Recept na kyslú kapustu na 1 kg. Rýchle metódy na nakladanie lahodnej chrumkavej kapusty

Nemôžem sa však zastaviť a dúfať, že do konca sezóny zberu budem mať ešte čas. Verím, že kyslá kapusta je jednoducho nepostrádateľným atribútom jesene a zimy. Šťavnatá a chrumkavá, s mrkvou, jablkami, brusnicami alebo rascou, nás láka na stôl kyslá kapusta. Kyslá kapusta je navyše zdravšia ako čerstvá vďaka baktériám mliečneho kvasenia, ktoré vznikajú pri procese fermentácie.

V bytových podmienkach je najvhodnejšie pripraviť kyslú kapustu v sklenených nádobách. Ale ak ste šťastným majiteľom pivnice a máte drevený sud, potom by bol jednoducho zločin nenaplniť ho kapustou a nekvasiť pre radosť celej rodiny. A aby vaše úsilie nebolo márne, musíte si pozorne prečítať užitočné tipy pre kyslú kapustu.

1. Hlavná vec je kúpiť alebo pestovať kapustu na morenie iba neskorých odrôd. Letná kapusta je na to úplne nevhodná. Letné odrody kapusty majú tenšie, zelenšie a voľnejšie listy. Zimné odrody kapusty sa vyznačujú hustými hlávkami a bielou farbou. Pri výbere kapusty dbajte na to, aby nebola príliš „vláknitá“, s tvrdými žilami.
2. Kapusta na morenie by sa nemala krájať na veľmi malé kúsky. Hrúbka každého kusu by mala byť približne 5 mm. Ak kapustu príliš nakrájate, zmäkne.
3. Na kyslú kapustu použite hrubú nejodizovanú soľ.
4. Buďte zodpovední pri výbere kontajnerov. Na kvasenie je vhodný sklenený, drevený alebo smaltovaný riad bez triesok. V hliníkovej panvici zareaguje kyselina mliečna, ktorá vzniká pri kvasení a celé vám to pokazí.
5. Kyslá kapusta by mala byť fermentovaná pri teplote nie vyššej ako 24 a nižšej ako 20 stupňov. Ak sa prehrejete, dostanete želé, ale v chladnej miestnosti kapusta jednoducho nekysne.
6. Proces kvasenia trvá asi 3 dni, potom sa kapusta samozrejme môže konzumovať. No skutočná chuť klasickej kyslej kapusty sa prejaví až po týždni.
7. Nastrúhaná kapusta na kysnuté cesto sa musí stlačiť niečím ťažkým, napríklad tanierom s 3-litrovou nádobou na uhorky. Moja stará mama mala vždy poruke tlak - drevený kruh a pritláčala ho čistým ťažkým kameňom.
8. Aby sa v kapuste nehromadili plyny vznikajúce pri kvasení, treba ju na niekoľkých miestach prepichnúť drevenou palicou.
9. Ideálna teplota na skladovanie kyslej kapusty je od 0 do +2 stupňov. Kapustu môžete premiestniť do 3-litrových pohárov a potom ju bude vhodné skladovať v chladničke.
10. Kapusta je dokonale konzervovaná po dobu 9 mesiacov. Pravda, čím dlhšie sa skladuje, tým je kyslejšie. Preto je lepšie variť v malých porciách.
11. Kapusta si zachová svoje vlastnosti iba pri jednorazovom zmrazení. Kyslú kapustu môžete vložiť do vrecúšok a dať do mrazničky.
12. Ak chcete získať lahodnú chrumkavú kyslú kapustu, dávajte pozor na fázu mesiaca. Najlepšie je kvasiť kapustu na pribúdajúcom Mesiaci, 3-4 dni po Nove.

Na prípravu lahodnej, chrumkavej kyslej kapusty ponúkam niekoľko jednoduchých klasických receptov.

Kyslá kapusta - klasický recept so soľankou na 3 litrovú nádobu

Na výrobu 3-litrovej nádoby kyslej kapusty budeme potrebovať vidličky čerstvej kapusty s hmotnosťou približne 2,5 kg. Najjednoduchší, klasický a nezmyselný recept na kyslú kapustu.

Ingrediencie:

• kapusta - 1 hlava s hmotnosťou 2,5 kg
• mrkva - 3-4 ks.
• soľ - 2 lyžice. l.
• cukor - 2 lyžice. l.
• voda - 0,5 litra (približne)

1. Nakrájajte kapustu niektorou z nasledujúcich metód. Je vhodné mať na to špeciálne strúhadlo, alebo ho môžete jednoducho nakrájať na tenké prúžky pomocou noža. Vložte kapustu do hlbokej misky.

2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme ku kapuste.

3. Obe tieto ingrediencie jednoducho zmiešajte rukami. Okrem toho by sa kapusta nemala stláčať, inak môže zmäknúť.

4. Vezmite čistú 3-litrovú nádobu a vložte do nej kapustu a mrkvu, zľahka ju zhutnite. Naplňte celú nádobu. Na vrch kapusty lyžicou pridajte soľ a cukor.

5. Kapusta musí byť kvasená v slanom náleve. Kapustu jednoducho naplňte studenou neprevarenou vodou (nie chlórovanou) až po hrdlo nádoby.

Nálev musí pokrývať celú kapustu. Ak sa množstvo soľanky zníži, jednoducho pridajte vodu

6. Kapustu na niekoľkých miestach prepichneme drevenou tyčinkou, aby unikli plyny nahromadené pri kvasení. Počas kvasenia je vhodné aspoň raz denne kapustu prepichnúť drevenou tyčinkou.

Počas kvasenia sa množstvo soľanky zvýši a bude vytekať z nádoby, takže nádobu s kapustou umiestnite do umývadla alebo inej nádoby.

7. Nádobu s kapustou prikryte gázou a uistite sa, že nálev pokryje všetku kapustu. Kapusta by mala stáť pri izbovej teplote 2-3 dni. Potom ho môžete zavrieť vekom a vložiť do chladničky na uskladnenie.

Ako si vyrobiť kyslú kapustu doma v pohároch - jednoduchý recept

Tiež klasický recept, len tu sa zaobídeme bez pridania vody. Suroviny sú rovnaké - kapusta a mrkva a dosolíme aj v 3-litrovej nádobe.

Ingrediencie:

• kapusta - 1 hlava s hmotnosťou 2 kg
• mrkva - 1 ks.
• soľ - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou
• cukor - 1 lyžička.

1. Nakrájajte kapustu a mrkvu a vložte do hlbokej misky.

2. Soľ a cukor zmiešame v pohári, postupne ich budeme pridávať do kapusty.

3. V tomto recepte budeme kapustu miešať a potierať rukami, ako keby sme miesili cesto. Kapusta by mala pustiť šťavu.

4. Postupne zhutňujeme kapustu do 3-litrovej nádoby a každú vrstvu posypeme soľou a cukrom. Naplňte nádobu až po vrch.

5. Zatvorte nádobu plastovým viečkom a položte pod ňu tanierik alebo misku. Kyslá kapusta 3 dni pri izbovej teplote. Nezabudnite kapustu prepichnúť drevenou alebo plastovou tyčinkou 1-2 krát denne.

6. Potom vložte hotovú kapustu do chladničky na uskladnenie.

Aby soľanka neustále pokrývala kapustu, potrebujete zaťaženie na vrchu. Za týmto účelom umiestnite do nádoby plastové veko a položte naň 0,5-litrovú fľašu s vodou.

Lahodná kyslá kapusta s jablkami a paprikou - recept na zimu

Tento recept je trochu komplikovanejší s pridaním rôznych prísad. Kapusta je jednoducho chutná, uvarte ju a presvedčte sa sami.

Ingrediencie:

• kapusta - 1 hlava s hmotnosťou 2 kg
• mrkva - 1 ks.
• jablká (najlepšia Antonovka) - 4-5 ks.
• paprika - 1 ks.
• petržlen, kôpor
• cesnak - 2 strúčiky
• koriander - štipka
• zrnká čierneho korenia
• voda - 1 liter
• soľ - 4 lyžičky.
• cukor - 1 lyžička.

1. Kapustu nastrúhame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, papriku nakrájame na pásiky, jablká nakrájame na 4 časti a zbavíme semienok.

2. Vložte ingrediencie vo vrstvách do veľkej nádoby, napríklad do vedra. Vrstva kapusty pôjde dole, posypeme sladkou paprikou a položíme vrstvu jabĺk.

3. Opäť položíme vrstvu kapusty, na ňu mrkvu, potom nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Ďalej pridáme nasekaný cesnak.

4. Tieto vrstvy opäť zopakujeme - kapusta, paprika, jablká. Kapusta, mrkva, bylinky, cesnak.

5. Pripravte horúcu soľanku. Recept je na 1 liter vody, možno budete potrebovať viac vody. Vodu privedieme do varu a osolíme, podľa chuti pridáme koriander a korenie. Kapustu zalejeme soľankou. Kapustu na niekoľkých miestach prepichneme drevenou palicou. Kapustu necháme 3 dni kvasiť pri izbovej teplote.

Po 3 dňoch preložte kapustu do čistých pohárov a vložte ich do chladničky. Lahodná kapusta je pripravená.

Kyslá kapusta - recept s paprikou a chrenom

Ďalší recept na kyslú kapustu, ktorá využíva nielen tradičnú kapustu a mrkvu, ale aj papriku a dokonca aj chren.

Kyslá kapusta s jablkami, brusnicami a jarabinami

Jedinečný recept, pri ktorom použijeme odvar z dubovej kôry na získanie chrumkavej kapusty. No vitamínov bude v kapustnici ešte viac, keď pridáme brusnice a jarabinu.

Ingrediencie:

• kapusta - 1 hlava s hmotnosťou 3 kg
• mrkva - 3 ks.
• jablká - 2 ks.
• brusnice - 1/2 šálky
• jarabina - 1/2 šálky
• zrnká čierneho korenia
• soľ - 3 lyžice. l.
• odvar z dubovej kôry - 50 ml

1. Nakrájajte kapustu a mrkvu, posypte soľou a trieť rukami, kým sa neobjaví šťava.

2. Vyberáme sladké a kyslé odrody jabĺk ako Antonovka. Jablká nakrájame na tenké plátky.

3. Na začiatok použijeme veľkú smaltovanú panvicu. Na dno panvice položíme kapustné listy a posypeme zrnkami korenia.

4. Navrstvite kapustu a mrkvu, potom jablká a bohato posypte brusnicami a jarabinami. Vrstvy opakujeme v rovnakom poradí a nezabudnite ich zhutniť rukami.

Aby ste z jarabiny odstránili horkosť, zalejte ju vriacou vodou.

5. Aby bola kapusta chrumkavá, pripravte si vopred odvar z dubovej kôry. Za týmto účelom varte umytú kôru vo vriacej vode po dobu 10 minút a ochlaďte. Do panvice s kapustou nalejeme vychladnutý vývar.

6. Keď rozložíte všetku kapustu, položte na ňu tanier s príslušným priemerom a veľkou hmotnosťou, napríklad pohár s vodou.

7. Aby z kapusty unikli plyny, zapichnite do kapusty drevené paličky.

8. Kapusta bude kvasiť 3 dni, potom sa môže dať do pohárov a uskladniť na chladnom mieste.

Lahodná kyslá kapusta s jablkami a hruškami

Ste presvedčení, že existuje veľa receptov na kyslú kapustu a pokúsil som sa vám predstaviť rôzne recepty pre každý vkus. Teraz je čas pripraviť si kyslú kapustu. Ako som už písal, kapustu je veľmi dobré kvasiť po Novom mesiaci, ktorý nastane 19.10.2017. Tak sa zásobte kapustnicou, recepty si ukladajte a prajem veľa šťastia pri príprave zdravých a chutných príprav.

Kyslá kapusta patrí medzi jedlá, ktoré si pri správnej úprave zachovajú vitamíny a prospešné vlastnosti až 9 mesiacov. Poďme sa porozprávať o tom, ako si vyrobiť kyslú kapustu doma.

V zime a na jar ľudia pociťujú nedostatok obohatených potravín, takže aj v časoch starej Rusi ľudia prichádzali s receptami na chutné a zdravé jedlo, ktoré nestratilo svoje prospešné vlastnosti. Dnes sa kyslá kapusta len zriedka robí v celých sudoch, ale stáčanie zeleniny do pohárov je už druhá vec.

Pred varením zvážte užitočné rady, ktoré vám pomôžu pripraviť kyslú kapustu správne a chutne doma.

• Na varenie vyberte neskorú kapustu - tieto odrody majú silnejšie a hrubšie listy. Lepšie sa skladujú, po uvarení sú krajšie a majú jedinečnú chrumkavosť.
• Kapustu môžete kvasiť aj vo veľkých kusoch. Hlavná vec je odstrániť stopku a potom ju môžete rozrezať na dve, štyri alebo viac častí. Pri tejto metóde nezabudnite vziať husté hlávky kapusty.
• Sterilita. Nádoby a zariadenia, s ktorými sa jedlo pripravuje, musia byť sterilné. Princípom varenia je fermentácia. Ak sa baktérie počas procesu dostanú do nádoby, produkt sa pokazí.
• Nebojte sa experimentovať. Mnoho žien v domácnosti pridáva rôzne druhy zeleniny a korenia na chuť: bobkový list, brusnice, repa a oveľa viac.

Obsah kalórií

Kapusta nie je vysokokalorický výrobok, ale cukor a soľ sa pridávajú počas varenia, čo mnohých strážcov hmotnosti zavádza. Priemerný obsah kalórií v kyslej kapuste je 19-23 kcal na 100 gramov.

Keď už hovoríme o zložení jedla, väčšina z neho sú sacharidy. Avšak napriek tomu, že väčšina diét minimalizuje príjem sacharidov, odborníci na výživu nedávajú kyslú kapustu na čiernu listinu. Deje sa to z dvoch dôvodov:

1. Tretinu zloženia tvoria proteíny, čo je pre produkt výborný indikátor.
2. Utility. Miska má celý komplex vitamínov, ktorý viac ako pokrýva všetky sacharidy.

Pri akejkoľvek diéte alebo pri jednoduchej správnej výžive je takéto občerstvenie možné a dokonca nevyhnutné.

Nakladaná kapusta - recept na zimu v pohároch

Recept v téglikoch je jedným z najjednoduchších a najobľúbenejších na zimu.

Ingrediencie:

• Kapusta (bez stoniek) - 2 kilogramy.
• 150-200 gramov mrkvy.
• 2 lyžice soli.

Ako variť:

1. Mrkvu nakrájame nadrobno na pásiky (nestrúhame). Kapustu nasekáte a bez väčšej námahy potriete soľou.
2. Potom pridajte nakrájanú mrkvu. Všetko premiešame, aby sa mrkva rovnomerne rozložila po celej kapuste.
3. Suroviny vložte do nádoby vo vrstvách a pevne zhutnite. Je lepšie naplniť poháre nie úplne, ale nechať 5-7 centimetrov od vrchu.
4. Ak je všetko urobené správne, vrch kapusty by mal byť vlhký a púšťať šťavu.
5. Prikryjeme gázou a necháme deň kysnúť pri izbovej teplote.
6. Po dni uvidíte na vrchu kapusty tekutinu, ktorá vznikla pri kvasení. Vezmite dlhú tenkú drevenú palicu a niekoľkokrát ju prepichnite po celej hĺbke, aby sa uvoľnili plyny. Vykonajte podobný postup počas troch dní.
7. Na druhý alebo tretí deň môžete vyskúšať občerstvenie. Ak je už dosť kyslé, prikryte pokrievkou a vložte do chladničky alebo pivnice. Ak ešte nie je dostatočne vykysnuté, necháme ho 4 a 5 dní teplé.
8. Po uvarení skladujte výlučne v chlade.

Video recept

Instantná kyslá kapusta

Pozrime sa na obľúbený spôsob, ako urobiť chrumkavú kyslú kapustu pre lenivcov, alebo ľudí, ktorí nechcú alebo nevedia čakať. V tomto prípade príde na záchranu marináda.

Ingrediencie:

• Kapusta - 2 kg.
• Mrkva - 150 - 200 gramov.
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli.

Ingrediencie na marinádu:

• 250 ml vody;
• 0,5 lyžice. lyžice slnečnicového oleja;
• 0,5 lyžice. lyžice octu;
• 100 gramov cukru;
• 3-4 ks. bobkový list;
• Čierne korenie (hrášok) podľa chuti.

Príprava:

1. Nakrájajte kapustu a mrkvu a rozdrvte soľou.
2. Všetky suroviny na marinádu zmiešame a privedieme do varu.
3. Naplňte poháre alebo inú nádobu kapustou (nemali by ste ju príliš utláčať, len trochu pridať).
4. Nalejte horúcu marinádu do nakrájanej zeleniny.
5. Utlačte alebo umiestnite na vrch vhodnú záťaž.
6. Po vychladnutí vložte na jeden deň do chladničky.

Video varenie

Kedy kvasiť kapustu podľa lunárneho kalendára

Nie každý verí na znamenia, horoskopy a kalendáre. Ako však ukazuje skúsenosť, lunárny kalendár môže hrať krutý vtip v tejto alebo tej záležitosti.

Najlepší čas na varenie kapusty podľa lunárneho kalendára je pribúdajúci mesiac. Neodporúča sa kvasiť podľa štandardnej receptúry na ubúdajúcom mesiaci. Astrológovia zakazujú kvasiť kapustu počas nového mesiaca.

Výhody a poškodenie tela

Ako každý výrobok, aj kyslá kapusta má pozitívne a negatívne stránky.

Užitočné vlastnosti:

• Dostatočné množstvo bielkovín.
• Obsahuje vitamín C, P, PP skupiny B.
• Nízky obsah kalórií.
• Môžu ho užívať ľudia trpiaci cukrovkou.
• Omladzuje pokožku. Existujú dokonca aj masky vyrobené z kyslej kapusty.
• Znižuje riziko rakoviny.

Škody na tele:

Je ťažké hovoriť o nebezpečenstvách jedla, pretože neobsahuje žiadne vážne alebo škodlivé zložky. Kapusta však môže byť kyslá, čo môže uškodiť ľuďom s problémami tráviaceho traktu (napríklad žalúdočné vredy). Pochutinu sa neodporúča konzumovať pre vysoký obsah soli a ľuďom s problémami s funkciou obličiek.

Dobrý deň. Dnes budeme hovoriť o veľmi zdravom jedle, ktoré k nám prichádza od nepamäti - kyslá kapusta. A my si to, samozrejme, doma vykvasíme.

Počas procesu fermentácie (fermentácie) sa cukor prítomný v listoch tejto zeleniny premieňa na kyselinu mliečnu. A tu sú jedinečné vlastnosti, ktoré toto jedlo získava: fermentované mliečne baktérie, ktoré vstupujú do čriev spolu s kapustou, zlepšujú jej fungovanie, potláčajú škodlivú mikroflóru a odstraňujú dysbakteriózu.

Kvashenina priaznivo pôsobí na imunitný systém, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje stav pokožky. Dá sa použiť na prípravu šalátov, ale aj ako náplň do halušiek či koláčov. Alebo ho môžete dusiť s mäsom či hubami. Ale, bohužiaľ, všetky prospešné baktérie zomrú počas tepelného spracovania.

Kvapalina, ktorá sa uvoľňuje počas procesu dozrievania, je veľmi užitočná. Nikdy ju nevyhadzujte, kapustu jedzte spolu so šťavou.

Je dôležité rozlíšiť nakladanú zeleninu od nakladanej. Nakladané majú marinádu s octom a kapusta bude belšia a chrumkavejšia, ale neobsahuje probiotické baktérie a toľko prospešných vlastností.

Predstavujeme vám starodávny spôsob prípravy lahodnej kyslej kapusty s jablkami Antonovka. Prečo práve táto odroda? Jedná sa o veľmi voňavé, husté a kyslé ovocie, ktoré dodajú jedlu nielen osobitnú chuť a vôňu, ale stanú sa aj chutným doplnkom.

• kapusta - 2 kg.
• mrkva - 2 ks. (priemer)
• Antonovka jablká – 2 kg.
• soľ – 2 lyžice. zarovnané lyžice (nie jodizované)
• kyselina citrónová - podľa chuti

1. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na plátky a pridáme vodu s kyselinou citrónovou (voda by mala byť mierne kyslá).

2. Kapustu nastrúhame strúhadlom.

3. Kapustu zmiešame s mrkvou a soľou, dôkladne rukami roztlačíme, kým nepustí šťavu.

4. Naplňte trojlitrovú nádobu vrstvami kapusty a jabĺk jednu po druhej (veľmi vhodné je to urobiť cez lievik), pričom všetko pevne zhutníte pomocou mačkača alebo iných dostupných prostriedkov.

5. Do dózy naplnenej až do zúženia hrdla vložím hore dnom ako prítlak nylonové viečko na studené jedlá. Nedovolí, aby kapusta narástla stlačením.

6. Nádobu vložte do hlbokej misky a nechajte 3 dni pri izbovej teplote, pričom obsah musíte každý deň prepichnúť drevenou tyčinkou (inak bude miska horkastá). Kyslú kapustu skladujte pod pevne uzavretým nylonovým vekom v chladničke alebo na tmavom chladnom mieste, napríklad v pivnici. Dobrú chuť!

Instantný recept na kyslú kapustu do 3-litrovej nádoby

Ak si chcete pripraviť zdravú kyslú kapustu bez cukru a octu v trojlitrovej nádobe, použite tento jednoduchý, tradičný recept.

Aby bolo jedlo chrumkavé a chutné, vyberte neskoré odrody tejto zeleniny.

Na prípravu budeme potrebovať:

• kapusta - 2-2,5 kg.
• mrkva - 1 ks. (veľký)
• soľ – 2 lyžice. lyžice bez šmýkačky
• bobkový list - 2 ks.
• nové korenie - 3-4 ks.

1. Kapustu nasekáme pomocou strúhadla, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

2. Zeleninu premiešame, rukami trochu roztlačíme a osolíme.

Roztlačenie kapusty je potrebné, aby pustila šťavu a proces zrenia prebiehal rýchlejšie.

3. Presuňte kapustu do trojlitrovej nádoby a vložte do hlbokej misy.

4. Nádobu nechajte 3 dni na teplom mieste, pričom obsah každý deň prepichnite drevenou tyčinkou, aby sa uvoľnil plyn, ktorý sa hromadí počas procesu zrenia.

Po 3 dňoch vložte hotovú kyslú kapustu do chladničky alebo na iné chladné miesto. Jedzte ho s prídavkom rastlinného oleja. Môžete posypať bylinkami, rascou, pridať cesnak alebo cibuľu. Dobrú chuť!

Najchutnejšia domáca kyslá kapusta - veľmi jednoduchý videorecept!

Tento recept je naozaj veľmi jednoduchý! Kapusta bude chrumkavá a chutná.

Na prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

• kapusta - 2 kg,
• mrkva - 1 kus,
• soľ - 2 lyžice. lyžice,
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžička.

Pre tajomstvá výroby chrumkavej kyslej kapusty si pozrite podrobne video:

Dobrú chuť!

Rýchla chrumkavá kapusta, recept do 3 hodín

Často sa mi pýta recept na rýchlu, chrumkavú kyslú kapustu za 2-3 hodiny. Proces dozrievania teda trvá viac ako 3 hodiny. Ale pre tých, ktorí sa ponáhľajú, môžem navrhnúť prípravu za 3-4 hodiny. Samozrejme, bude chutiť ešte lepšie, keď bude odležať v chladničke 7 hodín.

Majte však na pamäti, že to nie je kyslá kapusta, ale nakladaná kapusta, pretože sa pripravuje s pridaním octu. Tento produkt sa môže uchovávať v chladničke až 2 týždne.

Na prípravu budeme potrebovať:

• kapusta - 1 kg.
• mrkva - 1 ks. (250 gr.)
• soľ – 1 polievková lyžica. lyžička
• cesnak - 3 zuby.
• rastlinný olej - 50 ml.
• ocot 9% - 50 ml.
• med - 2 lyžice. l.

1. Kapustu pokrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak najemno alebo pretlačíme cez lis, všetko premiešame, zeleninu však neroztlačíme rukami.

2. Do pol litra vody nasypte soľ. Keď voda vrie, pridajte rastlinný olej. Vypnite oheň, nalejte ocot a 2 lyžice medu (namiesto medu môžete použiť 3-4 lyžice cukru).

3. Kapustu zalejeme horúcim nálevom, prikryjeme tanierom a zatlačíme tak, aby nálev zakryl zeleninu. Tento dizajn by mal stáť pri izbovej teplote 3 hodiny.

Po troch hodinách môžete vyskúšať naše jedlo. Skryte to, čo zostalo z prvého testu v chladničke, a po 7 hodinách budete mať nádherný, chrumkavý a pikantný snack.

Uvarenú kapustu skladujeme v chladničke.

Dobrú chuť!

Chrumkavá a šťavnatá kyslá kapusta vyrobená cez noc

Tento zaujímavý recept vám umožní pripraviť tradičnú kyslú kapustu len za deň. Existuje jeden veľmi neobvyklý trik s teplou soľankou a cukrom.

Na prípravu budeme potrebovať:

• kapusta - 2,5 kg.
• soľ – 1 polievková lyžica. lyžička
• cukor – 1 polievková lyžica. lyžička
• čierna, feferónka - 3-4 ks.
• nové korenie - 3-4 ks.

1. Umyte a nakrájajte kapustu spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Nádobu ním naplňte veľmi tesne, až kým sa hrdlo nezúži, pomôžte si napríklad „tlačidlom“.

V závislosti od toho, akú nádobu ste pripravili, môžete vypočítať, koľko kapusty je potrebné nakrájať: na 3-litrovú nádobu bude potrebných 2,5 kg. zeleninové.

2. Z 1 litra vody, cukru a soli uvaríme soľanku. Na záver pridáme bobkový list, nové korenie a zrnká čierneho korenia. Ochlaďte soľanku, kým nebude mierne teplá.

3. Kapustu zalejeme teplým nálevom. Na vrch položte korenie a bobkový list. Vložte nádobu do hlbokej misky.

4. Kapustu necháme 24 hodín na teplom mieste. Po 6 hodinách prepichnite obsah dózy na niekoľkých miestach nožom alebo drevenou tyčinkou, aby sa uvoľnil nahromadený plyn.

Do hotovej kyslej kapusty pridajte strúhanú mrkvu podľa chuti, nalejte do rastlinného oleja, pridajte cibuľu. Dobrú chuť!

Instantná chrumkavá kyslá kapusta v slanom náleve

Ďalší recept na skutočne chrumkavú kyslú kapustu. Tentoraz v slanom náleve. Vyskúšajte a získate skutočne chutný, stredne slaný snack.

Na prípravu budeme potrebovať:

• kapusta - 2 kg.
• mrkva - 3 ks.
• voda - 1 liter
• kamenná soľ - 2 lyžičky.
• bobkový list - 2 ks.
• čierna, feferónka - 3-4 ks.
• nové korenie - 3-4 ks.

1. Ideálnou možnosťou na kvasenie by nebola okrúhla odroda kapusty, ale sploštená, ako na fotografii nižšie.

1. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, kapustu nakrájame a všetko zmiešame so soľou.

V tomto recepte nebudeme zeleninu drviť rukami, aby bolo predjedlo skutočne chrumkavé.

2. Nasekané ingrediencie vložte do trojlitrovej nádoby s bobkovým listom, novým korením a zrnkami čierneho korenia. Môžete pridať červenú feferónku, ale to ak máte radi pikantné.

Zeleninu v dóze netreba príliš stláčať, netreba ju stláčať, stačí ju pevne zabaliť.

Na marinádu: kamennú soľ rozpustite v pitnej vode pri izbovej teplote.

3. Kapustu zalejeme soľankou a zeleninovú hmotu prepichneme vidličkou tak, aby vyšiel vzduch a marináda úplne naplnila nádobu. Trojlitrová fľaša vyžaduje jeden a pol litra vody. Ak je to potrebné, pridajte trochu viac tekutiny; mala by úplne zakryť zeleninu.

4. Nádobu vložte do hlbokej misky a nechajte pri izbovej teplote 3 dni. Každý deň, ráno a večer, hmotu prepichnite vidličkou, aby z nej vyšiel plyn.

Za tri dni vytečie z kapusty pomerne veľa nálevu. Nebojte sa, takto to má byť.

Hotové občerstvenie skladujte v chladničke alebo na chladnom a tmavom mieste.

Do šalátu môžete pridať cibuľu a rastlinný olej. Dobrú chuť!

1. Pri príprave kyslej kapusty je lepšie použiť neskoré alebo zimné odrody tejto zeleniny. Vyberte mierne sploštené hlávky kapusty.

2. Spôsob skartovania nie je dôležitý, hlavné je, aby vám vyhovoval.

3. Pri kvasení by ste mali používať iba kamennú soľ. Jódovaná zelenina sa uvoľní.

4. Nádobu na varenie musíte vybrať tak, aby bola kapusta v nej pevne zabalená a bolo možné na ňu pritlačiť.

5. Ak pri kysnutí nemáte na vrchu nádoby šťavu, určite pridajte trochu vody. Zelenina by mala byť pokrytá soľankou.

6. Je dôležité mať na pamäti, že každý deň musíte kapustu prepichnúť, aby sa uvoľnil plyn, ktorý sa hromadí nižšie v miske. Ak to neurobíte, občerstvenie bude horké.

7. Zelenina sa fermentuje pri izbovej teplote asi 3 dni.

8. Hotový výrobok by sa mal uchovávať v chladničke alebo v tmavej miestnosti pri teplote od 0 do +5 stupňov.

Kapusta, kapusta na stole nie je prázdna! Kyslá kapusta čerstvá, nakladaná, vyprážaná, v boršči a kapustnici, kapustnica a šalát, vinaigrette...s mäsom aj bez, huby a iná zelenina! Rozmanitosť jedál z tohto produktu je úžasná, čo nepripraví správna gazdinka z tejto obľúbenej zeleniny, ktorú už dávno považujeme za prvotne ruskú...

Klasický recept a plus 8 receptov na morenie - budete si olízať prsty:

Je v ňom priepasť vitamínov a minerálov, zdá sa, že predčí aj slávneho hosťa zámorského citróna, čo je určite užitočné, neexistujú ani žiadne zvláštne kontraindikácie.

A nech sa dá povedať čokoľvek, väčšina jedál vyžaduje presne to – kyslú kapustu. Môžete, samozrejme, ísť a kúpiť, teraz je na trhu rozmanitosť a hojnosť, ale niečo vyrobené vlastnými rukami bolo, je a bude hrdosťou každej gazdinky. Najmä ak malo úspech – biele, šťavnaté, chrumkavé!

Samozrejme, je s tým veľa starostí a upratovania, ale stojí to za to. Ani si neviem predstaviť, ako v mojej pivnici nebudú v rade stáť poháre s touto kráskou. A aký balzam na srdce, keď si hosť, ktorý ho ochutnal pri stole, vypýta recept alebo nenápadne naznačí, že pohár takej lahodnosti by bol pre neho tým najlepším darčekom.

Dnes sme teda kyslá kapusta na rôzne spôsoby a variácie a práve v tom recepte vám napíšem, ktorá je moja najobľúbenejšia!

Na prácu potrebujete: pár veľkých umývadiel alebo panvíc, smaltované vedrá sú tiež dobré, poháre, čisto umyté a dobre vysušené v rade, plastové viečka, tiež dobre umyté, dve na každú nádobu - potom vám poviem, prečo dve .

Babičkin šrotovník alebo novotvarovaný nôž s tromi čepeľami, pre obzvlášť lenivých - kuchynský robot s nadstavcom na strúhanie, hneď poviem, že krája trochu jemne, ale pre tých, ktorí nič z toho nemajú, jednoduchá pomôže kuchynský nôž s dlhou čepeľou a obyčajné ručné strúhadlo. A soľ, hlavne nezabudnúť, nahrubo namletú vo veľkej 3-litrovej nádobe so zapichnutou lyžicou, dnes jej budeme potrebovať naozaj veľa!

Myslím, že som vymenoval všetko, začnime proces nakladania lahodnej kapusty. Všetko je ako obvykle, najprv sú recepty jednoduchšie a potom so zvončekmi a píšťalkami. Všetko ide krok za krokom, jednoducho a rýchlo.

Ako lahodne kvasiť kapustu doma: tajomstvá a triky

V tomto procese je veľa trikov, takže pre začiatočníkov si so zvláštnou pozornosťou prečítajte, čo ďalej píšem:

1. Na nakladanie kapusty vyberáme stredné a neskoré odrody, skorá kapusta je absolútne nevhodná - bude mäkká a nechutná. Hlava kapusty je hustá, tvrdá, ťažká, farba vo vnútri je biela.
2. Pri krájaní by ste ho nemali príliš brúsiť, inak nebudete počuť chrumkanie.
3. Hrubo mletá soľ, nie jodizovaná.
4. Pomôcky na výrobok – sklo, smalt, drevo. Žiadny hliník alebo nehrdzavejúca oceľ!
5. Teplota počas fermentácie je v pohode, 18-22 a žiadne zmeny.
6. Na kvasenie v smaltovanom vedre, tanku alebo drevenom sude je potrebné mať pretlak – kruh s o niečo menším priemerom ako nádoba a závažie navrchu. Naše staré mamy používali drevený kruh a čisto umytú dlažobnú kocku, ja ako pokročilá vnučka používam namiesto dreveného kruhu vhodnú obrátenú smaltovanú pokrievku od panvice a namiesto dlažobnej kocky päťlitrovú plastovú fľašu s vodou.
7. Úplne nový drevený grilovací špíz je celkom vhodný na prepichnutie.
8. Takto pripravený výrobok treba skladovať v chladnej pivnici alebo chladničke, aby nedošlo k prekysleniu od 0 do 3 stupňov.
9. Čím dlhšie sa kapusta skladuje, tým je kyslejšia.
10. Na boršč, bigos alebo kapustnicu možno kyslú kapustu zamraziť v mrazničke, zabaliť do malých nádob alebo vrecúšok, aby sa dala použiť naraz po rozmrazení.
11. A nakoniec je lepšie kvasiť kapustu počas dorastajúceho Mesiaca... Neviem prečo, ale moja stará mama to tak vždy robila.

Boh ti pomáhaj, ako sa hovorí!

Kvasim v trojlitrovej nádobe!

• kapustové vidličky na jeden a pol až dva kg;
• dvestojeden gramov mrkvy,
• soľ dve zarovnané polievkové lyžice,
• cukor pol polievkovej lyžice.

Príprava:

1. Tri mrkvy do misy na hrubom strúhadle, nastrúhajte kapustu na vrch.
2. Posypeme soľou a cukrom a premiešame.
3. Po čakaní pár minút hmotu zľahka trieť rukami, kým sa neobjaví šťava.
4. Pevne zhutníme do trojlitrovej nádoby až po vrch spolu s uvoľnenou šťavou.
5. Prikryjeme pokrievkou a necháme tri dni kysnúť pri izbovej teplote. Nádobu vložíme do podnosu (môžete použiť tanier), vhodného na zachytávanie šťavy uvoľnenej pri kvasení, aby nezaplavila stôl.
6. Kapustu každý deň prepichneme zhora nadol drevenou špajdľou na dvoch-troch miestach.
7. Hotovú kapustu prikryte dvoma viečkami. Jednu prehneme na polovicu a vložíme dovnútra, kde sa vyrovná a stlačíme základ, aby sa navrchu nekazila a druhú dáme na krk, ako má byť. Odložíme na chladné miesto.

Do kapusty môžete pridať aníz alebo koriander, podľa chuti semienka kôpru.

Všetko je tu jednoduché, hotový šalát dostanete ihneď, nemusíte ho odkladať do pivnice, môžete ho jesť zajtra!

• malá vidlička asi kilo a pol.
• jedna mrkva, stredná,
• soľ lyžičku,
• 100 g rastlinného oleja,
• lyžica kyseliny octovej,
• cukor 4 lyžice,
• čierne korenie 5ks,
• bobkový list 2 listy.

Príprava:

Nakrájajte kapustu a zmiešajte s nastrúhanou mrkvou a korením, bobkovým listom a pevne vložte do pohára. Zo zvyšných surovín pripravíme marinádu: zvaríme pol litra vody a do vriacej pridáme soľ, cukor, olej, ocot. Zalejeme vriacou marinádou. Mierny ohyb navrchu a do chladničky. Môžete jesť zajtra. Dobrú chuť!

Kyslá kapusta na zimu je veľmi chutná v 3 litrových nádobách v medovom náleve

Tento recept sa od klasiky líši tým, že ho uvaríme v medovom náleve a hneď stočíme do 3 litrových pohárov. Môžete urobiť veľa, alebo to môžete variť na jeseň alebo v zime. Keďže príprava zaberie málo času, kapusta, ktorú dostanete, je veľmi rýchla a veľmi chutná.

Čas prípravy – všimnite si tieto recepty (nezabudnite sledovať):

1. Obliekanie na boršč na zimu

Kyslá kapusta bez soli a cukru - klasický recept

Toto je recept pre tých, ktorým je soľ kontraindikovaná, no napriek tomu chcú kapustnicu s kyslou kapustou.

Ako obvykle nakrájame kapustu a zmiešame s mrkvou. Dôkladne rozdrvte rukami v umývadle, kým nevytečie dostatočné množstvo šťavy.

Vložte ho do pohára a zatlačte na vrch. Skvele poslúži sklenená fľaša na vodu. Každý deň odstránime útlak a obsah premiešame.

Za tri dni je to hotové. Skladujte v chladničke a rýchlo spotrebujte, pretože trvanlivosť je veľmi krátka.

Ooooh! ...Toto je môj obľúbený recept a trochu som ho vylepšila. Ak ho chcete použiť vo veľkých množstvách, musíte mať v blízkosti domu chladnú pivnicu; ak nie, vložte do chladničky pár plechoviek.

• mrkva, strúhaná na hrubom strúhadle, vedierko,
• 10 hustých lúpaných hláv kapusty s hmotnosťou 3-4 kg,
• voda, prevarená a vychladená, lepšie len jarné vedro, mám šťastie, u nás na dedine je voda z vodovodu v našej dedine artézska, najčistejšia, tak si ju lejem priamo z vodovodu podľa potreby,
• soľ,
• trojlitrové nádoby, umyté sódou a vysušené, asi dvadsať.

Klasický recept:

1. V pripravených trojlitrových nádobách nalejem do každej trochu viac ako pol litra vody a bez vrchnej časti vhodím dve polievkové lyžice soli a miešam, kým sa nerozpustí. V obrovskom kotlíku na starom strúhadle mojej starej mamy nakrájam pár hlávok kapusty a posypem ich nastrúhanou mrkvou, asi 5 dielov z vedra, zľahka premiešam a hneď komprimujem do zaváracích pohárov v kotline, kým soľanka nepretečie vrch . Robím to rukami a dreveným drvičom, čo najtesnejšie.
2. Keď je zmes hotová, úplne zopakujem prvý krok. A tak ďalej trikrát, kým sa mrkva a kapusta neminú.
3. Poháre prikryjem viečkami, jeden zvnútra, druhý hore a hneď ich spustím do studenej pivnice.

Žiadne morenie, piercing ani čakanie na vás! Párkrát počas zimy zídem do pivnice s naberačkou čistej vody a dolievam ju tam, kde sa počas skladovania voda trochu vyparila.

Výsledok je na nezaplatenie, kto to skúsil, hovorí sa, že môžete zjesť rozum! Kapusta je jemne osolená, snehovo biela, veľmi chrumkavá a bez kyseliny. Keď otvoríte pohár, ak to vyskúšate, chutí to trochu horko, tak to má byť. Ale kým to naložíte na tanier, nezostane ani stopa horkosti! Cibuľu a maslo v nej, čo vonia po semienkach, môžete nastrúhať jablko... a aj na slávnostnom stole s najrôznejšími dobrotami si ho hostia najskôr pomelú!

• tri hlávky kapusty po dvoch kg alebo dve z troch kg,
• kilogram nahrubo nastrúhanej mrkvy,
• soľ pohára o niečo viac ako pol pohára,
• jablká 1-2 kg, ako chcete.

Začnime kvasiť:

1. Nakrájajte hlávky kapusty do veľkej misy, zmiešajte s mrkvou a soľou.
2. Umyté jablká rýchlo ošúpeme - vyberieme komôrku na semená a nakrájame na tenké plátky. Bez meškania vmiešame do kapusty, aby jablká nezhnedli.
3. Vložíme do smaltovaného vedra a zhutníme, prikryjeme čistými kapustovými listami a pod tlakom. Nepotrebujete veľkú váhu, stačí vám igelitové vrecko a pol s vodou.
4. Každý deň dvakrát prepichneme a odstránime penu tak, ako sa objaví.
5. Fermentujte maximálne 5 dní, prípadnú vzniknutú penu pravidelne odstraňujte.
6. Keď je soľanka číra, dáme ju do pohárov a dáme do studenej pivnice.

Vynikajúci šalát s prídavkom cibule a slnečnicového oleja!

No veľmi jednoduchý recept! Hlavnou vecou nie je nechať začať kvasenie, a preto robiť všetko rýchlo.

• o niečo viac ako dva kilogramy kapusty,
• jedna stredná mrkva,
• pol pohára brusníc, najlepšie tvrdých,
• cukor 2 polievkové lyžice,
• soľ 2 polievkové lyžice bez vrchu.

Recept na trojlitrovú nádobu.

Príprava:

1. Vidličkami nasekáme a v miske zmiešame s nastrúhanou mrkvou, soľou a cukrom, potrieme rukami, aby pustili šťavu.
2. Zmiešajte s brusnicami a pevne zabaľte do pohára.
3. Naplňte po vrch pustenou šťavou.
4. Umiestnite veko na vnútornú stranu, ďalšie na vonkajšiu stranu hrdla a ihneď do pivnice alebo chladničky. Bude hotový o dvadsať dní!

Šalát je veľmi chutný a bohatý na vitamíny, s dobrou tradičnou chuťou.

Kyslá kapusta s repou - klasický recept na zimu

No nielen s repou, ale urobme to pikantné a pikantné v gruzínskom štýle.

• dve kilá kapusty nakrájané na veľké kocky so stranou tri centimetre,
• dobrý zeler, strúhaný,
• feferónka, zbavená semienok, nasekaná nadrobno,
• dobrá cvikla, asi tristo gramov, nastrúhaná na hrubom strúhadle alebo nakrájaná na prúžky,
• soľ dve polievkové lyžice,
• voda 1 liter,
• kyselina octová pol polievková lyžica.

Klasické varenie:

1. Všetku zeleninu zmiešame v pohári a veľmi natesno, ale neutláčame, do trojlitrového zaváracieho pohára s eurozávitovkovým uzáverom.Ak zmes zostane, môžete naplniť aj malý zavárací pohár, napr. nádoby, v závislosti od zostávajúceho objemu.
2. Varte vodu, pridajte soľ a kyselinu octovú. Marinádu ochlaďte, nalejte až po vrchnák, priskrutkujte vrchnák a ihneď vložte do studenej pivnice.

Malú môžete dať do chladničky a po týždni to skúste so zemiakmi, bude z toho šalátik, ktorý sa bude ligotať po prstoch!

Kyslá kapusta: výhody a škody

No a čo sa týka vitamínov a mikroprvkov, povedal som na začiatku, v kapuste a v jej slanom náleve je ich veľa, podľa toho upravuje metabolizmus, posilňuje imunitu, robí človeka odolným voči stresu, posilňuje cievy a znižuje cholesterol. .

Keďže je nízkokalorický, používa sa pri rôznych diétach pre tých, ktorí chcú schudnúť.

A čo škoda? Samozrejme, že je škodlivá pre pacientov s vredmi s vysokou kyslosťou, pacientov s obličkami a pacientov s hypertenziou, pretože soľ spôsobuje zvýšený stres na obličky a zvyšuje krvný tlak. No, ako hovorila moja stará mama, nejedzte vedro naraz, stačí pár lyžíc!...

Teraz viete, ako kvasiť najobľúbenejšie predjedlo, teraz môžete s týmto prípravkom robiť čokoľvek - či už je to polievka, šalát alebo dokonca ako občerstvenie. Veľmi pikantná a každá môže byť naša snehobiela. Na zimu si určite pripravte aspoň zavárací pohár!

Kyslá kapusta je veľmi zdravá. Takmer každý ju miluje. Ale nie každý si to kvasí sám. Niektorí ju kupujú na trhu, iní ju odovzdávajú iným od svojich príbuzných. Dnes vám napíšem recept na výbornú domácu kyslú kapustu. S prípravou nie sú žiadne ťažkosti, nepotrebujete ani veľa ingrediencií.

Kyslú kapustu v trojlitrovej nádobe. Keď sa minie, robím viac. Môžete kvasiť v akejkoľvek sklenenej nádobe, drevenej alebo smaltovanej. Ak ide o smaltovanú panvicu, potom by v nej nemali byť žiadne triesky. Kapustu nemôžete kvasiť v plastovom vedre alebo nereze.

Soľ na kyslú kapustu by mala byť hrubá, NIE jódovaná. Jodizovaná soľ spôsobí, že kapusta bude mäkká a nebude chrumkavá.

Ak chcete, môžete do kapusty pridať rôzne korenie: čierne korenie, rasca, klinčeky, kôprové semienka. Môžete tiež pridať kyslé bobule: brusnice, brusnice a dokonca aj kyslé ovocie: jablká, slivky. Ale to je vec vkusu každej gazdinky. Klasický recept na kyslú kapustu obsahuje iba kapustu, mrkvu, soľ a cukor.

Recept na kyslú kapustu bez nálevu.

Pre trojlitrovú nádobu musíte vziať asi 3,2 kg kapusty. A jednu veľkú mrkvu. Soľ - 3 lyžice, cukor - 2 lyžice.

Čo sa týka soli, klasický pomer je 20 gramov. soľ na 1 kg kapusty. Ak neplánujete skladovať kapustu na dlhú dobu, potom môžete pridať menej soli.

Kapusta by mala byť pevná, nie sypká, aby v nej nebola horkosť.

Kapustu je potrebné nakrájať.

Jednu mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Vložte mrkvu do kapusty, pridajte soľ a cukor. Rukami premiešame, pričom kapustu roztlačíme, aby pustila šťavu. Ale nepreháňajte to, aby kapusta zostala chrumkavá. Ak máte veľkú panvu, môžete v nej zmiešať všetku kapustu a mrkvu, môžete miešať a miesiť v miske alebo priamo na stole.

Všetku pripravenú kapustu vložte do pohára (alebo inej nádoby podľa vášho výberu). Pri ukladaní kapusty ju treba pevne zhutniť buď ručne, alebo dreveným drvičom. Netreba nálev ani vodu, kapusta pustí šťavu, ktorej bude stačiť.

Naplnenú nádobu prikryte protiprachovou pokrievkou alebo gázou. Nádobu postavte do ľubovoľnej nádoby, pretože kapusta pri kysnutí pustí veľa šťavy, ktorá z nádoby vytečie.

Kapustu necháme kvasiť pri izbovej teplote 3 dni. Po troch dňoch nádobu zatvorte vekom a vložte do chladničky alebo na iné chladné miesto.

Počas kvasenia je potrebné kapustu dvakrát denne prepichnúť palicou až do samotného dňa (môžete použiť ošúpanú brezovú vetvičku), aby sa uvoľnil oxid uhličitý. V tomto prípade hladina šťavy klesne.

Šalát z kyslej kapusty je chutný s cibuľou a morskými riasami. Robia z toho koláče, vinaigrette, kapustová polievka Tiež sa dusí a vypráža. Dobrú chuť!

Recept na lahodnú kyslú kapustu s nálevom.

Ingrediencie:

• voda - 1,5 l
• soľ - 2 lyžice. l.
• cukor - 2 lyžice. l.
• bobkový list - 2 ks.
• čierne korenie - 5 ks.

• kapusta - 2,5 kg
• mrkva - 1 ks. veľký

Príprava.

Tento recept na kyslú kapustu so soľankou. Vzhľadom k tomu, že kapusta bude naplnená soľankou, nie je potrebné ju rozdrviť, ako v predchádzajúcej verzii.

Najprv si pripravíme nálev. Aby ste to urobili, vezmite jeden a pol litra vody, prevarte ju, vložte do vody 2 polievkové lyžice. l. soľ a 2 lyžice. l. Sahara. Miešajte soľanku, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Korenie musíte vložiť do horúcej vody: bobkový list, čierne korenie (5-6 ks).

To je všetko, soľanka je pripravená. Necháme vychladnúť.

Nakrájajte kapustu, ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Môžete dokonca použiť kórejské strúhadlo na mrkvu, v tomto prípade bude mrkva vyzerať krásne. Zeleninu zmiešame, ale neroztlačíme. Vložte zeleninovú zmes do pohára. Netreba ho silno hutniť, ako v prípade kysnutého cesta bez nálevu. Musíte nechať miesto pre soľanku. Preto sa na túto možnosť používa menej kapusty.

Kapusta sa naleje s vychladenou soľankou.

Dôležité: nenapĺňajte horúcou vodou. V opačnom prípade baktérie, ktoré kapustu kvasia, odumrú. A kapusta môže splesnivieť.

Potom vložte nádobu do misy, pretože soľanka počas fermentácie vytečie. Kapustu musíte udržiavať v teple tri dni, ráno a večer ju prepichnite drevenou palicou až na dno, aby sa uvoľnil oxid uhličitý.

Po troch dňoch nádobu uzavrite vekom a dajte do chladničky.

Dobrú chuť!

Ak chcete uvariť lahodnú nakladanú kapustu s repou, prečítajte si.

Napíšte do komentárov, ako robíte kyslú kapustu a zdieľajte tieto recepty so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. siete.