7 मिनट ब्लैककरंट रेसिपी। ब्लैककरंट जाम "पांच मिनट"

यद्यपि लंबे समय तक दुकानों की अलमारियों पर आप हर स्वाद के लिए जाम चुन सकते हैं, कई लोग इसे पारंपरिक रूप से अपने दम पर बनाते हैं। तो आप उत्पाद की गुणवत्ता, उसके उचित भंडारण और स्वाद के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।

Blackcurrant फसलों को स्थिर कहा जा सकता है, और इसलिए हर साल इससे सुगंधित रिक्त स्थान बंद किए जा सकते हैं। तैयारी के सभी नियमों का पालन करके, आप अधिकतम मात्रा में विटामिन बचा सकते हैं। नाश्ते के लिए कसा हुआ करंट के साथ रोटी का एक टुकड़ा शरीर को पूरे दिन के लिए उपयोगी पदार्थ प्रदान करेगा।

ब्लैक करंट से जाम "पांच मिनट"

तैयारी का समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

खाना कैसे बनाएं:

सुझाव: चीनी की जगह आप चीनी का पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हैं, यह पानी में तेजी से पिघलेगा.

खाना पकाने के सामान्य नियम, भोजन का चयन

अगर घर पर करंट बढ़ता है, तो यह सबसे अच्छा है। जो लोग थोड़े कम भाग्यशाली हैं, उनके लिए हम आपको बाजार जाने की सलाह देते हैं, न कि सुपरमार्केट में। बाजार में, आप जामुन का स्वाद ले सकते हैं, उनकी उपस्थिति देख सकते हैं, सुगंध महसूस कर सकते हैं, आदि।

गर्मियों के निवासियों, आमतौर पर दादा-दादी से जामुन खरीदना बेहतर होता है। उनकी बिक्री की मात्रा छोटी है, आमतौर पर दो या तीन बाल्टी, लेकिन यह संभावना है कि ये जामुन नाइट्रेट और अन्य रासायनिक उपचार के बिना उगाए गए हैं।

आप बाजार में हमेशा जामुन का स्वाद ले सकते हैं। वे मीठे होने चाहिए, थोड़े खट्टेपन के साथ। जामुन को अपना आकार बनाए रखना चाहिए, और यदि वे एक स्पर्श में फट जाते हैं, तो वे पहले से ही पके हुए हैं। ऐसे करंट में, विटामिन की सामग्री पहले से ही कम होती है।

नीचे, ट्रे या टोकरी में रस नहीं होना चाहिए। करंट स्वयं सूखा और हमेशा सुगंधित होना चाहिए। गंध की अनुपस्थिति उत्पाद की अस्वाभाविकता को इंगित करती है। शराब की गंध और चारों ओर बहुत सारे ततैया और मधुमक्खियाँ किण्वित जामुन की बात करती हैं, वे अच्छे नहीं हैं।

जामुन का शेल्फ जीवन बहुत कम है, आपको सुबह जल्दी बाजार जाने की जरूरत है। आपको उन्हें खरीद के दिन संसाधित करने की आवश्यकता है, क्योंकि देरी विटामिन के नुकसान में योगदान करती है। यदि आपको खाना पकाने को स्थगित करना पड़ा है, तो करंट को रेफ्रिजरेटर में एक कटोरे में संग्रहित किया जाना चाहिए, न कि बैग में।

जार की नसबंदी अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण है। जार की दीवारों और ढक्कनों से कीटाणुओं को हटाकर आप अपने बुकमार्क की शेल्फ लाइफ को बढ़ा सकते हैं। अन्यथा, बैक्टीरिया सक्रिय रूप से विकसित होगा और जाम किण्वित हो जाएगा, उस पर मोल्ड दिखाई देगा या जार पूरी तरह से फट जाएगा, चारों ओर सब कुछ धुंधला हो जाएगा।

जार तैयार करना काफी सरल है: उन्हें साबुन और पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर माइक्रोवेव में या ओवन में दस मिनट के लिए सुखाया जाना चाहिए। जार गर्म होने चाहिए, उन्हें एक बार में बाहर निकाला जाना चाहिए और जाम से भरा होना चाहिए, जब तक कि खाना पकाने की दूसरी विधि का संकेत न दिया जाए। आप पुराने तरीके से पानी के स्नान में उतने ही समय के लिए स्टरलाइज़ कर सकते हैं। ढक्कन के साथ, सब कुछ सरल है: आपको बस उन्हें उबलते पानी में रखने की जरूरत है और सिलाई से ठीक पहले उन्हें एक-एक करके बाहर निकालना होगा।

बिना पानी के स्वादिष्ट पांच मिनट का ब्लैककरंट जैम

हर रेसिपी के अपवाद होते हैं, और आज के जैम की तरह, एक अपवाद भी होना चाहिए। यानी एक ऐसा विकल्प जिसमें पानी शामिल नहीं है। क्या आप कोशिश करेंगे?

कितना समय - 25 मिनट + सुखाने + रस की प्रतीक्षा।

कैलोरी सामग्री क्या है - 162 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. जामुन पूर्व-सॉर्ट करते हैं, टहनियाँ हटाते हैं और सब कुछ कुल्ला करते हैं;
2. कई घंटों तक सूखने दें;
3. फिर एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और तब तक छोड़ दें जब तक कि जामुन रस न दे दें;
4. उसके बाद, पैन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और पांच मिनट तक पकाएं;
5. इसके बाद, आप जाम को जार में डाल सकते हैं और ठंडा कर सकते हैं।

युक्ति: किसी भी स्थिति में जामुन को नैपकिन या तौलिये से न पोंछें, वे फट सकते हैं। बेहतर होगा कि उन्हें धो लें, उन्हें एक सूखे, साफ तौलिये पर रख दें और उन्हें कुछ घंटों के लिए सूखने दें।

ब्लैककरंट के "पांच मिनट" - जेली

क्या आप असली जेली बना सकते हैं? जैसे कि तैयार पाउडर मिश्रण, जिलेटिन वगैरह की जरूरत नहीं थी। यदि नहीं, तो नुस्खा लिखिए।

45 मिनट कितने समय का होता है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 241 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. अतिरिक्त पत्तियों, टहनियों और खराब जामुनों को हटाने के लिए करंट की समीक्षा करें;
2. उत्पाद को सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और पानी डालें;
3. एक उबाल लाने के लिए और, सरगर्मी, जामुन के फटने तक प्रतीक्षा करें;
4. यदि लक्ष्य प्राप्त हो जाता है, तो इसे एक छलनी के माध्यम से दूसरे सॉस पैन में डालें;
5. छिलका फेंक दें, और रस को पिछले कटोरे में वापस डालें;
6. धीमी आँच पर, फिर से उबाल लें, पाँच मिनट तक पकाएँ;
7. उसके बाद, जार में डालें और बंद करें।

युक्ति: यदि आप अभी भी ऐसा जैम बनाने के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तब भी थोड़ा सा जिलेटिन या अगर-अगर डालें।

चश्मे में ब्लैककरंट से जेली जैम "पांच मिनट"

यह जाम इस मायने में दिलचस्प है कि इसके सभी घटकों को चश्मे में मापा जाता है। और यहां कांच का आकार महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि आप घटकों के अनुपात को ध्यान में रखते हैं।

35 मिनट कितने समय का होता है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 224 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. पैन में पानी डालें और पहले से ही छिलके, धुले हुए जामुन डालें, मिलाएँ;
2. एक छोटी आग चालू करें और इसे उबलने दें, दस मिनट तक पकाएं;
3. फिर गर्मी से निकालें, चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए;
4. तैयार जाम को जार में डालें और कंबल में डाल दें।

टिप: आप स्वाद के लिए थोड़ी सी दालचीनी या वेनिला मिला सकते हैं।

जैम का अधिक नाजुक स्वाद पाने के लिए, आप जूसर का सहारा ले सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार जामुन को इसमें तीन मिनट से अधिक नहीं के लिए ब्लैंच करना होगा। इसी समय, करंट झुर्रीदार नहीं होगा, अपनी उपस्थिति नहीं खोएगा, लेकिन मूल्यवान रस से भर जाएगा। फिर नुस्खा के अनुसार उपयोग करें। तो आप लाल करंट के साथ काम कर सकते हैं।

आप न केवल जाम, बल्कि करंट जेली भी बना सकते हैं। इसके लिए आपको केवल जामुन के रस की जरूरत है। इसे चीनी के साथ उबाला जाना चाहिए और फिर धुंध की दो परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। वहीं, जेली को थोड़ी कम चीनी, 800 ग्राम प्रति किलोग्राम कच्चे माल की आवश्यकता होती है। आपको रस को तब तक पकाने की जरूरत है जब तक कि झाग बाहर न निकल जाए।

करंट जैम में बेरी का ही फायदा होता है। सर्दियों में, यह एक उत्कृष्ट प्रतिरक्षा समर्थन है। इस तरह की विनम्रता का दृष्टि पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए खाना महत्वपूर्ण है जो कंप्यूटर पर काम करते हैं और लगातार अपनी आंखों पर दबाव डालते हैं। इसके अलावा, यह रक्त के थक्के को बढ़ाता है। स्वादिष्ट, स्वस्थ और मीठा!

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जैम "5-मिनट" बेहद सरलता से तैयार किया जाता है। जामुन को चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए, तुरंत उबाल लेकर आना चाहिए और केवल पांच मिनट तक उबालना चाहिए। और बस! सुगंधित मीठे करंट जेली को निष्फल जार में डाला जा सकता है। अपार्टमेंट की स्थितियों में भी शीतकालीन विटामिन का भंडार पूरी तरह से संग्रहीत किया जाएगा।

कुल खाना पकाने का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
उपज: 600 मिली

सामग्री

• ब्लैककरंट - 500 ग्राम
• चीनी - 500 ग्राम

खाना बनाना

पहला कदम कंटेनर और जामुन तैयार करना है। बैंकों को सोडा से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से निष्फल होना चाहिए: भाप पर, माइक्रोवेव में या ओवन में प्रक्रिया करें। ढक्कन उबालें। करंट को छाँटें और छाँटें। जाम के लिए, मैं पूरी मेहनत से पूरे जामुन का चयन करता हूं, सभी कुचल, खराब और अपरिपक्व को छोड़कर। मैं सभी मलबे और टहनियों को हटा देता हूं, हरे डंठल के अवशेष। मैं सूखे पेडीकल्स (दूसरी नोक पर "टोंटी") छोड़ देता हूं, हालांकि कुछ गृहिणियां उन्हें कैंची से भी काटती हैं - यह प्रक्रिया बहुत लंबी है और सबसे सुखद नहीं है। यदि यह आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो "टोंटी" को हटा दें, लेकिन मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि वे तैयार जाम में बिल्कुल भी महसूस नहीं करेंगे, और जाम पूरी तरह से पेडीकल्स के साथ खड़ा होगा। मैं छांटे गए करंट को धोता हूं और एक कोलंडर में डाल देता हूं ताकि पानी कांच हो जाए।



मैं जाम के लिए एक बर्तन लेता हूं - बड़ा और विशाल, करंट की मात्रा से तीन गुना अधिक। किस लिए? ताकि जामुन एक-दूसरे पर न दबें, वे समान रूप से गर्म होते हैं और ओवरकुक नहीं होते हैं। और सक्रिय खाना पकाने के दौरान, करंट फोम से प्यार करता है और पैन से बचने का प्रयास करता है, इसलिए बर्तन की दीवारें ऊंची होनी चाहिए। मैं जामुन को चीनी के साथ छिड़कता हूं। अनुपात 1: 1 है, अर्थात प्रत्येक किलोग्राम करंट के लिए, एक किलोग्राम दानेदार चीनी।



मैं पैन को हवा में हिलाता हूं ताकि चीनी बेहतर ढंग से वितरित हो और पिघलना शुरू हो जाए।



तुरंत उबालने के लिए - पहले एक छोटी सी आग पर। धीमी गति से गर्म होने के कारण, जामुन धीरे-धीरे गर्म हो जाएंगे और रस को स्वयं छोड़ देंगे।



7-8 मिनट के बाद, चीनी क्रिस्टल भंग हो जाएंगे, और करंट सचमुच तरल में "तैरेंगे" (पानी जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है!)



जैसे ही यह उबलता है, मैं आग बढ़ा देता हूं। जैम को तेजी से उबालना चाहिए ताकि पेक्टिन सक्रिय रूप से निकल जाए। मैं उबलने के क्षण से ठीक 5 मिनट तक बिना ढक्कन के उबालता हूं। एक स्पैटुला के साथ धीरे से हिलाएं ताकि जैम नीचे से चिपके नहीं। यदि आपके पास एक नॉन-स्टिक पैन है, तो आप इसे बिना हिलाए धीरे से हवा में घुमा सकते हैं। और झाग को हटाना न भूलें।



5 मिनट के बाद, मैं पैन को गर्मी से हटा देता हूं और पांच मिनट के जार में डाल देता हूं। ध्यान! कांच में दरार न पड़े, इसके लिए पहले जार में 2-3 बड़े चम्मच जैम डालें, जार को हवा में घुमाएं ताकि दीवारें गर्म हो जाएं, जिसके बाद आप इसे ऊपर तक भर सकें। मैं साफ ढक्कन के साथ सील करता हूं। मैं इसे उल्टा कर देता हूं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ देता हूं।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट पांच मिनट का ब्लैककरंट जैम तैयार है! ठंडा होने पर यह जेली की तरह गाढ़ी हो जाएगी। संरक्षण को तहखाने में भंडारण में स्थानांतरित किया जा सकता है या किसी अन्य अंधेरी जगह में छिपाया जा सकता है। शेल्फ जीवन - 1 वर्ष।

करंट सबसे उपयोगी बेरी है जिसमें कई उपयोगी गुण और विटामिन होते हैं। यह विटामिन ई और सी से भरपूर होता है। जब आप एक दिन में 40 ब्लैककरंट खाते हैं, तो आप अपने आप को इन विटामिनों का दैनिक सेवन प्रदान करेंगे। यदि आप इस बेरी से जैम ठीक से तैयार करते हैं, तो यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोएगा। जाम का उपयोग करके, आप:

1. अपने शरीर को विटामिन सी और ई से समृद्ध करें;
2. अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत करें;
3. पाचन प्रक्रियाओं में सुधार;
4. सर्दी और फ्लू पर तेजी से काबू पाएं
5. सेल चयापचय में सुधार।

करंट की स्वादिष्टता को चाय के साथ परोसा जा सकता है एक स्टैंडअलोन मिठाई के रूप में, पाई और पाई, मफिन, केक और अन्य पेस्ट्री भरने के लिए उपयोग करें।

जैम कैसे पकाएं: रेसिपी और विशेषताएं

जाम बनाने की प्रक्रिया किसी भी गृहिणी के लिए एक आसान काम है। मुख्य बात यह है कि स्टॉक में है: चीनी, करंट बेरीज, आवश्यक उपकरण और, महत्वपूर्ण रूप से, वर्कपीस तैयार करने की इच्छा।

करंट जैम पांच मिनट - रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार ब्लैककरंट ट्रीट तैयार करने के लिए, आप निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

1. काला करंट - 0.5 किलो;
2. चीनी रेत - 0.75 किलो;
3. छना हुआ पानी -0.5 कप।

इस रेसिपी के लिए स्टेप बाय स्टेप:

क्लासिक करंट जैम बनाने की विधि

इस नुस्खे के लिए आपको चाहिये होगा:

1. चीनी - 3 किलो;
2. करंट बेरीज - 3 किलो;
3. शुद्ध फ़िल्टर्ड पानी - 1.5 कप।

दावत तैयार करने की विधिइस क्लासिक नुस्खा के अनुसार इस प्रकार है:

• जामुन को छाँटें, खराब को हटा दें, थोड़े गर्म बहते पानी में कुल्ला करें और सुखाएं;
• जैम के लिए किसी कन्टेनर में पानी डालिये और उसमें एक गिलास चीनी घोलिये. चाशनी में उबाल आने दें। जब यह उबल जाए तो एक गिलास करंट को कंटेनर में डालें। लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। जाम से झाग निकालना न भूलें;
• जब 5 मिनट बीत जाएं, तो एक और गिलास जामुन और चीनी उबलते हुए द्रव्यमान में डालें और 5 मिनट के लिए फिर से उबालें;
• इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी जामुन और चीनी खत्म न हो जाएं। पकाने का समय अंतराल 5 मिनट:
• जार तैयार करें: उन्हें बेकिंग सोडा या डिटर्जेंट से अच्छी तरह धो लें, फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और जीवाणुरहित करें। ढक्कन को भी निष्फल करने की आवश्यकता है;
• तैयार गर्म ट्रीट को जार में डालें और उन्हें कॉर्क करें। जार को पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

पांच मिनट के लिए जेली जैसा करंट जैम बनाने की विधि

रेसिपी के अनुसार जेली जैसा ट्रीट तैयार करने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

1. पके करंट के जामुन - 5 गिलास;
2. चीनी - 5 गिलास;
3. छना हुआ पानी - 1.25 कप।

इस नुस्खे के लिए:

कच्चा करंट पांच मिनट का जैम - रेसिपी

पांच मिनट की करंट जैम रेसिपी के लिए, लें:

1. करंट - 2 किलो;
2. मध्यम आकार के नारंगी - 2 टुकड़े;
3. चीनी - 3 किलो।

करंट ट्रीट तैयार करने के लिएनुस्खे, आपको चाहिए:

• संतरे को अच्छी तरह धो लें और बिना छीले इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से काट लें;
• करंट बेरीज को छांटा जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और मैश भी किया जाना चाहिए;
• एक कंटेनर में दो तरह की प्यूरी मिलाएं और चीनी के साथ छिड़कें;
• एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ और इसे कमरे के तापमान पर कई घंटों तक पकने दें;
• कई बार जाम को मिलाना होगा और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक इंतजार करना होगा;
• जब चीनी दिखाई न दे, तो जैम को पूर्व-निष्फल जार और कॉर्क में ढक्कन के साथ फैलाएं;
• एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

बिना पकाए करंट जैम पकाने की विधि

बिना उबाले इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. ताजा काला करंट - 2 किलो;
2. चीनी - 3 किलो।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंगइस नुस्खा के अनुसार जाम:

नींबू के साथ ब्लैककरंट जैम बनाने की विधि

ऐसा जैम बनाने के लिए आप आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

1. पका हुआ काला करंट - 1.5 किलो;
2. छोटा नींबू - 2 टुकड़े;
3. चीनी - 1.5 किग्रा।

इस रेसिपी को तैयार करना निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• हम करंट बेरीज को छांटते हैं, सभी खराब और डंठल हटाते हैं, कुल्ला करते हैं और अतिरिक्त नमी को निकलने देते हैं;
• नींबू को भी अच्छी तरह से धो लें (छिलके को छिलने की जरूरत नहीं है) और बीज निकालने के लिए काट लें। एक मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके इसे एक प्यूरी द्रव्यमान में पीस लें;
• नींबू के परिणामी द्रव्यमान को एक कंटेनर में विसर्जित करें जहां आप अपनी स्वादिष्टता पकाएंगे, और चीनी के साथ छिड़केंगे। चीनी को पिघलाने के लिए कंटेनर को कम से कम आग पर रखें;
• करंट बेरी को चीनी-नींबू प्यूरी में स्थानांतरित करें और सब कुछ उबाल लें;
• उबालने के बाद 30 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें और सतह से झाग हटा दें;
• तैयार जैम को पहले से तैयार जार में व्यवस्थित करें और भली भांति साफ करके साफ ढक्कनों को रोल करें;
• जैम के पूरी तरह से जार में ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे आगे के भंडारण के लिए एक ठंडी अंधेरी जगह पर ले जाएं।

रास्पबेरी और ब्लैककरंट जैम के लिए पकाने की विधि

नुस्खा के अनुसार ऐसा क्लासिक, लेकिन असामान्य रूप से स्वादिष्ट जाम तैयार करने के लिए आपको चाहिये होगा:

1. ब्लैककरंट - 0.9 किलो;
2. रास्पबेरी पका रसदार - 0.3 किलो;
3. रेत-चीनी - 1.5 किलो;
4. छना हुआ पानी - 0.15 लीटर।

एक दावत कैसे पकाने के लिएइस नुस्खे के लिए:

धीमी कुकर से तैयार करंट जैम की रेसिपी

तैयार करने के लिए, सामग्री लें:

1. पका हुआ करंट - 0.5 किग्रा;
2. चीनी - 0.75 किग्रा।

तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• जामुन तैयार करें: उन्हें छांट लें और बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें। फिर मल्टीकलर बाउल में डालें;
• जामुन को चीनी के साथ छिड़कें और उन्हें लगभग 3 घंटे तक पकने दें;
• जब जामुन का रस शुरू हो जाए, तो अपने द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी कुकर को 1 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड पर रख दें;
• जब एक घंटा बीत जाए, तो गर्म जैम को पूर्व-तैयार बाँझ जार में रखें और उन्हें रोल करें।

रास्पबेरी, आंवला और ब्लैककरंट जैम - रेसिपी

इस वर्गीकरण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. काला करंट - 0.75 किलो;
2. साबुत आंवले - 0.3 किग्रा;
3. चीनी रेत - 1.5 किलो;
4. रास्पबेरी - 0.2 किलो;
5. पानी - 0.5 कप।

खाना पकाने की विधिइस नुस्खा के अनुसार मिश्रित जामुन:

सेब और ब्लैककरंट जैम - रेसिपी

इसके लिए जाम ये सामग्री लें:

1. रसदार सेब - 4 किलो;
2. ताजा काला करंट - 4 किलो;
3. चीनी - 8 किलो;
4. पानी - 4 लीटर।

तैयारी में शामिल हैं:

• सेब को अच्छी तरह धोकर पतला काट लें। हम जामुन भी अच्छी तरह धोते हैं;
• हम चीनी और पानी से चाशनी बनाते हैं। करंट बेरीज को चाशनी में डालें और उनके रस निकलने की प्रतीक्षा करें;
• जब पानी जामुन की छाया में आ जाए, तो सेब को कंटेनर में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए। द्रव्यमान को लगातार उभारा जाना चाहिए;
• जार को धोकर कीटाणुरहित करें और तैयार गर्म जैम उनमें डालें। ढक्कन के साथ बंद करें।

अधिक उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, जाम में विटामिन, और फल या जामुन बहुत अधिक नहीं उबालते हैं, आप जामुन को केवल 5 मिनट के लिए चाशनी में उबाल सकते हैं। इस जाम को पांच मिनट कहा जाता है। यह बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और स्वाद साधारण जाम से कम नहीं होता है, जिसे लंबे समय तक उबाला जाता है। सर्दियों के लिए पांच मिनट के ब्लैककरंट जैम में कई विटामिन होते हैं। पाक विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित सर्वोत्तम व्यंजनों को इस लेख में प्रस्तुत किया गया है।

पांच मिनट का जैम कैसे पकाएं?

फोटो जाम पांच मिनट

साधारण जैम के विपरीत, पाँच मिनट तैयार करना बहुत आसान है। जाम अधिक संतृप्त, करंट स्वाद के रूप में निकलता है, इसमें प्राकृतिक खट्टापन भी हो सकता है।

सामग्री:

• करंट 2 किलो;
• चीनी - 1.6 किग्रा।

खाना बनाना

1. सबसे पहले आपको करंट को छांटने, पूंछ, पत्तियों को हटाने और साफ पानी में कई बार धोने की जरूरत है। फिर करंट को एक तौलिये पर रख दिया जाता है ताकि पानी गिलास हो जाए।
2. अगला कदम करंट प्यूरी बनाने के लिए करंट को मीट ग्राइंडर में घुमाना है। आप इस प्रक्रिया के लिए ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर, यदि कोई हो, का भी उपयोग कर सकते हैं।

जैम पकाने के लिए, हिलाते समय लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना बेहतर होता है।

1. एक मोटी तल के साथ एक कटोरे या स्टेनलेस स्टील या तामचीनी से बने समान कंटेनर में खाना पकाने के जाम की सिफारिश की जाती है, फिर यह जला नहीं जाएगा। ऐसे बेसिन में करंट डाला जाता है, मध्यम गर्मी पर रखा जाता है और ऊपर से चीनी के साथ कवर किया जाता है।
2. मिश्रण में उबाल आने पर इसे 3-5 मिनिट तक उबाला जाता है ताकि सारी चीनी घुल जाए और बंद हो जाए. यदि आप अधिक विटामिन बचाना चाहते हैं, तो आप केवल जैम को उबाल में ला सकते हैं और इसे तुरंत बंद कर सकते हैं। यह काफी होगा!
3. करंट जैम केवल 5 मिनट में थोड़ा ठंडा (10-15 मिनट) होना चाहिए, फिर इसे धुले और निष्फल जार में पैक किया जाता है और ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

सर्दियों के लिए इसी तरह का पांच मिनट का काला करंट जाम एक मोटे जाम के रूप में प्राप्त किया जाता है। इसमें एक समृद्ध सुगंध, स्वाद होता है, और इस तथ्य के कारण कि प्यूरी को छलनी से रगड़ा नहीं गया था, इसमें एक त्वचा भी होती है, जिसमें अधिकांश विटामिन सी होता है।

सर्दियों के लिए पांच मिनट के ब्लैककरंट जैम की रेसिपी

इन लेखों को भी देखें

सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैककरंट जैम

पांच मिनट के ब्लैककरंट जैम को लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है, इसलिए प्रक्रिया को सुचारू रूप से चलाने के लिए आपके पास सभी आवश्यक सामग्री और डिब्बाबंदी के उपकरण होने चाहिए।

सामग्री:

• काला करंट - 1.5 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 1.5 कप।

खाना बनाना

1. करंट को धोया जाता है, साफ किया जाता है, स्थानांतरित किया जाता है, ताकि बिना पूंछ के केवल जामुन ही रहें। यह वांछनीय है कि जामुन लगभग एक ही आकार के हों, फिर वे समान रूप से पकेंगे।
2. बैंकों को बेकिंग सोडा से धोना चाहिए, और फिर उबलते पानी से धोना चाहिए। ढक्कन भी धोए जाते हैं और 5 मिनट के लिए उबाले जाते हैं।
3. खाना पकाने के लिए एक सुविधाजनक कंटेनर में पानी डालें और चीनी डालें। चाशनी को लगभग 2-3 मिनट तक उबालना चाहिए।
4. जब चाशनी में उबाल आ जाए तो उसमें करंट डालकर उबाल लें।

दिलचस्प!

पांच मिनट के जाम के लिए, वे आम तौर पर पारंपरिक व्यंजनों की तुलना में थोड़ी कम चीनी लेते हैं।

1. जब जैम में उबाल आ जाए तो इसे 5 मिनट तक उबालना चाहिए। झाग दिखाई देने पर आवश्यक रूप से हटा दिया जाता है, और समय-समय पर जाम को हिलाना बेहतर होता है ताकि यह नीचे से चिपक न जाए।
2. तैयार जाम (5 मिनट तक उबलने के बाद) को बंद कर दिया जाता है और कंटेनरों में पैक किया जाता है। फिर उन्हें लुढ़काया जाना चाहिए और 24 घंटे के लिए गर्म तौलिये से ढक देना चाहिए।

स्वादिष्ट ब्लैककरंट जैम की रेसिपी

स्वादिष्ट ब्लैककरंट जैम पकाना

अदरक के साथ पकाए जाने पर पांच मिनट का ब्लैककरंट जैम स्वादिष्ट बनता है। ऐसा व्यंजन सुगंधित और अधिक उपयोगी होता है।

सामग्री:

• ब्लैककरंट - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 750 मिली;
• कसा हुआ अदरक - ½ बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना

1. जामुन का निरीक्षण किया जाता है, पूंछ हटा दी जाती है, धोया जाता है। फिर उन्हें एक कोलंडर में डाल दिया जाना चाहिए और उबलते पानी से जला दिया जाना चाहिए।
2. एक अलग कटोरी में पानी और चीनी को उबालना चाहिए।
3. जब चाशनी में उबाल आ जाए, अदरक को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें (इसे ताजा लेने की सलाह दी जाती है, सूखी नहीं)।
4. - चाशनी में उबाल आने पर इसमें अदरक और जामुन डाल दिए जाते हैं. उन्हें उबालना चाहिए और फिर उन्हें केवल 5 मिनट के लिए उबाला जाता है।
5. समय के अंत में, जाम कंटेनरों (निष्फल) में बिखरा हुआ है और भली भांति बंद करके सील कर दिया गया है।

जाम का एक और बहुत स्वादिष्ट संस्करण 3 प्रकार के करंट से तुरंत तैयार किया जाता है। लाल और काले रंग के साथ पांच मिनट के ब्लैककरंट जैम की रेसिपी अधिक गढ़वाली हो जाती है और तैयार मिठाई का रंग इतना गहरा नहीं होता है।

सामग्री:

• ब्लैककरंट - 3 कप;
• लाल करंट - 3 कप;
• सफेद करंट - 3 कप;
• चीनी - 6 गिलास;
• पानी - 1 गिलास।

खाना बनाना

1. तीनों प्रकार की धाराओं को स्थानांतरित किया जाता है। आप केवल जामुन को बिना पूंछ के डाल सकते हैं और जाम में बिल्कुल साफ कर सकते हैं, इसलिए आपको उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है। जामुन को एक बेसिन में धोएं, पानी को कई बार बदलें।
2. जामुन धोने के बाद, उन्हें एक तौलिया पर सूखने के लिए रखा जाता है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त तरल बेकार है।
3. सूखे करंट को एक कंटेनर में रखा जाता है, जहां वे एक मोटे तल के साथ जाम (बेसिन, सॉस पैन) बनाएंगे और 250 मिलीलीटर पानी डालेंगे। एक छोटी सी आग पर, द्रव्यमान को उबालना चाहिए ताकि जामुन रस छोड़ दें। फिर चीनी को बेसिन में डाला जाता है, हिलाया जाता है। द्रव्यमान को धीरे-धीरे उबालना चाहिए ताकि चीनी चिपक न जाए, लेकिन समान रूप से घुल जाए।
4. जब जैम में उबाल आ जाए, तो 5 मिनट के लिए निशान लगा दें और आग बंद कर दें। जैसे ही जाम पकता है, परिणामस्वरूप फोम को निकालना आवश्यक है।
5. तैयार जाम को निष्फल कंटेनरों में डाला जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है।

जेली पांच मिनट का काला करंट

खाना बनाना

1. करंट बेरीज में, पूंछ को हटा दिया जाना चाहिए। उन्हें अच्छी तरह से छांटा जाता है, धोया जाता है और एक तौलिये पर सुखाया जाता है।

छोटे जामुन से जेली बनाना आसान है। वे बहुत सारा रस देते हैं और साथ ही जार में सुंदर दिखते हैं जब द्रव्यमान गाढ़ा होने लगता है।

1. जामुन को खाना पकाने के कंटेनर में डाला जाता है और 7.5 कप चीनी के साथ कवर किया जाता है - कुल मात्रा का आधा, ऊपर से 1 कप पानी डाला जाता है। कंटेनर के नीचे आग बड़ी होनी चाहिए ताकि सब कुछ जल्दी से उबल जाए। जैसे ही द्रव्यमान उबलता है (इसे हिलाने की जरूरत है), ठीक 5 मिनट का पता लगाया जाता है।
2. समय बीत जाने के बाद, आग बंद कर दी जाती है, और एक और 7.5 कप चीनी जेली में डाल दी जाती है। जबकि द्रव्यमान गर्म होता है, अगर इसे हिलाया जाए तो यह जल्दी से घुल जाएगा।
3. ट्विस्ट जार निष्फल कर दिए जाते हैं, जैसे कि ढक्कन होते हैं, और फिर जेली से भरकर रोल अप किया जाता है।

पांच मिनट की ब्लैककरंट जेली काफी जल्दी जम जाती है, इसलिए आपको बेलने के बाद जार को उल्टा करने की जरूरत नहीं है। उन्हें टेबल पर तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि वे ठंडे न हो जाएं और पेंट्री में न ले जाएं। 1-2 सप्ताह के बाद, आप देख सकते हैं कि अंदर का द्रव्यमान जेली जैसा हो गया है।

Blackcurrant जाम "Pyatiminutka" जामुन के अधिकतम उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है, यह एक सुखद जेली बनावट के साथ सुगंधित निकलता है। हम इस तरह के रिक्त स्थान के लिए कई प्रकार के व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

पांच मिनट का ब्लैककरंट जैम-जेली कैसे पकाने के लिए - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

सामग्री:

• ब्लैककरंट - 2.2 किलो;
• दानेदार चीनी - 2.4 किलो;
• शुद्ध पानी - 220 मिली।

खाना बनाना

जैम बनाने की इस रेसिपी में आश्चर्यजनक ताज़ा स्वाद के साथ, वर्कपीस की अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट जेली जैसी स्थिरता प्राप्त करना शामिल है। इसे लागू करने के लिए, हम ताजे करंट को छांटते हैं, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें पोनीटेल और पत्तियों के मिश्रण से मुक्त करते हैं, और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं। उसके बाद, हम जामुन को खाना पकाने के जाम के लिए उपयुक्त कटोरे में रखते हैं, वहां थोड़ा पानी डालते हैं और कंटेनर को स्टोव के बर्नर पर मध्यम गर्मी के साथ रखते हैं। उबलने के पहले संकेतों के क्षण से, वर्कपीस को ठीक पांच मिनट के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद हम नुस्खा के लिए आवश्यक चीनी रेत डालते हैं और तब तक हिलाते हैं जब तक कि मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से खिल न जाएं।

अब हम Pyatiminutka blackcurrant जेली जैम को पूर्व-सूखे कंटेनरों में डालते हैं, बाँझ ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं और इसे भंडारण के लिए उपयुक्त स्थान पर रखते हैं।

मांस की चक्की के माध्यम से स्वादिष्ट गाढ़े काले करंट जाम "फाइव मिनट" के लिए नुस्खा

सामग्री:

• - 1.7 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.7 किग्रा।

खाना बनाना

प्रारंभ में, जामुन को ठंडे बहते पानी से धो लें, उन्हें सूखने दें और इसके अलावा उन्हें एक तौलिये पर सुखाएं। अगला, हम तैयार ब्लैककरंट को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं या एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी बनावट में छेदते हैं। हम बेरी प्यूरी को व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त कटोरे में रखते हैं, दानेदार चीनी डालते हैं, हिलाते हैं और स्टोव के बर्नर पर पकाने के लिए सेट करते हैं।

पैन की सामग्री को लगातार तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं, इसे उबलने दें और पांच मिनट तक उबलने के बमुश्किल ध्यान देने योग्य संकेतों के साथ उबलने दें।

जाम के लिए कंटेनर का पहले से ध्यान रखें। कांच के जार को किसी भी सुविधाजनक तरीके से धोएं और जीवाणुरहित करें, और ढक्कन को भी पांच मिनट तक उबालें। तैयार पाइतिमिनुत्का करंट जैम को तैयार कंटेनरों, कॉर्क में डालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक गर्म कोट या कंबल के नीचे रखें।

जाम "प्यतिमिनुत्का" काले और लाल करंट से

सामग्री:

• ब्लैककरंट - 750 ग्राम;
• लाल करंट - 750 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• शुद्ध पानी - 110 मिली।

खाना बनाना

करंट, दोनों काले और लाल, छांटते हैं, पूंछ से छुटकारा पाते हैं, अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं और सॉस पैन में डालते हैं। इसमें थोड़ा सा पानी डालें और कंटेनर को मध्यम आंच पर स्टोव पर रख दें। एक पूर्ण उबाल के बाद, बेरी द्रव्यमान को कुछ मिनट के लिए उबाल लें और फिर इसे एक छलनी के माध्यम से पीस लें। परिणामस्वरूप करंट प्यूरी को एक सॉस पैन में रखा जाता है, दानेदार चीनी डालें, इसे फिर से उबलने दें, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें और पांच मिनट तक उबालें।

तैयार पाइतिमिनुत्का जैम को बाँझ सूखे कांच के जार में डालें, उन्हें भली भांति उबाले हुए ढक्कन से सील करें और उन्हें एक गर्म कंबल के नीचे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

ब्लैककरंट और रास्पबेरी से जाम "प्यतिमिनुत्का"

सामग्री:

• ब्लैककरंट - 2.1 किलो;
• रास्पबेरी - 700 ग्राम;
• चीनी रेत - 3 किलो;
• शुद्ध पानी - 550 मिली।

खाना बनाना

पानी और दो किलोग्राम दानेदार चीनी से, एक सॉस पैन में सामग्री को मिलाकर चीनी की चाशनी पकाएं और उबाल आने तक, हिलाते रहें और सभी चीनी क्रिस्टल फूल जाएं। रसभरी और करंट को ठंडे पानी से धो लें और छान लें। हम जामुन को जाम पकाने के लिए एक कटोरे में रखते हैं और गर्म सिरप डालते हैं। हमने स्टोव के बर्नर पर कंटेनर को वर्कपीस के साथ रखा, इसे उबालने दें, फोम को हटा दें और पांच मिनट के लिए उबाल लें। तुरंत आग बंद कर दें, बची हुई चीनी में डालें, जैम को तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और नाजुकता को सूखे बाँझ जार में डालें। हम उन्हें कसकर सील करते हैं और उन्हें ठंडा करने के लिए एक गर्म कंबल के नीचे रख देते हैं और स्व-बाँझ कर देते हैं।