Čo jedli deti na vojne. Čo jedli počas vojny

Prídelový zásobovací fond začal klesať. Dôvodom bol akútny nedostatok pridelených limitov. Ak v septembri 1946 bol celkový obilný fond na prídelové zásobovanie regiónu 5260 ton, tak v októbri klesol na 3313 ton a zníženie bolo mesačne.

Dosiahlo sa to znížením rýchlosti spájkovania a znížením kategórie, či ich dostali. V prvom rade sa zníženie prídelového kontingentu dotklo roľníckeho obyvateľstva, invalidov, závislých a slobodných matiek.

Povojnová dedina to mala najťažšie – život z ruky do úst, prácu na JZD za nezaplatené palice na zozname pracovných dní a úbohú zeleninovú záhradku, zdanenú v naturáliách. V okresoch kraja sa čoraz viac objavovali pacienti s alimentárnou dystrofiou (ochorenie spôsobené dlhodobým hladovaním alebo nedostatočnou kalorickou a bielkovinovou výživou, ktorá nezodpovedala energetickej spotrebe organizmu – pozn. aut.).

Deti sa rodili slabé. Často mali porušenie proporcií častí tela: veľké brucho a tenké nohy. Aby rodičia zachránili životy svojich detí, pristúpili k tomu, že ich zhadzovali alebo ich otvorene odmietali. Do práce prišli pracovníci obecných alebo okresných zastupiteľstiev a na verande bolo dieťa.

V Spojených štátoch počas Veľkej hospodárskej krízy ľudia chodili na pochody hladu. Foto: Public Domain

„V súvislosti s materiálnymi ťažkosťami v kraji sa čoraz častejšie vyskytujú prípady, keď rodičia privedú deti na zastupiteľstvá v obci, na okres, na výkonný výbor kraja s požiadavkou, aby ich deti zobrali do detského domova. Existujú prípady, keď sa rodičia skrývajú neznámym smerom, "- približne takýchto správ bolo napísaných z terénu.

Dedinčania jedli žalude, živicu z kríkov, quinou, mladé vetvičky a lipové listy. Hlavným jedlom bol zemiakový chlieb, zemiaky s mliekom, polievka zo šúpolia alebo zemiakové vršky. Soľ nebola, cukor je pochúťka. Neboli žiadne iné produkty.

Sedliaci na JZD kradli zemiaky a obilie, teda po práci si naberali do vreciek, koľko sa im zmestilo. Dospelým sa to neodpúšťalo, ale deti jednoducho odobrali.

Dobytok tiež nemal čím kŕmiť. Aj slama na JZD sa dávala za prácu! Takže za desať ľudí dali pätinu slamy z tej, ktorá bola odvezená do stohov. Strechy maštalí a dvor boli pokryté slamou, aby dobytok v zime nezamrzol a na jar sa touto slamou kŕmili zvieratá.

Prekvapivo v tak ťažkej dobe pre krajinu vzrástol export obilia do zahraničia! Buď chceli celému svetu dokázať, že sme silná krajina a aj po vojne sme rýchlo zliezli z kolien, alebo v tom bola nejaká politická hra. Zlepšenie s úrodou prišlo v roku 1948, ale vláda zvýšila objem povinnej žatvy. Kolchozom opäť nezostalo nič a medzi roľníkmi dozrievala nespokojnosť: „Všetko je do mesta, ale čo nám treba?“ Takto sa žilo po vojne. Opäť bojovali proti hladu, so „súdruhom“ z vojenského života.

V jeden z teplých augustových dní mi uvaril „Kulesh“, ako sa vyjadril „podľa receptu z roku 1943“ – práve takým výdatným jedlom (pre mnohých vojakov – posledným v živote) kŕmili tankisti. skoro ráno pred jednou z najväčších tankových bitiek druhej svetovej vojny - "Bitka o Kursk Bulge" ...

A tu je recept:

"Prosová kaša s cesnakom"

"Tylovaya Solyanka"

"Baltické" cestoviny v námorníckom štýle s mäsom "

"mrkvový čaj"

Blokáda Leningradských šalátov

Chlieb vojny

Predný chlieb 1941-1943

Chlieb "Stalingradsky"

"Blokádový" chlieb

Chlieb z dočasne obsadených oblastí

„Chlieb“ fašistických koncentračných táborov

Zadný a predný chlieb

Sušená dusená plotica

Hrášková polievka.

"Makalovka" Možnosť číslo 1 (ideálne)

Možnosť číslo 2

Deti vojny

Dodnes spomínajú na vojakov, ktorí bránili našu vlasť pred nepriateľmi. Tieto kruté časy zastihli deti narodené v rokoch 1927 až 1941 a v ďalších rokoch vojny. Toto sú deti vojny. Prežili všetko: hlad, smrť blízkych, zlomyseľné práce, skazu, deti nevedeli aké voňavé mydlo, cukor, pohodlné nové oblečenie, topánky. Všetci sú to už dávno starí ľudia a učia mladú generáciu vážiť si všetko, čo majú. Často sa im však nevenuje náležitá pozornosť a je pre nich také dôležité odovzdať svoje skúsenosti iným.

Výcvik počas vojny

Veľa detí aj napriek vojne študovalo, chodilo do školy, čo sa dalo.„Školy fungovali, ale málokto študoval, všetci pracovali, vzdelanie bolo do 4. ročníka. Učebnice boli, ale zošity neboli, deti písali do novín, staré potvrdenky na akýkoľvek papier, ktorý našli. Sadze z pece slúžili ako atrament. Zriedil sa vodou a nalial do nádoby - bol to atrament. Do školy sa obliekali do toho, čo mali, chlapci ani dievčatá nemali určitú postavu. Školský deň bol krátky, keďže bolo treba ísť do práce. Brata Petyu vzala sestra jeho otca v Žigalove, bol jedným z rodiny, ktorá skončila 8. ročník “(Fartunatova Kapitolina Andreevna).

„Mali sme neúplnú strednú školu (7 tried), maturoval som už v roku 1941. Pamätám si, že učebníc bolo málo. Ak v blízkosti bývalo päť ľudí, dostali jednu učebnicu a všetci sa zhromaždili u niekoho doma a čítali, pripravovali si domácu úlohu. Na domácu úlohu dali jeden zošit na osobu. Mali sme prísneho učiteľa ruštiny a literatúry, volal k tabuli a žiadal zarecitovať básničku naspamäť. Ak to nepoviete, požiadajú vás o ďalšiu lekciu. Preto ešte stále poznám básne A.S. Puškin, M. Yu. Lermontov a mnohí ďalší “(Vorotková Tamara Aleksandrovna).

„Chodil som do školy veľmi neskoro, nemal som si čo obliecť. Chudoba a nedostatok učebníc existovali aj po vojne “(Kadniková Alexandra Egorovna)

„V roku 1941 som ukončil siedmu triedu na Konovalovskej škole s vyznamenaním - kus chintzu. Dostal som lístok do Arteku. Mama ma požiadala, aby som ukázal na mape, kde Artek odmietol poukaz so slovami: „Je to ďaleko. Čo ak bude vojna?" A nemýlila sa. V roku 1944 som išiel študovať na strednú školu Malyshevskaya. Do Balaganska sme sa dostali pešo a potom trajektom do Malyshevky. V dedine neboli žiadni príbuzní, ale bol tam známy môjho otca - Sobigray Stanislav, ktorého som raz videl. Našiel som si dom po pamäti a počas štúdia som požiadal o byt. Upratoval som dom, umyl, a tak som pracoval pre útulok. Pred novým rokom nechýbalo vrece zemiakov a fľaša rastlinného oleja. Muselo sa to natiahnuť až do prázdnin. Učila som sa usilovne, dobre, tak som sa chcela stať učiteľkou. Veľkú pozornosť škola venovala ideovej a vlasteneckej výchove detí. Na prvej hodine prvých 5 minút učiteľ rozprával o dianí vpredu. Každý deň sa konala linka, kde sa sčítavali výsledky postupu v 6.-7. Ohlásili sa starší. Táto trieda dostala červený transparent, bolo tam viac dobrých a vynikajúcich študentov. Učitelia a študenti žili ako jedna rodina a navzájom sa rešpektovali. “(Fonareva Ekaterina Adamovna)

Výživa, každodenný život

Počas vojny väčšina ľudí čelila akútnemu problému nedostatku potravín. Jedli sme zle, hlavne zo záhrady, z tajgy. Chytali sme ryby z blízkych nádrží.

„V podstate nás kŕmila tajga. Zbierali sme lesné plody a huby a pripravovali ich na zimu. Najchutnejšie a najradostnejšie bolo, keď moja mama piekla koláče s kapustou, vtáčou čerešňou, zemiakmi. Mama vysadila zeleninovú záhradku, kde pracovala celá rodina. Nebola tam ani jedna burina. A nosili vodu na zavlažovanie z rieky, vyliezli vysoko na horu. Chovali dobytok, ak tam boli kravy, tak 10 kg oleja ročne sa dávalo na front. Kopali mrazené zemiaky a zbierali klásky, ktoré zostali na poli. Keď otca zobrali, nahradil ho za nás Váňa. Rovnako ako jeho otec bol poľovníkom a rybárom. V našej obci tiekla rieka Ilga, našli sa v nej dobré ryby: lipeň, zajac belavý, burbot. Váňa nás vyzdvihne skoro ráno a pôjdeme zbierať rôzne lesné plody: ríbezle, bojarka, divoká ruža, brusnica, vtáčia čerešňa, holubica. Vyzbierame, vysušíme a odovzdáme za peniaze a na prípravu do fondu obrany. Zbiera sa, kým nezmizne rosa. Len čo zíde, utekajte domov - treba ísť do JZD senosiť, veslovať seno. Jedlo sa vydávalo veľmi málo v malom kúsku, keby ho bolo dosť pre všetkých. Brat Vanya ušil topánky „Chirki“ pre celú rodinu. Otec bol poľovník, dostal veľa srsti a odovzdal. Preto, keď odchádzal, bolo tam veľké množstvo zásob. Pestovali divú konope a vyrábali z nej nohavice. Staršia sestra bola napichovačka, plietla ponožky, pančuchy a palčiaky “(Fartunatova Kapitalina Andreevna).

„Bajkal nás nakŕmil. Bývali sme v dedine Barguzin, mali sme konzerváreň. Boli tam brigády rybárov, chytali rôzne ryby z Bajkalu aj z rieky Barguzin. Z Bajkalu sa chytil jeseter, síh, omul. V rieke boli ryby ako ostriež, soroga, karas, burbot. Konzervované jedlo bolo odoslané do Tyumenu a potom na frontu. Slabí starci, ktorí nešli na front, mali svojho brigádnika. Predák bol celý život rybárom, mal vlastnú loď a záťahovú sieť. Zavolali všetkých obyvateľov a spýtali sa: "Kto potrebuje ryby?" Ryby potreboval každý, keďže sa ich ročne vydalo len 400 g a na zamestnanca 800 g. Každý, kto potreboval ryby, vytiahol sieť na breh, starí ľudia vplávali do rieky na člne, nastavili sieť a druhý koniec vyniesli na breh. Na oboch stranách sa rovnomerne vybralo lano a sieť sa vytiahla na breh. Dôležité bolo nepustiť jointa z motny. Potom majster rozdelil rybu pre všetkých. Tak sa sami kŕmili. V továrni, keď vyrobili konzervy, predávali rybie hlavy, 1 kilogram stál 5 kopejok. Nemali sme zemiaky a nemali sme ani zeleninové záhrady. Lebo naokolo bol len les. Rodičia odišli do susednej dediny a vymenili ryby za zemiaky. Necítili sme silný hlad “(Tomara Aleksandrovna Vorotkova).

„Nebolo čo jesť, išli sme cez pole zbierať klásky a mrazené zemiaky. Chovali dobytok a pestovali zeleninové záhrady “(Kadnikova Alexandra Yegorovna).

„Celú jar, leto a jeseň som chodil bosý – od snehu k snehu. Zlé to bolo najmä vtedy, keď sme pracovali na poli. Na strnisku som mala nohy do krvi. Oblečenie bolo ako u každého iného - plátená sukňa, sako z cudzieho ramena. Potrava – kapustný list, repný list, žihľava, ovsená vňať a dokonca aj kosti vyhladovaných koní. Kosti sa parili a potom popíjali slanú vodu. Zemiaky, mrkva boli sušené a odoslané dopredu v balíkoch “(Fonareva Ekaterina Adamovna)

V archíve som študoval Knihu objednávok pre Balaganskiy Raizdrav. (Fond č. 23, inv. č. 1 list č. 6 - Príloha 2) Zistil som, že epidémie infekčných chorôb u detí počas vojnových rokov nie sú povolené, hoci nariadením Raizdrava z 27. septembra 1941 vidiecke lekárske pôrodníctvo stanice boli zatvorené. (Fond č. 23 inv. č. 1 list č. 29-Príloha 3) Až v roku 1943 sa spomína epidémia v obci Molka (choroba nebola indikovaná)., Zdravotné otázky Sanitár Volkova, obvodný lekár Bobyleva, sanitár Yakovleva. boli odoslané na miesto ohniska na 7 dní ... Dospel som k záveru, že prevencia šírenia infekcie bola veľmi dôležitá vec.

Správa na 2. okresnej konferencii strany o práci okresného výboru strany 31. marca 1945 sumarizuje prácu okresu Balagan vo vojnových rokoch. Zo správy vyplýva, že roky 1941, 1942, 1943 boli pre región veľmi ťažké. Výnos dramaticky klesol. Úroda zemiakov v rokoch 1941 - 50, v rokoch 1942 - 32, v roku 1943 - 18 centov. (príloha 4)

Hrubá úroda obilia - 161627, 112717, 29077 centov; prijaté za pracovné dni obilia: 1,3; 0,82; 0,276 kg. Na základe týchto čísel môžeme usúdiť, že ľudia skutočne žili z ruky do úst. (Príloha 5)

Ťažká práca

Pracovali všetci, mladí aj starší, práca bola iná, no svojím spôsobom ťažká. Pracovali sme deň čo deň od rána do neskorej noci.

„Všetci pracovali. Dospelí aj deti od 5 rokov. Chlapci vozili seno, vozili kone. Kým seno z poľa neodviezli, nikto neodišiel. Ženy brali mladý dobytok a chovali ho, zatiaľ čo deti im pomáhali. Vzali dobytok na napájadlo, pýtali si jedlo. Na jeseň, keď študujú, deti stále pracujú, ráno sú v škole a pri prvom zavolaní odišli do práce. V podstate deti pracovali na poli: kopali zemiaky, zbierali klásky raže atď. Väčšina ľudí pracovala na JZD. Pracovali v teľatníku, chovali hospodárske zvieratá, pracovali v záhradách JZD. Snažili sme sa rýchlo odstrániť chlieb, nešetrili sme sa. Keď je chlieb odstránený, sneh padne, sú poslané na ťažbu dreva. Píly boli obyčajné s dvoma rukoväťami. Vyrúbali obrovské lesy v lese, odrezali konáre, rozpílili ich na kusy a nasekali palivové drevo. Prišiel čiarový a zmeral kubatúru. Bolo potrebné pripraviť aspoň päť kociek. Pamätám si, ako s mojimi bratmi a sestrami nosili drevo na kúrenie domov z lesa. Nesený na býkovi. Bol veľký, temperamentný. Začali sa šmýkať dolu kopcom a on to hlúpo odniesol. Vagón sa skotúľal a drevo spadlo na kraj cesty. Býk zlomil postroj a utiekol do stajne. Dobytkári si uvedomili, že je to naša rodina a poslali na pomoc dedka na koni. Palivové drevo teda priniesli do domu už po zotmení. A v zime sa vlci blížili k dedine a vyli. Dobytok bol často šikanovaný, no ľudí sa to nedotklo.

Výpočet sa robil na konci roka podľa pracovných dní, niektorí boli pochválení, niektorí zostali zadlžení, keďže rodiny boli veľké, robotníkov málo a bolo treba živiť rodinu na rok. Požičiavali si múku a obilniny. Po vojne som išla robiť do JZD ako dojička, dali mi 15 kráv, ale vo všeobecnosti dávajú 20, žiadala som, aby mi dali ako všetci ostatní. Kravy sa pridali, a prekročil som plán, vypil som veľa mlieka. K tomu mi dali 3 m modrého saténu. Toto bola moja cena. Šaty boli ušité zo saténu, ktorý mi bol veľmi milý. Na JZD boli aj pracanti, aj lenivci. Naše JZD vždy prekročilo plán. Pozbierali sme balíky dopredu. Pletené ponožky, palčiaky.

Zápasov bolo málo, soľ. Namiesto zápaliek na začiatku dediny starci podpálili veľké poleno, pomaly horelo, dym. Vzali od nej uhlie, priniesli ho domov a rozdúchali oheň v peci." (Fartunatova Kapitolina Andreevna).

“Deti pracovali najmä na príprave palivového dreva. Pracovali žiaci 6. – 7. ročníka. Všetci dospelí chytali ryby a pracovali v továrni. Pracovali sme sedem dní v týždni." (Vorotková Tamara Alexandrovna).

„Vojna sa začala, bratia išli na front, Stepan bol zabitý. Tri roky som pracoval v kolektívnej farme. Najprv ako opatrovateľka v jasliach, potom v hostinci, kde s mladším bratom upratovala dvor, vozila a pílila drevo. Pracovala ako účtovníčka na brigáde na traktore, potom na brigáde pri pestovaní poľných plodín a vôbec, všade, kam ju poslali. Zbierali sme seno, zbierali úrodu, pleli polia, sadili zeleninu v záhrade JZD." (Fonareva Ekaterina Adamovna)

Príbeh Valentina Rasputina „Live and Remember“ opisuje podobnú prácu počas vojny. Identické podmienky (Ust-Uda a Balagansk sa nachádzajú v blízkosti, príbehy o spoločnej vojenskej minulosti sa zdajú byť skopírované z jedného zdroja:

"- A máme to," povedala Liza. - Dobre, ženy, rozumiete? Choré si pamätať. Práca na JZD je v poriadku, je tvoja. Odstránime ale iba chlieb - sneh, polevu. Cez hrob svojho života budem spomínať na tieto ťažby dreva. Nie sú tam cesty, kone sú roztrhané, neťahajú. Ale nemôžete odmietnuť: pracovný front, pomoc našim roľníkom. V prvých rokoch opustili malých chlapcov ... A kto nemal deti alebo kto mal staršie, neodišli od nich, išli a išli. Nastena však nenechala prejsť viac ako jednou zimou. Dokonca som išiel dvakrát, deti som hodil po tete. Nahromadte tieto lešenia, tieto kubické metre a transparent so sebou na saniach. Bez transparentu ani krok. Buď to privedie do záveja, potom niečo iné - vyklopiť, babonki, zatlačiť. Kde to dáte a kde nie. Nenechá si Nastena utrhnúť: v predminulej zime sa vymodlená kobyla kotúľala z kopca a v zákrute to nezvládla - sánky do nedbalosti, na jednej strane kobylu takmer zrazili. Bojoval som, bojoval, nemôžem. Bol som vyčerpaný. Sadla som si na cestu a plakala. Nastena sa prihnala zozadu - revem v potoku. - Lise sa tlačili slzy do očí. - Pomohla mi. Pomohol som a išli sme spolu, ale neupokojím sa, revem a revem. - Ešte viac podľahla spomienkam, vzlykala Liza. - Rev a rev, nemôžem si pomôcť. Nemôžem.

Pracoval som v archívoch a prezeral som si knihu pracovných dní kolektívnych farmárov z roku 1943 „Na pamiatku Lenina“. Zapisovali sa do nej kolektívni hospodári a práca, ktorú vykonávali. V knihe sú záznamy vedené rodinami. Dorastencov zaznamenáva iba priezvisko a krstné meno - Medvetskaya Nyuta, Lozovaya Shura, Filistovich Natasha, Strashinsky Volodya, celkovo som napočítal 24 dorastencov. Boli uvedené tieto druhy prác: ťažba dreva, zber obilia, zber sena, cestné práce, starostlivosť o kone a iné. V zásade sú pre deti uvedené nasledujúce mesiace práce: august, september, október a november. Tento pracovný čas spájam so seno, zberom a mlátením obilia. V tomto čase bolo potrebné vykonať žatvu ešte pred snehom, a tak to všetkých lákalo. Počet úplných pracovných dní pre Shuru je 347, pre Natashu - 185, pre Nyutu - 190, pre Volodyu - 247. Bohužiaľ, v archíve nie sú žiadne ďalšie informácie o deťoch. [Fond č. 19, inv. č. 1-l, listy č. 1-3, 7,8, 10,22,23,35,50, 64,65]

Výnos Ústredného výboru Všezväzovej komunistickej strany boľševikov zo dňa 05.09.1941 „O začatí zberu teplého oblečenia a bielizne pre Červenú armádu“ uvádzal zoznam vecí na zber. Svoje veci zbierali aj školy okresu Balagan. Podľa zoznamu riaditeľa školy (priezvisko a škola nezriadená) zásielka obsahovala: cigarety, mydlo, vreckovky, kolínsku vodu, rukavice, čiapku, obliečky na vankúše, uteráky, kefy na holenie, misku na mydlo, spodky.

Prázdniny

Napriek hladu, chladu a takémuto ťažkému životu sa ľudia v rôznych dedinách snažili oslavovať sviatky.

„Napríklad boli sviatky: keď sa pozbieral všetok chlieb a skončila sa mlátička, konala sa dovolenka „Mláťačka“. Na sviatky spievali piesne, tancovali, hrali sa rôzne hry, napr.: mestečká, skákali na dosku, pripravovali kochulyu (hojdačku) a kotúľali gule, vyrábali loptu zo sušeného hnoja, brali okrúhly kameň a sušili hnoj v r. vrstvy na požadovanú veľkosť. A tak sa hrali. Staršia sestra nám ušila a uplietla krásne outfity a vystrojila nás na sviatok. Na sviatku sa zabávali všetci, deti aj starí ľudia. Neboli tam opilci, všetci boli triezvi. Najčastejšie ich na sviatky pozývali domov. Chodili sme od domu k domu, keďže nikto nemal veľa jedla." (Fartunatova Kapitalina Andreevna).

„Oslávili sme Nový rok, Deň ústavy a 1. máj. Keďže nás obklopoval les, vybrali sme najkrajší strom a dali ho do klubu. Obyvatelia našej obce nosili na vianočný stromček hračky, ktoré sa len dali, väčšinou boli domáce, ale našli sa aj bohaté rodiny, ktoré už mohli priniesť krásne hračky. Všetci postupne išli k tomuto stromu. Prváci a žiaci 4. ročníkov, potom od 4. do 5. ročníka a potom dve maturity. Po všetkých školákoch tam prišli večer robotníci z fabriky, z obchodov, z pošty a iných organizácií. Na sviatky sa tancovalo: valčík, krakowiak. Dary sa rozdávali navzájom. Po slávnostnom koncerte si ženy pripili a porozprávali sa. 1. mája sa konajú demonštrácie, zhromažďujú sa na nich všetky organizácie “(Tamara Aleksandrovna Vorotkova).

Začiatok a koniec vojny

Detstvo je najlepšie obdobie v živote, z ktorého zostávajú tie najlepšie a najjasnejšie spomienky. A aké sú spomienky detí, ktoré prežili tieto štyri hrozné, kruté a drsné roky?

21. júna 1941 skoro ráno. Obyvatelia našej krajiny ticho a pokojne spia vo svojich posteliach a niekto nevie, čo ich čaká. Aké muky budú musieť prekonať a čo budú musieť znášať?

„S celým JZD sme odstraňovali kamene z ornej pôdy. Zamestnanec Obecného zastupiteľstva sa viezol v úlohe posla na koni a kričal „Vojna sa začala“. Okamžite začali zhromažďovať všetkých mužov a chlapcov. Tých, ktorí pracovali priamo z polí, pozbierali a odviedli na front. Zobrali všetky kone. Otec bol majster a mal koňa Komsomolca a tiež ho odviedli. V roku 1942 prišiel pohreb za pápeža.

Dňa 9. mája 1945 sme pracovali na poli a opäť išiel zamestnanec Obecného zastupiteľstva s vlajkou v rukách a oznámil, že vojna sa skončila. Kto plakal, kto sa radoval!" (Fartunatova Kapitolina Andreevna).

„Pracoval som ako poštár a tu mi volajú a oznamujú, že sa začala vojna. Všetci plakali a objímali sa. Bývali sme pri ústí rieky Barguzin od nás ďalej po prúde bolo oveľa viac dedín. Z Irkutska k nám išla loď Angara, zmestila sa do nej 200 ľudí, a keď začala vojna, zhromaždil všetok budúci vojenský personál. Bol hlbokomorský, a preto sa zastavil 10 metrov od brehu, muži sa tam plavili na rybárskych člnoch. Vyronilo veľa sĺz!!! V roku 1941 boli všetci v armáde odvedení na front, hlavná vec bola, že nohy a ruky boli neporušené a hlava bola na pleciach.

„Deviateho mája 1945 mi zavolali a povedali mi, aby som si sadol a počkal, kým sa mi všetci ozvú. Keď sa všetci ozvali, volali „Všetci, všetci, všetci“, zablahoželal som všetkým „Chlapci, vojna sa skončila“. Všetci boli šťastní, objímali sa, niektorí plakali!" (Vorotková Tamara Alexandrovna)

V predvečer výročia Veľkého víťazstva chceme hovoriť o veciach, aj keď všedných, každodenných, no predsa podstatných vo vojne. to pôjde o jedle zásobovanie počas Veľkej vlasteneckej vojny. Porovnajme stravu armády a obyvateľstva v ZSSR a v Nemecku.
"Organizácia stravovania vo Wehrmachte mala množstvo odlišností od toho, čo je zaužívané zo skúseností sovietskej armády. Neexistujú napríklad rozdiely medzi potravinovým prídelom vojakov, poddôstojníkov, nižších a vyšších dôstojníkov, generálov," dodal. nebola nainštalovaná. Generál-poľný maršál E. Manstein o tom jasne píše (v záznamoch týkajúcich sa roku 1939):
„Samozrejme, že sme ako všetci vojaci dostali armádne zásoby. O vojakovej polievke z poľnej kuchyne sa nedalo povedať nič zlé. Ale to, že sme zo dňa na deň dostávali na večeru len vojak a tvrdú údenú klobásu, ktorú starší z nás ťažko žuvali, asi nebolo úplne nevyhnutné.“
Ďalším neobvyklým javom bolo, že raňajky nemeckého vojaka (hovoríme o jedle v čase mieru a vo vojne, nie však na pozíciách) pozostávali len z kúska chleba (asi 350-400 gramov) a hrnčeka kávy bez cukru. . Večera sa od raňajok líšila len tým, že vojak okrem kávy a chleba dostal kúsok klobásy (100 gramov), prípadne tri vajíčka, prípadne kúsok syra a niečo na natieranie chleba (maslo, masť, margarín) .
Vojak dostával väčšinu svojej dennej stravy na obed, ktorý pozostával z mäsovej polievky, veľmi veľkej porcie zemiakov, častejšie len varených (jeden a pol kilogramu) s pomerne veľkou porciou mäsa (asi 140 gramov) a malé množstvo zeleniny vo forme rôznych šalátov. Zároveň sa na obed neposkytoval chlieb.
Norma na distribúciu potravín pozemných síl Wehrmachtu na deň od roku 1939 pre jednotky umiestnené v kasárňach (treba poznamenať, že v nemeckých zdrojoch sú všetky normy uvedené za týždeň, nižšie sú všetky prepočítané na známejšie denné normy. veľmi málo na jednu porciu, výdaj neprebiehal denne):
Chlieb ………………………………………………………… .. 750 g.
Obilniny (krupica, ryža) ……………………………… 8,6 g.
Cestoviny ………………………………………………………… 2,86 g.
Mäso (hovädzie, teľacie, bravčové) ………………………… 118,6 g.
Klobása ………………………………………………………… 42,56 g.
Tuk-tuk ………………………………………………………… .. 17.15
Živočíšne tuky a zelenina ………………………… 28,56 g.
Kravský olej …………………………………………………. 21,43 g.
Margarín ……………………………………………………… 14,29 g.
Cukor ………………………………………………………… 21.43
Mletá káva ………………………………………………… 15,72 g.
Čaj ……………………………………………………… 4 g. (v týždni)
Kakaový prášok ……………………………………………… .. 20 g. (v týždni)
Zemiaky ………………………………………………… .. 1500
-alebo fazuľa (fazuľa) …………………………………… .. 365 g.
Zelenina (zeler, hrášok, mrkva, kaleráb) …… .. 142,86 g.
-alebo konzervovaná zelenina …………………… .. 21,43 g.
Jablká ……………………………………………………… .. 1ks. (v týždni)
Nakladané uhorky ………………………………………… .. 1ks. (v týždni)
Mlieko …………………………………………………………………. 20 g (za týždeň)
Syr ………………………………………………………………… 21,57 g.
Vajcia ………………………………………………………… .. 3 ks. (v týždni)
Rybie konzervy (sardinky V oleji) …………………. 1 plechovka (za týždeň)

Jedlo v bojových podmienkach bolo usporiadané inak. Vojak dostal „Potravinovú normu pre vojnu“ (Verpflegung im Kriege). Ona existovala v dvoch verziách: denná dávka (Tagesration) a nedotknuteľný diéta (Eiserne Porcia). Prvým bola súprava potravín a teplého jedla, ktoré sa denne vydávali vojakovi za jedlo, a druhým súprava potravín, ktorú vojak sčasti nosil so sebou a sčasti v poľnej kuchyni. Konzumovať ho mohol len príkaz veliteľa, ak nezdá sa je možné poskytnúť vojakovi normálnu stravu.
Denná dávka (Tagesration) bola rozdelená na dve časti:
1- Výrobky podávané za studena (Kaltverpflegung);
2- Teplé jedlo (Zubereitet als Warmverpflegung).

Zloženie dennej stravy:
Studené jedlo
Chlieb………………………………………………………. 750 pred Kr
Klobása alebo syr alebo rybacia konzerva ... .. 120 g.
Obyčajná alebo konzervovaná klobása
Džem alebo umelý med ……………… .. 200 g.
Cigarety ………………………………………… 7 ks
-alebo cigary …………………………………… .2 ks.
Tuk (masť, margarín, olej) ………………… ..60–80 g.
Vajcia, čokoláda, ovocie boli dodatočne vydávané podľa dostupnosti. Emisné sadzby pre nich neboli nainštalované.

Horúce jedlo
Zemiaky ………………………………………… .1000
-alebo čerstvá zelenina ……………………………… 250 g.
-alebo konzervovaná zelenina ………………… 150 g.
Cestoviny ………………………………… .125
- alebo krúpy (ryža, perličkový jačmeň, pohánka) ……….. 125 g.
Mäso ………………………………………………… .250 g.
Rastlinný tuk ……………………………… ..70–90
Prírodné kávové zrná ………………………… 8 g.
Náhradná káva alebo čaj ………………………… .10 g.
Korenie (soľ, korenie, korenie) ……………… .15 g.

Dennú dávku dostával vojak celý raz denne, zvyčajne večer s nástupom tmy, keď bolo možné poslať jedlonosičov do tyla do poľnej kuchyne. Vojakovi bolo rozdané studené jedlo. Rozdávali sa teplé jedlá — káva v banke, pripravený druhý chod — v hrnci.

Kompletná záchranná diéta (volle eiserne porcia):
Tvrdé sušienky ………………………… 250 g.
Mäsová konzerva ……………………… 200 g.
Polievkový koncentrát ……………………… 150 g.
-alebo klobása z konzervy ……….. 150 g.
Prírodná mletá káva ………… 20 g.

V poľnej kuchyni sa pre každého vojaka vozili dve takéto kompletné dávky. Okrem toho mal každý vojak v suchárskom vrecku jednu zníženú núdzovú dávku (geuerzte Eiserne Portion – „porcia železa“), ktorá pozostávala z jednej konzervy mäsa (200 g) a balíčka tvrdých suchárov. Táto dávka sa skonzumovala len na príkaz veliteľa v najkrajnejšom prípade, keď boli skonzumované dávky z poľnej kuchyne alebo ak dodávka jedla bola nemožná dlhšie ako jeden deň.
Okrem iného nie je zakázané zlepšovať výživu vojakov „na úkor miestnych potravinových zdrojov“, ale len mimo cisárskeho územia. V obsadenom a územiach únie, nakúpené potraviny bolo treba zaplatiť buď za miestne ceny (pre územia únie), alebo za ceny stanovené nemeckým velením (pre okupované územia). Na území ZSSR sa zaisťovanie výrobkov vykonávalo v rámci rekvizícií potravín pod potvrdeniami veliteľov jednotiek v dôstojníckej hodnosti. Potravinové produkty zabavené miestnemu obyvateľstvu na výživu vojakov neboli zahrnuté do naturálnej dane miestneho obyvateľstva.
Denná dávka vpredu v obsahu kalórií presiahla mierovú dávku a predstavovala 4500 kcal / deň. oproti 3600, ale bola jednoduchšia vo svojom zložení. Napríklad úplne chýbal cukor, mlieko, vajcia, ryby, kakao. To neznamená, že vojak tieto produkty nedostal. S najväčšou pravdepodobnosťou, pokiaľ to bolo možné, sa na front vydávali aj rôzne výrobky, ktoré neboli zabezpečené normami, spomínanými v mierových dávkach - ak skončili v kuchyni. Diéta však zahŕňala tabakové výrobky, ktoré si v čase mieru bol vojak povinný zaobstarať na vlastné náklady.

Prejdime k tomu, čo a ako jedli vojaci Červenej armády a sovietski občania. Normy pre Červenú armádu (členný personál) a veliteľov (dôstojníkov) boli odlišné.
Potravinové normy Červenej armády (hlavná norma pre pozemné sily), ktoré existovali pred začiatkom vojny (z rozkazu NKO č. 208 (1941)) a podľa ktorých sa stravovali až do septembra 1941:

1 Ražný chlieb …………………………………………. 600 gr.
2 Pšeničný chlieb z múky 2 stupne ………………… 400 gr.
3 Pšeničná múka 2. triedy ………………………… .. 20 gr.
3 rôzne krúpy ………………………………………………… 150 gr.
4 vermicelli cestoviny ………………………………. 10 gr.
5 Mäso ………………………………………………………… 175 g
6 Ryby ……………………………………………………… 75 gr.
7 Bravčový tuk alebo živočíšne tuky ……………… .. 20 gr.
9 Rastlinný olej ………………………………… .. 30 gr.
10 Cukor ………………………………………………… .. 35 gr.
11 Čaj ……………………………………………………………… 1 gr.
12 Soľ na varenie ………………………. 30 gr.
13. Zelenina :.
... zemiak………………………………………………. 500 gr.
... čerstvá alebo kyslá kapusta …………………………. 100 g
... mrkva………………………………………………………. 45 gr.
... repa ………………………………………………………… 40 gr.
... cibuľa ………………………………………… 30 gr.
... korene. zelenina, uhorky …………………………… .. 35 gr.
... Celkom ……………………………………………………… 750 gr.
14 Paradajkový pretlak ………………………………………… .. 6 gr.
15 Bobkový list ………………………………………… 0,2 g.
16 Paprika …………………………………………………………. 0,3 g
17 Ocot ……………………………………………………… .. 2 gr.
18 Horčičný prášok …………………………………. 0,3 g

Dodatok k vyhláške GKO č.662 zo dňa 9.12.1941
Norma číslo 1 dennej dávky Červenej armády a šéf zloženie bojových jednotiek armády
chlieb:
– október – marec ………………… 900
-apríl-september………………… .800
Pšeničná múka 2. triedy ………… .20 g.
Rôzne krúpy ………………………… 140 g.
Cestoviny ………………………… 30 g.
Mäso ………………………………… 150 g.
Ryby ………………………………………… .100 g.
Zmiešaný tuk a bravčová masť ………………… 30 g.
Rastlinný olej ………………… .20 g.
Cukor ………………………………… .35
Čaj ………………………………………… ..1 g.
Soľ ………………………………… ..30 g.
Zelenina:
-zemiaky …………………………… 500 g.
- kapusta ………………………………… 170 g.
- mrkva ………………………………… ,45 g.
- repa ………………………………………… 40 g.
cibuľa ………………………… 30 g.
-zelená ………………………………………… .35
Makhorka ………………………………………… 20
Zápasy ………………………… 3 boxy (za mesiac)
Mydlo ………………………………… 200 g (za mesiac)

Stredný a vyšší veliaci personál aktívnej armády, okrem letového a technického, ktorý dostáva letové dávky, by mal dostať bezplatné frontové dávky s príplatkom na deň na osobu:
- maslo alebo masť ... 40 g
- sušienky ………………………… 20 g
- rybacie konzervy ……………… 50 g
- cigarety ………………………………… .25 kusov
- zápalky (za mesiac) ………………… .10 škatúľ.

Vojnoví zajatci boli zásobovaní potravinami na základe nasledujúcich noriem.
Začnime znova nemeckými zásobami.
Z Keitelovho príkazu z 8. októbra 1941
"Sovietsky zväz nepridal sa k dohode zo dňa 27.VII.1929 ohľadom odvolania s vojnovými zajatcami. V dôsledku toho nám nehrozí poskytovanie primeraných dodávok sovietskym vojnovým zajatcom, a to ako v kvalite, tak v kvantite...“ (V tomto prípade však náčelník štábu OKH nehanebne klamal – dňa 25.08. /1931 podpísal ZSSR „Dohovor o zlepšení stavu vojnových zajatcov, ranených a chorých v aktívnych armádach uzavretý v Ženeve 27. júla 1929“).

"Rozkazy o zaobchádzaní so sovietskymi vojnovými zajatcami vo všetkých zajateckých táboroch" z 11.8.1941.
"Boľševizmus je smrteľným nepriateľom nacionálneho socialistického Nemecka. Nemecký vojak po prvý raz čelí protivníkovi vycvičenému nielen vo vojenskom, ale aj v politickom zmysle v duchu deštruktívneho boľševizmu." s národným socializmom vštepené do jeho mäsa a krvi. Vedie ho všetkými prostriedkami, ktoré má k dispozícii: sabotáž, korumpujúca propaganda, podpaľačstvo, vražda.
Preto boľševický vojak stratil právo tvrdiť, že sa s ním zaobchádza ako s čestným vojakom v súlade so Ženevskou dohodou. Preto je plne v súlade s názorom a dôstojnosťou nemeckých ozbrojených síl, aby každý nemecký vojak urobil ostrú čiaru medzi sebou a sovietskymi vojnovými zajatcami. Adresa by mala byť studená, aj keď správna. Všetkým sympatiám, tým menej podpore, sa treba vyhýbať tým najprísnejším spôsobom. Pocit hrdosti a nadradenosti nemeckého vojaka prideleného na stráženie sovietskych vojnových zajatcov by mal byť vždy viditeľný pre jeho okolie.
... S vojnovými zajatcami, ktorí chcú pracovať a sú poslušní, by sa malo zaobchádzať správne. Nikdy však netreba prehliadať potrebu opatrnosti a nedôvery. vojnovému zajatcovi"

Aby bol väzeň viditeľnejší, je potrebné sa horšie živiť – lepšie sa cíti ekonomika aj pocit nadradenosti.
"Keď sa používa na ťažkú ​​prácu (v zajateckom tábore a mimo neho) v pracovnom tíme vrátane poľnohospodárstva:
Na 28 dní (ako percento normy pre nesovietskych vojnových zajatcov):
Chlieb 9 kg. 100%
Mäso 800 g 50 %
Tuk 250 g 50 %
Cukor 900 g 100%
Menej významná práca v zajateckom tábore
Chlieb 6 kg. 66 %
mäso - 0%
Tuky 440 g. 42 %
Cukor 600 g. 66 %

Poznámka. Ak sa sadzba pre nesovietskych vojnových zajatcov zníži, potom sa sadzba pre sovietskych vojnových zajatcov primerane zníži.

Na obnovenie výkonu.
Ak si stav výživy v táboroch vojnových zajatcov, ktorí vstúpili do táborov v operačnom priestore, vyžaduje podľa názoru ošetrovne obnoviť ich pracovnú schopnosť a prevencia epidémie, doplnková výživa, potom sa každá vydáva na 6 týždňov:
- do 50 g. treska za týždeň;
- do 100 g. umelý med za týždeň;
- do 3500 g. zemiakov týždenne “.

To znamená, že v prepočte na deň: pri ťažkej práci za deň chlieb - 321 g, mäso - 29 g, tuk - 9 g, cukor - 32 g To je asi 900 kcal. za deň.
„Na menej významnú prácu“ (to znamená množstvo v tábore): chlieb - 214 g, mäso ani gram, tuk - 16 g, cukor - 22 g, čo je teda asi 650 kcal za deň.
Doplnková 6-týždňová výživa pre oslabených je približne 500 kcal. za deň. 1150 kcal. za deň nedovolia zomrieť od hladu, ale to je len 1,5 mesiaca.

Nie, pre Nemcov bolo stále oveľa uspokojivejšie vzdať sa sovietskeho zajatia (aspoň na papieri). Tu je napríklad rozkaz NKO ZSSR č.232 zo dňa 7.12.1941. (Podpísal G.K. Žukov)

„Dodatok: Normy potravinových prídelov pre vojnových zajatcov.
Ražný chlieb 500 gr.
Múka z 2 tried 20 gr.
Rôzne krúpy 100 gr.
Ryby (vrátane sleďov) 100 g.
Rastlinný olej 20 g.
Cukor 20 gr.
Čaj 20 gr. (za mesiac)
Zemiaky a zelenina 500 g.
Paradajkový pretlak 10 gr. (za mesiac)
Červené alebo čierne korenie 4 g. (za mesiac)
Bobkový list 6 gr. (za mesiac)
Soľ 20 gr.
Ocot 2 gr.
Mydlo na pranie 100 gr. (za mesiac)".

Väzni boli teda kŕmení armádou, kým neboli prevezení do konvojových jednotiek NKVD, aby boli eskortovaní do tábora a tam držaní. A potom vstúpili do platnosti normy podpísané ľudovým komisárom pre vnútorné záležitosti. Tu približne také.

„Ražný chlieb 400 g Pre 1 osobu na deň
Múka II. triedy 20 g. pre 1 osobu na deň
Krúpy 100 gr. pre 1 osobu na deň
Ryby 100 gr. pre 1 osobu na deň
Rastlinný olej 20 g. pre 1 osobu na deň
Cukor 20 gr. pre 1 osobu na deň
Náhradný čaj 20 gr. pre 1 osobu mesačne
Zelenina a zemiaky 500 gr. pre 1 osobu na deň
Paradajkový pretlak 10 gr. pre 1 osobu na deň
Soľ 30 gr. pre 1 osobu na deň
Ocot 20 gr. pre 1 osobu mesačne
Paprika 4 gr. pre 1 osobu mesačne
Bobkový list 6 gr. pre 1 osobu mesačne

Pracujúcim väzňom sa denne podáva ďalších 100 g ražného chleba. Táto norma je rovnaká pre všetkých vojakov, dôstojníkov, pacientov, ktorí sú vo wellness v táboroch a na cestách."
Vyplýva to zo Smernice námestníka ľudového komisára pre vnútorné záležitosti č. 353 z 25. augusta 1942 (stále je veľa o peňažných príspevkoch (od 7 do 100 rubľov/mesiac, v závislosti od hodnosti a výkonnosti), o príspevkoch na tabak a strave na ceste).
Vo všeobecnosti asi 2200 kcal za deň. Nie je to luxus, ale žiť sa dá celkom dobre.

Od polovice roku 1943 sa normy príspevku pre vojnových zajatcov v NKVD zvýšili asi 1,5-krát a vo všeobecnosti prekročili normy Žukovovho rozkazu o začiatku vojny (napríklad chlieb sa začal spoliehať na 600 g za deň a pre tých, ktorí produkujú 100% normy - 1000 g za deň). Celkovo je zavedených 5 noriem - pre súkromník a poddôstojník zloženie, pre dystrofikov a vychudnutých, pre pacientov všeobecných nemocníc, pre generálov, pre vyšších dôstojníkov).
Po skončení vojny (a zajatí Nemci boli v zajatí rok predtým, približne 1950), sa podmienky zadržiavania trochu zhoršili. V dôsledku rozhodnutí Postupimskej konferencie bol Wehrmacht rozpustený, čo znamená, že vojnoví zajatci stratili právo nosiť odznaky a vyznamenania. A nižší dôstojníci dokonca chodili pracovať s vojakmi. Potravinové normy však pre nich zostali zachované.

Teraz prejdime k civilnému obyvateľstvu.
Normy pre zásobovanie základných produktov civilného obyvateľstva v Nemecku v roku 1939 a počas vojny.
V Nemecku v roku 1939 obyvateľstvo podľa kariet, ktoré boli zavedené 20. septembra 1939, dostalo:
Obyčajní pracovníci
Chlieb 340 g 685 g.
Mäso 70 g. 170 gr.
Tuk 50 g. 110 gr.
Kalorická hodnota 2570kcal 4652kcal

Normy pre zemiaky, mlieko, zeleninu, cukor, kávu neboli nainštalované a na kartách tieto produkty neboli distribuované. Neskôr, počas vojny, boli pre tieto výrobky stanovené normy.
Kalorický obsah kŕmnej dávky nemeckého obyvateľstva počas vojny neustále klesal a dosahoval:
do zimy 1942/43 - 2 078 kcal,
do zimy 1943/44 - 1980 kcal,
do zimy 1944/45 - 1670 kcal,
v roku 1945/46 −1412 kcal.

Pre porovnanie, obsah kalórií v kŕmnej dávke obyvateľstva okupovaných krajín na zimu 1943/44:
Belgicko - 1320 kcal,
Francúzsko - 1080 kcal,
Holandsko -1765 kcal,
Poľsko -855 kcal.

V máji 1945 bola zavedená dodávka potravín pre civilné obyvateľstvo Berlína.
Tu sú normy:
„V súlade s prijatými normami sa malo ľuďom s ťažkou fyzickou prácou a pracovníkom v škodlivých profesiách, vrátane verejných služieb, poskytovať zvýšené množstvo jedla. To je 600 g chleba, 80 g obilnín a cestovín, 100 g mäsa, 30 g tuku a 25 g cukru denne. Robotníci dostali 500 g chleba, 60 g cestovín a obilnín, 65 g mäsa, 15 g tuku a 20 g cukru. Zvyšok dostal 300 g chleba, 30 g cestovín a cereálií, 20 g mäsa, 7 g tuku a 15 g cukru. Okrem toho každý obyvateľ dostával 400 - 500 g zemiakov denne a 400 g soli mesačne.
(http://www.gkhprofi.ru/articles/60431.html)

Zásobovanie obyvateľov miest v ZSSR potravinami počas vojnových rokov sa na rôznych územiach líšilo. Normy v podstate prijali výkonné výbory mesta a regionálne výkonné výbory alebo vládami ASSR.
Napríklad „rozhodnutím vlády bola od 20. augusta 1941 zavedená prídelová dodávka chleba, cukroviniek a iných produktov v mestách TatASSR. Právo prednostného zásobovania kartami mali pracovníci popredných odvetví národného hospodárstva spojených s materiálnym zabezpečením frontu.V závislosti od kategórie boli stanovené tieto normy zásobovania:

Chlieb (gr. za deň)
Kategória 1 Kategória 2
pracovníkov 800 600
zamestnancov 500 400
závislé osoby 400 400
deti 400 400

Cukor (gramy za mesiac)
Robotníci 500 400
Zamestnanci 300 300
Závislí 200 200
Deti 300 300

V obranných podnikoch sa často vydával kupón pre prídavok obed - približne vo výške 200 g chleba, prvý a druhý: v lete - žihľavová kapustová polievka s repnými vrcholmi a tekutými ovsenými vločkami, v zime - ovsená kaša a polievka. (http://www.government.nnov.ru/?id=2078)
Typicky, ako príklad chýb v jedle Zabezpečenie obyvateľstva je vedené 900-dňovou blokádou Leningradu. Normy tam vyšli oveľa horšie ako v zadných mestách.
„Mesto s vysoko rozvinutým potravinárskym priemyslom uspokojovalo nielen svoje potreby potravinami, ale zásobovalo nimi aj ostatné regióny. Dňa 21.6.1941 v Leningrade v skladoch bola múka vrátane obilia určená na vývoz 52 dní, obilniny - 89 dní, mäso - 38 dní, živočíšny olej - 47 dní, rastlinný olej - 29 dní. Pred začatím blokády sa im podarilo do mesta dodať cez 60-tisíc ton obilia, múky a obilnín z Jaroslavľ a Kalininskej oblasti, asi 24-tisíc ton obilia a múky z prístavov Lotyšska a Estónska. Obliehanie Leningradu neumožnilo priniesť do mesta zemiaky a zeleninu, čo zohralo dôležitú úlohu vo výžive obyvateľstva. ("Obrana Leningradu 1941-1944" - M., Veda, 1968)
Od 2. septembra robotníci a strojárstvo pracovníci dostali 600 gramov, zamestnanci - 400 gramov, závislé osoby a deti - 300 gramov chleba.
11. septembra sa normy na distribúciu potravín Leningraderom opäť znížili: chlieb - do 500 gramov pre pracovníkov a strojárstvo pracovníci, do 300 gramov - pre zamestnancov a deti, do 250 gramov - pre závislé osoby; zredukovali sa aj normy pre distribúciu obilnín a mäsa.
Od 1. októbra 1941 do robotníkov a strojárstvo pracovníci začali dostávať 400 gramov chleba a zvyšok obyvateľstva - 200 gramov denne.
Od 20. novembra 1941 začali robotníci dostávať 250 gramov náhradného chleba denne, zamestnanci a závislé osoby - 125 gramov.
V druhej polovici januára 1942 došlo v súvislosti so zlepšeným zásobovaním pozdĺž ladožskej ľadovej cesty k citeľnému zvýšeniu zásob potravín.
Od 24. januára 1942 začali Leningradčania dostávať 400 g chleba na pracovnú kartu, 300 pre zamestnancov a 250 g pre dieťa.
11. februára 1942 bolo oznámené tretie zvýšenie zásob potravín pre obyvateľstvo. Zvýšili sa aj normy dodávok ostatných potravinárskych výrobkov. Miera výdaja cereálií a cestovín sa dostala na úroveň, ktorá bola na začiatku zavádzania prídelového systému. Mäso, maslo, brusnice, suchá cibuľa sa vydávali na základe prídelových lístkov. (pozri "Obrana Leningradu 1941-1944" - M., Science, 1968)
Prečo „náhradný chlieb“? A tu je jeho zloženie:
50% chybná ražná múka
15 % celulózy,
10 % sladu
10% koláč,
5% tapetového prachu, otrúb a sójovej múky.

S prázdnym žalúdkom nemôžete pracovať produktívne - to je nesporný fakt. Nie nadarmo je hlad jedným z prvých miest v hierarchii potrieb Abrahama Maslowa. A vyhrať vo vojne nie je možné bez toho, aby sme neboli riadne posilnení (počas vojny, podotýkame, bolo vydaných asi sto rozkazov, ktoré sa týkali len zásobovania armády). Keďže o kuchárov vpredu bolo veľmi postarané. Rozhodli sme sa pripomenúť, ako fungovali poľné kuchyne počas Veľkej vlasteneckej vojny, čo jedli vojaci, aké „vojenské“ jedlá obzvlášť milovali.

Jesť počas vojny bolo pre vojakov dôležité: nielen to, že im umožnilo nasýtiť sa, bol to aj krátky odpočinok a možnosť porozprávať sa s kolegami. Ak chcete, tieto krátke minúty boli takpovediac letmým návratom do pokojného života. Preto boli poľné kuchyne vlastne stredobodom života bojovej jednotky (občas sa tam však hrnulo civilné obyvateľstvo, najmä deti, ktoré sa v poľných kuchyniach ochotne kŕmili). "Prikázanie vojaka: preč od úradov, bližšie ku kuchyni," zamyslene poznamenal poručík Aleksandrov (aka Kobylka) vo filme "Iba" starci idú do boja" a povedal čistú pravdu.

Na prípravu jedla a organizovanie jedál pre vojakov v poľných podmienkach, na odľahlých miestach, vo vojenských jednotkách bola potrebná poľná kuchyňa. Často pozostával z niekoľkých kotlov (až štyroch, ale mohol byť len jeden). Kuchyne boli vykurované, samozrejme, drevom, voda v kotli zovrela asi za 40 minút, dvojchodový obed pre rotu vojakov sa pripravoval asi tri hodiny, večera - hodinu a pol. Obľúbené jedlá, ktoré sa pripravovali v poľnej kuchyni boli kulesh (prosová polievka, s pridaním ďalších surovín, prosové krúpy a bravčová masť), boršč, kapustnica, dusené zemiaky, pohánka s mäsom (mäso bolo hlavne hovädzie, používalo sa do var. alebo dusená forma). Tieto jedlá boli ideálne na vonkajšie použitie (napríklad z hľadiska obsahu kalórií) a dali sa ľahko pripraviť v poľnej kuchyni.

Podľa dodatku k výnosu GKO?662 z 12. septembra 1941 bola norma?1 denná dávka pre Červenú armádu a veliteľský štáb bojových jednotiek aktívnej armády nasledovná:

Chlieb: od októbra do marca - 900 g, od apríla do septembra - 800 g Pšeničná múka 2. triedy - 20 g Krúpy rôzne - 140 g Cestoviny - 30 g.
Mäso - 150 g Ryby - 100 g Kombinovaný tuk a masť - 30 g.
Rastlinný olej - 20 g Cukor - 35 g Čaj - 1 g Soľ - 30 g.
Zemiaky - 500 g Kapusta - 170 g Mrkva - 45 g Repa - 40 g Cibuľa - 30 g Zelení - 35 g.
Makhorka - 20 g Zápalky - 3 krabice (za mesiac). Mydlo - 200 g (za mesiac).

Zvýšila sa denná dávka pre letecký personál vzdušných síl: 800 g chleba, 190 g obilnín a cestovín, 500 g zemiakov, 385 g ostatnej zeleniny, 390 g mäsa a hydiny, 90 g rýb, 80 g cukor, ako aj 200 g čerstvého a 20 g kondenzovaného mlieka, 20 g tvarohu, 10 g kyslej smotany, 0,5 vajca, 90 g masla, 5 g rastlinného oleja, 20 g syra, ovocný extrakt a sušené ovocie. Nefajčiarske vojenské príslušníčky dostali navyše 200 g čokolády alebo 300 g sladkostí mesačne.

V strave ponorkárov bolo nevyhnutne prítomných 30 g červeného vína, kyslá kapusta (30 % z celkovej stravy), kyslé uhorky a surová cibuľa, pretože to predchádzalo skorbutu a kompenzovalo nedostatok kyslíka. Chlieb sa piekol na súši v malých lodiach a na veľkých lodiach boli inštalované špeciálne pece. Rozdávali sa aj sušienky a trochu sa zahryzlo aj kondenzované mlieko a maslo.

Spomienky na vojakov

"Pomocník veliteľa práporu pre zásoby potravín ich vynášal. Priviezol ich odniekiaľ na nákladnom aute. Rozdeľoval ich medzi roty a ja som mal poľnú kuchyňu ťahanú koňmi s tromi kotlami. Na fronte pri Iasi sme sedeli na defenzíva niekoľko mesiacov a kuchyňa bola zastrešená.Sú tam aj tri bojlery:prvý,druhý a tretí teplovodný.Vriacu vodu však nikto nebral.Do tejto kuchyne sme kopali trojkilometrové zákopy od frontovej línie. Tieto zákopy sme kráčali. Hlavu sa nedalo vystrčiť, Nemci skoro videli prilbu, ako hneď zbili Nemali sme možnosť vystrčiť sa na nás Nikdy som do tej kuchyne nechodil, len som posielal vojakov, “ hovorí pešiak Pavel Avksentievič Gnatkov.

"Nakŕmili sme sa v pohode. Samozrejme, v našej strave neboli kotlety, ale vždy tam boli cereálie a polievky. Tam a tam mäso. Poviem vám viac, dostávali sme aj peniaze za každý let. A viem, že boli tam tankisti., a aj pechota bola vynikajuco stravovana ano obcas sa vyskytli prerusenia dodavky jedla, ale su neustale v pohybe niekedy s nimi nestacila ani pola kuchyna a ani pocas bitky nebol čas na kŕmenie. V tomto smere sme boli lepší,“ spomína si pilot bombardéra Alexej Nikiforovič Rapota.

"Môže dôjsť k prerušeniam s jedlom. Pravda, len keď sme boli skutočne ďaleko vpredu. Predrali sme sa ďaleko dopredu, kuchyňa bola pozadu alebo nestihla navariť, alebo územie bolo také, že sa nedalo prejsť autom." Každopádne sme si poradili., kto je zodpovedný za kŕmenie, dá vopred niečo. Nemusela som byť veľmi hladná. Suché dávky sa dávali vtedy, keď sa nedalo kŕmiť podľa očakávania teplou stravou, alebo ak išli niekam na túru. - potom dali kúsok slaniny, potom kúsok chleba. A dodatočný prídel, to dostali dôstojníci. Bol tam tabak, sušienky, konzervy všetkého druhu. Raz som tiež jedol veľa konzerv, bol to „ružový losos vo vlastnej šťave.“ dlho som ho potom nemohol jesť,“ hovorí pešiak Igor Pavlovič Vorovskij.

"Jedlo nám rozvážala poľná kuchyňa. Na jar to bolo s rozvozom jedla veľmi ťažké, najmä keď útočili v Kalininskej oblasti, na močaristých miestach. Vždy sme to dostali: niekedy nám škatule odniesli do zem nikoho alebo Nemcom,alebo do nepreniknuteľného močiara.skryť obilie pred Nemcami.Hľadali sme to takto:chodili sme po záhradách a štrngali bodákmi do zeme.Niekedy nám bodák spadol do diery v ktorým obyvatelia chovali obilniny.Vařili sme z nich kašu,“ hovorí Jurij Iľjič Komov.

"Kedysi som bol hladný. Ale práve vtedy bude kuchyňa zaostávať! A tak - ku každej batérii je pridelená poľná kuchyňa. Takže kŕmili normálne. Ale stalo sa, že zadná časť zaostávala. Išli sme dopredu. Budeme zastavte sa na zastavenie. Volá veliteľ práporu a hovorí:" Poďte do kuchyne. "Poďte. Kuchár stihol niečo na obed uvariť - dobré, nestihol - to znamená, že jete suché prídely. Stalo sa, že strieľali sme sliepky a iné zvieratá.A ak nájdeš nemecký sklad, nebolo zakázané brať konzervy alebo inak Nevenovali tomu veľkú pozornosť, nepovažovali to za maródku.Vojaka treba nakŕmiť , “poznamenáva delostrelec Apollon Grigorievich Zarubin.

"Ak sme stáli niekde v druhom rade, bolo nám zle. Až do tej miery, že som osobne vykladal z áut mrazené zemiaky. A nielen zemiaky: bola tam aj mrkva a mrazená repa. Vpredu sa snažili kŕmiť." že tam bolo vždy zlé jedlo, aj to málo, ale doviezli ho. A v tankovom zbore to bolo jednoduchšie, suché prídely sa vydávali na tri dni, v prípade prielomu aj päť. T-34 prejde, kamión sa zasekne. Chcem tiež dodať: v roku 1942 sme žili v tankových silách na rovnakom suchom pomere Lend-Lease.Takže na pomoc prišla americká pomoc. Lend-Lease sa stal veľkou pomocou front,“ hovorí tankista Nikolaj Petrovič Veršinin.

Zo spomienok veteránov z 2. svetovej vojny: „Náš kuchár varil rôzne polievky a niekedy boli nezvyčajne chutné aj druhé jedlá, ktoré nazýval „zeleninový závar“. Na konci vojny, na jar 1944, kukurica (kukuričná ) dorazili obilniny, ktoré poslali spojenci. Nikto nevedel, čo s tým. Začali sa pridávať do chleba, čím bol krehký, rýchlo zatuchnutý a vyvolalo to kritiku zo strany vojakov. Vojaci reptali na kuchárov, kuchári karhali spojencov, ktorí nám topili kukuricu, s ktorou by si ani čert nerozumel.Len náš kuchár nesmútil - vzal si polmesačný prídel, poslal výstroj do stepi, žiadal zozbierať takmer všetko - quinou, lucernu, pastiersku tašku , šťavel, medvedí cesnak a uvarené vynikajúce podľa chuti a krásne vyzerajúce kukuričné ​​koláče - torty s bylinkami, svetlé, zvonka žlté a vnútri pálivé zelené. Boli mäkké, voňavé, svieže, ako jar samotná a lepšie ako akékoľvek iné prostriedky pripomenul vojakom domov, blížiaci sa koniec vojny a pokojný život. ovar made hominy (prudko uvarená kaša z kukuričnej múky, na použitie namiesto chleba, hominy je hustejšia a môže sa krájať na kúsky). S týmto národným moldavským jedlom sa zoznámil takmer celý prápor. Vojaci ľutovali, že poslali príliš málo kukurice a nevadilo by im vymeniť za ňu pšeničnú múku. Náš šéfkuchár sa snažil, aby aj jednoduchá žaluďová káva bola chutnejšia a aromatickejšia pridaním rôznych byliniek.“