केक दूध वाली लड़की को असेंबल करना। मिल्की गर्ल केक रेसिपी

मैं काफी समय से इस केक को बनाने की योजना बना रही थी, इसकी काफी तारीफ हो रही थी, इसलिए मैं इसे ट्राई करके देखना चाहती थी कि यह कितना अच्छा है.

इसे बनाना बहुत आसान है, आटा बिस्किट के आटे से भी आसान है, कुछ भी फेंटने की जरूरत नहीं है, बेकिंग के दौरान यह कैसे फूलेगा इसकी चिंता करें, बस सब कुछ मिला लें! सामान्य तौर पर, ऐसा केक कोई भी गृहिणी बना सकती है जिसने पहले कभी कुछ नहीं पकाया है।

तैयार केक में ऐसी स्पष्ट दूधिया सुगंध, नाजुक बनावट है, और फल या जामुन के किसी भी टुकड़े के साथ बटरक्रीम हल्कापन जोड़ देगा और बहुत आनंद लाएगा। मैं इसे आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ!

फलों के साथ मिल्क गर्ल केक के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी।

तो चलो शुरू हो जाओ। आइए ओवन चालू करें, इसे 180 डिग्री तक गर्म करें और आटा गूंथना शुरू करें। अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.

उनके ऊपर कंडेंस्ड मिल्क का एक कैन डालें।

वैनिलिन डालें और सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें।

एक अलग कटोरे में बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लें।

अंडे-दूध के मिश्रण में आधा आटा डालें और धीमी गति से फेंटें।

हम आटे के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करेंगे, केक के लिए तैयार आटा तरल होगा, लेकिन गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा होगा।

केक बेक करने के लिए मैं पेस्ट्री स्प्लिट रिंग का उपयोग करती हूं, यह एक बहुत ही सुविधाजनक चीज है; आप कोई भी व्यास चुनकर केक बेक कर सकते हैं। मैंने इस केक को 16.5 सेमी व्यास के साथ बनाया; मैंने इस आटे से 9 केक परतें बनाईं। इस व्यास के साथ, मैं बेकिंग शीट पर 2 केक रखने में सक्षम था।

रिंग के अंदर 2 बड़े चम्मच आटा रखें, फिर रिंग को हटा दें। हम इसी तरह दूसरा केक भी बनाते हैं.

रिंग निकालें और केक बेक करने के लिए बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें। आटा फैलेगा नहीं.

वस्तुतः केक बेक करने के लिए पाँच मिनट पर्याप्त हैं। जैसे ही उनका रंग हल्का सुनहरा हो जाए, बेकिंग शीट को बाहर निकालें और उसमें से केक वाली चटाई को हटा दें। आइए बाकी सभी केक बेक करें।

मैंने केक के बीच की परत और सजावट के लिए रसभरी का उपयोग किया। केक बेक करने के बाद, आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले रसभरी या अन्य फल या जामुन को धो लें।

बाद में, उन्हें नैपकिन या कागज़ के तौलिये पर सुखाना चाहिए।

अब क्रीम बनाते हैं. क्रीम चीज़ को एक कटोरे में रखें।

पिसी चीनी डालें और फेंटें।

अच्छी तरह से ठंडी की गई क्रीम को एक कन्टेनर में डालें और क्रीमी होने तक फेंटें।

व्हीप्ड क्रीम को क्रीम चीज़ में डालें और सभी चीजों को एक साथ मिलाने तक फेंटें।

अब केक को असेंबल करना शुरू करते हैं। मैंने किसी सहारे का उपयोग नहीं किया, बस केक को एक लकड़ी के स्टैंड पर इकट्ठा किया। केक को स्थिर खड़ा करने के लिए, बोर्ड, डिश या प्लेट के बीच में थोड़ी सी क्रीम फैलाएं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे किस चीज से इकट्ठा कर रहे हैं।

क्रीम के ऊपर केक की एक परत रखें और उसके चारों ओर फिर से पेस्ट्री रिंग रखें। केक को समान रूप से इकट्ठा करने के लिए ऐसा किया जाना चाहिए।

केक को क्रीम से कोट करें.

रसभरी या अन्य फलों को व्यवस्थित करें जिनका आप उपयोग कर रहे हैं। और इसलिए हम उन्हें केक की एक परत में व्यवस्थित करते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, उनकी संख्या केवल आपके स्वाद पर निर्भर करती है, कुछ को यह कम पसंद है, कुछ को यह अधिक पसंद है।

हम केक को पूरी तरह से एक रिंग में इकट्ठा करते हैं और इसे इस रूप में रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि यह कई घंटों तक व्यवस्थित रहे। केक को असेंबल करने के बाद लेवलिंग के लिए थोड़ी क्रीम बची रहनी चाहिए.

फिर सावधानी से उसमें से अंगूठी निकाल लें।

पैलेट चाकू नामक एक विशेष उपकरण का उपयोग करके, बची हुई क्रीम का उपयोग करके केक के किनारों और शीर्ष को समतल करें। चूँकि केक को एक रिंग में इकट्ठा किया गया था, लेवलिंग के लिए बहुत कम क्रीम की आवश्यकता थी, खासकर जब से मैं इसे क्रीम की एक बड़ी परत के साथ शीर्ष पर कवर नहीं करना चाहता था, लेकिन बस इसे समतल करना चाहता था ताकि केक की परतें थोड़ी दिखाई दे सकें। इस तरह केक देहाती शैली में या, जैसा कि इसे देहाती शैली में भी कहा जाता है, तैयार हो गया।

हम इसे शीर्ष पर रसभरी से सजाते हैं, फलों के साथ "मिल्क गर्ल" केक (इस मामले में, रसभरी) घर की चाय पार्टी के लिए तैयार है। यहाँ एक टुकड़ा है.

जैसा कि आप देख सकते हैं, वास्तव में इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन परिणाम एक नाजुक और बहुत स्वादिष्ट मिठाई है!

आरंभ करने के लिए, मैं आपका ध्यान निम्नलिखित पर केंद्रित करना चाहूंगा: यदि आप घरेलू चाय पार्टी के लिए केक तैयार कर रहे हैं, तो केक को काटने की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन यदि आप ऑर्डर पर खाना बना रहे हैं, तो ध्यान रखें कि केक भविष्य के केक के व्यास से कुछ सेमी बड़ा होना चाहिए, क्योंकि किनारों को काटना होगा। मैं 18 सेमी व्यास वाला केक बनाऊंगा, लेकिन मैं 20 सेमी व्यास वाला केक बनाऊंगा।

आइए उत्पाद तैयार करें!

18 सेमी व्यास वाले केक के लिए हमें आवश्यकता होगी: गाढ़ा दूध - 600 ग्राम, श्रेणी 1 अंडे - 3 टुकड़े, आटा - 240 ग्राम, बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम। मोटाई के आधार पर इस मात्रा से लगभग 10-12 केक बनेंगे प्रत्येक केक का.

आइए मिलाएँ!

कंडेंस्ड मिल्क को एक कटोरे में रखें, जहां हम सब कुछ फेंटेंगे, और वहां अंडे डालेंगे।

बुलबुले आने तक फेंटें।

आटे को बेकिंग पाउडर से छान लीजिये.

आटा डालें और, आटे को अलग-अलग दिशाओं में बिखरने से रोकने के लिए, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। फिर आप एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक व्हिस्क के साथ कम गति पर फिर से मिश्रण कर सकते हैं। आटे को 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये ताकि यह आराम कर सके, इससे केक अधिक फूले हुए बनेंगे.

हम मिल्क गर्ल केक के लिए केक की परतें पकाते हैं!

जबकि हमारा आटा फूल रहा है, हम चर्मपत्र पर "टेम्पलेट" सर्कल तैयार करेंगे; मेरी शीट पर 20 सेमी व्यास वाले 2 सर्कल रखे गए हैं।

सभी केक के लिए ये गोले तुरंत तैयार कर लें, क्योंकि ये बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं।

प्रत्येक गोले के बीच में 2-3 बड़े चम्मच रखें। एल आटे को किनारों से परे जाए बिना समान रूप से फैलाएं। आप इसे चम्मच से कर सकते हैं, लेकिन मुझे पैलेट चाकू या स्पैटुला के साथ काम करना अधिक सुविधाजनक लगता है, इस तरह आटा अधिक समान रूप से लगाया जाता है। किनारों पर विशेष ध्यान दें. वे आम तौर पर पतले हो जाते हैं और इसलिए पहले जलने लगते हैं। बेहतर होगा कि उन्हें बीच के समान मोटाई का बनाने का प्रयास किया जाए। आटा बिना छेद या खाली जगह के समान रूप से पड़ा रहना चाहिए। आपको जल्दी से काम करना होगा: आटे से नमी के कारण चर्मपत्र झुर्रीदार हो जाता है।

केक को 170-180 डिग्री (आपके ओवन के आधार पर) के तापमान पर लगभग 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। कृपया ध्यान दें कि केक का ऊपरी हिस्सा भूरा नहीं होगा, लेकिन निचला हिस्सा जलने लगेगा। इसलिए सावधान रहें.

यदि आप केक को ढेर करना चाहते हैं, तो प्रत्येक केक को चर्मपत्र से ढक दें, अन्यथा सब कुछ एक साथ चिपक जाएगा, क्योंकि केक बहुत चिपचिपे होते हैं।

आइए क्रीम के लिए सामग्री तैयार करें!

क्रीम के लिए हमें 500 ग्राम दही पनीर, 33-38% वसा सामग्री वाली 150-170 ग्राम क्रीम, 100-150 ग्राम पाउडर चीनी (स्वाद के अनुसार मिठास समायोजित करें) की आवश्यकता होगी।

आइए क्रीम तैयार करें!

एक मिक्सर बाउल में क्रीम चीज़ और पिसी चीनी को सबसे कम गति से मिलाएँ।

सारा पाउडर मिल जाने के बाद, हम थोड़ा-थोड़ा करके क्रीम मिलाना शुरू करते हैं, पहले धीमी गति से फेंटते हैं, फिर तेज़ गति से फेंटते हैं। मैं 150-170 ग्राम क्रीम लिखता हूं क्योंकि आप अपने विवेक से मात्रा बदल सकते हैं। यदि आप गाढ़ी क्रीम चाहते हैं, तो कम लें, यदि आप अधिक तरल क्रीम चाहते हैं, तो अधिक लें। अपने स्वाद से निर्देशित रहें, यह आपको धोखा नहीं देगा!

क्रीम तैयार है!

मेरी तैयार क्रीम व्हिस्क से टपकती नहीं है, लेकिन काफी नरम है; आपकी क्रीम अधिक तरल या, इसके विपरीत, सघन हो सकती है।

क्रीम को पेस्ट्री बैग में डालें।

चलो केक काटें!

जैसा कि मैंने पहले ही कहा, यदि आप अपने परिवार के लिए चाय के लिए केक बना रहे हैं, तो केक को वैसे ही छोड़ दिया जा सकता है, केक फिर भी स्वादिष्ट बनेगा। लेकिन अगर आप परफेक्शनिस्ट हैं या ऑर्डर पर खाना पकाते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि सभी केक एक ही आकार के हों। मैंने उन्हें एक विशेष विभाजित रूप में काटा। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप एक गोल प्लेट का उपयोग कर सकते हैं। तो, हम सभी केक ट्रिम कर देते हैं। कतरनों को तुरंत खाया जा सकता है, ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं.

आइए केक को असेंबल करना शुरू करें!

मैं इस केक को एक रिंग में रख रहा हूँ। बेस (प्लेट) पर थोड़ी सी क्रीम लगाइये (ताकि केक हिले नहीं) और केक की पहली परत लगा दीजिये. इसके ऊपर क्रीम लगाएं. ऊपर बारीक कटे कैंडिड फल रखें। आप इसे उनके बिना बना सकते हैं, या आप इसे प्रतिस्थापित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मेवे या पतले कटे फलों से। केक की अगली परत से ढक दें। यदि आप देखते हैं कि कोई किनारा ऊंचा/निचला है तो सावधान रहें। हमें एक समान केक की आवश्यकता है, इसलिए प्रत्येक केक की जांच करें कि क्या यह समान रूप से पड़ा है और क्या कोई कूबड़ है।

छुट्टियाँ या नियमित सप्ताहांत करीब आ रहे हैं... और हम उत्साहपूर्वक यह सोचने लगते हैं कि खाने की मेज को एक नए स्वादिष्ट व्यंजन के साथ कैसे विविधता प्रदान की जाए। कई घरवाले, विशेषकर बच्चे, मीठी और मलाईदार मिठाई की माँग करते हैं, इसलिए एक बार फिर आपको उच्च गुणवत्ता वाले और सस्ते केक की रेसिपी की तलाश में रसोई की किताब खोलने की ज़रूरत है। सभी गृहिणियों के लिए एक अच्छा विकल्प "मिल्क गर्ल" होगा - एक बिस्किट उत्पाद जो सबसे कुख्यात पेटू को भी पसंद आएगा।

यह किस प्रकार का केक है?

मैं तुरंत कह सकता हूं कि यह एक अद्भुत मिठाई है: हल्की और हवादार। "मिल्क गर्ल" एक ऐसा केक है जिसकी रेसिपी किसी भी कुकबुक में पाई जा सकती है; इसके अलावा, इसे तैयार करने में काफी सरल और सरल होने के कारण गृहिणी को ज्यादा मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है। यदि वे सभी सिफारिशों का पालन करते हैं तो पाककला व्यवसाय में हरे रंग के शुरुआती लोग भी इसका पर्याप्त रूप से सामना करने में सक्षम होंगे।

वैसे, जर्मन संघनित दूध के कारण केक को इतना असामान्य और मज़ेदार नाम मिला: "मिल्च माडचेन"। यह बर्लिन की महिलाएं थीं जो एक नुस्खा लेकर आईं जिसमें से एक सामग्री में यह मीठा उत्पाद था। उनके विचार को दुनिया भर की गृहिणियों ने तुरंत स्वीकार कर लिया: उन्हें उत्पाद इतना पसंद आया कि महिलाएं स्वेच्छा से इसे अपने परिवार के लिए तैयार करने लगीं, प्रयोग करना और मिठाई में अपना खुद का ट्विस्ट जोड़ना नहीं भूलीं। परिणामस्वरूप, हमें एक बेहतर "मिल्क गर्ल" केक मिला। मिठाई के बारे में समीक्षाएँ बहुत सकारात्मक हैं, इसलिए इसे अपने अगले सप्ताहांत मेनू में अवश्य शामिल करें।

सामग्री

क्लासिक रेसिपी में उनमें से बहुत सारे नहीं हैं। परीक्षण के लिए आपको गाढ़ा दूध (500 ग्राम) का एक जार खरीदना होगा। आपको खट्टा क्रीम की भी आवश्यकता होगी - लगभग 8 बड़े चम्मच, आटा - 250 ग्राम (डेढ़ कप), अंडे - 2 टुकड़े, बेकिंग पाउडर - 1 पैकेज और स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। अनुभवी गृहिणियों का दावा है कि अंतिम घटक को पिसे हुए नारियल, सूजी या किसी अन्य प्रकार के आटे - राई या मकई से बदला जा सकता है, जो पके हुए केक को एक निश्चित समृद्ध रंग भी देगा। हालाँकि, यदि आप स्टार्च भूल जाते हैं, तो कोई बात नहीं। बिस्किट का आटा इसके बिना चल सकता है।

स्वादिष्ट होममेड केक की रेसिपी आपके स्वाद के अनुरूप विभिन्न क्रीमों के उपयोग की अनुमति देती है। लेकिन खट्टा क्रीम "मिल्क गर्ल" के लिए आदर्श है: इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए। पहली बार क्लासिक फिलिंग का उपयोग करना बेहतर है; बाद में आप इसे चॉकलेट, क्रीमी या कस्टर्ड बनाकर प्रयोग कर सकते हैं। इसलिए, क्रीम तैयार करने के लिए, यदि वांछित हो तो खट्टा क्रीम - 600 मिलीलीटर, पाउडर चीनी - 1 कप और वेनिला चीनी का उपयोग करें। आपको वफ़ल, कुकीज़, नट्स के टुकड़ों से बने पाउडर के साथ-साथ एक सिलिकॉन मैट या बेकिंग पेपर का स्टॉक करना होगा।

आटा गूंथना

एक बार जब सभी सामग्री रसोई की दराजों से निकाल ली जाए और काम की मेज पर अच्छी तरह से रख दी जाए, तो आप केक तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, गाढ़ा दूध और अंडे को चिकना होने तक मिलाएँ। आप कांटे या व्हिस्क से अपनी मदद कर सकते हैं: उनके साथ सामग्री को पीटकर, आप जल्दी से वांछित परिणाम प्राप्त करेंगे। लेकिन इस मामले में मिक्सर का उपयोग न करना ही बेहतर है। फिर इस पदार्थ में आटा मिलाएं, जिसे हम पहले एक छलनी से छानते हैं और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं। अच्छी तरह से मलाएं। आपके पास पैनकेक के समान स्थिरता का आटा होना चाहिए। यदि आप इसे 15 मिनट तक लगा रहने देंगे, तो यह गाढ़ा और अधिक लोचदार हो जाएगा।

"मिल्क गर्ल" (केक) को किसी विशेष बेकिंग डिश की आवश्यकता नहीं होती है। नुस्खा इन उद्देश्यों के लिए विशेष कागज के उपयोग की अनुमति देता है: हमने इसमें से समान गोल टुकड़े काट दिए। आप उन्हें एक प्लेट और एक साधारण पेंसिल का उपयोग करके बना सकते हैं: एक "पेपर केक" का व्यास 20-25 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि आप सिलिकॉन मैट का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसका लाभ यह है कि यह पुन: प्रयोज्य है। और तैयार आटा ऐसी सामग्री से बेहतर निकलता है और इसकी सतह पर चिपकता नहीं है।

पकाना

जब आप आटे पर काम कर रहे हों, तो ओवन धीरे-धीरे गर्म होना चाहिए। काम शुरू करने से पहले, तापमान को 180-200 डिग्री पर सेट करके इसे चालू करें। स्वादिष्ट होममेड केक की रेसिपी कहती है: उत्पाद के लिए केक की परतें एक-एक करके बेक की जानी चाहिए। शुरू करने के लिए, बेकिंग शीट पर कागज का पहला टुकड़ा या सिलिकॉन मैट रखें, बीच में 2-3 बड़े चम्मच आटा रखें, इसे पैन पर समान रूप से वितरित करें और बेक करें। एक "पैनकेक" तैयार करने में औसतन 5-7 मिनट का समय लगता है।

जब केक की सतह एक सुखद सुनहरे रंग तक पहुंच जाए, तो इसे ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और चर्मपत्र से सावधानीपूर्वक अलग किया जाना चाहिए। यदि इसे ऐसे ही छोड़ दिया जाए तो यह कागज पर बहुत चिपक सकता है। आप चाकू या विशेष स्पैचुला से अपनी मदद कर सकते हैं। तैयार क्रस्ट को एक ट्रे पर रखें। आटे के बाकी हिस्सों को उसी सिद्धांत के अनुसार बेक किया जाना चाहिए: कुल मिलाकर आपको भविष्य के उत्पाद की 6-7 परतें मिलनी चाहिए। उनमें से जितना अधिक होगा, "मिल्क गर्ल" उतना ही स्वादिष्ट होगा। केक, जिसकी रेसिपी सरल है, 10-12 मंजिल से भी बनाया जा सकता है।

खट्टा क्रीम तैयार करना

जैसा कि पहले ही बताया जा चुका है, केक किसी भी क्रीम से तैयार किया जा सकता है. लेकिन उत्साही पेटू की समीक्षाओं के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकालते हैं कि खट्टा क्रीम भरना हमारे उत्पाद के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। और इसे बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है: पकाने या लंबे समय तक ठंडा करने की आवश्यकता नहीं। खट्टा क्रीम और पिसी चीनी को एक मुलायम द्रव्यमान में मिलाने के लिए बस एक मिक्सर का उपयोग करें। क्रीम गाढ़ी और हवादार होनी चाहिए। हम स्वाद बढ़ाने के लिए वेनिला चीनी के एक पैकेज का उपयोग करते हैं, जिसे हम फेंटने से पहले मिलाते हैं।

"मिल्क गर्ल" प्रयोगों से नहीं डरती। केक, इसे बनाने की विधि, मुख्य सामग्री - आप इन सबके साथ "खेल" सकते हैं, मिठाई में कुछ नया और अनोखा ला सकते हैं। यह इसे खराब नहीं करेगा, यदि, निश्चित रूप से, आप खाना पकाने की तकनीक के बुनियादी नियमों का पालन करते हैं। तो, वेनिला चीनी के बजाय, आप पिसे हुए हेज़लनट्स जोड़ सकते हैं - एक पौष्टिक सुगंध के लिए, साइट्रस ज़ेस्ट एक सुखद नींबू या नारंगी गंध, थोड़ा दालचीनी - एक मसालेदार और दिव्य गुलदस्ता का कारण बनेगा। याद रखें, यदि आपके पास मीठा पाउडर नहीं है, तो इसे कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में नियमित चीनी से आसानी से बनाया जा सकता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात: केक को चिकना करने से पहले तैयार क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए: यह स्वादिष्ट और गाढ़ा हो जाएगा।

चॉकलेट और फल के विकल्प

यदि आप चाहते हैं कि केक गहरे रंग के हों, लेकिन क्रीम सफेद रहे, तो आप एक साधारण घटक का उपयोग करके एक छोटा सा समायोजन कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, छने हुए आटे में 50 ग्राम साधारण कोको पाउडर मिलाएं। कसा हुआ चॉकलेट भी केक को उचित स्वाद और रंग देगा, ताकि आप केक पकाते समय बिना किसी डर के इसका उपयोग कर सकें। यदि आप डार्क क्रीम और सफेद बेस चाहते हैं, तो आपको दो बड़े चम्मच कोको के साथ पाउडर चीनी मिलाना होगा और इस मिश्रण को खट्टा क्रीम के साथ फेंटना होगा। परिणाम थोड़ा संशोधित "मिल्क गर्ल" केक - चॉकलेट होगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ काफी सरल और तेज़ है।

इसके बजाय, फल प्रेमियों के पास प्रयोग करने के लिए एक व्यापक क्षेत्र है। स्ट्रॉबेरी, चेरी और केले खट्टा क्रीम या चॉकलेट क्रीम के साथ अच्छे लगते हैं। हमने उत्पाद को इकट्ठा करने से ठीक पहले उन्हें पतले स्लाइस में काट दिया, ताकि वे अतिरिक्त रस न छोड़ें। आड़ू और अनानास के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट केक "मिल्क गर्ल"। भरने के रूप में जंगली ब्लूबेरी और मीठी कीवी का उपयोग मिठाई में मौलिकता जोड़ता है।

उत्पाद संयोजन

केक के आधार के लिए, सबसे मजबूत और मोटी केक परत चुनें। हम उदारतापूर्वक इसे क्रीम की एक गेंद के साथ चिकना करते हैं: इसका अधिकांश भाग बीच में होना चाहिए, ताकि "फर्श" को स्ट्रिंग करते समय भराव किनारों पर न निकले। अगर आप फ्रूट केक बना रहे हैं तो खट्टा क्रीम की परत के बाद तैयार केले, आड़ू या कोई जंगली जामुन डालें। हम उन्हें क्रीम के साथ अच्छी तरह से कोट करते हैं ताकि अन्य केक की परत पिछले केक पर बेहतर और अधिक मजबूती से रखी जा सके। इस विधि का उपयोग करके, हम पूरी मिठाई एकत्र करते हैं।

आप इसे किसी भी तरह से सजा सकते हैं. "मिल्क गर्ल" केक को मैस्टिक के नीचे छिपाना एक अच्छा विकल्प है, लेकिन हर गृहिणी नहीं जानती कि पाक मिट्टी कैसे तैयार की जाती है। बेशक, आप इसे खरीद सकते हैं, लेकिन इसमें अभी भी बहुत परेशानी है। आपको उत्पाद को समान रूप से कवर करने और सजावट के लिए आंकड़े गढ़ने के लिए मैस्टिक को खूबसूरती से रोल करने में भी सक्षम होना चाहिए। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप बस केक के शीर्ष और किनारों को क्रीम से कोट करें, कटे हुए मेवे या कन्फेक्शनरी टुकड़ों के साथ छिड़कें। चॉकलेट ग्लेज़ या जेली से सजी मिठाइयाँ उत्सवपूर्ण लगती हैं। कल्पना करना। आख़िरकार, परिणाम केवल आपकी कल्पना और कुशल हाथों पर निर्भर करता है।

"मिल्क गर्ल" केक की रेसिपी जर्मनी से हमारे पास आई और तुरंत ही अन्य व्यंजनों के बीच अपना सही स्थान ले लिया। यह समझ में आता है, क्योंकि "मिल्क गर्ल" क्रीम में भिगोया हुआ एक रसीला, मुलायम और सुगंधित केक है। .

केक में गाढ़े दूध और ताज़ी स्ट्रॉबेरी की विशेष सुगंध है। यह मिठाई पहले से ही अच्छी है, लेकिन यदि आप स्ट्रॉबेरी की एक परत जोड़ते हैं, जो थोड़ा खट्टापन जोड़ देगा, तो यह व्यंजन कीमत के लायक नहीं होगा।

रेसिपी के अनुसार, "मिल्क गर्ल" केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी::

तैयारी:

गाढ़े दूध में अंडे फेंटें।


चिकना होने तक व्हिस्क से मिलाएं।



थोक उत्पादों को मिलाएं और गाढ़े दूध और अंडे में छान लें।



सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक फेंटें।



यदि गाढ़ा दूध अच्छी गुणवत्ता का है, तो आटा घर की बनी खट्टी क्रीम की तरह गाढ़ा हो जाएगा। तैयार आटे को लगभग 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें, इस तरह केक अधिक फूले हुए बनेंगे।



2 बड़े चम्मच आटे को 20 सेमी व्यास वाले सांचे में रखें और इसे आकार में चिकना कर लें। ओवन में 180C पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।



इस प्रकार, सारा आटा उपयोग में ले लें।



यदि उपयुक्त आकार का कोई साँचा नहीं है, तो आप चर्मपत्र की एक शीट ले सकते हैं, उस पर वांछित व्यास का एक वृत्त खींच सकते हैं, आटा बिछा सकते हैं और इसे खींचे गए वृत्त के समोच्च के साथ चिकना कर सकते हैं। पकाने के बाद चर्मपत्र को तुरंत हटा देना चाहिए। पके हुए क्रस्ट को वायर रैक पर ठंडा करें।



यदि आप एक साथ केक की कई परतें बेक कर रहे हैं, तो बेक करने के तुरंत बाद उन्हें ढेर में न रखें, अन्यथा वे आपस में चिपक जाएंगे।



चूँकि पका हुआ माल काफी मीठा होता है, इसलिए ऐसी क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो बहुत अधिक मीठी न हो। उदाहरण के लिए, व्हीप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी कंडेंस्ड मिल्क केक के लिए बहुत अच्छे हैं।

क्रीम की तैयारी:

ठंडी क्रीम को अच्छी तरह सख्त होने तक फेंटें। पाउडर डालें और दोबारा फेंटें। केक की पहली परत लें, उस पर 2 बड़े चम्मच क्रीम डालें और चिकना कर लें।



कटी हुई स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में व्यवस्थित करें और ऊपर 1 बड़ा चम्मच क्रीम डालकर चिकना कर लें। ऊपर से केक की दूसरी परत से ढक दें।



पूरे केक को एक स्लाइड में इकट्ठा करें। ऊपर केक को क्रीम (1 बड़ा चम्मच) से हल्का कोट करें।



स्थिरता प्राप्त करने के लिए नुस्खा के अनुसार इकट्ठे केक को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

जबकि "मिल्क गर्ल" रेफ्रिजरेटर में "आराम" कर रही है, हम केक को ढकने के लिए स्विस मेरिंग्यू या प्रोटीन-कस्टर्ड क्रीम तैयार करेंगे।

जल स्नान तैयार करें. जब पानी उबल रहा हो, सफेद सामग्री को सूखी सामग्री के साथ 1 मिनट तक फेंटें। फिर कटोरे को पानी के स्नान में रखें ताकि पानी कटोरे को न छुए और 10-12 मिनट तक तेज़ गति (!) पर गोरों को फेंटते रहें। पानी की निगरानी करना आवश्यक है ताकि छींटे गिलहरियों के साथ कटोरे में न जाएं। फेंटने के दौरान, सफेदी एक घना और चमकदार आधार प्राप्त कर लेती है।

मिल्क गर्ल केक बहुत कोमल, स्वादिष्ट, समृद्ध है, और मैं आपको फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करता हूं। यह केक सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, यह सबसे सरल सामग्रियों से बनाया गया है। और यह कोई संयोग नहीं है कि इसे ऐसा कहा जाता है - गाढ़े दूध और व्हीप्ड क्रीम से बने पतले केक का संयोजन ही कोमलता है! आप फिलिंग क्रीम के साथ मिल्क गर्ल केक भी बना सकते हैं, लेकिन आज हम एक सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं - एक क्लासिक संस्करण देखेंगे। तो, मिल्क गर्ल केक - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी।

मिल्क गर्ल केक - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

उत्पाद:

अंडे - 2 पीसी।,

गाढ़ा दूध - 1 ख.,

आटा - एक सौ साठ ग्राम,

बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम.

गाढ़ी क्रीम - आधा लीटर,

पिसी चीनी - दो से तीन बड़े चम्मच

डिब्बाबंद आड़ू (या लेयरिंग के लिए कुछ और, लेकिन आड़ू उत्तम हैं)

मिल्क गर्ल केक - स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

1. दो अंडे फेंटें

2. एक कैन कंडेंस्ड मिल्क डालें और हिलाएं। 160 ग्राम छान लें। आटा 15 ग्राम के साथ मिलाया जाता है। बेकिंग पाउडर। आपको अच्छी मात्रा में बेकिंग पाउडर मिलता है, लेकिन चिंतित न हों, आप इसे आटे में नहीं देखेंगे।

3. हिलाएं, आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा हो जाना चाहिए। पन्द्रह मिनट के लिए अकेला छोड़ दें.

4. 15 मिनट के बाद यही हुआ: बुलबुले दिखाई दिए, आटे में एक प्रतिक्रिया हुई जिससे केक अधिक फूला हुआ बनेगा।

5. बेकिंग पेपर पर एक गोला बनाएं। मेरे पास 25 सेंटीमीटर है.

6. चर्मपत्र पर दो बड़े चम्मच आटा रखें और ध्यानपूर्वक, ध्यानपूर्वक इसे पूरे गोले पर फैलाएं।

7. फिर 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इसमें लगभग पांच मिनट का समय लगता है. केक ज्यादा काले नहीं होने चाहिए, जैसे ही केक बनकर तैयार हो जाएं, उन्हें तुरंत बाहर निकाल लीजिए. आप केक को छूकर चेक कर सकते हैं, अगर केक आपकी उंगली पर चिपक नहीं रहा है तो केक बनकर तैयार है.

8. पांच से सात केक बेक करें.

9. डिब्बाबंद आड़ू काट लें

10. आधा लीटर क्रीम को नरम होने तक फेंटें, इसमें दो से तीन बड़े चम्मच पिसी चीनी मिलाएं।

11. थोड़ा और मारो

12. केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये.