Zostavenie torty mlieko dievča. Recept na mliečnu dievčenskú tortu

Tento koláč som plánovala upiecť už dlho, dostáva sa naň veľa chvály, tak som ho chcela vyskúšať a zistiť, aký je dobrý.

Je veľmi jednoduché na prípravu, cesto je ešte jednoduchšie ako cesto na sušienky, netreba nič šľahať, báť sa ako pri pečení kysne, stačí všetko premiešať! Vo všeobecnosti môže takýto koláč upiecť každá gazdinka, ktorá ešte nikdy nič nepiekla.

Hotové koláče majú výraznú mliečnu vôňu, jemnú textúru a maslový krém s pridaním akýchkoľvek kúskov ovocia alebo bobúľ dodá ľahkosť a prinesie veľké potešenie. Vrelo odporúčam vyskúšať!

Na tortu Milk Girl s ovocím budeme potrebovať nasledujúce produkty.

Tak poďme na to. Zapneme rúru, vyhrejeme ju na 180 stupňov a začneme robiť cesto. Vajcia rozbijeme do misky.

Zalejeme ich plechovkou kondenzovaného mlieka.

Pridajte vanilín a všetko premiešajte mixérom.

Do samostatnej misky preosejte múku s práškom do pečiva.

Nalejte polovicu múky do zmesi vajec a mlieka a šľahajte pri nízkej rýchlosti.

To isté urobíme s druhou časťou múky, hotové cesto na koláče bude tekuté, ale ako hustá kyslá smotana.

Na pečenie koláčov používam rozdeľovací krúžok na pečivo, veľmi pohodlná vec, koláče môžete piecť výberom akéhokoľvek priemeru. Tento koláč som robila s priemerom 16,5 cm, z tohto cesta som urobila 9 tortových vrstiev. S týmto priemerom sa mi podarilo na plech položiť 2 koláčiky.

Do krúžku vložte 2 polievkové lyžice cesta a potom krúžok vyberte. Druhý koláč robíme rovnakým spôsobom.

Odstráňte krúžok a vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na pečenie koláčov. Cesto sa neroztečie.

Na upečenie koláčov stačí doslova päť minút. Len čo získajú bledo zlatistú farbu, vyberte plech a odstráňte z neho podložku s koláčikmi. Dáme piecť všetky ostatné koláče.

Na vrstvu medzi koláčiky a na ozdobu som použila maliny. Po upečení koláčov umyte maliny alebo iné ovocie alebo bobule, ktoré používate.

Potom sa musia vysušiť na obrúskoch alebo papierovej utierke.

Teraz si pripravíme krém. Vložte smotanový syr do misky.

Pridáme práškový cukor a vyšľaháme.

Dobre vychladenú smotanu nalejeme do nádoby a šľaháme do krémova.

Nalejte šľahačku do tvarohového krému a všetko spolu šľahajte, kým sa nespojí.

Teraz začneme zostavovať tortu. Nepoužila som žiadne podpery, len som tortu zostavila na drevenom stojane. Aby torta stabilne stála, rozotrite do stredu dosky, misky alebo taniera trochu krému, podľa toho, na čo ju zbierate.

Na krém položte jednu tortovú vrstvu a znova okolo nej položte cukrársky krúžok. Toto sa musí urobiť, aby sa koláč zostavil rovnomerne.

Tortu natrieme krémom.

Poukladajte maliny alebo iné ovocie, ktoré používate. A tak ich poukladáme cez jednu tortovú vrstvu, ale vo všeobecnosti ich počet závisí len od vašej chuti, niekomu chutí menej, niekomu viac.

Koláč zostavíme úplne do krúžku a v tejto forme ho vložíme do chladničky, aby sa usadil na niekoľko hodín. Po zostavení koláča by malo zostať trochu krému na vyrovnanie.

Potom z nej opatrne vyberte krúžok.

Pomocou špeciálneho nástroja, ktorý sa nazýva paletový nôž, vyrovnajte boky torty a vrch pomocou zvyšného krému. Keďže torta bola zostavená do krúžku, na vyrovnanie bolo potrebné veľmi málo krému, najmä preto, že som ju nechcel pokryť na vrchu veľkou vrstvou krému, ale jednoducho ju vyrovnať tak, aby boli vrstvy torty mierne viditeľné. Takto dopadla torta v rustikálnom štýle alebo, ako sa tomu tiež hovorí, v rustikálnom štýle.

Zvrchu ozdobíme malinami, torta “Mliečne dievča” s ovocím (v tomto prípade malinami) je pripravená na domácu čajovú párty. Tu je kúsok.

Ako vidíte, v skutočnosti to nie je nič zložité, ale výsledkom je jemný a veľmi chutný dezert!

Na začiatok by som chcel upriamiť vašu pozornosť na nasledovné: ak pripravujete tortu na domácu čajovú párty, potom nebude potrebné torty orezávať, ale ak varíte na objednávku, majte na pamäti, že koláče by mali byť o pár cm väčšie ako priemer budúceho koláča, pretože okraje budú musieť byť narezané. Pripravím tortu s priemerom 18 cm, ale budem robiť torty s priemerom 20 cm.

Poďme pripraviť produkty!

Na tortu s priemerom 18 cm budeme potrebovať: kondenzované mlieko - 600 g, vajce kategórie 1 - 3 ks, múka - 240 g, prášok do pečiva - 15 g. Z tohto množstva nám vyjde cca 10-12 koláčikov v závislosti od hrúbky. z každého koláča.

Poďme miešať!

Kondenzované mlieko dáme do misky, kde všetko vyšľaháme a pridáme tam vajíčka.

Šľaháme, kým sa neobjavia bubliny.

Múku preosejeme s práškom do pečiva.

Pridajte múku a aby ste zabránili rozptýleniu múky v rôznych smeroch, premiešajte vareškou. Potom môžete znova miešať pri nízkej rýchlosti metličkou, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Cesto necháme 15-20 minút odpočívať, aby mohlo odpočívať, koláčiky tak budú nadýchanejšie.

Pečieme tortové vrstvy pre tortu Milk Girl!

Kým sa nám cesto plní, pripravíme si na pergamen „šablónové“ kruhy, ja mám na plechu položené 2 kruhy s priemerom 20 cm.

Okamžite pripravte tieto kruhy na všetky koláče, pretože sa pečú pomerne rýchlo.

Do stredu každého kruhu položte 2-3 polievkové lyžice. l. cesto a rovnomerne ho rozotrite bez toho, aby ste presahovali okraje. Môžete to urobiť lyžičkou, ale mne sa viac hodí pracovať s paletovým nožom alebo špachtľou, cesto sa tak nanáša rovnomernejšie. Venujte zvláštnu pozornosť okrajom. Zvyčajne sú tenšie, a preto začnú horieť ako prvé. Je lepšie pokúsiť sa, aby mali rovnakú hrúbku ako stred. Cesto by malo ležať rovnomerne, bez dier alebo medzier. Musíte pracovať rýchlo: vlhkosť z cesta spôsobuje pokrčenie pergamenu.

Koláčiky pečieme do zlatista asi 5 minút pri teplote 170-180 stupňov (v závislosti od vašej rúry). Upozorňujeme, že vrch koláča nemusí zhnednúť, ale spodok začne horieť. Preto buďte opatrní.

Ak chcete koláče stohovať, položte každý koláč s pergamenom, inak sa všetko spojí, pretože koláče sú veľmi lepkavé.

Pripravíme si suroviny na krém!

Na krém budeme potrebovať 500 g tvarohu, 150-170 g smotany s obsahom tuku 33-38%, 100-150 g práškového cukru (sladkosť doladíme podľa chuti).

Pripravíme si krém!

V miske mixéra zmiešame smotanový syr a práškový cukor na najnižších otáčkach.

Po primiešaní všetkého prášku začneme po troškách pridávať smotanu, šľahať najskôr pri nízkej rýchlosti a potom prepnúť na vysokú. Píšem 150-170 g krému, pretože množstvo môžete meniť podľa vlastného uváženia. Ak chcete hustejší krém, dajte si menej, ak chcete tekutejší, dajte si viac. Nechajte sa viesť svojím vkusom, neoklame vás!

Krém je pripravený!

Hotový krém mi z metličky nesteká, ale je celkom jemný, ten váš môže byť tekutejší alebo naopak hutnejší.

Krém preložíme do cukrárskeho vrecka.

Nakrájame koláče!

Ako som už povedal, ak robíte koláč pre svoju rodinu k čaju, koláče môžete nechať tak, ako sú, koláč bude stále vynikajúci. Ale ak ste perfekcionista alebo kuchár na objednávku, potom musíte dbať na to, aby boli všetky torty rovnako veľké. Krájam ich špeciálnou štiepanou formou. Ak ho nemáte, môžete použiť napríklad okrúhly tanier. Takže orezávame všetky koláče. Odrezky sa dajú ihneď konzumovať, sú veľmi chutné.

Začnime zostavovať tortu!

Dávam túto tortu do krúžku. Na základ (plech) dáme trochu krému (aby sa torta nehýbala) a položíme prvú tortovú vrstvu. Naneste naň krém. Na vrch poukladáme nadrobno nakrájané kandizované ovocie. Môžete ho pripraviť aj bez nich, alebo ho môžete nahradiť napríklad orechmi alebo ovocím nakrájaným na tenké plátky. Prikryjeme ďalšou vrstvou koláča. Buďte opatrní, ak vidíte, že niektoré okraje sú vyššie/nižšie. Potrebujeme rovnomerný koláč, preto skontrolujte každý koláč, či leží rovnomerne a či je tam hrb.

Blížia sa prázdniny či bežné víkendy... A my horúčkovito začíname rozmýšľať, ako spestriť jedálenský stôl novým lahodným pokrmom. Mnohé domácnosti, najmä deti, si žiadajú sladký a krémový dezert, takže pri hľadaní receptu na kvalitnú a lacnú tortu musíte znova otvoriť kuchársku knihu. Dobrou voľbou pre všetky ženy v domácnosti by bolo „Milk Girl“ - sušienkový výrobok, ktorý sa bude páčiť aj tým najznámejším gurmánom.

Čo je to za tortu?

Okamžite môžem povedať, že je to úžasný dezert: ľahký a vzdušný. „Mliečne dievča“ je torta, ktorej recept nájdete v každej kuchárskej knihe, navyše nevyžaduje veľa úsilia od gazdinky, je celkom jednoduchá a priamočiara na prípravu. Dokonca aj zelení začiatočníci v kulinárskom biznise sa s tým dokážu primerane vyrovnať, ak budú dodržiavať všetky odporúčania.

Mimochodom, koláč dostal taký neobvyklý a zábavný názov vďaka nemeckému kondenzovanému mlieku: „Milch mädchen“. Práve Berlínčanky vymysleli recept, v ktorom jednou z ingrediencií bol práve tento sladký výrobok. Ich nápad si rýchlo osvojili gazdinky po celom svete: produkt sa im zapáčil natoľko, že ho ženy začali ochotne pripravovať pre svoje rodiny, pričom nezabudli experimentovať a dezertu dodať svoj vlastný šmrnc. V dôsledku toho sme dostali vylepšenú tortu „Mliečne dievča“. Recenzie na dezert sú veľmi pozitívne, takže si ho určite pridajte do svojho najbližšieho víkendového menu.

Ingrediencie

V klasickom recepte ich nie je až tak veľa. Na test si musíte kúpiť jednu nádobu kondenzovaného mlieka (500 gramov). Budete tiež potrebovať kyslú smotanu - asi 8 polievkových lyžíc, múku - 250 gramov (jeden a pol šálky), vajcia - 2 kusy, prášok do pečiva - 1 balenie a škrob - 2 polievkové lyžice. Skúsené gazdinky tvrdia, že posledná zložka sa dá nahradiť mletým kokosom, krupicou alebo iným druhom múky – ražnou či kukuričnou, ktoré upečeným koláčom dodajú aj určitú sýtu farbu. Aj keď, ak zabudnete na škrob, je to v poriadku. Sušienkové cesto sa bez neho zaobíde.

Recept na lahodný domáci koláč umožňuje použitie rôznych krémov - podľa vašej chuti. Ale kyslá smotana je ideálna pre „Milk Girl“: táto skutočnosť by sa mala vziať do úvahy. Prvýkrát je lepšie použiť klasickú plnku, neskôr môžete experimentovať s čokoládovou, krémovou alebo pudingovou. Preto na prípravu krému použite kyslú smotanu - 600 ml, práškový cukor - 1 sklo a v prípade potreby vanilkový cukor. Musíte sa zásobiť práškom vyrobeným z omrviniek, sušienok, orechov, ako aj silikónovou podložkou alebo papierom na pečenie.

Príprava cesta

Keď sú všetky ingrediencie vybraté z kuchynských zásuviek a úhľadne rozložené na pracovnom stole, môžete začať pripravovať koláče. Najprv vymiešame kondenzované mlieko a vajcia do hladka. Môžete si pomôcť vidličkou alebo metličkou: vyšľahaním ingrediencií s nimi rýchlo dosiahnete požadovaný výsledok. Ale v tomto prípade je lepšie nepoužívať mixér. Potom do tejto hmoty pridáme múku, ktorú najprv preosejeme cez sitko a spojíme s práškom do pečiva. Dobre premiešajte. Mali by ste mať cesto rovnakej konzistencie ako na palacinky. Ak ho necháte pôsobiť 15 minút, zhustne a bude pružnejší.

„Milk Girl“ (koláč) nevyžaduje špeciálnu nádobu na pečenie. Receptúra ​​umožňuje na tieto účely použiť špeciálny papier: vystrihneme z neho rovnaké okrúhle kúsky. Môžete ich vyrobiť pomocou taniera a jednoduchej ceruzky: jeden „papierový koláč“ by nemal presiahnuť 20-25 centimetrov v priemere. Ak sa rozhodnete použiť silikónovú podložku, jej výhodou je, že je opakovane použiteľná. A hotové cesto sa z takého materiálu lepšie odlepuje a nelepí sa na jeho povrch.

Pečenie

Kým pracujete na ceste, rúra by sa mala pomaly zohrievať. Než začnete pracovať, zapnite ho a nastavte teplotu na 180-200 stupňov. Recept na lahodný domáci koláč hovorí: vrstvy koláča pre výrobok by sa mali piecť jeden po druhom. Na začiatok položte prvý kus papiera alebo silikónovej podložky na plech, do stredu položte 2-3 polievkové lyžice cesta, rovnomerne ho rozložte na panvicu a pečte. Príprava jednej „palacinky“ trvá v priemere 5-7 minút.

Keď povrch koláča dosiahne príjemný zlatý odtieň, treba ho vybrať z rúry a opatrne oddeliť od pergamenu. Ak sa ponechá tak, ako je, môže sa veľmi prilepiť na papier. Pomôcť si môžete nožom alebo špeciálnou špachtľou. Hotovú kôru položte na podnos. Zvyšné časti cesta by sa mali piecť podľa rovnakého princípu: celkovo by ste mali dostať 6-7 vrstiev budúceho produktu. Čím viac ich je, tým chutnejšie je „Mliečne dievča“. Torta, ktorej recept je jednoduchý, sa dá vyrobiť aj z 10-12 poschodí.

Príprava kyslej smotany

Ako už bolo spomenuté, koláč je možné pripraviť s akýmkoľvek krémom. Ale na základe recenzií nadšených gurmánov sme dospeli k záveru, že náplň z kyslej smotany dokonale vyhovuje nášmu produktu. A je to také jednoduché ako lúskanie hrušiek: žiadne varenie ani dlhodobé chladenie. Jednoducho pomocou mixéra vyšľahajte kyslú smotanu a práškový cukor do nadýchanej hmoty. Krém by mal byť hustý a vzdušný. Ako dochucovadlo použijeme balíček vanilkového cukru, ktorý pridáme pred šľahaním.

„Milk Girl“ sa nebojí experimentov. Koláč, recept na jeho prípravu, hlavné ingrediencie - s tým všetkým sa môžete „pohrať“ a priniesť do dezertu niečo nové a jedinečné. To ho nepokazí, ak, samozrejme, budete dodržiavať základné pravidlá techniky varenia. Namiesto vanilkového cukru teda môžete pridať mleté ​​lieskové oriešky - pre orieškovú vôňu citrusová kôra spôsobí príjemnú citrónovú alebo pomarančovú vôňu, trochu škorice - pikantný a božský buket. Pamätajte, že ak nemáte sladký prášok, dá sa ľahko vyrobiť z bežného cukru v mlynčeku na kávu alebo mixéri. A čo je najdôležitejšie: hotový krém musí byť pred namazaním koláčov vložený do chladničky: stane sa chutnejším a hustejším.

Možnosti čokolády a ovocia

Ak chcete, aby boli koláčiky tmavé, ale krém zostal biely, môžete urobiť malú úpravu pomocou jednoduchého komponentu. Za týmto účelom pridajte do preosiatej múky 50 gramov bežného kakaového prášku. Aj strúhaná čokoláda dodá koláčikom patričnú chuť a farbu, takže ju môžete bez obáv použiť aj pri pečení koláča. Ak chcete tmavý krém a biely základ, potom je potrebné zmiešať práškový cukor s dvoma polievkovými lyžicami kakaa a túto zmes vyšľahať s kyslou smotanou. Výsledkom bude mierne upravená torta „Milk Girl“ – čokoláda. Všetko, ako vidíte, je celkom jednoduché a rýchle.

Namiesto toho majú milovníci ovocia k dispozícii širšie pole na experimentovanie. Jahody, čerešne a banány sa hodia k kyslej smotane alebo čokoládovému krému. Na tenké plátky ich nakrájame až tesne pred zložením výrobku, aby nepustili prebytočnú šťavu. Veľmi chutná torta Milk Girl s broskyňami a ananásom.Použitie lesných čučoriedok a sladkého kiwi ako plnky dodáva dezertu originalitu.

Montáž produktu

Ako základ torty vyberte najsilnejšiu a najhrubšiu vrstvu torty. Veľkoryso ho namažeme guľôčkou krému: väčšina by mala byť v strede, aby pri navliekaní „podlah“ plnka nevychádzala po stranách. Ak pripravujete ovocný koláč, potom po vrstve kyslej smotany pridajte pripravené banány, broskyne alebo akékoľvek lesné ovocie. Tiež ich dobre natrieme krémom, aby bola druhá tortová vrstva lepšie a pevnejšie uložená na tej predchádzajúcej. Touto metódou zbierame celý dezert.

Môžete ho ľubovoľne ozdobiť. Skrytie koláča „Milk Girl“ pod tmelom je dobrá voľba, ale nie každá žena v domácnosti vie, ako pripraviť kulinársku hlinu. Samozrejme, môžete si to kúpiť, ale stále je to veľa problémov. Tiež musíte byť schopní krásne rozvinúť tmel, aby ste ním rovnomerne pokryli výrobok a vyrezali figúrky na ozdoby. Preto vám radím vrch a okraje torty jednoducho natrieť krémom, posypať nasekanými orechmi alebo cukrárskou strúhankou. Slávnostne pôsobia dezerty poliate čokoládovou polevou alebo želé. Fantazírovať. Výsledok predsa závisí len od vašej fantázie a šikovných rúk.

Recept na tortu „Milk Girl“ k nám prišiel z Nemecka a okamžite zaujal svoje miesto medzi ostatnými receptami. Je to pochopiteľné, pretože „Milk Girl“ je svieži, jemný a voňavý koláč nasiaknutý smotanou. .

Koláč má charakteristickú vôňu kondenzovaného mlieka a čerstvých jahôd. Tento dezert je už dobrý, ale ak pridáte vrstvu jahôd, ktoré dodajú mierne kyslosť, tak táto pochúťka nebude stáť za tú cenu.

Podľa receptu na prípravu koláča „Milk Girl“ budete potrebovať::

Príprava:

Vajcia rozšľaháme do kondenzovaného mlieka.


Vymiešame metličkou do hladka.



Zmiešajte sypké produkty a preosejte do kondenzovaného mlieka a vajec.



Všetko opäť vyšľaháme do hladka.



Ak je kondenzované mlieko dobrej kvality, cesto bude husté ako domáca kyslá smotana. Hotové cesto necháme asi 15 minút odpočívať, takto budú koláčiky nadýchanejšie.



Do formy s priemerom 20 cm dáme 2 polievkové lyžice cesta a uhladíme do tvaru. Pečieme v rúre pri 180 C do zlatista.



Takto spotrebujte všetko cesto.



Ak neexistuje forma vhodnej veľkosti, môžete si vziať list pergamenu, nakresliť naň kruh požadovaného priemeru, rozložiť cesto a vyhladiť ho pozdĺž obrysu nakresleného kruhu. Po upečení treba pergamen ihneď odstrániť. Upečenú kôrku ochlaďte na mriežke.



Ak pečiete niekoľko vrstiev koláča naraz, neklaďte ich hneď po upečení na seba, inak sa zlepia.



Keďže výpek je dosť sladký, najlepšie je použiť nie príliš sladenú smotanu. Napríklad šľahačka a jahody sú skvelé pre koláče s kondenzovaným mliekom.

Príprava krému:

Vychladnutú smotanu dobre vyšľaháme dotuha. Pridajte prášok a znova šľahajte. Vezmite prvú tortovú vrstvu, naneste na ňu 2 polievkové lyžice krému a uhlaďte.



Poukladáme jahody nakrájané na plátky a na vrch poukladáme 1 polievkovú lyžicu smotany, uhladíme. Vrch prikryjeme druhou tortovou vrstvou.



Pozbierajte celý koláč na šmýkačke. Vrchný koláč zľahka natrieme krémom (1 polievková lyžica).



Zostavený koláč nechajte v chladničke podľa receptu, aby získal stabilitu.

Kým bude „mliečna slečna“ „odpočívať“ v chladničke, pripravíme si švajčiarsku pusinku alebo proteínovo-pudingový krém na pokrytie torty.

Pripravte si vodný kúpeľ. Kým sa voda varí, bielky šľaháme spolu so suchými prísadami 1 minútu. Potom vložte misku do vodného kúpeľa tak, aby sa voda nedotýkala misky a pokračujte v šľahaní bielkov pri vysokej rýchlosti (!) 10-12 minút. Je potrebné monitorovať vodu, aby sa do misky s veveričkami nedostalo špliechanie. Počas šľahania bielka získajú hustý a lesklý základ.

Mliečna dievčenská torta je veľmi jemná, chutná, sýta a ponúkam vám recept krok za krokom s fotografiami. Tento koláč sa doslova topí v ústach, je vyrobený z tých najjednoduchších surovín. A nie náhodou sa tak volá - kombinácia tenkých koláčikov z kondenzovaného mlieka a šľahačky je jemnosť sama! Mliečnu dievčenskú tortu môžete urobiť aj s plnkovým krémom, no dnes sa pozrieme na jednoduchšiu, no o nič menej chutnú - klasickú verziu. Takže mliečna dievčenská torta - recept s fotografiami krok za krokom.

Mliečna dievčenská torta - krok za krokom recept s fotografiami

Produkty:

Vajcia - 2 ks.,

kondenzované mlieko - 1 b.,

múka - sto šesťdesiat gramov,

prášok do pečiva - 15 gramov.

Ťažká smotana - pol litra,

práškový cukor - dve až tri polievkové lyžice

konzervované broskyne (alebo čokoľvek iné na vrstvenie, ale broskyne sú perfektné)

Mliečna dievčenská torta - recept s fotografiami krok za krokom

1. Rozšľahajte dve vajcia

2. Pridajte jednu plechovku kondenzovaného mlieka a premiešajte. Preosejte 160 gr. múka zmiešaná s 15 gr. prášok do pečiva. Získate slušné množstvo prášku do pečiva, ale nezľaknite sa, v ceste si ho nevšimnete.

3. Miešajte, cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana. Nechajte pätnásť minút v pokoji.

4. Toto sa stalo po 15 minútach: objavili sa bubliny, v ceste nastala reakcia, ktorá umožní, aby koláče boli nadýchanejšie.

5. Na papier na pečenie nakreslite kruh. Mám 25 centimetrov.

6. Dve plné polievkové lyžice cesta položte na pergamen a opatrne, meditatívne ho rozotrite po celom kruhu.

7. Potom pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Trvá to asi päť minút. Koláčiky by nemali veľmi stmavnúť, akonáhle sú hotové, ihneď ich vyberte. Môžete to skontrolovať dotykom na koláč, ak sa vám nelepí na prst, je pripravený.

8. Upečte päť až sedem koláčov.

9. Nakrájajte konzervované broskyne

10. Pol litra smotany vyšľaháme do mäkka, pridáme dve až tri polievkové lyžice práškového cukru.

11. Šľaháme ešte trochu

12. Tortu namažte krémom.