Ako smažiť paradajky na grile. Grilovaná zelenina na grile - klasické pochúťky

Mnohí z nás si sami seba nevedia predstaviť bez chutne uvareného mäsa a príloh k nemu. Receptov na prílohy je veľa – napríklad baklažán, zelenina, cuketa a mnoho ďalších. Kto má čo rád. Zdieľame s vami recepty na varenie zeleniny na grile, ktoré vás potešia nielen svojou chuťou, ale budú prospešné aj pre vaše zdravie. Všetka zelenina pripravená podľa týchto receptov nie je ťažká a nebude dráždiť váš žalúdok. Neuvádzame presné množstvo tej či onej ingrediencie, aby sme neobmedzili vaše možnosti pri uskutočňovaní vlastných experimentov a vytváraní vlastných chutných jedál. Poskytujeme len ingrediencie, vďaka ktorým sú jedlá najchutnejšie.

Recept 1 - Pečená zelenina

• paprika
• červená cibuľa
• Brokolica
• Cuketa
• Mrkva
• Pór
• Hnedý cukor – môžete si ho rozdrviť alebo kúpiť hotový. Na štandardnú porciu zeleniny 400 - 500 g dáme približne 80 - 120 g
• Korenie - zabezpečíme si ich sami alebo použijeme hotovú zmes podľa chuti. Je vhodné vyhnúť sa pálivým a príliš štipľavým koreniam – efekt nebude rovnaký
• koriander
• Čierne korenie – najlepšie funguje, ak sa najprv zohreje, potom rozdrví a pridá sa k zelenine. Paprika dodá nádhernú vôňu
• Olej - obyčajný alebo extra panenský olivový olej. Len nie repku!
• Cherry paradajky
• Štipľavá čili paprička - len trošku pre chuť
• Tymián
• Cesnak je lepší prírodný, nie prášok

Keď je zeleninová zmes hotová, rozohrejeme gril na cca 200 stupňov. Vzdialenosť od ohňa a teplota sa zvyčajne vyberajú experimentálne, ak máte gril ekonomickej triedy. Približne 20-25 cm od ohňa k protsvini.
Ak máte gril, kde je snímač teploty, tak sa naň zameriame. Vezmeme pastu, namažeme ju tenkou vrstvou oleja a nalejeme na ňu našu zeleninovú zmes, pričom sledujeme stav zeleniny. Keď trochu vyschnú a zhnednú, môžete ich vyskúšať. Snažte sa zeleninu nevysušiť, inak nebude chutná. Obvyklá doba varenia pri tejto teplote je 10 - 15 minút.
Podávajte pripravenú zeleninu na stôl a vychutnajte si lahodné jedlo.

Recept 2 - Marinovaná grilovaná zelenina na grile

• Paprika
• Baklažán
• Cuketa
• Paradajky
• Paprika
• Jablká
• Cesnak
• Korenie a soľ podľa chuti. Je lepšie zvoliť zmes korenín, sú rôzne. Napríklad iba papriku alebo zmes bylín - podľa vašej chuti
• Zeleninový olej
• Sójová omáčka
• Trochu balzamikového octu

Recept 3 - Huby a zelenina na grile

• Cuketa
• Paradajky
• Šampiňón
• Paprika
• Bežný alebo olivový olej
• Soľ podľa chuti

Recept 4 - Grilovaná zelenina s provensálskymi bylinkami

• Baklažán
• Cuketa
• bulharské korenie
• Korenie Herbes de Provence - pridajte podľa chuti
• Olej
• Soľ podľa chuti

• Paradajková omáčka
• Olej
• Paprika
• Soľ podľa chuti
• Cesnak podľa chuti

Recept 5 - Zeleninová zmes

• Paprika
• Cibuľa, červená alebo biela - podľa chuti
• Veľké paradajky
• Veľké baklažány - nakrájame na prúžky
• Sójová omáčka – len to nepreháňajte!
• Balzamikový ocot
• Olivový alebo slnečnicový olej
• Cesnak - lepšie polovica hlavy, nie prášok
• Korenie a bylinky podľa vašej chuti. Odporúčame „bylinkovú zmes“, ktorá obsahuje cibuľu, pór a koriander. Môžete pridať aj zmes papriky

Recept 6 - Zeleninová zmes s hubami

• Cuketa, cibuľa, baklažán, paradajky - podľa chuti
• Akékoľvek huby, ktoré máte radi. Lepšie šampiňóny alebo lišajníky
• Citrón
• Čerstvá bazalka a rozmarín, bez korenia
• Olej - olivový alebo bežný
• Korenie a bylinky podľa vašej chuti.

Recept 7 - Pečená zelenina s kozím syrom

• Kozí syr - nakrájame na kocky
• Baklažán
• Olivový alebo slnečnicový olej
• Cherry paradajky
• Asi 50 g červeného vína
• Jedna malá cuketa - nakrájaná na kocky
• Zelená cibuľa a petržlen
• Cesnak podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Recept 8 - Zelenina s tuniakovou omáčkou

• Baklažán
• Cuketa
• Cherry paradajky
• Sladká paprika - žltá alebo červená, alebo oboje
• Červená alebo biela cibuľa
• Kôpor, petržlen podľa chuti
• Tuniak – hlavná zložka, vo vlastnej šťave
• Kapary
• Sardelové filé v oleji
• Trochu majonézy
• Citrónová šťava
• Štipka čili papričky

Recept 9 - Zelenina s mozzarellou

• Olivový alebo bežný olej
• Mozzarella
• Čierne, čerstvo mleté ​​korenie. Papriky vopred opečte na panvici, ukáže sa to ešte chutnejšie
• Rukola
• Cherry paradajky
• Baklažán
• Cuketa
• Sladká paprika - červená a žltá
• Citrónová šťava

Recept 10 - Zelenina s bazalkovým dresingom

• Sladká - červená a žltá paprika
• Baklažán
• Niekoľko malých cukiet
• červená cibuľa
• Olivový olej
• Soľ podľa chuti

Mnohí čakajú na jarno-letnú sezónu v očakávaní starej ruskej zábavy. Ktoré? Áno, kebab!!! Na ohni sa vypráža úplne všetko, dokonca aj výrobky z cesta. Ale keďže chudneme, nebudeme piecť placky na ohni, ale uvaríme veľmi diétne jedlo. Dnešný recept: grilovaná zelenina.

Hlavným tajomstvom lahodného diétneho kebabu je marináda na zeleninu. Na opekanie na ohni je vhodné akékoľvek ovocie dostupné v aktuálnej sezóne – paradajky, papriky, cukety, baklažány a dokonca aj huby. Vyberte si silnú a mladú zeleninu, bude to veľmi chutné a šťavnaté jedlo.

Samostatne by som chcel poznamenať, že marináda na zeleninu na grile sa výrazne líši od toho, v čom je mäso marinované. A ak môžete použiť aktuálny recept, potom je zloženie vhodnejšie na mäso ako na cuketu a baklažán. Aj keď môžete experimentovať, možno sa niekomu bude páčiť zmes jasných korenín spolu so zeleninou.

Recept na grilovanú zeleninu

Ingrediencie:

• cuketa;
• Sladká paprika;
• Baklažán;
• Paradajky;

Marináda na grilovanú zeleninu

• 2-3 lyžice. l. olivový olej;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 100-120 gramov suchého bieleho vína (možno nahradiť: 2 polievkovými lyžicami prírodného jablčného octu zriedeného v 100 ml vody);
• Mleté čierne korenie;
• Morská soľ.

Tankovanie

• Obľúbená zelenina (kôpor, koriander, bazalka, petržlen, šalát);
• olivový olej
• cesnak

Ako smažiť zeleninu na ohni

Grilovanú zeleninu odporúčam jednoducho opražiť na grile, ale najskôr ju marinovať v chutnej tekutine. Marináda urobí tento jednoduchý zeleninový kebab veľmi šťavnatým a chutným. Mimochodom, môžete ho variť spolu so zeleninou, je tiež veľmi chutný a celkom diétny.

Ak máte pochybnosti o tom, či je zelenina nakladaná a nerozumiete, ako chutí, potom si spomeňte na obľúbené marinované občerstvenie - uhorky a paradajky. Koniec koncov, je to chutné! Alebo si vezmite napríklad - nemôžete sa od nich odtrhnúť. Dúfam, že som vás presvedčil, že marinovaná zelenina je vynikajúca.

Výrobky umyte a nakrájajte na veľké kusy, pričom potrebná veľkosť je taká, aby kusy nespadli do mriežky.

Ako nakrájať ovocie na pečenie na mriežke

• Cibuľa – nakrájame na kolieska hrubé asi centimeter. Aby sa nám nerozpadli, každý krúžok upevníme špáradlom. Nakrájajte malé cibule na polovicu.
• Cuketu a modrú nakrájame na plátky mierne šikmo. Hrúbka asi 1,5 cm umožní zelenine dokonale sa prepiecť a nestratí šťavnatosť.
• Malú papriku nakrájajte na štvrtiny, veľkú papriku nakrájajte na 8 kusov.
• Paradajky na varenie na grile nie sú marinované, ale rez je po rezaní vyprážaný. Marináda spôsobuje, že paradajky vyzerajú ako beztvaré handry.

Ako marinovať zeleninu na grilovanie

Pripravíme si marinádu na grilovanú zeleninu: cesnak nasekáme nadrobno, pridáme ostatné suroviny na marinádu, premiešame. Nakrájanú zeleninu vložte do hrnca a naplňte ju aromatickou tekutinou. Nádobu zatvorte vekom a niekoľkokrát nádobou pretrepte. Táto technika vám umožní rovnomerne rozložiť marinádu na plátky zeleniny. Jedlo nechajte marinovať niekoľko hodín (aspoň 3), najlepšie cez noc.

Chcel by som poznamenať, že marináda na zeleninu je veľmi jemná a je ideálna na varenie.

Vyprážanie zeleninového ražniči

• Gril vymastíme olejom a poukladáme naň marinované kúsky. Spolu so zeleninou môžete variť a. Opečte zeleninu na grile nad uhlím, nezabudnite ju obrátiť.
• Kým sa zeleninový kebab pripravuje, pripravte si dresing s bylinkami. Obľúbenú bylinku (okrem hlávkového šalátu) nasekáme nadrobno, osolíme, pridáme olej a nasekaný cesnak.
• Ako určiť pripravenosť zeleniny pečenej na ohni? Len podľa vlastného vkusu. Niektorí ľudia majú radi zeleninu mierne nedopečenú, chrumkavú, al dente. A niekto má radšej dobre upečený zeleninový kebab. Mám rád niečo medzi tým.

Grilovanú zeleninu dáme do hlbokej šalátovej misy, prelejeme pripravenou zálievkou a jemne premiešame. Necháme asi 5 minút postáť.

Pred podávaním preložíme zeleninu na rovnú misku a ozdobíme listami šalátu a podávame. Obed skúseného chudnutia je pripravený.

Počas rekreácie vonku je okrem kebabov zelenina, ktorú je možné variť na ohni. Grilovaná zelenina na grile je šťavnatá, chutná a aromatická.

Marinovaná zelenina na grile

Čerstvá zelenina na grile v marináde sa varí 35 minút. Vyrába štyri porcie, obsah kalórií - 400 kcal.

Čo potrebuješ:

• dve cukety;
• 1 lyžica balzamikového octu;
• 2 baklažány;
• polovičný zásobník sójová omáčka;
• 4 paradajky;
• 3 sladká paprika;
• tri cibule;
• dve jablká;
• zeleň;
• korenie;
• hlava cesnaku;
• polovičný zásobník rastlinné oleje

Ako variť:

1. Všetko umyte, ošúpte cibuľu a cesnak, papriku, stopky cukety a baklažán zbavte semienok.
2. Plátok. Odstráňte semená z jabĺk a nakrájajte na plátky.
3. Cesnak prelisujeme, spojíme s olejom, octom a sójovou omáčkou.
4. Pridajte korenie s jemne nasekanými bylinkami a soľou.
5. Vložte zeleninu do marinády a nechajte niekoľko hodín. Nezabudnite miešať.
6. Nakladanú zeleninu položte na grilovací rošt a grilujte na žeravom uhlí 20 minút. Otočte gril.

Zeleninu na grile na grile môžete podávať nielen ako samostatné jedlo, ale aj ako predjedlo s mäsom.

Grilovaná zelenina so syrom Adyghe

Požadované ingrediencie:

• dve cukety;
• 150 g cherry paradajok;
• 150 g syra;
• dve hlavy cesnaku;
• šesť lyžíc sójovej omáčky;
• 2 polievkové lyžice olivového oleja. a citrónová šťava;
• kopa zelene.

Kroky varenia:

1. Cuketu pozdĺžne prekrojíme a dužinu vydlabeme lyžičkou.
2. Zmiešajte 3 lyžice sójovej omáčky s 1 lyžicou citrónovej šťavy a 1 lyžicou oleja.
3. Pripravenou omáčkou prelejeme cuketu a necháme marinovať.
4. Paradajky nakrájajte na polovicu, syr nakrájajte na veľké kocky, nakrájajte hlavu cesnaku, nakrájajte bylinky. Všetko premiešame.
5. Zo zvyšného oleja, šťavy a sójovej omáčky urobte marinádu, nalejte na zeleninu a syr.
6. Nakladanú cuketu položte na gril zárezom nadol, aby sa zelenina nespálila.
7. Po 10 minútach cuketu otočíme a pridáme zeleninu a syr.
8. Cuketu polejeme zvyšnou omáčkou.
9. Varte päť minút, kým syr a zelenina nezhnednú.
10. Ošúpeme a nasekáme druhú hlávku cesnaku, posypeme pripravenou zeleninou.

Ingrediencie:

• dve cukety;
• dva baklažány;
• dve sladké papriky;
• veľká cibuľa;
• 300 g šampiňónov;
• 6 lyžíc rastlinného oleja;
• šesť strúčikov cesnaku;
• 2 polievkové lyžice octu;
• 4 lyžice sójovej omáčky.

Príprava krok za krokom:

1. Pripravíme si marinádu: prelisovaný cesnak zmiešame s octom, sójovou omáčkou a olejom, premiešame.
2. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky a vložte do tesného vrecka. Nalejte marinádu, vrecko pevne zaviažte a pretrepte.
3. Nechajte hodinu marinovať, občas otočte a potraste.
4. Vložte do fólie a zabaľte. Môžete tam naliať trochu marinády.
5. Pečieme vo fólii 35 minút.

Existujú tri porcie, obsah kalórií v miske je 380 kcal.

Požadované ingrediencie:

• citrón;
• korenie;
• kopa zelene;
• 4 cibule;
• 4 baklažány;
• 8 paradajok;
• 2 polievkové lyžice oleja;
• 4 papriky.

Príprava krok za krokom:

1. Umyte zeleninu, ošúpte cibuľu.
2. Grilujeme z oboch strán 4 minúty.
3. Zeleninu opláchneme studenou vodou a zbavíme šupky. Z baklažánov odrežte stonky a papriky odstráňte semienka.
4. Nasekáme nahrubo a zmiešame s nasekanými bylinkami, pridáme olej, korenie a soľ, zalejeme citrónovou šťavou.

Podávame s grilovaným mäsom.

Zeleninu dôkladne umyjeme, necháme odkvapkať a počkáme, kým uschne, prípadne dobre utrieme obrúskom.

Zelenina na grile sa dá piecť celá, navlečená na špíz, ale po kúskoch sa upečie rýchlejšie a marinuje sa rovnomerne.

Preto sa zelenina nakrája na krúžky s hrúbkou 1,5-2 cm, paprika sa môže nakrájať na plátky pozdĺžne alebo na tenké kolieska, najskôr sa odrežú chvosty a stopky.

Pripravíme si marinádu – slnečnicový olej zmiešame so sójovou omáčkou, vytlačíme šťavu z polovice citróna. Miešajte marinádu lyžičkou, kým nebude hladká, vyžaduje si to určité úsilie, pretože olej sa neradno spája so sójovou omáčkou.

Nakrájanú zeleninu osolíme a v miske nalejeme marinádu (na nakladanie je vhodné použiť aj hrubé igelitové vrecko, v ktorom sa dá zelenina poriadne premiešať).

Nechajte pôsobiť 20-30 minút. Zvyčajne sa zelenina pečie na grile ihneď po kebaboch, keď drevené uhlie už vydalo svoje hlavné teplo. Na malom grile pečieme v dvoch alebo troch krokoch, pričom nakrájanú zeleninu rozložíme na gril.

Pri vysokej teplote sa zelenina pečie rýchlo: na jednej strane - 5 minút, na druhej strane - 6-7 minút a môžete ju okamžite odstrániť. Ak chcete dosiahnuť suchú kôrku, môžete čas predĺžiť.

Odstráňte z grilu. Ak sa vám zdá, že baklažány potrebujú viac času, môže to byť mylný názor, ak baklažány zostanú po stanovenom čase tvrdé, potom sa odporúča vložiť ich do hrnca za tepla a po chvíli zavrieť; zmäkne.

Keď sa baklažány ponechajú dlhší čas nad uhlím, ľahko sa spália. Experimentujte so zeleninou a dobou varenia v závislosti od teploty žeravého uhlia.

Grilovaná pečená zelenina je neskutočne chutným predjedlom. Lahodná, šťavnatá zelenina na grile má miernu vôňu dymu a je výborným doplnkom ku grilovaniu

Uvarenú zeleninu položte na gril v miske, prikryte pokrievkou a nechajte chvíľu postáť, potom bude ešte šťavnatejšia a mäkšia. Môžete ho podávať ako samostatné občerstvenie alebo ako prílohu na grilovanie.

Teplé šťavnaté mäkké plátky voňajú ako táborák. Obzvlášť zaujímavá aróma sa získa, keď sa použije drevo z ovocných stromov: čerešňa, jablko. Horúce baklažány a paradajky sú hojne posypané ľanovými semienkami, tieto semená sa ľahko prilepia na dužinu zeleniny. A plátky papriky môžu byť ponorené do misky so semienkami posypanými v nej.

Ľan je mimoriadne bohatý na mikroelementy a prospešné kyseliny, ktorým môže konkurovať iba tučný pstruh. Ľanové semienka budú mať jemnú orieškovú príchuť a okamžite premenia pečenú zeleninu.

Pečenú zeleninu na grile môžeme podávať s mäkkým nesoleným syrom. Mastné omáčky a majonéza sú pre takúto zeleninu kontraindikované, okamžite zničia jedinečnú chuť jedla vareného na ohni. Jediným vhodným doplnkom by bola extra porcia citrónovej šťavy.

Ak vás počas sviatkov už omrzeli ťažké mäsové pochúťky. Môžu sa vyprážať buď na špíze alebo na grile. Aby pokrm nebol príliš chudý, obložte plátky zeleniny masťou alebo slaninou. Mimochodom, toto je dobrý spôsob pre tých, ktorí sú zvyčajne v jedle hákliví.

Prečítajte si tiež:

Zemiaky pečené na ohni

Ingrediencie:

• zemiaky - 1 kg.
• bravčová masť - 300 gr.

Príprava

Zemiaky dobre umyte.

Nakrájajte na polovicu, pridajte soľ.

Bravčovú masť nakrájame na tenké plátky, približne na rovnakú plochu ako zemiaky.

Polovicu zemiaka navlečieme na špíz, potom masť a potom ďalšiu polovicu. Bravčová masť by mala byť medzi nakrájanými zemiakmi.

Po naplnení celého špízu sa zemiaky narežú takmer až po špíz, každých 4-5 mm (alebo môžete hneď navliecť plátky surových zemiakov, ale s polovicami je to šťavnatejšie)

Vyprážajte na uhlí, kým sa úplne neuvarí, pričom nezabudnite pravidelne otáčať špízom.

Zeleninový kebab

Ingrediencie:

• Cuketa - 300 g
• Olivový olej - 20 ml
• Paprika - 1 ks.
• Paradajky - 300 g
• Soľ - 1/2 lyžičky.
• šampiňóny - 200 g

Príprava

Zeleninu umyte a osušte.

Mladú cuketu prekrojíme priečne na 3-4 časti, papriku zbavíme jadierok a pozdĺžne prekrojíme na 2 časti. Paradajky a šampiňóny uvaríme vcelku. Zeleninu a huby naukladáme na špízy, osolíme a pokvapkáme olivovým olejom.

Smažte nad uhlím, občas otočte, 5-7 minút.

Prečítajte si tiež:

Grilovaná zelenina v pikantnej marináde

Ingrediencie:

• baklažán;
• cuketa;
• Paprika;
• žltá paprika;
• 1/2 lyžice. olivový olej;
• 1/4 lyžice. jablčného octu;
• 50 ml balzamikového octu;
• 2 polievkové lyžice. sójová omáčka;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• 1 lyžička mletá paprika;
• Mleté čierne korenie.

Príprava

Zeleninu umyte a nakrájajte nahrubo.

Zmiešame olej, dva druhy octu, strúhaný cesnak, sójovú omáčku a ďalšie koreniny. Zelenina musí byť vložená do vrecka, naliata s výslednou marinádou, zmiešaná a zviazaná. Je vhodné nechať misku marinovať 5 hodín, pričom vrecko občas pretrepete.

Grilujeme asi 10 minút.