Sepp Holzer. permakultúra - prírodné poľnohospodárstvo

(Zdroj: http://vkontakte.ru/topic-27538_8317652#offset=0)

Najprv pár slov o Rakúsku.
V Rakúsku je príroda hornatá, ako na juhu Nemecka.
Ľudia vyzerajú rovnako - svetlo, modrookí Hovoria po nemecky, aj keď vlastným rakúskym spôsobom. Žijú v domoch so záhradami. Nejakí ľudia - ovocné stromy iní majú zeleninu a ďalší majú záhradu plnú kvetov a okrasných kríkov. Vo všeobecnosti sa pri návšteve Rakúska cítim ako na juhu Nemecka.
Mám rád vertikálne záhradníctvo - na stenách domov sa pestuje krásna popínavá vinič a hrozno - najmä na jeseň, keď sú steny domov posiate strapkami hrozna - skvelé, ale Nemecko to má tiež. Sepp Holzer posunul myšlienku ekologizácie múrov najďalej - pestuje ovocné stromy podľa vlastnej metódy.
jablone na stene Akékoľvek steny domov - mestská výšková budova aj vidiecky dom - sú podľa jeho názoru ideálne na pestovanie stromov a ovocných lián - kivi a hrozna. Steny uchovávajú teplo.
Sepp Holzer vo filme ukázal, ako kráčal po novo vyrobenej terase a rozhádzal semená. Mimo zátvorky filmu zostávajú dve dôležité tajomstvá.
Prvý trik: semená namočí na dva až tri týždne do infúzie žihľavy. Ako pripraviť takúto infúziu, je v knihe podrobne popísané. Stručne povedané: žihľavu vložte do veľkej nádoby s čerstvou, najlepšie pramenitou vodou. Zakryte gázou alebo priedušnou handričkou. V tieni je infúzia pripravená asi za mesiac, na slnku - skôr. Ak zápach tlejúcej žihľavy prekáža, pridajte valerián. Rastlinky môžete polievať touto infúziou ako hnojivom, ale riediť vodou aspoň 1:10.
Semená sú pokryté ochrannou škrupinou, ktorá zabraňuje ich klíčeniu. Takto sa príroda chráni pred nadbytkom, nadmerným klíčením. Ak zvieratá a vtáky jedia ovocie so semenami, prechádzajú gastrointestinálnym traktom, pod vplyvom kyseliny škrupina zmäkne a osivo je pripravené na klíčenie. Namáčaním semien do žihľavy napodobňuje tento prirodzený proces. Potom semená rastú veľmi rýchlo. V okamihu je kus zeme pokrytý bujnou zeleňou.
Druhé tajomstvo: pretože všetky semená rýchlo klíčia, dochádza k zahusteniu. Začínajú sa navzájom rušiť, do hustej zelenej hmoty preniká málo kyslíka. Preto sa s rodinou prechádza po záhrade a niektoré rastliny prešľapávajú, aby sa vyhli nadmernému zahusťovaniu. Niektoré rastliny môžete tiež rezať plochou frézou.

Ochrana pred vetrom je veľmi dôležitá. Vietor znižuje teplotu okolo rastlín a odfukuje vodu zo zeme. Prvá vec, ktorú urobí, keď príde na stránku, napr. vo svojom ďalšom projekte, ak je na mieste veterno, stavia vysoké hrebene proti smeru vetra, okolo miesta. Ak je to možné, kopce by mali byť tiež umiestnené v smere slnka, aby na ne celý deň dopadalo slnečné svetlo. Samozrejme, iba jedna strana kopca je slnečná, ale na druhú dopadá svetlo. Na mnohých miestach má namiesto kopcov skaly alebo stromy - ochranný živý plot zasadené. V živom plote, pokiaľ som mohol určiť, sú brezy, smrekovce, rôzne druhy horského popola a rôzne kríky. Na pohľad hustý živý plot a vetruvzdorný.
Na svojom mieste používa kamene ako kachľové pece, zachytávajú teplo a v noci ho dávajú teplomilným rastlinám. Pestuje paradajky, slnečnice, melóny. Potom, ak v septembri sneží, prikryje ich fóliou, položí fóliu na tyče a do novembra zberá paradajky. Na ochranu záhrady pred zajacmi srnec seje k rastlinám bodliak. Zajace tŕne stále nevidia, pribiehajú jesť zeleninu, ale cúvajúc od tŕňov toto miesto obchádzajú. Navyše, bodliak mliečny je cenný liečivá rastlina napr. odstraňuje jedy z pečene.
Vo všeobecnosti zaobchádza so zvieratami s porozumením: „Nemajú čo jesť, a tak bežia na moje stránky z celého okolia.“ Ukázal zvyšky tekvíc, jabĺk a ohryzené kmene ovocných stromov. Strom spadne a po roku alebo dvoch odrastie z koreňa a ďalej prináša ovocie. Zvlášť hodnotné stromy chráni tak, že na zimu zaviaže kmene sieťou.

Cestou som sa vždy ukázal liečivé rastliny a vysvetlil ich pôsobenie (materina dúška, encián atď.) A má tiež jedinečný strom, na Krameterhof prišlo niekoľko biológov, ale nevedia určiť, o aký druh ide. Púčiky, konáre a listy voňajú ako balzam s jedinečnou arómou, a keď vyberiete konárik, uvoľní sa vonná žltá tekutina ako živica. Po nehode na motocykli si ošetroval ruku masťou z tohto stromu (podrobný recept je v knihe). Podstúpil niekoľko kožných štepov, bol dlho v nemocnici, lekári navrhli amputáciu. Urobil som masť a prilepil náplasti masťou, kým samy neodpadli, potom som naniesol nové - po troch týždňoch bola koža na ruke úplne obnovená. Ďalší roľník si pri sekaní dreva udrel sekerou koleno, tretí elektrickou pílou do nohy - všetko sa zahojilo pomocou liečivej masti. Vetvy stromu mu možno vziať na Krameterhofe a množiť sa vegetatívne.
Ukázal svah, na ktorom bol pred niekoľkými rokmi smrekový les - monokultúra jedlí, kde bola pôda tak okyslená, že nerástla ani tráva. Po vyrúbaní väčšiny stromov zasadil podľa svojej metódy na pne hubu, jesenné medové agarikum, ktoré z pôdy odstráni prebytočnú živicu. Potom, keď mycélium rástlo, zasadil som horský popol, jablone, veľa bobúľ, dokonca aj bez terás na hore, všetko dobre rastie. Bobule - maliny, ríbezle, čučoriedky atď. sadia semená. Vyskúšala som ríbezle posiate semienkami.
Vďaka tomu sa bobule lepšie prispôsobia chladnému podnebiu. V zime má -25 °, -30 °. Keď sme tam boli v polovici septembra, už sľubovali sneh. Vo výške 1 200 m zostáva sneh do apríla a vo výške 1 500 m sa topí v máji. Holzerovi susedia neveria, že pestuje čerešne, kivi, hrozno a citróny. Jeden povedal: „Tak teda, čerešne mi rastú na krku.“
Iní hovoria, že všetky rastliny vrátane lekien vezme na zimu do skleníka. Zaujímalo by ma, ako môžete odstrániť desaťtisíce rastlín a stromov a potom ich na jar vrátiť späť na miesto?
V nadmorskej výške 1500 m rastú veľmi voňavé jablká, ošetroval ma. Sú to výživnejšie a liečivejšie látky. Ako chladnejšie podnebie a čím sú podmienky pestovania ťažšie, tým sú plody a bylinky vedecky dokázané. Má rôzne jablká "kožené jablko", uložené v pivnici do mája a v máji sa stanú veľmi chutnými, ako povedal, jedia a nedá sa zastaviť.
Keď prevzal miesto, nebolo tam ani jedno jazero. Sám vytvoril na 45 hektároch 72 rybníkov, rýh a jazier. „Voda je kapitál. Voda je život. Ľudia aj zvieratá sú takmer úplne voda. Voda je v púšti aj na ďalekom severe. Rastliny veľmi potrebujú vodu. “Preto robí všetko pre to, aby vodu v oblasti zadržal čo najdlhšie, aby oblasť nasýtil vodou. Všetky jeho rybníky sú vyzdobené inak, v jednom sú polená, v druhom - kamene, v treťom - naplavené drevo neobvyklého tvaru s kamienkami. Na kačice vybavuje špeciálne miesta na hniezdenie, napr. peň, v ktorom je vyhĺbené „hniezdo“, stojí uprostred rybníka.
Mimo dosahu líšok.

Ak nie je vhodný pahýľ, môžete si vziať niekoľko tenkých polienok, pripevniť ich ako plť, položiť zem na vrch a posypať semenami trávy. Miesto pre hniezdenie kačíc je pripravené.
V rybníku plávajú plte.
Je to tak, aby kačice a husi mohli vyjsť na povrch a vyschnúť, udržať sa v teple, najmä v zime, aby nedostali podchladenie, keď striekajú v ľadovej vode. Nasledovala otázka: „Prečo vaše kačice neodletia na zimu do teplých krajín?“ Odpovedal: „Žije sa im tu dobre, ako nikde inde na svete.“ Do jazera zhora vteká zdroj s pramenitou vodou, kamene v jazere ho zohrievajú, plávajúce kačice vytvárajú pohyb - to všetko sú triky, aby jazero v zime nezamrzlo. V jednom jazere je plť spojená s mostom. Je jasné, že líšky môžu prejsť po moste a zožrať všetky kačky. Vycvičil teda kačky. Nechajte mačku von, keď bezstarostne sedeli na plti. Mačka im veľmi neublíži, ale do konca života sa poučili.
Rastie rak v dlhých priekopových rybníkoch, hlbokých dva metre. Pre raky je potrebná dlhá pobrežná zóna, aby si mohli nájsť potravu pre seba, celková dĺžka jarkov je až 25 m. Okrem toho dáva rakom kuchynský odpad. Všetko jedia ako prasatá.

"Materská škola„Ryby, kde sa ryby tria, sú napojené na hlbokomorské jazerá.
V detskom rybníku je veľa trávy, rôzne zádrhele - optimálne podmienky na ochranu poterov, takže ryby tam chodia s radosťou klásť vajíčka, ale je pre nich nepohodlné plávať tam, pretože je väčšinou zarastené. Preto sa vracajú do hlbokých jazier.
Pobrežné výhonky sú regulované hĺbkou jazera, kde je to potrebné, vytvára hĺbku až 2 m, tam, kde by jednoducho mala byť voda, robí strmý strmý zostup až do 3 m alebo viac. Korene pobrežných rastlín môžu chytiť iba 2 m, nerozširujú sa hlbšie.
Obdivoval sibírsku pôvodnú obilninu, ktorú kúpil v roku 1957 a od tej doby ich semená distribuuje. Najlepšie to jedia vtáky a zvieratá. Chlieb je vynikajúci. V záhrade je veľa jedla, podstielky pre zvieratá a kompost, rastie až do výšky 2,5 m. Dobré pri stavbe nepálených domov a pri ručných prácach zo slamy. Pôvodné obilniny je možné pestovať iba v chudobných pôdach a najlepšie rastú v najhorších a najchladnejších podmienkach. Na dobrej, bohatej pôde rastie príliš rýchlo a začína hniť. Títo. vhodný je iba „divoký spôsob“ pestovania - na chudobných pôdach.
Kurčatá sa pasú v lese medzi hustými kríkmi. Chová staré plemená, ktoré majú výrazné pudy sebazáchovy. Akonáhle začujú najmenší šuchot, okamžite sa skryjú v kríkoch. Na ochranu oviec je navyše plot ošípaných na niektorých miestach napojený na elektrickú energiu. Líšky, rysy a ďalšie voľne žijúce zvieratá, ktoré pobehujú po jeho mieste a chcú loviť a nabíjať sa, si toto miesto zapamätajte a chvíľu choďte okolo. Potom zmení miesto. Chov kurčiat vonku ich robí ľahkou korisťou predátorov. Takmer všetky zvieratá sú chované vo „voľných výbehoch“, t.j. v lese.
Pre zvieratá stavia domy z dreva, ako je popísané v knihe „Permakultúra“. Videl som, ako je tam dobre, na podlahe bola hrubá vrstva sena, tráva, stromy a kvety všade naokolo s výhľadom na jazero a v takom dome sa dá dokonca bývať. Vedľa kamenného suterénu sa nachádza dom celý postavený z smrekovcovej a drevenej strechy.
Na inom mieste v Rakúsku som videl to isté. Dom má krásnu šatníkovú skriňu z troch druhov dreva, zámok a kľúč tiež z dreva.
Na streche garáže rastú kvety, cukety a paradajky.

V skleníkoch na streche sú teplomilné exotické rastliny. Za skleníkmi je les, sliepky, ktoré sa pasú v lese, sa môžu presunúť do skleníkov a späť do lesa.
A toto je kamenný dom, kde sú uložené plody.
Je veľmi dôležité, aby voda v rybníku bola obohatená kyslíkom. Vo svojich projektoch (napríklad teraz má 20 projektov po celom svete) videl, že ľudia vytvorili jazero, ale voda v jazere stagnovala. Vložil som ruku do jazera a cítil som zlý zápach... V lete stagnuje voda v jazere.
Aby ste tomu zabránili, môžete urobiť jazero s ostrovom, ako v projekte v Španielsku. Voda bude pod vplyvom vetra striekať na ostrov a bude obohatená o kyslík. Na 270 hektároch v Španielsku v rámci permakultúrneho projektu vytvoril mnoho jazier, Celková plocha vodné oázy - 30 hektárov.
Ak je rybník napájaný podzemným zdrojom, potom prirodzený pohyb vody - na jar je vody viac, v lete, keď zdroj vysychá, je v jazierku vody menej - podľa neho to stačí.
Na jeho alpskom, južnom svahu sú všetky jazerá prepojené, voda z horných jazier tečie do dolných - dochádza teda k neustálej výmene vody a pohybu. Hladinu vody v jazere je možné regulovať, ukázal špeciálne zariadenie, ako na to.
Má jablká a ovocné stromy bez rezu. Ak odrežete konáre a vodu, prihnojíte, potom stromy začnú uvoľňovať príliš veľa konárov, ktoré potom v zime zamrznú a celý strom môže byť zničený. Jeho jablká sú menších rozmerov ako v obchode, ale zato oveľa chutnejšie. Ukázal jedlý les - tam rastú jablone vedľa ihličnanov (s smrekovcom) a rôznych kríkov. Má céder a krásne neobvyklé ihličnany. Ovocné stromy - 14 600 kusov. Bola tam otázka: „Ale v škôlke sa ovocné stromy predávajú už narezané a čo robiť, tak odísť?“
- Áno, môžete to nechať rásť alebo si vytvoriť svoj vlastný, jeden koreň. Koreň stromu je ľahko zviazaný, potom z neho vyrastajú ďalšie korene, t.j. nový strom, potom musí byť koreň rozviazaný, týmto spôsobom môžete získať svoje odrodové stromy, nezrezané.
Prišli sme na pole s ovocnými stromami, zdanlivo jednoduché pole porastené trávou. Sepp Holzer, kde stál, najskôr vytiahol dva druhy šalátu a začal jesť, potom rôznu zeleninu, priamo z trávy. Všetci ľudia boli prekvapení a obdivovaní. Vyzeralo to ako permakultúrny trik.

Ak vezmete rastlinu z obchodu, závisí to od hnojenia, zalievania a údržby. Rastlinu treba vziať do ruky, chémiu treba otriasť spolu so zemou, aby tam boli iba korene. Rastlina v zemi, v spoločenstve iných rastlín. Postupne sa spamätá, stane sa silným a slobodným. V prvom roku môže horšie rásť, ale postupne sa aklimatizuje a naberá na sile.
Rastie šípky vedľa rododendronov, čo je v rozpore s vedeckými pravidlami, pretože jedna rastlina potrebuje pôdu PH 4 a druhá 8 a necháva ich rásť vedľa seba.
Ak chcete zistiť, ako sa rastlina cíti, stačí sa na ňu pozrieť. Zdravé rastliny majú svieže zelené listy. A pri stromoch, podľa stavu konárov, dokáže vyčítať, v akom období života, ako strom žil, kedy sa stal zlým a kedy bol dobrým.
Rastliny na semená pestuje na chudobných pôdach, v najchladnejších podmienkach, v nadmorskej výške 1500 m. V škôlkach naopak odoberajú semená z rozmaznaných rastlín pestovaných na bohatých pôdach. Výsledkom je, že na chudobných pôdach pri nedostatku zálievky a starostlivosti vädnú. Rastliny sa až po niekoľkých generáciách prispôsobia podmienkam lokality.
Sepp Holzer odoberá osivo najsilnejšej a najsilnejšej rastliny rastúcej na najhorších pôdach, v najchladnejších podmienkach. Sadí ich nižšie, kde je teplejšie, a slnečnica, ktorú nám ukázal, rastie z takýchto semien vysokých 4 metre a veľkosti obrovskej misky a cukety - z pol metra.

Chová zvieratá, ale len pre vlastnú potrebu. Teraz je podľa európskych noriem potrebné ošípané alebo iné zvieratá prepravovať na špeciálne miesta. bitúnok a prejdú kus cesty. Holzer si myslí, že je to pre zvieratá bolestivé a odmietol ho predať. Ak sú ošípané dokonca len niekam odvezené, začnú byť nervózne. Takéto mäso je podľa jeho názoru pre ľudí nebezpečné.

Ja osobne som vegetarián a prajem mu to isté;) Na seminári bolo s nami niekoľko študentov, v rámci učebných osnov ich učí permakultúru 2 roky. Žiaci - nemeckí čitatelia ZKR, ho presvedčili, aby prečítal „Anastasiu“. Doteraz len málo čítal, kde sa píše o vytváraní rodových majetkov každou rodinou - plne podporuje. Na čítanie však nemá čas, je veľmi zaneprázdnený - píše novú knihu a 20 permakultúrnych projektov po celom svete, od Škótska a Nórska po Jordánsko a Ekvádor.
Zarába si na svojich projektoch a exkurziách po Krameterhofe. Exkurzia celý deň, od 9:00 do večer. Prechádza okolo Krametrhofu, ukazuje a hovorí, ako a čo rastie.
Tiež predáva lekná a rododendrony, niekoľkonásobne drahšie, ako stoja v škôlke. Je za to kritizovaný, pretože vraj nikoho nenútim kupovať. Ak vezmete ľalie alebo rododendrony zo škôlky, v chladných podmienkach na hore nevyrastú. A jeho rastliny sú zocelené a slobodné. Rastliny ich posaďte do komunity iných rastlín, bez zalievania a starostlivosti, keď naberú silu a stanú sa voľnými - predáva sa.

Bola som s manželom na Krameterhofe. Môj manžel v predstavy permakultúry predtým neveril. Prehovorila, aby si film pozrel, ale po niekoľkých minútach - kde sa hovorilo, že stromy rastú bez orezávania a dobre prinášajú ovocie, som sledovanie dokončil so slovami: „Nech neskladá!“
Najprv som chcela ísť na seminár sama, ale Rakúsko je stále iná krajina a manžel ma požiadal, aby ma sprevádzal. Osobne som sa rozprával s Holzerom a okamžite som bol preniknutý myšlienkami permakultúry. Teraz hovorí všetkým svojim priateľom a príbuzným, čo má Holzer na Krameterhofe a aké je všetko skvelé a krásne. „Ale Holzer povedal to a také“ - je zábavné a prekvapujúce počuť to dokonca, najmä z úst môjho manžela.
Napriek tomu treba vidieť niektorých praktických a racionálnych mužov skutočný život... Porozprávajte sa s Holzerom. Jedzte malé, ale chutné jablko z jablone bez orezávania. Som romantickejšia povaha, už mám film a knihu pre radosť a potešenie.

Boli sme v najväčšej jarnej záhrade na svete Keukenhof na festivale tulipánov v Holandsku, na najväčšom nemeckom kvetinovom ostrove Mainau v San Soussi - Postupimské záhrady, na záhradných výstavách vo Winsen en de Luet atď. .
Ale Raj, rajskú záhradu a les, zo všetkých týchto záhrad som videl iba u Seppa Holzera na Krameterhofe.
Pamätám si, ako som prišiel z Holandska, a keď som bol preč, rozkvitli narcisy a macešky. Pozrel som sa na kvety okolo domu, malé, krivé, ale ich vlastné. Šesť miliónov tulipánov vybledlo ...
Sepp Holzer cíti presne úrodnú atmosféru, je teplý a útulný ako doma. Ostatné záhrady, ktoré som videl, sú ako obálka lesklého časopisu, samozrejme krásne, ale ...
A Sepp Holzer zasadil všetky stromy vlastnými rukami so svojou manželkou, s láskou k sebe a svojim deťom. Very Happy Všetky jeho štyri deti sa zaujímajú o Krameterhof a chcú dediť, pokračovať v jeho podnikaní.

Sepp Holzer má nielen veľa, ale aj veľa teplomilných rastlín. V jedlom lese, kivi, broskyni, čerešni a višni, jabloni s smrekovcom a iných lesných stromoch všetko prelína. A pod stromami na svetlých miestach a lúkach - sibírske originálne obilniny a zelenina. V rybníkoch sú stovky alebo dokonca tisíce lekien a lekien. Videl som veľa kiwi a hrozna, viac ako štyri metre vysokého a tak zdravého, s tuhými kmeňmi. Je skutočne možné odstrániť 45 hektárov v skleníku, ak tam bolo 20 stromov, je to v poriadku.

Citróny Holzera sú z oboch strán obklopené kameňmi - balvanmi. A to nie je citrón, ale ponzirus -divoký citrón, mrazuvzdorný do -20 °. Ale Holzer má so svojimi metódami ešte viac. Niektoré stromy rastú na holých skalách a na skale ukazujú liesku - prakticky tam nie je žiadna pevnina. Vysvetľuje to skutočnosť, že stromy rastú v dôsledku listnatého odpadu, humusu. Hovorí, že ak máte na pozemku vôbec pozemok, je to dobré. Pod jabloň dáva na vrch kamene, fixuje im korene, aby doslova nespadli z hory. Iba na jednom mieste ich zaistil lanom alebo šnúrkou.

Áno, má počasie, samozrejme ... Predstavoval som si, že na vrchole hory je zima, ale nie v takej miere. V polovici septembra som tam bol v svetri po kolená a v saku a potom mi zamrazilo. Na severe Nemecka je teraz - v predvečer októbra, stokrát teplejšie.
A Sepp nosí vestu alebo ľahkú bundu na orbu a nič. Začiatkom júna a koncom augusta môže snežiť, najmä vo výške 1 500 m, ale väčšinou teplých letách.

Verí, že rastlinám stačí len vytvoriť podmienky pre rast. Oplotenie, ochrana stránky pred vetrom a namočenie vodou, ale o tom som už písal. Má silný vietor, hurikány, sadí zmiešané stromy a má povrchný a hlboký koreňový systém. Podporujú sa navzájom, keď na susednom svahu spadol vianočný stromček od silnej búrky, všetky stromy zostali neporušené, všetky živé ploty. Smrekovec, lipa a jedľa majú špirálovitý tvar koreňový systém, korene prebiehajú šikmo, obzvlášť odolné voči vetru. Má veľa líp a jedlí. Na med zasieva aj lipy. Mnoho smrekovcov rastie s jabloňami.
Pestuje aj vŕbu striebornú a ďalšie rané medonosné rastliny, aby v ranom a neskorom období mali včely aj čo jesť.

Ekológia spotreby. Manor: Sepp Holzer je legendárny muž. Je najjasnejším predstaviteľom poľnohospodárskeho smeru ...

Sepp Holzer je legendárny muž. Je najjasnejším predstaviteľom agrárneho trendu, ktorý dostal názov „permakultúra“ - trvalé, to znamená prírodné, poľnohospodárstvo. Dnes to hovoria: nielen permakultúra, ale permakultúra Seppa Holzera.

Rakúsky farmár je presvedčený, že pomocou takzvanej permakultúry je možné nakŕmiť celú planétu. Na to je potrebné veľmi málo: nezasahujte do Prírody.

Dlho Sepp Holzer bol vo svojej vlasti v Rakúsku nazývaný odbojným farmárom a robí divoké poľnohospodárstvo. Za opustenie tradičných noriem správania poľnohospodárstvo a experimenty, bol nútený zaplatiť pokuty, navyše mu hrozilo väzenie.

Teraz Holzerovo know -how - vytváranie hrebeňov pevniny, kráterových záhrad, usporiadanie nádrží - obdivuje mnoho špecialistov a amatérov. Tajomstvo Seppa Holzera je jednoduché. Pozoruje prírodu a snaží sa žiť podľa jej zákonov.

Ako chlapec Sepp vyrastal na otcovej farme rôzne rastliny... Potom povolal všetkých svojich známych do svojej záhrady a rád sa s nimi podelil o svoje objavy. Dnes sa deje zhruba to isté. Len teraz do Holzera neprichádzajú deti zo školského dvora - prichádzajú za ním profesionálni agrárnici z celého sveta.

Holzerova farma sa nachádza v horách, v nadmorskej výške 1300 metrov nad morom. Existujú drsné klimatické podmienky, pre ktoré sa jeho panstvo na Krameterhofe nazýva rakúska Sibír. Aj v júli až auguste môže byť Holzerov pozemok pokrytý snehom, ale zároveň dozrievajú slivky, marhule, kivi a hrozno.

„Každý za mnou príde a pozerá sa: čo môže na týchto strmých svahoch rásť v zlom počasí a bez hnojív? - hovorí Sepp Holzer s úsmevom. - A keď vidia rozmanitosť exotické rastliny, potom spravidla stratia dar reči.

Niekto z Ruská skupina, ktorý za mnou nedávno prišiel, sa pýta: „Ako to, že tu máš tie najkrajšie rododendrony, aké môžu byť v prírode, až na samý vrchol Álp, ale na našich predmestiach nerastú?“

Tiež sa pýtajú: „Prečo máte na svahoch tak dlhé rybníky - každý 80 - 100 metrov, ako môže voda v týchto depresiách pretrvávať a okrem toho aj bez filmu? Nie sme schopní šetriť vodou ani na rovine ... “Potom im začnem vysvetľovať, že je to normálny prirodzený proces, že príroda urobí všetko sama, je dôležité iba prestať do nej zasahovať».

Kaštieľ Seppa Holzera Krameterhof

Tri poľnohospodárske cesty

Sepp Holzer: „Permakultúra môže poskytnúť jedlo najmenej trikrát viac obyvateľov než dnes žije glóbus... V tejto súvislosti sa musíte s prírodou dohodnúť. “

Keď v roku 1998 jeden z rakúskych študentov hodnotil vo svojej práci ekonomickú výkonnosť farmy Seppa Holzera na Krameterhofe, daňový úrad farmu okamžite navštívil. Vykonal kompletný audit farmy, zrevidoval východiskový výkon, ktorý sa zvyčajne stanovuje každých 10-15 rokov. V dôsledku toho regulačné úrady takmer desaťnásobne zvýšili sumu, z ktorej sa predtým vypočítavali dane - z 24 tisíc vtedajších rakúskych šilingov na 200 tisíc.

Na otázku, prečo je jeho farma desaťkrát účinnejšia ako priemerná farma, Sepp Holzer odpovedal, že všetko je o permakultúre.

Dnes, keď ľudia hovoria o poľnohospodárstve, zvyčajne majú na mysli priemyselný a tradičné jeho pokyny.

Ako je známe, v priemyselnom poľnohospodárstve na rýchly rast rastlín sa používajú syntetické hnojivá, pesticídy, geneticky modifikované organizmy a ťažká poľnohospodárska technika. Vďaka tomu farmári dostávajú vysoký výnos a zisk, ale chemikálie sú pre životné prostredie, a ovocie a zelenina vypestované s ich pomocou sú často bez chuti.

Tradičné alebo biologický typ poľnohospodárstva sa vyznačuje blízkosťou prírody, úplným odmietnutím chemikálie ochrana a kŕmenie rastlín striedaním plodín. Jeho hlavnou výhodou je získanie zdravých výrobkov, nevýhodou je nízky výnos a vysoké náklady na pracovnú silu.

Permakultúra ponúka nový typ poľnohospodárskeho podnikania založeného na existujúcich vzťahoch prírodné ekosystémy... Z tradičného poľnohospodárstva permakultúra vzala odmietnutie chemických hnojív a z veľkých priemyselných poľnohospodárskych strojov.

Sepp Holzer vypočítava svoje náklady a podľa neho sú oveľa skromnejšie ako v priemyselnom a tradičnom poľnohospodárstve. "Po prvé, mám nižšie náklady na pracovnú silu, čo ovplyvňuje mzdy," vysvetľuje. - Za druhé, nestrácam čas pestovaním rastlín - navzájom si pomáhajú. Po tretie, kvalita mojich výrobkov je vyššia, pretože nepotrebujem bojovať proti burine - všetko je regulované prírodou a snažím sa do nej nezasahovať. “

Hlavným rozdielom medzi permakultúrou a priemyselným a tradičným poľnohospodárstvom je rešpekt voči všetkému živému. Pokúša sa zmeniť svet Nadšenci permakultúry vždy myslia na to, ako ich rozhodnutie ovplyvní ostatných členov ekosystému.

"Použite svoj mozog na to, aby ste kráčali k prírode, nie proti nej," učí Holzer. - Nesnažte sa bojovať proti burine, pretože také boje sú pre poľnohospodárstvo mimoriadne škodlivé. Musíte premýšľať: môžete prevziať zodpovednosť, ak niečo zmeníte? Moje tajomstvo: Vži sa do kože prasa, slnečnice, dážďovka rovnako ako osoba oproti vám. Mali by ste z toho dobrý pocit? Ak je to tak, robíte všetko správne. Ak nie, hádajte, čo sa deje. “

Sepp Holzer na Krameterhofe

Teória zmiešaného výsadby

Sepp Holzer: „Buďte zvedaví. Vysejte veľa semien a sledujte, čo sa stane. Čo dobre rastie, je tu. “

V modernom poľnohospodárstve je zvykom pestovať na poliach jeden druh kultúrnych rastlín. Takéto monokultúrne plodiny sú podľa Holzera iba škodlivé: rastliny sa vyvíjajú a prinášajú ovocie súčasne, vyžadujú rovnaké živiny, vďaka čomu si navzájom konkurujú.

Holzer sa uberá inou cestou zmiešané pristátia... Je si istý: keď vedľa seba žijú rôzne druhy rastlín, vzniká medzi nimi symbióza. Zástupcovia odlišné typy sú potrebné rôzne živiny, navyše sa navzájom kŕmia - pôda je oplodnená spadnutými listami, mŕtvymi časťami koreňov.

Sepp Holzer hovorí o svojom panstve v Rakúsku. Rovnako ako jeho rodičia pestuje plodiny. Ale spolu s nimi Holzer pestuje ovocné stromy, kríky, zeleninu, kvety. "Mnoho ľudí si myslí, že zrná sú monokultúrou, čo nie sú," hovorí. - Na mojom webe dobre vychádzajú s inými rastlinami. Keď zbieram obilie kombajnom, nechám 10 centimetrov stonky, aby som počas zberu nepoškodil ostatné rastliny - reďkovky, šalát, mrkvu. “

Holzer si je istý, že úzka špecializácia na podnikateľa v agropriemyselnom komplexe je príliš riskantné podnikanie, a to nielen z biologického, ale aj z ekonomického hľadiska. V mladosti sa pokúsil nájsť určitý výklenok, aby sa s ním vyrovnal. Jednou z jeho záľub bolo pestovanie húb - Rakúšan ich vyrábal, spracovával a dokonca predával do iných krajín. Jedného dňa však predaj húb prudko klesol a on sa takmer zlomil. Podľa Holzera všestrannosť na druhej strane vytvára dôveru v dnešok a zajtrajšok.

Zmena terénu

Sepp Holzer: „Krajina je najväčším hlavným mestom na svete. O správne použitie krajina vždy prinesie bohatstvo. “

Kompetentné formovanie krajiny môže zvýšiť produktivitu pestovaných rastlín - to je ďalší postulát doktríny permakultúry.

Holzerove obľúbené krajinné prvky sú hrebene zeme(vysoká kopcovitá alebo plochá) a kráterové záhrady... Zvláštnosť oboch je vo forme: rôzne rastliny sa vysádzajú jeden po druhom v krokoch, vďaka čomu sa zvyšuje nielen osiata plocha, ale vytvárajú sa aj rôzne mikroklimatické zóny.

Zemský hrebeň popravený vo forme hrádze s výškou asi 1,5 metra. Je ideálny do vlhkých oblastí, kde je veľa zrážok - krajina na ňom rýchlejšie schne ako na rovine. V najvyššom poschodí dobre rastú svetlomilné rastliny, ako sú slnečnice. Sú tam vysadené ovocné stromy, ale nie jablone, ktorých korene sa plazia po zemi, ale s hlbokými koreňmi, ako majú čerešne - také stromy chránia rastliny vysadené nižšie pred vetrom. Akákoľvek zelenina je vysadená v strede hrebeňa. A na jeho úpätí, kde sa zhromažďuje veľa vlhkosti, sú uhorky, cukety, tekvice, vodné melóny.

Kráterová záhrada je postavený na rovnakom princípe ako hrebeň zeme, iba ide do hĺbky. Na usporiadanie takejto záhrady je zvolené najnižšie miesto na mieste, kde je možné zbierať nadzemné a podzemné vody.

Kráterová záhrada je veľmi vhodná do suchých miest, kde je potrebná dodatočná vlhkosť, zvyšuje obrábanú plochu, chráni rastliny pred vetrom, vytvára tepelný lapač a je ideálna pre zeleninu milujúcu vlhkosť. V zime sú rastliny v takejto záhrade chránené pred vetrom a mrazom.

"Permakultúra používa akékoľvek." pôda podľa ich vhodnosti, hovorí. - Predstavte si oblasť nachádzajúcu sa na svahoch hory. Musí sa kultivovať, ale nie je možné tam používať technológie. “

Kráterová záhrada v Bielorusku postavená podľa metódy Seppa Holzera

Vodný zámok

Sepp Holzer: „Voda je najdôležitejšia vec na Zemi. Bez vody nie je život. Vody je na celom svete dosť, dokonca aj v púšti. Musíte sa len naučiť, ako ho nájsť a správne používať. “

Obnovenie vodnej bilancie -. Holzer je proti mechanizovaným zavlažovacím systémom a vysvetľuje, že aj keď nie je dostatok pružín a podzemná voda, existuje mnoho spôsobov, ako prilákať vodu na vaše stránky.

Najjednoduchším spôsobom je zozbierať dažďovú vodu z povrchu do priehlbín na uskladnenie vody a potom ju poslať na polievanie rastlín.

Ešte lepšia možnosť- vytvorte si svojpomocne nádrž, kde sa bude taká voda hromadiť.

"Moskovský región zráža v priemere 550 - 650 milimetrov zrážok za rok," hovorí Holzer. - To je šesťtisíc kubických metrov. Čo sa stane s touto vodou? Vlieva sa do roklín a odnáša vrchnú úrodnú pôdnu vrstvu. Začína sa erózia pôdy, ktorá sa vplyvom vetra zvyšuje. Pridajte do jasného slnka. Na zemi sa objavujú praskliny, rastliny vysychajú, hrozí nebezpečenstvo požiaru. Kto je na vine - príroda alebo vlastník stránok? Samozrejme muž. Pokúste sa udržať vodu, ktorá je k dispozícii vo vašej oblasti, a neskôr si ušetríte množstvo problémov. “

Je dôležité vybrať správne miesto pre budúcu nádrž. Každý vlastník pozná všetky výšky a priehlbiny svojho pozemku, aby mohol ľahko určiť, kam voda sedimentu nakoniec odtečie.

Ak je lokalita na rovine, Holzer odporúča pozorovať rastliny. Napríklad jelša väčšinou rastie tam, kde je podzemná voda. To znamená, že vedľa neho a ďalších rastlín milujúcich vlhkosť môžete bezpečne zariadiť jazierko.

Rakúsky farmár navrhuje vytvoriť nádrže, ktoré zo stavebného postupu vylúčia film, betón a ďalšie materiály, ktoré sa zvyčajne používajú na zadržanie vlhkosti. „Nechcem narušiť kolobeh vody v prírode, preto navrhujem naplniť vodnú nádrž prírodným spôsobom. V budúcnosti bude takéto jazierko podporovať nielen rast rastlín - bude v ňom možné chovať ryby, raky, vodné vtáky, “vysvetľuje.

Holzer vo svojich rybníkoch zadržiava vodu výlučne pomocou prírodné materiály... "Voda chce vždy nájsť medzeru, ktorou by mohla presakovať, takže musíte nájsť toto úzke miesto a zapečatiť ho." Na začiatok vyčistite miesto budúceho rybníka od toho, čo umožňuje priechod vody - piesok, malé kamene. Potom vykopte priekopu hlbokú dva až tri metre a dno vyplňte hustejším materiálom, utlačte bagrom. Ak urobíte dobrý zámok, voda nebude po stranách odtekať. “

Sepp Holzer dohliada na stavbu priehrady na jednom zo seminárov o permakultúre v moskovskom regióne

Šamanský chodník

Sepp Holzer: „Rusko má rozsiahle územia a najlepšie pôdy na svete, ale neviete, ako ich správne používať. V opačnom prípade by ste už dávno predbehli Západ. “

Záujem o permakultúru je veľký a rastie po celom svete - od majiteľov veľkochovov, drobných farmárov pracujúcich v oblasti biologickej výroby poľnohospodárskych produktov, ako aj od tých, ktorí sa snažia byť bližšie k prírode. Rakúsky farmár trávi v rozdielne krajiny semináre o svete a majú úspech.

Holzer si na svoje semináre samozrejme berie peniaze a dobre na tom zarobí. Semináre v Rusku sú však lacnejšie ako v európskych krajinách.

Holzerov záujem o našu krajinu nevznikol náhodou. Jedného dňa asi pred desiatimi rokmi prišiel na radu starších náčelníkov a šamanov indických kmeňov v r. Severná Amerika... Stretnutie diskutovalo o meniacom sa svete a jeho osudoch. A to, o čom sa tam diskutovalo, dosť silne ovplyvnilo Holzerov svetonázor. "Nemôžem vám konkrétne povedať, o čom šamani hovorili, pretože som sa zaviazal zachovať tajomstvo, ale práve vtedy som sa začal zaujímať o Rusko." O Rusku som bohužiaľ počul veľa strašných vecí, ktorým som nechcel veriť, a tak som začal študovať vašu krajinu, “spomína rakúsky farmár.

Dnes má Holzer pozitívnejší názor: je presvedčený, že Rusko môže byť nielen krajinou ropy a plynu, ale jeho budúcnosť patrí poľnohospodárskemu sektoru. "Bohatstvo vašej krajiny nespočíva v mineráloch, ale v obrovských oblastiach vysoko kvalitnej úrodnej pôdy, kde môžete pestovať najrozmanitejšie plodiny," povedal. "Relatívne podmienky v Rusku sú navyše lepšie ako v iných krajinách." Na každú osobu máte 8 hektárov pôdy. Žiadna krajina na svete to nemôže ponúknuť svojim občanom.

Ale som veľmi prekvapený postojom samotných Rusov k pôde: často mi hovoria, že poľnohospodárstvo je neatraktívne. Takéto tvrdenie je zásadne nesprávne a svojim príkladom by som chcel dokázať opak. “

Nie každý musí dokazovať atraktivitu poľnohospodárstva u nás. V Rusku už existuje permakultúrne centrum Seppa Holzera, ktoré Seppove myšlienky popularizuje a pomáha mu tu viesť semináre.

Účastníkov seminára možno rozdeliť na dva podmienené typy. Prvý sen presťahovať sa alebo sa už presťahovali so svojimi rodinami z mesta do dediny. Ich cieľom je priblížiť sa k prírode, založiť sídla predkov; alebo len milujú prírodu a chcú s ňou žiť v harmónii.

Druhým typom sú podnikatelia a tých je väčšina.

Niektorí chcú tiež postaviť rodinný majetok, vychovávať v ňom deti a vnúčatá.

Ale okrem duchovnej zložky sa títo ľudia obávajú aj materiálnej stránky problému, praxe života. "Je veľmi ťažké nájsť čisté výrobky, jedinou zárukou kvality sú výrobky, ktoré sám vypestoval," hovorí Anatoly zo Samary, ktorý kedysi trénoval ako astronaut, ale vždy pracoval v súkromnom podnikaní. Nedávno Anatoly náhodou objavil myšlienku permakultúry a uvedomil si, že to je presne to, čo už dlho hľadá. Teraz si spolu s rodinou vyberá pozemok, na ktorom bude pestovať zeleninu. V budúcnosti sa plánuje zapojiť do súkromného poradenstva. Príbehy ostatných účastníkov sú veľmi odlišné - a podobné zároveň.

Hudobník Vladimir z kaliningradského regiónu sníva o presťahovaní svojej rodiny na pevninu a potom o založení spoločnosti, ktorá pomôže každému usadiť sa v dedine.

Renaldo z Uljanovskej oblasti študoval zásady budovania osád celý rok a teraz plánuje vytvoriť značku, pod ktorou budú môcť obyvatelia rodových majetkov predávať prebytočné pestované výrobky.

Gleb z Krasnodarského územia riadi podnik v oblasti cestovného ruchu už desať rokov - má vodnú farmu so pstruhmi a kaprami, teraz stavia mini hotel v lese, kde sa chystá uplatniť aj svoje znalosti permakultúry.

Holzer hovorí, že ich má veľa úspešné projekty v Rusku - v jeho centrálnej časti, na juhu a na Sibíri. "Nedávno som začal spolupracovať s agrárnou univerzitou Tomsk: je to rozsiahly projekt, ale naše skúsenosti môžu byť užitočné pre každého," hovorí Sepp. - Liečivé bylinky sme zasadili do debničky, ktorú sme nainštalovali na strom, ukázalo sa, že je ako hniezdo. Rastliny začali šplhať po kmeni stromu. Myslím si, že krajinní dizajnéri a záhradníci môžu náš nápad využiť.

Ale to najdôležitejšie, ak generalizujete, je podobné každý obyvateľ mesta si môže vytvoriť vlastnú zeleninovú záhradu, s ktorou sa bude liečiť... Na to je balkón ideálny, a ak tam nie je, je možné naň pripevniť krabicu s rastlinami vonkajšia stena alebo urobte to, čo sme urobili: nainštalujte zelenú lekáreň na strom. “

Rakúsky farmár má málo neúspešných projektov. "Nechcel by som o nich diskutovať," hovorí Holzer, "pretože v prvom rade vysvetľujem zlyhanie nie svojimi chybami, ale skutočnosťou, že projektom nebola venovaná dostatočná pozornosť." Ľudia to musia pochopiť nie je možné urobiť permakultúrny projekt raz za päť a potom na to zabudnúť... Príroda je živý organizmus, ktorý sa neustále vyvíja a nedovoľuje nám odpočívať. Preto musíte tvrdo pracovať, analyzovať svoje chyby a opraviť ich. “

Intuícia a samoorganizácia

Samotný Holzer je pripravený neustále pracovať na chybách: jeho hlavným cieľom je napraviť chyby minulosti pomocou prírodných zákonov a zásad permakultúry, predchádzať novým prírodným katastrofám. Takáto filozofia samozrejme nemôže nájsť odpoveď od starostlivých ľudí a keď sa dozvedeli o permakultúre, mnohí z nich začínajú aktívne nasledovať učenie.

Väčšina ľudí je však skeptická voči tomu, čo Holzer navrhuje. Nami predstavení ruského poľnohospodárskeho podniku, s ktorými sme robili rozhovor, tvrdia, že na nich Holzerove nápady zapôsobili. Poznamenávajú však, že permakultúra je vhodná iba pre malé špecializované farmové projekty alebo hobby záhradníkov.

Napriek deklarovanému rozsahu, o ktorom sníva, je ťažké uplatniť jeho princípy vo veľkochovoch, a preto sa permakultúra nemôže stať hlavnou pre poľnohospodárstvo a konkurovať priemyselnému a tradičnému poľnohospodárstvu. Príčin je viacero.

Poľnohospodárski výrobcovia sa obávajú predovšetkým nepredvídateľnosti Holzerovho manažmentu. Poľnohospodársky podnik je vo všeobecnosti vysoko rizikový: je veľmi ťažké vypočítať ročnú úrodu. Ak budete dodržiavať zásady permakultúry a vo všetkom sa budete spoliehať iba na náladu prírody, bude potom ešte ťažšie predpovedať ekonomické výsledky budúcich aktivít.Implementácia inovatívnych permakultúrnych projektov stojí veľa peňazí, a preto, ak je výsledok neúspešný (aký je dopyt od prírody), farmy môžu skrachovať.

Viacerí naši respondenti sú zmätení skutočnosťou, že Sepp Holzer je rakúsky roľník, jeho skúsenosti sú obmedzené priestorom, kde vyrastal. Na Holzerovej farme v horách sa teplota neustále mení, slnko svieti a v lete môže napadnúť sneh. A znalosti, na ktorých je založené farmárčenie na jeho farme, nie sú univerzálne a nemožno ich šíriť na iné územia.

Veľa závisí od ľudského faktora. Veľkú ekonomiku postavenú na princípoch permakultúry by mal viesť ten istý vysokokvalifikovaný odborník, ktorý má veľký zmysel pre prírodu a pozná jej zákony, ako Sepp Holzer. Takých ľudí je bohužiaľ málo. Aby sa mohli objaviť, musíte od začiatku prejsť celú cestu Holzera. Je dôležité, aby mal človek okrem logiky aj dobrú intuíciu.

Mnoho techník sa treba špeciálne naučiť, a to nielen z prírody. To si vyžaduje komunikáciu s rovnako zmýšľajúcimi ľuďmi. Kto prevezme zodpovednosť za dodržiavanie zásad permakultúry, byť učiteľom? Teraz je tu taký guru - Sepp Holzer. Ale ak nie, potom samotná permakultúra riskuje, že zanikne.

Ďalšia otázka: ako motivovať najatých pracovníkov, ktorí budú pracovať vo veľkom poľnohospodárskom podniku, aby sa bežní pracovníci riadili prírodou, ako aj vedúcimi fariem?

Permakultúra mnohých láka svojou jednoduchosťou. Naozaj, v prírode všetko rastie samo, bolo by dobré sa naučiť do toho nezasahovať... Ale nie každý môže vykonávať takéto učenie - potrebuje vysokú samoorganizáciu, nadšenie, trpezlivosť. Toto je najvyššia etapa rozvoja poľnohospodárstva, ku ktorej je možné dospieť iba nezávisle a vedome.

A „intelektuálne poľnohospodárstvo“ Sepp Holzer napriek všetkej popularizácii zostáva kusom. Aj keď veľmi lákavé.

Permakultúrni hrdinovia

Prvýkrát začali hovoriť o permakultúre ako o jednom zo spôsobov záchrany poľnohospodárstva a prírody vôbec na začiatku dvadsiateho storočia. Tento termín použil vo svojej práci Američan Joseph Russell Smith. Zvlášť bol proti hlbokej orbe a veril, že les sa týmto spôsobom najskôr zmení na pole a potom na púšť.

Téma vyčerpania pozemných a vodných biologických zdrojov znepokojovala ďalších vedcov, najmä Billa Molissona. V 70. rokoch 20. storočia prednášal vo viac ako 80 krajinách o obnove poľnohospodárstva a prírodnom dizajne. Molisson chápal permakultúru v užšom zmysle - jej zásady napríklad používal v záhradníctve. Potom sa jeho myšlienka rozšírila z poľnohospodárstva na tvorbu ekovesní.

Sepp Holzer sa domnieva, že jeho myšlienky sa líšia od myšlienok jeho predchodcov v tom, že majú globálny charakter. Holzer sa neobmedzuje iba na malé poľnohospodárstvo, ale zahŕňa aj rozvoj veľkých projektov, ktoré z nich v priemyselnom meradle získavajú ekonomickú efektívnosť.

V Rusku sa myšlienka permakultúry medzi farmármi ešte len začína šíriť. V zásade sa obyvatelia ekovinísk pokúšajú viesť poľnohospodárstvo na princípoch permakultúry. publikovaný

REGISTRÁCIA NAŠEHO YouTube kanála Econet.ru, ktorý vám umožňuje sledovať online, sťahovať z YouTube bezplatné video o zlepšení zdravia, omladení človeka. Láska k druhým a k sebe,ako je pocit vysokých vibrácií dôležitým faktorom pri hojení - miesto

Z knihy „Permakultúra Seppa Holzera“, preložila E. I. Nikolaeva

Počas môjho detstva si roľníci stále veľmi dobre uvedomovali pôsobenie a prípravu hnojív z bylín. V závislosti od toho, aký účinok bol potrebný a aké rastliny boli k dispozícii, sme pripravili hnojivá z rôznych zložiek. Každý si teda vypracoval svoj „recept“.

So zavedením minerálnych hnojív a syntetických produktov znalosti o používaní bylinných hnojív v mnohých regiónoch zanikli. Namiesto toho sa dnes učíte, ako „správne“ postrekovať a hnojiť bez toho, aby ste sami vydržali akútne toxické látky.

Dlhodobé negatívne dôsledky, ktoré vstupujú do sveta okolo nás zavedením postrekovačov a umelých hnojív, sú pre mnohých našich susedov neviditeľné. Zdá sa, že v blízkej budúcnosti sa všetky tieto hnojivá ospravedlňujú. Každý, kto chce byť zodpovedný k prírode, sa musí rozlúčiť s používaním chemikálií na poliach, v zeleninových záhradách, v sadoch.

Permakultúra Seppa Holzera

"Permakultúra" - trvalá, to znamená prírodná, poľnohospodárstvo. Rakúsky farmár je presvedčený, že pomocou takzvanej permakultúry je možné nakŕmiť celú planétu. Na to stačí veľmi málo: nezasahovať do Prírody. Tajomstvo Seppa Holzera je jednoduché. Pozoruje prírodu a snaží sa žiť podľa jej zákonov.

Príroda pripravila dostatok rastlín, ktoré vďaka svojmu najlepšiemu vnútornému obsahu dokážu pripraviť vynikajúce kompletné extrakty a hnojivá. Na bylinné extrakty sa používajú buď čerstvo nakrájané alebo mierne sušené bylinky na jeden deň. Sú namočené v studenej vode; potom sa extrakt môže nastriekať. Pôsobenie extraktov môže byť všestranné.

Zvlášť môj obľúbený a univerzálne používaný extrakt zo žihľavy: vďaka vysokému obsahu dusíka pôsobí ako dobré hnojivo, ktoré posilňuje rastliny, obzvlášť vysoko výživnú zeleninu, ako sú cukety, uhorky, kapusta. Toto hnojivo nemožno použiť na hrach a fazuľu, pretože hrozí nadbytok dusíka. Táto kapucňa funguje veľmi dobre proti padajúcemu lístiu. Vošky tiež na jednej strane netolerujú jeho zápach, na druhej strane pocit pálenia (kvôli jedu zo žihľavy), ktorý je citlivý a v čerstvom stave ho viditeľne ovplyvňuje.

Výroba extraktu zo studenej vody je dôležitejšia ako odvar, pretože odvary sú rozvarené, čo znamená veľkú spotrebu energie. Zvlášť ak chcete variť veľké množstvo.

Pivovarníctvo považujem za nadbytočné. Ak potrebujem intenzívny prostriedok nápravy, môžem jednoducho udržať obsah kapucne dlhšie tým, že ju pravidelne miešam.

Obsah sa pripraví a bude k dispozícii vynikajúce bylinné hnojivo. Hnojivá sú tak nasýtené, že sa dajú použiť iba zriedené. Bylinné hnojivá majú vynikajúci účinok, posilňujú rastliny a predchádzajú ich chorobám, prirodzene sa starajú o ich rast, a to aj pri nadmernom vzhľade jednotlivého hmyzu.

Zdravé a robustné rastliny sú odolnejšie voči patogénom; aj hmyz (škodcovia) hľadá predovšetkým oslabené rastliny. Prírodné bylinné prípravky si veľmi ľahko vyrobíte sami a nič vás nestoja. Na prekvapenie sú stále málo používané.

Moja technika

Najlepšie sa používajú miestne rastliny. Nepovažujem za opodstatnené prinášať alebo prinášať na tento účel rastliny z iných miest, aj keď sú ponúkané v špeciálnych časopisoch. Takmer všetky bylinky sú vhodné na prípravu hnojív. Korene, listy a stonky je potrebné uchovávať v nádobe dostatočne dlho, aby sa zabezpečilo dobré hnojenie. Príprava prostriedku na kontrolu škodcov si vyžaduje dlhšiu a presnejšiu pozornosť.

Pre svoje tekuté hnojivá vyberám rastliny so špecifickým obsahom látok, ako sú silice, horčiny a jedy. Pri výbere vychádzam zo svojich pocitov a znalostí, ktoré som za tie roky nazbieral. Neustále používam nové rastliny a zmesi, pretože je to oblasť, v ktorej je čo experimentovať a z ktorej sa dá poučiť.

Ak som predtým nepoužil určitý súbor rastlín, pripravím experimentálnu infúziu. Na infúziu používam čerstvú pramenitú vodu. Väčšina vody z vodovodu je umelá a sterilizovaná. Súčasne sa používajú filtre, ožarovanie, chlorácia, aby sa zabezpečilo, že voda spĺňa normy pitnej vody. Preto je pre mňa táto voda „mŕtva“ a nepoužíva sa na pitie.

Samozrejme, som zvyknutý na čerstvý prameň v našom dvore a vždy, keď som v meste, sa vyhnem kúpe vody tam. Som zhrozený z jej vkusu. Ak pijete túto vodu dlho, potom jej chuť už nie je cítiť. To isté sa deje s nestriekanými a zrelými jahodami a paradajkami, ktorých prirodzenú chuť mnohí už nepoznajú. Ak zo zdroja netečie voda, môže byť použitá zozbieraná dažďová voda. V každom prípade je táto voda lepšia ako z vodovodu.

Uzatvárateľný kontajner vystavený ulici môže byť použitý ako parabola. Kontajner môže byť vyrobený z dreva alebo z umelého materiálu. Nepoužívam kovovú nádobu, pretože bylinný extrakt počas procesu prípravy môže reagovať na kov a získať ďalšie nežiaduce vlastnosti.

V krátkych intervaloch (každé dva dni) testujem obsah na prítomnosť huby alebo iných nechcených prejavov a sledujem, či dochádza k zodpovedajúcim procesom. Ak som s obsahom spokojný, použijem hotové hnojivo.

Ak je požadovaný efekt stále nedostatočný, experimentujem ďalej. Niekedy pridám viac rastlín, alebo to nechám odstáť, môže to dodať viac hmoty a jeho účinok sa zvýši. Po dlhodobom pozorovaní môžete pomocou podobných experimentov sami zostaviť recepty na účinné bylinné hnojivo, ktoré je pre danú oblasť najvhodnejšie.

Počas varenia je dôležité, aby bolo v nádobe dostatok kyslých látok. Aby som to urobil, nechám veko mierne otvorené a obsah pravidelne miešam drevenou tyčinkou. Na teplom mieste so silným slnečným žiarením je proces varenia oveľa rýchlejší. Na miestach, ktoré nie sú obzvlášť slnečné, môže proces trvať mesiac. Dozvedám sa o pripravenosti, pretože hnojivo nepení a má tmavú farbu.

Presný popis znášanlivosti rastlín, teploty, množstva vody a rastlín, ako aj dávkovanie pri aplikácii nepovažujem za dôležitý. Istým a jednoduchým spôsobom je vykonať výskum a nezávisle nájsť správne finančné prostriedky v príslušnej koncentrácii pre konkrétne miesto.

Bylinná zmes, ktorá ma baví a často používam, pozostáva hlavne zo žihľavy (ťaží sa dusík) a kostihoja (produkuje draslík). Tu s potešením pridám vratič a horký palinu. Táto zmes je dobré hnojivo a zvyšuje odolnosť rastlín. Okrem toho pôsobí proti zlomyseľným chlapcom a plošticiam, predovšetkým kvôli prítomnosti horkého paliny. Ak predpokladám, že existuje veľa ľudí, ktorí si chcú pochutnať na mojich rastlinách, zvyšujem obsah horkého palinu, kým rastlina nedosiahne požadovaný vývoj.

Sepp Holzer,
z knihy „Permakultúra Seppa Holzera“,
z nemčiny preložila E. I. Nikolaeva, Barnaul

Sepp Holzer

Sepp Holzer bol vo svojej vlasti v Rakúsku dlho nazývaný odbojným farmárom a to, čo robí, je divoké poľnohospodárstvo. Za opustenie tradičných poľnohospodárskych postupov a experimentov bol nútený zaplatiť pokuty, navyše mu hrozilo väzenie. Teraz Holzerovo know -how - vytváranie hrebeňov pevniny, kráterových záhrad, usporiadanie nádrží - obdivuje mnoho špecialistov a amatérov.

Ako chlapec Sepp pestoval na farme svojho otca rôzne rastliny. Potom povolal všetkých svojich známych do svojej záhrady a rád sa s nimi podelil o svoje objavy. Dnes sa deje zhruba to isté. Len teraz do Holzera neprichádzajú deti zo školského dvora - prichádzajú za ním profesionálni agrárnici z celého sveta. Holzerova farma sa nachádza v horách, v nadmorskej výške 1300 metrov nad morom. Existujú drsné klimatické podmienky, pre ktoré sa jeho panstvo na Krameterhofe nazýva rakúska Sibír. Aj v júli až auguste môže byť Holzerov pozemok pokrytý snehom, ale zároveň dozrievajú slivky, marhule, kivi a hrozno.

Dobrý deň, milí čitatelia blogu o ekologickom poľnohospodárstve „Všetko v záhrade“. Sepp Holzer, kto je to? Odpoveď leží na povrchu, Sepp Holzer je agro-revolučný. Nedá sa to inak povedať. V čase porozumenia a formácie bola jeho teória roľníctva Sepp Holzer kvôli svojmu presvedčeniu o zásadách poľnohospodárstva takmer zbavená slobody. V doslovnom zmysle slova. Predstavte si, že Holzer odmietol orezať svoje ovocné stromy, čo je v Rakúsku prísne zakázané.

Oficiálna webová stránka Holzer

Holzer má oficiálnu webovú stránku. Na osobu, ktorá nie je známa cudzie jazyky O Holzerovu stránku je malý záujem. Hoci on, oficiálna stránka, má Anglická verzia... Niektoré informácie však možno získať.

Napríklad dátum narodenia. Sepp Holzer sa narodil 24. júla 1942 v provincii Salzburg v Rakúsku. Holzerova permakultúra sa začala dedením farmy po rodičoch. Holzerova horská farma. Dostala ho v roku 1962. Na oficiálnych webových stránkach je uvedená definícia permakultúry. Toto je z výrazu trvalá kultúra. Kontinuálna kultúra. Kultúra nie je len v pestovaní zeleniny, ale aj v organizácii priestoru. Použitie a tvorba reliéfu a nádrží, skalných výbežkov. Z informácií umiestnených na oficiálnych webových stránkach Holzera je zrejmé, že farma sa nachádza v nadmorskej výške 1100 až 1500 metrov nad morom. Čo je vo všeobecnosti vysoké. Klimaticky je veľmi blízko pôvodnému obyvateľstvu Západná Sibír... 45 hektárov lesa. Sedem tuctov nádrží. Terasy. Vytvorila sa mikroklíma. Napriek tomu sa ovocným stromom v takýchto drsných podmienkach veľmi dobre darí.

Je zábavné, že webová stránka Holzer obsahuje jazykové podmienky. Je napísané, že anglicky Holzer nerozumie. Prihlásiť sa treba v nemčine. V spodnej časti hlavnej stránky Seppovho oficiálneho webu sa nachádza úvodné video.

Ako celosvetový popularizátor Holzer samozrejme napísal mnoho kníh. V Runete je veľa Holzerových kníh na stiahnutie. Odkazy zo zrejmých dôvodov neuvádzam. Google na záchranu…

Kráterová záhrada Holzer

Teraz sa Holzer zameriava hlavne na preskúmanie možností vybudovania kráterovej záhrady. Táto myšlienka organizácie krajiny pre nás na západnej Sibíri by mala byť obzvlášť zaujímavá. V kráteri by mali byť vytvorené takmer ideálne podmienky pre takmer každú rastlinu. Na terasy je možné umiestniť rastliny s rôznymi nárokmi na vodu. Tí najnáročnejší budú na úplnom dne. Bližšie k drenážnym vodám. Opäť hranie po svahoch vo vzťahu k svetovým stranám. Teplo milujúce rastliny je možné pestovať na južnom svahu krátera. V zásade nefúka vietor. Mikroklíma však. A zvieratá sa budú v kráterovej záhrade cítiť pohodlnejšie. Tu je vizuálna reprezentácia permakultúry Seppa Holzera. Toto je vývoj postele Holzer. Začalo to byť ambicióznejšie. Holzerova metóda žije a víťazí.

Videá Seppa Holzera

Sepp Holzer - Permakultúra - Plnohodnotná tvorba zeme

Sepp Holzer je najznámejší farmár na svete, autor vlastného systému ekologického poľnohospodárstva, ktorý sa nazýva Holzerova permakultúra. Jeho unikátna technológia je založená na pestovaní ovocia bez použitia chemických hnojív a pesticídov, iba na úkor prírodných faktorov a organických látok. Pred mnohými rokmi doručil Rakúšan ťažká úloha: pestovať pre seba a svojich blízkych výrobky šetrné k životnému prostrediu. Od detstva pozoroval prírodu a experimentoval: sadil ovocie a zeleninu, choval červy a mravce, klíčil semená a kopal rybník ... Ako keby sa pripravoval na budúcnosť.

Jeho farma Krameterhof sa nachádza vysoko v Alpách. A podnebie tam pripomína skôr Sibír - tuhé zimy, veľa snehu, prudké teplotné výkyvy. Napriek tomu dnes pestuje kivi, baklažán a dokonca aj citrusové plody. Rododendrony kvitnú vo výške 1 100 až 1 500 m n. M. Pri priemernej ročnej teplote plus 4 stupne. Výborne sa darí aj iným vzácnym kultúram. A to všetko vďaka mikroklíme, ktorá je vytvorená pomocou systému jazier, kameňov a vysokých hrebeňov. Technológia umožňuje premenu chudobných a vyčerpaných pôd na zdravé a úrodné. Seppovo heslo znie: minimálna práca, maximálny efekt. Vedci vypočítali, že jeho výnos je 18 (!) -Krát vyšší ako u jeho susedov. A Rakúšan sa netají svojou technológiou. Naopak, aktívne ho distribuuje po celom svete. Navštívil aj Bielorusko. Jeden zo seminárov revolučného agrárnika sa konal v okrese Logoisk na farme Artema Kulpina. Potom, pred dvoma rokmi, boli pod vedením Rakúšana postavené tri vysoké postele. Dnes „pracujú“ silou a mocou a poskytujú vynikajúcu úrodu.

Pokúsme sa pomocou skúseností Artyoma pokúsiť postaviť vysoký hrebeň na našom webe metódou Seppa Holzera. Na jeseň je navyše na mieste dať veci do poriadku, odstrániť nepotrebné stromy a kríky. A je lepšie všetok nepotrebný organický odpad nespáliť, ale zakopať.

Záhradná posteľ-obr

Konštrukcia vysokých hrebeňov je široké pole pre experimenty. Neexistuje tu jediná šablóna. Je potrebné vziať do úvahy miestne podmienky: podnebie, pôdu, reliéf atď. Začnime teda? Najprv určte svetovú stranu, z ktorej vietor najčastejšie fúka, pričom odnáša teplo preč z vášho webu. Najľahšie je zavesiť pás látky na strom alebo na dlhú palicu a chvíľu ho pozorovať vo dne v noci. Vysoká posteľ by mala byť umiestnená proti smeru vetra.

V oblastiach, kde slnko nie je príliš teplé a chcel by som jeho teplo využiť naplno, je najlepšie vytvoriť záhradný záhon v tvare podkovy otvorený na juh. Ako možnosť - posteľ vo forme labyrintu alebo začarovaného kruhu, v strede ktorého je možná malá nádrž.

Keď sme sa rozhodli pre tvar, vykopeme priekopu s hĺbkou 0,5 m až 1 m. Môžete kopať lopatou (ale je dlhá a náročná) aj rýpadlom (najlepšie otočným vedrom). Zložíme plodnú vrstvu v jednom smere, neúrodnú v druhom. V jame zhodíme zvyšky dosiek, konárov a guľatiny. Organickú hmotu položíme najmenej 1 m nad úroveň zeme s odstránenou úrodnou vrstvou. Hlavná vec je, že potom by bolo vhodné zozbierať úrodu a ľahko dosiahnuť každý bod.

Ak existuje viac konárov ako kmeňov, potom hrebene vydržia menej, ale stanú sa plodnejšie rýchlejšie. A naopak: hrubé polená budú vydávať jedlo a dlhšie sa zahrievať. Drevený materiál položte voľne, aby sa nezhutnil. Potom, čo je kopec konárov pripravený, naplníme ho najskôr chudobnou pôdou a potom úrodnou. Výsledkom je hrebeň vysoký takmer 1,5 m, veľmi podobný kopcu. Pokiaľ ide o šírku, v hotovom stave by mala byť asi 2 m. Meňte dĺžku na základe možností lokality.

Vysoký hrebeň bude podľa samotného Holzera súčasne slnečnou pascou, vetrolamom a vodnou pascou. Rastlinám sa vytvorí najpriaznivejšia klíma. Vďaka voľnej štruktúre hrebeňov sa zvýši skladovacia kapacita pôdy. Absorbuje dažďovú vodu ako špongia.

Zakopaná organická hmota, ktorá sa postupne rozkladá, sa začne zvnútra zahrievať a uvoľňovať živiny. Výhodou vysokého lôžka je, že zvyšuje využiteľnú plochu plodín. Navyše, také kopce sa samy zahrievajú rýchlejšie, čo je v chladných oblastiach nespornou výhodou.

Odporúča sa postaviť dva hrebene súčasne. To vám umožní na susedných stranách experimentovať s výsadbou viac teplomilných rastlín alebo siatím zeleniny v zime: koniec koncov v zime bude medzi hrebeňmi veľa snehu. A aby slnko rovnomerne ohrievalo obe strany hrebeňa, dodržujte klasický princíp a smerujte ich zo severu na juh.

Potom, čo je kopec pokrytý úrodná pôda, ručne orežte posteľ a vytvorte uhol sklonu. Malo by byť okolo 65 stupňov. Potom hrebene pokryjeme zhnitým senom, slamou, lístím (môžete použiť aj lepenku). Organický mulč je skvelý spôsob, ako zvýšiť úrodnosť pôdy. Takéto „oblečenie“ obmedzí rast burín, dodá Zemi dodatočnú vlhkosť a urýchli reprodukciu dážďoviek. Vietor neodfúkne mulč, ak ho prišpendlíte na svah drevenými čapmi a stlačíte trámami.

Aby budúci novousadlíci mali v sezóne (obzvlášť suchej) dostatok vlahy, radí Rakúšan drevo pochovávať nielen do samotného záhradného lôžka, ale aj do plytkých jarkov po bokoch, pričom polená kladie do jednej vrstvy. Keď začnú hniť, budú v sebe aktívne akumulovať vlhkosť. Rastliny to využijú. Bočné priekopy by nemali byť zarovnané so zemou, ale mierne nižšie, aby tam voda vydržala dlhšie.

Pokiaľ ide o hnojivá, Holzer kategoricky neprijíma chemické hnojenie, pretože verí, že organické infúzie sú dosť. "Stačí vložiť do vody žihľavu, inú trávu, dokonca aj lístie a kuchynský odpad - prikryte všetko, čo máte, a po týždni alebo dvoch použite na zalievanie," radí.

Príjemné okolie

„Spolu je lepšie ako sám“ je jednou zo Seppových múdrostí. A platí to rovnako pre rastliny, ľudí a zvieratá. Pri zmiešanej výsadbe sa rastliny navzájom chránia a chránia pred škodcami. A medzi nimi je menšia konkurencia o živiny. Tí, ktorí milujú slnko, zatieňujú tých, ktorí sú naň citlivejší. Niektoré rastú na záveternej strane ostatných. Hlboko zakorenené rastliny vyzdvihujú živiny a vodu potrebné pre tie, ktoré majú korene blízko povrchu.

Sepp pridáva do zmesi semien semená aromatických bylín na odpudzovanie škodcov a semená kvetov na prilákanie dravého hmyzu.

Na vysokom hrebeni Holzer zasadzuje rastliny do úrovní. Na úpätí, kde sa vlhkosť hromadí najviac, seje vlhkomilné plodiny - melón, melón, uhorka, tekvica, kapusta, reďkovka, šalát. Petržlenu a mrkve sa bude dobre dariť uprostred záhrady spolu s tekvicou. Existujú aj paradajky, baklažány a paprika, hrášok a fazuľa. Trochu vyššie - kukurica, zelenka, kučeravé fazule. A na samom vrchole - najodolnejšie voči suchu: arašidy, slnečnice. Zemiaky vysadené pod senom budú dobre rásť na slnku. Rovnako ako bobuľoviny a ovocné plodiny.

Rakúšan toleruje aj burinu. Koniec koncov, sú nevyhnutným prvkom v ekosystéme: ich korene uvoľňujú pôdu. A ak si niekde burina prejde hrúbkou mulča, potom ju Sepp jednoducho vytrhne a nechá ležať rovno na tom istom mieste s koreňmi hore.

V permakultúre sa Rakúšan domnieva, že proti burine by sa nemalo bojovať, ale používať ju. Húštiny boľševníka alebo žihľavy naznačujú, že pôda je bohatá na dusík. Preto tu nemá zmysel sadiť hrach alebo fazuľu. Týmto mikroelementom iba presýtia pôdu, a preto budú sami zle rásť. Ale hľuzovka - zemiaky alebo topinambur - je tu miesto. Extrahovaním dusíka z pôdy spomalia rast žihľavy a boľševníka. A dôjde k prirodzenej zmene rastlinných druhov.

Rakúsky farmár necháva plodiny, ktoré nie sú zozbierané na jeseň, na záhonoch ako mulč, ktorý urýchľuje tvorbu humusu.

Ak vysoká posteľ Ak ste „naplnili“ drveným materiálom, ktorý sa rýchlo rozloží a okamžite uvoľní veľa živín, potom v prvom roku odporúča Sepp sejbu vyčerpaných rastlín, ktoré potrebujú veľa výživy. Patria sem tekvica, cuketa, uhorky, kapusta, paradajky, kukurica, zeler a zemiaky. Fazuľa, hrach a jahody potrebujú menej živín. Je lepšie zasadiť ich na také hrebene v treťom roku, aby plody neboli presýtené hnojivami a nehromadili dusičnany.

Kultivátor ošípaných

Všetky zvieratá Sepp považuje za ... zamestnancov. Kravy a kone používa na ťažné práce, sliepky a ošípané na kultiváciu pôdy, ryby v rybníku na reguláciu počtu komárov. Kurčatá, kačice a ošípané ochotne jedia slimáky a larvy chrobákov.

"Ošípané majú vpredu pluh a vzadu rozmetadlo hnojív," vtipkuje Holzer. Keď je potrebné zorať nejakú oblasť, spustí na ňu ošípané. Najprv však na zem posype kukuricu, hrášok alebo šošovicu namočenú v mlieku. Ošípané hľadajú zvodne voňavú potravu akúkoľvek pôdu do hĺbky 20 - 30 cm. Niekedy Sepp používa ošípané ako ... sejačku. Za týmto účelom krmivo mieša semená ovocných alebo listnatých plodín, zelené hnojenie. Keď zvieratá prešli žalúdkom, stratifikovali sa: škrupina, ktorá ich chráni, sa rozpúšťa v tráviacom trakte. A zrná pridelené spolu s prírodným hnojivom rýchlo klíčia vo „výživnom“ substráte.

Holzer vo všeobecnosti zastáva názor, že je potrebné vysádzať „jedlé“ lesy, kde ovocie a bobuľové kríky s ihličnatými, listnatými a okrasnými rastlinami.

Farma pre „kravy“

Rakúšan má tiež svoj vlastný prístup k včelám. Podľa jeho názoru by malo byť všetko prirodzené. Úle - iba z neupraveného čistého dreva. Sám ich vyrába z dlhej slamy. Tiež nevkladá rámy. Čuduje sa, pretože včely si veľmi dobre stavajú vlastný hrebeň.

Je veľa škodcov a vy neviete, čo máte robiť? Premnoženie hmyzu je však jasným znakom nesprávneho riadenia. Sepp vidí cestu von v reprodukcii lienky a ušnice, ktorých larvy zabijú až 400 vošiek denne. Na množenie prospešného hmyzu odporúča Holzer naplniť starý kvetináč tenkými drevenými hoblinami alebo senom, omotať ho drôtom a zavesiť na strom, ktorý bol akoby napadnutý škodcami, dierou nadol. Lienky a ušiaky sa tam objavia a mimo dosahu vtákov sa budú množiť. Čím viac škodcov, tým viac lienok. Takto sa príroda postará o rovnováhu. Mimochodom, namiesto kvetináč Môžete si vziať kúsok kôry a položiť ho otvorenou stranou dole pod strom.

Kuriózna je aj skúsenosť Rakúšana s letnou transplantáciou dospelých listnatých stromov a kríkov. Stáva sa, že je naliehavá potreba transplantovať rastlinu, ktorá zasahuje do vykonávania niektorých prác. Korene kopanej rastliny obalí pytlovinou a zvlhčí, aby nevyschli. Potom sa stromy položia tak, aby korene boli v tieni a koruna bola na slnku. Keď rastlina sama odhodí listy, je pripravená na výsadbu. A miera prežitia je vždy stopercentná. Napriek tomu, že ho pestovateľ zasadil do najchudobnejšej pôdy, bez pridania hnojív alebo zalievania, prinútil rastlinu „myslieť“ na seba a na svoje jedlo čo najviac.

Sepp nikdy nereže svoje ovocné stromy v presvedčení, že si na tento postup zvyknú a stanú sa závislými na ľudskom zásahu, a preto sa stanú slabými a menej životaschopnými.

Pomoc "SB"

Permakultúra je pestovanie rastlín v prírodných podmienkach druhovej rozmanitosti, ktoré nevyčerpávajú pôdu a produkujú produkty výnimočnej chuti.