Cícer: úžasné liečivé vlastnosti. Recepty na diétne jedlá z cíceru

A je to produkt používaný na prípravu tradičných orientálnych jedál. Turecký hrášok svojim zložením prevyšuje ostatné strukoviny – je skutočným skladom živín. Keď sa však konzumuje ako jedlo, nie vždy sa zaznamenajú iba výhody - a je možné aj poškodenie cícerom.

Zloženie a obsah kalórií

100 gramov cíceru obsahuje:

• voda - 11,4 g;
• uhľohydráty - 59 g;
• tuky - 6,5 g;
• - 3 g;
• bielkoviny - 20-30% (stráviteľnosť podobná vajcu);
• polynenasýtené tuky;
• vitamíny (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
• stopové prvky (zinok, selén, železo);
• makroprvky (draslík, horčík, fosfor, vápnik, sodík).

Okrem toho sa cícer vyznačuje pomerne vysokým obsahom kalórií - 100 gramov obsahuje približne 309 kcal, čo vysvetľuje nutričnú hodnotu produktu. Aby sa človek cítil sýty, potrebuje zjesť veľmi malú porciu. Obsah kalórií po tepelnom spracovaní sa zníži na 120 kcal.

Užitočné vlastnosti

Cícer je vďaka prítomnosti rastlinných bielkovín a vlákniny veľmi sýtym produktom. Jeho konzumácia má zároveň priaznivý vplyv na črevá: začína lepšie fungovať. Výskum vedcov zistil, že po diéte obsahujúcej cícer klesá chuť na nezdravé jedlo.

Nerozpustná vláknina (vláknina), na ktorú je cícer bohatý, čistí črevá, odstraňuje toxíny a odpad. Tým sa zabráni hnilobným procesom a množeniu patogénnych baktérií. Zlepšuje sa peristaltika hrubého čreva, čím sa znižuje pravdepodobnosť výskytu zhubných nádorov v ňom.

Vláknina viaže žlčové kyseliny v tenkom čreve. Tým sa zabráni ich opätovnému vstrebávaniu pečeňou a zníži sa množstvo zlého cholesterolu v krvi.

Antioxidanty v cíceri podporujú kardiovaskulárne zdravie. Systematická konzumácia cícerových jedál znižuje riziko ischemickej choroby srdca o 15 %. Hummus pomáha posilňovať steny ciev a zlepšuje činnosť srdcového svalu.

Vo východných krajinách sa vyrábajú masti na báze cícerovej múky na liečbu kožných ochorení: dermatitída, svrab, lišajníky, popáleniny.

Výhody tureckého hrášku sa prejavujú v jeho diuretických vlastnostiach, ktoré pomáhajú pri liečbe ochorení obličiek, ako aj pri odstraňovaní kameňov a zmierňovaní opuchov.

Výhody a poškodenia cíceru sú určené jeho zložením.

• Vápnik a fosfor pomáhajú posilňovať kostné tkanivo.
• Vitamín C v kombinácii s horčíkom a draslíkom pomáha zlepšovať imunitu.
• Selén predlžuje mladosť, zvyšuje mozgovú aktivitu a v kombinácii s kyselinou listovou zabraňuje vzniku rakoviny.
• Vysoká koncentrácia mangánu normalizuje činnosť nervového systému.
• Veľké množstvo vitamínov C a B6 v kombinácii s minerálmi pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z buniek, obnovuje krv a pomáha udržiavať krvný tlak v norme.

Dôležité!
Vysoký obsah ľahko stráviteľných bielkovín robí cícer nevyhnutný pre ľudí, ktorí nejedia mäso.

Pre ženy

Cícer je veľmi zdravý produkt pre ženy. Vysoký obsah železa v ľahko stráviteľnej forme účinne zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi. Táto prospešná vlastnosť je významná najmä počas tehotenstva. Konzumácia cíceru pomáha zvýšiť laktáciu u dojčiacich žien.

Diéta, ktorá obsahuje cícer, vám umožní udržať si postavu a mladosť a tiež priaznivo vplýva na fungovanie tráviaceho traktu a činnosť srdca. Zároveň by ste nemali prejsť na konzumáciu výlučne cíceru, pretože výrobok má tiež škodlivé vlastnosti.

Pre mužov

Jedenie hummusu pomáha mužom naberať svalovú hmotu vďaka vysokému obsahu bielkovín a prítomnosti lyzínu.

Mangán obsiahnutý v kompozícii je nevyhnutný pre ľudí, ktorí sa profesionálne venujú športu. Prvok hrá kľúčovú úlohu pri stavbe chrupavky a u športovcov je to práve toto tkanivo, ktoré zažíva vážny stres.

Pre deti

Kompletný a zároveň ľahko stráviteľný proteín, na ktorý je cícer bohatý, robí tento produkt veľmi užitočným pre deti. Prítomnosť cíceru v detskej strave zabraňuje oneskoreniu hmotnosti a rastu.

Cícer priaznivo pôsobí na imunitný systém, zabraňuje častým nachladnutiam a vírusovým ochoreniam.

Na cukrovku

Pre ľudí trpiacich cukrovkou je prospešný aj cícer. Vláknina obsiahnutá v cíceri je diétna. Sú zdrojom dobrých sacharidov s nízkym glykemickým indexom približne 30 (maximálny GI - 100). To je dôležité najmä pre diabetikov, ktorí sú citliví na hladinu inzulínu v krvi. Sacharidy v cíceri sa rozkladajú pomaly, čím sa vyhladzujú vrcholy skokov cukru v krvi.

Jedenie hummusu normalizuje hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou 1. typu. U ľudí s ochorením 2. typu sa zlepšuje produkcia inzulínu a metabolizmus lipidov. Jedlá z cíceru sa odporúča zaradiť do stravy dvakrát týždenne, množstvo produktu by však nemalo presiahnuť 150 gramov denne. Zároveň je potrebné v tento deň obmedziť konzumáciu chleba a pečiva.

Na pankreatitídu

Pri akútnej pankreatitíde je použitie cíceru kontraindikované. Počas stabilnej remisie môžete do stravy zahrnúť najviac 100 gramov klíčkov alebo dôkladne uvareného pyré. Takéto jedlo by sa malo objaviť na stole nie viac ako raz za 10-14 dní a po odporúčaní ošetrujúceho lekára.

Pre pečeň

Škody a kontraindikácie

Hummus môže byť pre telo škodlivý, pretože sa považuje za „ťažké“ jedlo. Okrem toho pomáha zvyšovať množstvo kyseliny močovej v krvi.

Nadmerná konzumácia cíceru vedie k zvýšenej tvorbe plynov v črevách a plynatosti. Na túto vlastnosť by si mali dávať obzvlášť pozor starší ľudia, budúce mamičky a dojčiace ženy. Z rovnakého dôvodu sa cícer neodporúča deťom do troch rokov.

Poradenstvo:
Časopis Polzateevo odporúča pri predmáčaní cíceru pridať do vody lyžičku sódy. Urýchľuje enzymatické štiepenie sacharidových zlúčenín (oligosacharidov) a vďaka tomu nebude mať hotové jedlo takmer žiadny vplyv na tvorbu plynov a menej spôsobí plynatosť.

Jedenie cíceru na žalúdočné vredy alebo zápal žalúdka zhorší priebeh ochorenia.

Ľudia s ochorením srdca užívajúci betablokátory by sa mali pred konzumáciou cíceru poradiť s kardiológom.

Hummus má veľa užitočných vlastností, ale stále má obmedzenia a kontraindikácie na použitie.

Cícer by sa nemal konzumovať:

1. V prípade individuálnej neznášanlivosti produktu.
2. Ľudia s akútnym ochorením obličiek.
3. Pre tých, ktorí trpia chorobami močového mechúra, pretože fazuľa je dráždivá.
4. Pri zápaloch sliznice čriev a žalúdka, dne, tromboflebitíde, plynatosti.

Ako použiť

Cícer sa dodáva v dvoch hlavných odrodách:

1. Kabuli sú fazuľa svetlej farby s takmer hladkou škrupinou.
2. Desi fazuľa je menšia, má tmavšiu farbu a má hrubšiu škrupinu.

Odroda Kabuli sa konzumuje hlavne ako jedlo, pridáva sa k prvým chodom, podáva sa ako príloha a pripravujú sa filipínske sladké dezerty. Cícerová múka sa používa na pečenie chleba, buchiet a placiek. Cícer sa odporúča konzumovať spolu s mäsom, keďže spolu dokonale ladia. Súčasná konzumácia cíceru s.

Poradenstvo:
Počas jedenia by ste cícer nemali zapíjať studenou vodou. To môže viesť k žalúdočným kŕčom.

Vlastnosti varenia cíceru:

1. Pred varením dôkladne opláchnite, mieste rukami.
2. Namáčajte 12-24 hodín, čím sa skráti čas varenia približne o 30 minút.
3. Cícer sa predáva a varí nelúpaný, ale odstránením šupiek bude cícer jemnejší. Aby ste to dosiahli, musíte fazuľu variť asi 1 hodinu, potom ju naliať do cedníka a rýchlo vychladnúť pod tečúcou vodou. Nalejte studenú vodu a pretrite rukami, čím uvoľníte fazuľu zo škrupiny. Potom vodu so šupkou scedíme, cícer nasypeme do panvice, pridáme čerstvú vodu a varíme ďalšiu 1 hodinu.

Dlhý čas potrebný na prípravu jedál z cíceru vysvetľuje jeho menšiu obľúbenosť v porovnaní s hráškom a šošovicou.

Dôležité! Cícer je možné namočiť len do studenej vody. Horúce nepodporuje rýchlejšie napučiavanie, ale môže pokrm zničiť. Proteín obsiahnutý v humuse je podobný ako vo vajciach. V horúcej vode sa zrazí a pokožka bude ešte hustejšia.

Recepty na varenie:

• Mnoho ľudí verí, že pridávanie soli počas namáčania alebo varenia spôsobí, že fazuľa stvrdne. Aby bol cícer obzvlášť chutný, musíte ho namočiť do vody, pridať 1 lyžičku sódy, soľ a cukor na 1 liter. Chuť bude neporovnateľná, doba varenia sa skráti.
• Chutnú a zdravú kašu z tureckého hrášku získame, ak po dobre uvarenej a „nafúknutej fazuli“ pridáme maslo, panvicu pevne uzavrieme, zabalíme do prikrývky a necháme dusiť asi 30 minút.

Cícer je veľmi zdravý produkt s oveľa viac pozitívnymi vlastnosťami ako negatívnymi. Pri správnom používaní pomáha udržiavať a obnovovať zdravie.

Cícer vyzerá ako obyčajný hrášok alebo fazuľa, jasný predstaviteľ rodiny strukovín, ktorá je ich duchovným dieťaťom, pestovaným v Strednej Ázii.

Cícer, tiež tzv "turecký" hrach sa pestuje od nepamäti na Blízkom východe, v starovekom Ríme a Grécku. V neskorších fázach sa začala pestovať všade.

Cícer je jednoročná, teplomilná rastlina strukovinového typu. Počet jadierok v strukoch sa pohybuje od 1 do 3 kusov. Cícer má široké využitie nielen vo varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve.

Obsah kalórií cíceru jeho druhov, zloženia a vlastností produktu

Najčastejšie u nás v predaji nájdete cícer (hrach) v svetložltých alebo béžových odtieňoch. Ale na svete sú aj iní druhy cíceru:

Čierny cícer(šošovicový hrášok) - s pretrvávajúcou arómou a orechovou chuťou;

Zelený cícer(rýchlovarný hrášok) – konzumuje sa čerstvý aj suchý;

Červený a hnedý cícer(dobre uvarený hrášok) – s vysokým obsahom železa.

V našej krajine však možno považovať za najbežnejšie odrody cíceru:

Desi- fazuľa tmavej farby s hrubou a hrubou škrupinou, pestovaná na rozsiahlych územiach Etiópie, Mexika, Iránu a Indie. Zvláštnosťou tohto druhu je schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi. Okrem toho má tento druh neporovnateľnú chuť a vôňu;

Kabuli– rôzne veľké okrúhle fazule, vyznačujúce sa tenkou a jemnou škrupinou. Táto odroda rastie na územiach stredomorských krajín, Afriky, Afganistanu a Indie. Najobľúbenejšia odroda cíceru.

Zloženie cíceru:

Cícer je telu prospešný ako rastlina, ktorá má prvky a určité zloženie s nasledujúcou nutričnou hodnotou:

škrob;

disacharidy;

nenasýtené a nasýtené mastné kyseliny;

Potravinová vláknina.

V 100 gr. sušená fazuľa obsahuje:

Skupinové vitamíny (A, B-1, B-2, B-3, B-4, B-5, B-9, C, E, K);

Makroelementy (draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor);

Mikroelementy (železo, mangán, meď, selén, zinok).

Cícer, obsah kalórií na 100 gramov. Produkt má 364 kcal, čo predstavuje skutočnú nutričnú hodnotu, tak potrebnú pre ľudský organizmus.

Aby ste ocenili vysoký obsah kalórií a nutričnú hodnotu cíceru, musíte ho uvariť. 100 gr. varený produkt obsahuje 129 kcal.

Dôležité! Niektoré druhy cíceru sú nízkokalorickým produktom kvôli vysokému množstvu bielkovín, ktoré obsahujú na 100 g/30 g.

Výhody a vlastnosti cícerového produktu

Charakteristické vlastnosti cíceru a prospešné vlastnosti obsiahnuté v tejto rastline:

Cícer zbavuje človeka obezity;

Cícer posilňuje imunitný systém, čím pomáha telu bojovať proti prechladnutiu;

Znižuje cholesterol v tele;

Cícer pôsobí ako prostriedok, ktorý pomáha predchádzať vzniku šedého zákalu;

Zvyšuje hemoglobín.

Cícer sa používa aj na prevenciu akýchkoľvek ochorení zubov, používa sa pri liečbe pečene a sleziny a normalizuje gastrointestinálne problémy.

Prínosom cíceru a jeho živín je okamžitá prevencia záchvatov arytmie a ďalšia ochrana pred ďalšími kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Cícer môže poskytnúť neoceniteľnú službu aj nežnému pohlaviu. Keďže cícer, ktorého výhody sú už overené, pri pravidelnom užívaní prispieva aj k predĺženiu mladosti a zdravia ľudského organizmu.

Je cícer zdraviu škodlivý a ako sa to prejavuje?

V zásade môže cícer spôsobiť ujmu na zdraví iba v dôsledku jeho individuálnej neznášanlivosti. Platí to najmä pre ľudí, ktorí majú gastrointestinálne problémy s prevahou príznakov plynatosti. Vyskúšanie cícerovej misky a následné umytie studenou vodou zaručuje črevné kŕče a zvýšenú tvorbu plynov.

Predísť alebo úplne odstrániť prejavy gastrointestinálnych problémov, ktoré sa už objavili, môžete pomocou niektorých korenín (kurkuma, fenikel) alebo cíceru pred varením na pol dňa namočiť do vody.

Napriek tomu je konzumácia cíceru zakázaná pre ľudí s chorobami urogenitálneho systému, najmä močového mechúra.

Škody a výhody cíceru pre tehotné a dojčiace matky

Pre svoje blahodarné a chuťové vlastnosti je samozrejme cícer veľmi atraktívnym jedlom najmä pre tehotné ženy. Napriek tomu, že cícer má pre telo značné výhody, treba ho jesť opatrne.

Turecký hrášok je dosť ťažké jedlo pre telo, najmä v procese trávenia tohto produktu, kvôli vysokému obsahu bielkovín v ňom a jeho schopnosti poškodiť tehotnú ženu alebo dieťa dojčiacej matky.

Nie je však možné úplne vylúčiť prospešné vlastnosti cíceru, ktoré sú evidentné. Tehotné a dojčiace matky míňajú obrovské množstvo minerálnych solí a železa. A cícer kompenzuje a normalizuje nedostatok týchto látok.

Cícer tiež pomáha stimulovať tvorbu hemoglobínu, čím zabraňuje rozvoju anémie u tehotných a dojčiacich matiek.

Výhody alebo poškodenie cíceru pre deti

Deťom treba podávať jedlá z cíceru s veľkou opatrnosťou. Keďže tráviaci systém dieťaťa je stále slabý, s veľkou starostlivosťou, v malých porciách a s postupným privykaním, deti dostávajú jedlo obsahujúce cícer.

Telo dieťaťa tento produkt jednoducho neprijme, čo negatívne ovplyvní jeho celkové zdravie. Platí to aj pre deti v škôlkarskom veku. Ak rodičia postupne a vopred navyknú svoje dieťa na hrach doma, tak už v škôlke nebude mať dieťa s jedením problémy. Okrem toho bude takéto úsilie kompenzované priaznivými vlastnosťami cíceru zahrnutými v jeho zložení.

Čo prinesie cícer chudnúcim ľuďom: škodu alebo úžitok?

Napriek tomu, že cícer je vysokokalorický produkt, veľa ľudí ho s veľkým úspechom využíva v dietetike. Z cíceru sa vyrábajú aj kvalitné prípravky na chudnutie. Navyše prípravky na chudnutie z cíceru človeka nielen zbavia nadbytočných kilogramov, ale dodajú telu aj užitočné látky.

Recept na tento produkt na chudnutie, celkom jednoduché:

Cícer sa naplní vodou na pol dňa;

A používa sa, ale až po konzultácii s lekárom.

Nuansy namáčania cíceru potrebné na použitie v procese chudnutia sú:

Cícer je lepšie namočiť cez noc (8 až 12 hodín). Ale môžete to urobiť 4 hodiny, to bude stačiť na to, aby cícer úplne zmäkol a absorboval tekutinu;

Aby nedošlo k procesu fermentácie, je najlepšie umiestniť cícer počas namáčania do chladničky alebo na iné chladné miesto.

V zásade má cícer jednu skvelú vlastnosť – znižuje kalorický obsah pokrmov a zároveň v nich ponecháva všetky dostupné živiny. V súvislosti s tým sa cícer s veľkým úspechom používa v dietetike.

Cícer má obrovské zdravotné výhody, najmä pre ľudí s cukrovkou. Cícer postupne napĺňa telo energiou, bez akéhokoľvek zvýšenia hladiny cukru v krvi.

V diétach tento produkt často nahrádza prísady ako zemiaky, ryža, múka a iné prísady. A ak nie sú žiadne problémy s gastrointestinálnym traktom, cícer pri pravidelnom používaní zbaví človeka nahromadených odpadových formácií a toxínov, čo prispeje k zníženiu hmotnosti.

Dôležité mať na pamäti! Cícer obsahuje veľa sacharidov, preto je vhodné zjesť ho pred obedom. A pre efekt úspešného chudnutia je lepšie sa jej večernej konzumácii vyhnúť.

V procese chudnutia je tiež potrebné použiť varený hrášok. Keďže konzervovaný hrášok obsahuje veľké množstvo soli, je neprijateľný na chudnutie.

A pamätajte na výhody naklíčeného hrášku!

Profesionáli v oblasti výživy odporúčajú používať naklíčený cícer ako prostriedok na ozdravenie a očistu organizmu. Taktiež naklíčený hrášok môžu starší ľudia užívať ako preventívne opatrenie proti vzniku akéhokoľvek prechladnutia a chrípky.

A napokon, ak budete jesť hrášok s požadovanou pravidelnosťou, môžete svoje telo zbaviť zlého cholesterolu, čím prospejete jemu aj sebe.

Cícer si získal mnoho sŕdc ľudí, ktorí nielen radi jedia chutné jedlo, ale aj tých, ktorí sú pripravení jesť zdravé a zdravé jedlo. Pretože tento produkt so svojimi prospešnými a liečivými vlastnosťami prináša človeku viac úžitku ako škody.

Cícer, cícer - žlto-zlatá fazuľa s orieškovou príchuťou. Sú sýte a bohaté na bielkoviny, vďaka čomu sú obľúbené u vegetariánov. Vo východných krajinách sú žiadané obilniny. U nás sa jej nikdy nepodarilo zosadiť z piedestálu svojich najbližších bratov – a. Dokonca – a ten je v Rusku obľúbenejší ako cícer.

Pokojne ho však možno klasifikovať ako produkt, ktorý domáci kupujúci podceňujú.

Poďme na dno pravdy a zistime, čo to cícer vlastne je a aké sú jeho prospešné vlastnosti.

Čo to je?

Cícer sa objavil asi pred 7500 rokmi. Pestovala sa v Etiópii, Indii a Pakistane. Z týchto krajín migroval k starým Grékom a Rimanom, ktorí varili kašu zvanú „pulz“ z niekoľkých odrôd. Toto jedlo bolo základom stravy chudobných aj bohatých občanov. Cícer je strukovina; jeho struky obsahujú dve alebo tri semená hrachu. Názov „cícer“ dali rastline s najväčšou pravdepodobnosťou Egypťania. Dvaja hlavní bohovia v ich mytológii boli Geb (zem) a Nut (obloha). V hrobkách niektorých faraónov nájdete obrazy vetví rastlín. Medzi Egypťanmi bol mimochodom symbolom plodnosti.

Rastlina sa nazýva aj cícer (samozrejme, struky chutili zvieratám rovnakého mena), mechúrnik alebo cícer. Produkt dostal priezvisko z nejakého dôvodu, pretože Türkiye je teraz považované za lídra vo vývoze týchto strukovín. Na rozdiel od hrachu alebo fazule sa kríky cíceru nepletú pozdĺž zeme, ale nezávisle sa tiahnu do výšky až 0,5 metra. Docela mäsité stonky sú zdobené mnohými vetvami s úhľadne tvarovanými listami, ktoré pripomínajú listy akácie, ale so zubatým okrajom.

Fazuľové struky sú malé s miernym „chuchvalcom“ na šupke. Vyzerajú skôr ako veľké zelené oválne bobule. Semená (tie isté, ktoré sa jedia) majú jemný orechový odtieň a drsný povrch. Navonok hrá cícer vyzerá ako malé lúpané lieskové orechy.

Tiež by vás mohlo zaujímať, aké výhody má biela fazuľa pre telo. Nájdete všetky podrobnosti o produkte

Zloženie produktu

Produkt obsahuje odpoveď na otázku, aká cícerová kúra. Obilniny skutočne majú súbor liečivých vlastností, ktoré túto plodinu nápadne odlišujú od ostatných strukovín. Rozdiel medzi cícerom a hráškom nie je len v ich vzhľade, ale aj v zložení. Jahňací hrášok je vynikajúci v obsahu bielkovín a tukov. Produkt obsahuje vysokú koncentráciu ľahko stráviteľných bielkovín. Vďaka tomu je cícer právom základom jedálnička vegetariánov a vegánov, ktorí sa vzdali konzumácie mäsa. Obsah kalórií v 100 g cíceru je 309 kcal.
Produkt obsahuje:

• kremík;
• mangán;
• kobalt;
• meď;
• draslík;
• molybdén;
• selén.

Zelené fazuľky obsahujú veľké množstvo vlákniny

Cícer neobsahuje lepok (lepok), podobne ako iné strukoviny. V skutočnosti je všeobecné kategorické odmietnutie tohto komplexného proteínu skutočne opodstatnené iba v prítomnosti celiakie (neschopnosť stráviť túto zložku). Táto vlastnosť je však prínosom cíceru pre ľudský organizmus na bezlepkovej diéte. V tomto prípade môže byť bezpečne použitý ako produkt, ktorý spĺňa diétne požiadavky. Hrášok má tiež vysoký obsah lyzínu, esenciálnej aminokyseliny, ktorá sa v ľudskom tele nesyntetizuje. Ale o ňom a jeho vlastnostiach si povieme trochu neskôr.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Výhody a škody cíceru boli odborníkmi tak podrobne študované, že produkt už nemá žiadne tajomstvá. Lekári nepohrdnú ani obilninami a pokojne ich môžu zaradiť do stravy, ktorú pacientovi naordinujú.
Cícer sa stáva nenahraditeľnou zložkou jedál pre ľudí, ktorí trpia najrôznejšími ochoreniami:

• Cícer sa používa pri cukrovke. Prípravok nielenže znižuje hladinu cukru v krvi u diabetikov, ale možno ho použiť aj ako profylaktikum proti tomuto ochoreniu;
• Cícerová kaša pomáha očistiť telo od škodlivých látok, toxínov a zbaviť sa zápchy;
• Produkt je zahrnutý do stravy pre dnu, furunkulózu a ekzém. Pozitívne pôsobí na organizmus v dvoch smeroch naraz: priaznivo pôsobí na stav pokožky (príznaky) a čiastočne odstraňuje zdroj problémov (v imunitnom, nervovom a tráviacom systéme);
• Jahňací hrášok zlepšuje zloženie krvi a slúži ako účinný preventívny liek proti chorobám kardiovaskulárneho systému (infarkt, mŕtvica, ateroskleróza);
• Cícer je tiež užitočný pri urolitiáze, pretože má mierny diuretický účinok;
• Jahňací hrášok obsahuje rastlinné antioxidanty, ktoré priaznivo pôsobia na pokožku, vlasy a nechty;
• „Užitočnosť“ cíceru sa prejavuje aj v nasýtení tela mikroelementmi a vitamínmi, ktoré posilňujú imunitnú bariéru tela a zabraňujú vzniku nedostatku vitamínov.

Všetky podrobnosti o výhodách cíceru pre telo sa dozviete z videa:

Cícer, rovnako ako akýkoľvek iný „bezpečný“ produkt, má skromný zoznam kontraindikácií na konzumáciu:

• Neodporúča sa ľuďom trpiacim chronickou plynatosťou. Koniec koncov, strukoviny, ako viete, sú „ťažké“ potraviny a spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu, čo výrazne zhorší situáciu;
• Cícer by nemali jesť ľudia s individuálnou neznášanlivosťou niektorých jeho zložiek. Alergia, ak existuje, sa určite prejaví už pri prvom použití.

Ako je to prospešné pre ženské telo?

Prínos cíceru pre ženy spočíva vo včasnom doplnení „zásob“ železa v tele, ktoré vysychajú v dôsledku straty krvi počas menštruácie. Turecký hrášok je produkt šetrný k životnému prostrediu. Nie je schopný akumulovať dusičnany, rádionuklidy a toxíny. Z tohto dôvodu sa kaša z nej odporúča zaradiť do stravy tehotných žien a mladých matiek počas dojčenia. Okrem toho je cícerová kaša užitočná, pretože má mierny upokojujúci účinok. Prekvapivo môže cícer vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu priaznivo pôsobiť na nervový systém: znižuje podráždenie, normalizuje spánok a zvyšuje odolnosť ženy voči stresu.

Regenerácia nervového tkaniva je podporovaná použitím funchózy

Je to možné pre deti?

Prípravok sa neodporúča podávať deťom do troch rokov. Črevná mikroflóra dieťaťa jednoducho nezvládne také ťažké jedlo a nadmerné nepohodlie určite vyústi do plaču, rozmarov dieťaťa a poškodených nervov matky. V počiatočných štádiách vývoja je lepšie zaradiť do stravy dieťaťa ľahšie kaše. Ale po troch rokoch môžete jahňací hrášok postupne zaviesť do stravy dieťaťa. Prvé zoznámenie s tureckým hráškom by malo prebiehať pod prísnym dohľadom matky, pretože práve v tejto chvíli sa môže objaviť alergia na produkt. Deti mladšie ako desať rokov je lepšie rozmaznávať cícerom maximálne dvakrát týždenne. To stačí na to, aby cícer účinne prečistil telo dieťaťa.

Cícerové klíčky: ako ich jesť?

Len leniví v poslednej dobe nepočuli o tom, aké prospešné je jesť naklíčené zrná a strukoviny (vrátane cíceru). Počas procesu klíčenia sa v semenách aktivujú špeciálne „stavebné“ materiály, ktoré výrazne zvyšujú užitočnosť produktu. V prípade cíceru je jeho obsah kalórií tiež znížený takmer trikrát. Takže na klíčenie hrášku musíte vykonať nasledujúci postup:

• Cícer sa umiestni do čistej nádoby a naplní sa vodou na 10 hodín;
• Po uplynutí požadovaného času sa voda vypustí a hrášok sa prikryje vlhkou utierkou alebo gázou zloženou v niekoľkých vrstvách;
• V tejto forme sa výrobok musí uchovávať 12 hodín. Už po takom relatívne krátkom čase sa na semienkach cíceru objavia malé klíčky-chvosty. Vysušený uterák musí byť znovu navlhčený vodou;
• Cícer sa uchováva pod uterákom ďalších 12 hodín. Deň stačí na to, aby každé semeno získalo chvost dlhý 0,5 až 1 cm, čo je dosť na to, aby sa cícer použil na jedlo.

Cícer by sa mal po namočení konzumovať surový. Môže sa skladovať v chladničke, ale v nádobe s voľným vekom. Naklíčený produkt sa konzumuje ako samostatné jedlo alebo ako prísada do šalátov a občerstvenia. Tento cícer sa hodí k bylinkám, rybám a hydine. Šaláty so zeleninou, naklíčeným cícerom a ochutené kvapkou olivového oleja budú chutiť originálne.

Jedálniček si môžete spestriť naklíčenými zrnkami quinoy

Aplikácia

V kulturistike a diéte

Cícer sa považuje za sýtu potravinu. Nielenže otupuje pocit hladu, ale pomáha aj spomaliť proces trávenia iných potravín. Túto vlastnosť ocenili tí, ktorí schudli. Hľadanie univerzálneho lieku na chronický hlad pre túto kategóriu ľudí je podobné hľadaniu svätého grálu medzi veriacimi. Pre tých, ktorých znepokojuje otázka, či možno cícer jesť na večeru, je však odpoveď jednoznačne negatívna. Cereálie sú predsa „ťažké“ jedlo a nepokojný spánok po neskorej večeri bude zaručený.

Ľudia trpiaci obezitou majú zvyčajne poruchy črevnej mikroflóry. Priaznivo naň pôsobí vláknina, ktorá je bohatá na cícer. Tiež prebytočný tuk sa tvorí rýchlejšie na pozadí zvýšeného inzulínu a cícer, ako je uvedené vyššie, znižuje hladinu cukru v krvi.

Lyzín je aminokyselina, ktorá bola spomenutá skôr a je obzvlášť cenená medzi kulturistami. Táto zložka stimuluje proces budovania svalov bez zvyšovania tukovej vrstvy.

Arašidové maslo je tiež obľúbeným produktom v kulturistike. Produkt pozostáva zo štvrtiny bielkovín, čo z neho robí vynikajúci a hlavne lacný analóg drahých proteínových kokteilov a tyčiniek. Všetky podrobnosti o arašidovom masle nájdete tu.

Vo varení

Turecký hrášok sa stal základom pre dve typicky orientálne jedlá – falafel a hummus:

• Falafel sú guľôčky z cíceru a korenia, niekedy s pridaním iných strukovín, ktoré sa vyprážajú. Jedlo vyzerá veľmi chutne a pre nezasvätených sa môže zdať ako čokoládový dezert vďaka svojej špecifickej farbe;
• - občerstvenie na báze cíceru, papriky, olivového oleja, citrónovej šťavy, nasekaného cesnaku a pasty. Hummus má konzistenciu podobnú pyré s ľahkým orieškovým odtieňom. Jedlo sa hodí k hydine, rybám, vajciam a zelenine. Často sa pridáva do šalátov namiesto omáčky.

Cícer je mnohostranný. Pripravujú sa z neho rezne, kaše, polievky, koláče a dokonca aj pilaf. Osobitné miesto v uzbeckej kuchyni zaujíma jedlo pod exotickým názvom gushnut - dusený turecký hrášok s mäsom a zeleninou.

Exotický kuskus našiel široké uplatnenie aj pri varení.

V ľudovom liečiteľstve

V ľudovom liečiteľstve sa produkt najčastejšie konzumuje vo forme diétnych kaší. Existuje však množstvo zaujímavých receptov.
Na zlepšenie trávenia sa pyré vyrába z cíceru:

• Produkt sa naleje s ochladenou prevarenou vodou;
• Nechá sa variť 6-8 hodín;
• Potom sa voda vypustí a hrášok sa rozomelie do kašovitého stavu.

Hotové pyré sa konzumuje v malých dávkach 1-2 lyžičky 3-5x denne.

Z naklíčeného cíceru sa pripravuje nálev, ktorý pomáha pri cukrovke a chudnutí:

• 1 polievková lyžica. lyžicu produktu nalejte vriacou vodou;
• Budúca infúzia dostane čas na „odpočinok“ (asi 8 hodín);
• Potom sa voda dekantuje. Infúzia je pripravená.

Pite to 2 polievkové lyžice. lyžice trikrát denne. Neodporúča sa skladovať infúziu na budúce použitie, pretože rýchlo stráca niektoré zo svojich prospešných vlastností.

Viac receptov na využitie cíceru na zlepšenie zdravia tela sa dozviete vo videu:

Borievka je tiež prírodným liečiteľom. Má protizápalové, dezinfekčné, analgetické a expektoračné účinky. Boli preukázané choleretické, diuretické a posilňujúce vlastnosti šišiek. Dozviete sa všetko o využití borievky

V kozmeteológii

Cícerová múka sa používa v kozmeteológii. Cícerová múka bieli pokožku, omladzuje ju a účinne ju čistí od odumretých buniek.
Slúži ako základ pre výživné masky, peelingy a mydlá:

• Pre masku sa múka zmieša s mliekom a aplikuje sa na problémové oblasti pokožky 10-15 minút;
• Na výrobu mydla použite zmes rastlinného oleja a múky. S týmto zložením sa musíte pravidelne umývať, iba v tomto prípade bude účinok trvalý.

Doslov

Neodporúča sa jesť cícer často a zapiť vodou. Takéto jedlo sa v tele dlho trávi a tento proces bude určite sprevádzaný kvasením.

Medzi jedlami musíte urobiť prestávku najmenej 4-5 hodín. Neodporúča sa jesť viac ako 100 g produktu na jedno posedenie.

Pre deti je táto „dávka“ polovičná. Cícerom sa môžete rozmaznávať každý deň, ale len vtedy, ak vaše telo na takúto diétu reaguje normálne.

Cícer je jednou z najstarších plodín rastúcich na našej planéte. Napriek tomu sa však do povedomia obyvateľov Ruska dostal pomerne nedávno. Táto strukovina je považovaná za symbol orientálnej kuchyne, kde sa na jej základe pripravujú chutné národné jedlá.

Charakteristický

Cícer, alebo cícer, alebo hrach, sú jednoročná rastlina so vzpriamenou stonkou a nepárnatými listami. Jeho výška môže byť od 0,2 do 0,7 m. Fazuľa má malú veľkosť, je krátka, má nafúknutý tvar, každá má 1 až 4 semená.

Povrch cíceru je hrudkovitý a drsný, tento hrášok pripomína hlavu barana. Priemer jedného semena je v rozmedzí 0,5-1,5 cm Farba sa pohybuje od svetložltej po tmavú. V závislosti od odrody môže tisíc semien vážiť asi 150-300 g.

Cícer má však jednu nepríjemnosť – vyžaduje pomerne veľa času na varenie. Najprv sa sušené zrná namočia na niekoľko hodín do vody a potom sa dlho varia. O tom, ako a koľko sa varí cícer, si povieme podrobnejšie nižšie. Tu chcem len spomenúť, že namiesto sušeného produktu je celkom možné použiť aj konzervovaný. Pokiaľ ide o chuť, sú takmer totožné a ich použitie vám umožňuje ušetriť značné množstvo času.

Tých, ktorí sa s cícerom stretávajú prvýkrát, zaujíma, ako chutí. Turecký hrášok nie je ako obyčajný hrach, fazuľa, sójové bôby alebo iné druhy strukovín. Jeho chuť možno nazvať takmer neutrálnou - nie sú tu žiadne výrazné tóny, je tu len jemný orechový odtieň. Ak ho uvaríte bez korenia, jeho chuť bude trochu pripomínať zemiakovú kašu. A práve táto bezchuť robí z cíceru univerzálny produkt – pri varení stačí zmeniť sadu korenín a výsledkom sú úplne iné jedlá. Z cíceru sa pripravuje všetko: polievky, šaláty, kastróly, omáčky, predjedlá a dezerty.

Rozdiel od hrachu

Pri pohľade na cícer majú niektorí ľudia ďalšiu otázku: ako sa líšia od hrachu. Obe patria do čeľade bôbovitých a celkovo sú si tieto rastliny dosť podobné. Ale v skutočnosti je rozdiel významný. Pozrime sa na hlavné rozdiely:

Zlúčenina

Cícer má vysokú nutričnú hodnotu a bohaté zloženie.

• Obsahuje pomerne veľkú porciu sacharidov, hodnotných tukov a samozrejme kvalitných bielkovín.

  Na poznámku! Cícerové semienka obsahujú cca 30% bielkovín, ktoré sa kvalitou veľmi približujú vajcom a podiel sacharidov je približne 55%!

• Okrem toho je bohatá na minerály ako vápnik, horčík, selén, mangán, meď, zinok, sodík a jód. Ich podiel je asi 3-4%.
• Cícer obsahuje aj vitamíny, vrátane A, betakaroténu, B1, PP a K.
• Turecký hrášok prevyšuje ostatné druhy strukovín v obsahu esenciálnych aminokyselín – tryptofánu a metionínu.
• Cícer je zdrojom vlákniny – 9,9 g na 100 g výrobku.

Kalorický obsah cíceru je 364 kcal na 100 g produktu.

Vo všeobecnosti je cícer pomerne výživný produkt, a preto je celkom schopný nahradiť mäso nielen počas pôstu, ale aj vo vegetariánskom menu. Navyše, takáto strava môže zabezpečiť prevenciu kardiovaskulárnych ochorení.

Vplyv na telo

Cícer má nízky glykemický index 35, čo umožňuje jeho použitie pri väčšine diét. Inými slovami, tento produkt obsahuje iba zdravé uhľohydráty, ktoré pomaly uvoľňujú energiu, nevedú k náhlym skokom cukru v krvi a dodávajú vám pocit sýtosti na dlhú dobu. Ideálnou možnosťou sú teda raňajky s cícerom.

Vďaka veľkému množstvu vlákniny sa cícer dokáže „postarať“ o náš tráviaci systém. Mladé semienka tejto rastliny priaznivo pôsobia na činnosť celého gastrointestinálneho traktu a prispievajú k zdraviu črevnej mikroflóry. Diétna vláknina viaže a odstraňuje toxíny z tela, udržuje normálnu hladinu cholesterolu a pomáha regulovať hmotnosť.

A tým prospešné vlastnosti cíceru nekončia. V ľudovom liečiteľstve sa tento produkt často používa na liečbu a prevenciu šedého zákalu a glaukómu. Ako je známe, priehľadnosť šošovky je ovplyvnená metabolickými procesmi vyskytujúcimi sa v tele. A keď sú porušené, dochádza k troske v črevách a pečeni a krvný obraz sa zhoršuje. Na tomto pozadí vzniká zakalenie šošovky. Cícer pomáha odstraňovať toxíny a obnovuje normálnu cirkuláciu komorovej vody (rôsolovitá vnútroočná tekutina), čím zabraňuje vzniku komplexných očných ochorení.

Železo, ktoré je súčasťou cíceru, zabezpečuje tvorbu hemoglobínu a zabraňuje anémii. Táto vlastnosť tureckého hrášku je obzvlášť užitočná pre ženy počas tehotenstva a dojčenia, pretože práve v tomto čase telo spotrebuje najväčšie množstvo minerálnych solí tejto látky.

Chudé bielkoviny a cenné aminokyseliny sú zodpovedné za regeneráciu buniek, budovanie svalov a tiež podporujú tvorbu protilátok a enzýmov. A vďaka vysokej koncentrácii mangánu v tomto produkte sa fungovanie nervového systému vracia do normálu a posilňuje sa imunitný systém.

Dôležité! Pri zavádzaní cíceru do vašej stravy by ste mali pamätať na to, že ide o takzvaný ťažký produkt, ktorý sa pomaly trávi a môže vyvolať fermentáciu v črevách. Z tohto dôvodu v niektorých prípadoch cícer neprinesie ani tak úžitok, ako skôr škodu. Dôrazne sa neodporúča pri vredoch, zápche, sklone k poruchám trávenia, ako aj zápaloch močového mechúra a zlej cirkulácii!

Aby cícer ukázal svoje prospešné vlastnosti ako čistiaci prostriedok, používa sa takto:

• vložte cícer do keramickej misky, zalejte vodou a nechajte 8-12 hodín pri izbovej teplote;
• na druhý deň ráno dvakrát precedíme cez jemné sitko na mäsovom mlynčeku;
• Výsledný cícer konzumujeme surový v malých dávkach (1 čajová lyžička) trikrát denne počas týždňa.

Na poznámku! Mletý cícer sa môže pridávať do šalátov, polievok a iných jedál!

Pravidlá varenia

Absolútne všetky recepty zahŕňajúce cícer začínajú jeho varením. A preto by ste mali najprv zistiť, ako variť cícer.

Ak sa teda rozhodnete použiť sušený cícer, v prvom rade by ste si ho mali namočiť. Nalejte do hrnca a zalejte vodou, ktorej hladina by mala byť približne o dva prsty vyššie ako cícer. Pridajte štipku soli a pol lyžičky sódy (asi 3 litre vody). Vďaka tejto technike škrupina cíceru dobre zmäkne a v dôsledku toho sa skráti doba varenia. Prikryjeme pokrievkou a necháme pri izbovej teplote 8-12 hodín.

Poradte! Najpohodlnejšie je cícer večer namočiť a nechať cez noc vo vode!

Ráno vypustite všetku tekutinu, umyte náš hrášok v niekoľkých vodách a naplňte ho čistou vodou. Položte panvicu na oheň a priveďte do varu s vysokým prívodom plynu. Znížte teplotu a varte cícer do mäkka. Ako dlho by ste mali variť cícer po namočení? Môže to trvať od 40 minút do 1,5 hodiny. Je vhodné pridať soľ na samom konci. Hotové zrná celkom zmäknú, ale zachovajú si svoj pôvodný tvar.

Ďalej sa z cíceru zvyčajne robí pasta. Za týmto účelom vypustite zvyšnú vodu a preneste pripravený cícer do misky mixéra. Ak chcete, môžete do nej pridať malé množstvo masla, smotany alebo mlieka. Všetko rozdrvte do hladka.

V pomalom hrnci

Vzhľadom na pravidlá varenia cíceru je potrebné poznamenať, že je celkom možné variť ho v pomalom sporáku. Toto užitočné a veľmi pohodlné zariadenie sa dnes nachádza takmer v každej kuchyni a výrazne zjednodušuje proces prípravy jedál.

Pravidlá varenia sú jednoduché:

• namočte cícer cez noc vyššie opísaným spôsobom;
• nasledujúce ráno ju opláchneme a vložíme do misky multivarkára;
• naplňte sladkou vodou - jej hladina by mala byť o 3 cm vyššia ako hladina hrášku;
• zatvorte veko multivarky a nastavte ho do režimu „Stew“, „Soup“ alebo „Pilaf“;
• Po hodine skontrolujte pripravenosť a v prípade potreby varte asi pol hodiny.

Zlatá cícerová kaša je veľmi chutná a tiež zdravá, je celkom vhodná ako hlavné jedlo alebo ako príloha.

Najlepšie recepty

Najznámejšie jedlá z cíceru sú hummus a falafel. Pripravujú sa z hrachovej pasty s prídavkom korenia, byliniek a byliniek. Okrem toho sa cícer môže vyprážať, aby bol výborným občerstvením, alebo vyprážať.

Ako vidíte, existuje veľa možností a zároveň sú úplne všetky recepty na prípravu jedál z cíceru veľmi jednoduché a ich prevedenie bude zrozumiteľné pre každú gazdinku. Dnes vás pozývame, aby ste zvážili niektoré z nich. Je dosť možné, že medzi nimi si budete môcť vybrať niečo pre seba.

Paštéta na občerstvenie

Na prípravu tejto pikantnej cícerovej pochúťky budete potrebovať:

• 430 g konzervovaného cíceru alebo 350-400 g vareného;
• 6-7 vykôstkovaných olív;
• polovica hlavy červenej cibule;
• malý zväzok petržlenu;
• pol citróna;
• soľ, korenie, olivový olej.

Do nádoby dáme uvarený alebo zaváraný cícer, nadrobno nakrájané bylinky, nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekané olivy a vytlačíme šťavu z polovice citróna. Vezmite vidličku alebo maškrtu a hmotu trochu premiešajte. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, pridajte olivový olej a premiešajte.

Na poznámku! Hotové občerstvenie by nemalo mať úplne homogénnu konzistenciu, môže obsahovať kúsky cíceru a iné prísady. Ale zároveň by sa hmota mala ľahko lepiť!

Turecký hrášok vyprážaný s korením

Na prípravu pečeného cíceru budete potrebovať:

• 1 plechovka konzervovaného cíceru alebo 300-350 g vareného;
• 1 lyžička údenej papriky;
• ½ čajovej lyžičky kajenského korenia;
• 3 lyžice olivového oleja;
• kôra z polovice limetky;
• soľ (najlepšie morská).

Z konzervy cíceru scedíme tekutinu a v tenkej vrstve rozotrieme na papierovú utierku. Počas sušenia zmiešajte vo veľkej nádobe kajenské korenie a papriku. Odložte bokom.

Na panvicu nalejte olivový olej, zohrejte ho na strednom ohni a opečte cícer, najlepšie v dvoch alebo troch dávkach. Keď hrášok zhnedne, položte ho na uterák. Po niekoľkých minútach, keď sa prebytočný olej stratí, preložíme do misy s paprikou a korením, soľou a posypeme limetkovou kôrou.

Cícer - výhody a škody na zdraví žien a mužov

Nutričná hodnota, zloženie a obsah kalórií cíceru

Cícer má pôsobivý nutričný profil. Obsahuje mierne množstvo kalórií a dodáva telu 164 kcal na 100 gramov vareného produktu. Približne 67 % týchto kalórií pochádza zo sacharidov a zvyšok z bielkovín a malého množstva tuku ().

Cícer obsahuje celý rad vitamínov a minerálov, ako aj slušné množstvo vlákniny a bielkovín.

100 gramov vareného cíceru obsahuje (% odporúčanej dennej dávky) ():

• Obsah kalórií: 164 kcal (8%).
• Sacharidy: 27,4 g (9 %).
• Tuk: 2,6 g (4 %).
• Bielkoviny: 8,9 g (18 %).
• Vláknina: 7,6 g (30 %).
• Vitamín K: 4 mcg (5%).
• Tiamín: 0,1 mg (8 %).
• Vitamín B6: 0,1 mg (7 %).
• Kyselina listová: 172 mcg (43 %).
• Cholín: 42,8 mg.
• Vápnik: 49 mg (5 %).
• Železo: 2,9 mg (16 %).
• Horčík: 48 mg (12 %).
• Fosfor: 168 mg (17 %).
• Draslík: 291 mg (8 %).
• Zinok: 1,5 mg (10 %).
• Meď: 0,4 mg (18 %).
• 1 mg (52 %).
• : 3,7 mcg (5 %).
• : 43 mg.
• : 1113 mg.

Cícer obsahuje aj stopové množstvá vitamínov a minerálov, ako sú vitamíny A a E, riboflavín, niacín, kyselina pantoténová a sodík.

Zhrnutie:

Cícer obsahuje mierne množstvo kalórií a niekoľko vitamínov a minerálov. Je tiež dobrým zdrojom vlákniny a bielkovín.

Výhody cíceru pre ľudské zdravie

Jedenie cíceru podporuje chudnutie, pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi a môže pomôcť kontrolovať chuť do jedla. Podporuje tiež trávenie a pomáha predchádzať niektorým chronickým ochoreniam. Tu sú výhody cíceru pre ľudské zdravie:

1. Môže pomôcť kontrolovať vašu chuť do jedla

V skutočnosti sýtiace účinky prijímania bielkovín a vlákniny z cíceru môžu automaticky znížiť váš kalorický príjem počas dňa, keď jete (,,).

Jedna štúdia porovnávala chuť do jedla a príjem kalórií medzi 12 ženami, ktoré konzumovali dve oddelené jedlá ().

Pred jedným z jedál zjedli jednu 200 gramovú porciu cíceru a pred druhým dva krajce bieleho chleba. Výsledkom bolo, že ženy po konzumácii cíceru v porovnaní s bielym pečivom zaznamenali výrazné zníženie chuti do jedla a príjmu kalórií.

Ďalšia štúdia zistila, že ľudia, ktorí jedli v priemere 104 g cíceru denne počas 12 týždňov, mali väčšiu sýtosť a jedli menej nezdravého jedla v porovnaní s tým, keď nejedli cícer ().

Je potrebný ďalší výskum na potvrdenie úlohy, ktorú môže cícer zohrávať pri kontrole chuti do jedla. Ak však chcete experimentovať s jeho účinkami na chuť do jedla a sýtosť, určite by ste mali cícer zaradiť do svojho jedálnička.

Zhrnutie:

Cícer má vysoký obsah bielkovín a vlákniny, čo z neho robí potravinu, ktorá podporuje sýtosť a pocit sýtosti po jedle. To vám môže pomôcť znížiť chuť do jedla a znížiť príjem kalórií počas jedla.

2. Bohaté na rastlinné bielkoviny

Cícer je výborným zdrojom rastlinných bielkovín, vďaka čomu je dobrou voľbou pre tých, ktorí nekonzumujú živočíšne produkty.

100 gramová porcia poskytuje ľudskému telu približne 9 gramov bielkovín, čo je porovnateľné s obsahom bielkovín v podobných potravinách, ako sú čierne fazule a ().

Proteín v cíceri môže pomôcť zvýšiť pocit plnosti v žalúdku a znížiť chuť do jedla. Proteín je tiež známy svojou úlohou pri kontrole hmotnosti, zdraví kostí a udržiavaní svalovej sily ().

Niektoré štúdie zistili, že kvalita bielkovín v cíceri je lepšia ako v iných strukovinách. Je to spôsobené tým, že cícer obsahuje takmer všetky esenciálne aminokyseliny, s výnimkou metionínu ().

Zhrnutie:

Cícer je vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré poskytujú telu rôzne výhody, od kontroly hmotnosti až po zdravie kostí. Je výbornou voľbou pre ľudí, ktorí sa vyhýbajú živočíšnym produktom.

3. Môže vám pomôcť kontrolovať vašu váhu

Cícer má niekoľko vlastností, ktoré vám môžu pomôcť kontrolovať vašu váhu.

Po prvé, cícer má pomerne nízku hustotu kalórií. To znamená, že poskytuje telu malé množstvo kalórií v pomere k úrovni živín, ktoré obsahuje (,).

Ľudia, ktorí jedia veľa nízkokalorických potravín, majú väčšiu pravdepodobnosť, že schudnú a udržia si svoju cieľovú telesnú hmotnosť v porovnaní s tými, ktorí jedia veľa vysokokalorických potravín (,).

Okrem toho môžu bielkoviny a vláknina v cíceri podporovať reguláciu hmotnosti prostredníctvom ich schopnosti znižovať chuť do jedla a znižovať príjem kalórií počas jedla ().

V jednej štúdii boli tí, ktorí jedli cícer pravidelne, o 53 % menej obézni a mali nižší index telesnej hmotnosti a telesnú hmotnosť v porovnaní s tými, ktorí cícer nejedli ().

Ďalšia metaanalýza navyše zistila, že tí, ktorí jedli aspoň jednu porciu strukovín, ako je cícer, schudli každý deň o 25 % viac v porovnaní s tými, ktorí strukoviny nejedli ().

Hoci sú tieto výsledky sľubné, na určenie účinkov, ktoré má cícer na kontrolu hmotnosti, sú potrebné štúdie na ľuďoch. Napriek tomu je to neuveriteľne zdravý produkt, ktorý by ste mali zahrnúť do svojho jedálnička.

Zhrnutie:

Cícer obsahuje mierne množstvo kalórií a má vysoký obsah vlákniny a bielkovín, ktoré zohrávajú úlohu pri kontrole hmotnosti.

4. Pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi

Cícer má niekoľko vlastností, ktoré môžu pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi.

• Po prvé, má pomerne nízku hladinu , čo je miera toho, ako rýchlo stúpne hladina cukru v krvi po jedle. Ukázalo sa, že diéty, ktoré obsahujú veľa potravín s nízkym GI, zlepšujú hladinu cukru v krvi (,).
• Po druhé, cícer je dobrým zdrojom vlákniny a bielkovín, pričom obe sú známe svojou úlohou pri regulácii hladiny cukru v krvi.

Je to preto, že vláknina spomaľuje vstrebávanie uhľohydrátov, čo podporuje trvalé zvyšovanie hladiny cukru v krvi, čím sa bráni výskytu skokov. Navyše konzumácia bielkovinových potravín môže pomôcť udržať zdravú hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou 2. typu (,).

V jednej štúdii malo 19 ľudí, ktorí zjedli 200 gramov cíceru, o 21 % zníženie hladiny cukru v krvi v porovnaní s jedlom obsahujúcim celozrnné cereálie alebo biely chlieb ().

Ďalšia 12-týždňová štúdia zistila, že 45 ľudí, ktorí konzumovali 728 gramov cíceru týždenne, zaznamenalo výrazné zníženie hladín inzulínu nalačno, čo je dôležitý faktor pri kontrole hladiny cukru v krvi ().

Okrem toho niekoľko štúdií spája konzumáciu cíceru so zníženým rizikom vzniku mnohých chorôb vrátane cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb. Tieto účinky sa často pripisujú skutočnosti, že cícer pomáha znižovať hladinu cukru v krvi ().

Zhrnutie:

Cícer má nízku hladinu GI a je tiež výborným zdrojom vlákniny a bielkovín, čo pomáha udržiavať zdravú hladinu cukru v krvi.

5. Môže pomôcť tráveniu

Cícer je bohatý na vlákninu, ktorá má viacero preukázaných priaznivých účinkov na zdravie tráviaceho traktu ().

Vláknina (diétna vláknina) v cíceri je väčšinou rozpustná. To znamená, že sa zmieša s vodou a vytvorí sa v tráviacom trakte látka podobná gélu.

Rozpustná vláknina môže pomôcť zvýšiť počet dobrých baktérií vo vašom čreve a zabrániť premnoženiu zlých baktérií. To môže viesť k zníženiu rizika vzniku určitých ochorení tráviaceho traktu, ako je syndróm dráždivého čreva a rakovina hrubého čreva ().

V jednej štúdii 42 ľudí, ktorí konzumovali 104 gramov cíceru denne počas 12 týždňov, uviedlo zlepšenie funkcie čriev, vrátane častejších pohybov čriev a jemnejšiu konzistenciu stolice v porovnaní s tým, keď cícer nejedli (,).

Ak chcete zlepšiť svoje gastrointestinálne zdravie, skúste zaradiť cícer do svojho jedálnička.

Zhrnutie:

Cícer má vysoký obsah vlákniny, čo prospieva vášmu tráviacemu traktu tým, že zvyšuje počet priateľských baktérií vo vašom čreve a účinne pomáha presúvať odpad cez váš tráviaci trakt.

6. Môže chrániť pred niektorými chronickými chorobami

Cícer má niekoľko prospešných vlastností, ktoré môžu pomôcť znížiť riziko mnohých chronických ochorení.

Ochorenie srdca

Cícer je vynikajúcim zdrojom niekoľkých minerálov, ako je draslík, u ktorých bol skúmaný ich potenciál podporovať zdravie srdca (, ,).

Môže totiž pomôcť predchádzať vysokému krvnému tlaku, ktorý je hlavným rizikovým faktorom srdcových ochorení.

Okrem toho sa ukázalo, že rozpustná vláknina v cíceri pomáha znižovať hladinu „zlého“ LDL cholesterolu, ktorého vysoké hladiny môžu zvýšiť riziko srdcových ochorení (,).

V jednej 12-týždňovej štúdii 45 ľudí, ktorí konzumovali 728 gramov cíceru týždenne, výrazne znížilo svoju celkovú hladinu cholesterolu v priemere o takmer 16 mg/dl ().

Rakovina

Pravidelná konzumácia cíceru môže pomôcť znížiť riziko určitých typov rakoviny.

Po prvé, konzumácia cíceru môže v tele podporiť produkciu butyrátu, mastnej kyseliny, ktorá bola študovaná kvôli jej potenciálu znižovať zápal v bunkách hrubého čreva, čím možno znižuje riziko rakoviny hrubého čreva (,).

Okrem toho je cícer zdrojom saponínov, čo sú rastlinné zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť zabrániť rozvoju určitých typov rakoviny. Saponíny boli tiež študované pre svoju úlohu pri inhibícii rastu nádorov (, ,).

Cícer tiež obsahuje niekoľko vitamínov a minerálov, ktoré môžu znížiť riziko rakoviny, vrátane. Môžu byť zodpovedné za zníženie rizika vzniku rakoviny prsníka a pľúc (,,).

Diabetes

Cícer má niekoľko vlastností, o ktorých je známe, že podporujú kontrolu hladiny cukru v krvi, a tak môžu pomôcť predchádzať a kontrolovať rozvoj cukrovky.

Vláknina a bielkoviny prítomné v cíceri pomáhajú predchádzať zvýšeniu hladiny cukru v krvi po jedle, čo je dôležitý faktor pri kontrole cukrovky ( , , , ).

Navyše, nízky glykemický index (GI) cíceru z neho robí vhodnú potravinu pre pacientov s cukrovkou, pretože je nepravdepodobné, že by jeho konzumácia spôsobila skoky v hladine cukru v krvi (

Cícer sa dá neuveriteľne ľahko začleniť do vašej stravy. Tento produkt je pomerne cenovo dostupný a pohodlný. Väčšina obchodov s potravinami ho predáva v suchej a konzervovanej forme.

Okrem toho je cícer všestranný a možno ho použiť do rôznych jedál. Jedným z populárnych spôsobov konzumácie je pridávanie do šalátov, polievok alebo sendvičov.

Je tiež hlavnou zložkou hummusu, čo je snack z cícerového pyré vyrobený z tahini, citrónovej šťavy, soli a. Hummus si môžete kúpiť v obchode alebo si vyrobiť vlastný.

Ďalším spôsobom, ako si vychutnať cícer, je jeho pražením vytvoriť lahodný a chrumkavý snack. Môžete ho zahrnúť aj do vegetariánskych hamburgerov alebo tacos.

Vďaka vysokému obsahu bielkovín môže byť konzumácia cíceru vynikajúcou náhradou mäsa.

Zhrnutie:

Cícer je široko dostupný a chutí skvele, keď sa pridáva do rôznych receptov. Je hlavnou zložkou cícerového pyré zvanej hummus a vďaka vysokému obsahu bielkovín je skvelou náhradou mäsa.

Škodlivosť cíceru na ľudské zdravie

Okrem mnohých zdravotných výhod môže cícer u niektorých ľudí spôsobiť nepriaznivé účinky. Tu je návod, ako je cícer škodlivý pre ľudské zdravie:

• Môže spôsobiť plynatosť. Keďže cícer patrí do rodiny strukovín, jeho konzumácia môže zvýšiť tvorbu plynu, čo môže viesť k nadúvaniu. Je to spôsobené vysokým obsahom vlákniny, ako aj typom sacharidov, ktoré obsahuje. Aby ste sa vyhli nepríjemným príznakom spojeným s nadmernou tvorbou plynu, odporúča sa zjesť malé porcie cíceru a pred varením ho namočiť. To pomôže zlepšiť trávenie.
• Alergia. Alergia na cícer je pomerne zriedkavá v porovnaní s alergiou na cícer, ktorý tiež patrí do čeľade strukovín. Konzumácia cíceru však môže u niektorých ľudí vyvolať reakcie. Ak sa u vás po zjedení cíceru objavia príznaky alergie ako svrbenie, opuch hrdla, tráviace problémy, nadúvanie, slzenie a pod., prestaňte ho jesť a poraďte sa s lekárom.

Pred varením skúste cícer cez noc namočiť. To pomáha znižovať určité zlúčeniny, ktoré môžu spôsobiť tráviace problémy a blokovať vstrebávanie minerálov. Ak nie ste zvyknutí jesť veľké množstvo vlákniny, mali by ste tento produkt zaviesť do svojho jedálnička postupne. To pomôže uľahčiť trávenie a vyhnúť sa nežiaducim príznakom.

Zhrnúť

• Cícer je veľmi dobrý pre zdravie.
• Obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov, vlákniny a bielkovín. To mu dáva väčšinu jeho výhod, ktoré siahajú od chudnutia až po kontrolu hladiny cukru v krvi.
• Pravidelné zaraďovanie cíceru do vašej stravy vás udrží v zdraví a môže znížiť riziko vzniku chronických ochorení, ako sú srdcové choroby a rakovina.
• Je lacný a ľahko ho nájdete vo väčšine obchodov s potravinami. Môžete ho zaradiť do rôznych jedál, aj ako náhradu mäsa.