महिला पोर्टल सैंडविच कैसे दिखाई दिया। सैंडविच का इतिहास

सैंडविच की तुलना में क्षुधावर्धक अधिक सामान्य है और इसके साथ आना कठिन है। इसके बावजूद, वह सैंडविच को एक सुविधाजनक और व्यावहारिक भोजन के साथ-साथ बहुत स्वस्थ मानते हैं, अगर इसे वसायुक्त सामग्री के साथ ज़्यादा नहीं किया जाता है।

सैंडविच का इतिहास

ऐसा माना जाता है कि सैंडविच पहली बार रब्बी हिलेल के संस्मरणों में सामने आया, जो पहली शताब्दी ईसा पूर्व में रहते थे। गरीबी और निराशा ने उसे केक - सेब, मेवा, मसाले और कड़वी जड़ी-बूटियों के बीच स्टफिंग डालने के विचार में धकेल दिया। उस समय के केक सॉस को अवशोषित नहीं करते थे, इसलिए रोटी को भरने के लिए इस तरह के उपकरण के रूप में परोसा जाता था।

और सामान्य तौर पर, रोटी का उपयोग लंबे समय तक किया जाता था जैसे कटलरी. रोटी को सॉस भिगोने के लिए मेज पर रखा गया था, एक प्लेट से एक कांटा में मांस लाया - यह व्यावहारिक रूप से एक अलग पकवान के रूप में नहीं माना जाता था।

सैंडविच का विदेशी नाम - सैंडविच - की उत्पत्ति की अपनी किंवदंतियाँ हैं।

एक निश्चित जॉन मोंटेगु, सैंडविच का चौथा अर्ल, एक महान यात्री और जुआरी। वह सिर्फ पब में बाहर बैठा है विभिन्न खेल, वह खुद को भोजन से विचलित नहीं होने दे सकता था और बस उसे मांस लाने के लिए कहा, जिसे रोटी के दो टुकड़ों के बीच रखा गया था, ताकि यह उसके हाथों से खाने के लिए सुविधाजनक हो और खेल के सामान को गंदा न करे। क्रूर पुरुषों को यह विचार पसंद आया, और जल्द ही सैंडविच परंपरा हर जगह जड़ें जमाने लगी।

धीरे-धीरे, ब्रेड का आकार और संरचना बदलने लगी, यह अधिक ढीली हो गई और पहले से ही रस को अवशोषित कर सकती थी। यह तब था जब सैंडविच बड़प्पन की मेज पर आए, और अखमीरी रोटी को भरने के आधार पर स्वाद बदलने की क्षमता के लिए सम्मानित किया गया। सैंडविच ऐपेटाइज़र की स्थिति से मुख्य पाठ्यक्रम की स्थिति में चले गए हैं।

20वीं सदी की शुरुआत में, कटा हुआ ब्रेड दिखाई दिया - और फिर सैंडविच का असली युग आया।

सैंडविच मूल रूप से भोजन थे आम लोग, और अब इटालियंस ने दुनिया को खुली सैंडविच "प्रस्तुत" की, हमें पिज्जा, फ़ोकैसिया, कुरकुरा ब्रूसचेट्टा और पैनीनी - टोस्टेड ब्रेड दिया।

पाणिनी को मांस और पनीर के साथ परोसा जाता है, जबकि ब्रूसचेट्टा लहसुन का टोस्ट है। एक और इटालियन वन-बाइट क्षुधावर्धक है क्रोस्टिनी। इन सभी ब्रेड के लिए फिलिंग अलग-अलग तरह से परोसी जाती है - नमकीन से लेकर मीठे तक।

रोचक तथ्य

मैसाचुसेट्स में एक छोटा सा शहर है जिसे सैंडविच कहा जाता है। यह 1639 से अस्तित्व में है, और इसमें 20 हजार निवासी रहते हैं।

इस नाम का दूसरा शहर इंग्लैंड में मौजूद है और इसका अनुवाद सैक्सन से "रेत पर शहर" के रूप में किया गया है। दिलचस्प बात यह है कि सैंडविच के पड़ोस में एक छोटा सा गाँव है, जिसका अंग्रेजी में मतलब है "हैम"।

सबसे प्रसिद्ध और असामान्य व्यंजन

डैगवुड सैंडविच - यह सैंडविच सचमुच आपके फ्रिज में मौजूद हर चीज से बनाया जाता है। मुख्य बात यह है कि सामग्री स्वाद के लिए संयुक्त है। इस तरह के सैंडविच के लिए फैशन 30 के दशक के एक प्रसिद्ध कॉमिक स्ट्रिपटीज चरित्र द्वारा पेश किया गया था, जिसे हाथ में आने वाले पहले उत्पादों से सैंडविच तैयार करने की आदत थी।

क्यूबन सैंडविच - सबमरीन स्टाइल सैंडविच। यह हैम, पोर्क, पनीर और अचार से तैयार किया जाता है - यह सब क्यूबन बन में फिट बैठता है।

फलाफेल एक इजरायली स्ट्रीट सैंडविच है। फिलिंग को पीटा ब्रेड में डाला जाता है और ताहिनी सॉस में भिगोया जाता है, सौकरकूट, टमाटर से सजाया जाता है और गर्म मिर्च के साथ सीज़न किया जाता है।

फिंगर सैंडविच एक मिठाई है जिसे डचेस ऑफ बेडफोर्ड अन्ना द्वारा फैशन में लाया गया था, जो गुडियों के साथ चाय पीने का बहुत शौकीन था। ब्रेड के पतले स्लाइस को मक्खन से लिप्त किया जाता है, क्रस्ट काट दिया जाता है और नरम मलाईदार आधारों को सभी प्रकार की मीठी फिलिंग के साथ स्थानांतरित कर दिया जाता है।

आकर्षक भूगोल

सैंडविच इन विभिन्न देशउसका अपना नाम और रंग है।

भारत में, यह वड़ा पाव है - मसाले और मिर्च के साथ एक मसालेदार सैंडविच। वेनेजुएला में, अरेपा पोर्क, पनीर और एवोकैडो के साथ एक कॉर्नब्रेड सैंडविच है। चीन में, रौ जिया मो - मीट बर्गर या गधा बर्गर - गधे के मांस के साथ। जर्मनी में, यह हैम, पिघला हुआ पनीर, चेरी और अनानस के साथ हवाईयन टोस्ट है। अमेरिका में, एक पारंपरिक मूंगफली का मक्खन सैंडविच। वियतनाम में, प्रतिबंध मील मांस या पीट, मसालेदार गाजर, खीरे और सीताफल के साथ एक सैंडविच है। मेक्सिको में, केमिता मांस, एवोकैडो, पनीर, प्याज और रोजा साल्सा के साथ एक रोटी है।

सिंगापुर में, सैंडविच को काया टोस्ट कहा जाता है, मलेशिया में, रोटी-जॉन। जापान में, याकिसोबा पैन (नूडल बन), कात्सु सैंडो (कटलेट और गोभी के साथ रोटी), मेटब्रोटेन (प्याज और कच्चे पोर्क के साथ रोटी), फिशब्रोटेन (मछली और कच्चे प्याज के साथ रोटी), लेबरकेसमेल (बेकन, बीफ और प्याज के साथ सूअर का मांस रोटी) )

ग्रेट ब्रिटेन अपनी चिप बाटी - फ्रेंच फ्राइज़, सॉस और केटप के साथ ब्रेड के लिए प्रसिद्ध है। डेनमार्क में, यह एक लोकप्रिय डिर्लागेन्स नटमैड सैंडविच है, और इन दक्षिण अमेरिकाकोरिपन

पोलैंड अपने पुलाव के लिए प्रसिद्ध है: पनीर, मशरूम और मांस को केचप और हरी प्याज के साथ आधा बैगूएट पर बेक किया जाता है। सर्बिया में, एक सैंडविच एक स्पलैश है, जिसे तैयार किया जाता है विभिन्न प्रकारमांस और क्रीम और काली मिर्च की चटनी के साथ पीटा ब्रेड पर परोसा जाता है।

तुर्की में, एक सैंडविच को डेनर कबाब कहा जाता है - मांस, टमाटर, प्याज और मिर्च के स्वाद वाले सलाद के साथ पीटा ब्रेड। फ्रांस पान-बगनाट तैयार करता है - टूना, सब्जियों, अंडे और जैतून के तेल के साथ एक सैंडविच। क्यूबा में, वे मेडियानोच की सेवा करते हैं - सरसों के साथ तला हुआ सूअर का मांस, हैम, पनीर और खीरे के साथ एक मीठा बुन।

चिली सैंडविच का नाम पूर्व राष्ट्रपति रेमन बैरोस के नाम पर रखा गया है, लुको गोमांस और पनीर के साथ एक रोटी है। और उरुग्वेयन चिविटो "बकरी" के रूप में अनुवाद करता है और गोमांस, मोज़ेरेला, जैतून, टमाटर, अंडे, बेकन और हैम के साथ पकाया जाता है।

सैंडविच का आविष्कारक कौन है? लगभग सभी लोग इस व्यंजन को नाश्ते में खाते हैं, लेकिन हर कोई इस सरल प्रश्न का उत्तर नहीं देगा। लेकिन यह अभी भी दिलचस्प है कि सैंडविच कैसे और किसने बनाया। आइए विभिन्न संस्करणों को देखें।

सबसे पहले सैंडविच का आविष्कार करने वालों के संस्करण

निश्चित रूप से, निश्चित रूप से, यह ज्ञात नहीं है कि इस तरह के एक सरल लेकिन संतोषजनक व्यंजन के बारे में सबसे पहले किसने सोचा था। उन्होंने विभिन्न रूपों में, दुनिया के लगभग हर व्यंजन में जगह पाई, और विभिन्न भाषाएंवह पहनता है विभिन्न शीर्षकलेकिन सार वही रहता है। इसलिए, यह निश्चित रूप से कहना असंभव है कि सैंडविच का आविष्कारक कौन है, और यह संभावना नहीं है कि केवल एक व्यक्ति ने इस बारे में सोचा हो। अंत में, कटा हुआ रोटी, शायद इसकी उपस्थिति के क्षण से, मांस के वसायुक्त तले हुए टुकड़ों के लिए एक प्रकार की प्लेटों के रूप में काम करना शुरू कर दिया, उनके रस को अवशोषित कर लिया। यह संभावना नहीं है कि लोगों ने अपने लिए उपलब्ध उत्पादों को सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय फास्ट फूड में मिलाने के बारे में नहीं सोचा होगा। लेकिन कई हैं दिलचस्प किंवदंतियांजिसके बारे में आप बात कर सकते हैं।

ड्यूक सैंडविच

इस संस्करण में, आप इस तथ्य के साथ गलती पा सकते हैं कि यह एक सैंडविच नहीं था जिसका आविष्कार किया गया था। लेकिन, संक्षेप में, सैंडविच क्या है, यदि इसकी बंद भिन्नता नहीं है?

तो, कहानी यह है कि जॉन मोंटेगु, चौथे ड्यूक ऑफ सैंडविच, जो 18 वीं शताब्दी में रहते थे, एक शौकीन चावला खिलाड़ी थे। कोई भी जुआरी कहेगा कि इस समय आप किसी भी चीज़ से विचलित नहीं होना चाहते, जिसमें भोजन के लिए बीच में आना भी शामिल है। मोंटागु के आदेश से, शाम के समय कार्डों पर, नौकर उसके लिए मांस के टुकड़े लाए, दोनों तरफ रोटी के स्लाइस के साथ मढ़ा, ताकि ड्यूक अपनी उंगलियों को गंदा न करे। ऐसा क्षुधावर्धक खेल में उनके सहयोगियों द्वारा भी पसंद किया गया था, समय के साथ यह और भी फैल गया, क्योंकि वह न केवल एक जुआरी था, बल्कि अदालत में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता था, एक प्रतिभाशाली राजनयिक था।

एक अन्य संस्करण के अनुसार, ड्यूक ने शिकार के दौरान मूल रूप से परोसे जाने वाले क्षुधावर्धक को पकाने के लिए कहा, जिसने उसका नाम अमर कर दिया। लक्ष्य एक ही था - मुख्य क्रिया से विचलित न होना।

निकोलस कोपरनिकस

यह संस्करण रूढ़िवादियों के स्वाद के लिए अधिक होता है, जो इस तरह के देशी सैंडविच के विपरीत सैंडविच को सिर्फ नकल के प्रयास के रूप में देखते हैं। हालांकि, अक्सर वे भूल जाते हैं कि यह जर्मन मूल का शब्द है, जो "मक्खन" और "रोटी" का संयोजन है। इस व्यंजन की उत्पत्ति के इस संस्करण को एक क्लासिक माना जाता है।

निकोलस कोपरनिकस मुख्य रूप से अपने खगोलीय अनुसंधान और उस समय लागू होने वाले भू-केंद्रीय मॉडल को बदलने के लिए दुनिया के सूर्यकेंद्रीय मॉडल के आविष्कार के लिए जाने जाते हैं। एक किंवदंती है कि 1520 में कोपरनिकस ने सैंडविच का आविष्कार किया था। तब वह ओल्स्ज़टीन महल का कमांडेंट था, जिसकी घेराबंदी की जा रही थी। वैज्ञानिक ने महामारी के कारणों का पता लगाने की कोशिश की और निष्कर्ष निकाला कि समस्या यह थी कि रक्षकों ने अक्सर जल्दबाजी में रोटी गिरा दी, जिससे उन्हें बिल्कुल भी परेशानी नहीं हुई, और फिर इसे खा लिया। फिर उसने महल के सभी निवासियों को चीनी के बिना व्हीप्ड क्रीम, यानी साधारण मक्खन, स्लाइस पर फैलाने के लिए मजबूर किया। यह हल्का होता है, और इस पर गंदगी साफ दिखाई देती है, जिसे इससे साफ करना आसान होता है। किंवदंती कहती है कि उसके बाद महामारी समाप्त हो गई, लेकिन आदत पहले ही जड़ ले चुकी है।

किस्मों

भले ही वास्तव में सैंडविच का आविष्कार किसने किया, इस व्यंजन ने दुनिया के सभी लोगों के व्यंजनों में प्रवेश किया है। दर्जनों और सैकड़ों विविधताएं हैं, दोनों केवल रसोई में घर पर प्रासंगिक हैं, और वे जो भोज के व्यवहार हो सकते हैं। सैंडविच और सैंडविच दुनिया के कई देशों में लाखों लोगों के लिए एक पारंपरिक नाश्ता है। खैर, सबसे छोटी किस्म - कैनपेस - बुफे टेबल और रिसेप्शन पर पाई जाती है।

गर्म, ठंडा, आहार - बहुत सारे विकल्प हैं, और सभी को निश्चित रूप से अपनी पसंद का नुस्खा मिल जाएगा। और सैंडविच की लोकप्रियता का राज बेहद सरल है। सबसे पहले तो इसे एक बच्चा भी बना सकता है और दूसरी बात यह है कि इस हार्दिक व्यंजन को बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। एक शब्द में, एक पूरी तरह से सार्वभौमिक पकवान, एक रूप में या किसी अन्य, लगभग किसी भी स्थिति में उपयुक्त। और कभी-कभी यह पूरे देश का प्रतीक भी हो सकता है - किसी को केवल यह याद रखना होगा कि मगदान में कौन सा स्मारक लगभग बनाया गया था। उसके सामने हॉट डॉग, बैगेल, सैंडविच, बर्गर और अन्य नकल करने वाले कहां हैं?

हास्य के बारे में

यह संभावना नहीं है कि सैंडविच का आविष्कार करने वाले ने सोचा था कि किसी दिन यह दुनिया के कई देशों में निकट ध्यान और नीतिवचन का विषय बन जाएगा। तथ्य यह है कि एक राय है कि रोटी और मक्खन हमेशा नीचे गिरते हैं, तुरंत अनुपयोगी हो जाते हैं और फर्श से सारी गंदगी इकट्ठा करते हैं। इस घटना को "सैंडविच कानून" भी कहा गया है। गंभीर हो गए हैं वैज्ञानिक अनुसंधान, जिसने एक साथ इस कथन की पुष्टि और खंडन किया - अलग-अलग स्थितियों में बस अलग-अलग परिणाम संभव हैं।

वास्तव में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि सैंडविच का आविष्कार किसने किया था। यद्यपि उनका नाम सदियों से संरक्षित नहीं किया गया है, तथ्य यह है कि पकवान को सजाने की विधि में उनका एक बार अभिनव समाधान इतना परिचित और व्यापक हो गया है, प्रभावशाली होना चाहिए।

27 जुलाई 1900 को अमेरिकी किराना स्टोर लुई लेसिंग ने अपने गृहनगरन्यू हेवन ने पहला हैमबर्गर बेचा। ये सब कैसे शुरू हुआ?

यह ज्ञात है कि मुख्य अमेरिकी सैंडविच हैम्बर्ग के अप्रवासियों के कारण है। हालांकि, अमेरिकी और फिर दुनिया के फास्ट फूड का "राजा" बनने के लिए, जर्मन स्टेक को चलते-फिरते खाने के लिए सुविधाजनक होना था।

लुई लेसिंग ने दो गोल बन्स, अतिरिक्त सॉस और लेट्यूस के बीच एक पारंपरिक जर्मन स्टेक रखा।

यह इस रूप में था कि हैमबर्गर न्यू वर्ल्ड गैस्ट्रोनॉमी का प्रतीक बन गया।

फिर, हैम्बर्गर ने 1904 में सेंट लुइस में विश्व मेले में व्यापक लोकप्रियता हासिल की।

लेकिन, यह ध्यान देने योग्य है कि अगले 30 वर्षों तक, अमेरिकियों ने हॉट डॉग, फ्राइड चिकन और इतालवी पिज्जा पसंद करना जारी रखा। और अब आप उन्हें लेसिंग के सैंडविच से कानों से नहीं खींच सकते।

1930 के दशक की शुरुआत में, बर्गर का उच्च बिंदु तब आया जब कैनसियन वाल्टर एंडरसन ने व्हाइट कैसल हैमबर्गर भोजनालयों की पहली श्रृंखला की स्थापना की, जिसके मेनू में हैम्बर्गर को मुख्य व्यंजन के रूप में शामिल किया गया था।

नई फास्ट फूड श्रृंखला की अंतिम सफलता विंपी ग्रिल थी, जिसने हैम्बर्गर को दो मुख्य लाभ दिए जो फास्ट फूड का सुनहरा नियम बन गए हैं। अर्थात्:

हैम्बर्गर बहुत कम कीमतों पर बेचने लगे;

इन-लाइन खाना पकाने की तकनीक ने प्रत्येक आगंतुक की सेवा में एक मिनट से भी कम समय खर्च करना संभव बना दिया।

का इतिहास सफल व्यापार, जो आज भी फल-फूल रहा है, 1948 में हैम्बर्गर शुरू हुआ, जब मिल्कशेक मिक्सिंग मशीन के आविष्कारक मैकडॉनल्ड्स और रे क्रोक, सैन बर्नार्डिनो, कैलिफोर्निया में मिले।

नतीजतन, मैकडॉनल्ड्स बनाया गया था, एक नेटवर्क जो कंपनी के प्रबंधन द्वारा शुरू की गई फ्रैंचाइज़िंग प्रणाली के लिए एक उन्मत्त गति से बढ़ने लगा। मैकडॉनल्ड्स और उनके हैमबर्गर अमेरिकी और विश्व अर्थव्यवस्था के लिए बैरोमीटर और वैश्वीकरण का प्रतीक बन गए हैं।

बर्गर की मान्यता प्राप्त हानिकारकता और चौंकाने वाली फास्ट फूड चेन के बावजूद, जोर से परीक्षणों, हैमबर्गर अभी भी सबसे लोकतांत्रिक मूल्य के साथ अमेरिकी संस्कृति और भोजन का प्रतीक है।

सोवियत काल से रूसियों के बीच एक सैंडविच सबसे लोकप्रिय भोजन रहा है। और आज, कई इसे काम पर ले जाते हैं, इसे स्कूल में बच्चों को देते हैं, आदि। सिर्फ मक्खन फैलाने के साथ शुरू हुआ, सैंडविच में अब विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं। वे किसी भी रसोई की किताब में पाए जा सकते हैं।

और सबसे पहले ब्रेड पर मक्खन लगाने का विचार किसने किया था? एक किंवदंती के अनुसार, निकोलस कोपरनिकस को सैंडविच का "पिता" माना जाता है। (हाँ, वही कॉपरनिकस जिसने विज्ञान में क्रांति की, पृथ्वी की अपनी धुरी के चारों ओर और सूर्य के चारों ओर ग्रहों की गति की व्याख्या करते हुए।) हालाँकि, वह इसे पाक कारणों से नहीं, बल्कि चिकित्सा के दृष्टिकोण से लेकर आया था। .

और ऐसा हुआ। युवा कोपरनिकस पारिवारिक संबंधओल्स्ज़टीन कैसल में नौकरी मिल गई। निकोलाई के पास यहां एक महीने भी काम करने का समय नहीं था, क्योंकि इस महल को दुश्मनों ने घेर लिया था। कुछ समय बाद, घिरे हुए महल में सैनिक बीमार पड़ने लगे। ऑब्जर्वेंट कोपरनिकस ने देखा कि इस बीमारी का संबंध सैनिकों द्वारा खाए जाने वाली रोटी से है। यह पता चला है कि सैनिकों के पास अक्सर रोटी जमीन पर गिरती थी, और जब उन्होंने इसे उठाया, तो उन्होंने धूल पर ध्यान नहीं दिया और रोटी के टुकड़े उनके मुंह में भेज दिए। निकोलाई ने फैसला किया कि रोटी पर कुछ सफेद फैला दिया जाना चाहिए ताकि गंदगी दिखाई दे। और इन उद्देश्यों के लिए, उन्होंने साधारण तेल का इस्तेमाल किया, जिससे कई सैनिकों को बीमारी से बचाया गया।

सैंडविच भी बंद हैं (सैंडविच - अर्ल ऑफ सैंडविच जॉन मोंटेगु के नाम से), दो स्लाइस से मिलकर बनता है गेहूं की रोटी. सैंडविच की तरह, ब्रेड के नीचे और ऊपर के स्लाइस के साथ के भीतरतेल, मेयोनेज़ या एक विशेष सैंडविच पेस्ट के साथ चिकनाई करना सुनिश्चित करें। यहाँ तेल मिश्रण बनाने की कुछ रेसिपी दी गई हैं।

टमाटर के साथ मक्खन: मक्खन - 100 ग्राम, टमाटर का पेस्ट - 10 ग्राम, नमक।
तेल को सफेद होने तक मलें। टमाटर का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

सरसों के साथ मक्खन: मक्खन -100 ग्राम, टेबल सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।
मक्खन को सफेद होने तक पीस लें और उसमें राई डालकर अच्छी तरह मिला लें।

सहिजन के साथ मक्खन: मक्खन - 100 ग्राम, कसा हुआ सहिजन - 40 ग्राम, नमक।
तेल को सफेद होने तक मलें। सहिजन और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

पनीर के साथ मक्खन: मक्खन - 100 ग्राम, डच पनीर -100 ग्राम
मक्खन को सफेद होने तक पीसें, पनीर के साथ मिलाएं, बारीक कद्दूकस पर काट लें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं।

हरा तेल: मक्खन - 100 ग्राम, अजमोद या डिल, अजवाइन और अजमोद का मिश्रण - 20 ग्राम, साइट्रिक एसिड या नींबू का रस।
साग को छाँटें (तना हटा दें), कुल्ला करें ठंडा पानी, बारीक काट लें और मैश किए हुए मक्खन के साथ मिलाएं। नींबू का रस या साइट्रिक एसिड डालने के बाद अच्छी तरह मिला लें।

मैं आपको हॉट सैंडविच की कुछ रेसिपी से परिचित कराना चाहता हूं।

"मसालेदार सैंडविच"

4-5 सैंडविच की संरचना में शामिल हैं: एक पाव रोटी या रोटी - 4-5 स्लाइस; सॉसेज - 2 पीसी (या उबला हुआ सॉसेज); टमाटर - 1 पीसी; लहसुन - 1-2 लौंग; पनीर - 50 ग्राम; हरियाली; नमक; मेयोनेज़।

तैयारी: सॉसेज या सॉसेज को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जाता है। टमाटर को धोकर क्यूब्स में काट लें। मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। साग को बारीक काट लें। सॉसेज, टमाटर, लहसुन, चीज़ और साग को मिलाएं, मेयोनेज़, नमक डालें और मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को ब्रेड या लोफ के स्लाइस पर फैलाएं। सैंडविच को ओवन में 180 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

सैंडविच "रात का आनंद"

सामग्री: ब्रेड के 8 स्लाइस, 200 ग्राम ताजा मशरूम, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन,
0.5 सेंट खट्टा क्रीम, 1 टमाटर, 2 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ पनीर, 1 प्याज, नमक, काली मिर्च।

तैयारी: मशरूम को बारीक काट लें और ओवरकुक करें। उनमें आटा, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और लगातार हिलाते हुए, सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएँ। ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस को मक्खन के साथ फैलाएं, फिर मशरूम द्रव्यमान के साथ, टमाटर के स्लाइस, प्याज के छल्ले ऊपर से डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। सैंडविच को बेकिंग शीट पर या पैन में रखें, ओवन में रखें और तब तक बेक करें जब तक ऊपरी परतभूरा नहीं होगा।

बॉन एपेतीत!

सैंडविच - भरने के साथ रोटी का एक साधारण क्षुधावर्धक। तैयारी की गति और उत्पादों के असीमित संयोजन के लिए धन्यवाद, सैंडविच दुनिया में सबसे लोकप्रिय व्यंजन है।

सैंडविच का इतिहास।

"सैंडविच" शब्द से आया है जर्मन भाषाऔर "रोटी और मक्खन" के रूप में अनुवाद करता है। हालांकि, इस प्रकार के व्यंजन की उत्पत्ति, सबसे अधिक संभावना, जर्मनिक जनजातियों के गठन से बहुत पहले हुई थी।

एक संस्करण कहता है कि पहले "सैंडविच" प्राचीन यहूदियों द्वारा बनाए गए थे और वे केक थे जिन पर शहद या तेल लगाया जाता था, जिन्हें फसह के दौरान बलि की वेदी पर रखा जाता था। उत्तरी यूरोप के देश सक्रिय रूप से सैंडविच के रचनाकारों की उपाधि का दावा कर रहे हैं: ग्रेट ब्रिटेन, स्वीडन, डेनमार्क। गर्वित स्कैंडिनेवियाई एंगलर्स मछली सैंडविच से प्यार करते थे और प्यार करना जारी रखेंगे, और ब्रिटिश सैंडविच का आविष्कार करने के लिए प्रसिद्ध हैं - उनके बीच भरवां ब्रेड के दो स्लाइस से बना एक सैंडविच जो आपके हाथों को गंदा नहीं करता है - और छोटे ककड़ी सैंडविच, जो आमतौर पर परोसे जाते हैं पांच बजे की चाय के साथ।

जैसा भी हो, खाने की थाली के रूप में रोटी का उपयोग मानव जाति के इतिहास के माध्यम से लाल धागे की तरह चलता है, स्थानीय परंपराओं के आधार पर विभिन्न देशों में अलग-अलग रूप लेता है। सुविधा और व्यावहारिकता के लिए सदियों पुरानी इच्छा वह है जो सैंडविच का प्रतीक है।

महान वैज्ञानिक निकोलस कोपरनिकस के नाम से जुड़े मक्खन के साथ सैंडविच के बारे में पोलैंड की अपनी किंवदंती है। उनके अनुसार, कोपरनिकस, 1520 में, वार्मिया के सूबा में किले के कमांडेंट बनने के लिए मजबूर होने और ट्यूटनिक ऑर्डर के अपराधियों के हमलों को पीछे हटाने के लिए मजबूर होने के कारण, घिरे हुए शहरवासियों की यथासंभव देखभाल करने की कोशिश की . हालांकि, शहर को प्रदान करने के उनके प्रयासों के बावजूद, गोला-बारूद, प्रावधानों और चिकित्सा देखभाल के अलावा, गैस्ट्रिक रोगों की एक महामारी बिना नहीं कर सकती थी। नगरवासियों को देखने के बाद, कॉपरनिकस ने पाया कि उनमें से बहुत से लोग रोटी खाने का तिरस्कार नहीं करते हैं, जमीन से गिरे हुए टुकड़ों को उठाते हैं और बस उन्हें ब्रश करते हैं। विचार करने पर, वैज्ञानिक ने उन सभी को आदेश दिया जो संक्रमित नहीं होना चाहते हैं, वे रोटी और मक्खन खाते हैं। वह इस तरह के अप्रत्याशित निर्णय पर कैसे आया? सब कुछ सरलता से समझाया गया था, और तेल के कुछ चमत्कारी गुणों को दोष नहीं देना था: कोपरनिकस उस कानून को जानता था जिसके अनुसार एक सैंडविच तेल गिरता है। मक्खन पर गंदगी अत्यधिक दिखाई देती है, और जो कोई भी गिरे हुए सैंडविच का मालिक है, वह खराब स्नैक नहीं खाना चाहेगा, लेकिन बस मक्खन को ब्रेड की एक पतली परत के साथ - और बैक्टीरिया के साथ काट देगा। वैज्ञानिक के विचार के लिए धन्यवाद, महामारी का प्रकोप बंद हो गया, और मक्खन के साथ सैंडविच यूरोपीय लोगों के बीच एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया।

दुनिया में सैंडविच

20 वीं शताब्दी की शुरुआत तक, सैंडविच ने दुनिया के लगभग सभी देशों में जड़ें जमा ली थीं: प्रबुद्ध और कुलीन वर्ग, आम लोग, गरीब लोग - किसी ने भी इस प्रकार के व्यंजन का तिरस्कार नहीं किया। बुफे, कैफे, कैंटीन और यहां तक ​​कि रेस्तरां में, सैंडविच बिना किसी कठिनाई के मिल सकते हैं, और में दिनचर्या या रोज़मर्रा की ज़िंदगीवे किसी भी व्यक्ति के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक हैं, जिसे खाने के लिए या सड़क पर भोजन लेने के लिए त्वरित काटने की आवश्यकता होती है जो बिना किसी उपकरण के परिवहन और खाने में आसान होता है।

अमेरिकी शैली के सैंडविच ने अपार लोकप्रियता हासिल की है - बंद, लेकिन ब्रेड के दो टुकड़ों से नहीं, बल्कि एक कटे हुए बन से। हॉट डॉग और हैम्बर्गर किशोरों और वयस्कों का पसंदीदा भोजन है, कैलोरी में उच्च, लेकिन बेहद स्वादिष्ट!

से इतालवी व्यंजनपाणिनी के रूप में इस तरह के एक लोकप्रिय प्रकार का सैंडविच आया: यह दो फ्लैट ब्रेड का एक सैंडविच है जिसमें उनके बीच भरने के साथ ग्रील्ड होता है: इसकी विशेषता वाली पट्टियां रोटी पर रहती हैं।

रूस में सैंडविच

अब आप किसी भी रेस्तरां या कैफे में हर जगह से सैंडविच और सैंडविच मंगवा सकते हैं पृथ्वी. घर पर, हम अपने स्वाद के लिए कोई भी सैंडविच तैयार कर सकते हैं: कम से कम, कम से कम सभी नवीनतम पाक प्रवृत्तियों को शामिल करना। हालाँकि, हर परिवार को सैंडविच बनाने की परंपरा याद है जो यूएसएसआर के युग में विकसित हुई थी। में सोवियत संघअजीब तरह से, वे संयुक्त राज्य अमेरिका से आए थे: एक प्रमुख राजनीतिक व्यक्ति, अनास्तास मिकोयान, खाद्य उद्योग के लोगों के कमिसार बन गए, संयुक्त राज्य अमेरिका का दौरा किया और हैम्बर्गर के लिए एक नुस्खा वापस लाया, जो पहले से ही युद्ध के बाद की अवधि में सरल हो गया, सॉसेज और मक्खन के साथ सरल और बेहद स्वादिष्ट सैंडविच। इस स्नैक के संशोधनों को हर कोई जानता है: पनीर के साथ सैंडविच, विभिन्न डिब्बाबंद भोजन के साथ (स्प्रैट्स, सार्डिन के साथ, छुट्टियों पर - और लाल कैवियार के साथ), साथ ही सोवियत बच्चों की खुशी - सफ़ेद ब्रेडमक्खन के साथ, उदारता से दानेदार चीनी के साथ छिड़के।

बेशक, सैंडविच काफी उच्च कैलोरी वाला भोजन है, और उनके लिए अत्यधिक उत्साह के साथ, इसे हासिल करना बहुत आसान है अधिक वज़न. हालांकि, इस व्यंजन के हल्के संस्करण, जैसे या, एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और एक ही समय में आहार नाश्ते के लिए काफी उपयुक्त हैं। कभी-कभी आप अपने आप को कुछ स्वादिष्ट, सरल और संतोषजनक व्यवहार कर सकते हैं।

पोर्टल "होम गुरु" पर आपको बहुत कुछ मिल जाएगा उपयोगी जानकारीऔर शुरुआती और अनुभवी रसोइयों दोनों के लिए अद्भुत व्यंजन। हमारे साथ रहें!

सुगंधित और सुगंधित जड़ी बूटियों और उनके उपचार गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। आदिम लोगभोजन में जड़ी-बूटियों को शामिल करना सीखा, जिससे यह अधिक सुखद स्वाद दे। डायन डॉक्टर और मरहम लगाने वाले खुल गए औषधीय गुणजड़ी बूटियों और उन्हें औषधीय प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया। स्वादिष्ट और स्वस्थ जड़ी-बूटियाँ किसी भी व्यंजन को सजा सकती हैं, उसे उत्तम और अद्वितीय बना सकती हैं। खाना पकाने में कई प्रकार के साग का उपयोग किया जाता है: सोआ, अजमोद, तुलसी, सीताफल (धनिया), पुदीना, हरी प्याज, अजवाइन, सलाद पत्ता, पालक, शर्बत, अरुगुला, हरी लहसुन के अंकुर। कभी-कभी भोजन के लिए गाजर और चुकंदर, ऋषि, तारगोन और बिछुआ के शीर्ष का भी उपयोग किया जाता है। इस लेख में, हाउस ऑफ द गुरु इस तरह के साग के बारे में बात करेगा जैसे कि डिल, अजमोद, तुलसी, अजवाइन, पुदीना, पालक, शर्बत और अरुगुला।

मशरूम में बड़ी संख्या में अद्वितीय पोषक तत्व होते हैं। उनमें प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड का स्तर इतना अधिक होता है कि मशरूम आसानी से मांस और मछली की जगह ले सकते हैं। प्रोटीन के अलावा, मशरूम में सभी ज्ञात विटामिन, कई खनिज, साथ ही आहार फाइबर, पॉलीसेकेराइड और अद्वितीय एंजाइम होते हैं। कुछ प्रकार के मशरूम मधुमेह, कैंसर, तपेदिक आदि जैसी गंभीर बीमारियों की रोकथाम और उपचार में मदद करते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मशरूम को पचाना मुश्किल होता है, इसलिए उन्हें कम मात्रा में खाना चाहिए। पिछले लेख में, "हाउस ऑफ द गुरु" ने मशरूम (पोर्सिनी मशरूम), शैंपेन, शीटकेक, चेंटरेल्स, ऑयस्टर मशरूम और वोल्शकी जैसे मशरूम के बारे में बात की थी। एक नए लेख में, हम मशरूम, तितलियों, शहद मशरूम, बोलेटस, बोलेटस, मशरूम, सूअर, नैतिकता और रसूला के बारे में बात करेंगे।

खाना पकाने में मशरूम एक विशेष स्थान रखता है। प्रकृति का यह उपहार एक प्रकार का उत्पाद है जिसमें एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध है, जिसमें कई अद्वितीय हैं पौष्टिक गुण. मशरूम का अचार बनाया जा सकता है, सुखाया जा सकता है, तला जा सकता है, नमकीन, फ्रोजन किया जा सकता है, इनसे सभी प्रकार के सूप, सॉस और स्नैक्स तैयार किए जाते हैं। मशरूम पौधों के साम्राज्य के थे, लेकिन तब वैज्ञानिकों ने उन्हें एक अलग राज्य के रूप में पहचाना। एक रसोइया को खाद्य मशरूम को जहरीले लोगों से अलग करने में सक्षम होना चाहिए। खाद्य मशरूम में मशरूम (पोर्सिनी मशरूम), शैंपेनन, दूध मशरूम, मशरूम, मशरूम, वॉलनशकी, चेंटरेल्स, सीप मशरूम, बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस, सूअर, मोरेल, रसूला शामिल हैं। विषाक्तता से बचने के लिए, आपको बहुत सावधानी से मशरूम चुनने की जरूरत है।