खमीर के बिना चावल के आटे से रोटी। रोटी निर्माता में रोटी रोटी के बिना: व्यंजनों, खाना पकाने और समीक्षा के तरीके

अक्सर, यह उस बीमारी के कारण होता है जिसमें शरीर को प्रोटीन को संसाधित करना मुश्किल होता है। हाल ही में, एक लस मुक्त आहार ने डुकेन विधि के अनुसार कार्बोहाइड्रेट की सीमित खपत के अनुयायियों के बीच विशेष लोकप्रियता प्राप्त की है।

आम तौर पर, ग्लूटेन का उन्मूलन केवल चिकित्सा संकेतों द्वारा उचित है। फिर भी, ऐसे आहार तेजी से स्लिमिंग में योगदान देते हैं। यहां लोग हैं और अधिक वजन का मुकाबला करने के लिए ग्लूटेन-मुक्त तरीकों की तलाश में हैं।

ग्लूटेन-मुक्त आहार के साथ कौन से उत्पाद निषेध हैं?

ये अनाज फसलों से उत्पाद हैं: जई, गेहूं, राई, जौ। विशेष रूप से रोटी, क्रुप, पास्ता, अर्ध-अनाज के साथ इलाज की आवश्यकता है, जिसमें ग्लूटेन होता है। माल्ट का उपयोग करना असंभव है। यह जोर दिया जाना चाहिए कि उन उत्पादों को भी पहली नज़र में कोई अनाज नहीं है, अक्सर इस प्रोटीन में शामिल हो सकता है। उदाहरण के लिए, यह सॉस, कैंडी, मांस व्यंजन, भोजन और पेय हो सकता है। इसलिए, लेबल को पढ़ना और केवल लस मुक्त सामग्री प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है।

आहार पर किस अनाज का उपयोग किया जा सकता है?

ऐसे अनाज उत्पाद हैं जिनमें कोई लस नहीं है, और इसका मतलब है कि वे काफी अच्छी तरह से हो सकते हैं। आप सुरक्षित रूप से अनाज, मकई, चावल, बाजरा, अमरैंथ, साथ ही सभी फलियों का उपयोग कर सकते हैं।

आहार के साथ अनुपालन एक कठिन सबक है। इसके लिए निरंतर ध्यान, अतिरिक्त ज्ञान, साथ ही वित्तीय लागत की आवश्यकता होती है। कई प्रोटीन युक्त अनुरूपताओं की तुलना में कई अधिक महंगे हैं।

एक आहार पर लस रोटी

यह स्पष्ट है कि यदि आप आहार पर हैं, तो कई उत्पादों को इनकार करना होगा। एक विशेष समस्या रोटी है। जैसा कि अनुभव दिखाता है, लोग अक्सर इस उत्पाद को याद करते हैं। लस मुक्त रोटी बेचने वाली दुकानें, लेकिन दुर्भाग्यवश, वह शुष्क और पूरी तरह से बेकार है।

आम तौर पर, वह किसी को भी प्रदान नहीं करता है। इसके अलावा, इसमें उत्पाद की ताजगी रखने के लिए संरक्षक का एक सभ्य हिस्सा होता है। लेकिन इस स्थिति से एक रास्ता बाहर है। आप स्वतंत्र रूप से घर पर लस मुक्त रोटी तैयार कर सकते हैं। हम लेख में व्यंजन देते हैं।

छोटा मुक्त आटा

कई निश्चित रूप से एक लस मुक्त आटा के साथ प्रयोग करने में रुचि रखते हैं और इसके आधार पर बेकिंग का प्रयास करेंगे। यदि आपका आहार विशेष रूप से वजन कम करने की इच्छा है, तो आप बस घर आहार रोटी सेंकना कर सकते हैं। लेकिन अगर अभी भी आहार रोग के कारण होता है, तो आपको उन सभी उत्पादों को पूरी तरह से खत्म करने की आवश्यकता होती है जिनमें राई और गेहूं का आटा होता है। यह आपको ग्लूटेन-फ्री रोटी के साथ मदद करेगा, जिनकी व्यंजन एक विशेष मिश्रण के उपयोग पर आधारित हैं। यह आटा हमारे लिए इतना परिचित नहीं है। आटा इससे उठना मुश्किल है, और उत्पादों को छोटा और इतना शराबी नहीं मिला है। हालांकि, लस मुक्त रोटी बहुत उपयोगी है, और इस मामले में यह सबसे महत्वपूर्ण तर्क है।

लस मुक्त रोटी कॉम्पैक्ट है, गोली मार दी और बहुत खस्ता है। इसमें बहुत सारे बीज हैं, और लुगदी जकवास्क पर उत्पादों को याद दिलाती है (यह गीला और घना है)। यह काफी स्वादिष्ट है।

हम एक लस मुक्त रोटी तैयार करने के बारे में कुछ सुझाव देना चाहते हैं:

• ग्लूटेन के साथ एक उत्पाद की बजाय इस तरह के आटे को तरल पदार्थ की एक बड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है।
• रोटी जल्दी सूखती है, इसलिए आवश्यकतानुसार टुकड़ों के साथ इसे कटौती करना आवश्यक है।
• आटा बहुत चिपचिपा है, लेकिन फॉर्म को बिल्कुल नहीं रखता है, और इसलिए केवल मोल्ड में जला देना आवश्यक है।
• मकई के आटे को आलू स्टार्च द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, फिर बेकिंग अधिक शानदार है।

चावल और मकई के आटे के साथ लस मुक्त अनाज की रोटी के लिए सामग्री

विभिन्न लस मुक्त व्यंजन हैं। हम आपको उनमें से कुछ लाने के लिए चाहते हैं। चलो खाना पकाने के नुस्खा से शुरू करते हैं।

सामग्री:

• आटा अनाज - 250 ग्राम
• मकई का आटा - 100 ग्राम।
• चावल का आटा - 150 ग्राम।
• खमीर (फास्ट ड्राई) - 8 ग्राम
• आधा गिलास कद्दू के बीज।
• लिनन बीज - दो बड़े चम्मच। एल
• चीनी चम्मच।
• चम्मच नमक।
• पानी - 0.5-0.6 लीटर।

पकाने की विधि हर्बा

आइए ओवन में एक लस मुक्त रोटी तैयार करने के तरीके से निपटें। सबसे पहले आपको सभी शुष्क घटकों को मिश्रण करने की आवश्यकता है। फ्लोर प्रारंभिक रूप से निकलने के लिए बेहतर है ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो। अवयवों के साथ व्यंजनों में 500 मिलीलीटर पानी डालना आवश्यक है। यदि आवश्यक हो, तो आप एक और पचास मिलीलीटर जोड़ सकते हैं (यदि आटा याद नहीं किया जाता है)। सटीक अनुपात को इंगित करना मुश्किल होता है, क्योंकि यह अज्ञात है कि नमी आपका आटा होगा, और पानी की मात्रा सीधे इस पर निर्भर करती है।

इसके बाद आपको पूरे मिश्रण को सबसे गहन तरीके से मिश्रण करने की आवश्यकता है ताकि गांठों के बिना एक सजातीय द्रव्यमान जारी किया जा सके। अब आप एक गर्म जगह पर बहुत डाल सकते हैं ताकि यह मात्रा में बढ़ सके (आपको लगभग चालीस मिनट की आवश्यकता हो)।

इसके बाद, हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग आकार खींचते हैं। आप इसके अलावा इसे और तेल को धुंधला कर सकते हैं ताकि रोटी को हटाना आसान हो, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। हमने आटा को फॉर्म में रखा और सबूत को एक और आधा घंटे लगा दिया। फिर ओवन को दो सौ बीस डिग्री तक गर्म करें और वहां अपनी रोटी भेजें। सेंक को लगभग पचास मिनट की जरूरत है। यदि ऊपरी भाग बहुत जल्दी बंद हो जाता है, तो आप इसे पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं।

अब रोटी को फॉर्म से बाहर निकाला जाना चाहिए और इसे दस मिनट तक सेंकना चाहिए। नीचे के साथ टैप करते समय बेकिंग खाली ध्वनि बना देगा। जाली पर रोटी ठंडा।

क्या नुस्खा में बदलाव करना संभव है?

लस मुक्त रोटी की तैयारी, आप नुस्खा समायोजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आंशिक रूप से मकई का आटा स्टार्च (60 ग्राम) के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। आप सूरजमुखी, माल्ट, शहद, या ग्लूटेनस दलिया के बीज का एक चम्मच जोड़ सकते हैं।

वैसे, मकई के आटे को मकई स्टार्च के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। तैयार रोटी में एक बेहतर संरचना होगी, और आटा तेजी से बढ़ेगा। सामान्य रूप से, नुस्खा में, चावल के आटे को किसी भी स्टार्च द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है: मकई, आलू।

(ग्लूटेन-फ्री) जड़ी बूटियों के साथ

आप जड़ी बूटियों के साथ अद्भुत रोटी तैयार कर सकते हैं। यह एक लस मुक्त उत्पाद के लिए बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। इस तरह के बेकिंग भी बच्चों को पसंद करेंगे।

सामग्री:

चीनी और खमीर जोड़कर सॉस पैन हीटिंग दूध में। इसके बाद, फ्लेक्स, नमक के ग्राउंड बीज जोड़ें। आटा मिलाएं। यह मोटा होना चाहिए। आटा खड़ा होना चाहिए और चढ़ना चाहिए (लगभग पैंतालीस मिनट)।

फिर आटा फिर से गूंधा जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप कई पानी के चम्मच जोड़ सकते हैं। हम आटे से एक गेंद बनाते हैं और एक घंटे में एक घंटे चढ़ने के लिए छोड़ देते हैं।

ओवन दो सौ बीस डिग्री तक गर्म। एक चर्मपत्र के साथ एक चर्मपत्र रखना, आटा से एक बुन डाल दिया और ओवन में डाल दिया। एक घंटे के बारे में रोटी बेक। इसे ग्रिल पर ठंडा करें। आम तौर पर, इस तरह के एक बेकिंग आपको कुछ घंटों तक खड़े होने की जरूरत है, जिसके बाद यह एक अद्भुत स्वाद हासिल करेगा।

चावल की रोटी

आप चावल के आटे और केला से रोटी भी तैयार कर सकते हैं। बेशक, यह एक पूरी तरह से सामान्य उत्पाद नहीं होगा, क्योंकि यह गेहूं के आटे से उस बेकिंग की तरह बढ़ने में सक्षम नहीं होगा। तैयार रोटी काफी कॉम्पैक्ट और सूखी होगी।

सामग्री:

• खमीर (कॉम्पैक्ट सूखी) - 2 एच।
• चावल का आटा - 400 ग्राम।
• उबला हुआ चावल (crumbly) - 150 ग्राम
• गर्म पानी (नमकीन) - 300 मिलीलीटर।
• केला - 3 पीसी।

शुद्ध केले एक कांटा के लिए गर्म हो जाते हैं। अंजीर, आटा, पानी, नमक और खमीर जोड़ा जाता है। इसके बाद, आटा मिश्रित है और तैयार फॉर्म चर्मपत्र के साथ रखा गया है। ऊपर से, हम बड़े पैमाने पर पैकेज बंद करते हैं, इसे सबूत पर लगभग एक घंटे तक खड़ा होना चाहिए। फिर आप बेकिंग में जा सकते हैं। प्रक्रिया में चालीस मिनट लगेंगे।

ख़मीर

ग्लूटेन-फ्री रोटी की तैयारी के लिए, आप ज़ावस्काया का उपयोग कर सकते हैं। इसे मकई स्टार्च से तैयार करना संभव है, अपने चार की खाड़ी चम्मच (कटलरी) पानी के साथ और एक चम्मच के साथ चीनी और नींबू का रस जोड़ना। मिश्रण एक गर्म जगह में रखा गया है। अगले दिन, ज़कवास्क को पानी के अतिरिक्त के साथ मकई के आटे के कई चम्मच खिलाया जाता है। कुछ दिनों बाद, बुलबुले मिश्रण में दिखाई देंगे। बहिष्कार दिन में दो बार फ़ीड करता है।

ब्रेक-फ्री रोटी

फ्रॉक के आधार पर ग्लूटेन-मुक्त रोटी को ठंडा किए बिना तैयार किया जा सकता है। आटा का आटा फल के एक ग्लेट के लिए काफी है। जब समाधान बहुत अधिक होता है, तो कई चम्मच को साफ व्यंजनों में अलग करें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें। वे अगली बार के लिए आसान आएंगे।

सामग्री:

• बेकिंग के लिए ग्लूटेन मिश्रण 450 ग्राम है।
• पानी - 1.5 चश्मा।
• मकई का आटा - 50 ग्राम।
• जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल
• नमक एक चम्मच है।

आप रोटी निर्माता में एक लस मुक्त रोटी सेंक सकते हैं। कुछ मॉडलों में एक विशेष कार्यक्रम भी होता है (बेकिंग ग्लूटेन फ्री रोटी)। लेकिन अगर आपकी रोटी निर्माता में ऐसा कोई विधा नहीं है, तो निराश न हों। कपकेक बेकिंग के लिए पूरी तरह उपयुक्त कार्यक्रम।

रोटी निर्माता में खाना बनाना कोई कठिनाई नहीं होगी। कंटेनर में हमने सभी अवयवों को रखा और पानी जोड़ दिया। अगला परीक्षण परीक्षण की प्रक्रिया शुरू करता है। समय के साथ, वह पंद्रह मिनट लग जाएगा। एक और घंटा आटा उठ जाएगा। पेस्ट्री की तैयारी पैंतालीस मिनट होगी। आम तौर पर, रोटी निर्माता कार्य को बहुत सुविधाजनक बनाता है। इसमें तैयारी करना लस मुक्त उत्पादों काफी सरल हैं।

एक धीमी कुकर में खाना पकाने की रोटी

आहार बेकिंग की तैयारी के लिए एक और विकल्प है। आप धीमी कुकर में ग्लूटेन-फ्री रोटी पका सकते हैं। यह एक सुविधाजनक तरीका है।

सामग्री:

सबसे पहले आपको परत तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम चीनी और खमीर के साथ 125 मिलीलीटर गर्म दूध या पानी को मिलाएं। बड़े पैमाने पर चढ़ने तक आपको मिश्रण करने और इसे खड़े होने की जरूरत है। तामचीनी पकवान में, हम एक अंडे के साथ आटा मिश्रण, एक खमीर खाली जोड़ें। पानी के आटे में डोल और सब कुछ एक सजातीय राज्य में मिलाएं। आटा खट्टा क्रीम की एक स्थिरता होनी चाहिए।

मल्टीक्यूकर के कटोरे को वनस्पति तेल के साथ स्नेहन किया जाना चाहिए। फिर आटा डालें और सतह को एक चम्मच के साथ संरेखित करें। बुक खुद को बंद करें और धीमी कुकर में डाल दें। आटा के सापेक्ष वैक्यूम की इस स्थिति में वृद्धि होनी चाहिए। एक घंटे के लिए, यह विधवा बढ़ाएगा।

किसी भी उपयुक्त कार्यक्रम पर धीमी कुकर में रोटी तैयार की जाती है, उदाहरण के लिए, बेकिंग मोड में। इसे निकालना आवश्यक नहीं है, आपको दस मिनट का इंतजार करना होगा, जब तक कि किनारों की स्टोव दीवारों को छोड़ दें। चावल ग्लूटेन मुक्त रोटी दूध के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

लघु मुक्त मिश्रण

आहार पर बैठे लोगों को ग्लूटेन मुक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग करने के लिए मजबूर किया जाता है। वे दुकानों में बेचे जाते हैं। बेशक, उनमें से कई दूसरों के रूप में नहीं हैं, लेकिन यदि वांछित है, तो आप पा सकते हैं। रोटी और पेस्ट्री को घर पर स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। जैसा कि आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि पर्याप्त व्यंजन हैं। खाना पकाने के लिए, आप अलग-अलग सामग्री को अलग से खरीदने के लिए विशेष उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। तो बिक्री पर रोटी के लिए एक लस मुक्त मिश्रण है। इस तरह के एक उत्पाद में लैक्टोज, गेहूं और लस नहीं है, लेकिन सोया घटक मौजूद हो सकते हैं।

बेकिंग के लिए ग्लूटेन-मुक्त मिश्रणों का उपयोग करके, आप बन्स, पिज्जा, रोटी पका सकते हैं। प्रक्रिया ही थोड़ा सरलीकृत है। विभिन्न घटकों (आटा, स्टार्च) को मिश्रण करने की कोई ज़रूरत नहीं है। लेकिन एक कमी है: लस मुक्त उत्पादों महंगा हैं। लेकिन उनका वर्गीकरण काफी विविध है, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो ग्लूटेन को स्थानांतरित नहीं करते हैं।

आहार समर्थकों के लिए दलिया

जो लोग आहार का पालन करते हैं वे ग्लूटेन-मुक्त porridges का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे उत्पाद न केवल बच्चों के लिए उपलब्ध हैं। उनके वर्गीकरण में निर्माता चावल, अनाज, दलिया दलिया की पेशकश करते हैं। तो यदि आप चाहें, तो आप ऐसे उत्पादों को आजमा सकते हैं। शायद उसे स्वाद लेना होगा। इसके अलावा, तैयारी में जल्दी से अनाज और एक पूरी तरह कठोर आहार के साथ पोषण के लिए सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है।

Colecia, या ग्लूटेन के लिए एलर्जी, अक्सर होती है। औसतन, इस बीमारी की घटना की आवृत्ति एक से तीन सौ लोगों में भिन्न होती है, एक से दो सौ तक होती है। वयस्क और बच्चे दोनों, सेलेक रोग का पता लगाएं। इस बीमारी की एक विशिष्ट विशेषता एक सख्त आहार का आजीवन पालन है जो ग्लूटेन युक्त उत्पादों को शामिल नहीं करता है।

एक लस मुक्त रोटी क्या है?

ग्लूटेन युक्त उत्पाद बेहद विविध हैं। यह बाजरा और राई, पास्ता, पेस्ट्री इत्यादि से रोटी है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि मांस प्रसंस्करण संयंत्रों, विभिन्न मिठाई, पेय और यहां तक \u200b\u200bकि दवाइयों के उत्पादों में ग्लूटेन छिपे हुए रूप में निहित हो सकता है। इसलिए, ग्लूकन असहिष्णुता से पीड़ित लोग, वे जो भी खिलाते हैं उसका ध्यान रखना आवश्यक है। खाद्य उद्योग अब उन उत्पादों का उत्पादन करता है जिनमें ग्लूटेन नहीं होता है, जिसने थोड़ा मुक्त की सांस की अनुमति दी।

हालांकि, अक्सर ऐसे सामान बेहद महंगे होते हैं, और हर परिवार उन्हें खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकता है। लेकिन मैं अपने आप को आटा से छेड़छाड़ करना चाहता हूं! इस तरह के एक महत्वपूर्ण उत्पाद, जैसे रोटी, अपने आप से तैयार किया जा सकता है।

क्या है और लस मुक्त रोटी क्या करते हैं? अक्सर, रोटी गेहूं और राई से बनाई जाती है, जो असहिष्णुता वाले लोगों के लिए बेहद अस्वीकार्य है। यदि आप घर पर सीधे ग्लूटेन के बिना रोटी बनाना चाहते हैं, तो उचित आटा का उपयोग करना आवश्यक होगा। लस मुक्त आटा के प्रकार, अनाज, मकई और चावल के आटे, साथ ही बाजरा और अमरैंथ से आटा दोनों की अनुमति है। कुछ दुकानों में, आप एक तैयार मिश्रण खरीद सकते हैं। इस मिश्रण में ग्लूटेन नहीं है।

लस मुक्त रोटी सामान्य से अलग है, यह कम सुस्त, अक्सर सूख जाता है। घर की रोटी बहुत लंबी है, इसका मतलब है कि इसे जल्द से जल्द इस्तेमाल किया जाना चाहिए, अन्यथा यह बिगड़ जाएगा। ग्लूटेन मुक्त और लस भोजन बनाने के लिए एक ही उपकरण का उपयोग करने के लिए बेहद अनुशंसा की जाती है, यह भी रोटी पर लागू होती है।

ओवन में व्यंजनों

ओवन में अनाज, मकई और चावल से ग्लूटेन-मुक्त रोटी

• अनाज (250 ग्राम), चावल (150 ग्राम) और मकई (100 ग्राम) से अनाज का मिश्रण;
• संस्थान खमीर (8 जी);
• फ्लेक्स बीज (2 बड़ा चम्मच);
• कद्दू या सूरजमुखी के बीज (आधा गिलास);
• नमक और चीनी (1 बड़ा चम्मच);
• पानी (600 मिलीलीटर तक)।

सबसे पहले, हम आटा द्वारा वांछनीय के लिए उपयोग किए जाने वाले तीन घटकों का मिश्रण तैयार करते हैं। मिश्रण में, धीरे-धीरे पानी डालना शुरू करते हैं, जो आवश्यकतानुसार जोड़ते हैं। न्यूनतम रूप से, यदि आवश्यक हो, तो आमतौर पर यह आवश्यक 500 मिलीलीटर पानी होता है, और अधिक जोड़ें।

हम आटे को पानी से अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक आटा सजातीय हो जाए, और गांठ गायब नहीं हो जाएंगे। परिणामी आटा लगभग 35 मिनट के लिए एक गर्म जगह में डाल दिया। फिर कंटेनर तैयार करना आवश्यक है जिसमें रोटी बेक की जाएगी। हमने इसे चर्मपत्र पेपर में रखा और तेल को चिकनाई करना, रोटी को बाहर निकालना आसान होगा। आटा को कंटेनर में रखकर, हम इसे एक और आधे घंटे तक छोड़ देते हैं। ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करें और इसमें रोटी बिलेट्स डालें। बेकिंग के बाद, हम कंटेनर से रोटी प्राप्त करते हैं और एक और दस मिनट डालते हैं। उपयोग से पहले पके हुए रोटी को ठंडा किया जाना चाहिए।

मकई का आटा और जड़ी बूटी की रोटी

• मकई का आटा (500 ग्राम);
• चीनी (2 चम्मच);
• घास प्रोवेंस (2 बड़ा चम्मच);
• नमक खाना पकाने (1 चम्मच);
• कुचल फ्लेक्स बीज (80 जी);
• पानी या दूध (600-630 मिलीलीटर);
• सक्रिय सूखी खमीर (2 चम्मच)।

स्टोव गर्म दूध पर ताकि यह गर्म हो जाए। उसे खमीर और चीनी फेंक दो। मकई के आटे, कुचल फ्लेक्स बीज, जड़ी बूटियों और नमक के तटबंध के बाद। हम आटा मिश्रण करते हैं और घुटनों को पूर्व-कवर करते हैं। 50 मिनट के बाद, एक छोटी राशि में पानी के मिश्रण में, यदि आवश्यक हो, तो हम परिणामस्वरूप आटा फिर से पोस्ट करेंगे। हम पके हुए आटा गांठ से बाहर निकलते हैं, जिसे छोड़ने की आवश्यकता होगी। इस समय, हम ओवन और बेस्टर्ड तैयार करते हैं। एक सूखे और शुद्ध बेकिंग ट्रे पर ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करें चर्मपत्र पेपर डालें। एक बेकिंग शीट और 220-230 डिग्री पर सेंक पर टेस्ट गांठ जगह। हारवेस्टर लगभग एक घंटे में पकाता है। खाना पकाने के बाद, रोटी को कई घंटों तक ठंडा करने की जरूरत होती है, जिसके बाद यह उपयोग करने के लिए तैयार है।

केले-चावल की रोटी

आवश्यक घटक:

• चावल का आटा (400 ग्राम);
• पानी (300 मिलीलीटर);
• नमक स्वादअनुसार;
• केला (3 पीसी)।

मैं चावल को उबालता हूं, इसे दलिया में बदलने की कोशिश नहीं करता, लेकिन थोड़ा सूखा और टुकड़े हो जाओ। केले हम छील से और क्रॉल में चर से साफ करते हैं। हम चावल से गर्म नमकीन पानी, वेल्डेड चावल (150 ग्राम), पतला खमीर और केला क्लीनर के साथ आटे में जोड़ते हैं। चर्मपत्र पेपर के साथ बेकिंग का आकार, हमने वहां गूढ़ आटा लगाया, पैकेज को कवर किया, जिसके बाद हमने इसे लगभग एक घंटे तक गर्म जगह में रखा। बढ़ते आटे को ओवन में रखा जाता है, जो 180-200 डिग्री तक गर्म होता है। रोटी लगभग 40 मिनट में तैयार हो जाएगी। तैयार रोटी को ठंडा किया जाना चाहिए, जिसके बाद यह उपयोग करने के लिए तैयार है।

रोटी निर्माता में ग्लूटेन-फ्री रोटी

रोटी निर्माता में खाना पकाने के दौरान, निर्देशों का ध्यानपूर्वक पालन करना आवश्यक है, जो, वैसे भी, अक्सर आपके रोटी निर्माताओं के दस्तावेज़ीकरण में पाया जा सकता है। सख्त आदेश में सामग्री रखने के लिए लस के बिना रोटी के निर्माण में सबसे महत्वपूर्ण सिफारिश। सबसे पहले, पानी और नमक को जोड़ना आवश्यक है, इसके बाद रोटी (विभिन्न प्रकार के आटा, स्टार्च), और आखिरी बार - खमीर के लिए मिश्रण। परीक्षण के बाद, दीवारों से चिपकने वाले आटे को हटाने की सिफारिश की जाती है। क्या इसे ध्यान से चाहिए। एक ग्लूटेनस रोटी तैयार करने के लिए, आप एक विशेष रोटी निर्माता और सामान्य दोनों का उपयोग कर सकते हैं। बाद में बेकिंग में, कपकेक बनाने के लिए मोड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। विशेष रोटी निर्माताओं में एक लस मुक्त रोटी पकाने के लिए एक मोड है। रोटी निर्माता खुद को उत्पादों को गूंध उठाता है, आटा इसमें लगभग एक घंटे तक बढ़ता है, और रोटी स्वयं लगभग 50 मिनट बनाती है। आम तौर पर, रोटी निर्माता में लस मुक्त रोटी अलग-अलग तैयारी कर रही है।

आप zakvask पर भुना हुआ रोटी बना सकते हैं या खमीर का उपयोग कर सकते हैं। हम सीखते हैं कि Zakvask पर रोटी कैसे पकाना है।

लस मुक्त रोटी के लिए पाक कला फ्रांस

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• स्टार्च मकई (2 बड़ा चम्मच);
• पानी (3-4 बड़ा चम्मच);
• चीनी (1 चम्मच);
• नींबू का रस (1 चम्मच)।

पानी के साथ स्टार्च किया और शेष अवयवों को जोड़ें। अच्छी तरह से अच्छी तरह से तोड़ने के लिए, इसे गर्म रखना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, आप इसे बैटरी के बगल में डाल सकते हैं। दो दिनों के बाद, अधिक स्टार्च और पानी को जोड़ना आवश्यक है, जितना वे खाना पकाने की शुरुआत में जोड़े गए हैं। फिर स्टार्टर को दिन में दो बार खिलाया जाना चाहिए। तैयार Razvashka गंध और बुलबुले।

आमतौर पर, आटा आटा दरारों के लिए पर्याप्त है। केवल एक बार नहीं, इसे और अधिक बनाएं, और रेफ्रिजरेटर में समाप्त शुरुआत को स्टोर करें। आप हमेशा एक गर्म जगह को एक नया बढ़ते दृष्टिकोण में रख सकते हैं, बस एक जोड़ी को तैयार करें और फ़ीड करें।

खमीर के बिना रोटी

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• अनाज के आटे में ग्लूटेन शामिल नहीं है, या समाप्त मिश्रण (450 ग्राम) खरीदा;
• मकई का आटा (50 ग्राम);
• zakvaska (1 कप);
• पानी (एक या एक या एक आधा कप);
• जैतून का तेल (2 बड़ा चम्मच);
• चीनी (0.5 पीपी);
• नमक (1 चम्मच)।

मौजूदा रोटी निर्माता के कंटेनर में पानी, नमक, चीनी और जैतून का तेल डालना। फिर हम आटा या एक तैयार मिश्रण को शर्मिंदा करते हैं, और केवल आखिरी मोड़ में हम ज़ावस्काया में जोड़ते हैं। एक क्रस्ट के आवश्यक मोड और गठन का चयन करें। रोटी खाना पकाने के दौरान, आप इसे असामान्य स्वाद देने के लिए विभिन्न अवयव जोड़ सकते हैं। तत्परता के बाद, रोटी को ठंडा करने की जरूरत है।

रोटी निर्माता में ग्लूटेन मुक्त अनाज और चावल की रोटी के व्यंजनों

रोटी निर्माता में रोटी भी खमीर पर स्पॉन के उपयोग के बिना तैयार किया जा सकता है। अनाज और चावल के आटे से तीन व्यंजनों पर विचार करें।

अनाज के आटे के लिए पकाने की विधि। खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• रोटी के लिए अनाज मिश्रण (0.5 किलो);
• तत्काल खमीर (1 पैक);
• चीनी (30-40 ग्राम);
• नमक (1 चम्मच);
• जैतून का तेल (30-40 ग्राम);
• पानी (600 मिलीलीटर)।

रोटी निर्माता के कंटेनर में पानी, नमक, चीनी, जैतून का तेल डालना। फिर एक मिश्रण और खमीर जोड़ें। आवश्यक मोड का चयन करें, एक परत का गठन निर्धारित करें। हम निश्चित रूप से तत्परता के बाद रोटी को ठंडा करते हैं।

एक और तैयारी रोटी अनाज और चावल के आटे का उपयोग करना है। खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• अनाज से आटा (270 ग्राम);
• चावल का आटा (130 ग्राम);
• तत्काल खमीर (2 पीपीएम);
• जैतून या मक्खन (1 बड़ा चम्मच);
• केफिर (320 ग्राम);
• चीनी (1 बड़ा चम्मच)

रोटी निर्माता के कंटेनर में पहली बात केफिर को जोड़ती है, जिसके बजाय आप दूध या पानी जोड़ सकते हैं। हम केफिर को तेल और चीनी जोड़ते हैं, केवल तभी हम अनाज और चावल के आटे का मिश्रण सोते हैं। आवश्यक मोड का चयन करें, एक परत का गठन निर्धारित करें। हम निश्चित रूप से तत्परता के बाद रोटी को ठंडा करते हैं।

आप रोटी निर्माता में चावल की रोटी पका सकते हैं। खाना पकाने के अवयवों के लिए आवश्यक है:

• चावल से छोटा आटा (200 ग्राम);
• स्टार्च (मकई या आलू - 200 ग्राम);
• केफिर (110 ग्राम);
• पानी (120 ग्राम);
• अंडे (1 पीसी।);
• तेल (सब्जी या मक्खन, अगर मलाईदार निषिद्ध नहीं है - 3 बड़ा चम्मच);
• चीनी (1 बड़ा चम्मच);
• तत्काल खमीर (2 पीपीएम)।

रोटी निर्माता के कंटेनर में पहली बात केफिर और पानी को जोड़ा गया है। हम तरल में मक्खन और चीनी जोड़ते हैं, केवल तभी स्टार्च और आटा चूसते हैं। आवश्यक मोड का चयन करें, एक परत का गठन निर्धारित करें। तैयार रोटी को ठंडा किया जाना चाहिए।

एक धीमी कुकर में लघु मुक्त रोटी

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• चावल का आटा (300 ग्राम);
• सक्रिय शुष्क खमीर (2 पीपीएम);
• अंडे (1 पीसी।);
• पानी (200 मिलीलीटर);
• नमक (1 चम्मच);
• दूध (125 मिलीलीटर);
• जैतून का तेल (1 चम्मच)।

सबसे पहले हम चीनी और खमीर के साथ थोड़ा गर्म दूध मिलाकर, हम जनता देते हैं। एक और पकवान में, हम चावल का आटा और एक अंडा मिश्रण करते हैं, जिसके बाद हम खमीर के साथ प्रत्यारोपित दूध जोड़ते हैं। परिणामी मिश्रण में, हम पानी डालते हैं और गांठों को तोड़कर अच्छी तरह मिलाएं। आटा जोड़ने से पहले, जैतून का तेल के साथ एक मल्टीक्यूकर के कंटेनर को लुब्रिकेट करना आवश्यक है।

धीरे-धीरे कटोरे में आटा डालें, सतह को एक स्पुतुला के साथ घुमाएं। हमने कटोरे को धीमी कुकर में डाल दिया और आटा उठाया जाने तक प्रतीक्षा करें (मल्टीकुक को कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए)। जब रोटी खाली गुलाब, आप बेकिंग मोड चुन सकते हैं।

खाना पकाने के बाद यह 10 मिनट के लिए इंतजार कर रहा है ताकि रोटी कटोरे को छोड़ना आसान हो जाए। कूल रोटी - और आप खा सकते हैं।

चूंकि चावल में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए आटा में गेहूं के आटे को जोड़ना आवश्यक है। यह आवश्यक चिपचिपाहट का द्रव्यमान देगा और खमीर के संपर्क में तोड़ने के प्रभाव को बढ़ाएगा।

प्रक्रिया:

1. चावल को पैन में रखें, इसे 1.5 स्टैक डालें। पानी। एक उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर करें, आग को कम करें और तरल अवशोषित होने तक पकाएं।
2. चावल दलिया को एक कटोरे में रखें; कमरे के तापमान के लिए ठंडा। 1.5 स्टैक डालो। गर्म पानी।
3. 2 स्टैक जोड़ें। आटा और खमीर, अच्छी तरह मिलाएं। पॉलीथीन फिल्म के कटोरे को कस लें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. एक आटा और नमक के रूप में उठाओ, एक लकड़ी के चम्मच के साथ धो लें।
5. आटा छिड़कने वाली मेज पर रखो। धीरे-धीरे शेष आटा जोड़ना, लगभग 8 मिनट घुटने टेकना। तैयार आटा हाथों से चिपक नहीं जाना चाहिए।
6. आटा को दो भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को एक आयताकार में लगभग 35x15 सेमी में रोल करें।
7. घने रोल में आयताकारों को संकुचित करें, बेकिंग मोल्ड में डाल दें, ढक्कन के साथ कवर करें और गर्म जगह में 1 घंटे तक रखें ताकि आटा पहुंचे।
8. पहले से गरम ओवन + 200 डिग्री सेल्सियस 45 मिनट सेंकना।

संयम में, पारित बैटन कोमल-सुनहरे रंग का अधिग्रहण करते हैं। एक परत में टैप करते समय, एक बहरा आवाज सुनाई जाती है।

ब्रेडमेकर में चावल की रोटी पकाने की विधि

रोटी निर्माता अगर बेकिंग प्रक्रिया बहुत आसानी होगी। आटा को मैन्युअल रूप से बदला नहीं होगा, और खाना पकाने का समय 3 गुना कम हो गया है।

आवश्यक सामग्री:

• चावल गोल है - 1 ढेर;
• गेहूं का आटा - 3.5 ढेर।
• वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच ;;
• दूध - 1 ढेर;
• चीनी - 2 बड़ा चम्मच ;;
• नमक - 1.5 च। एल .;
• सूखे खमीर - 2 बीएल।;
• पानी - 3 ढेर।

दूध की असहिष्णुता के साथ, इसे एक समान मात्रा में गर्म पानी के साथ बदला जा सकता है।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में चावल डालो, 1.5 स्टैक डालो। पानी, एक उबाल लाने के लिए। आग निकालें, ढक्कन बंद करें, 10 मिनट के लिए पकाएं।
2. दूध और छील जोड़ें, stirring, 2 मिनट।
3. चावल द्रव्यमान रोटी निर्माता के कटोरे में स्थानांतरित करने के लिए, फिर 1.5 ढेर डालो। पानी। आटा, नमक, चीनी के कंटेनर में डाल दिया।
4. परीक्षण में 4 yams बनाओ, प्रत्येक 0.5 चम्मच में डालो। खमीर।
5. तेल डालो और रोटी निर्माता बंद करो। 900 ग्राम वजन वाले बेकिंग रोटी के लिए बार रखें।
6. जब स्टोव स्वचालित रूप से बंद हो जाता है, तो 30 मिनट के लिए कटोरे में रोटी छोड़ दें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो।

तैयार लोफ को मोटे सूप या सब्जियों के साथ मांस स्टू के लिए गर्म रूप में आपूर्ति की जाती है।

चावल की रोटी सभ्य, स्वादिष्ट और कम कैलोरी बेकिंग है। यह पनीर, केफिर, स्ट्यूड सब्जियों के साथ बहुत स्वादिष्ट है। यदि आप स्वास्थ्य के लाभ को अधिकतम करना चाहते हैं, तो भूरे रंग के व्यंजनों पर सफेद चावल को प्रतिस्थापित करें।

मल्टीकुरोक, रोटी निर्माताओं, माइक्रोवेव और घर पर खाना पकाने के लिए अन्य घरेलू उपकरणों के आगमन के साथ एक खुशी थी। इसके अलावा, स्वादिष्ट और सुगंधित दुकान के साथ घर का बना बेकिंग। और यह निश्चित रूप से एक बेकिंग है जिसे जितना संभव हो सके उपयोगी बनाया जा सकता है। चावल के आटे से रोटी - कम कैलोरी और। हमारी व्यंजनों को बताएगा कि एक धीमी कुकर में, ओवन में रोटी निर्माता में रोटी कैसे तैयार किया जाए।

चावल की रोटी के लिए सामग्री:

• चावल का आटा - 450 ग्राम (1 पैक);
• पानी - 300 मिलीलीटर (1.5 चश्मा);
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर (2 चम्मच);
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
• राई frkow - लगभग 300 मिलीलीटर;
• नमक - 5 ग्राम (1 चम्मच);
• थाइम, मसालों - स्वाद के लिए।

प्रशिक्षण का समय: 20-25 मिनट।

खाना पकाने का समय: 30-35 मिनट।

कुल खाना पकाने का समय: 50-60 मिनट।

मात्रा: रोटी 1 किलो।

चावल की रोटी crumbly और शुष्क संरचना है। इसकी एक मूल सुगंध है, स्वाद असामान्य और असामान्य है।

ओवन में चावल की रोटी तैयार करने का एक आसान तरीका:

ध्यान! Jawscale नुस्खा इस वीडियो में देखें:

व्यंजनों में आटा डालो, एक गहरा बनाओ, ज़ावस्काया डालें।

अंडे जोड़ें और सामग्री मिश्रण।

सोलिम, सीजनिंग जोड़ें, पानी के अवशेष डालें। हम नरम और प्लास्टिक आटा मिश्रण करते हैं।

परिषद्। यदि आप आटा में चाहते हैं, तो आप सूरजमुखी के बीज, कद्दू, फ्लेक्स, तिल जोड़ सकते हैं।

हम परीक्षण बढ़ाने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

ओवन 180-190 डिग्री तक गर्म हो रहा है।

हम कंटेनर को ओवन में रखते हैं और गोल्डन क्रस्ट की उपस्थिति से 30-40 मिनट पहले सेंकना करते हैं।

ग्रिड पर बेकिंग का आनंद लें।

हम पहले व्यंजन, चाय, कॉफी पर लागू होते हैं।

एक धीमी कुकर में चावल के आटे से रोटी

चावल के आटे के साथ खाना पकाने की रोटी न केवल ओवन में है। मल्टीवार्क बेकिंग स्टोर उत्पाद के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

सामग्री का उपयोग किया जाता है:

• चावल का आटा - 300 ग्राम (1.5 गिलास);
• पानी - 200 मिलीलीटर (1 कप);
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
• खमीर सूखी - 5 ग्राम (1/2 पैकेजिंग); आप Zakvask का उपयोग कर सकते हैं!
• नमक - 5 ग्राम (1 चम्मच);
• वनस्पति तेल।

मात्रा: बुकका 0.8 किलो।

एक बर्फ-सफेद गेंद के साथ लस मुक्त चावल की रोटी और crumbly संरचना में मूल स्वाद और सुगंध है।

मल्टीइकुकर खाना पकाने की प्रक्रिया:

• हम चीनी रेत, खमीर मिश्रण, गर्म दूध जोड़ते हैं।
• हम तरल को 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि खमीर सक्रिय हो।
• एक बड़े टैंक मिश्रण आटा, अंडे और जन्म खमीर में।
• धीरे-धीरे पानी को हलचल, पानी जोड़ें। हम सजातीय नरम आटा मिश्रण करते हैं।
• मल्टीकुक का कटोरा तेल के साथ स्नेहक है।
• हम उस आटे को तैयार करते हैं और आधे घंटे तक छोड़ देते हैं जब तक कि आटा राशि में वृद्धि न हो।
• मल्टीक्यूकर पैनल पर बेकिंग मोड का चयन करें और डिवाइस चालू करें।
• खाना पकाने के अंत के बाद सावधानी से जाली या तौलिया पर बेकिंग और ठंडा हटा दें।
• चावल की रोटी तैयार है।

रोटी निर्माता में ग्लूटेन के बिना घर का बना रोटी के लिए पकाने की विधि

एक रोटी निर्माता का उपयोग करने के लिए एक सुस्त, छिद्रपूर्ण, सुगंधित रोटी तैयार करने का एक आसान तरीका है।

ऐसा करने के लिए, हम उपयोग करते हैं:

• चावल का आटा - 200 ग्राम (1 कप);
• आलू स्टार्च - 200 ग्राम (1 कप);
• पानी - 150 मिलीलीटर (2/3 कप);
• केफिर - 100 मिलीलीटर (1/2 कप);
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर (3 चम्मच);
• संस्थान खमीर - 10 ग्राम (2 चम्मच); आप Zakvask का उपयोग कर सकते हैं!
• चीनी रेत - 3 जी (1 चम्मच)।

प्रशिक्षण का समय: 10-15 मिनट।

खाना पकाने का समय: 1-1.5 घंटे।

कुल खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।

मात्रा: बुकका 0.9 किलो।

प्रत्येक निर्माता के लिए ब्रेडमेकर के कार्य कार्यक्रम अलग हैं। जब परीक्षण और पेस्ट्री घुटने टेक रहे हैं, तो अपने कुल का उपयोग करने के लिए निर्देशों पर ध्यान केंद्रित करें।

बेकिंग की तैयारी:

• हम रोटी निर्माता पर लागू निर्देशों के अनुसार शुष्क और तरल अवयवों को लोड करते हैं।
• नियंत्रण कक्ष पर नियंत्रण कक्ष "आटा" पर चयन करें।
• गूंध के बाद, "बेकिंग" मोड, 900 ग्राम, लाइट क्रस्ट का चयन करें।
• प्रक्रिया के पूरा होने के बाद, रोटी और ठंडा हटा दें।

केले और चावल के आटे से रोटी

चावल के आटे से चावल बेकिंग मीठा हो सकता है। यह पूरी तरह से चाय और कॉफी के साथ संयुक्त है।

केले और चावल के आटे से रोटी के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• चावल का आटा - 400 ग्राम (2 चश्मा);
• पानी - 300 मिलीलीटर (1.5 चश्मा);
• पके केले - 300 ग्राम (3 भ्रूण);
• चावल उबला हुआ - 150 ग्राम;
• खमीर सूखी - 10 ग्राम (2 चम्मच); आप Zakvask का उपयोग कर सकते हैं!
• नमक।

मात्रा: 1 रोटी।

इस रोटी नुस्खा को मिठाई कहा जा सकता है। बेकिंग में एक मीठा स्वाद, एक गीली संरचना और एक सुखद सुगंध है।

• चावल 2-3 पानी में कुल्ला, तरल निकालें। उबाल, थोड़ा संतोषजनक, आधा तैयार होने तक।
• खमीर एक छोटी मात्रा में गर्म पानी और पत्तियों को सक्रिय करने के लिए खींच रहा है।
• केले एक सजातीय प्यूरी में खाल से साफ और गूंधते हैं।
• एक सॉस पैन में आटा डालो, केले से सीमा खमीर, उबला हुआ चावल और प्यूरी जोड़ें। मिलाएं।
• धीरे-धीरे नमकीन गर्म पानी भरें। लोचदार कोमल आटा मिलाएं।
• चर्मपत्र के साथ बेकिंग व्यंजन और इसमें तैयार आटा डालें। हम एक पॉलीथीन पैकेज या खाद्य फिल्म के साथ कवर करते हैं और 1 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, आटा लगभग दो बार बढ़ना चाहिए।
• हमने आकार को ओवन में रखा, 180-19 0 डिग्री तक पहले से गरम किया।
• रोटी 40-45 मिनट की रोटी।
• हम तौलिया पर ठंडा करने के लिए तैयार बेकिंग छोड़ते हैं, फिर तालिका पर लागू होते हैं।

गेहूं और चावल के आटे के साथ नुस्खा रोटी

उन लोगों के लिए जो चावल को बहुत पसंद नहीं करते हैं, आप गेहूं के आटे के अलावा रोटी मेकअप में बेकिंग पका सकते हैं।

इसके लिए हमें चाहिए:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम (1.5 गिलास);
• पानी - 200 मिलीलीटर (1 कप);
• आटा चावल - 150 ग्राम (2/3 कप);
• दूध - 150 मिलीलीटर (2/3 कप);
• सेमोलिना अनाज - 100 ग्राम (1/2 कप);
• मलाईदार तेल - 30 ग्राम;
• चीनी रेत - 20 ग्राम (3 चम्मच);
• खमीर तत्काल है - 10 ग्राम (2 चम्मच); आप Zakvask का उपयोग कर सकते हैं!
• नमक - 7 जी (1.5 चम्मच)।

तैयारी के लिए समय: 20-30 मिनट।

खाना पकाने का समय: 40-50 मिनट।

कुल खाना पकाने का समय: 1-1.5 घंटे।

मात्रा: 1 रोटी।

चावल के आटे से रोटी कैसे तैयार करें:

• आटा sifted है, एक पानी के स्नान पर तेल शांत।
• हम निर्देशों में निर्दिष्ट क्रम में रोटी मशीन के कंटेनर में सामग्री लोड करते हैं।
• "आटा" मोड चालू करें। यदि आवश्यक हो, तो हम गेहूं के आटे के साथ द्रव्यमान को समायोजित करते हैं। कोलोबोक को कोमल काम करना चाहिए और चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
• जब आटा तैयार होता है, तो "बेकिंग" मोड प्रदर्शित करें।
• तैयार रोटी हटा दी गई है, ठंडा और तालिका में लागू होती है।

मकई और चावल के आटे के मिश्रण के साथ पकाने की विधि

गेहूं के आटे के बजाय, आप मकई का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग मकई और चावल के आटे में भी एक ढीली गीली संरचना है, लेकिन रंग उज्ज्वल, सुनहरा है।

ज़रुरत है:

• पानी - 200 मिलीलीटर (1 कप);
• आटा चावल - 100 ग्राम (1/2 कप);
• मकई का आटा - 100 ग्राम (1/2 कप);
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर (2 चम्मच);
• रेत चीनी - 5 ग्राम (1 चम्मच);
• नमक - 5 ग्राम (1 चम्मच);
• सूखी खमीर - 2 जी (1/3 चम्मच)। आप Zakvask का उपयोग कर सकते हैं!

मकई-चावल की रोटी की तैयारी:

• टैंक में सूखी सामग्री मिश्रण।
• पानी और वनस्पति तेल जोड़ें।
• हम पेनकेक्स की तरह, स्थिरता पर आटा मिश्रण करते हैं।
• जब तक खमीर सक्रिय नहीं होता है तब तक हम 1-1.5 घंटे तक गर्म छोड़ देते हैं।
• बेकिंग के लिए फॉर्म में आटा डालें।
• हम कंटेनर को ठंडे ओवन में केंद्रीय ग्रिल में रखते हैं।
• ओवन के निचले हिस्से में 300 मिलीलीटर पानी के साथ व्यंजन सेट करें।
• हम 200 डिग्री के लिए एक पीतल कैबिनेट और 40-45 मिनट की रोटी सेंकना शामिल है।

सबसे आसान नुस्खा - खमीर के बिना

क्या मैं खमीर जोड़ने के बिना रोटी तैयार कर सकता हूं? न्यूनतम मात्रा में सामग्री के साथ एक साधारण नुस्खा है:

• केफिर - 200 मिलीलीटर (1 कप);
• चावल का आटा - 150 ग्राम (2/3 कप);
• अंडे चिकन - 1 टुकड़ा;
• सोडा - 3 जी (1/2 चम्मच);
• आटा ब्रेकनर - 3 जी (1/2 चम्मच);
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी के लिए समय: 20-30 मिनट।

खाना पकाने का समय: 40-50 मिनट।

कुल खाना पकाने का समय: 1-1.5 घंटे।

मात्रा: 1 रोटी।

खाना पकाने की विधि:

• आटा कंटेनर में डालो, केफिर और मिश्रण जोड़ें।
• एक ढक्कन के साथ कैपेसिटेंस को कवर करें और मिश्रण को 5-7 घंटे या पूरी रात के लिए छोड़ दें।
• सुबह में, मिश्रण में शेष उत्पादों को बाहर रखें और फिर से मिलाएं। यह आटा निकलता है, खट्टा क्रीम के समान एक स्थिरता।
• हम मिश्रण को सिलिकॉन आकार में डालते हैं और ओवन में डालते हैं, जो 170-180 डिग्री से पहले से गरम होते हैं।
• 25-30 मिनट की रोटी सेंकना।

जन्मजात पूर्वाग्रशक्ति सेलेक रोग की अभिव्यक्ति की ओर जाता है - भोजन में ग्लूटेन की अस्वीकृति। यह खुद को एलर्जी प्रतिक्रियाओं, पाचन तंत्र की समस्याओं के रूप में प्रकट करता है। ग्लूटेन-फ्री ब्रेड के उपयोग के साथ एक कठोर आहार शरीर पर विनाशकारी प्रभाव को कम करता है।

आज हम बीमारी से निपटने के तरीकों के बारे में बात करेंगे, अनुमत और contraindicated उत्पादों की सीमा को रेखांकित, पाक अनुभव साझा करेंगे।

लघु मुक्त रोटी - यह जानवर क्या है?

बेकरी उत्पाद अनाज के परिवार से आटा का उपयोग करते हैं, प्राकृतिक प्रोटीन में समृद्ध - ग्लूटेन। इसके उपयोग का क्षेत्र महान है: पास्ता, ताजा पेस्ट्री, मांस प्रसंस्करण संयंत्रों के उत्पाद, यहां तक \u200b\u200bकि दवाएं भी।
एक बड़े पैमाने पर, घर पर लस बेक के बिना रोटी। इस तरह के भोजन का मुख्य लाभ एक रोगी के शरीर के लिए हानिकारक बीमारी के संपर्क में है।

अनाज, चावल और मकई के आटे में एक खराब प्रोटीन नहीं होता है, इसलिए उनका उपयोग विशिष्ट रोटी बनाने के लिए किया जाता है।

जानना महत्वपूर्ण है!

रेजान रोटी में ग्लूटेन का प्रतिशत छोटा है, लेकिन ऐसा उत्पाद बहुत कुछ बनाता है, और कुछ दिनों के उपयोग के लिए दिए जाते हैं। इसलिए, राई और गेहूं के आटे का मिश्रण अक्सर बड़े पैमाने पर उत्पादन व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

लस क्या है

ग्लूटेन या ग्लूटेन एक प्रकार के बुनियादी प्रोटीन के लिए एक आम शब्द है, जिसमें से अधिकतम सामग्री अनाज पौधों के बीज में दर्ज की जाती है।
इतालवी सेसेयर बेककारिया अनाज के आटे से ग्लूटेन को हाइलाइट करने में कामयाब रहा।

10-15% तक अधिकांश रोटी की संरचना में उपर्युक्त प्रोटीन शामिल है, यह उत्पादों को अधिक हवा, नरम और स्वाद के लिए सुखद बनाता है।

लस मुक्त रोटी तैयार करें कुछ हद तक जटिल है, क्योंकि प्रारंभिक सामग्री प्रोटीन के भौतिक गुणों से वंचित है - गीले पानी के रूप में, इसकी संरचना लोचदार, आतंकवादी, चिपचिपा हो जाती है।

बेकार्की व्यवसाय में एक संरक्षक के रूप में जाना जाता है, अंतिम उत्पाद का स्वाद बढ़ाना, इसकी उपयुक्तता।

दैनिक Glyutna दर 10 से 40 ग्राम तक है। इस सीमा से अधिक उन परिणामों से भरा हुआ है जिनके चरित्र शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है।

ग्लूटेन के लाभ और नुकसान

विशेषज्ञ मानव शरीर पर ग्लूकन के प्रभाव की राय में उत्पन्न नहीं हो सकते हैं। इसलिए राय, व्याख्याओं के बीच का अंतर।

फायदा:

• ग्लूटेन-फ्री रोटी विटामिन बी और डी, लौह और मैग्नीशियम पर गरीब है।
• ग्लूटेन - एक महत्वपूर्ण बेसिन प्रोटीन, जिसकी दैनिक दर 40 ग्राम तक है।

नकारात्मक कारकों में प्रतिष्ठित हैं:

• प्रोटीन पानी में भंग नहीं होता है, यह आंत की दीवारों पर "चिपक जाता है"। लंबे समय तक, यह खाद्य पाचन में कमी की ओर जाता है।
• रोटी और कन्फेक्शनरी का प्रचुर मात्रा में उपयोग बढ़ते वजन, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के साथ समस्याओं से भरा हुआ है।

ग्लूटेन-फ्री रोटी स्वस्थ पोषण के सिद्धांतों का पालन करने के लिए अमूल्य है। जन्मजात असहिष्णुता वाले लोगों के लिए - एक महत्वपूर्ण उत्पाद का उपभोग करने का एकमात्र मौका।

ग्लूकोम्बर रोटी के व्यंजनों

नेटवर्क में सैकड़ों व्यंजन हैं, हमने उनमें से सबसे आकर्षक चुना है।

नीचे दी गई सामग्री 28 x 10 सेमी के आयामों के साथ एक रोटी के लिए पर्याप्त हैं:

• अनाज आटा - 250 ग्राम;
• चावल का आटा - 150 ग्राम;
• मधुर मकई - 100 ग्राम;
• तत्काल खमीर का टेबल चम्मच;
• फ्लेक्स बीज - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कद्दू के बीज - पीने के मग के आधे से भी कम;
• नमक कुक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी - 500-700 मिलीलीटर।

खाना बनाना

धारणा की सुविधा के लिए, हम कई बिंदुओं के लिए प्रक्रिया को तोड़ते हैं:

1. आटा को पूर्व-शिफ्ट करें, सूखी सामग्री मिलाएं।
2. परिणामी मिश्रण में, हम पानी के फर्श लीटर डालते हैं, गूंधना शुरू करते हैं। हम धीरे-धीरे एक और 30-50 मिलीलीटर डालते हैं। पानी की आवश्यक मात्रा निर्धारित करना मुश्किल है, क्योंकि आटा का नमी स्वयं भिन्न हो सकती है।
3. सजातीय द्रव्यमान के लिए मिलाएं।
4. हमने उत्पाद को 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखा, वहां आटा कई बार बढ़ता है।
5. कपकेक, निर्दिष्ट आकार, चर्मपत्र को निकालने के लिए मिलान, सुविधा के लिए तेल के साथ इसे स्नेहन कर सकते हैं।
6. हम आटा को सतह पर ले जाते हैं, इसे आवश्यक फॉर्म (20-30 मिनट) को फिर से लेने दें।
7. ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस के लिए गरम किया गया। 50 मिनट के भीतर हम अपनी लस मुक्त रोटी सेंकना करते हैं, अगर शीर्ष जल रहा है, तो इसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें।
8. आवंटित समय के बाद, हम उत्पाद प्राप्त करते हैं और मोल्ड के बिना 10 मिनट लेते हैं।
9. जाली पर कूल ग्लूटेन-मुक्त अनाज रोटी।

आवश्यक सामग्री:

• मेलनी मकई - 500 ग्राम;
• चीनी पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जैतून जड़ी बूटियों - 2 बड़ा चम्मच। ताजा या सूखा चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• फ्लेक्स बीज - 80 मिलीग्राम;
• दूध या पानी - 650 मिलीलीटर;
• सूखी खमीर - 2 एच। चम्मच।

खाना बनाना

1. हम मिल में लिनन के बीज रगड़ते हैं, एक सॉस पैन में दूध या पानी का शिकार करते हैं।
2. सूखे घटकों को मिश्रण करने की आवश्यकता होती है, धीरे-धीरे तरल जोड़ने की आवश्यकता होती है।
3. गेंद के आकार को गूंधना जरूरी है, इसे 45 मिनट चढ़ने के लिए छोड़ दें, ढक्कन के साथ कवर करें या अचानक।
4. आटा को फिर से जब्त करें, हम इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. पहले से गरम ओवन 220 डिग्री सेल्सियस तक, काउंटर पर हमारे बुन भेजें।
6. लस मुक्त मकई की रोटी लगभग एक घंटे के लिए तैयार है। जब आप नीचे मारा जाए तो बहरे ध्वनि द्वारा तत्परता की जांच की जाती है।
7. कूल तैयार उत्पाद।

ज़रुरत है:

• मेलिक चावल - 400 ग्राम;
• खमीर तेज है - 2 एच। चम्मच;
• उबला हुआ चावल - 150 ग्राम;
• नमकीन गर्म पानी - 300 मिलीलीटर;
• केले - 3 पीसी;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केले ने सफाई की, उपचार के साथ घुटने टेकना।
2. हम आटा को सूखे घटकों से मिलाएं, एक केला मांस जोड़ें।
3. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग आकार को बेकिंग, इसे जैतून या सूरजमुखी के तेल से गीला करना, आटा डाल दिया।
4. हम लगभग 40 मिनट केले के साथ चावल लस-मुक्त रोटी सेंकना।
5. परिणामी उत्पाद दें और ठंडा करें।

आधुनिक बेकिंग फिक्स्चर

एक धीमी कुकर में लस के बिना रोटी कैसे सेंकना?

इस प्रश्न का उत्तर अगला नुस्खा होगा।

सामग्री:

• चावल का आटा - 300 ग्राम;
• सक्रिय खमीर - 2 एच। चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• नमक - 1 एच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 एच। चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम खमीर और चीनी के साथ पूर्व-गर्म दूध को मिलाते हैं।
2. हम चावल के आटे, अंडे और पहले प्राप्त मिश्रण से आटा मिश्रण करते हैं।
3. हम पानी जोड़ते हैं, ध्यान से सजातीय द्रव्यमान में मिश्रण करते हैं, गांठों से छुटकारा पा सकते हैं।
4. जैतून के तेल के कटोरे को चिकनाई करें।
5. वहां हमारे मिश्रण रखो, इसे एक सजातीय रूप दें।
6. हम एक धीमी कुकर में डालते हैं, आधे घंटे तक इंतजार कर रहे हैं, जब तक आटा उठाया जाता है।
7. हम डिवाइस पर बेकिंग मोड का चयन करते हैं और खाना पकाने की प्रतीक्षा करते हैं।
8. 10 मिनट के इंतजार के बाद, हम सावधानी से तैयार ग्लूटेन रोटी को बाहर निकालें।

रोटी निर्माता का उपयोग करें

मकई या आलू स्टार्च का उपयोग करके चावल की लस मुक्त रोटी तैयार करें।

ज़रुरत है:

• चावल का आटा - 200 ग्राम;
• स्टार्च - 200 ग्राम;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 120-150 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 1 पीसी;
• वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• फास्ट यीस्ट - 2 एच।

ऐसे अनुक्रम में घटक मिश्रण:

1. हम कंटेनर में पानी, केफिर, मक्खन और चीनी जोड़ते हैं।
2. हम तरल को सूखे अवयवों के साथ मिलाते हैं: आटा और स्टार्च।
3. हम खाना पकाने के पूरा होने की प्रतीक्षा कर रहे बेकिंग मोड का चयन करते हैं।
4. रोटी निकालें और इसे शांत करें।
5. आप उपयोग कर सकते हैं!

प्राकृतिक घटक का उपयोग तत्काल पागल खमीर के विकल्प के रूप में किया जाता है। लस मुक्त रोटी पहचान रूप से पिछली व्यंजनों की तैयारी कर रही है।

आपका ध्यान एक स्टार्टर बनाने की प्रक्रिया है।

अवयव:

• मकई स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। एल
• पानी - 3-5 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी पाउडर - 1 चम्मच।
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. स्टार्च पानी और अन्य घटकों के साथ मिश्रित।
2. रोटी के लिए ग्लूटेन के बिना शुरू करने के लिए कंटेनर को गर्म रखा जाता है।
3. दो दिनों के बहिर्वाह पर, स्टार्च और तरल की एक समान मात्रा जोड़ें।
4. मिश्रण को एक दिन में दो बार फ़ीड करें जब तक कि यह बुलबुला शुरू न हो, दर्दनाक गंध।

जानना महत्वपूर्ण है!

फर्श पर, आटा किलोग्राम 1 कप वास्तविक निराशा के लिए खाता है। तैयार घटक पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत है।

बेकरी उत्पाद

लस मुक्त मिठाई की आवश्यकता होगी:

• अखरोट तेल - 2 चश्मा;
• चीनी पाउडर - 2 चश्मा;
• चिकन अंडे - 4 पीसी।;
• चॉकलेट चॉकलेट - 2 चश्मा;
• कटाई नट्स - 11/2 कप।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। बेकिंग ट्रे को चिकनाई करें।
2. हम उपरोक्त उल्लिखित अवयवों को एक चम्मच के साथ मिलाते हैं, आकार देते हैं। कंटेनर पर लेटें।
3. गोल्डन ब्राउन तक, बेकिंग 10-12 मिनट के बाद तैयार है।

ग्लूटेन के बिना जीवन जटिल नहीं है, क्योंकि यह पहली नज़र में प्रतीत हो सकता है। पाक विविधता आपको अपने स्वास्थ्य के लिए पूर्वाग्रह के बिना परिचित भोजन का आनंद लेने की अनुमति देती है।