Recepty na zber čučoriedok na zimu bez varenia. Zber čučoriedok na zimu

Jedným z liečivých bobúľ bežných v Rusku sú čučoriedky, ktoré sú pomenované podľa farbív zodpovedajúcej farby prítomných v šťave. Plody obsahujú veľké množstvo vitamínov A a B, ako aj C, mangán, draslík a horčík. Na zachovanie užitočných látok sa odporúča zbierať čučoriedky v cukre bez varu alebo aspoň vylúčiť dlhodobé zahrievanie. Existuje veľa receptov, ktoré vám umožňujú udržať takmer čerstvú dužinu po dlhú dobu.

Príprava bobúľ je kľúčom k dlhodobému skladovaniu

Pre budúce použitie sa plody zbierajú vždy bez defektov, mäkkých strán, oblastí napadnutých chorobami alebo hmyzom. Z tohto dôvodu je potrebné čučoriedky vyberať veľmi starostlivo, najmä vzhľadom na to, že ker, na ktorom dozrievajú, nie je príliš vysoký a je ľahko dostupný. Prezreté a nedozreté bobule, ako aj malé a sušené bobule je potrebné oddeliť zvrásnenou šupkou.

Je veľmi dôležité dobre opláchnuť plody, ktorých hustá šupka je pokrytá voskovým povlakom, ktorý dodáva povrchu hydrofóbne vlastnosti. Prach sa veľmi ľahko usadzuje na ochrannom povlaku vytvorenom prírodou, a preto je žiaduce ho vymazať, čo sa zaobíde bez osobitné úsilie. V procese umývania sa odporúča odstrániť stonky odtrhnuté pri zbere čučoriedok z kríka.

Po umytí by mali byť bobule dôkladne vysušené na papierovej utierke pri izbovej teplote, rozložené v tenkej vrstve. Deje sa tak tak, aby nadmerná vlhkosť medzi ovocím naliatým do nádoby nespôsobila pleseň. Navyše vlhkosť preniká do pokožky, čo spôsobuje, že dužina je zbytočne vodnatá.

Najjednoduchší recept - čučoriedky vo vlastnej šťave

Na prípravu twistu je potrebné iba ovocie, pretože na naplnenie nádoby nie je potrebný cukor a voda. Varenie tiež nebude vo forme, v akej sa tradične vykonáva, príprava sa robí vo vodnom kúpeli. Na to potrebujete veľkú (širokú) panvicu. Jeho steny by mali byť vyššie ako hrdlá pohárov, ktoré sú až po vrch naplnené bobuľami a umiestnené s malými medzerami na handre alebo rošte položenej na dne riadu.

Panvica je naplnená vodou až po okraje nádoby, preto musia byť sklenené nádoby na uskladnenie produktu v rovnakej výške. Pri umiestnení výsledného kúpeľa na malý oheň musíte proces starostlivo sledovať. Bobule po krátkom čase začnú vylučovať šťavu. Zároveň sa zníži množstvo čučoriedok v pohároch a budete musieť pravidelne dopĺňať nové porcie.

Tento recept je vhodný v tom, že nie je potrebné miešať hmotu. Keď hladina šťavy stúpne takmer po hrdlá plechoviek a skryje bobule pod ňou, musíte sa trochu viac pozerať. Ak sa čučoriedky prestali usadzovať, môžete oheň vypnúť a nádobu zakryť viečkami. Môžete použiť krútenie alebo zošívanie, ale nie plastové a nezakrývajte krky pergamenovým papierom alebo celofánom a zviažte ich pozdĺž okraja.

Čučoriedky v cukre - rýchly výsledok s minimom akcií

Toto klasickým spôsobom zber bobúľ vyžaduje iba 2 zložky: čučoriedky (2 kilogramy) a cukor (4 kilogramy). Na zabezpečenie dlhodobého skladovania hotového výrobku je potrebné dodržať uvedené pomery, čučoriedky sú konzervované práve vďaka veľkému množstvu piesku. Po roztriedení a umytí ovocia vopred ich musíte rozdrviť na homogénnu hmotu. K tomu potrebujete mlynček na mäso s jemným sitom.

Bobule je potrebné rozdrviť súčasne s cukrom a naliať ho priamo do prijímacieho lievika kuchynskej linky. Potom všetko dobre premiešame a necháme odstáť, kým sa cukor nerozpustí. Bude to trvať približne pol hodiny. Ďalej môžete sladký polotovar položiť do sklenenej nádoby a zavrieť viečka. Keďže sa môže skladovať iba v chladničke, je dovolené utiahnuť krky celofánom alebo pergamenom.

Džem za 5 minút - keď sa varenie nahradí vyprážaním

Jedná sa o pomerne zaujímavý päťminútový recept, ktorý nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie, čo vám umožní zachovať všetky užitočné látky v čučoriedkach a získať produkt rovnocenný liečivé vlastnosti liek Forte. Namiesto tradičnej panvice potrebujete hlbokú panvicu alebo plytkú misku na džem. Multivark bude tiež fungovať. Na 2 kilá bobúľ stačí 250 gramov cukru, čo nakoniec dá 100 porcií obrobku.

Vybrané umyté ovocie sa naleje do suchej misky a zahrieva sa na veľmi miernom ohni, kým sa neobjaví šťava. Potom pridajte cukor do zohriateho riadu a minútu miešajte a pokračujte v zahrievaní sirupu. Hotová hmota bude po rozpustení piesku. Zostáva previesť do bánk a zrolovať. Je povolené skladovať jednoducho na chladnom mieste, takže je veľmi žiaduce, aby bol zákrut vykonaný s vysokou kvalitou.

Mrazivá sladkosť - cukor podľa chuti

Ďalšou možnosťou rýchleho zberu je mletie vopred pripravených, odstopkovaných a umytých bobúľ do stavu pyré, po ktorom nasleduje zmrazenie. Na 1 kilogram ovocia potrebujete asi 20 – 30 gramov cukru, ale je dovolené podľa chuti. Na brúsenie sa odporúča použiť mixér, v tomto prípade to nebude viditeľné v homogénnej hmote kúskov kože.

Po vytvorení pyré a úplnom rozpustení cukru by sa výsledný produkt mal dôkladne premiešať a rozložiť do sterilizovaných malých pohárov s kapacitou do 200 gramov. Musíte dať toľko, aby trochu nedosiahlo okraj pod krkom. Čučoriedky sú na zimu odstránené mraznička, na použitie sa musí najprv rozmraziť na prijateľnú teplotu. Pečenie sa robí s takýmito čerstvými čučoriedkami.

Želé bez tepelnej úpravy - odklon od tradície

Tento recept sa považuje za viaczložkový. Na prípravu hustého želé, ktoré sa dá skladovať v malých pohároch v chladničke a konzumovať v zime ako dezert, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Voda (najlepšie čistená) - 700 ml.
• Vybrané čučoriedky - 600 gramov.
• Cukor - 300 gramov.
• Silný vermút alebo gin - 3 polievkové lyžice.
• Želatína alebo pektín - 3 polievkové lyžice.

Bobule sa musia premeniť na homogénnu hmotu, čo si bude vyžadovať mixér alebo mlynček na mäso s plastovým puzdrom a malým sitkom. Kovové puzdro rýchlo okysličuje čučoriedkovú šťavu a dodáva jej nepríjemnú železitú chuť.. Musíte brúsiť s cukrom a nechať pätinu na prípravu zahusťovadla.

Po prevarení vody ju nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom pridajte želatínu alebo jej prírodný analóg. Tam je tiež potrebné pridať gin alebo vermút, predtým odložený cukor a miešať, aby nezostali žiadne hrudky. Dve samostatné hmoty sa spoja v jednej veľkej nádobe, kde sa opäť dôkladne premiešajú. Hotový výrobok sa rozloží do malých pohárov a zroluje sa.

Dezert pripravený bez varenia alebo inej tepelnej úpravy je lepšie skladovať, keď je zmrazený.

Komplexná príprava - čučoriedky s jahodami na jednej panvici

Suroviny sa odoberajú v týchto pomeroch: na 2 kilá cukru, 1 kilogram čučoriedok a jahôd. Budete tiež potrebovať niekoľko lyžíc práškového cukru. Bobule je potrebné správne triediť a umyť. Potom sa ovocie rozdrví mlynčekom na mäso alebo mixérom spolu s pieskom a mieša sa, kým sa kryštály úplne nerozpustia.

Hmota by mala stáť 2 hodiny v chladničke, potom je vhodné ju znova premiešať. Sklenená nádoba s veľkosťou vhodnou na delenie na porcie sa sterilizuje a potom sa môže rozložiť hotový výrobok. Nádoby naplňte po hrdlo, navrch posypte rovnomernou a hrubou vrstvou práškového cukru. Môžete zakryť plastovými viečkami alebo pergamenovým papierom, utiahnutím špagátom alebo elastickými pásikmi. Uchovávajte v chlade.

Čierny dezert - čučoriedkovo-ríbezľový mix

Tento recept je trochu podobný predchádzajúcemu, ale počet komponentov je iný. Na konzerváciu budete musieť na 1 kilogram čiernych ríbezlí uvariť 1,5 kila čučoriedok a rovnaké množstvo cukru. Očistené vybrané bobule umyte a osušte na papierovej utierke. Potom v hlbokej nádobe zmiešajte s cukrom a rozdrvte mixérom.

Homogénna hmota by sa mala vylúhovať jednu hodinu, potom, keď sa granulovaný cukor úplne roztopí, poháre a viečka na krútenie by sa mali sterilizovať. Musíte ho pevne zrolovať, potom sa pripravený výrobok môže skladovať nie v chladničke, ale v pivnici alebo na inom tmavom chladnom mieste.

Čučoriedky pyré s cukrom bez varenia na zimu.

Čučoriedka - užitočné bobule a veľmi chutné. Obdobie jeho dozrievania však nie je také dlhé, ako by sme chceli, preto je potrebné z čučoriedok vyrobiť prírezy do budúcnosti. A aby sme zachovali maximum užitočných látok tohto nádherného bobule, nebudeme ho tepelne upravovať a nevyrobíme takzvaný „surový džem“. Inými slovami, pripravíme si čučoriedkové pyré s cukrom.

Na prípravu receptu „Čučoriedky v pyré s cukrom bez varenia na zimu“ potrebujeme ingrediencie:

• čučoriedky - 2 kg;
• granulovaný cukor - 2,5-3 kg.

Príprava receptu „Čisté čučoriedky s cukrom bez varenia na zimu“

Čučoriedky vytriedime zo smetí, umyjeme a dáme do cedníka. Na rozdiel od iných bobúľ, čučoriedky nepotrebujú dlhé čistenie, odstraňovanie chvostov a listov, vetvičiek. Necháme chvíľu v cedníku, aby bola voda sklovitá.

Keď sa prebytočná voda skloní, preložíme do hrnca a čučoriedky prehnetieme. Čučoriedky sú rozdrvené akékoľvek pohodlný spôsob, a na "surový džem" sa neodporúča používať kovové predmety. Môžete to urobiť pomocou pretláčača, môžete to rozdrviť pomocou mixéra.

Do rozdrvených čučoriedok nasypeme kilogram cukru. Nechajte 30-40 minút, aby bobule pustili šťavu. Potom pridajte ďalší kilogram cukru a dôkladne premiešajte. Nechajte ešte 15-20 minút postáť, nejaký čas odležať, kým sa všetky zrnká úplne nerozpustia.

Medzitým sme zaneprázdnení balením. Poháre umyjeme a sterilizujeme, viečka vyvaríme.

Dobre rozmixované čučoriedky preložíme do pripravených pohárov, na vrch posypeme tenkou vrstvou cukru (hrúbka 1-1,5 cm).

Poháre uzatvoríme alebo skrútime viečkami. Tento obrobok nie je potrebné prevrátiť. Uchovávajte v chladničke alebo na tmavom chladnom mieste.

Do čučoriedok môžete pridať ďalšie prísady, ako sú bobule a dokonca aj ovocie. Čučoriedky sa hodia takmer ku každému bobuľovému ovociu, či už kyslému alebo sladkému: maliny, jahody, jahody, čerešne, egreše a iné. Pre chuť môžete do roztlačených čučoriedok pridať aj med alebo orechy.

Čučoriedkové pyré s cukrom bez varenia na zimu sú veľmi zdravé a neskutočne chutné!

Dobrú chuť a veľa šťastia!

(Navštívené 562-krát, dnes 1 návštev)

Keď je čas na zber čučoriedok, veľa ľudí premýšľa o tom, ako si na zimu odložiť pochúťku, ktorá sa hodí po všetkých stránkach. Rozmanitosť receptov na konzervovanie bobúľ je úžasná. Chcem si vychutnať šťavnaté ovocie po celý rok. Hostesky pripravujú džemy a džemy, víno a likéry. Zrolujú poháre s kompótmi, zamrazia a sušia čierne lesné čučoriedky. Uložiť prospešné vlastnosti, aby ste v zimných prípravách neprišli o vitamíny a vy si môžete vychutnať chuť čučoriedok varených bez varenia.

Čučoriedky môžete zásobiť bez varu tak, že ich potriete cukrom a vlastná šťava, môžete urobiť studený džem, mraziť alebo sušiť zafírové bobule prinesené z lesa.

Pravidlá zberu a prípravy čučoriedok

• Jemné bobule by sa mali zbierať a ukladať opatrne. Nenalievajte z jedného vedra do druhého a netraste sa, ak chcete umiestniť viac bobúľ.
• Do lesa na bobule by ste mali chodiť len skoro ráno alebo večer.
• Zber bobúľ lepšie rukami. Domov si prinesiete čistejšie ovocie, bude menej pokrčených a zelených bobúľ.
• Na zimné prípravy by ste si mali vybrať iba celé bobule.
• Pri nákupe na trhu si musíte vybrať čučoriedku s modrastým kvetom. To naznačuje, že bobule boli nedávno zozbierané.
• Čučoriedky zakúpené v obchode alebo na trhu by sa mali pred varením namočiť na 30 minút do studenej vody.
• Lesné dary by sa mali starostlivo triediť z lesných zvyškov a listov. Odstráňte zhnité ovocie s bielym kvetom. Sú schopné zničiť akýkoľvek obrobok.

Tajomstvo správnych čučoriedkových prírezov bez varenia

• Cukor v prírezoch bez tepelnej úpravy slúži ako konzervant, preto by vám ho nemalo byť ľúto. Okrem toho, ako je uvedené v recepte, sa môže pridať na vrch každej nádoby s vrstvou asi 1 cm.
• Ak chcete pripraviť bobuľové pyré na zber, potom pred šľahaním pomocou mixéra musíte čučoriedky rozdrviť vidličkou alebo lyžicou. Po kuchyni sa vám potom nebudú rozhadzovať čierne fľaky, ktoré sa umývajú dosť ťažko.
• V zimných prípravkoch môžete cukor nahradiť medom pri dodržaní pomeru - 3 polievkové lyžice medu na 1 kg bobúľ.
• Nádoby na prípravu a skladovanie prírezov bez tepelnej úpravy by mali byť tiež ideálne čisté a suché. Požiadavka sa vzťahuje na miešacie lyžice, poháre na balenie dezertov, uzávery a časti mixéra.
• Používanie hliníkového riadu je neprijateľné. Je potrebné zvoliť sklo, keramiku a nerez.
• Prírezy môžete skladovať iba na chladnom mieste - v hlavnej komore chladničky alebo mrazničky.

Čučoriedkový džem bez varenia

Čerstvé čučoriedky s cukrom v tomto džeme sú skutočným koncentrátom vitamínov a minerálov. V chladnom období vás džem s čajom zahreje, ak prechladnete, a pomôže vám prekonať prechladnutie, ak ochoriete. Na výrobu džemu potrebujete iba jeden a pol kilogramu piesku na kilogram bobúľ.

1. Bobule zozbierané v lese alebo zakúpené na trhu musia:
2. Dôkladne očistite od drobných nečistôt a lístia.
3. Opláchnite v tečúcej vode a osušte na papierovej utierke.
4. Brúsiť spolu s cukrom (môžete brúsiť mixérom, posúvať v mlynčeku na mäso alebo pretrieť cez sito).
5. Keď sa všetok piesok rozpustí, hotový džem pripravený bez varenia sa môže preniesť do sterilných pohárov a uzavrieť korkom.

Poháre s džemom by sa mali skladovať v studenej pivnici alebo v chladničke.

Poradenstvo- džem môžete variť iba z úplne sušených bobúľ a vložiť ho do úplne suchých pohárov. Táto dobrota vydrží v chladničke celú zimu.

Čučoriedky vo vlastnej šťave bez cukru so sterilizáciou

Čučoriedky zozbierané bez použitia kryštálového cukru si zachovajú svoje prospešné vlastnosti počas celej zimy. Takéto dózy s maškrtami sú vždy po ruke a dobrá gazdinka dokáže celú zimu rozmaznávať domácnosť sladkým pečivom, kompótmi, lahodnými palacinkami a liečivými čajmi.

varenie:

1. Do niekoľkých pohárov položte pripravené čučoriedky vo vrstvách, každú vrstvu nalejte lyžicou piesku. Nemali by ste dávať viac cukru, aby ste nepoškodili chuť samotného bobule.
2. Po naplnení položte všetky zaváracie poháre na látku do nádoby na sterilizáciu. Voda by mala byť vo výške 3⁄4 výšky nádoby.
3. Pri varení sa bobule postupne usadia a mali by sa pridať čerstvé ovocie.
4. Po 20 minútach, keď sirup naplní poháre až po okraj, je potrebné ich opatrne vybrať a zrolovať s viečkami.

Ochlaďte bobule v pohároch, pevne zabalené a uložené na dne.

Poradenstvo- pri varení nepridávajte vodu. Bobule sú naplnené vlastnou šťavou a voda urobí prípravok tekutým.

Tieto bobule vo vlastnej šťave sú ideálnym produktom pre deti; môžu si ich dopriať ľudia s cukrovkou.

sušené čučoriedky

Čučoriedkové bobule sú už dlho uznávané ako jedno z najužitočnejšie produkty pre osobu. Je užitočný na udržanie zraku, pomáha bojovať proti zlému cholesterolu a zabraňuje infekciám vnútorných orgánov. Zo sušených bobúľ sa vyrábajú kompóty, pečú sa koláče a vyrábajú sa z nich výborné kompóty. Môžu sa pridať do raňajkového müsli.

Bobule môžete pripraviť nasledujúcim spôsobom:

1. Roztrieďte lesné plody a nezabudnite odstrániť bobule s nádychom plesne, pokrčené a prezreté.
2. Čisté čučoriedky pokvapkáme citrónovou šťavou a jemne premiešame. To zachová sýtu farbu a suché bobule.
3. Čučoriedky sušte v elektrickej sušičke podľa priloženého návodu.
4. Môže byť použitý na sušenie a rúru. Vložte bobule na plech s voskovaným papierom v jednej vrstve a vysušte pri teplote 60-70 stupňov. Dvierka rúry musia byť pootvorené, aby mohol vzduch cirkulovať.

Hotové bobule sú ohybné na dotyk, dobre vysušené a nerozpadajú sa. Suché polotovary by sa mali skladovať vo vzduchotesných nádobách na suchom mieste.

Poradenstvo- bobule nesušte na slnku. Okamžite sa zhoršia.

Mrazené čučoriedky s cukrom bez varenia

Varenie nevyžaduje veľa času a bobule si zachovajú svoju jemnú chuť po celú zimu a prinesú výhody a nasýtia nás letnými vitamínmi. Takýto prípravok používajú mnohé ženy v domácnosti. Z mrazených čučoriedok sa totiž v zime dá pripraviť akýkoľvek dezert. Sladké bobule môžu byť pridané do zmrzliny alebo vyrobené z lahodného želé na Nový rok.

Budete potrebovať:

1. Berte čučoriedky a cukor v pomere 1:1.
2. Bobule rozomelte do hladka (je lepšie použiť mixér, môžete prejsť cez mlynček na mäso alebo rozdrviť).
3. Pridajte piesok a znova šľahajte hmotu, kým sa úplne nerozpustí.
4. Sladkú hmotu rozložte do malých nádob alebo do pevných plastových vrecúšok a vložte do mrazničky.

Video podobného receptu:

Poradenstvo- na zimné uskladnenie môžete k čučoriedkam pridať maliny a jahody. Získate novú chuť, ale recept sa nezmenil - pomery sú 1: 1, všetko porazte a odložte na uskladnenie.

Keď premýšľate o vytvorení zimnej zásoby šťavnatých vitamínov, nezabudnite, že čučoriedky sa hodia k mnohým bobuľovým plodom a ovociu. Pridanie korenia - mäty a škorice, pomôže zmeniť vôňu a urobiť chuť nasýtenejšou a príjemnejšou. orech alebo vanilkové tyčinky. Vyberte si ich podľa chuti a vyrobte si nové, len vlastné domáce recepty na zber čučoriedok bez varenia na zimu.

„živý“ čučoriedkový džem zakonzervuje prakticky všetko užitočné vitamíny a mikroživín. Každý, kto vyskúšal „živý“ čučoriedkový džem, si to myslí najlepšie možnosti prírezy z čučoriedok na zimu. V zime je živý čučoriedkový džem s horúcimi palacinkami a čajom neprekonanou, chutnou, voňavou, vitamínovou pochúťkou.

Čučoriedky pyré s cukrom na zimu bez varenia

Ingrediencie:

• dva kilogramy bobúľ;
• 2, 5-3 kilogramy kryštálového cukru.

Spôsob varenia:

1. Čučoriedky dobre roztriedime, prepláchneme v cedníku. Necháme chvíľu v cedníku, aby vytiekla voda.
2. Čučoriedky nasypeme do hlbokej misy, čučoriedky roztlačíme drvičom na zemiaky alebo nasekáme ponorným mixérom. Môžete tiež krútiť bobule v mlynčeku na mäso.
3. Čučoriedky zalejeme kilogramom cukru. Nechajte 30-40 minút, aby bobule pustili šťavu.
4. Nalejte ďalší kilogram cukru, premiešajte. Nechajte stáť ďalších 20 minút.
5. Kým čučoriedky stoja, postarajte sa o brehy. Opláchnite ich sódou, sterilizujte umiestnením na mriežku do rúry alebo do vodného kúpeľa.
6. Čučoriedky roztlačené s cukrom jemne preložíme do zaváracích pohárov, navrch posypeme asi dvojcentimetrovou vrstvou cukru.
7. Poháre zrolujte cínovými viečkami alebo ich pevne uzavrite obyčajnými plastovými viečkami.
8. Nádobu s džemom nie je potrebné prevracať, výrobok skladujte v chladničke alebo na tmavom chladnom mieste.

Čučoriedkové želé na pyré s cukrom bez varenia

Ingrediencie:

• 600 gramov čučoriedok;
• 700 ml vody;
• 3 čl. l. želatína;
• 3 čl. l. silný vermút alebo gin;
• 300 gramov kryštálového cukru.

Spôsob varenia:

1. Umyté a osušené čučoriedky dáme do misky, rozdrvíme mixérom.
2. Posypte bobule trochou cukru a nechajte 20 minút bokom.
3. Varte vodu, ochlaďte na izbovú teplotu. Želatínu nalejeme do vody, necháme napučať.
4. Miešajte.
5. Do želatínovej hmoty pridáme gin, zvyšný kryštálový cukor. Miešajte, kým sa všetky zrnká cukru úplne nerozpustia.
6. Prelisované čučoriedky zmiešame so želatínovou hmotou, dáme do chladničky, kým želé úplne nestuhne.
7. Podľa rovnakých pokynov môžete pripraviť želé vrstvy zo zmesi celých bobúľ a pyré z čučoriedok a cukru zmiešaného so želatínovou hmotou.
8. Dezert je obzvlášť chutný s jemným tvarohom, nesladeným jogurtom, šľahačkou.

Čučoriedkové pyré s jahodami s cukrom na zimu

Ingrediencie:

• dva kg cukru;
• trochu práškového cukru;
• jeden kilogram jahôd;
• jeden kg čerstvých čučoriedok.

Spôsob varenia:

1. Čučoriedky dobre roztrieďte, opláchnite pod tečúcou vodou. Odstráňte listy z jahôd, opláchnite ich a vložte do cedníka.
2. Oba druhy bobúľ prejdite cez mlynček na mäso, posypte cukrom a vložte na pár hodín do chladničky.
3. Keď sa cukor úplne rozpustí v bobuľovej šťave, hmotu premiešajte obzvlášť opatrne a potom ju preneste do vopred pripravených sterilizovaných pohárov. Na vrch posypte tenkú vrstvu práškového cukru, prikryte plastovými viečkami.
4. Čučoriedkové pyré s cukrom skladujte najlepšie v chladničke.

Čučoriedkové pyré s čiernymi ríbezľami s cukrom bez varenia na zimu

Ingrediencie:

• 700 gramov čučoriedok;
• 500 gramov čiernych ríbezlí;
• 1,5 kg cukru.

Spôsob varenia:

1. Pretrieďte čučoriedky a ríbezle, odstráňte všetky listy, odrežte chvosty ríbezlí, odstráňte pokazené bobule.
2. Všetko vložte do cedníka, opláchnite studená voda. Po odtoku vody vysypte všetky bobule na uterák, aby sa vysušili.
3. Presuňte ríbezle a čučoriedky do hlbokej misy, navrch posypte cukrom. Všetko rozdrvte mixérom.
4. Nechajte hmotu lúhovať asi hodinu, potom premiešajte a vložte do sterilnej nádoby. Vyhrnúť.
5. Skladujte ako ktorýkoľvek iný nevarený džem v chladničke alebo pivnici.

Čučoriedkové pyré s egrešom s cukrom bez varenia na zimu

Ingrediencie:

• 500 gramov čučoriedok;
• 500 gramov zrelých egrešov;
• kilogram cukru;
• 200 ml vody.

Spôsob varenia:

1. Roztrieďte a umyte bobule. Z egrešov odrežte stonky.
2. Vložte čučoriedky s egrešom do misky mixéra, nakrájajte.
3. Do hrnca nasypeme cukor, zalejeme vodou. Hmotu priveďte do varu, majte na pamäti, že sirup je hustý, aby sa nepripálil, treba ho neustále miešať.
4. Sirup odstavte z ohňa hneď, ako sa objavia prvé bublinky. Ochlaďte na izbovú teplotu, občas premiešajte.
5. Nalejte sirup do bobúľ, premiešajte. Nádobu s rozmixovanými čučoriedkami vložte na 2-3 hodiny do chladničky.
6. Pred položením džemu do sterilizovaných pohárov by sa mala hmota znova dobre premiešať.

Čučoriedkové pyré s cukrom, medom a orechmi

Ingrediencie:

• dva poháre čučoriedok;
• 100 ml vody;
• tri polievkové lyžice medu;
• pol pohára cukru;
• pol šálky vlašských orechov.

Spôsob varenia:

1. Bobule dôkladne opláchnite, keď trochu vyschnú, vložte do misky mixéra a nakrájajte.
2. Med zohrejte vo vodnom kúpeli tak, aby bol riedky, a potom ho ochlaďte.
3. Ošúpané vlašské orechy vložte na suchú panvicu, zľahka opečte, kým nedosiahne svetlozlatý odtieň.
4. V teplej vode rozpustite cukor. Keď zmes vychladne, vložte sem med, premiešajte.
5. Medovo-cukrovú hmotu vlejeme do pretlačených čučoriedok a vychladnutých pražených orechov.
6. Všetko dobre premiešajte, nechajte hmotu vylúhovať pol hodiny alebo hodinu, potom ju preložte do sterilizovaných sklenených pohárov a zrolujte.

Čučoriedkové pyré s jahodami a cukrom

Ingrediencie:

• čučoriedky - 0,5 kg;
• jahody - 0,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• práškový cukor - 0,25 kg.

Spôsob varenia:

1. Opatrne, aby ste nepoškodili bobule, opláchnite čučoriedky a jahody po dôkladnom preskúmaní, aby ste ich zbavili pokazených vzoriek.
2. Rozmixujte bobule akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, podľa toho, aké vybavenie máte vo vašej kuchyni k dispozícii. Nalejte cukor, premiešajte. Prikryte utierkou a počkajte niekoľko hodín.
3. Rozdeľte do sterilných pohárov.
4. Posypeme cez poháre na vrchu bobuľovej hmoty práškového cukru. Môžete si ho nielen kúpiť, ale aj vyrobiť. Za týmto účelom rozdrvte granulovaný cukor v mlynčeku na kávu.
5. Utesnite nádoby (zrolujte). Odniesť na zimu.

Mrazené čučoriedky na zimu

Ingrediencie:

• čučoriedky - 4 kg (alebo koľko máte);
• cukor - 300 g.

Mrazené čučoriedky na zimu s cukrom:

1. Poďme k čučoriedkam. Pomelieme s cukrom a tiež zamrazíme.
2. Tieto bobule sa musia umyť, pretože ich budeme jesť surové, hoci mrazené.
3. Opláchnite po častiach pod tečúcou vodou a počkajte, kým vytečie, preložte do širokej nádoby. Zaspávame s cukrom a drvenou kašou.
4. Čučoriedky môžete jednoducho pretrieť rukami. Pamätajte však, že čučoriedkový džús sa z pokožky rúk ťažko umýva. Potom sladkú hmotu rozložíme do vopred umytých a vysušených nádob.
5. Pevne zatvorte viečka a vložte do mrazničky.
6. Z jedného malého vedierka čerstvo natrhaných čučoriedok sa získala lahodná a zdravá sladká čučoriedková hmota a niekoľko vrecúšok celého voňavého bobuľového ovocia. Čítaj viac:

Ingrediencie na prípravu čučoriedok pyré s cukrom:

• čučoriedky - 1 kg;
• kryštálový cukor -1,5 -1,8 kg.

Príprava - čučoriedky roztlačené s cukrom recept:

1. Čučoriedky pretrieme, potom prepláchneme cedníkom, necháme odtiecť vodu.
2. Bobule prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.
3. Potom do bobúľ pridajte cukor, všetko opatrne premiestnite a nechajte deň v chlade za občasného miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Čučoriedkový džem naaranžujte do suchých sterilizovaných pohárov a uzavrite plastovým viečkom „horúce“
5. Skladujte v chladničke alebo pivnici.

Poradenstvo. Čučoriedky dobre vydržia na chladnom mieste až do jari.

1. Čučoriedky roztlačené s cukrom sú pripravené na zimu!

Čučoriedkové pyré s cukrom – triky a užitočné tipy:

• Keďže čučoriedky sa nevaria, určite používajte iba kvalitné produkty. Pokazené bobule nepoužívajte na džem, čučoriedky umývajte dlho a dôkladne.
• Riad udržiavajte čistý. Sterilné by mali byť nielen poháre, do ktorých sa budú čučoriedky šúľať, ale aj kastról alebo misa, lyžice, časti mixéra a ďalšie použité vybavenie.
• Aby čučoriedky roztlačené s cukrom stáli celú zimu a nezhoršili sa, nešetrite cukrom. Pridajte nie menej, ako je uvedené v recepte. Povrch džemu môžete pred vaľkaním posypať aj tenkou vrstvou kryštálového alebo práškového cukru.
• Čučoriedkové pyré s cukrom sú chutné nielen ako džem, ale aj ako náplň do koláčov, ako prísada do rôznych omáčok a dezertov.
• Roztlačené čučoriedky s cukrom môžete na zimu nielen zrolovať, ale aj zamraziť. Je vhodné uchovávať hmotu nie vo vreciach, ale v špeciálnych malých plastových nádobách, ktoré sú hermeticky zabalené a naskladané na seba. Stačí si zaobstarať nádobu hodinu pred čajovým večierkom, aby ste si vychutnali tento úžasne jemný, sladký dezert.