Výhody nakladaných jabĺk Antonovka. Výhody nakladaných jabĺk

Všetci sme zvyknutí jesť jablká čerstvé, pečené alebo vo forme džemu. Existuje však rovnako lahodná alternatíva. Dnes budeme hovoriť o nakladaných jablkách, ich výhodách a možnom poškodení ľudského tela.

Jablká sú produktom, ktorý každý z nás pozná už od detstva. Toto ovocie je u nás nepochybne najrozšírenejšie a najobľúbenejšie. Každá záhrada má aspoň jednu jabloň. A koľko odrôd tejto nádhernej rastliny bolo vyšľachtených!

A jablká milujeme nielen kvôli ich dostupnosti. Ovocie spája vynikajúcu chuť a užitočné vlastnosti. Jablká sa preto nejedia len čerstvé, ale snažia sa ich uchovať aj na zimu vo forme rôznych prípravkov: zaváraniny, džemy, marmelády, džemy, kompóty. S obľubou sa konzumujú aj pečené, sušené a namáčané.

O tom druhom sa bude diskutovať dnes. Poďme zistiť, prečo sú namočené jablká také užitočné a či z nich môžu byť nejaké škody.

Ako sa jedlo pripravuje

Namočené jablká, ktorých výhody sa cenili už od staroveku, sú lahodným a praktickým jedlom. Je to skvelá možnosť na zber ovocia a spôsob, ako zachovať ich prospešné vlastnosti.

Bohužiaľ, dnes vzácny kulinársky špecialista pozná a praktizuje prípravu tejto pochúťky. Ale márne! Takto pripravené jablká sú len zásobárňou vitamínov, ale aj originálnej korenistej chuti. Špeciálna kombinácia korenia robí chuť ovocia nepodobnou ničomu inému, nezabudnuteľnú, veľmi príjemnú.

Nakladané jablká sa zvyčajne zbierajú na jeseň. Rovnako ako iné ovocie sa začína variť po zbere. Čím sú jablká čerstvejšie, tým majú lepšiu chuť.

Na močenie si vyberte drobné ovocie. Ich užitočné vlastnosti sú rovnaké ako u veľkých odrôd, ale z hľadiska pohodlia pre kuchára sú tou najlepšou voľbou.

Tradičný recept na nakladané jablká používa drevený sud. Moderné ženy v domácnosti však varia jablká v kvetináčoch alebo dokonca v pohároch, prospešné vlastnosti sa tým nestrácajú.

Jablká dôkladne opláchnite tečúcou vodou, odstráňte všetky stonky a listy. Mali by ste si vybrať tie plody, na ktorých nie je poškodenie. Podľa pôvodnej verzie receptu sa na dno nádoby dávala dusená ražná slama. V modernej variácii je možné slamu nahradiť listami a vetvičkami malín, čerešní, ríbezlí, medovky.

Potom musíte položiť vrstvu jabĺk. Nie je potrebné pokúšať sa utlačiť ovocie alebo umiestniť čo najviac ovocia do nádoby. Medzi nimi by mal byť voľný priestor.

Potom musíte znova položiť vrstvu listov.

Toto striedanie sa robí, kým sa nádoba nenaplní jablkami až po okraj.

Posledná vrstva rozloží všetky zostávajúce vetvičky a listy.

Ďalej musíte pripraviť marinádu. Bude to vyžadovať liter vody, 3 polievkové lyžice soli a 300-400 gramov cukru. Všetky zložky sa zmiešajú, výsledná zmes sa varí niekoľko minút. Toto bude základ pre marinádu. Musí sa ochladiť a zriediť prevarenou studenou vodou na požadovaný objem. Jedno vedro pojme asi 5 litrov marinády.

Tekutina sa musí naliať do jabĺk tak, aby ich úplne zakryla. To všetko je najlepšie zakryť plochou doskou. V extrémnych prípadoch je vhodná aj obyčajná pokrievka na hrniec. Na vrch je potrebné nainštalovať závažie. V priebehu budúceho týždňa budete musieť do nádoby pridať trochu marinády.

A po týždni budete musieť panvicu alebo sud odniesť na chladné miesto na 40–45 dní.

Na prípravu takéhoto prípravku je najlepšie použiť zimné odrody jabĺk. Predtým ich treba nechať asi 10 dní dozrieť.

Výhody nakladaných jabĺk

Ako variť nakladané jablká je pochopiteľné, ale aké sú ich prospešné vlastnosti?

Obrovským plusom misky je vysoký obsah kyseliny askorbovej. Pri namáčaní jabĺk sa hmota nevymýva. Naopak, zväčší sa niekoľkonásobne. Najmä ak sú plody nasiaknuté brusnicami alebo kalinou. Preto, ak je vaším cieľom rozmaznávať svoje telo kyselinou askorbovou, je ešte lepšie zjesť namočené jablko ako čerstvé.

Vďaka tomu, že plody obsahujú vitamín C, plnia úlohu vynikajúceho protizápalového prostriedku. Okrem toho tento vitamín pomáha telu udržiavať jeho ochrannú funkciu tým, že zvyšuje jeho odolnosť voči vírusom.

Tiež nakladané jablká sú veľmi užitočné pre tráviaci systém tela. Zvyšujú chuť do jedla a zlepšujú aj sekréciu žalúdočnej šťavy. Produkt má priaznivý vplyv na činnosť čreva: zlepšuje jeho peristaltiku. Plody obsahujú prospešné baktérie v množstve a kvalite, ktoré telo potrebuje, a vlákninu. Zlepšuje sa tak trávenie.

To nie sú všetky prospešné vlastnosti nakladaných jabĺk. Produkt je cenný aj pre vysoký obsah vápnika, preto je dobré ho používať ako pomôcku pri prevencii osteoporózy a iných ochorení kostí. Takéto jablká sú obzvlášť užitočné pre starších ľudí, keď sa krehkosť kostí môže stať vážnym problémom.

Treba poznamenať vysoký obsah mnohých ďalších vitamínov. Pomáhajú zlepšovať pohodu, chránia pred chorobami a priaznivo vplývajú aj na stav pokožky, vlasov a zubov. Jablká obsahujú vitamíny A a E, ako aj B a K, ktoré robia tkanivá elastickými a sú zodpovedné za celkový stav tela, vitamíny skupiny PP sú najlepšími pomocníkmi hormonálneho systému. Jedno malé jablko prináša len obrovský úžitok.

Je však v tomto jedle nejaká škoda?

Škody nakladaných jabĺk

Ukazuje sa, že tento užitočný produkt má svoje slabé stránky. V niektorých prípadoch môžu byť namočené jablká škodlivé.

Predpokladá sa, že ľudia s chorobami žalúdka by nemali jesť takéto jedlo. Vredy, gastritída, pálenie záhy - to všetko môže byť dôvodom na odmietnutie nakladaných jabĺk. Aby jedlo nepoškodilo telo, mali by ste sa najskôr poradiť s lekárom.

Zvyčajne lekár zakazuje nakladané jablká na zápal žalúdka, ak je spôsobený vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy. Ale s nízkou kyslosťou by ste sa nemali obávať poškodenia, jablká vám neublížia. V niektorých prípadoch môžu dokonca priaznivo pôsobiť na tráviaci systém.

Tiež sa nebojte poškodenia postavy. Miska obsahuje iba 47 kcal, takže ju možno pokojne považovať za diétnu.

Nezabúdajte však, že všetko je dobré s mierou. Príliš častá alebo nadmerná konzumácia namočených jabĺk môže byť zdraviu škodlivá a tiež môže poškodiť nekvalitný výrobok. Ak sa nedodrží technológia prípravy jabĺk, môžu sa tam dostať patogénne baktérie. Konzumácia takéhoto produktu v potravinách je nielen škodlivá, ale dokonca mimoriadne nebezpečná.

Pristupujte k príprave, ako aj k použitiu nakladaných jabĺk múdro a pocítite všetky výhody a magickú chuť tohto úžasného produktu!

Spomedzi všetkých druhov ovocia, ktoré človek pozná, je jedným z najobľúbenejších a najbežnejších jablko. Takáto univerzálna láska a popularita ovocia sa vysvetľuje tak veľmi užitočným zložením jabĺk, ako aj rôznymi možnosťami zahrnutia tohto ovocia do vašej stravy. Dnes sa teda porozprávame o výhodách jabĺk, o ich zložení a o tom, kto a v akej forme je lepšie používať jablká ...

Zloženie zdravých jabĺk

Začnime možno zložením jabĺk, aby sme sa opäť uistili, že sú pre naše telo mimoriadne užitočné. V závislosti od odrody jablka kolíše aj zloženie jeho prospešných zložiek.. Prakticky však Každé jablko obsahuje: voda, bielkoviny, tuky, sacharidy (vrátane mono a disacharidov), vláknina a vláknina, pektíny, rôzne organické kyseliny a popol. Vďaka obsahu pektínov a vlákniny v jablkách pomáha toto ovocie znižovať hladinu cholesterolu v našom tele.

Jablko obsahuje tieto vitamíny: vitamín A, B1, B2, niacín, kyselina listová, vitamín C. Jablká sú bohaté aj na makro a mikro prvky: draslík, vápnik, horčík, fosfor, sodík, jód, železo, mangán, kobalt, meď, zinok, fluór. No, ak vezmeme do úvahy toto ovocie zo strany kalórií, potom

Sto gramov jabĺk obsahuje v priemere až štyridsaťpäť kalórií.

Ako vidíme, obsah užitočných komponentov Komponenty tohto ovocia sú naozaj pôsobivé. Pravdepodobne preto existuje toľko rôznych možností. konzumácia a príprava jabĺk. Naše gazdinky z nich varia džem, lekvár a džemy, jablkové pyré, vyrábajú kompóty a všetky druhy nápojov, pripravujú šťavy. Jablká sa nejedia len surové, ale podrobujú sa aj rôznemu technologickému spracovaniu a konzumuje sa vo forme namáčaného, ​​pečeného a nakladaného ovocia.

V závislosti od spôsobu prípravy sa mení aj smerovaná užitočnosť jabĺk pre náš organizmus., preto teraz zvážime najbežnejšie typy varenia a jedenia jabĺk a pokúsime sa zistiť, aké sú výhody každého takéhoto „jablkového jedla“.

Najprv si však odpovedzme na otázku:

Ktoré jablká je zdravšie jesť – žlté, zelené alebo červené

Výhody zelených jabĺk... Existuje názor, že zloženie a "plnka" s užitočnými prvkami do značnej miery závisí od farby jabĺk. A presne tak zelené jablká sú absolútne obľúbené v tomto ohľade (nezamieňajte zelené jablká s, banálne, nezrelé). Zelená farba v skutočnosti vôbec neznamená, že jablko ešte nie je zrelé, je to jednoducho predurčené prítomnosťou farbiacich pigmentov v šupke samotného jablka. Ale špecifikom takéhoto zeleného ovocia je to Tieto odrody jabĺk obsahujú menej cukru. ako napríklad pri žltých alebo červených odrodách, ale vitamíny - niekoľkonásobne viac, ale, a to nie sú všetky výhody zelených jabĺk.

Vzhľadom na to, čo presne zelené odrody jabĺk obsahujú niekoľkonásobne viac železa potom pri každodennom používaní aspoň niekoľkých jabĺk sa táto skutočnosť priaznivo prejaví na stave pokožky tváre a na lesku a sile vlasov. Mali by ste vedieť, že tiež pomáhajú nášmu telu absorbovať mastné a ťažké jedlá. Mimochodom, nebude zbytočné dopriať si také zelené ovocie po výdatnej večeri.

Zvažujem to, zelené odrody sú absolútne hypoalergénne- dospelí a deti, ktoré sú náchylné na potravinové alergie, ich môžu používať bez strachu a strachu. A odporúčame, aby ste im venovali pozornosť ľudia trpiaci nízkou žalúdočnou kyselinou a ... zlou náladou. Už po jednom zjedenom zelenom jablku sa vám výrazne zlepší nálada a budete sa na svet pozerať očami optimistu. Len nezabudnite, že šupka takého zeleného ovocia obsahuje ešte viac vitamínov ako dužina zelené jablká nešúpte.

Výhody pečených jabĺk

Už sme spomenuli, že jesť jablká je užitočné nielen čerstvé, ale aj pečené. ALE, aké sú výhody pečených jabĺk? Skúsme na to prísť...

Vďaka všetky vitamíny a mikroelementy sú zachované v procese pečenia jablka, tento spôsob varenia jabĺk je veľmi populárny. Pečené jablká milujú najmä tí, ktorí pre vlastnosti svojho tela nemôžu konzumovať toto ovocie čerstvé. Milujú a jedia ich s potešením dospelí aj malé deti, pretože dužina pečeného jablka sa doslova topí v ústach, a ak to všetko nalejete na vrch, potom je potešenie z takého dezertu jednoducho nebeské ...

Okrem toho, že takto pripravené jablká sú veľmi mäkké a chutné, sú aj veľmi zdravé. takže, o výhodách pečených jabĺk:

• robia vynikajúcu prácu pri obnove krvi a lymfy,
• priaznivo pôsobí na činnosť kardiovaskulárneho systému,
• pomáhajú pri redukcii hmotnosti (relevantné pre tých, ktorí večne hľadajú účinnú diétu),
• zlepšenie metabolických procesov v našom tele,
• priaznivo vplývajú na stav našej pokožky a dokonca vyhladzujú jemné vrásky.

Je pozoruhodné, že pečené jablká nemajú absolútne žiadne kontraindikácie na konzumáciu. Pre záujemcov je tu spôsob prípravy tejto pochúťky.

Recept na pečené jablko:

Malé jablká umyte a osušte, opatrne odrežte vrch jablka a odstráňte stred (snažte sa jablko neprerezať). Do jablka môžete pridať jednu čajovú lyžičku cukru alebo medu. Ovocie uzatvoríme s odrezaným vrchom skôr a vložíme do rúry. Takéto jablká sa dajú piecť aj v mikrovlnnej rúre, vtedy sa výrazne skráti čas pečenia. Keď sa šupka jablka zmení na červenú, váš dezert je pripravený! Ak chcete, môže byť posypaný práškovým cukrom alebo ozdobený krémom. Dobrú chuť!!!

Výhody nakladaných jabĺk

Zdravé a chutné sú tiež namočené jablká. Vďaka špeciálnej technológii varenia - pravé namáčané jablká sú varené v drevených sudoch alebo kadiach, s pridaním brusníc alebo mäty - si zachovávajú leví podiel svojich aktívnych živín a sú nielen lahodným dezertom, ale môžu byť aj významným doplnkom do našej stravy. Užívanie takéhoto pokrmu priaznivo pôsobí na tráviace procesy v našom tele, zlepšuje činnosť tráviaceho traktu, podporuje imunitný systém, ktorý chráni pred rôznymi chorobami. A vďaka tomu, že vápnik je v nich dokonale zachovaný, sú stále považované za jedny z účinných a cenovo dostupných profylaktických prostriedkov v boji proti výskytu osteoporózy a lámavosti kostí, čo je veľmi dôležité pre starších ľudí, ktorých kosti strácajú rokmi na sile a sile. Na nekonečných miestach internetu je popísaných veľa spôsobov varenia, ale nebudeme si odopierať potešenie z toho, že prinesieme jeden z najjednoduchších:

Recept na nakladané jablko: Na kysnuté cesto sú vhodnejšie jablká Antonovka alebo Pepen. Na dva vedrá jabĺk teda potrebujete jedno vedro vody (čistej a studenej), jeden pohár cukru a jednu polievkovú lyžicu soli. Soľ a cukor rozpustite vo vedre s vodou. Upozorňujeme, že vodu nemusíte prevárať! Čisté jablká vložíme do nádoby na kysnuté cesto - dreveného suda alebo smaltovanej panvice. Skúsené gazdinky odporúčajú položiť na dno takejto nádoby ražnú slamu, ak ju máte po ruke... Nezabudnite preložiť jablká aj s umytými listami ríbezlí. Teraz môžete všetko naplniť pripravenou „plnkou“. Už o tri týždne budete môcť ochutnať svoje domáce nakladané jablká. Ak boli jablká nezrelé, doba ich fermentácie sa môže mierne predĺžiť.

Výhody sušených jabĺk

Ale, bohužiaľ, ako každá zelenina a ovocie, čerstvé jablká, v procese dlhodobého skladovania počas zimy, do jari postupne strácajú svoje prospešné vlastnosti. A keď sme pripravili jablká na zimu na budúce použitie, na jar už máme rovnaké jablká, ale s menšou batožinou vo forme vitamínov a mikroelementov. Preto vyvstáva otázka, ako inak možno zachovať živiny v jablkách na čo najdlhší čas? - Ukazuje sa, že je to celkom jednoduché. Pre to sušené jablká. Niet divu, že hovoria, že všetko dômyselné je jednoduché. Užitočné vlastnosti takýchto sušených jabĺk trvajú oveľa dlhšie. ako čerstvé a chuť nie je o nič horšia, len iná, zvláštna. Z takéhoto sušeného ovocia môžete v zime variť kompóty (Mali by ste vedieť, že jablkové kompóty sú veľmi užitočné pre tých, ktorí trpia gastritídou, pankreatitídou na pozadí nízkej kyslosti, ako aj anémiou), sušené plátky pridajte do cereálií, prípadne do čaju. Čo sa týka samotných sušených jabĺk, tak oni pomáhajú zbaviť sa dlhotrvajúceho kašľa, normalizujú krvný tlak, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín, priaznivo pôsobia na endokrinný systém, vyrovnávajú srdcovú frekvenciu, posilňujú a pružia naše cievy, zmierňujú zápchu. Myslím, že je to celkom solídny zoznam. Mimochodom, ak chcete zlepšiť procesy trávenia v tele, normalizovať metabolizmus, „liečiť“ nervový systém, mali by ste im venovať pozornosť. Avšak pre ľudí, ktorí majú sklony k obezite alebo trpia cukrovkou, je lepšie nájsť alternatívu konzumácie sušených jabĺk a zaradiť do jedálnička napríklad pečené jablká.

Recept na sušenie jabĺk. Na tento spôsob zberu sú vhodné jablká so šťavnatou dužinou, skoré odrody jabĺk nie sú vhodné na sušenie. Z čistých a suchých jabĺk sa odstráni jadro a nakrája sa na plátky. Potom sa nakrájané jablká musia nechať vysušiť na vzduchu. Bude to trvať päť až sedem hodín. Jablká je potrebné pravidelne obracať. Potom môžete prejsť do ďalšej fázy prípravy. sušené jablká vložíme na plech do horúcej rúry. Avšak! nepreháňajte to s teplom a časom – jablká sa vám môžu pripáliť. lepšie sušenie jabĺk v rúre v niekoľkých krokoch. Keď sa farba vašich jabĺk zmení na zlatohnedú, jablká sú hotové. Odporúča sa skladovať ich na suchom mieste, v sklenenej dóze, prípadne v papierovom, ľanovom vrecku.

Počas procedúry močenia jablká nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, a preto si zachovávajú všetky vitamíny a minerály. Produkt je cenný najmä pre vysoký obsah vitamínu C, ktorý s protizápalovým účinkom zvyšuje odolnosť organizmu voči vírusom a baktériám.

Nakladané jablká obsahujú okrem vitamínu C vitamíny A, B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B9 (folik), B3 (niacín). Mimochodom, niacín je jediný vitamín, ktorý je oficiálne považovaný za liek.

Koncentráciu vitamínu C v namočených jablkách je možné ešte zvýšiť pridaním brusníc, kaliny alebo brusníc do plnky. Okrem toho sa v tomto prípade v obrobku netvorí pleseň.

Namočené jablká sú bohaté na makro- a mikroelementy. Ako železo, draslík, horčík, vápnik, fosfor, jód, sodík, mangán, meď, fluór a iné. Produkt je mimoriadne žiadaný prívržencami zdravej výživy pre veľké množstvo potrebné na posilnenie pohybového aparátu. Telo tento prvok potrebuje najmä v zimných mesiacoch, kedy je v dôsledku nedostatku slnečného žiarenia a tepla prudko brzdené vstrebávanie vitamínu D, ktorého nedostatok u človeka vedie k rozvoju osteoporózy.

Pektín

Ten pektín, ktorý je v čerstvých jablkách prítomný vo veľkom množstve, z namočených jabĺk nikde nezmizne. A keďže rozpustná vláknina, ktorou je v podstate pektín, pomáha znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi, znamená to, že rovnakú službu poskytuje telu aj používanie nakladaných jabĺk. A treba poznamenať, že v jablkách, ktoré prešli procesom namáčania, je ešte viac pektínu ako v ich čerstvých náprotivkoch.

Kyselina mliečna

V procese ľahkého kvasenia, ktorým jablká pri namáčaní prechádzajú, vzniká kyselina mliečna, ktorá potláča škodlivé pôsobenie patogénnych baktérií v črevách. Preto sú nakladané jablká užitočné pri dysbakterióze. A niektorí lekári, ktorí nepopierajú výhody tradičnej medicíny, dokonca predpisujú svojim pacientom trpiacim nerovnováhou medzi rôznymi druhmi mikroorganizmov, ktoré obývajú črevá, každodenné používanie nakladaných jabĺk.

Vďaka zlepšeniu črevnej mikroflóry sa užívaním namočených jabĺk výrazne zvyšuje imunita, t.j. telo spoľahlivo odoláva útokom rôznych infekcií, čo znamená, že človek je menej chorý.

organické kyseliny

Nakladané jablká obsahujú obrovské množstvo organických kyselín, ktoré stimulujú sekréciu žalúdka a pankreasu, majú výrazný miazgový účinok. Preto sa pri konzumácii nakladaných jabĺk zlepšuje proces trávenia a stav gastrointestinálneho traktu ako celku.

Kto by nemal rád zrelé jablká? Niektorí používajú toto ovocie na chudnutie počas celého roka, zatiaľ čo iní si v auguste a septembri užívajú iba zrelé sadové jablká. Najpopulárnejšou odrodou je Antonovka, ktorej výhody a škody budú podrobne popísané v tomto článku.

Ako vyzerá Antonovka?

Existuje veľa odrôd jabĺk. Niektoré sú veľmi sladké, červené, iné sú žlté a odolnejšie. Antonovka je odroda zelených jabĺk, ktoré všetci poznajú od detstva s kyslou, ale bohatou chuťou. Niekedy má antonovková koža červenkasté záblesky. Úroda sa zvyčajne zbiera v septembri a táto odroda sa môže skladovať až do zimy. Počas skladovania sa farba šupky jabĺk stáva žltou. Antonovka vďaka šťavnatej dužine produkuje vynikajúcu zdravú šťavu.

Výhody jabĺk Antonovka

Užitočné látky v antonovke

Odroda jabĺk Antonovka obsahuje najväčšie množstvo užitočných látok:

1. Vitamín C - zlepšuje imunitu a bojuje proti infekciám;
2. vitamíny skupiny B - podporujú a zlepšujú fungovanie všetkých vnútorných orgánov;
3. Železo - udržuje hemoglobín a zabraňuje anémii;
4. Draslík - odstraňuje toxíny a toxíny z tela;
5. Vápnik - podieľa sa na stavbe kostí a zubov;
6. Vláknina - priaznivo ovplyvňuje prácu žalúdka a čriev;
7. Horčík – je dôležitý pre priebeh všetkých biologických procesov v organizme;
8. Meď je nevyhnutným stopovým prvkom pri tvorbe bielkovín a enzýmov;
9. Minerály - posilňujú steny ciev a kardiovaskulárny systém ako celok;
10. Pektíny – podporujú správne trávenie, znižujú cholesterol, pôsobia močopudne;
11. Fosfor - pomáha pri tvorbe a udržiavaní kostrového systému tela.

Okrem užitočných látok obsahuje táto odroda jabĺk najmenší počet kilokalórií - 48 na 100 g. produkt (a to je asi jedno malé jablko). To je dôvod, prečo väčšina žien, ktoré sledujú svoju postavu, miluje občerstvenie na Antonovke. A niektorí dokonca organizujú pôstne dni, aby očistili telo a zhodili nadbytočné kilogramy, pričom počas dňa jedia iba jablká tejto odrody.

Výhody antonovky pre tehotné ženy

Zvyčajne majú tehotné a dojčiace ženy zakázané konzumovať veľa potravín. V prípade Antonovky je opak pravdou. Odborníci odporúčajú jesť čo najviac ovocia tejto odrody, pretože pomáhajú nasýtiť matku a dieťa užitočnými látkami. Okrem toho sa znižuje riziko, že nenarodené dieťa bude mať problémy s dýchaním a všetky druhy alergií.

V období dojčenia sú jablká tejto odrody úplne neškodné a ich používanie neovplyvní zhoršenie kvality a množstva materského mlieka.

A je lepšie preniesť malé deti na doplnkové potraviny pomocou Antonovky, pridaním niekoľkých kvapiek jablkovej šťavy do jedla pre deti vo veku od šiestich mesiacov a potom pridaním niekoľkých plátkov jabĺk pri príprave jedla pre dieťa.

Výhody namočenej antonovky

Jablká Antonovka sú ešte užitočnejšie, keď sú namočené, pretože kyslosť ovocia sa po namáčaní znižuje. Existuje veľa receptov na výrobu nakladaných jabĺk. Hlavnou vecou je vyzdvihnúť dostupné a potrebné prísady (listy ríbezlí, čerešne, mäta, cukor alebo kapusta, mrkva, soľ), vložiť všetko v určitom poradí do nádoby s vodou a namočiť jablká na 1-2 mesiace. Existujú aj najjednoduchšie recepty, keď sú jablká namočené v slano-sladkej vode asi 2 týždne. Tieto spôsoby varenia umožňujú jesť zdravé jablká aj ľuďom trpiacim gastritídou a žalúdočnými problémami. Ale so sklonom k ​​edému je lepšie uprednostniť čerstvé ovocie Antonovka.

Výhody pečených jabĺk antonovky

Spestrením a úžitkom sú aj pečené jablká Antonovka. Je potrebné vziať malé ovocie, vystrihnúť z nich kosti a vložiť ich do rúry na 30-40 minút. Pred varením môžu byť jablká posypané cukrom alebo posypané medom a škoricou. V tejto forme môžu plody konzumovať ľudia s problémami tráviaceho traktu. Jediným negatívom je, že pri pečení sa zachovajú všetky užitočné látky okrem vitamínu C.

Škodlivosť jabĺk Antonovka

Antonovka varovania

Napriek obrovskému množstvu výhod z používania odrody Antonovka sú výhody a poškodenia jabĺk na rovnakej úrovni a je potrebné zvážiť aj negatívne body:

1. Nemôžete jesť jablká na prázdny žalúdok - existuje riziko problémov so zárobkom s gastrointestinálnym traktom.
2. Nadmerná konzumácia jabĺk antonovky v potravinách negatívne ovplyvní zubnú sklovinu a zdravie zubov všeobecne.
3. Kosti plodov antonovky obsahujú amygdalínový glykozid - látku, ktorá v kombinácii so žalúdočnou šťavou produkuje zdraviu nebezpečnú kyselinu kyanovodíkovú, preto môžete zjesť maximálne 5 semien antonovky denne.

Kontraindikácie použitia antonovky

1. Pacienti s vredmi žalúdka a dvanástnika;
2. Ľudia s individuálnou neznášanlivosťou na jablká;
3. S nadúvaním alebo plynatosťou;
4. Pri všetkých ochoreniach tráviaceho traktu.

Je zrejmé, že v jablkách odrody Antonovka pozitívne prevažujú výhody a poškodenia ovocia. Pri striedmej konzumácii ovocia získate normálne trávenie, štíhlu líniu a celý rad užitočných látok. Keďže Antonovka rastie takmer na každom osobnom pozemku a v obchodoch je veľmi lacná, nepopierajte si zdravé potešenie.

Jablká sú jedným z najobľúbenejších druhov ovocia na svete. Po rozšírení zo Strednej Ázie sa domáca jabloň a jej mnohé odrody stali základom takmer každej záhrady v Európe, Číne a na Strednom východe a potom v Amerike, Austrálii a Afrike.

V angličtine a čínštine existujú podobné príslovia, ktoré sa prekladajú asi takto: „kto zje jablko denne, toho lekára nenavštívi“. V ruštine je podobné príslovie: "jablko na obed - a všetky choroby sú preč." Tento výstižný výraz odzrkadľuje hodnotu pravidelnej konzumácie jabĺk, ktoré je možné vďaka rôznorodosti odrôd a spôsobov skladovania a konzervácie konzumovať po celý rok.

Pre niektorých ľudí je však toto príslovie irelevantné, keďže pri niektorých chorobách treba konzumáciu jabĺk obmedziť, ak nie úplne zastaviť. Okrem toho sa zdravotné prínosy jabĺk môžu medzi odrodami výrazne líšiť. Ak chcete pochopiť, kedy, ako a aké jablká musíte jesť, aby ste si udržali a obnovili zdravie svojho tela, prečítajte si pokračovanie tohto článku.

Ktoré jablká si vybrať? Červená, žltá a zelená

Farba zrelého jablka naznačuje prítomnosť určitých pigmentov v ňom. Okrem toho výhody jablka priamo súvisia s týmto pigmentom a hovoria o rôznych koncentráciách iných látok, ktoré sú charakteristické pre jednotlivé odrody.

Zelené jablká. Väčšina odborníkov na výživu považuje zelené jablká za najzdravšie. Po prvé, je to spôsobené tým, že zelené plody sú vo všeobecnosti ľahšie akceptované akýmkoľvek organizmom a oveľa menej pravdepodobné ako iné (žlté, červené, čierne) spôsobujú špecifické alergické reakcie. Deťom preto treba podávať zelené odrody jabĺk, ktoré navyše obsahujú viac kyseliny jablčnej, ktorá podporuje trávenie. Je vedecky dokázané, že zelené jablká obsahujú viac kyseliny askorbovej a majú nižší glykemický index v porovnaní s červenými a žltými. To znamená, že po ich konzumácii hladina glukózy v krvi stúpa pomalšie, preto pri diétach pre diabetikov a pacientov s patológiou kardiovaskulárneho systému je potrebné uviesť: existujú iba zelené odrody jabĺk.

Červené jablká. Červené odrody jabĺk sú povestné svojou estetickou krásou, najčastejšie sa používajú v rôznych reklamách, hoci z hľadiska obsahu živín sú prospešnejšie zelené jablká. Červené jablká majú naopak menej kyselín (čo znamená, že sú ťažšie na žalúdok) a viac cukrov (čo ich robí nebezpečnými pre diabetikov a zvyšuje riziko zubného kazu u detí).

Žlté jablká. Plody žltých odrôd sa chuťovo výrazne líšia od predchádzajúcich dvoch. Niektoré z najobľúbenejších žltých jabĺk odrody Golden nemajú radi všetci, pretože obsahujú viac pektínu, ale menej zlúčenín železa. Hoci koncentráciu zlúčenín železa je lepšie skontrolovať sami pozorovaním ich oxidácie po narezaní buničiny. Takouto jednoduchou praktickou metódou môžete vidieť rozdiel v obsahu železa aj v jablkách z rovnakého stromu. Žlté jablká liečia aj pečeň a podporujú vylučovanie žlče.

Výhody jabĺk

Čerstvé, čerstvo odtrhnuté jablko zo stromu obsahuje veľa užitočných látok, ktoré telo denne potrebuje pre normálny, zdravý život. Hlavnými a obzvlášť potrebnými medzi nimi sú vitamíny retinol, súbor rôznych betakaroténov a kyselina askorbová.

Pre krehkosť vitamínu C, ktorý sa pri dlhodobom skladovaní, mletí či tepelnej úprave ovocia ničí, sa odporúča konzumácia surových jabĺk. Množstvo kyseliny askorbovej v jablkách je určené ich zrelosťou, odrodou a podmienkami, v ktorých samotný strom rastie, preto sú možné výrazné výkyvy v tomto ukazovateli (v niektorých jablkách to môže byť 3-5 krát viac ako v iných).

Prítomnosť ďalšej kategórie telu prospešných komplexných organických zlúčenín – pektínov – poskytuje jablkám nízky glykemický index, hoci, ako už bolo spomenuté, v zelenom ovocí je nižší ako v červenom a žltom.

Tým však výhody nekončia. Jablká obsahujú dennú normu flavonoidov, ktoré zohrávajú významnú úlohu v metabolizme, a do nášho tela sa dostávajú iba s rastlinnými potravinami. Menia aktivitu niektorých enzýmov tak, že sa spomalí syntéza kyseliny močovej a zrýchli sa katabolizmus kyseliny mravčej. Zlepšuje sa tým stav pacientov s a inou pokožkou a.

Jablkom je príjemné uhasiť smäd, keďže v priemere tieto plody obsahujú 87 % čistej vody. Najdôležitejšie látky pre život – tuky, bielkoviny a sacharidy – tvoria 0,4, 0,4 a 11 % jablka. Samostatne sa berie do úvahy vláknina z potravy alebo vláknina – v dužine a šupke je ich len šesť desatín percenta. Celé percento hmotnosti jablka pripadá na pektíny a 0,8 g na zlúčeniny popola. Jablká sú nízkokalorická potravina, pretože v priemere 100 g jablka obsahuje iba 47 kcal.

Výhody jabĺk v kozmeteológii

Jablkovú šťavu, šťavu, odrezky a dokonca aj kvety už dlho používa krásna polovica obyvateľov Eurázie ako surovinu na prípravu rôznych kozmetických prípravkov. Tieto zložky pomáhajú osviežiť pokožku, dodávajú tvári červenkastý vzhľad, odstraňujú vrchnú vrstvu odumretých epidermálnych buniek a tým odstraňujú jemné vrásky. Keďže počas zimy pripadá veľa významných sviatkov, existujú aj recepty využívajúce sušené a namočené jablká.

Najjednoduchším spôsobom, ako môže každý rýchlo zlepšiť stav pokožky tváre, je jablková masáž. Aby ste to urobili, musíte si vziať plátok čerstvého jablka a masírovať ním pokožku tváre, najmä v oblasti okolo očí a na lícach. Táto procedúra čistí póry, mierne zvlhčuje pokožku, odstraňuje opuchy a vačky pod očami.

Aby ste nepoškodili pokožku, vyberajte odrody jabĺk, ktoré zodpovedajú jej druhu. Riaďte sa zásadou: čím suchšia je pokožka, tým sladšie by malo byť jablko. To znamená, že mastná pleť potrebuje kyslé ovocie.

Zaujímavosťou je, že aj taký produkt ako jablčný ocot (rozumej prírodný produkt, nie ochutený stolový) sa dá použiť na každodenné umývanie, ak lyžičku rozmiešate v pol litri čistenej vody. Tento jemný roztok je vhodný pre všetky typy pleti. Špeciálne pre normálnu pleť si môžete pripraviť aj odvar na umývanie zelených jabĺk: 50 gramov šupky na 300 ml vody povaríme 5 minút s pomarančovými šupkami v parnom kúpeli, potom hodinu lúhujeme na tmavom mieste. Ak do tohto odvaru pridáte škoricu, získate vynikajúcu hmlu proti starnutiu, ktorú je možné rozprašovačom nastriekať rovnomerne na celý povrch tváre.

Kúpele založené na zmesi slnečnicového alebo olivového oleja s jablčným octom v rovnakých pomeroch sú veľmi užitočné pre ruky a nechty.

Pomocou čerstvých jabĺk je možné zbaviť sa bradavíc bez poškodenia pokožky. Klasickou metódou odstraňovania výrastkov papilomavírusu je silné alkalické činidlo "celandín", ktoré môže spáliť epitel. Ak celý mesiac, 5-krát denne, potierate bradavice plátkom čerstvého zeleného jablka, dosiahne sa podobný účinok (novotvary jednoducho vyschnú a odpadnú), ale bez nebezpečenstva chemického popálenia.

A najviac neočakávaná vec je, že spoľahlivý liek na posilnenie vlasov je vyrobený z listov jabĺk. Na tento účel sa listy jabloní letných odrôd varia 10 minút v pomere 50 g sušených surovín na 0,5 l vody. Precedený a vychladnutý vývar treba s problematickými vlasmi opláchnuť po každom umytí akýmkoľvek šampónom.

Výhody jablkovej kôry a semien

Väčšina spomínaných látok sa koncentruje v šupke a v dužine pod ňou, preto by sa jablká mali konzumovať so šupkou.

Hoci to platí len pre ovocie pestované v podmienkach šetrných k životnému prostrediu. Dokonca aj „čisté“ záhradné ovocie na dlhodobú prepravu je potiahnuté difenylom (droga zakázaná v Európskej únii a Spojených štátoch amerických, uznávaná ako karcinogén). Preto sa všetky jablká v obchode odporúčajú nielen umývať, ale aj ošúpať. Navyše šupka jabĺk pestovaných na chemikáliách sa stáva zdrojom tých istých chemikálií, a preto sa musí olúpať.

Okrem šupky sú prospešné aj jablčné semienka, ktoré obsahujú množstvo nenahraditeľných aktívnych zložiek, vďaka ktorým sa zastavuje vývoj rakovinových buniek a predchádza sa degenerácii nezhubných nádorov na onkologické. Semená jabĺk sú bohaté aj na jód, ktorého akútny nedostatok pociťuje každý obyvateľ veľkých miest.

Ďalšou špecifickou látkou nachádzajúcou sa v semenách jabĺk je jedovatý glukozid amygdalín, ktorý pôsobí proti rakovine. V miernych dávkach je prospešný, vo veľkých dávkach jedovatý.

Výhody nakladaných jabĺk

Namočené jablká si zachovávajú prospešné vlastnosti čerstvého ovocia, telo ich ľahšie vstrebáva a dlhodobo skladuje, sú výborným produktom pre zimnú diétu, obnovujú zásoby vitamínov a minerálov v tele a napĺňajú ho energiou.

Existuje veľa receptov na nakladané jablká, spôsob varenia závisí od vašich chuťových preferencií - niekto má rád sladké jablká a niekto má rád kyslé ovocné a zeleninové prípravky s kapustou, ktoré možno položiť na stôl ako šalát. Predtým sa jablká pod útlakom namáčali v kadiach a drevených sudoch, kde boli celú zimu dokonale uskladnené a zo slaného nálevu naberali chuť a korenistú vôňu.

Staré recepty sa dajú prispôsobiť modernej realite a na namáčanie jabĺk sa dajú použiť sklenené nádoby. Je ľahké pripraviť nakladané jablká v sklenenej fľaši doma, chuťovo sa líšia od ovocia namočeného v sude a výhody jabĺk sú takmer úplne zachované.

Plody na domáce prípravky musia byť čerstvé a celé bez poškodenia šupky. Určite použite zrelé plody nazbierané koncom jesene, dužina by však mala byť pevná a pevná, prezreté jablká s rozpadajúcou sa dužinou nie sú vhodné na namáčanie.

Na namáčanie je vhodných niekoľko odrôd jabĺk. Najčastejšie sa používa antonovka, pepin, titovka a ananás. Čím je dužina použitých jabĺk pevnejšia, tým dlhšie je potrebné ich odležať a namáčať, aby ich hustota bola vhodná na ďalšie spracovanie. Preto je najvýhodnejšie okamžite kúpiť jablká požadovanej hustoty (nie tvrdé ani mäkké).

Dúfame, že každému je jasné, že na kvalitné močenie sú potrebné iba prírodné produkty pestované v záhradách z ekologicky čistej zóny. Oslovte miestnych obyvateľov obcí a dedín, ktorí nevedia, čo znamená používanie pesticídov a iných chemikálií.

Z týchto jabĺk si musíte vybrať len tie najzrelšie a celé, so šupkou bez priehlbín alebo prasklín. Dokonca aj malá priehlbina s hnilou dužinou sa môže stať tou „muchou v masti“, ktorá pokazí celý produkt získaný v dôsledku močenia.

Pri namáčaní v nádobe s jablkami treba pravidelne prilievať čistú vodu, keďže dužina ovocia ju nasaje ako špongia. Ak dovolíte odkryť šupku vrchných plodov, môže začať hniť, ktorá postupne infikuje všetok obsah v nádobe.

Recept. Táto slovanská pochúťka sa dá pripraviť podľa mnohých rôznych receptov. Podstatou procesu je namočenie jabĺk vo vode s pridaním rôznych korenín a prísad, ako sú korenie, horčica, levanduľa, bylinky (bazalka, mäta, oregano, tymian), med, kamenec a dokonca aj bobule (čerešne). , čerešne, čučoriedky, brusnice, ríbezle).

Samozrejme, komplikovaný recept na močenie jabĺk nájdete napríklad s kapustou, ktorú vlastnia sofistikované gazdinky, no bude tu veľké riziko zlyhania. Často kvôli prvej negatívnej skúsenosti gazdinky v budúcnosti odmietajú močiť. Aby sa s touto náročnou úlohou vyrovnal aj začiatočník, mali by ste si vybrať jednoduché a spoľahlivé možnosti uvedené nižšie.

K dnešnému dňu je jablková diéta veľmi populárna, pretože dosahuje pôsobivé výsledky z hľadiska chudnutia. Neustále používanie toho istého produktu však môže negatívne ovplyvniť stav tela, pretože nedostáva významné množstvo užitočných a potrebných látok a niektoré z nich dostávajú prebytok.

Napríklad jablká obsahujú malé percento hrubej vlákniny, no v prípade jablkovej monodiéty jej telo, nech sa povie čokoľvek, dostane priveľa. V dôsledku toho sa zhoršuje kolitída, ulcerózne symptómy a gastritída. Množstvo ovocných kyselín, ktoré sa denne získavajú, vyvoláva spustenie zápalových procesov v žlčníku.

Tiež jablká škodia nielen ovocnými kyselinami, ale aj rôznymi cukrami a plody červených odrôd obsahujú oveľa viac sladkosti, ako je užitočné. Táto kombinácia má škodlivý vplyv na zubnú sklovinu a jej stenčenie vyvoláva a zvyšuje riziko všetkých zubných ochorení.

Sladké jablká červených a žltých odrôd sú pre diabetikov zakázané, pretože majú príliš vysoký glykemický index. Rovnaké nebezpečenstvo nesie jablkový džús, či už je čerstvo vylisovaný alebo vyrobený v továrni. Príliš častá konzumácia jablkového džúsu navyše prispieva k rýchlemu rozpúšťaniu zubnej skloviny, čo môže spôsobiť drobenie zubov a rozvoj precitlivenosti.

Škodlivosť semien jabĺk

Mnohí hovoria iba o pozitívnom účinku jabĺk, pričom je zrejmé, že kyselina kyanovodíková v nich obsiahnutá nie je ani zďaleka užitočnou zložkou, na ktorej neutralizáciu si telo vyžaduje dodatočné zdroje pečene. Preto všetci hovoria o podmienenom, no pomerne pravdivom limite 5 semien denne, aby neprovokovali.

Ako skladovať jablká doma?

Jablká sú perfektne uložené doma a môžu ležať celú zimu. Pre skladovanie je však dôležité vyberať len dokonale čerstvé plody bez škvŕn a najmenších známok kazu – jeden zhnitý plod môže pri kontakte s inými jablkami rozšíriť škody na všetky zásoby a skrátiť ich trvanlivosť.

Jablká môžete uchovávať v kartónových alebo drevených škatuliach, sú utreté glycerínom a zabalené jednotlivo do tenkého listu papiera, vyloženého pilinami. Teplota v skladovacej miestnosti by nemala vystúpiť nad nula stupňov Celzia, optimálna vlhkosť je 80-90%.

Ak máte letnú chatu, ale nemáte pivnicu, môžete ovocie skladovať aj v plytkých jamách (45-50 cm), vykopaných špeciálne na tento účel. Spodná časť výklenku je položená vetvami ihličnatých rastlín, aby sa zabránilo poškodeniu baktériami a hlodavcami. Plody sú ponorené do plastového vrecka, pevne zviazané, spustené do jamy a posypané zemou.

Ako dlho môžu byť jablká skladované? Jablká letných odrôd ležia v priemere dva až štyri týždne, ak sa neprijmú osobitné opatrenia na predĺženie ich „životnosti“. Jesenné a zimné odrody, ako sú Anis, Antonovka, Florina, Zimný pľúcnik, Jeseň pruhovaný a ďalšie, môžu ležať mesiac alebo dva a za špeciálnych podmienok - od siedmich mesiacov do roka. Pre zachovanie letných odrôd jabĺk je dôležité, aby teplota neklesla pod nulu, zimné odrody odolávajú teplotám do -3°C, ale neznášajú teploty nad +5 a zhoršujú sa.

Ako skladovať sušené jablká doma? Ak je pri skladovaní čerstvých jabĺk v chladničke dôležité zabrániť strate vlhkosti ovocia, pre ktorú sú skladované v tesne uzavretých plastových vreckách, potom je pre bezpečnosť sušených jabĺk dôležité zabrániť zvýšeniu úrovne vlhkosti . Najlepšou nádobou na skladovanie sušených jabĺk je sklenená dóza so skrutkovacím viečkom, umiestnená na hornej poličke skrinky, kde je suchý a teplý vzduch. Prípustná teplota skladovania je od 0 do +8 °C Celzia.

Jablká: Čo robiť a čo nerobiť

Je možné jesť jablká s gastritídou? Jablká môžu byť zahrnuté do stravy pacientov s prekyslenou gastritídou, ale počas obdobia exacerbácie by sa mali uprednostňovať sladké odrody a jesť ich pečené. Kyslé jablká zelených odrôd na gastritídu je vhodné použiť strúhané ráno na lačný žalúdok, pričom sa to kombinuje so špeciálnou stravou, ktorá vylučuje sladké, mastné a korenené jedlá, čerstvý chlieb a iné potraviny, ktoré provokujú. Použitie jabĺk na liečebné účely sa uskutočňuje v kurzoch - prvý mesiac je potrebné jesť čerstvé denne ráno, v druhom mesiaci stačí trikrát týždenne. Počas obdobia exacerbácie sa odporúča jesť jablká iba pečené bez cukru počas dvoch týždňov. Ako už bolo spomenuté, v noci je lepšie nejesť jablká – stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy, zvyšujú chuť do jedla a podporujú zvýšenú tvorbu plynov, ktorá sa nespája s normálnym spánkom.

Je možné jesť jablká počas dojčenia? Zelené jablká sú na konzumáciu najbezpečnejšie, môžu ich konzumovať aj ženy oslabené po pôrode, aby sa osviežili a dodali telu vitamíny, minerály a vlákninu. Počas tehotenstva a po ňom môže byť narušená funkcia čriev, u žien sa často pozoruje zápcha - jablká pomáhajú vyriešiť tento problém. Ale je tu jedno varovanie - surová zelenina a ovocie môžu vyvolať zvýšenú tvorbu plynu, takže ak po konzumácii jabĺk pociťujete nepohodlie, mali by ste sa zdržať týchto plodov. Toto riziko môžete minimalizovať, ak budete jesť pečené jablká. Červené jablká počas dojčenia by sa mali používať opatrne. Po prvé, rastlinné pigmenty, ktoré dodávajú šupke ovocia červený odtieň, sú často alergénmi a môžu u novorodencov vyvolať vyrážky a črevné poruchy. Po druhé, červené jablká sú najčastejšie sladké odrody a cukry v kombinácii s ovocnými kyselinami poškodzujú zubnú sklovinu, podporujú vyplavovanie vápnika z tela, čo je nebezpečné najmä pre dojčiace matky, ktoré už s materským mliekom strácajú veľa vápnika. Okrem toho veľké množstvo uhľohydrátov v sladkých jablkách môže spôsobiť bolesť a koliku u dojčiat, čo narúša normálne fungovanie tráviaceho traktu. Jablká obsahujú biologicky dostupný minerálny komplex, dodávajú telu vápnik, sodík a železo, pomáhajú obnoviť hladiny hemoglobínu pri ich znížení a normalizujú krvný tlak. Zvýšený obsah diétnej vlákniny v jablkách prispieva k normalizácii tráviaceho systému a procesov čistenia čriev – na získanie potrebného denného príjmu vlákniny stačí zjesť jedno jablko denne. Pečené jablká sú nielen lahodným a voňavým dezertom, ale aj veľmi zdravým produktom. V tejto forme sú jablká pre telo ľahšie vstrebateľné, pri pečení sa v nich koncentrujú pektínové látky, ktoré pôsobia protizápalovo a pomáhajú nielen pri črevných poruchách, normalizujú činnosť tráviaceho traktu, ale aj urýchľujú proces zotavovania ženy po pôrode. Príprava takéhoto jedla je veľmi jednoduchá a rýchla – ošúpanie jabĺk od jadra (zvnútra ich možno naplniť medom a nasekanými vlašskými orechmi) trvá dve až tri minúty a pečenie pätnásť minút. Jablká sú užitočné nielen pre dojčiace matky, ale používajú sa aj ako prvé doplnkové potraviny pre šesťmesačné deti - na tento účel je lepšie zvoliť zelené a žlté jablká, aby sa u dieťaťa nevyvolali alergické vyrážky.

Majú jablká železo? Jablká sú bohaté na železo, preto ich možno zaradiť do stravy na zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi – 100 gramov jabĺk obsahuje 2,2 mg železa a navyše – rutín, vitamín C a kyselinu listovú, takže železo je lepšie absorbované. Väčší obsah železa v jablkách kyslých odrôd, takéto jablko môže byť vizuálne určené jeho kyslou chuťou a rýchlym stmavnutím v mieste rezu alebo uhryznutia ovocia. Dužina jablka zhnedne v dôsledku oxidácie železa, takže rýchlo tmavnúce jablká sú najvýhodnejšie pre ľudí s anémiou a krehkými cievami. Existuje aj ľudový liek na „obohatenie“ jablka o železo – na tento účel sa doň na dva až tri dni zapichne klinec. Tento recept je však dosť pochybný, pretože baktérie, patogény infekčných chorôb, sa môžu do ovocia zaviesť nechtom.

Je možné zmraziť jablká na zimu? Ak nemáte pivnicu na uskladnenie čerstvého ovocia v zime, môžete ho zamraziť v chladničke, kde sa bezpečne skladuje až 12 mesiacov, pričom si zachová svoje prospešné vlastnosti a chuť. Jablká môžete zmraziť vo forme plátkov aj rozdrvených v zemiakovej kaši - takéto polotovary je vhodné použiť na výrobu charlotte, koláčových náplní a lístkových buchiet. Ak to veľkosť chladiaceho priestoru umožňuje, môžete dokonca zmraziť celé jablká. Hlavnou podmienkou zachovania úžitkových vlastností produktu je používať iba čerstvé plody bez známok znehodnotenia pri mrazení, opätovne ich nezmrazovať a zabrániť vniknutiu vlhkosti a vzduchu do skladovacej nádoby.

Dozrievajú otrhané jablká v sklade? Na rozdiel od ovocia, ako sú hrušky, kivi a tomel, jablká počas skladovania nedozrievajú, a preto je veľmi dôležité zvoliť správny čas zberu. Jablká majú zaujímavú vlastnosť, ktorú často využívajú farmári – pri skladovaní uvoľňujú etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie iného ovocia. Ak teda položíte jablko uložené k nezrelým hruškám, rýchlo prevoňajú a zmäknú. Skladovanie jabĺk vedľa zemiakov sa však neodporúča - to nepriaznivo ovplyvní kvalitu oboch produktov. Jablká získajú škrobovú vôňu a chuť a trvanlivosť zemiakov sa zníži.

Je možné jesť jablká v noci? Na túto kontroverznú otázku neexistuje jediná odpoveď. Na jednej strane jablko zjedené pred spaním pomáha utíšiť hlad malým množstvom kalórií. Taktiež, ak nie sú vhodné podmienky (napríklad na túre), jablko pomáha vyčistiť zuby od zubného povlaku a zabrániť rastu kariéznych baktérií. Nočné ovocie naopak povzbudzuje chuť do jedla, čo vás prinúti zjesť niečo navyše a vláknina obsiahnutá v jablkách môže vyvolať kolitídu a plynatosť.

Preto, aby ste sa mohli správne rozhodnúť o výhodách večerného jablka, môžete si pozrieť aj toto video:

Odborný redaktor: Kuzmina Vera Valerievna| Dietológ, endokrinológ

vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity N. I. Pirogov, špecialita "Medicína" (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).