समुद्री भोजन के साथ उडोन: एक एशियाई व्यंजन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा। उडोन नूडल्स और समुद्री भोजन के साथ एशियाई सूप समुद्री भोजन के साथ जापानी नूडल्स

जापानी व्यंजनों में, उडोन नूडल्स चावल के बाद दूसरा व्यंजन है। एशियाई लोग इसे प्यार से "आत्मा के लिए भोजन" कहते हैं। हाल ही में, इस पास्ता के साथ व्यंजनों के व्यंजनों ने घरेलू व्यंजनों के बीच वास्तविक रुचि जगाना शुरू कर दिया है।

उडॉन नूडल्स रेसिपी (बेसिक)

टिप: उडोन नूडल्स को उबलते पानी में 5-7 मिनट तक पकाएं। नूडल्स को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें तुरंत एक कोलंडर में निकाल देना चाहिए और ठंडे पानी से धोना चाहिए। उबले हुए नूडल्स को थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर स्टोर करना बेहतर होता है, इससे नूडल्स की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।

• बिना ब्लीच किया हुआ गेहूं का आटा - 500 ग्राम
• प्रक्षालित गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• पानी - 250 मि.ली
• नमक - 30 ग्राम

1. एक गिलास गर्म पानी में नमक घोलें। - फिर दोनों तरह का आटा मिला लें.
2. आटे में नमक वाला पानी डाल कर आटा गूथ लीजिये, आटे को हाथ से अच्छी तरह मसल लीजिये.
3. आटे की लोई बनाकर प्लास्टिक की थैली में रखें और कपड़े में लपेट दें। परिणामी गांठ को फर्श पर रखें और, जगह पर चलते हुए, इसे एक फ्लैट केक में अच्छी तरह से रौंदें।
4. फिर आटे को टेबल पर रखें, बेलें, आधा मोड़ें, फिर आधा मोड़ें। आटे को वापस बैग में रखें, इसे लपेटें और इसे फिर से चपटा करके एक फ्लैट केक बनाएं और इसे बेल लें। आटा चिकना होने तक इन चरणों को 3-4 बार दोहराएं।
5. मिश्रण को एक बैग में रखें और लगभग 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. इसके बाद आटे पर फिर से थपथपाएं और इसे लगभग 3 मिमी मोटी पतली परत में बेल लें।
7. इसके बाद, आटे पर आटा छिड़कें, इसे तीन बार मोड़ें और लगभग 3 मिमी चौड़े पतले नूडल्स काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
8. कटे हुए नूडल्स को उबलते पानी में डालें। लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं (अधिमानतः लकड़ी के चॉपस्टिक या लकड़ी के स्पैटुला के साथ)। तैयार उडोन नूडल्स को ठंडे पानी से धो लें।

बीफ नूडल सूप रेसिपी (निकू उडोन)

• 80 ग्राम उडोन नूडल्स,
• 250 मिली गर्म दशी शोरबा
• 50 ग्राम गोमांस पट्टिका, बहुत पतले स्लाइस में काटें
• 1 छोटा चम्मच। चम्मच कटा हुआ युवा प्याज (हरा भाग)
• 1/2 चम्मच कटे हुए सफेद तिल.

1. नूडल्स को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक, लगभग 8 मिनट तक पकाएँ।
2. गरम नूडल्स को एक बाउल में निकाल लीजिए. नूडल्स पर मांस के टुकड़े रखें ताकि वे इसकी आधी सतह को ढक दें।
3. हरा प्याज छिड़कें। हर चीज पर बहुत गर्म दशी शोरबा डालें, सूप पर तिल छिड़कें। आप इसे मेज पर परोस सकते हैं!

समुद्री भोजन के साथ उडोन नूडल्स रेसिपी

• उडोन (गेहूं नूडल्स) - 150 ग्राम
• टाइगर झींगा - 3 पीसी।
• फ्लैप पर मसल्स - 1 पीसी।
• शैंपेनोन - 20 ग्राम
• गैलंगल जड़ (या अदरक जड़) - 1.5 सेमी
• लहसुन - 2 दांत.
• प्याज - 30 ग्राम
• शिमला मिर्च - 30 ग्राम
• गाजर - 30 ग्राम
• अजवाइन का डंठल - 20 ग्राम
• थाई स्टिर-फ्राई सॉस - 40 ग्राम (आधा पाउच)
• गहरे तिल का तेल - 30 मिली

तैयारी:

1. गंगाजल (आप अदरक का उपयोग कर सकते हैं) और लहसुन को चाकू से बारीक काट लें। प्याज और अजवाइन को पतले आधे छल्ले में काटें, गाजर और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें। गर्म मिर्च - छल्ले. यदि शैंपेन छोटे हैं, तो आपको उन्हें काटने की ज़रूरत नहीं है।
2. गरम फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच वनस्पति तेल और उतनी ही मात्रा में तिल का तेल। सभी सब्जियों को एक साथ तेज आंच पर भून लें.
3. बार-बार हिलाते हुए एक मिनट तक पकाएं, फिर झींगा और मसल्स डालें। एक मिनट के बाद, उडोन नूडल्स और थाई सॉस डालें। (यह सुपरमार्केट के एशियाई विभागों में पाया जा सकता है, इसकी कीमत लगभग 40 रूबल है)। उडोन को समुद्री भोजन और सॉस के साथ मिलाएं और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें। पकवान को तिल के साथ छिड़का जा सकता है।
   बॉन एपेतीत!

तोरी उडोन रेसिपी

• उडॉन नूडल्स - 200 ग्राम
• सोया सॉस (हल्का) - 2 बड़े चम्मच।
• चिकन (फ़िलेट) - 200 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• मिसो पेस्ट (हल्का) - 2 बड़े चम्मच।
• अंडा - 4 पीसी।
• हरा प्याज - 1 पीसी।
• दशी शोरबा - 4 कप

तैयारी:

1. बिना तोड़े, नूडल्स को उबलते पानी में डालें, उबालें, एक कोलंडर में डालें, ठंडे पानी से धोएं और एक सॉस पैन में रखें। फ़िललेट को स्ट्रिप्स में काटें, धोएं और लगभग 15 मिनट तक पानी में उबालें, फिर त्याग दें। गाजर छीलें, 3-5 मिमी मोटे 12 गोल टुकड़ों में काटें, उबलते पानी के एक पैन में रखें और 3 मिनट तक पकाएं। - फिर गाजर के छल्लों से फूल निकालकर काट लें. अंडे उबालें (ताकि जर्दी सख्त हो जाए)।
2. दशी शोरबा को उबाल लें, सोया सॉस डालें, चिकन पट्टिका और गाजर डालें, फिर 3-5 मिनट तक पकाएं।
3. मिसो पेस्ट को थोड़े से उबलते पानी में घोलें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें, सूप में मिलाएँ। 1-3 मिनट तक उबलने दें और आंच से उतार लें।
4. सूप को इस तरह परोसें: प्रत्येक ट्यूरेन में सूप डालें, एक कटा हुआ उबला अंडा डालें और 2-2.5 सेमी कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

उडोन नूडल्स जापान से हमारे पास आए। यह क्लासिक एशियाई व्यंजन मांस, मछली और चिकन के साथ अच्छा लगता है। समुद्री भोजन उडॉन पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन रात्रिभोज है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि इस डिश को अलग-अलग तरीकों से कैसे तैयार किया जाए।

घर पर उडोन

एशियाई नूडल्स सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं, या आप उन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं। इस उत्पाद को बनाने की विधि थोड़ी असामान्य है, लेकिन यह आपको बेदाग उडोन प्राप्त करने की अनुमति देती है।

अवयव:

• 500 ग्राम बिना ब्लीच किया हुआ गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम प्रक्षालित गेहूं का आटा;
• 1 बड़ा चम्मच पानी;
• 30 ग्राम नमक.

तैयारी

पानी गर्म करें और इसमें टेबल नमक मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। एक गहरे कटोरे में दोनों प्रकार का आटा मिलाएं और उसके ऊपर नमकीन तरल डालें, फिर आटा गूंध लें। इसे गोल आकार में बेल लें, बैग में रख लें और मोटे कपड़े में लपेट लें. बंडल को फर्श पर स्थानांतरित करें और इसे अपने पैरों से रौंदें जब तक कि एक सपाट द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। आटे को बैग से बाहर निकालें, इसे थोड़ा बेलें और वापस बैग में डालने के लिए रख दें। एक चिकना केक प्राप्त करने के लिए इस प्रक्रिया को चार बार दोहराया जाना चाहिए।

इसके बाद, इसे तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए, और फिर फिर से रौंद दिया जाना चाहिए। फिर आटे को अच्छी तरह बेलना होगा (आवश्यक मोटाई तीन मिलीमीटर है)। अब आपको इसे उदारतापूर्वक आटे के साथ छिड़कने और इसे तीन बार मोड़ने की ज़रूरत है, जिसके बाद आपको इसे एक तेज चाकू का उपयोग करके पतली स्ट्रिप्स में काटने की ज़रूरत है। तैयार उडोन को तुरंत उबलते पानी में डाल देना चाहिए और नियमित रूप से हिलाते हुए लगभग छह मिनट तक उबालना चाहिए, क्योंकि नूडल्स आपस में चिपक सकते हैं।

पानी निकाल दें, उत्पाद को एक कोलंडर में डालें, ठंडे पानी में धोएं और थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल मिलाएं। यह पास्ता को आपस में चिपकने से रोकेगा। नूडल्स तैयार हैं, आप समुद्री भोजन व्यंजन तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

आटे को पतली स्ट्रिप्स में काटने के लिए, आप एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं जो वांछित मोटाई के नूडल्स बनाने में मदद करेगा। इसी तरह के उत्पाद कई घरेलू दुकानों में बेचे जाते हैं।

व्यंजनों

समुद्री भोजन के साथ स्वादिष्ट एशियाई व्यंजन तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं।

सब्जियों के साथ क्लासिक

इस मामले में, आपको शेलफिश, स्क्विड, मोस्कार्डिनी और झींगा से युक्त समुद्री भोजन कॉकटेल खरीदने की ज़रूरत है।

अवयव:

• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 75 मिली सोया सॉस;
• अजवाइन का 1 डंठल;
• तिल के बीज;
• 100 ग्राम हरी मटर;
• 1 चम्मच मकई स्टार्च;
• 100 ग्राम जापानी नूडल्स;
• 1 शिमला मिर्च;
• 100 मिली पानी;
• 200 ग्राम समुद्री कॉकटेल.

तैयारी

लहसुन को चाकू की चपटी सतह से कुचलकर काट लें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और सब्जी को आधा पकने तक भूनें। शिमला मिर्च और अजवाइन को काट लें और लहसुन में मिला दें। सामग्री को एक मिनट तक भूनें, फिर उनमें समुद्री भोजन मिलाएं। फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर दस मिनट तक रखें, सामग्री को लकड़ी के स्पैचुला से नियमित रूप से हिलाते रहें।

स्वादानुसार लाल मिर्च डालें। सोया सॉस को कॉर्न स्टार्च के साथ मिलाएं और मिश्रण को समुद्री भोजन वाले कंटेनर में डालें। आंच का स्तर थोड़ा बढ़ाएं और सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं। चाहें तो एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी मिला सकते हैं। कुछ मिनटों के बाद, जमी हुई हरी मटर को सामग्री में मिलाया जाता है। यदि ड्रेसिंग बहुत गाढ़ी हो जाए, तो आप इसे थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला कर सकते हैं।

नूडल्स को उबलते पानी में डालें और छह मिनट तक उबालें, फिर उन्हें एक कोलंडर में डालें और कुछ मिनटों के बाद उन्हें फ्राइंग पैन में रखें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन से ढककर एक और मिनट के लिए स्टोव पर रखें।

एशियाई व्यंजनों में व्यंजनों की सजावट के रूप में तिल के बीज का उपयोग करने की प्रथा है। इसे एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलना होगा। यह महत्वपूर्ण है कि बीजों को ज़्यादा न पकाएं ताकि वे ज़्यादा न पक जाएं।

तैयार पकवान को एक बड़ी गहरी प्लेट में रखें और तिल छिड़क कर परोसें। आप कुछ कटे हुए हरे प्याज भी डाल सकते हैं।

मशरूम के साथ

मशरूम समुद्री भोजन के साथ अच्छे लगते हैं। खाना पकाने के लिए शैंपेनोन का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, लेकिन कोई भी अन्य प्रकार उपयुक्त होगा।

अवयव:

• 200 ग्राम समुद्री भोजन;
• 100 ग्राम शैंपेनोन;
• 2 सेमी गंगाजल;
• 2-3 लहसुन की कलियाँ;
• 1 प्याज;
• 1/2 शिमला मिर्च;
• 1 गाजर;
• 1 अजवाइन डंठल;
• 1/2 मिर्च मिर्च;
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 2 बड़े चम्मच तिल का तेल.

तैयारी

इस मामले में, एक कड़ाही फ्राइंग पैन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है (यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप एक मानक एक का उपयोग कर सकते हैं)। तिल का तेल गरम करें और कटा हुआ लहसुन और गंगाजल (अदरक की जगह ले सकते हैं) भून लें। प्याज और अजवाइन को आधा छल्ले में काटें, और काली मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें। मिर्च को पतले छल्ले में बदल लें और शिमला मिर्च को स्लाइस में काट लें। सभी सामग्रियों को एक फ्राइंग पैन में रखें और तेज़ आंच पर एक मिनट तक भूनें।

समुद्री भोजन उबालें और बाकी सामग्री मिलाएँ, हर चीज़ पर सोया या थाई सॉस डालें। पैन में जाने वाली आखिरी चीज़ तैयार एशियाई नूडल्स है। कंटेनर की सामग्री को लकड़ी के स्पैचुला से मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग चार मिनट तक पकाएं, फिर एक प्लेट में निकालें और तिल छिड़कें।

मलाईदार चटनी में

क्रीम सॉस को समुद्री भोजन के लिए सबसे उपयुक्त में से एक माना जाता है। क्रीम में समुद्री कॉकटेल के साथ उडोन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।

अवयव:

• 100 ग्राम उडोन;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 300 ग्राम झींगा;
• 2 बड़े चम्मच तिल का तेल;
• 250 मिली 15% क्रीम;
• 50 मिलीलीटर सीप सॉस;
• लहसुन की 5 कलियाँ।

तैयारी

उडोन को गर्म पानी में पांच मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें। गाजर, प्याज और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में तिल का तेल गरम करें, लहसुन को आधा पकने तक भूनें और कंटेनर में सब्जियां डालें। लगभग तीन मिनट तक, लगातार हिलाते हुए, स्टोव पर रखें, फिर छिली हुई झींगा डालें और कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

एक कटोरे में ऑयस्टर सॉस, क्रीम, मसाले और लहसुन मिलाएं। कुछ लोग थोड़ा अधिक सोया सॉस मिलाते हैं। समुद्री भोजन के ऊपर ड्रेसिंग डालें और तरल को उबाल लें। सामग्री में नूडल्स डालें, सब कुछ मिलाएं और आंच से उतार लें।

आप आगे देखेंगे कि आप उडोन नूडल्स और कैसे बना सकते हैं।

मुझे सिर्फ समुद्री भोजन पसंद है। और इसीलिए वे अधिक समय तक फ्रीजर में नहीं रहते। खैर, आपको एक बार में इनकी केवल 70 ग्राम की आवश्यकता है। और बाकी काम टमाटर आदि के रूप में शामिल करके पूरा किया जाएगा। लेकिन आज मेरे लिए मुख्य पात्र उडोन नूडल्स थे। और समुद्री भोजन के साथ यह इतना नायाब निकला कि मैं समुद्री भोजन और उडोन के अपने भंडार को फिर से भरने के लिए उस क्षण का इंतजार कर रहा हूं।

मुझे लगता है कि सुंदर, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हर चीज़ के इस सफल संयोजन के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है। मैं तुम्हें तुरंत चेतावनी देता हूं - दोगुनी मात्रा में पकाएं, क्योंकि... पहली बार परोसने के बाद आप और अधिक चाहते हैं। नहीं, इसलिए नहीं कि यह भर नहीं रहा है। ख़िलाफ़। बाद का स्वाद बिल्कुल पागलपन भरा, अनोखा है।

खैर, सामान्य तौर पर, यह सब इतनी जल्दी तैयार किया जाता है कि काम से घर आ रहे पति-पत्नी या स्कूल जाने वाले बच्चों को पता ही नहीं चलता कि रेस्तरां का व्यंजन मेज पर कैसे आ गया।

खाना पकाने के समय: 20 मिनट

जटिलता: यह आसान है

सामग्री:

उडोन नूडल्स - 100 ग्राम

तैयारी

चूंकि मेरा समुद्री भोजन जम गया था, इसलिए मुझे इसे डीफ्रॉस्ट करना पड़ा। हाँ, वे अपना आकार थोड़ा खो देंगे। लेकिन किसी भी व्यवसाय में, मुख्य चीज़ रूप नहीं, बल्कि सामग्री होती है। किसी भी मामले में, मैं इस सिद्धांत पर रहता हूं। मैंने इसे एक मिनट के लिए पानी में डाल दिया। यदि आपके पास समय है, तो आप इसे कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं।

और उबटन पर पानी डालें. इसे निर्देशों के अनुसार पकाया जाना चाहिए, पानी में नमक मिलाना न भूलें।

इस बीच, आइए कुछ ऐसा बनाना शुरू करें जो नूडल्स के स्वाद को अतुलनीय बना दे। मेरे पास लहसुन था. मैंने इसे टुकड़ों में काटा.

लीक था. जिसे मैंने चौड़े छल्ले में काटा। सुंदरता के लिए मैंने हरे हिस्से का कुछ हिस्सा भी तोड़ दिया। वैसे ये भी कम स्वादिष्ट नहीं है. और मैं सर्दियों के लिए पट्टियों को काटकर जमा भी देता हूं।

पैन को तुरंत स्टोव पर रखें। जब यह गर्म हो जाए, तो तेल डालें और तुरंत लहसुन डालें - इससे तेल को ऐसी सुगंध मिलेगी! और फिर उसके बाद मैंने प्याज डाला, और एक मिनट के बाद समुद्री भोजन, उन्हें थोड़ा सूखा दिया।

हमें टमाटर को भी काटना है. अगर कुछ और होता तो मैं और डाल देता. यहाँ टमाटर ऐसी भूमिका निभाते हैं!

अच्छा, क्या समुद्री भोजन तैयार है? मैंने उन्हें इतने लंबे समय तक वाष्पित नहीं किया और न ही भूना। फिर मैंने टमाटर डाले।

उडोन नूडल्स अपने सार, तैयारी और परोसने की विधि में स्पेगेटी की याद दिलाते हैं, लेकिन उचित संगत उत्पादों का उपयोग करके जापानी लहजे से सजाए जाते हैं। हर किसी को अपने लिए एक उपयुक्त व्यंजन मिलेगा, जो उन्हें सर्वोत्तम संभव तरीके से जापानी व्यंजनों के आनंद से परिचित होने की अनुमति देगा।

उडोन नूडल्स - रेसिपी

उन साहसी लोगों के लिए जो सब कुछ अपने हाथों से करने के आदी हैं, घर पर उडोन नूडल्स कैसे तैयार करें, इस पर निम्नलिखित सिफारिशें दी गई हैं। वास्तव में, उत्पाद बनाने की प्रक्रिया प्राथमिक है। मुख्य बात घटकों के सही अनुपात को बनाए रखना और नुस्खा की सिफारिशों का पालन करना है।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• पानी - 90 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• स्टार्च.

तैयारी

1. आटा छान लीजिये.
2. पानी में नमक घोलें.
3. यदि वांछित हो, तो पानी को चुकंदर के शोरबे, हरी चाय, हल्दी या अन्य प्राकृतिक योजकों से रंगा जा सकता है।
4. आटे में तरल डालें, गूंधें और एक बैग में रखें।
5. 30 मिनट के बाद, रोल आउट करें, स्टार्च छिड़कें, तिहाई में मोड़ें, वांछित मोटाई की स्ट्रिप्स में काटें और खोलें।

चिकन के साथ उडोन नूडल्स

जापानी उडोन नूडल्स को शायद ही कभी उबाला जाता है और शुद्ध रूप में परोसा जाता है। एक नियम के रूप में, मांस, मछली या समुद्री भोजन के साथ विभिन्न स्वादिष्ट सॉस या फ्राइज़ इसके लिए तैयार किए जाते हैं। हालाँकि, पकवान को सजाने का सबसे लोकप्रिय तरीका चिकन और सब्जियों से है। इसमें मसालेदार सामग्री भी मिलाई जाती है, जिसके बिना जापानी दावत की कल्पना करना असंभव है।

सामग्री:

• उडोन नूडल्स - 300 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• प्याज और शिमला मिर्च - 50 ग्राम प्रत्येक;
• सीप मशरूम - 60 ग्राम;
• सोयाबीन अंकुरित - 80 ग्राम;
• सोया और सीप सॉस - 50 ग्राम प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, तिल.

तैयारी

1. सब्जियाँ, ऑयस्टर मशरूम और फ़िललेट्स को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. नूडल्स उबले हुए हैं.
3. मांस को तेल में भूनें, प्याज और सोया सॉस डालें, एक मिनट तक भूनें।
4. सब्जियाँ, अंकुरित अनाज, ऑयस्टर सॉस और नूडल्स डालें।
5. कुछ ही मिनटों में चिकन और सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स तैयार हो जाएंगे.
6. परोसते समय डिश पर तिल छिड़कें।

समुद्री भोजन के साथ उडोन नूडल्स - नुस्खा

समुद्री भोजन के साथ उडोन नूडल्स भी कम लोकप्रिय नहीं हैं। आप थोड़े से छिले हुए मसल्स, झींगा और स्क्विड ले सकते हैं, या तैयार जमे हुए समुद्री कॉकटेल के पैकेज का उपयोग कर सकते हैं। आप कुछ मशरूम या टमाटर डालकर पकवान की संरचना का विस्तार कर सकते हैं। तीन लोगों के लिए जापानी शैली का भोजन तैयार करने के लिए आपको 30 मिनट खर्च करने होंगे।

सामग्री:

• उडोन नूडल्स - 150 ग्राम;
• समुद्री कॉकटेल - 250 ग्राम;
• गाजर और शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस, बांस सॉस, प्लम वाइन - 50 ग्राम प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, वसाबी, तिल।

तैयारी

1. नूडल्स उबाल लें.
2. दो प्रकार की चटनी, वाइन और थोड़ी वसाबी मिलाएं।
3. आटा डालें और मिलाएँ।
4. सब्जी के स्ट्रिप्स भूनें और कॉकटेल डालें।
5. 3 मिनट बाद उडोन नूडल्स डालें और सॉस डालें।
6. पकवान को तिल के साथ परोसा जाता है।

पोर्क के साथ उडॉन नूडल्स - नुस्खा

पोर्क के साथ उडोन नूडल्स हार्दिक, पौष्टिक और सुगंधित होते हैं। पकवान को केवल प्याज और गाजर से सजाया जा सकता है, या आप बैंगन, तोरी और मीठी मिर्च डालकर सब्जी की संरचना का विस्तार कर सकते हैं। मसालेदार प्रेमी गर्म मिर्च के साथ पकवान के संस्करण की सराहना करेंगे। केवल 40 मिनट - और चार लोगों के लिए एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन मेज पर है।

सामग्री:

• उडोन नूडल्स - 300 ग्राम;
• सूअर का मांस (गूदा) - 300 ग्राम;
• गाजर, टमाटर, तोरी, शिमला मिर्च - 200 ग्राम प्रत्येक;
• प्याज और बैंगन - 150 ग्राम प्रत्येक;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• गर्म मिर्च - ½ फली;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक, तिल.

तैयारी

1. नूडल्स उबाल लें.
2. मांस और सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और बारी-बारी से तला जाता है।
3. तली हुई सामग्री को मिलाएं, सोया सॉस डालें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और तिल के साथ परोसें।

झींगा के साथ उडॉन नूडल्स - नुस्खा

समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए पकवान का एक और रूप झींगा के साथ जापानी उडोन नूडल्स है। पहले से छिली हुई शेलफिश का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, जिसे डिश में डालने से पहले जमे हुए और डीफ़्रॉस्ट करके खरीदा जा सकता है। टेरीयाकी सॉस, अदरक और लहसुन एक विशेष तीखापन जोड़ देंगे। 30 मिनट में 4 लोगों के लिए स्वादिष्ट और लाजवाब डिनर तैयार हो जाएगा.

सामग्री:

• उडोन नूडल्स - 300 ग्राम;
• झींगा - 300 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 2-3 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अदरक - 2 चम्मच;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• टेरीयाकी सॉस - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, हरा प्याज.

तैयारी

1. नूडल्स उबाल लें.
2. तले हुए लहसुन और अदरक में झींगा डालें और एक मिनट तक भूनें।
3. पतली कटी हुई सब्जियों को अलग से भूनकर नूडल्स और सॉस के साथ एक आम कंटेनर में रखा जाता है।
4. बारीक कटे हरे प्याज के साथ परोसें।

गोमांस के साथ उडॉन नूडल्स - नुस्खा

गोमांस के साथ उडोन नूडल्स मूल रूप से चीन में तैयार किए गए थे, लेकिन समय के साथ यह व्यंजन जापानी व्यंजनों में स्थानांतरित हो गया, जहां इसे कम लोकप्रियता नहीं मिली। एशियाई भोजन की इस पौष्टिक और स्वादिष्ट विविधता को एक बार आज़माने के बाद, आप 30 मिनट में एक सरल और किफायती नुस्खा लागू करके इसे एक से अधिक बार दोहराना चाहेंगे।

सामग्री:

• उडोन नूडल्स - 300 ग्राम;
• गोमांस - 300 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अदरक - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोया और सीप सॉस - 70 ग्राम प्रत्येक;
• चावल की शराब - 40 मिली;
• चीनी - 2 चम्मच;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, हरा प्याज.

तैयारी

1. सोया सॉस और वाइन में मैरीनेट किया हुआ बीफ़ लहसुन और अदरक के साथ तले हुए प्याज में मिलाया जाता है।
2. भूनें, बची हुई सामग्री डालें और 10 मिनट पकने के बाद नूडल्स डालें।
3. उडॉन नूडल्स हरे प्याज के साथ परोसे गए।

सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स - रेसिपी

सब्जियों के साथ उडॉन नूडल्स शाकाहारी भोजन के रूप में या इसमें शामिल करने के लिए बहुत अच्छे हैं। मांस घटकों की अनुपस्थिति के बावजूद, पकवान स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। इसे तैयार करने में बस कुछ ही मिनट लगेंगे और परिणाम एक स्वादिष्ट, हल्का डिनर या चार लोगों के लिए दोपहर का भोजन होगा।

सामग्री:

• उडोन नूडल्स - 300 ग्राम;
• खीरे और टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज और शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• कोरियाई गाजर - 250 ग्राम;
• सोया सॉस - 70 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक, हरा प्याज.

तैयारी

1. नूडल्स उबाल लें.
2. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. कटे हुए प्याज और लहसुन को तेल में तला जाता है, परिणामस्वरूप तलना को मिश्रित सामग्री के साथ पकाया जाता है, और सोया सॉस मिलाया जाता है।

टेरीयाकी सॉस के साथ उडोन नूडल्स

जापानी लहजे वाले व्यंजनों की उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं का आनंद लेने के लिए, आपको उपयुक्त व्यंजनों वाले किसी प्रतिष्ठान में जाने की ज़रूरत नहीं है। घर पर बने उडोन नूडल्स से सजाया गया स्वाद कलियों को किसी भी रेस्तरां के व्यंजन से ज्यादा मनोरंजक नहीं बनाएगा।

क्या आपको डिब्बे में वोक नूडल्स पसंद हैं? और हम भी इसे पसंद करते हैं! डिलीवरी सेवाओं की बदौलत, एशियाई व्यंजन हमारे जीवन में इतनी मजबूती से स्थापित हो गए हैं कि इसके कुछ व्यंजन गृहिणियों की रसोई में भी प्रवेश करने लगे हैं। आज हम आपको बताएंगे कि आप अपने हाथों से समुद्री भोजन से उडोन कैसे बना सकते हैं। और आपको आश्चर्य होगा कि यह कितना आसान है।

उडोन

यह चौड़ा और कई मिलीमीटर मोटा है। इसे एक विशेष तकनीक का उपयोग करके दो प्रकार के गेहूं के आटे के मिश्रण से तैयार किया जाता है। यह नूडल जापान से विश्व बाज़ार में आया, जहाँ इसे कुट्टू के नूडल्स के साथ पारंपरिक माना जाता है। समुद्री भोजन उडोन एक एशियाई क्लासिक है।

ये नूडल्स किसी भी सुपरमार्केट में मुफ़्त उपलब्ध हैं। लेकिन पारखी लोग इसे खुद ही तैयार करते हैं. सभी मार्करों का स्वाद और रंग अलग-अलग होते हैं, इसलिए यह आपको तय करना है कि तैयार नूडल्स खरीदना है या उन्हें स्वयं बनाना है।

जो लोग इस कला में महारत हासिल करने का इरादा रखते हैं, उनके लिए पहले हम आपको बताएंगे कि यह कैसे किया जाता है।

DIY उडॉन

समुद्री भोजन के साथ उडोन के लिए नूडल्स तैयार करने के लिए, हमें उत्पादों का एक बहुत ही सरल सेट चाहिए:

• 500 ग्राम बिना ब्लीच किया हुआ गेहूं का आटा।
• 150 ग्राम प्रक्षालित गेहूं का आटा।
• 250 मिलीलीटर गर्म पानी।
• 30 ग्राम नमक.

एक गिलास पानी में नमक घोलें। एक गहरे कटोरे में आटा मिलाएं, फिर उसमें नमकीन पानी डालें और आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें। इसकी एक गेंद बनाएं, इसे एक प्लास्टिक बैग में रखें, फिर इसे कपड़े में लपेटें और फर्श पर रखें। अपने पैरों को एक जगह रखते हुए, आटे को तब तक रौंदें जब तक वह एक चपटा केक न बन जाए। परिणामस्वरूप फ्लैटब्रेड को मेज पर रोल करें, इसे आधा में मोड़ें, फिर इसे फिर से मोड़ें और इसे कुचलने के लिए बैग में वापस रख दें। इन चरणों को कम से कम चार बार दोहराएं जब तक कि आटा पूरी तरह से चिकना और घना न हो जाए। इसे एक बैग में चार घंटे के लिए फ्रिज में रखें और फिर से पिघला लें।

- अब आटे को सावधानी से टेबल पर लगभग तीन मिलीमीटर मोटाई में बेल लें. आटे को अच्छी तरह से छिड़कें और तिहाई में मोड़ें, फिर एक तेज चाकू का उपयोग करके तीन मिलीमीटर से अधिक चौड़े नूडल्स न काटें। परिणामस्वरूप नूडल्स को तुरंत उबलते पानी में रखा जाना चाहिए और उन्हें एक साथ चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। तैयार नूडल्स को ठंडे बहते पानी से धोना चाहिए, फिर वनस्पति तेल डालना चाहिए और हिलाना चाहिए ताकि वे आपस में चिपक न जाएं। अब आप समुद्री भोजन के साथ उडोन नूडल्स बनाना शुरू कर सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, आपको विशेष नूडल्स खरीदने पर पैसे खर्च करने की ज़रूरत नहीं है; आप उन्हें आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं। वैसे, कुछ गृहिणियाँ उडोन में एक चम्मच स्टार्च मिलाती हैं, लेकिन सब कुछ अलग-अलग होता है।

समुद्री भोजन उडॉन रेसिपी

इस स्वादिष्ट को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• समुद्री कॉकटेल (चना आपके विवेक पर)।
• कुछ शैंपेनोन।
• गलांगल या अदरक की जड़ - लगभग दो सेंटीमीटर।
• लहसुन की दो कलियाँ।
• एक छोटा प्याज.
• आधा शिमला मिर्च.
• एक छोटी गाजर.
• अजवाइन की छोटी डंठल.
• तेज मिर्च।
• थाई स्टिर फ्राई सॉस या नियमित सोया सॉस।
• गहरे तिल का तेल.

यदि आपके पास कड़ाही है, तो यह बहुत अच्छा है। यदि नहीं, तो कोई बात नहीं. एक नियमित व्यक्ति ही करेगा. इसमें गंगाजल या अदरक (जो भी आपको मिले) और लहसुन को कूट लें। प्याज और अजवाइन को पतले आधे छल्ले में काटें, शिमला मिर्च और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। गर्म मिर्च - पतले छल्ले. यदि चैंपिग्नन छोटे हैं तो उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं है। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पूरी चीज़ में एक बड़ा चम्मच वनस्पति और तिल का तेल डालें और तेज़ आँच पर तलना शुरू करें।

एक मिनट के बाद, फ्राइंग पैन में नमकीन पानी में पहले से उबला हुआ समुद्री भोजन कॉकटेल, थाई सॉस (बैग में बेचा जाता है) या सोया सॉस और उबला हुआ उडोन डालें। इस सारी खुशबूदार यम्मी को हिलाएं ताकि नूडल्स तलने के रंग में आ जाएं और परोसे जा सकें. सुंदरता के लिए तैयार पकवान पर तिल छिड़का जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, समुद्री भोजन के साथ उडोन नूडल्स की रेसिपी बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

ठीक ऊपर हमने एक और पारंपरिक जापानी नूडल - सोबा के बारे में बात की। यदि फोटो के साथ समुद्री भोजन के साथ उडोन की रेसिपी ने आपकी भूख बढ़ा दी है, तो आप उडोन को अन्य नूडल्स के साथ बदलकर विविधता जोड़ सकते हैं।

कुट्टू का सोबा किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है, हालांकि, फ़नचोज़ा की तरह या वास्तव में, नुस्खा वही रहता है, आप बस उडोन को अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के नूडल्स से बदल दें।

यह विचार करने योग्य है कि समुद्री भोजन कॉकटेल को समुद्री भोजन के एक अलग सेट से भी बदला जा सकता है। यदि आप, उदाहरण के लिए, मसल्स के प्रशंसक नहीं हैं, तो बस स्क्विड, झींगा और ऑक्टोपस को अलग से लें।

एडिटिव्स के साथ अन्य नूडल्स

इसके अलावा, चिकन और पोर्क सोबा के लिए अधिक उपयुक्त हैं। सब कुछ उसी तरह से तैयार किया जाएगा, समुद्री भोजन के बजाय, आपको बस मांस को अलग से भूनने की ज़रूरत है, जो टेरीयाकी सॉस के साथ हस्तक्षेप नहीं करेगा। यह मीठी और खट्टी चटनी सामग्री को कैरामेलाइज़ करके डिश को चमक देती है। यह निःशुल्क भी उपलब्ध है।

एशियाई व्यंजन न केवल स्वादिष्ट और स्वाद में असामान्य हैं। यह बहुत पौष्टिक और तृप्तिदायक भी है. आप ऊपर वर्णित व्यंजनों से अपने घर और मेहमानों दोनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

हम आपके रसोई प्रयोगों में सुखद भूख और सफलता की कामना करते हैं!