Ako rýchlo a chutne uvariť dusenú cuketu. Dusená cuketa: len tie najlepšie recepty pre vaše menu

Niekedy ma omrzí mäso a chcem si dať pôstny deň. Dusená cuketa so zeleninou alebo, ako ich niekedy nazývam, zeleninový prívarok, je jedným z jedál, ktoré vám pomôžu zabudnúť na mäso. Pripraviť cuketu podľa môjho receptu je veľmi jednoduché, všetko vám poviem v poradí, pričom každý krok sprevádzam fotografiou.

Zeleninu umyte a ošúpte.

Cuketu nakrájame na kocky.

Cibuľu a papriku nakrájame nadrobno.

Mrkvu nastrúhame na stredne veľkom strúhadle.

Paradajky nakrájame nadrobno.

Na panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme všetku nakrájanú zeleninu. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 15-20 minút. Počas varenia pridáme soľ, mleté ​​čierne korenie a miešame.

Pred dokončením varenia jemne nakrájajte kôpor a petržlenovú vňať. Cesnak nasekáme alebo prelisujeme.

Do našej dusenej cukety so zeleninou pridáme kôpor a petržlenovú vňať.

Pridáme nasekaný cesnak a všetko premiešame, prikryté dusíme ďalších 5 minút.

Cuketa je hotová, dobrú chuť!

Z cukety rýchlo pripravíte teplé aj studené predjedlo (dusená zelenina sa podáva ako hlavné jedlo, príloha k mäsu alebo rybe). Neutrálna chuť cukety umožňuje kombinovať ju s mnohými potravinami. Cuketu môžete dusiť s mäsom alebo zeleninou.

Rýchla navigácia v článku

Cuketa so zeleninou

Cuketu môžete variť na niekoľko spôsobov, najjednoduchšie je dusiť s mrkvou a cibuľou. K tomu potrebujete:

• Umyte 3 stredne veľké cukety, nakrájajte na kocky;
• Ošúpeme 2 mrkvy, nastrúhame na hrubom strúhadle;
• Cibuľu olúpeme, jemne nakrájame;
• Smažte cibuľu a mrkvu na strednom ohni;
• Pridajte cuketu do zeleniny, dusíme 25 minút;
• Nakrájajte strúčik cesnaku;
• Pridajte cesnak 5 minút predtým, ako je jedlo pripravené;
• Udusenú cuketu posypeme bylinkami.

Cuketa v kyslej smotane

Ak chcete rýchlo pripraviť prílohu pre akékoľvek mäso, musíte cuketu dusiť v kyslej smotanovej omáčke. K tomu budete potrebovať:

• Odstráňte semená zo 4 sladkých paprík a opláchnite;
• Smažte na kocky nakrájanú papriku na panvici 5 minút;
• Umyte 1,5 kg cukety, nakrájajte na kocky, smažte s korením 10 minút;
• Umyte 2 veľké paradajky, nakrájajte, nalejte do panvice so zeleninou, smažte 3 minúty;
• Pridajte pohár kyslej smotany, soľ a korenie;
• Panvicu prikryjeme pokrievkou a zeleninu dusíme na miernom ohni 10 minút.

Cuketa a kapustnica

Na prípravu zeleninového guláša potrebujete:

• Nakrájajte strednú hlavu mladej kapusty;
• Ošúpeme 2 mrkvy, nastrúhame na hrubom strúhadle;
• Nakrájajte 1 strednú cibuľu na pol krúžky;
• 1 veľkú cuketu a 3 paradajky nakrájame na kocky;
• Kapustu zalejeme vodou (1 šálka) a dusíme na panvici 15 minút;
• Smažte mrkvu a cibuľu, pridajte do kapusty, premiešajte, dusíme zeleninu 10 minút;
• Do panvice pridáme cuketu a paradajky, osolíme, okoreníme a dusíme 15 minút.

Cuketa s mletým mäsom

Ako hlavné jedlo môžete variť cuketu s mletým mäsom. K tomu budete potrebovať:

• Umyte 4 cukety, nakrájajte na kocky;
• Zemiaky ošúpeme (5 ks), nasekáme nahrubo;
• Do panvice nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, pridajte cuketu a zemiaky, dusíme 15 minút;
• Cibuľu (1 kus) a cesnak (2 strúčiky) ošúpeme a nakrájame nadrobno;
• Umyte a nakrájajte malý zväzok zelene;
• Zmiešajte cibuľu, cesnak a bylinky s 500 g akéhokoľvek mletého mäsa;
• Do panvice s cuketou a zemiakmi pridáme mleté ​​mäso, premiešame a dusíme 25 minút.

Keďže dusenie cukety nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie, zachovávajú si užitočné mikroelementy a vitamíny.

Leto a jeseň sú úžasným obdobím roka, kedy si môžete pripraviť chutné, výživné a zdravé jedlá z tých najdostupnejších a najlacnejších sezónnych produktov. Dusená cuketa so zeleninou je veľmi chutná. Receptov na prípravu takejto zeleninovej zmesi je veľa, no každý z nich možno upraviť podľa vašich preferencií. Akákoľvek zmes sa môže zriediť mäsom alebo ryžou. Ukazuje sa to veľmi chutné!

Navyše, ktorúkoľvek z navrhovaných kombinácií možno variť nielen na panvici alebo v hrnci, ale aj v pomalom sporáku alebo rúre.

Varenie dusenej cukety s tekvicou a kuracím mäsom

Nižšie uvádzame originálny, ale veľmi chutný recept na dusenú cuketu so zeleninou. Zvláštnosťou predloženej možnosti je, že sa navrhuje pripraviť jedlo s najjesennejšou zeleninou, tj tekvicou.

Čas varenia: 40 minút.

Počet porcií - 4.

Ingrediencie

Na dusenie chutnej a veľmi zdravej zeleninovej zmesi s kuracím mäsom budeme potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• cuketa - 250 g;
• kuracie filety - 350 g;
• tekvica - 250 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• mletá sladká paprika - 1 lyžička;
• ghee - 15 g;
• chmeľ-suneli - 2 lyžičky;
• adjika - 130 g;
• soľ - 1 lyžička;
• mleté ​​čierne korenie a iné koreniny.

Na poznámku! Ak nemáte po ruke domácu adjiku, môžete ju ľahko nahradiť paradajkovou omáčkou.

Na jednu porciu

• Kalórie: 88,56 kcal
• Bielkoviny: 7,84 g
• Tuk: 4,5 g
• Sacharidy: 4,26 g

Spôsob varenia

Tento jednoduchý recept sa zvyčajne ľahko pripravuje v kuchyni. Dusiť cuketu so zmesou zeleniny a kuracieho mäsa zvládne aj kulinársky nováčik.

Tu máte perfektné jedlo pre vaše každodenné menu. Môžete podávať s bielym pečivom a kyslou smotanou. Je to veľmi sýte a fantasticky chutné!

Ako dusiť cuketu s bielou kapustou a inou zeleninou?

Táto svetlá verzia dusenej cukety sa dá ľahko nazvať skutočným hitom jesenného stola. Odporúča sa pripraviť túto zmes v hrnci, ale je možné ju pripraviť aj v pomalom hrnci. Rúru môžete použiť aj na prípravu zeleniny. Ukáže sa to veľmi chutné!

Čas varenia: 50 minút.

Počet porcií - 7.

Ingrediencie

Čo potrebujeme na prípravu takéhoto jedla? Len tie najdostupnejšie a najjednoduchšie produkty:

• cuketa alebo cuketa - 2 ks;
• zemiaky - 5 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• mrkva - 2 ks;
• biela kapusta - 1/2 hlavy;
• zelený hrášok - 150 g;
• mäso - 500 g;
• voda - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• rôzne druhy zeleniny (kôpor, zelená cibuľa, koriander, petržlen);
• soľ.

Na jednu porciu

• Kalórie: 71,39 kcal
• Bielkoviny: 4,72 g
• Tuk: 3,32 g
• Sacharidy: 5,9 g

Spôsob varenia

Aby ste zabezpečili, že varenie dusenej cukety s bielou kapustou a inou zeleninou nevyvoláva zbytočné otázky, mali by ste použiť recept krok za krokom s fotografiami a užitočnými tipmi.

Ako ste si mohli po prečítaní receptu všimnúť, príprava dusenej cukety s kapustou a inou zeleninou k mäsu je veľmi jednoduchá. Túto zmes, ktorej zloženie si vždy upravíte podľa chuti, môžete dusiť ktorýkoľvek deň na večeru či obed.

Najuspokojivejšou možnosťou je dusená cuketa so sladkou paprikou a ryžou.

Dusená cuketa alebo cuketa je vždy chutná a zdravá. A ak túto zmes spestríte jasnou sladkou paprikou a pridáte ryžu na zasýtenie, dostanete skutočnú bombu!

Čas varenia: 45 minút.

Počet porcií - 6.

Ingrediencie

Chutnú zeleninovú prílohu, ktorú možno podávať ako samostatné jedlo, si môžete pripraviť z nasledujúcej sady produktov:

• cuketa - 1 ks;
• červená paprika - 1 ks;
• okrúhla ryža - 1/3 šálky;
• paradajka - 1 ks;
• voda - 1/2 šálky;
• cibuľa - 1 hlava;
• suché talianske bylinky - 1/2 lyžičky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• Mleté čierne korenie.

Na poznámku! Ak je to žiaduce, horúcu vodu je možné nahradiť vývarom. Takto bude dusená zelenina sýtejšia a chutnejšia.

Na jednu porciu

• Kalórie: 62,26 kcal
• Bielkoviny: 0,93 g
• Tuk: 3,03 g
• Sacharidy: 7,78 g

Spôsob varenia

Atraktivita tohto jedla spočíva v spojení nutričných hodnôt, extrémnej jednoduchosti prípravy a bohatosti chuti. Dusená cuketa alebo cuketa sa hodí k paradajkám, cibuľke a ryži.

Tu máte veľmi jednoduché, ale uspokojujúce a chutné jedlo, ktoré bude skvelou každodennou večerou alebo druhou na obed. Túto zmes je možné pripraviť aj v rúre.

Video recepty

Aby ste zabezpečili, že proces dusenia cukety so zeleninou vo vašej mysli nevyvolá žiadne otázky, mali by ste použiť výber zaujímavých videoreceptov zozbieraných nižšie:

Jednou z hlavných výhod dusenej zeleniny je rýchlosť prípravy, ktorá prirodzene minimalizuje zničenie prospešných látok. Navyše, dusená zelenina je obrovskou príležitosťou pre kulinársku kreativitu. Na ich prípravu môžete použiť akékoľvek ingrediencie, ktoré vám prídu pod ruku: zemiaky, kapusta, paradajky, baklažány, mrkva, cibuľa a samozrejme vrchol nášho článku – zdravá cuketa.

Dusená cuketa – všeobecné zásady a spôsoby prípravy

Cuketa je diétny potravinový výrobok. Sú zdravé, zasýtia vďaka prítomnosti vlákniny a majú nízky obsah kalórií (iba 24 kcal na sto gramov). Niektorí sa mylne domnievajú, že cuketa je pomerne jednoduchá a nevýrazná zelenina, ktorá nijako nevyčnieva, a tak ju do jedálnička nezaraďujú, no márne! Obsahuje totiž obrovské množstvo esenciálnych mikroelementov a ľahko stráviteľnú vlákninu, ktorá pomáha nášmu tráveniu správne fungovať. Okrem toho je cuketa schopná absorbovať vôňu a chuť ingrediencií okolo nej. Táto kvalita pomáha „rozpúšťať sa“, ale zároveň dáva pokrmu plnú a bohatú chuť.

Klasické dusenie jedla prebieha s pridaním vody alebo vývaru (mäsového, zeleninového), avšak vzhľadom na to, že cuketa sama pustí počas varenia dostatočné množstvo šťavy, nie je potrebné ju „riediť“ s kvapalinou. Cuketa sa najčastejšie dusí oddelene od ostatných ingrediencií, pretože sa na rozdiel od zemiakov, repy alebo mrkvy uvarí veľmi rýchlo. Niekoľko minút pred tým, ako je jedlo pripravené, sa všetky zložky misky zmiešajú a dusia na miernom ohni, aby sa každá zložka dôkladne namočila.

Dusená cuketa - príprava jedla

Cuketu a ostatnú zeleninu pred dusením dôkladne umyjeme, zbavíme šupky, semiačok a iných nepotrebných prvkov, nakrájame na približne rovnaké kúsky, aby bol výsledný pokrm nielen zdravý, ale aj lákavý a postupujeme podľa receptu. Upozorňujeme tiež, že akákoľvek zelenina by sa mala pred varením olúpať a mäso (ak ho pridáte) je lepšie vopred variť alebo smažiť.

Dusená cuketa - najlepšie recepty

Recept 1: Dusená cuketa s jogurtom

Nemýlite sa a vaše oči vás neklamú. Cuketu budeme dusiť s jogurtom - natural a bez akýchkoľvek prísad. Upozorňujeme, že do tohto jedla vyberáme iba mliečnu (mladú) cuketu s tenkou šupkou a bez semien.

Ingrediencie:

— 500 gr. cuketa
- 200 - 250 g. prírodný jogurt
- horčičné semienka - dve čajové lyžičky.
- soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Cuketu umyjeme, šupku nie je potrebné šúpať (ak je zelenina mladá a nie prezretá), aj keď je to čisto individuálna záležitosť. Nakrájajte ho na tenké plátky (alebo kocky) a vložte do hrnca. Zeleninu dusíme s miernym pridaním soli desať až pätnásť minút. Ďalej zmiešame jogurt so semienkami a nalejeme na cuketu. Varte ešte pár minút a potom podávajte. Jedlo bude mať vďaka jogurtu a horčičným semienkam veľmi originálnu chuť. Recept je obzvlášť užitočný pre tých ľudí, ktorí dodržiavajú prísnu diétu.

Recept 2: Dusená cuketa s paradajkami a syrom

Cuketa v tomto jedle doslova absorbuje arómu syra a údeného kurčaťa a vďaka úspešnej kombinácii všetkých komponentov je jednoducho úžasná. Nebojte sa experimentovať s inou zeleninou, napríklad pridajte zemiaky, karfiol atď.

Ingrediencie:

- 800 gr. cuketa
- dve veľké paradajky
- údené prsia
- jedno balenie taveného syra
- cibule cibule
- bylinky, korenie, soľ

Spôsob varenia:

Cuketu umyjeme, nakrájame na kocky a s trochou soli necháme dusiť vo vlastnej šťave. Medzitým si na panvici orestujeme cibuľu, paradajky zbavíme šupky, oparíme vriacou vodou, nakrájame a pridáme k opraženej cibuľke. Pridáme aj nakrájané kuracie mäso. Všetko duste, kým nie sú paradajky pripravené. Syr nakrájajte na malé kocky. Do polotovaru cukety ponoríme zeleninu, pridáme syr a všetko dobre premiešame. Varte ďalších 5-7 minút a vypnite sporák. Jedlo podávame posypané bylinkami.

Recept 3: Dusená cuketa v kyslej smotane

Zrelá cuketa v kombinácii so zeleninou v kyslej smotanovej omáčke je ľahkým a zároveň uspokojivým jedlom, ktoré vašej postave nijako neuškodí. Výborná príloha ku každému mäsu. Odporúčame vám ho uviesť do prevádzky.

Ingrediencie:

- cuketa 1,5 kg
- štyri papriky
- dve veľké paradajky
- tri strúčiky cesnaku
— 250 gr. kyslá smotana (do 15% obsahu tuku)
- zeleň
- korenie, korenie, soľ podľa chuti
- rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

Papriku ošúpeme zo semienok, nakrájame na kocky a dáme na rozohriatu panvicu. Smažte ich v akomkoľvek rastlinnom oleji asi 3 až 5 minút. Cuketu umyjeme, ak je stará ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme k paprike. Zeleninu spolu smažte na vysokej teplote desať minút. V tejto dobe odstráňte kožu z paradajok, nakrájajte ich tiež a pridajte ich k zelenine na panvici. Premiešajte a pokračujte v smažení ďalšie 2-3 minúty. Posypte korením, korením, bylinkami, soľou, zalejte kyslou smotanou, zatvorte veko, znížte teplotu a dusíme cuketu so zeleninou a kyslou smotanou do mäkka (asi 10-12 minút). Hotovú dusenú zeleninu po vypnutí neponáhľajte sťahovať zo sporáka, takto sa namočí do omáčky a bude ešte chutnejšia.

Recept 4: Dusená cuketa s vajcom

Ďalšia možnosť prípravy zdravej cukety so zeleninou. Len tentoraz pridáme do jedla jedno vajce a trochu mlieka, aby jedlo malo pikantnú chuť. Takto pripravené cukety sú veľmi krásne a chutné.

Ingrediencie:

— 500 gr. mladá cuketa
- jedna mrkva
- jedna stredná cibuľa
- jedna paradajka
- jedno vajce
- tri lyžice mlieka
- podľa chuti: bylinky, cesnak, korenie
- zeleninový olej

Spôsob varenia:

Ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu (cibuľu nadrobno a mrkvu na tenké plátky). Zeleninu orestujeme na troche oleja. Paradajku nakrájame nadrobno (lepšie je najskôr z nej odstrániť šupku), mixérom rozšľaháme vajíčko so štipkou soli, potom k nemu pridáme mlieko a opäť mierne prešľaháme. K prepečenej mrkve pridáme na kocky nakrájanú cuketu, pridáme paradajky a rozšľahané vajíčko s mliekom. Zatvorte pokrievku, zeleninu poduste 7-10 minút, potom pokrievku otvorte, pridajte korenie, cesnak atď., dusíme, kým sa tekutina neodparí. Hotové jedlo posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Dusená cuketa – užitočné rady od skúsených kuchárov

— Na dusenie je vhodnejšie použiť mladé mliečne cukety, ktoré sa nemusia šúpať, ktoré obsahujú najvyššiu koncentráciu živín. Okrem toho takáto zelenina počas procesu dusenia „neochabne“;

— Ak používate staré cukety, najlepšie je nakrájať ich na veľké kocky (asi 2 cm);

— Dusenú cuketu vo vlastnej šťave možno trochu „rozriediť“ dobrým červeným vínom alebo pivom. Zaujímavá kombinácia, s ktorou sa dá zaobchádzať opatrne. Ale recenzie na takýto neobvyklý prístup sú veľmi hodné;

— Pre hustotu môžeme do udusenej cukety pridať múku. To sa robí nasledovne: do štvrtiny šálky studenej vody pridajte múku (množstvo závisí od toho, akú hustotu chcete dosiahnuť), miešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota a za stáleho miešania nalejte tekutinu do dusenej zeleniny niekoľko minút skôr, ako budú pripravené. Mimochodom, namiesto studenej vody môžete použiť mlieko.