Nízkonapäťové siete
29.06.2020

Uzbecké národné oblečenie pre chlapcov. Uzbecké národné šaty - Kostýmy

Tradičný kroj vypovedá o histórii a charakteristikách národa. Vznikol v priebehu storočí, čo znamená, že jeho starostlivým štúdiom môžete sledovať celý život ľudí.

Trochu histórie

Uzbeci sú národ s bohatou históriou a zaujímavými tradíciami. Pri návšteve Uzbekov si čaj určite vypijete a verte, že jedna šálka čaju nebude mať konca. A pri nalievaní ďalšieho pohára sa budú pýtať: s úctou alebo bez? Nečudujte sa, že ak odpoviete kladne, čajom bude pokryté iba dno šálky. Toto sú tradície pohostinstva a majiteľ ochotne naleje čaj najmilšiemu hosťovi.

Uzbeci sú benevolentní a trpezliví ľudia. Uzbeci vyznávajúci islam rešpektujú každú vieru. Ich spoveď predpisuje každodennú modlitbu, na ktorú je potrebné obliecť si uzavreté a pohodlné oblečenie. Pod vplyvom viery tak vznikol uzbecký národný kroj.

Zvláštnosti

Uzbecký kostým sa dá ľahko odlíšiť od akéhokoľvek iného, ​​pretože má vlastnosti, ktoré zodpovedajú výlučne Uzbekom.

Farby a odtiene

Farebná schéma národného kroja sa líšila v závislosti od polohy Uzbekov. Región Surkhandarya bol teda známy svojou červenou farebnou schémou. Zaujímavosťou je, že napriek farebným charakteristikám v jednotlivých regiónoch nikto nenosil obleky z čiernej a námorníckej modrej zo strachu, aby neprilákal smolu.

Paleta farieb v dámskom oblečení prezrádzala nielen jemný vkus krások, ale aj ich postavenie v spoločnosti. Napríklad dámy, ktorých manželia zastávali vysoké postavenie, oblečené v šatách v modrých a fialových odtieňoch, remeselníci v zelených.

Tkaniny a fit

Uzbecký ľud miluje bohaté látky. Napríklad vrchol národných rób je vyrobený zo zamatu alebo manšestru. Stojí za to povedať, že róby sa nosili nielen v lete, ale aj v chladnom období, a to nemohlo ovplyvniť typy tkanín. Teplé modely chapanského rúcha sú teda zateplené vrstvou ťavej vlny alebo vaty.

Strih národného kroja bol jednoduchý a nelíšil sa pohlavím ani vekom. Vo väčšine prípadov sa odevy šili z rovných kusov látky, v malých odľahlých dedinách sa táto látka ani nestrihala, ale trhala na rovnej nite.

Následne sa na košeľu ohýbal rovný kus látky, čím sa vytvoril predný a zadný diel, ďalšie diely sa prišívali na boky a klin sa umiestnil pod pazuchu. Treba povedať, že nohavice boli výsledkom šikovného šitia rovných kusov látky.

Odrody

Napriek podobnosti strihu majú pánske a dámske obleky svoje základné vlastnosti.

  • Prvý dôležitý prvok pre mužov je chapan. Tento prešívaný župan je určený nielen na doma, ale aj na každodenný život a dokonca aj na oslavy. Slávnostné modely zdobí bohaté vyšívanie zlatou niťou. Nahrádza župan a vrchný odev, ak má izoláciu. Zaujímavé je, že farebné chapany sú stále populárne ďaleko za hranicami Uzbekistanu, stávajú sa drahým darčekom pre milovaných mužov a kolegov.

Košeľa je neoddeliteľnou súčasťou uzbeckého šatníka. Jej prvé modely boli šité v dĺžke po kolená, no teraz nájdete pohodlnejšiu dĺžku do polovice stehna. Nazýva sa kuilak a môže mať vertikálny rez k línii hrudníka alebo horizontálny rez od ramena k ramenu.

Povinnou súčasťou uzbeckého kroja sú široké nohavice. Nohavice sa zužujú, aby poskytovali pohodlie pri chôdzi.

Pánska košeľa či župan je prepásaný širokým opaskom, ktorý si, treba povedať, pri niektorých modeloch zaslúži obdiv. Oslavné opasky sú vyrobené z luxusného zamatu, zdobené korálkami, symbolickou výšivkou a doplnené amuletmi.

  • Dámsky oblek Uzbecké krásky pozostávali z tuniky podobných šiat. Prvé modely spoľahlivo pokrývali celé telo a dosahovali dĺžku po členky. Šaty boli vyrobené z rovných kusov látky a veľmi sa nelíšili od mužskej košele. Neskôr sa na šatách objavilo ženské jarmo a naberané manžety.

Okrem šiat mala Uzbečka bezchybne aj široké nohavice. Od pánskych ich odlišoval spodok zdobený vrkočom. Ten istý čapán slúžil ako vrchný odev. Po nejakom čase sa ženy začali obliekať do košieľky, ako aj do ženských viest.

  • Detský národný kroj podobne ako muž a žena. Často sa zastavia pri továrenských možnostiach. Obľúbené sú najmä pletené obleky. Na čelenku dieťaťa je pripevnené kúzlo na ochranu pred zlým okom.

Doplnky a obuv

Ak by mal byť kostým podľa kánonov islamu obmedzený, potom uzbecké ženy nie sú obmedzené v šperkoch. Zlato a striebro vo forme náušníc, náramkov a prsteňov sú neoddeliteľnou súčasťou obrazu uzbeckej ženy. Na zlaté šperky sa používajú symboly a kúzla, ktoré chránia ženu a jej rodinu.

Keď už hovoríme o pokrývkach hlavy, žena mala pôvodne oblečenú burku. Ležérna farba bola čierna. Zaujímavé je, že ho radšej nosili výlučne vtedy, keď vychádzali za brány vlastného domu, pretože sa báli prilákať do rodiny čiernu farbu nepriazne. Neskôr burku nahradili šatky a duppi čiapky.

Slovo "ornament" preložené z latinčiny znamená "dekoráciu", to znamená vzory, ktoré pokrývajú rôzne výrobky ľudových remeselníkov, architektonické štruktúry, odevy a predmety pre domácnosť.

Národný uzbecký ornament je nezvyčajne bohatý a úžasne krásny, je mnohostranný a hlboký vo svojej podstate, pretože je založený na najstaršej symbolike. V niektorých prípadoch sa už kľúč k jeho riešeniu stratil, no vďaka usilovnej práci uzbeckých vedcov, historikov umenia a ľudových remeselníkov, ktorí uchovávajú dedičstvo svojich predkov, nám magické vzory odhaľujú niektoré zo svojich tajomstiev.

Dnes je každý druh úžitkového umenia v Uzbekistane bohatý na svoje špeciálne vzory a väzby, všetky ornamentálne motívy majú starodávny ľudový názov. Vzory spravidla odrážajú okolitú prírodu, flóru a faunu, každodenný život človeka, jeho sny a priania.

Napríklad hlavnou ozdobou tradičnej uzbeckej výšivky je svieža kvitnúca záhrada - symbol plodnosti, prianie šťastia a prosperity. Voňavé a žiarivé kvety sa vďaka zručnosti a fantázii ľudových umelcov preniesli zo záhrad a stepí na plátno.

Obraz každého kvetu má svoju symboliku: mladý muž bol označený chrpa poľnou, mladé dievča šarlátovým makom, ruža symbolizovala mier a krásu a tulipán symbolizoval nevinnosť a čistotu.

Niť

V úžasných ozdobách, ktoré zdobia vzorky ľudového umenia, sa často nachádzajú obrazy rastlín, ktoré podľa názoru našich predkov mali nejaké liečivé vlastnosti, priniesli požehnanie alebo slúžili ako talizman.

vyšívanie

Symbolom zdravia a dlhého života sú plody ušľachtilých mandlí, obraz paprikového struku znamená očistu a má chrániť pred zlom, červené zrnká zrelého granátového jablka zosobňujú bohatstvo, hojnosť a plodnosť. V hustom lístí, medzi rozkvitnutými púčikmi a pôvabnými viničmi, sú zobrazené svetlé vtáky, ktoré zosobňujú zašifrované prianie rodinného šťastia.

keramika

exponát z Taškenského múzea

Lyagan "Rishtanská keramika"

Lyagan "Rishtanská keramika" nie je len atribútom stolovania, je to dekorácia stola

Centrá tradičnej keramiky, ktoré vznikli pred storočiami v rôznych častiach Uzbekistanu, existujú dodnes a v každom z nich má keramika svoje vlastné pôvodné vlastnosti.

Moderní remeselníci z Rishtanu, malého mesta na východe Uzbekistanu, jedného z najstarších v údolí Fergana medzi Kokandom a Ferganou, oživujú tradície svojich predkov. Kedysi svetlá a zvonivá rishtanská keramika bola známa v celej Strednej Ázii.

Od staroveku je Rishtan známy svojim hrnčiarskym umením výroby farebnej keramiky.

Červenkastá hlina na produkt sa ťaží v samotnom meste. Remeselníci tvrdia, že ich hlina je taká kvalitná, že nepotrebuje ani predbežné spracovanie.

Už teraz je v Uzbekistane najobľúbenejšia modro-tyrkysová glazúra a charakteristické kvetinové ornamenty. Takéto jedlá a misky sa dajú ľahko prezentovať v kuchyni, a to ako v hlavnej kvalite jedál, tak aj vo forme dekoratívnej dekorácie.

Remeselníci zo starovekej Buchary sa dnes naučili reprodukovať techniku ​​starovekej arabskej maľby.

tanier na sušené ovocie

Pestrofarebné perie pávie, bažanta alebo kohútie perie sú určené na ochranu pred zlým okom, rovnakému účelu slúži vzor „hadej stopy“. V úžitkovom umení Uzbekistanu sa hojne používali aj symbolické obrázky iných zvierat: zakrivené baranie rohy znamenali silu a odvahu a slávik znamenal najvyššiu múdrosť.

Remeselníci často napĺňali svoje bizarné návrhy starodávnymi ľudovými symbolmi slnka, zeme a mesiaca, hviezd a neba. Vesmír mal svoj vlastný symbolický obraz, ktorý bol konvenčne zobrazovaný ako „strom života“ vo forme rozprávkových bujných kríkov alebo farebných kytíc v ozdobných vázach.

Vlnité a tečúce vzory sú spojené s poľnohospodárskym kultom plodnosti, zosobňujúce prúdy životodarnej vody, ktorá dáva život.

ozdoby v mešitách v Samarkande

Uzbecký národný kroj- vytvorený v staroveku a používaný dodnes, odráža národné špecifiká uzbeckého ľudu, úzko súvisí s jeho kultúrou a históriou. Má odlišnosti a zvláštnosti charakteristické pre každý región.

Vyvíja sa na všeobecnej línii oblečenia sedavých národov Maverannahr a zároveň má mnoho originálnych a jedinečných vlastností. Napríklad umenie zlatých výšiviek sa teší celosvetovej sláve, archeológovia pripisujú stopy zlatých výšiviek nájdených pri vykopávkach v oblasti Taškent začiatkom nášho letopočtu. Podľa legendy bola zlatá výšivka známa v Sogdiane ešte pred objavením sa hodvábu. Ale to sa stalo obzvlášť rozšíreným v 19. - začiatkom 20. storočia.

Uzbecký národný kroj odráža umelecké črty, archaické črty ľudových remesiel, etnografické a regionálne formy vývoja odevu.

Pánske oblečenie

Neformálnym pánskym odevom bola tradičná košeľa, ktorá bola pôvodne pod kolená a neskôr bola skrátená do polovice stehien. Golier košele bol dvoch štýlov. V prvom prípade bol golier šitý na dlhý zvislý strih. Pri košeliach iného štýlu bol rozparok vodorovný, od ramena k ramenu. Obyvatelia oblastí Taškent a Fergana mali rozšírenú pánsku rozhalenú košeľu – jachtak. Bol ušitý z bavlny a nosili ho malí aj veľkí. Okraje goliera boli niekedy lemované vrkočom - jiyak. Duchovní a uzbecká aristokracia nosili košeľu len s vodorovným golierom. Reliktný fenomén na začiatku XX storočia. existovali uzbecké košele prešívané na vatu - guppicha, ktoré nosili len deti a starší ľudia. Guppy v starouzbeckom jazyku znamená „brnenie“, čo viedlo k vzniku verzie výskumníkov o genetickom spojení medzi prešívanými košeľami a ochrannými zbraňami.

Nohavice - ishton. Hluché, bez vreciek, gombíkov a rozparkov, hore široké, smerom nadol sa zužovali a siahali po členky.

Vrchné odevy

  • Župan je pánsky župan, vyznačuje sa rovnakým strihom pre každý vek, čo naznačuje jeho archaizmus. Župany sa podľa ročného obdobia šili bez podšívky, s tenkou podšívkou a zateplené vatou. Na podlahách na oboch stranách boli urobené zvislé rezy, aby sa zvýšil krok. Golier, lem, lem a okraje rukávov boli upravené úzkym zapleteným vrkočom alebo pásikom látky, na hrudi boli našité dve kravaty. Najvyššou formou mestského remesla bola zlatá výšivka, ktorá zdobila odev emíra a šľachty.

Klobúky

  • Turban - všeobecne vnímaný ako atribút moslimskej kultúry, rôznorodý veľkosťou, farbou, spôsobom viazania. Veľký biely turban nosili duchovní, remeselníci - malý turban šedej alebo modrastej farby, roľníci - obväz z farebných šatiek. Turban bol hlavnou pokrývkou hlavy Uzbekov. Khorezmians preferujú klobúky z ovčej kože rôznych farieb ako pokrývku hlavy.
  • Papakha je čelenkou Khorezmských Uzbekov. Khorezmania uprednostňujú klobúky - klobúky z ovčej kože rôznych farieb ako pokrývku hlavy.
  • Čelenka je tradičná uzbecká pokrývka hlavy. V rôznych regiónoch existuje veľa variácií. Uzbecký názov pre tieto klobúky je "duppi" alebo "kalpok". Predovšetkým v 19. storočí sa prikrývky hlavy rozšírili a určila sa rôznorodosť ich foriem - šiltové, kužeľovité, pologuľovité a štvorstenné, okrúhle a klenuté, jedným slovom, akéhokoľvek druhu, ktorý si vyžaduje len miestny zvyk. . Najbežnejší mužský čeľusť Chust z údolia Fergana má prísny, skromný a zároveň veľmi dekoratívny vzhľad. Vyznačuje sa výšivkou bielymi niťami ornamentu v podobe strukov kalampírovej papriky na čiernom podklade a po okraji je v rade šestnásť vzorovaných oblúkov. Najčastejšie sa pre pánske čepce volil čierny satén alebo zamat. Celkovo, vrátane pánskych čepcov Fergana Chust, šesť historicky etablovaných regionálnych skupín pokrývok hlavy - Taškent, Samarkand, Buchara, Kaškadarja, Surkhandarya a Chorezm. Každá štvrť má svoj vlastný štýl, ktorý sa dedí z generácie na generáciu.

Topánky

Obyvatelia rovinných oáz nosili mäkké čižmy spolu s koženými mulicami. Uzbecká šľachta si počas jazdy na koni obúvala slávnostné čižmy zo zelenej šagreenovej kože, ktorých pôvabná päta bola sklonená do stredu podrážky, čo umožňovalo jazdcovi obzvlášť obratne sa držať strmeňov.

Galéria

Mirza Abdulkhak a Rustom-Beg, Uzbeci z klanu Katagan. Na rokovaní v g, Afganistan. Uzbeci z Khojent v tradičnom oblečení, údolie Fergana, cca. Uzbeci z Chivy, oáza Khorezm, severo-severozápadný Uzbekistan, g. Uzbek na festivale hodvábu a korenia v Buchare.

Dámske oblečenie

Tanečný odev Dámsky odev pozostával z rúcha, šiat, širokých nohavíc, šatky alebo burky, čiapok a topánok. Šperky zo zlata alebo striebra boli vždy nepostrádateľným doplnkom kroja uzbeckých žien všetkých vekových kategórií.

Vrchné odevy

  • Dámsky župan - golier dámskeho županu je dosť otvorený a široký, jeho strany sa takmer nezbiehajú. Rukávy sú kratšie, ale voľnejšie ako u pánskych županov. Medzi ženami z oáz Buchara a Samarkand boli rozšírené ľahké dlhé hojdacie šaty rumča, mierne priliehajúce do pása. Mursakové rúcho bolo špecifickým vrchným odevom pre ženy. Jedná sa o hojdací odev v tvare tuniky bez goliera, ktorý bol šitý tak, aby podlahy pri nosení prechádzali cez seba. Mursaky sa vyrábali dlhé, až po zem, boli podšité a častejšie prešívané vatou. Golier, lem a spodná časť rukávov boli lemované tkaným vrkočom.
  • Košieľka - v druhej polovici 19. storočia sa medzi vrchným oblečením objavila košieľka alebo košieľka. Jedná sa o župan mierne priliehajúci v páse s krátkymi a úzkymi rukávmi, s vykrojeným prieramkom a sťahovacím golierom. Zároveň sa začali objavovať krátke saká bez rukávov ako nimcha vesty.

Klobúky

  • Šatka - Uzbecké ženy si zakrývali hlavu šatkou. Čelenka sa často skladala z dvoch šatiek, z ktorých jedna bola prehodená cez hlavu a druhá, šikmo zložená, sa nosila vo forme čelenky. V 19. storočí ženy nosili šatku s vývodom na tvár a na čelo sa im viazala malá šatka, peshona rumol.
  • Burka je rúcho s dlhými falošnými rukávmi a sieťkou na vlasy zakrývajúcou tvár – čačvan. V dvadsiatych rokoch 20. storočia, keď sovietska vláda viedla boj proti „pozostatkom“, sa burka vo väčšine regiónov postupne prestala používať.
  • Čelenka je kostým mladej uzbeckej ženy a dnes ju často dopĺňa svetlá, elegantná čiapka.

Topánky

Hlavnou obuvou pre ženy boli mulice.

Galéria

Napíšte recenziu na článok "Uzbecký národný kroj"

Odkazy

Úryvok charakterizujúci uzbecký národný kroj

Finančné záležitosti Rostovcov sa počas dvoch rokov strávených v obci nezotavili.
Napriek tomu, že Nikolaj Rostov, pevne sa držiac svojho zámeru, naďalej slúžil v temnom pluku, míňal relatívne málo peňazí, život v Otradnoye bol taký, a najmä Mitenka podnikal tak, že dlhy každým rokom nekontrolovateľne rástli. . Jedinou pomocou, ktorú starý gróf evidentne ponúkal, bola služba a prišiel do Petrohradu hľadať miesta; hľadať miesta a zároveň, ako hovoril, naposledy pobaviť dievčatá.
Čoskoro po príchode Rostovcov do Petrohradu Berg požiadal Veru o ruku a jeho ponuka bola prijatá.
Napriek tomu, že v Moskve Rostovovci patrili do vysokej spoločnosti, bez toho, aby o tom vedeli a nepremýšľali o tom, do ktorej spoločnosti patria, v Petrohrade bola ich spoločnosť zmiešaná a neurčitá. V Petrohrade to boli provinciálni, ku ktorým nezostúpili samotní ľudia, ktorých Rostovci kŕmili v Moskve bez toho, aby sa ich pýtali, do akej spoločnosti patria.
Rostovovci žili v Petrohrade rovnako pohostinne ako v Moskve a na ich večeriach sa zbiehali najrozmanitejší ľudia: susedia v Otradnoye, starí chudobní statkári s dcérami a slúžkou Peronskaja, Pierre Bezukhov a syn okresného poštmajstra, ktorý slúžil v r. Petersburg. Z mužov sa domáci v petrohradskom dome Rostovcov veľmi skoro stali Boris, Pierre, ktorého stretol na ulici, starý gróf odtiahol na svoje miesto a Berg, ktorý u Rostovcov trávil celé dni a ukazoval staršej grófke Vere takú pozornosť, akú môže mladý muž venovať s úmyslom urobiť ponuku.
Nie nadarmo ukázal Berg všetkým svoju pravú ruku zranenú v bitke pri Slavkove a v ľavej držal úplne nepotrebný meč. Všetkým o tejto udalosti rozprával tak vytrvalo a s takým významom, že všetci uverili v účelnosť a dôstojnosť tohto činu a Berg dostal za Slavkov dve ocenenia.
Vo fínskej vojne sa dokázal aj vyznamenať. Zobral úlomok granátu, ktorý zabil pobočníka blízko hlavného veliteľa a predložil túto úlomok veliteľovi. Tak ako po Slavkove, tak dlho a vytrvalo všetkým rozprával o tejto udalosti, až všetci uverili, že to treba urobiť, a Berg dostal dve ocenenia za fínsku vojnu. V roku 1919 bol kapitánom gardy s rozkazmi a obsadil niektoré špeciálne výhodné miesta v Petrohrade.
Aj keď sa niektorí voľnomyšlienkári usmievali, keď im povedali o Bergovej dôstojnosti, nedalo sa nesúhlasiť s tým, že Berg bol úslužný, statočný dôstojník, ktorý mal vynikajúci účet u svojich nadriadených, a morálny mladý muž, ktorý mal pred sebou skvelú kariéru a dokonca aj solídne postavenie. v spoločnosti.
Pred štyrmi rokmi, keď sa Berg stretol v stánkoch moskovského divadla s nemeckým súdruhom, ukázal na Veru Rostovovú a po nemecky povedal: „Das soll mein Weib werden“ [Musí to byť moja manželka] a od tej chvíle sa rozhodol, že si ju vezme. Teraz, v Petrohrade, keď si uvedomil postavenie Rostovovcov a svoje vlastné, rozhodol sa, že prišiel čas, a urobil ponuku.
Bergov návrh bol spočiatku prijatý s rozpakami, čo bolo pre neho nelichotivé. Najprv sa zdalo zvláštne, že syn tmavého livónskeho šľachtica dáva grófke Rostovej ponuku; ale Bergovou hlavnou povahovou črtou bol taký naivný a dobromyseľný egoizmus, že si Rostovovci mimovoľne mysleli, že by bolo dobré, keby on sám bol tak pevne presvedčený, že je to dobré a dokonca veľmi dobré. Navyše, záležitosti Rostovovcov boli veľmi rozrušené, čo ženích nemohol vedieť, a čo je najdôležitejšie, Vera mala 24 rokov, cestovala všade a napriek tomu, že bola nepochybne dobrá a rozumná, nikto nikdy nenavrhol. k nej.... Súhlas bol daný.
"Vidíš," povedal Berg svojmu kamarátovi, ktorého nazval priateľom len preto, že vedel, že všetci ľudia majú priateľov. - Vidíte, na všetko som prišiel a nevydal by som sa, keby som si to nepremyslel a z nejakého dôvodu by to bolo nepohodlné. A teraz, naopak, môj otec a mama sú teraz zaopatrení, vybavil som im tento prenájom na území Ostsee a môžem žiť v Petrohrade so svojím platom, s jej stavom a so svojou presnosťou. Môžete žiť dobre. Nebudem sa ženiť pre peniaze, považujem to za neslušné, ale je potrebné, aby manželka priniesla svoje a manžel svoje. Mám službu - má konexie a málo financií. V dnešnej dobe to niečo také znamená, nie? A čo je najdôležitejšie, je to úžasné, úctyhodné dievča a miluje ma ...
Berg sa začervenal a usmial sa.
- A milujem ju, pretože má rozumnú povahu - veľmi dobrú. Tu je jej druhá sestra - rovnakého priezviska, ale úplne iného a nepríjemného charakteru, a nič také neexistuje, a viete? a povedala: "Piť čaj," a rýchlo ho prepichla jazykom. , vypustil okrúhly, malý prsteň tabakového dymu, ktorý plne stelesňoval jeho sny o šťastí.
Blízko prvého pocitu zmätku, ktorý v rodičoch vyvolal Bergov návrh, sa v rodine usadila zvyčajná veselosť a radosť v takýchto prípadoch, ale radosť nebola úprimná, ale vonkajšia. V pocitoch rodiny z tejto svadby bol badateľný zmätok a hanblivosť. Akoby sa teraz hanbili, že Veru tak trochu ľúbili, a teraz boli tak ochotní s ňou utiecť. Najviac sa hanbil starý gróf. Pravdepodobne by nevedel pomenovať, čo bolo príčinou jeho hanby a dôvodom boli jeho peňažné záležitosti. Rozhodne nevedel, čo má, koľko má dlhov a čo bude môcť dať ako veno Faith. Keď sa narodili dcéry, každej bolo pridelených 300 duší ako veno; ale jedna z týchto dedín už bola predaná, druhá bola zastavená a bola taká zaniknutá, že ju bolo treba predať, takže panstvo nebolo možné vydať. Neboli ani peniaze.
Berg bol ženíchom už viac ako mesiac a do svadby zostával už len týždeň a gróf ešte sám so sebou nerozhodol o otázke vena a nehovoril o tom so svojou manželkou. Gróf chcel buď oddeliť ryazanské panstvo Vere, potom chcel predať drevo, potom si chcel požičať peniaze za zmenku. Berg pár dní pred svadbou vošiel skoro ráno do grófskej kancelárie a s milým úsmevom požiadal budúceho svokra, aby mu povedal, čo sa dá za grófku Veru. Gróf bol z tejto dlho očakávanej otázky taký v rozpakoch, že bezmyšlienkovite povedal prvé, čo mu napadlo.
- Milujem, že som sa postaral, milujem ťa, budeš spokojný ...
A on potľapkal Berga po pleci a vstal a chcel ukončiť rozhovor. Ale Berg s príjemným úsmevom vysvetlil, že ak nebude vedieť správne, čo bude pre Veru dané, a nedostane vopred ani časť z toho, čo jej bolo pridelené, bude nútený odmietnuť.
- Pretože sudca, gróf, keby som si teraz dovolil oženiť sa bez toho, aby som mal nejaké prostriedky na podporu svojej manželky, správal by som sa odporne...
Rozhovor sa skončil tým, že gróf, ktorý si želal byť veľkorysý a nepodliehal novým žiadostiam, povedal, že vystavuje účet na 80 tisíc. Berg sa pokorne usmial, pobozkal grófa na rameno a povedal, že je veľmi vďačný, ale teraz nemôže získať prácu v novom živote bez toho, aby dostal 30-tisíc dolárov v čistých peniazoch. „Najmenej 20 tisíc, gróf,“ dodal; - a potom už len účet 60 tis.
- Áno, áno, dobre, - rýchlo prehovoril gróf, - prepáčte, priateľ môj, dám 20 tisíc a okrem toho účet za 80 tisíc dám. Tak ma pobozkaj.

Farebné a originálne, výdatné a aromatické uzbecké jedlá sú známe po celom svete. Kuchyňa Uzbekistanu je nasýtená trendmi a kulinárskymi tradíciami turkických a perzských národov. Zo všetkého sa od nich berie trochu a to najdôležitejšie je zároveň. Jedlá z Uzbekistanu so svetlou farbou a bohatou chuťou sa pripravujú z jednoduchých a cenovo dostupných produktov. A môžete si ich vyrobiť vo svojej kuchyni len s malým štúdiom receptov.

Vlastnosti uzbeckej kuchyne

Hlavnou zložkou väčšiny uzbeckých jedál bude mäso. Najčastejšie sa používa jahňacie a konské mäso (na niektoré jedlá). Hydina a hovädzie mäso nie sú Uzbekmi tak milované a uctievané. Vôbec sa nebudeme baviť o bravčovom mäse a moslimských tradíciách.

Okrem mäsa veľmi dobre „ide“ aj ryba. Obľúbený je najmä v prímorských oblastiach, kde sa v sezónach pripravuje množstvo rybích kebabov. Uzbecké jedlá majú určitú sezónnosť. V chladnom zimnom období - to sú mäsové rolky, šaláty a teplé polievky, domáca klobása. V lete Uzbeci najčastejšie pripravujú výdatné lagmana na večeru a aromatické čaje. Jeseň je obdobím, kedy hojnosť úrody vždy šikovne využívali uzbecké gazdinky. Sú to dolma, tekvicový pilaf, manti so zemiakmi a kyslá mliečna polievka.

Pilaf je samozrejme ozdobou stola a vizitkou. V závislosti od oblasti a bude sa líšiť. Uzbecké jedlá sú také rozmanité a mnohostranné, že len na pilaf existuje viac ako sto druhov receptov.

Jahňací lagman

  • Tri stredné cibule.
  • Jedna zelená reďkovka
  • Štyri zrelé paradajky.
  • Jedna hlava cesnaku.
  • Sladká paprika.
  • Jedna malá mrkva.
  • Rastlinný olej - 200 gramov.
  • Chilli paprička (voliteľné)
  • Pol kila jahňacieho mäsa.
  • Malý zväzok zelenej cibule.
  • Zelené fazuľky - 100 gramov.
  • Korenie: soľ, nové korenie alebo hrášok, koriander, paprika.

Lamb lagman má svoju príchuť - sú to domáce rezance. Na jeho prípravu budete potrebovať: štyri poháre múky, tri kuracie vajcia, štipku sódy a soli a trochu rastlinného oleja. Z týchto surovín vypracujeme husté cesto, ktoré prikryjeme utierkou a necháme dve hodiny "vykysnúť".

Zrieďte soľ a vodu v malej nádobe. Ponorte si ruky do slanej vody a vypracujte cesto. Postupne sa to všetko nasýti slaným roztokom, stane sa mäkkým a poddajným. Hotové cesto potrieme rastlinným olejom a necháme ešte pol hodiny v miske. Z dnešného cesta sa robia malé hrudky (veľkosť vlašského orecha). Z každého je vyrobený dlhý bičík, ktorý je potiahnutý olejom. Z nich sa už budú naťahovať rezance.

Odborníci radia, aby ste sa neponáhľali a nechali test lúhovať určený čas. Nedostatok zručnosti bude viac ako kompenzovaný kvalitným vykysnutím cesta. Rezance môžu byť vyrobené pre budúce použitie, sú perfektne uložené v chladničke dva až tri dni.

Prejdeme k zelenine

Cibuľu, reďkovky, mrkvu a repu nakrájame na kúsky. Paradajku zbavíme šupky a nakrájame na plátky. Sladké pred nasekaním na prúžky. Fazuľa a cesnak v dlhých prúžkoch. Iba ostré čili papričky sa nijako nekrájajú, nechávajú sa celé a tak sa posielajú do jedla.

Mäso nakrájajte na kúsky alebo dlhé tyčinky, vložte ho do kotla, kde sa už zohrial rastlinný olej. Fry. Potom postupne pridajte zeleninu: cibuľu, mrkvu, reďkovky, repu, zelenú fazuľku, paradajky, cesnak a papriku. Nalejte trochu prevarenej vody. Vrie. Dusíme desať minút. Pridajte korenie a soľ. Vypneme plyn.

Rezance uvaríme v mierne osolenej vode. Dáme do kološľaku. Jahňací lagman sa podáva takto: rezance - 2/3 taniera, 1/3 - mäso a zelenina.

uzbecká dolma

  • 300 gramov jahňacieho mäsa.
  • Listy hrozna.
  • Päť veľkých cibúľ.
  • Jeden pohár ryže.
  • Jeden pohár kyslej smotany alebo nízkotučného kefíru.
  • Byliny: koriandr, petržlen, kôpor, bazalka.
  • Korenie.

Jahňacie mäso nakrájame na kúsky. Cibuľu ošúpeme. Mäso a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso. K mletému mäsu pridáme nedostatočne uvarenú ryžu, bylinky, soľ a korenie. Uzbecká dolma je trochu podobná kapustovým kotúčom, ktoré poznáme. Namiesto kapusty sa tu používajú iba hroznové listy. Mali by byť zaliate vriacou vodou, vyložené na stôl a naplnené ryžou a mäsovou náplňou.

Hotové rolky sú uložené vo veľkej priestrannej nádobe. Pridá sa vývar alebo len voda. Hasenie musí nevyhnutne prebiehať pri nízkej teplote. V závislosti od množstva hroznových „kapustných roliek“ sa bude líšiť aj doba varenia. Podávame s kyslou smotanou alebo kefírom.

Šašlik

Tajomstvo výroby akéhokoľvek kebabu spočíva v marináde. Uzbecký jahňací ražniči nie je výnimkou. Na marinádu „v Uzbeku“ budete potrebovať:

  • 1,5-2 kilogramy jahňacieho (alebo hovädzieho).
  • Štyri cibule.
  • Korenie a soľ.

Mäso musí byť upravené, teda zbaviť ho filmov a žiliek. Cibuľu nakrájame veľmi nadrobno alebo nastrúhame (na utretie sĺz si pripravíme vreckovky). V ideálnom prípade si jedlo vyžaduje iba cibuľovú šťavu.

Ale ak sa slzy "dusia" a nedovoľujú ju vytlačiť, nevadí, môžete ju použiť s dužinou. Pridajte do mäsa svoje obľúbené korenie, soľ a čerstvé bylinky (voliteľné). Marináda je pripravená. Jeho tajomstvo spočíva v jednoduchosti ingrediencií a cibuľovej šťavy.

Katykli polievka

Polievky s kyslým mliekom sú v Uzbekistane veľmi obľúbené. Jedným z týchto jedál je polievka katykli. Vrcholom jedla je použitie dzhugary - špeciálnej obilniny.

Potreboval by:

  • Dzhugara - 500 gramov.
  • Rovnaké množstvo mäsa (jahňacie alebo hovädzie).
  • Dve cibuľové hlavy.
  • Pol litra kyslého mlieka.
  • Dva veľké zväzky koriandra, kôpru, petržlenu a vetvička raikhanu.
  • Červená feferónka a soľ.

Jugara by sa mala variť asi hodinu v mierne poloslanej vode. Keď je obilnina pripravená, pridajte do nej jemne nakrájané mäso. Môžete dať mrkvu alebo repu, vyprážanú cibuľu. Varte ďalších dvadsať minút.

Odstráňte polievku z ohňa a dobre premiešajte. Len čo trochu vychladne, môžete priliať kyslé mlieko. Vrch - jemne nasekané zelené.

Vyprážané halušky

  • Múka - 500 gramov.
  • 500 gramov mäsa.
  • Dve kuracie vajcia.
  • Päť až sedem hláv cibule.
  • Pol pohára vody.
  • Horúca paprika a soľ.

Uzbecké knedle, rovnako ako všetky ostatné, pozostávajú z dvoch hlavných zložiek: cesta a mletého mäsa. Ale sú tu aj niektoré zvláštnosti. Cesto sa robí s vajíčkom. Rozbije sa do veľkej misy, pridá sa soľ a voda. Dôkladne vyšľaháme. Po troškách pridávame múku a dobre vymiesime cesto. Necháme pôsobiť desať až dvadsať minút.

Mleté mäso je štandardná vzorka: mäso a cibuľa prechádzajú cez mlynček na mäso s prídavkom soli, korenia a malého množstva zeleniny. Malé vyprážané mleté ​​mäsové guľôčky sú umiestnené na štvorcoch cesta, zrolované a poslané do hlbokého tuku.

Čerstvý paradajkový šalát - Achik-chuchuk

V Uzbekistane je celkom populárny čerstvý Achik-chuchuk - šalát z vybraných mäsitých paradajok. Pripravuje sa veľmi jednoducho. Dobré na grilovanie pilafov a jahniat.

  • Štyri až päť veľkých paradajok.
  • Dve malé červené cibule.
  • Rastlinný olej, soľ, korenie, bylinky, korenie - podľa chuti.

Tajomstvo tohto šalátu spočíva v špeciálnej príprave cibule. Paradajky, rovnako ako akýkoľvek iný šalát, sa krájajú ľubovoľne (kocky, polovičné plátky, krúžky atď.). Cibuľa sa však nakrája na polovičné krúžky a rozomelie sa soľou. Toto sa robí ručne. Potom sa zložky zmiešajú a ochutia rastlinným olejom.

Katlama

Ďalším obľúbeným a svetoznámym uzbeckým jedlom je katlama - ploché koláče z nekysnutého cesta.

  • Pol kilogramu múky.
  • 200 mililitrov vody.
  • Jedna čajová lyžička soli.
  • Rastlinný olej - dve polievkové lyžice.
  • Petržlen, cibuľa a soľ na náplň.

Nalejte prevarenú vodu do veľkej hlbokej nádoby. Pridajte tam múku, slnečnicový olej a soľ. Vymiesené cesto musí byť pevné (tuhé). Nechajte pôsobiť dvadsať minút, aby ste sa trochu prepracovali. Potom rozdeľte na dve časti, každú rozvaľkajte na tenko. Po natretí rastlinným olejom a stočením kúska cesta valčekom ho necháme ďalších dvadsať minút.

Teraz ho znova rozvaľkajte a pridajte plnku. Roládu znova zrolujte. Nakrájajte na kúsky a každý z nich jemne stlačte dlaňou. Koláčiky sa odporúča vyprážať na panvici v dostatočnom množstve oleja.

Existuje aj populárna verzia tatárskeho katlamy. Je vhodnejší pre tých, ktorí sledujú stravu a neumožňujú používanie vyprážaných potravín. Tatarská verzia sa pripravuje rovnako ako uzbecká. Jediný rozdiel je v tom, že tortilly nie sú vyprážané, ale dusené.

Ayran

Kuchyňa Uzbekistanu je známa nielen voňavými koláčmi, výdatnými kebabmi a pilafom, ale aj úžasným nápojom, ktorý dáva zdravie a dlhovekosť. Ide o uzbeckého ayrana, ktorému sa oddávna pripisovali zázračné vlastnosti.

  • Priaznivý účinok na tráviaci systém.
  • Zlepšenie metabolických procesov v tele.
  • Pozitívny vplyv na srdcový sval.
  • Dodáva pleti sviežosť, jas a mladosť.
  • Zachráni pred ťažkou kocovinou.
  • A práve dobre zaženie smäd a dokonca aj hlad.

Ayran, rovnako ako iné uzbecké jedlá, sa pripravuje z jednoduchých a lacných surovín. Hlavnou zložkou je katyk. Ale vždy sa dá nahradiť kozím mliekom alebo nízkotučným prírodným jogurtom. Budete tiež potrebovať soľ, cukor a vodu.

Proces varenia je taký jednoduchý, že sa mnohým môže zdať neuveriteľný. Vezmite jeden diel mlieka alebo jogurtu, pridajte dva diely studenej vody a šľahajte do peny. Teraz zostáva nápoj trochu osladiť, osoliť a pridať jemne nakrájanú zeleninu.

Ayran možno použiť nielen ako nápoj. Často sa používa na výrobu okroshky a výdatných koláčov. Recept na Okroshku je jednoduchý. Budete potrebovať niekoľko varených zemiakov (v kockách), varené kuracie vajcia (šesť kusov), štyri čerstvé uhorky (slamky), pár veľkých reďkoviek (v kockách), varenú klobásu alebo šunku (možné je aj varené mäso). Všetky ingrediencie sa posielajú do volumetrickej misky, kde sa pridá ayran. Premiešajte a pridajte trochu čerstvej zeleniny pre prekvapivo uspokojivé, výživné, no zároveň nízkokalorické osviežujúce jedlo, ktoré je dobré pre letné horúčavy.

Recept na zemiakové koláče s ayranom je rovnako jednoduchý ako príprava okroshky. Uvarené zemiaky roztlačíme, pridáme najemno nastrúhaný syr, trochu soli, päťdesiat gramov masla. Z ayranu a tristo gramov preosiatej múky vymiesime husté cesto. Robíme z neho koláče. Dajú sa natiahnuť rukou alebo jednoducho vyvaľkať pomocou valčeka.

Zostáva dať zemiakovo-syrovú plnku a zaštipnúť okraje koláčikov. Môžu byť pripravené na suchú panvicu alebo v rúre. Podávame s maslom.

Národný odev obyvateľov Uzbekistanu prekvapivo spája črty spoločné pre všetky východné národy a má svoje vlastné individuálne a jedinečné vlastnosti.

Hoci v priebehu času uzbecký národný kroj prešiel úpravami, vo svojej modernej podobe si zachoval všetko bohatstvo kultúrnych tradícií východných ľudí a historické spojenie zakorenené hlboko v staroveku.

Charakteristickým rysom uzbeckého kostýmu bola a zostáva zručná zlatá výšivka. Takéto oblečenie je typické pre bohatých ľudí. Obľúbené boli národné uzbecké rúcha vyšívané zlatom, ktoré panovník venoval svojmu sprievodu a na oplátku dostával aj takéto dary.

Na zlaté vyšívanie sa používali len ušľachtilé materiály ako hodváb a zamat. Vzory boli vyšívané najmä na kvetinovú tému, ojedinelé boli aj geometrické vzory v zlatom vyšívaných outfitoch.

Zlatou výšivkou sa zdobili nielen odevy, ale aj klobúky a topánky. V súčasnosti sú mužské svadobné šaty v Uzbekistane tradične zdobené brokátom so zlatom alebo striebrom.

Farebná škála národného uzbeckého kostýmu je pomerne široká. Obyvatelia rôznych regiónov krajiny majú svoje vlastné preferencie farieb, Uzbeci však nemajú radi tmavé oblečenie, pretože veria, že môžu prilákať problémy.

Podľa farieb dámskeho outfitu sa dalo posúdiť aj postavenie manželov. Bohatí Uzbeci obliekali svoje manželky do modrých alebo fialových odevov a manželky remeselníkov mali zelené šaty.

Ďalšou charakteristickou črtou uzbeckých tradičných odevov je výber bohatých tkanín na krajčírstvo - zamat a manšestr.

Strih oblekov je naopak veľmi jednoduchý a rovnaký pre mužské aj ženské modely. Srdcom sú dokonca kusy látky, ktoré v niektorých odľahlých osadách neboli ani vystrihnuté, ale jednoducho odtrhnuté pozdĺž rovnej nite.

Pánske národné kroje v Uzbekistane

Tradičnými predmetmi mužského šatníka v Uzbekistane boli vždy košele rôznych štýlov a róby, ktoré sa viazali opaskami. Dole Uzbeci nosia kožené nohavice a čižmy. Hlavu v Uzbekistane musia zakrývať nielen ženy, ale aj muži, čo sa spája s islamským náboženstvom.

U mužov sa na tieto účely používa turban alebo čiapka.

oblečenie

Košeľa na každodenné nosenie sa nazýva kuilak. Spočiatku bola táto košeľa dlhá a siahala pod kolená, ale neskôr sa štýl zmenil a košeľa sa stala štandardnou dĺžkou. Štýl výstrihu mal dve interpretácie: v prvom prípade mala košeľa zvislý rozparok, ku ktorému bol prišitý golier; v druhom prípade išlo o horizontálny rez v oblasti goliera siahajúci po ramená.

Nohavice s názvom ishton boli úplne zbavené ďalších dekoratívnych a funkčných prvkov. Dĺžka takýchto nohavíc, pripomínajúcich široké nohavice, siahala po členky.

Pánska róba sa volá chapan a má jednotný strih pre všetky vekové kategórie a stavy, ktorý sa už dlho nemení. Existujú rôzne typy županov pre rôzne ročné obdobia – tenký letný župan, podšitý župan na mimosezónne obdobie a teplé vatované župany na chladné obdobie. Na bokoch županu sú vertikálne rozparky pre ľahký pohyb.

Ako ozdobné prvky sa používa vrkoč a látka inej farby, ktoré sú našité pozdĺž okrajov županu a na rukávoch. Na zapínanie županu sú šnúrky. V národných uzbeckých mužských krojoch sa ako opasok používa šerpa. Ide o bavlnenú alebo hodvábnu šatku zloženú do trojuholníka.

Farba šerpy, ktorá má názov belbog, bola vždy volená v jasných a kontrastných odtieňoch, aby vynikla na mužskom odeve.

Pokrývka hlavy

Ako pokrývku hlavy muži v Uzbekistane tradične nosia kulokh alebo duppi čiapku. Najpopulárnejšia medzi všetkými lebkami je pokrývka hlavy obyvateľov údolia Fergana. Jeho výrazným znakom je zaujímavý kvetinový ornament vyšívaný bielymi niťami na čiernom podklade.

Dnes sú v Uzbekistane veľmi žiadané zamatové alebo bavlnené čiapky modrej, čiernej a tmavozelenej farby.

Tradičné uzbecké oblečenie pre ženy a dievčatá

Ženský národný kroj v Uzbekistane pozostáva zo šiat, širokých nohavíc, rúcha ako u mužov a pokrývky hlavy. Okrem toho sa uzbecké dievčatá a ženy zdobia zlatými a striebornými predmetmi. Tradičné kashgar-boldak náušnice a kupolové náušnice, prstene a náramky sú vyrobené v nádhernom orientálnom štýle. Ženy nosia na krku korálky alebo náhrdelník z mincí.

Ďalšou ozdobou uzbeckých krás z dávnych čias sú ozdoby hlavy.

oblečenie

Šaty z národného kroja v Uzbekistane nazývané kuilak vyzerajú ako tunika s rovnými dlhými rukávmi a takmer po špičky. Len začiatkom minulého storočia existovala mierna rozmanitosť štýlov šiat: na rukávoch mohli byť manžety alebo golier mohol byť vyrobený so stojanom. Na šitie tejto časti kroja sa tradične používa ušľachtilý hodváb a satén.

Dámske háremové nohavice sú povinnou súčasťou dievčenského šatníka takmer od samého narodenia. Rovnako ako v pánskej verzii sú nohavice v hornej časti široké a smerom dole sa zužujú. Spodná časť nohavíc je ozdobená páskou so strapcami.

V ženskej verzii národného kroja je o niečo viac druhov vrchného oblečenia ako u mužov. Ženy tak môžu nosiť róby rovnakého strihu ako pánsky čapán.

V niektorých regiónoch Uzbekistanu boli bežné dlhé a vypasované rúcha nazývané rumča. Taktiež uzbecké ženy nosia mursaky – niečo medzi tunikou a róbou. Mursak je väčšinou šitý na teplej podšívke do chladných období, má dĺžku opätku a má zavinovací strih.

Pred necelými dvesto rokmi sa začali používať vypasované župany so skrátenými a zúženými rukávmi nazývané kamzur. V tom istom čase sa medzi uzbeckými ženami stali obľúbeným oblečením nimcha bundy bez rukávov.

Pokrývka hlavy

Ženy v Uzbekistane používajú ako pokrývku hlavy šatku. V tradičnej kultúre je bežné nosiť dve šatky naraz. Jeden z nich je zviazaný na čele, zatiaľ čo druhý je zakrytý. hlavu

V 19. storočí bola dámska pokrývka hlavy zložitá a viacvrstvová - najprv sa navliekla šatka, ktorá mala otvor na tvár, potom sa na čelo uviazal šatka a navrch sa postavil turban. Ženy zo šľachtických rodín nosili šatky zdobené zlatom alebo striebrom. Začiatkom minulého storočia získali široký ohlas tradičné uzbecké čepce s hodvábnou alebo zlatou výšivkou.

Keď žena vyšla na ulicu, rozhodne si musela obliecť na hlavu župan, aby krásu svojho tela skryla pred zvedavými pohľadmi. Neskôr bolo rúcho upravené a premenené na burku. Najprv sa rukávy tohto županu jednoducho stiahli späť a neskôr boli úplne zošité.

Povinným atribútom burky bol chavchan - sieťka upletená z konských vláskov, ktorá je určená na zakrytie ženskej tváre. Burka a čavchan boli povinnými prvkami ženského odevu v moslimských krajinách pre všetky ženy a dievčatá od veku deviatich rokov. V Uzbekistane bol však tento šatník rozšírený iba v mestách a dokonca nie všade. A s nástupom sovietskej moci sa burka začala postupne vytrácať z každodenného života uzbeckých krások.

Úloha národného kroja dnes

V modernom svete sú odevy obyvateľov Uzbekistanu dosť rôznorodé. Obyvatelia miest a niektorí ľudia z vidieka, najmä vzdelaná mládež, uprednostňujú moderné európske oblečenie. Uzbeci sa však snažia dodať aj moderným odevom istý nádych detailov charakteristických pre ich krajinu – dievčatá používajú tradičné šperky, mladí môžu nosiť čepce.

Starší ľudia, najmä tí, ktorí nežijú v meste, posvätne rešpektujú tradície a nosia odevy svojich ľudí. Na udalostiach, ako je svadba alebo štátny sviatok, je však kroj stále povinným atribútom, ktorý hovorí o bohatých tradíciách uzbeckého ľudu, ktoré tento ľud rešpektuje.
Náhodné články

Hore