एक अच्छा शैंपेन चुनें। नए साल की मेज के लिए शैंपेन कैसे चुनें: Roskachestvo . से विशेषज्ञ सलाह

प्रस्तुत लेख में, आप जानेंगे कि किन संकेतों से आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि कौन सा शैंपेन असली है और कौन सा सरोगेट है। इसका सावधानीपूर्वक अध्ययन करने के बाद, आपको बहुत सारी उपयोगी जानकारी और सुझाव प्राप्त होंगे, जिसकी बदौलत आप जल्दी से मूल और नकली के बीच अंतर करना सीख जाएंगे। साथ ही, यह लेख आपको जालसाजों द्वारा की जाने वाली सबसे आम गलतियों से परिचित कराएगा, जिसके बारे में जानकर आप नकली उत्पाद खरीदने से बच सकते हैं।

वास्तव में, असली शैंपेन का उत्पादन एक श्रमसाध्य और दीर्घकालिक व्यवसाय है, और सरोगेट के निर्माता अक्सर अतिरिक्त एडिटिव्स का उपयोग करके और किण्वन तकनीक को बदलकर इस प्रक्रिया को "तेज" करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक बेस्वाद और अक्सर खतरनाक उत्पाद होता है। आइए नकली खरीदने से बचने में आपकी मदद करने के लिए कुछ युक्तियों पर एक साथ नज़र डालें।

स्टोर में असली शैंपेन की पहचान कैसे करें

स्टोर में उत्पाद चुनने के शुरुआती चरण में मूल शैंपेन को नकली से अलग करना संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित युक्तियों का पालन करना होगा:

खरीद का स्थान

सबसे पहले, विशेष रूप से सिद्ध खुदरा दुकानों में एक मादक पेय खरीदें - विशेष वाइन स्टोर या अच्छी तरह से स्थापित बड़े सुपरमार्केट।

लेबल

लेबल पर पूरा ध्यान दें:

• इसे उच्च गुणवत्ता वाले कागज पर मुद्रित किया जाना चाहिए, बड़े करीने से और समान रूप से बोतल से चिपका हुआ होना चाहिए, इसमें पेय के निर्माता के देश, निर्माता और क्षेत्र के बारे में जानकारी होनी चाहिए।
• शैंपेन के नाम की वर्तनी की जाँच करें - अक्षर स्पष्ट और सम होने चाहिए, और पाठ त्रुटियों से मुक्त होना चाहिए। ऐसे मामले हैं जब जालसाज केवल एक अक्षर की जगह लेते हैं, जो हमेशा तुरंत हड़ताली नहीं होता है।
• लेबल को शैंपेन के प्रकार को इंगित करना चाहिए - स्पार्कलिंग, मीठा, अर्ध-मीठा, अर्ध-सूखा, क्रूर, और इसी तरह। ताकत, बॉटलिंग की तारीख, मात्रा, निर्माण का वर्ष, अंगूर की किस्म और उम्र बढ़ने की जानकारी भी देखें।
• उत्पाद शुल्क की उपस्थिति इंगित करती है कि उत्पाद ने राज्य पंजीकरण पारित कर दिया है, और उत्पाद कर पर इंगित संख्या और बारकोड को ईएसपीएआर द्वारा आसानी से जांचा जा सकता है।
• लेबल पर इंगित शैंपेन का नाम पूरी तरह से क्षेत्र और उत्पादन के देश के अनुरूप होना चाहिए: संप्रदाय ऑस्ट्रिया और जर्मनी में बनाया गया है, शैंपेन - शैम्पेन में, श्मशान - फ्रांस में, शैम्पेन प्रांत के बाहर, स्पूमेंटे - इटली में।

बोतल और काग

• शैंपेन की बोतल हमेशा गहरे रंग के कांच से बनी होती है।
• कंटेनर में चिप्स, समावेशन, दरारें और इस तरह के कोई दृश्य दोष नहीं हैं।
• असली स्पार्कलिंग वाइन का कॉर्क कॉर्क की लकड़ी से बना होता है, जो प्लास्टिक संस्करण की तुलना में बहुत बेहतर सील प्रदान करता है।

घर पर कैसे निर्धारित करें कि शैंपेन असली है या नहीं

यदि स्टोर में शैंपेन के दृश्य निरीक्षण ने आपको संतुष्ट किया, तो यह घर पर ही मादक पेय की गुणवत्ता की जांच करने के लिए बनी हुई है। मैं निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करने की सलाह देता हूं:

• सबसे पहले, बोतल को अच्छी तरह से हिलाएं, और फिर उसके लुमेन को ध्यान से देखें - मूल शराब में हमेशा एक पारदर्शी स्थिरता होती है और इसमें तलछट का संकेत भी नहीं होता है।
• कॉर्क को हटाने के बाद, इसे सूंघना सुनिश्चित करें - उच्च गुणवत्ता वाली असली शराब की सुगंध बहुत उदार और रंगों में समृद्ध है, और नकली शराब के कॉर्क में निश्चित रूप से एक मादक गंध होगी।
• एक गिलास में शैंपेन डालें और तरल के रंग का मूल्यांकन करें - एक अच्छी शराब में हल्का एम्बर या गुलाबी रंग होता है, और सरोगेट में अधिक स्पष्ट रंग होता है, जो रासायनिक रंगों के उपयोग को इंगित करता है।

• अंतिम टिप, निश्चित रूप से, पेय के स्वाद से संबंधित है - असली शैंपेन का स्वाद परिष्कृत रंगों का एक संतुलित गुलदस्ता है, यह किसी भी तरह से एक शराबी स्वाद नहीं देता है और मीठा नहीं हो सकता है। बुलबुले की सनसनी पर भी ध्यान दें - मूल शराब आपको अपनी जीभ की नोक पर थोड़ी परेशान करने वाली झुनझुनी सनसनी देगी।

मैं आपका ध्यान शैंपेन के उन ब्रांडों की ओर आकर्षित करना चाहूंगा जो अक्सर जालसाजों द्वारा नकली होते हैं:

• - न्यूनतम चीनी सामग्री के साथ एक चमकदार सूखा मादक पेय;
• - कुलीन शैंपेन, लुई रोएडरर द्वारा निर्मित उच्च गुणवत्ता वाली शराब के पारखी लोगों के बीच अत्यधिक सम्मानित;
• - बड़े पैमाने पर उत्पादन का एक शानदार मादक पेय, जो माध्यमिक किण्वन विधि द्वारा बनाया गया है;
• - एक उत्तम, सामंजस्यपूर्ण रूप से संतुलित शराब जो तीन अंगूर किस्मों के संयोजन का उपयोग करती है: पिनोट ब्लैक, शारदोन्नय और पिनोट मेयुनियर।

खराब गुणवत्ता वाले पेय से नुकसान

तथ्य यह है कि शैंपेन की गुणवत्ता दो घटकों द्वारा निर्धारित की जाती है: उत्पादन तकनीक और उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल की विशेषताएं। यदि उनमें से किसी का भी उल्लंघन किया जाता है, तो अंतिम उत्पाद के गुण बदतर के लिए बदल जाते हैं।, जो उपभोक्ता के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है:

• शराब पर निर्भरता और नशा का कारण;
• आंतरिक प्रणालियों और अंगों (हृदय, मस्तिष्क, यकृत, और इसी तरह) के विनाश की प्रक्रिया को सक्रिय या जारी रखना;
• पाचन तंत्र के एक गंभीर विकार को भड़काने;
• गर्भावस्था के विकृति विज्ञान, साथ ही अंतर्गर्भाशयी विकास।

बड़ी मात्रा में मूल स्पार्कलिंग वाइन पीने पर ये और कई अन्य नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं, हालांकि, सरोगेट के उपयोग से बहुत पहले और तेजी से विनाशकारी परिणाम होंगे। इसलिए, शैंपेन खरीदते समय वास्तविक उत्पाद को नकली से अलग करने में सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण है।

बेशक, यह स्पष्ट है कि केवल एक पेशेवर टेस्टर ही यह निश्चित करने में सक्षम होगा कि आप असली या नकली शैंपेन धारण कर रहे हैं, लेकिन उपरोक्त सिफारिशों का पालन करने से आपको निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदने की संभावना कम करने में मदद मिलेगी। मैं चाहता हूं कि अब से आप केवल असली शैंपेन का स्वाद लें और विभिन्न नकली मादक पेय पीने से बचें। इसके अलावा, यह मत भूलो कि अत्यधिक शराब के सेवन से आपके शरीर के लिए विनाशकारी परिणाम हो सकते हैं। आपको कामयाबी मिले!

इससे पहले कि हम आपको बताएं कि असली शैंपेन कैसे चुनें, हमें यह पता लगाना होगा कि "वास्तविक" शब्द का क्या अर्थ है।

हम उन सभी ड्रिंक्स को शैंपेन कहते थे जिनमें बुलबुले होते हैं। लेकिन यह मामले से बहुत दूर है, और फ्रांस के बाहर जो कुछ भी पैदा होता है वह सिर्फ स्पार्कलिंग वाइन है। और उनमें से कुछ एक महान पेय की दयनीय पैरोडी हैं।

असली शैंपेन के बारे में आपको जो कुछ पता होना चाहिए

शैम्पेन का उत्पादन केवल फ्रांसीसी प्रांत शैम्पेन और इसके चार उप-क्षेत्रों में किया जाता है: मोंटेगने डे रिम्स, वेली डे ला मार्ने, कोटे डेस ब्लैंक्स और कोटे डेस बार।

फ्रेंच शैंपेन हमेशा महंगा होता है।

शैंपेन चीनी सामग्री की मात्रा से है

क्रूर प्रकृति / शून्य खुराक (क्रूर प्रकृति / शून्य खुराक)।

क्रूर (क्रूर)।

अतिरिक्त-सेक (अतिरिक्त शुष्क)।

सेकंड (सूखा)।

डेमी-सेक (अर्ध-मीठा)।

डौक्स (मीठा), जो लगभग कभी नहीं पाया जाता है और बहुत दुर्लभ है।

शैंपेन प्रांत में, केवल 7 अंगूर की किस्में उगाई जाती हैं और उनमें से सबसे लोकप्रिय हैं: शारदोन्नय (चार्डोनने), पिनोट नोयर (पिनोट नोयर), पिनोट मेयुनियर (पिनोट मेयुनियर)।

असली शैंपेन एक अद्वितीय पेटेंट तकनीक का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है - "मेथोड शैंपेनोइस" - यह तब होता है जब शैंपेन, यानी कार्बन डाइऑक्साइड के साथ उत्पाद भरना, स्वाभाविक रूप से होता है, एक बोतल में माध्यमिक किण्वन और बाद में कम से कम 9 के लिए क्षैतिज स्थिति में उम्र बढ़ने महीने।

अब आइए सबसे महत्वपूर्ण बात पर चलते हैं कि असली शैंपेन कैसे खरीदें और नकली के झांसे में न आएं। हमने एक बेहतरीन पेय चुनने में आपकी मदद करने के लिए सर्वश्रेष्ठ सोमालियरों से सिफारिशें एकत्र की हैं।

सबसे पहले, कीमत पर ध्यान दें, असली शैंपेन सस्ता नहीं हो सकता। न्यूनतम कीमत 1500-2000 रूबल से शुरू हो सकती है।

छोटी विशेष दुकानों या बड़े प्रतिष्ठित सुपरमार्केट से शैंपेन खरीदने की कोशिश करें।

निर्माता के देश को लेबल पर देखना सुनिश्चित करें। शैम्पेन केवल फ्रांस, शैम्पेन प्रांत और उसके चार क्षेत्र हैं (हमने लेख की शुरुआत में उनके बारे में बात की थी)।

शिलालेख "मेथोड शैंपेनोइस" लेबल पर मौजूद होना चाहिए। यदि आपको यह शिलालेख नहीं मिला, तो यह केवल इस बात का संकेत देता है कि आपके हाथों में स्पार्कलिंग वाइन है, शैंपेन नहीं।

इसके अलावा, उत्पाद शुल्क की उपस्थिति पर ध्यान दें, एक अपवाद शुल्क मुक्त क्षेत्र में खरीदे गए पेय हो सकते हैं।

बोतल को हिलाएं, अगर एक समान झाग दिखाई देता है जो बोतल के पूरे खाली स्थान को भर देता है, तो यह एक अच्छा संकेत है। मुख्य बात यह है कि झटकों के साथ इसे ज़्यादा न करें।

कॉर्क भी एक महत्वपूर्ण तत्व है। इसे केवल प्राकृतिक सामग्री से बनाया जाना चाहिए ताकि शैंपेन "साँस" ले सके। एक साधारण धक्का के साथ पन्नी के माध्यम से भी कॉर्क सामग्री की पहचान की जा सकती है। प्राकृतिक सामग्री सिंथेटिक सामग्री की तुलना में नरम होगी।

बोतल मोटे और गहरे रंग के कांच की होनी चाहिए। यदि कांच पतला है, तो यह आसानी से टूट सकता है, और अंधेरे कांच के लिए धन्यवाद, शैंपेन सूरज की रोशनी के संपर्क में खराब नहीं होता है।

एक अन्य महत्वपूर्ण कारक बुलबुले है। गिलास भरने के बाद वही बुलबुले एक ही आकार के होने चाहिए और ऊपर उठ जाने चाहिए। एक गुणवत्ता वाले पेय में, गिलास से बुलबुले घंटों तक निकल सकते हैं।

डेमी-सेक (सेमी-स्वीट) और डौक्स (स्वीट) शैंपेन चुनते समय सावधान रहें, क्योंकि जाने-माने शैम्पेन हाउस इस प्रकार के पेय का केवल 7-10% उत्पादन करते हैं और आप नकली में भाग सकते हैं। चूंकि एक स्वीटनर की मदद से कई तकनीकी त्रुटियों को छिपाया जा सकता है (केवल नकली उत्पादों पर लागू होता है)।

विविनो ऐप का इस्तेमाल करें। बोतल की एक तस्वीर लेने के लिए पर्याप्त है, और आपको तुरंत उन लोगों की रेटिंग के आधार पर टिप्पणियां और समग्र रेटिंग प्राप्त होगी, जिन्होंने पहले से ही इस पेय की कोशिश की है। आप इसे Google Play और iTunes से डाउनलोड कर सकते हैं।

वेव सिलेकॉट पोंसार्डिन

और याद रखें: "सभी शैंपेन में बुलबुले नहीं होते हैं।"

अच्छे शैंपेन की बोतल जैसी विशेषता के बिना उत्सव के भोजन की कल्पना करना मुश्किल है। यह स्पार्कलिंग और झाग वाला पेय है जो उत्सव और मस्ती का एक विशेष वातावरण लाता है। आधुनिक खुदरा शृंखलाएं और विशेष शराब की दुकानें विभिन्न प्रकार के निर्माताओं से शैंपेन और स्पार्कलिंग वाइन की एक विशाल श्रृंखला पेश करती हैं। इसलिए, शैंपेन कैसे चुनें, जो वास्तव में छुट्टी की भावना को बढ़ाता है, और निराशा नहीं लाता है, हर बार जब आप इस पेय को खरीदते हैं तो अनिवार्य रूप से उठता है।

वाइनमेकर्स के अंतरराष्ट्रीय नियमों के अनुसार, केवल फ्रांसीसी प्रांत शैम्पेन में उत्पादित फोमिंग ड्रिंक को शैंपेन कहा जा सकता है। अन्य सभी उत्पादकों को अपने उत्पादों को स्पार्कलिंग वाइन के रूप में रखना आवश्यक है। हालांकि, शैंपेन क्षेत्र के बाहर, काफी बड़ी संख्या में स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन किया जाता है, जिसका स्वाद अक्सर प्रसिद्ध फ्रांसीसी स्पार्कलिंग वाइन से कम नहीं होता है।

स्पार्कलिंग वाइन के प्रकार

बेशक, शैंपेन चुनने का मुख्य मानदंड किसी विशेष खरीदार की स्वाद प्राथमिकताएं हैं। हालांकि, स्पार्कलिंग वाइन की एक बोतल खरीदने से पहले, आपको यह निर्धारित करना चाहिए कि आपको किस अवसर पर पेय की आवश्यकता है, और आप इसे किस व्यंजन के साथ मेज पर परोसने की योजना बना रहे हैं।

सबसे पहले, प्रत्येक प्रकार के शैंपेन की विशिष्ट विशेषताएं अंगूर की किस्मों से निर्धारित होती हैं जिनसे पेय बनाया जाता है। आमतौर पर लाल रंग की दो किस्मों और सफेद अंगूर की एक किस्म का उत्पादन उत्पादन के लिए किया जाता है। तैयार उत्पाद के एक लीटर में निहित चीनी की मात्रा में विभिन्न प्रकार के शैंपेन भी भिन्न होते हैं:

• अल्ट्रा (अतिरिक्त) क्रूर - 6 ग्राम से अधिक नहीं;
• क्रूर - 6-15 ग्राम;
• अतिरिक्त सूखा - 15-20 ग्राम;
• सूखा - 35 ग्राम तक;
• सात सूखा - 33-35 ग्राम;
• अर्ध-मीठा - 50 ग्राम तक।

शैंपेन के सच्चे पारखी मानते हैं कि क्लासिक ड्रिंक के स्वाद को समझने के लिए आपको स्पार्कलिंग ब्रूट वाइन जरूर ट्राई करनी चाहिए। इस प्रकार की शराब को एपरिटिफ के रूप में या समुद्री भोजन, सफेद मांस के साथ परोसा जाता है। मीठी किस्में डेसर्ट, फलों या बेक किए गए सामानों के साथ बहुत अच्छी संगत होती हैं।

असली शैंपेन केवल सुनहरा या गुलाबी हो सकता है। फ्रांसीसी स्पार्कलिंग वाइन उत्पादकों का मानना ​​​​है कि रेड वाइन में टैनिन कार्बन डाइऑक्साइड के साथ अच्छी तरह से नहीं मिलते हैं और स्पार्कलिंग वाइन का स्वाद खराब कर सकते हैं। गुलाबी शैंपेन को एक दुर्लभ किस्म माना जाता है। नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, इस तरह की शराब दुनिया में उत्पादित स्पार्कलिंग वाइन की कुल मात्रा का केवल 1% है।

स्पार्कलिंग वाइन चुनते समय, आपको पता होना चाहिए कि वर्तमान में शैंपेन वाइन के दो तरीके हैं:

• क्लासिक - किण्वन प्रक्रिया सीधे शैंपेन की बोतलों में होती है, जिन्हें विशेष तहखाने में रखा जाता है;
• acratophoric - विशेष स्टेनलेस स्टील के कंटेनरों में किण्वन प्रक्रिया के लिए प्रदान करता है।

कुलीन, महंगे प्रकार के शैंपेन शास्त्रीय तरीके से तैयार किए जाते हैं। एकराटोफोरस के साथ उत्पादित स्पार्कलिंग वाइन को बहुत कम कीमत से अलग किया जाता है। जिस तरह से शैंपेन बनाया जाता है वह बोतल के लेबल पर आवश्यक रूप से इंगित किया जाता है। इसके अलावा, अल्कोहलिक वाइन पेय हैं जो कृत्रिम रूप से कार्बोनेटेड हैं। उनका असली पारंपरिक शैंपेन से कोई लेना-देना नहीं है।

• बोतल के दोनों किनारों पर लेबल की जानकारी का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें, जो इंगित करना चाहिए: निर्माता, संरचना, उम्र बढ़ने की अवधि, पोषण और ऊर्जा मूल्य, रंग, उत्पादन तिथि और शेल्फ जीवन;
• अंधेरे कांच की बोतलों में बोतलबंद स्पार्कलिंग वाइन खरीदने के लिए, क्योंकि सूरज की रोशनी के प्रभाव में मादक पेय अपने संगठनात्मक गुणों को खो देता है;
• कॉर्क छाल कॉर्क से सील की गई बोतलों को चुनना सबसे अच्छा है। प्लास्टिक स्टॉपर हवा को गुजरने दे सकता है और इस तरह शैंपेन के स्वाद को बदल सकता है;
• बोतल में तलछट होने पर खरीदने से मना करें;
• स्पार्कलिंग वाइन के रंग पर ध्यान दें, जो पारदर्शी होना चाहिए और लेबल पर इंगित रंग से पूरी तरह मेल खाना चाहिए;
• लेबल की सावधानीपूर्वक जांच करें, जो उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए और गोंद के दाग के बिना पूरी तरह से समान रूप से चिपका होना चाहिए;
• सुनिश्चित करें कि स्पार्कलिंग वाइन में फ्लेवर, स्वाद बढ़ाने वाले या रंग नहीं हैं।

यह समझा जाना चाहिए कि वास्तव में अच्छा शैंपेन सस्ता नहीं हो सकता। केवल कार्बोनेटेड वाइन पेय, जिसमें पूरी तरह से वास्तविक अंगूर सामग्री की कमी होती है, की कीमत कम हो सकती है। इसलिए, सीमित बजट के साथ शादी या अन्य उत्सव के लिए स्पार्कलिंग वाइन चुनते समय, आपको मध्यम मूल्य खंड के शैंपेन खरीदना चाहिए।

शैंपेन की गुणवत्ता के तीन स्तर हैं:

• निम्नतम गुणवत्ता की स्पार्कलिंग वाइन, जो उत्पादन के वर्ष का संकेत नहीं देती है। इस तरह की शराब आज खुदरा श्रृंखलाओं में पेश की जाने वाली अधिकांश स्पार्कलिंग वाइन बनाती है;
• विंटेज या विंटेज शैंपेन अच्छे वर्षों में काटे गए अंगूरों से बनाया जाता है, जो द्वितीयक किण्वन से गुजरा है और तीन साल की उम्र का है;
• चयनित, हाथ से उठाए गए अंगूरों से तकनीकी प्रक्रिया की सभी सूक्ष्मताओं के अनुपालन में तैयार किए गए विशेष या प्रतिष्ठित प्रकार के शैंपेन की कीमत सबसे अधिक होती है।

पारंपरिक तकनीकों का उपयोग करके बनाए गए एक जादूगर के लेबल पर, आप हमेशा "क्लासिक" या "एजेड" शिलालेख पा सकते हैं। यदि आप इस तरह की शराब को सही ढंग से चुनने की प्रक्रिया से संपर्क करते हैं और सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हैं, तो आप हमेशा सस्ती कीमत पर अच्छी गुणवत्ता की स्पार्कलिंग वाइन चुन सकते हैं।

छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, एक वाजिब सवाल उठता है - किस तरह का अच्छा शैंपेन खरीदना है? और क्या यह सच है कि केवल सफेद शराब को ही शैंपेन कहा जा सकता है, जबकि गुलाबी और लाल रंग के अन्य झागदार अर्ध-मीठे पेय सिर्फ स्पार्कलिंग वाइन हैं?

आइए जानें कि कौन सी शैंपेन बेहतर है, सूखी, अर्ध-मीठी, कुलीन या सोवियत।

कौन सी शैंपेन असली है और कौन सी नकली

बड़ी मात्रा में स्पार्कलिंग वाइन, जिसे हम शैंपेन कहते हैं, एक सरल विधि का उपयोग करके बनाई जाती है। लेबल को पढ़े बिना और सस्ती कीमत से लुभाए बिना, खरीदार वास्तविक शैंपेन के बजाय कार्बन डाइऑक्साइड के साथ कृत्रिम रूप से संतृप्त शराब खरीदने का जोखिम उठाता है। और सबसे बुरी बात यह है कि चीनी, शराब और पानी से बना एक सुगंधित पेय।

तो, असली शैंपेन और खूबसूरती से झागदार शराब के बीच क्या अंतर है, शराब की सुंदर "सुडौल" बोतलों में डाला जाता है?

असली शैंपेन तीन अंगूर किस्मों से बनाया जाता है: फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में पिनोट नोयर, पिनोट और सफेद चार्डोनने। केवल ऐसी स्पार्कलिंग वाइन को ही शैंपेन कहा जा सकता है। रूस, यूक्रेन, बेलारूस और दुनिया के अन्य देशों में उत्पादित "शैम्पेन" लेबल वाले शेष मादक पेय प्रसिद्ध फ्रांसीसी उत्पाद के अच्छे एनालॉग से ज्यादा कुछ नहीं हैं।

विश्व प्रसिद्ध ब्रांडों लुई रोएडरर, पियरे गिमोनेट एंड फिल्स, चानोइन से रूस में असली स्पार्कलिंग वाइन की अनुमानित लागत 3,000 रूबल से 500,000 प्रति बोतल है। एक ही समय में, कई समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि हमारे हमवतन, अधिकांश भाग के लिए, विदेशों में रूसी सेमी-स्वीट शैंपेन पसंद करते हैं। इसका उत्पादन भी पुरानी फ्रांसीसी तकनीक के अनुसार किया जाता है, लेकिन घरेलू उत्पाद कई गुना सस्ते होते हैं।

शैंपेन वाइन की कीमतें उत्पादन तकनीक, अंगूर की किस्मों, उम्र बढ़ने पर निर्भर करती हैं और अर्ध-मीठी सफेद शराब के लिए 200 रूबल से लेकर अतिरिक्त क्रूर सफेद स्पार्कलिंग वाइन के लिए 2300 रूबल तक होती हैं।

यह शैंपेन को न केवल चीनी सामग्री (क्रूर, अल्ट्रा-क्रूर, अर्ध-सूखा और सूखा) द्वारा वर्गीकृत करने के लिए प्रथागत है, बल्कि उत्पादन के वर्ष - विंटेज द्वारा भी। इसलिए, अधिक किफायती और हल्के पेय कई वर्षों तक नहीं टिकते हैं और उत्पादन के बाद कुछ महीनों के भीतर उपयोग के लिए तैयार हो जाते हैं। (ऐसी वाइन के निर्माता कार्बन डाइऑक्साइड के यांत्रिक जोड़ के माध्यम से "स्पार्कलिंग" प्राप्त करते हैं)। और विंटेज स्पार्कलिंग वाइन, एक अंगूर की फसल से उत्पादित और 5 साल या उससे अधिक का सामना करने के लिए सख्त नियंत्रण पारित किया। इस मामले में, "शैंपेन" की पूरी प्रक्रिया स्वाभाविक रूप से होती है।

कौन सा शैंपेन बेहतर है, क्रूर या अर्ध-मीठा?

कम से कम चीनी के साथ सूखी शैंपेन में सबसे शुद्ध स्वाद। जिन लोगों ने एक बार अपने लिए क्रूर प्रकृति को चुन लिया, उनके कभी और कुछ भी पीने में सक्षम होने की संभावना नहीं है। सूखी स्पार्कलिंग वाइन समुद्री भोजन और सफेद मांस के लिए एक आदर्श संगत है। आड़ू और नाशपाती के साथ ब्रूट अच्छी तरह से चला जाता है।

लेकिन हमारे देश में ऐसे कई लोग हैं जो बेरहमी से "खट्टा" कहते हैं और छुट्टियों में शैंपेन के अर्ध-मीठे ब्रांडों का आनंद लेते हैं। ड्राई शैंपेन का यह अनुचित व्यवहार आंशिक रूप से गलत उत्पाद पसंद के कारण है। जायके के सबसे समृद्ध पैलेट और अद्भुत स्वाद के साथ असली ब्रूट सस्ता प्राथमिकता नहीं हो सकता है।

क्यूवी रोयाले एओसी जोसेफ पेरियर, ब्रूट रोज ड्यूट्ज़, अयाला ब्लैंक डी ब्लैंक्स और कई अन्य ब्रूट को एक ही समय में हेरिंग, चॉकलेट और चॉप्स खाए बिना सही ढंग से पिया जाना चाहिए। क्योंकि, मोटे भोजन के साथ इसके अद्भुत स्वाद को कम करके, सभी गैस्ट्रोनॉमिक आनंद को खराब करना आसान है।

लेकिन सोवियत अंतरिक्ष के बाद के देशों में, उपभोक्ता अर्थव्यवस्था खंड से शैंपेन के ब्रांडों को मुख्य वरीयता देते हैं। 200 रूबल की बोतलें महंगी और कुलीन वाइन की तुलना में बहुत तेजी से बेची जाती हैं, और पूरे बाजार का लगभग 80% हिस्सा लेती हैं।

नए साल के लिए शैम्पेन

नए साल की पूर्व संध्या पर, मेज पर अर्ध-मिठाई की एक बोतल एक परंपरा है। और सबसे अधिक बार चश्मा कुलीन मोएट एंड चंदन, डोम पेरिग्नन और पाइपर-हेड्सिएक से भरे नहीं होते हैं, लेकिन सबसे सस्ती लैंब्रसको डेल'एमिलिया और मार्टिनी एस्टी, सबसे खराब - 170 रूबल के लिए "सोवियत" सफेद अर्ध-मीठा। हालांकि, यदि मूल है, तो हर कोई इसकी सामग्री पर ध्यान नहीं देगा।

रूस में सबसे लोकप्रिय सस्ती शैंपेन की रेटिंग:

1. रूसी उत्पादन के ABRAU-DURSO शैंपेन।
2. शैम्पेन बॉस्को, सफेद और मीठा। इतालवी निर्माता बोस्का की श्रेणी में सस्ती स्पार्कलिंग वाइन और अभिनव पेय दोनों शामिल हैं।
3. शैंपेन वाइन "नई दुनिया" को क्रीमियन शैंपेन के सर्वोत्तम उदाहरणों में से एक कहा जाता है। हम विशेष रूप से नोवोस्वेत्स्की "पिनोट नोयर" से प्यार करते हैं।
4. एस्टी शैंपेन। एस्टी मार्टिनी एक हल्की स्पार्कलिंग वाइन है जिसमें प्राकृतिक फल मिठास और कई प्रकार के स्वाद हैं।
5. सोवियत शैंपेन। अगली छुट्टी के लिए इसे खरीदते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि शास्त्रीय तरीके से उत्पादित सोवियत शैंपेन का स्वाद एक त्वरित बोतल तरीके से बने स्पार्कलिंग पेय की तुलना में बहुत बेहतर होता है। आपको कीमत द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए।

कौन सी अच्छी क्वालिटी के शैंपेन से सुबह सिरदर्द नहीं होता है?

शैंपेन के बाद सिर में दर्द क्यों होता है? निर्माता अक्सर खराब स्पार्कलिंग वाइन को अपर्याप्त स्वाद के साथ अत्यधिक मीठा करने के साथ मुखौटा करते हैं। चीनी की एक बोतल में नींबू पानी की तुलना में तीन गुना अधिक चीनी हो सकती है! और चीनी, जैसा कि आप जानते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग में किण्वन को बढ़ाता है और शराब के प्रसंस्करण को रोकता है। यही कारण है कि अर्ध-मीठे और मीठे शैंपेन का विषाक्त प्रभाव सूखे ब्रूट की तुलना में अधिक होता है (और इसलिए सिर में अधिक दर्द होता है)। इसके अलावा, रूस में 2015 में स्वीट फ़िज़ी के सरोगेट उत्पादन ने सारे रिकॉर्ड तोड़ दिए। परिणाम निकालना।