Chudá fazuľová paštéta. S cesnakom a bylinkami

Výborným chudým (a tiež diétnym) snackom je pasta z chudých fazúľ. Má veľa bielkovín, zatiaľ čo paštéta je veľmi uspokojujúca a chutná. Je vhodné si ho vziať so sebou do práce v malej dóze alebo pripraviť chlebíčky s voňavou nátierkou. Určite si skúste uvariť chudú fazuľovú paštétu presne podľa tohto receptu – s pridaním arašidov. Chuť je veľmi odlišná od klasickej verzie. Nebudeš ľutovať!

Ingrediencie:

1. Fazuľa - 300 gr.
2. Arašidy - 50 - 70 g.
3. Mrkva - 1 ks.
4. Cesnak - 1-2 strúčiky
5. Kôprová zelenina - 1 vetvička
6. Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
7. Korenie - voliteľné

varenie:

Uvarte mrkvu. Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre, ak sa ponáhľate. Ak to chcete urobiť, stačí ho umyť a vysušiť. Potom prepichnite vidličkou alebo nožom na niekoľkých miestach a pošlite variť na vysoký výkon asi 5-6 minút. Keď mrkva zmäkne, ošúpeme ju.

Nakrájajte zeleninu a nakrájajte cesnak.

Varte fazuľu akýmkoľvek vhodným spôsobom - na sporáku alebo v pomalom hrnci. Alebo použite hotové – konzervované. V druhom prípade vypustite prebytočnú tekutinu z nádoby a samotné fazule opláchnite pod tečúcou vodou (v sitku alebo cedníku).

Fazuľu a cesnak rozdrvte mixérom. Soľ podľa chuti a podľa potreby pridajte svoje obľúbené korenie.

Arašidy zohrejte na suchej horúcej panvici do zlatista. Nasekajte alebo jemne prerazte mixérom, aby ste získali pomerne veľkú strúhanku.

Pridajte zeleň.

Fazuľová paštéta je v Grécku veľmi populárna. Toto jedlo sa podáva na krajcoch chleba alebo krekre. A pre tých, ktorí chcú schudnúť, môžeme poradiť natrieť paštétu na listy šalátu alebo plátky uhoriek. Existujú možnosti pre vegánske fazuľové paté a existujú recepty, ktoré používajú syr, maslo a iné živočíšne produkty.

Na prípravu paštéty budete potrebovať červenú alebo bielu fazuľu. Najprv ho treba uvariť. A aby sa fazuľa uvarila rýchlejšie, namočíme ju na niekoľko hodín alebo cez noc do studenej vody.

Čas varenia paštéty môžete skrátiť použitím fazule z konzervy. Mali by ste si vybrať prírodné konzervy bez paradajkovej omáčky alebo iných prísad. Rozložte fazuľa z plechoviek do cedníka a opláchnite vodou.

Na mletie fazule a iných prísad, ktoré tvoria paštétu, je vhodné použiť mixér. Pre väčšiu rovnomernosť je možné hmotu vyrazenú v mixéri dodatočne pretrieť cez sito.

Zaujímavosti! Paštéta je už dlho jedlo dostupné len bohatým ľuďom. Pripravoval sa najmä z husacej pečene a príprava bola zverená výlučne francúzskym kuchárom.

Paštéta z červenej fazule

Ľahká a lahodná chudá paštéta z červenej fazule je varená so smaženou cibuľou a korením.

• 800 gr. varená alebo konzervovaná fazuľa;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 0,5 struku feferónky (alebo podľa chuti);
• 1 lyžička kari korenia;
• 1 čajová lyžička suchých talianskych bylín;
• 3 polievkové lyžice vody;
• 1-2 lyžice citrónovej šťavy podľa chuti
• 2-3 jemne nasekanú petržlenovú vňať;
• soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Uvarenú alebo konzervovanú fazuľu dáme do cedníka a prepláchneme. Do panvice nalejte rastlinný olej, vložte do neho jemne nakrájanú cibuľu a jemne nasekaný cesnak. Ak chcete, pridajte kúsky feferónky, olúpané zo semien.

Zeleninu smažte na miernom ohni, občas premiešajte. Cibuľa by mala byť zlatohnedá a mäkká. Pridajte kari korenie a suché bylinky, premiešajte a smažte ďalšiu 1 minútu.

Uvarenú zeleninu zmiešame s fazuľou, pridáme tri polievkové lyžice vody. Všetky prísady rozdrvte mixérom, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.

Do paštéty pridajte jemne nakrájanú zeleninu, soľ, mletú papriku, citrónovú šťavu. Všetko dobre premiešame. Pred podávaním sa odporúča paštétu vychladiť.

Paštéta z bielej fazule

Nemenej chutná je paštéta z bielej fazule. Ponúkame jednoduchý recept na túto výdatnú maškrtu.

• 300 gr. biele fazule;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa, najlepšie biela cibuľa
• 50 ml rastlinného oleja;
• soľ, korenie, citrónová šťava podľa chuti.

Fazuľu vopred zalejte studenou vodou a nechajte odstáť aspoň 3 hodiny, môžete nechať aj cez noc. Potom fazuľu umyjeme, naplníme čerstvou vodou a dáme na sporák.

Prečítajte si tiež: Vareniki so zemiakmi a šampiňónmi - 12 receptov + omáčky

Privedieme do varu, potom oheň znížime a varíme do mäkka, ku koncu varenia pridáme soľ. Fazuľu vyhodíme do cedníka, pričom časť vývaru si ponecháme. Fazuľu prepláchneme studenou vodou.

Cibuľu očistíme a ľubovoľne nakrájame, môžete nakrájať na kocky, môžete nakrájať na pol krúžky. Vyprážajte v rastlinnom oleji, kým nebude svetlohnedá. Zmiešajte vyprážanú cibuľu s fazuľou a rozdrvte mixérom, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Pridajte mletý cesnak.

Paštétu dochutíme korením a soľou, zalejeme citrónovou šťavou. Miešame. Ak sa ukázalo, že je príliš hustá, pridajte 1-2 polievkové lyžice vývaru z fazule. Opäť dobre prešľahajte a naša paštéta je hotová.

Recept v arménčine

Veľmi chutné a uspokojujúce predjedlo - arménska fazuľová pasta.

• 150 gr. fazuľa;
• 1 hrsť lúpaných vlašských orechov;
• 0,25 lyžičky slnečnicového chmeľu;
• 1 malá cibuľa;
• 10 gr. maslo;
• soľ podľa chuti;
• 2-3 vetvičky zelene na servírovanie.

Fazuľu roztriedime, umyjeme a zalejeme studenou vodou. Po niekoľkých hodinách sa fazuľa opäť premyje, naleje sa čerstvou vodou a uvarí sa do mäkka. Soľ sa pridáva na samom konci varenia. Uvarenú fazuľu prepláchneme a scedíme. Uvarenú fazuľu rozdrvte v mixéri, kým sa nedosiahne homogénna kaša.

Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na masle do mäkka. Cibuľa by mala byť jemne zlatistá. Vyprážanú cibuľku presunieme do fazuľovej kaše. Vlašské orechy zľahka osušte na panvici, nasekajte. Orechy môžete pomlieť takmer na múku, paštéta potom bude mať akurát orieškovú príchuť.

Orechy zmiešame s fazuľou a cibuľou, dochutíme soľou a korením podľa chuti. Paštétu presunieme do misky s vekom a pošleme ju do chladničky na 20-30 minút, aby bola mierne zmrazená.

Fazuľová paštéta s hubami

Veľmi chutné predjedlo - fazuľová paštéta s hubami. Na jeho prípravu môžete použiť akékoľvek huby, najčastejšie však berú šampiňóny alebo hlivu ustricovú, pretože sa predávajú v obchodoch po celý rok. Môžete použiť aj mrazené alebo konzervované huby.

• 1 pohár fazule;
• 300 gr. huby;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• ½ šálky lúpaných vlašských orechov;
• 0,5 lyžičky soli;
• 1-2 štipky čierneho korenia;
• 1-2 štipky suchých aromatických bylín, ako je bazalka;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 50 gr. maslo.

Na výrobu tejto paštéty sa hodí biela aj červená fazuľa. Musí sa vytriediť, namočiť na niekoľko hodín do studenej vody a potom uvariť do mäkka a na samom konci varenia osoliť. Uvarenú fazuľu dáme do cedníka. Vývar ale nevylievame, možno budeme potrebovať trochu vývaru.

Poradte! Ak chcete variť chudú verziu paštéty, vylúčte maslo z prísad zvýšením množstva rastlinného oleja.

Fazuľu necháme vychladnúť a medzitým si ošúpeme, nakrájame a opražíme cibuľu na rastlinnom oleji. Smažte na miernom ohni, kým nebude svetlohnedá. K cibuli pridajte nakrájané šampiňóny a pokračujte vo varení, kým sa tekutina vylučovaná hubami úplne neodparí.

Prečítajte si tiež: Marinovaný ružový losos - 4 recepty na šťavnaté ryby

Zmiešajte fazuľa s hubami a cibuľou, pridajte cesnak, prešiel lisom. Samostatne osušte vlašské orechy na panvici. Pridávame ich do iných produktov. Vložte mäkké maslo. A ak pripravujeme chudú paštétu, tak zalejeme rastlinným olejom. Všetko šľahajte v mixéri, kým nezískate čo najhomogénnejšiu hmotu.

Soľ, korenie, pridajte korenie podľa chuti. Ak je paštéta hustá, tak ju rozriedime na požadovanú konzistenciu, postupne pridávame fazuľový vývar. Paštéta je hotová. Môže sa uchovávať v chladničke 3-4 dni v uzavretej nádobe.

Fazuľová paštéta s cesnakom a vlašskými orechmi

Fazuľová paté je skvelým doplnkom k vlašským orechom, zatiaľ čo cesnak a korenie dodávajú pikantnú chuť.

• 1,5 šálky fazule;
• 10 vlašských orechov;
• 4 strúčiky cesnaku;
• ½ časti strednej cibule;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 lyžička mletej papriky;
• 1 lyžička kari;
• 2 bobkové listy;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Namočte fazuľu cez noc. Ráno dobre opláchnite, naplňte čerstvou vodou. Pre chuť pridajte bobkový list a varte do mäkka. Soľ na konci varenia.

Kým sa fazuľa varí, vysušte vlašské orechy na panvici, rozdrvte ich v mixéri do stavu veľmi jemných zŕn. Cibuľa a cesnak nakrájané na malé plátky.

Na panvicu nalejte rastlinný olej, nalejte papriku a kari a koreniny opekajte jednu minútu, aby naplno odhalili svoju vôňu. Potom cibuľku vložíme do voňavého oleja a opražíme do mäkka.

Z hotovej fazule scedíme vývar, časť vývaru si odložíme na zriedenie paštéty. Fazuľu preložíme do misky, pričom nezabudneme vyhodiť bobkové listy. Fazuľu zmiešame s opraženou cibuľkou, pridáme nasekané orechy.

Kalórie: 750

Ak chcete pripraviť diétne občerstvenie, vezmite si obyčajnú fazuľu. Z fazule možno pripraviť lahodnú, nízkokalorickú, lahodnú fazuľovú paštétu. V dôsledku toho získate nádherné jedlo, ktoré bude bohaté na užitočné prvky, pretože fazuľa je čistý rastlinný proteín, ktorý vám pomôže zostať dlho plný a nemyslieť na jedlo. Láskavo som vám opísal podrobný recept s fotografiou chutného občerstvenia. Veľmi sa mi páči aj to, ako je to pripravené.



Požadované produkty:

- 150 gramov bielej fazule,
- 100 gramov mrkvy,
- 70 gramov cibule,
- 1 strúčik cesnaku,
- 2 stoly. l. olivový olej,
- soľ, korenie podľa chuti.

Ako variť doma

Najvhodnejšia odroda fazule do paštéty je biela. Biela fazuľa sa dobre varí, zmäkne a je ideálna na paštéty. Farba paštéty bude príjemnej farby a budete ju jesť s chuťou. Takže biele fazule sa namočia cez noc, zalejú sa veľkým množstvom vody, aby bolo 2-3 krát viac vody ako fazule. Ráno položte fazuľu na pomalý oheň.



Po 50-60 minútach fazuľa úplne zmäkne, preto ju prelejte cez sitko, aby ste odstránili všetku vodu. Pre každý prípad si môžete nechať trochu vody, keby bola paštéta príliš hustá. Stačí zaliať trochou vody, ktorá zostala po uvarení fazule a priviesť paštétu do požadovanej konzistencie. Nechajte fazuľa na stole, kým úplne nevychladne. Za 30 minút vychladne a môžeme pokračovať vo varení paštéty.



Zeleninu prepasírujeme v malom množstve olivového oleja, opekáme len do mäkka na miernom ohni, aby sa mrkva aj cibuľa nepripálili. Je lepšie nakrájať zeleninu pred vyprážaním: mrkvu nastrúhajte na strúhadle a cibuľu nakrájajte na stredné kocky. Opečenú zeleninu necháme vychladnúť.





Všetky vychladnuté ingrediencie preložíme do misky mixéra, aby sme pripravili jemnú a chutnú paštétu. Nezabudnite na pikantný cesnak, dajte ho trochu. Suroviny sú jemne osolené, pre pikantnosť jemne okorenené.



Šľaháme v mixéri a získame paštétu dokonalej konzistencie. Tiež som ti popísal.



Hotovú paštétu môžeme ihneď podávať a kto má rád takéto studené maškrty, nech paštétu na chvíľu odloží do chladničky. Pripravte si krajce celozrnného chleba alebo diétne krekry, ktoré natriete lahodnou paštétou. Dobrú chuť!

Výhody fazule sú nepopierateľné. Odborníci na výživu ho zaraďujú medzi 10 najužitočnejších produktov pre ľudské zdravie. Je dôležité, aby si fazuľa počas konzervovania, tepelnej úpravy a mrazenia zachovala všetky svoje nutričné ​​a liečivé vlastnosti. Osobitnú hodnotu má prítomnosť fazule v ňom veľké množstvo rastlinných bielkovín, ako aj arginín, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi a na metabolický proces pôsobí podobne ako inzulín. Môj recept pre tých, ktorí majú problém s raňajkami, najmä v pôste. Vyrobte si fazuľovú pastu podľa môjho receptu a vždy budete mať čím natrieť chlieb.

Budete potrebovať:

• fazuľa 1 šálka
• cibuľa 1 ks (veľká)
• cesnak 1 strúčik
• rastlinný olej na vyprážanie 50-60 ml
• soľ 0,5 lyžičky
• cukor 0,5 lyžičky
• Mleté čierne korenie
• mletá zira (kmín) alebo slnečnicový chmeľ
• citrónová šťava 1 lyžička (alebo podľa chuti)

Fotorecept krok za krokom:

Pred uvarením fazule ich roztriedime a oddelíme od nečistôt. Zvyčajne sa fazuľa odporúča namočiť cez noc do vody, takže sa naozaj lepšie uvarí. Ale použil som rôzne druhy fazule s názvom "Black Eye", tieto fazule nevyžadujú predmáčanie a varia sa dvakrát rýchlejšie ako iné odrody.

Vezmite 1 šálku fazule, umyte a zakryte studenou vodou (5 šálok). Fazuľu privedieme do varu, dochutíme soľou, pridáme cukor a na miernom ohni dusíme cca 1 hodina. Ostatné, väčšie odrody by sa mali variť 2 hodiny.

Kým sa fazuľa varí, ošúpeme a nakrájajte cibuľu.

Rozohrejeme na panvici zeleninový olej a smažiť Cibuľa na malom ohni. Necháme mierne zhnednúť.

Keď fazuľa zmäkne a dokonca sa trochu rozvarí, oddeľte pol pohára vývaru, v ktorej sa varila a fazuľu vyhodíme do cedníka.

Pripojte varené fazuľa a vyprážané Cibuľa. Môžete pridať vylisované cez lis cesnak. Pridajte suché korenie mletý kmín(kmín) príp chmeľ-suneli, čierna zem korenie. Vyliať pol pohára vývaru. Ak chcete, pridajte citrónovú šťavu.

Všetko vyšľahajte na homogénnu vzduchovú hmotu. Vyskúšajte a v prípade potreby pridajte soľ a zeleninový olej aby bola paštéta jemnejšia. Opäť šľahajte.

Paštéta je hotová. Vložte ho do zapečatenej nádoby - pohára alebo nádoby. Uchovávajte v chladničke.

Fazuľová pasta je veľmi chutným a zdravým doplnkom chudého stola. Natierajte ho na chlieb, hrianky, krekry alebo chrumkavý chlieb. Veľmi chutné s domácim chlebom. Jedzte na raňajky s čajom alebo na obed s polievkou.

Dobrú chuť!