Džem z čierneho egreša bez varenia. Recept na prípravu na zimu s krok za krokom fotografiami egrešového džemu s citrónom doma

Dnes si dáme vyrobiť egrešový džem. Predstavím vám rôzne recepty na polotovary z tohto bobule. A vyberiete si ten, ktorý vyhovuje vášmu vkusu.

Najprv však uvádzame niekoľko praktických rád o procese prípravy a varenia bobúľ:

1. Je vhodnejšie strihať chvosty nožnicami, lepšie manikúrnymi.
2. Egrešový džem sa zvyčajne varí v smaltovanom hrnci. Ak nie, použite riad z nehrdzavejúcej ocele so silným dnom. Varím v medenej panvici, ktorú som zdedil.
3. Egreše je lepšie prepichnúť na 2 - 3 miestach špáradlom alebo ihlou, aby počas varenia nepraskli a boli nasýtené sirupom.
4. Na miešanie džemu je najlepšie použiť drevenú alebo plastovú stierku.
5. Poháre na zaváranie musia byť sterilizované. Dbajte však na to, aby v nich nezostali žiadne kvapky vody - dôkladne ich osušte alebo sterilizujte v rúre, mikrovlnnej rúre alebo fritéze. V opačnom prípade môže džem počas skladovania plesnivieť.
6. Ako skontrolovať pripravenosť džemu? Položte jednu kvapku na tanier. Ak sa neroztečie, potom je džem pripravený. Ak recepty, ktoré použijete prvýkrát, uvádzajú čas varenia, vezmite to ako základ. Vždy však týmto spôsobom skontrolujte pripravenosť vlastného džemu.
7. Pri varení džemu nezabudnite neustále odstraňovať výslednú stupnicu (penu).
8. Aby vám nádoby z horúceho džemu nepopraskali, dajte do nich studenú polievkovú lyžicu.
9. Ak chcete získať hustý džem, vezmite si trochu nezrelých bobúľ: majú viac pektínu a džem bude hustejší. A zo zrelých a prezretých bobúľ bude produkt tekutejší.
   

Tradičný klasický džem z egreša

Od dávnych čias naši predkovia pripravovali egrešový džem iba z troch zložiek: bobule, cukor a voda. Preto bude prvý recept na výrobu džemu z egreša najjednoduchší, bez ďalších prísad. Ale napriek tomu sa ukáže byť bohatý, hustý a veľmi chutný!

A tak začnime!

Produkty:

• egreše - 2 kg .;
• cukor - 2 kg;
• voda - 100 ml.

1. Triediť bobule. V marmeláde nie je miesto pre zhnité a pokazené! Umyte ich a zbavte ich chvostov a stopiek.
2. Vložte bobule do pripravenej nádoby.
3. Nalejte rovnakú vodu.
4. Všetko zalejeme cukrom a premiešame.
5. Dajte na mierny oheň.
6. Neustále miešajte a priveďte k varu.
7. Dusíme asi 50 minút. Ale pripravenosť začnite kontrolovať po 30 - 35 minútach.
8. Horúce nalejeme do plechoviek a zrolujeme.
9. Poháre nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Ukazuje sa to asi 2,5 litra džemu.

Recept na päťminútový džem z egreša

Jedná sa o skorý dozrievajúci džem, na prípravu ktorého nie je potrebné veľa času a úsilia, pretože egreše sa tu prakticky nevaria, ale trpia v sirupe. Bobule sú celé. Chuť je príjemne osviežujúca a pripomína leto.

Zloženie:

• egreš - 1 kg .;
• cukor - 1 kg;
• voda - 250 ml.

1. Bobule spracujte ako v prvom recepte.
2. Každé bobule popichajte špáradlom.
3. Vložte bobule do misky na varenie.
4. Nalejte vodu do ďalšej smaltovanej panvice, pridajte cukor, premiešajte.
5. Sirup za občasného miešania privedieme k varu.
6. Dusíme 5 minút na miernom ohni.
7. Bobule zalejeme vriacim sirupom, jemne premiešame.
8. Zmes privedieme k varu.
9. Odstráňte penu.
10. Znížte teplo. Bez toho, aby ste džem uvarili, nechajte ho v ohni tých istých 5 minút.
11. Horúce nalejeme do plechoviek a zrolujeme.

Džem stojí za to kvôli veľkému množstvu cukru. Ak však máte pochybnosti alebo vám podmienky skladovania neumožňujú riskovať, džem varte 5-10 minút po varení, nie viac.

Chuť to veľmi neovplyvní, ale budete pokojní.

Voňavý egrešový džem

Zloženie:

• egreš - 1 kg .;
• cukor - 1,2 kg;
• voda - 500 ml;
• čerešňové listy - 20 ks .;
• vetvičky oregana - 2 - 3 ks .;
• vodka - polievková lyžica.

1. Bobule spracujte podľa prvého receptu.
2. Posypte bobule vodkou a vložte do mrazničky na 20 minút. Potom ho dajte na noc do chladničky.
3. Sirup uvaríme, pridáme k nemu oregano a čerešňové listy, varíme asi 5 - 7 minút.
4. Do vriaceho sirupu namočte egreše. Privedieme k varu a rýchlo stiahneme z ohňa.
5. Bobule zo sirupu vyberte pomocou cedníka alebo cedidla.
6. Necháme vychladnúť, potom znova prevaríme, vložíme bobule a spolu s nimi uvaríme.
7. Tento postup zopakujte 3-4 krát. Konečné varenie by malo pokračovať najmenej pol hodiny.
8. Horúce nalejeme do pohárov a zrolujeme.

Ako pripraviť egrešový džem s pomarančom

Tiež pomerne jednoduchý a rýchly recept na výrobu egrešového džemu. A pomaranč dodáva jedinečné aromatické citrusové tóny. Za dlhých zimných večerov bude také príjemné sedieť pri šálke čaju so žemľovou nátierkou s týmto džemom! Palacinky alebo nimi ochutené palacinky spestria vaše ranné jedlo.

Zloženie:

• egreše - 1 kilogram;
• cukor - 1 kilogram;
• stredné pomaranče - 2 ks.

Spolu s kôrou môžete pridať aj malý citrón, potom bude citrusová chuť výraznejšia.

Príprava:

1. Pomaranče dobre umyte a nechajte pár hodín v horúcej vode, aby sa odstránila horkosť kôry.
2. Citrusové plody poklepte papierovou utierkou a nakrájajte na malé plátky spolu s kôrou.

3. Egreše spracujte podľa predchádzajúcich receptov.

4. Twist v mlynčeku na mäso alebo egreše s pomarančmi, vložte hmotu do varenej misky.

5. Pridajte cukor a premiešajte.

6. Na miernom ohni za častého miešania privedieme k varu.

7. Po uvarení varte asi 20 minút, pričom nezabúdajte na miešanie.

8. Horúce dajte do zaváracích pohárov a zrolujte.

Recept na výrobu marmelády z kráľovského alebo smaragdového egreša

Podľa legendy sa tento džem podával pri stole Kataríny II. Cisárovnej sa jej chuť a farba tak zapáčila, že kuchárke darovala smaragdový prsteň ladiaci s farbou pochúťky.

Napriek trochu namáhavému procesu varenia je džem skutočne vynikajúci. Dôrazne vám odporúčam uvariť túto skutočne kráľovskú pochúťku.

Zloženie:

• egreše - 1 kg. veľké zelené bobule;
• cukor - 1,2 kg;
• čerešňové listy - pár hrstí (20 gramov hmotnosti);
• voda - 400 ml;
• kocky ľadu (viac).

Ako uvariť džem - pozrite si video pod receptom. A duplikujem to písomne.

1. Egreše spracujeme.
2. Na boku bobule urobte rez ostrým malým nožom.
3. Na odstránenie semien z bobúľ použite vlásenku, malú stierku na manikúru alebo niečo iné.
4. Listy čerešne rozdeľte na polovicu. Jednu časť si zatiaľ odložte.
5. Umyte druhú časť listov.
6. Túto časť listov varte vo vode na miernom ohni 2 až 3 minúty. Vývar by sa mal zazelenať.
7. Teraz nalejte horúci vývar spolu s listami do našich pripravených bobúľ.
8. Nechajte to vychladnúť - nádobu s hmotou umiestnite na chladné miesto na 10 - 12 hodín, môžete cez noc.
9. Po uplynutí tejto doby všetko rozdeľte: nalejte vývar do samostatnej misky, bobule zlikvidujte v cedníku, listy môžete vyhodiť.
10. Do vývaru pridáme cukor, premiešame a privedieme k varu.
11. Umyte všetky zvyšné čerešňové listy.
12. Bobule a listy dajte do vriaceho sirupu.
13. Varte asi 15-18 minút. Uistite sa, že egreše sú priehľadné.
14. Na konci varenia pripravte ľadovú vodu.
15. Hneď ako sa egreš stane priehľadným, okamžite vypnite plyn a nádobu spolu s džemom ponorte do ľadovej vody, aby si džem zachoval svoju smaragdovú farbu.
16. Vychladnutý džem stočíme do pripravených pohárov.

Samozrejme, musel som drotať, ale pri východe dostanete skutočne kráľovský egrešový džem - budete si olizovať prsty - s kyslou, príjemnou chuťou.

Egrešový džem s vlašskými orechmi

Nie každá žena v domácnosti si trúfa na tento poriadne pracný džem. Vaše úsilie však ocenia tí, ktorí vyskúšajú túto nemenej kráľovskú pochúťku.

Zloženie:

• egreše - 1 kg. veľké a tvrdé bobule;
• cukor - 1,5 kg;
• voda - jeden a pol fazetových okuliarov;
• vlašské orechy asi 100 - 150 gramov.

1. Ošúpané orechy zľahka opražíme na panvici, aby odhalili ich chuť.
2. Jadierka nakrájajte na veľkosť egreša.
3. Egreše spracujeme.
4. Jemne odrežte hornú časť každého bobule a odstráňte semená ako v predchádzajúcom receptúre. Pre chuť môžu byť pridané do kompótu z iných bobúľ alebo ovocia.
5. Do každého bobule vložte kúsky orechov.

1. Sirup uvaríme z vody a cukru. Nechajte variť 5 minút.
2. Plnené bobule zalejeme horúcim sirupom.
3. Po varení varte 5 minút.
4. Nechajte hmotu cez noc (10-12 hodín) vychladnúť.
5. Po uplynutí tejto doby dusíme do mäkka.
6. Zrolovať sa za tepla.

Angrešt môžete začať s celou rodinou. Deti veľmi radi pichajú do bobúľ kúsky orechov!

Recept na egrešový džem s pomarančmi a citrónmi bez varu a bez švov

Vynikajúci recept na „lenivý“ egrešový a citrusový džem. Zvládne to aj neskúsená hostiteľka. A chuť vás príjemne prekvapí. Navyše všetky vitamíny v takom výrobku sú perfektne zachované, pretože neexistuje žiadny proces varenia.

Zloženie:

• egreš - 1 kg .;
• citrón - 2 ks .;
• oranžová - 2 ks .;
• cukor - 1,5 kg.

1. Egreše spracujeme.
2. Pomaranče a citróny dobre umyte a nechajte pár hodín v horúcej vode, aby sa odstránila horkosť kôry.
3. Citrusové plody osušte papierovou utierkou a nakrájajte na malé plátky spolu s kôrou. Odstráňte kosti.
4. Egreše a citrusové plody nasekajte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
5. Hmotu preložíme do pripravenej nádoby a zalejeme cukrom.
6. Všetko dobre premiešajte.
7. Počkajte, kým sa cukor v šťave úplne nerozpustí. Na urýchlenie postupu môžete občas premiešať.
8. Hotovú zmes rozotrite na pripravené poháre a zatvorte nylonovými viečkami. Uchovávajte v chladničke alebo na inom chladnom mieste.

Ak vezmete dvakrát toľko cukru ako surovín, potom je možné takúto zmes skladovať aj pri izbovej teplote. Obsahuje až 70% všetkých vitamínov, predovšetkým vitamínu C.

Tento džem je pri prechladnutí nepostrádateľný. Nemôžete to však pridať do horúceho čaju: v horúcom čaji je zničených veľa vitamínov.

Ingrediencie na kartu:

• egreše - 700 gr .;
• cukor - 500 gr.

1. Poháre (0,5 litra) a viečka je možné sterilizovať v multivarke. Do misky nalejte trochu vody. Nádobu vopred dobre umyte. Obvykle to robím s. Plechovky položte krkom nadol. Hoďte viečka priamo do vody.
2. Na pol hodinu zapnite režim „Varenie v pare“.
3. Do tej doby spracujte egreš.
4. Po sterilizácii misku a poháre utrite dosucha.
5. Suroviny dajte do pomalého hrnca.
6. Nechajte pôsobiť 30 minút - bobule by mali vydávať šťavu.
7. Keď je dostatok šťavy, zapnite režim „dusenie“ na 30 minút, ale nezatvárajte veko, inak džem prejde po okraji .. V tomto režime sa cukor postupne rozpustí. Džem uvarí do 10 minút.
8. Občas premiešajte, nezabúdajte na to, aby ste penu odstránili.
9. Keď vyprší čas, vyberte misku a nechajte v nej džem vychladnúť.
10. Nastavte ďalšie „Hasenie“ na 15 minút.
11. Po uplynutí času opäť vychladnite a varte 15 minút. Džem teda varíme v troch krokoch - raz 30 minút, dvakrát 15 minút.
12. Zrolovať sa za tepla.

RADA:

1. Nezvyšujte množstvo prísad. Džem môže pretekať a byť pre vás nepríjemnosťou.
2. Môžete variť naraz, ak na hodinu nastavíte program „Dušené mäso“. Zdá sa mi však lepšie varené v troch krokoch: bobule sa tak dobre nevaria a džem sa ukazuje byť príjemnejší ako v chuti, tak aj vo farbe.

Dobrú chuť!

Povedz VK

Úžasne chutná pochúťka z čerstvých bobúľ a ovocia je pripravená len za pol hodinu. Sladký dezert môžete podávať s čajom, palacinkami a horúcimi oblátkami. Okrem toho sa často používa ako náplň do domáceho koláča alebo rolky. Ako variť egreš s pomarančom bez varu? Dnes vám ponúkneme niektoré z najzaujímavejších receptov.

Klasický recept na surový džem

Keď si pripravíte originálnu pochúťku podľa nášho receptu, určite zaobstarajte svoju rodinu a priateľov. Poznamenajú si fantastickú chuť dezertu, jeho atraktívny vzhľad a jedinečnú arómu. Studený egreš a pomarančový džem môžete uložiť do mrazničky. A keď príde zima, vyberte ju a ponúknite ju svojim blízkym spolu so šálkou horúceho čaju.

Zloženie:

• egreše - dva kilogramy;
• veľké zrelé pomaranče - päť kusov;
• cukor - dva a pol kilogramu.

Egreše s pomarančmi sú pripravené na zimu bez rýchleho a jednoduchého varu. Pozorne si prečítajte nasledujúce pokyny a potom sa môžete pustiť do práce.

Najprv teda musíte jedlo spracovať. Bobule dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte všetky "chvosty".

Na tento dezert je možné použiť akékoľvek odrody egrešov. Tiež pre neho nemusíte vyberať len tie najkrajšie a najväčšie bobule, pretože v budúcnosti bude potrebné výrobky rozdrviť.

Pomaranče potrieme a nakrájame na plátky. Neodporúčame ich odlupovať, pretože práve to dodá pochúťke osobitnú chuť a arómu. Ale všetky semená musia byť vybrané a odstránené.

Ďalej je potrebné nakrájať pripravené bobule a ovocie. Na tento účel môžete použiť ručný mixér, kuchynský robot alebo konvenčný mlynček na mäso s najjemnejšou mriežkou. Výsledné pyré preneste do veľkého hrnca alebo misky, potom v malých častiach pridajte cukor. Miešajte dezert do hladka.

Egreše, strúhané s cukrom a pomarančmi, by mali stáť niekoľko hodín na chladnom mieste. Potom vložte neobvyklý „džem“ do sterilizovaných pohárov a zatvorte ho plastovými viečkami. Ochutnávku môžete vyskúšať ihneď bez toho, aby ste strácali drahocenný čas.

Dezert s egrešom, citrónom a pomarančmi

Ak vo vašej dači dozrela dobrá úroda bobúľ, neponáhľajte sa z nej pripraviť tradičný džem. Lahodnú pochúťku je možné pripraviť veľmi rýchlo, bez toho, aby ste museli pracovať pri sporáku niekoľko hodín. Egreše s pomarančmi a citrónom bez varenia oslovia deti i dospelých. Nezabudnite, že táto pochúťka je vynikajúcou náplňou pre domáce otvorené koláče.

Dnes odporúčame, aby ste si vopred pripravili nasledujúce produkty:

• jeden a pol kilogramu zrelých egrešov;
• jeden veľký citrón;
• dva pomaranče;
• dva kilogramy cukru.

Osobitnú pozornosť venujte príprave prísad, pretože nebudú podrobené tepelnému spracovaniu. Bobule roztriedte, umyte, ostrým nožom odrežte listy a chvosty.

Ošúpte pomaranče a citróny, potom odstráňte biele filmy a semená. Ovocie pomeľte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Nie je zakázané krájať pomaranče so šupkou, ale citróny sa musia ošúpať. V opačnom prípade bude dezert chutiť horko.

Zostáva kombinovať ovocnú a bobuľovú hmotu s cukrom a nechať jeden deň na chladnom mieste. Nezabudnite pravidelne miešať budúci dezert lyžicou alebo drevenou špachtľou.
Po uplynutí určeného času vložte maškrty do čistých pohárov a pevne ich zatvorte viečkami.

Recept na džem z egreša, banánu a pomaranča

Prekvapivo, ale egreš, na ktorý sme zvyknutí, sa dobre hodí k exotickému ovociu. Sami uvidíte, či si pripravíte sladkú dobrotu podľa nášho receptu.

Zloženie:

• jeden kilogram egrešov;
• jeden pomaranč;
• dva banány;
• 600 gramov cukru.

Ako pripraviť studený banánový a egrešový pomarančový džem bez varenia? Recept na vitamínový dezert popíšeme podrobne nižšie.

Bobule spracujte, ako bolo popísané vyššie.
nakrájame na kúsky, pričom nezabudnite cestou odstrániť semená. Banány ošúpeme a nakrájame na niekoľko kúskov.

Preneste jedlo do misy mixéra. Porazte ich, kým sa viacfarebná hmota nezmení na homogénne pyré. Vložte obrobok do hlbokej misky a postupne pridajte kryštálový cukor.

Na tento dezert môžete použiť nielen obyčajný biely cukor, ale aj trstinový. Ak sa rozhodnete zostať pri druhej možnosti, nezabudnite dezert pravidelne ochutnávať. Je možné, že budete potrebovať menej hnedého cukru, ako je uvedené v recepte.

Po niekoľkých hodinách môžete tento dezert položiť do pohárov, zazátkovať a skladovať v chladničke.

Angrešt s pomarančom a kivi

Tu je recept na ďalšiu neobvyklú pochúťku s južným ovocím. Aj pár lyžíc sladkých dobrôt vám dodá silu a zdvihne náladu. Uistite sa preto, že si ho urobíte na zimu, aby ste sa aj v najchladnejších dňoch ponorili do spomienok na leto.

Zloženie:

• egreše - jeden kilogram;
• pomaranče - dva kusy;
• kivi - tri kusy;
• cukor - dva kilogramy.

Surový kiwi džem a nevarené pomaranče sa tiež veľmi ľahko pripravujú. Najprv dobre umyte všetky potraviny a spracujte bobule. Kiwi ošúpeme a každé ovocie nakrájame na štyri časti. Nakrájajte pomaranče so šupkou, opatrne vyberte semená.

Bobule a ovocie posuňte cez mlynček na mäso a potom ich presuňte do vhodnej hlbokej misy.

Aromatické pyré vymiešame s cukrom. Pochúťku môžete ochutnať po štyroch hodinách. Preneste zvyšný džem do čistých pohárov, zatvorte ho viečkom a pošlite do chladničky alebo mrazničky.

Ako vidíte, dezert z egreša a pomaranča sa pripravuje okamžite bez varenia. Neponáhľajte sa preto, aby ste z bohatej úrody bobúľ urobili tradičný džem, ale využite radšej naše recepty.

Predslov

V egrešoch je veľa vitamínov a aby sa zachovali, je lepšie urobiť džem „surový“, to znamená bez tepelného spracovania. V článku zvážime niekoľko takýchto receptov, klasických aj originálnych.

Na túto úrodu budete potrebovať asi 1,2 kilogramu kryštálového cukru na každý kilogram egrešov, o niečo viac, až 1,5 kila, ak bobule nie sú veľmi zrelé a nie sú dostatočne sladké, kysnuté. Najprv musíte umyť a očistiť stonky, ako aj tvrdé antény na opačnej strane ovocia. Zároveň skontrolujte, či sa v ňom nenachádzajú pokrčené ani hmyzom konzumované egreše. Potom dajte bobule do cedníka alebo sita a nalejte drez do vriacej vody (vopred ich zohrejte v hrnci alebo v kanvici). Ovocie dajte na papierový obrúsok, aby schlo 30-40 minút.

Egrešový džem

Teraz vezmeme mlynček na mäso s jemnou mriežkou alebo mixér a opatrne nasekáme egreše a dosiahneme jednotnú hmotnosť. Môžete to jednoducho pretrieť cez sito, ale v tomto prípade veľa kôry so semenami, ktoré obsahujú veľa užitočných látok, zostane vo forme koláča. Z mixéra alebo mlynčeka na mäso sa bobuľové pyré posiela do hlbokej nádoby, v ktorej sa zmieša s cukrom, ktorého malé množstvo (asi 100 gramov) sa musí pred odstredením ušetriť. Hmotu miešajte asi pol hodiny, kým sa v nej cukor nerozpustí, potom ju preneste do vopred sterilizovaných pohárov, do každej nalejte 2 vyrovnané lyžice kryštálového cukru v rovnomernej vrstve a zatvorte krútiacimi alebo plastovými viečkami.

Pozor! Pri skrúcaní bobúľ cez mlynček na mäso je pre väčšiu homogenitu lepšie previesť hmotu cez jemný rošt najmenej dvakrát.

Tentokrát urobíme studené zaváranie s citrusovými plodmi. Recept je veľmi podobný predchádzajúcemu, čo nie je prekvapujúce, pretože tepelnú úpravu takmer nikdy nepoužívame. Buďme však dôslední: na každý kilogram egrešov majte po ruke 1,5 kila cukru a 2 citróny. Môžete si tiež pripraviť niekoľko listov mäty, ktoré dodajú džemu originálnu chuť. Bobule umyjeme, ošúpeme stonky, zalejeme vriacou vodou v cedníku a hodinu sušíme. Potom rozdrvte cez sito alebo rozomlejte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.

Angrešt a citrón

Citrón by sa mal tiež umyť (najlepšie zubnou kefkou), nakrájať a odstrániť semená. Potom ho rozotrite na strúhadle spolu so šupkou alebo ho pomocou rovnakého mixéra urobte homogénnu hmotu a potom premiešajte s egrešmi. V hlbokej miske zasypte ovocnú hmotu cukrom a dobre premiešajte, potom nechajte hodinu miešať a občas premiešajte. Keď sa kryštálový cukor rozpustí, nalejte studený egrešový džem s citrónovou príchuťou do sterilizovaných pohárov. Do každého môžete pridať 2–3 lístky mäty. Teraz zatvorte nádobu plastovými viečkami a odložte ju na zimu na chladné miesto. Odporúča sa skladovať takýto obrobok nie viac ako šesť mesiacov, maximálne - rok.

Čím viac cukru dáte, tým dlhšie konzervácia ovocia vydrží, ak sa rozhodnete dať trochu, aby ste zachovali prirodzenú chuť ovocia, uložte takýto kúsok do mrazničky.

Vychádzajúc zo skutočnosti, že citrusové plody dodajú takémuto prípravku veľmi nápadnú kyslosť, na každý kilogram egrešov budete potrebovať 2 kilogramy cukru. Na konzerváciu vezmite tiež 1 citrón a 2 pomaranče, trochu medu (asi 100 gramov).

Egrešový a citrónový džem

Všetko ovocie dôkladne umyte pod tečúcou vodou a citrusové plody sa odporúčajú trieť kefou, pretože z nich nemusíte odlupovať šupku. Po miernom vysušení bobule rozdrvte v mixéri alebo mlynčekom na mäso a niekoľkokrát posuňte. To isté urobte s citrónom a pomarančom. Ovocie, ktoré pôjde do studeného džemu, musí byť sušené, pretože surová voda môže spôsobiť kvasenie produktu.

Výslednú hmotu pošleme do hlbokej misky, kde pridáme tekutý med (v prípade potreby ho mierne zahrejeme, aby sa hrudky roztopili). Dôkladne premiešajte a pridajte cukor, potom zmes opäť premiešajte lyžicou. Nechajte 0,5 hodiny na chladnom mieste, aby sa kryštály kryštálového cukru zmenili na sirup, nezabudnite každých 10 minút energicky premiešať, pričom do procesu môžete pridať 5-7 gramov vanilínu. Výsledkom je, že získame lahodný egrešový džem bez varenia, zostáva len naliať ho do sterilizovaných sklenených nádob, uzavrieť krútiacimi alebo plastovými viečkami a vložiť do pivnice alebo do chladničky.

Surový egrešový džem má vždy nazelenalý odtieň, niekedy je tmavší, niekedy svetlejší, v závislosti od farby bobúľ sa z čiernej odrody získa tmavočervená konzervácia. Smaragdovú farbu doplníme kivi, ktorému budú stačiť 2 kusy na 1 kilogram zeleného egreša. Začnime teda vytriedením bobúľ a opláchnutím v tečúcej vode, potom odstránime stonky a antény.

Kiwi a egrešový džem

Kôru umytého kivi opatrne odrežte, potom nakrájajte na plátky a nakrájajte akýmkoľvek dostupným spôsobom, môžete ho jednoducho nastrúhať alebo prepasírovať cez sito, ale je lepšie použiť mlynček na mäso alebo mixér. Rovnakým spôsobom zmeníme egreš na kašu.

Bobule a kivi zmiešajte v jednej hlbokej miske, pridajte kryštálový cukor, potom prikryte gázou a nechajte 4 hodiny odstáť v chlade, môžete v pivnici, ale lepšie v chladničke. Podľa chuti môžete pridať balíček vanilínu. Obrobok pravidelne vyberáme a drevenou lyžicou alebo špachtľou dôkladne premiešame. Sterilizujeme sklenenú nádobu, do každej nádoby hodíme niekoľko listov mäty, čisto umytých a namočených vo vriacej vode. Ďalej vyplňte ovocnú a bobuľovú hmotu a zatvorte ju plastovými viečkami, môžete použiť aj kovové krútiace sa. Je lepšie skladovať pri teplotách pod 10 stupňov, studený džem v takýchto podmienkach vydrží dlhšie.

Na 1 kg egrešov na varenie podľa tohto receptu budete potrebovať 500 gramov ríbezlí. Po ruke tiež 2 polievkové lyžice želatíny a 1 polievková lyžica citrónovej šťavy. Cukor môžete prijať 1 kilogram, 1,5 alebo 2, v závislosti od toho, ako veľmi chcete regulovať kyslosť produktu. Bobule sú navzájom podobné, preto ich po dôkladnom umytí môžete súčasne vytriediť a odstrániť stonky a „antény“ zostávajúce z vaječníka.

Varenie egrešového džemu

Namiesto ríbezlí si môžete vziať maliny, ale musíte ich vytriediť a umyť starostlivejšie. Pokazené ovocie určite odstráňte. Želatínu namočte do teplej vody, 1 polievkovú lyžicu až 1 šálku a odložte asi na pol hodinu.

Ďalej by ste mali nasekať egreš a ríbezle, na ktoré je vhodné použiť sitko zo syntetických nití. Faktom je, že semená dodajú hmote určitú zrnitosť, preto nepoužívame mlynček na mäso a mixér. A vo všeobecnosti je kontakt ríbezlí s kovom nežiaduci, aby sa nezačal proces oxidácie šťavy. Strúhané bobule sa okamžite zmiešajú v hlbokej nádobe. Môžete ich pretlačiť cez gázu, ale je lepšie nechať dužinu, taká konzervácia bude užitočnejšia. Do rozpustenej želatíny pridajte cukor a zahrievajte v mikrovlnnej rúre na 40 stupňov, aby sa viskózny sirup získal rýchlejšie. Nalejte citrónovú šťavu a potom premiešajte s bobuľovou hmotou. Okamžite preneste do sterilizovaných pohárov a zatvorte plastovými viečkami (je lepšie nepoužívať kovové).

Jedná sa o veľmi originálne konzervovanie s neobvyklou chuťou a na to budete musieť vziať egreše a čerešne 1: 1 a na každý kilogram celkového počtu bobúľ by mali byť 2 kilogramy cukru. Najprv je potrebné ovocie opláchnuť tečúcou vodou. Potom ich určite osušte, v tejto chvíli môžete mlynček na mäso sterilizovať spustením do vriacej vody. Ak chcete použiť mixér, ponorte ponorný model na 20 sekúnd do horúcej vody a zvnútra nalejte banku stacionárneho domáceho spotrebiča vriacou vodou. Teraz očistíme egreše od stopiek a tykadiel a pomocou špeciálneho zariadenia odstránime z čerešní semienka.

Čerešňový džem s egrešom

Bobule a kôstky pomelieme a je celkom možné použiť odšťavovač, odstráni šupku a malé semená egreša, takže hmota z dužiny so šťavou bude čistá. Zostáva len zmiešať výsledné pyré s cukrom a odložiť na 40 minút a z času na čas miešať drevenou špachtľou. Keď sa všetky zrná roztopia, nalejte hotový výrobok do vopred sterilizovaných pohárov, na vrch zakryte krčky pergamenovým papierom a pevne ich uzatvorte plastovými viečkami. Uchovávajte v chlade.

A nakoniec zvážime ďalší, dosť neobvyklý recept, tentokrát si uvaríme egreš s banánmi, z ktorých sú na každý kilogram bobúľ potrebné 2 alebo 3 kusy. Musíte si len vybrať, ktoré odrody egreša budú použité.

Banán na pridanie do džemu

Musím povedať, že čierne a tmavočervené plody sú oveľa sladšie ako zelené a na každý kilogram z nich potrebujete iba 600 gramov cukru. V prípade zelených vezmite 1 kilogram kryštálového cukru. Jahody dobre umyte a vytriedte, odlúpnite stonky a nechajte 40 minút sušiť a potom len ošúpte banány. Teraz vezmeme plody egreša a začneme ich drviť drevenou drvinou, môžete ich dokonca pretrieť mäkkým sitkom vyrobeným zo syntetických nití, aby ste sa zbavili kôry a semien, a získate čistú dužinu so šťavou. Banány tiež pomelieme.

Ak pri miesení zložiek budúcej konzervácie použijete pravidelnú drvinu, potom do nej pridáte cukor, aby sa rozpustil rýchlejšie. Ak ovocie pomeliete, potom sa do zemiakovej kaše pridá granulovaný cukor. Dôkladne premiešajte hmotu a keď sa všetky kryštály rozpustia, preneste ich do vopred sterilizovaných pohárov a potom ich zatvorte plastovými viečkami. Je lepšie nepoužívať kovové, aby nespôsobil oxidačný proces a v dôsledku toho stmavil obrobok. Toto studené musíte skladovať pri teplote pod 10 stupňov, môžete v pivnici, ale je lepšie v chladničke, kde vydrží dlhšie, až 1 rok alebo viac.

Egreš je pre ľudské telo hodnotným bobuľom bohatým na vitamíny a mikroelementy. Zachovanie tohto zloženia po dlhú dobu pomôže zachovaniu. Egrešový a pomarančový džem je dobrou voľbou pre chutný a zdravý dezert na zimu. Citrus dodáva pochúťke príjemnú kyslosť a atraktívnu smaragdovo-oranžovú farbu. Existuje mnoho receptov na takú kombináciu, ktorá dáva široký výber chuťových preferencií.

Egrešový džem je rovnako užitočný ako čerstvé bobule. Je to kvôli vysokému obsahu pektínu v ňom. Aj po tepelnom spracovaní sa v egreši zachová všetko cenné. Preto bude džem veľkým pomocníkom na zimu, keď telo potrebuje najmä oporu. Existuje množstvo profesionálnych tipov na prípravu lahodného džemu z egreša a pomaranča. V prvom rade sa to týka kompetentného výberu bobúľ a ovocia:

1. Na džem sa vyberá nezrelé ovocie, ktoré je pružnejšie a hustšie. Potom vplyvom tepla neprasknú a budú krásne vyzerať v sirupe. Prezreté sa častejšie používa na výrobu džemu. Ideálne sú tieto odrody: Malachit, Veľkorysý, Mashenka. Toto pravidlo sa nevzťahuje na surový egrešový džem, pretože taký recept zahŕňa krútenie bobúľ.
2. Z veľkých bobúľ sa odstráni inklúzia semien: na boku sa urobí rez a opatrne sa odstráni, pričom sa zachytí časť dužiny. Malé bobule zostanú nedotknuté, len prepichnuté špáradlom. Takéto manipulácie sú nevyhnutné pre lepšie nasýtenie bobúľ cukrom.
3. Pri valcovaní džemu na zimu je dovolené nahlásiť čerešňové listy, čo vám umožní zachovať čistú zelenú farbu džemu.
4. Je dôležité vybrať si správne jedlá. Hrnce vyrobené z hliníka nie sú vhodné, pretože pri kontakte egrešov s kovom existuje vysoká pravdepodobnosť oxidačnej reakcie. Ideálne je použiť smaltované nádoby.
5. Pomaranče sa používajú s kôrou a odstránia sa semená a biele vrstvy. Posledné uvedené zložky dodávajú džemu horkú chuť. A aby sa odstránila horkosť, ovocie sa na štvrť hodiny ponorí do vriacej vody. Potom sa prenesie do ľadovej vody a nechá sa 10 hodín.
6. Ak recept obsahuje záložku na korenie a korenie, potom je vhodnejšie ich vložiť do plátenných vreciek. Na konci varu sa dajú ľahko odstrániť.

Aby sa zabránilo prevareniu egrešov a pomarančov, riadia sa 2 znakmi:

• sirup sa stáva priehľadným a v strede sa zhromažďuje pena;
• keď džem nakvapká na tanier, kvapka si zachová tvar.

Je nežiaduce držať egrešový džem na ohreve dlhú dobu, aby sa nestratila jemná bobuľovitá aróma a bohatá chuť. A farba džemu počas trávenia nie je taká jasná.

Dôležité! V mnohých receptoch na egrešový džem je mlynček na mäso alebo mixér hlavným nástrojom na mletie prísad.

Existuje až 50 druhov egrešov a odrôd je oveľa viac. Ich rozdiel spočíva vo farbe a veľkosti bobúľ. Väčšinou sú zelené, ale existujú: červená, fialová, čierna, žltá. Podrobný recept na egrešový džem predložený na zimu s fotografiou je univerzálny pre akýkoľvek druh bobúľ.

Angreštový džem s pomarančom na zimu

Zvážte jednoduchý recept na džem z egreša a pomaranča. Bude to vyžadovať nasledujúce zložky:

• 1 kg bobúľ;
• 2-3 pomaranče;
• 1,3 kg kryštálového cukru.

Zelené plody sa umyjú pod tečúcou vodou a odstránia sa vetvy. Pomarančová kôra a biela koža sa odstránia z pomarančov a odstránia sa z dužiny zrna. Bobule rozomlejte s ovocím v mixéri alebo rozomlejte na mlynčeku na mäso. Potom pridajte cukor, premiešajte a výslednú zmes nechajte niekoľko hodín.

Ďalším krokom je vloženie džemu s pomarančmi na sporák a varenie. Po desiatich minútach varenia sa džem naleje do vopred pripravených sklenených nádob. Na zimu sú pevne stočené, zabalené do uterákov a nechané vychladnúť. Hotový džem sa vyberie do pivnice alebo chladničky. Video recept nájdete nižšie.

Džem kráľovský egreš

Recept na egrešový džem „kráľovsky“ sa ľudovo nazýva smaragd. Na jeho prípravu je potrebné vybrať bobule, ktoré nedosiahli zrelosť. Tvrdé ovocie sa zaobíde bez poškodenia. Požadované zloženie:

• plody egreša - 1 l;
• granulovaný cukor - 1 liter. téglik;
• filtrovaná voda - 400 ml.

Najprv sa triedia bobule a odstránia sa prebytočné inklúzie. Z plodov sú odrezané stopky, na ktoré používajú nožnice na nechty. Každé bobule je umyté a čipované špáradlom. Potom začnú variť sladký sirup: rozpustite cukor vo vode a varte 6-7 minút, kým sa zrná úplne nerozpustia.

Nalejte ovocie výsledným sirupom a trvajte najmenej štyri hodiny. Potom sa naleje a opäť varí. Opakujte podobný postup 2-3 krát. Po poslednom hovore rozložte džem na sterilizovanú nádobu a na zimu ho pevne zatočte. Otočte plechovky hore dnom a počkajte na úplné vychladnutie.

Rada! V intervaloch medzi varením sa džem ochladí bez prikrytia uterákom alebo vekom.

Recept na citrónový egreš

Kustovnicový džem s pomarančom a citrónom je bohatý na chuť a arómu. A varenie nie je o nič ťažšie ako obvykle. Prvým krokom je zozbieranie potrebnej sady potravín:

• 2,3 kg cukru;
• 2 kg bobuľovitého ovocia;
• 1 pomaranč;
• 1 citrón;
• 5 g vanilkového prášku.

Prvým krokom je odstránenie pokožky z pomarančov a odstránenie semien. Buničina sa nakrája na plátky a rozomelie sa v mixéri spolu s bobuľami. Výsledná konzistencia sa prenesie do smaltovanej misky, posype sa cukrom a udržuje sa niekoľko hodín. Po uplynutí predpísanej doby sa umiestnia na horúci sporák na 20 minút. Nezabudnite miešať, inak sa spáli. Okamžite sa džem naleje do pripravených sklenených nádob a zapečatí sa na zimu. Po ochladení sa vyberú na uskladnenie.

Dôležité! Vďaka zahrnutiu pomarančov a citrónov je džem dobre skladovaný celú zimu v izbových podmienkach.

Recept na džem z egreša

Jeden z najlepších receptov na egreše a pomaranče je džem s vlašskými orechmi. Niet divu, že sa mu hovorí „kráľovský“. Zloženie prísady:

• 2-2,2 kg bobúľ;
• 450-500 g orechov;
• 2,5 kg kryštálového cukru;
• 200 ml prírodného medu.

Triedené a umyté bobule sú pokryté cukrom. Nechali ich lúhovať 10 hodín, aby pustili šťavu. Kompozícia sa pravidelne mieša, aby sa cukor rýchlejšie roztavil. Vlašské orechy sa kalcinujú na suchej horúcej panvici do zlatista. Orechy a med sa pridávajú do bobúľ, ktoré vytlačili šťavu. Výsledná hmota sa varí asi štvrť hodiny. Horúci džem dajte do pohárov a na zimu uzatvorte.

Cársky egrešový džem s čerešňovými listami

Listy čerešne dodávajú egrešovému džemu bohatú vôňu a chuť. Na konzerváciu na zimu budete potrebovať:

• 8-9 čl. bobule;
• 3-4 čerešňové vetvičky;
• 400 ml vody;
• 1,6 kg cukru.

Rada! Z tohto množstva produktov vychádzajú asi tri poháre džemu, po 500 ml.

Bobule sa pripravuje štandardným spôsobom: triedi sa, triedi, chvosty sa narezávajú a umývajú. Z veľkých egrešov je možné odstrániť semená, malé sú iba prepichnuté. Prenesú sa do hrnca, pošlú sa tam čerešňové listy, predtým umyté.

Pridajte vodu a trvajte na kompozícii najmenej päť hodín. Potom sa kvapalina vypustí a vyrobí sa z nej sirup: pridá sa cukor a varí sa, kým sa granule úplne nerozídu. Vložia bobule do bublajúceho sirupu, vypnú a počkajú dve hodiny. Podobná technika sa uchýli k 3-4 krát a hotový džem je zabalený spolu s listami do pohárov na zimu.

Egreše s cukrom bez varu

Toto je najľahší recept na egreš na zimu bez varenia. Temnejšou stránkou veci je, že džem by ste mali na zimu uchovávať v chladničke. Požadované komponenty:

• pomaranče - 3 ks .;
• 1 kg egrešov;
• granulovaný cukor - 2 kg.

Proces výroby džemu na zimu začína obvyklými akciami - prípravou bobúľ a ovocia. Z egreša sa odrežú stopky, potom sa umyjú a sušia na papierových utierkach. Pomaranče sa nakrájajú na kúsky, prebytočný materiál sa odstráni zvnútra a spolu s egrešmi sa spracujú v mixéri.

K ovocnej a bobuľovej zložke pridajte sladký piesok a počkajte, kým sa rozpustí. Obvykle to trvá pol hodiny. Džem je pripravený, zostáva len zabaliť ho do čistého riadu a zavrieť viečka. Dezert sa okamžite odstráni do suterénu na zimu.

Egrešový a kiwi džem

Egrešový a pomarančový džem plus kiwi naberá exotickú chuť. Vychádza jahodová nôta. Na džem na zimu budete potrebovať:

• 1 kg čerstvých bobúľ;
• 3-4 veľké pomaranče;
• 5 kusov. kivi;
• 2 kg cukru.

Pomaranče ošúpeme a vykôstkujeme, nakrájame na plátky. Kôra kiwi sa olúpa a dužina sa nakrája na kúsky. Preneste všetky obrobky do mixéra a rozomlejte. Potom je homogénna hmota ochutená cukrom, zmiešaná a privedená k varu na miernom ohni.

Čakajú, kým džem úplne vychladne a znova sa varí, ale nechajte ho zahriať 20-25 minút. Je potrebné, aby konzistencia zhustla. Hotový džem z egreša a kiwi sa vloží do pohárov a zazátkuje. Na zimu ich odvedú do pivnice, kde teplota nestúpne nad 5 stupňov.

Egrešový džem s banánom

Angreštový džem s banánmi na zimu nie je o nič menej úspešný. Na konci varenia sa dáva iba toto exotické ovocie, potom kúsky zostanú neporušené. Komponenty na zimný džem:

• egreše - 1,5 kg;
• pomaranče - 1-2 ovocie;
• banán - 3 ks .;
• cukor - 1,7 kg.

Vetvy sú odrezané z bobúľ, potom sú umyté a mierne vysušené na papierových plátnach. Každé bobule je prepichnuté, aby počas varenia neprasklo. Kôra sa odreže z pomaranča a jemne sa rozotrie. Spolu s dužinou ju nasypú do egreša.

Pridajte kryštálový cukor, dôkladne premiešajte. Zahrejú nízku intenzitu a varíme kompozíciu asi 10 minút. 2-3 minúty pred vypnutím pridajte kúsky banánovej dužiny. Ešte horúci džem nalejeme do pohárov a po vychladnutí ho upravíme tak, aby vychladol na zimu.

Jam v pomalom hrnci

Egrešový a pomarančový džem sa varí v pomalom hrnci tak ľahko, že ho zvládne aj nováčik.

Dôležité! Trvanie varenia a metóda závisia od zamýšľaného použitia: na zimu alebo na okamžité jedenie. V prvom prípade duste v niekoľkých fázach (najmenej 3 krát), v druhom stačí jeden, trvá 1 hodinu.

Požadované prísady do džemu s pomarančmi a egrešmi na zimu:

• 1 kg bobuľového ovocia;
• 3 pomaranče;
• 1 kg cukru.

Podľa toho sa pripravujú pomaranče s bobuľami. Oranžová dužina je pre pohodlie nakrájaná na kúsky. Vložte to s bobuľami do nádoby mixéra a nakrájajte. Nalejte hmotu do misky multivarkára o štvrtinu objemu, aby džem počas varenia nepretekal.

Pridá sa cukor a premieša sa. Stav „Hasenie“ je na zariadení nastavený na pol hodiny. Ventil nie je zatvorený. Po uvarení džemu odstráňte z povrchu penu. Keď zaznie konečný signál, vyberte misku a džem vychladnite. Postup zopakujte ešte 2 krát a egrešový džem rozložte na zimu do nádob.

Recept na päťminútový džem z egreša

Najpopulárnejší medzi gazdinkami je zimný džem z egreša „Pyatiminutka“, ktorý je možné bez problémov skladovať celú zimu. To nevyžaduje veľa času a úsilia. Komponenty na zimný džem:

• Egreše 600-650 g;
• 2 pomaranče;
• 0,5 kg cukru.

Zhromaždené bobule sa vytriedia a očistia od trosiek. Chvosty sú odtrhnuté a samotné plody sú umyté pod tečúcou vodou, ale snažia sa ich nezraniť. Pomaranče a bobule stočte na mlynčeku na mäso alebo v mixéri, pridajte dvesto gramový pohár kryštálového cukru a premiešajte.

Založte oheň s nízkou intenzitou a priveďte do varu. Potom pridajte zvyšný cukor. Znova premiešajte, počkajte 5 minút a ihneď nalejte džem do pohárov. Zatvorte nylonovými alebo skrutkovacími uzávermi. Odložte na zimu do chladného obchodu.

Dôležité! Poháre a viečka sú starostlivo spracované: sterilizované v mikrovlnnej rúre alebo poliate parou päť minút.

Egrešový džem s vodkou

Na litrovú nádobu džemu na zimu budete potrebovať nasledujúce množstvo produktov:

• 1,6 kg egrešov;
• 3 kg cukru;
• 4 lyžice voda;
• 400 ml vodky;
• 4 hrste čerešňových listov.

Vyberie sa silný egreš bez trhlín. Umyte ho pod tečúcou vodou a odstráňte chvosty. Odrežte hornú časť každého bobule, aby ste extrahovali semená zvnútra. Nalejte studenú vodu do bobuľovej kompozície 20-25 minút. Potom sa bobule hodia do cedníka, aby bola všetka tekutina sklo.

Vložte bobule do samostatnej misky, nalejte vodku a nechajte hodinu. Na konci určeného času vypustite vodu. Listy čerešne sa vložia do hrnca s vodou a dvakrát sa uvaria, pričom sa medzitým ochladí. Egreše najskôr zalejeme vriacim vývarom, potom studenou vodou.

Teraz sa pridá cukor, jemne premiešajte a džem začnite variť v niekoľkých prechodoch: priveďte do varu a podržte 3-5 minút, vypnite a kroky po niekoľkých minútach zopakujte. Nezabudnite na vrch peny. Džem sa takto varí, až kým nedosiahne požadovanú hrúbku. Egrešový džem rozotrieme na suché nádoby, každú prikryjeme kúskom pergamenu a prikryjeme nylonovými viečkami.

Aroma džemu z východu

Jeden neobvyklý recept na egrešový džem na zimu nemožno ignorovať. Pridaním všetkých druhov korenia získava vynikajúce tóny Východu. Požadované komponenty:

• 1 kg egrešov;
• 1 kg cukru;
• 200 ml vody;
• 1,5 lyžičky kyselina citrónová;
• 250 g hrozienok (bez semien);
• 2-3 g škorice;
• 3 g mletého zázvoru;
• 1 lyžička vanilkový cukor.

Aby ste zabránili prasknutiu bobúľ pod vplyvom vysokej teploty, urobte nasledujúce opatrenia:

1. Zalejeme 1,5 litrom vody a po prevarení pridáme 170 g cukru s citrónovým práškom.
2. Každé bobule je napichnuté ihlou alebo špáradlom. Presuňte egreše do vriaceho sirupu a ihneď vypnite sporák.
3. Po 2 minútach preneste egreše do studenej vody dierovanou lyžicou. Táto technika nedovolí bobuľke prasknúť.
4. Nalejte pohár zvyšného sirupu do iného hrnca a pridajte všetok kryštálový cukor. Po uvarení vložíme hrozienka a všetky koreniny (okrem vanilínu).
5. Po 15 minútach sa zavedú egreše a džem sa vypne.

Takýto egrešový džem nemiešajte, ale skôr pretrepte. Zápar nechajte vychladnúť asi päť hodín, ale vrch ničím nezakrývajte. Po uplynutí stanoveného času pošlite panvicu s džemom do chladničky, najlepšie na noc.

Ráno opäť vrie a rýchlo sa vypne. Potom trvajú ďalšie 2-3 hodiny, aby boli bobule úplne vyživené. Posledným krokom je privedenie džemu do varu a pridanie vanilkového cukru. Lahôdka je zabalená v kontajneroch a na zimu uzavretá.

Záver

Džem z egrešov a pomarančov sa nazýva kráľovský, ktorý trvá už od staroveku. V tom čase ich liečili výlučne osoby kráľovskej krvi. Takýto džem bol vždy považovaný za pochúťku, napriek jednoduchosti prípravy a dostupnosti hlavných zložiek. A zahrnutie rôznych prísad zmení chuť, ktorá nenechá ľahostajným ani gurmána.

Podobné príspevky

Neexistujú žiadne súvisiace príspevky.

Dobrý deň všetkým. S príchodom leta sa radujeme nielen z dobrého počasia, dostupnosti víkendov a sviatkov, ale aj z neustáleho zberu zeleniny, ovocia a lesných plodov. Egreše sú preto veľmi obľúbené. Na pestovanie nie je dostatočne rozmarný a poskytuje vynikajúcu úrodu.

A zo zrelých bobúľ vyrábajú lahodný džem, džem, marmeládu a dokonca aj marshmallow. Aj plody tejto rastliny je možné v chladnej zime zmraziť a ošetriť vitamínmi.

V súčasnej dobe existuje pomerne veľký počet rôznych receptov na varenie sladkých dobrôt. Nikdy by ste však nemali zabúdať na klasické metódy varenia, podľa ktorých sa do zmesi nepridáva nič nadbytočné, okrem samotných bobúľ a cukru.

Zloženie:

• Egreš - 1 kg;
• Cukor - 600 gramov.

Spôsob varenia:

1. Vytriedte egreše, potom zalejte studenou vodou. To umožní, aby sa nepotrebné odpadky dostali na vrchol. Odstráňte všetky zvyšky, potom vypustite vodu a jemne odrežte chvost z každého bobule, alebo ho lepšie odrežte nožnicami.

Aby egreš počas varenia nestratil tvar, prepichnite každé bobule ihlou alebo špáradlom.

2. Pripravené ovocie zalejeme cukrom a necháme cez noc. Počas tejto doby hmota zmäkne a dodá veľa šťavy.

3. Ráno dajte kastról s bobuľami na oheň a priveďte k varu. Povaríme 5 minút, potom odstavíme z ohňa.

4. To znamená, že 2-3 dni ráno a večer musíte variť obsah panvice 5 minút. Potom všetko nalejte do čistých sterilných pohárov a zalepte kovovými viečkami.

5. Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste.

Recept na džem s pomarančom a citrónom na zimu

Na spestrenie dezertu však môžete pridať ďalšie prísady, napríklad citrusové plody. Potom bude aróma a chuť jedinečná.

Zloženie:

• Bobule - 1,5 kg;
• Citrón - 1 ks;
• Oranžová - 1 ks .;
• Cukor - 1,5 kg.

Spôsob varenia:

1. Ovocie umyte, odstráňte odpadky a nožnicami narežte chvosty. Citrusové plody umyte a nakrájajte na kúsky spolu so šupkou, odstráňte semienka.

2. Preložte pripravené bobule a ovocie cez mlynček na mäso alebo mixér. Môžete pridať trochu cukru.

3. Výslednú hmotu preneste do hrnca, pridajte cukor a premiešajte. Zapáľte a za stáleho miešania priveďte k varu. Obsah varte 15 minút.

Na varenie džemu musíte použiť smaltovanú panvicu alebo kotol so silným dnom, aby sa obsah nespálil.

4. Horúce jedlo by malo byť zabalené v sterilných nádobách.

Výroba mrazeného džemu z egreša

Len pre taký prípad existuje špeciálna výrobná technológia. Vezmite si preto nasledujúci recept s fotografiou na vedomie!

Zloženie:

• Egreš - 500 gr .;
• Cukor - 500 gr .;
• Voda - 100 ml.

Spôsob varenia:

1. V prípade mrazených bobúľ odstrihnite chvosty na oboch stranách.

Egreše nemusíte vopred rozmrazovať.

2. V hrnci uvaríme sladký cukrový sirup: zalejeme vodou, pridáme cukor a privedieme k varu, aby sa rozpustil cukor. Nalejte pripravené bobule vriacim sirupom, prikryte a nechajte niekoľko hodín.

3. Keď obsah vychladne, priveďte k varu a varte 20-25 minút na strednom ohni.

4. Potom nalejeme do pripravených pohárov a uložíme do chladničky.

Smaragdový angreštový džem s čerešňovými listami

Mimochodom, zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo má táto pochúťka kráľovský (kráľovský) názov alebo smaragd? V skutočnosti to všetko spočíva v bohatej farbe, dobre a jedinečnej chuti.

Je pravda, že tu musíte trochu zapracovať, aby ste nakoniec dosiahli požadovaný výsledok. Čerešňové listy dodajú špeciálnu farbu a voňavú arómu.

Zloženie:

• Egreš - 1 kg;
• Cukor - 1 kg;
• Čerešňové listy - 300 - 400 gr .;
• Voda - 3 poháre.

Spôsob varenia:

1. Čerešňové listy (nechajte 10 kúskov) namočte do studenej vody. A potom dajte oheň a priveďte do varu, prikryte vekom a vypnite oheň. Nechajte stáť 5-10 minút.

2. Bobule opláchnite a odrežte chvosty. Potom každé ovocie opatrne prepichnite ihlou. Nalejte pripravené ovocie do horúceho čerešňového nálevu. Teraz panvicu niekoľkokrát otočte, ale nepoužívajte dierkovanú lyžicu ani lyžicu.

Vrch prikryte čistými čerešňovými listami.

Čím viac dáte čerešňových listov, tým bude smaragdová farba džemu sýtejšia.

3. Ráno opatrne odstráňte bobule dierovanou lyžicou a do nálevu pridajte cukor. Sirup privedieme k varu za stáleho miešania, aby sa rozpustil všetok cukor. Potom opatrne pridajte bobule a duste 20 minút.

5. Uchovávajte na chladnom mieste. Všetko sa ukáže byť šialene chutné a na pohľad krásne.

Varenie dezert s bobuľami a pomarančom

Ďalší spôsob varenia je vhodný pre tých, ktorí nemali čas na zber a egreše sú už prezreté. Na pomoc vám príde mlynček na mäso alebo mixér, pretože celistvosť bobúľ sa už nedá zachovať, ale môžete dostať sladký džem.

Zloženie:

• Pomaranče - 2-3 ks .;
• Egreš - 1 kg;
• Cukor - 2 kg.

Spôsob varenia:

1. Odrežte chvosty bobúľ, potom opláchnite ovocie a trochu osušte.

2. Pomaranče umyjeme a nakrájame na kolieska, zbavíme jadierok.

3. Otočte ovocie a citrusy cez mlynček na mäso.

4. Výslednú hmotu naplňte cukrom a premiešajte. Nechajte pôsobiť 15-20 minút, aby sa cukor rozpustil.

5. Vaša pochúťka je pripravená. Nalejte do pohárov a zatvorte viečka. Uchovávajte najlepšie v chladničke.

Vďaka tomuto receptu ušetríte všetky vitamíny z bobúľ a ovocia.

Video o tom, ako pripraviť džem z kráľovského egreša

Napriek tomu je smaragdová pochúťka považovaná za najobľúbenejšiu. Preto by som vám chcel ešte raz podrobne povedať, ako ho môžete získať. A našiel som skvelú zápletku, sledujem a počúvam, a samozrejme, pamätám si a zopakujem výsledok.

Jednoduchý recept na výrobu džemu bez varenia

A tu je ďalšia možnosť varenia bez varu. Aké sú výhody takejto pochúťky? Takže, po prvé, všetko je pripravené rýchlo, a po druhé, ukazuje sa, že je to užitočné. A do tretice, robí sa to bez akýchkoľvek prísad.

Zloženie:

• Egreše - 2 kg;
• Cukor - 2,5 kg.

Spôsob varenia:

1. Plody dobre opláchnite v studenej vode a osušte. Všetkým bobuľám odrežte chvosty.

2. Potom ich prejdite cez mlynček na mäso. Môžete tiež použiť mixér.

2. Do pripravenej hmoty pridajte cukor a dobre premiešajte.

3. Akonáhle je cukor všetok rozpustený, nalejte džem do sterilných pohárov a prikryte plastovými viečkami. Uchovávajte v chladničke.

Varenie egrešového džemu doma na zimu pomocou mlynčeka na mäso (na mixéri)

A na záver by som vás chcel pozvať na skutočný rubínový džem. Recept je jednoduchý a všetko sa robí ľahko, takže kulinársky špecialista akejkoľvek úrovne to zvládne.

Zloženie:

• Egreš - 1 kg;
• Cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Naplňte bobule studenou vodou niekoľko hodín. Odstráňte odpadky a odrežte chvosty.

3. Výslednú zmes preneste do hrnca a zapnite oheň. Privedieme k varu a varíme 20 minút, ale dávame pozor, aby sme nič nespálili.

4. Teraz pridajte cukor a varte do požadovanej hrúbky, 25 minút.

5. Nalejte do sterilných pohárov a zatvorte sterilnými viečkami. Otočte polotovary hore dnom a držte ich v tomto stave, kým úplne nevychladnú. Potom skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Ak ste nikdy neurobili egrešový džem sami, potom je čas napraviť sa a začať variť, najmä preto, že som všetko namaľoval podrobne a vo vysokej kvalite. Všetky recepty sú overené a poskytujú lahodný, krásny a zdravý výsledok. Prajem vám všetkým veľkú kulinársku kreativitu a inšpiráciu!