Diétny Napoleon s jablkovou náplňou. Lenivý np koláč "napoleon"

Ale v ten istý večer sa objavil úžasný koláč a bol údajne upečený podľa receptu samotného cisára Napoleona. Mnoho ľudí právom verí, že je to ten najchutnejší koláč.

V Rusku sa táto pochúťka podávala prvýkrát pri príležitosti 100. výročia Bonapartovho exilu z Moskvy. Táto šupinatá pochúťka mala tvar cisárskeho klobúka. Dezert okamžite dostal svoje meno.

Dnes môže každá žena v domácnosti povedať, ako upiecť najchutnejší napoleonský koláč vlastným spôsobom. Spoločné vo všetkých receptoch bude iba lístkové cesto na koláč Napoleon. Tu je len malý zoznam možných možností.

Ako pripraviť domáci napoleonský koláč

Komponenty:

• na pečenie koláčov;
• 300 gramov margarínu;
• stredne veľké vajcia - 2 kusy;
• 600 gramov pšeničnej múky;
• 150 ml. ľadová voda;
• štipka soli;
• 6 ml. 9% ocot;
• Na impregnáciu koláčov:
• Stredne tučné mlieko - 1 liter;
• Cukor - 400 gramov;
• 8 kusov vaječných žĺtkov;
• Múka - 100 gramov;
• Vanilkový sirup - 1 lyžička

Cesto na napoleonský koláč

V prvom rade si treba pripraviť hlavné komponenty – pláty lístkového cesta.

K tomu je potrebné pripraviť múku zmiešanú so soľou. Určite si to preosejte. Potom musíte pripraviť margarín - mal by byť vychladený a nastrúhaný na hrubom strúhadle. Do múky pridáme trochu strúhaného margarínu a premeníme ho nie na úplne homogénnu hmotu, ale na mierne štruktúrovanú hmotu, aby sme neskôr do cesta dostali lamináciu.

Potom do hmoty nalejte octový roztok s vodou. Dobre premiešajte a pridajte vajcia, vopred rozšľahané (pre lepšie vyšľahanie pridajte trochu soli do vajec!). Celú hmotu dôkladne premiešajte, zrolujte a pošlite na pol hodiny do chladu, nezabudnite ju správne zakryť potravinovou fóliou.

Kým cesto chladne, začneme pripravovať impregnáciu na koláčiky vo forme jemného pudingu.

Navyše v ňom nie je žiadny olej.

Za týmto účelom zmiešajte pripravené žĺtky s cukrom, potom pridajte múku, vanilín a premiešajte hmotu.

Stále miešame, postupne pridávame mlieko, aby sa múka nesmrštila (stačí pohár mlieka). Zvyšné mlieko zohrejte, ale nepriveďte ho do varu. Akonáhle mlieko začne vrieť, musíte okamžite vypnúť oheň na minimum. Potom jemne, tenkým prúdom, nalejte pripravenú hmotu a nezabudnite neustále miešať. Takto pokračujeme, kým hmota nezhustne, pričom dávajte pozor, aby sa smotana nezačala lepiť na dno panvice a neprihorela. Hotový krém úplne ochlaďte.

Ako upiecť koláč

Vychladnuté cesto vyberte z chladničky, rozvaľkajte na hrubú klobásu a nakrájajte na 10 rovnakých kúskov. Potom každý kúsok rozvaľkajte na tenkú placku, získate priemer asi 23 - 25 centimetrov. Je potrebné urobiť všetko rovnako veľké, preto prebytočné cesto odrežeme z okrajov ostrým nožom.

Rúra trvá dlho, pretože koláče musíte piecť jeden po druhom, pričom ste predtým zakryli nádobu na pečenie, kým nezmäknú. Každý približne 7 minút (200 stupňov). Zložte rovnomernú hromadu a odrežte prebytok. Odrezky nevyhadzujte.

Pozbierajte a vyvaľkajte všetky prebytočné odrezané kúsky. Potom rovnakým spôsobom upečieme krehké pečivo. Potom po vychladnutí premeníme na strúhanku na posypanie.

Poslednou fázou je montáž

Prvý koláč položíme na misu a dôkladne natrieme pripraveným krémom. Prikryte druhým navrchu a poriadne zatlačte. Celý postup postupne opakujeme, kým sa koláčiky neminú. A aj keď sa jeden z nich počas procesu pokazí, nespôsobí to žiadne poškodenie hotového jedla. Hotový koláč potrieme aj po bokoch a potom ozdobíme pripravenou strúhankou.

Nezabudnite dať dezertu čas, aby sa pri izbovej teplote poriadne namočil, a potom ho dajte do chladu, najlepšie cez noc, aby ste získali lahodný koláč Napoleon.

Recept na prípravu napoleonskej torty bez vajec s pudingom

Na koláče:

• 250 g margarínu
• 3 polievkové lyžice. múky
• 1 polievková lyžica. mlieko
• 1 lyžička sóda
• Krém:
• 0,5 l. mlieko
• 2 polievkové lyžice. Sahara
• 6 polievkových lyžíc. l. múky
• 200 g masla
• balíček vanilkového cukru
• okrem toho:
• 2 šálky vlašských orechov

Algoritmus:

1. Zmiešajte margarín s múkou, potierajte rukami.
2. Sódu uhasenú octom alebo citrónovou šťavou mierne rozrieďte vodou a pridajte do objemu.
3. Po troškách pridávajte mlieko a miešajte hmotu, kým nebude elastická.
4. Výsledné cesto nakrájajte na 6 rovnakých častí, zakryte fóliou a pošlite do chladu (2 hodiny).

To je akurát dosť času na prípravu krému na tortu Napoleon.

1. Do mlieka pridáme cukor a zmes zahrievame, kým nezovrie.
2. Vmiešaním mlieka do múky po troškách dosiahnete homogénnu hmotu, jemne miesime (použite 100-150 gramov mlieka). Túto prácu si môžete uľahčiť pomocou mixéra.
3. Mlieko zahustíme múkou, zalejeme opatrne zriedenou múkou a stále miešame, aby nevznikli hrudky. Zaveďte príchuť vanilkového cukru.
4. Ochlaďte a do hmoty pridajte mäkké maslo. Miešajte do hladka.

Vychladnuté cesto po jednom vyberajte a rozvaľkajte na čo najtenšie cesto. Trochu posypte múkou a potom opatrne namotané na valček preneste do pripravenej formy. Jemne uhladíme po celej panvici a pečieme do zlatista. (Rúra je predhriata na 200 stupňov).

Keď sú všetky vrstvy pripravené, môžete začať s montážou.

Všetky upečené pláty orežte, aby mali rovnakú veľkosť. Prebytočné odrezky rozdrvte na ďalšie posypanie ako ozdobu.

Každú vrstvu rozotrieme a posypeme praženými nasekanými orechmi. Najvyššiu vrstvu neposypte orechmi, ale ozdobte drvenými strúhankami, ktoré zostali počas varenia.

Diétny koláč

Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú, ako urobiť koláč Napoleon menej kalorický. Tento recept je práve pre nich.

Zloženie pre vrstvy torty:

• kukuričný škrob - 100 g;
• odstredené mlieko - 0,5 l;
• sušené odstredené mlieko - 25 g;
• vajcia - 4 ks;
• náhrada cukru - norma podľa pokynov;
• aróma - 1 lyžička vanilkový sirup.

Príprava:

Koláče

Na prípravu krému si necháme lyžicu škrobu (15 gramov), zvyšok zmiešame s rozšľahanými vajíčkami. Do kompozície pridajte vanilku a sladidlo, jemne premiešajte. Za stáleho miešania pridajte polovicu mlieka.

Najjednoduchší spôsob, ako urobiť tieto koláče, je v špeciálnej palacinkovej panvici, aby ste nepoužívali olej na vyprážanie. Potrebné sú najtenšie koláče, takže musíte použiť cesto s minimálnou tenkou vrstvou, doslova naliať trochu. A potom pomocou silikónovej špachtle rozložte po celom povrchu. Takáto tenká a chrumkavá palacinka je upečená okamžite.

Recept na krém

Zmiešajte zvyšok mlieka so sušeným mliekom a škrobom. Pridajte nejaké sladidlo. Krém uvarte v špeciálnej nádobe s hrubým dnom na veľmi miernom ohni. Hmotu varte bez toho, aby ste prestali miesiť, až kým nebude hustota podobná kondenzovanému mlieku.

Dáme na ľad alebo do nádoby so studenou vodou. Palacinky namažte vychladnutým krémom a ukladajte ich jednu na druhú. Úplne posledný premeníme na strúhanku na posypanie hotového výrobku.

Potom musíte počkať, kým sa všetky komponenty nakŕmia a spoja. Aby ste to urobili, pošleme ho cez noc do chladničky. No, ráno s hotovým dezertom môžete piť čaj.

Ako urobiť napoleonský koláč jednoduchý, nízkokalorický

Zloženie na varenie:

• pšeničné otruby - 100 g;
• múka - 4 šálky;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
• voda - 1 sklo;
• soľ - 1 štipka;
• sójové mlieko - 1 sklo;
• sladidlo;
• vanilkový sirup - 1 lyžička.

Ako variť Napoleonov koláč, algoritmus varenia:

V prvom rade urobíme impregnáciu. Aby sme to dosiahli, začneme ohrievať sójové mlieko na miernom ohni, pridáme do neho sladidlo a vanilku.

Medzitým pripravte zmes z polovice pohára múky a polovice pohára vody. Po čakaní na varenie mlieka nalejte hmotu do mlieka tenkým prúdom. Trochu povarte do zhustnutia, pričom hmotu miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Ochlaďte v nádobe s veľmi studenou vodou.

Medzitým si pripravíme základ. Všetky zvyšné suroviny si pripravíme a dobre premiešame tak, aby výsledkom bolo strmé, ale pomerne elastické cesto. Vyvaľkáme a nakrájame na 8 - 10 rovnakých kúskov.

Ako upiecť napoleonský koláč. Vrstvy rozvaľkáme jeden po druhom veľmi tenko a pošleme ich piecť do zlatista pri 180 stupňoch. Hotové pláty odrežeme od okrajov ostrým nožom, čím dosiahneme rovnakú veľkosť.

Každý list namažte, striedavo ich položte na seba a mierne pritlačte. Vrch a boky ozdobíme krémom a strúhankou.

Nechajte dostatočný čas na namočenie a potom nechajte cez noc v chladničke.

Ako si vyrobiť Napoleonovu tortu doma z hotového lístkového cesta

Toto je možno najjednoduchší recept na výrobu napoleona. Je veľmi jednoduchý a zvládne ho aj ten najneskúsený kuchár.

Proces výroby koláčov je jednoduchý. Kúpené lístkové cesto stačí rozmraziť a potom rozdeliť na porcie po 60 - 70 gramov.

Každý kus jemne rozvaľkajte na tenkú vrstvu, pridajte trochu múky. Zapekaciu misu by bolo dobré prikryť špeciálnym papierom na pečenie alebo jemne vymastiť maslom alebo margarínom. Nastavte 180 stupňov.

A nemusíte robiť Napoleona s krémom. S trochou vynaliezavosti môžete nájsť mnoho iných spôsobov.

Možnosti krémového krému Napoleon

Najjednoduchšie si môžete pripraviť kondenzované mlieko a maslo.

Za týmto účelom porazte zmäkčené maslo (200-250 gramov) do hladka (môžete použiť mixér). Potom za stáleho šľahania postupne nalejte obsah jednej plechovky kondenzovaného mlieka. Na miernom ohni zohrejeme, môžeme pridať nasekané vlašské orechy.

Rozotrieme na všetky pláty a navrch posypeme rozdrvenou strúhankou zo zvyškov. Dajte čas na namočenie!

Recept na napoleonskú šľahačkovú tortu s jahodami

To si vyžaduje pol kila čerstvých jahôd, rovnaké množstvo hustej smotany a 5 - 6 lyžíc práškového cukru. (Toto množstvo vychádza na 500 gramov hotového lístkového cesta).

V špeciálne pripravenej miske vyšľaháme smotanu a postupne pridávame kryštálový cukor (nedá sa naraz - zo smotany nebude dobrý krém!)

Ak chcete začať s montážou, musíte najprv krásne nakrájať pripravené jahody na tenké plátky. Každú vrstvu natrite a jemne na ňu položte plátky jahôd. Po dokončení montážnych prác tiež vrch a boky natrieme a posypeme drvenou strúhankou, ktorú treba pripraviť z odrezkov koláčov.

Pri príprave krému môžete prejaviť svoju fantáziu a nová chuť vášho milovaného Napoleona vás určite poteší.

Cukrovka a koláč? Áno, veľmi chutné a nízkosacharidové. Na našej stránke máme celú sekciu s. Dietetická Napoleonova torta poteší diabetikov aj ich rodiny. Je veľmi jednoduchý na prípravu, len 1,6 na 100 gramov a len 135 kcal. Skvelou možnosťou na občerstvenie je koláč s čajom alebo pudingovou kávou.

Tento recept som odkukal od fanúšikov Dukanovej diéty. Základom tejto diéty je minimalizovať množstvo sacharidov vo vašich jedlách. Pre diabetika je tento princíp vhodný. Prečo teda nevyužiť to najlepšie z rôznych potravinových systémov?

Ingrediencie:

• 3 vajcia
• 3 lyžice kukuričného škrobu
• 3 lyžice sušeného odstredeného mlieka
• 310 gramov nízkotučného mlieka
• 6 gramov v prášku

Ako pripraviť diétny koláč Napoleon:

1. Úprimne povedané, recept nie je najjednoduchší. Tortu som dostala len 3x. Pre milovníkov sladkého to však nie je prekážka, však? Navyše, dezert je naozaj chutný.
2. Najprv musíte pripraviť koláče. Tu budú vyzerať ako palacinky. Skombinujte 2 polievkové lyžice škrobu, vajcia, polovicu sladidla a trochu vanilky pre chuť.
3. Vyprážame palacinky. Na 12 cm panvici by ste mali dostať asi 10 palaciniek. Poslednú sušienku opečte tuhšie a zatlačte na ňu varechou. Budeme ho potrebovať na prášok.
4. Teraz pripravujeme krémeš. Zmiešame mlieko, sušené mlieko, 1 polievkovú lyžicu škrobu a zvyšnú stéviu. Dáme na sporák a na miernom ohni varíme do zhustnutia. Nezabudnite neustále miešať.
5. Suchú kôrku nakrájajte na malé omrvinky na posypanie koláča.
6. Zbierame diétne Napoleona. Krém natrieme na koláčiky, mierne pritlačíme. Navrch posypeme strúhankou. Koláč je hotový.

Kalorický obsah diétneho koláča Napoleon (kliknite pre zväčšenie)

Necháme odležať v chladničke pár hodín, aby nakysli. Možno nechať cez noc.

Takýto diétny dezert slúži ako morálna podpora pre ľudí s cukrovkou. Koniec koncov, je veľmi ťažké vzdať sa svojich obľúbených sladkostí, najmä na nejakú oslavu.

Tento koláč je taký lahodný, že nikto nebude hádať o jeho diétnej povahe. Preto si pokojne pomôžte sami a doprajte svojim blízkym.

Zdravím vás, súdruhovia! Napoleonský koláč ... Kto by nemiloval túto vločkovú mňamku s krémovou vrstvou?! V klasickej variácii je Napoleon veľmi kalorický a pre postavu dosť nebezpečný - asi 380 kcal na 100 gramov. Navrhujem urobiť diétnu a zdravšiu verziu Napoleona bez masla, cukru. Toto je neuveriteľne rýchly recept na prípravu lahodného koláča.

Na poznámku! Chuť diétneho pita chleba sa líši od klasického, pretože zložky sú odlišné. Skôr je to diétna bábovka. Napriek tomu bol recept Napoleona braný ako základ, preto som dal vhodný názov.

O napoleonských vrstvách

Existuje samostatná trieda rýchlych a zjednodušených možností varenia Napoleona. Vo väčšine prípadov sa arménsky lavash používa ako najtenšie koláče. Používame ho aj v tomto recepte.

Pri nákupe vám odporúčam venovať pozornosť obsahu kalórií a zloženiu lavash. Môžete si vziať celé zrno, ale odo mňa - listový lavash bez kvasníc s obsahom kalórií 220 kcal z prémiovej múky.

Ingrediencie

• arménsky lavash - 120 gr;
• Mäkký nízkotučný tvaroh (neodporúčam brať jogurt - je kyslý) - 200 g;
• Jablká - 100 g (hmotnosť hotovej hmoty - o tom je napísané ďalej);
• Beztukový tvaroh v briketách - 220 g;
• 1 vajce;
• Soda - ½ lyžičky;
• Vanilín - 10 g;
• Soľ a sahzam podľa chuti.

Varenie Napoleona

Zvláštnosťou je, že pri vyprážaní jablková hmota začne karamelizovať (uvoní aróma a vytvorí sa sotva znateľné vyprážanie). To dáva plnke špeciálnu chuť, ktorá pripomína vôňu jablkového koláča.

• Posledná vrstva by mala byť z tvarohového krému. Koláčiky budú zo začiatku trochu nemotorné, tvrdé. Po určitom čase však nasajú krém, zmäknú, napučia a navzájom sa zhustia.

Po dokončení montáže koláča ho odošleme do chladničky. Moja torta tam stála celú noc, lebo som ju piekla večer. Ale myslím, že bude stačiť hodina alebo dve, aby ste mohli Napoleona nakrájať a podávať na čaj.

Chuť je úžasná! Karamelovo jablková vôňa z ovocnej vrstvy, príjemná jemnosť vrstiev lavash, krémovosť syra a jemný vzdušný tvarohový krém ... Mmm ... Potešenie!

Prezradím vám tajomstvo: pri jedení ma napadlo pridať na vrch trochu karamelového sirupu (nízkokalorický, myslím, pán Djemius) - chutí ešte lepšie!

Nutričná hodnota a obsah kalórií Napoleonovho doplnku stravy:

5. apríla 2017

Nikdy som si nedokázal predstaviť, že Napoleonova torta môže byť vyrobená podľa všetkých pravidiel správnej výživy. Ukázalo sa, že v rámci možností! Žiadne pečenie a pečenie, žiadne maslo v pudingu. A na výstupe dostanete koláč veľmi podobný skutočnému "Napoleonovi", len úplne nie. neveríš mi? Presvedčte sa sami.

Ingrediencie:
- pita chlieb bez kvasníc 350 gr.
- odstredené mlieko 500 ml.
- kuracie vajce 2 ks.
- sladidlo podľa chuti
- kukuričný škrob 30 g.
- vanilín

KBZHU za 100 gr. riad:
Kalórie: 147,43
Bielkoviny: 6,62
Tuky: 2,67
Sacharidy: 24,29

Ako varíme:
Najprv pripravte krém. Za týmto účelom dôkladne premiešajte vajíčko metličkou so škrobom, sladidlom a vanilkou. Mlieko zohrejeme a vlejeme doň vaječnú škrobovú zmes. Priveďte do varu, bez zastavenia všetko premiešajte metličkou. To sa musí urobiť tak, aby náš krém bol bez hrudiek. Hneď ako zhustne, vypnite oheň a nechajte krém vychladnúť.

Kým krém chladne, nakrájame pita chlieb na rovnako veľké vrstvy. Toto budú naše koláče v torte. Potom je všetko veľmi jednoduché. Každý pita chlieb natrieme krémom, pričom vrstvy preložíme na seba. Výšku si nastavte sami. Vrch torty ozdobíme kokosovými lupienkami, hotovú tortu prikryjeme potravinovou fóliou, aby nevyschla. Potom ho pošleme do chladničky až do rána, aby boli všetky vrstvy namočené v kréme. Ráno si odrežte kúsok pp koláča a vychutnajte si.

Dobrú chuť!

Ahoj! Vitajte na mojej blogovej stránke