Pšeničná kaša. Ako uvariť jačmennú kašu vo vode? Je jačmenná kaša dobrá na chudnutie?

Varenie jačmennej kaše je jednoduchý, rýchly a tiež veľmi ekonomický proces, výsledkom ktorého sú chutné a výživné raňajky pre celú rodinu! Dnes varíme jačmennú kašu vo vode.

Toto množstvo ingrediencií tvorí dve veľkorysé porcie. Nemyslite si, že byť na vode znamená, že to nie je chutné. Vďaka predbežnej kalcinácii obilnín získa kaša nezvyčajnú chuť. Rád jedávam túto kašu s džemom alebo medom. Toto jedlo však môžeme podávať ako prílohu na večeru alebo obed s rezňami, gulášom a pod. V oboch prípadoch kaša poteší vás aj vašich blízkych.

Na prípravu jačmennej kaše vo vode vezmite nasledujúce zložky.

Jačmeň dôkladne umyjeme, potom vložíme na suchú panvicu, osušíme a zľahka opečieme do zlatista.

Vriacu vodu v hrnci osolíme podľa chuti, pridáme pripravenú obilninu.

Miešajte a varte na miernom ohni, kým sa tekutina nevstrebe a nedosiahne sa požadovaná konzistencia.

Hotovú kašu bohato ochutíme maslom, znova premiešame a prikryjeme pokrievkou. 5 minút bude stačiť na to, aby sa kaša uvarila a stala sa ešte chutnejšou a bohatšou.

Pred varením jačmeň pretriedte a opláchnite, ale nie je potrebné ho namáčať. Umyté cereálie pretrepte v cedníku, nalejte do hrnca a pridajte vodu. Na varenie drobivej cereálie je vhodný pomer 1:3 - cereálie k studenej vode. Dajte panvicu na oheň a počkajte, kým sa uvarí, potom uvarte jačmeň. Ak potrebujete variť jačmeň ďaleko od sporáka, pre 300-mililitrový pohár nastavte výkon na „3“ na 10-bodovej stupnici a čas na 40 minút.

Ako variť jačmeň

Budete potrebovať - ​​1 šálku jačmeňa, 3 šálky vody

1. Jačmenné krúpy položte na rovnú misku a odstráňte prípadné nečistoty.
2. Cereálie nasypte do sitka a prepláchnite, nechajte vodu odtiecť.
3. Vložte obilniny do hrnca, pridajte vodu v pomere 1:3 - na 1 šálku jačmenných krúp 3 šálky vody.
4. Panvicu položte na mierny oheň a na strednom ohni za stáleho miešania priveďte do varu.
5. Pridajte maslo (na 1 šálku vajíčka - 2 polievkové lyžice rastlinného oleja alebo malú kocku masla) a soľ (na 1 pohár vajca - 1 lyžičku soli).
6. Jačmeň varte 20 minút, pravidelne miešajte.
7. Odstráňte nádobu z ohňa, prikryte panvicu pokrievkou a zabaľte ju do prikrývky, aby sa odparila. Alebo môžete kašu odparovať 15 minút v rúre predhriatej na teplotu 150 stupňov.

Fkusnofacts

Jačmeň je považovaný za ešte zdravší produkt ako perličkový jačmeň, keďže obsahuje viac vlákniny. Pri výrobe jačmeňa sa jačmeň minimálne spracováva a drví, čo zabezpečuje rýchlu prípravu.

- Obsah kalórií jačmenné krúpy - 315 kcal / 100 gramov. Jačmenné krúpy sa považujú za vysokokalorický produkt. Ale napriek tomu sa jačmenné krúpy predpisujú pri diétach, pretože pomáhajú čistiť telo a poskytujú mu maximum dôležitých nutričných vlastností.

Jačmenné krúpy sú zdravé K starým ľuďom, keďže pomáha proti mnohým chorobám: hypertenzii, obličkovým a cievnym chorobám, nachladnutiu. Zabraňuje tiež rakovine a podporuje omladenie organizmu. Yachka je prírodné antibiotikum bez vedľajších účinkov.

Cena jačmeňa je 33 rubľov/1 kilogram (priemer v Moskve k júnu 2019).
Autor/editor - Lidia Ivanová

Čas čítania - 1 min.

V Rusku bola hlavným jedlom kaša a nezáležalo na tom, z akého obilia bola vyrobená. Toto jedlo sa stalo populárnym z nejakého dôvodu. Koniec koncov, obilniny dávajú silu a liečia telo. Ak ste jačmeň ešte nikdy nevarili, teraz je čas to urobiť.

Jačmenná kaša na vode

Požadované kuchynské náčinie: panvica s pokrievkou, nôž, lyžica a doska na krájanie.

Ingrediencie

Ako si vybrať ingrediencie

• V kvalitných jačmenných krúpkach nemali by tam byť žiadne škvrny ani kamienky. Ak v balíku vidíte malé pavučiny, znamená to, že sú v ňom škodcovia. Môžu to byť motýle alebo malé červy. Hmyz sa spravidla nachádza v tovare po expirácii. Dávajte si preto pozor na dátum spotreby tejto obilniny. Skontrolujte obsah balenia. Zrná by mali mať približne rovnakú veľkosť a farbu.
• Vyberajte si malé mladé cukety, sú najzdravšie. Navyše sa dajú úplne spotrebovať. Ak máte len staré a prezreté cukety, tak ich treba ošúpať a odstrániť dužinu a semienka. Potom sa môžu jesť. Ak cuketa alebo iná zelenina vykazuje známky hniloby, nepoužívajte ju na varenie. Niektorí ľudia si myslia, že odrezaním zhnitej časti môžu túto zeleninu použiť na varenie. Ale nie je to tak, ak sa jedna oblasť začne zhoršovať, potom sa v celom ovocí začali neviditeľné procesy hniloby.
• Vyberte si mäsité a krásne sladké papriky. Pokrčené a suché ovocie nedodá vášmu pokrmu požadovanú chuť.
• Paradajky by mali byť elastickéžiadne poškodenia ani fľaky. Vnútro ovocia by malo byť mäkké bez tvrdých bielych žiliek.

Recept krok za krokom

1. Nalejte 1 lyžičku do panvice. zeleninový olej.
2. Ošúpte a nakrájajte 1 cibuľu a 2-3 strúčiky cesnaku. Smažte zeleninu do zlatista.
   
   
3. Nakrájajte 200 g cukety a poukladajte ich v rovnomernej vrstve na cibuľu.
   
   
4. Na cuketu rovnomerne rozložíme 100 g jačmenných krúp.
   
   
5. Potom navrch posypte nadrobno nasekaným koriandrom.
   
   
6. Nakrájajte 70 g sladkej papriky na krúžky alebo pol krúžky a položte na koriander. V tejto fáze by mala byť budúca kaša osolená podľa chuti.
   
   
7. 120 g paradajok nakrájame na plátky a poukladáme ich do poslednej vrstvy.
   
   
8. Všetky suroviny zalejeme 200 ml vody, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 12-15 minút. Počas tejto doby sa cereálie dobre zaparia.
   
   

Video recept

Otázky a odpovede

• Ako variť jačmennú kašu vo vode: ideálne pomery. Pri varení takmer všetkých obilnín sa riadim zlatým pravidlom mojej matky: 1,5 šálky obilnín na liter vody. Odporúčam vám zapamätať si tieto proporcie, pomôžu vám v budúcnosti.

• Ako uvariť drobivú jačmennú kašu vo vode? Najprv musíte vytriediť obilniny. Je to veľmi jednoduché, nalejte ho na široký tanier a skontrolujte pri dobrom osvetlení. Ak narazíte na škvrny alebo čierne kúsky, odstráňte ich. Potom položte na sporák hrniec s vodou. Teraz smažte obilniny na suchej panvici na strednom ohni. Musíte smažiť za stáleho miešania, aby sa malé zrná nepripálili. Vyprážanie trvá približne rovnaký čas ako varenie vody. Vriacu vodu osolíme a pridáme do nej jačmenné krúpy, tým sa spomalí proces varu. Akonáhle voda opäť vrie, varte cereálie doslova jednu minútu a vypnite sporák. Do kaše pridajte trochu masla a zatvorte veko. Potom panvicu prikryte utierkou a nechajte pokrm „dozrieť“ sám asi 20 minút.

• Po zovretí vody sa kaša varí 5-7 minút (ak ju nechcete odparovať).
• Ako správne variť jačmennú kašu vo vode? Koľko ľudí, toľko názorov. Niektorí kuchári tvrdia, že nie je potrebné oplachovať jačmeň. Niektorí ľudia naopak hovoria, že je potrebné opláchnuť, pretože sa tým odstráni všetok škrobový prach a jedlo bude menej viskózne. Pred varením ešte odporúčam obilninu spracovať. Môžete, ako som už avizoval, vyprážať alebo umyť. To nijako neovplyvní prospešné vlastnosti a vzhľad vášho jedla bude chutnejší.

• Ak pripravujete jedlo so zeleninou, vždy ich umyte, aj keď sa zdajú čisté. Najlepšie je umyť zeleninu tečúcou vodou.
• Jačmenná kaša sa dá pripraviť na sladko. V tomto prípade počas varenia nepridávajte soľ, ale na konci varenia pridajte cukor alebo med. Počas varenia môžete pridať hrozienka, takže budú šťavnatejšie a chutnejšie.
• Do kaše môžete pridať rôzne koreniny a koreniny.. Na slanú kašu je vhodné korenie Khmeli-suneli alebo akékoľvek iné korenie obsahujúce sušené bylinky. Na sladkú kašu môžete použiť škoricu, muškátový oriešok, klinčeky, vanilku atď.
• Ak nemáte radi varenie na panvici, variť . Môžete nastaviť požadovaný čas a nastaviť režim, ktorý vám vyhovuje.
• Odporúčam aj varenie. Toto jedlo má jemnú a príjemnú chuť.

Ako a s čím podávať

Slaná kaša sa môže podávať ako príloha k akémukoľvek mäsu alebo rybe. Ona hodí sa k rezňom, mäsovému gulášu, klobásam atď. Pri podávaní k mäsu môžeme kašu doplniť omáčkou alebo kečupom. Niektorí ľudia radi jedia túto kašu s kyslou smotanou. Majonézu môžete použiť aj ako omáčku, ale nezabudnite na jej obsah kalórií.

Sladká kaša sa môže podávať s kondenzovaným mliekom, džemom alebo medom. Med je najlepšie dávať do mierne vychladnutej kaše už v tanieri. To je to, čo mnohí lekári odporúčajú. Pretože pri vysokých teplotách sú takmer všetky prospešné vlastnosti medu zničené. Tiež Môžete podávať orechy a sušené ovocie alebo čerstvé ovocie. Môžu sa podávať na samostatnom tanieri alebo vložené do misky s kašou.

Prosím o radu, aké koreniny je najlepšie pridať do jačmennej kaše. A ak máte svoj vlastný recept, napíšte o ňom do komentárov, rád si ho prečítam. Varte pre svoje zdravie. Dobrú chuť!

Základ jačmennej kaše tvoria rozdrvené jačmenné zrná - skutočný sklad užitočných prvkov, sacharidov a vlákniny, ktoré naše telo tak potrebuje. Aby si obilnina zachovala všetky prítomné prospešné látky, je dôležité vedieť ju správne pripraviť.

Jačmenná kaša sa tradične podáva v dvoch formách – varená s čerstvým mliekom alebo vodou.

Prvým spôsobom varenia jedlo nepochybne získa bohatšiu chuť, ale použitie jednoduchej čistej vody ako základu má aj svoje výhody:

• vajce, uvarené vo vode, má obsah kalórií niečo viac ako 70 kcal na 100-gramovú porciu, čo znamená, že je vynikajúce pre diétnu výživu;
• na vode sa kaša stáva drobivejšou, môžete do nej pridať akékoľvek korenie a podávať ju ako prílohu so zeleninou alebo mäsovými výrobkami;
• jačmeň vo vode je hypoalergénny a odporúča sa počas tehotenstva a dojčenia.

Príprava jačmennej kaše vo vode nie je vôbec náročná – stačí dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel a potom tento proces zvládne každá, dokonca aj začínajúca gazdinka.

Podiely na varenie jačmennej kaše

V závislosti od preferencií jedla môžete získať tri druhy jedál z drveného jačmeňa, ktoré sa líšia konzistenciou:

1. Drobivá kaša. Aby ste si pochutnali na drobivej, chutnej kaši, pripravte si jednu porciu suchých cereálií a dve porcie tekutiny. To znamená, že pomery budú 1 až 2.
2. Viskózna kaša. Ak máte radi husté a viskózne vajce, musíte si vziať štyri poháre vody (1 až 4) na jeden pohár cereálií.
3. Poloviskózna kaša. Táto možnosť je ideálna pre terapeutickú výživu, napríklad pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu alebo v pooperačnom období na obnovenie sily tela. V tomto prípade budú pomery nasledovné: pre jednu časť obilnín tri poháre tekutiny (1 až 3).

Upozornenie: Aby bola príloha z jačmeňa chutnejšia, zrno ľahšie stráviteľné a zvýšila sa jeho nutričná hodnota, je vhodné pred varením jačmeň opražiť na panvici alebo na plechu v rúre.

Ako dlho trvá varenie?

Ako dlho variť cereálie závisí aj od toho, aký typ jedla chcete dať na stôl:

• drobivá kaša bude hotová za 13 – 15 minút;
• v prípade viskózneho alebo poloviskózneho stavu by doba varenia mala byť aspoň 25 minút.

Recepty na varenie jačmennej kaše s vodou

Tu je niekoľko jednoduchých receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť výživné a uspokojujúce raňajky.

Jednoduchý recept na varenie jačmennej kaše vo vode

Tento jednoduchý recept vám umožní získať porciu zdravej kaše bez toho, aby ste strávili veľa času a úsilia na prípravu:

1. namočte jačmeň na pár hodín do studenej vody;
2. Po chvíli vypustite kvapalinu, opláchnite zrná a preneste do misky na varenie;
3. Naplňte pripravenú bunku horúcou vodou, ktorej množstvo závisí od stupňa viskozity, ktorý chcete získať v hotovom výrobku;
4. priveďte do varu, vypnite oheň a varte za občasného miešania;
5. keď zrná zmäknú a drobia sa a všetka tekutina sa vyvarí, vypnite oheň a nechajte kašu prikrytú asi 15 minút;
6. Do hotového jedla pridáme maslo, soľ alebo cukor podľa chuti.

Poradte! Na varenie akejkoľvek kaše vrátane jačmeňa je lepšie používať jedlá s hrubými stenami, čím sa zabráni spáleniu obilnín a jedlo bude aromatické a bez horkej pachute.

Chrumkavá kaša na vode

Mäkká drobivá jačmenná kaša je tradičným jedlom ruskej ľudovej kuchyne.

Tu je návod, ako variť šťavnatú yachku na vode v ruskom štýle:

1. odmerajte jeden pohár obilnín a nalejte jačmeň do horúcej panvice bez pridania oleja;
2. za stáleho miešania smažte zrná až do krásneho zlatého odtieňa;
3. Na inom horáku uvarte dva poháre vody. Vzhľadom na to, že vriaca kvapalina môže mať čas sa trochu odpariť, je lepšie vziať o 50 - 70 ml viac;
4. opatrne, tenkým prúdom, nalejte vyprážané obilniny do vriacej vody;
5. Ihneď premiešajte, znížte teplotu, zatvorte veko a nechajte variť;
6. počas procesu osoľte a pridajte obľúbené korenie, prípadne cukor, ak pripravujete sladkú prílohu;
7. keď sa jačmeň stane šťavnatým a mäkkým, ruská kaša je pripravená;
8. dajte maslo, odložte riad a nechajte jedlo trochu „stúpať“ - asi 20 minút.

Dobrú chuť!

Recept s pridaným mäsom

Táto možnosť raňajok alebo obeda je najvhodnejšia pre ľudí, ktorí športujú a vedú aktívny životný štýl. Sacharidy vo forme kaše a bielkoviny z mäsa sú kompletnou výživou, ktorá vám umožní necítiť hlad po dlhú dobu.

Jačmenná kaša, ktorá sa dusí spolu s mladým hovädzím mäsom, je obzvlášť chutná:

1. Vieme, že mäso sa varí dlhšie, preto treba proces varenia začať tam – na tuku opražiť kolieska cibule, pridať nastrúhanú mrkvu a porciované kúsky mäsa. Dusíme prikryté, kým nie je hotové;
2. medzitým sa postarajte o obilniny - vytriedte ich a opláchnite pod kohútikom, kým sa prúd nestane priehľadným;
3. premiestnite mäkké mäso a vyprážanú zeleninu do kotla, nalejte pripravené cereálie a pridajte vodu v pomere 2:1;
4. pridajte 50 - 70 g masla, štipku korenia a soli;
5. dusíme pod pokrievkou asi pol hodiny;
6. odstráňte z tepla a zabaľte, aby sa výrobky, ako sa hovorí, lepšie „zobrali“.

Po 20 minútach môžete zavolať členom domácnosti - je čas ísť k stolu!

Jačmenná kaša s vodou v pomalom hrnci

Jačmenná kaša sa nevarí vo vode v pomalom hrnci, ale dusí sa. Z tohto dôvodu je veľmi jemný a mäkký, čo z neho robí vynikajúcu súčasť denného detského menu.

1. opláchnite požadovanú časť obilnín;
2. vložte bunku do misky multivarky a nalejte do nej filtrovanú vodu rýchlosťou 2,5 až 1;
3. V závislosti od modelu nastavte režim „Porridge“ alebo „Stew“ na 50 minút.

Jačmenná kaša s mletým mäsom a šampiňónmi má takú bohatú chuť a lahodný vzhľad, že nie je hanba postaviť takéto jedlo na sviatočný stôl. Je vhodné variť túto kašu v rúre pomocou keramického hrnca alebo hrnca.

1. Cereálie umyjeme, naplníme vodou a necháme uvariť;
2. Pripravíme si zvyšné suroviny - šampiňóny (šampiňóny) umyjeme, očistíme a nakrájame na plátky. Na 200 gramov jačmeňa musíte vziať asi 300 g čerstvých húb;
3. pol kilogramu mletého mäsa (môžete si vziať akékoľvek - kuracie alebo bravčové - hovädzie mäso) smažte spolu s jednou nakrájanou cibuľou v malom množstve tuku;
4. soľ, pridajte korenie. Keď mäso stratí červenú farbu a získa sivastý odtieň, presuňte ho spolu s tukom a cibuľou do hrnca na pečenie;
5. pridajte tam nakrájané huby a obilniny;
6. opatrne premiešajte produkty, nalejte prevarenú vodu tak, aby nad úrovňou kaše boli asi dva prsty tekutiny;
7. zatvorte veko a vložte do rúry na 190 stupňov na 50 minút.

Poradte! Je dôležité, aby sa tekutina nevstrebala predčasne, pretože v tomto prípade nemusí byť kaša úplne uvarená a môže sa dokonca pripáliť. Sledujte hladinu vody a v prípade potreby ju doplňte.

Teraz viete, ako správne pripraviť obilniny, ako uvariť jačmennú kašu vo vode a rôzne jedlá z nej. Dúfame, že s našou pomocou sa chutná a zdravá jachka stane jedným z vašich obľúbených jedál na vašom pohostinnom stole.

Obľúbenosť jačmenných krúp je nižšia ako pohánka alebo ryža.

Nebolo to vždy takto. Po mnoho tisícročí sa jačmeň, z ktorého sa vyrába obilnina, pestuje a široko používa vo všetkých krajinách.

Toto je jeden z obľúbených produktov mnohých národov. Pripomeňme si tradičné i nové recepty na prípravu yachky, jej prospešné vlastnosti a potom sa tento chutný produkt bude v našom jedálničku objavovať častejšie.

Jačmeň je jednou z najstarších obilnín, ktoré ľudia konzumovali. História jeho pestovania siaha 10 tisíc rokov dozadu. V nekultivovanej forme je rozšírený na veľkom území od východných hraníc Ázie až po severnú Afriku.

Pestovanie jačmeňa bolo bežné vo všetkých civilizáciách – nachádza sa v egyptských hrobkách a vo vykopávkach na polostrove Kola.

Pre Rusko je to vhodná poľnohospodárska plodina, ktorá má veľmi krátke vegetačné obdobie a dobre dozrieva v krátkych letných podmienkach.

Perlový jačmeň

Z obilia sa získavajú dva druhy obilnín – perličkový jačmeň a jačmeň. Na získanie perličkového jačmeňa sa zrná po odstránení škrupín kvetov pomelú.

Yachka sa získava drvením zŕn, má ostré rohy a je to pleva, z ktorej je kaša viskózna alebo drobivá, v závislosti od spôsobu varenia.

V Sovietskom zväze sa článok vyrábal v troch verziách v závislosti od veľkosti častíc. Nelíšil sa triedou, ale veľkosťou rezu - od 1 do 3. Tento spôsob drvenia sa používa dodnes.

Okrem jeho kulinárskych vlastností sa vždy využívali aj liečivé vlastnosti jačmeňa.

Niektoré zaujímavé fakty:

1. Gladiátori boli nazývaní „jedlíci jačmeňa“, pretože tento produkt bol spolu s fazuľou hlavným jedlom ich stravy.
2. V 20. storočí sa objavili metódy spracovania obilnín (parenie), vďaka ktorým bolo možné vyrobiť produkt na rýchle varenie, ktorý si nevyžaduje dlhé varenie.
3. Najväčší počet jedál z yachky sa nachádza v kuchyniach Škandinávie a Ruska.
4. Vo Švédsku slúži vajíčko ako zahusťovadlo do polievok, vo fínskej kuchyni sa pred varením namáča do jogurtu.
5. Pri chladení pokrmy zhustnú kvôli vysokému obsahu škrobu.
6. Slovo „perla“ má vo svojom koreni „perlu“, pretože zrno vyzerá ako perla.
7. Recept na jedlá z jačmeňa je uvedený v textoch Plínia staršieho.
8. Jačmeň je široko používaný pri výrobe piva ako surovina na výrobu sladu.
9. Grécka bohyňa Demeter bola nazývaná matkou jačmeňa.

Produkty z jačmeňa boli rozšírené vo všetkých európskych krajinách a na rozdiel od pšenice boli považované za jedlo obyčajných ľudí.

Priaznivé vlastnosti jačmenných krúp

Široké používanie jačmeňa sa vysvetľuje nielen dostupnosťou a jednoduchosťou pestovania, ale aj mnohými prospešnými vlastnosťami obilnín. Varené jedlo poskytuje rýchly a dlhotrvajúci pocit plnosti a má široké využitie v diétnej a liečebnej výžive.

Zloženie jačmeňa:

1. Komplexné sacharidy tvoria až 65%, čo umožňuje, aby ste sa pri konzumácii cítili sýti po dlhú dobu.
2. Vláknina – asi 6 %, tuky – 1,3 %, bielkoviny do 10 %
3. Škrob, cukry, vitamíny – A, B, PP, E, D.
4. Mikroelementy - bór, molybdén, zinok, sodík, fosfor, meď, síra, draslík, horčík, fluór, železo, jód.

Obsah kalórií v 100 g obilia je od 310 do 330 kcal. V 100 g vareného vajca, vareného vo vode - 70-80 kcal.

Konzumácia jačmenných obilnín pomáha:

• zmierniť kŕče svalov a krvných ciev pri chronických ochoreniach;
• nižší cukor pri diabetes mellitus;
• zlepšiť stav vlasov, nechtov, pokožky;
• zmierniť opuch, pretože má neexprimovaný diuretický účinok;
• v prípade tráviacich patológií zlepšiť stav slizníc, vyčistiť črevá a normalizovať stolicu;
• stimulovať štítnu žľazu (jód);
• potláča bakteriálne infekcie, keďže obsahuje prírodné antibiotikum (hordecín).

Nasekaný cícer varený vo vode bez oleja sa používa pri redukčných diétach a umožňuje schudnúť niekoľko kilogramov bez neustáleho pocitu hladu.

Kto nemôže?

Existuje len málo kontraindikácií pre použitie vajec. Prípravok by ste nemali užívať, ak máte celiakiu - intoleranciu lepku, čo je prirodzená bielkovina.

Pri tejto chorobe sú mnohé obilninové produkty, vrátane pšenice, kontraindikované.

Deťom sa začína podávať jačmenná kaša od 3 rokov. V tehotenstve sa prípravok tiež neodporúča pre jeho diuretický účinok a riziko predčasného pôrodu.

O najdôležitejšej veci - výhodách jačmenných krúp. Video:

Jemnosť varenia

Jačmenná kaša s vodou je skutočným diétnym jedlom. Minimálne množstvo soli, pridanie sušeného ovocia alebo čerstvých bobúľ urobí produkt ešte zdravším a chutnejším.

Debata o tom, či je potrebné pred varením umývať jačmeň, pokračuje. Hygienici sa domnievajú, že ani krupicu nemožno uvariť bez umytia. Jemné drvenie sťažuje umývanie.

Navrhujú sa tieto spôsoby prípravy obilnín na varenie:

1. Preosejte bunku cez sito. Počas tohto postupu sa uvoľnia všetky nečistoty a prach.
2. Opláchnite studenou vodou. Na to môžete použiť aj jemné sitko, aby plevy neodplávali a voda odtiekla. Tým, ktorí si zrná radšej umývajú, možno odporučiť kúpu hrubšieho mlynčeka.
3. Cícer krátko opečte na vysokej teplote, kým sa neuvarí. To zlepšuje chuť a vôňu hotového jedla.

Každý z týchto spôsobov prípravy si nájde svojich priaznivcov, ktorý spôsob prípravy si vyberie, je na hostiteľke.

Kaša Yachka sa považuje za viskóznu, ale dá sa pripraviť tak, aby bola drobivá.

Ako a ako dlho variť jačmennú kašu?

Proces varenia je jednoduchý a len málo sa líši od varenia pšeničnej kaše alebo prosa. Čas, kým bude hotový, je 20 minút, ale aby bolo jedlo skutočne chutné, malo by sa po uvarení nechať 20-60 minút dusiť prikryté hrubou utierkou priamo na sporáku.

Na prípravu viskóznej kaše vezmite:

• 1 šálka umytých alebo triedených pliev;
• 2,5-3 poháre vody;
• soľ, cukor, maslo podľa chuti.

Výrobok sa umiestni na panvicu, nádoba sa vyberie tak, aby mal cícer priestor na varenie, pridajte vodu, priveďte do varu a znížte teplotu na minimum. Na získanie viskóznej konzistencie varte 20-25 minút za stáleho miešania. Doba varenia závisí od mletia - čím väčšia kotleta, tým dlhšie musíte variť.

Recept na výrobu jačmennej kaše vo vode - foto:

Pred vypnutím tepla pridajte olej. Zatvoria panvicu, prikryjú ju a idú si za svojou prácou. Po pol hodine bude miska nasýtená olejom, mierne vychladne a napučí.

S mliekom

Mliečna kaša z jačmeňa sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Najlepšie chutí, keď sa uvarí len s mliekom. Najčastejšie sa v počiatočnom štádiu varenie začína vodou. V tomto prípade sa pomery mlieka, vody a sekaného mäsa vyberajú na základe vašich vlastných preferencií.

Populárny spôsob:

• obilniny - 1 šálka;
• voda - 2;
• mlieko - 1;
• korenie, olej.

Plevy sa začnú variť vo vode. Keď sa väčšina tekutiny absorbuje a jedlo je takmer hotové, pridajte horúce mlieko a dovarte. Ak odmietnete vodu, varenie bude trvať dlhšie a musíte si vziať 4 poháre mlieka.

Hotovú kašu v tanieri môžeme posypať škoricou, rozpusteným kúskom mliečnej čokolády, prípadne dochutiť iným spôsobom.

Ako uvariť drobivú prílohu?

Aby bola kaša suchá a drobivá, je lepšie ju uvariť v liatinovej miske. Malé, smaltované káčatko bude v pohode. Tu je dôležité zachovať proporcie, aby nezostala žiadna prebytočná tekutina. Ak vám hotové jedlo sadne, vezmite 2,5 pohára vody na pohár sekaného mäsa, ak ho musíte zjesť hneď, použite 2 poháre.

Aby sa jedlo drobilo, musíte jačmeň správne uvariť. Po varení znížte oheň na minimum, nie je potrebné miešať. Kaša by nemala vrieť, ale mierne klesať, panvica by mala byť zakrytá a ponechať malú medzeru, aby mohla uniknúť vlhkosť.

Keď sa voda vyvarí, pridáme olej, vypneme, pevne uzavrieme a zabalíme. Ak chcete získať drobivú prílohu, musíte misku nechať odležať 30-40 minút, ešte lepšie je to urobiť v horúcej rúre.

Ak chcete pripraviť lahodnú jačmennú kašu, môžete na panvici orestovať cibuľu s klobásou, hubami alebo zeleninou a pridať ich k uvarenému cíceru.

Video recept:

Jačmenná kaša s mäsom

K tomuto jedlu sa dobre hodí drvená jačmenná kaša. Pripravuje sa vopred spôsobom opísaným vyššie.

Požadovaná sada produktov:

• bravčové mäso - 0,5 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• soľ korenie;
• voda - 0,5 šálky;
• akýkoľvek rastlinný olej - 100 ml;
• hotová kaša - z jedného pohára nasekaného mäsa.

Na rastlinnom oleji opečte mäso nakrájané na kocky, pridajte cibuľu. Keď mierne zhnedne, pridáme nastrúhanú mrkvu, soľ a vodu. Dusíme, kým sa tekutina neodparí. Pridáme pripravenú kašu, prikrytú necháme na miernom ohni nakysnúť, podľa potreby dosolíme.

Varenie jačmennej kaše v pomalom hrnci

Použitie šikovnej kuchynskej pomôcky uľahčuje varenie.

Vložte do misky:

• umyté plevy - 1 šálka;
• voda - 1,5 - 2 poháre;
• soľ, cukor - podľa chuti.

Dobre premiešajte a vyberte režim „Porridge“ alebo podobný v závislosti od modelu. Po uplynutí času nádobu otvorte a pridajte olej v požadovanom objeme. Zatvorte multivark a vyberte režim „Teplý“ na 20 minút.

Hotové jedlo môžeme dochutiť bylinkami, nasekanými vajíčkami uvarenými natvrdo alebo sladkým ovocím. Výber ingrediencií je veľký. Môžete pripraviť veľký objem naraz, aby ste ho neskôr mohli použiť ako prílohu alebo samostatné jedlo.

Video recept:

Rezne z jačmennej kaše

Povieme vám, ako zo zvyšnej jačmennej kaše pripraviť chutné rezne, nižšie je recept s fotografiami.

Ingrediencie:

• kaša - 2 šálky;
• vajcia – surové 1, natvrdo 2;
• zelenina - kôpor, zelená cibuľa, petržlen;
• soľ;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Vajcia a zeleninu jemne nakrájajte, zeleninu jemne premiešajte soľou. Pridajte do kaše, pridajte surové vajce a soľ. Vytvarujeme rezne, obalíme v múke alebo strúhanke a opečieme.

Video recept:

Jačmenná polievka

Recepty na jedlá z jačmeňa sú rôzne. Použitie yachky v prvých chodoch je typické pre škandinávske národy.

Pripravte si chutnú kuraciu polievku:

• ½ jatočného tela kuracieho mäsa;
• voda 2,5 litra;
• bunka – 2 polievkové lyžice. lyžice;
• cibuľa, mrkva - 1 ks;
• zemiaky 3 ks;
• bobkový list, soľ, korenie;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Uvarte kurací vývar. Keď je polovica hotová, začnite pridávať zvyšné ingrediencie. Bunku dobre opláchnite a pridajte do vývaru. Po 10 minútach zemiaky nakrájame nadrobno a pridáme do polievky. Smažte cibuľu s nastrúhanou mrkvou, ponorte do vývaru, pridajte bobkový list a korenie. Skontrolujte slanosť, vypnite a nechajte 30 minút. Polievka je hotová.