समोवर की उत्पत्ति। विंटेज समोवर: समीक्षा, विवरण, लागत

समोवारी

समोवर "दुले उत्कीर्ण"। तुला में पी। एन। फोमिन के वारिसों का भाप समोवर कारखाना। (1898-1919)

समोवारी- पानी उबालने और चाय बनाने की एक युक्ति। प्रारंभ में, पानी को एक आंतरिक फायरबॉक्स द्वारा गर्म किया जाता था, जो एक लंबी ट्यूब होती है जिसमें लकड़ी का कोयला. बाद में, अन्य प्रकार के समोवर दिखाई दिए - मिट्टी के तेल, बिजली, आदि। वर्तमान में, वे लगभग सार्वभौमिक रूप से इलेक्ट्रिक केतली और स्टोव के लिए केतली द्वारा प्रतिस्थापित किए जाते हैं।

समोवर एक तरह से रूसी जीवन का प्रतीक है।

समोवर का वर्गीकरण

समोवरों के आधुनिक वर्गीकरण का तात्पर्य उन्हें निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित करना है:

• इलेक्ट्रिक समोवर (एक हीटिंग तत्व का उपयोग करके पानी गरम किया जाता है);
• आग समोवर (समानार्थक शब्द: कोयला, लकड़ी);
• संयुक्त।

में देर से XIX 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, नए प्रकार के समोवर दिखाई दिए:

• समोवर "परिचको";
• साइड में एक पाइप डिवाइस के साथ कॉपर समोवर (चेर्निकोव);
• मिटटी तेल।

मिट्टी के तेल के समोवर का उत्पादन केवल तुला में किया जाता था, जिसकी स्थापना 1870 में हुई थी।

समोवर का इतिहास

इस प्रकार के उपकरणों को चीन में लंबे समय से जाना जाता है, लेकिन उनका उपयोग चाय बनाने के लिए नहीं किया जाता था। तो, उबलते पानी ("हो-गो", "त्सिबाची") के लिए चीनी और जापानी जहाजों में समोवर की मुख्य डिजाइन विशेषताएं थीं: पानी के लिए एक बर्तन, कोयले के लिए एक ब्रेज़ियर और एक डिजाइन में संयुक्त पोत से गुजरने वाला एक पाइप। वे लंबे समय से ईरान में जाने जाते हैं। एक तांबे के समोवर के अवशेष वोल्गा मध्ययुगीन शहर (बेलजामेन ?; अब - डबोव्का) के खंडहरों में पाए गए थे। जाहिर है, यह बल्गेरियाई (पूर्व-मंगोलियाई?) उत्पादन का था।

प्राचीन रोम के पेय और भोजन को गर्म करने के उपकरण

पेय को गर्म करने के लिए विभिन्न उपकरण उत्सुक थे। उनमें से एक, सबसे उल्लेखनीय - ऑटेप्सा - एक प्राचीन समोवर। एक लंबे, जग जैसे बर्तन में दो कंटेनर थे: एक कोयले के लिए, दूसरा तरल के लिए। लाल-गर्म कोयले को एक विशेष साइड होल के माध्यम से रखा गया था, जबकि तरल डाला गया था और स्कूप की मदद से डाला गया था - ऑटेप्स में नल नहीं था। गर्मी में, वैसे, कोयले के बजाय, बर्तन को शहर में लाया गया बर्फ से भर दिया गया था, और तरल इस प्रकार ठंडा हो गया था।

एक और अधिक परिपूर्ण "समोवर" भी था। इसके मध्य भाग में राख को हटाने और हवा तक पहुंच प्रदान करने के लिए कोयले के लिए एक गुहा की व्यवस्था की गई थी। इस गुहा और बाहरी दीवारों के बीच तरल था। ढक्कन खोलते हुए, आप दोनों कंटेनरों को देख सकते हैं - कोयले के लिए बीच वाला और तरल के लिए परिधि वाला। किनारे पर एक विशेष चौड़ीकरण के माध्यम से, "समोवर" भर दिया गया था, और भाप को यहां छोड़ा गया था।

भोजन को गर्म करने के लिए उपकरण एक ब्रेज़ियर जैसा दिखता था: वे खोखले दीवारों वाले बक्से थे, कोयले अंदर रखे गए थे, और तरल गुहा में डाला गया था। ऐसा उपकरण तल पर स्थापित जहाजों से जुड़ा था।

रूस में

रूस में रूसी समोवर का मूल जन्मस्थान उरल्स है। अभी भी पाया जा सकता है विभिन्न स्रोतोंएक पुरानी किंवदंती की पुनरावृत्ति, जिसके अनुसार पीटर I हॉलैंड से रूस में समोवर लाया, लेकिन वास्तव में समोवर ज़ार पीटर की मृत्यु के आधी सदी बाद दिखाई दिए। निम्नलिखित रूस में (तुला में) पहले प्रलेखित समोवर की उपस्थिति के बारे में जाना जाता है। 1778 में, ज़ारेची में श्टिकोवा स्ट्रीट पर, भाइयों इवान और नज़र लिसित्सिन ने शहर में एक छोटे से, पहले, पहले समोवर प्रतिष्ठान में एक समोवर बनाया। इस संस्था के संस्थापक उनके पिता, बंदूकधारी फ्योडोर लिसित्सिन थे, जिन्होंने हथियारों के कारखाने में अपने खाली समय में अपनी कार्यशाला का निर्माण किया और इसमें सभी प्रकार के तांबे के काम का अभ्यास किया।

युद्ध पूर्व वर्ष

युद्ध के बाद के वर्ष

तुला क्षेत्र के शेकिनो जिले में ग्रुमेंट पार्क होटल मिखाइल बोर्शचेव द्वारा समोवर (विभिन्न युगों, कारखानों और भूगोल के) का एक निजी संग्रह प्रदर्शित करता है। संग्रह में 500 से अधिक प्रदर्शन शामिल हैं।

1990 के दशक के मध्य से, इलेक्ट्रिक समोवर बड़े पैमाने पर उपयोग से बाहर हो गए हैं, जिन्हें मुख्य रूप से चीन में बने उबलते पानी के बाद एक स्वचालित शटडाउन फ़ंक्शन के साथ सस्ते घरेलू इलेक्ट्रिक केटल्स द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है।

समोवर डिवाइस

समोवर विवरण

विभिन्न रूपों के बावजूद, समोवरों को उसी तरह व्यवस्थित किया जाता है।

प्रत्येक समोवर में निम्नलिखित भाग होते हैं:

• दीवार (समोवर का मुख्य भाग, जहाँ उबालने के लिए पानी डाला जाता है)
• पिचर (एक समोवर में एक आंतरिक पाइप जहां ईंधन रखा जाता है: पाइन शंकु, शाखाएं, चिप्स, कोयले)
• सर्कल (कास्ट रिंग, जो दीवार के शीर्ष पर स्थित है)
• गर्दन (समोवर के नीचे)
• फूस (समोवर का आधार)
• कलम
• रिपीक (समोवर की दीवार से जुड़ी हुई प्लेट, जिसमें क्रेन दुर्घटनाग्रस्त हो जाती है)
• शाखा (नल का हैंडल, जो कई प्रकार की आकृतियों और सजावटी आभूषणों का हो सकता है)
• तल
• दुशनीचोक (पानी उबालने पर भाप छोड़ने के लिए समोवर के ढक्कन पर एक छेद)
• बियरिंग्स (लकड़ी के शंकु संलग्न करने के लिए नाखून)
• बर्नर (एक चायदानी स्थापित करने और बर्नर को ढक्कन के साथ बंद करने पर वायु प्रवाह प्रदान करने के लिए एक उपकरण)
• स्टू (गुड़ को ढकने के लिए एक टोपी)

तो, एक समोवर एक पतली दीवार वाला एक टुकड़ा है, जो एक पाइप द्वारा फायरबॉक्स से बर्नर तक लंबवत छेद किया जाता है। ईंधन को पाइप के माध्यम से इंजेक्ट किया जाता है। ट्यूब नीचे की ओर फैलती है। फायरबॉक्स टेबल की सतह से कुछ दूरी पर समोवर के नीचे से जुड़ा होता है। यह स्थिरता प्रदान करता है और अग्नि सुरक्षा. भट्ठी में हवा पाइप में गुजरती है और स्वाभाविक रूप से ऊपर उठती है, भट्ठी में मसौदा तैयार करती है। पर कम दूरीनीचे से एक नल है। ग्रामीण झोपड़ियों में, समोवर पाइप को एल-आकार के पाइप का उपयोग करके चिमनी से जोड़ा जाता था, जो ड्राफ्ट प्रदान करता था। इस घटना में कि ईंधन या मौसम नम था, समोवर को फुलाया जाना था। यह भट्ठी की दीवारों में छेद के माध्यम से, या एक बूट की मदद से किया जा सकता है, तथाकथित "किसान रास्ता", जिसे समोवर चिमनी पर पहना जाता था। जब पानी उबलने लगे, तो बर्नर पर एक चायदानी रख दी जाती है। कर्षण धीमा हो जाता है। चाय बनाते समय पानी में धीरे-धीरे उबाल आने लगता है।

साहित्य में समोवर

डाक टिकटों पर

ईरान में समोवर

ईरान में समोवर संस्कृति के अनुरूप हैं, और प्रवासी इसे हर जगह संरक्षित करते हैं। ईरान में, समोवर का उपयोग कम से कम दो सदियों से किया जाता रहा है, और बिजली, गैस या तरल ईंधन(पेट्रोलियम ईंधन) अभी भी सर्वव्यापी हैं। फारसी में समोवर का उच्चारण इस प्रकार किया जाता है समवारी(سماور) ईरानी कारीगरों ने समोवर के उत्पादन में फारसी कला के तत्वों का इस्तेमाल किया। ईरानी शहर बोरुजेर्ड उत्पादन का मुख्य केंद्र था, और कई कार्यशालाएँ अभी भी हाथ से समोवर का उत्पादन करती हैं। बोरुद्झेर समोवर के उत्पादन में, जर्मन चांदी और प्रसिद्ध वर्शो-साज़ी कला निर्देशन के तत्वों का उपयोग किया जाता है। ये समोवर ईरानी कला के विशिष्ट प्रतिनिधि हैं, और अक्सर ईरानी और विदेशी संग्रहालयों में प्रदर्शनियों में प्रदर्शित होते हैं।

समोवर का आधुनिक उत्पादन

समोवर का उत्पादन पूरी तरह से बंद नहीं हुआ है और कई देशों में जारी है। इस संबंध में समोवर के सबसे दिलचस्प नमूने जर्मनी में बीम द्वारा निर्मित विदेशी नमूने हैं, जो विशेष रूप से घरेलू जर्मन बाजार के लिए घरेलू उपकरणों के निर्माता हैं (हालांकि रूस सहित दुनिया भर में डिलीवरी की संभावना के साथ), जिनके समोवर खाते में हैं घरेलू हीटिंग इलेक्ट्रिकल इंजीनियरिंग में नवीनतम प्रौद्योगिकियां जैसे: हिडन हीटिंग एलिमेंट, ऑटो-ऑफ के साथ ओवरहीटिंग या ड्राई फोड़ा संरक्षण, निरंतर तापमान थर्मोस्टेट, शरीर पर एंटी-कंडेनसेशन तकनीक, एंटी-स्केल फिल्टर और डाउनटाइम के दौरान एक ऊर्जा-बचत कार्य। निर्माता प्रत्येक समोवर के लिए एक चायदानी के साथ ग्राहकों की आपूर्ति करता है, जिसमें एक चाय की छलनी और कुछ मॉडलों में, आउटलेट टैप के लिए एक ड्रिप ट्रे शामिल है।

तस्वीर

यह सभी देखें

• लोबानोव का समोवर का संग्रह

टिप्पणियाँ

लिंक

एक समोवर सिर्फ एक बॉयलर नहीं है। आज समोवर फैशन से बाहर है। हालाँकि, कुछ परिवारों में अभी भी चाय पीने की एक अद्भुत परंपरा है, जब पूरा परिवार समोवर में इकट्ठा होता है। सच है, अब समोवर इलेक्ट्रिक हैं। और लगभग 50 साल पहले, यह अद्भुत घरेलू सामान लगभग हर परिवार में उपलब्ध था।

मूल रूप से हॉलैंड से

सवाल यह है कि "समोवर" शब्द कैसे आया? कुछ भाषाशास्त्रियों का दावा है कि इसकी जड़ें तुर्किक हैं, और यह "सनाबार" से आया है, जिसका अर्थ है "चायदानी"। ऐसा हो सकता है, लेकिन यह बहुत संभव है कि सब कुछ सरल हो - यह "स्टीमबोट" या "हवाई जहाज" जैसा विशुद्ध रूप से रूसी संयोजन है, क्योंकि रूस में उन्होंने न केवल भोजन, बल्कि पानी भी पकाया।

दिलचस्प बात यह है कि जो उपकरण रूस का प्रतीक बन गया है, वह राष्ट्रीय आविष्कार नहीं है। यह, अन्य जिज्ञासाओं के साथ, हॉलैंड से पीटर आई द्वारा लाया गया था।

पीटर आई

क्लासिक डच समोवर

तथ्य यह है कि समोवर ने रूस में जड़ें जमा लीं, एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई ठंडी जलवायु. गर्म रखने के लिए लोग दिन में 15-20 कप चाय पीते थे! साथ ही समोवर ने पानी गर्म करके कमरे को गर्म भी कर दिया।

अधिकांश अन्य चीजों की तरह, समोवर के पूर्ववर्ती हैं। ये चीनी हॉगो हैं, जिनके पास एक पाइप था, लेकिन कोई नल नहीं था, क्योंकि वे सूप और शोरबा परोसने के लिए काम करते थे।

होगो

साथ ही जिन उपकरणों का उपयोग किया गया था प्राचीन रोमपानी गर्म करने और खाना पकाने के लिए।

रोमन फ़ूड वार्मर (ऑथेप्स और कैडास)

उनके पास रूसी रिश्तेदार भी थे, उदाहरण के लिए, sbitnya बनाने के लिए उपकरण - शहद और जड़ी बूटियों के साथ एक गर्म पेय।

सबितनिक

यह सब पाइप के बारे में है

पहले रूसी समोवर, दोनों बाहर और अंदर, उबलते पानी के लिए अंग्रेजी जहाजों के समान थे और 18 वीं शताब्दी के मध्य में उपयोग में थे। सदी के अंत तक, समोवर ने अपनी डिजाइन और कार्यात्मक विशेषताएं हासिल कर लीं, जिन्हें कई वर्षों से संरक्षित किया गया है। टैंक के अंदर रखे पाइप और चारों तरफ से पानी से घिरे होने के अलावा, शिल्पकार एक संलग्न पाइप के साथ आए, जिसे ऊपर रखा गया था और समोवर को कर्षण की आपूर्ति करता था। उसी समय, पूरे उपकरण ने लंबे समय तक अपने गोलाकार आकार को बनाए रखा और बल्कि स्क्वाट किया।

समोवर गेंद 1760s

समोवर लेट XIX - शुरुआती XX सदी। तुला

एक समोवर सिर्फ एक बॉयलर नहीं है। यह एक वास्तविक रासायनिक रिएक्टर है जिसमें पानी को नरम किया जाता है, जो महत्वपूर्ण है, क्योंकि कठोर पानी में बनी चाय स्वादिष्ट नहीं होती है। पानी उबलता है, स्केल बनता है, जो पाइप और शरीर की दीवारों पर जमा होता है, मुख्य नीचे तक बस जाता है। इसलिए, उनके शिल्प के वास्तविक स्वामी ने कभी भी इकाई के नीचे क्रेन नहीं रखी।

समोवर के लिए पानी गर्म करना शुरू करने के लिए, इसे जलाया जाना चाहिए। और यह एक पूरी कला है। एक विशेष कंटेनर में थोड़ा सा पानी डालने के बाद (केवल ताकि धातु पिघल न जाए), सुलगते हुए कोयले को बर्नर में रखा गया, और फिर उन्हें चिप्स या शंकु से भर दिया गया। उन्होंने ऊपर एक पाइप लगाया और अंगारों को हवा दी। पिघले हुए समोवर में पानी डाला गया और प्रक्रिया शुरू हुई। उबालते समय, समोवर पहले चरण में "गाया", दूसरे चरण में शोर किया, और तीसरे चरण में यह बुदबुदाया।

रूस में समोवर के पहले निर्माता यूराल कारीगर थे। फिर यारोस्लाव, मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग, वोलोग्दा, कोस्त्रोमा में कार्यशालाएं दिखाई दीं। उनमें से नेता तुला था, जिसे "समोवर की राजधानी" का दर्जा प्राप्त था।

पहली समोवर कार्यशाला बंदूकधारी फ्योडोर लिसित्सिन द्वारा बनाई गई थी, और 1778 में उनके बेटों ने पहला समोवर बनाया। 1803 में कार्यशाला एक कारखाने में बदल गई।

समोवर लिसित्सिन।

लिसित्सिन ने पीछा और उत्कीर्णन के साथ बहुत ही दिलचस्प उत्पादों का उत्पादन किया, जिसमें जटिल लगा हुआ नल (उदाहरण के लिए, डॉल्फ़िन के रूप में), मुड़ और लूप के आकार के हैंडल, वर्ग और अंडाकार, बैरल और फूलदान के रूप में थे।

लिसित्सिन के समोवर।

समोवर इवान लिसित्सिन 1810 बुखारा स्टेट हिस्टोरिकल एंड आर्किटेक्चरल म्यूजियम में प्रदर्शित है।

नज़र लिसित्सिन द्वारा लूप हैंडल के साथ एक सुरुचिपूर्ण समोवर स्थानीय विद्या के कलुगा संग्रहालय के संग्रह को सुशोभित करता है।

प्रारंभ में, समोवर लाल तांबे, पीतल और मकबरे (तांबे का एक मिश्र धातु जिसमें बहुत कम जस्ता होता है) से बने होते थे। कभी-कभी वे चांदी के बने होते थे, सोने से बने होते थे, और कभी-कभी वे चांदी और कप्रोनिकेल से बने होते थे। समोवर का रूप सबसे विविध था - अकेले तुला में, लगभग 150 प्रकार का उत्पादन किया गया था। इन उत्पादों के रेखाचित्र प्रसिद्ध कलाकारों और मूर्तिकारों द्वारा तैयार किए गए थे, इसलिए रोकोको, एम्पायर, आर्ट नोव्यू शैलियों में कला के वास्तविक कार्य।

वोरोत्सोव का समोवर (टॉम्पक)

समोवर "फूलदान", 5 एल। - पीतल, निकल, 19वीं सदी तुला

समोवर ने रूसी समाज के सभी स्तरों में प्रवेश किया और मजबूती से खुद को स्थापित किया - शाही दरबार से तक किसान झोपड़ी. वह न केवल रूसी जीवन शैली का व्यक्तित्व बन गया, बल्कि भौतिक धन की एक निश्चित अभिव्यक्ति भी बन गया। इसलिए, किसान परिवेश में, समोवर को एक विलासिता माना जाता था, क्योंकि न केवल धातु उत्पाद काफी महंगे थे, बल्कि चाय भी सस्तेपन से खुश नहीं थी।

हालांकि शहरों में तस्वीर बिल्कुल अलग थी। समोवरों को सराय और सराय में रखा जाता था, जहाँ उनका उपयोग न केवल पानी उबालने के लिए किया जाता था, बल्कि खाना पकाने और गर्म रखने के लिए भी किया जाता था। और शुरू से 19 वी सदीसमोवर में कॉफी भी बनाई जाती थी।

मधुशाला समोवर

समोवर- "रसोई"।

कई "रसोई" समोवर एक पूर्ण भोजन तैयार कर सकते थे। अंदर से, उन्हें दीवारों द्वारा डिब्बों में विभाजित किया गया था, प्रत्येक डिब्बे में एक अलग ढक्कन था, एक डिब्बे से एक नल जुड़ा हुआ था, और एक ही समय में दो व्यंजन पकाए गए थे, साथ ही चाय के लिए उबलते पानी। बेशक, उन्होंने ऐसे अद्भुत स्टोव का इस्तेमाल केवल सड़क पर किया, जब उन्होंने रात के खाने के परिष्कार पर ज्यादा ध्यान नहीं दिया।

पोस्ट स्टेशनों और सड़क के किनारे के सराय में भी इसी तरह के व्यंजन मिल सकते हैं।

कॉफी समोवर।

एक कॉफी समोवर और एक साधारण के बीच का अंतर केवल इसके बाहरी रूप में था - शरीर का थोड़ा चपटा सिलेंडर और शरीर के समानांतर फ्लैट हैंडल। एक लूप के साथ एक फ्रेम कॉफी समोवर से जुड़ा था, जिसमें प्री-ग्राउंड कॉफी बीन्स के लिए एक बैग लटका हुआ था।

समोवर यहूदी श्टेटल्स में भी पाया जाता था, बिना कारण के फॉक्सट्रोट "एट समोवर, आई एंड माई माशा", जो 1930 के दशक में बहुत लोकप्रिय था, याल्टा की एक यहूदी लड़की, फेना गॉर्डन (विवाहित Kvyatkovskaya) द्वारा लिखा गया था।

सुबह दिन का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है, क्योंकि यह इसकी शुरुआत है। और जैसे सुबह होगी, वैसे ही पूरा दिन बीत जाएगा। इसलिए, सही सुबह एक सफल दिन की कुंजी है। बहुत से लोग अपने दिन की शुरुआत कॉफी से करते हैं, क्योंकि यह जागने में मदद करती है और इसकी अतुलनीय सुगंध मूड को उभार देती है। हालांकि कुछ लोग ऐसे भी हैं जो अपने दिन की शुरुआत चाय से करना पसंद करते हैं। और इसमें भी कुछ है! अपने दम पर चाय उपयोगी गुणकई मायनों में कॉफी से बेहतर है, और इसकी सुगंध किसी भी तरह से कॉफी से कम नहीं है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कोई व्यक्ति सुबह क्या पीना पसंद करता है, इसका उपयोग "मशीन पर" होता है। हम चाय या कॉफी बनाने के लिए केतली उबालते हैं, और पेय पीने की प्रक्रिया के बारे में नहीं सोचते हैं, इसकी घटना के इतिहास के बारे में नहीं सोचते हैं, साथ ही यह पहले कैसे हुआ। इस लेख में हम चाय पीने के बारे में बात करेंगे, अर्थात् उन परंपराओं और घरेलू सामानों के बारे में जिनके बिना कोई चाय समारोह नहीं हो सकता था, और जो आज भी इसके प्रतीक हैं।

प्रत्येक देश की अपनी, पूरी तरह से अलग, चाय परंपराएं और इसके साथ विशेषताएँ होती हैं। लेकिन केवल रूसी चाय पीने का संबंध समोवर से है, जिसके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी। हालांकि, सबसे महत्वपूर्ण विशेषता के बारे में बात करना असंभव है, जिसके बिना, कभी-कभी, आज भी, चाय के बारे में एक शब्द कहे बिना, रूसी चाय पीना भी पूरा नहीं होता है। आखिरकार, रूस में चाय के आगमन के साथ ही समोवर दिखाई दिया।

जब उन्होंने रूस में चाय पीना शुरू किया

यह कहना मुश्किल है कि रूस में उन्होंने कब चाय पीना शुरू किया। हालांकि, ऐतिहासिक आंकड़ों के अनुसार, रूस में चाय के साथ पहला परिचय 16 वीं-17 वीं शताब्दी में हुआ, जो इंग्लैंड और हॉलैंड की तुलना में बहुत पहले है। इसलिए, पहली बार उन्हें 1618 में चाय के अस्तित्व के बारे में पता चला, जब कोसैक इवान पेटेलिन अपनी टुकड़ी के साथ चीन जाने में कामयाब रहे, जहाँ से वह विशेष रूप से मिखाइल फेडोरोविच रोमानोव के लिए चाय के कई डिब्बे लाए। लेकिन, दुर्भाग्य से, उन दूर के समय में यह पेय राजा को खुश नहीं करता था। चाय के साथ मास्को का दूसरा परिचय 1638 में हुआ। फिर मंगोलियाई Altyn-खान के माध्यम से रूसी राजदूतवसीली स्टार्कोव ने राजा को उपहार के रूप में चाय देने का साहस किया। लेकिन रूस में नए पेय के लिए प्यार पैदा करने का यह प्रयास सफल नहीं रहा और ज़ार मिखाइल फेडोरोविच ने पारंपरिक रूसी पेय को वरीयता दी।

और तीस साल बाद ही चाय रूस में फिर आई। इसका कारण राजा के बेटे अलेक्सी मिखाइलोविच की बीमारी थी, जिसे दरबारी चिकित्सक ने दवा के रूप में चाय दी थी। इस संबंध में, यह पेय, जिसके लिए लोग आज इतने आदी हैं, 17 वीं शताब्दी में दूर की दवा मानी जाने लगी।

हालांकि, पहले से ही 17 वीं शताब्दी के अंत में, चाय के प्रति दृष्टिकोण नाटकीय रूप से बदल गया, और चाय समारोहों की पहली परंपरा रूस में पैदा हुई।

गौरतलब है कि इस समय केवल शाही परिवार, लड़कों, रईसों और धनी व्यापारियों के कारण यह एक बहुत महंगा पेय था। साधारण लोग चाय नहीं खरीद सकते थे। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उन दिनों रेलवे कनेक्शन या अन्य परिवहन विकल्प नहीं थे, और चीन से रूस तक चाय पहुंचाने में 16 महीने लगते थे। यह इस अवधि के दौरान था कि भूमि कारवां ने देशों के बीच की दूरी को कवर किया। 19वीं शताब्दी तक चाय एक महंगा पेय था, जब रेल और समुद्री कनेक्शन और नए आपूर्तिकर्ता आए। उस क्षण से, इस अद्भुत पेय की लागत में काफी कमी आई है, और चाय बिल्कुल सभी वर्गों के लिए उपलब्ध हो गई है।

जानना दिलचस्प है।

• कुछ ऐतिहासिक स्रोत रूस में चाय की उपस्थिति का श्रेय पीटर I को देते हैं। हालाँकि, यह कथन त्रुटिपूर्ण है। पीटरमैं कॉफी के उपयोग की शुरूआत से संबंधित हूं, और उनकी योग्यता के कारण रूस में पहला समोवर दिखाई दिया।
• आंकड़े दावा करते हैं कि 1830 - 1840 में चाय की खपत में वृद्धि के साथ। हार्ड शराब की लोकप्रियता में उल्लेखनीय गिरावट आई।
• 19वीं सदी तक, चाय केवल सेंट पीटर्सबर्ग के एक स्टोर में खरीदी जा सकती थी! उस समय मास्को में सौ से अधिक चाय बेच रहे थे।

पहला समोवर कब दिखाई दिया

रूस में चाय के आगमन से पहले Sbiten एक पारंपरिक पेय था। इसकी तैयारी के लिए पानी, शहद, साथ ही औषधीय और मसालेदार जड़ी बूटियों का इस्तेमाल किया गया था। यह रूसी पारंपरिक पेय एक उपकरण में तैयार किया गया था जिसे अब समोवर का पूर्ववर्ती माना जाता है। इसे कहा जाता था - sbitennik। समोवर की तरह, sbitennik के तल पर एक धौंकनी थी, और इसका स्वरूप एक आधुनिक चायदानी जैसा था। ऐसे "चायदानी" के अंदर कोयले के लिए एक विशेष बर्तन था। यह उनके बड़े भाई (sbitennik से) से है कि समोवर भविष्य में उसी बर्तन को उधार लेगा।

रूस में चाय की उपस्थिति ने न केवल नई परंपराओं के उद्भव में योगदान दिया, बल्कि आर्थिक और औद्योगिक विकास में भी योगदान दिया। इसकी उपस्थिति अंतर्राष्ट्रीय व्यापार संबंधों के तेजी से विकास, नए कारखानों और कारखानों के खुलने का कारण थी। तो, रूस में समोवर के उत्पादन के लिए पहला कारखाना तुला में एक ताला बनाने वाले लिसित्सिन द्वारा खोला गया था। वैसे, ऊपर वर्णित sbitenniks भी तुला में उत्पादित किए गए थे। उस समय तक, समोवर का उत्पादन कारीगर था।

1738 के बाद से उरलों में बहुत पहले समोवर का उत्पादन किया गया था, अर्थात् सुक्सुन में, हालांकि, बहुत कम मात्रा में।और ये रसोई के समोवर थे, जो न केवल चाय बनाने के लिए थे। इस तरह के समोवर को तीन भागों में विभाजित किया गया था, जिनमें से दो खाना पकाने के लिए थे, और तीसरे का उपयोग चाय बनाने के लिए किया गया था।

अक्सर यह माना जाता है कि समोवर एक देशी रूसी आविष्कार है। लेकिन यह एक बहुत ही गलत बयान है। उदाहरण के लिए, इस बात के प्रमाण हैं कि कुछ उपकरण जिन्हें समोवर का प्रोटोटाइप कहा जा सकता है, प्राचीन रोमनों के लिए जाने जाते थे। रोम के लोग पानी से भरे बर्तन और पानी उबालने के लिए लाल-गर्म पत्थर का इस्तेमाल करते थे। एक पत्थर को एक बर्तन में फेंक दिया गया, जिससे उसमें पानी उबलने लगा। लेकिन चीन में समोवर के समान एक उपकरण था जिसमें एक पाइप और एक ब्लोअर था।

रूस में, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पहला समोवर पीटर I द्वारा हॉलैंड से लाया गया था।

यूरोप में उस समय समोवर को "चाय मशीन" कहा जाता था।

जानना दिलचस्प है।

सामान्य नाम "समोवर" तुरंत प्रकट नहीं हुआ। उबलते पानी के लिए उपकरण विभिन्न क्षेत्रअलग कहा जाता है। उदाहरण के लिए, कुर्स्क में इसे "समोकिपेट्स" कहा जाता था, यारोस्लाव में इसे "समोगर" कहा जाता था, और व्याटका में उन्होंने "सेल्फ-हीटर" का इस्तेमाल किया।

रूस में चाय पीने की लगातार बढ़ती लोकप्रियता के साथ, समोवर की मांग अधिक से अधिक हो गई, और कुछ समय बाद समोवर बनाने वाली 28 से अधिक फैक्ट्रियां थीं। उन्होंने एक वर्ष में 120 हजार समोवर का उत्पादन किया।

समोवर का निर्माण एक लंबी और जटिल प्रक्रिया थी, जिसमें कौशल की आवश्यकता होती थी, जिसमें विभिन्न विशिष्टताओं के श्रमिक शामिल होते थे - टिंकर से जो तांबे की चादरें मोड़ते थे और आकार निर्धारित करते थे, और क्लीनर के साथ समाप्त होते थे।

पहले समोवर के निर्माण की सामग्री लाल और हरे तांबे के साथ-साथ कप्रोनिकेल भी थी। ये सामान बहुत महंगे थे। लेकिन, कुछ समय बाद, पीतल जैसे सस्ते मिश्र धातुओं से समोवर बनाए जाने लगे।

एक समोवर की लागत उसके वजन के सीधे आनुपातिक थी - समोवर जितना महंगा था, उसका वजन उतना ही अधिक था। समोवर की मात्रा, एक नियम के रूप में, तीन से आठ लीटर तक होती है। इस आकार के समोवर अधिक लोकप्रिय थे। लेकिन बड़ी कंपनियों के लिए, उन्होंने बहुत अधिक मात्रा में समोवर का उत्पादन किया - 12-15 लीटर।

जानना दिलचस्प है।

• सबसे छोटा समोवर मास्को में बनाया गया था। इसकी ऊंचाई 4 मिमी से कम है। और यह पानी को एक मात्रा में उबालने के लिए बनाया गया है ... सिर्फ 1 बूंद! हालांकि, यह एकमात्र लघु समोवर नहीं है। निकोलाई एल्डुनिन, जिन्हें "रूसी बाएं हाथ का खिलाड़ी" भी कहा जाता है, 12 सोने के हिस्सों से केवल 1.2 मिमी ऊंचे समोवर को इकट्ठा करने में कामयाब रहे। लेकिन ऐसे समोवर में पानी की एक बूंद भी उबालना मुश्किल है.
• तुला में 1922 में बने 260 लीटर के समोवर को 40 मिनट तक उबालना चाहिए। लेकिन इसमें पानी ठंडा होने के लिए आपको दो दिन तक इंतजार करना चाहिए। इस समोवर का वजन 100 किलो है। इसका मालिक अखिल रूसी केंद्रीय कार्यकारी समिति कलिनिन का अध्यक्ष था, जिसे समोवर प्रस्तुत किया गया था। 20वीं शताब्दी के पूर्वार्द्ध में, यह एकमात्र विशाल समोवर था।
• लेकिन आज दुनिया के सबसे बड़े समोवर की मात्रा 360 लीटर है। इस समोवर की ऊंचाई करीब 2 मीटर है और इसका वजन 205 किलो है। इस विशालकाय की उत्पत्ति का देश यूक्रेन है। ऐसे समोवर की बदौलत एक बार में 10 हजार लोग पी सकते हैं चाय!

समोवर की किस्में और डिजाइन

अपनी स्थापना के बाद से आज तक, समोवर में कई अलग-अलग बदलाव हुए हैं। इसका कारण सांस्कृतिक रुझान और वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति दोनों हैं। समोवर के पूरे अस्तित्व के दौरान, इसने अपने रूप और सजावट को बदल दिया है। इसमें पानी उबालने के तरीके भी बदल गए। और केवल समोवर का डिज़ाइन ही लंबे समय तक अपरिवर्तित रहा।

समोवर के अवयव:

• पानी की टंकी
• ईंधन पोत
• समोवर की दीवार के शीर्ष पर वृत्त
• गर्दन
• दो हैंडल
• चटाई
• रिपीक - समोवर की दीवार से जुड़ी हुई प्लेट
• नल के हैंडल
• तल
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हालांकि, 19 वीं शताब्दी के अंत में, चेर्निकोव भाइयों के कारखाने में एक बेहतर समोवर विकसित किया गया था, जो एक साइड पाइप से सुसज्जित था, जिसकी मदद से वायु प्रवाह में वृद्धि हुई। नए डिजाइन के लिए धन्यवाद, पानी उबालने में लगने वाला समय काफी कम हो गया है। बाद में, मिट्टी के तेल से चलने वाले समोवर दिखाई दिए, साथ ही बिजली वाले भी। हालांकि, बाद वाले को, वास्तव में, शायद ही समोवर कहा जा सकता है। बल्कि, यह एक गैर-मानक आकार की इलेक्ट्रिक केतली है।

वर्तमान में, समोवर रोजमर्रा की जिंदगी का अनिवार्य गुण नहीं है। उन्हें अधिक मोबाइल और सुविधाजनक से बदल दिया गया उपकरण- इलेक्ट्रिक केतली। हालांकि, इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि समोवर खरीदना असंभव है। वे, पहले की तरह, वास्तविक रूसी चाय पीने का एक पारंपरिक प्रतीक हैं। और इसके अलावा, आज एक असली पुराने रूसी समोवर को कला और प्राचीन वस्तुओं का एक टुकड़ा माना जाता है।

यह कहने योग्य है कि, फिर भी, अग्नि समोवर को वास्तविक समोवर माना जाता है। यह समोवर है जो आपको प्राचीन काल में डुबकी लगाने और सभी रूसी परंपराओं को ध्यान में रखते हुए चाय पीने को फिर से बनाने में मदद करेगा। समोवर में चाय पीने से गर्मजोशी, दया और आराम से भरा एक जादुई माहौल बनता है।

समोवर के पीछे चाय पीने को लंबे समय से रूसी पारंपरिक जीवन की सबसे आकर्षक और खुलासा करने वाली विशेषताओं में से एक माना जाता है। समोवर कोई साधारण सहायक नहीं था गृहस्थी, लेकिन समृद्धि, पारिवारिक आराम, कल्याण का एक प्रकार का अवतार। इसे एक लड़की के दहेज में शामिल किया गया था, जिसे विरासत में दिया गया था, उपहार के रूप में दिया गया था। सावधानी से पॉलिश किया गया, वह कमरे में सबसे प्रमुख और सम्मानजनक स्थान पर दिखा।

अँधेरा हो रहा था। मेज पर, चमकते हुए, एक शाम का समोवर फुसफुसाते हुए, एक चीनी चायदानी को गर्म करते हुए, उसके नीचे हल्की भाप घूमती थी। ओल्गा के हाथ से गिरा। एक अंधेरी धारा में प्यालों के माध्यम से पहले से ही सुगंधित चाय चल रही थी ... "यूजीन वनगिन", पुश्किन.

समोवर - रूसी चाय मशीन - जैसा कि इसे in . कहा जाता था पश्चिमी यूरोप. "समोवर" शब्द हमारे पास से दुनिया की लगभग सभी भाषाओं में पहुंचा। इस शब्द की उत्पत्ति अब सभी के लिए स्पष्ट नहीं है, क्योंकि "पानी" शब्द के संयोजन में "सैम फोड़े" का संयोजन गलत लगता है। लेकिन सिर्फ सौ साल पहले, "कुक" शब्द का इस्तेमाल न केवल भोजन (उबाल सूप, मछली) के संबंध में किया जाता था, बल्कि पानी के संबंध में भी "उबाल" शब्द के साथ प्रयोग किया जाता था। इसके अलावा, समोवर में वे न केवल पानी उबालते हैं, बल्कि खाना और सबितनी भी पकाते हैं। तो समोवर को वर्तमान मल्टीक्यूकर्स का परदादा माना जा सकता है :)

एक किंवदंती है जिसके अनुसार पीटर I हॉलैंड से रूस में समोवर लाया था, लेकिन वास्तव में समोवर ज़ार पीटर की मृत्यु के आधी सदी बाद दिखाई दिए। प्रारंभ में, रूस में, उरल्स में समोवर बनाया जाने लगा। 275 साल पहले, पहला समोवर उरल्स में इर्गिंस्की संयंत्र में दिखाई दिया था। इसके निर्माण का इतिहास काफी रोचक और शिक्षाप्रद है। अच्छा उदाहरणअगले "देश की अर्थव्यवस्था में राज्य की भूमिका को मजबूत करने" के दौरान संकट-विरोधी प्रबंधन।

चीन में है, जहां से रूस में चाय लाई गई थी, एक संबंधित उपकरण, जिसमें एक पाइप और एक ब्लोअर भी है। लेकिन कहीं और कोई असली समोवर नहीं है, अगर केवल इसलिए कि अन्य देशों में चाय को तुरंत उबलते पानी से पीसा जाता है, कॉफी की तरह।

चीनी हो-गो, समोवारी के "चचेरे भाई"

समोवर चाय के लिए अपनी उपस्थिति का श्रेय देता है। चाय को 17वीं शताब्दी में एशिया से रूस लाया गया था और उस समय कुलीनों के बीच दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।

चाय को मास्को और बाद में ओडेसा, पोल्टावा, खार्कोव, रोस्तोव और अस्त्रखान में आयात किया गया था। चाय का व्यापार सबसे व्यापक और लाभदायक व्यावसायिक उद्यमों में से एक था। 19वीं सदी में चाय रूसी राष्ट्रीय पेय बन गई।

चाय एक पसंदीदा पेय, सत्यन्या की प्रतियोगी थी प्राचीन रूस. यह गर्म पेय शहद और औषधीय जड़ी बूटियों के साथ एक sbitennik में तैयार किया गया था। Sbitennik बाहरी रूप से एक चायदानी जैसा दिखता है, जिसके अंदर कोयला बिछाने के लिए एक पाइप रखा गया था। मेलों में sbitn में तेज कारोबार चल रहा था।

18 वीं शताब्दी में, उरल्स और तुला में समोवर-रसोई दिखाई दी, जो तीन भागों में विभाजित एक भाईचारे थे: भोजन दो में पकाया जाता था, और तीसरे में चाय।

समोवर के अग्रदूत Sbitennik और समोवर-रसोई थे। बाह्य रूप से, sbitennik एक बड़े घुमावदार टोंटी के साथ एक चायदानी जैसा दिखता है, लेकिन इसके अंदर एक टांका लगाने वाला जग है जहाँ कोयले रखे गए थे (बाद में हम समोवर में जग के लिए ऐसा उपकरण देखेंगे), और sbitennik के तल पर एक था धौंकनी तुला में इस तरह के sbitenniks बनाए गए थे। उन्होंने पानी, शहद, मसालों और जड़ी-बूटियों से एक गर्म सुगंधित लोक पेय (सबितन्या) तैयार करने का काम किया।

समोवर-रसोई, 18वीं सदी के पूर्वार्ध में। समोवर के अग्रदूत Sbitennik और समोवर-रसोई थे।

यूराल समोवर। क्या वह रूस में पहले नहीं थे?
N. KOREPANOV, शोधकर्ता, इतिहास और पुरातत्व संस्थान, रूसी विज्ञान अकादमी (येकातेरिनबर्ग) की यूराल शाखा

1996 में, तुला ने घरेलू समोवर की 250 वीं वर्षगांठ मनाई। अधिकांश शोधकर्ताओं के अनुसार, ढाई शताब्दी पहले, बंदूकधारियों के शहर में इस अनोखे उत्पाद का औद्योगिक उत्पादन शुरू हुआ था। प्रारंभिक तिथि के लिए - 1746 - वनगा मठ की संपत्ति की सूची में पाए गए एक समोवर का उल्लेख लिया गया था। हालाँकि, यहाँ सब कुछ असंदिग्ध और निर्विवाद नहीं है। तुला के अलावा, तीन यूराल कारखानों को समोवर का जन्मस्थान भी कहा जाता है - सुक्सुन्स्की, जो डेमिडोव्स के स्वामित्व में है, ट्रॉट्स्की, टर्चानिनोव्स के स्वामित्व में है, और इरगिंस्की, इसके मालिक कुछ ओसोकिन्स थे। प्रौद्योगिकी के इतिहास और इसकी उपलब्धियों के बारे में बात करते हुए, हम अक्सर "बाएं हाथ" का उल्लेख करते हैं - नामहीन रूसी शिल्पकार। वैसे तो इतिहास में कुछ भी गुमनाम नहीं है, लेकिन भूले-बिसरे नाम ही हैं। आइए जानने की कोशिश करते हैं कि पहले समोवर के "लेखक" कौन थे?

आइए की ओर मुड़ें ऐतिहासिक दस्तावेज Sverdlovsk क्षेत्र के राज्य अभिलेखागार में रखा गया है। उनमें से एक बहुत उत्सुक है और सीमा शुल्क सेवा से संबंधित है। यह कहता है कि 7 फरवरी, 1740 को, कुछ जब्त किए गए सामानों को कुरिंस्काया घाट अकिनफी डेमिडोव से चुसोवाया नदी से येकातेरिनबर्ग रीति-रिवाजों तक पहुंचाया गया था, अर्थात्: शहद के छह टब, नट के छह बोरे और एक उपकरण के साथ एक तांबे का समोवर। इस मामले में पीड़ित इरगिंस्की संयंत्र के व्यापारी थे। सीमा शुल्क अधिकारियों ने शहद और नट्स का वजन किया, उत्पाद का वर्णन किया: "एक तांबे का समोवर, टिनडेड, वजन 16 पाउंड, कारखाने का काम।" जैसा कि आप देख सकते हैं, सीमा शुल्क अधिकारियों ने जो देखा उससे कोई आश्चर्य नहीं हुआ। फिर भी, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खनन उरल्स के दस्तावेजों में "समोवर" शब्द का सामना पहले नहीं किया गया है। इसलिए, यह बताना आवश्यक है कि व्यापारी कहाँ से आए और वे समोवर कहाँ लाए, जिसमें रीति-रिवाजों के अनुसार, टिन के साथ 16 पाउंड तांबा था।

1727 के बाद से, दो कंपनियों ने इरगिना नदी पर एक संयंत्र के लिए एक जगह के लिए लड़ाई लड़ी, सिल्वा की एक सहायक नदी, कसीनी यार अयस्क पर्वत के पास: तीन मास्को व्यापारियों ने कलुगा निवासी के साथ बलखना शहर के शहरवासियों के खिलाफ - पीटर और गवरिला ओसोकिन, चचेरे भाई बहिन। कोषागार ने ओसोकिंस का समर्थन किया... इरगिंस्की संयंत्र ने दिसंबर 1728 में पहला तांबा जारी किया। ताँबा, हालाँकि इसमें लोहे की मात्रा अधिक थी, फिर भी यह सिक्के के लिए उपयुक्त था।

जहां से ओसोकिन्स ने लोगों को अपने कारखाने में भर्ती किया, कोई भी वास्तव में नहीं जानता था, केवल कभी-कभी येकातेरिनबर्ग में उन्हें कुंगुर गवर्नर से शिकायतें मिलीं: "कई नवागंतुक लगातार सुक्सुन और इर्गिंस्की कारखानों में आते हैं, और वे किस तरह के मूल निवासी हैं, वे नहीं करते हैं ' यह घोषणा नहीं करते, और उस तरह के क्लर्क और इन कारखानों से आने वाले नए लोग, कुंगूर जिले के किसानों के लिए लड़ाई की मरम्मत करते हैं ... दूर कारखानों के लिए। फैक्ट्री के क्लर्कों ने भी शिकायत की, लेकिन एक दूसरे से। खानों और जंगलों के लिए अंतहीन मुकदमेबाजी शुरू हुई: इरगिना और पड़ोसी सुक्सुन प्रतिद्वंद्वियों में बदल गए।

Akinfiy Demidov के Suksun कारखाने के अपने कारीगर थे। इरगिन पर, नवनिर्मित प्रजनकों के पास स्वामी लेने के लिए कहीं नहीं था। येकातेरिनबर्ग के दो कारीगरों ने स्थानीय लोगों को सैक्सन भट्टियों में जल-अभिनय धौंकनी के साथ तांबा गलाने की शिक्षा दी थी। कॉपर-बॉयलर मास्टर स्टीफन लॉगिनोव को कज़ान, कॉपर-वेयर मास्टर अलेक्सी स्ट्रेज़िन - पर्म द्वारा भेजा गया था। उस समय, तांबे के बर्तनों का निर्माण मुनाफे के मामले में हीन था, सिवाय शायद सिक्कों के। दरअसल, मनी बिलेट्स से कारखाने के तांबे के बर्तन यहां पैदा हुए थे। जब उन्होंने येकातेरिनबर्ग में स्क्वायर मनी का खनन बंद कर दिया - तथाकथित प्लेट (वजन के हिसाब से इसकी कीमत कितनी है - यह अंकित मूल्य है), और नए सिक्कों की ढलाई की अभी तक कल्पना नहीं की गई थी, खनन उरल्स के मुख्य कमांडर जनरल गेनिन , किसी तरह कारखाने की लागत की प्रतिपूर्ति करने का निर्णय लिया। इस प्रकार येकातेरिनबर्ग तांबे के बर्तन का कारखाना दिखाई दिया, और उसके बाद अन्य स्थानों पर भी यही थे।

लेकिन वापस भेजे गए विशेषज्ञों के पास। बॉयलर निर्माता लॉगिनोव ने इरगिन्स्की संयंत्र के लिए दो कारीगरों को प्रशिक्षित किया, बर्तन निर्माता स्ट्रेज़निन ने नौ छात्रों की भर्ती की और एक साल तक अध्ययन करने के बाद, मनमाने ढंग से घर छोड़ दिया: वह इन-लाइन उत्पादन की आवश्यकता के साथ नहीं आ सके। उसके लिए, जो एक स्व-सिखाया हुआ पत्ता कटर से बड़ा हुआ, प्रत्येक उत्पाद को अद्वितीय, अप्राप्य होना था। और फिर बड़े पैमाने पर उत्पादन हुआ। और उनके नौ किशोर छात्रों ने लॉगिनोव्स द्वारा प्रशिक्षित युवा शिमोन ज़िलेव और इवान स्मिरनोव के साथ अपनी पढ़ाई पूरी करने के लिए दृढ़ संकल्प किया था। इन ग्यारह लोगों ने बॉयलर फैक्ट्री का स्टाफ बनाया।

और यहाँ क्या दिलचस्प है। ज़िलेव के अलावा, शेष दस लोगों ने "निज़नी नोवगोरोड" बोला - वे निज़नी नोवगोरोड प्रांत के साथी देशवासी थे। मास्टर स्मिरनोव निज़नी नोवगोरोड एपिस्कोपल गाँव के मालिनोव्का गाँव के एक विद्वान हैं, नौ में से सात छात्र कोपोसोवा और कोज़िना (ट्रिनिटी-सर्जियस मठ की विरासत) के गाँवों में विद्वतापूर्ण परिवारों में पैदा हुए थे। उनके माता-पिता हजारों अन्य विद्वानों के साथ 1728-1730 में उरल्स भाग गए। और उनके क्लर्क, उसी कोपोसोव के एक भगोड़े किसान, रोडियन फेडोरोविच नाबातोव ने उन सभी के लिए इरगिन्स्की संयंत्र का मार्ग प्रशस्त किया। उन्होंने जितना हो सके, इस तथ्य को छुपाया कि 1730 के दशक के मध्य में, कारखाने की जनगणना की शुरुआत के साथ, खनन अधिकारी दंग रह गए। तब यह पता चला कि इरगिंस्की संयंत्र में निज़नी नोवगोरोड प्रांत के अधिकांश भाग के लिए पूरी तरह से भगोड़ा विद्वानों का समावेश था! केर्ज़ेन्स्की ज्वालामुखी के बहुत से, 18 वीं शताब्दी में "केरज़हंस" का उपनाम, और 1 9वीं शताब्दी में "केरज़हक्स"।

इस बीच, 1734 तक, इरगिन पहले से ही फाउंड्री बर्तन (बर्तन, कड़ाही और टिंकर) और छेनी वाले बर्तन (मग, कुंगन, टब, क्वार्टर और चायदानी), और आसवन उपकरण (पाइप के साथ कड़ाही) का उत्पादन कर रहा था। व्यंजन, निश्चित रूप से, ओसोकिन्स के मास्टर के घर में समाप्त हो गए, लेकिन इसका मुख्य प्रवाह बलखना में गया, इरबिट्सकाया और मकरेव्स्काया मेलों में, कुंगुर में बिक्री के लिए, राज्य के स्वामित्व वाले यागोशिखा संयंत्र (जहां वर्तमान में पर्म है) के लिए। , यिक को। कारखाने में बर्तन भी बेचे जाते थे। चार वर्षों के लिए, इस उत्पाद का कुल वजन 536 पाउंड था, और इसका एक तिहाई - 180 पाउंड - संयंत्र में बेचा गया था। व्यंजनों को मुफ्त बिक्री के लिए भी अनुमति दी गई थी, और पैसे की पुरानी कमी के मामले में - और कर्मचारियों को भुगतान में।

25 सितंबर, 1734 को, ओसोकिन्स विभाजित हो गए: प्योत्र इग्नाटिविच को इर्गिंस्की संयंत्र, गैवरिला पोलुएक्टोविच - एक साल पहले बनाया गया यूगोव्स्की संयंत्र मिला। लेकिन एक महीने बाद, परिवर्तन की हवा चली: अक्टूबर में, येकातेरिनबर्ग में खनन उरल्स के मुख्य कमांडर बदल गए। डचमैन विलिम इवानोविच गेनिन के बजाय, वासिली निकितिच तातिश्चेव आए।

जल्द ही राज्य के स्वामित्व वाले शिपमास्टर निजी कारखानों में चले गए, क्लर्कों के बराबर खड़े हो गए और यह समझाने लगे कि कैसे रहना और काम करना है। इरगिन में, क्लर्क नाबातोव को एक आदेश पढ़ा गया था: व्यंजनों में व्यापार बंद करने के लिए, और तांबे की सिल्लियां येकातेरिनबर्ग को एक निश्चित कीमत पर सौंपने के लिए। जवाब में क्लर्क ने समझाया कि खोजे गए अयस्कों को "रोक दिया गया था, और संचित केवल गर्मियों तक ही चलेगा।" यदि खजाना तांबे के बिना नहीं कर सकता, तो उसे 25 हजार पाउंड तक के अयस्क उधार लेने दें। दरअसल, 1735 की गर्मियों में, इरगिन पर यागोशिखा संयंत्र से लगभग 20 हजार पाउंड उधार लिया गया अयस्क प्राप्त हुआ था। और उसी गर्मी में बश्किरों ने विद्रोह कर दिया। और गिरावट में, असंतुष्टों के खिलाफ उत्पीड़न शुरू हुआ, जो सहिष्णु डचमैन विलिम जेनिन के नेतृत्व में रहते हुए साहसी हो गए थे।

सितंबर में, रॉडियन नाबातोव ने आखिरी बार संयंत्र की सेवा की। तीन डेमिडोव क्लर्कों के साथ, उन्होंने "सभी पुराने विश्वासियों के लिए" एक याचिका पर हस्ताक्षर किए, जिसमें दो या तीन पुजारियों को भेजने के लिए कहा गया, "जो, पुरानी मुद्रित पुस्तकों के अनुसार, विश्वास बनाए रखना चाहते हैं।" और उन्होंने ईमानदारी से चेतावनी भी दी कि मालिक ओसोकिन उधार तांबे के अयस्क के लिए भुगतान नहीं कर सकते, जब तक कि सभी स्मेल्टेड धातु का उपयोग व्यंजनों के लिए नहीं किया जाता, एक डिस्टिलरी के लिए बेहतर।

1735-1740 के बश्किर विद्रोह ने तत्कालीन प्रसिद्ध "फ्रीमैन" को जन्म दिया - कारखाने के निवासियों की स्वैच्छिक टुकड़ी और बश्किरों को शांत करने के लिए किसानों को जिम्मेदार ठहराया। इसलिए, 14 मार्च, 1736 को, इरगिंस्की संयंत्र के कारीगरों ने एक संगठित तरीके से काम करना बंद कर दिया, समूहों में विभाजित किया और कुंगुर तक मार्च किया - "बश्किर युद्ध" के लिए सैकड़ों लड़ाई में नामांकन करने के लिए। सबसे पहले, उन्हें बिना किसी आदेश के रिकॉर्ड किया गया, जब तक कि अधिकारियों ने एक सीमा निर्धारित नहीं की: एक कारखाने या गांव से सक्षम लोगों का पांचवां हिस्सा। और केवल दो पौधे - इरगिंस्की और यूगोव्स्की - "फ्रीमैन" को पूरी तरह से जानते थे। उनके लगभग सभी कार्यकर्ता और आधे से अधिक संलग्न किसानों ने अपने शिविर के जीवन का आनंद अपने दिल की सामग्री से लगाया।

पहला, इरगिंस्काया "फ्रीमैन" जुलाई तक अपने घरों में लौट आया, हालांकि अभियान पर लगभग चालीस लोग बने रहे। वे विद्वान थे जो खुद को बचाने की कोशिश कर रहे थे, जैसा कि वे कर सकते थे, कठोर दबाव से, शांतिपूर्ण और गैर-शांतिपूर्ण उपदेशों से आधिकारिक चर्च की गोद में जाने के लिए। और यहां नया क्लर्क इवान इवानोविच श्वेत्सोव कुछ नहीं कर सका, क्योंकि "फ्रीमेन" में प्रवेश, दूसरे शब्दों में - उड़ान, की अनुमति थी।

तो उस दूर के स्वयंसेवकों में से कौन बश्किरों के साथ युद्ध भूल गया, जो इरगिन पर विभिन्न प्रकार के तांबे के जहाजों को जानता था, एक पोर्टेबल रसोई के विचार के साथ आया था? एक कैंपिंग बॉयलर के बारे में जो जल्द ही बिना स्टोव और आग के गर्म हो जाएगा, आसानी से एक ट्रैवल बैग में छिप जाएगा और बना सकता है घर का आरामसबसे कठिन परिस्थितियों में? अंत में, हर आविष्कार का जन्म तब होता है जब उसकी आवश्यकता होती है।

इस बीच, कारखाने का जीवन जारी रहा। उधार लिया गया अयस्क घृणित रूप से पिघला। 20 हजार पाउंड से केवल 180 पाउंड शुद्ध तांबा प्राप्त हुआ। यह अभी दिवालियापन नहीं है, लेकिन... क्लर्क श्वेत्सोव ने येकातेरिनबर्ग के प्रमुखों को याचिकाओं के साथ बमबारी की: "मैं पूछता हूं कि मेरे स्वामी को उधार के राज्य के स्वामित्व वाले अयस्क से बने तांबे को व्यंजन में बदलने और इसे मुक्त शिकारियों को बेचने का आदेश दिया जाए।" जुलाई 1738 में येकातेरिनबर्ग ने एक निर्णय लिया। सितंबर में, इरगिन पर यह ज्ञात हो गया: व्यंजन बनाएं और जहां चाहें वहां बेच दें। लेकिन - आखिरी बार!

और अब, कार्रवाई की स्वतंत्रता प्राप्त करने के बाद, ब्रीडर पीटर ओसोकिन और क्लर्क इवान श्वेत्सोव को कठिन सोचना पड़ा। आपने पारंपरिक, साधारण तांबे के बर्तनों से किसी को आश्चर्यचकित नहीं किया, बहुत से लोग इसका इस्तेमाल करते हैं। लेकिन जो चीज वास्तव में आपकी रूचि ले सकती है वह है आसवनी उपकरण। रोडियन नाबातोव ने भी चेतावनी दी: मालिक ओसोकिन अपने कर्ज का भुगतान करेगा, केवल वहां आवश्यक महंगे उपकरण - क्यूब्स, कड़ाही और पाइप - कुंगुर क्रुज़ेचनी यार्ड को, निजी और राज्य के स्वामित्व वाली भट्टियों को बेचकर। पाइप और कड़ाही। पाइप और ... तो यह समोवर है?

इसलिए, सितंबर 1738 में, इरगिन पर 180 पाउंड तांबे के खतरे वाले नुकसान थे और निकट भविष्य में आखिरी बार व्यंजन बनाने की विशेष अनुमति थी। खजाने के लिए एक निश्चित कीमत पर एक पाउंड शुद्ध तांबे की कीमत 6 कोप्पेक थी, लेकिन इसे उसी तांबे से एक निश्चित उत्पाद "किसी के विवेक पर" बनाने और पैसे में कर्ज चुकाने के लिए इसे उच्च कीमत पर बेचने की अनुमति दी गई थी। .

और अब हम फिर से याद करते हैं 16-पाउंड के उत्पाद को डेढ़ साल बाद येकातेरिनबर्ग के सीमा शुल्क अधिकारियों ने जब्त कर लिया। व्यापारियों ने पूछताछ के दौरान 4 रूबल 80 कोप्पेक में इसका अनुमान लगाया था। उस समय, गाय के लिए, मौसम और उम्र के आधार पर, उन्होंने ढाई से चार रूबल का भुगतान किया। दस रूबल की कीमत एक औसत घर, बीस - एक सभ्य घर है।

सितंबर 1738 में, इरगिन पर सात शेष बॉयलर-निर्माता थे, जिन्होंने अलेक्सी स्ट्रेज़िन और स्टीफन लॉगिनोव से शिल्प सीखा था। उनके नाम थे: इवान स्मिरनोव, प्योत्र चेस्नोकोव, सर्गेई ड्रोबिनिन, फेडोस ज़कोरियुकिन, लारियन कुज़नेत्सोव, मैटवे अलेक्सेव, निकिता फेडोरोव। अब, 18 वीं शताब्दी के सीमा शुल्क दस्तावेजों से, जिसके साथ यह कहानी शुरू हुई, हम जानते हैं कि इन इरगा कारीगरों के हाथों ने सितंबर 1738 और फरवरी 1740 के बीच "उनके उत्पाद" के रूप में काम किया, जैसा कि उन्होंने इसे कहा था।

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि समोवर रूस में चाय पीने के प्रसार के कारण दिखाई दिया। लेकिन विद्वानों ने चाय नहीं पी, उन्होंने शहद आधारित पेय, sbiten का इस्तेमाल किया। (यह कोई संयोग नहीं है कि फरवरी 1740 में, समोवर के साथ शहद के टब येकातेरिनबर्ग में पहुंचाए गए थे।) और कोई भी पारखी आपको बताएगा कि एक समोवर में एक समोवर के साथ कितना आम है।

समोवर नाशपाती के आकार का होता है। 1940 के दशक।

समोवर फूलदान। पुनर्जागरण काल। निकल मढ़वाया पीतल। XX सदी की शुरुआत।

समोवर फ्लोरेंटाइन फूलदान। तांबा। पीछा करना। 1870

समोवर मिस्र का फूलदान। निकल मढ़वाया पीतल। 1910 के दशक।

सच है, 19 वीं शताब्दी के अंत में, एक केरोसिन समोवर दिखाई दिया, और चेर्निकोव भाइयों के कारखाने ने एक साइड पाइप के साथ समोवर का उत्पादन शुरू किया, जिससे हवा की गति में वृद्धि हुई और उबलने की प्रक्रिया में तेजी आई।

कल देशभक्ति युद्ध 1812 में, समोवर के उत्पादन के लिए सबसे बड़ा उद्यम मास्को प्रांत में स्थित पीटर सिलिन का संयंत्र था। उन्होंने एक वर्ष में उनमें से लगभग 3,000 का उत्पादन किया, लेकिन 1820 के दशक तक, तुला, जिसे समोवर राजधानी कहा जाता था, ने समोवर उत्पादन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभानी शुरू कर दी। वर्ष और कई अन्य तांबे के उत्पाद।

19 वीं शताब्दी की शुरुआत इस तरह की शैलियों की विशेषता है: लूप के आकार के हैंडल के साथ अंडे के आकार का, "साम्राज्य", "गड्ढा", एक प्राचीन ग्रीक पोत की याद दिलाता है, अवतल अंडाकार के साथ एक फूलदान विशेष रूप से पैरों के कारण गंभीर दिखता है। शेर के पंजे का रूप। उस समय, सब कुछ प्रमुख शैली के अधीन था, 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में सजावटी और अनुप्रयुक्त कलाओं की विशेषता। साधारण समोवर के अलावा, सड़क समोवर बनाए गए थे। हटाने योग्य पैरों को विशेष खांचे में मजबूत किया गया था। आकार - आयत, घन, बहुफलक। ऐसे समोवर परिवहन के लिए, सैर पर, पिकनिक के लिए सुविधाजनक हैं।

19वीं सदी रूस में समोवर बनाने का "स्वर्ण युग" है। प्रत्येक कारखाने ने अन्य समोवर के विपरीत, अपने स्वयं के साथ आने की कोशिश की। इसलिए इस तरह के समोवर रूपों की एक किस्म: शंक्वाकार, चिकनी, मुखर, गोलाकार, नव-ग्रीक शैली में, जिसने अम्फोरा के प्राचीन रूपों को पुन: पेश किया। समोवर के आकार और क्षमता बेहद विविध थे: एक गिलास से बीस लीटर तक। 19वीं सदी के अंत और 20वीं सदी की शुरुआत में, समोवर में उत्पाद के आकार को दर्शाने वाले विभिन्न प्रकार के रोजमर्रा के नाम थे: "जार", "ग्लास", "फूलदान", "एकोर्न", "थूथन", "शलजम" , " ईस्टरी अंडा"," लौ ", आदि।

समोवर अंडाकार होता है। पीतल। प्रारंभिक XIXमें।

सड़क समोवर। तांबा। 19वीं सदी की शुरुआत।

साम्राज्य समोवर। पीतल। 19वीं सदी की शुरुआत।

बुफे समोवर। निकल मढ़वाया पीतल। 1923

समोवर तुला - हीरो सिटी। निकल मढ़वाया पीतल। 1978

समोवर टेरेमोक पीतल। XX सदी की शुरुआत।

उसी समय, समोवर के सार्वभौमिक उपयोग के लिए खोज चल रही थी: कॉफी समोवर, रसोई समोवर, घरेलू समोवर, यात्रा समोवर, आदि बनाए गए थे।

हालांकि, उनमें से ज्यादातर व्यापक नहीं हुए, और 20 वीं शताब्दी में केवल समोवर का इस्तेमाल पानी उबालने और चाय की मेज पर परोसने के लिए किया जाता था। समोवर के तीन विशिष्ट रूप महत्वपूर्ण निकले: बेलनाकार, शंक्वाकार (फूलदान की तरह) और गोलाकार चपटा (शलजम की तरह)। उसी समय, नल, हैंडल, पैर, बर्नर के डिजाइन विविध हो गए। इस समय, गुलदस्ता (फ्रांसीसी बोनिलिर से - फोड़ा) - एक आत्मा दीपक के साथ एक स्टैंड पर एक छोटा बर्तन - समोवर का लगातार साथी बन गया . गुलदस्ते को आमतौर पर टेबल पर रखा जाता था, जिसमें भरा होता था गर्म पानी. स्प्रिट लैम्प की सहायता से, पानी को तब तक उबलने की स्थिति में रखा जाता था जब तक कि नया डाला न जाए ठंडा पानीसमोवर रूस में समोवर उत्पादन 1912-1913 में अपने सबसे बड़े विकास पर पहुंच गया, जब उनमें से 660 हजार सालाना अकेले तुला में उत्पादित किए गए थे। प्रथम विश्व युध्दसमोवर के उत्पादन को निलंबित कर दिया, जो गृहयुद्ध की समाप्ति के बाद ही फिर से शुरू हुआ।

समोवर्मेकर के शिल्प में महारत हासिल करना आसान नहीं था।

मास्लोवो गांव के पुराने समय के समोवर निर्माता एनजी अब्रोसिमोव याद करते हैं: "उन्होंने 11 साल की उम्र में एक छात्र के रूप में काम करना शुरू किया। उन्होंने साढ़े तीन साल तक इस शिल्प का अध्ययन किया। एक निश्चित आकार का पीतल दीवार (केस) के लिए काटा गया था, फिर इसे एक सिलेंडर में घुमाया गया था, और यह रूप बारह चरणों में था। एक तरफ पीतल को दांतों से काट दिया गया और फिर हथौड़े से जोड़ने वाली सीम के साथ तय किया गया, जिसके बाद वे इसे ले गए फोर्ज मास्टर से मास्टर और पीछे, लड़कों-प्रशिक्षुओं और धीरे-धीरे ध्यान से देखा कि मास्टर कैसे काम करता है।

निर्माता के आदेश से दीवार बनाने से पहले बहुत पसीना बहाया गया और रातों की नींद हराम हो गई। और अगर आप एक निर्माता को तुला में किराए पर लाते हैं, तो कभी-कभी वे एक शादी पाएंगे। बहुत काम खर्च होता है, लेकिन पाने के लिए कुछ भी नहीं है। काम कठिन है, लेकिन मुझे इससे प्यार हो गया, यह अच्छा था जब आप पीतल की शीट से एक अद्भुत दीवार बनाते हैं।

"तुला चमत्कार" बनाने की प्रक्रिया, जिसमें 12 चरण शामिल थे, जटिल और विविध है। उत्पादन में श्रम का सख्त विभाजन था। लगभग ऐसा कोई मामला नहीं था जब मास्टर ने पूरा समोवर बनाया हो। समोवर व्यवसाय में सात प्रमुख विशेषताएँ थीं:

गनर - एक तांबे की शीट को मोड़ा, उसे मिलाया और उपयुक्त आकार बनाया। एक हफ्ते के लिए, वह खाली के 6-8 टुकड़े कर सकता था (फॉर्म के आधार पर) और प्रति पीस औसतन 60 कोपेक प्राप्त करता था।

टिंकर - समोवर के अंदर टिन से टिन किया हुआ। मैंने एक दिन में 60-100 टुकड़े किए और 3 कोप्पेक प्राप्त किए।

टर्नर - मशीन पर तेज किया और समोवर को पॉलिश किया (उसी समय, मशीन (टर्नर) को चालू करने वाले कर्मचारी को सप्ताह में 3 रूबल मिलते थे)। एक टर्नर एक दिन में 8-12 पीस घुमा सकता था और प्रत्येक को 18-25 कोप्पेक प्राप्त कर सकता था।

एक ताला बनाने वाले ने हैंडल, नल आदि बनाए (हैंडल - एक दिन में 3-6 समोवर के लिए) और प्रत्येक जोड़ी के लिए 20 कोपेक प्राप्त किए।

असेंबलर - सभी अलग-अलग हिस्सों से उसने एक समोवर, टांका लगाने वाले नल आदि को इकट्ठा किया। उसने एक सप्ताह में दो दर्जन समोवर बनाए और एक से 23-25 ​​कोप्पेक प्राप्त किए।

क्लीनर - समोवर को साफ किया (दिन में 10 टुकड़े तक), प्रति पीस 7-10 कोप्पेक प्राप्त हुए।

लकड़ी का टर्नर - ढक्कन और हैंडल (प्रति दिन 400-600 टुकड़े तक) के लिए लकड़ी के शंकु बनाए और प्रति सौ में 10 कोप्पेक प्राप्त किए।

समोवर को जिस रूप में देखने के हम अभ्यस्त होते हैं, उसके प्रकट होने से पहले ही इसे बनाने की प्रक्रिया काफी लंबी होती है।

फैक्ट्रियां असेंबलिंग और फिनिशिंग कर रही थीं। भागों का उत्पादन - घर पर। मालूम होता है कि सारे गाँवों ने एक टुकड़ा बनाया था। तैयार उत्पादों की डिलीवरी सप्ताह में एक बार, कभी-कभी हर दो सप्ताह में की जाती थी। वेज़्लि तैयार उत्पादघोड़े की पीठ पर डिलीवरी के लिए, अच्छी तरह से पैक।

समोवर हर घर में प्रवेश कर गए और रूसी जीवन की एक विशिष्ट विशेषता बन गए। कवि बोरिस सदोव्सकोय ने "समोवर" संग्रह की प्रस्तावना में लिखा: "हमारे जीवन में, अनजाने में, अपने लिए, समोवर एक विशाल स्थान रखता है। विशुद्ध रूप से रूसी घटना के रूप में, यह विदेशियों की समझ से परे है। में एक रूसी व्यक्ति एक समोवर की गड़गड़ाहट और फुसफुसाहट बचपन से परिचित आवाज़ें महसूस करती है: आहें वसंत की हवा, माँ के प्यारे गीत, एक गाँव के बर्फ़ीले तूफ़ान की हंसमुख आमंत्रित सीटी। ये आवाज़ें यूरोपीय शहर के कैफे में नहीं सुनी जाती हैं।

1812 के देशभक्तिपूर्ण युद्ध की पूर्व संध्या पर, समोवर के उत्पादन के लिए सबसे बड़ा उद्यम मॉस्को प्रांत में स्थित पीटर सिलिन का संयंत्र था। उन्होंने प्रति वर्ष उनमें से लगभग 3,000 का उत्पादन किया, लेकिन 1820 के दशक तक, तुला ने समोवर उत्पादन में तेजी से महत्वपूर्ण भूमिका निभानी शुरू कर दी।

समोवर हमारे लोगों के जीवन और भाग्य का एक हिस्सा है, जो हमारे साहित्य के क्लासिक्स - पुश्किन और गोगोल, ब्लोक और गोर्की के कार्यों में इसकी कहावतों और कहावतों में परिलक्षित होता है।

समोवर कविता है। यह अच्छा रूसी आतिथ्य है। यह मित्रों और रिश्तेदारों, गर्मजोशी और सौहार्दपूर्ण शांति का एक चक्र है।

एक बरामदे की खिड़की हॉप्स के साथ, एक गर्मी की रात, इसकी आवाज़ और गंध के साथ, जिसके आकर्षण से दिल रुक जाता है, एक दीपक से एक आरामदायक कपड़े लैंपशेड के साथ प्रकाश का एक चक्र और निश्चित रूप से ... एक बड़बड़ाता, स्पार्कलिंग तांबा , टेबल पर तुला समोवर को भापते हुए।

तुला समोवर ... हमारी भाषा में, यह वाक्यांश लंबे समय से स्थिर हो गया है। एपी चेखव एक बेतुके की तुलना करते हैं, उनके दृष्टिकोण से, "तुला को अपने समोवर के साथ" यात्रा के साथ कार्य करते हैं।

उस समय पहले से ही समोवर के बारे में कहावतें थीं ("समोवर उबलता है - यह छोड़ने का आदेश नहीं देता", "जहां चाय है, वहां स्प्रूस के नीचे स्वर्ग है"), गीत, कविताएं।

1872 (नंबर 70) के लिए समाचार पत्र "तुला गुबर्न्स्की वेदोमोस्ती" ने समोवर के बारे में इस प्रकार लिखा: "समोवर परिवार के चूल्हे का मित्र है, एक वनस्पति यात्री की दवा है ..."

रूसी समोवर का इतिहास बहुत लंबा नहीं है - लगभग ढाई शताब्दी। लेकिन आज समोवर रूसी चाय पीने का एक अभिन्न अंग है। प्राचीन बाजार में रूसी समोवर के नमूने मिल सकते हैं। ऐसे समोवर की कीमत, निश्चित रूप से, कंपनी या मास्टर की प्रसिद्धि पर, नमूने की सुरक्षा पर, उत्पाद की सामग्री पर निर्भर करती है। संग्रहणीय समोवर की कीमतें $500 से शुरू होती हैं। सबसे महंगे समोवर फैबरेज समोवर हैं, जिनकी कीमत 25,000 डॉलर तक पहुंच सकती है।

एक समोवर घर में आश्चर्यजनक रूप से गर्म और आरामदायक माहौल बना सकता है, परिवार और मैत्रीपूर्ण समारोहों में एक अनूठा स्वाद जोड़ सकता है, और आपको लंबे समय से भूले हुए, लेकिन ऐसी सुखद रूसी परंपराओं की याद दिलाता है।

अब हम केतली को गैस स्टोव पर रखते हैं या, अगर यह बिजली है, तो इसे चालू करें। और इससे पहले रूस में ऐसा कुछ नहीं था। एक समोवर से विशेष रूप से एक चायदानी, गिलास या कप में पानी डाला जाता था। और उन्होंने कई घंटे चाय पी। इस सुगंधित पेय के 5-6 कप पीने, मिठाई, चित्रित जिंजरब्रेड और बैगेल के साथ खाने के क्रम में था। इस कहानी में मैं आपको बताऊंगा कि समोवर का इतिहास क्या था।

सारे देश ने एक समोवर की चाय पी। लेकिन सबसे ज्यादा इसका इस्तेमाल व्यापारी परिवारों में होता था।

वास्तव में, यह ठीक वैसे ही है जैसे वे "कप" कहते हैं, लेकिन वास्तव में, मूल रूप से, रूसी परंपरा के अनुसार, वे तश्तरी से चाय पीते थे। चाय में चीनी मिलाने की प्रथा नहीं थी। उनका उपयोग, एक नियम के रूप में, एक काटने में किया जाता था। जब किसी ने चाय पीना समाप्त कर दिया, तो उसने तश्तरी या प्याले को उल्टा कर दिया और बाकी चीनी को ऊपर रख दिया।

घरों में मटकेदार समोवर का भी प्रयोग किया जाता था आम लोगऔर शाही महल में।

यह उपकरण बहुत काम का था। सबसे पहले समोवर में पानी बहुत जल्दी उबलता है और धीरे-धीरे ठंडा होता है। दूसरे, डिवाइस के शीर्ष पर यह प्रदान किया गया था विशेष स्थानएक चायदानी के लिए, जो भी, इसके लिए धन्यवाद, लंबे समय तक ठंडा नहीं हुआ। और तीसरा, समोवरजैसे कि सभी को सामान्य मेज पर आकर्षित करना, उसके बगल में इत्मीनान से, अंतरंग बातचीत करना बहुत सुविधाजनक था।

समोवारीइतने लंबे समय से रूसी दावत का प्रतीक रहा है कि कई लोग इस आविष्कार को रूसी मानते हैं। वास्तव में, प्राचीन रोमनों द्वारा एक समोवर के समान दिखने वाले उपकरणों का उपयोग किया जाता था। लेकिन सबसे बढ़कर, एक आधुनिक समोवर एक पुराने चीनी उपकरण के समान है जिसमें एक पाइप और एक ब्लोअर दोनों होते हैं।

पीटर द ग्रेट, जिन्होंने दुनिया भर में बहुत यात्रा की, अक्सर रूस में कुछ नया लाते थे, जो पहले हमारे देश में अज्ञात था। यह उनके अधीन था कि रूसी लोगों ने सीखा, उदाहरण के लिए, आलू और सूरजमुखी के अस्तित्व के बारे में। उसके लिए धन्यवाद, हॉलैंड से दिया गया एक समोवर दिखाई दिया, जिसे यूरोप में "चाय मशीन" कहा जाता था।

और पहला रूसी समोवर 1739 में उरल्स में तांबे से बना था। लेकिन उनमें से बहुत कम थे। देश में पहली कार्यशाला, जो केवल समोवर के निर्माण में लगी हुई थी, 1778 में तुला शहर में एक ताला बनाने वाले लिसित्सिन द्वारा आयोजित की गई थी।

जल्द ही "चाय मशीनों" की आवश्यकता इस अनुपात में पहुंच गई कि रूस के कई शहरों में समान उत्पादन सुविधाएं खोली गईं।

यह बाद में आया एकल परिभाषा"समोवर", लेकिन पहले इसे अलग तरह से कहा जाता था: कुर्स्क में यह "समोवर" था, यारोस्लाव में - "समोगर", व्याटका में - "सेल्फ-हीटर"।

यह दिलचस्प है कि कुछ समय के लिए तथाकथित रसोई समोवर. अंदर से, उन्हें तीन भागों में विभाजन द्वारा विभाजित किया गया था। उनमें से दो में खाना पकाया गया और तीसरे में चाय के लिए पानी उबाला गया।

फिर आप एक गिलास चाय के लिए डिज़ाइन किया गया समोवर खरीद सकते हैं, या आप एक ऐसा भी खरीद सकते हैं जिसमें 50 लीटर पानी हो।

समय के साथ, जस्ता और तांबे के मिश्र धातु से बने समोवर तांबे की जगह लेने लगे। चांदी या निकल-प्लेटेड खरीदना संभव था, लेकिन उनकी कीमत बहुत अधिक थी।

दुनिया का सबसे बड़ा समोवरयूक्रेन में बनाया गया। इसकी ऊंचाई लगभग 2 मीटर है, इसका वजन 205 किलो है और इसमें 360 लीटर पानी है।

हमारे ग्रह पर सबसे छोटा समोवर मास्को में बनाया गया था। इसकी ऊंचाई चार मिलीमीटर से भी कम है। और आप इसमें सिर्फ एक बूंद पानी उबाल सकते हैं।

अब "चाय मशीन" के इतने प्रेमी नहीं हैं। हां, और वे, सामान्य तौर पर, किंडलिंग से परेशान नहीं होना पसंद करते हैं, बल्कि इलेक्ट्रिक समोवर खरीदना पसंद करते हैं।

उन्हें स्मृति चिन्ह के रूप में भी खरीदा जाता है, पुराने रूसी संस्कार की याद ताजा करती है - पाई और जैम के साथ एक इत्मीनान से चाय पार्टी।

टिप्पणियाँ (6)

बहुत अच्छी और सबसे महत्वपूर्ण उपयोगी साइट "हमारा फिलिपोक" मुझे वास्तव में "समोवर का इतिहास" पसंद आया, हालांकि मैं केवल 10 वर्ष का हूं, लेकिन मैं लोक गीत गाता हूं और मैं रूसी परंपराओं के बारे में अपना कुछ जोड़ना चाहता हूं आपकी साइट। इस अद्भुत साइट के लिए इसके निर्माता को बहुत-बहुत धन्यवाद।

मुझे आपकी साइट बहुत पसंद आई, विशेष रूप से द्वितीय विश्व युद्ध के अग्रणी नायकों के बारे में। हम साइट के निर्माता की सफलता की कामना करते हैं।

उपयोगी लेख
उपयोगी, ज्ञानवर्धक लेख। धन्यवाद। मैंने और मेरे बेटे ने समोवर के बारे में जोर से पढ़ा, वह अभी 4 साल का है। वह जानता है कि यह क्या है, क्योंकि हाल ही में उन्होंने अपनी दादी के लिए उपहार के रूप में एक समोवर खरीदा था और अब वह उसकी रसोई में है। अधिक सटीक रूप से, उन्होंने नहीं खरीदा, लेकिन वेबसाइट samovars.ru पर ऑर्डर किया। यह पेंटिंग "गज़ल", इलेक्ट्रिक के साथ 4 लीटर है। हमारे पास डचा नहीं है, इसलिए हमने इसे कवि के रूप में चुना है। रसोई में इकट्ठा होना, पुरानी पीढ़ी के साथ चाय पीना, मुझे लगता है, हमारे बच्चों के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं और माता-पिता के लिए मूल्यवान हैं।

मेरा सुझाव है
मैं एक प्रीस्कूलर की मां हूं और आपकी साइट हमारे लिए सिर्फ एक भगवान है! हम स्कूल के लिए तैयार हो रहे हैं, और हम सभी लेखों को एक साथ पढ़ते / पार्स करते हैं। समोवर के बारे में एक लेख मिला। बेटा, सिद्धांत रूप में, जानता है कि यह क्या है, क्योंकि उसकी दादी के पास है। लेकिन वह बेकार खड़ा है, सुंदरता के लिए और अधिक। यह किसी तरह अजीब है, लेकिन हमने इसे कभी नहीं बनाया है, शायद यह काम नहीं कर रहा है। लेख में इगोर की दिलचस्पी थी और अब वह अभी भी देखना चाहता है कि समोवर में चाय बनाना कैसे आवश्यक है। मुझे इसे samovar.ru वेबसाइट पर ऑर्डर करना होगा (वैसे, मैं आपकी टिप्पणी भी पढ़ता हूं) और इसे दिखाता हूं। मुझे लगता है कि माँ ... नहीं, मुझे भी यकीन है कि हमारी दादी भी इस तरह की खरीदारी से खुश होंगी।