Encyklopédia vegetarizmu. Stručná história vegetariánstva

Ako vedomá voľba diéty existuje z času nepamätá. Jeho pôvod pre historikov stále zostávajú tajomstvom, aj keď v mytológii mnohých kultúr môžete nájsť zmienku o časoch, keď sa ľudia správajú bez násilia, kŕmenie len vegetácie. Jedným z najrozšnejších vlastností je uvedený v Starom zákone, kde Boh povie Adamovi a Eve o tom, čo by malo byť ich potraviny:

A Boh povedal: Tu vám dal všetku trávu, naočkovanie semien, čo je na celej zemi, a každý strom, v ktorom ovocie je drevo, semeno; - Budete jesť v jedle.

(Genesis 1:29)

V histórii ľudstva vegetariánstvo Vždy bola neoddeliteľnou súčasťou rôznych svetových kultúr. Mnohí z najväčších filozofov a mysliteľov našej planéty odmietli mäsové jedlo napriek tomu, že niekedy takéto presvedčenie bolo v rozpore s existujúcimi zvykmi alebo priamymi pokynmi vládnej triedy.

V západnom svete bol prvý takýto vedec Pythagora, ktorý sa často nazýva "otca vegetariánskeho". Až do konca XIX storočia, keď boli zavedené slovo "vegetariánske", ľudia, ktorí uprednostňujú vegetačnú diétu, nazývali Pythagoreans.

Pythagoras sa narodil asi 580 pnl. Je známa nielen "PytAgoreova teorém" a znenie heliocentrickej myšlienky otáčania Zeme okolo Slnka, rovnako ako základ spoločnosti, ktorých účelom bolo získať múdrosť založenú na viere v presídlenie duší a meditačné postupy. Medzi Pythagoreanmi nepodporuvali materialistické názory, používanie živočíšneho mäsa nebolo vítané. Na rozdiel od dominantných, ženy v spoločnosti Pythagoreans sa považovali za rovnocenné mužom. Okrem toho, Pythagoras bol presvedčený, že ľudské telo je účinným nástrojom na rozvoj filozofického potenciálu, preto prísny režim praktizoval v jeho spoločnosti fyzické cvičenia, vrátane gymnastiky, beh a boja.

V nadväznosti na príklad Pythagora, mnohí vplyvní myslitelia zamietli mäsové jedlo v priebehu storočí:

Som s malým, rokmi, ktoré odmietli jesť mäso, a verím, kto prichádza, keď sa ľudia ako ja pozrijú na vraždu zvierat, rovnako ako sa pozerajú na vraždu osoby.

Leonardo da Vinci, 1452 - 1519.

Moje odmietnutie jesť mäso vedie k niektorým nepríjemnostiam, a často ma trápia za túto "zvláštnosť", ale len ľahké jedlo, rozvíjam sa oveľa lepšie, pretože prispieva k jasnosti mysle a jasnejšieho chápania vecí.

Benjamin Franklin, 1706 - 1790.

Mäsové výrobky sa nemôžu nazývať najvhodnejšími potravinami pre ľudí a naši primitívny predkovia nejedli živočíšne jedlo. 3 mäso alebo živočíšne jedlo nie je nič, čo by bolo potrebné alebo žiaduce napájať osobu a neobsahoval v rastlinných výrobkoch.

Dr. J. CX. Kellogg, 1852 - 1943.

Prečo nasledovať modlitby k súcitu Pane každý deň, pýtať sa ho na požehnanie, keby sme sa zase nezobrazovali základným súcitom našim menším bratom?

Mahatma Gandhi, 1869 - 1948.

Ak prinesiem poškodenie akejkoľvek formy života, uviedla, že je celkom istí, že je to potrebné. Nikdy nemôžem ísť nad rámec nevyhnutného, \u200b\u200bdokonca aj v tých veciach, ktoré sa zdajú byť bezvýznamné. Skutočný nasledovník etických princípov možno nazvať ten, kto neruší žiadny kryštál ľadu svietiaci na slnku, nevyliečuje žiadnu letáku zo stromu ...

Albert Schweizer, 1875 - 1965

Nič prinesie ľudské zdravie väčšieho a nezvyšuje pravdepodobnosť záchranu života na Zemi ako prechod na vegetariánsku stravu.

Albert Einstein, 1879-1955.

Tento zoznam môže pokračovať nekonečne: Plato, Socrates, Plotin, Plutarch, Newton, Voltaire, Shelly, Darwin, Emerson a Show - a to je len niekoľko tých, ktorí si vybrali vegetariánsky životný štýl. V tých dňoch, pre každého z nich, stať sa pridruženým a kazateľom myšlienok vegetariánstva bol veľmi odvážnym aktom.

George Bernard Show (1856 - 1950) Opisuje reakciu svojho lekára, keď informoval, že bol odmietnutý odmietnuť mäsové potraviny. Lekár upozornil na mladému preukazu, že ak naďalej trvá na takejto strave, bude okrem pochybností čoskoro zomrie o podvýžive, ktorá ukázala, že s väčšou pravdepodobnosťou zomrie ako "jedla mŕtvoly". Spôsobiť úsmev slov show, napísal ho krátko pred 85. výročím: "Priemerná dĺžka života meatonázy je 63 rokov. Som čoskoro 85, a stále pracujem, bez toho, aby ste zľavy na veku. Žil som pomerne dlhý život a snažil som sa zomrieť, ale nemôžem to urobiť žiadnym spôsobom. Jediný Beefstex by ma dokončil; Ale nemôžem ho, aby ho prehltol. Spievam strach z myšlienky, že budem musieť žiť navždy. Toto je jediná nevýhoda vegetariánstva. "

V Anglicku spoločnosti XIX storočia, postavenie ľudí v porovnaní so všetkými živými bytosťami, mal taký obrovský vplyv na obyvateľstvo krajiny, ktorú ľudia začali zhromažďovať, diskutovať a udržiavať hľadisko vegetariánov.

Takže v roku 1847 Prvá vegetariánska spoločnosť bola založená v Anglicku moderný typNa základe ktorých sa začali, aby sa takéto komunity v mnohých európskych krajinách av Spojených štátoch začali otvoriť. Vývoj vegetariánstva pomaly rozbehol tempo. V prvej polovici 20. storočia sa rast vegetariánskych hnutí odpočíval na reformných myšlienkach systému zdravotnej starostlivosti a etických princípov vegetarizmu.

Napriek tomu, že mäso bolo vždy považované za symbol bohatstva a kultúry, možnosť pre všetky sociálne segmenty obyvateľstva na získanie mäsových výrobkov sa objavili len v minulom storočí. V XVIII I. Xix storočia Aj bohaté rodiny v mnohých európskych krajinách, ako je Francúzsko a Holland, si nemohli dovoliť, aby sa mäso na stole častejšie ako raz týždenne. V skutočnosti bola významná väčšina svetovej populácie kŕmená a jesť tak ďaleko len vegetariánske výrobky.

Nová éra vegetariánstva

Koniec 60-tych rokov a začiatok 70. rokov XX storočia viedol k novej ére vegetarizmu. Skupiny "protikultúrneho" mládeže, kázania mieru a lásky, sa začali šíriť po celom svete, kázali myšlienky harmónie s životným prostredím a prírodným životným štýlom. Vegetariánstvo pre mnohých ľudí sa stal synonymom hnutia Hippie. Lekári sa začali báť nebezpečného módy, ktoré by podľa ich názoru mohli viesť k nedostatku živín v tele.

Kniha Francis Moore LAPPE "Diéta pre malú planétu" vydaná v roku 1971 slúžila bezprecedentnému zvýšeniu popularity vegetariánstva. Vegetariánska strava Získal mnoho priaznivcov - ekológov a bojovníkov s hladovými problémami na Zemi.

Pozície vegetariánskeho hnutia ďalej posilnili John Robbins, autor knihy "Diéta pre novú Ameriku" (1987) a "Nechajte všetkých byť kŕmení" (1992). Diela Robbins odrážajú problémy, zrozumiteľné a v blízkosti väčšiny ľudí - ochrana životného prostredia, svetového hladora a degeneratívnych chorôb. Okrem toho, prvá zvýšená otázka práv zvierat, sa dotkol srdca mnohých ľudí, ktorí neboli ani zamysleli na takýto problém.

Staré stereotypy podľa ktorého - Je to hippies, už opustili v minulosti. Dnes vidíme, že vegetariánska strava vybrať ľudí rôznych vekových kategórií az rôznych sociálnych skupín a odsudzujú hlasy menej a menej.

Spolu s výraznými rozdielmi v stredu samotných vegetariánskych skupín existuje spoločný vzťah medzi nimi, zjednocuje každého, kto sa rozhodol odmietnuť jesť v potravinárskom tele zvieratá. Títo ľudia si svoj výber na základe problému zdravia - zdravie ľudí, zdravie Zeme vo všeobecnosti a zdravie zvierat, s ktorými rozdelíme našu planétu. Ako si uvedomujú tieto problémy, vegetariánska alternatíva ponúka všetko viac Ľudia, ako vidieť svetlo na konci tunela.

Rast vegetariánskeho hnutia sa v súčasnosti výrazne urýchľuje, takže môžeme pozorovať, ako nové a nové príležitosti sú otvorené pre vegetariánov - vegetariánske obchody, samostatné ponuky V reštauráciách, vegetariánskych knihách a časopisoch.

Téma vegetariánskej potraviny je ovplyvnená na konferenciách a seminároch, v lekárskych časopisoch a brožúrach. Nie je možné pochybovať, že takéto zmeny v mysliach ľudí sa budú šíriť čoraz rýchlejšie, smerom k vedomiu. Potenciálny účinok vegetariánstva je obrovský. Možno to nebude toľko času a vegetariánske hamburgery sa stanú povinnou položkou menu v každej nemocnici, školskej alebo rýchlej občerstrave v Amerike. Môže to byť na-krok a taký deň, keď počet predávaných hamburgerov prekročí predaj hamburgerov v reštauráciách MsDopolds.

Vegetariánstvo- Je to nový módny trend, ktorý sa objavil na prelome 20 a 21 storočí, alebo historicky založená skutočnosť? Keď sa prvýkrát objavil vegetariániA aké motívy spiedili?

Obrátiť sa na pôvod a fakty. Tak populárne slovo " vegetariánsky"To bolo prvýkrát vyslovené v prvej polovici 19. storočia v britskej vegetariánskej spoločnosti.

Pred niekoľkými stáročnosťami, muž zavolal na vegetariánsku, nie je toľko o odmietnutí mäsového jedla, keď hovoril o svojich filozofických pohľady na život. A len niekoľko rokov neskôr tento známy termín - vegetariánstvo - začal výslovne uviesť nielen pre životný štýl, ale aj na gastronomické preferencie osoby.

Samotný fenomén sa vyskytol v 19. storočí, ale oveľa skôr.

Buďme preniesť do starovekého Egypta a otvorte oponu tajomstva nad názormi egyptských kňazov, strážcovia starovekých posvätných tradícií. Väčšina z nich bola skutočná vegetariáni - nielenže nejedli mäso, ale nedotkol sa jatočných tiel mŕtvych zvierat. Kňazi verili, že odmietnutie mäsa bolo potrebné na úspešnú komunikáciu s bohmi, osvietenie ducha a držanie tajomných rituálov. Napríklad, nasledovali mnohých Egypťanov. Podľa svedectva historikov Herodotus a Plinia, staršieho, Egypťania, z väčšej časti, Fed na surové ovocie a zeleninu.

Olympus, mocní bohovia, kolíska poézie, matematiky, filozofia. Staroveké Grécko! Má významnú časť obyvateľstva bola vegetariáni. Jedným z hlavných prvkov ich stravy je ovocie. Nie každý neviem, že slávny staroveký grécky filozof - Socrates, Pythagoras a Platón - dodržiavané vegetariánskym výhľadom na život! Pythagoras veril v presídlenie sprchy, preto odmietol mäsové jedlo. Mnohí nasledovníci Pythagora zdedili vegetariánske tradície svojho učiteľa.

Plato, oddelený Pythagore, v práci "Dialóg" hovoril o svojej myšlienke ideálnej spoločnosti. Čo to bolo? V prvom rade, v ktorom nie je miesto mäsového jedla. V porozumení veľkého starovekého gréckeho filozofu to bola závislosť na mäso, ktorá spôsobila konflikty a nedorozumenia, prispelo k vzniku nových chorôb - fyzické aj duchovné.

V plutarche, ktorý žil Staroveké GréckoNa vegetariánstvo bolo viac filozofických názorov. Nemohol schváliť a pochopiť, ako sa človek môže rozhodnúť o vražde živej bytosti, ktorá má svoj vlastný život, ktorý je obdarený mentálnymi schopnosťami.

Historické fakty naznačujú, že v období od 6 do 2 tisícročia BC, HATHA YOGA, systému, ktorý umožňuje osobe, aby sa liečiť duchovne a fyzicky v starovekej Indie. Ale pre to musíte vybrať úsilie a opustiť mäso zvierat. Mäsové jedlo vyjadruje osobu všetky utrpenie a choroby zabitých zvierat. V starovekej Indie verili, že je to jesť mäso zvierat - príčinou agresivity a hnevu ľudí. Zatiaľ čo vegetariáni sa stávajú ťažším, silným - duchom, kultúrne vyvinutým ľuďom.

Obrovský význam pre rozvoj vegetariánstva zohral vzhľad budhizmu v prvom tisícročí do našej éry. Zakladateľ tohto náboženstva bol Buddha, ktorý spolu so svojimi nasledovníkmi podporovali odmietnutie vína a mäsa a zákaz zabíjania akejkoľvek živej bytosti. V súčasnosti sú budhisti rozdelené do vegetariánov a nie vegetariánov. Bohužiaľ, nie všetci budhisti žijúci v Tibete alebo Mongolsko môžu dodržiavať jeden z hlavných prikázaní budhizmu v dôsledku závažných klimatických podmienok. Podľa prikázania Budhu sú tri druhy nečistého mäsa: mäso zvieraťa zabitého konkrétne pre konkrétnu osobu, zvieracie mäso zabilo príkazom určitej osoby a mäsa zvieraťa zabitého sám. Budhisti sa domnievajú, že hlavná vec nie je používať nečisté mäso, ak má človek priamy postoj k nemu.

Staroveké incs, ktorých tajomstvo boli skryté, a ktorých život stále intriguje potomkov, boli tiež vegetariáni. Ich životný štýl bol delený starovekými Rimanmi a Spartansom. Ten, ako viete, žil v podmienkach úplného azcetizmu, ale mal obrovskú silu vôle, boli nekonečné, silní a nádherní bojovníci. Kto vie, môže byť tajomstvo ich vynikajúceho zdravia a obrovská vôľa bude ukrytá v oblasti vegetariánstva?

Predtým stredovek - obdobie, keď ľudstvo zabúda na vegetariánstvo.

Medzi veľkými ľuďmi renesancie boli prívrženci vegetariánskeho životného štýlu, napríklad - Leonardo da Vinci. Veril, že v budúcnosti by sa vražda zvierat zaobchádza rovnako ako teraz patrí do vraždy osoby. Francúzsky filozof Gassendi veril, že používanie mäsa človekom je neprirodzeným fenoménom a že osoba je povinná používať iba potraviny rastlinného pôvodu. Ako argument uviedol, že zuby u ľudí nie sú určené na žuvanie mäsa.

Napriek tomu nie sú početné, ale významné argumenty, vegetariánstvo ako informovaný a dobrovoľný fenomén, neexistoval.

Slávny anglický vedec J. Rey, ktorý urobil obrovský príspevok k rozvoju zoológie, uviedol, že napriek teórii prívržencov jedla jedla, potraviny živočíšneho pôvodu nepridáva ľudskú silu.

Anglický spisovateľ Thomas Tronon vo svojej knihe s názvom "Cesta k zdraviu" uviedla, že mäsové jedlo vedie k chorobám. Zvieratá sú choré, existujú Ťažké podmienkyA ich mäso nesie určitý odtlačok. Okrem toho spisovateľ uviedol, že vražda ktorejkoľvek živej bytosti pre potraviny je neprijateľná.

V 50. rokoch 19. storočia sa vegetariánstvo začalo narodiť ako holistické a vedecká teória O výhodách potravín zeleniny pre dobré zdravie a duševnú harmóniu. Impulz pre rozvoj tejto teórie v Spojenom kráľovstve slúžil viaceré dôvody, jeden z nich - acaspass v metropole indických viery. Hospodárska kríza, ktorá viedla k nárastu nákladov na významnú časť potravín. Schopenhauer veril, že vegetarián - osoba s vyššími morálnymi a morálnymi stánkami, a Bernard Shaw povedal, že sa živí ako slušnú osobu, bez použitia nevinných tvorov.

Na konci 19. - začiatkom 20. storočia urobil Lion Tolstoy veľký prínos k rozvoju vegetarizmu. Po stretnutí s Angličanom William Freme sa stal adherentnými týmto životným štýlom. Ten sa dokázal, že ľudské telo jednoducho nie je určené na jedenie mäsa k jedlu. V propagande vegetariánskej výučby, Lion Tolstoy pomohol niektorým zo svojich detí. Ich názory našli spätnú väzbu v srdciach mnohých ľudí, a už roky neskôr, syn jedného z jeho nasledovníkov - Yu.s. Nikolaev, prednášal na výhodách zeleninovej diéty a aktívne komunikoval so zástupcami západných vegetariánskych organizácií.

Koncom 80-tych rokov sa 20. storočia v Rusku uskutočnilo konferenciu, v ktorej sa zúčastnili zástupcovia Arménska, Litvy, Ukrajiny a Ruska. Rozhodli sa zriadiť vegetariánsku organizáciu. Myšlienka bola zakotvená v roku 1992. Vytvorená "vegetariánska spoločnosť" mala niekoľko dôležité úlohy a ciele. Účastníci spoločnosti podporovali diétu rastlín a snažili sa vštepiť ľudí starostlivo a lásku k prírode.

V 21. storočí, vegetariánstvo začína novú fázu vývoja. V Indii je to stále väčšina obyvateľov - presvedčených vegetariánov (ich číslo je asi 40%). V Číne je absolútny vegetariánstvo prakticky nevyvinuté. V Belgicku a Francúzsku, vegetariánstve, ako životný štýl - vyvíja, ale v malých tempo. Ľudia navštevujú reštaurácie pre vegetariánov, ale nie veľa sa rozhodnú opustiť oblečenie z kožušiny a kože. K dnešnému dňu existuje viac ako jeden milión vegetariánov na svete.

Pre tisícročie existencie takýto životný štýl, ako je vegetariánstvo, urobil dlhú cestu. Z popularity a zabudnutia - pred renesanciou.

Stručná referencia a zdôrazňuje.

Priemyselnej revolúcie.
Mäso jesť málo takmer všade (v porovnaní s dnešnými normami).

1900-1960 - Spotreba mäsa sa výrazne pestuje na západe, pretože preprava a chladenie sa stalo jednoduchším

1971 - Publikácia "Diéty pre malú planétu" Francis Moore Lappe uvádza vegetariánske hnutie v Spojených štátoch, ale bohužiaľ to predstavuje mýtus, že vegetariáni potrebujú "kombinovať" proteín, aby prijímal "plnohodnotný" bielkoviny.

1975 - Uvoľnenie knihy "Oslobodenie zvierat" austrálskeho profesora etiky Petra Singer dáva impulzovi na vznik pohybu práv zvierat v Spojených štátoch a zakladaní skupiny Reta, Yary priaznivcov vegetariánskej výživy.

Koniec sedemdesiatych rokov- Začína uvoľňovanie časopisu "vegetariánske časy".

1983 - Prvá kniha o vegánii, napísanom absolventom západným lekárom, Dr. John McDugal, "McDougall Plan".

1987 - "Diéta pre novú Ameriku" John Robbins inšpiroval vegánskemu hnutiu v Spojených štátoch. Vegánsky pohyb obnoví.

1990-e.- Lekárske dôkazy Výhody vegetariánskej stravy sa stávajú rozšíreným. Americké diétne združenie oficiálne schvaľuje vegetariánstvo, knihy slávnych lekárov odporúčajú nízko-tlmivé vegánske alebo takmer vegánske stravy (napríklad program McDigalla a program Dina Onenie na liečbu srdcových ochorení "). Vláda USA konečne nahradí zastarané a sponzorované výrobcovia mäsa a mlieka systém štyri skupiny výrobkov s novou potravinárskou pyramídou, ktorá ukazuje, že ľudská výživa by mala ležať obilniny, zeleninu, fazuľu a ovocie.

Pred vzhľadom písomné zdroje.

Vegetariánstvo je zakorenené v časoch ďaleko od vzhľadu písomných zdrojov. Mnohí antropológovia sa domnievajú, že starickí ľudia väčšinou kŕmili rastlinné jedlo, boli viac zberateľov ako lovci. (Pozri David Popovech články a Derek Walla.) Tento názor potvrdzuje skutočnosť, že zažívacie ústrojenstvo Osoba viac pripomína systém byliniek ako predátorov. (Zabudnite na teságs - sú tiež z iných byliniek, ale medzi predátormi nie sú žuvacie zuby, na rozdiel od osoby a iných bylinov.) Ďalšia skutočnosť v prospech toho, čo predčasne Tam boli vegetariáni: ľudia, ktorí jedia mäso, oveľa častejšie trpia srdcovými chorobami a rakovinou ako vegetariánov.

Samozrejme, ľudia začali jesť mäso veľmi dlho pred výskytom písomných odkazov, ale len preto, že na rozdiel od zvierat, schopných podobných experimentov. Avšak, toto krátke obdobie chladu mäsa je nedostatočné, aby sa mala evolučná hodnota: napríklad živočíšne produkty zvyšujú hladinu cholesterolu v ľudskom tele, zatiaľ čo v prípade, že ps je pretekanie krémovej olejovej brikety, hladina cholesterolu v jeho tele nezmenené, bez zmeny.

Early Vegetariáni.

Grécky matematik Pythagoras bol vegetariánsky a vegetariáni, až kým sa vynález tohto termínu často nazývaný Pythagoreans. (Termín "vegetariánsky" bol vytvorený britskou vegetariánskou spoločnosťou v polovici 1800. Latinský koreň slova znamená zdroj života.) Leonardo da Vinci, Benjamin Franklin, Albert Einstein a George Bernard Shaw boli tiež vegetariáni. (Moderná legenda uvádza, že Hitler bol vegetariánsky, ale nie je to tak, aspoň nie v tradičnom chápaní slova.)

Zvýšenie spotreby mäsa v roku 1900.

Američania sa do polovice 1900 jedli oveľa menšie ako mäso ako teraz. Mäso bolo veľmi drahé, chladničky neboli bežné a šírenie mäsa bolo problémom. Vedľajší priemyselná revolúcia Stal sa skutočnosťou, že mäso bolo lacnejšie, stalo sa ľahšie ukladať a distribuovať. Keď sa to stalo, spotreba mäsa sa rýchlo zvýšila - ako aj počet degeneratívnych ochorení, ako je rakovina, srdcové ochorenia a diabetes. Ako Dean Obern píše:

"Do tohto storočia, typická americká strava bola chudobné živočíšne výrobky, tuk, cholesterol, soľ a cukor, ale bohatý na sacharidy, zeleniny a vlákniny ... skôr v tomto storočí, s príchodom chladničiek, dobrým dopravným systémom, mechanizáciou poľnohospodárstvo A prosperity ekonomiky, americké jedlo a životný štýl sa radikálne menia. Teraz je výživa väčšiny ľudí v Spojených štátoch bohatá na zvieratá, tuk, cholesterol, soľ a cukor a zlé sacharidy, zelenina a vlákno. " ("Jedzte viac a schudnúť"; 1993; reissue 2001; s. 22)

Pôvod vegetariánstva v Spojených štátoch.

Vegetariánstvo nebolo zvlášť bežné v USA až do roku 1971, keď bestseller Francis Moore lappe "diéta pre malú planétu".

Rodení Fort Worth, LAPPE, hodil postgraduálnu školu Univerzity v Kalifornii v Berkeley, aby začala svoje vlastné štúdium na svetovom hladu. LAPPE bol ohromený učením, že zviera spotrebuje 14-krát viac zrna, než dáva mäso - obrovský odpad z prostriedkov. (Hovädzí dobytok jesť viac ako 80% z celkového obilia v Spojených štátoch. Ak Američania znížili spotrebu mäsa o 10%, bolo by to dosť obilia na kŕmenie všetkých hladných na svete) vo veku 26 rokov, LAPPE napísal " Diéta pre malú planétu "Ak chcete inšpirovať, nie sú žiadne mäso, čím sa zastaví prekladať potravinárske pečivo.

Napriek tomu, že 60-tych rokov boli spojené s hippies a hippies - s vegetariánstvom, v skutočnosti vegetariánstvo nebolo v 60. rokoch veľmi bežné. Východiskový bod slúžil presne "diéta pre malú planétu" v roku 1971.

Myšlienka kombinovania proteínu.

Ale Amerika vnímala vegetariánstvo vôbec ako dnes. Dnes existuje mnoho lekárov, ktorí konajú, aby znížili využívanie mäsa alebo odmietnutia z neho, ako aj výsledky úspešných športovcov a celebrít, ktoré potvrdzujú výhodu vegetariánstva. V roku 1971 bolo všetko iné. Tam bol spoločný názor, že vegetariánstvo nie je len nezdravé, čo nie je možné prežiť na vegetariánskej strave.
LAPPE vedela, že jej kniha bude vnímaná nejednoznačnosť, takže vykonala štúdiu o nutričnej vegetariánskej stravy a zároveň priniesla dôležitú chybu, ktorá zmenila priebeh histórie vegetariánstva. LAPPE nájdené štúdie vykonané na začiatku storočia na potkanoch, ktoré ukázali, že potkany rástli rýchlejšie, keby boli kŕmené kombináciou vegetačných potravín, sady aminokyselín, ktoré sa podobali jedlu živočíšneho jedla. Lappe dostal nádherné znamená presvedčiť ľudí v tom, že môžu urobiť rastlinné potraviny "rovnaké dobré" ako mäso.

Lappe vyhradená polovica jeho knihy myšlienka "kombinácie proteín" alebo "doplnok bielkovín" - napríklad, ako podávať fazuľa s ryžou, aby získal "plný" bielkovín. Myšlienka kombinovania bola infikovaná: objavila sa vo všetkých knihách všetkých vegetariánskych autorov, ktoré boli publikované po, a prenikli akademické kruhy, encyklopédia a americké myslenie. Bohužiaľ, táto myšlienka bola nesprávna.

Prvý problém: Teória kombinovanej bielkoviny bola len teória. Štúdie ľudí sa nikdy neuskutočnili. Bolo to skôr predsudok, nie veda. Nie je prekvapujúce, že potkany nemali ako ľudia, pretože potkany potrebujú desaťkrát viac bielkovín na kalóriu ako ľudia (mlieko potkanov obsahuje 50% bielkovín, zatiaľ čo človek - len 5%.) Potom, ak je vegetačný proteín tak chybný, Potom, ako kravy, ošípané a kurča, ktorí jedia len obilniny a zeleninové potraviny, získajú bielkoviny? Nie je to zvláštne, že jeme zvieratá pre bielkoviny a jedia len rastliny? Nakoniec, rastlinné jedlo nemá taký "deficit" aminokyselín, ako myšlienka lappe.

Ako Dr McDougall napísal: "Našťastie, vedecký výskum DISTÓPNOSTI TOTO ZAPNUTÝ MYTH. Príroda vytvorila naše jedlo s plnohodnotnou živinou, ktorá sa stala dlho, než narazili na jedálenský stôl. Všetky vymeniteľné a nepostrádateľné aminokyseliny sú reprezentované v nerafinovaných sacharidoch, ako je napríklad ryža, kukurica, pšenica a zemiaky, v množstvách, ktoré významne prekročia ľudskú potrebu, aj keď hovoríme o športovcom alebo vzpriatí. Zdravý rozum hovorí, že je to pravda, pretože ľudská rasa prežila na tejto planéte. Počas celej histórie boli rodiny rodiny hľadať ryžu a zemiaky pre ich rodinu. Miešacia ryža s fazuľou nebola ich znepokojením. Je dôležité, aby sme uhasili hlad; Nemusíte nám povedať, aby ste mixovali proteínové zdroje, aby ste dosiahli kompletnú sadu aminokyselín. Nie je nutné, pretože nie je možné vytvoriť sadu proteínov a aminokyselín viac ako v prírodných sacharidoch. "(McDougall Program; 1990; Dr. John A. McDougall; str. 45. - Viac informácií: Plán McDougall; 1983 Dr. John a. McDougall, SS. 96-100)

"Diéta pre malú planétu" rýchlo sa stal bestsellerom, čím sa slávny lappe. Preto to bolo úžasné - a hodné rešpektu - že sa rozpoznala chybu v tom, čo jej urobila slávnym. V publikácii "Diéty pre malú planétu" 1981, LAPPU verejne rozpoznala chybu a vysvetlila:

"V roku 1971 som veľmi zdôrazňoval pridanie bielkovín, pretože som si myslel, že jediný spôsob, ako získať dostatok bielkovín, bolo vytvoriť proteín, ktorý by bol asimilovaný ako živočíšne bielkoviny. Boj s mýtom, že mäso je jediným zdrojom vysokej kvality Proteín, vytvoril som ďalší mýtus. Zaviedol som to tak, aby som dostal dostatok bielkovín bez mäsa, musíte starostlivo vybrať jedlo. V skutočnosti je všetko oveľa jednoduchšie. "

"Berúc do úvahy tri dôležité výnimky, riziko bielkovín chýba na zeleninovej strave je veľmi malé. Výnimky - diéty, veľmi silne závislé ovocie, tuberllods, ako sú sladké zemiaky alebo manica, a škodlivé potraviny (rafinovaná múka, cukor a tuk) , Našťastie, len málo ľudí žije na diéty, v ktorých sú tieto produkty takmer jediným zdrojom kalórií. Vo všetkých ostatných stratách, ak ľudia dostanú dosť kalórií, dostanú dostatok bielkovín. "(Diéta pre malú planétu; 10th edition Jubilee; \\ T Francis Moore lappe; z. 162)

Koniec 70. rokov

Aj keď LAPPE nevyriešil problém sám svetového hladu, a ak nie, aby berú do úvahy myšlienky o kombinácii bielkovín, "diéta pre malú planétu" bol bezpodmienečný úspech - predali sa milióny kópií. Slúžila ako impulz k rozvoju vegetariánskych hnutí v Spojených štátoch. Vegetariánske kulinárske knihy, reštaurácie, družstvá a obce sa začali objavovať z ničoho nič. Zvyčajne spájame 60. rokov hippies a hippie - s vegetariánom, ale v skutočnosti, vegetariánstvo nebolo zvlášť spoločné pred uvoľnením "diéty pre malú planétu" v roku 1971.

V tom istom roku Hippie zo San Francisca založil vegetariánsky komunite v Tennessee, ktorú zavolali jednoducho "farma". "Farma" bola veľká a úspešná a pomohla určiť jasný obraz "Commute". Farma tiež veľkým spôsobom prispela k kultúre. Popularilizovali produkty zo sóje v Spojených štátoch, najmä tofu, ktoré boli prakticky neznáme v Amerike na "kulinárske farmy", ktoré obsahovali recepty zo sóje a recept na prípravu Tofu. Táto kniha bola zverejnená vlastným vydavateľstvom farmy, ktorá sa nazývala Farma vydavateľská spoločnosť. (Oni majú tiež poštový katalóg, ktorého meno môžete uhádnuť.) Aj farma povedala o domácich pôrodoch v Amerike a zvýšil novú generáciu nájomného. Nakoniec, poľnohospodárskych obyvateľov zlepšili metódy prirodzenej pôrodnej kontroly (a samozrejme napísali o tejto knihe).

V roku 1975, Austrálsky profesor etiky Peter Singer napísal knihu "oslobodenie zvierat", ktoré sa stali prvou vedeckou prácou, v ktorých boli predložené etické argumenty v prospech odmietnutia mäsa a pokusov na zvieratách. Táto inšpiratívna kniha bola vynikajúcim doplnkom "diéty pre malú planétu", ktorá presne povedala, ako zvieratá nejedia. Čo urobila "Little Planet Diéta" \u200b\u200bna vegetariánstvo, "oslobodenie zvierat" na ochranu práv zvierat, dal pohyb na práva zvierat v Spojených štátoch cez noc. Na začiatku 80. rokov boli skupiny obrancov zvierat všade, vrátane Reta (ľudia pre etické postoje so zvieratami). (RetTA zaplatil za ďalšie vydanie "oslobodenie zvierat" a distribuovalo ho novým členom.)

Koncom 80. rokov: Diéta pre novú Ameriku a narodenie vegánstva.

"Deeta pre malú planétu" spustil snehovú guľu vegetariánstva v 70. rokoch, ale do polovice 80 rokov sa šíria niektoré mýty o vegetariánstve. Jedným z nich je myšlienka prezentovaná v samotnej knihe - mýtus kombinácie bielkovín. Mnohí ľudia zvažujú prechod na vegetariánstvo toto odmietol, pretože by museli starostlivo naplánovať jedlo. Ďalším mýtom je, že mliečne výrobky a vajcia sú zdravé jedlo, a že vegetariáni musia ich jesť v dostatočných množstvách, aby sa nezomreli. Ďalší mýtus: Je možné byť zdravý, byť vegetariánsky, ale neprináša žiadny konkrétny zdravotný prospech (a, samozrejme, používanie mäsa sa nepripájalo s žiadnymi problémami). Nakoniec, väčšina ľudí nič nevedela o priemyselnom chovu zvierat a environmentálnych dôsledkov chovu zvierat.

Všetky tieto mýty boli odhlásení v knihe Johna Robbins "Diéta pre New America", vydala v roku 1987. Práca Robbínov, v skutočnosti obsahovalo malé nové a originálne informácie - väčšina myšlienok už bola publikovaná niekde, ale v rozptýlenej forme. Zásluhou Robbínov je, že si vzal obrovské množstvo informácií a zhromaždil ho do jedného veľkého, starostlivo vypracovaného, \u200b\u200bpridaním jeho analýzy, ktorá je prezentovaná veľmi cenovo dostupná a nestranne. Prvá časť "diéty pre novú Ameriku" odhalila hrôzy priemyselného živočíšneho chovu. Druhá časť presvedčivo demonštrovala smrtiaca škodlivosť mäsovej výživy a zjavného prínosu vegetariánskeho (a dokonca aj vegánstva) - pozdĺž spôsobu šírenia mýtu kombinácie proteínov. Tretia časť povedala o neuveriteľných dôsledkoch chovu zvierat, ktoré ešte veľa vegetariánov vedeli pred zverejnením knihy.

"Diéta pre novú Ameriku" "reštartoval" vegetariánske hnutie v Spojených štátoch, ktoré začali pohyb veganov, to bola táto kniha, ktorá pomohla predstaviť termín "vegánsky" na lexikón Američanov. Do dvoch rokov po publikácii bolo v Texase vytvorených približne desať vegetariánskych spoločností.

90. rokov: Ohromujúce lekárske certifikáty.

Dr. John McDougall začal publikovať sériu kníh, ktoré podporujú vegánsku stravu na liečbu vážnych chorôb a najväčší úspech dosiahnutý v roku 1990 s programom McDougall. V tom istom roku som videl svetlo "Program Dr Dina Onenie na liečbu chorobami srdca", v ktorom Ormis sa ukázal prvýkrát, keď sa kardiovaskulárne ochorenia môžu zvrátiť. Samozrejme, väčšina OrNich programu je nízko-hlinitácia, takmer úplne vegánska diéta.

Na začiatku 90. rokov, American Diétne združenie zverejnila dokument o svojej pozícii týkajúcej sa vegetariánskej stravy a podpora vegánizmu začala poskytovať v lekárskych kruhoch. Americká vláda konečne nahradila zastarané a sponzorované systém výrobcov z mäsa a mlieka štyri skupiny výrobkov s novou pyramídou na potraviny, ktorá ukazuje, že by mali byť obilniny, zelenina, fazuľa a ovocie.

Dnes, zástupcovia medicíny a jednoduchý ľudia Ako nikdy dobre odkazovať na vegetariánstvo. Mýty stále existujú, ale celkový posun vo vzťahu k vegetariánni, ktorý sa vyskytol od 80. rokov, je jednoducho úžasné! Byť vegetarián od roku 1985 a vegánsky od roku 1989, môžem povedať, že je to veľmi dlho očakávaná zmena!

Bibliografia:
McDougall Program, Dr. John A. McDugal, 1990
McDougall Plan, Dr. John A. McDugal, 1983
Diéta pre novú Ameriku, John Robbins, 1987
Diéta pre Little Planet, Francis Moore LAPPE, Rôzne vydania 1971-1991

Ďalšie informácie:
Zakladateľ moderného vegániu a autora slova "Vegan", Donald Watson, zomrel v decembri 2005 vo veku 95 rokov.

Vegetariánstvo ako špeciálny výživový systém sa presťahoval do Európy vo vzdialených dávnych dobách, s najväčšou pravdepodobnosťou z Ázie, z Brahmanovho, jogisu, budhistov a nasledovníkov zoroistra. Už v 5-6 tisícročiach BC kňazov Staroveký Egypt nejedol mäso. Zdieľali potraviny na čisté a nečistoty. Masky zvieratá boli nečisté, a nebolo to nemožné sa ich dotknúť. Tam boli tiež v dávnych časoch spoločnosti alebo objednávok, ktorých členovia boli zakázané jesť mäso.

Niektorí z starovekých filozofov a vedcov nás informujú o krajinách a kmeňoch, ktoré kŕmili vegetariánskym spôsobom. Tak napríklad Pekata Miletsky, a za ním a Tacita argumentujú, že hyperborian obyvatelia žijúci v severnej časti Grécka, v trakcii (nazývanej "čistá krajina"), nejedli mäso vo všeobecnosti (preto sa nazývali "čisté" ľudí ) A boli slávni pre ich zdravie. Avšak aj v našich časoch, v 20. storočí, výskumníci otvárajú a opíšte niektoré centrá dlhých pečeňov, izolovaných hlavne v centre Highland, kde malé národy žijú tisícročia, alebo kmene, ktoré sa živia takmer veľmi extrémne vegetariánskym spôsobom a charakterizujú sa úžasne dobré zdravie a dlhovekosť. Môžete volať, napríklad šťastné údolie, alebo v krajine Huns, v Himalájach, Valkabamba Valley v Andách, alebo Tuba Triban, žijúci v dátumy oáza uprostred Sahary.

OviD v XV knihe jeho práce "Metamorfóza" predstavuje učenie Pythagora, čím sa tiráda v ústach proti používaniu mäsa. Pythagoras v ňom pripomína, že "zlatý vek" bol šťastný a nenašiel sa zomrieť. Koniec koncov, ľudia majú veľa nádherných potravín, čo im dáva veľkorysú povahu bez zabíjania a vylievania krvi.

Mnoho starovekých filozofov a zakladateľov náboženstiev boli vegetariáni. Vyzývame tu, napríklad Buddha, ZoroISTRA, PYTHAGORA, SOCRATES, PLATOKA, PLUTARCH, HIPPOCRACRAT, OVID, SEQUECA. Medzi otcovia cirkvi v prvom storočiach kresťanstva, vegetariáni boli pôvod, teratullia, chrysost, Clement Alexandria. Musí byť prijatý, krátkodobá výživa z dôvodov je predovšetkým náboženskou a asketickou povahou bol obvyklým fenoménom medzi mnohými kresťanskými Ascets, pustovníckych a svätých starožitností a stredoveku.

Leonardo da Vinci, Michelangelo, Newton, Spinoza, Rousseau, Goethe, Wagner, Schiller, Bayron, Shelly, Wagner, Schiller, Byron, Shelly, Schopenhauer, Meillink, Lincoln, Nietzsche, Voltaire, Ibsen, Selma Lagerlef, Bernard Show, Rabindranat Tagore \\ t , Gandhi, Baden, Powell, Lion Tolstoy, výmena, horký a objavený vitamín B12 Lester Smith. Toto číslo patrí slávnemu STYER NURMI.

Samozrejme nie všetci slávni ľudiaKto hrdo uvádza vegetariánsku literatúru, boli vegetariáni všetky ich životy, mnohí prišli k nemu v zrelých alebo v starobe, ako progresívny duchovný rozvoj. Príkladom je Lion Tolstoy. Je potrebné zdôrazniť, že starší vek je priaznivým obdobím života pre prechod na vegetariánstvo, a to je hlavne z dvoch dôvodov:

• starnutie organizmu je menej efektívny a mäso je pre neho ťažšie a škodlivé jedlo, že starší ľudia sa často cítia;
• zvyčajne starý muž Je to citlivejšie na etické otázky a morálku z dôvodu veľkej životnej skúsenosti a duchovného rozvoja.

Moderná história vegetariánstva

V modernom nový formulár Vegetariánstvo vyvinul predovšetkým v Anglicku v prvej polovici XIX storočia a bol si požičaný z Indie. Zaujímali sa o ne prevažne puritánske kruhy. V roku 1847 sa objavila prvá anglická vegetariánska spoločnosť, ktorá však má teraz asi 80 000 členov, má periodiká, brožúry a knihy, ponúka reštauráciu.

Vo vývoji vegetariánstva na zlomeninu XIX a XX storočia v Európe, veľký prínos urobil Lion Tolstoy, ktorý investoval svoju vysokú morálnu autoritu v jeho myšlienke. Narodil sa v roku 1828 a asi 60 rokov života sa začal postupne presťahovať do vegetariánstva a propagovať tento výživový systém hlavne na filozofických a etických dôvodov. Uklonil sa tomuto priateľovi LudwIG, ktorý nahradil, tvorcu esperanta jazyka, ako aj ďalší slávny esperantist Leon Wiener, ktorý vytvoril prvé vegetariánske spoločnosti v Nemecku a Spojených štátoch. Preto nie je nič prekvapujúce, že prepojenia medzi vegetariánskymi a esperantovými pohybmi sú tak silné.

V roku 1908, pod záštitou Tolstoy, vegetariánska spoločnosť esperantistov vznikla, ktorá má svojich zástupcov v 33 krajinách, kde sa propaguje vegetariánstvo.

V niektorých európskych krajinách je vegetariánske hnutie väčšinou spojené s osobnosťou akéhokoľvek slávneho priaznivca a propagandou jeho myšlienky. Napríklad v Dánsku sa vegetariáni pozostávajú najmä zo študentov filozofa Martineza. Avšak, v škandinávskych krajinách, mnohí dodržiavajú vegetariánstvo len z zdravotných dôvodov. Vo Švédsku je prvá vegetariánska spoločnosť v prvom rade, tzv. Danovans, nasledovníci Petra Danova, podporovateľom a kazateľom tohto systému. Často ide o celé rodiny vegetariánov, ktorí zvyšujú svoje deti v tomto systéme od narodenia.

Náboženstvo a azcetizmus východu sú veľmi priaznivé pre vegetariánstvo. V Indii je každý veriaci hinduisti prísny vegetarián, čo znamená, že vegetariánstvo dodržiava všetkých týchto veľkých ľudí. Indický filozofický systém jogy predpisuje prísny vegetariánsky zdroj s rozlíšením použitia mlieka a jeho spracovateľskými výrobkami, ako aj výnimkou z diéty nielen mäsa a ryby, ale aj vajec. Zatiaľ čo fyzické cvičenia Yogis (Hatha-Yoga) sú všeobecne známe a majú mnoho nasledovníkov v európskej civilizácii, diéta jogis nespôsobuje veľký záujem.

V roku 1950 Spojené štáty založili medzinárodnú úniu vegetariánov, ktorí spájajú zástupcov rôznych národností a každé dva roky organizuje rozdielne krajiny Medzinárodné kongresy.

Rozhrievací propagandista vegetariánstva medzinárodne bol už spomínaný výživný Max Birher Benner, tvorca metódy liečby pre korunovanie (surové zeleninové potraviny) a vegetariánske potraviny. Jeho sanatórium v \u200b\u200bZürichu sa stalo slávnym vďaka vynikajúcim výsledkom získaným pri liečbe tejto metódy rôznych chorôb.

V Poľsku je vegetariánstvo veľmi nepopulárne, mnohí ľudia nepoznajú význam slova "vegetariánstvo". Podporovatelia tohto výživového systému sú trochu, a tí, ktorí sa, bohužiaľ, bohužiaľ, je často ťažké žiť, pretože príbuzní ich považujú za excentrics.

Na začiatku 20. storočia, vegetariánstvo podporil v Poľsku V. Lyutoslavskom, najmä prostredníctvom náboženskej a filozofickej spoločnosti "Eleusis", ktorý založil. Jeho členovia - Eleuss - boli povinní viesť hlboko etický a hygienický životný štýl, ktorý majú svoj cieľ morálneho oživenia ľudí. J. Yartzhenbovsky, Dr. Ya. Drarazhevsky a Dr. E. Polyacchik boli tiež kazatelia. Ten zdôraznil, že prehistorický lea, predkovia pólov, boli väčšinou vegetariáni.

V období medzi prvou a druhou svetovou vojnou, vegetariánstvo v Poľsku povýšený Dr. A. Tarnovsky, ktorý viedol klimatické stredisko v Kosove. Kazateľom tejto myšlienky bol tiež B. Vodaz, ktorého vegetariánstvo bolo spojené s theosofiou. "Theosofická spoločnosť" pôsobiaca v Poľsku bola centrom propagandy vegetarizmu. Preto však, "spoločnosť vegetariánov", obsahovala jedálne a publikoval časopis "Poľský vegetariánstvo".

Po druhej svetovej vojne sa nakoniec prebudil na myšlienky vegetariánskeho záujmu vo Varšave vznikol "spoločnosť vegetariánskych priaznivcov". Ale nie všetci jeho členovia sú prísnych vegetariánov. Hot propagandista vegetariánstva je M. Sieradsky, podľa profesie, učiteľka, ktorý bol vyliečený vegetariánskym spôsobom výživy z ťažkých srdcových ochorení a vo svojich veľmi starobných rokoch inšpiruje rešpekt pre jeho zdravie a fyzickú kondíciu.

V Svätej indickej práce - Dhammapada - Tam je Buddha hovorí: "... budú argumentovať, že som mi dovolil jesť mäso a jedol ho sám, ale ani nepoznám mäso, neumožňujem nikoho a nikdy nechaj ma." A to je v literatúre z tretieho storočia Bc! Ale mnohí veria, že vegetariánstvo je ďalšou modernou módnou diétou. Každý, kto si myslí, že to stojí za to dozvedieť viac o tejto nutričnej kultúre, ktorá nie je ďaleko od filozofie alebo dokonca náboženstva.

Prví vegetariáni v histórii

Zoznámenie sa s históriou vegetariánstva, často sa zistilo, že autorstvo tejto stravy patrí do Veľkej Británie. Briti, avšak v 19. storočí, prvý, kto sa nazýva denný odmietnutie mäsového jedla vegetariánstva. Avšak, "dlaň majstrovstiev" patrí k nim, táto filozofia existovala dlho predtým.

Antropologickí vedci sa domnievajú, že prví ľudia na Zemi žili kvôli zhromažďovaniu a jedlu výlučne rastlinné jedlo. Nie je potrebné zabiť zvieratá, pretože ich biotopy boli plné ovocia, bobúľ, korene. Prečo stráviť vzácnu energiu na vyčerpávajúce lov, ak sú pripravené potraviny? Ale s ofenzívom Ľadové obdobie Obrázok starovekého sveta sa veľa zmenil. Muž bol nútený hľadať ďalšie zdroje energie, pretože nebola vegetácia.

Takže, podľa vedy, ľudia sa stali predátormi a meathers. Avšak, odhad, že sme kedy mali vegetariáni len hádať. Mnohí z vedcov spochybňuje taký nápad, pretože na skalnom maľbe nie sú žiadne výkresy. Ale scény kolektívneho lovu našich veľkých rodičov milovali. Prvé písomné potvrdenia vegetariánskeho v Egypte boli nájdené v Egypte, ktoré sú dané IV-V. storočia Bc. e.

Na brehu Nílu, kňazi odmietli jesť mäso a nosiť živočíšne kože. Nie je však známe, prečo to urobili. Tam je predpoklad, že kňazi sa báli, akoby zabité zvieratá nezasahovali k komunikácii s bohmi. Možno tak. Koniec koncov, takmer všetky egyptské pantheon tvorili Gov-Animals. Každý žijúci stvorenie tu bol veľmi vysoký a mal dušu.

O niečo neskôr v starovekom Grécku, myšlienka odmietnutia mäsa sa objavila bez akéhokoľvek mystiky. Vytvorila to presne filozofiu, ktorá moderná vegetariáni sledujú.

Prispôsobenie filozofov a matematikov naraz bol veľmi progresívny a inovatívny štát: prvá demokracia, masový výcvik žien (v Európe až do XIX storočia, bolo veril, že vzdelávanie je veľmi škodlivé pre ženský mozog), umenie, At atď Mnoho učencov nejedol mäso. Získané zvieratá, medzi nimi boli: Socrates, Plutarch, Platón.

Predpokladá sa, že najvýznamnejší prínos k rozvoju starožitného vegetariánstva predložil Pythagoras (VI Century Bc). Múdry múdry filozof a obklopený so študentmi, ktorí prešli svoje nápady. Vedec veril, že každý stvorenie mal dušu a veril v reinkarnáciu, odsúdil vraždu zvierat a jej jedla len rastlinné jedlo. Jeho nasledovníci napodobňovali - Pygorians. Dnes sa nazývajú "prvá spoločnosť vegetariánov". Po dvoch ďalších storočiach je otec medicíny - Hippocrat - opísal vegetariánstvo ako spôsob liečby.

V rovnakej dobe, myšlienka odmietnutia mäsa prekvitala v iných častiach planéty. Vegetariánstvo dodržal:

• inca kmene (nie sú definované);
• warriors Sparta (veril, že mäso má silu a poškodzuje vedomie);
• daoists (kvôli náboženstvu);
• hyperborian Ellensky kmeň (pre to nazývali "čisté osoby");
• rimania (vedení odporúčaniami lekárov vrátane Hippokratov).

Ale rodisko vegetariánstva zváži India, pretože mnohé indické náboženstvá neumožňujú stravovacie zvieratá. Táto krajina dnes vedie v počte vegetariánov medzi obyvateľstvom. Ešte pred vzhľadom Budhu, Indiáni odmietli zabiť zvieratá na jedlo, pretože sa verilo, že mäso zabraňuje harmóniu ducha a tela. Tiež staroveká indiáni verili, že takéto potraviny spôsobujú agresiu a negatívne myšlienky, vytvára morálnu slabosť.

V prvej tisícročí Siddhartha Gautam, ktorý sa neskôr stal zakladateľom budhizmu, pokračoval v myšlienke nedotknuteľnosti každej živej bytosti.

Duchovný mentor učil svojich nasledovníkov: "... Aspiring získať súcitu, a to neobťažuje telo živých bytostí ..." Avšak kvôli klimatickým podmienkam nie je každý budhista vegetarián.

Zákaz vegetariánstva

História rozvoja vegetariánstva nie je bez "bielych škvŕn". Od začiatku pôvodu kresťanstva a éry renesancie v Európe sú písomné zmienky o tejto myšlienke veľmi malé. Je známe, že niektoré mnísi v stredoveku odmietli mäso kvôli svojim vlastným presvedčeniam. Je to vzhľad a rozsiahle šírenie kresťanského náboženstva, ktoré muselo byť v treťom storočí našej éry, zvážte dôvod zabudnutia vegetariánstva.

Aj keď v posvätných dielach tejto viery, to je jasne uvedené: "A telo domácich stvorení v jeho tele bude jeho vlastným hrobom ... jedenie telesa je zabité - pochádza z tela smrti" (evanjelium z esseyev ).

V prvej knihe Starý testament Môžete si prečítať: "... len telo s jej dušou, s krvou, nejedzte" (Genesis, IX kapitola). Kresťanská cirkev však podporila potraviny z mäsa, vedených skutočnosťou, že ho Ježiš jedol.

Dnes teológovia sa o tom stále hádajú, pretože slovo "trophe" v starovekých gréckych textoch predtým preložených ako "mäso", a dnes ako "potraviny". Avšak, v stredoveku, mäso bol verejne dostupný produkt pre bohatých a obyčajných roľníkov a neexistuje ho nikto nútený. Vegetariánske mnísi, ktoré sa pokúsili napadnúť takúto situáciu, neovplyvnili situáciu. Cirkev vedela, ako vyriešiť problém s rozhorčeným: všetko, čo s ním nesúhlasí aspoň niečo, čo bolo jednoducho spálené, vrátane tých, ktorí sa odvažujú vyvažovať náboženstvo v vražde.

Lehota natiahnutá takmer 1000 rokov (z IV storočia do XIV) môže byť nazývaný rozpad vegetarizmu.

Samozrejme, že takýto obraz nebol všade, v tej istej indii, ľudia, ako predtým, nejedli mäso a nikto pre to nespolil. Avšak, z väčšej časti Eurasia, nikto už túto myšlienku nepreviedol. Ak, v hladových rokoch, ľudia sa stali vegetariánmi.

Oživenie filozofie

Opäť platí, že odmietnutie mäsa bolo odvážne vystúpilo len na začiatok éry osvietenia. Nové nápady a trendy sa okrem toho stali módnymi, okrem toho druhá vlna popularity prebytok starovekých gréckych filozofov. Učenie múdrych Grékov začali propagovať znovu, vrátane. Jedným z najjasnejších nasledovníkov bol amatér všetkého nezvyčajného a progresívneho - Leonardo da Vinci. Veril, že čoskoro bude vražda zvieraťa ekvivalentná vražde človeka.

Predpokladá sa, že oficiálne oživenie vegetarizmu došlo vo Veľkej Británii. Briti boli privedení z Indie - Ich najväčšia kolónia - Rôzne zázrak: Zvieratá, korenie, tkaniny, farby, kadidlo. Aj medzi "dovozom" tam bolo veddické náboženstvo, kultúra a vegetariánstvo, ktorý bol potom nazývaný jednoducho ". Myšlienky o rastlinných potravinách a zákaz vraždy zvierat tu dostali svojich fanúšikov.

Do roku 1847 sa vegetariánska spoločnosť objavila v Manchestri, ktorá propagovala svoje myšlienky (aj keď nie rušivé). Odtiaľ sa táto filozofia rozšírila do iných krajín a kontinentov. V tomto okamihu, v Amerike a Európe došlo k hospodárskej kríze a tradičné mäsové výrobky stáli dosť drahé. Táto situácia na trhu prispela k rozvoju diéty rastlín.

Rovnako ako u mnohých inovácií Rusko skôr vznesené s prosperitou vegetarizmu. V roku 1885 sa slávna postava a spisovateľ Lion Tolstoy stretol s Vladimírom Gaines (William Frey), ktorý sa podarilo dokázať, že ľudské telo nie je schopné stráviť normálne a absorbovať mäso. Odvtedy sa Lev Nikolayevich stal nepriateľom mäsovej stravy. Prvá ruská vegetariánska spoločnosť bola vytvorená v St. Petersburg v roku 1901. Tu dokonca otvoril špeciálnu jedálnu, kde by nasledovníci tejto myšlienky mohli vychutnať jedlá bez mäsa. O niečo neskôr, tá istá inštitúcia bola otvorená v Moskve na Nikitsky Boulevard.

Avšak, po roku 1917, komunistická filozofia v žiadnom prípade s vegetarizmom. Hospodárske zvieratá by mali prekvitať, a kto to potrebuje, ak by každý opustil mäso? Ako kresťanská cirkev, komunisti zakázali takéto závislosti, rozhovory a myšlienky. A pre tých, ktorí si myslia, že nájdu informácie o tejto potravinovej kultúre vo veľkom sovietska encyklopédia Zaznamenali: "Vegetariánstvo je založené na falošných myšlienkach a hypotézach, v Sovietskom zväze nemá prívržencov." Takáto pozícia zostala do novej éry.

Vegetariánstvo dnes

V súčasnosti môže každý dodržiavať myšlienku absolútnej zeleniny diéty. Je podporovaný humánny postoj k živým bytostiam a podobná potravinárska kultúra získava popularitu.

Cez lound. Dnes existuje takmer 1 miliarda nasledovníkov tejto filozofie (3% z celkovej populácie Zeme).

Ako predtým, väčšina vegetariánov - hinduistov. Značná časť tejto miliardy je tiež tivni a Číňania. V Amerike, asi 5% obyvateľstva odmietne násilie o zvieratách a nejedzte ich (štatistiky za rok 2012).

V Európe je postoj k vegetariánstvu stále nejednoznačný. Napríklad v Poľsku táto kultúra prakticky nenájde nasledovníkov a niektoré z samotného termínu nie sú známe. V roku 2013 bol portál SuperJOB organizovaný ruským prieskumom. 4% z nich sa pripisovalo mnohým oponentom násilia na zvieratách. Medzi staršou generáciou sa ukázalo byť najhoršie s týmto pohybom, možno kvôli tomu, že "v Sovietskom zväze nemali prívržencov."

Mnohí z našich súčasníkov hovoria, že prechod na rastlinnú stravu nie je len právo vybrať si, a povinnosť osoby pred našou planétou. Výroba masového mäsa vo vyspelých krajinách znečisťuje prostredie Nie menej ako iné druhy priemyslu. Napríklad živobytie hospodárskych zvierat znečisťujú viac ako kanalizáciu megacít takmer 10-krát. Aby bolo možné vytvoriť spotrebované množstvo mäsa, ľudstvo trávi obrovskú stabilitu pitia. V roku 2006 OSN uviedla, že stádo farmy produkujú viac skleníkové plynyako autá.

Ako môžeme uhádnuť, v našich dňoch, vegetariánstvo zažíva ďalší vrchol svojej popularity. Možno, ako da Vinci predpovedal, čoskoro budeme všetci osloviť zabíjanie zvieraťa, ako aj na vraždu osoby. Ak sa opäť nezobrazí nové náboženstvo alebo politická strana.