Pestovanie hlivy ustricovej. Hliva ustricová

Úvod:

Pestovanie húb je najziskovejší, vysoko ziskový poľnohospodársky biznis. Pestovanie hlivy ustricovej si nevyžaduje veľký počiatočný kapitál, drahé vybavenie, špeciálne priestory, personál. Len 2 ľudia dokážu dopestovať cca 500 kg húb za mesiac. Pár čísel a histórie Dnes sa na Ukrajine dopestuje asi 500 ton húb ročne, pričom len slama (substrát na pestovanie hlivy ustricovej) je ročne k dispozícii v množstve dostatočnom na produkciu 15 miliónov ton hlivy.V Rusku situácia nie je oveľa lepšie. V roku 1998 sa teda vyprodukovalo asi 6 tisíc ton húb. Náš zákazník ešte nie je veľmi rozmaznaný hubovými pochúťkami a domáci trh s predajom húb je prakticky neobmedzený. Navyše veľkoobchodná cena kilogramu hlivy v januári až júli 2000 bola 35 – 45 rubľov a trhová cena bola od 60 do 70 rubľov v závislosti od regiónu a sezóny. Aj na štátnej úrovni si uvedomili, že hubami sa oplatí zaoberať. Rýchly rozvoj pestovania húb vo svete je spôsobený tým, že: · huby sú zdrojom bielkovín, vitamínov, mikroelementov a liečivých látok, huby sú najvýnosnejšou poľnohospodárskou plodinou; · Technológia pestovania jedlých húb je ekologická a bezodpadová; huby konzervujú poľnohospodársky a lesný odpad na potraviny a liečivé látky. Nutričná a biologická hodnota húb je dnes vedecky dokázaná. Zistilo sa, že bielkovinová zložka húb obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré tvoria 42-49% celkových aminokyselín, stráviteľnosť hubových bielkovín dosahuje 97%.Huby obsahujú esenciálne nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny C,E, D, skupina B, stopové prvky vrátane železa, kobaltu, ktorých je vo výžive človeka málo. Obľúbenosť hodnotnej jedlej a liečivej huby hlivy ustricovej, ktorá suverénne zaujíma druhé miesto na svete v produkcii plodníc, je uľahčené: · jednoduchosťou prípravy pestovateľských substrátov, ktoré možno použiť takmer ako akékoľvek rastlinné zvyšky, ekologickou čistotou a bezodpadovou technológiou; prítomnosť vysokokvalitného mycélia semien veľkého množstva priemyselných kmeňov, čo umožňuje ich pestovanie v rôznych regiónoch a klimatických zónach; odolnosť voči chorobám; možnosť použitia postkultivačných substrátov ako hnojivo, krmivo, substrát pre vermikultúru. Pestovanie húb je nepochybne výnosný biznis, dokonca by som povedal, že nie biznis, ale kreatívny proces, ktorý sa oplatí robiť.

Hliva ustricová (Pleurotus ostreatus) je jednou z najčastejšie pestovaných húb a patrí k popredným z hľadiska svetovej produkcie. V Ruskej federácii bola v roku 2008 ročná produkcia tejto huby 3220 ton.Ovocné telá hlivy ustricovej sú hodnotným potravinovým výrobkom s vysokým obsahom bielkovinových látok (až 35% v sušine), minerálnych solí (najmä draslíka a fosfor), vitamíny skupiny B, PP ... Huba má vynikajúcu chuť, má terapeutickú a profylaktickú hodnotu, pretože je bohatá na biologicky aktívne látky, patrí medzi nízkokalorické potraviny a neobsahuje škrob.

Pestovanie hlivy ustricovej priťahuje čoraz väčšiu pozornosť poľnohospodárskych výrobcov, pretože umožňuje racionálne využívanie skleníkových plôch, ako aj plochy rôznych voľných priestorov a získavanie dodatočných príjmov v mimosezóne. Intenzívna technológia pestovania tejto huby zaisťuje, že ročne sa v jednej miestnosti vykoná 5-6 cyklov pestovania plodín, vyznačuje sa vysokou úrodnosťou a rýchlou návratnosťou nákladov, jednoduchou starostlivosťou o plodiny a vysokým dopytom po produktoch.

Pre získanie vysokých a stabilných úrod húb má veľký význam odrodová zmena kultúry a použitie pri výrobe kmeňov, ktoré sú najviac prispôsobené rastu a plodeniu v pestovateľských miestnostiach rôznych typov v závislosti od ročného obdobia a mikroklimatických podmienok. Kmene hlivy ustricovej zahraničného výberu nie vždy spĺňajú tieto požiadavky, preto je naliehavou úlohou vytvoriť a zaviesť do produkcie domáce kmene s požadovanými vlastnosťami pre špecifické podmienky pestovania. Dôležitou etapou šľachtiteľského procesu je štúdium rastu a vývoja zberových kmeňov a izolátov, hodnotenie ich úrody, kvalitatívnych ukazovateľov plodníc, odolnosti voči chorobám. Aby sme vybrali perspektívne kmene, testovali sme aktivitu ich rastu a plodenia v laboratórnych a výrobných podmienkach. Práce boli realizované v rokoch 2008-2009. v laboratóriu pestovania húb VNIIO a na základe hubárskej predajne agrofirmy "Niva" (oblasť Moskva). Výskum sa uskutočnil podľa štandardných metód používaných pri pestovaní húb. Ako inokulum sa použilo mycélium zŕn pestované na ražnom zrne podľa všeobecne uznávanej technológie. Substrát na pestovanie hlivy ustricovej bol pripravený na báze ľanového ohňa s prídavkom slnečnicových šupiek. Tepelná úprava substrátu bola realizovaná xerotermnou metódou pri teplote 90 °C. Výsev mycélia zŕn prebiehal ochladením substrátu na 22 °C. Rýchlosť očkovania bola 500 g/10 kg substrátu. Počas vegetatívnej rastovej fázy bola teplota v prerastovej komore udržiavaná na 24 °C. V plodiacej komore bola udržiavaná teplota 15-17 °C, relatívna vlhkosť vzduchu - 80 %, osvetlenie - 200 - 250 luxov. Výmena vzduchu v plodiacej komore sa uskutočňovala pomocou systému prívodu a odvodu vetrania v súlade s požiadavkami kultúry. Na testovanie vo výrobných podmienkach bolo vybraných 10 kmeňov hlivy ustricovej zo zbierky VNIIO. Ako štandard bol použitý kmeň NK-35.

Biologické vlastnosti hlivy ustricovej:

Pomerne veľká huba. Klobúk s priemerom 5 - 15 (30) cm, mäsitý, pevný, zaoblený, s tenkým okrajom; ušatý, mušľovitý alebo takmer okrúhly. Klobúk je u mladých húb vypuklý a s podvinutým okrajom, neskôr plochý alebo široko lievikovitý s vlnitým alebo laločnatým okrajom. Povrch čiapky je hladký, lesklý, často zvlnený. Pri pestovaní vo vlhkých podmienkach je klobúk huby často pokrytý mycéliovým povlakom. Farba klobúka je premenlivá, u mladých húb sa mení od tmavosivej alebo hnedastej po popolavosivú s fialovým odtieňom u zrelých húb a časom vybledne na belavú, sivastú alebo žltkastú.

Noha je krátka (niekedy takmer neviditeľná), hustá, pevná, excentrická alebo bočná, valcovitá, zúžená smerom k základni, často zakrivená, 2 - 5 cm dlhá a 0,8 - 3 cm hrubá. Povrch nohy je biely, hladký; hnedasté a mierne plstnaté na báze. V starých hubách je noha veľmi stuhnutá.

Doštičky sú stredne časté a zriedkavé, 3 - 15 mm široké, tenké, klesajúce pozdĺž pediklu, blízko pediklu s anastomózami (mostíky); mladé huby sú belavé, vekom žltnú alebo sivé. Spórový prášok je biely alebo ružovkastý. Výtrusy 8 - 13 × 3 - 4 μm, hladké, valcovité, podlhovasto vajcovité, bezfarebné.

Dužina je biela, hustá, u mladých húb je mäkká a šťavnatá, neskôr húževnatá a vláknitá (najmä v stonke), bez výraznejšieho zápachu. Chuť je opísaná ako príjemná, s anízovou príchuťou v dôsledku prítomnosti benzaldehydu.

Ekológia a distribúcia

Drevokazná huba-saprofyt (xylofyt), rozšírená v lesoch mierneho pásma. Rastie v skupinách, menej často - jednotlivo, na pňoch, mŕtvom dreve, mŕtvom alebo živom, ale oslabenom, rôznych listnatých stromoch (dub, breza, jaseň, osika, vŕba), veľmi zriedka - na ihličnanoch, druhoch v listnatých a zmiešaných lesoch, parky a záhrady... Na kmeňoch stromov sa vyskytuje skôr vysoko nad zemou. Rastie často v hustých trsoch s 30 a viac plodnicami, zrastajúcimi na báze spolu a vytvára „viacvrstvové štruktúry“.

Vyskytuje sa od septembra do novembra až decembra (hromadné ovocie - koncom septembra - októbra), dobre znáša negatívne teploty. Za priaznivých podmienok (chladné počasie) sa môže objaviť v máji až júni.

Hliva ustricová spôsobuje žltú zmiešanú hnilobu kmeňov listnatých stromov, menej často ihličnanov. K infekcii zvyčajne dochádza cez mrazové trhliny. V mieste najväčšieho rozvoja hniloby sa tvoria plodnice húb. Huba sa ďalej rozvíja na mŕtvom dreve.

Hliva ustricová patrí medzi tzv. dravé huby a je schopný paralyzovať pomocou vylučovaného nematotoxínu a tráviť háďatká, čím získava dusík.

Podobnosť

Nepodobá sa na jedovaté huby rastúce na území Ruskej federácie. Podobnosti s austrálskou jedovatou hubou Omphalotus nidiformis (Berk.) O.K. Mill. čeľaď Omphalotaceae.

Hliva obyčajná je však podobná množstvu nejedlých alebo podmienečne jedlých drevitých húb – najmä piliarke (Lentinellus ursinus (Fr.) Kühner), ktorá má veľmi horkú dužinu.

Príbuzné druhy

Podobný druh hlivy ustricovitej (Pleurotus cornucopiae (Paulet) Rolland) sa od hlivy obyčajnej líši svetlejšou, žltkastou farbou klobúka a sieťovinou spojenými platničkami siahajúcimi až k základni stehien. Hliva belavá (Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél.), Rastúca od polovice leta do skorej jesene, má aj svetlejší klobúk a žltkastú dužinu atď.

Použite

Jedlá huba. Mladé huby (do veľkosti 7-10 cm) sa používajú na jedlo po odstránení tuhej stonky; staré huby sú príliš tvrdé.

Nutričná a liečivá hodnota

Plodnice hlivy ustricovej sú hodnotné dietetické produkty, pretože majú nízky obsah kalórií (38-41 kcal) a obsahujú veľa látok potrebných pre ľudský organizmus.

Obsahom bielkovín (15% -25%) a zložením aminokyselín, vrátane esenciálnych (valín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, treonín, tryptofán, fenylalanín), hliva ustricová prevyšuje zeleninové plodiny, okrem strukovín, a je v blízkosti mäsa a mliečnych výrobkov. Proteíny plodov hlivy ustricovej sa vyznačujú vysokou stráviteľnosťou, ktorá sa tepelnou úpravou zvyšuje na 70%, čo zodpovedá stráviteľnosti bielkovín v ražnom chlebe.

Aj keď je obsah tuku v plodniciach hlivy ustricovej nízky (2,2 mg na 100 g sušiny huby), 67 % tvoria polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré znižovaním hladiny triglyceridov a cholesterolu v krvi zabraňujú ateroskleróze. Okrem toho je hliva ustricová prírodným zdrojom statínov (lovastatín), ktoré inhibujú syntézu cholesterolu.

Sacharidy v plodniciach hlivy ustricovej tvoria 68-74% sušiny, z toho podiel ľahko stráviteľných sacharidov (glukóza, fruktóza, sacharóza) je 14-20%. Polysacharidy beta-glukány (lentinan), izolované z hlivy ustricovej, majú vysoký protinádorový a imunomodulačný účinok; manitol a chitín, obsiahnuté vo frakcii vlákniny, sú účinným sorbentom toxických látok.

Medzi minerály, ktoré hliva obsahuje, patrí draslík, fosfor, železo, ale aj vápnik, kobalt, selén, zinok, meď a množstvo ďalších prvkov potrebných pre ľudský organizmus.

Hliva ustricová je výborným zdrojom vitamínov rozpustných vo vode aj v tukoch, porovnateľných s mäsovými výrobkami, zeleninou a ovocím. Plodnice hlivy ustricovej obsahujú celý komplex vitamínov B, ako aj kyselinu askorbovú, vitamín PP (5-10x viac ako v zelenine), D2, E.

Kultivácia

Hliva ustricová sa pestuje v priemyselnom meradle v mnohých krajinách sveta vrátane Ruska. Na rozdiel od mnohých iných húb rastie hliva v umelých podmienkach takmer na akomkoľvek substráte s obsahom celulózy a lignínu - na odpadoch zo spracovania dreva (piliny, hobliny, kôra, papier), na poľnohospodárskom odpade (slama obilnín, kukuričné ​​klasy a stonky, odpadová cukrová trstina, trstina, slnečnicové šupky) atď. Hniezdny princíp tvorby plodníc zaručuje vysokú úrodu húb, ktorá môže byť až 350-420 kg / m² / rok.

METÓDY NA PRÍPRAVU NÁŠHO HUBOVÉHO SUBSTRÁTU:

Skartovanie materiálov. Organické materiály, z ktorých sa pripravuje substrát pre hlivu, hlavne drvená obilná slama, nasekaná alebo kriedová. Rozdrvený materiál lepšie absorbuje vodu, ktorá by sa mala dostať do bunkových stien a medzibunkového priestoru, a nie len do vnútra stonky slamy.

Materiál použitý ako substrát pre hlivu musí byť čerstvý, zdravý, bez známok napadnutia plesňou. Slama sa reže na kúsky 2-4 cm.Veľké kusy slamy negatívne neovplyvňujú úrodu, majú však nevýhodu, že substrát z nej nie je dostatočne natesno zabalený do nádob. Tesne pred použitím sa slamka rozdrví. Použitie sechkarni s tlmiacimi zariadeniami uľahčuje prepravu materiálov.

Hliva ustricová (lat.Pleurotus ostreatus) je jedlá huba z rodu hliva ustricová z čeľade hlivy ustricová.

Pomerne veľká huba.

Klobúk s priemerom 5 - 15 (30) cm, mäsitý, pevný, zaoblený, s tenkým okrajom; ušatý, mušľovitý alebo takmer okrúhly.

Klobúk je u mladých húb vypuklý a s podvinutým okrajom, neskôr plochý alebo široko lievikovitý s vlnitým alebo laločnatým okrajom.

Synonymá:

Rusi: hliva ustricová, hliva ustricová.

Povrch čiapky je hladký, lesklý, často zvlnený. Pri pestovaní vo vlhkých podmienkach je klobúk huby často pokrytý mycéliovým povlakom.

Farba klobúka je premenlivá, u mladých húb sa mení od tmavošedej alebo hnedastej po popolavosivú s fialovým odtieňom u zrelých húb a časom vybledne na belavú, sivastú alebo žltkastú.

Noha je krátka (niekedy takmer neviditeľná), hustá, pevná, excentrická alebo bočná, valcovitá, zúžená smerom k základni, často zakrivená, 2 - 5 cm dlhá a 0,8 - 3 cm hrubá. Povrch nohy je biely, hladký; hnedasté a mierne plstnaté na báze. V starých hubách je noha veľmi stuhnutá.

Doštičky sú stredne časté a zriedkavé, 3 - 15 mm široké, tenké, klesajúce pozdĺž pediklu, blízko pediklu s anastomózami (mostíky); mladé huby sú belavé, vekom žltnú alebo sivé. Spórový prášok je biely alebo ružovkastý. Výtrusy 8 - 13 × 3 - 4 μm, hladké, valcovité, podlhovasto vajcovité, bezfarebné.

Dužina je biela, hustá, u mladých húb je mäkká a šťavnatá, neskôr húževnatá a vláknitá (najmä v stonke), bez výraznejšieho zápachu. Chuť je opísaná ako príjemná, s anízovou príchuťou v dôsledku prítomnosti benzaldehydu.

Ekológia a rozšírenie hlivy ustricovej

Drevokazná huba-saprofyt (xylofyt), rozšírená v lesoch mierneho pásma. Rastie v skupinách, menej často - jednotlivo, na pňoch, mŕtvom dreve, mŕtvom alebo živom, ale oslabenom, rôznych listnatých stromoch (dub, breza, jaseň, osika, vŕba), veľmi zriedka - na ihličnanoch, druhoch v listnatých a zmiešaných lesoch, parky a záhrady... Na kmeňoch stromov sa vyskytuje skôr vysoko nad zemou. Rastie často v hustých trsoch s 30 a viac plodnicami, zrastajúcimi na báze spolu a vytvára „viacvrstvové štruktúry“.

Vyskytuje sa od septembra do novembra až decembra (hromadné ovocie - koncom septembra - októbra), dobre znáša negatívne teploty. Za priaznivých podmienok (chladné počasie) sa môže objaviť v máji až júni.

Hliva ustricová spôsobuje žltú zmiešanú hnilobu kmeňov listnatých stromov, menej často ihličnanov. K infekcii zvyčajne dochádza cez mrazové trhliny. V mieste najväčšieho rozvoja hniloby sa tvoria plodnice húb. Huba sa ďalej rozvíja na mŕtvom dreve.

Hliva ustricová patrí medzi tzv. dravé huby a je schopný paralyzovať pomocou vylučovaného nematotoxínu a tráviť háďatká, čím získava dusík.

Podobnosť hlivy ustricovej

Nepodobá sa na jedovaté huby rastúce na území Ruskej federácie. Podobnosti s austrálskou jedovatou hubou Omphalotus nidiformis (Berk.) O.K. Mill. čeľaď Omphalotaceae.

Hliva obyčajná je však podobná množstvu nejedlých alebo podmienečne jedlých drevitých húb – najmä piliarke (Lentinellus ursinus (Fr.) Kühner), ktorá má veľmi horkú dužinu.

Príbuzné druhy hlivy ustricovej

Podobný druh hlivy ustricovitej (Pleurotus cornucopiae (Paulet) Rolland) sa od hlivy obyčajnej líši svetlejšou, žltkastou farbou klobúka a sieťovinou spojenými platničkami siahajúcimi až k základni stehien. Hliva belavá (Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél.), Rastúca od polovice leta do skorej jesene, má aj svetlejší klobúk a žltkastú dužinu atď.

Jesť hlivu ustricovú

Jedlá huba. Mladé huby (do veľkosti 7-10 cm) sa používajú na jedlo po odstránení tuhej stonky; staré huby sú príliš tvrdé.

Nutričná a liečivá hodnota hlivy ustricovej

Plodnice hlivy ustricovej sú hodnotné dietetické produkty, pretože majú nízky obsah kalórií (38-41 kcal) a obsahujú veľa látok potrebných pre ľudský organizmus.

Obsahom bielkovín (15% -25%) a zložením aminokyselín, vrátane esenciálnych (valín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, treonín, tryptofán, fenylalanín), hliva ustricová prevyšuje zeleninové plodiny, okrem strukovín, a je v blízkosti mäsa a mliečnych výrobkov. Proteíny plodov hlivy ustricovej sa vyznačujú vysokou stráviteľnosťou, ktorá sa tepelnou úpravou zvyšuje na 70%, čo zodpovedá stráviteľnosti bielkovín v ražnom chlebe.

Sacharidy v plodniciach hlivy ustricovej tvoria 68-74% sušiny, z toho podiel ľahko stráviteľných sacharidov (glukóza, fruktóza, sacharóza) je 14-20%. Polysacharidy beta-glukány (lentinan), izolované z hlivy ustricovej, majú vysoký protinádorový a imunomodulačný účinok; manitol a chitín, obsiahnuté vo frakcii vlákniny, sú účinným sorbentom toxických látok.

Medzi minerály, ktoré hliva obsahuje, patrí draslík, fosfor, železo, ale aj vápnik, kobalt, selén, zinok, meď a množstvo ďalších prvkov potrebných pre ľudský organizmus.

Hliva ustricová je výborným zdrojom vitamínov rozpustných vo vode aj v tukoch, porovnateľných s mäsovými výrobkami, zeleninou a ovocím. Plodnice hlivy ustricovej obsahujú celý komplex vitamínov B, ako aj kyselinu askorbovú, vitamín PP (5-10x viac ako v zelenine), D2, E.

Pestovanie hlivy ustricovej

Hliva ustricová sa pestuje v priemyselnom meradle v mnohých krajinách sveta vrátane Ruska. Na rozdiel od mnohých iných húb rastie hliva v umelých podmienkach takmer na akomkoľvek substráte s obsahom celulózy a lignínu - na odpadoch zo spracovania dreva (piliny, hobliny, kôra, papier), na poľnohospodárskom odpade (slama obilnín, kukuričné ​​klasy a stonky, odpadová cukrová trstina, trstina, slnečnicové šupky) atď. Princíp hniezdenia tvorby plodníc zaručuje vysokú úrodu húb, ktorá môže byť až 350-420 kg / m² / rok.

Pestovanie hlivy ustricovej v interiéri

Pestovanie húb je najziskovejšie a najziskovejšie poľnohospodárske podnikanie. Pestovanie hlivy si nevyžaduje veľký počiatočný kapitál, drahé vybavenie, špeciálne priestory ani personál. Len 2 ľudia dokážu vypestovať asi 500 kg húb za mesiac.

Začnime teda pekne po poriadku

Príprava priestorov na prevádzku. Dezinfekcia priestorov. Miestnosť sa postrieka 4% roztokom bielidla. Pripravte roztok, nechajte ho dve hodiny, pretrepte a postriekajte miestnosť rozprašovačom. Miestnosť je zatvorená na dva dni a potom intenzívne vetraná, kým zápach nezmizne.

Príprava podkladu

Substrátom je obilná slama, kukuričné ​​klasy, piliny (nie ihličnaté), slnečnicové šupky.

Slama sa drví na veľkosť 3-8 cm (nedrvíte, ale mletím sa zvyšuje dostupnosť substrátu a tým aj rýchlosť rastu mycélia), ale jednoduchšie je použiť slnečnicové šupky (je zbytočné mlieť) alebo zmes pliev so slamou. Potom sa slama alebo šupka pasterizujú. Za týmto účelom sa naleje do nádoby, naleje sa vodou, najlepšie do + 25 ° C, počas 15-20 minút, mieša sa a potom sa špinavá voda vypustí.

Substrát sa opäť naleje horúcou vodou, na vrch sa utlačí a udržiava sa, kým substrát nevychladne na + 25 ° C. Je bezpečnejšie pasterizovať slamu tak, že ju udržiavate v horúcej vode pri teplote + 70 ... + 80 ° С počas 5-8 hodín. Po vychladnutí substrátu sa voda vypustí.

Na urýchlenie tvorby plodov a zvýšenie úrody možno do substrátu pridať až 10 % otrúb (vztiahnuté na celkovú hmotnosť), ako aj minerálne prísady: 2 % mletého vápenca, 2 % sadry, 0,5 % močoviny (karbamid), 0,5 % jednoduchého superfosfátu.

V tomto prípade by mala byť vlhkosť substrátu 75%, aby sa prísady nevymývali vodou, alebo by sa mali pasterizovať oddelene a pridať do substrátu vo fáze výroby hubových blokov.

Príprava tašiek. Na pestovanie hlivy sa používajú polyetylénové vrecia v rozmeroch 40 x 60 cm, 40 x 80 s, m, 50 x 100 cm atď.

Dierovanie dier do vrecka. Pomocou dierovača sa do vrecka vytvoria otvory s priemerom 15-20 mm, ktoré sa umiestnia do šachovnicového vzoru vo vzdialenosti 10-15 cm od seba.

Plnenie vriec substrátom a výsevné mycélium. Slama je pevne zabalená do vrecka vo vrstvách s hrúbkou 10-15 cm, každá vrstva je posypaná mycéliom. Spotreba mycélia je 3-5% hmotnosti vlhkého substrátu. Vlhkosť podkladu by nemala presiahnuť 75%.

Vrecia sú naplnené substrátom do 2/3 objemu. Navyše nie je stlačený, ale položený v hustej, rovnomernej hmote bez vytvárania vzduchových medzier. Potom sa vrecia zviažu a prenesú do sadenice, ktorá sa vopred dezinfikuje. Vrecia v sadenice sú umiestnené nad sebou, nie viac ako v 2-3 radoch.

Rastúce a dozrievajúce mycélium. Teplota v sadenice by mala byť + 22 ... + 25 ° С a vo vreciach so substrátom nie viac ako + 28 ° С. Vlhkosť vzduchu sa udržiava v rozmedzí 90-95%. Osvetlenie sa nevyžaduje, keď slama alebo pleva prerastú mycéliom.

Po prerastení substrátu mycéliom sa vrecia prenesú do pestovateľskej miestnosti. Tu sú umiestnené v niekoľkých radoch, visiace buď zo stropu alebo na špeciálnych armatúrach, alebo sú umiestnené na podlahe s priemerom 3-4 vriec na 1 m2. m, alebo aby sa ušetrilo miesto v miestnosti, vrecia sa umiestňujú na špeciálne pripravené kolíky, no zároveň je v dôsledku hustého usporiadania vriec okrem vetrania potrebná aj dodatočná cirkulácia vzduchu vo vnútri miestnosti.

Ovocie

UPOZORNENIE: Hliva tvorí počas plodenia veľa spór, ktoré môžu spôsobiť alergie alebo silný kašeľ. Pri plodení pracujte s respirátorom alebo gázovým obväzom.

Teplota v pestovateľskej miestnosti. Teplota v pestovateľskej miestnosti sa udržiava v rozmedzí od + 12 ° C do + 18 ° C. Vlhkosť - 90-95%. V tomto čase sa v otvoroch vytvorených vo vrecúškach alebo vedľa nich objavujú zárodky húb vo forme zátok, z ktorých sa potom vytvárajú plodnice. Zvýšenie vlhkosti v miestnosti. Vzduch treba zavlažovať z postrekovačov, je však nežiaduce, aby veľké kvapky narážali do vriec so substrátom a vytvárali sa kaluže na podlahe. Do miestnosti môžete umiestniť aj niekoľko vedier naplnených vodou.

Osvetlenie miestnosti. S rastom plodníc by mala byť pestovateľská miestnosť osvetlená 12 hodín denne. Intenzita svetla potrebná pre normálnu tvorbu plodníc a pigmentáciu je dostatočná v rozmedzí od 100 do 180 luxov (zamračené počasie). Na to sa najlepšie hodia žiarivky alebo skleníkové lampy DRL.

Vnútorná cirkulácia vzduchu. Hliva miluje čerstvý vzduch, preto keď huby rastú, je potrebné pravidelne vetrať miestnosť, zapnúť vetranie asi 4-6 krát počas dňa. Na tieto účely je vhodné nainštalovať ventilátor. S jeho pomocou je vetranie miestnosti oveľa rýchlejšie a lepšie. Prípustná koncentrácia oxidu uhličitého v miestnosti nie je väčšia ako jedno percento.

Zber

Na zvislom povrchu vrecúšok v otvoroch alebo v ich blízkosti sa objavujú huby (v tomto prípade musíte polyetylén odrezať a huby uvoľniť) vo forme zhlukov niekoľkých (do 30 ks) húb. Huby je vhodné krájať nožom, aby na vrecúškach nezostali časti plodov.

Ak sa predávajú čerstvé huby, je lepšie ich dať do nádob alebo plastových vrecúšok s hmotnosťou do 500 g.Po zbere húb, asi o dva týždne neskôr, začína druhá vlna zberu.

V prvej vlne sa zvyčajne zozbiera až 60-70% úrody, druhá vlna dáva 15-20% a tretia - asi 10%. Zvyčajne sa pestuje a zbiera prvá a druhá vlna. Pri dodržaní technologického postupu 10 kg substrátu je minimálny zber húb na jedno otočenie cca 3 kg. V jednej pestovateľskej miestnosti je možné vykonať 4-5 rotácií ročne.

Proces je mimoriadne flexibilný a rôznorodý. Existujú dva spôsoby pestovania: extenzívne (na otvorenom teréne) a intenzívne (v nebytových, uzavretých priestoroch), ktoré vám umožňujú pestovať huby počas celého roka.

Na konci životného cyklu huby možno zvyšný substrát využiť v potrave hovädzieho dobytka, sliepok a ošípaných, na kompostovanie, na pestovanie iných druhov húb, napríklad straphoria vráskavá (Stropharia rugosoannulata).

Dnes je článok o pestovaní hlivy ustricovej doma. Táto huba úspešne rastie nielen vo voľnej prírode a na špeciálne vybavených miestach doma.

Tienené plochy záhrady sú ako stvorené na chov tejto prírodnej pochúťky. Hliva ustricová patrí do čeľade saprofytických húb. Živia sa neživým organickým materiálom. Vo voľnej prírode sa hliva ustricová vyskytuje na listnatých stromoch. Milovníci húb si všimli, že je oveľa rýchlejšie pestovať tieto huby na špeciálne pripravenom substráte, ako ich nájsť vo voľnej prírode.

Druhy hlivy ustricovej

Hliva ustricováŽiví sa mŕtvym drevom a nachádza sa na pňoch, odumretom dreve a odumretých kmeňoch. Táto huba získala svoju slávu potom, čo sa začala pestovať „doma“. Pestované odrody hlivy zimnej boli vyšľachtené z divo rastúcich húb – hlivy ustricovej. Dostali názov preto, že plodia pri teplotách medzi 4 a 15 °C. Z rovnakého dôvodu sú vhodné na pestovanie v období jeseň-jar.

Farby plodov hlivy zimnej sú veľmi rôznorodé: šedá, modrá, oceľová alebo tmavohnedá. Dužina húb je hustá, biela, aromatická.

Letná hliva ustricová pôvodom z Floridy. Plodia pri vyšších teplotách + 15-25°C. V najteplejšom období, keď teploty vystúpia nad + 28 ° C, mycélium dočasne zastaví tvorbu ovocných teliesok. Letná hliva ustricová, maľovaná vo farbách od svetlohnedej po žltkastú alebo takmer bielu, má jemné hubové formácie.

Na celoročné pestovanie hlivy je lepšie prispôsobený najbližší príbuzný - hliva ustricová(Pleurotus pulmonarius). Tvorí hubové telá v teplotnom rozsahu +6 + 28 ° С. Jej sivá čiapka môže byť sfarbená do rôznych odtieňov od svetlej po tmavú. Táto huba začína rodiť na jar a tvorí sa na substráte až do neskorej jesene.

Hliva ustricová(Pleurotus comucopiae) - ako divo rastúca huba rastie a je pestovaná ako šľachtená na Ďalekom východe. Je sivej farby

Divoké druhy húb sa v prírode rozmnožujú spórami. Hubári, doma, pestujú mycélium z týchto spór. Mycélium je semienko, z ktorého sa potom kultivovaným spôsobom pestujú huby.

Ako pestovať mycélium sami

Mycélium hlivy ustricovej si môžete vypestovať aj doma. Aby ste to dosiahli, musíte si pripraviť nejaké nástroje a nádoby: skúmavky, pipety, pinzetu, teplomer, liehovú lampu. Z materiálov, ktoré budete potrebovať:

• zemiak,
• mrkva alebo ovos,
• agar,
• 5% roztok glukózy,
• peroxid vodíka.

Je dôležité mať na pamäti, že po každej akcii s akýmkoľvek nástrojom musí byť ošetrený dezinfekčným roztokom.

Vlastnými rukami si vyrobíme živný substrát na získanie kultúry maternice. Ako základ si vezmime zemiakovo-glukózový, ovsený alebo mrkvový agar. Pripravený nutričný „vývar“ sa naleje do skúmaviek a sterilizuje. Pripravené rúrky so živným médiom sú inštalované šikmo, čím sa zvyšuje plocha.

Na samozískanie mycélia maternice sa používajú kúsky hubovej čiapky. Pred umiestnením kúska uzáveru do živného média sa dezinfikuje v 3% peroxidu vodíka. Dezinfikovaný kúsok hubovej čiapky sa položí na mrazený výživný vývar. Sterilná skúmavka sa uzavrie korkom spáleným nad ohňom.

Po 14 dňoch skladovania skúmaviek v zatemnenej miestnosti pri teplote + 24 °C v skúmavkách narastie mycélium, ktoré sa prenesie na substrát.
Na pestovanie kvalitného mycélia doma je potrebné zabezpečiť sterilitu:

1. Pracovnú plochu a nástroje ošetrite dezinfekčným roztokom.
2. V používanej miestnosti sa kremeň vykonáva najmenej 20 minút.
3. Nástroje sú vypálené nad liehovou lampou.
4. Ruky sú potierané antibakteriálnym prostriedkom.

Medziproduktové mycélium hlivy ustricovej sa pestuje na zrnách akejkoľvek obilniny. Zrná sa varia 15 minút, potom sa sušia. K sušeným zrnám sa pridáva uhličitan vápenatý a sadra.

V sklenenej nádobe s objemom nie väčším ako 1 liter sa výsledná zmes zŕn naleje do dvoch tretín objemu a sterilizuje sa. Určité množstvo narasteného mycélia sa pridáva do vychladenej sterilnej obilnej hmoty. Teraz necháme zmes zŕn dva až tri týždne. Výsledné mycélium sa môže skladovať 3 mesiace pri teplote 0 + 20 stupňov.

Správne pestované, vhodné na reprodukciu, stredné mycélium hlivy ustricovej je svieži povlak snehovo bielej farby s príjemnou hubovou arómou. Mycélium semien sa pestuje zo stredného mycélia presne rovnakou technológiou (na zrne).

Pridajte 1 lyžicu stredného mycélia do litrovej nádoby. Výsledné mycélium sa naočkuje do substrátu, aby sa získala úroda húb.

Doma je veľmi ťažké splniť všetky požiadavky na sterilitu na získanie hubového mycélia, takže je jednoduchšie kúpiť hotové mycélium na siatie na pripravený substrát.

Hliva ustricová doma vo vrecúškach

Hliva ustricová rastie takmer na akomkoľvek odpade dcérskej farmy. Na tento účel je vhodná akákoľvek slama, kapustové stonky, kukuričné ​​stonky, slnečnicové semienka alebo ryžové šupky. Pripravený materiál sa rozdrví, zmieša sa so sadrou a mletým vápencom (2 % hmotnosti substrátu) a jednoduchým superfosfátom a močovinou (po 0,5 %).

Zmes sa naparuje vriacou vodou počas 2-4 hodín, potom sa úroveň vlhkosti zníži na 75%. Nie je ťažké určiť požadovanú úroveň vlhkosti - voda by nemala odtekať, ale pri stlačení na podklad by sa malo určité množstvo vody uvoľniť.

Naplňte 3/4 50L polyetylénového vrecka pripraveným horúcim substrátom a otvorenú stranu zaviažte. Keď substrát vychladne na 25-28 °C, pridá sa k nemu mycélium semien. Je pokrytá substrátom o 10-15 cm. Potom sa do fólie vrecka vyrežú šachovnicovo vo vzdialenosti 15 cm otvory s veľkosťou 15-20 mm.

4-5 dní po zasiatí sa na povrchu substrátu objavia známky rastu mycélia. Bude to trvať 8-10 dní a biele chumáčiky sa sfarbia do svetlohneda a na substráte sa objavia spletence nití, ktoré vám prezradia, že mycélium je zrelé. Normálne by teplota podkladu nemala byť vyššia ako + 28 ° C.

Vrecia so substrátom sa umiestňujú vertikálne alebo zavesené v miestnosti s teplotou 12-15°C a osvetlením cca 70-100W na 10 hodín denne. Udržujte stálu vlhkosť 90%.

Hliva ustricová na pilinách

Aby hliva ustricová rástla na pilinách alebo hoblinách, naleje sa do brázdy vrstvou 15-20 cm a rozleje sa suspenziou spór húb. Mycélium semien sa zavedie do pripravených jamiek s hĺbkou 5 až 7 cm, po pridaní mycélia sa prikryjú substrátom, navrchu sa prikryjú fóliou a okraje sa stlačia. Vznikajúce huby sú pripravené na zber za 2-2,5 mesiaca.

Hliva ustricová na pni

Na pestovanie hlivy ustricovej pod holým nebom sa používa obilné mycélium. Jeho vrstva 1,5-2 cm sa nanáša na povrch pňa. Potom je pahýľ pokrytý plastovým obalom, okraje sú pritlačené k zemi. Najvhodnejším obdobím je na to začiatok apríla.

Na 10 pňov budete potrebovať asi 1 kg obilného mycélia. Je bezpečnejšie robiť mycélium v ​​rezoch 3-4 cm a šírke 5-6 cm Môžete vyvŕtať otvory rovnakej hĺbky a priemeru 1,5-2 cm. Povrch je pokrytý čerstvými pilinami, otvory sú uzavreté drevenými zátkami. Peň je pokrytý polyetylénom, okraje sú posypané vrstvou zeme.

Úroda sa môže zbierať za 3,5-4 mesiace. Na takomto konope rastú huby 5-7 rokov. Potom sa pahýle rozpadajú.

Ako pestovať hlivu ustricovú v suteréne

Pivnica využívaná na pestovanie húb musí byť mrazuvzdorná, udržiavaná vlhkosť vzduchu v nej musí byť minimálne 60 %.
Plodnice húb sa tvoria pri teplotách od +5 stupňov. Konečná teplota na pestovanie húb je + 30 stupňov.

Aktívny rast a zber

Je veľmi zaujímavé pozorovať rast a tvorbu húb – rýchlo rastú. Do procesu pestovania hlivy môžete zapojiť deti, budú mať veľa dojmov.

So začiatkom objavenia sa prvých zárodkov hlivy ustricovej sa substrát zalieva každý druhý deň, osvetľuje sa 6-7 hodín žiarivkami s výkonom asi 100 wattov. Denne, 2-3 hodiny vysielanie. Po vytvorení prvých húb zalievame ešte častejšie. Voda z fľaše sa naleje priamo do vrecka, po rozviazaní na vrchu. Samotné hlivy ustricové sa striekajú dvakrát denne.

Tašky na jar, s nástupom stabilného tepla, sú vyvedené na ulicu, ale musia byť pokryté hustým, nepriehľadným materiálom. S nástupom aktívneho rastu húb sa vrecká rozviažu a nechajú otvorené, ale nie na priamom slnku.

Huby sa režú, keď dorastú do 10 cm.Do tejto veľkosti dorastú za 3-5 dní.
Po chvíli úrody zozbierané z vreca začnú padať. Takáto taška sa odoberie na tmavé miesto. Po 1-2 mesiacoch sa môže zber húb z „odpočinutého“ vreca opäť zbierať.

Obsah vriec, na ktorých už nerastú huby, môžeme prihnojiť zeleninovými záhonmi – vo vreciach dozrieva veľmi dobrý kompost.

Je výhodné pestovať hlivu ustricovú na predaj

Môžete profitovať z pestovania húb na predaj v dcérskej farme. Na to je však potrebné veľa.

1. Potrebujeme priestory. Nie veľmi horúce až do + 30 ° С v lete a nemrznúce v zime. Priestory by mali byť dobre vetrané a osvetlené. Pred pestovaním húb musí byť každá miestnosť ošetrená, aby sa odstránili cudzie huby - plesne.
2. Ak pestujete mycélium na pestovanie húb sami, trvá to veľa času, pretože proces je dosť namáhavý. Môžete si kúpiť hotové, ale musíte si byť istí kvalitou zakúpeného materiálu.
3. Vrecká so substrátom si môžete vyrobiť sami a osiať kupovaným mycéliom, vyžaduje si to však dostatočné množstvo surovín do substrátu.

4. Treba mať dostatok času na neustálu starostlivosť o výsadbu – zalievanie, prevzdušňovanie, sledovanie stavu substrátu. Ak sa objaví pleseň, takéto vrecká sa musia urýchlene odstrániť.

5. Tiež. Huby vylučujú do okolitého priestoru spóry, ktoré sa pri dýchaní určite dostanú do pľúc a to je zdraviu veľmi škodlivé.

6. Najťažšie je však, ako v každom biznise, vstúpiť na trh so svojím produktom. Hliva ustricová je zdravý a chutný produkt, ktorý však podlieha skaze. Odovzdanie do predajne si vyžaduje veľa úsilia. Je obzvlášť ťažké stanoviť obojstranne prijateľnú cenu - aby tovar nezdržiaval v obchode a priniesol zisk výrobcovi. Obchod zase môže vyžadovať certifikát kvality.
Ak však existuje túžba robiť toto podnikanie, ak vopred premýšľate o riešení vzniknutých problémov, potom s nie najväčšími investíciami môžete získať dobrý príjem.

Aj keď len pestujete pár kilogramov húb pre svoju rodinu, užijete si veľa radosti a nakŕmite svojich príbuzných.

Teraz si môžete hlivu ustricovú pestovať sami doma, namiesto nákupu v obchode. Prajem vám úspech!

Hliva ustricová

Pestovanie húb. Krátky príbeh. Hliva ustricová - mycélium, drevo. Pestovanie hlivy ustricovej - spôsoby, vlastnosti, odporúčania a rady. Režimy.

Umelé pestovanie drevokazných húb má dlhú históriu. Už viac ako 2000 rokov je rozšírenou kultúrou v krajinách juhovýchodnej Ázie huba šitake (Lentinus edodes (Berk.) Sing), ktorá rastie v prírodných podmienkach v Japonsku, Číne a iných východných krajinách na dube a hrabe. Zaberá významné miesto v strave obyvateľstva týchto krajín. V Japonsku sa ročne vypestuje 130 tisíc ton shiitake,

Hliva ustricová (Pleurotus ostreatus (Jacg.ex Fr.) Kumm) ( ). Táto huba môže rásť na kmeňoch mnohých listnatých stromov, no najlepšie je jej na rôznych druhoch topoľa a vŕby, na hrabe, buku a dube. Na listnatých stromoch s mäkkým drevom (topole, vŕby, hrab) sa mycélium hlivy vyvíja rýchlo, no jej úroda je nižšia ako u huby, ktorá rastie na stromoch s tvrdým drevom (buk, dub), na ktorých sa podhubie vyvíja pomalšie. Drevo, ktoré je substrátom pre hlivu, musí byť zdravé, neovplyvnené inými hubami.

Na pestovanie hlivy ustricovej je najlepšie použiť čerstvo narezané drevo, ktoré obsahuje dostatok vody na rozvoj huby. Píliť kmeň na tyče je potrebné len pred naočkovaním (zavlečením) mycélia. Nemali by ste brať kmene s priemerom menším ako 15 cm, pretože výnos húb na nich bude nízky. Kmene musia byť narezané na kusy rovnakej dĺžky (30-35 cm), pričom sa uistite, že kusy nie sú kontaminované zemou.

Sú inštalované v suterénoch vertikálne k sebe, pričom mycélium je umiestnené na jednom konci. Čistý koniec ďalšej tyčinky sa umiestni na ňu a opačný je opäť naočkovaný. Výška stĺpa sa zvýši na 2-2,5 m.

Vrstva mycélia na tyčiach by mala mať hrúbku aspoň 1 cm.

Na hornú tyč sa položí doska s prierezom 5-6 cm, na ktorú sa nanesie vrstva slamy a vrstva zeminy (15-20 cm). To prispieva k udržaniu vlhkosti, stálej teploty a vďaka tomu k dobrému rastu mycélia. Cez tento „kryt“ tyčí sa dostáva dostatočné množstvo vzduchu.

V suchom počasí musí byť suterén navlhčený, aby sa voda nedostala na tyče. V pivniciach na pestovanie hlivy by sa podzemná voda nemala priblížiť k povrchu a relatívna vlhkosť by sa mala udržiavať nad 90 %. Po 2-3 mesiacoch sa mycélium hlivy dobre rozvíja v celej tyčinke.

Je potrebné naočkovať tyče mycéliom na jar, keď sa teplota v suterénoch udržiava bez špeciálneho vykurovania, čo je optimálne pre jeho vývoj.

V prirodzených podmienkach hliva ustricová prináša ovocie koncom septembra - októbra. Preto sa tyčinky presiaknuté mycéliom koncom augusta musia preniesť na plodenie na špeciálne lesné paseky alebo do riedkeho lesa, kde je dostatok vlahy (nie však spodná voda) a nie je tam priame slnečné svetlo, je veľmi žiaduce, aby je tam čistá voda, ktorá sa dá použiť na glazúru. Tyče sa inštalujú tak, že ich spodná časť zapadne niekoľko centimetrov hlboko do pôdy.

Plodnice sa objavujú jeden až tri týždne po prenesení blokov z pivníc (obr.). Ich rast je uľahčený nízkymi nočnými teplotami (4-8 °C). Je veľmi dôležité zalievať tyčinky pred a počas plodenia. Trávy a burina rastúca v lese hubám neškodia, naopak, chránia plodnice huby pred nečistotami, ktoré sa na ne dostanú pri daždi alebo polievaní. Je tiež potrebné dbať na to, aby sa tyče nepohli, pretože mycélium preniká do pôdy, aby z nej extrahovalo vodu a anorganické živiny. Ovocné telá, ktoré vznikli na tyčinkách, majú tmavosivé čiapočky, ktoré sa časom rozjasňujú.

Dôležité je určiť čas zberu hlivy ustricovej. Ak sa plodnice zozbierajú predčasne, potom úroda nedosiahne maximum a keď je neskoro, kvalita húb bude nízka. Nie je možné určiť čas zberu iba podľa veľkosti plodov, pretože ich veľkosti závisia od priemeru tyčí: čím menší je priemer, tým menšia je veľkosť plodov. Skúsenosti však ukazujú, že 7 až 10 dní po objavení sa primordií (základov) ovocných teliesok na tyčiach je možné zbierať huby. Toto obdobie sa môže predĺžiť o niekoľko dní len z dôvodu chladného počasia. Plodnice hlivy ustricovej sa väčšinou objavujú spolu, preto sa zbierajú súčasne z jednej tyčinky. Huby nakrájame ostrým nerezovým nožom. Znečistené ovocné korpusy ihneď očistite, aby neznečistili susedné.

Najväčšia úroda nastáva v prvom roku.

Plodnosť hlivy trvá 3-5 rokov. V nasledujúcich rokoch si tyče nevyžadujú veľkú údržbu. Celá oblasť musí byť udržiavaná v čistote a na jeseň, najmä pred plodmi, by mala byť napojená.

Úroda závisí od kvality dreva a mycélia, počasia, zálievky, zdravotného stavu lesa atď. Do troch rokov sa z 1 centu dreva vyzbiera priemerne 12-15 kg húb.

Ak sa použijú tyče z tvrdých drevín, rodenie trvá 4-5 rokov a výnos z 1 centu dreva sa zvyšuje na 19-20 kg.

Vyššie opísaný rozsiahly spôsob pestovania hlivy ustricovej je teda jednoduchý a lacný. Kvalita a množstvo získaných ovocných telies však závisí od faktorov prostredia, preto nie je možné tento vplyv regulovať.

Iný obraz pri intenzívnom spôsobe pestovania, tento systém sa líši od extenzívneho najmä substrátom (odpad poľnohospodárskych rastlín) a dĺžkou vývoja (celý proces trvá 9 týždňov, nie 3-5 rokov) Výhody intenzívneho pestovania že tento proces možno kontrolovať. Huby sa vyvíjajú v špeciálnych miestnostiach, kde je regulovaná mikroklíma, kde je ľahšie bojovať proti chorobám a škodcom a môžu sa pestovať bez ohľadu na sezónu, to znamená po celý rok. Takéto spôsoby pestovania sú však oveľa drahšie.

Existuje niekoľko spôsobov intenzívneho pestovania hlivy ustricovej. Najbežnejšie z nich sú dve - sterilné a nesterilné.

Mycélium hlivy ustricovej sa môže vyvinúť na rôznych rastlinných materiáloch: slama, kukuričné ​​stonky a klasy, iný poľnohospodársky odpad a trstina. V prirodzených podmienkach sa však hliva na týchto materiáloch nevyvíja, pretože jej mycélium nemôže odolať konkurencii s plesňami. V umelých podmienkach je možné rast týchto konkurentov spomaliť a dokonca úplne zastaviť.

Sterilná metóda, patentovaná v roku 1966, bola prakticky prvou priemyselnou metódou pestovania hlivy ustricovej. Navlhčená živná pôda sa zahreje v uzavretej nádobe na teplotu 120 °C a sterilizuje. Potom sa v stredu zavedie mycelium, misky sa zatvoria. Celé živné médium rýchlo prenikne hýfami mycélia. Spoľahlivosť tejto metódy je zabezpečená autoklávovaním substrátu, v dôsledku čoho odumierajú všetky konkurenčné mikroorganizmy a huby a voľne sa rozvíja mycélium hlivy ustricovej.

Pri nesterilnej metóde je potrebné iba pasterizovať substrát, všetky ostatné procesy prebiehajú v nesterilných podmienkach. V živnom médiu sa umelo rozmnožujú prospešné mikroorganizmy, ktoré bránia rozvoju konkurentov hlivy ustricovej. To umožňuje nesterilizovať kultivačné médium a eliminuje potrebu uchovávať mycélium v ​​uzavretej nádobe. Vďaka tomu je možné založiť rýchle priemyselné, ekonomicky výnosné pestovanie hlivy ustricovej.

Substrát sa rozdrví, navlhčí vodou, vloží do škatúľ a vloží do bio komory, kde sa pasterizuje a obohatí o prospešné mikroorganizmy, následne sa substrát zabalí do plastových vrecúšok alebo krabíc pokrytých touto fóliou, potom sa substrát naočkuje s mycéliom.

Vrecia alebo debničky sa uchovávajú pri teplote 20 °C, kým hýfy húb nie sú schopné vytvárať plodnice. Potom sa vrecia alebo škatule so substrátom prepleteným mycéliom prenesú do špeciálnych rastových miestností.

Hliva má jednu zaujímavosť: jej plodnice sa lepšie vyvíjajú na zvislej rovine ako na vodorovnej. Preto je potrebné postaviť múr z krabíc a vriec, po ktorých nastupuje masívny rast húb.

V pestovateľskej miestnosti by sa mala udržiavať teplota 15-16 °C, kde je potrebný čerstvý vzduch, vysoká vlhkosť vzduchu a dostatočné osvetlenie. Úroda sa môže zbierať za 1-2 týždne.

Keďže hliva ustricová využíva živiny veľmi rýchlo, prvá úroda týchto húb predstavuje 75 – 80 % teoreticky vypočítanej úrody. Preto je vhodné po prvom zbere kultivačné médium vymeniť za nové.

Hliva obsahuje vitamín D2, ktorý sa považuje za pomerne vzácny. Je zodpovedný za normálne vstrebávanie fosforu a vápnika, preto sa produkt odporúča ľuďom so slabými kosťami, ako aj deťom s retardovaným fyzickým vývojom. Jednou z najdôležitejších pozitívnych vlastností hlivy ustricovej je schopnosť vitamínu rozpúšťať plak z cholesterolu. Okrem toho tieto huby obsahujú veľa jódu.

Hlivu možno zaradiť medzi diétne produkty, pretože 100 gramov produktu neobsahuje viac ako 40 kalórií. Možno tiež poznamenať, že chutia ako mäso, takže sa dajú použiť ako jeho náhrada v mnohých vegetariánskych jedlách.

Etapy

Huby sa pestujú podľa určitej technológie, ktorej znalosť pomôže získať dobrú úrodu doma. Dva hlavné produkty, ktoré sú potrebné na pestovanie hlivy ustricovej, sú mycélium a substrát.

1. fáza

V tejto fáze si musíte kúpiť skutočný sadivový materiál alebo mycélium. V súčasnosti sa dá objednať online alebo zakúpiť v spoločnostiach pestujúcich huby. Keď sa prvýkrát pokúsite pestovať hlivu ustricovú, nemali by ste získať veľa mycélia. Dokonca aj z kilogramu sadivového materiálu môžete získať asi štyri kilogramy húb.

Skladovanie mycélia by sa malo vykonávať v chladných podmienkach pri teplote iba +3 stupňov.

2. fáza

Druhou fázou pestovania hlivy je príprava substrátu. Substrát je najlepšie vyrobiť z jačmennej slamy, kukuričných klasov alebo pohánkových šupiek. Niekedy sa používajú piliny, ale takýto substrát nie je najlepším médiom na vývoj húb ustricových doma.

Keď ste si vybrali surovinu, mala by sa rozdrviť a tepelne spracovať na dekontamináciu. Ďalej sa suroviny varia dve hodiny vo vode. Ak je substrát mäkký, stačí jedna hodina. Potom sa kvapalina vypustí a substrát sa ochladí. Je dôležité si uvedomiť, že substrát na pestovanie hlivy musí byť vlhký.

3. fáza

Keď je substrát pripravený a mycélium čaká v chladničke, je potrebné vytvoriť hríbové bloky. Na to sú vhodné polyetylénové vrecká, ktorých objem by mal byť päť kilogramov. V tomto prípade potrebujete dve vrecká na kilogram mycélia.

Plastové nádoby musia byť tiež dezinfikované. Umyjú sa teplou vodou a umiestnia sa na dve hodiny do roztoku bielidla.

Pri dezinfekcii vrecúšok sa vytvoria bloky. Mycélium a substrát sú naskladané vo vrstvách, ktoré sa striedajú jedna po druhej. Každá vrstva by mala mať hrúbku asi šesť centimetrov. V tomto prípade je horná vrstva vždy mycélium. Keď je mycélium a substrát vo vrecku, uzatvorí sa a perforuje sa 2 cm zárezmi. Takéto rezy by mali byť od seba vzdialené 15 cm.

Ďalej sú hubové bloky inštalované na pripravenom mieste, kde v budúcnosti dôjde k hlavnému vývoju hlivy. Počas 14 dní budú huby v inkubácii, pre ktoré je dôležité dodržiavať špeciálny teplotný režim: nie menej ako +19, ale nie viac ako +23 stupňov.

4. fáza

Pestovanie húb spočíva nielen v príprave mycélia a substrátu, ale aj v správnej starostlivosti počas vývoja hlivy ustricovej doma. Napríklad, akonáhle dáte hubové bloky dozrieť, teplota mycélia stúpne a tu je veľmi dôležité zabrániť jeho prehriatiu.

Na chladenie mycélia sa pred bloky zvyčajne umiestňuje ventilátor. Ak sa teplota nechá stúpnuť, mycéliá jednoducho odumrú.

Hliva ustricová sa doma vyvíja pomerne rýchlo. Už po desiatich dňoch možno pozorovať, ako mycélium preniká do substrátu a vypĺňa celý blok húb. Zároveň sa v miestnosti, v ktorej sa huby pestujú, objavuje charakteristická hubová vôňa.

5. fáza

V tomto štádiu začína hliva prinášať ovocie, tým sa však starostlivosť o huby vôbec nekončí.

Po inkubačnej dobe by mala byť teplota v miestnosti +12 stupňov.

Aj v tomto štádiu vývoja si hliva ustricová doma vyžaduje dodatočné osvetlenie. Vytvára sa pomocou žiariviek, ktoré nahrádzajú denné svetlo na osem hodín. V miestnosti, kde sa huby pestujú, je dôležité zvýšiť vlhkosť. Malo by to byť 90 %. Ale aj v tomto prípade je dôležité vetrať miestnosť, navyše to urobiť aspoň štyrikrát denne.

Niekedy sa začiatočníci v procese pestovania týchto húb pýtajú sami seba: ako zvýšiť vlhkosť na také vysoké percento? Miestnosť musí byť zvolená vhodne, aby bolo možné vytvoriť potrebné podmienky rôznymi spôsobmi. Zvýšenie vlhkosti je možné dosiahnuť postriekaním stien vodou. Treba však mať na pamäti, že tekutina by sa nemala dostať na mycélium hlivy ustricovej.

Hliva ustricová sa objavuje v predtým vyrobených rezoch vo vreciach. Huby prinášajú ovocie len dva týždne. Keď klobúčiky hlivy mnohonásobne prerastú, úroda húb sa môže zbierať. V tomto prípade je potrebné hlivu krútiť a nie odrezať nožom.

6. fáza

Keď zozbierate prvú úrodu, je dôležité pripraviť sa na druhú, ktorá sa prejaví o dva týždne.

Stojí za to vedieť, že z jednej výsadby mycélia doma sa zbierajú najmenej štyri plodiny.

Nie všetky však prinesú veľa hlivy ustricovej. Väčšinu húb môžete získať z prvého a druhého plodu. Po poslednom zbere sa mycéliá vymenia za nové a staré sa môžu použiť ako hnojivo do záhrady.

Ak chcete pestovať hlivu ustricovú doma, ale nechcete si robiť problémy s mycéliom a substrátom, môžete si kúpiť hotové bloky húb a jednoducho ich vložiť do miestnosti od zrelosti, keď ste predtým vytvorili potrebné podmienky.

Rastúce na pňoch

Okrem igelitových vrecúšok môžete použiť konope na pestovanie hlivy ustricovej. Tento spôsob sa však považuje za dlhší a výnos bude závisieť od počasia.

Konope sa pripravuje v januári. Na tento účel sa vyberie materiál so zdravým a rovným povrchom. Pníky by mali byť bez plesní. Pred začatím pestovania hlivy ustricovej doma sa konope umiestni na tri dni do vody, aby sa okamžite zvýšila ich vlhkosť. Zasiať mycélium na tento materiál niekoľkými spôsobmi.

• Do pňov urobte otvory hlboké šesť centimetrov. A priemer je 10 mm. Naplňte ich semienkami a otvory prelepte páskou. Pri tomto spôsobe výsadby je najlepšie použiť granulované mycélium;
• Na vrchole pňa vyrežte kotúč, položte na pň mycélium a prikryte ho pílenou časťou. Disk je možné zatĺcť klincami pre lepšiu fixáciu a spoľahlivosť;
• Niektorí milovníci hlivy ustricovej uprednostňujú výrobu niečoho ako pyramídu z pňov. V tomto prípade sú ich konce pokryté mycéliom hrubým dva centimetre. Dutina medzi pňami je vyplnená mokrými pilinami a zabalená do fólie.

Keď je sadivový materiál na pňoch, mali by byť odvezené do suterénu pri teplote +15 stupňov. V tejto polohe bude mycélium dozrievať asi tri mesiace. Počas tohto obdobia musí byť suterén vetraný a vzduch v ňom musí byť zvlhčený. Keď sa na pňoch objaví biely kvet, drevený materiál môže byť odvezený na miesto. Malo by sa to však uskutočniť v máji. Práve v tomto období je hrozba mrazov minimálna. Dôležité je dať konope do tieňa, pretože huby na slnku neprinesú ovocie. Je dôležité vybrať miesto, kde je veľa stromov s hustým olistením.

Pne by mali byť inštalované do predtým vytvorených 15 cm hlbokých jám s vlhkým listom. Samotné pne by mali byť v diere vo vzdialenosti 50 cm od seba.Starostlivosť o mycélium nie je náročná. Je dôležité včas dodať vlhkosť a zavlažovať pôdu vodou. Plody by sa mali očakávať na samom konci leta. V teplom počasí môže trvať až do novembra.

Na čo je hliva ustricová chorá?

Ak si všimnete, že obdobie plodenia nechce prísť, je možné, že huba je chorá so zelenou plesňou. Pleseň pavučinová môže byť spôsobená hubou dactylum. V dôsledku choroby sa mení tvar hlivy ustricovej. Ak je teplota počas inkubačnej doby narušená, môže sa vyvinúť chlpatá pleseň. Oranžová alebo hnedá pleseň môže narušiť vývoj mycélia.

Okrem škodlivých húb môže zle spracovaný substrát spôsobiť výskyt vošiek, chvostoskokov, kliešťov a hubových komárov. Ako vidíte, hliva ustricová má pomerne veľa nepriateľov a konkurentov, preto, aby ste tomu zabránili, mali by ste venovať osobitnú pozornosť okolitým podmienkam a vykonávať všetky postupy na jej pestovanie pomocou technológie.

Na pestovanie týchto húb je dôležité poznať nielen technológiu, ale aj ich odrody.

Hliva ustricová je jednou z najobľúbenejších odrôd. Podľa fyzických vlastností sa líši vo fialovom klobúku. Má výbornú chuť, a čo je najdôležitejšie, doma dáva dobrú úrodu.

Hliva ustricová sa vyznačuje svetlohnedou čiapočkou v tvare kužeľa. Odtiaľ pochádza jeho názov. Zvyčajne sa pestuje doma na pňoch brestu. Jeho aróma je dosť špecifická, ale samotné huby sú elastické a chutné.

Hliva ružová, inak Plamienok ružový, sa vyznačuje zaujímavými vonkajšími údajmi v podobe ružového klobúka zvlneného na okrajoch. Odroda má veľmi rada teplo, takže teplota v miestnosti sa môže zvýšiť až na +30 stupňov. Líši sa v skorých plodoch - huby je možné zbierať do 10 dní po výsadbe mycélia.

Hliva citrónová sa vyznačuje jasným kužeľovitým klobúkom s priemerom do 10 cm.Táto odroda je dobrá pre svoju nenáročnosť na okolité podmienky.

Hliva stepná alebo yeringi alebo Royal je považovaná za najchutnejšiu zo všetkých odrôd. Sú to huby, mäkkej konzistencie, s veľkou lievikovitou stonkou. Hliva kráľovská sa pestuje vo veľkých konzervách.

Hliva ustricová je najbežnejšia a veľmi produktívna odroda.

Svetlobéžová hliva floridská má široký klobúk, ktorého priemer dosahuje 20 cm. Líši sa tým, že ako podmienky pestovania vyžaduje vyššie teploty ako všetky ostatné odrody.

Biely škriatok je považovaný za najdiétnejšiu variantu huby. Má nezvyčajný vzhľad v podobe kučeravého hríbu so šupinatou čiapočkou.

Hliva pľúcna sa konzumuje ihneď po zbere, pretože zatuchnuté huby sú tvrdé.

Najväčší klobúk má hliva neskorá, ktorej priemer často dosahuje 25 cm, pri dozretí je ich farba tmavá, ale v čase zberu sa hliva rozjasní. Cíti sa skvele na dubových alebo osikových pňoch, ako aj na slamenom substráte.

Dobrý deň, milí čitatelia! Dnes vám poviem trochu o výhodách hlivy ustricovej, o tom, aké druhy sú tieto huby, ako aj o tom, ako pestovať hlivu v krajine alebo doma. Hlavnou výhodou tohto druhu húb je vysoký výnos a jednoduchosť pestovania. A hoci pestovanie hlivy je celkom uskutočniteľná úloha, napriek tomu tu existujú špecifické požiadavky. Ale, ako sa hovorí, predtým sme nevedeli, ako chodiť, ale naučili sme sa ...

Pestovanie hlivy ustricovej doma je možné niekoľkými spôsobmi. Poviem vám o spôsobe pestovania hlivy ustricovej na pňoch (presnejšie na polenách). Ale na podnikanie v oblasti húb sa často používajú iné metódy: pestovanie na substrátoch, na pilinách, na slamených blokoch ...

Charakteristika huby

Na rozdiel od hríbov osiky, hríbov, hríbov, ktoré patria medzi mykorízne huby rastúce v symbióze s rastlinami, sú hlivy saprofytické. Rastú na prevažne listnatých stromoch (a pňoch) a tým spôsobujú deštrukciu dreva. Hliva ustricová sa zriedka vyskytuje jednotlivo, väčšinou tvorí viacvrstvové zhluky, ktoré pozostávajú z 30 a viac húb.

Výživová hodnota a výhody hlivy ustricovej
Hliva ustricová je hodnotným diétnym produktom. Vyznačujú sa nízkym obsahom kalórií (iba 38-41 kcal) a komplexom užitočných látok, ktoré zahŕňajú:

• vysoko asimilovateľné bielkoviny a aminokyseliny, vrátane esenciálnych;
• tuky, vrátane polynenasýtených mastných kyselín;
• uhľohydráty (glukóza, fruktóza, polysacharidy, vláknina);
• rôzne minerály (draslík, selén, železo, zinok, meď atď.);
• vitamíny (C, PP, E, D, skupina B).

Jemná, mäsitá dužina mladých húb má príjemnú vôňu a chuť. Postupom času sa však stáva tvrdým a vláknitým.

Tieto huby sa používajú v spracovanej forme: sú varené, vyprážané, dusené, solené, sušené a nakladané.

Liečivá hodnota
Zaujímavé je, že pri pravidelnom užívaní týchto húb klesá hladina cholesterolu v krvi. Hliva nielen bráni rozvoju aterosklerózy, ale pôsobí aj protinádorovo a imunomodulačne na ľudský organizmus.

Druhy hlivy ustricovej

Dnes v predaji nájdete tieto druhy mycélia hlivy ustricovej:

Hliva ustricová
Je to pomerne veľká huba. Priemer čiapky sa pohybuje od 3 do 15 cm, výška nôžky je 1-4 cm.Farba čiapky je variabilná: šedá, hnedá, pri dozrievaní je popolavosivá alebo hnedá s fialovým nádychom . Tvar je okrúhly alebo mušľovitý.

Zlatá hliva ustricová (alebo citrón)
Vo voľnej prírode tento druh rastie iba na Ďalekom východe. Klobúky majú jasnú, intenzívnu citrónovožltú farbu a dosahujú veľkosť 3-10 cm. Nachádzajú sa na nohách 1-4 cm vysokých.

Indická hliva ustricová (alebo pulmanaris)
Pulmanaris je najbežnejším druhom hlivy ustricovej v prírode. Na veľmi krátkej stonke je asymetricky umiestnená sivobiela (alebo sivohnedá) hlava huby s veľkosťou 5-20 cm.

Kolumbijská hliva ustricová
Tento druh je jedným z najvzácnejších. Jediný rozdiel od hlivy ustricovej je farba klobúka, ktorá sa mení od modroružovej až po fialovú.

Hliva kráľovská
Nie nadarmo sa mu hovorí kráľovský. Ide o najchutnejší druh hlivy ustricovej a je obľúbená najmä v Európe. Plodnicu huby tvorí hnedý klobúk s rozmermi 3-12 cm a hrubá noha vysoká 3-7 cm.

Hliva ustricová ružová
Tento druh je pravdepodobne najexotickejší zo všetkých húb ustricových, a čo je najdôležitejšie, rýchlo rastúci. Huby majú jemnú ružovú farbu, veľkosť hlivy obyčajnej.

Technológia pestovania hlivy ustricovej

Hliva ustricová sa úspešne pestuje vonku, v prírodných podmienkach. Ale pestovanie hlivy ustricovej v interiéri s teplotou vzduchu + 10 ... + 27 ° C vám umožňuje získať úrodu čerstvých húb po celý rok, bez ohľadu na sezónu.

Na pestovanie húb na pňoch (guľatiny) budete potrebovať:

1. hotové mycélium hlivy ustricovej (na drevených paličkách);
2. drevená základňa - poleno z akéhokoľvek tvrdého dreva (topoľ, breza, javor, horský popol, vŕba), ktoré by malo byť zdravé, čerstvé, vlhké, s kôrou, ale bez konárov;
3. polyetylénový film;
4. sterilné rukavice.

Termíny na pestovanie húb:

• vonku - na jar (od apríla do júna vrátane) av lete (od augusta do septembra);
• v interiéri - kedykoľvek počas roka.

1. V guľatine sa pripravia otvory pomocou vrtáka (priemer 0,8-1 cm a hĺbka 4 cm) vo vzdialenosti 10 cm, ktoré sú striedavo usporiadané.
2. Pomocou rukavíc sa hubové tyčinky opatrne vyberú z vrecka a vložia sa do otvorov, kým sa nezastavia.
3. Guľatina je zabalená v polyetyléne. Po zabalení guľatiny by sa malo urobiť niekoľko malých otvorov na prívod vzduchu. Potom sa takto pripravené polená umiestnia na tmavé miesto s vysokou vlhkosťou pre premnoženie mycélia.
   Rýchlosť tvorby bieleho plaku (mycélia) na povrchu guľatiny závisí od teplotného režimu. Pri teplote + 10 ° C bude tento proces trvať 3-4 mesiace, pri vyššej teplote +20 ° C - 2-3 mesiace.
4. Keď sa mycélium objaví na povrchu guľatiny, prejdite do ďalšej fázy. V záhrade si vyberajú plochu chránenú pred slnkom a vetrom, kde si pripravia jamku. Hĺbka jamy by mala byť asi 10-15 cm.Jej dno by sa malo naliať vodou a potom sa do nej (vertikálne) vloží poleno obrastené mycéliom. Poleno je pokryté zeminou na tretinu alebo polovicu svojej dĺžky.
5. Pôdu okolo guľatiny sa odporúča posypať dreveným popolom. To pomôže kontrolovať škodcov, ako sú slimáky.
6. Zavlažovanie sa vykonáva raz týždenne. Miera zavlažovania je 5 litrov na 1 m2. Koncom jesene, pred nástupom mrazov, je poleno pokryté zvyškami rastlín (opadané lístie, slama).
7. Na jar budúceho roka sa záložka zbaví listov a pokračuje v pravidelnom zalievaní. Po prvé, každý týždeň, na začiatku obdobia dozrievania ovocných telies - každý deň.

Plodovanie húb prebieha vo vlnách a závisí od druhu listnatých stromov a druhu hlivy ustricovej. Takže pri pestovaní hlivy ustricovej na mäkkom dreve (breza, vŕba, topoľ) dochádza k plodeniu po 4-6 mesiacoch a trvá až 4 roky a na tvrdom dreve (javor, buk, jaseň) k plodeniu dochádza po 8-12 mesiacoch a trvá 5-7 rokov.

Teplota + 15 ... + 25 ° С je optimálna na tvorbu ovocných telies. Výnos hlivy ustricovej je 20-50% z celkovej hmotnosti polena.

Existuje niekoľko informácií o tom, ako pestovať hlivu ustricovú a teraz už zostáva len skúsiť to aplikovať. Skúste to, možno váš koníček povedie k biznisu s hubami a prinesie vám nielen potešenie, ale aj zisk.
Teraz stačí len málo: vybrať mycélium (tieto huby majú pomerne veľa druhov), pripraviť potrebné materiály a začať pestovať hlivu.

Odporúčam, milí čitatelia, nepremeškať publikáciu nových materiálov na tomto blogu.

Všetko najlepšie, Gardensha

Rod húb "hliva ustricová" má veľa odrôd, hybridov. Dnes sa vďaka pestovaniu stalo dostupným ich pestovanie doma. Všetky druhy húb ustríc spája jedna vlastnosť - svieža, visiaca z biotopu mycélia. Hustotu plodníc, ako aj veľkosť klobúka (od 10 do 30 cm) ovplyvňuje štruktúra a stupeň vlhkosti substrátu.

Farba klobúka hlivy ustricovej môže byť žltá, sivastá, fialová, biela, dokonca aj ružová. Táto huba má prevažne bielu šťavnatú dužinu, ak je mladá. Staršie exempláre majú tuhšiu, vláknitú konzistenciu. Doma môžu rásť a prinášať ovocie po celý rok. Hlavná vec je kompetentne udržiavať požadovanú úroveň vlhkosti, osvetlenia a teploty vzduchu.

Odrody hlivy ustricovej

Pozrime sa na najobľúbenejšie druhy hlivy ustricovej, ktoré obľubujú domáci hubári:

1. Hliva ustricová patrí pre svoju vynikajúcu chuť k najobľúbenejším a najhodnotnejším druhom. Klobúk môže byť jemne fialový alebo hnedý. Táto odroda sa cíti pohodlne, keď sa pestuje doma, a pri správnom prístupe k podnikaniu poteší úrodou po celý rok.

Hliva ustricová

2. Hliva má kužeľovitý klobúk, preto nesie tento názov. V umelých podmienkach sa pestuje na pňoch, hlavne brest. Farba čiapky sa pohybuje od svetlohnedej (piesočnatej) po tmavohnedú. Má pevnú dužinu, príjemnú, aj keď mierne špecifickú vôňu.

Hliva ustricová

3. Hliva ružová má iný názov - "Pink Flamingo". Je to krásna, rýchlo rastúca huba s vlnitými okrajmi klobúka, jemnej ružovej farby. Táto odroda je termofilná a vyžaduje si individuálny teplotný prístup (od + 16 ° C do + 30 ° C v rôznych štádiách). Začína prinášať ovocie už 10 dní po zasiatí mycélia.

Hliva ružová

4. Hliva citrónová (alebo ilmovik) má svetlý kužeľovitý klobúk. Táto odroda sa vyznačuje nenáročnosťou na pestovateľské podmienky, pestuje sa na substráte aj na pňoch. Vyznačuje sa blízkosťou plodníc, ladnými predĺženými nohami. Priemer čiapky sa pohybuje od 5 do 10 cm.

Hliva citrónová

5. Hliva stepná (eringi) sa nazýva aj kráľovská. Ide o najchutnejšiu odrodu hlivy ustricovej, má mäsitú hustú dužinu, mohutnú lievikovitú nohu. Klobúk huby (priemer 5 – 10 cm) sa pri raste huby mení: najprv je konvexný, potom sa stáva plochým a v čase zberu je už konkávny. Tento druh sa pestuje v špeciálnych veľkých nádobách alebo plechovkách (foto nižšie).

Hliva kráľovská (step)

6. Hliva ustricová – najobľúbenejšia odroda, pestovaná na pňoch alebo na rôznych substrátoch. Úrodu prináša od leta do mrazu. Má sivožltú alebo hnedú čiapku.

Hliva ustricová

7. Hliva floridská je svetlobéžová alebo sivobiela huba s polkruhovým, mierne lievikovitým klobúkom (10-20 cm v priemere). Vyžaduje vyššiu teplotu v období rastu a plodenia.

Floridská hliva ustricová

8. Hliva ustricová – jedia sa alebo spracúvajú iba mladé huby, keďže „staré“ zrelé huby sa vyznačujú zvýšenou tuhosťou. Klobúk huby má jazykovitý tvar s mierne popraskanými okrajmi, farba je biela alebo hnedo-krémová. Hliva pľúcna plodí od jari do prvého chladného počasia.

Hliva ustricová

9. Hliva neskorá je huba s vynikajúcou, výraznou chuťou. Môže mať hnedú, sivú alebo hnedú farbu. Má čiapku v tvare ucha, ktorá môže dosiahnuť veľké veľkosti (až 25 cm v priemere), mladé huby sú tmavšie, zrelé sú svetlejšie. Pestuje sa na pňoch alebo klátoch (dub, topoľ, osika), ako aj na substrátoch (slama, slnečnica).

Hliva ustricová neskoro

10. White Elf je veľmi chutná diétna odroda. Má predĺženú pevnú nohu. Klobúky tejto huby sú biele s mierne kučeravými okrajmi. Povrch čiapky môže byť šupinatý. Pestuje sa na klinoch alebo pňoch, ako aj na substrátových blokoch.

Hliva ustricová White Elf

Vyššie uvedené odrody hlivy ustricovej sa cítia skvele, keď sa pestujú umelo. Pri správnej starostlivosti bohato rodia. Za zmienku stoja aj hybridy, ktoré sa vyznačujú vysokými úrodami a nenáročnosťou. Najpreferovanejšie hybridy hubárov sú: Dune NK-35, R-77, R-20, č. 420, č. 107.

Pamätajte, že vrecia s mycéliom musíte rozbaliť iba v rukaviciach, materiál by sa mal zakúpiť od dôveryhodných predajcov, samotné mycélium by malo byť bez čiernych alebo zelených škvŕn.

Všetky vyššie uvedené druhy hlivy ustricovej sú prispôsobené na pestovanie doma.

Ak si na záhrade zasadíte hlivu ustricovú, potom budete s hubami celé leto a jeseň. Starostlivosť o ne je jednoduchá a nevyžaduje veľa miesta. Rovnako ako letné huby, hlivy rastú iba na mŕtvom dreve, pričom uprednostňujú osika, breza, topoľ. Okrem toho je veľmi jednoduché pestovať hlivu ustricovú doma.
Hliva ustricová - obyčajná, alebo hliva, pľúcnik, ružový, alebo "plamienok", citrónovo-klobúčik - skôr veľké huby. Ich čiapky majú priemer od 5 do 20 cm, farba podľa druhu je sivá alebo sivohnedá, krémová, ružová a citrónová. Doštičky prebiehajúce po bočnej stopke sú biele, ružovkasté alebo žltkasté a prášok spór je vždy biely. Nohy sú veľmi husté, tvrdé a nejedia sa.
Hliva sa zvyčajne objavuje na dreve vo forme veľkých skupín, v ktorých možno napočítať až 30 jednotlivých húb a hmotnosť takýchto zrastov je 2 až 3 kg.
Hlivu ustricovú a pľúcnu možno často nájsť v lesoch stredného Ruska, kde rastú celé leto a jeseň. Obzvlášť veľa fibo sa objavuje v auguste až októbri. Hliva citrónovo-klobúková pochádza z Ďalekého východu a ružová je hosťom zo subtrópov.
Pestovanie hlivy je oveľa jednoduchšie ako iné jedlé huby, z ktorých väčšina nie je chuťovo horšia. Môžu sa konzumovať vyprážané, dusené alebo v polievkach. Tieto huby nestrácajú chuť a dobre sa uchovávajú pri sušení a nakladaní (najmä hliva ustricová).
A napriek tomu, ako pestovať hlivu ustricovú doma? Poďme sa na to pozrieť bližšie.

Čo a ako pestovať na pestovanie hlivy ustricovej?

Výsadbový materiál - sterilné obilné mycélium. Musíte si to kúpiť, ale teraz to nie je problém, pretože mnoho podnikov sa zaoberá chovom hlivy ustricovej. Mycélium je potrebné objednať na jar alebo začiatkom jesene, pretože sa môže prepravovať len pri mrazoch. Pred výsadbou by sa však malo skladovať v chladničke (0-2 ° C). Pri tejto teplote zostáva mycélium životaschopné 3-4 mesiace a pri 18-20 ° C - iba jeden týždeň.
Po získaní mycélia skoro na jar sa zbierajú drevené kliny listnatých druhov (osika, breza, topoľ atď.) s dĺžkou najviac 30 cm a priemerom najmenej 15 cm, pretože tenšie dávajú menšie výnos. Namočia sa do vody na jeden až dva dni. Potom sa prenesú do pivnice, pivnice alebo inej uzavretej miestnosti a na horné konce sa nanesie mycélium vrstvou 1-2 cm.
Kliny sa kladú na seba, tvoria stĺp do výšky 2 m. Spotreba mycélia je 70 – 100 g na kus dreva. Stĺpec je pokrytý vrstvou slamy, rohože, vrecoviny, ale nie plastovou alebo inou fóliou: neumožňuje priechod vzduchu. Prístrešok pomáha udržiavať vlhkosť a lepší rast mycélia, ktoré postupne prenikne do dreva.
Spravidla pri teplote 10-15 ° C mycélium preniká do stromu za 2-2,5 mesiaca. Počas tohto obdobia treba vzduch v miestnosti zvlhčiť, ale tak, aby sa voda nedostala na drevo.

Ako pestovať hlivu ustricovú doma?

Hliva potrebuje svetlo na tvorbu plodov, takže ďalšia etapa začína v máji. Kliny zarastené mycéliom sa prenesú z uzavretej miestnosti a zakopú sa do zeme, pričom sa prehĺbia o 10 až 15 cm, pričom sa umiestnia každých 35 až 50 cm v radoch. Miesto sa vyberá zatienené, pod korunami stromov alebo pod ľahkým umelým baldachýnom. Starostlivosť o hlivu spočíva v starostlivom zalievaní pôdy v suchom počasí.

Ako pestovať hlivu ustricovú v zimnom skleníku?

Hlivu tu môžete pestovať v októbri až januári, keď býva prázdno. A schopnosť regulovať mikroklímu (vlhkosť a teplotu vzduchu, pôdy) vytvára priaznivejšie podmienky pre rozvoj húb.
Hrudky sa umiestňujú do pôdy skleníka v októbri až novembri, inštalujú sa v radoch a nie v stĺpci. Zahĺbia sa do pôdy rovnakým spôsobom ako pri pestovaní vonku. Súčasne sa na horný koniec dreva nanesie vrstva mycélia zŕn. Je pokrytý dreveným kotúčom s priemerom rovným povrchu stromu a hrubým 2-3 cm.
Pri teplote vzduchu 13-15°C a relatívnej vlhkosti vzduchu 95-100% dochádza k prerastaniu dreva mycéliom za 1-1,5 mesiaca. Práve tieto podmienky je potrebné v tomto období udržiavať. Keď mycélium rastie, na stimuláciu plodenia sa teplota vzduchu zníži na 2 ° C na dva dni a potom sa opäť zvýši na 14 ° C.
Za 2-2,5 mesiaca po umiestnení klinu s mycéliom do skleníka môžete zberať. Pri výsadbe v októbri budete mať do Nového roka čerstvé huby. Ak je na jar skleník potrebný na pestovanie zeleniny, potom sa guľatina po prerastení mycéliom môže preniesť na otvorené priestranstvo.

Aká je úroda pri pestovaní hlivy ustricovej doma?

Zvyčajne sa huby objavujú v auguste - septembri a rastú počas celého októbra (s výnimkou teplomilnej hlivy ružovej). Pri zbere sa opatrne odrežú. Z jedného kusu dreva sa pri prvej úrode dá získať v priemere viac ako 600 g vynikajúcich húb. Nechajú sa zimovať na tom istom mieste. Za priaznivých podmienok môže v druhom roku každý kus dreva vyprodukovať 2-2,5 kg húb. Najväčšia úroda nastáva v druhom a treťom roku.

Prípravok mycélia hlivy ustricovej

Ako pestovať hlivu ustricovú: príprava mycélia

Koncom januára som si kúpil 100 gramové vrecko čerstvého mycélia (vyrobené v roku 2013). Balík ležal dva týždne v chladničke na prízemí, v sekcii pre zeleninu. Začiatkom februára som pripravil asi 3 litre substrátu. Ako základ som použil mŕtve drevo vysokých kvetov, pár hrstí šupiek zo semienok, rozdrvené škrupiny z dvoch vajec. Všetko som to podusila, vychladila. Potom pridal 1 polievkovú lyžičku. vopred namočenú pšenicu, dobre premiešal substrát s napadnutými zrnami z vreca a „nabil“ ich dvoma plastovými vreckami (vhodnejšie na skladovanie a použitie ako jedno veľké). Položil som ich na hornú poličku v kuchyni. Už je zrejmé, ako mycélium začína asimilovať substrát. V dôsledku toho by ste mali dostať asi 1,5 kg mycélia - to je 15-krát viac ako pôvodne v zakúpenom balení.
Neskôr vrecúška s naklíčeným mycéliom dám do chladničky až začiatkom mája - keď ním začnem infikovať drevo.
Myšlienka je zrejmá. Som si istý, že túto metódu už mnohí používajú - a jednoducho, a úspory sú zrejmé. Preto, ak máte radi hlivu, nie je ťažké organizovať pestovanie doma a každý to dokáže, pretože na to nie je potrebné mať špeciálne miestnosti a podrobne chápať vedu o hubách.