किसी भी छुट्टी के लिए, लाल और काले कैवियार को समृद्धि और कल्याण के प्रतीक के रूप में परोसा जाता है।

हालाँकि, केवल मक्खन के साथ सैंडविच फैलाना और ऊपर से कैवियार फैलाना बहुत सामान्य है।

यह लेख उत्सव की मेज पर कैवियार की शानदार सेवा के लिए कई विकल्प प्रदान करेगा।

बुर्जुआ संस्करण.

मक्खन नहीं, अधिक कैवियार - यह इस सेवा का नारा है।

प्रिंगल्स चिप्स एक फ्लैट डिश पर एक पंखे के साथ बिछाए जाते हैं, इन चिप्स में एक समान और सुंदर उपस्थिति होती है। कैवियार को प्रत्येक चिप के ऊपर रखा जाता है और हरियाली की एक सुंदर टहनी से सजाया जाता है, इसे कैवियार पर्वत की चोटी पर एक झंडे की तरह चिपका दिया जाता है। एक छोटा सा रहस्य - कैवियार चिप्स को जल्दी से भिगो देता है, वे अपना कुरकुरेपन खो देते हैं, इसलिए दावत से ठीक पहले यह परोसना अच्छा होता है, ताकि डिश को खड़े होने का समय न मिले।

विकल्प जीवन अच्छा है.

कैवियार की ऐसी सेवा एक वास्तविक छुट्टी है, क्योंकि यह पवित्र मेज पर सुंदरता और उदारता की गारंटी देता है।

किसी भी मछली या समुद्री भोजन का सलाद शीर्ष पर लाल और काले कैवियार के द्वीपों के साथ सजाया जाता है। यदि ब्लैक स्टर्जन कैवियार को इसकी उच्च लागत या स्थानीय अलमारियों पर उपलब्धता की कमी के कारण नहीं खरीदा जा सकता है, तो इसे हलिबूट ब्लैक कैवियार से बदला जा सकता है। स्वाद समान नहीं है, लेकिन वांछित प्रभाव प्राप्त किया जाएगा।

वेरिएंट ग्रीक

इसका नाम इसलिए नहीं रखा गया क्योंकि कैवियार इस दक्षिणी देश में फेंका जाता है, बल्कि इसलिए कि फेटा चीज़ के टुकड़े, एक मूल ग्रीक उत्पाद, कैवियार जुनून के आधार के रूप में लिया जाता है।

एक सपाट डिश को साफ और सूखे हरे लेट्यूस के पत्तों के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है। फेटा चीज़ के टुकड़े उनके ऊपर रखे जाते हैं, जरूरी नहीं कि समान रूप से कटे हों। कलात्मक लापरवाही पकवान में जोश भर देगी। पनीर के प्रत्येक टुकड़े के लिए, मटर में कैवियार बिछाया जाता है और ऊपर से पनीर के टुकड़े के साथ हल्के से दबाया जाता है। लेट्यूस ग्रीन्स, फेटा व्हाइटनेस और कैवियार रूबी इस तरह के डिश को एक वास्तविक हाउते कॉउचर स्टिल लाइफ बनाते हैं।

विकल्प पटाखा

तेज और किफायती।

मक्खन का एक छोटा टुकड़ा गोल या चौकोर नमकीन पटाखों पर रखा जाता है और ऊपर एक चम्मच कैवियार रखा जाता है।

तेल कैवियार को पटाखों को जल्दी भिगोने से रोकता है, लेकिन आपको इस स्नैक को पहले से नहीं पकाना चाहिए। आप इस तरह के कैवियार को अलग-अलग तरीकों से सजा सकते हैं: बटर रोसेट (एक तेज चाकू से जमे हुए मक्खन के बीच से एक फूल काट लें), हरी टहनी, हरी मटर, एवोकैडो या नींबू का एक टुकड़ा। इस डिजाइन में सबसे महत्वपूर्ण चीज सुंदरता और चातुर्य है।

रूसी संस्करण

क्या रूसी पेनकेक्स पसंद नहीं करते हैं!

हाँ, कैवियार के साथ भी। इस विकल्प के लिए, आपको अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स की एक स्लाइड सेंकना चाहिए और उन्हें एक ट्यूब के साथ रोल करना होगा, एक किनारे से स्टफ कैवियार, यदि बहुत अधिक है, तो पूरे पैनकेक को स्वादिष्ट सामग्री से भरें। आप पेनकेक्स को भागों में व्यवस्थित कर सकते हैं और ऊपर एक चम्मच कैवियार और खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। आप अपनी पसंद के किसी भी तरह से पेनकेक्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। दो प्रसिद्ध लोगों के साथ एक कार्य - पेनकेक्स और कैवियार, बाकी सब कुछ स्वाद और कल्पना का विषय है।

विकल्प स्नेगुरोचका.

अजवाइन के डंठल को पतली लंबी प्लेटों में काट लें और उन्हें एक सपाट सतह पर बिछा दें, क्लिंग फिल्म से ढक दें, 5 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। परोसते समय, प्रत्येक आइस स्टिक के एक तरफ एक चम्मच काला या लाल कैवियार रखें। रोमांचक स्वाद!

रेस्टोरेंट विकल्प.

इसलिए, कई रेस्तरां के लिए पारंपरिक तरीके से, कैवियार को उबले हुए अंडे के हिस्सों पर, कचौड़ी या पफ बास्केट, प्रॉफिटरोल, वॉल्यूम-औ-वेंट या टार्टलेट पर परोसा जाता है।

इस तरह की सेवा के लिए, इन सभी घटकों की आवश्यकता होती है, उन्हें स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है या निकटतम सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

वसंत संस्करण.

इस विधि के अनुसार कैवियार को खीरे के टुकड़े पर परोसा जाता है।

एक लंबे फल वाले खीरे को लंबाई में दो भागों में काटा जाता है और प्रत्येक को कई और भागों में काटा जाता है। खीरे के प्रत्येक भाग को पूर्व-संसाधित किया जाता है - एक पतला कट पूरी तरह से नहीं बनाया जाता है और इस टुकड़े को एक पाल की तरह लपेटा जाता है, जिसे टूथपिक से बांधा जाता है। कैवियार को खाली जगह पर रखा गया है। खीरे की ताजगी और कैवियार का नमकीन एक दूसरे के पूरक हैं।

भरवां संस्करण.

कैवियार के साथ उचित सीमा के भीतर कुछ भी भरा जा सकता है।

आधा एवोकैडो, एक छोटा उबला हुआ आलू, टमाटर, तली हुई तोरी के स्लाइस और यहां तक ​​कि नींबू मछली कैवियार के साथ स्वादिष्ट भरने के लिए एकदम सही हैं।

उदार विकल्प.

कैवियार परोसने का सबसे अमीर विकल्प तब होता है जब इस विलासिता का एक बड़ा बैरल मेज पर रखा जाता है और प्रत्येक अतिथि को उनके हाथों में एक बड़ा चम्मच दिया जाता है। यदि मेहमानों से एक चम्मच कम जानबूझकर मास्टर के हाथ से इस बैरल में डाल दिया जाता है, तो ऐसा भोजन एक मानवीय छुट्टी मज़ा में बदल सकता है। कभी - कभी ऐसा होता है…

झन्ना पायतिरिकोवा

कई लोगों के लिए, लाल कैवियार उत्सव की मेज पर एक अनिवार्य नाश्ता बन गया है।

सैल्मन कैवियार, हालांकि वर्तमान में कम आपूर्ति में नहीं है, एक ऐसा व्यंजन माना जाता है जो किसी भी, यहां तक ​​कि सबसे अमीर टेबल को भी सजा सकता है।

लेकिन आपको मेज पर कैवियार की मूल सेवा के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की कोशिश करने की ज़रूरत है।

अब हम आपको बताएंगे कि सुंदर स्नैक्स की तस्वीरों के साथ उत्सव की मेज पर कैवियार कैसे परोसें।

लाल कैवियार कैसे परोसें?

कैवियार परोसने का यह सबसे पारंपरिक तरीका है। क्लासिक कैवियार सैंडविच एक स्लाइस से बनाया गया है सफ़ेद ब्रेड(पाव), जो मक्खन के साथ फैला हुआ है, और कैवियार को एक पतली परत के साथ शीर्ष पर रखा गया है।

कैवियार सैंडविच में विविधता लाने के लिए कई विकल्प हैं।

निश्चित रूप से ब्रेड क्रस्ट को काटने लायक है। स्लाइस को कुकी कटर से फूल या तारांकन के रूप में काटा जा सकता है।

एक ताज़ी रोटी के बजाय, आप कुरकुरे टोस्ट या ब्रेड के टोस्टेड स्लाइस (टोस्ट) का उपयोग कर सकते हैं।

ब्रेड को आमतौर पर मक्खन लगाया जाता है। रसोइये इस तकनीक को कैवियार सब्सट्रेट कहते हैं। विविधता के लिए, इस तरह के सब्सट्रेट के रूप में भारी भारी क्रीम या नरम क्रीम पनीर का प्रयास करें।

सबसे पहले, वे मक्खन के रूप में फैटी नहीं हैं, आप उनमें से अधिक डाल सकते हैं, और दूसरी बात, ये उत्पाद चमत्कारिक रूप से लाल कैवियार के स्वाद को बंद कर देते हैं। यदि आपके पास समय है, तो इसे पनीर और जड़ी बूटियों से रगड़ें।

लाल कैवियार के साथ सैंडविच की सजावट: हरियाली की टहनी, नींबू के सबसे पतले स्लाइस, जैतून, ताजे या हल्के नमकीन खीरे।

ब्रेड को बिना पके पटाखों से बदला जा सकता है। यहां सब्सट्रेट बस अपूरणीय होगा। अक्सर, रसोइया मक्खन क्रीम बनाते हैं, जिसे पेस्ट्री बैग में रखा जाता है और एक गोल कुकी पर रोसेट के साथ निचोड़ा जाता है।

मलाई के रूप में आप समान मात्रा में नरम मक्खन और अलमेट दही पनीर (सस्ता - सिर्को) ले सकते हैं, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ या मसाले मिला सकते हैं, अच्छी तरह से पीस सकते हैं। पटाखों पर लगाएं, इसे एक घंटे के लिए भीगने दें और परोसने से ठीक पहले एक चम्मच सैल्मन कैवियार डालें।

एक टार्टलेट एक छोटी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरी है; आप एक विकल्प के रूप में वफ़ल नौकाओं या ट्यूबों को बिक्री पर भी पा सकते हैं। अपने हाथों से कैवियार की टोकरी कैसे बनाएं?

कैवियार सहित विभिन्न ठंडे ऐपेटाइज़र की सुंदर सेवा के लिए टार्टलेट का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, इसमें एक भराव रखा जाता है - मक्खन और पनीर का मिश्रण, उदाहरण के लिए, और फिर टार्टलेट को शीर्ष पर कैवियार से सजाया जाता है, आप सामन या ट्राउट का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

सुंदरता और मात्रा के लिए, क्रीम में कटा हुआ साग, पनीर, अच्छी तरह से पिसी हुई जर्दी या अंडे की सफेदी को बारीक कद्दूकस पर मिलाएं। एक मूल क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए, आप लाल मछली या डिब्बाबंद मछली को तेल के साथ पीस सकते हैं।

4. खीरे पर कैवियार परोसें।

एक ताजा खीरा लें, उसे मोटे घेरे में काट लें और एक प्लेट में रख लें। रस निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

ऊपर से खीरे का थोड़ा सा गूदा चम्मच से निकाल लें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ बहुत वसायुक्त खट्टा क्रीम, और ऊपर से कैवियार डालें। आप ऐसे खीरे के कैनपेस को एक प्लेट में लाल मछली के साथ मिला सकते हैं।

खीरे पर कैवियार

5. प्याज की पंखुड़ियों में कैवियार।

नमकीन स्नैक्स के प्रेमियों के लिए, हम लाल प्याज की नावों के रूप में लाल कैवियार की ऐसी मूल सेवा भी प्रदान करते हैं।

फोटो में दिखाए अनुसार मीठे लाल प्याज को काट लें। पनीर, मोटी खट्टा क्रीम या व्हीप्ड भारी क्रीम से भरें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और अंडे के साथ गार्निश करें।

प्याज में कैवियार

कैवियार परोसने का यह एक शानदार तरीका है नया सालजब टेबल बस ठाठ होना चाहिए।

लाल थोड़ी नमकीन या स्मोक्ड मछली को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें (स्टोर में तैयार मछली के स्लाइस खरीदना अधिक सुविधाजनक होगा), किनारे पर एक चम्मच व्हीप्ड मक्खन डालें, रोल को मोड़ें और उन्हें एक सपाट प्लेट पर लंबवत रखें . अधिक परिष्कृत सेवा के लिए, रोल के चारों ओर एक प्याज पंख बांधें। ऊपर से बीच को लाल कैवियार से भरें।

पैसे बचाने के लिए, छुट्टी के लिए खुद लाल मछली का अचार बनाएं। नुस्खा यहां मौजूद है,

7. कैवियार के साथ आलू पेनकेक्स।

कद्दूकस किए हुए आलू को कद्दूकस कर लें, नमक, अंडे में फेंटें और थोड़ा सा मैदा डालें। आलू के आटे से छोटे छोटे पैनकेक फ्राई करें. उनमें से प्रत्येक पर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और ऊपर से कैवियार से सजाएँ।

इन पतले स्लाइस पर लाल कैवियार कैसे परोसें, जो पहली नज़र में इस विनम्रता के लिए अभिप्रेत नहीं हैं?

बड़े आलू के चिप्स खरीदें, आप पनीर के स्वाद के साथ, बटर रोसेट या तेल की छीलन से सजा सकते हैं और एक चम्मच लाल कैवियार डाल सकते हैं।

ताजा अजमोद से गार्निश करें। परोसने से ठीक पहले स्नैक तैयार करें ताकि चिप्स को सोखने का समय न मिले।

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स के बिना रूसी टेबल क्या है? लगभग सैंडविच जैसे रेस्तरां में इस तरह की सेवा आम है।

पैनकेक बेक करें, प्रत्येक को क्रीम चीज़ से ब्रश करें और रोल अप करें। कई छोटे रोल में काटें और एक डिश पर लंबवत रखें।

ऊपर से कैवियार डालें। आप पेनकेक्स नहीं, बल्कि एक पतले अंडे का आमलेट का उपयोग कर सकते हैं।

10. बटेर अंडे में कैवियार।

बटेर के अंडे अपेक्षाकृत हाल ही में हमारे स्टोर में दिखाई दिए और भोजन के लिए उतना उपयोग नहीं किया जाता जितना कि सजावट के लिए किया जाता है उत्सव के नाश्ते. वे कम से कम कैवियार की सेवा कर सकते हैं।

उत्सव की मेज पर परोसने के लिए कैवियार को खूबसूरती से कैसे बिछाया जाए, यह सभी तरीकों से दूर है।

कल्पना कीजिए, कैवियार के साथ विभिन्न उत्पादों के संयोजन के साथ प्रयोग करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

सेवारत नियमों के अनुसार, लाल कैवियार आमतौर पर शानदार अलगाव में परोसा जाता है - इसे केवल कैवियार कटोरे या छोटे सलाद कटोरे में रखा जाता है, जिन्हें बर्फ पर रखा जाता है। व्यंजन में केवल एक छोटा चम्मच डाला जाता है। एक बार, सरकारी दावतों में, नमूनों को बर्फ के फूलदानों में परोसा जाता था, जिन्हें जमे हुए पानी के बड़े टुकड़ों से काटकर मालाओं से सजाया जाता था। आप क्रेमलिन शेफ के करतब को दोहरा सकते हैं या बर्फ जमने के लिए आधुनिक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, इस तरह की शानदार प्रस्तुति को व्यावहारिक नहीं कहा जा सकता है - फूलदान पिघल जाएगा, और सुबह दो बजे तक कैवियार पानी के एक पूल में समाप्त हो सकता है। इसलिए, इसे एक सुंदर कैवियार कटोरे में डालना या मेहमानों को तैयार कैवियार स्नैक्स पेश करना बेहतर है।

जैसे किसी रेस्टोरेंट में

लाल कैवियार के लिए मक्खन और सफेद बिना पके हुए पेस्ट्री आदर्श भागीदार हैं, जिस कंपनी के साथ यह अपने स्वाद को सबसे अच्छे तरीके से प्रकट करता है। डाउनलोड करने के लिए नहीं नए साल की मेजएक लंबी रोटी से केले के सैंडविच, अधिक मूल ब्रेड बेस लें। उदाहरण के लिए, बिना पके हुए मुनाफाखोरों को बेक करें। खोखली लोइयां काट लें, उनमें थोड़ा सा नर्म मक्खन या कोई क्रीम चीज (फिलाडेल्फिया, मस्कारपोन) डालें और लाल कैवियार से भरें। मिनी-सैंडविच के लिए, आप सफेद टोस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसे कुकी कटर का उपयोग करके मछली, क्रिसमस ट्री या अंडाकार के रूप में काटा जाता है। यदि आप लाल कैवियार पर जैतून के कुछ टुकड़े डालते हैं, तो टार्टलेट आसानी से "में बदल जाएगा" एक प्रकार का गुबरैला". गोल और चौकोर पटाखे, शॉर्टब्रेड टोकरियाँ, पफ पेस्ट्री वॉल्यूम-औ-वेंट, आलू के चिप्स, साबुत अनाज क्रिस्पब्रेड - ये सभी आपके कैवियार स्नैक के लिए एकदम सही आधार बनाते हैं। सजावट के रूप में, आप साग, हरी मटर, एवोकैडो के टुकड़े या नींबू की एक टहनी का उपयोग कर सकते हैं। बस इसे सजावट के साथ ज़्यादा मत करो, ताकि मुख्य चरित्र के स्वाद की निगरानी न करें।

अंडा

लाल कैवियार को एस्पिक, मांस या मशरूम के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है, लेकिन अंडे के साथ यह एक सामंजस्यपूर्ण अग्रानुक्रम बनाता है। भोजन तैयार करना बहुत आसान है। अंडे को सख्त उबाल लें और उन्हें आधा काट लें। जर्दी निकालें, इसे एक कांटा के साथ मैश करें और भारी व्हीप्ड क्रीम और नरम मक्खन के बराबर अनुपात में डालें। परिणामस्वरूप कोमल जर्दी क्रीम को नमक करें और पेस्ट्री बैग से एक सुंदर गुलाब के रूप में आधा प्रोटीन में निचोड़ें। ऊपर से लाल कैवियार और पतली हरी चिव्स डालें।

सबजी

आप कैवियार को न केवल पेस्ट्री या अंडे, बल्कि सब्जियां भी भर सकते हैं। सच है, फल बहुत रसदार और स्वाद में चमकीले होते हैं (टमाटर, शिमला मिर्च) इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं। एक सार्वभौमिक आलू लेना बेहतर है। इसे इसकी वर्दी में उबाला जा सकता है, गोल स्लाइस में काटा जा सकता है, सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है और मछली के व्यंजन के साथ परोसा जाता है। एक अन्य विकल्प ओवन में पन्नी में छोटे, छिलके वाले कंदों को सेंकना है, फिर उन्हें आधा में काट लें, कोर को खुरचें, और इसे क्रीम पनीर और कैवियार से भरें।

उन मेहमानों के लिए जो वसा और कार्बोहाइड्रेट के उपयोग में खुद को सीमित करते हैं, आप आहार टार्टलेट की पेशकश कर सकते हैं, जिसमें रोटी के बजाय ताजा ककड़ी का एक टुकड़ा या इसका आधा उपयोग किया जाता है - बीज से छीलकर बहुत लंबी "नाव" नहीं होती है, पनीर या फेटा। इसके अलावा, लाल कैवियार एवोकैडो के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक शानदार क्षुधावर्धक के लिए, नरम हरे फल को आधा काट लें, बीज हटा दें और गूदा निकाल लें। फिर इसे मैश करके प्यूरी बना लें, इसमें थोड़ा सा नींबू का रस, व्हीप्ड क्रीम और बारीक कटा हुआ सोआ डालें। परिणामी द्रव्यमान को वापस एवोकैडो के हिस्सों में डालें और शीर्ष को लाल कैवियार से बंद करें। तैयार स्नैक को चम्मच से खाना होगा।

जापानी

यदि आप जापानी तरीके से लाल कैवियार परोसते हैं तो आपके मेहमान निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। ऐसे क्षुधावर्धक में सबसे महत्वपूर्ण बात चावल को सही ढंग से पकाना है: 1 किलो अनाज (आपको मध्यम आकार के सफेद गोल चावल चाहिए) 1.2 लीटर ठंडा पानी डालें (द्रव अनाज से एक उंगली फालानक्स अधिक होना चाहिए), लाओ एक उबाल आने तक और बिना ढक्कन के तब तक पकाएं जब तक कि चावल की एक परत के ऊपर का तरल वाष्पित न हो जाए। फिर आँच को कम कर दें, ढक्कन को बंद कर दें और एक और 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। फिर सुशी के लिए एक विशेष सॉस (प्रति 1 किलो - 150 मिलीलीटर) जोड़ें, जिसे एशियाई उत्पादों के विभागों में सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ा ठंडा करें और कोलोबोक बनाएं: अपने हाथों में लगभग 20 ग्राम चावल लें, रोल करें। एक छोटी सी गांठ, इसे वसाबी सहिजन के साथ फैलाएं और लाल कैवियार डालें। तो आपको साधारण निगिरी सुशी मिलती है। यदि आप उन्हें नोरी की एक पट्टी से बांधते हैं, तो जटिल निगिरी होगी, और यदि आप समुद्री शैवाल से एक बैग बनाते हैं और इसे चावल और लाल कैवियार से भरते हैं, तो आपके नए साल की मेज को कुंकन सुशी से सजाया जाएगा।

रूसी

के साथ आ रहा विभिन्न प्रकारकैवियार की सेवा, यह मत भूलो कि यह पारंपरिक रूसी पेनकेक्स के साथ कितनी शानदार ढंग से जोड़ती है! आप अपनी पसंद के अनुसार इन दो उपहारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं - रोल, ट्यूब, लिफाफे और यहां तक ​​कि एक असली नए साल का केक भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 10 दिलकश पेनकेक्स बेक करें। पहले फिलाडेल्फिया पनीर के साथ फैलाएं और पतले कटा हुआ थोड़ा नमकीन सामन बिछाएं। प्रक्रिया को 10 बार दोहराएं और ऊपरी परतबंद कैवियार। यदि, लाल विनम्रता के अलावा, आप काला भी खरीदते हैं, तो आप केक पर नए साल की घड़ी को चित्रित कर सकते हैं, जो बारह बजने वाली है।

रेस्तरां Vos Elena . में शिष्टाचार

मछली के अंडे

रूसी व्यंजनों की एक लोकप्रिय विनम्रता कैवियार है। लाल दानेदार कैवियार को एक अलग डिश के रूप में या एक घटक के रूप में परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, पेनकेक्स के साथ। यह सीप जैसे सलाद और समुद्री भोजन स्नैक्स भी सजाता है।

एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, ठंडा कैवियार एक गिलास या क्रिस्टल कैवियार कटोरे में परोसा जाता है। कैवियार को कुचल बर्फ में ही रखा जाए तो बेहतर है। कैवियार की सेवा करते समय, चांदी सहित धातु के संपर्क से बचा जाना चाहिए, ताकि ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं के कारण धातु का स्वाद प्रकट न हो।

कैवियार से, कैवियार को एक स्पैटुला के साथ आपकी प्लेट में स्थानांतरित कर दिया जाता है। कैवियार को अक्सर मक्खन और टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसा जाता है। हालांकि, ऐसा माना जाता है कि कैवियार को बिना ब्रेड के छोटे चम्मच में खाना चाहिए।

एपरिटिफ के दौरान या बुफे टेबल पर, कैवियार को टार्टलेट पर, खीरे में, लाल मछली आदि के साथ तैयार क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है। इस तरह के क्षुधावर्धक को बिना काटे तुरंत खाने का रिवाज है।

कैवियार के साथ विभिन्न पेय परोसे जाते हैं। रूस में यह आमतौर पर वोदका है, यूरोप में यह सूखी शैंपेन है।

पुस्तक सिस्टम माइनस 60 से। हर दिन के लिए मेनू। नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना

बैंगन कैवियार आवश्यक उत्पाद: बैंगन - 1 पीसी। बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी। बल्ब प्याज - 1 पीसी। टमाटर - 1 पीसी। धनिया, अजमोद या तुलसी - 1 गुच्छा लहसुन - 2 लौंग चावल - 300 ग्राम चम्मच नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार पकाने की विधि: प्याज

लेखक मिरिमानोवा एकातेरिना वैलेरीवना

मशरूम कैवियार आवश्यक उत्पाद: शहद मशरूम - 500 ग्राम गाजर - 1 पीसी। प्याज - 1 पीसी। टमाटर - 1 पीसी। लहसुन - 1 लौंग वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार पकाने की विधि: मशरूम को नमकीन पानी में 30 मिनट तक उबालें। गाजर को कद्दूकस कर लें

लेखक की किताब से

खीरे के साथ बीट कैवियार आवश्यक उत्पाद: बीट्स - 2 पीसी। खीरे - 1-2 पीसी। बल्ब प्याज - 1 पीसी। लहसुन - 1 लौंग दही - 1 पीसी। खाना पकाने की विधि: बीट्स को उनकी खाल में निविदा तक उबालें। खीरे को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन

लेखक की किताब से

तोरी कैवियार आवश्यक उत्पाद: तोरी - 1 किलोलुक प्याज - 100 ग्राम टमाटर - 300 हरी ग्लूक - 100 गुकस 3% - 30 ग्राम नमक, काली मिर्च - ओवन में स्वाद के लिए और

लेखक की किताब से

डिब्बाबंद तोरी कैवियार आवश्यक उत्पाद: तोरी - 3 किलो प्याज - 1 किलो गाजर - 1 किलो नमक - 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच - 1 बड़ा चम्मच। पकाने की विधि: तोरी, गाजर, प्याज को छीलकर काट लें। प्रत्येक उत्पाद को अलग से बुझाएं। गुजरें

आप खुद को घर के मेहमाननवाज और उदार मालिक के रूप में दिखा सकते हैं और मेज पर रख सकते हैं बड़ा फूलदानलाल कैवियार के साथ। बहुत कुछ व्यंजन पर निर्भर करता है।

लाल कैवियार के साथ अंडे की टोकरी सुंदर दिखती है, इस क्षुधावर्धक को क्लासिक माना जाता है।



लाल कैवियार को कई उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है और आप पटाखों से ऐसा ही एक क्षुधावर्धक बना सकते हैं। मक्खन के साथ फैलाएं और पटाखों के ऊपर लाल कैवियार, हरी प्याज और बारीक कटा हुआ काला जैतून रखें।



और लाल कैवियार या मक्खन और लाल कैवियार के साथ सामन के साथ पारंपरिक पेनकेक्स भी समृद्ध और उत्सवपूर्ण दिखेंगे। कैवियार के साथ पेनकेक्स का स्वाद जादुई है, और कैवियार के साथ सामन बहुत उदार है।

लाल खेलहमेशा मेज पर अमीर दिखता है।

आप इसे बस एक सुंदर फूलदान में परोस सकते हैं





और मूल संस्करण हैं।

उत्सव की मेज पर लाल कैवियार परोसने के लिए मुझे निम्नलिखित विकल्प पसंद आए:

मेहमानों को बाद में कहने दें कि उन्होंने चम्मच से कैवियार खाया!) आटे से पके हुए चम्मच कैवियार के साथ स्वादिष्ट लगते हैं।



एक और दिलचस्प विकल्प: गोले में कैवियार



यहां अंडे के साथ कैवियार, यह सरल प्रतीत होगा, लेकिन आप इसे विभिन्न तरीकों से भी परोस सकते हैं:





और कमोबेश लोकप्रिय विकल्प: टार्टलेट, सैंडविच और पेनकेक्स, परोसना आपकी कल्पना और कौशल और सामग्री की विविधता पर निर्भर करता है।









जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे विकल्प हैं!

• कैवियार की सेवा करना कितना सुंदर है

  जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग, कोई कॉमरेड नहीं है!

  किसी को सफेद ब्रेड के टुकड़े पर सिर्फ कैवियार पसंद है, कोई परोसता है पेनकेक्स के साथ कैवियार, जो टोकरियों में है, और जो कैवियार का एक घड़ा भरकर घड़े में एक चम्मच रखता है, प्रिय मेहमानों को खाओ।

  मैं कोई अपवाद नहीं हूं, और हर बार मैं कुछ नया और, यदि संभव हो, मूल लेकर आता हूं।

  सुंदर दिखना कैवियार से भरे अंडेऔर हरा सलाद। आप नमकीन कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं; क्रैकरक्वॉट;, यह भी अच्छा लगता है। और फिर भी, मेरे लिए, सबसे अच्छा और सबसे मूल अवकाश विकल्प विकल्प है कैवियारक्वॉट के साथ पेनकेक्स;. मुख्य बात यह है कि इसे ठीक करना है!

  कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा और कैवियार का स्वाद वैसा ही महसूस होगा जैसा होना चाहिए।

  

  

  

मुझे वास्तव में लाल कैवियार और ताजा ककड़ी का संयोजन पसंद है। यह एक ताजा और सुखद स्वाद के साथ एक बहुत ही मूल नाश्ता निकला। मैं उत्सव की मेज पर कैवियार को इस तरह परोसता हूं:

आप खीरे के हलवे से छोटे-छोटे बैरल काट सकते हैं, यह और भी खूबसूरत लगता है।

सबसे आसान तरीका: सफेद ब्रेड के छोटे टुकड़े मक्खन की एक पतली परत के साथ फैलाएं, फिर सैंडविच पर लाल कैवियार डालें और यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा! और आप ओटोमैन भी बना सकते हैं: ओटोमैन को चौक्स पेस्ट्री से पकाएं, फिर इसे काट लें, उनके बीच मक्खन फैलाएं, और ऊपर से लाल कैवियार। हमने एक रेस्तरां में शादी के लिए ऐसे ऊदबिलाव का आदेश दिया, ठीक है, ऐसे स्वादिष्ट व्यवहार!



चित्र पफ पेस्ट्री पफ हैं।

ईविल यू, बरदाना। क्या ऐसी तस्वीरें दिखाना संभव है ?! और परोसने के लिए ... आप एक ताजा ककड़ी से बीच निकाल सकते हैं, और नाव को कैवियार से भर सकते हैं। और कैवियार पर मक्खन की एक पाल रखें (अच्छा लोचदार मक्खन, जब आप इसे चम्मच से काटते हैं, तो यह एक लहर की तरह खूबसूरती से ऊपर उठता है)। और इस लज्जा को बुलाओ; मुल्लेटक्वॉट से भरे स्कोज़;। और यदि वे पूछते हैं कि मुलेट कहाँ है, तो आप जानते हैं कि वह कहाँ है। और परोपकार के नाम पर ऐसी तस्वीरों की जरूरत नहीं है!!!

लाल कैवियार कई लोगों के लिए एक दैनिक व्यंजन बन गया है। लेकिन इनमें से कई भाग्यशाली लोग भी कैवियार के बिना छुट्टी की कल्पना नहीं कर सकते। और हम उन लोगों के बारे में क्या कह सकते हैं जिनके लिए एक सप्ताह के दिन सैल्मन कैवियार एक लक्जरी है। हालांकि कैवियार कोई कमी नहीं है, फिर भी इसे एक ऐसी विनम्रता माना जाता है जो किसी भी, यहां तक ​​​​कि सबसे शानदार टेबल को भी सजा सकती है। और अगर आप कोशिश करते हैं, तो आप मेहमानों को कैवियार से नहीं, बल्कि इसकी मूल प्रस्तुति से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इसलिए, उत्सव की मेज पर कैवियार कैसे परोसें?

लाल कैवियार के साथ सैंडविच

कैवियार परोसने का सबसे परिचित और पारंपरिक तरीका सैंडविच है। क्लासिक कैवियार के साथ सैंडविच: सफेद रोटी का एक टुकड़ा मक्खन के साथ फैला हुआ है, कैवियार को एक पतली परत के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। हालांकि, यहां तक ​​​​कि कुछ भी जितना आसान कैवियार के साथ सैंडविच, विविध किया जा सकता है।

सबसे पहले, एक ताजा नरम रोटी के बजाय, आप कुरकुरे टोस्ट या ब्रेड के टोस्टेड स्लाइस (क्राउटन) ले सकते हैं।

दूसरे, मक्खन के बजाय, आप कैवियार के लिए "सब्सट्रेट" के रूप में भारी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं - वे मक्खन की तरह वसायुक्त नहीं होते हैं, इसलिए आप उनमें से अधिक ले सकते हैं। वैसे, क्रीम को ताजी जड़ी-बूटियों या गाजर के रस से रंगा जा सकता है। और यदि आप पीसते हैं, उदाहरण के लिए, क्रीम के साथ टूना, तो आपको कैवियार के लिए सब्सट्रेट के रूप में सबसे नाजुक मछली का पेस्ट मिलता है। एक अन्य विकल्प: क्रीम को पनीर, नमक और जड़ी बूटियों के साथ पीस लें। अलमेट-प्रकार का दही पनीर भी उपयुक्त है।

तीसरा, आप पाव रोटी को दिलों, हलकों, त्रिकोणों आदि में काटकर ब्रेड स्लाइस के आकार के साथ रचनात्मक हो सकते हैं।

और चौथा, यह कैवियार के साथ सैंडविच को सजाने के लायक है। सबसे अधिक बार लाल कैवियार के साथ सैंडविचनींबू से सजाएं (यह भी एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन है), जैतून, जड़ी-बूटियाँ। ताजा और हल्के नमकीन खीरे के स्वाद के साथ कैवियार का स्वाद अच्छा लगता है, जबकि खीरे के घेरे सैंडविच को जीवंत कर देंगे।

आप आमलेट की एक पट्टी या यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक पूरे तले हुए अंडे के साथ कैवियार सैंडविच जोड़ सकते हैं - कैवियार के साथ अंडे, जैसा कि आप जानते हैं, पूरी तरह से सामंजस्यपूर्ण अग्रानुक्रम बनाते हैं। उच्च बनाया जा सकता है - दो या तीन परतें। उसी समय, पक्षों को तेल के साथ लिप्त किया जाना चाहिए और बहुत सारी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए - यह उज्ज्वल और सुंदर निकलता है। एक पाव रोटी के स्लाइस के बीच एक परत हो सकती है, उदाहरण के लिए, लाल मछली या हेरिंग तेल।

पटाखों पर कैवियार।आप कैवियार को छोटे सैंडविच के रूप में परोस सकते हैं, लेकिन बिना ब्रेड के कर सकते हैं, इसे बदलकर, उदाहरण के लिए, बिना पके हुए पटाखे। कैवियार के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में, आप इस क्रीम का उपयोग कर सकते हैं: समान मात्रा में नरम मक्खन और अल्मेट-प्रकार के दही पनीर लें, स्वाद के लिए करी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। पटाखे क्रीम के साथ चिकनाई करें, ऊपर से एक चम्मच लाल या काला कैवियार डालें - सुंदर और स्वादिष्ट दोनों! सच है, आपको ऐसे मिनी-सैंडविच को कम से कम एक घंटे के लिए भिगोने की ज़रूरत है, और फिर उन्हें टेबल पर परोसें।

सैंडविच, निश्चित रूप से, उत्सव की मेज पर कैवियार को खूबसूरती से परोसने का एकमात्र तरीका नहीं है। विभिन्न हैं कैवियार के साथ नाश्ता- स्वादिष्ट और मूल

उत्सव की मेज पर कैवियार कैसे परोसें? कैवियार के साथ ऐपेटाइज़र तैयार करें!

1. कैवियार के साथ टार्टलेट: नुस्खा।टार्टलेट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से पके हुए छोटे टोकरियाँ हैं। टार्टलेट का उपयोग केवल सुंदर, स्वादिष्ट और आसानी से विभिन्न स्नैक्स परोसने के लिए किया जाता है - आमतौर पर ठंडा। कैवियार सहित।

नमकीन स्नैक्स के लिए टार्टलेट की एक सरल रेसिपी: मक्खन या मलाईदार मार्जरीन का एक पैकेट लें (एक पैक, एक नियम के रूप में, 200-250 ग्राम का द्रव्यमान होता है), नरम करें, 3-5 पूर्ण बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, एक अंडा, एक चुटकी नमक डालें। सब कुछ मिलाने के लिए। आटे को धीरे-धीरे थोड़ा थोड़ा करके (आप पहले आटे में थोड़ा सा बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं), आटा गूंथ लें। परिणाम बहुत नरम नहीं होना चाहिए, लेकिन प्लास्टिक कचौड़ी आटा। एक सजातीय स्थिरता के लिए आटा गूंधने के बाद - ताकि यह आपके हाथों और मेज पर चिपकना बंद कर दे - आपको इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा, कटोरे को ढक्कन के साथ आटे के साथ कवर करना ताकि यह हवा न हो यूपी।

एक या दो घंटे के बाद, आटा बाहर निकाल लिया जाता है, बहुत पतली परत के साथ रोल आउट किया जाता है। फिर आटे से सांचों के आकार के अनुसार हलकों को काट दिया जाता है। मोल्ड को सब्जी या मक्खन के साथ ब्रश से धीरे से चिकना किया जा सकता है। मग को सांचों में रखा जाता है, नीचे और दीवारों के खिलाफ दबाया जाता है, जिसके बाद उन्हें कई जगहों पर पतले टूथपिक या कांटे से छेद दिया जाता है। बेकिंग के दौरान टार्टलेट को अपना आकार बनाए रखने के लिए, इसे मटर से भरना चाहिए। उसके बाद, मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर - और ओवन में रखें। टार्टलेट को लगभग 220 डिग्री के तापमान पर लगभग 10 मिनट तक बेक किया जाता है। उन्हें हल्का भूरा होना चाहिए।

पके हुए टार्टलेट को सांचों से निकालें, मटर डालें, फिर टोकरियों को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर उन्हें भर दें। टार्टलेट में, "क्रीम" को आमतौर पर पहले रखा जाता है, और कैवियार को शीर्ष पर रखा जाता है। क्रीम के रूप में मक्खन या नमकीन क्रीम चीज़ या क्रीम चीज़ के मिश्रण का उपयोग करें। मक्खन या क्रीम में कटा हुआ साग या कटा हुआ उबला हुआ यॉल्क्स, कटी हुई मछली आदि मिला सकते हैं। कैवियार सावधानी से शीर्ष पर रखा गया है।

नुस्खा काफी सरल है, लेकिन यह उत्सव की मेज को कैसे विविधता देता है! यदि आप ब्रेड स्लाइस पर कैवियार परोसने के आदी हैं, तो अगली बार पकाना सुनिश्चित करें कैवियार के साथ टार्टलेट .

2. खीरे पर कैवियार परोसें।ताजे खीरे मोटे हलकों या स्तंभों में काटे जाते हैं और एक प्लेट पर एक सीधी स्थिति में बिछाए जाते हैं। ऊपर से एक चम्मच से खीरे के गूदे में एक पायदान बनाया जाता है। उसके बाद, खीरे को नमकीन करने की आवश्यकता है। ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ नमकीन खट्टा क्रीम के साथ खांचे भरे हुए हैं, और कैवियार को शीर्ष पर रखा गया है - स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुंदर! आप न केवल कैवियार, बल्कि लाल मछली के स्लाइस लेकर, खीरे के लिए भरने को जोड़ सकते हैं। हालाँकि, कल्पना करें!

3. वॉल्यूम-औ-वेंट कैवियार के साथ: नुस्खा। Vol-au-vents फ्रेंच दौर हैं (हालांकि आधुनिक गृहिणियां उन्हें त्रिकोणीय और चौकोर दोनों बनाती हैं) पफ पेस्ट्री जिन्हें अलग से बेक किया जाता है, ठंडा किया जाता है, और फिर एक ठंडी फिलिंग से भरा जाता है। कैवियार के तहत, फ्रांसीसी महिलाओं ने बहुत ही छोटे फ्लॉस बेक किए, जिनमें से प्रत्येक में उन्होंने एक चम्मच कैवियार डाला।

पफ पेस्ट्रीवॉल्यूम-औ-वेंट के लिएआप इसे इस तरह पका सकते हैं: 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन लें और इसे चाकू से काट लें, लगातार आटे के साथ छिड़के। जब तेल नरम, सजातीय हो जाए, तो आटे के लिए तरल तैयार करें: आधा गिलास ठंडा उबला हुआ पानी लें, इसमें आधा चम्मच साइट्रिक एसिड या सिरका, एक चुटकी नमक मिलाएं। 1 अंडे को पानी में फोड़कर दोबारा मिला लें। आटे के साथ मक्खन में तरल डालें। धीरे-धीरे बाकी का आटा (कितना आटा लगता है) डालें, सब कुछ गूंध लें - पहले चाकू से, फिर अपने हाथों से। जब आटा गाढ़ा हो जाए तो इसे टेबल पर गूंदना शुरू कर दें. मुख्य बात एकरूपता, प्लास्टिसिटी और लोच प्राप्त करना है। आटे को एक बॉल में रोल करें और फ्रिज में रख दें।

100 ग्राम मक्खन को हल्का सा नरम करें, इसे गाढ़ा, चिपचिपा बनाने के लिए आटे के साथ छिड़के। हम मक्खन से एक फ्लैट वर्ग को रोल आउट या अंधा करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भी डालते हैं। एक घंटे के बाद, हम आटा निकालते हैं, इसे पतला रोल करते हैं, हमारे बीच में मक्खन और आटा डालते हैं। उसके बाद, आटे को एक लिफाफे में फोल्ड करें ताकि मक्खन अंदर हो। - अब आटे को बेल लें, लेकिन सिर्फ एक ही दिशा में. फिर से कई बार मोड़ें और 15-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। हम इसे फिर से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे पतला रोल करते हैं (रोलिंग पिन को केवल एक दिशा में चलाते हुए), इसे एक लिफाफे में मोड़ते हैं और इसे 15-30 मिनट के लिए वापस रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। तो हम तीन बार दोहराते हैं। उसके बाद, हम सीधे vol-au-vents बनाना शुरू करेंगे।

ऐसा करने के लिए, आटे को पतली परत में बेल लें और उसमें से छोटे गोल केक काट लें। हम आधा केक बना लेंगे गोल छेदकेंद्र में, हलकों को छल्ले में बदलना। वैसे, फ़्लॉज़ के लिए आटा काटने के लिए विशेष सांचे बेचे जाते हैं। सब्जी या मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, उस पर आटे के हमारे घेरे डालें (अंगूठियां नहीं, बल्कि बिना छेद वाले केक!)। एक एक कच्चा अंडाएक कांटा के साथ हल्के से हराएं और इसके साथ हमारे हलकों को कोट करें। फिर, प्रत्येक सर्कल के ऊपर, हम समान रूप से छल्ले (छेद वाले फ्लैट केक) रखेंगे। उन्हें दबाए जाने या बन्धन की आवश्यकता नहीं है - आपको बस उन्हें समान रूप से बिछाने की आवश्यकता है। अंडे से भी अंगूठियों को ब्रश करें। बेकिंग शीट को अच्छी तरह गरम ओवन में रखें और आटा ब्राउन होने तक बेक करें।

एक सर्कल पर कई रिंग्स बिछाकर वॉल-ऑ-वेंट को ऊंचा बनाया जा सकता है। यदि आप मंडलियों को नहीं, बल्कि वर्गों को काटते हैं - एक क्षुधावर्धक "कैवियार के साथ वॉल्यूम-औ-वेंट्स"यह चौकोर होगा। हम कटा हुआ जड़ी बूटियों या क्रीम पनीर क्रीम के साथ नरम मक्खन के साथ ठंडा फ्लॉज़ भर देंगे, और शीर्ष पर कैवियार डाल देंगे। कैवियार के साथ फ्रेंच क्षुधावर्धक तैयार है!

4. ठंडा क्षुधावर्धक "प्याज के साथ कैवियार"।मीठा लाल प्याज "नावों" में काटा। खट्टा क्रीम या भारी क्रीम नमक, स्वाद के लिए मसाले, कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ें। परिणामस्वरूप क्रीम को प्याज की नावों में डालें, शीर्ष पर कैवियार बिछाएं - लाल या काला। नावों को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें।

5. लाल मछली कैवियार के साथ रोल करती है।लाल हल्के नमकीन या स्मोक्ड मछली को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्रत्येक के किनारे पर एक बड़ा चम्मच व्हीप्ड मक्खन डालें, रोल को मोड़ें और उन्हें एक सपाट प्लेट पर लंबवत रखें। प्रत्येक रोल के ऊपर एक चम्मच लाल कैवियार डालें।

6. कैवियार और आलू के साथ नाश्ता।कैवियार का स्वाद आलू के स्वाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। यहां कई विकल्प हैं। आप आलू को छिलके में धो सकते हैं, आधा लंबाई में काट सकते हैं और ओवन में बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं। जब आधा भाग ठंडा हो जाए, तो चमचे से थोड़ा सा गूदा निकाल लें, कैविटी को मक्खन और कैवियार से भर दें।

एक और प्रकार कैवियार और आलू के साथ ऐपेटाइज़र: उबले हुए नए आलू पर सीधे कैवियार परोसें, सब्जी और कैवियार के बीच नमकीन खट्टा क्रीम या भारी क्रीम का "सब्सट्रेट" बिछाएं।

स्वादिष्ट आलू कैवियार के साथ आलू पेनकेक्स. आलू को कद्दूकस किया जाता है, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में नमक, एक अंडा और थोड़ा आटा मिलाया जाता है। इस आलू के आटे से एक पैन में छोटे छोटे पैनकेक फ्राई किए जाते हैं. क्षुधावर्धक को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। प्रत्येक पैनकेक के ऊपर खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा रखा जाता है, और शीर्ष पर लाल या काला कैवियार रखा जाता है। आप पूरे आलू पैनकेक को काले कैवियार से चिकना कर सकते हैं और इसे दूसरे के साथ कवर कर सकते हैं - आपको एक पफ स्नैक मिलता है, जो कि, कुछ रेस्तरां में एक विनम्रता के रूप में परोसा जाता है।

7. क्षुधावर्धक "चिप्स पर कैवियार". एक बड़े फ्लैट डिश पर बड़े प्रिंगल्स को व्यवस्थित करें। प्रत्येक चिप पर एक छोटा बटर रोसेट और एक चम्मच कैवियार - लाल या काला - डालें। ताजा अजमोद से गार्निश करें। आपको परोसने से ठीक पहले पकाने की जरूरत है - कुछ घंटों के बाद डिश अपना स्वाद खो देगी, क्योंकि चिप्स गीले हो जाएंगे, कैवियार से नमी को अवशोषित करेंगे।

8. पेनकेक्स पर कैवियार। कैवियार के साथ पेनकेक्सएक पारंपरिक सर्विंग है, लगभग उतना ही आम है जितना कैवियार के साथ सैंडविच. लेकिन यह विधि विविध भी हो सकती है। पेनकेक्स तैयार करें। प्रत्येक पैनकेक को क्रीम चीज़ के साथ फैलाएं और एक रोल में रोल करें। परिणामी लंबे रोल को कई छोटे में काटें, एक सपाट डिश पर लंबवत बिछाएं। प्रत्येक पैनकेक-पनीर रोल के ऊपर एक चम्मच लाल या काला कैवियार डालें। तले हुए अंडे से भी इसी तरह के रोल बनाए जा सकते हैं।

उत्सव की मेज पर कैवियार परोसना सुंदर होना चाहिए!कोशिश करें, प्रयोग करें, गलती करने से न डरें, क्योंकि कैवियार को कई उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है: नमकीन और अखमीरी पेस्ट्री, किसी भी सब्जियां, मछली, तले हुए और उबले अंडे, चावल, आदि के साथ। असीम कल्पनाएं और बोन एपीटिट!

मैं एक दिलचस्प नुस्खा भी जोड़ना चाहता हूं रूसी सलाद

सामन के साथ ओलिवियर

- ताजा सामन - 300 ग्राम (झींगा या केकड़े के मांस से बदला जा सकता है - लाठी नहीं);

- थोड़ा नमकीन सामन - 150 ग्राम

- लाल कैवियार - 100 ग्राम;

- उबले हुए आलू - 5 पीसी;

- उबला हुआ अंडा - 3 पीसी;
- मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी;
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी;
- डिब्बाबंद हरी मटर - 1.2 डिब्बे;
- प्याज - 1 पीसी;
- नींबू - 1 पीसी;
- अजमोद - 1.2 गुच्छा;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- नमक;
- मिर्च;

खाना बनाना:

1) उबले आलू, अंडे और खीरा, हल्का नमकीन सामन मध्यम क्यूब्स में काट लें, अजमोद काट लें। प्याज को छीलकर काट लें और नींबू के रस में मैरीनेट कर लें।

2) कुकिंग सैल्मन फ़िललेट: अगर डबल बॉयलर है तो छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर उसमें पका लें, अगर नहीं है तो थोड़े से पानी के साथ सॉस पैन में पका लें। एक उबाल आने दें, पानी में नमक डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। फिर तैयार पट्टिका को निकाल लें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

3) कटी हुई सब्जियां, हरी मटर, प्याज (बिना नींबू के रस), अजमोद और मछली मिलाएं। कैवियार के साथ मेयोनेज़ सॉस के साथ सलाद, काली मिर्च और मौसम।

सभी, सभी, दोस्तों को नया साल मुबारक !!!

कैवियार, काला और विशेष रूप से लाल, कई लोगों के लिए एक दैनिक व्यंजन बन गया है। लेकिन इनमें से कई भाग्यशाली लोग भी कैवियार के बिना छुट्टी की कल्पना नहीं कर सकते। और हम उन लोगों के बारे में क्या कह सकते हैं जिनके लिए एक सप्ताह के दिन सैल्मन कैवियार एक लक्जरी है। हालांकि कैवियार कोई कमी नहीं है, फिर भी इसे एक ऐसी विनम्रता माना जाता है जो किसी भी, यहां तक ​​​​कि सबसे शानदार टेबल को भी सजा सकती है। और अगर आप कोशिश करते हैं, तो आप मेहमानों को कैवियार से नहीं, बल्कि इसकी मूल प्रस्तुति से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इसलिए,

लाल और काले कैवियार के साथ सैंडविच

कैवियार परोसने का सबसे परिचित और पारंपरिक तरीका सैंडविच है। क्लासिक कैवियार के साथ सैंडविच : सफेद रोटी का एक टुकड़ा मक्खन के साथ फैला हुआ है, कैवियार को एक पतली परत के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। हालांकि, यहां तक ​​​​कि कुछ भी जितना आसान कैवियार के साथ सैंडविच, विविध किया जा सकता है।

सबसे पहले, एक ताजा नरम रोटी के बजाय, आप कुरकुरे टोस्ट या ब्रेड के टोस्टेड स्लाइस (क्राउटन) ले सकते हैं।

दूसरे, मक्खन के बजाय, आप कैवियार के लिए "सब्सट्रेट" के रूप में भारी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं - वे मक्खन की तरह वसायुक्त नहीं होते हैं, इसलिए आप उनमें से अधिक ले सकते हैं। वैसे, क्रीम को ताजी जड़ी-बूटियों या गाजर के रस से रंगा जा सकता है। और यदि आप पीसते हैं, उदाहरण के लिए, क्रीम के साथ टूना, तो आपको कैवियार के लिए सब्सट्रेट के रूप में सबसे नाजुक मछली का पेस्ट मिलता है। एक अन्य विकल्प: क्रीम को पनीर, नमक और जड़ी बूटियों के साथ पीस लें। अलमेट-प्रकार का दही पनीर भी उपयुक्त है।

तीसरा, आप पाव रोटी को दिलों, हलकों, त्रिकोणों आदि में काटकर ब्रेड स्लाइस के आकार के साथ रचनात्मक हो सकते हैं।

और चौथा, यह कैवियार के साथ सैंडविच को सजाने के लायक है। सबसे अधिक बार लाल और काले कैवियार के साथ सैंडविचनींबू से सजाएं (यह भी एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन है), जैतून, जड़ी-बूटियाँ। ताजा और हल्के नमकीन खीरे के स्वाद के साथ कैवियार का स्वाद अच्छा लगता है, जबकि खीरे के घेरे सैंडविच को जीवंत कर देंगे।

आप आमलेट की एक पट्टी या यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक पूरे तले हुए अंडे के साथ कैवियार सैंडविच जोड़ सकते हैं - कैवियार के साथ अंडे, जैसा कि आप जानते हैं, पूरी तरह से सामंजस्यपूर्ण अग्रानुक्रम बनाते हैं। उच्च बनाया जा सकता है - दो या तीन परतें। उसी समय, पक्षों को तेल के साथ लिप्त किया जाना चाहिए और बहुत सारी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए - यह उज्ज्वल और सुंदर निकलता है। एक पाव रोटी के स्लाइस के बीच एक परत हो सकती है, उदाहरण के लिए, लाल मछली या हेरिंग तेल।

पटाखों पर कैवियार। आप कैवियार को छोटे सैंडविच के रूप में परोस सकते हैं, लेकिन बिना ब्रेड के कर सकते हैं, इसे बदलकर, उदाहरण के लिए, बिना पके हुए पटाखे। कैवियार के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में, आप इस क्रीम का उपयोग कर सकते हैं: समान मात्रा में नरम मक्खन और अल्मेट-प्रकार के दही पनीर लें, स्वाद के लिए करी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। पटाखे क्रीम के साथ चिकनाई करें, ऊपर से एक चम्मच लाल या काला कैवियार डालें - सुंदर और स्वादिष्ट दोनों! सच है, आपको ऐसे मिनी-सैंडविच को कम से कम एक घंटे के लिए भिगोने की ज़रूरत है, और फिर उन्हें टेबल पर परोसें।

सैंडविच, निश्चित रूप से, उत्सव की मेज पर कैवियार को खूबसूरती से परोसने का एकमात्र तरीका नहीं है। विभिन्न हैं कैवियार के साथ नाश्ता- स्वादिष्ट और मूल।

उत्सव की मेज पर कैवियार कैसे परोसें? कैवियार के साथ ऐपेटाइज़र तैयार करें!

1. कैवियार के साथ टार्टलेट: नुस्खा। टार्टलेट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से पके हुए छोटे टोकरियाँ हैं। टार्टलेट का उपयोग केवल सुंदर, स्वादिष्ट और आसानी से विभिन्न स्नैक्स परोसने के लिए किया जाता है - आमतौर पर ठंडा। कैवियार सहित।

नमकीन स्नैक्स के लिए टार्टलेट की एक सरल रेसिपी: मक्खन या मलाईदार मार्जरीन का एक पैकेट लें (एक पैक, एक नियम के रूप में, 200-250 ग्राम का द्रव्यमान होता है), नरम करें, 3-5 पूर्ण बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, एक अंडा, एक चुटकी नमक डालें। सब कुछ मिलाने के लिए। आटे को धीरे-धीरे थोड़ा थोड़ा करके (आटे में आप थोड़ा सा बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं), आटा गूंथ लें। परिणाम बहुत नरम नहीं होना चाहिए, लेकिन प्लास्टिक कचौड़ी आटा। एक सजातीय स्थिरता के लिए आटा गूंधने के बाद - ताकि यह आपके हाथों और मेज पर चिपकना बंद कर दे - आपको इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा, कटोरे को ढक्कन के साथ आटे के साथ कवर करना ताकि यह हवा न हो यूपी।

एक या दो घंटे के बाद, आटा बाहर निकाल लिया जाता है, बहुत पतली परत के साथ रोल आउट किया जाता है। फिर आटे से सांचों के आकार के अनुसार हलकों को काट दिया जाता है। मोल्ड को सब्जी या मक्खन के साथ ब्रश से धीरे से चिकना किया जा सकता है। मग को सांचों में रखा जाता है, नीचे और दीवारों के खिलाफ दबाया जाता है, जिसके बाद उन्हें कई जगहों पर पतले टूथपिक या कांटे से छेद दिया जाता है। बेकिंग के दौरान टार्टलेट को अपना आकार बनाए रखने के लिए, इसे मटर से भरना चाहिए। उसके बाद, मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर - और ओवन में रखें। टार्टलेट को लगभग 220 डिग्री के तापमान पर लगभग 10 मिनट तक बेक किया जाता है। उन्हें हल्का भूरा होना चाहिए।

पके हुए टार्टलेट को सांचों से निकालें, मटर डालें, फिर टोकरियों को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर उन्हें भर दें। टार्टलेट में, "क्रीम" को आमतौर पर पहले रखा जाता है, और कैवियार को शीर्ष पर रखा जाता है। क्रीम के रूप में मक्खन या नमकीन क्रीम चीज़ या क्रीम चीज़ के मिश्रण का उपयोग करें। मक्खन या क्रीम में कटा हुआ साग या कटा हुआ उबला हुआ यॉल्क्स, कटी हुई मछली आदि मिला सकते हैं। कैवियार सावधानी से शीर्ष पर रखा गया है।

नुस्खा काफी सरल है, लेकिन यह उत्सव की मेज को कैसे विविधता देता है! यदि आप ब्रेड स्लाइस पर कैवियार परोसने के आदी हैं, तो अगली बार पकाना सुनिश्चित करें कैवियार के साथ टार्टलेट.

2. खीरे पर कैवियार परोसें। ताजे खीरे मोटे हलकों या स्तंभों में काटे जाते हैं और एक प्लेट पर एक सीधी स्थिति में बिछाए जाते हैं। ऊपर से एक चम्मच से खीरे के गूदे में एक पायदान बनाया जाता है। उसके बाद, खीरे को नमकीन करने की आवश्यकता है। ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ नमकीन खट्टा क्रीम के साथ खांचे भरे हुए हैं, और कैवियार को शीर्ष पर रखा गया है - स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुंदर! आप न केवल कैवियार, बल्कि लाल मछली के स्लाइस लेकर, खीरे के लिए भरने को जोड़ सकते हैं। हालाँकि, कल्पना करें!

3. वॉल्यूम-औ-वेंट कैवियार के साथ: नुस्खा। Vol-au-vents फ्रेंच दौर हैं (हालांकि आधुनिक गृहिणियां उन्हें त्रिकोणीय और चौकोर दोनों बनाती हैं) पफ पेस्ट्री जिन्हें अलग से बेक किया जाता है, ठंडा किया जाता है, और फिर एक ठंडी फिलिंग से भरा जाता है। कैवियार के तहत, फ्रांसीसी महिलाओं ने बहुत ही छोटे फ्लॉस बेक किए, जिनमें से प्रत्येक में उन्होंने एक चम्मच कैवियार डाला।

वॉल-औ-वेंट के लिए पफ पेस्ट्रीआप इसे इस तरह पका सकते हैं: 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन लें और इसे चाकू से काट लें, लगातार आटे के साथ छिड़के। जब तेल नरम, सजातीय हो जाए, तो आटे के लिए तरल तैयार करें: आधा गिलास ठंडा उबला हुआ पानी लें, इसमें आधा चम्मच साइट्रिक एसिड या सिरका, एक चुटकी नमक मिलाएं। 1 अंडे को पानी में फोड़कर दोबारा मिला लें। आटे के साथ मक्खन में तरल डालें। धीरे-धीरे बाकी का आटा (कितना आटा लगता है) डालें, सब कुछ गूंध लें - पहले चाकू से, फिर अपने हाथों से। जब आटा गाढ़ा हो जाए तो इसे टेबल पर गूंदना शुरू कर दें. मुख्य बात एकरूपता, प्लास्टिसिटी और लोच प्राप्त करना है। आटे को एक बॉल में रोल करें और फ्रिज में रख दें।

100 ग्राम मक्खन को हल्का सा नरम करें, इसे गाढ़ा, चिपचिपा बनाने के लिए आटे के साथ छिड़के। हम मक्खन से एक फ्लैट वर्ग को रोल आउट या अंधा करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भी डालते हैं। एक घंटे के बाद, हम आटा निकालते हैं, इसे पतला रोल करते हैं, हमारे बीच में मक्खन और आटा डालते हैं। उसके बाद, आटे को एक लिफाफे में फोल्ड करें ताकि मक्खन अंदर हो। - अब आटे को बेल लें, लेकिन सिर्फ एक ही दिशा में. फिर से कई बार मोड़ें और 15-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। हम इसे फिर से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे पतला रोल करते हैं (रोलिंग पिन को केवल एक दिशा में चलाते हुए), इसे एक लिफाफे में मोड़ते हैं और इसे 15-30 मिनट के लिए वापस रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। तो हम तीन बार दोहराते हैं। उसके बाद, हम सीधे vol-au-vents बनाना शुरू करेंगे।

ऐसा करने के लिए, आटे को पतली परत में बेल लें और उसमें से छोटे गोल केक काट लें। हम केक के आधे हिस्से के केंद्र में गोल छेद बनाते हैं, हलकों को छल्ले में बदल देते हैं। वैसे, फ़्लॉज़ के लिए आटा काटने के लिए विशेष सांचे बेचे जाते हैं। सब्जी या मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, उस पर आटे के हमारे घेरे डालें (अंगूठियां नहीं, बल्कि बिना छेद वाले केक!)। एक कच्चे अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें और इससे हमारे हलकों को ब्रश करें। फिर, प्रत्येक सर्कल के ऊपर, हम समान रूप से छल्ले (छेद वाले फ्लैट केक) रखेंगे। उन्हें दबाए जाने या बन्धन की आवश्यकता नहीं है - आपको बस उन्हें समान रूप से बिछाने की आवश्यकता है। अंडे से भी अंगूठियों को ब्रश करें। बेकिंग शीट को अच्छी तरह गरम ओवन में रखें और आटा ब्राउन होने तक बेक करें।

एक सर्कल पर कई रिंग्स बिछाकर वॉल-ऑ-वेंट को ऊंचा बनाया जा सकता है। यदि आप मंडलियों को नहीं, बल्कि वर्गों को काटते हैं - एक क्षुधावर्धक "कैवियार के साथ वॉल्यूम-औ-वेंट्स"यह चौकोर होगा। हम कटा हुआ जड़ी बूटियों या क्रीम पनीर क्रीम के साथ नरम मक्खन के साथ ठंडा फ्लॉज़ भर देंगे, और शीर्ष पर कैवियार डाल देंगे। कैवियार के साथ फ्रेंच क्षुधावर्धक तैयार है!

4. ठंडा क्षुधावर्धक "प्याज के साथ कैवियार"। मीठा लाल प्याज "नावों" में काटा। खट्टा क्रीम या भारी क्रीम नमक, स्वाद के लिए मसाले, कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ें। परिणामस्वरूप क्रीम को प्याज की नावों में डालें, शीर्ष पर कैवियार बिछाएं - लाल या काला। नावों को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें।

प्याज के साथ कैवियार। फोटो स्रोत: http://nami-nami.blogspot.com

5. लाल मछली कैवियार के साथ रोल करती है। लाल हल्के नमकीन या स्मोक्ड मछली को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्रत्येक के किनारे पर एक बड़ा चम्मच व्हीप्ड मक्खन डालें, रोल को मोड़ें और उन्हें एक सपाट प्लेट पर लंबवत रखें। प्रत्येक रोल के ऊपर एक चम्मच लाल कैवियार डालें।

6. कैवियार और आलू के साथ नाश्ता। कैवियार का स्वाद आलू के स्वाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। यहां कई विकल्प हैं। आप आलू को छिलके में धो सकते हैं, आधा लंबाई में काट सकते हैं और ओवन में बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं। जब आधा भाग ठंडा हो जाए, तो चमचे से थोड़ा सा गूदा निकाल लें, कैविटी को मक्खन और कैवियार से भर दें।

एक और प्रकार कैवियार और आलू के साथ ऐपेटाइज़र: उबले हुए नए आलू पर सीधे कैवियार परोसें, सब्जी और कैवियार के बीच नमकीन खट्टा क्रीम या भारी क्रीम का "सब्सट्रेट" बिछाएं।

स्वादिष्ट आलू कैवियार के साथ आलू पेनकेक्स. आलू को एक grater पर रगड़ा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप
द्रव्यमान में नमक, एक अंडा और थोड़ा सा आटा मिलाया जाता है। इस आलू के आटे से एक पैन में छोटे छोटे पैनकेक फ्राई किए जाते हैं. क्षुधावर्धक को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। प्रत्येक पैनकेक के ऊपर खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा रखा जाता है, और शीर्ष पर लाल या काला कैवियार रखा जाता है। आप पूरे आलू पैनकेक को काले कैवियार से चिकना कर सकते हैं और इसे दूसरे के साथ कवर कर सकते हैं - आपको एक पफ स्नैक मिलता है, जो कि, कुछ रेस्तरां में एक विनम्रता के रूप में परोसा जाता है।

7. क्षुधावर्धक "चिप्स पर कैवियार" . एक बड़े फ्लैट डिश पर बड़े प्रिंगल्स को व्यवस्थित करें। प्रत्येक चिप पर एक छोटा बटर रोसेट और एक चम्मच कैवियार - लाल या काला - डालें। ताजा अजमोद से गार्निश करें। आपको परोसने से ठीक पहले पकाने की जरूरत है - कुछ घंटों के बाद डिश अपना स्वाद खो देगी, क्योंकि चिप्स गीले हो जाएंगे, कैवियार से नमी को अवशोषित करेंगे।

8. पेनकेक्स पर कैवियार। कैवियार के साथ पेनकेक्सएक पारंपरिक सर्विंग है, लगभग उतना ही आम है जितना कैवियार के साथ सैंडविच. लेकिन यह विधि विविध भी हो सकती है। पेनकेक्स तैयार करें। प्रत्येक पैनकेक को क्रीम चीज़ के साथ फैलाएं और एक रोल में रोल करें। परिणामी लंबे रोल को कई छोटे में काटें, एक सपाट डिश पर लंबवत बिछाएं। प्रत्येक पैनकेक-पनीर रोल के ऊपर एक चम्मच लाल या काला कैवियार डालें। तले हुए अंडे से भी इसी तरह के रोल बनाए जा सकते हैं।

उत्सव की मेज पर कैवियार परोसना सुंदर होना चाहिए! कोशिश करें, प्रयोग करें, गलती करने से न डरें, क्योंकि कैवियार को कई उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है: नमकीन और अखमीरी पेस्ट्री, किसी भी सब्जियां, मछली, तले हुए और उबले अंडे, चावल, आदि के साथ। असीम कल्पनाएं और बोन एपीटिट!

लाल कैवियार के साथ साधारण सैंडविच बनाना कुछ ही मिनटों की बात है, यहाँ आपको रेसिपी की भी ज़रूरत नहीं है। उसने रोटी को काटा, उस पर मक्खन लगाया और अंडे दिए। हो गया, तुम खा सकते हो। स्वादिष्ट, तेज, संतोषजनक, लेकिन बहुत उत्सवपूर्ण नहीं, आप देखिए। लेकिन अगर आप ब्रेड को पहले से ब्राउन करते हैं, तो आप न केवल तेल लगाते हैं, बल्कि इसे घुंघराले नोजल से जमा करते हैं या इसे पूरी तरह से नरम पनीर से बदल देते हैं, सैंडविच को ऊपर से साग के साथ सजाते हैं - यह पूरी तरह से अलग मामला है। यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि अधिक सुरुचिपूर्ण भी होगा - यह निकलेगा मूल सजावटउत्सव की मेज, किसी भी कारण से वह नहीं जा रहा होगा। ऐसे सैंडविच के लिए बहुत सारे व्यंजन नहीं हैं, क्योंकि यह व्यंजन बेहद सरल है। लेकिन अगर आप कल्पना दिखाते हैं और प्रेरणा के लिए फोटो उदाहरणों के साथ खुद को बांटते हैं, तो आप स्नैक्स की बहुत ही रोचक विविधताओं के साथ आ सकते हैं।

एवोकैडो, ककड़ी, दही पनीर, हल्का नमकीन या स्मोक्ड सैल्मन के अतिरिक्त स्वादिष्ट विकल्प प्राप्त होते हैं। ब्रेड के बजाय, आप बिना मीठे कुरकुरे बिस्कुट (क्रैकर्स), टार्टलेट, पफ पेस्ट्री बुर्ज और यहां तक ​​कि आलू के चिप्स का उपयोग कर सकते हैं।

किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए कैवियार और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सुंदर सैंडविच

10 पीस के लिए सामग्री:

• ताजा पाव रोटी या टोस्ट ब्रेड - 10 स्लाइस;
• लाल कैवियार - 10 चम्मच;
• मक्खन (अनसाल्टेड) ​​- 100-120 ग्राम;
• डिल साग - एक गुच्छा;
• क्रीमी दही पनीर - 10 चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

1. ब्रेड को पतले स्लाइस में काट लें। उत्पादन में कटौती की गई रोटी से सैंडविच बनाना सुविधाजनक है। ब्रेड के स्लाइस से मग या गिलास से गोल काट लें, यदि आवश्यक हो, तो चाकू से आकार को सही करें। आप स्लाइस को पूरा छोड़ सकते हैं, लेकिन एक गोल क्षुधावर्धक अधिक दिलचस्प लगता है, खासकर अगर इसे छुट्टी के लिए तैयार किया जा रहा हो।

   मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर टेबल पर रख दें ताकि वह नरम हो जाए। डिल को चाकू से काट लें।

   प्रत्येक ब्रेड के किनारों को मक्खन की पतली परत से चिकना करें और कटे हुए साग में रोल करें।



2. क्रीम चीज़ के साथ शीर्ष को कवर करें (आप इसके बजाय फिश स्प्रेड का उपयोग कर सकते हैं)।



3. कैवियार को एक किनारे पर रखें - लगभग 1 छोटा चम्मच प्रत्येक, आप जितना चाहें उतना अधिक ले सकते हैं।



4. बचे हुए तेल को पाइपिंग टिप से लगे पेस्ट्री बैग में रखें। खाली जगह में थोड़ा सा तेल डालें।

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5. यदि वांछित है, तो आप नींबू के छोटे स्लाइस, खीरे के स्लाइस, जैतून के छिलके से सजा सकते हैं।

नाश्ते के लिए लाल कैवियार, अंडा, पनीर और मक्खन के साथ सैंडविच

आवश्यक सामग्री (2-3 व्यक्तियों के लिए):

• टोस्ट के लिए गेहूं की रोटी - 4-6 स्लाइस;
• चुम सामन, गुलाबी सामन, कोहो सामन का कैवियार - एक मनमाना अनुपात में;
• चिकन अंडा - 2 पीसी। (श्रेणी सी-1);
• मक्खन - 80 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, प्याज, डिल) - एक छोटा गुच्छा;
• नींबू - 1 सर्कल (सजावट के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

1. कड़े उबले अंडे, ठंडा करें, छीलें, बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. पनीर को भी बारीक पीस लें।
3. साग धोएं, सुखाएं, काट लें।
4. मक्खन को माइक्रोवेव में नरम करें या इसे पहले से फ्रिज से हटा दें ताकि यह स्वाभाविक रूप से पिघल जाए। इसमें कटी हुई सब्जियाँ डालें, मिलाएँ।
5. ब्रेड के स्लाइस को आधा (वैकल्पिक) में काटें, मक्खन की एक पतली परत के साथ ब्रश करें, एक पैन में डालें (नीचे की तरफ घी लगाकर), सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. एक प्लेट में ब्रेड (क्रस्ट साइड अप) रखें। जड़ी बूटियों के साथ तेल की एक पतली परत लागू करें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर और अंडा फैलाएं।
7. यह मुख्य सामग्री को ध्यान से रखने और ऐपेटाइज़र को नींबू के छोटे टुकड़ों से सजाने के लिए बनी हुई है।

कैवियार और सामन (लाल मछली) के साथ सबसे स्वादिष्ट और सरल सैंडविच

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सफेद ब्रेड (रोटी) - 5 बड़े स्लाइस;
• थोड़ा नमकीन सामन (या अन्य लाल मछली) - 200 ग्राम (पट्टिका);
• लाल कैवियार - 1 छोटा जार (140 ग्राम);
• मक्खन - 100-120 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• अजमोद - सजावट के लिए।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. मक्खन को नरम होने तक फ्रिज से बाहर निकालें। फिर एक गहरे बाउल में निकाल लें, फोर्क से मैश कर लें। नींबू को उबलते पानी से उबालें, उसमें से छिलका निकालने के लिए एक महीन कद्दूकस का उपयोग करें (छिलके की सबसे ऊपर, रंगीन परत), लगभग 1 टीस्पून डालें। तेल में। वहां 2 बड़े चम्मच डालें। एल रस। अच्छी तरह मिलाएं।



2. मछली (त्वचा और हड्डियों के बिना) पतली स्लाइस में कटी हुई।



3. ब्रेड को आधा तिरछा काट लें, उस पर नींबू का तेल फैलाएं।



4. ऊपर से मछली के 1-2 टुकड़े रखें।



5. सामन के ऊपर थोड़ा सा कैवियार वितरित करें।



6. यह सैंडविच को अजमोद के पत्तों से सजाने और परोसने के लिए बनी हुई है।

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स्वादिष्ट, सरल, तेज और सुंदर।

साधारण क्रीम चीज़ सैंडविच कैसे बनाते हैं?

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• बैगूएट (रोटी, रोटी) - 6 स्लाइस;
• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 30 मिलीलीटर;
• लाल कैवियार - 5-6 चम्मच;
• दही क्रीम पनीर - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• हरा प्याज - कुछ पंख (सजावट के लिए)।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ब्रेड को पतले स्लाइस में काट लें, और फिर कुकी कटर का उपयोग करके इसमें से आंकड़े काट लें। आप अपनी पसंद का कोई भी आकार चुन सकते हैं - तारे, दिल, समचतुर्भुज, फूल, आदि।
2. परिणामी ब्लैंक्स को एक तरफ अच्छी तरह गरम तेल में ब्राउन करें। सब्जी की जगह आप मलाई ले सकते हैं।
3. टोस्टेड ब्रेड को ठंडा करें, पेपर नैपकिन की सहायता से अतिरिक्त तेल को सतह से हटा दें। क्राउटन को एक डिश पर रखें। तली हुई तरफ, एक चम्मच पनीर और क्रीम चीज़ डालें। तीखेपन के लिए आप इसमें लहसुन की आधी कली और थोड़ा सा कटा हुआ साग भी मिला सकते हैं। आप चाहें तो ऊपर से पनीर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. अंडे को पनीर के ऊपर ढेर में व्यवस्थित करें।
5. हरे प्याज के पतले डंठल से गार्निश करें। यह सलाह दी जाती है कि ऐपेटाइज़र को 30 मिनट के बाद परोसना चाहिए ताकि ब्रेड खस्ता रहे।

एक लंबी रोटी पर उबले हुए झींगा के साथ मूल क्षुधावर्धक

घटकों की सूची:

• पाव रोटी - 200 ग्राम (8-10 स्लाइस);
• क्रीम पनीर (बिना योजक के) - 100 ग्राम;
• सामन कैवियार - 70-100 ग्राम;
• अनसाल्टेड मक्खन - 30-50 ग्राम;
• ताजा डिल - 30-40 ग्राम;
• झींगा (डिब्बाबंद या उबला हुआ-जमे हुए) - 8-10 पीसी।

हम कैसे पकाएंगे:

1. पाव को पतला-पतला काट लें और उसके क्रस्ट काट लें। यदि वांछित है, तो टुकड़ों से हलकों को काट लें। तैयार पाव को तेल की एक पतली परत के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से ब्राउन करें।
2. मक्खन को नरम करें, इसे पाव रोटी के किनारों पर लगाएं।
3. सोआ को बारीक काट लें (स्लाइस करने से पहले यह सूखा होना चाहिए!), इसमें ब्रेड के किनारों को रोल करें।
4. पाव रोटी के एक तरफ क्रीमी स्वाद वाला दही पनीर डालें। बिना एडिटिव्स के उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है ताकि यह समुद्री भोजन के स्वाद को न डुबोए।
5. शीर्ष पर कैवियार बिछाएं।
6. यदि आवश्यक हो, तो चिंराट को डीफ़्रॉस्ट करें और छीलें, उन्हें 20 सेकंड के लिए उबलते पानी में डालकर गर्म करें और उन्हें सुखाएं। यदि चिंराट डिब्बाबंद हैं, यानी खाने के लिए तैयार हैं, तो आपको बस एक नैपकिन के साथ उनमें से बचे हुए अचार को हटाने की जरूरत है। पकवान को तैयार झींगा से सजाएं।

एवोकैडो पेस्ट सैंडविच - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• एवोकैडो - 1 पीसी। (पका हुआ, नरम);
• लाल कैवियार -100-120 ग्राम;
• राई की रोटी - 4 स्लाइस;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• नमक - एक छोटी चुटकी;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. एवोकैडो छीलें, आधा में काट लें, गड्ढे को हटा दें। एवोकाडो के गूदे को मोटा-मोटा काट लें, एक बाउल में डालें। एक कांटा के साथ मैश करें ताकि कुछ विषम द्रव्यमान प्राप्त हो।
2. नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें, द्रव्यमान मिलाएं।
3. बड़े करीने से कटी हुई ब्रेड पर एवोकाडो लगाएं।
4. ऊपर से कैवियार फैलाएं। हो गया, तुम खा सकते हो!

लाल (सामन) और काले कैवियार के साथ पकाने की विधि - मेहमानों को प्रसन्नता होगी

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं की रोटी (रोटी) - 200 ग्राम;
• लाल और काला कैवियार - 50 ग्राम प्रत्येक;
• मक्खन - 80-100 ग्राम;
• नींबू - 2 सर्कल, सजावट के लिए (वैकल्पिक)।

विस्तृत नुस्खा:

1. ब्रेड को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।आप चाहें तो इसे बिना तेल के पैन में सुखा सकते हैं या इसे थोड़ी मात्रा में मक्खन (एक तरफ) में क्रिस्पी होने तक फ्राई कर सकते हैं।
2. तेल को अधिक समान रूप से और आसानी से लगाने के लिए, इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए ताकि यह गर्म हो जाए और नरम हो जाए। मक्खन की बहुत मोटी परत के साथ रोटी को चिकना करें। वैसे, अधिक दिलचस्प स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसे बिना एडिटिव्स के दही पनीर से बदला जा सकता है।
3. प्रत्येक ब्रेड स्लाइस को दृष्टि से 2 भागों (तिरछे) में विभाजित करें। एक पर लाल कैवियार रखें, और दूसरे आधे हिस्से को काले रंग की परत से भरें।
4. सैंडविच लगभग तैयार हैं, यह केवल उन्हें अजमोद या डिल के साथ सजाने के लिए बनी हुई है। आप नींबू के साथ एक स्नैक की व्यवस्था भी कर सकते हैं, इसका छिलका काटकर, इसे छोटे पतले खंडों में काट सकते हैं।

मछली, पनीर और ककड़ी के साथ सैंडविच कैसे पकाने और सजाने के लिए?

8-10 सर्विंग्स के लिए उत्पादों का एक सेट:

• सामन दानेदार कैवियार - 140 ग्राम (1 जार);
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी। (लंबा);
• चिकन अंडा - 1 पीसी। (पसंद);
• प्रसंस्कृत पनीर (हार्ड पनीर से बदला जा सकता है) - 90-100 ग्राम;
• थोड़ा नमकीन (स्मोक्ड) लाल मछली - 150-200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• पाव रोटी - 8-10 टुकड़े।

पकाने हेतु निर्देश:

1. मछली और खीरा (स्नैक की बनावट को और अधिक कोमल बनाने के लिए पहले से छीलकर किया जा सकता है) छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। यदि आप संसाधित पनीर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप कड़ी मेहनत कर सकते हैं या इसे नरम क्रीम पनीर से बदल सकते हैं (फिर मेयोनेज़ छोड़ा जा सकता है)।
3. अंडे को सख्त उबाल लें और बारीक कद्दूकस भी कर लें।
4. सभी कटी हुई सामग्री को मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें - थोड़ा नमक (आपको सामग्री की लवणता को ध्यान में रखना चाहिए)। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक पाव रोटी पर फैलाएं।
5. ऊपर से एक चम्मच कैवियार रखें। सब कुछ, आप पहली परीक्षा दे सकते हैं!

अंडे और सलाद के साथ सैंडविच - सरल और स्वादिष्ट

सामग्री का एक सेट:

• बैगूएट (रोटी);
• पत्ता सलाद;
• मुर्गी के अंडे;
• मक्खन;
• लाल कैवियार;
• ताजा सौंफ।

हम स्नैक कैसे बनाएंगे:

1. सामग्री की संख्या अनुमानित है। नुस्खा बहुत सरल है, इसलिए सटीक अनुपात के बिना भी नाश्ता पकाना मुश्किल नहीं है। अंडे को "ठंडा" अवस्था में उबालने की जरूरत है। जर्दी को पकाने के लिए, लेकिन हरा-नीला नहीं बनने के लिए, आपको उबालने के क्षण से 7-9 मिनट तक अंडे उबालने की जरूरत है (खाना पकाने का समय आकार पर निर्भर करता है)। तैयार अंडों को बर्फ के पानी में ठंडा करें, छीलें, ध्यान से 5 मिमी से अधिक मोटे अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें।
2. लेट्यूस को धोएं, सुखाएं, अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में काटें या फाड़ें। आदर्श रूप से, उनका आकार बैगूएट स्लाइस के आकार से मेल खाना चाहिए।
3. मक्खन के साथ मध्यम रूप से पतली कटी हुई ब्रेड को ब्रश करें। इसे उखड़ने के लिए, आपको इसे पहले से ठंड से बाहर निकालना होगा। गर्म तेल सपाट रहेगा।
4. ऊपर से लेटस का एक टुकड़ा रखें।
5. फिर - उबले अंडे की प्लेट पर।
6. जर्दी पर कैवियार को एक साफ सुथरी स्लाइड में डालें।
7. डिल की छोटी टहनियों से सजाएं।

पिघला हुआ पनीर, डिल और नकली कैवियार के साथ सस्ते सैंडविच

आवश्य़कता होगी:

• बैगूएट - 1 पीसी ।;
• नरम संसाधित पनीर (जैसे "यंतर") - 200 ग्राम;
• डिल - एक गुच्छा;
• नकली लाल कैवियार - 150 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. ब्रेड को पतला काटिये, 2-2.5 सेमी से ज्यादा मोटा नहीं.
2. धुले और सूखे डिल को बारीक काट लें।
3. ब्रेड को नरम पिघले पनीर से ब्रश करें (यह आमतौर पर प्लास्टिक के कंटेनरों में बेचा जाता है, ब्रिकेट में नहीं)।
4. डिल के साथ छिड़के।
5. कैवियार को आखिरी परत में रखें। स्वादिष्ट और सस्ता नाश्ता तैयार है.

तेल के बिना दुबला विकल्प - कॉड लिवर के साथ एक क्लासिक नुस्खा

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे निम्नलिखित हैं:

• रोटी (गेहूं, साबुत अनाज, राई - चुनने के लिए) - 8 स्लाइस;
• तेल में डिब्बाबंद कॉड लिवर - 120-150 ग्राम;
• लाल कैवियार (चुम सामन, गुलाबी सामन या अन्य) - 8 चम्मच;
• ताजा ककड़ी - आधा बड़ा;
• नींबू - पतले हलकों की एक जोड़ी;
• डिल या अन्य साग - सजावट के लिए।

स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की विधि:

1. आप किसी भी कॉड लिवर का उपयोग कर सकते हैं - टुकड़ों में या एक पाटे के रूप में (मरमंस्क शैली में), लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद में मक्खन का उपयोग नहीं किया जाता है, अन्यथा पकवान दुबला नहीं होगा। लीवर को तेल से निकालें और एक कांटा के साथ चिकना होने तक मैश करें। अगर कंसिस्टेंसी सूख जाती है, तो आप डिब्बाबंद भोजन से थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला सकते हैं।
2. ब्रेड को काफी पतला काट लें, टुकड़े एक मानक "सैंडविच" मोटाई के होने चाहिए। यदि वांछित है, तो स्लाइस को ओवन में या सूखे फ्राइंग पैन में कुरकुरा होने तक सुखाएं।
3. ब्रेड पर कॉड लिवर पाट फैलाएं।
4. खीरे को पतले स्लाइस में काटें, चाकू को थोड़ा तिरछा रखें ताकि सर्कल नहीं, बल्कि अंडाकार प्राप्त हों। खीरे को कलेजे पर लगाएं।
5. अगला, कैवियार - उत्पाद का प्रकार और मात्रा - अपने विवेक पर रखें।
6. पतले छोटे नींबू के स्लाइस और सोआ से गार्निश करें।

सैल्मन (लाल) कैवियार के साथ आहार सैंडविच - पीपी नुस्खा (उचित पोषण)

पकवान की सामग्री:

• राई की रोटी (या साबुत अनाज) - 3 स्लाइस;
• दानेदार कैवियार, सामन - 60 ग्राम;
• अजवाइन का साग - कुछ पत्ते।

खाना पकाने के चरण:

1. यदि एक उत्सव परोसने की योजना है, तो कुकी कटर का उपयोग करके ब्रेड से आंकड़े काट लें (आप तय करें कि कौन से हैं)। रोज़मर्रा की मेज के लिए, आप ब्रेड के पूरे स्लाइस से सैंडविच बना सकते हैं।
2. कैवियार को रिक्त स्थान पर वितरित करें।
3. वैसे, आप पहली परत के रूप में एवोकाडो पाट को ब्रेड पर फैला सकते हैं - क्षुधावर्धक स्वाद में अधिक रसदार और दिलचस्प निकलेगा, लेकिन इससे कुछ कैलोरी जुड़ जाएगी।
4. डिश को अजवाइन के पत्तों से सजाएं। अगर आपको यह सब्जी पसंद नहीं है तो दूसरी तरह की सब्जियां चुनें।

क्रिस्पी क्रैकर सैंडविच पकाने की विधि - असामान्य डिजाइन

क्या लें:

• बिना पके पटाखे - 10 पीसी ।;
• बिना फिलर्स के दही पनीर, मलाईदार स्वाद के साथ - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• गुलाबी सामन कैवियार -5 चम्मच;
• हरा प्याज और डिल - सजावट के लिए।

कैसे पकाने के लिए - चरण दर चरण:

1. पटाखों पर पनीर फैलाएं। क्षुधावर्धक को और अधिक उत्सवपूर्ण बनाने के लिए, द्रव्यमान को पेस्ट्री बैग का उपयोग करके घुंघराले नोजल के साथ जमा किया जा सकता है।
2. ऊपर से कैवियार डालें - प्रत्येक पटाखा के लिए लगभग आधा चम्मच।
3. सजावट के लिए, सुआ की छोटी टहनी और हरे प्याज के पतले पंखों का उपयोग करें। एक बड़े फ्लैट डिश पर परोसें।

शॉर्टब्रेड टार्टलेट में गुलाबी सामन कैवियार के साथ सैंडविच - छुट्टी के लिए परोसने वाला एक सुंदर क्षुधावर्धक

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टार्टलेट (रेत या वफ़ल) - 10 पीसी ।;
• क्रीम पनीर - 250-300 ग्राम;
• पके हुए जैतून - 5 पीसी ।;
• लाल कैवियार (कोई भी) - 5 चम्मच;
• ककड़ी - 1 पीसी। (छोटा);
• थोड़ा नमकीन लाल मछली, झींगा (वैकल्पिक) - 250 ग्राम।

चरणबद्ध तैयारी:

1. खीरे को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. चिंराट छीलें, अगर वे कच्चे हैं - नमकीन पानी में मसाले के साथ उबाल लें, ठंडा करें। चाकू से काट लें। आप केवल मछली या केवल झींगा का उपयोग कर सकते हैं, या आप दोनों उत्पाद ले सकते हैं - स्वाद अधिक तीव्र होगा।
3. मछली पट्टिका (यदि आवश्यक हो), खीरे की तरह ही काटें।
4. ककड़ी, मछली, झींगा मिलाएं। 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल पनीर, हलचल।
5. परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ टार्टलेट भरें। एक पाक सिरिंज या बैग की मदद से, बचा हुआ क्रीम चीज़ ऊपर से जमा करें।
6. क्षुधावर्धक को कैवियार और जैतून के हिस्सों से सजाएँ।

तैयार स्नैक को तुरंत परोसना बेहतर है ताकि टार्टलेट गीले न हों।

खमीर रहित पफ पेस्ट्री वॉल्यूम-औ-वेंट - छोटे सैंडविच

6-8 टुकड़ों के लिए सामग्री का एक सेट:

• पफ खमीर रहित आटा - 250 ग्राम;
• मक्खन - 3-4 चम्मच;
• लाल कैवियार - 6-8 चम्मच;
• अंडे की जर्दी - आटे को चिकना करने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, थोड़ा बेल लें। इसके छोटे व्यास के गोले काट लीजिये.
2. परिणामी गोल रिक्त स्थानों में से आधे से, एक छोटे व्यास के गोल छेदों को अंदर से काटकर छल्ले बनाएं।
3. अंडे की जर्दी के साथ उन्हें एक साथ बन्धन, प्रत्येक सर्कल पर एक अंगूठी रखो। ऊपर से जर्दी से भी ब्रश करें। पकाए जाने (15-20 मिनट) तक 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
4. तैयार फ्लौंस ठंडा करने के लिए. तल पर मक्खन लगाएं।
5. अंडे से भरें।
6. मक्खन के बजाय, आप सैल्मन मूस या क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

सैंडविच को खूबसूरती से कैसे सजाएं और परोसें - दिलचस्प सजावट विकल्प

प्रेरणा के लिए लाल कैवियार के साथ सैंडविच के डिजाइन और प्रस्तुति के कुछ उदाहरण।

स्टर्जन कैवियार विश्व बाजार में मूल्यवान है। इसे एक कुलीन उत्पाद माना जाता है। बेशक, काला कैवियार भी ऐसे भोजन से संबंधित है। इसे दानेदार और दबाया जा सकता है। यह मुख्य रूप से आज़ोव सागर में, साथ ही डेन्यूब और कैस्पियन सागर में खनन किया जाता है।

काला कैवियार

यह उत्पाद किसी भी रूप में बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और विभिन्न अमीनो एसिड होते हैं जो मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

कुछ लोग आश्चर्य करते हैं कि कैवियार किससे बनाया जाता है। यह स्टर्जन मछली से निकाला जाता है, ये उनके अंडे हैं। कैवियार परिपक्वता के कई प्रकार के चरण होते हैं, और सामान्य तौर पर उनमें से छह होते हैं। चौथे चरण के अंडे बिक्री के लिए रखे जाते हैं। वे पहले से ही पके हुए हैं और खाने के लिए एकदम सही हैं। बेलुगा कैवियार को सबसे लोकप्रिय और एक ही समय में महंगा माना जाता है। इसकी कीमत के कारण हर कोई इस उत्पाद को खरीद नहीं सकता है। स्टर्जन कैवियार है सुनहरा रंग. यह आकार में काफी बड़ा है और इसमें समुद्र की उत्कृष्ट सुगंध है।

फायदा

कई वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध। यह वयस्कों और बच्चों के लिए अनुशंसित है। जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए भी इस प्रकार के उत्पाद की सिफारिश की जाती है। इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों के लिए भी यह उपयोगी है। ब्लैक कैवियार में बहुत सारे विटामिन होते हैं।

जब खाया जाता है, तो शरीर उपयोगी ट्रेस तत्वों से संतृप्त होता है। मछली कैवियार मस्तिष्क के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, जिससे रक्त के थक्कों का खतरा कम होता है। यह उत्पाद याददाश्त में काफी सुधार करता है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ की रिहाई को बढ़ावा देता है। प्राकृतिक काला कैवियार तीन साल की उम्र से बच्चों को दिया जा सकता है। यह उत्पाद बढ़ते शरीर के लिए बस आवश्यक है। वह उसे खिलाएगा उपयोगी विटामिनऔर खनिज। और एस्कॉर्बिक एसिड, जो इस उत्पाद में मौजूद है, प्रतिरक्षा में सुधार और ऊर्जा को बढ़ाने में मदद करेगा। स्कूली बच्चों के लिए, कैवियार मानसिक शक्ति को मजबूत करने में मदद करेगा। में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है बड़ी मात्रा, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में प्राकृतिक नमक होता है। वाले लोगों के लिए पुराने रोगोंगुर्दे, छोटी खुराक में उत्पाद का उपयोग करना आवश्यक है ताकि रोग के तेज होने का कारण न हो।

काले कैवियार की कीमत। उत्पाद की लागत कितनी है?

बेशक, कीमतें बहुत अधिक हैं। लेकिन सटीक लागत विविधता और मछली पर निर्भर करती है। आप निम्न-गुणवत्ता वाले निर्माता के उत्पाद या स्वास्थ्य के लिए खतरनाक रासायनिक योजक के साथ भी भाग सकते हैं। सामान्य तौर पर, कैवियार और विशेष रूप से काले कैवियार चुनते समय, आपको नकली को समझने और सावधान रहने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, स्टर्जन के अंडे केवल टिन में बेचे जाते हैं और कांच का जार. उनकी गुणवत्ता का आकलन करने के लिए, कैवियार को हिलाना चाहिए।

यदि कैवियार "लटकता है", तो यह खाने के लिए उपयुक्त उत्पाद नहीं है। बहुत से लोग सोच रहे हैं कि सही काला कैवियार कैसे चुनें। यह कीमत पर विचार करने लायक भी है। अच्छाई कभी कम नहीं होती। प्रति किलो की कीमत 40 से 90 हजार रूबल तक होती है, नीचे या तो नकली या अतिरिक्त के साथ माना जाता है रासायनिक पदार्थ. इसके अलावा, कैवियार प्रमाणित होना चाहिए और सभी राज्य मानकों को पूरा करना चाहिए। बहुत से लोग सोचते हैं कि उत्पाद गहरा काला होना चाहिए, लेकिन ऐसा नहीं है। हल्के भूरे रंग के कैवियार को भी महत्व दिया जाता है, इसलिए कौन जानता है, वह बनाता है सही पसंदखरीदते समय।

काले कैवियार की सेवा: विशेषताएं

काले कैवियार को ठीक से कैसे परोसें? जब सेवा करने की बात आती है तो बहुत से लोग यह सवाल पूछते हैं। इस विनम्रता को कैवियार कटोरे में डालने लायक है। इसे मेज पर रखना चाहिए और बगल में चांदी का चम्मच रखना चाहिए। या एक आयताकार आयत के रूप में एक प्लेट पर रखें और किनारों को जड़ी-बूटियों से सजाएं, अजमोद का उपयोग करना बेहतर है। आप नींबू से भी सजा सकते हैं, जिसे पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए और पूरी प्लेट के साथ सावधानी से बिछाना चाहिए। एक अन्य विकल्प टार्टलेट में काले कैवियार को परोसना होगा। आपको उन्हें बहुत छोटा चुनना होगा और मक्खन के एक टुकड़े से सजाना होगा, और ऊपर साग डालना होगा।

भोजन और परोसने के विचार

काला कैवियार कैसे खाएं और परोसें? आप गोल चिप्स का भी उपयोग कर सकते हैं, आप दही पनीर के साथ तल को चिकना कर सकते हैं, और ध्यान से ऊपर काली कैवियार बिछा सकते हैं और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। फिर इसे मेज पर परोसा जाना चाहिए सुंदर डिजाइन.

बहुत से लोग कैवियार को पेनकेक्स के साथ जोड़ना पसंद करते हैं। यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता बनाता है। खाना पकाने के लिए, पतली पेनकेक्स सेंकना करने की सिफारिश की जाती है, उन्हें या तो भरवां या शीर्ष पर कैवियार से सजाया जा सकता है। आप बटेर अंडे का उपयोग कर सकते हैं। वे आकार में छोटे हैं और उत्सव की मेज को मूल तरीके से फिट करेंगे। उन्हें आधा में काटकर काले कैवियार के साथ भरना जरूरी है। मेहमान इस तरह के विचार से प्रसन्न होंगे और परिणाम की सराहना करेंगे। आप सामान्य नाश्ते को सैंडविच के रूप में भी परोस सकते हैं। बैगूएट को काट दिया जाना चाहिए, आप मक्खन के साथ चिकना कर सकते हैं और शीर्ष पर कैवियार से सजा सकते हैं। आप अजमोद का भी उपयोग कर सकते हैं। वहां कई हैं विभिन्न तरीकेकाले कैवियार को ठीक से कैसे परोसें। विकल्प की सटीक पसंद छुट्टी पर निर्भर करती है, आमंत्रित लोगों की संख्या और निश्चित रूप से, इस विनम्रता को तैयार करने वाले सभी की कल्पना।

उत्पाद का उचित उपयोग

काला कैवियार कैसे खाएं? हमारे लोग कैवियार को चम्मच से खाने और वोडका पीने के आदी हैं, जैसा कि उन्होंने पहले किया था।

लेकिन समय बदल गया है और कीमतें भी। कैवियार को चांदी के चम्मच से खाना चाहिए, क्योंकि यह अन्य सामग्रियों के साथ नहीं जुड़ता है और अप्रिय स्वाद का कारण बनता है। कैवियार कैसे खाएं? इस विनम्रता को अन्य उत्पादों में जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। मक्खन के साथ गर्म सफेद ब्रेड टोस्ट के साथ कैवियार अच्छी तरह से चला जाता है।

एक छोटा सा निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि काला कैवियार कैसे खाया जाता है। हमने उपयोग की विशेषताओं की जांच की। सामान्य तौर पर, काली कैवियार जैसी विनम्रता किसी भी उत्सव के लिए आदर्श होती है। यह न केवल एक स्वादिष्ट उत्पाद माना जाता है, बल्कि मानव स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है।

बहुत से लोग जानते हैं कि काले कैवियार को सही तरीके से कैसे खाया जाता है और इस व्यंजन को परोसने के लिए नए विकल्प आते हैं। यह स्वादिष्टता हमारे देश और विदेश में पूजनीय है। वहां इसे समुद्र की गहराई से उपयोगी पदार्थों का भंडार माना जाता है। बेशक, कभी भी बहुत सारे कैवियार नहीं होते हैं, विशेष रूप से काला, लेकिन इसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए। तब यह आपके शरीर को आवश्यक खनिजों से भर देगा, जिससे स्वास्थ्य को ही लाभ होगा। तीन साल की उम्र से बच्चों के लिए अपने शुद्ध रूप में प्रतिरक्षा को मजबूत करने और आवश्यक विटामिन के साथ संतृप्त करने की भी सिफारिश की जाती है। लेकिन आपको इस उत्पाद को सावधानी से चुनना चाहिए और नकली से सावधान रहना चाहिए।