Stiahnite si prezentačné prestieranie na večeru. Prezentácia na tému „Prestretie stola na večeru“

snímka 2

Problém: Hostia prídu k nám a mama ma požiadala, aby som jej pomohol pripraviť stôl na večeru. Cieľ: 1. Vypracovať obedové menu. 2. Pripravte si obed z jedál, ktoré ste sa naučili variť na hodinách varenia alebo im podobné. 3. Podávajte stôl na večeru. 4. Krásne poskladajte obrúsky. 5. Ozdobte stôl kvetmi.

snímka 3

Počas celej svojej histórie sa ľudia snažili premeniť obyčajný proces jedenia na estetický pôžitok, a preto sa ho snažili správne zariadiť. Chutne pripravené jedlo a krásne zdobený stôl spôsobujú chuť do jedla, čo prispieva k lepšej stráviteľnosti jedla.

snímka 4

V mnohých kultúrach je dekorácia stola filozofiou, ktorá má svoje vlastné tradície a rituály. No dnes vzájomné ovplyvňovanie rôznych kultúr vedie k miešaniu štýlov a umožňuje mnohé improvizácie. Preto výber podávania zostáva na hostiteľke a zahŕňa veľa možností: od slávnostnej prísnosti až po demokratické viacfarebné podávanie alebo použitie špecifických národných atribútov.

snímka 5

Prestieranie nie je len príprava na raňajky, obed, večeru alebo čaj. Ide o druh umenia, ktorý viac závisí od vkusu toho, kto prestiera stôl, a nie od jeho finančných prostriedkov. Mali by ste sa snažiť podávať stôl každý deň, nielen počas sviatkov. To umožňuje udržiavať určitý poriadok pri jedle, rozvíja rodinné tradície a učí byť opatrní.

snímka 6

Hlavným účelom podávania je uľahčenie používania spotrebičov. Prestieranie závisí od času jedenia (raňajky, obed), od miesta jedenia (apartmán, kaviareň) a od príležitosti (každý deň, narodeniny, pracovný obed, svadba atď.).

Snímka 7

Existuje určitá postupnosť akcií, ktorá pomáha rýchlo a správne usporiadať množstvo servírovacích položiek. Najprv je stôl prestretý obrusom, ktorý musí byť dokonale čistý a vyžehlený. Je žiaduce, aby konce obrusu viseli rovnomerne zo všetkých strán stola asi o 25-30 cm a rohy obrusu by mali zakrývať nohy stola.

Snímka 8

Snímka 9

Potom sú taniere usporiadané. Odporúča sa ich nielen dobre umyť a utrieť, ale dokonca vyleštiť do lesku uterákom alebo obrúskom. Tanier s občerstvením by mal byť umiestnený presne oproti každej stoličke vo vzdialenosti asi 2 cm od okraja stola.Tón na koláč je umiestnený vo vzdialenosti 5-15 cm naľavo od taniera na občerstvenie. V tomto prípade by stred dosiek mal byť na rovnakej línii. V závislosti od druhu a príležitosti pohostenia môže byť tanierov niekoľko. V takýchto prípadoch sa pod taniere s občerstvením umiestňujú malé taniere a tanier s karbonátky (chlebový tanier) sa môže umiestniť tak, aby okraje tanierov, ktoré sú najvzdialenejšie od okraja stola, boli v jednej línii s malým tanierom.

Snímka 10

Vidličky sú umiestnené naľavo a nože napravo od servírovacej dosky, pričom vidličky sú zúbkované nahor a čepele nožov dovnútra. Miesto polievkovej lyžice je hore, nad servírovacím tanierom. Ak je v ponuke dezert, lyžica je umiestnená hore a polievková lyžica je umiestnená vedľa prvého noža.

snímka 11

Prvé, ktoré "ijú do akcie", sú zariadenia, ktoré ležia úplne vľavo a vpravo na tanieri. Ako sa jedlá menia, všetci sa „presúvame“ na tanier. Podávajte so skleneným riadom. Pri niekoľkých predmetoch na nápoje je pohár posunutý doľava od stredu taniera a vedľa neho doprava sú ostatné predmety zoradené na rovnakej línii. Vloženie viac ako troch položiek do jedného riadku však nie je akceptované.

snímka 12

Obrúsok je nepostrádateľným atribútom prestierania, ktorý sa rozloží ihneď po položení skleneného riadu na stôl. Existuje mnoho spôsobov rolovania obrúskov, jednoduchých a vyžadujúcich určitú zručnosť. Na tanier každého hosťa sa ukladajú zrolované obrúsky. V niektorých prípadoch môžu byť ľanové obrúsky nahradené papierovými.

snímka 13

Posledným akordom prestierania je usporiadanie zariadení s korením, vázami s kvetmi a inými dekoratívne prvky. Spotrebiče so soľou a korením sú umiestnené v strede stola na špeciálnych stojanoch. V blízkosti je umiestnené zariadenie s horčicou, ak je to potrebné. Ku koreninám môžete položiť aj fľaše s octom, rastlinným olejom alebo horúcimi omáčkami.

Snímka 14

Sebavedomie

Myslím, že obed sa ukázal byť užitočným a uspokojivým. Projekt sa páčil (pravdepodobne) mojej učiteľke. Pri práci na projekte sme vykonali štúdiu: z učebnice technológov a kuchárskych kníh, internetu sme sa dozvedeli, z akých jedál môže pozostávať obed, ako zdobia a podávajú stôl na večeru, zistili sme preferencie každého hosťa. Všetkým sa to páčilo, vrátane nás.

Zobraziť všetky snímky

“Prestretie stola na večeru”

Samotné slovo „servírovanie“ pochádza z Francúzska, pochádza zo „servir“, čo znamená pripraviť stôl na jedlo a usporiadať k nemu potrebné náčinie. Na čo slúži prestieranie? Jednak pôsobí esteticky a pri jedálenskom stole sa vám bude sedieť príjemnejšie, keď bude krásne uprataný. Ak ide len o nedeľnú večeru s rodinou, na jej prípravu nebudete potrebovať veľa času, no môžete milo prekvapiť svojich blízkych. Po druhé, podávanie je jednoducho potrebné pri prijímaní hostí, stane sa harmonickým doplnkom slávnostnej atmosféry. Samotný proces prestierania je kreatívny a má veľa variácií, existujú však všeobecne uznávané pravidlá, ktoré sa musia dodržiavať:

• Prestieranie by malo zodpovedať pripravovanému jedlu, raňajkám, obedu alebo večeri.
• Ak je pred vami oslava a budete mať veľa hostí, môžete za tanierik vložiť kartičku s menom účastníka banketu. Tým sa zabráni nuansám pri sedení pri stole a bude sa to považovať za starostlivosť a pohostinnosť od hostiteľov k svojim hosťom.
• Obrusy, obrúsky a príbory by mali interiér stručne dopĺňať a nemali by z neho vyčnievať. Ak sa plánuje tematický večer, v určitom štýle, stôl by mal byť zodpovedajúcim spôsobom vyzdobený.
• Všetky spotrebiče musia byť usporiadané podľa pravidiel podávania v ich poradí. Všetok riad, ktorý sa plánuje použiť, musí byť z rovnakej služby, nesmie obsahovať praskliny, prepichnutia a samozrejme musí byť dokonale čistý.

Príprava príborov a náčinia

• Pred kúpou nového riadu zvážte veľkosť vášho stola. Ak stôl nie je príliš veľký, vyberte nie príliš veľké taniere, aby sa ľahko zmestili na dosku.
• Vidličky a nože sa utierajú pred podávaním oddelene. Spotrebiče uchopte jedným okrajom uteráka, druhým ich utrite.
• Okuliare sa utierajú držaním jednej strany uteráka za nohu a druhá sa vykonáva v kruhu jeho vnútornej časti.
• Platne sa utierajú na princípe nožov a vidličiek.
• Nefúkajte na sklenený riad.

Príprava obrusu

• Na slávnostnú večeru je potrebné použiť len látkový obrus, prestieranie je na túto udalosť neprijateľné.
• Obrus ​​by mal byť čistý a dokonale vyžehlený, bez záhybov a záhybov.
• Položte na stôl, obrus sa musí zobrať ostrým pohybom za rohy diagonálne. Vytvorí sa tak vrstva vzduchu, ktorá pomôže vyrovnať a položiť obrus presne tak, ako potrebujete.
• Rohy obrusu by mali klesať presne pozdĺž nohy stola s rovnakou vzdialenosťou, spravidla stačí 20-30 cm.
• Obrus ​​visiaci zo stola by nemal byť nižšie ako pred sedadlom stoličiek.

Príprava obrúska

• Na obrúsky je lepšie použiť látku, nie papier.
• Obrúsky by mali ladiť s obrusom alebo byť z rovnakej sady.
• Jeden obrúsok by mal byť zložený na tanieri pred hosťom. Predpokladá sa, že keď hosť začne jedlo, položí si ju na kolená. Nezáleží na tom, ako je obrúsok zložený, všetko bude závisieť od zručností a predstavivosti hostesky.
• Okrem toho sú obrúsky umiestnené pozdĺž stredovej čiary stola, takže sú ľahko dostupné.

Príprava kuchynského náčinia

• Soľnička by mala byť naplnená do tretiny soľou.
• Paprika je do polovice naplnená korením.
• Ak podávate ocot a slnečnicový alebo olivový olej, musia sa naliať do špeciálnych fliaš na korenie.
• Horčica je tiež umiestnená na stole, aby nevyschla, môžete na ňu kvapnúť pár kvapiek mlieka. Na vrch nádoby s horčicou je potrebné položiť lyžicu.

Správne nastavenie stola na večeru

Pre jedného hosťa by pri stole malo byť v priemere 70-90 cm miesta.

Stoličky by mali byť pred príchodom hostí posunuté zo stola o 45–50 cm, aby sa usadili.

Stôl je prikrytý obrusom, ako by mal vyzerať bolo popísané vyššie.

Najprv sa na stôl položia malé taniere, alebo, ako sa im hovorí, figuríny. Na ne je položený tanier na občerstvenie, medzi ne je možné vložiť obrúsok, aby riad nekĺzol a nevydával cudzie zvuky.

Vzdialenosť taniera od okraja stola by mala byť 2-2,5 cm a mali by stáť zreteľne oproti stoličke hosťa.

Nože sú umiestnené napravo od taniera s občerstvením. Čepeľ nožov by mala byť otočená smerom k tanieru.

Poradie nožov:

• jedáleň;
• ryby;
• stravník.

Naľavo od taniera sú vidlice rozložené, hroty nahor, v rovnakom poradí ako nože.

Koniec rukoväte nožov a vidličiek by mal byť vo vzdialenosti 2 cm od okraja stola.

Povolené vpravo a ľavá strana z taniera umiestniť iba tri sady príborov. Ak je potrebné umiestniť štyri sady zariadení, namiesto troch sa štvrté zariadenie zabalí do obrúska a umiestni sa na okraj predných dosiek.

Lyžica sa umiestni napravo od taniera s priehlbinou nahor medzi nôž na občerstvenie a rybu.

Koláčový tanier, uložený trochu doľava, šikmo od stravníka vo vzdialenosti 10 cm, slúži na vykladanie chleba, pečiva, palaciniek a pod.

Nôž na maslo sa položí na vrch taniera.

Hlboký tanier, ako prvý, je umiestnený na vrchu jedálne.

Pohár na džús alebo vodu je umiestnený v jednej rovine s okrajom taniera, v mieste jeho priesečníka so špičkou noža na občerstvenie. Po pohári na nápoj sa umiestni pohár na šampanské, potom pohár na biele víno, potom červený a posledný na dezert. Ak sa má podávať koňak, rad pohárov uzatvára pohár.

Dezertná lyžica a vidlička sú umiestnené priamo za hlavným tanierom, paralelne k sebe, s medzerou 1 cm.

Dezertné taniere a nôž na ovocie sa podávajú neskôr spolu s dezertom.

Omáčky, riad s korením, horčica sú umiestnené pozdĺž stredovej čiary stola.

Hlavné teplé jedlo je umiestnené v strede stola, nápoje sú vedľa neho.

Základné pravidlá etikety pre jedálenský stôl

Nestačí poznať základné princípy prestierania, musíte dodržiavať aj elementárne pravidlá etikety pri stole, potom nebudete vyzerať hlúpo.

• Nie je pekné prísť neskoro k stolu.
• Posaďte sa rovno, bez toho, aby ste si položili lakte na stôl, ale držte ich pritlačené k telu.
• Obrúsok sa dáva na kolená nie za golier, ale na konci jedla sa dáva z taniera na pravú stranu.
• Nemôžete jesť lyžičkou, čo môžete jesť vidličkou.
• Jedlo sa nesmie ukladať nožom na vidličku ani z nej jesť.
• Muž podľa pravá ruka z ktorého sedí ženy, musí sa o ňu starať.
• Čajová lyžička sa po použití na určený účel položí na tanierik, ale nenechá sa v šálke.
• Vidlička sa drží v ľavej ruke a nôž v pravej.
• Pery a prsty sú mierne navlhčené obrúskom, ale neutierajte tvár.
• Nezjedzte svoje jedlo do poslednej omrvinky.

Každodenné prestieranie jedálenského stola

Bežné, denné podávanie nevyžaduje toľko dodržiavania všetkých pravidiel a jemností. Úplne postačí, ak stôl prikryjete obrusom, položíte tanier na občerstvenie a naň hlboký na prvý chod. Postačí jeden typ noža, vidličky a lyžice. Papierové obrúsky je možné použiť aj tak, že ich umiestnite do špeciálneho stojana pozdĺž stredovej línie stola. Stôl môžete ozdobiť kyticou kvetov. Ich umiestnením do stredu stola určite rozveselíte seba aj svojich blízkych.

Teraz, keď poznáte všetky jemnosti prestierania na večeru a pravidlá etikety, môžete si vychutnať chvíle, keď sa pri jedle stretne celá rodina. Bolo by tiež pekné pozvať blízkych priateľov. Potom vaše spoločné večere pri krásne zdobenom stole, príjemná komunikácia, vám a všetkým ostatným prinesú iba pozitívne emócie. Môže sa dokonca stať nádhernou rodinnou tradíciou, ktorá nepochybne spojí všetkých blízkych.

Ak chcete použiť ukážku prezentácií, vytvorte si účet ( účtu) Google a prihláste sa: https://accounts.google.com

Popisy snímok:

Prestieranie Zostavila: učiteľka techniky Borozdina E. N. knihovníčka Vaštaeva N. F. GBOU škola č. 339 Nevského okresu St. Petersburg 2015

Podávanie slovnej zásoby - príprava a zdobenie stola na jedlo. Menu - zoznam jedál, nápojov zahrnutých v raňajkách, obede, večeri.

Položky nastavenia tabuľky. Zariadenia. lyžice, nože, vidličky

Raňajky Raňajky by mali pozostávať z teplého jedla (kaša, praženica, praženica), teplého nápoja (čaj, káva, kakao, mlieko), sendvičov.

Prestieranie na raňajky Stôl prikryte farebným obrusom, položte ľanové alebo papierové obrúsky. Položte predmety na stôl bežné používanie: chlebník, masla, soľnička, cukornička. Pripravte pre každú osobu tanier s občerstvením. Šikmo doprava - šálka čaju s podšálkou, na podšálku je položená čajová lyžička. Vidlička je naľavo od taniera s hrotmi nahor. Nôž a lyžica napravo od taniera. Vľavo šikmo - tanier na pečivo, chlieb, maslo so samostatným nožom.

Odpovedzte na otázky Aké jedlá by mali byť súčasťou raňajok? Aké náčinie sa používa pri prestieraní raňajok? Aký príbor by mal byť prítomný pri prestieraní raňajok? Ako sú rozmiestnené predmety zariadenia?

Obed Najkompletnejší a najpestrejší obed je štvorchodové jedlo: predjedlo, prvý a druhý chod a dezert.

Prestieranie na večeru Každému stravníkovi položia veľký malý tanier, naň stolovníka. Príbory v nasledujúcom poradí: napravo od taniera je stolový nôž, potom polievková lyžica a za ňou nôž na občerstvenie; naľavo od taniera - vidlička na stôl, naľavo od nej - vidlička na občerstvenie.

Ak je v obedovom menu zahrnutá ryba, pridá sa rybie náčinie: napravo od taniera medzi stolový nôž a polievkovú lyžicu sa umiestni rybí nôž; naľavo od taniera sa medzi jedálenskú a snackovú vidličku umiestni vidlička na ryby. Dezertný príbor je umiestnený za tanierom.

Aby sa na stole nevytvorili hromady riadu, dodržujte postupnosť pri výmene riadu. Najprv dajte predjedlá. Pre každého stravníka položili veľký malý tanier, naň - stravníka. Naľavo je koláčový tanier s nožom na maslo.

Keď potreba občerstvenia skončí, odstráni sa zo stola spolu s taniermi na občerstvenie a príbormi. Potom prejdú na polievku. Polievky na doplnenie paliva sa podávajú v hlbokých miskách, ktoré sú umiestnené na veľkých malých.

Ak je súčasťou obedového menu číry vývar, podáva sa vo vývarových pohároch.

Po polievke prejdú na druhý chod. Na podávanie druhých chodov použite malé taniere na druhé teplé jedlá.

Dezert Dezert sa podáva po odstránení riadu a usporiadaní stola. Pri podávaní dezertov sa každý stravník položí na veľký tanier s dezertným plytkým alebo hlbokým tanierom. Ak sa dezert podáva v miske, môže sa položiť na dezertný tanier. Z príboru ostal na stole len dezert (nôž, vidlička a lyžica). Poháre na džús alebo dezertné víno môžu stáť.

Prestieranie pri podávaní čaju, kávy Prestieranie pri podávaní čaju: 1) kanvička na mlieko, 2) čajová šálka s čajovou lyžičkou na tanieriku, 3) dezertný alebo koláčový tanier. Prestieranie pri podávaní kávy: 1) kanvička na mlieko, 2) kanvica na kávu, 3) dezertný alebo koláčový tanier, 4) šálka na kávu s kávovou lyžičkou na tanieriku, 5) dezertná lyžička alebo vidlička.

Odpovedzte na otázky Kde sa nachádza rybárske vybavenie? Kde a ako je umiestnený dezertný spotrebič? V akom poradí je zostavená kompletná sada nástrojov? Ako je pripravený čajový stôl? kávu?

Večera Na večeru je žiaduce zahrnúť tvaroh, obilniny, mliečne a zeleninové jedlá.

Jedlá a príbory sa vyberajú v závislosti od jedál zahrnutých v jedálnom lístku. Obrázok znázorňuje prestieranie pri večeri, ak sa podávajú syrniki a čaj.

Odpovedzte na otázky Aké jedlá by ste chceli zaradiť do večerného menu? Ako sa mení nastavenie stola v závislosti od ponuky? Aké prvky spotrebiča sa vyberajú na prestieranie, ak sa podávajú syrniki a čaj?

Servírovanie slávnostného stola.

Informačné zdroje Abaturov, PV Culinary [text]:/P. V. Abaturov a ďalší - M .: Gostorgizdat, 1955 - 60. roky 19. storočia, Ill. Barsukova, E. F. Ruská kuchyňa [text] - L .: Lenizdat, 1989. - 174 s., ill. ISBN 5-2890-00354-1 Ermaková, V.I. Základy varenia [text]: Návod pre študentov. - M .: Školstvo, 1993. - 192 s., ill. ISBN 5-09-003966-6 Ivashkevich, N. P. The Art of the Tea Table [text] / N. P. Ivashkevich, L. N. Zasurina. - L .: Lenizdat, 1990. - 109 s., ill. ISBN 5-289-00743-1 Ilustrácie [elektronický zdroj]: výber vnutri-doma.ru Ilustrácie [elektronický zdroj]: gotovim - vkusno.at.ua

___________________________________ Pravidlá stolovania pri raňajkách. Stolová kultúra. Ako skladať obrúsky.

“ Kto nenavštevuje, nevolá k sebe, je považovaný za neláskavého“

Nastavenie stola - to je príprava na raňajky, obed alebo večeru, to znamená usporiadanie všetkých potrebných vecí v určitom poradí.

Dosky

Jedáleň hlboká

stravník

Pirozhkovaya

Príbory

Čajová lyžička

Polievková lyžica

Stolový nôž

Vidlica na stôl

čajový pár - šálka s podšálkou

POSTUPNOSŤ PODÁVANIA

TABLE

1. Prikryte stôl obrusom.

2. Podávajte stôl s taniermi.

3. Podávajte stôl s príborom.

4. Usporiadajte riad (poháre, šálky).

5. Podávajte stôl s obrúskami.

6. Usporiadajte zariadenia na korenie, vázu s kvetmi.

Cvičenie "Spôsoby skladacie obrúsky"

RYBY

KROK ZA KROKOM

KABELKA

KROK ZA KROKOM

hádanky a hádanky

Lekcia sa skončila. Ďakujem za tvoju pozornosť!

ZDROJE INFORMÁCIÍ

Makarenko Natalya Evgenievna, učiteľka technológie.

http://primier.com.ua/page_history

http://npavlovsksoh.ucoz.org/load/vneklassnoe_meroprijatie_po_technologii_quot_servirovka_stola_iskusstvo_skladyvanija_salfetok_quot/1-1-0-46

Technológia OA Kozhina. Servisná práca. 6. ročník, učebnica pre vzdelávacie inštitúcie. M.: Drofa, 2010.

Horst Hanisch „Umenie servírovania: obrúsky“, Niola-Press, 2009.

Z Wikipédie, voľnej encyklopédie.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%E0%EB%F4%E5%F2%EA%E0

V.D. Simonenko. Učebnica "Technológia" pre študentov vzdelávacích inštitúcií. 5. ročník Ventana-Graf, 2010.

http://ms2.znate.ru/tw_files2/urls_1/110/d-109086/109086_html_1ea737ab.png čajový večierok

http://kgu-journalist.ucoz.ru/svoya/food/1080_svoya_food_collection-117-.jpg prestieranie na raňajky

http://web-receptik.ru/wp-content/uploads/2014/03/breakfast.jpg váza s kvetmi

http://fzap.ru/sites/fzap.ru/files/art-images/shkolnaya-stolovka.jpg školáci pri stole

http://svet.lyahovichi.edu.by/be/sm_full.aspx?guid=5573 správanie pri stole

http://gorodskoyportal.ru/nizhny/pictures/8187404/newspic_big.jpg chochlomský riad

http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/178/95178002_cup_of_tea.gif šálka čaju

http://www.schemata-na-sonyericsson.estranky.cz/img/picture/42/Kočka-K750i.gif animovaná mačka

http://img.espicture.ru/21/povarenok-kartinki-1.jpg kuchár

http://i.tmgrup.com.tr/sfr/galeri/tarifgaleri/bogazin_son_gozdesi_secret_passion_693017323075/spagetti5_d_d.jpg tanier s jedlom

Servírovanie (fr. servir - podávať) je príprava stola na raňajky, obed, večeru, slávnostnú hostinu, banket - bufet, koktail banket, čajový obrad. Prestieranie zahŕňa usporiadanie všetkých predmetov potrebných na usporiadanie jedla (jedla) v určitom poradí: obrusy, riady, príbory, poháre, obrúsky atď. Účelom podávania je vytvoriť pohodlie pre hostí v procese jedenia, pomôcť založiť Majte dobrú náladu, vyjadrite svoju pozornosť a láskavosť.

Odporúčané poradie prestierania: 1. Obrus ​​2. Taniere 3. Príbory 4. Poháre 5. Obrúsky 6. Korenie 7. Vázy na kvety 8. Studené občerstvenie atď. Dodržaním takejto striktnej postupnosti rýchlo a správne usporiadate množstvo predmetov na prestieranie bez toho, aby vám unikol najmenší detail. Pamätajte, že pred začiatkom prestierania musia byť všetky príbory a sklo vyleštené do lesku čistým, suchým uterákom alebo obrúskom. Dodržaním takejto striktnej postupnosti rýchlo a správne usporiadate množstvo predmetov na prestieranie bez toho, aby vám unikol najmenší detail. Pamätajte, že pred začiatkom prestierania musia byť všetky príbory a sklo vyleštené do lesku čistým, suchým uterákom alebo obrúskom.

Obrus. Čerstvý, dokonale vyžehlený (naškrobený) obrus na prestieranie sa vezme na šírku dvoch rúk, prudko sa zatrasie nad povrchom stola, aby sa vytvoril medzi stolom a obrusom vzduchová medzera, ktorý vám umožní jednoducho posunúť obrus správnym smerom, pritiahnuť ho k sebe. Usporiadajte ho tak, aby priečne a pozdĺžne záhyby ležali presne v strede stola. Konce obrusu by mali visieť rovnomerne zo všetkých strán, približne cm.

Zariadenia. Počet príborových nožov, vidličiek a lyžíc použitých pri prestieraní závisí od navrhovaného menu na raňajky, obed a večeru. Napravo od tanierov s občerstvením sú nože umiestnené v nasledujúcom poradí: stolový nôž je bližšie k tanieru, vpravo vedľa neho je nôž na ryby a nôž na občerstvenie je umiestnený ako posledný. Všetky nože by mali smerovať k tanieru.

Dezertné zariadenie, v závislosti od zloženia dezertu, môže byť použité nie úplne, ale čiastočne. Napríklad, ak máte v úmysle podávať jedno sladké jedlo ako dezert, povedzme kompót alebo želé, na servírovanie budete potrebovať iba dezertné lyžičky. Ak máte v úmysle podávať aj ovocie (jablká, hrušky, broskyne) alebo akékoľvek cukrovinky (napríklad napoleonskú tortu), tak okrem lyžičiek budete potrebovať aj dezertné nože a vidličky. Ak dezert pozostáva iba z ovocia alebo vodného melónu alebo melónu, potom sa namiesto dezertného príboru umiestni iba dezertný nôž a vidlička.