Vegetariánska zemiaková polievka recept na každý deň. Vegetariánske polievky Vegetariánska zemiaková polievka

Vegetariánska polievka POTREBNÉ PRODUKTY: čerstvá biela kapusta – 4 ks veľké zemiaky – 1 ks zeler a petržlen – gluk – 2 ks. lyžica soľ korenie SPÔSOB PRÍPRAVY: Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme

• 15 min 20 min Polievky Vegetariánsky boršč a koncept lahodného sú kompatibilné veci. Ak má niekto pochybnosti, skúste si uvariť boršč podľa nášho osvedčeného receptu. Zemiaky 4 ks. Mrkva 1 ks. Cvikla 1 ks. Kapusta podľa chuti Maslo 20 g. Syr syr 200 g. Paradajková pasta 1 polievková lyžica. l. Soľ, korenie podľa chuti Ako variť vegetariánsky boršč. Postupujte podľa videoreceptu a budete úspešní
• 15 min 25 min Polievky S potešením vám predstavujeme recept na prípravu jedla „Cibuľovo-zemiaková krémová polievka s krutónmi“ krok za krokom. Naozaj to stojí za vyskúšanie. Pór 1 ks. Zeleninový vývar 4 šálky. Biely vínny ocot 1 polievková lyžica Soľ podľa chuti Chlieb podľa chuti Šampiňóny 1 šálka. Zemiaky 500 g. Olivový olej 2 lyžice Paprika podľa chuti Pesto omáčka 1/4 šálky. Cibuľu a huby nakrájajte na tenké plátky, zemiaky ošúpte a nakrájajte na štvorce. V hrnci si na oleji opražíme cibuľu a šampiňóny (asi 5 minút). Zalejeme vývarom a pridáme zemiaky a privedieme do varu. Znížte teplotu a varte asi 20 minút, kým zemiaky nezmäknú (odkryté). Kým sa zemiaky varia, nakrájajte tenké kúsky chleba do tvaru trojlístka (alebo malých štvorcov). Naneste tenkú vrstvu pesto omáčky a vložte do predhriatej rúry, aby sa trochu orestovala (až do hneda po okrajoch). Polievku rozmixujte v mixéri do hladka a krému, pridajte ocot, soľ a korenie. Polievku podávame s krutónmi. Dobrú chuť!
• 5 min 50 min Polievky Predstavujeme vám krok za krokom recept na prípravu jedla „Vegetariánska mungo polievka“. Toto musíte vyskúšať. Kaša 100 g Zeler (stonkový) 3 ks. Cibuľa pažítka 1 zväzok. Pór 1 stonka Mrkva 1 ks. Sladké zemiaky 70 g Olivový olej 2 lyžice. l.. Zázvor 20 g Mletá paprika 1 lyžička. Mleté čierne korenie 1 lyžička. Mletá senovka grécka 1 lyžička. Kari 1 lyžička. Cesnak 2 zuby. Zelení podľa chuti Uvarte zeleninový vývar. Do 2-litrového hrnca vložte stonkový zeler, malý kúsok koreňa zázvoru a pažítku, pridajte čistú vodu a priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 10-15 minút. Prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút postáť, precedíme. Uvarte mungo do mäkka a vložte do sitka. Pripravte dresing na polievku: batáty, mrkvu a pór nakrájajte na tenké prúžky, ak nie ste príliš leniví, vykrajujte ozdobu, nakrájajte cesnak, všetko poduste na olivovom oleji do mäkka. Zeleninový vývar ochutíme restovanou zeleninou, pridáme mungo, ochutíme mletou paprikou, senovkou gréckou, čiernym korením a kari, privedieme k varu, aby sa fazuľa zohriala; Odstráňte z tepla a podávajte s čerstvými bylinkami.
• 20 min 60 min Polievky Šošovica je nielen veľmi výživná, ale aj zdravá. Môžete z neho pripraviť predjedlá, hlavné a prvé jedlá, rezne alebo šaláty. Šošovicová polievka je veľmi chutná. Na prípravu vegetariánskej šošovicovej polievky je potrebné šošovicu dobre prepláchnuť a zbaviť ju šupiek. Toto je najnepríjemnejší a časovo najnáročnejší moment. Inak sa polievka pripravuje rovnako ako ostatné zeleninové polievky. Zelená šošovica 250 g. Cibuľa 1 ks. Mrkva 1-2 ks. Zeler 1 ks. Cesnak 1 zub. Kurkuma 0,5 lyžice. Rastlinný olej 2 lyžice. Soľ podľa chuti Korenie podľa chuti Citrón 0,5 ks. Voda 1,5 l. Pripravte si všetky potrebné ingrediencie. Zeleninu umyjeme a ošúpeme: mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, zeler a cibuľu nakrájame na malé kocky, cesnak nadrobno. Nalejte rastlinný olej na dno panvice. Dajte na stredný oheň, pridajte zeleninu, duste asi 8 minút, kým sa zelenina smaží, varnú kanvicu a dôkladne opláchnite šošovicu. K zelenine pridáme šošovicu, premiešame, osolíme, okoreníme, pridáme kurkumu. Potom nalejte do panvice jeden a pol litra vody. Znížte teplotu a polievku varte 25 minút so zatvoreným vekom. Ak chcete redšiu polievku, pridajte trochu prevarenej vody. Hotovú vegetariánsku šošovicovú polievku pred podávaním pokvapkáme citrónovou šťavou. Dobrú chuť!
• 20 minút 540 minút polievky Ak chcete vedieť, ako pripraviť zemiakovú a fazuľovú polievku, prečítajte si tento recept. Bude to obzvlášť dôležité počas pôstu alebo v tých rodinách, ktoré vyznávajú vegetariánstvo. Zemiaky 5 ks. Fazuľa 200 g. Cibuľa 2 ks. Cesnak 2 zuby. Slnečnicový olej 2 lyžice. Kurkuma 1 lyžička. Chilli paprička 1/3 ČL. Koriander 1/2 lyžičky. Kari 1/2 lyžičky. Zeleninový vývar 1 l. Zeler stopkový 1 ks. Roztrieďte biele fazule a pridajte ich do hrnca. Naplňte čistou pitnou vodou a nechajte osem hodín napučať. Ak máte takúto príležitosť, je lepšie meniť vodu každé dve až tri hodiny. Napučanú fazuľu nalejte vodou alebo zeleninovým vývarom, varte ju na miernom ohni štyridsať minút, kým sa úplne neuvarí. Kým sa varí biela fazuľa, treba popracovať na zemiakoch. Ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Potom vložte do cedníka a opláchnite veľkým množstvom studenej tečúcej vody. Takto sa zbavíte zbytočného škrobu. Cibuľu, zeler a cesnak ošúpeme. Všetko nakrájajte na malé kúsky, cibuľa môže byť nakrájaná na tenké polkrúžky. Potom do panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte ho a zeleninu na panvici opečte päť minút. Pridajte k nim kari, kurkumu, chilli a koriander. Smažte zeleninu s korením ešte niekoľko minút. Kúsky zemiakov, opláchnuté pod vodou, dôkladne osušte. Za týmto účelom ich položte na rozprestretý uterák. Potom vhoďte zemiaky do panvice so zvyškom zeleniny. Smažte tri minúty. Pripravenú zeleninu z panvice prihodíme k uvareným fazuľkám. Varte ďalších pätnásť minút, kým zemiaky nezmäknú. Potom pomocou ponorného mixéra rozmixujte všetky ingrediencie na polievku.
• 20 min 60 min Polievky Pripravila som vegetariánsku verziu, takže som nepoužila mäso ani vývar, no ak máte radi výdatnejšie prvé jedlá, môžete použiť mäsový alebo kurací vývar. Do polievky môžete pridať aj smotanu alebo tavený syr, aby bola sýtejšia. Prajem veľa šťastia pri varení! Karfiol 200 g. Brokolica 200 g Zemiaky 160 g. Voda 1,5 l. Korenie podľa chuti 1. Všetku zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Kapustu rozdelíme na malé súkvetia. Všetko vložte do pomalého hrnca a zalejte vodou alebo vývarom. Korenie - podľa chuti. 2. Varte hodinu v režime „Polievka“. Ďalej nalejte polievku do inej nádoby, aby ste nepoškriabali misku multivarky, a porazte mixérom. 3. Musíte priniesť všetku zeleninu na mäkkú, homogénnu konzistenciu. Takto dopadne táto polievka. 4. Pred podávaním môžeme polievku opäť prevariť, aby bola horúca. Ozdobte taniere čerstvými bylinkami a podávajte. Dobrú chuť!
• 20 min 50 min Polievky Z receptu sa dozviete, ako pripraviť zemiakovú polievku s mäsovým vývarom. Na jeho príprave nie je nič zložité a zvládne ho aj začínajúca gazdinka. Je nevyhnutné odstrániť hluk, ktorý sa neustále zhromažďuje na povrchu - najmä z mäsa. A tiež včas chytiť a vyhodiť varenú cibuľu. Ak dodržíte tieto jednoduché pravidlá, polievka bude nielen chutná, ale aj priezračná. Zemiaky 600 g. Cibuľa 1 ks. Kuracie mäso 500 g. Zelený hrášok 200 g. Zelení 10 g podľa chuti Zeler koreň 30 g. Voda 200 ml. 1. Pred prípravou zemiakovej polievky s mäsovým vývarom mäso umyjeme a vložíme do studenej vody. Po prvom prevarení zbavte peny. Zakaždým, keď sa pena zdvihne, odstráňte ju. Potom pridajte celú, ošúpanú cibuľu. Znížte teplo na stredné. 2. Ošúpte a nakrájajte koreň zeleru. Vložte ju do hrnca a varte na miernom ohni 20-25 minút. Vždy odstráňte všetok vznikajúci hluk. 3. Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na kocky. Do vývaru vložte kocky zemiakov. Po uvarení penu opäť zbavte. Vytiahnite cibuľu. 4. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme zelený hrášok. Môže byť mrazený alebo čerstvý podľa vášho výberu. Polievku osolíme. Umiestnite vavrínový list. 5. Po niekoľkých minútach pridajte do polievky umytú a nakrájanú zeleninu. Zeleninu na pár minút podusíme a polievku odstavíme z ohňa. Nalejte do tanierov a ošetrujte svoju domácnosť. Dobrú chuť.
• 20 min 60 min Polievky Ak vás zaujíma, ako pripraviť vegetariánsku šťavelovú polievku, potom si pozorne prečítajte tento recept. Táto polievka ozdobí každý stôl. Dá sa pripraviť na obed alebo aj na dovolenku. Bude sa páčiť každému bez výnimky! Rastlinný olej 3 lyžice. Cibuľa 1 ks. Pôstna majonéza 150 g. Zemiaky 2 ks. Sorrel 1 zväzok Soľ, korenie podľa chuti Cibuľu ošúpeme. Potom ju jemne nasekajte ostrým nožom. Na panvici alebo hrnci s hrubým dnom zohrejte rastlinný olej (najlepšie extra panenský olivový olej) a vložte cibuľu do panvice. Orestujeme do zlatista, potom pridáme vodu a privedieme do varu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Čím menšie sú hľuzy nakrájané, tým rýchlejšie sa polievka uvarí. Vložte zemiaky do hrnca a varte, kým nie sú úplne uvarené. Umyte a nakrájajte šťavel. Listy je lepšie namočiť na niekoľko hodín do vody, aby sa mohli oslobodiť od piesku, ktorý sa dosť ťažko vymýva. Šťavel vhoďte do hrnca so zvyškom ingrediencií a počkajte, kým polievka zovrie. Znížte teplotu a varte niekoľko minút. Odstráňte polievku zo sporáka. Potom polievku rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme soľ a korenie. Podľa chuti pridajte majonézu alebo kyslú smotanu. Miešajte. Podávame s krutónmi a pokvapkanou rastlinným olejom. Táto polievka bude chutná aj s vajíčkami uvarenými natvrdo.
• 20 minút 360 minút polievky Vegetariáni a tí, ktorí sa postia, by mali do svojho jedálnička zaradiť strukoviny. Výborným zdrojom bielkovín je jedna zo strukovín – cícer. Z tohto hrášku môžete pripraviť veľa chutných jedál. Ponúkam vám recept, ktorý vám povie, ako pripraviť vegetariánsku cícerovú polievku. Postup je jednoduchý a veľmi ľahký. Cícer 0,5 šálky. Cibuľa 1/2 ks. Mrkva 1 ks. Paprika 1 ks. Zemiaky 1-2 ks. Rastlinný olej 1 polievková lyžica. Paradajková pasta 1 lyžička. Kôprová zeleň 20 g. Soľ 1 lyžička. Cícer namočíme aspoň na 4 hodiny do studenej vody. Potom cícer umyjeme, dáme do kastróla a podlejeme asi litrom vody. A varíme aspoň hodinu alebo podľa návodu na obale. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky. Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji. Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na kocky. Pridáme k zelenine a všetko spolu opekáme asi 3 minúty, potom pridáme paradajkový pretlak, premiešame a opekáme len minútku. Opraženú zeleninu s paradajkami dáme na panvicu s cícerom a pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Soľ a varte, kým nie sú zemiaky pripravené. Kôprovú zeleň možno pri servírovaní pridať do hrnca na polievku alebo na taniere.
• 20 minút 600 minút polievky Pozorne si prečítajte, ako variť vegetariánsky boršč s fazuľou. Nedostatok bielkovín z nedostatku mäsa treba nahradiť strukovinami. Veľmi dobre sa hodia do tohto jedla. Ukázalo sa to rovnako uspokojivé ako klasický recept. Fazuľu je potrebné vopred namočiť. Fazuľa 0,5 šálky. Zemiaky 5 ks. Mrkva 1 ks. Cvikla 2 ks. Cibuľa 1 ks. Paprika 1 ks. Paradajka 2 ks. Biela kapusta 0,5 ks. Chutná soľ 2,5 lyžice. Mleté čierne korenie podľa chuti Rastlinný olej 2 lyžice. Namočte fazuľu cez noc. Ráno vložte do pomalého hrnca a varte v režime „Stew“ asi hodinu, kým nezmäkne. 3 litre vody priveďte do varu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame a kapustu nastrúhame. Pridajte ich do vriacej vody. Umyte cibuľu, mrkvu, repu, paradajky a papriku. Potrebnú zeleninu ošúpeme a nakrájame v sekáčiku. Nakrájanú zeleninu dusíme s olejom 10 minút. Do polievky pridajte fazuľu, korenie a soľ. Potom ju opečte. Polievku povaríme 10 minút a dochutíme. Dobrú chuť!

Vegetariánske polievky na výživu detí a na liečebné diéty sa pripravujú zo zeleniny, obilnín, strukovín, cestovín v zeleninových alebo obilných odvaroch alebo vo vode.

Chuť takejto polievky je do značnej miery určená trvaním tepelného spracovania každej z jej zložiek.
Preto sa zložky polievky vkladajú do vriacej kvapaliny postupne, berúc do úvahy načasovanie ich varenia.
Vegetariánske polievky sú ochutené maslom alebo kyslou smotanou.

V závislosti od veku dieťaťa alebo charakteru stravy, ktorej jedálny lístok obsahuje vegetariánsku polievku, sa jej zložky vo väčšej alebo menšej miere drvia.

Vegetariánsky boršč

Cviklu a mrkvu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na pásiky a zmiešame s paradajkovým pretlakom v malom množstve zeleninového vývaru do mäkka. Zemiaky a kapustu nakrájame, vložíme do vriacej vody alebo zeleninového vývaru a uvaríme do mäkka, potom pridáme udusenú cviklu, mrkvu, kyselinu citrónovú, cukor a soľ. Pri podávaní pridajte do pripraveného boršču maslo a kyslú smotanu.
Cvikla – 50g, mrkva – 15g, zemiaky – 30g, kapusta – 40g, zeleninový vývar – 230ml, paradajkový pretlak – 3g, cukor – 3g, kyslá smotana – 10g, maslo – 5g.

Vegetariánska zemiaková polievka
Umyté zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame na malé plátky, vložíme do vriacej vody a varíme prikryté pokrievkou do mäkka. Cibuľu a petržlenovú vňať orestujte na rastlinnom oleji, pridajte do vývaru so zemiakmi a mrkvou a varte ešte niekoľko minút. Polievku dochutíme maslom a nasekanými bylinkami.
Zemiaky – 80 g, mrkva – 20 g, petržlen a cibuľa – po 5 g, voda – 250 ml, rastlinný olej – 5 g, maslo – 5 g.

Zemiaková polievka so zeleným hráškom
Nakrájané zemiaky vložte do vriaceho zeleninového vývaru a varte 15 minút, potom pridajte nakrájanú cibuľu a zelený hrášok (z konzervy), podusený na masle, varte ďalších 5-7 minút, pridajte soľ. Pri podávaní dochutíme kyslou smotanou a nasekaným kôprom.
Zemiaky – 150g, zelený hrášok – 10g, cibuľa – 10g, zeleninový vývar – 250ml, maslo – 5g, kyslá smotana – 10g, kôpor – 3g.

Vegetariánska zeleninová polievka
Mrkvu a cibuľu ošúpeme, opláchneme, nadrobno nakrájame a podusíme v malom množstve vody. Potom pridajte horúcu vodu, priveďte do varu a pridajte nastrúhanú kapustu, na kocky nakrájané zemiaky, cuketu alebo tekvicu a varte na miernom ohni, kým sa neuvaria. Pred podávaním osolíme, okoreníme maslom a na tanier naložíme kyslú smotanu.
Mrkva – 20g, cibuľa – 5g, kapusta – 40g, zemiaky – 50g, cuketa – 40g, voda alebo zeleninový vývar – 250ml, maslo – 5g, kyslá smotana – 10g.

Vegetariánska polievka z perličkového jačmeňa
Vytriedené a umyté kroupy namočíme na niekoľko hodín a potom uvaríme do mäkka. Potom pridáme mrkvu a cibuľu udusenú na masle, varíme ďalších 8-10 minút, pretrieme cez cedník spolu s tekutinou, privedieme do varu, osolíme. Pri podávaní pridáme kyslú smotanu a kôpor.
Krúpy – 25g, mrkva – 15g, cibuľa – 10g, voda – 250ml, maslo – 5g, kyslá smotana – 10g, kôpor – 5g.

Vegetariánsky rassolnik
Vytriedené a umyté kroupy zalejte vriacou vodou a nechajte 3-4 hodiny napučať. Napučanú obilninu vložte do vriaceho zeleninového vývaru alebo vody a varte do zmäknutia, potom pridajte na kocky nakrájané zemiaky a pokračujte vo varení ďalších 15-20 minút. Nakladanú uhorku ošúpeme a zbavíme semienok, nakrájame nadrobno a dusíme v malom množstve vody 15-20 minút. Na masle podusíme nastrúhanú mrkvu, petržlenovú vňať a nadrobno nakrájanú cibuľu. Opraženú zeleninu spolu s uhorkou pridáme do vývaru s perličkovým jačmeňom, necháme zovrieť, dochutíme kyslou smotanou.
Krúpy – 10g, zemiaky – 60g, uhorky – 40g, mrkva – 15g, cibuľa a petržlen – po 5g, zeleninový vývar alebo voda – 250ml, maslo – 5g, kyslá smotana – 5g.

Cvikla
Uvarenú a ošúpanú repu nakrájame, dáme do hrnca s nastrúhanými čerstvými paradajkami alebo paradajkovým pretlakom, podlejeme horúcou vodou a na miernom ohni dusíme 8-10 minút. Do vychladnutého vývaru pridáme nadrobno nakrájanú čerstvú uhorku, zelenú cibuľku, kôpor, natvrdo uvarené vajce, soľ a kyslú smotanu.
Repa – 40 g, paradajky – 25 g, voda – 150 ml, uhorky – 25 g, cibuľa – 10 g, kôpor – 3 g, vajcia – 1/4 ks.

Vegetariánska hrachová polievka
Hrášok namočíme na 4-6 hodín a uvaríme vo vode alebo zeleninovom vývare do mäkka. Oddelene opečte nakrájanú mrkvu, cibuľu a petržlenovú vňať na rastlinnom oleji. K uvarenému hrášku pridáme dusenú zeleninu, osolíme a pár minút povaríme. Hotovú polievku dochutíme kyslou smotanou.
Lúpaný hrášok – 60 g, mrkva – 15 g, cibuľa a petržlen – po 5 g, rastlinný olej – 5 g, pšeničná múka – 5 g, kyslá smotana – 10 g.

Karfiolová polievka s krupicou
Ošúpaný a umytý karfiol rozoberieme na ružičky, vložíme do vriacej osolenej vody a uvaríme do mäkka, potom kapustu vyberieme dierovanou naberačkou, do kapustnice pridáme preosiatu krupicu a varíme 15 minút, potom zalejeme horúcim mliekom a pridáme uvarenú kapustu do polievky, privedieme do bodu odkvapkania a povaríme 2-3 minúty. Hotovú polievku dochutíme maslom.
Karfiol – 65 g, krupica – 5 g, mlieko – 100 ml, voda – 150 ml, maslo – 8 g.

Recepty na jedlá pre detskú výživu sú uvedené, takže vo väčšine receptov je súbor produktov uvedený na jednu porciu.
V procese prípravy polievky je možné zvýšiť množstvo produktov za predpokladu, že sa dodržia požadované pomery a porcie zodpovedajú vekovej norme.

Polievka z perličkového jačmeňa s taveným syrom
Krúpy roztrieďte, opláchnite a namočte na 3-4 hodiny. Vodu scedíme, opäť pridáme studenú, privedieme do varu a varíme 20 minút. Potom pridáme ošúpané, na kocky nakrájané zemiaky, osolíme, povaríme ešte 15 minút, pridáme cibuľu podusenú na masle a na kúsky nakrájaný tavený syr. Pokračujte vo varení ďalších 7-8 minút. Pred podávaním polievku posypeme nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.
Krúpy – 20g, zemiaky – 50g, cibuľa – 5g, voda – 200ml, tavený syr – 50g, kôpor a petržlen – po 3g.

Proso polievka so sušenými slivkami
Vytriedené a umyté proso namočíme na 2-3 hodiny, potom vložíme do vriacej vody a uvaríme do mäkka. Sušené slivky opláchnite a tiež na niekoľko hodín namočte, potom odstráňte semienka a povarte v malom množstve vody, do ktorej ste pridali cukor. Uvarené sušené slivky pretrieme cez sitko a spolu s vývarom pridáme do polievky, ešte pár minút podusíme, odstavíme z ohňa. Dochutíme kyslou smotanou. Polievka sa zvyčajne podáva studená.
Proso – 20 g, sušené slivky – 60 g, voda – 250 ml, cukor – 10 g, kyslá smotana – 10 g.

Sedliacka kapustová polievka (pre sacharidový stôl)
Obilniny namočíme na 5-6 hodín, prepláchneme a spolu so semienkami korenia vložíme do vriacej vody, privedieme do varu a pridáme na kocky nakrájané zemiaky a nastrúhanú kapustu. Cibuľu, mrkvu, petržlenovú vňať opečte oddelene na rastlinnom oleji, pridajte paradajkovú pastu alebo paradajkovú šťavu a dusíme ďalšie 1-2 minúty. Uvarené korienky a paradajky vložte do polievky a priveďte do varu, povarte ďalších 5-7 minút a potom pridajte soľ a nasekané bylinky.
Kapusta - 500 g, zemiaky - 200 g, mrkva - 1 koreňová zelenina, cibuľa - 1 hlava, petržlen - 1, ovsené vločky, proso alebo perličkový jačmeň, paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. lyžica alebo paradajková šťava - 100 g, rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice, korenie, soľ, bylinky podľa chuti, voda - 1 liter.

Záhradná kapustová polievka (pre sacharidový stôl)
Mrkvu, petržlen, repu alebo rutabagu nakrájajte na plátky a cibuľu na polkolieska. Pripravenú zeleninu vložte do panvice, pridajte korenie, olej, soľ. Varte, kým nebude hotový.
Do taniera s kapustovou polievkou vložte jemne nakrájanú zeleninu.
Biela kapusta - 500 g, repa - 1 koreňová zelenina, mrkva - 1 koreňová zelenina, cibuľa - 1 hlava, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Polievka z kyslej kapusty (pre sacharidový stôl)
Z kyslej kapusty vytlačíme šťavu, dáme kapustu do hrnca, pridáme paradajkový pretlak, zalejeme pohárom vriacej vody, prikryjeme pokrievkou a dusíme 1,5-2 hodiny. Oheň by mal byť spočiatku vysoký a keď sa kapusta zohreje, mali by ste ho znížiť na minimum. Čím je kyslá kapusta jemnejšia, tým je kapustnica chutnejšia. 10-15 minút pred koncom dusenia kapusty pridáme nakrájané korene a na oleji opraženú cibuľu.
Kapustu vložte do vriacej vody a varte do mäkka ďalších 30-40 minút. 15 minút pred koncom varenia nalejte na panvicu múku, pridajte bobkový list a korenie podľa chuti. Do pripravenej kapustnice môžete pridať 2-3 strúčiky cesnaku rozdrvené so soľou.

Túto kapustovú polievku môžete variť so zemiakmi alebo obilninami. V tomto prípade nakrájajte 2-3 zemiaky na kocky alebo plátky. 2 polievkové lyžice. Oddelene naparujte lyžice umytých obilnín (najlepšie perličkový jačmeň alebo proso), kým nezmäknú. Pripravené výrobky vložte do vriacej vody o 10 minút skôr ako dusenú kapustu.

Zeleninu položte na tanier s kapustovou polievkou. S kapustovou polievkou môžete podávať kulebyaka s pohánkou, pohánkovou kašou, tvarohovými koláčmi so zemiakmi. Polievka z kyslej kapusty je jedlo so silnými antihelmintickými vlastnosťami.
Kyslá kapusta - 500 - 600 g, mrkva - 1 - 2 ks, petržlen - 1 - 2 ks, cibuľa - 1 ks, pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. lyžice, rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice, paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica, zväzok bylín (kôpor alebo petržlen), bobkový list, korenie podľa chuti.

Kapustová polievka denne
Táto kapustnica sa varí rovnako ako kapustová polievka z kyslej kapusty. Nakrájanú kyslú kapustu podusíme s tukom, pridáme 0,5 lyžice. lyžice paradajkového pretlaku. Po 1,5-2 hodinách dusenia sa kapusta stáva červenkastou, mäkkou, so sladkastou chuťou. Udusenú kapustu vložte do hrnca s vriacou vodou a varte asi 1 hodinu 30 minút. Pred koncom varenia pridajte korene opečené s paradajkovým pretlakom a o 10-15 minút neskôr - bobkový list, korenie a múku. Do pripravenej kapustnice vložíme 2-3 strúčiky cesnaku roztlačené so soľou.

Kapustnica bude chutiť lepšie, ak ju namočíte do hlineného hrnca. Za týmto účelom vyberte panvicu s kapustovou polievkou z ohňa ihneď po pridaní korenia, to znamená 15 minút pred koncom varenia. Kapustová polievka sa naleje do hlineného hrnca, prikryje sa kúskom rozvaľkaného nekvaseného cesta a pečie sa v rúre. Keď chlebová polievka zhnedne a stane sa vypuklým, kapustová polievka je hotová. Jednodňová kapustnica je chutnejšia, keď sa konzumuje vareškou priamo z hrnca.

Podľa starej metódy sa kapustnica neuvarí, naleje do hrnca a na noc vyberie do chladu (vloží do chladničky). Na druhý deň sa zohrievajú v rúre. Preto sa im hovorí denné dávky.
Kyslá kapusta - 500-600 g, pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžice, ostatné suroviny sú ako na kapustovú polievku z kyslej kapusty.

Domáci boršč (na uhľohydrátový stôl)
Do vriacej vody pridáme semienka kôpru, nakrájanú cviklu, mrkvu, korienky, soľ a varíme, kým zeleninový vývar nebude mať mierne zvyškovú farbu cvikly.
Nakrájané zemiaky dáme do hrnca a varíme 10-15 minút, potom pridáme najemno nastrúhanú kapustu a keď sa boršč uvarí, pridáme cibuľu opraženú na rastlinnom oleji do zlatista a paradajkový pretlak rozriedený v zeleninovom vývare s opraženou múkou.
2-3 minúty pred koncom varenia dochutíme boršč prelisovaným cesnakom. Pridajte korenie, khmeli-suneli, petržlen, kôpor a ďalšie korenie podľa chuti.
Varte. Boršč je pripravený.
Červená repa - 1 ks. (stredne veľké), zemiaky - 5-6 ks, biela kapusta - 300 g, paprika - 1 ks, mrkva - 2-3 ks, petržlen - 1 ks, cibuľa - 1-2 ks, paradajka - pasta - 1-2 lyžice. lyžice (alebo 2-3 čerstvé paradajky), rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice, múka - 1 polievková lyžica. lyžica, voda - 2 l, kôprové semienko, „khmeli-suneli“, petržlen a kôpor.

Boršč (do tabuľky uhľohydrátov)
Zeleninu ošúpeme a umyjeme, zemiaky nakrájame na kocky, kapustu nakrájame, mrkvu a cviklu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno.
Cviklu vložíme do vriacej osolenej vody so semienkami korenia a varíme, kým vývar nezmení farbu získanú pri varení cvikly. Z jasne červenej sa zmení na zlatooranžovú, potom do nej ponorte mrkvu a zeler. Keď voda opäť vrie, pridáme zemiaky. Opäť privedieme do varu, povaríme 4-5 minút a pridáme najemno nastrúhanú kapustu.
V tomto čase opečte cibuľu na rastlinnom oleji a pod pokrievkou trochu poduste, pridajte paradajkovú pastu alebo paradajkovú šťavu alebo jemne nakrájané paradajky. Opečte tento dresing a vložte ho do hrnca. Varte, kým nie sú zemiaky pripravené. Do pripraveného boršču pridáme cesnak pretlačený cez strúčik cesnaku. Pridajte jemne nasekané bylinky. Nechajte boršč variť 1-2 hodiny.
Zemiaky - 400 g, biela kapusta - 300 g, mrkva, zeler - 2 koreňová zelenina, repa - 1 stredná koreňová zelenina, paradajková šťava - 100 ml alebo paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. lyžica alebo čerstvé alebo konzervované paradajky - 200 g, cesnak - 3 strúčiky, korenie (kôpor, petržlen, čierne korenie, nové korenie), soľ, bylinky podľa chuti.

Zeleninová polievka s hráškom (na proteínový stôl)
Ošúpte a umyte zeleninu. Mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kocky, pridáme hrášok namočený na 8-10 hodín, všetko posypeme korením - kôprom, petržlenom, korením, zalejeme horúcou osolenou vodou, privedieme do varu a varíme 5-6 minút. Nechajte na teplom mieste so zatvoreným vekom 10-15 minút. Nadrobno nakrájanú zeleň dáme do tanierov a zalejeme horúcim gulášom.
Suchý hrášok - 0,5 šálky, cibuľa - 2 hlavy, mrkva - 2 stredne veľké korene, rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. lyžice, voda - 1 liter, soľ, korenie, bylinky podľa chuti.

Mrkvová polievka s borovicovými ihličkami (pre sacharidový stôl)
Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nasekáme, zmiešame s prosom, zalejeme vriacou vodou, proso necháme 30 minút napučať, privedieme do varu, vyberieme, pridáme ihličie, opäť necháme 30 minút odstáť. Pridáme olej, privedieme do varu, vyberieme vrecko z ihličia. Podávajte na stôl.
Mrkva - 3 ks, proso - 2 polievkové lyžice. lyžice, bylinkové prášky, kalamus - 75 mg, tekvicový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice, ihly v gázovom vrecku, voda - 1,5 l, soľ podľa chuti.

Polievka s kapustou (pre sacharidový stôl)
Kapustu nakrájame na malé prúžky. Uhorky a zemiaky - v malých kockách. Vložte zeleninu do vriacej vody. Osolíme, okoreníme a pridáme olej. Varte 5-7 minút. Nechajte na teplom mieste 10-12 minút. Podávajte, nalejte do tanierov s jemne nasekanými bylinkami.
Najbežnejšou ruskou polievkou je kapustová polievka. Toto je kapustová polievka. V zime sa kapustová polievka najčastejšie varí z kyslej kapusty av lete a na jeseň - z čerstvej kapusty. Rozsah krkov je veľmi veľký.
Kapusta - 100 g, uhorky - 300 g, kapusta - 200 g, voda - 1 l, rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice, korenie, soľ, bylinky podľa chuti.

Sedliacka polievka (pre uhľohydrátovú tabuľku)
Kapustu nakrájame na kocky, zemiaky na kocky, orestujeme s cibuľou na oleji. Zemiaky a petržlenovú vňať nakrájame na plátky. Kôprové semienko, korenie, kapustu vložte do vriacej vody, pridajte dusenú zeleninu a zemiaky. Varte 20-25 minút. 2-3 minúty pred koncom varenia pridajte soľ.
Do misky polievky dáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Namiesto kapusty môžete použiť špenát (200-250 g). Špenát pridajte ako pyré 5-6 minút pred koncom varenia.
Čerstvá kapusta - 300 - 350 g, zemiaky - 4 - 5 koreňovej zeleniny, mrkva - 2 koreňová zelenina, petržlen, čerstvé paradajky, cibuľa, kôprové semienko, rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica, voda - 2 litre, banda petržlenu, kôpru, soľ, korenie podľa chuti.

Čerstvá paradajková polievka s ryžou (pre sacharidový stôl)
Ryžu pretrieme, prepláchneme a opečieme na panvici s olejom do priehľadnosti, pridáme do vriacej vody, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme do mäkka. Opražte múku. Zrieďte ho vodou a nalejte do ryžovej vody. Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme do zlatista, pridáme na kocky nakrájané paradajky, opekáme 2-3 minúty a pridáme do vývaru. Dochutíme korením a soľou podľa chuti. Pri podávaní pridáme petržlenovú vňať a kôpor.
Zemiaky - 2-3 koreňová zelenina, ryža - 70-80 g, múka - 1 polievková lyžica. lyžica, rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice, čerstvé paradajky - 50 g, korenie, peľ, kôprové semienko, petržlen a kôpor, voda - 1,5 l.

Kapustová polievka s paradajkovým pretlakom (pre sacharidový stôl)
Zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu nadrobno. Mrkvu nakrájame na tenké plátky. Kapustu nastrúhame ako tenké rezance. Zemiaky uvaríme vo vode s korením do polovice varenia, kapustu hodíme do vriacej vody súčasne s mrkvou a paradajkovou pastou (alebo paradajkovou šťavou). Pri nalievaní do tanierov husto posypeme bylinkami.
Zemiaky - 500 g, cibuľa - 2 hlavy, mrkva - 1 koreň, biela kapusta - 400 g, paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. lyžice alebo paradajková šťava - 100 g, korenie (kôpor, petržlen, korenie, nové korenie, čierne korenie, bobkový list), soľ, bylinky podľa chuti.

Polievka z dusenej zeleniny
Kapustu, rutabagu, mrkvu, petržlenovú vňať nakrájame na štvorce, pridáme korenie, bobkový list, soľ, nasekanú a opraženú cibuľu, koreniny, zalejeme pohárom vody a dusíme, kým nebude zelenina pripravená pod tesne uzavretým vekom. Potom zalejte zvyšnou prevarenou vodou, ochuťte bylinkami a priveďte do varu. Polievka je hotová.
Kapusta - 1/2 hlávky, rutabaga - polovica, mrkva - 2 ks, petržlenová vňať - 1, cibuľa - 1, bobkový list, korenie, soľ, peľ, semiačka kôpru, petržlen a kôpor podľa chuti, voda - 1,5 l .

Zemiaková polievka s knedľou (na sacharidový stôl)
Ošúpeme 7 zemiakov. Nastrúhame na jemnom strúhadle a pretlačíme. Tekutinu nalejte do misky, aby sa škrob usadil. Zvyšné zemiaky ošúpeme, uvaríme, roztlačíme a vložíme do dužiny. Do tejto hmoty pridáme škrob, osolíme, premiešame a pripravíme malé halušky.
Halušky vložíme do vriacej osolenej vody a uvaríme. Dochutíme koreninami, bylinkami, restovanou cibuľou.
Zemiaky - 10 ks, voda - 2 l, cibuľa - 2 ks, rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice, soľ, korenie, peľ, kôprové semienko, petržlen a kôpor.

Polievka z perličkového jačmeňa (pre uhľohydrátovú tabuľku)
Namočte perličkový jačmeň na 10-12 hodín, opláchnite, smažte v rastlinnom oleji, vložte do vriacej vody, varte do mäkka. Korene mrkvy a zeleru podusíme, vložíme do vriacej vody s obilninami, pridáme na kocky nakrájané zemiaky, udusenú cibuľu, koreniny a soľ. Pri podávaní nasekáme na tanier petržlenovú vňať a kôpor.
Voda - 2 l, perličkový jačmeň - 6-7 polievkových lyžíc. lyžice, zemiaky - 4-5 stredne veľkých zemiakov, mrkva - 2 ks, zeler - 1, cibuľa - 2-3 ks, korenie, peľ, zázvor, rasca alebo kôpor, soľ podľa chuti, petržlen a kôpor, zelenina olej - 4-5 lyžice. lyžice

Chlebová polievka (pre uhľohydrátovú tabuľku)
Očistené zemiaky nakrájame na plátky a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vyberieme, pretrieme cez sitko a vložíme späť do vývaru. Na panvici na rozohriatom oleji opražíme na kocky nakrájaný čierny chlieb a nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme do polievky. Dochutíme korením a bylinkami.
Čierny chlieb - 300 g, zemiaky - 2-3 ks., rastlinný olej - 4-5 polievkových lyžíc. lyžice, cibuľa - 1, voda - 1,5 l, korenie, soľ, peľ, kôprové semienko, petržlenová vňať a kôpor podľa chuti.

Polievka s knedľou (na sacharidový stôl)
Ošúpané zemiaky nakrájame a uvaríme v osolenej vode. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme knedle vytvarované z chlebového cesta (okrúhle, zarovnané, s priemerom 3 cm). Na panvici speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď sú halušky uvarené, preložíme ich do polievky. Pridáme korenie, soľ, petržlenovú vňať a kôpor. Polievka s knedľou sa robí počas pečenia chleba.
Zemiaky - 6 ks, chlebové cesto z ražnej múky - 0,5 kg, cibuľa - 1, korenie, peľ, zázvor, kôpor alebo rasca podľa chuti, petržlenová vňať.

Citrónová polievka (pre sacharidový stôl)
Z nadrobno nakrájaných koreňov uvaríme vývar. Roztrieďte ryžu, opláchnite, smažte v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Samostatne varíme do mäkka a pridáme do vývaru, pridáme orestovanú cibuľu, korenie a soľ. Pri podávaní vložíme do každého taniera plátok citróna a ochutíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.
Voda - 2 l, rastlinný olej - 4-5 lyžice. lyžice, zeler - 1, mrkva - 2 ks, citrón - 1, petržlen - 1, pór - 1, ryža - 120 g, soľ, korenie, peľ, zázvor, kôpor, petržlen a kôpor, cibuľa - 1, ryža - 100 g.

Fazuľová polievka (na proteínový stôl)
Fazuľu starostlivo roztriedte, opláchnite pod tečúcou vodou, namočte na deň pri rýchlosti napučania fazule 4-krát.
Zeleninový vývar z podusených koreňov uvaríme v 1 litri vody.
Fazuľu uvaríme do mäkka oddelene vo vode, v ktorej bola namočená a pridáme do vývaru.
Privedieme do varu, osolíme, okoreníme, pridáme rozdrvené orechy, orestovanú cibuľu, kôpor a petržlenovú vňať.
Sušené fazule - 250 g, mrkva - 1, zeler - 1 koreň, cibuľa - 1 kus, korenie, peľ, zázvor, kôprové semienko, soľ podľa chuti, voda - 2 l, petržlen a kôpor, rastlinný olej - 3 - 4 lyžice. lyžice, drvené orechy - 50 g.

Zemiaková polievka na spôsob Saratov s obilninami (pre sacharidový stôl)
Varte obilniny do polovice varenia. Pridajte kôprové semienko. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na malé kocky a spolu s cibuľou opražíme na oleji. Zemiaky a petržlenovú vňať nakrájame na plátky a vložíme do panvice spolu s restovanou zeleninou. Varte, kým všetky produkty nezmäknú. 5-10 minút pred koncom varenia polievky osolíme a pridáme bylinky.
Zemiaky - 6 stredných zemiakov, obilniny (perlový jačmeň, ovsené vločky, pšenica) - 0,5 šálky, mrkva - 1 ks, petržlen - 1, cibuľa - 1, rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica, voda - 0,5 l, soľ, korenie a ďalšie korenie podľa chuti.

Zemiaková polievka s cereáliami (pre sacharidový stôl)
Triediť zrná, opláchnuť jednotlivé potravinové inklúzie v tečúcej vode. Osušte a opečte na panvici v rastlinnom oleji. Cereálie vložte do vriacej osolenej vody s korením a varte do mäkka, potom pridajte zemiaky. Pripravenú zeleninu nakrájajte na kocky, mrkvu a biely koreň na pásiky, cibuľu na pol krúžky. 5-7 minút po zemiakoch vložte do panvice mrkvu a biely koreň. Na rastlinnom oleji orestujte cibuľu.
Varte, kým nie sú zemiaky pripravené. Odstráňte z tepla. Nechajte pôsobiť 20-30 minút. Nalejte do tanierov s nasekanými bylinkami.
Zemiaky - 500 g, proso, perličkový jačmeň, ryža, pšenica alebo jačmeň - 0,5 šálky, mrkva a zeler - 2 koreňová zelenina, korenie (petržlenová vňať, kôpor, koriander, čierne korenie, nové korenie), bylinky podľa chuti, cibuľa - 1 ks, rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.

Do vriacej vody vložíme nahrubo nakrájané zemiaky, po uvarení pridáme mrkvu, nakrájanú cibuľu, na kocky nakrájané solené paradajky, zelený hrášok a bobkové listy. Soľ a korenie podľa chuti. Varte 20-25 minút. Ochota kontrolovať zemiaky. Do hotovej polievky môžete pridať nasekaný cesnak.
Voda - 1,5 l, zemiaky - 350 - 400 g, mrkva - 100 - 150 g, cibuľa - 100 - 150 g, 2 - 3 bobkové listy, solené paradajky - 2 - 3 ks. (250 g), cesnak - 2-3 strúčiky, zelený hrášok - 2 lyžice. lyžice, bylinky a soľ, korenie podľa chuti.

Zemiaková polievka s pyré s krutónmi (pre sacharidový stôl)
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode. Keď sa zemiaky začnú drobiť, pretrieme ich cez sitko a vložíme späť do vývaru. Nakrájajte a rozdrvte cibuľu s ľanovým semienkom a klinčekmi, pridajte do vývaru. Necháme prevrieť, dochutíme soľou. Korenie opečieme na malej panvici 20 sekúnd na rozpálenom oleji (zvýrazníme tým vôňu korenia) a vlejeme do polievky.
Chlieb nakrájame na kocky, opečieme na rozpálenom oleji alebo v hriankovači a podávame horúce na samostatnom tanieri.
Chlieb je možné sušiť vo forme jemne nasekaných sušienok. Pri podávaní dáme chlieb do taniera, zalejeme polievkou a dochutíme bylinkami.
Zemiaky - 3-4 koreňová zelenina, cibuľa, čierny chlieb - 200 g, korenie, peľ, kôprové semienko, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice, petržlen a kôpor, voda - 2 l, mleté ​​ľanové semienko - 50-70 g, klinčeky - 1-3 g.

Jablková polievka so šípkovým nálevom (pre sacharidový stôl)
Šípky zalejte vriacou vodou, zatvorte veko a varte 5 minút, nechajte 3-5 hodín. Precedíme, pridáme škoricu a stéviu, pridáme nadrobno nakrájané jablká a vychladíme. Chlieb nakrájame na kocky, osušíme v rúre a podávame s polievkou.
Sušené šípky - 1 šálka, jablká - 150 - 200 g, stévia podľa chuti, škorica - 100 mg, chlieb - 50 g, voda - 500 ml.

Cibuľová polievka (pre uhľohydrátovú tabuľku)
Z mrkvy, zeleru, póru nakrájaného nadrobno, papriky a bobkových listov uvaríme vývar, pridáme nakrájané zemiaky. Je lepšie nakrájať cibuľu na kolieska a dusiť v samostatnej panvici s pridaním oleja. Keď cibuľa zmäkne, pretrieme cez sitko a vložíme do polievky, pridáme nastrúhaný šalát, osolíme, okoreníme a podľa chuti pridáme bylinky.
Podávame s polievkou toast: chlieb nakrájame na kocky, namočíme do rozpusteného masla, osušíme v rúre. Podávajte na stôl posypané čerstvými bylinkami a zázvorovým práškom.
Cibuľa - 5-6 ks, mrkva - 2-3 koreňová zelenina, zemiaky - 5-6 koreňovej zeleniny, 1 koreň zeleru, pór, 6-7 zrniek korenia, 0,5 ČL rasce alebo kôpru, 0,5 ČL kvetového peľu, 2 bobkový list, 2 litre vody, 100 g hlávkového šalátu, zázvor na špičke noža, bylinky, korenie, soľ podľa chuti.

Polievka z červenej repy (pre sacharidový stôl)
Uvarte si vývar z mrkvy, zemiakov a byliniek. Keď je koreňová zelenina uvarená, pridáme na pásiky nakrájanú repu a bobkové listy. Pridáme koreniny, ľanové semienko, klinčeky, bylinky, koreniny, dochutíme opraženou cibuľou.
Polievku podávame s čiernym chlebom.
Repné vňate - 400 g, petržlen, mrkva - 2-3 koreňová zelenina, cibuľa, zemiaky - 3 koreňová zelenina, bobkový list - 2 ks, voda - 2 l, rasca alebo kôpor - 0,5 lyžičky, peľ - 0,5 lyžičky, zázvor na špičke noža, bylinky, soľ, korenie podľa chuti, mleté ​​ľanové semienko - 50-70 g, klinčeky - 1-3 g.

Zeleninová polievka (pre uhľohydrátovú tabuľku)
Ošúpanú mrkvu nakrájame na prúžky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle, vložíme do vriacej vody a varíme do polovice. Potom pridáme na kocky nakrájané zemiaky, ľanové semienka, klinčeky a varíme do mäkka, ochutíme restovanou cibuľou, korením a soľou.
Pri podávaní dáme na každý tanier nadrobno nasekaný kôpor.
Zemiaky - 3 koreňová zelenina, mrkva - 2 koreňová zelenina, cibuľa - 2 ks, rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. lyžice, soľ, korenie, peľ, kôpor, bobkový list podľa chuti, ľanové semienko - 50-70 g, klinčeky - 1-3 g.

Ovsená polievka (pre uhľohydrátovú tabuľku)
Ovsené vločky namočíme na 7-8 hodín, prepláchneme, smažíme na panvici 5-6 minút, vložíme do vriacej vody a uvaríme do mäkka, pridáme nadrobno nakrájané zemiaky, nastrúhanú mrkvu, ľanové semienka a klinčeky. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme a pridáme do polievky. Podľa chuti osolíme, okoreníme a pridáme bylinky. Na večeru podávame s chlebom a cesnakom.
Ovsené vločky - 1 šálka, rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice, voda - 2 l, soľ, korenie, peľ, kôpor a petržlen, semiačka kôpru, zemiaky - 3 koreňová zelenina, cibuľa - 2 ks, mrkva - 1 koreňová zelenina, mleté ​​ľanové semienko - 50 - 70 g, klinčeky - 1 -3 g.

Zemiaková polievka (pre uhľohydrátovú tabuľku)
Korene podusíme na rastlinnom oleji, uvaríme z nich vývar, pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky. Varte, kým nebude hotový. Cibuľu nakrájanú nadrobno, rozdrviť s ľanovými semienkami a klinčekmi, rozdrviť v mažiari, vložiť do vývaru, pridať korenie, petržlenovú vňať a kôpor. Podávame s chlebom opečeným s cesnakom.
Zemiaky – 4 – 5 koreňovej zeleniny, cibuľa – 1 – 2 ks., voda – 2 l, petržlen a kôpor, mrkva a zeler – 1 – 2 g., „khmeli-suneli“, kôpor alebo rasca, peľ kvetov, zázvor, korenie, soľ podľa chuti, mleté ​​ľanové semienko - 50-70 g, klinčeky - 1-3 g, rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice.

Hrachová polievka (na proteínový stôl)
Hrachová polievka sa pripravuje rovnakým spôsobom ako fazuľová. Hrášok sa namočí na 10-12 hodín v pomere 1:3.
Šošovicová polievka (na proteínový stôl)
Roztrieďte šošovicu, oddeľte nečistoty a bylinné inklúzie, opláchnite pod tečúcou vodou a namočte na 1-2 hodiny. Varte v tej istej vode s korením, kým nebude hotový. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu a pridáme k šošovici. Tekutinu s olivami nalejeme do polievky. Dochutíme zeleninovou zmesou (1 polievková lyžica na 3 litre polievky).
1-2 minúty pred odstránením z ohňa vložte do panvice jemne nasekané korenené bylinky.
Šošovica - 1 šálka, cibuľa - 1 hlava, olivy - 25-30 ks., mrkva - 300 g (2-3 koreňová zelenina), rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice, korenie, bylinky, soľ podľa chuti.

Papriková polievka
Zemiaky a papriku (bez semienok) nakrájame na malé kocky. Vodu privedieme do varu, osolíme a uvaríme v nej zemiaky.
Vložte papriku do panvice a varte ju 5-10 minút. Pridajte rastlinný olej, soľ, korenie podľa chuti, odstráňte z tepla a nechajte 5-10 minút lúhovať. Do misky polievky vložte nasekanú petržlenovú vňať a lyžicu nadrobno nakrájanej zelenej cibuľky.
Sladká paprika - 5 ks, zemiaky - 5 koreňovej zeleniny, rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice, voda - 2 litre, zväzok zelenej cibule, petržlen, soľ, korenie, kôprové semienko a ďalšie korenie podľa chuti.

Rastlinný rassolnik (pre sacharidový stôl)
Vložte ryžu do vriacej vody s korením. Zemiaky nakrájame na kocky a hodíme do panvice s vriacou vodou, ryžou a semienkami – koreninami. Mrkvu, petržlen, repu nakrájame na prúžky a dáme do hrnca. Do nálevu pridáme nadrobno nakrájaný pór. Bielu stonku póru nakrájame na veľmi tenké kolieska a tiež pridáme do polievky. Uhorky ošúpeme a nakrájame pozdĺžne na 4 časti, nasekáme nadrobno a pridáme do hrnca na uhorky. Zeleninu nasekajte nadrobno a vložte do hrnca odstaveného z ohňa. Osolíme a necháme lúhovať pod pokrievkou.
Nakladané uhorky - 3-4 ks, zemiaky - 300 g, mrkva - 1 ks, repa - 1 ks, ryža - 0,5 šálky, petržlenová vňať - 1 ks, cibuľa - 2 ks, pór - 1 rastlina, korenie (kôpor, petržlen, čierne korenie, nové korenie, bylinky, soľ podľa chuti.

Rassolnik „Domáce“ (pre sacharidový stôl)
Ošúpte petržlen, zeler, cibuľu. Umyte, nakrájajte na pásiky alebo rezance a opečte na oleji. Nakladané uhorky necháme podusiť. Zemiaky nakrájame na kocky alebo plátky a uvaríme do mäkka, bielu kapustu nakrájame na pásiky. Kapustu vložte do vriaceho vývaru z uhoriek, po obnovení varu - zemiaky a po 5-7 minútach - dusenú zeleninu a pošírované uhorky. 5-7 minút pred koncom varenia pridajte soľ a korenie. Bobkový list a iné korenie podľa chuti. Dochutíme nálevom z uhoriek. Podávame so zeleňou.
Obilniny (pšenica, perličkový jačmeň alebo ovsené vločky) - / sklo, čerstvá kapusta - 200 g, stredné zemiaky - 3-4 ks, mrkva - / koreňová zelenina, petržlen - 2-3 ks, koreň zeleru, cibuľa, stredná- veľké uhorky - 2 ks, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice, nálev z uhoriek - 0,5 šálky, voda - 2 l, soľ, korenie, bobkový list podľa chuti, mleté ​​ľanové semienko - 100 g, klinčeky - 1-3 g.

Rasolnik Ďalekého východu (pre tabuľku uhľohydrátov)
Zemiaky, korene a cibuľu nakrájame na kocky. Uhorky podusíme v odvare z uhorkových šupiek. Uvarte morské riasy, ochlaďte, nakrájajte na prúžky a smažte spolu s koreňmi a cibuľou. Ďalej uvarte ako „domácu“ uhorku.
Morský kel - 200 - 250 g, zemiaky - 4 - 5 ks, petržlenová vňať - 2 - 3 ks, cibuľa - 1 ks, uhorky - 2 ks, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice, voda - 0,5 l.

vhodné pre vegánov
obsahuje cibuľu

Tento recept je môj prvý príspevok bezstarostný flákač freelancer na plný úväzok. To znamená, že blog by mal (no, jednoducho musí) prinášať nielen úžitok čitateľom a radosť tvorcovi, ale aj príjem. Pri tejto príležitosti označujem dnešnú zemiakovú polievku ako „polievku finančného šťastia“.

Nech má každý, kto ju pripravuje, šťastie, že nájde peniaze, veľké alebo malé - nájdite na ceste sto rubľov, získajte dobrého klienta, vyhrajte milión v lotérii, urobte výhodný obchod - tak to bude! Teraz uvarte polievku...

Na vegetariánsku zemiakovú polievku budeme potrebovať:

• 4 stredné zemiaky;
• 1,5 litra vody alebo zeleninového vývaru;
• 3 hrste ovsených vločiek;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 polievková lyžica. rajčinová pasta;
• hrsť čerstvých nasekaných byliniek;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ a korenie podľa chuti.

Najprv vytvoríme základ. Zemiaky ošúpeme, náhodne nakrájame a uvaríme vo vode alebo v zeleninovom vývare do mäkka.

Po druhé, poďme sa zaoberať konzistenciou. Bez toho, aby ste zemiaky vybrali z vody, v ktorej sa varili, pomocou mixéra ich premeňte na veľmi tekuté pyré a priveďte do varu.

Teraz pridajte ovsené vločky a pokračujte vo varení 3-5 minút. Farba našej zemiakovej polievky až podozrivo pripomína ovsenú kašu, ale to je zatiaľ.

Po tretie, zapracujme na chuti a farbe. Na rastlinnom oleji opečte jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu.

Ku koncu tejto akcie pridajte paradajkový pretlak a ešte trochu opečte.

Na záver si ho spravme krásnym. Polievku dochutíme orestovaním, soľou, korením a ozdobíme bylinkami. A máme pokojný obed.
A ak sa stane, že do večera nezbohatneme, nevadí - vždy budeme mať čas zbohatnúť. Dobrú chuť!

P.S. Milujete polievky tak ako ja? Potom sa pozrite

Vegetariánske polievky sú dvojnásobne zdravé jedlá. Po prvé, svojou konzistenciou priaznivo pôsobia na tráviaci systém. Po druhé, vegetariánske polievky obsahujú veľké množstvo zeleniny bohatej na vlákninu, živiny a mikroelementy.

Napriek tomu, že vegetariánske polievky obsahujú veľké množstvo užitočných látok, ak nie sú správne pripravené, môžu byť zničené. Je dôležité vedieť uvariť vegetariánsku polievku tak, aby bola nielen chutná, ale aj zdravá.

Na základe nutričnej hodnoty možno vegetariánske polievky rozdeliť do troch skupín:

• Výživné vysokokalorické polievky.
• Diétne nízkokalorické polievky.
• Polievky s vysokým obsahom bielkovín.

Ideálnou možnosťou je varenie vegetariánskej polievky v pomalom hrnci. Ak to nie je možné, potom by ste sa mali snažiť aspoň o minimálne tepelné spracovanie výberom vhodných receptov.

Výživné vegetariánske polievky s vysokým obsahom kalórií

Vegetariánska okroshka

V závislosti od hlavnej náplne je vegetariánska okroshka vyrobená z kvasu alebo kefíru. Vegetariánska okroshka s kefírom sa zvyčajne pripravuje s prídavkom sýtenej minerálnej vody v pomere 1: 1.

Ingrediencie:

• 2 veľké zemiaky
• 1 stredná mrkva
• 50 gramov konzervovaného hrášku
• 50 gramov konzervovanej kukurice
• 2 čerstvé alebo nakladané uhorky
• 100 gramov pšeničnej bielkovinovej klobásy (možno nahradiť vareným sójovým mäsom)
• 100 gramov syra Adyghe
• 1 lyžička asafoetida
• 1 lyžica čiernej soli
• 1,5 litra náplne
• 1 zväzok čerstvého kôpru

Príprava vegetariánskej okroshky:

1. Zemiaky a mrkvu dôkladne umyte. Uvarte v šupke. Potom ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Uhorky, klobásu a syr Adyghe nakrájame na malé kocky. Kôpor nasekáme nadrobno.
3. Všetky nasekané ingrediencie zmiešame. Pridajte kukuricu, hrášok, čiernu soľ a asafoetidu.
4. Nalejte pripravenú náplň, dôkladne premiešajte a vložte na hodinu do chladničky.
5. Hotovú okroshku najlepšie podávame s chudou majonézou.

Vegetariánska krémová brokolicová polievka

Ingrediencie:

• 400 gramov mrazenej brokolice (alebo 600 gramov čerstvej)
• 0,5 litra smotany
• 2 veľké zemiaky
• 1 veľká mrkva
• 1 lyžica soli
• 1 lyžička asafoetida
• 0,5 litra vody
• 50 gramov masla
• 1 zväzok petržlenu

Vegetariánska krémová polievka, recept:

1. Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Vegetariánska brokolicová polievka môže byť pripravená s akoukoľvek inou zeleninou, ako je tekvica a paštrnák.
2. Vložte brokolicu, mrkvu a zemiaky do hrnca s hrubým dnom. Položte na ne maslo. Zeleninu smažte niekoľko minút. Nalejte vodu, soľ, varte 20 minút na strednom ohni.
3. Keď zelenina zmäkne, pridáme smotanu a asafoetidu. Odstráňte panvicu z ohňa a polievku rozmixujte mixérom, kým nebude hladká a krémová.
4. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, pridáme do polievky a premiešame.
5. Vegetariánska pyré by sa mala podávať teplá, ak je to potrebné, pridajte krutóny z bieleho chleba.

Recept: vegetariánska solyanka

Ingrediencie:

• 1 plechovka vykôstkovaných olív
• 100 gramov nakladaných uhoriek
• 100 gramov kyslej kapusty
• 1 veľká čerstvá paradajka
• 1 veľká mrkva
• 100 gramov vareného sójového mäsa
• 200 gramov pšeničnej bielkovinovej klobásy alebo seitanu
• 100 gramov syra Adyghe
• 1 veľký zväzok petržlenu alebo koriandra
• 50 ml rastlinného oleja
• 10 lyžíc mletého čierneho korenia
• 700 ml vody
• 1 lyžička soli

Ako pripraviť vegetariánsku solyanku:

1. Olivy nakrájajte. Uhorky nakrájame na tenké prúžky. Paradajku a očistenú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Nalejte rastlinný olej do hrnca, pridajte čierne korenie a nakrájanú zeleninu. Smažte na strednom ohni 10 minút.
3. Sójové mäso a klobásu nakrájame na prúžky. Syr Adyghe nakrájame na kocky. Zeleninu nasekajte nahrubo. Všetko pridajte do hrnca so zeleninou.
4. Zmes zalejeme vodou a soľou. Prikryté dusíme 15 minút.
5. Hotovú solyanku podávajte s citrónovými alebo čiernymi chlebovými krutónmi.

Vegetariánska zemiaková polievka: recept

Ingrediencie:

• 3 veľké zemiaky
• 1 veľký koreň paštrnáka
• 1 stredná mrkva
• 150 gramov syra Adyghe
• 1 lyžička asafoetida
• 1 lyžica soli
• 100 gramov masla
• 2 lyžice ryže
• 1 liter vody

Ako pripraviť vegetariánsku zemiakovú polievku:

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na pásiky. Pridajte umytú ryžu, pridajte vodu a soľ. Dajte to na mierny oheň.
2. Mrkvu a paštrnák umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Syr Adyghe nakrájajte na tenké prúžky.
3. Na panvici s vysokými stranami rozpustíme maslo. Pridajte asafoetida a smažte 30 sekúnd.
4. Do oleja pridáme nastrúhanú zeleninu a syr Adyghe. Smažte, kým syr nezhnedne.
5. Vložte pečienku do panvice s polievkou. Varte na strednom ohni, kým sa zemiaky a ryža neuvaria.
6. Zemiakovú polievku podávajte horúcu, podľa potreby poliatu kyslou smotanou.

Vegetariánska polievka kharcho: recept

• ¼ šálky ryže
• 3 stredné zemiaky
• 1 veľká sladká paprika
• 100 gramov syra Adyghe
• 1 veľká paradajka
• 50 ml slnečnicového oleja
• 1 lyžica soli
• 1,5 lyžice khmeli-suneli
• 1 štipka mletej červenej papriky
• 5 kusov. vykôstkované slivky
• 1 zväzok koriandra
• 1 liter vody

Príprava kharcho polievky:

1. Opláchnite ryžu a na 15 minút nalejte pohár horúcej vody.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, každý zemiak nakrájame na 8 kúskov. Pridajte ryžu a soľ, pridajte vodu. Necháme variť na miernom ohni.
3. Sušené slivky, papriku a paradajky nakrájame na pásiky. Koriander nahrubo nasekajte.
4. Nalejte olej do hlbokej panvice, pridajte korenie, smažte 30 sekúnd, potom pridajte paradajkový pretlak, zeleninu, bylinky a sušené slivky. Za stáleho miešania smažte niekoľko minút.
5. Zmes vložte do hrnca s polievkou, premiešajte a varte 20 minút na strednom ohni.
6. Hotové vegetariánske kharcho podávajte horúce a podľa potreby pridajte matsoni.

Vegetariánsky boršč

• 1 veľká mrkva
• 1 stredná repa boršč
• 1 stredný koreň petržlenu
• 1 veľký koreň paštrnáka
• ¼ vidlice bielej kapusty
• 1 veľká sladká paprika
• 3 stredné zemiaky
• 3 veľké červené paradajky
• 50 gramov červenej fazule, konzervovanej v paradajke
• 1 malá feferónka
• 1 zväzok čerstvého kôpru
• 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
• 50 ml nerafinovaného slnečnicového oleja
• 10 zrniek čierneho korenia
• 1 liter vody
• 1 lyžica soli
• šťava z polovice citróna

Vegetariánsky boršč s fazuľou, recept:

1. Mrkvu, repu a ostatnú koreňovú zeleninu umyte, ošúpte a nastrúhajte.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na veľké kúsky. Vložte do hrnca, pridajte soľ a pridajte vodu. Pridáme za hrsť nastrúhanej koreňovej zeleniny a čierne korenie. Nastavte na varenie na strednom ohni.
3. Paradajky a sladkú papriku nastrúhame na jemnom strúhadle. Horúcu papriku nakrájame na tenké krúžky. Kapustu nakrájame na malé hoblinky.
4. Do hrnca nalejeme olej, pridáme koreňovú zeleninu, opekáme do polovice varenia.
5. K zelenine pridajte feferónky, paradajkový pretlak a konzervované fazule. Smažte 10 minút.
6. Do hrnca nasypeme strúhané paradajky a papriku. Dôkladne premiešať. Zmes povarte 5 minút.
7. Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
8. Hotové vyprážanie položte na panvicu so zemiakmi, pridajte nasekané bylinky. Varte a odstráňte z tepla.
9. Vegetariánsky boršč podávame s ražným chlebom a kyslou smotanou.

Vegetariánske polievky s vysokým obsahom bielkovín

Vegetariánska šošovicová polievka

Sledujte prípravu chudej šošovicovej polievky:

A ešte jeden Recept na pôstnu šošovicovú polievku

Ingrediencie:

• 100 gramov suchej šošovice
• 1 stredná mrkva
• 2 veľké zemiaky
• 50 gramov masla
• 1 lyžica rastlinného oleja
• 50 gramov syra Adyghe
• 1 veľká paradajka
• 1 lyžička asafoetida
• 1 lyžica soli
• 1 zväzok petržlenu
• 1 liter vody

Šošovicová polievka, vegetariánsky recept:

1. Šošovicu na hodinu zalejeme vriacou vodou. Potom pridajte liter vody, soľ, rastlinný olej. Varte na strednom ohni do mäkka, asi 40 minút.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na veľké plátky. Pridajte do šošovice. Varte ďalších 20 minút.
3. Mrkvu, paradajky, syr Adyghe nakrájajte na tenké prúžky.
4. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme asafoetidu, zeleninu a syr. Smažte 5-7 minút.
5. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
6. Do polievky vložte pečienku a bylinky. Varte 5 minút.
7. Hotovú šošovicovú polievku môžeme podávať s akýmikoľvek fermentovanými mliečnymi výrobkami.

Recept na vegetariánsku hrachovú polievku

Ingrediencie:

• 200 gramov suchého štiepaného hrášku
• 1 veľká mrkva
• 1 veľká sladká paprika
• 1 lyžica soli
• 3 lyžice rastlinného oleja
• 1 zväzok kôpru
• 700 ml vody

Vegetariánska hrachová polievka, príprava:

1. Namočte hrášok cez noc. Ráno hrášok prepláchneme, pridáme vodu a povaríme. Hrášok by mal byť dobre rozvarený na pyré. V prípade potreby môžete pridať vodu.
2. Mrkvu a papriku nastrúhame na hrubom strúhadle. Kôpor nasekáme nadrobno.
3. Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte nastrúhanú zeleninu. Smažte, kým nie je mrkva hotová.
4. Hráškovú kašu rozriedime vodou, osolíme a prevaríme. Pridajte pečienku a bylinky. Varte 7 minút.
5. Hotovú hrachovú polievku podávame najlepšie s chlebovými krutónmi.

Vegetariánska cícerová polievka

Ingrediencie:

• 100 gramov suchého cíceru
• 50 gramov ryže
• 1 veľká mrkva
• 1 veľká paradajka
• 1 veľká sladká paprika
• 50 gramov masla
• 3 stredné zemiaky
• 1 lyžička asafoetida
• 1 lyžička horčičných semienok
• 1 lyžica soli
• 1 liter vody

Vegetariánska cícerová polievka, spôsob prípravy:

1. Cícer umyjeme, pridáme vodu a soľ. Varte na strednom ohni do polovice varenia, asi 1 hodinu.
2. Roztrieďte ryžu a opláchnite. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na veľké kocky. Všetko pridáme k cíceru, varíme ďalších 20 minút.
3. Mrkvu, paradajky, papriku nakrájame na pásiky.
4. Na panvici roztopte maslo, pridajte korenie a smažte 30 sekúnd. Pridajte tam nakrájanú zeleninu. Za občasného miešania opekáme prikryté 10 minút.
5. Výpek vložíme do pripravenej polievky. Varte. Nechajte prikryté 20 minút.
6. Hotovú cícerovú polievku podávajte, podľa potreby ju dochuťte taveným syrom.

Recept na vegetariánsku fazuľovú polievku

Ingrediencie:

• 1 konzerva červenej fazule v paradajkovej omáčke
• 3 veľké zemiaky
• 1 veľká mrkva
• 1 veľká sladká paprika
• 1 lyžica soli
• 1 liter vody
• 2,5 lyžice slnečnicového oleja (nerafinovaného)
• 3 lyžice krupice
• 1 zväzok koriandra

Ako variť vegetariánsku fazuľovú polievku:

1. Zemiaky a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pásiky. Nalejte vodu, soľ, pridajte rastlinný olej. Nechajte ho variť na strednom ohni 20 minút.
2. Papriku nakrájajte na prúžky, koriandr nasekajte nahrubo aj so stonkami.
3. Do polievky pridajte nakrájanú papriku, koriandr a fazuľu z konzervy. Varte.
4. Do vriacej polievky za stáleho miešania pridáme krupicu. Varte ďalších 10 minút.
5. Hotovú fazuľovú polievku podávame teplú s opečeným bielym chlebom.

Vegetariánska hubová polievka

Pozrite sa, ako pripraviť chudú krémovú šampiňónovú polievku:

A ešte jeden recept na vegetariánsku hubovú polievku

Ingrediencie:

• 200 gramov mrazených nasekaných šampiňónov
• 3 veľké zemiaky
• 1 veľká mrkva
• 1 hrsť celozrnných rezancov
• 50 gramov masla
• 1 lyžica soli
• 1 polievková lyžica asafoetida
• 1 liter vody

Ako variť hubovú polievku:

1. Zemiaky a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pásiky. Zalejeme vodou, osolíme a varíme na miernom ohni.
2. V hrnci rozpustíme maslo a pridáme huby. Prikryjeme pokrievkou a smažíme 15 minút. Pridáme asafoetidu a odkryté opekáme 5 minút.
3. Do polievky pridáme rezance a huby a privedieme do varu. Varte 8 minút, kým nie sú rezance hotové.
4. Podávajte vegetariánsku rezancovú a hubovú polievku, ozdobenú čerstvými bylinkami.

Vegetariánske diétne polievky: recepty

Vegetariánska karfiolová polievka

Ingrediencie:

• 1 malá hlavička karfiolu
• 1 veľká mrkva
• 1 plechovka zeleného hrášku v náplni
• 1 liter vody
• 1 lyžica soli
• 3 lyžice nasekaného kôpru
• 2,5 lyžičky horčičných semienok
• 2 polievkové lyžice akéhokoľvek nerafinovaného oleja
• 3 bobkové listy
• 7 hrášok z nového korenia

Ako pripraviť vegetariánsku polievku zo zeleného hrášku a karfiolu:

1. Mrkvu a zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame. Odstráňte listy z kapusty a rozdeľte ich na ružičky. Stonku a mladé listy nakrájame na pásiky.
2. Na panvicu s hrubým dnom nalejte olej, zohrejte ho, pridajte horčičné semienka. Za stáleho miešania opražíme. Keď semená začnú praskať, pridajte zeleninu. Orestujte niekoľko minút.
3. Zeleninu zalejte vodou. Pridajte soľ, korenie, bobkový list. Varte. Potom varte ďalších 12 minút. Odstráňte z tepla, pridajte kôpor, premiešajte. Hotovú polievku prikryte pokrievkou a nechajte 15-20 minút.
4. Podávajte teplé. Ak chcete, môžete do polievky pridať smotanu alebo maslo.

Recept na vegetariánsku zeleninovú polievku

Ingrediencie:

• 1 veľká cuketa
• 2 stredné paradajky, najlepšie ružové
• 1 stredná paprika
• 2 veľké zemiaky
• 1 veľká mrkva
• 1 liter vody
• 1 lyžica soli
• 50 gramov masla
• 1 lyžička asafoetida
• 1 lyžička sušenej bazalky
• 10 zrniek čierneho korenia

Vegetariánska zeleninová polievka, spôsob prípravy:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Dáme do hrnca, pridáme vodu, pridáme soľ, bazalku, čierne korenie. Nastavte na varenie na strednom ohni.
2. Nakrájajte cuketu, mrkvu a paradajky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na pásiky.
3. V hlbšej panvici rozpustite maslo, pridajte asafoetida a smažte 15 sekúnd. Do zmesi pridáme nastrúhanú zeleninu a korenie. Smažte, kým sa šťava neodparí.
4. Výpek vložíme na panvicu so zemiakmi. Miešajte. Varte, kým nie sú zemiaky pripravené.
5. Podávajte vegetariánsku cuketovú polievku s kyslou smotanou alebo nesladeným jogurtom.

Vegetariánsky nálev

Ingrediencie

• 1 veľká mrkva
• 2 stredne nakladané uhorky
• 1 veľká cibuľa
• 3 stredné zemiaky
• 1 veľký zväzok čerstvej petržlenovej vňate
• ¼ šálky perličkového jačmeňa
• 1 liter vody
• 2,5 lyžice nerafinovaného slnečnicového oleja
• 1 dezertná lyžica soli
• 3 bobkové listy

Vegetariánsky nálev s jačmeňom, recept:

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na stredne veľké kocky. Zalejeme vodou, osolíme, pridáme bobkový list. Necháme na miernom ohni podusiť.
2. Krúpy prepláchneme studenou vodou a pridáme k zemiakom.
3. Mrkvu a uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji asi 10 minút.
4. Opečené vložte do hrnca so zemiakmi a obilninami a nechajte 5-7 minút variť. Nasekajte petržlenovú vňať. Pridajte na panvicu. Hotovú polievku odstavíme z ohňa a necháme prikryté asi pol hodiny.
5. Polievku podávame teplú pri podávaní môžeme posypať strúhaným tvrdým syrom.

Vegetariánska polievka

Ingrediencie:

• 1 balenie morských rias na sushi (10 listov)
• 3 veľké zemiaky
• 1 veľká mrkva
• 250 gramov syra Adyghe
• 1 liter vody
• 1 lyžica soli
• 2 lyžice ľanového oleja
• 1 lyžička muškátového orieška
• 1 lyžička asafoetida
• 7 hrášok z nového korenia

Príprava vegetariánskej rybacej polievky:

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na veľké plátky. Zlejeme vodu, pridáme soľ, muškátový oriešok a nové korenie. Roztrhajte niekoľko listov morských rias na kúsky veľkosti poštovej známky. Do polievky pridáme nori.
2. Na panvici rozohrejeme ľanový olej, pridáme asafoetida a opekáme asi minútu.
3. Pomelieme mrkvu a syr Adyghe. Ak chcete, vložte syr a mrkvu na panvicu s olejom a smažte, kým nezhnedne.
4. Vložte pečienku do polievky. Varte, kým nie sú zemiaky pripravené. Zvyšnú riasu nadrobno pomelieme a pridáme do polievky.
5. Podávajte vegetariánsku syrovú polievku s morskými riasami, ochutenú nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.

Ingrediencie

• ¼ vidlice čerstvej bielej kapusty
• 1 veľká mrkva
• 3 veľké paradajky
• 3 veľké zemiaky
• 1 zväzok petržlenu
• 1 zväzok kôpru
• 50 gramov masla
• 1 liter vody
• 1 lyžica soli
• 1 lyžica paradajkovej pasty
• 1 lyžička semien rasce
• 3 bobkové listy

Príprava vegetariánskej kapustovej polievky:

1. Kapustu pokrájame na tenké hoblinky, osolíme a dôkladne pretrieme rukami. Nechajte 30 minút, aby pustila šťavu.
2. Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Celé dáme do hrnca, pridáme vodu. Varte, kým nebude hotový.
3. Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle. Nakrájajte zeleň.
4. Roztopte maslo, pridajte paradajkovú pastu. Smažte, kým nezmení farbu. Potom pridajte nakrájané paradajky. Smažte, kým sa polovica tekutiny neodparí.
5. Zemiaky rozdrvte vo vode drvičom, kým nezískate veľké kusy. Pridajte zvyšné ingrediencie. Polievku varte ďalších 5 minút.
6. Hotovú vegetariánsku kapustnicu podávame s čiernym chlebom.

Recept na vegetariánsku paradajkovú polievku

Ingrediencie:

• 10 veľkých paradajok
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 3 poháre vody
• 2 lyžičky soli
• 1 lyžička cukru
• 1 veľká cibuľa
• 100 gramov masla
• 1 zväzok čerstvého koriandra
• 1 lyžička zemiakového škrobu

Príprava paradajkovej polievky:

1. Vložte paradajku na niekoľko sekúnd do vriacej vody pomocou dierovanej lyžice. Zalejeme studenou vodou. Odstráňte kožu. Opakujte so zvyšnými paradajkami.
2. Ošúpané paradajky pretrieme cez sitko. Pridajte soľ, cukor, 2 poháre vody. Varte, varte 10 minút.
3. Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky. Jemne nakrájajte koriandr.
4. Maslo rozpustíme, pridáme cibuľu a pár minút restujeme. Keď sa cibuľa stane transparentnou, pridajte paradajkovú pastu. Prikryté dusíme pár minút.
5. Opatrne vložte škrob do pohára vody. Do vriacej polievky tenkým prúdom za stáleho miešania prilievame škrobový roztok.
6. Do panvice pridajte opečenú cibuľu. Prihoďte trochu koriandra. Miešajte, odstráňte z tepla.
7. Paradajkovú polievku podávajte studenú, pridajte matsoni.

Vegetariánska polievka z červenej repy, recept

Ingrediencie:

• 1 veľký vinaigret z červenej repy
• 100 gramov syra Adyghe
• šťava z polovice citróna
• 1 lyžica soli
• 1 liter vody
• 1 zväzok petržlenu

Príprava vegetariánskej polievky z červenej repy:

1. Cviklu dôkladne umyjeme a uvaríme. Uvarenú repu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme vodu. Varte.
2. Pomocou mixéra rozmixujte petržlenovú vňať. Pridajte ju na panvicu s repou. Miešajte.
3. Rozdrvte syr Adyghe rukami, kým nezískate omrvinky. Do polievky pridajte syr. Varte 5 minút. Odstráňte z tepla. Nalejte citrónovú šťavu. Panvicu prikryte pokrievkou a polievku nechajte aspoň 3 hodiny.
4. Cviklová polievka by sa mala podávať studená, ochutená akýmkoľvek fermentovaným mliečnym výrobkom.

Ingrediencie:

• 1 veľký zväzok šťavela
• 3 veľké zemiaky
• 1 veľká mrkva
• 100 gramov syra Adyghe
• 1 liter vody
• 1 lyžica masla
• 1 lyžička asafoetida
• 1 lyžica čiernej soli

Šťovíková polievka, vegetariánsky recept:

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, opláchneme. Pridajte vodu a varte na strednom ohni.
2. Mrkvu ošúpeme a nasekáme na hrubom strúhadle.
3. Maslo rozpustíme, pridáme asafoetida, smažíme asi 30 sekúnd. Do panvice pridajte nastrúhanú mrkvu a ručne nadrobený syr Adyghe. Všetko smažte, kým syr nezhnedne.
4. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme k zmesi zmes na vyprážanie a pridáme čiernu soľ. Varte 5 minút.
5. Šťavel nakrájame na pásiky. Pridajte do polievky.
6. Hrniec s polievkou stiahneme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme 20 minút odstáť.
7. Túto polievku je najlepšie podávať s trochou smotany.

Vegetariánsky boršč v pomalom hrnci

Pozrite sa, ako variť chudý boršč s hubami v pomalom hrnci:

Ďalší recept na vegetariánsky boršč v pomalom hrnci:

Ingrediencie:

• 1 veľká mrkva
• 3 stredne veľké zemiaky
• 1 koreň paštrnáka
• ¼ vidličky kapusty
• 3 veľké paradajky
• 1 veľká repa boršč
• 10 sušených sliviek bez kôstok
• 1 liter vody
• 1 lyžica soli
• 3 bobkové listy
• 2 polievkové lyžice nerafinovaného rastlinného oleja
• 1 zväzok kôpru

Ako variť vegetariánsky boršč:

1. Zeleninu ošúpeme a dôkladne opláchneme.
2. Zemiaky a paštrnák nakrájame na kocky. Mrkvu a repu pomelieme na strúhadle.
3. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej. Pridajte nakrájanú zeleninu, varte na programe „Fry“ 10 minút za občasného miešania.
4. Paradajky nakrájame na plátky. Sušené slivky nakrájajte na 8 kusov. Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Kôpor nasekáme nadrobno.
5. Do smaženej zeleniny nalejte vodu, pridajte soľ, bobkový list a zvyšok prísad na boršč.
6. Varte 40 minút v režime „Polievka“.
7. Najlepšie je podávať vegetariánsky boršč so sušenými slivkami s čerstvou kyslou smotanou.

Lahodný vegetariánsky boršč s paradajkami (recept s fotografiami krok za krokom)

Každá gazdinka vie variť boršč a každá má svoj vlastný recept na jeho prípravu. Existuje veľa receptov a dnes vám poviem, ako pripraviť lahodný vegetariánsky boršč s čerstvými paradajkami, ktorý nebude chutiť horšie ako tradičný boršč. Táto polievka je vhodná nielen pre vegetariánov, ale aj pre ľudí, ktorí si strážia stravu, ako aj pre tých, ktorí dodržiavajú pravoslávny pôst.

Vegetariánsky boršč sa pripravuje oveľa jednoduchšie, pretože vývar nemusíte dlho variť. Ak je to žiaduce, môžete do tohto boršču pridať fazuľa, ale potom sa čas varenia zvýši. Tento recept robí veľmi chutný a aromatický boršč. Na druhý deň sa stane chutnejším, takže ho môžete pokojne variť vo veľkom hrnci.

Ingrediencie:

• 1/4 hlávky kapusty
• 3-4 zemiaky
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 2 paradajky
• koreň paštrnáka
• petržlen a kôpor
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička olivový olej
• soľ, čierne korenie podľa chuti
• kyslá smotana na podávanie

Ako teda variť vegetariánsky boršč? Pozrime sa na tento príklad:

1. Pripravíme si všetky ingrediencie na prípravu vegetariánskeho boršču.
   
2. Na sporák položte panvicu s vodou. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Hoďte to do panvice.
   
3. Koreň paštrnáka pomelieme na jemnom strúhadle a pridáme do panvice k zemiakom. Dodá boršču jedinečnú arómu. Ak máte aj petržlenovú vňať, odporúčam pridať aj do boršču.
   
4. Cibuľu nakrájame na malé kocky
   
5. Vložíme do panvice a všetku zeleninu varíme 10 minút.
   
6. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
   
7. Nakrájajte kapustu.
   
8. Pridajte na panvicu so zeleninou. Ak máte radi kapustu v boršči mäkkú, pridajte ju súčasne so zemiakmi.
   
9. Paradajky nastrúhame a odstránime šupku. Pridajte ich do panvice.
   
10. Cviklu očistíme, nastrúhame na jemnom strúhadle Cviklu pridáme úplne na záver, aby nestratila farbu.
    
11. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie. Varte boršč, kým nebude hotový.
    
12. Petržlen a kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno.
    
13. Pridajte nakrájanú zeleninu na panvicu s borščom. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Pridajte ho do boršču. Necháme zovrieť a vypneme. Prikryjeme pokrievkou a necháme odstáť aspoň 1 hodinu.
    
14. Boršč je hustý, zdravý a chutný.
    
15. Podávajte vegetariánsky boršč s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou.
    

Podľa vyššie uvedených receptov sú polievky husté, aromatické a stredne slané. V závislosti od osobných preferencií môžete meniť hrúbku polievky, množstvo soli a korenia.