Uzavretý mäsový koláč. Recepty na jednoduché a chutné mäsové koláče

Domáce pečenie je niečo výnimočné, čo dodá vášmu domovu osobitú vôňu a atmosféru. Možno nie je nič chutnejšie ako šťavnaté koláče Sú veľmi chutné a uspokojujúce. Každý národ má svoje vlastné recepty na mäsové koláče. Samozrejme, nie všetky sa dajú ľahko implementovať. Príprava niektorých z nich si vyžaduje veľa času a úsilia. Avšak medzi všetkými rozmanitosťami teraz nájdete jednoduché recepty na jednoduché mäsové koláče, ktoré s radosťou používajú moderné gazdinky.

Ak plánujete variť koláč s mäsovou náplňou, mali by ste použiť odporúčania skúsených kuchárov:

1. Múku treba vždy preosiať, pretože cesto bude oveľa nadýchanejšie.
2. Niektoré recepty odporúčajú používať margarín. Je však lepšie vziať olej. Potom bude koláč nielen oveľa chutnejší, ale aj zdravší.
3. Existujú recepty s použitím majonézy. Skúste ho nahradiť kefírom, plnotučnou kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom.
4. Mäsová náplň je pre koláč veľmi dôležitá. Veľa závisí od úspechu pečenia, aj keď svoju úlohu zohráva aj cesto. Na plnenie môžete použiť absolútne akékoľvek mäso. Hlavná vec je, že nie je príliš mastný.
5. Suché kuracie mäso môžeme zjemniť pridaním troch polievkových lyžíc hustej smotany alebo kúska masla do mletého mäsa.
6. Mäsové koláče je vhodné piecť na pergamene, na silikónovej podložke alebo na alobale, pretože upečené sa nikdy neprilepia na dno a nepripália.
7. Ak si všimnete, že povrch pečeného tovaru začal horieť a koniec pečenia je dostatočne ďaleko, môžete koláč prikryť alobalom.
8. Vrch upečeného tovaru treba vždy prepichnúť vidličkou alebo špáradlom. Tento jednoduchý spôsob zabráni prasknutiu koláča počas pečenia.
9. Hotový výrobok sa musí vybrať z rúry a nechať vychladnúť, prikrytý uterákom.
10. Kváskové koláče je najlepšie jesť, keď sú vychladnuté.

Hromadný koláč

Existuje celý rad receptov na koláče v rúre s mäsovou náplňou. Medzi nimi sú najobľúbenejšie tie, ktoré sa dajú ľahko implementovať. V rýchlo sa rozvíjajúcom živote nemáme vždy príležitosť venovať veľa času príprave aj toho najchutnejšieho jedla. Jednou z najrýchlejších možností je želé koláč.

Ingrediencie:

• tri polievkové lyžice. l. kyslá smotana a majonéza;
• múka (275 g);
• štyri vajcia;
• syr (135 g);
• sóda;
• ocot.

Mäsová náplň do koláča:

• mäso (330 g);
• šampiňóny (230 g);
• žiarovka;
• zeleninový olej;
• korenie a soľ.

Na prípravu mletého mäsa budete určite potrebovať cibuľu. Ošúpeme, nasekáme a orestujeme na rastlinnom oleji. Potom pridajte nakrájané huby. Zmes dusíme na miernom ohni, kým tekutina úplne nezmizne. Potom pridajte mäso pomleté ​​na mäsovom mlynčeku a smažte ho desať minút. Toto mleté ​​mäso je veľmi chutné. Necháme vychladnúť a začneme pripravovať cesto.

Vajcia rozšľaháme, pridáme strúhaný syr, kyslú smotanu, majonézu, múku a sódu. Výsledkom je homogénna hmota. Spodok formy vymastíme olejom a vylejeme polovicu cesta. Rozložíme mleté ​​mäso a opäť naplníme vrstvu cesta. Mäsový koláč sa v rúre upečie za niečo vyše pol hodiny.

osetské koláče

Osetské koláče sú známe ďaleko za hranicami samotného Osetska, kde je žena, ktorá vie variť veľmi chutné národné pečivo, považovaná za dobrú gazdinku. Mäsová náplň do osetských koláčov sa vždy pripravuje na báze hovädzieho mäsa. Ideálne je použiť rozmixované mleté ​​mäso. Existujú aj iné plnky pre národné pečivo, napríklad: syr, zemiaky, listy repy.

Ingrediencie:

• kefír (230 ml);
• múka (420 g);
• suché droždie (dve lyžičky);
• sóda;
• soľ;
• zeleninový olej;
• mleté ​​hovädzie mäso (410 g);
• mleté ​​čierne korenie;
• zväzok koriandra;
• cesnak.

Cesto pripravíme z teplého kefíru. Pridajte do nej sódu a počkajte, kým sa neobjaví pena. Ak sa ako základ použije ayran, potom sa sóda nepoužíva. Do misy nalejte preosiatu múku, pridajte droždie, soľ, rastlinný olej a kefír. Vymiesime cesto a necháme odležať. Bude stúpať a zvyšovať objem. Stačí ho prikryť fóliou alebo uterákom.

Ako náplň do kvasnicového koláča použijeme mleté ​​hovädzie mäso. Pridajte korenie, soľ, koriander, cesnak. Môžete pridať aj syr.

Cesto rozdeľte na päť rovnakých častí a každú z nich vyvaľkajte do guľatej gule. Nechajte kúsky stáť ďalších pätnásť minút. Po určenom čase začneme vyvaľovať okrúhle koláče, do stredu ktorých položíme mleté ​​mäso. Množstvo náplne by malo byť rovnaké ako množstvo cesta. Potom zatvorte okraje do stredu a rozvaľkajte koláč. V strede koláča sa urobí otvor, aby mohla unikať para.

Placky pečieme v rúre až štyridsať minút. Koláče s osetským syrom sa pripravujú o niečo rýchlejšie.

Hotové koláče sú hojne namazané olejom a naukladané jeden na druhý.

Zemiaky a mleté ​​mäso

Pre mäsový koláč je náplň veľmi dôležitá. Čím je to chutnejšie, tým lepšie jedlo dostanete. Dobrý recept na náplň z mletého mäsa vám umožní pripraviť nezabudnuteľne chutné a aromatické pečivo. Podľa skúsených kuchárov je najlepšou voľbou na koláče zmes zemiakov a mäsa.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mleté ​​mäso (420 g);
• dva zemiaky;
• žiarovka;
• soľ;
• mleté ​​čierne korenie.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Práve vďaka tejto zelenine je mleté ​​mäso veľmi jemné. Ďalej nakrájajte veľkú cibuľu na malé kocky. Nemali by ste ho dávať cez mlynček na mäso, pretože potom nebude pečivo šťavnaté.

Ďalej zmiešame pripravené mleté ​​bravčové mäso so zemiakmi a cibuľou. Naše gazdinky ako základ plnky najčastejšie uprednostňujú bravčové mäso. Je to spôsobené tým, že jeho mäso je jemné a dosť mastné, a preto ideálne na slané cesto.

Do mletého mäsa pridajte korenie a soľ, potom ho premiešajte. Ak chcete získať ešte šťavnatejšie cesto, môžete pridať trochu vody. Ako vidíte, recept na mäsovú plnku je jednoduchý.

Plnka z vareného mäsa

Dobrá vec na tejto plnke s mäsovým koláčom je, že do nej môžete pridať pečeň, aby ste získali novú chuť. Okrem toho môžete pridať ďalšie prísady, čím získate zakaždým novú možnosť (varené vajce, ryža, syr, varená ryža atď.).

Ak chcete pripraviť náplň na mäsový koláč, musíte nechať pár lyžíc vývaru, v ktorom bolo mäso varené. Hotová hmota by nemala byť suchá, no zároveň by ste to s tekutinou nemali preháňať. Suchá plnka nebude v koláči chutiť a príliš mokrá plnka zabráni kysnutiu cesta.

Zloženie: mrkva, varené mäso, cibuľa, rastlinný olej, vývar (5 polievkových lyžíc), čierne korenie, soľ.

Hotový výrobok musí byť rozdrvený. Na to sú vhodné všetky dostupné možnosti: mixér, mlynček na mäso alebo nôž. Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji. Hneď ako získajú zlatistý odtieň, pridajte k nim mäso a ešte pár minút povarte. Keďže sme mäso už vopred uvarili, nemá zmysel ho dlho dusiť na ohni. Plnku dobre premiešame a pridáme trochu vývaru. Mala by byť mierne vlhká, ale nie príliš tekutá. Osolíme, okoreníme a pridáme bylinky. Na základe tohto mletého mäsa môžete v rúre variť akýkoľvek mäsový koláč alebo dokonca koláče.

Koláč s vareným mäsom

Tento recept na koláč z mletého mäsa je určený na použitie hotového vareného mäsa.

Ingrediencie:

• maslo (220 g);
• kyslá smotana (220 g);
• sóda;
• vajcia;
• múka (tri poháre);
• soľ;
• cukor (3 lyžice).

Na plnenie:

• žiarovka;
• chudé bravčové mäso (môžete si vziať teľacie);
• korenie;
• soľ.

Pred prípravou koláča je potrebné mäso uvariť v mierne osolenej vode. Potom prechádza cez mlynček na mäso spolu so smaženou cibuľou. Do náplne sa pridáva korenie a soľ. Pre extra šťavnatosť môžete pridať aj niekoľko lyžíc vývaru.

Keď je mleté ​​mäso pripravené, môžete začať pripravovať cesto. Maslo rozohrejeme a necháme vychladnúť. Pridajte sódu do kyslej smotany. Bielky vyšľaháme s cukrom a postupne pridávame žĺtky. Do vaječnej zmesi pridáme kyslú smotanu a rozpustené maslo. Postupne po častiach pridávame múku a vymiesime cesto. Rozdelíme na dve rovnaké časti. Jednu z nich vyvaľkáme na pergamen a spolu položíme na plech. Navrch položíme mleté ​​mäso a koláč prikryjeme druhou vrstvou vyvaľkaného cesta. Okraje sú zatvorené a koláč je odoslaný do rúry. Ukazuje sa to veľmi šťavnaté.

Vidiecky koláč

Recept na koláč z mletého mäsa, vyrobený zo zemiakového cesta, je neuveriteľne chutný.

Ingrediencie:

• múka (160 g);
• zemiaky (160 g);
• maslo (120 g);
• mleté ​​​​mäso (530 g);
• sladká paprika (3 ks);
• dve paradajky;
• mletá paprika;
• syr (120 g).

Zemiaky uvaríme a urobíme z nich pyré. Potom do nej pridajte maslo, soľ a múku a vypracujte cesto.

Sladkú papriku a cibuľu opečte v rastlinnom oleji do zlatista. Potom zeleninu vyberte na tanier a na tom istom oleji opečte mleté ​​mäso do polovice. Do zmesi pridajte zeleninu, korenie, soľ a papriku.

Cesto rozvaľkajte na vrstvu a položte na plech. Na vrch poukladáme mleté ​​mäso a paradajky nakrájané na plátky. Všetko posypeme syrom. Príprava koláča trvá asi štyridsať minút.

Mäsový koláč z lístkového cesta

Vrstvený koláč s mäsovou náplňou sa pripravuje na báze lístkového cesta bez droždia. Pečené výrobky sú chutné a šťavnaté. Koláč je vhodný pre tých, ktorí majú diétu, pretože neobsahuje toľko cesta ako jeho droždie.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​kuracie mäso (môžete použiť akýkoľvek druh mäsa, 530 g);
• zemiaky (270 g);
• lístkové cesto (440 g);
• cesnak;
• sezam;
• vajcia;
• soľ;
• mleté ​​čierne korenie.

Na prípravu koláča môžete použiť akékoľvek mäso. So zmiešaným mletým bravčovým a hovädzím mäsom je pečivo sýtejšie a výživnejšie. A pre ľahšiu možnosť môžete použiť kuraciu náplň.

Pripravené mleté ​​mäso preložíme do nádoby, pridáme soľ, korenie a vajíčko. Zmes dôkladne premiešajte rukami. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na strúhadle alebo v kuchynskom robote, cibuľu nasekáme celkom nahrubo. Zeleninu preložíme do mletého mäsa a všetko opäť premiešame.

Vyberáme hotové lístkové cesto, ktoré je možné zakúpiť v každom supermarkete. Ak je vytvorený vo forme jedného listu, rozdeľte ho na dve rovnaké časti. Jednu vrstvu položíme na plech a nanesieme na ňu mäsovú plnku. Vrch prikryjeme druhým plátom cesta a okraje pritlačíme. Koláč posypeme sezamom a dáme piecť. Príprava nezaberie viac ako 50 minút. Môže sa podávať nielen horúce, ale aj chladené.

"Burek po srbsky"

Recepty na koláč Burek sú veľmi obľúbené v krajinách ako Grécko a Turecko. Odporúčame vyskúšať srbskú verziu.

Ingrediencie:

• voda (320 ml);
• múka (tri poháre);
• soľ;
• cesnak,
• mleté ​​​​mäso (180 g);
• soľ korenie;
• syr (môžete si vziať syr Adyghe, syr feta alebo tvrdé odrody, 120 g);
• zeleň.

Začneme variť s cestom. V širokej nádobe zmiešame múku, soľ, pridáme vodu. Cesto vymiesime a necháme pár hodín odstáť. Potom hmotu rozdelíme na rovnaké časti a každú z nich vyvaľkáme do gule. Navlhčíme si ruky rastlinným olejom a formujeme koláče. Dáme ich na kôpku a necháme odležať.

Medzitým sa pustíme do prípravy plnky. K mletému mäsu pridáme cesnak, cibuľu, korenie, petržlenovú vňať a soľ. Syr rozdrvte pomocou strúhadla.

Po pol hodine sa vraciame k lokšám. Každý rozvaľkáme tak, aby bol jeho priemer čo najväčší. Potom rukami roztiahnite okraje cesta, aby sa stalo priehľadným. Tento kúsok zložíme do obálky a necháme, z ktorej vyformujeme spodok burky.

Teraz vezmeme nový plochý koláč, rozvaľkáme ho a do stredu vložíme „spodok“, ktorý sme práve pripravili. Na vrch poukladáme syr a mleté ​​mäso. Okraje obalíme obálkou. To isté robíme so zvyškom placiek. Každý burek namažte rastlinným olejom zmiešaným s nasekanými bylinkami a cesnakom. Koláč sa pečie v rúre asi 20 minút.

Lavašový koláč

Z pita chleba môžete pripraviť vynikajúci viacvrstvový koláč. Plní sa zmesou ryže, šampiňónov, kuracieho filé a syra. A vrcholom kulinárskeho majstrovského diela je krémová náplň. Koláč je veľmi bohatý, má veľa plnky a jeho chuť veľmi pripomína julienne.

Ingrediencie:

• jeden tenký pita chlieb;
• kuracie filety (420 g);
• huby (380 g);
• krém (120 ml);
• ryža (140 g);
• paradajka;
• soľ;
• syr (180 g);
• bazalka.

Na plnenie:

• múka (2 lyžice);
• dve vajcia;
• krém (230 ml);
• cesnakový prášok;
• bazalka.

Nakrájanú cibuľu opražíme na panvici do zlatista, pridáme nadrobno nakrájané kuracie filé, všetko spolu opekáme asi päť minút. Ďalej pridajte nakrájané huby. Môžete použiť šampiňóny alebo akékoľvek lesné huby. Všetko spolu dusíme ďalších desať minút a potom pridáme smotanu a bazalku. Po niekoľkých minútach vypnite teplo.

Ryžu premyjeme a uvaríme do mäkka, potom ju pridáme k mletému mäsu a premiešame. Arménsky plát lavash nakrájajte na kúsky, ktoré sa hodia do vášho pekáča. Na jeho dno položíme jeden plát, nanesieme naň vrstvu plnky, posypeme syrom. Potom položte zvyšné časti pita chleba vo vrstvách a striedajte ich s mletým mäsom. Na vrchný list položíme paradajky nakrájané na plátky.

V miske zmiešame všetky ingrediencie na plnku, potom hotovú zmes nalejeme na koláč. Ozdobte misku syrovými hoblinami. Pečte koláč asi 35 minút, kým sa neobjaví lahodná kôrka. Necháme mierne vychladnúť vo forme, potom z nej vyberieme a podávame.

Otvorený mäsový koláč

Ponúkame jednoduchú možnosť prípravy otvoreného mäsového koláča s paprikou a paradajkami.

Ingrediencie:

• bravčové pliecko (530 g);
• paradajky (280 g);
• paprika (tri kusy);
• hustá smotana (380 ml);
• štyri vajcia;
• tri cibule;
• syr (130 g);
• 2 polievkové lyžice. l. paradajka;
• lyžička suchého tymiánu;
• korenie, slnečnicový olej;
• 1/2 lyžičky. muškátový oriešok.

Zemiaky umyjeme, osušíme a zabalíme do fólie. Spolu s paprikou ich upečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Ak by sa zemiaky mali uchovávať až do varenia, potom papriku vyberieme hneď, ako sa začne odlupovať šupka. Ďalej očistíme a nakrájame na kúsky. Paradajky ponorte do vriacej vody, odstráňte šupku a nakrájajte na ľubovoľný tvar. Cibuľu a mäso pomelieme. Maslo nakrájame na kocky a dáme na tanier do chladničky. Ďalej potrebujeme panvicu. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji. Keď zozlatne, pridajte k nemu mäso a smažte, kým sa neuvarí. Mleté mäso osolíme, pridáme tymian, potom pridáme korenie a paradajky. Všetko premiešame. Na samom konci pridajte paradajkovú pastu, niekoľko minút povarte a vypnite oheň. Hrniec prikryjeme pokrievkou a náplň necháme vychladnúť.

Zemiaky sú už hotové. Očistíme a pomelieme na strúhadle. Pridajte do nej múku (pohár múky ide na jeden koláč) a lyžičku soli. Do zemiakovej zmesi pridajte vajíčko a maslo z chladničky. Potom rukami vymiesime zemiakové cesto. Rozvaľkajte ho na vrstvu požadovanej veľkosti a vložte do formy, pričom zakryjte bočné plochy. Na vrch položte všetku náplň.

Ako plnku použijeme zmes dvoch vajec a smotany. Do zmesi pridáme muškátový oriešok a nalejeme na koláč. Pri teplote 200 stupňov sa koláč varí najmenej tridsať minút. Upečené môžete posypať navrchu strúhaným syrom a vložiť do rúry na päť minút, aby ste získali krásnu kôrku.

s mletým mäsom

Ingrediencie:

• mleté ​​bravčové mäso (480 g);
• zeleň;
• tri vajcia;
• mrkva;
• dva veľké zemiaky;
• kefír;
• soľ;
• múka (280 g);
• prášok do pečiva;
• cukor (3 lyžice).

Mrkvu nakrájame na kolieska a cibuľu na kolieska, pričom ich rozoberieme. Na panvici opečte zeleninu, potom k nej pridajte pripravené mleté ​​mäso. Hmota sa musí dusiť až do úplného varenia.

Medzitým si ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na tenké plátky.

Múku zmiešame s vajcami, pridáme prášok do pečiva, cukor a soľ. Zmiešajte ingrediencie a pridajte mlieko alebo kefír. Konzistencia cesta by mala pripomínať kyslú smotanu, pretože ju budeme nalievať do výrobkov.

Na spodok formy alebo plechu na pečenie položte časť zemiakov, navrch všetku plnku z panvice a potom druhú polovicu zemiakov. Zmes osolíme, okoreníme, pridáme nasekané bylinky. Na vrch nalejeme cesto. Pečte koláč pri teplote 200 stupňov najmenej štyridsať minút. Po dokončení pečenia sa s vyberaním formy neponáhľajte, nechajte ju v rúre ešte chvíľu odležať.

Koláč je jedným z najobľúbenejších jedál na svete. Pripravuje sa nielen na špeciálne príležitosti, ale aj v každodennom živote. Pre každého, kto chce rozmaznávať svojich blízkych niečím nezvyčajným a chutným, odporúčame pripraviť mäsový koláč v rúre. Existuje veľa receptov na toto jedlo, takže zvážime len tie najzaujímavejšie.

Koláč z mletého mäsa v rúre

Na prípravu lahodného mäsového koláča na 6 porcií budete potrebovať dve hodiny času a nasledujúce produkty:

• samotné mleté ​​mäso je 300 g (môžete použiť hotové, ale je lepšie to urobiť sami);
• jedna cibuľa;
• 200 g múky;
• 200 ml mlieka;
• stogramové balenie margarínu;
• kuracie vajce - 2 ks;
• 2 lyžičky. lyžice suchého droždia (hromadené);
• maslo 20-30 g;
• soľ, cukor a mleté ​​čierne korenie.

Príprava:

1. Recept na cesto na mäsový koláč v rúre sa v podstate príliš nelíši od sladkých koláčov. Najprv si nastrúhajte margarín na hrubom strúhadle (pred tým je vhodné ho dobre vychladnúť). Jedno vajce rozšľaháme metličkou a pridáme k margarínu. Droždie rozpustite v teplom mlieku, pridajte 1 lyžičku. lyžica soli, 1 polievková lyžica. lyžicu cukru a trochu korenia. Túto zmes zalejeme vajcom a margarínom a pomaly pridávame múku.
2. Vymiesime husté cesto a dáme asi na hodinu do chladničky.
3. Kým cesto chladne, treba si pripraviť náplň. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Smažte ho na oleji na strednom ohni asi 5-7 minút. Potom pridajte mleté ​​mäso k cibuli a držte na panvici ďalších 10 minút, kým mäso mierne nezmení farbu. Potom nechajte náplň mierne vychladnúť.
4. Po hodine vyberte cesto z chladničky a dobre ho rozvaľkajte, aby ste vytvorili ovál. Do stredu položte mleté ​​mäso s cibuľou. Okraje cesta nakrájajte na pásiky po 2 cm a prekryte nimi plnku. Vrch koláča potrieme žĺtkom a dáme piecť do rúry na 40-45 minút na 175 stupňov. Pred podávaním počkajte, kým napučané cesto mierne vychladne.

Ako rýchlo uvariť mäsový koláč v rúre

Ak máte málo času a potrebujete na každého zapôsobiť svojimi kuchárskymi schopnosťami, urobte mäsový koláč pre 6 ľudí za menej ako hodinu.

Na test si vezmite nasledujúce produkty:

• preosiata múka 250 g;
• majonéza a kyslá smotana 3 polievkové lyžice. lyžice;
• 4 vajcia;
• 100 g tvrdého syra
• 0,5 lyžičky. lyžice sódy + octu alebo citrónovej šťavy na uhasenie;
• soľ.

Na prípravu náplne budete potrebovať:

• 250 g mäsa;
• 200 g šampiňónov;
• cibuľa 1-2 ks;
• maslo 30 g;
• soľ a korenie podľa chuti.

Je vhodné, aby všetky výrobky mali izbovú teplotu - pomôže to urýchliť proces varenia.

Príprava:

1. Takže zľahka porazte vajcia a za stáleho miešania pridajte majonézu, kyslú smotanu, hasenú sódu, soľ a múku. Všetky zložky dôkladne premiešajte, kým sa konzistencia nestane homogénnou. Cibuľu nakrájame na štvorce a opražíme na panvici. V tejto dobe umyte a nakrájajte huby na malé kúsky a položte ich na smaženú cibuľku. Mäso pomelieme a pridáme k zvyšku plnky, posypeme korením a soľou. Smažte všetky ingrediencie do polovice varenia ďalších 7-8 minút.
2. Zapnite rúru na 180 stupňov, aby sa predhriala. Vyberieme plech alebo zapekaciu misu a dno vymastíme olejom (môžeme vysypať múkou alebo vystlať papierom na pečenie). Nalejte do nej polovicu cesta, potom pridajte vyprážanú plnku a prilejte zvyšnú zmes. Pečieme v rúre 25-30 minút pri 200 stupňoch. Potom položte na tanier a nechajte vychladnúť.
3. Mäsový koláč môžete podávať nielen ako hlavný chod, ale aj namiesto chleba ako prílohu k vývaru.

Recept na mäsový koláč s jahňacinou v rúre

Ingrediencie:

na test:

• maslo - 1/2 šálky
• kyslá smotana - 1 šálka
• vajcia - 1 ks.
• jedlá sóda - 1/4 lyžičky
• soľ - 1/4 lyžičky.
• múka - 2,5 šálky

Na plnenie:

• jahňacie - 450 gr
• lokovitsa - 2 ks.
• zemiaky - 2 ks
• soľ - 1 lyžička.
• čierne korenie - 1/2 lyžičky.
• rasca - 1/2 lyžičky.
• vajcia - 1 ks.

Príprava:

1. V strednej miske vyšľaháme roztopené maslo, kyslú smotanu, 1 vajce, prášok do pečiva a soľ.
2. Pridajte prvé 2 šálky múky a zistite, či dokážete vymiesiť veľmi jemné cesto, ktoré sa nebude lepiť na ruky ani na steny misy.
3. Ak to nestačí, pridajte zvyšnú múku a pokračujte v miesení.
4. Cesto rozdelíme na 2 časti. Jedna časť by mala byť o niečo menšia ako druhá. Zabaľte ich do plastovej fólie a odložte.
5. Predhrejte rúru na 375 stupňov.
6. Cibuľu nakrájame nadrobno.
7. Mäso a zemiaky nakrájame na malé kocky. Pridajte korenie a všetko dobre premiešajte.
8. Väčšinu cesta po posypaní múkou rozvaľkáme na plechu.
9. Naplňte koláč plnkou. Okolo okrajov nechajte nejaký priestor.
10. Plnku prikryjeme druhou časťou cesta a okraje zalepíme.
11. Vajíčko rozmiešame s malým množstvom vody a vrch koláča potrieme štetcom.
12. Urobte malé rezy. Koláč pečieme do zlatista.

Lahodný mäsový koláč

Viete - naozaj milujem chutné jedlo! Je pravda, že som sa ešte stále nerozhodol, čo milujem viac – buď to jesť alebo variť. No a kým sa rozhodujem, zbieram do zbierky recepty na rôzne pochúťky.

Tentoraz tam bude mäsový koláč, ktorú pripravilo jedno sladké dievča (žiaľ, nie moje). Proces varenia zaznamenala kamerou, čo nepochybne hovorí o jej štedrosti. Koniec koncov, ako to niektorí chamtiví kuchári zvyčajne robia: pripravia lahodné pokrmy pokútne, podľa exkluzívneho receptu, ktorý nikomu nepovedia. No kto z toho profituje?!

Všetci moji priatelia a známi však nie sú takí, sú milí, radi sa podelia o svoje malé tajomstvá kuchárskeho umenia a už teraz sa o ne delím aj s vami.

Príprava:

1. Všetko to začína prijatím múky a margarínu. Múka sa preoseje do narezaných kúskov margarínu.
2. Potom sa všetko opatrne pretrie ručne.
3. Musíte tiež pripraviť kyslé mlieko (alebo kefír), vajce, sódu, soľ, cukor.
4. Všetko sa dôkladne premieša (len to nepreháňajte so sódou, soľou a cukrom - z každej ingrediencie treba pridať len štipku! Každý má však iný vkus) a vsype sa do nastrúhanej múky a margarínu.
5. Potom sa všetko dôkladne premieša, kým nevznikne homogénna hmota, ľudovo povedané cesto, z ktorej sa vyformuje guľa a opatrne sa zabalí do celofánový film.
6. Kým cesto dozrieva, začneme plniť koláč. K tomu sme si vopred pripravili mäso, cibuľu a zemiaky.
7. Všetko uvarené nakrájame na veľmi malé kocky (prísne sa neodporúča používať mlynček na mäso!) a premiešame:
8. Cesto si pamätáme, guľu rozdelíme na dve časti - jednu o niečo väčšiu, druhú menšiu. Vyvaľkáme väčšiu časť, ktorá bude slúžiť ako základ koláča.
9. Plnku rovnomerne rozotrieme na výslednú kôrku.
10. Na ňu položte tenšiu kôrku, ktorú získate vyvaľkaním menšej časti cesta. Otvorene pripevníme okraje koláčikov. Vidličkou urobte ľahké vpichy po celom povrchu, aby para mohla uniknúť zvnútra koláča:
11. Teraz vložte výslednú zmes do vyhrievanej rúra a počkajte 30 minút pri teplote dvesto stupňov. Po slintaní od netrpezlivosti sa v polovedomí plazíme k peci a vyťahujeme našu hotovú pochúťku.
12. Ešte chvíľu počkáme (niektorí, bohužiaľ, nerobte to), kým koláč vychladne, nakrájajte ho na úhľadné štvorce, položte na taniere a pohostite svojich blízkych.

To je všetko! Pomery komponentov schválne neuvádzam, pretože závisia od počtu vašich obľúbených - čím viac, tým viac múky a všetkého ostatného by ste si mali vziať.
Dobrú chuť!

A samozrejme veľká vďaka patrí dievčaťu, ktorého meno nebudem pre prísne utajenie menovať.

P.S. Na zvýraznenie chuti, menovite na zvýšenie množstva šťavy (nie žalúdočnej!), sa odporúča pridať do koláčovej plnky jemne nakrájanú bielu kapustu.

Rýchly mäsový koláč

Na rýchle varenie nemusíte absolvovať kuchársky kurz mäsový koláč doma! Veľmi pohodlný recept na cesto - stačí zmiešať ingrediencie a naliať do formy. A môžete si vyrobiť náplň podľa svojej chuti a farby). Dnes si to urobíme s bravčovým mäsom a zemiakmi.

Ingrediencie na rýchly mäsový koláč

Na test:

• Majonéza - 250 g
• kyslá smotana - 250 g
• Vajcia - 3 ks
• Múka - 300-350 g
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky

Na plnenie:

• Bravčové mäso - 300 g
• Zemiaky - 400 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ, korenie - podľa chuti

Ako variť:

1. V hrnčeku zmiešame majonézu a kyslú smotanu. Pridáme vajcia, soľ a premiešame.
2. Múku zmiešame s práškom do pečiva a preosejeme na cesto. Dôkladne premiešajte. Cesto nie je husté. Zatiaľ to necháme bokom a pripravíme si plnku.
3. Surové mäso nakrájame na malé kocky.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
6. Zemiaky, mäso a cibuľu zmiešame. Pridajte soľ a korenie.
7. Zapekaciu misu vymastíme olejom. Polovicu cesta vložte do formy.
8. Potom rozložíme našu náplň.
9. Navrch položte zvyšné cesto a vyrovnajte ho.
10. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme hodinu. Nechajte koláč ešte pár minút uvariť a podávajte!

Dobrú chuť!

Syr a mäsový koláč z kysnutého cesta „Slnečnica“

Ach, tieto koláče, bohaté, lístkové cesto a kyslá smotana, s rybami, kapustou, ovocím alebo tvarohom - je na svete niekto, kto je pripravený odolať takémuto domácemu pečivu? Ale aj absolútni maškrtníci vedia, že hlavným víťazom kulinárskej hitparády je koláč s mletým mäsom v rúre.

Aký druh mäsa je lepšie vziať? Závisí to od osobných preferencií chuti. V rôznych krajinách sa takéto jedlá pripravujú podľa špeciálnych receptov. Napríklad v Anglicku hlavní fanúšikovia tradícií pečú uzavretý koláč z krehkého cesta a dovnútra vkladajú vyprážané hovädzie mäso a obličky s hubami a horčicou. Na plnenie osetských koláčov budete v Írsku potrebovať jahňacinu, gazdinky uprednostnia bravčové mäso so zelerom.

Nielen každá krajina, ale aj každá rodina má svoj vlastný recept na mäsový koláč v rúre. Čilskí kuchári vždy používali kukuričnú múčku, hydinu a zrelé olivy pre svoju pastelovú čokoládu. V Taliansku sa k čerstvému ​​kuraciemu mäsu pridávali jemne údené prsia, paradajky a cuketa.

Najťažší z hľadiska náplne bude asi charakteristický škótsky mäsový koláč. Horári, ktorých susedia kedysi považovali takmer za askétov, boli v skutočnosti vyslovení labužníci – za výpek si brali jarabicu, slaninu, čerstvý bravčový bôčik, králičie mäso, červené víno a muškátový oriešok.

Čo sa týka domácej kuchyne, aj tu panovali určité konvencie - tradičná ruská kulebyaka sa odpradávna pripravovala z pečiva, pieklo sa v nej kura s bylinkami a pohánkovou kašou. Ale pri vytváraní koláčov sa uprednostňovalo hovädzie mäso.

Ingrediencie na prípravu slnečnicového koláča:

• mleté ​​​​kuracie alebo bravčové mäso - 250 g;
• pšeničná múka - 400 g;
• mlieko - 200 ml;
• kuracie vajce - 2 ks;
• suché droždie - 5 g;
• maslo - 50 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• mak - 1 polievková lyžica;
• tvrdý syr - 100 g;
• cukor - 15 g;
• soľ - ½ lyžičky;
• korenie na mleté ​​mäso;
• slnečnicový olej - 3 lyžice.

Príprava

1. Kváskové cesto pripravíme zrýchlenou metódou.
2. Za týmto účelom rozpustite maslo vo vodnom kúpeli. Do zohriateho mlieka rozšľaháme jedno vajce, pridáme cukor, soľ a lyžičku suchého droždia.
3. Dobre premiešame a prilejeme rozpustené maslo.
4. Múku preosejeme a vymiesime cesto.
5. Dobre vymiesené cesto prikryte fóliou alebo utierkou a položte na teplé miesto.
6. Mleté mäso opečieme na panvici, občas prehnetieme vareškou.
7. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k takmer hotovému mletému mäsu.
8. Aby bola mäsová plnka na koláč šťavnatá a zároveň mala súdržnú štruktúru, pridajte na panvicu s mletým mäsom 3 lyžice vody a 2 lyžice múky.
9. Osolíme, okoreníme a varíme ďalších 6 minút.
10. Tento recept na koláč z mletého mäsa obsahuje dve náplne. Prvú sme len pripravili a na druhú nastrúhame syr a zmiešame s nastrúhaným cesnakom.
11. Na vymastenie cesta oddeľte jeden žĺtok a vyšľahajte ho do hladka.
12. Cesto vykyslo a zdvojnásobilo svoj objem.
13. Rozdelíme ho na dve rovnaké časti, z ktorých každú vyvaľkáme valčekom na múkou posypanom stole na koláčiky hrubé 10 mm. Pomocou plechu s čo najväčším priemerom orežeme okraje cesta. Mali by ste skončiť s dvoma absolútne rovnakými kruhmi.
14. Plech na pečenie vymastíme olejom a pomocou valčeka naň preložíme jeden koláč.
15. Stred si označíme malou podšálkou, zľahka ju zatlačíme do cesta, pričom šírka cesta od stredu po okraj by mala byť aspoň 5 cm.
16. Potrieme vopred pripravenými plnkami. Do stredu kruhu položíme mleté ​​mäso a okolo neho nastrúhaný syr. Syr sa snažíme umiestniť tak, aby nepresahoval kôrku.
17. Vrch zakryte druhou vrstvou koláča a označte stred rovnakou podšálkou a zľahka ju zatlačte do cesta.
18. Bez odstránenia podšálky robíme rovnaké rezy vyžarujúce z podšálky ako lúče slnka.
19. Každý z výsledných okvetných lístkov zatvoríme pozdĺž okraja a na jednej strane zľahka zatlačíme prstami na cesto.
20. Okvetné lístky otočíme naruby, položíme ich na zapečatenú stranu a okraje mierne posunieme do strán. Týmto spôsobom spracujeme všetky okvetné lístky, pričom ich všetky otočíme jedným smerom.
21. Vzniknutý syrovo-mäsový koláč v tvare slnečnice potrieme rozšľahaným vajíčkom a stred posypeme makom.
22. Pečieme pol hodiny v predhriatej rúre na 180 stupňov. Môžete ho jesť teplý aj studený.

Dobrú chuť!

Rada z kulinárstva: Najdôležitejšia je šťavnatosť!

Ak sa chystáte urobiť koláč s mletým kuracím mäsom, potom s najväčšou pravdepodobnosťou vezmete dužinu z prsníka. Je to trochu suché, ale tu bude pridávanie bravčového mäsa zbytočné. Samotné kurča sa považuje za diétne mäso, takže zdravé jedlo by ste nemali „vážiť“. V tomto prípade vám odporúčam smažiť mleté ​​mäso nie v rastlinnom oleji, ale na masle, a nešetrite cibuľou - bude šťavnaté a veľmi chutné!

Obľúbeným jedlom, ktoré sa dá piecť v rúre s rôznymi náplňami: zemiakmi, mletým mäsom, zeleninou, syrom atď., je mäsový koláč. Existujú tradičné recepty, neobvyklé spôsoby prípravy jedla (na plnenie sa často používa mleté ​​mäso a zemiaky). Stojí za zmienku, že mäsové koláče sú veľmi sýte, preto sa odporúča konzumovať ich oddelene (na obed, večeru, popoludňajšie občerstvenie).

Ako variť mäsový koláč

Existuje veľké množstvo možností varenia. Cesto môže byť kyslá smotana, krehké pečivo, lístkové cesto. Kvasinky sa často nachádzajú v prísadách. Čo sa týka plnky, často sa do nej pridáva nielen mäso, ale aj rôzne druhy zeleniny, obilnín, syrov a húb. Tvary na pečenie majú rôzne tvary: okrúhle, štvorcové, obdĺžnikové, trojuholníkové. Dnes existuje veľa druhov receptov, ale existuje niekoľko všeobecných pravidiel na vytváranie koláčov.

Majte na pamäti, že miska je zriedka otvorená. Pokúste sa urobiť minimum otvorov, potom bude náplň veľmi šťavnatá, vzhľad produktu bude chutný (spravidla nedochádza k odkvapkávaniu mäsovej šťavy). Na plnenie je vhodné použiť varené alebo vyprážané mäso (morčacie, hovädzie, bravčové, kuracie, jahňacie). Pokúste sa urobiť vnútro mletého koláča trochu pikantné a vlhké.

Produkt musíte ozdobiť a naplniť náplňou, keď leží na plechu na pečenie. Ak je cesto droždie, neodporúča sa ihneď vložiť misku do rúry. Umiestnite na teplé miesto na hodinu. Ak medzi prísadami nie sú žiadne kvasinky, potom po registrácii môže byť výrobok okamžite umiestnený do predhriatej rúry. Hotové jedlo prikryjeme utierkou a necháme chvíľu „odpočívať“.

Koláčové cesto

Rozhodnite sa, aké cesto chcete na mäsový koláč: droždie, maslo, krehké pečivo, lístkové cesto, kyslá smotana. Pri výbere prísad zohľadnite pracovnú náročnosť vytvorenia kulinárskeho majstrovského diela a obsah kalórií. Na základe týchto kritérií sa môže vyrábať s mliekom, napríklad bez vajec. Neradi trávite dlhý čas pri sporáku? Existuje veľa možností pre rýchle koláče, ktoré sa vyrábajú zo suchého droždia, fermentovaných mliečnych výrobkov a vody.

Recept na mäsový koláč

Ak vás zaujíma, ako pripraviť mäsový koláč (môžu sa použiť napríklad huby, zemiaky), musíte vopred vziať do úvahy určité odporúčania. Použite preosiatu múku, potom sa výrobok stane vzdušným. Skúste radšej použiť maslo ako margarín, potom bude hotové pečivo chutné a zdravé. Pamätajte, že mäsová náplň do koláča je vyrobená z mletého mäsa, ktoré nie je príliš mastné.

Otvorený mäsový koláč

• Čas varenia: 1 hodina.
• Obsah kalórií v miske: 205 kcal.
• Kuchyňa: Východoeurópska.

Pomocou tejto metódy získate veľmi jemné a uspokojivé jedlo. Môže sa jesť teplý alebo vychladený. Hlavným vrcholom misky je prítomnosť zemiakovej kaše v obsahu. Okrem toho sa pridáva maslo, takže výrobok je vzdušný. Ak dávate prednosť výrobkom z mletého mäsa alebo zemiakov, určite si preštudujte nasledujúce odporúčania.

Ingrediencie:

• zemiaky - 200 gramov;
• múka - 250 gramov;
• vajcia - 1-3 kusy;
• maslo - 40 gramov;
• mäso (napríklad bravčové) - 500 gramov;
• paprika - 1-3 kusy;
• soľ - voliteľné;
• paradajky - 1-3 kusy;
• cibuľa - 1,5 hlavy;
• krém - 100 ml;
• mlieko - 100 ml;
• paradajková pasta - 2-4 lyžice. l.;

Spôsob varenia:

1. Smažte papriku, cibuľu, mäso.
2. Urobte zemiakovú kašu, pridajte múku. Zmes položte na plech.
3. Poukladáme pripravenú plnku a paradajky.
4. Nalejte zmesou smotany, mlieka, paradajkového pretlaku, vajec, soli.
5. Pečieme 40 minút (môžeme prikryť alobalom).

So zemiakmi

• Počet porcií: 5-10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 251 kcal.
• Účel: olovrant, obed.
• Kuchyňa: Východoeurópska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Koláč so zemiakmi a mäsom vás nikdy neomrzí. Ukazuje sa to výživné a chutné. Tento recept na koláč z mletého mäsa vám pomôže získať jedlo, ktorým prekvapíte svojich priateľov a rodinu. Zvláštnosťou tejto metódy je, že jedlo je vyrobené zo surového mletého mäsa. Počas vytvárania má jedlo čas úplne sa upiecť. Náplň je spravidla šťavnatá a jemná.

Ingrediencie:

• vajcia - 1 ks;
• múka - 2-3 lyžice;
• maslo - 120 gramov;
• voda - 4 lyžice. lyžice;
• mäso - 300 gramov;
• soľ - voliteľné;
• kyslá smotana - 3-5 lyžice. lyžice;
• zemiaky - 4 ks;
• syr - 140 g.

Spôsob varenia:

1. Surové zemiaky nakrájame na plátky. Nakrájajte cibuľu, pridajte mäso a soľ.
2. Zmiešame múku, maslo, vajce, vodu. Zmes položte na plech na pečenie (treba ho vymazať maslom).
3. Rozložte náplň, kyslú smotanu, syr.
4. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 200 stupňov na 50 minút.

S hubami

• Čas varenia: približne 60 minút.
• Počet porcií: 5-7 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 282 kcal.
• Účel: olovrant, obed.
• Kuchyňa: Východoeurópska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Pri použití tejto metódy sa domáce pečivo získa veľmi rýchlo. Ak chcete príjemne prekvapiť svojich priateľov a príbuzných, potom pokojne použite daný recept krok za krokom. Na vytvorenie koláča s mäsom a hubami sa používajú jednoduché výrobky (niekedy sa z kysnutého cesta pripravuje lahodný domáci koláč). Dostanete výživné, šťavnaté, aromatické, chutné jedlo.

Ingrediencie:

• lístkové cesto – 1 balenie;
• vajcia - 1 kus;
• paradajky - 2 kusy;
• mäso (napríklad hovädzie mäso) - 500 gramov;
• soľ - podľa chuti;
• cibuľa - pol hlavy;
• huby - 300 gramov;
• krém - pol pohára.

Spôsob varenia:

1. Najprv si na panvici opečieme mleté ​​mäso. Ďalej je potrebné pridať nakrájanú cibuľu (treba ju nasekať nadrobno), paradajky, smotanu.
2. Zmiešajte huby (predsmažiť) s mletým mäsom (niekto môže povedať, že „hubám soľ, aby som pridal chuť“ a je to správne).
3. Mäkké cesto položte na plech (jeho okraje by mali presahovať okraje plechu), rozdeľte náplň (odporúča sa pridať kúsky masla), pridajte strúhaný syr.
4. Plnku prikryjeme okrajmi cesta, vrch potrieme vajíčkom
5. Koláč musíte vložiť do rúry na 40 minút.

So syrom

• Čas varenia: jeden a pol hodiny.
• Obsah kalórií v miske: 264 kcal.
• Účel: raňajky, olovrant, obed.
• Kuchyňa: Východoeurópska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Dnes je tento recept široko používaný po celom svete. Toto kulinárske majstrovské dielo sa dá upiecť veľmi rýchlo (zvyčajne to trvá asi 60 minút). Jedlo (ak je to potrebné, pripravte naň kysnuté cesto) môžete konzumovať na obed, večeru, raňajky a popoludňajšie občerstvenie. Podáva sa horúce (niekedy sa dodatočne používa mlieko a paradajková šťava). Milovníci výdatného pečiva tento recept určite ocenia.

Ingrediencie:

• maslo - 300 gramov;
• vajcia - 4 kusy;
• múka - 5 lyžíc;
• kyslá smotana - 100 gramov;
• sóda - ½ čajovej lyžičky;
• mäso - 600 gramov;
• huby - 300 gramov;
• soľ, korenie - voliteľné;
• cibuľa - pol hlavy;
• syr - 200 gramov.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte múku, maslo, sódu, kyslú smotanu.
2. Spojte vyprážanú cibuľu, mleté ​​mäso, pridajte huby, 4 kuracie vajcia, strúhaný syr.
3. Jednu časť cesta rozvaľkáme, vložíme do formy (plech na pečenie vopred vymastíme olejom), rozložíme plnku, všetko prikryjeme druhou časťou cesta (vypracujeme z nej placku).
4. Vložte panvicu do horúcej rúry na 60 minút.

S kapustou

• Čas varenia: približne 80 minút.
• Počet porcií: 6-10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 220 kcal.
• Účel: raňajky, obed, obed, večera.
• Kuchyňa: Východoeurópska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Chcete urobiť lahodné, originálne kulinárske majstrovské dielo? Venujte pozornosť uvedenému receptu. Jedlo sa môže jesť s polievkami, prílohami a čajom. Pečivo je vysoko kalorické, ale zdravé a chutné (ako osetský koláč). Môžete ho vytvoriť z rôznych produktov v rúre alebo v pomalom sporáku (ak sa ponáhľate, odporúčame použiť želé koláče).

Ingrediencie:

• stredne veľká biela kapusta;
• vajcia - 2-3 kusy;
• kefír - 1 polievková lyžica;
• múka - 300 gramov;
• majonéza - pol pohára;
• sóda - pol čajovej lyžičky;
• mäso - 400 gramov;
• soľ, korenie - voliteľné;

Spôsob varenia:

1. Samostatne opečte kapustu a mleté ​​mäso.
2. Zmiešajte kefír, majonézu, sódu, vajcia, múku. Jednu časť zmesi dáme na plech, rozotrieme plnku a zalejeme zvyškom múčnej zmesi.
3. Pečieme 30 minút.

Bafať

• Počet porcií: 6-10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 275 kcal.
• Kuchyňa: Východoeurópska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Tento koláč je aromatický a chutný. Jeho šťavnatá náplň a zlatá kôrka nenechajú nikoho ľahostajným. Výsledkom je spravidla pečivo, ktoré sa dá použiť ako ľahké občerstvenie. Na prípravu jedla sa často pridáva mleté ​​bravčové, hovädzie, kuracie, morčacie, jahňacie mäso, zelenina (mrkva, kapusta, zemiaky, paradajky) a bylinky.

Ingrediencie:

• lístkové cesto – 1 balenie;
• cibuľa - pol hlavy;
• cesnak - 2-4 strúčiky;
• vajcia - 1 kus;
• mäso - 400 gramov;
• soľ, korenie - voliteľné;

Spôsob varenia:

1. Smažte cibuľu, mleté ​​mäso, cesnak. Pridajte bylinky.
2. Časť cesta položte na plech. Rozložíme plnku a prikryjeme druhou plackou.
3. Povrch koláča potrieme vajíčkom.
4. Pečieme 30 minút.

Na kefíre

• Čas varenia: približne 60 minút.
• Obsah kalórií v miske: 210 kcal.
• Účel: obed, olovrant.
• Kuchyňa: Východoeurópska.

Recept na kefír je veľmi jednoduchý. Využiť ho môžu aj tí, ktorí nemajú s varením žiadne skúsenosti. Takmer každý má všetky potrebné produkty. Na prípravu cesta musíte použiť kefír, nie majonézu. Proces pečenia nebude trvať dlhšie ako 30 minút. Pomocou poskytnutých tipov získate kulinárske majstrovské dielo, ktoré sa stane skutočnou ozdobou stola.

Ingrediencie:

• kefír - pol pohára;
• múka - 2-4 lyžice;
• sóda - pol čajovej lyžičky;
• vajcia - 1 kus;
• mäso - 300 gramov;
• cibuľa - pol hlavy;
• soľ - pol lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Zmiešame mleté ​​mäso, cibuľu, soľ.
2. Skombinujte kefír, sódu, vajcia, soľ, múku. Jednu časť zmesi vylejeme na plech. Položíme plnku a rozotrieme zvyšok múčnej zmesi.
3. Zahrejte sporák na 180 stupňov, vložte do neho formu na 40 minút.

Želé

• Čas varenia: približne 60 minút.
• Počet porcií: 6-12 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 118 kcal.
• Účel: olovrant, obed, večera.
• Kuchyňa: Východoeurópska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Medzi receptami na výrobu mäsových koláčov stojí za to vyzdvihnúť jeden (používajú ho ženy v domácnosti, ktoré sú vášnivé varenie). Varenie trvá minimálne. Ak nemáte čas na výrobu tradičného cesta (na jeho vytvorenie sa zvyčajne používa zmes kvasníc), musíte ho pripraviť vo veľkom z kefíru a majonézy. Použitá náplň je rôzna.

Ingrediencie:

• zemiaky - 1 kus;
• majonéza - 9 lyžíc. lyžica;
• múka – 7 lyžíc. lyžica;
• prášok do pečiva - pol čajovej lyžičky;
• vajcia - 3 kusy;
• mäso - 250 gramov;
• cibuľa - pol hlavy;
• soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky uvaríme.
2. Je potrebné jemne nakrájať cibuľu, pridať mleté ​​mäso.
3. Zmiešajte vajcia, majonézu, soľ, prášok do pečiva. Postupne musíte pridávať múku.
4. Na plech vysypeme 1 diel múčnej zmesi, na tenkú vrstvu poukladáme zemiaky a mäso a všetko zalejeme zvyškom múčnej zmesi.
5. Pečieme asi 30 minút.

V rúre

• Čas varenia: asi hodinu.
• Počet porcií: 6-10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 118 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Východoeurópska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Ak máte doma rúru, určite vyskúšajte vyššie uvedené recepty alebo spôsob uvedený nižšie. Na varenie mäsového koláča v rúre môžete použiť rôzne prísady (napríklad zemiaky, hovädzie mäso, bravčové mäso, morčacie mäso, kuracie mäso, paradajky, bazalka). Si zaneprázdnený človek? Nasledujúce odporúčania vám pomôžu rýchlo pripraviť originálnu večeru alebo obed.

Ingrediencie:

• majonéza - 2-4 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 2-4 lyžice. l.;
• múka - 250 gramov;
• vajcia - 4 kusy;
• mäso - 250 gramov;
• paradajky - 1-2 ks;
• cibuľa - pol hlavy;
• soľ, korenie - voliteľné.
• ocot - pol lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Opečte cibuľu a paradajky.
2. Samostatne smažte zeleninu s mletým mäsom.
3. Zmiešajte vajcia, majonézu, kyslú smotanu, sódu, ocot, múku. Zmes dáme na plech, potom plnku a potom opäť múčnu zmes.
4. Pečieme pol hodiny.

V pomalom hrnci

• Čas varenia: 60 min.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 116 kcal.
• Účel: olovrant, obed.
• Kuchyňa: Východoeurópska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Máte pomalý hrniec? Potom by ste ho mali skúsiť použiť na prípravu lahodného koláča. Rôzne virtuálne platformy predstavujú jednoduchý a jednoduchý recept (na niektorých zdrojoch sú zodpovedajúce fotografie). Krásny koláč môžete upiecť asi za hodinu. S minimom námahy získate originálne jedlo, ktoré poteší vašich hostí.

Ingrediencie:

• lístkové cesto - 440 gramov;
• korenie;
• mäso - 350 gramov;
• cibuľa - pol hlavy;

Spôsob varenia:

1. Smažte cibuľu s mletým mäsom. Aby ste sa vyhli nevýraznému koláču, pridajte korenie.
2. Z cesta urobte 2 placky. Vložte jednu vrstvu do formy. Rozložte mleté ​​mäso. Položte druhú palacinku z cesta.
3. Každú stranu misky pečieme asi 30 minút.

Video

Mäsové koláče môžu byť vyrobené z absolútne akéhokoľvek cesta, či už je to lístkové cesto, droždie alebo krehké pečivo - každému vyhovuje. Odrody mäsových koláčov nemajú žiadne hranice, môžu byť aspikové, otvorené alebo pravidelné uzavreté, palacinky, zemiaky bez použitia cesta.

Mäsové koláče sú veľmi sýte, takže sa môžu konzumovať ako samostatné jedlo na obed alebo večeru alebo ako pečivo na čaj. Ak chcete získať lahodný koláč, cesto musí byť vyvaľkané veľmi tenké a náplň musí byť šťavnatá.

Koláčové náplne sa okrem mäsa môžu úplne líšiť, pretože mäso sa kombinuje s mnohými výrobkami: zemiakmi, ryžou, kapustou, mletým mäsom a zemiakmi (napríklad zemiakový koláč bez cesta s mäsom alebo mletým mäsom, zemiakový koláč s hubami a mäso).

Výber je bohatý, takže aj začínajúca gazdinka si môže vybrať obľúbený recept pre seba a svoju domácnosť alebo si vymyslieť svoj vlastný.

Jednoduchý otvorený mäsový koláč, krok za krokom recept

Koláč je veľmi jednoduchý, no nezvyčajný tým, že je otvorený. Vďaka pridaniu paradajok je mäkké a šťavnaté. Malo by byť pripravené z kysnutého cesta, ale ak je to žiaduce, môže byť nahradené maslovo-kysnutým cestom.

Spôsob prípravy cesta:

1. Zahrejte mlieko, pridajte droždie a cukor;
2. Do výslednej mliečnej tekutiny postupne pridajte 50 g múky, miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Výslednú zmes umiestnite na teplé miesto;
3. Zmäknite maslo a pridajte do zmesi, pridajte tam vajíčko;
4. Postupne pridávame zvyšok múky, vymiesime cesto a odložíme na teplé miesto.

Cesto by malo kysnúť a byť mäkké, ale nelepiť sa na ruky.

Postup prípravy koláča:

1. Vyložte plech na pečenie s vysokou stranou alobalom;
2. Cesto trochu rozvaľkajte, potom ho položte na plech, roztiahnite ho prstami a urobte malé okraje;
3. Na masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, potom pridáme mleté ​​mäso s korením;
4. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, pridáme soľ a korenie;
5. Najprv položte na cesto zemiaky, potom vrstvu mletého mäsa;
6. Paradajky nakrájajte na tenké plátky a položte na mleté ​​mäso;
7. Nastrúhajte syr a posypte paradajkami;
8. Predhrejte rúru na 175 stupňov a nechajte koláč 40 minút. Plnka na koláč je šťavnatá a kôrka chrumkavá.

Osetský mäsový koláč

Tento národný koláč má svoje vlastné meno - „Fydchin“. Tento koláč sa bude páčiť mužskej polovičke, pretože je sýty a veľmi chutný. Recept na výrobu osetského koláča je v každej rodine iný, môže byť obyčajný alebo viacvrstvový.

Ingrediencie:

• Múka - 400 g;
• 1 kuracie vajce;
• Mlieko - 1,5 šálky;
• 250 ml vody;
• Hovädzie mäso - 500 g;
• 1 cibuľa;
• Cesnak;
• 0,1 l vývaru;
• 25 g masla;
• 7 g sódy;
• 7 g soli;
• Korenie.

Spôsob prípravy cesta:

1. Preosiatu múku nasypeme do misy. V strede urobíme priehlbinu, nalejeme do nej vodu, mlieko, rozbijeme vajíčko, korenie a soľ. Miesiť cesto;
2. Mleté hovädzie mäso pripravte tak, že ho pomeliete na mlynčeku na mäso alebo ho jemne nasekáte nožom;
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame, cesnak pretlačíme lisom;
4. Zmiešajte mäso s cibuľou, cesnakom a korením;
5. Nalejte trochu vývaru do mletého mäsa, ak je to žiaduce, môžete ho nahradiť vodou;
6. Rozdeľte cesto na niekoľko častí, jedna by mala byť 1,5-krát väčšia ako druhá;
7. Každý kúsok cesta ešte raz premiesime a vyvaľkáme koláčiky, spodná časť by mala byť hrubá 5 mm, horná 2 krát tenšia;
8. Okrúhlu zapekaciu misu vymastíme maslom. Do panvice položte väčší chlieb a rovnomerne naň rozložte mäsovú plnku;
9. Na vrch položíme menšiu tortu, do stredu urobíme jamku a urobíme z nej do kruhu zárezy v tvare slniečka (rezy by nemali siahať do jamky). Spojte okraje koláča, v prípade potreby odstráňte prebytočné cesto;
10. Rúru predhrejeme na 185 stupňov. Umiestnite formu a po 15-20 minútach nalejte zvyšný vývar do štrbín a po rovnakom intervale vypnite rúru. Koláč je pripravený.

jednoduché jedlo, ktorého príprava nevyžaduje dlhé státie pri sporáku.

Pripravte si vyprážané cesnakové kráľovské krevety ako predjedlo pre vašu špeciálnu príležitosť. .

Fazuľová polievka z konzervy je zaujímavé jedlo so španielskym nádychom, ktoré spestrí váš jedálny lístok.

Recept na rýchly želé mäsový koláč

Nezvyčajný, ale zároveň veľmi jednoduchý koláč s mäsom a hubami. Toto jedlo sa považuje za kríženca medzi kastrólom a koláčom.

Na prípravu budete potrebovať dva druhy cesta: jeden bude základom koláča, druhým bude plniaca časť.

Ingrediencie:

• Preosiata múka - 2,5 šálky;
• 3 kuracie vajcia;
• 0,1 kg margarínu na pečenie;
• 30 g prášku do pečiva;
• 80 ml studenej vody;
• 200 g majonézy;
• Mäso alebo mleté ​​​​mäso - 500 g;
• 300 gramov čerstvých šampiňónov;
• Cibuľa - 0,3 kg;
• Zeleň;
• Koreniny.

Spôsob varenia:

1. Cesto č.1: prášok do pečiva zmiešame s 1,5 hrnčeka múky, pridáme strúhaný margarín a všetko spolu pomelieme, kým sa nevytvoria omrvinky. Do tejto zmesi rozbijeme 1 vajce, pridáme vodu, premiešame a vytvoríme guľku. V tomto stave by mal zostať v chladničke;
2. Cesto č.2: v miske vyšľaháme majonézu s dvoma vajíčkami a 15 g prášku do pečiva. Pridajte 200 gramov múky a všetko dôkladne premiešajte. Cesto by malo byť husté ako palacinky;
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno na pol krúžky a opražíme;
4. Huby umyte, osušte uterákom, nakrájajte na plátky a opečte na panvici;
5. Mäsové filé nakrájajte na stredné kúsky a opečte na panvici s pridaním korenia;
6. Cesto č.1 po troche rozvaľkajte do zapekacej misy. Okraje formy by mali byť pokryté cestom. Vidličkou urobte na dne cesta vpichy, rúru vyhrejte na 200 stupňov a vložte do nej formu s cestom;
7. Po 10 minútach odstráňte koláčovú kôru a rovnomerne na ňu navrstvite: mäso, huby, cibuľa;
8. Na vrch nalejeme cesto č. 2, plnka by mala byť celá zakrytá, vložíme do rúry, pričom teplotu znížime na 180 stupňov.

Po 30 minútach je možné koláč vybrať, mierne vychladnúť a potom vybrať z formy. Koláč sa môže jesť teplý alebo vychladený.

Gurmánsky mäsový koláč „Chryzantéma“

Táto torta je veľmi krásna, môžete ňou ozdobiť aj sviatočný stôl, keďže svojím tvarom pripomína kvet chryzantémy.

Ingrediencie:

• Miešané mleté ​​mäso - 500 g;
• Rastlinný (obyčajný) olej;
• Cibuľa;
• 30 g cukru;
• Cesnak;
• 0,1 l kuracieho vývaru;
• 150 g akéhokoľvek syra;
• Maslový (mastný) olej;
• Korenie;
• Mlieko - ½ šálky;
• Kefír - ½ šálky;
• ½ lyžičky. rýchle droždie;
• 1 vajce;
• Múka - 0,5 kg.

Spôsob varenia:

1. Do mlieka pridáme droždie a cukor. Nechajte 15 minút kysnúť;
2. Po chvíli rozbijeme vajíčko do mlieka a zalejeme kefírom zmiešaným so soľou. Všetko premiešame, pridáme múku a vypracujeme cesto. Treba ho prikryť a udržiavať v teple;
3. Po hodine cesto opäť premiesime a rozdelíme na 2 časti, jednu vložíme späť do tepla, druhú rozvaľkáme na hrúbku 0,4 cm;
4. Vezmite pohár a pomocou neho vytlačte kruhy z vrstvy cesta. Odrezky prehnetieme, vyvaľkáme a pohárom opäť vykrajujeme kruhy;
5. Teraz musíte na každý kruh položiť lyžičku mletého mäsa, rozložiť ho a posypať syrom. Preložte na polovicu, trochu stlačte a znova na polovicu, pričom pritlačte okraj. Získate akýsi okvetný lístok;
6. Na plech položte pergamenový papier. Umiestnite okvetné lístky do kruhu a rozdeľte ich medzi sebou. Keď je všetko rozložené, urobte to isté s druhou časťou cesta;
7. Stred položte tromi okrúhlymi kúskami a vytvorte púčik;
8. Koláč zakryte filmom a nechajte chvíľu stáť;
9. Rozšľaháme mlieko a vajíčko a potrieme povrch koláča.

Koláč pečieme pri teplote 180 stupňov 30-40 minút. Hotový koláč pomastíme maslom a necháme mierne vychladnúť.

Mäsový koláč s palacinkami

Základ koláča tvoria palacinky, medzi ktorými je vrstva mäsa.

Ingrediencie na palacinky:

• 0,4 kg múky;
• 50 gramov cukru;
• 2 vajcia;
• 1000 ml mlieka;
• Štipka soli;
• 50 ml rastlinného (obyčajného) oleja.

Ingrediencie na náplň:

• 0,8 kg mäsa;
• Korenie;
• 3 vajcia;
• Tvrdý syr - 150 g;
• Cibuľa;
• Krém - 100 ml;
• Maslo.

Spôsob varenia:

1. Urobte cesto na palacinky: vyšľahajte cukor a vajcia, potom pomaly pridajte múku. Do zmesi nalejte mlieko a rastlinný olej a dobre rozšľahajte. Po nabratí polovice naberačky výslednej zmesi opatrne nalejte do panvice. Smažte palacinky na oboch stranách;
2. Nakrájajte mäso cibuľou a prejdite cez mlynček na mäso, pridajte korenie a soľ;
3. Výsledné mleté ​​mäso opečte na panvici a pridajte nasekané varené vajce. Vytvorte pastu z mletého mäsa pomocou mixéra;
4. Nastrúhajte syr;
5. Vezmite hlbokú formu a položte ju vo vrstvách: palacinka, mleté ​​mäso, palacinka, mleté ​​mäso atď., Namažte každú vrstvu maslom;
6. Zvyšné vajcia rozšľahajte so smotanou v mixéri, pridajte trochu soli;
7. Výslednú zmes nalejte na palacinkový koláč, posypte syrom;

Koláč zakryte fóliou a vložte do rúry na 15 minút. Pečieme pri teplote 190 stupňov. Odstráňte alobal a pečte ďalších 10 minút. Koláč je pripravený!

Vrstva koláč s mletým mäsom

Ingrediencie:

• 1 balenie lístkového cesta;
• Miešané mleté ​​mäso;
• Zemiaky - 0,3 kg;
• bulharské korenie.

Spôsob varenia:

1. 1. Rozvaľkajte 2 polovice cesta a položte na plech;

1. 1. Na prvý plát cesta položte vrstvy mletého mäsa, nakrájanú cibuľu, zemiaky a plátky papriky;

1. Navrch dáme ďalší plát cesta.

Pečieme 35-45 minút pri 200 stupňoch. Koláč je pripravený!

Malé tipy

Aby bolo cesto vzdušné, pred použitím múky sa musí preosiať cez sito. Múka bude obohatená o kyslík, vďaka čomu bude cesto nadýchané.

Ak chcete mäsu dodať pikantnosť a osobitnú vôňu, môžete namiesto obyčajnej mletej papriky pridať nasekanú červenú kapiu. Ďakujem za pozornosť a prajem chutné koláče!

„Nie je nič chutnejšie ako mäsový koláč,“ povie každý muž, rozumiete mu. Čo by mala manželka v tomto prípade robiť? Rýchlo vyberte vhodný recept v závislosti od dostupnosti produktov a kuchárskych zručností a začnite piecť.

Lahodný mäsový koláč v rúre

Mäsový koláč sa pripravuje oveľa jednoduchšie ako rovnaké koláče, vyžaduje si určitú zručnosť. Ale na koláč stačí zamiesiť cesto alebo nabrať hotové cesto, pripraviť mäso, spojiť a... vložiť do rúry.

Zoznam ingrediencií:

Cesto:

• Múka (pšenica) - 2,5 lyžice.
• Voda – 1 polievková lyžica. (alebo trochu menej).
• Kuracie vajcia - 1 ks.
• Margarín - 1 balenie.
• Soľ.

Plnenie:

• Mleté bravčové mäso - 500 g.
• Cibuľa - 2 ks. (malé) alebo 1 ks. (veľký).
• Maslo - 100 gr.

Algoritmus varenia:

1. Pripravte krehké cesto. Za týmto účelom rozdrvte vajíčko soľou a pridajte vodu. Múku a margarín pomelieme oddelene.
2. Teraz zmiešajte ingrediencie. Ak je cesto trochu tekuté, musíte po troškách pridávať múku, kým sa vám prestane lepiť na ruky. Potom ho vložte do chladničky (na 30-60 minút).
3. Počas tejto doby pripravte náplň: mäso nasekajte (alebo vezmite hotové mäso), dochuťte soľou a korením.
4. Cibuľu ošúpeme, pokrájame obľúbeným spôsobom, napríklad na polkolieska, a nastrúhame so soľou.
5. Je čas „poskladať“ koláč. Rozdeľte cesto, nerovnaké časti. Väčšiu rozvaľkáme valčekom na vrstvu a položíme na plech.
6. Na cesto poukladáme mleté ​​mäso a uhladíme. Uložíme naň nakrájanú šťavnatú cibuľu, navrch nakrájame maslo na plátky.
7. Rozvaľkajte aj druhý kus a koláč prikryte. Pritlačte okraje. Špáradlom urobte v strede koláča niekoľko otvorov, aby mohla uniknúť para.
8. Predhrejte rúru a až potom vložte koláč. Teplota rúry – 200 °C, čas – približne 40 minút.

Ostáva už len tú krásu naložiť na tanier a pozvať príbuzných na ochutnávku!

Ako uvariť koláč s mäsom a zemiakmi - fotorecept krok za krokom

Obrovské množstvo receptov na chutné pečivo niekedy privedie gazdinky do slepej uličky. Niektorí ľudia sa začínajú báť zložitých krokov pri varení, iní sú zmätení zložením produktov. Na toto všetko sa dá zabudnúť ako na zlý sen. Toto je perfektný spôsob, ako pripraviť lahodný cukrársky výrobok - koláč z mäsa a zemiakov!

Čas varenia: 2 hodiny 15 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

• Mäso (bravčové): 200 g
• Zelená cibuľa: 50 g
• Zemiaky: 100 g
• kyslá smotana: 150 g
• Mlieko: 50 g
• Červená paprika: štipka
• Soľ: podľa chuti
• Kôpor: banda
• vajcia: 3 ks.
• Maslo: 100 g
• Múka: 280 g

Pokyny na varenie

Recept na koláč s mäsom a kapustou

Mäsový koláč je dobrá vec, ale dosť drahá. Ale ak pripravíte náplň z kapusty a mäsa, môžete nakŕmiť veľkú rodinu za veľmi rozumnú cenu.

Zoznam ingrediencií:

Cesto:

• Kefír - 1 polievková lyžica.
• "Provensálsky" (majonéza) - 1 polievková lyžica.
• Múka - 8 lyžíc. l.
• Kuracie vajcia - 3 ks. (1 žĺtok si necháme na premastenie povrchu).
• Soľ.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l. (na vymastenie plechu).

Plnenie:

• Mleté mäso (hovädzie) - 300 g.
• Hlávková kapusta - ½ ks.
• Bylinky, koreniny, soľ.
• Olivový olej na vyprážanie mletého mäsa - najmenej 2 lyžice. l.

Algoritmus varenia:

1. Prvým krokom je príprava náplne. Nakrájajte kapustu čo najjemnejšie. Blanšírujte vo vriacej vode presne 1 minútu, vodu sceďte.
2. Mleté mäso opražíme na oleji, osolíme a okoreníme. Zmiešame s kapustou a bylinkami.
3. Pripravte cesto - najskôr zmiešajte vajcia, soľ, sódu, kefír a majonézu. Potom do zmesi pridáme múku a vyšľaháme mixérom.
4. Formu vymastíme olejom a nalejeme do nej časť cesta (asi polovicu). Potom opatrne vyložíme plnkou, na vrch nalejeme zvyšné cesto a uhladíme lyžicou.
5. Koláč pripravený na pečenie vložte do rúry: pol hodiny prepichnite drevenou tyčinkou.
6. Päť minút pred tým, ako bude hotový, potrite koláč rozšľahaným žĺtkom, môžete doň pridať pár polievkových lyžíc vody.

Nechajte koláč mierne vychladnúť a preneste ho na tanier s týmto cestom, ktorý je veľmi jemný a nadýchaný!

Recept na osetský mäsový koláč

Každý národ má svoje vlastné recepty na mäsové koláče, z ktorých niektoré ponúkajú ženy z Osetska.

Zoznam ingrediencií:

Cesto:

• Prémiová múka - 400 g.
• Kefír (alebo ayran) - 1 polievková lyžica.
• Suché droždie - 2 lyžičky.
• Sóda - na špičke noža.
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
• Hrubo mletá soľ.
• Maslo (roztopené maslo) na natieranie hotových koláčov.

Plnenie:

• Mleté hovädzie mäso - 400 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Koriandr - 5-7 vetvičiek.
• Cesnak - 3-4 strúčiky.
• Pálivá paprika.

Algoritmus varenia:

1. Najprv musíte miesiť cesto. Pridajte sódu do kefíru, počkajte, kým nezhasne.
2. Zmiešajte múku s droždím a soľou, pridajte kefír a rastlinný olej a premiešajte. Nechajte pol hodiny, prikryte kysnúť.
3. Pripravte plnku: do mletého mäsa pridajte soľ, korenie, koriander, cesnak a cibuľu. Hmota by mala byť dosť ostrá.
4. Cesto rozdeľte na päť častí. Každý rozvaľkajte na okrúhlu vrstvu. Do stredu položte plnku, okraje pevne spojte, otočte a vyvaľkajte, aby ste vytvorili okrúhly chlieb s mletým mäsom vo vnútri. V strede urobte prepichnutie, aby mohla uniknúť para.
5. V štandardnej rúre je čas pečenia 35-40 minút.

Koláče Adyghe položte jeden na jeden do stohu, každý namažte rozpusteným maslom!

Tatarský koláč s mäsom

Balesh je názov mäsového koláča, ktorý od nepamäti pripravujú zručné tatárske gazdinky. Okrem toho, že je veľmi chutný, aj úžasne vyzerá. V tomto prípade sa používajú jednoduché produkty a technológia je jednoduchá.

Zoznam ingrediencií:

Cesto:

• Pšeničná múka - o niečo menej ako 1 kg.
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Tučná kyslá smotana - 200 - 250 g.
• Soľ - štipka.
• Cukor - 1 lyžička.
• Mlieko - 100 ml.
• Majonéza - 1-2 lyžice. l.

Plnenie:

• Zemiaky - 13-15 ks. (stredná veľkosť).
• Cibuľa - 2-3 ks.
• Mäso - 1 kg.
• Maslo - 50 gr.
• Mäsový alebo zeleninový vývar, v extrémnych prípadoch vriaca voda - 100 ml.

Algoritmus varenia:

1. Začnite pripravovať koláč s náplňou. Surové mäso nakrájajte na tenké prúžky, pridajte bylinky, soľ a obľúbené koreniny.
2. Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky a nakrájajte na 4 časti. Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky (hrúbka - 2-3 mm). Zmiešajte ingrediencie.
3. Na cesto zmiešajte tekuté produkty (majonéza, mlieko, kyslá smotana, rastlinný olej), potom pridajte soľ, cukor, rozbite vajcia a premiešajte.
4. Teraz je na rade múka – pridávajte po troškách a dôkladne premiešajte. Cesto je jemné, ale nelepí sa na ruky.
5. Rozdeľte ho na dve časti – jednu dvakrát väčšiu ako druhú. Vyvaľkajte väčší kus tak, aby vznikla tenká vrstva. Treba to robiť opatrne, cesto by sa nemalo trhať, inak vývar vytečie a chuť nebude rovnaká.
6. Formu na koláč vymastíme olejom a položíme vrstvu cesta. Teraz je na rade plnka – položte ju do kôpky. Zdvihnite okraje cesta a položte ho na plnku v krásnych záhyboch.
7. Vezmite menšiu časť cesta a oddeľte malý kúsok pre „viečko“. Rozvaľkajte, prikryte koláč, pritlačte.
8. Na vrchu urobte malú jamku a opatrne cez ňu zalejte vývarom (vodou). Zvinieme do gule a zatvoríme otvor.
9. Baleš vložíme do rúry predhriatej na 220 °C. Podložte nádobu s vodou, aby sa koláč nepripálil.
10. Keď balesh zhnedne, musíte ho prikryť fóliou. Celková doba pečenia je cca 2 hodiny.
11. Pripravenosť koláča je určená zemiakmi. Zostáva len pridať maslo nakrájané na kúsky, aby sa zmestili do otvoru.

Teraz počkajte, kým sa roztopí. Tatarský koláč je pripravený, môžete pozvať hostí a začať dovolenku.

Mäsový koláč z lístkového cesta

Dobrá vec na mäsovom koláči je, že vám dáva možnosť experimentovať s cestom. V nasledujúcom recepte sa napríklad používa lístkové cesto. Navyše si môžete vziať hotový výrobok a pripraviť mäsovú náplň sami.

Zoznam ingrediencií:

• Mleté hovädzie a bravčové mäso - každý po 400 g.
• Akýkoľvek rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
• Zemiaková kaša - 1 polievková lyžica.
• Soľ, provensálske bylinky, feferónka.
• Kuracie vajcia - 1 ks.
• Hotové lístkové cesto – 1 bal.

Algoritmus varenia:

1. Hotové cesto vyberieme z mrazničky a necháme kysnúť. Medzitým si pripravte náplň.
2. Mleté bravčové a hovädzie mäso spolu opečte na rastlinnom oleji, odstráňte prebytočný tuk.
3. Samostatne opečte cibuľu na malej panvici do zlatista. Najprv ho nasekajte nadrobno.
4. Zemiaky uvaríme a roztlačíme na kašu.
5. Skombinujte s mletým mäsom a cibuľou. Soľ, pridajte korenie, korenie.
6. Do chladenej náplne môžete pridať kuracie vajce.
7. V skutočnosti sa ďalšia príprava riadi tradičnou metódou. Zvyčajne sú v balení 2 pláty cesta. Najprv rozvaľkajte a vložte do formy 1 plát tak, aby jeho okraje presahovali cez boky.
8. Do vnútra vložíme zemiakovú a mäsovú plnku a uhladíme.
9. Umiestnite druhý zrolovaný plát, pritlačte okraj, môžete ho zvlniť.
10. Pre zlatohnedý vrch rozšľaháme vajíčko a potrieme cesto.
11. Doba pečenia je 30-35 minút, teplota rúry je okolo 190-200 °C.

Koláč je veľmi krásny, s jemným drobivým cestom a aromatickou náplňou.

Recept na kvasnicový koláč s mäsom

Niektoré gazdinky sa kysnutého cesta vôbec neboja, ale naopak, považujú ho za to najlepšie na prípravu hlavných jedál a dezertov. Tento experiment môžu vyskúšať aj začiatočníci.

Zoznam ingrediencií:

Cesto:

• Droždie (čerstvé) - 2 polievkové lyžice. l.
• Kuracie vajcia - 1 ks.
• Teplé mlieko - 1 polievková lyžica.
• Cukor - 100 gr.
• Akýkoľvek nerafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• Múka - 2-2,5 lyžice.
• Maslo (maslo, rozpustené).

Plnenie:

• Varené hovädzie mäso - 500 g.
• Rastlinný olej a maslo - 4 lyžice. l.
• Soľ a korenie.

Algoritmus varenia:

1. Droždie rozdrobíme s mliekom zohriatym na 40 °C. Vajcia osolíme, pridáme cukor, vyšľaháme. Pridajte rastlinný olej a maslo (roztopené), znova šľahajte do hladka.
2. Teraz skombinujte s droždím. Múku preosejeme cez sito, po lyžiciach pridávame do tekutého základu, miesime, kým sa zmes nedostane z rúk.
3. Nechajte kysnúť prikryté utierkou alebo potravinovou fóliou. 2 krát miesiť.
4. Kým cesto kysne, pripravíme si koláčovú náplň. Uvarené hovädzie mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku.
5. Cibuľu nastrúhame a opekáme, kým nezozlatne. Pridajte k hovädziemu mäsu, potom pridajte maslo do plnky, soľ a korenie.
6. Cesto rozdeľte na väčšie a menšie časti. Najprv ho rozvaľkajte na veľkú vrstvu a vložte do formy. Rozložte náplň. Druhý - rozvaľkať, zakryť koláč, štipnúť.
7. Rozdrvte žĺtok a natrite vrchnú časť produktu. Doba pečenia – 60 minút pri 180 °C.

Ako variť mäsový koláč s kefírom

Kým na prípravu kysnutého koláča si trúfne málokto, kefírové cesto sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Tento recept vyžaduje akýkoľvek fermentovaný mliečny nápoj, ako je kefír. Cesto bude tekuté, preto ho netreba vyvaľkať.

Zoznam ingrediencií:

Cesto:

• Múka – 1 polievková lyžica.
• Fermentovaný mliečny nápoj (akýkoľvek) - 1 polievková lyžica.
• Čerstvé kuracie vajcia - 2 ks.
• Soľ.
• Sóda - 0,5 lyžičky.

Plnenie:

• Mleté mäso (akékoľvek) - 300 g.
• Cibuľa - 2-3 ks. (v závislosti od veľkosti).
• Korenie a soľ.

Algoritmus varenia:

1. Nalejte sódu do kefíru a nechajte uhasiť. Vmiešame vajcia, soľ. Pridajte múku, aby ste získali stredne husté cesto.
2. Plnka: k mletému mäsu pridáme nastrúhanú cibuľu, osolíme a okoreníme.
3. Pripravenú silikónovú (alebo inú) formu vymastíme olejom a na dno rozotrieme polovicu cesta. Umiestnite mleté ​​mäso. Nalejte zvyšné cesto, kým nebude mleté ​​mäso úplne zakryté.
4. Rýchly koláč pečieme 40 minút pri 170°C.

Jednoduchý želé mäsový koláč

Želé koláč je najobľúbenejší medzi začínajúcimi ženami v domácnosti, toto cesto nevyžaduje veľa úsilia a času od kuchára a výsledok je vynikajúci.

Zoznam ingrediencií:

Cesto:

• Majonéza - 250 g.
• Kefír (alebo nesladený jogurt) - 500 g.
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Soľ je na špičke noža.
• Cukor - 1 lyžička.
• Sóda - ¼ lyžičky.
• Múka - 500 gr.

Plnenie:

• Mleté mäso - 300 g.
• Zemiaky - 3-4 ks.
• Cibuľa - 1-2 ks.
• Nerafinovaný rastlinný olej.

Algoritmus varenia:

1. Cesto je jednoduché na prípravu, stačí zmiešať všetky suroviny. Nakoniec po troškách pridávame múku. Cesto je husté ako kyslá smotana.
2. Čas na prípravu náplne - pridajte soľ a korenie do mletého mäsa. Cibuľu podusíme a zmiešame s mletým mäsom. Zemiaky nakrájame na plátky a uvaríme.
3. Na pečenie používajte panvicu s hrubými stenami. Namažte olejom. Vylejeme len časť cesta, poukladáme zemiaky, opäť nalejeme trochu cesta. Teraz - mleté ​​mäso, zakryte ho zvyšným cestom.
4. Pečieme najskôr pri 200°C 15 minút, potom znížime na 170°C a pečieme štvrť hodiny.

Veľmi krásne a chutné!

Ako variť mäsový koláč v pomalom hrnci

Moderné domáce spotrebiče sa stali dobrým pomocníkom dnes mäsový koláč;

Zoznam ingrediencií:

Cesto:

• Suché droždie - 1 lyžička.
• Mlieko – 1 polievková lyžica.
• Múka - 300 gr.
• Soľ.
• Roztopené maslo - na vymastenie.

Plnenie:

• Mleté mäso (bravčové mäso) - 300 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zeleninový olej.
• Korenie a soľ.

Algoritmus varenia:

1. Prvým krokom je rozpustiť maslo a zmiešať s mliekom. Druhým je zmiešať suché ingrediencie (múka, soľ, droždie). Spojte všetko dohromady. Dobre miesime, kým sa cesto nestane elastickým. Nechajte pôsobiť 30 minút.
2. Cibuľu opražíme, zmiešame s vykrúteným mäsom, dochutíme soľou, bylinkami a koreninami.
3. Najdôležitejšia vec: namažte multivark olejom. Potom položte kruh z 2/3 cesta a zdvihnite „strany“. Všetko mleté ​​mäso prikryjeme druhým kruhom vyvaľkaným zo zvyšnej časti. Prepichnite vidličkou. Nechajte kysnúť pol hodiny.
4. V režime „Pečenie“ varte pol hodiny, veľmi opatrne otočte a pokračujte v pečení ďalších 20 minút.
5. Na kontrolu pripravenosti použite suchú zápalku. Trochu vychladnúť, teraz je čas na ochutnávku.

Mäsový koláč je vyrobený z rôznych ciest. Začínajúce gazdinky môžu použiť hotové droždie alebo lístkové cesto, zápražku potom zvládnete s kefírom alebo majonézou. Postupne prejdite na prípravu krehkého cesta a až po nadobudnutí skúseností skúste pripraviť kysnuté cesto.