním kondenzovaného mlieka dôkladne pracujte s mixérom a nakoniec získajte sladkú homogénnu hmotu.
11. Ostáva už len potrieť medovníčky a vložiť do torty. Boky konštrukcie potom namažte krémom, ozdobte podľa tradície strúhankou, orechmi, čokoládou. Odporúčam vám rozdrviť šrot a orechy v mixéri a rozmixovať.
12. Pre kvalitnú impregnáciu nechajte medovník odstáť aspoň 2 hodiny.

Krémová náplň do medovníka

Ponúkam ďalší recept na krém na poťahovanie domácich medovníčkov. Toto je zmrzlina alebo Diplomat.

Na krémovú náplň:

• Krém - 200 ml.
• Mlieko - 400 ml.
• Granulovaný cukor - 180 g.
• Vajcia.
• Olej - 100 gr.
• Kukuričný škrob - 3 veľké kopcovité lyžice.

Príprava krému je jednoduchá: pridávajte ingrediencie jednu po druhej a zakaždým šľahajte do hladka.

Videorecept od Olgy Matvey s podrobnými odporúčaniami na prípravu najchutnejšieho medového koláča. Nech sú vaše koláče úspešné a vaša rodina bude hrdá na vašu zručnosť!