सेब और अंगूर के लिए घर का बना प्रेस। ग्रीष्मकालीन निवासी और परिचारिका के लिए कौन सा जूस प्रेस चुनना है होममेड मैनुअल वाइन प्रेस

गर्मियों का अंत और शरद ऋतु की शुरुआत सब्जियों, फलों और जामुनों के बड़े पैमाने पर एकत्र होने की अवधि है। एक भरपूर फसल महान है, लेकिन इसे सभी को पुनर्नवीनीकरण करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, अंगूर या सेब से रस बनाना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है। आप एक साधारण जूसर से प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन यदि बहुत सारे कच्चे माल हैं, तो इसमें बहुत समय लगेगा। एक विशेष प्रेस का उपयोग करना बेहतर है। आइए जानें कि अपने हाथों से अंगूर प्रेस कैसे बनाया जाए।

अंगूर प्रेस: ​​सरल डिजाइन

दुकानों में बेचे जाने वाले प्रेस विविध हैं, इस तरह के तंत्र का एक महत्वपूर्ण नुकसान उच्च कीमत है। कुछ कौशल के साथ, पर्याप्त धन की बचत करते हुए, डिवाइस को स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। विशेष रूप से, अंगूर प्रेस विजेताओं के लिए अपरिहार्य सहायक होगा।

सबसे सरल घर-निर्मित अंगूर प्रेस एक स्क्रू डिज़ाइन है जिसमें निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• आधार (फ्रेम और टोकरी);
• दबाव उपकरण (जैक या शाफ्ट);
• पिस्टन दबाने।

अंगूर प्रेस बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित वस्तुओं और उपकरणों की आवश्यकता होगी: एक वेल्डिंग मशीन, एक ड्रिल और एक चक्की, एक 50-लीटर टैंक, एक धातु चैनल (10-12 मिमी; 150 मिमी), एक कोने (40-50) मिमी; 3200 मिमी), लकड़ी के स्लैट्स (40x25x400 मिमी) - 50 टुकड़े, जैक, कपड़े ( वर्ग मीटर), 2 मिमी मछली पकड़ने की रेखा - 3 मीटर, क्रेन।

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि

पूरे ढांचे के आधार की तैयारी के साथ काम शुरू होना चाहिए।

चौखटा। इस तत्व को उच्च शक्ति आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए, क्योंकि यह मुख्य भार वहन करेगा। साइड पार्ट्स कोनों से बने होते हैं, जिसकी ऊंचाई 85 सेमी होती है। निचले और ऊपरी हिस्से 70 सेमी लंबे चैनल होते हैं। फ्रेम तत्वों को जोड़ने के लिए वेल्डिंग का उपयोग किया जाता है।

सलाह!संरचना की ताकत बढ़ाने के लिए, आप अतिरिक्त रूप से चैनल और कोनों के बीच एक स्कार्फ को वेल्ड कर सकते हैं।

तैयार फ्रेम रेत से भरा हुआ है और धातु के लिए पेंट से ढका हुआ है।

टैंक स्टेनलेस स्टील का होना चाहिए। टैंक के तल पर एक छेद ड्रिल करना आवश्यक है जिसमें क्रेन संलग्न किया जाएगा।

सलाह!एक टैंक के बजाय, आप एक स्टेनलेस स्टील के बर्तन का उपयोग कर सकते हैं जो आकार में उपयुक्त हो।

कंटेनर में एक ग्रेट डाला जाता है लकड़ी के स्लैट्स. रेल की ऊंचाई टैंक की ऊंचाई के बराबर होनी चाहिए। रेल के सिरों पर छेद (2-3 मिमी) ड्रिल किए जाते हैं, जिसके माध्यम से मछली पकड़ने की रेखा या स्टेनलेस स्टील के तार को खींचा जाता है। परिणाम एक प्रकार की टोकरी होनी चाहिए जिसके माध्यम से रस निकल जाएगा। रेल के बीच का अंतर 2-3 मिमी से अधिक नहीं होना चाहिए।

आप टैंक का उपयोग बिल्कुल नहीं कर सकते। स्लैट्स को एक जस्ती घेरा के साथ एक साथ खींचा जाता है, टोकरी को एक ट्रे में स्थापित किया जाता है जहां रस निकल जाएगा। एक फूस के रूप में, आप नीचे से एक स्टैंड का उपयोग कर सकते हैं बडा मटकाफूलों के लिए या रसोई के पानी का नलस्टेनलेस स्टील से।

अंगूर के लिए कोल्हू एक फ्रेम हो सकता है, इस डिजाइन में एक टोकरी की स्थापना प्रदान नहीं की जाती है। अंगूर को सलाखों के बीच एक कपड़े के बहु-परत बैग में रखा जाता है और इस रूप में दबाया जाता है।

प्रेस के लिए पिस्टन लकड़ी (अधिमानतः ओक) से बना है, आप रेल के अवशेष ले सकते हैं। मुख्य बात यह है कि एक गोल भाग प्राप्त करना है जो टोकरी में व्यास में फिट होगा। स्लैट्स को एक साथ जोड़ दिया जाता है, एक सर्कल काट दिया जाता है, और भागों को स्वयं-टैपिंग शिकंजा या तार से जोड़ा जाता है।

शक्ति तंत्र एक जैक या एक पेंच है। जैक के नीचे आपको स्पिन चक्र के दौरान कुछ तख्ते लगाने होंगे।

फिल्टर बैग, यहां आपको कपड़े की संरचना पर ध्यान देना चाहिए। उपयुक्त केप्रोन, लवसन, पॉलिएस्टर, प्रोपलीन, टिकाऊ कपास या सनी का कपड़ा. मुख्य बात यह है कि रस निचोड़ते समय बैग फटता नहीं है।

संचालन का सिद्धांत

टैंक में एक टोकरी डाली जाती है और एक फिल्टर बैग रखा जाता है। जामुन यहां रखे गए हैं, एक पिस्टन और एक जैक स्थापित है। क्रेन को खोला जाना चाहिए और एक प्राप्त कंटेनर रखा जाना चाहिए। ध्यान से दें, अचानक हलचल फ्रेम या कपड़े के बैग को नुकसान पहुंचा सकती है। आपको रस निचोड़ने की जरूरत है, रुकावटों के साथ कई स्ट्रोक करें।

अंगूर दबाने के लिए दबाएं - आवश्यक उपकरणकिसी भी विजेता के शस्त्रागार में। सच है, फ़ैक्टरी संस्करण में इस इकाई की कीमतें बहुत अधिक हैं। इसलिए, अंगूर के बागों के कई मालिक इस उपकरण को स्वयं बनाना पसंद करते हैं। इसके अलावा, इस इकाई में अलौकिक कुछ भी नहीं है। चरम मामलों में, अंगूर को आपके पैरों से कुचला जा सकता है, और बहुत सफलतापूर्वक, जैसा कि एड्रियानो सेलेन्टानो ने प्रसिद्ध फिल्म में प्रदर्शित किया था। लेकिन इसके लिए विशेष उपकरणों का उपयोग करना अधिक सही है। आप हाथ में सबसे सरल सामग्री से अपने हाथों से अंगूर प्रेस बना सकते हैं।

प्रेस डिजाइन

यह संभावना नहीं है कि दो या तीन किलोग्राम अंगूर से रस निकालने के लिए यह एक प्रेस इकट्ठा करने लायक है। इस प्रयोजन के लिए, एक मांस की चक्की या ब्लेंडर काफी उपयुक्त है, जिसके साथ आप जामुन को काट सकते हैं और फिर रस को धुंध के माध्यम से निचोड़ सकते हैं। अगर हम बात कर रहे हेलगभग दसियों किलोग्राम, तो आप निश्चित रूप से एक प्रेस के बिना नहीं कर सकते।

रस या वाइन बनाने के लिए जामुन के उच्च गुणवत्ता वाले निष्कर्षण के लिए, कई उपकरणों का उपयोग किया जाता है। खुद का उत्पादन. जामुन को निचोड़ने के लिए होममेड प्रेस के चित्र बिना किसी कठिनाई के पाए जा सकते हैं। दो सबसे आम प्रकार के प्रेस हैं:

• लीवर;
• पेंच।

पूर्व बनाना आसान है। उनका नुकसान यह है कि लीवर के उपयोग के साथ भी, उच्च गुणवत्ता वाले जामुन को निचोड़ने के लिए निचोड़ने वाला बल पर्याप्त नहीं है। और दूसरे या तीसरे चक्कर से कुछ पाना लगभग असंभव होगा।

लीवर टाइप क्रशर

एक अंगूर को अपने हाथों से कुचलना आसान है। यह बिल्कुल अलग है जब इनमें से हजारों जामुन हैं। साथ में वे संपीड़न के लिए गंभीर प्रतिरोध पैदा करते हैं, इसलिए बल उपयुक्त होना चाहिए। इस मामले में करने के लिए सबसे आसान काम लीवर का उपयोग करना है।

ऐसे आदिम क्रशों के निर्माण के लिए दृढ़ लकड़ी की छड़ों का उपयोग किया जा सकता है। बेशक, ऐसे उपकरणों के साथ लुगदी को गुणात्मक रूप से निचोड़ना संभव नहीं होगा। हां, और श्रम उत्पादकता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देगी। यदि आप बढ़े हुए नुकसान को झेलते हैं और आपके पास स्टॉक में और कुछ नहीं है, तो आप ऐसे सरल उपकरण बना सकते हैं। ऐसे घरेलू उत्पादों का निस्संदेह लाभ निर्माण में आसानी है। इसके अलावा, वास्तव में जामुन को मैन्युअल रूप से निचोड़कर, साथ ही आप अपने आप को एक अच्छे में ला सकते हैं भौतिक रूप.

स्क्रू राइटर्स

एक स्क्रू प्रेस के संचालन का सिद्धांत एक निरंतर दबाव बनाना है, जिसे एक थ्रस्ट थ्रेड के साथ एक स्क्रू को कस कर नियंत्रित किया जाता है। इस तरह के यांत्रिक प्रेस का दबाव लीवर एक की तुलना में बहुत अधिक होता है, इसके अलावा, प्रभाव की निरंतर शक्ति रस को लुगदी से बेहतर तरीके से बाहर निकालती है।

लेकिन अधिक प्रयासों के लिए अधिक संरचनात्मक ताकत की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे धातु से बनाना बेहतर है। स्क्रू प्रेस में निम्नलिखित भाग होते हैं:

• समर्थन फ्रेम;
• संभाल के साथ पेंच;
• पिस्टन;
• फूस;
• विभाजक टोकरी।

यह डिज़ाइन आपको न केवल अंगूर से, बल्कि अधिक घने फलों से भी रस को काफी कुशलता से निचोड़ने की अनुमति देता है। इसका उपयोग सेब जैसे सख्त फलों के लिए भी किया जा सकता है। फ्रेम डिजाइन पूरी तरह से वेल्डेड और बंधनेवाला दोनों है। ऐसा प्रेस निम्नानुसार काम करता है। हैंडल को घुमाते हुए, स्क्रू को अंत तक घुमाया जाता है। फ्रेम पर एक स्टेनलेस स्टील की ट्रे लगाई गई है, जो नीचे की तरह काम करती है और साथ ही रस एकत्र करती है। पिस्टन के नीचे भरी हुई जामुन वाली एक टोकरी स्थापित की जाती है।

छींटे से होने वाले नुकसान को कम करने के लिए, एक पतली स्टेनलेस शीट से विभाजक के चारों ओर एक ठोस बाड़ बनाने की सलाह दी जाती है। पेंच के हैंडल को घुमाकर, पिस्टन दबाव बनाता है, रस को निचोड़ता है, जो ट्रे पर बहता है और वहां से दूसरे कंटेनर में छोड़ा जाता है।

ऐसी फ्रेम संरचना में पेंच के बजाय, आप एक पारंपरिक मैनुअल स्क्रू या हाइड्रोलिक जैक का उपयोग कर सकते हैं। यह पिस्टन और फ्रेम के ऊपरी किनारे के बीच की खाई में स्थापित है।

धीरे-धीरे जैक को ऊपर उठाकर और उसके नीचे मोटी छड़ें रखकर, आप स्क्रू प्रेस के समान परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

हाइड्रोलिक जैक का उपयोग करते समय, हाइड्रोलिक द्रव या तेल को जामुन पर जाने से रोकना महत्वपूर्ण है।

DIY स्क्रू प्रेस

सबसे कठिन जब स्वयं के निर्माणस्क्रू - रनिंग नट की एक जोड़ी खोजने के लिए स्क्रू प्रेस। खैर, अगर कोई परिचित टर्नर है, जिसे इस जोड़ी को ऑर्डर किया जा सकता है।

फ्रेम के निर्माण के लिए आवश्यकता होगी धातु प्रोफ़ाइल 40x40 या कोने। इसे दोनों बंधनेवाला बनाया जा सकता है, बोल्ट के साथ भागों को बन्धन, और सभी-वेल्डेड। फ्रेम एक यू-आकार का प्रोफ़ाइल है जो नीचे एक क्रूसिफ़ॉर्म बेस के साथ जुड़ा हुआ है।

आधार से एक गोल धातु मंच जुड़ा हुआ है, जिस पर फूस स्थापित किया जाएगा। बोल्ट या वेल्डिंग के साथ फ्रेम के ऊपरी हिस्से में एक रनिंग नट लगाया जाता है। फूस को केवल किनारों के चारों ओर झुकाकर ड्यूरालुमिन या स्टेनलेस स्टील की शीट से बनाया जा सकता है।

फ्रेम की ऊंचाई और चौड़ाई की गणना विभाजक टोकरी के आयामों के आधार पर की जानी चाहिए। टोकरी के व्यास को ध्यान में रखते हुए, एक लकड़ी का पिस्टन भी बनाया जाता है, जो परिधि के चारों ओर लकड़ी के कई बन्धन होते हैं।

पेंच को पिस्टन को विभाजित करने से रोकने के लिए, संपर्क बिंदु पर एक मोटी धातु की प्लेट लगाई जाती है।

लकड़ी की टोकरी

विभाजक टोकरी एक प्रकार की छलनी है जो गूदे को बरकरार रखती है, लेकिन रस को बाहर निकलने देती है। परंपरागत रूप से यह स्टेनलेस स्टील से बना है। लेकिन आप इसे स्वयं लकड़ी के ब्लॉक (ओक या अन्य दृढ़ लकड़ी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है) और धातु टेप से बना सकते हैं।

घर पर, सबसे आसान तरीका है कि एक गैर-विभाजक विभाजक बनाया जाए। ऐसा करने के लिए, नियमित अंतराल पर सलाखों को स्टेनलेस स्टील के शिकंजे का उपयोग करके टेप से जोड़ा जाता है, जिससे उनके बीच एक छोटा सा अंतर रह जाता है। फिर इस तरह की चटाई को वांछित व्यास तय करने के लिए पिस्टन के चारों ओर लपेटा जाता है। उसके बाद, स्क्रू की आखिरी जोड़ी को मोड़ें। स्लॉट्स वाला ऐसा लकड़ी का बैरल स्टेनलेस स्टील को काफी सफलतापूर्वक बदल देगा।

अधिक सुविधा के लिए, विभाजक को बंधनेवाला बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आप इसे दो हिस्सों से पिन से जोड़कर इकट्ठा कर सकते हैं। इस डिजाइन को धोना ज्यादा आसान होगा।

जरूरी! लकड़ी के विभाजक का उपयोग करते समय, मोल्ड के संक्रमण से बचने के लिए इसे रगड़ने के बाद कुल्ला और सुखाना सुनिश्चित करें!

के सिलसिले में सामान्य प्रश्न, मैं अपने ब्लॉग के पन्नों पर बताना चाहता हूं कि कैसे मैंने अंगूर के लिए 20 लीटर की टोकरी के साथ अपना पहला स्क्रू प्रेस बनाया।

यह 2007 की बात है, जब मैं सिर्फ "अपने लिए" शराब बनाना शुरू कर रहा था और मैं अपने काम के इस पक्ष के किसी भी विस्तार के बारे में नहीं सोचने वाला था।
उस समय, मेरे आर्बर पर दिसंबर का एक बहुत कुछ था, मस्कट हैम्बर्ग, लिवाडिया ब्लैक और टेबल किस्मों के कई अवशेष थे, जो ज्यादातर पके हुए थे, ततैया और चींटियों से खराब हो गए थे। अब मुझे यह कच्चा माल एक मुस्कान के साथ याद है, लेकिन फिर, कई प्रेमियों की तरह, मैंने इसे शराब के लिए काफी उपयुक्त माना। जो, सिद्धांत रूप में, सच है, यदि आप किस प्रकार की शराब में तल्लीन नहीं करते हैं। मैं

लेकिन यह कविता है, चलो रचनात्मक पर चलते हैं। वस्तुत।

तो, अंगूर के लिए एक स्क्रू प्रेस। मेरी समझ में इसमें क्या शामिल है?

1. फ्रेम। टोकरी के माध्यम से एक पेंच के साथ विकल्प (जैसा कि अब मेरे पास है) तब मुझे अस्वीकार्य लग रहा था।

2. पेंच। एक पेंच एक शक्तिशाली, अधिमानतः आयताकार, धागे वाला एक पेंच है। एक मुस्कान के साथ, अब मुझे ज्ञात कार्यशालाओं में टर्नर्स के लिए मेरी परीक्षाएं याद हैं ... ठीक है, लोग! आलसी कमीनों! अब तक, हमारे शहर की जल उपयोगिता की कार्यशाला से एक तस्वीर है, जब तीन टर्नर्स ने डोमिनोज़ हड्डियों को जाने दिए बिना मुझे बताया कि वे कितने व्यस्त थे और कैसे उनके पास तैयार रॉड से पेंच तराशने का समय नहीं था। हमने 10 मिनट तक बात की...

3. शॉपिंग कार्ट। खैर, मैंने टोकरी को देखा, मेरी समझ में, यह ओक के तख्तों से बना होना चाहिए। और निप्रॉपेट्रोस के निवासी को ओक का पेड़ कहां मिल सकता है? यह सही है, पहली एसोसिएशन लकड़ी की छत है! यही मैंने इस उत्पाद, प्रेस के मुख्य भाग पर रखा है। टोकरी को हुप्स से बांधना चाहिए। क्या? क्यों, स्टेनलेस स्टील, बिल्कुल! किसी कारण से, स्थानीय निर्माण बाजार में हकरों के पास स्वीकार्य चौड़ाई और मोटाई की स्टेनलेस स्टील की पट्टी नहीं थी, लेकिन कोने थे। खैर, मैं उन्हें ले गया। फिर, ओह, मुझे इसका पछतावा कैसे हुआ, क्योंकि टोकरी एक जीवन-धमकी वाली वस्तु में बदल गई ... खैर, उस पर और बाद में।

डिजाइन क्या है? मैंने न केवल एक फ्रेम बनाया, बल्कि मैं यह भी चाहता था कि प्रेस आत्मनिर्भर हो, जिसमें किसी सहारे, उपकरण की आवश्यकता न हो। वे। पैरों पर। पैरों पर एक प्रकार का फ्रेम, शीर्ष पर एक अखरोट तय किया जाता है, जिसमें स्क्रू रॉड खराब हो जाती है, और फ्रेम में ओक के तख्तों की एक टोकरी होती है जिसमें अंगूर या लुगदी के साथ होना चाहिए।

टोकरी से शुरू किया।

लकड़ी की छत की दुकान में मैंने दो दर्जन लकड़ी के बोर्ड खरीदे, 320 लंबे, 50 चौड़े और 15 मिमी मोटे। बाजार में दो मीटर लंबे स्टेनलेस स्टील के कोने हैं। जैसा कि मैंने पहले ही लिखा था, किसी के पास 0.5 ... 1 मिमी मोटी पट्टी नहीं थी, मुझे कोनों को लेना था ...
होम मशीन के बोर्डों पर, मैंने एक मिलिंग कटर के साथ खांचे को हटा दिया ताकि वे कम बंद हो जाएं। जैसा कि मैंने बाद में देखा, ऑपरेशन बेकार है: डिशवॉशर ब्रश की मदद से, सभी दरारें बहुत आसानी से धुल जाती हैं।

स्व-टैपिंग शिकंजा के साथ (एक स्टेनलेस कोटिंग के साथ!) मैंने उन्हें 10 ... 12 मिमी के अंतराल के साथ कोनों से जोड़ा। फिर, एक चक्की के साथ, मैंने तख्तों के बीच एक कोने को काट दिया, स्ट्रिप्स के किनारों को मोड़ दिया, उनमें बोल्ट के लिए छेद बनाए:

और वोइला! - टोकरी तैयार है:

आवश्यक रूप से, टोकरी के व्यास के अनुसार, आपको एक इंसर्ट, एक पिस्टन चाहिए, जो सीधे अंगूर के गूदे पर पड़ा हो। यहाँ इसके साथ एक टोकरी है, "पूर्ण", इसलिए बोलने के लिए: 🙂

टोकरी की ऊँचाई 32 सेमी, भीतरी व्यास 29 सेमी है। आयतन (गणना) 21 लीटर निकला।

तस्वीरें कोनों के तेज किनारों को दिखाती हैं। ओह, चलते और धोते समय मेरे हाथों पर कितनी खरोंचें आईं, उन्होंने मुझे बनाया, कितने लत्ता फटे ... जब तक मैंने फिर से "ग्राइंडर" नहीं लिया और सभी अतिरिक्त को बहुत तख्तों तक काट दिया!

अगले दिन मैंने जाकर 25 मिमी का कोण, नट्स के साथ M6 बोल्ट, कई अभ्यास 6.2 मिमी खरीदा। मैंने प्रेस के फ्रेम को इकट्ठा किया और तुरंत कार्रवाई में लग गया:

सर्कल पर पेंच के तहत तख्तों को रखना आवश्यक है:

"आसान" टर्नर से अग्रिम में पेंच का आदेश दिया गया, अंत में, बड़ी कठिनाई के साथ। पेंच Ø 30 मिमी और 3 मिमी पिच, एक अखरोट के साथ, बन्धन के लिए छेद के साथ एक वेल्डेड डिस्क के साथ, उस समय मुझे काफी राशि खर्च हुई: 100 UAH!

बाकी विवरण - स्टैंड पर प्लाईवुड का एक टुकड़ा और एक प्लास्टिक का कटोरा जिसमें मैंने एक छेद बनाया और एक ट्यूब डाली - अंतिम स्पर्श. उन्हें एक पैसा खर्च होता है। और इस स्क्रू विटीकल्चरल प्रेस (या वाइन प्रेस, सही? :)) की कुल लागत लगभग 300 UAH थी। मुझे खुशी थी कि इसी तरह की एक फैक्ट्री इतालवी प्रेस की कीमत करीब 300 डॉलर थी। परिवार के बजट के लिए इतनी बचत! मैं

जैसा कि मैं अब समझता हूं, वह हेड स्क्रू 100-लीटर प्रेस के लिए पर्याप्त होगा! मैं वेल्डिंग मशीनमेरे पास तब नहीं था, और उस समय मैंने इसे कभी अपने हाथों में नहीं रखा था, इसलिए मैंने बोल्ट पर सब कुछ किया। खैर, अपार्टमेंट, सब के बाद। हालाँकि बालकनी पर इन्वर्टर से खाना बनाना संभव होगा, जैसा कि अब मैं समझता हूँ।
बोल्ट किए गए कनेक्शन के कारण, फ्रेम थोड़ा "चल" गया, जिससे बलों के बढ़ने पर स्पिन के अंत में अतिरिक्त समस्याएं पैदा हुईं। लेकिन यह कितना अविश्वसनीय आनंद था! मैं

खैर, अंत में समाप्त! मैं

यह एक ऐसी शराब निकली जिसे दोस्तों के साथ व्यवहार करने में बिल्कुल भी शर्म नहीं आई!

जैसा कि आप देख सकते हैं दोस्तों उच्च शिक्षाअपने आप को एक स्क्रू अंगूर प्रेस बनाने के लिए, आपके पास होने की आवश्यकता नहीं है। वाइनमेकिंग सीजन में 3…4 महीने बाकी हैं, इसलिए जो कोई भी मेरे अनुभव का उपयोग करना चाहता है - अभी भी बहुत समय है! आप के लिए फसल, और सफल घर का बना शराब! मैं

किरा स्टोलेटोवा

अंगूर एक सामान्य पौधा है जिसके फलों को कच्चा खाया जाता है या अन्य उत्पादों में संसाधित किया जाता है। जामुन से जूस, प्रिजर्व और जैम बनाए जाते हैं। फलों से शराब भी बनाई जाती है। जामुन से रस निचोड़ने की सुविधा के लिए, एक अंगूर प्रेस का उपयोग किया जाता है, जिसे आप स्वयं खरीद या बना सकते हैं।

संचालन का सिद्धांत

अंगूर प्रेस के प्रकार:

• यांत्रिक (पेंच, पेंच);
• वायवीय;
• हाइड्रोलिक;
• विद्युत।

एक लोकप्रिय प्रकार एक मैनुअल मैकेनिकल अंगूर प्रेस है जिसमें एक स्क्रू तंत्र और छेद वाला एक कंटेनर होता है। इसके फायदे डिजाइन की सादगी, कम लागत और उपयोग में आसानी हैं।

मैनुअल स्क्रू प्रेस अंगूर जूसर का कार्य सिद्धांत:

• जामुन को कुचल दिया जाता है और छेद वाले कंटेनर में रखा जाता है;
• हैंडल के रोटेशन के माध्यम से, एक पेंच तंत्र गति में स्थापित होता है, जो पिस्टन को नीचे करता है;
• जामुन से रस निचोड़ा जाता है, यह छिद्रों के माध्यम से पहले से रखे पैन में बहता है;
• पैलेट से, उत्पाद को भंडारण के लिए एक कंटेनर में डाला जाता है।

अंगूर प्रेस के निर्माण के लिए स्टेनलेस स्टील या लकड़ी का उपयोग किया जाता है। बीच जैसे दृढ़ लकड़ी लेना बेहतर है। जल निकासी हिस्सा सामग्री से बना है, जो धातु के छल्ले से जुड़ा हुआ है।

अन्य किस्में

अंगूर दबाने के लिए एक आधुनिक यांत्रिक प्रेस है। यह रस निकालने की क्षमता की अनुपस्थिति से प्रतिष्ठित है। इसके बजाय, कई लकड़ी के बीम एक बिसात पैटर्न में स्थापित होते हैं, जो एक जल निकासी फ्रेम बनाता है। उनके बीच जामुन रखे जाते हैं।

निचोड़ने के लिए, एक मैनुअल जैक का उपयोग करें, जो 2-4 टन की शक्ति विकसित करता है। इस तंत्र का लाभ बड़ी मात्रा में रस प्राप्त होता है। उत्पाद का 70% जामुन की कुल मात्रा में से आता है।

इसी तरह के डिजाइन में हाइड्रोलिक अंगूर प्रेस है। रस निचोड़ने के लिए जैक के बजाय बैरल के आकार की झिल्ली लगाई जाती है। जब सिस्टम को पानी की आपूर्ति की जाती है तो यह फैलता है, जिससे 1-2 एटीएम का दबाव होता है। आवरण की दीवारों की सतह पर छिद्रों के माध्यम से रस निकलता है।

वायवीय जूसर के संचालन का एक समान सिद्धांत। अंतर दबाव बनाने के लिए संपीड़ित हवा का उपयोग होता है, जिसे एक कंप्रेसर का उपयोग करके आपूर्ति की जाती है।

पीसने के लिए कच्चा माल तैयार करना

अंगूर और अन्य फलों के रस के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले सभी प्रकार के प्रेसों में कच्चे माल की अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता होती है। जामुन तैयार करने के लिए, चॉपर का उपयोग किया जाता है, जिसे वे अपने हाथों से खरीदते या बनाते हैं।

डिवाइस के संचालन का सिद्धांत ड्रम को आवरण के अंदर घुमाना है, जो फल को एक महीन घी में बदल देता है। मैन्युअल संस्करण दोनों बनाना और इलेक्ट्रिक ड्राइव स्थापित करके इसे अपग्रेड करना संभव है।

घर पर क्रशर बनाना

अपने हाथों से अंगूर प्रेस बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• लकड़ी के सलाखों;
• धातु की प्लेटें और छड़ें;
• बियरिंग्स;
• बोल्ट, वाशर और नट;
• रोल्स;
• खाका;
• लकड़ी और धातु प्रसंस्करण उपकरण।

अपने हाथों से होममेड अंगूर प्रेस बनाते समय, पर्यावरण के अनुकूल सामग्री का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि उनकी सतह सीधे भोजन को प्रभावित करती है। एक कंटेनर, स्टेनलेस स्टील या एक ड्रम बनाने के लिए वॉशिंग मशीन.

इसके अलावा प्रेस लकड़ी और प्लास्टिक से बने होते हैं। लकड़ी के तंत्र का नुकसान यह है कि उन्हें साफ करना मुश्किल होता है और लंबे समय तक नहीं रहता है।

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि

प्रेस विधानसभा अनुक्रम:

• रैक स्थापना। उन्हें बनाने के लिए, 2.2 सेमी के व्यास के साथ 2 पाइप लें और उन्हें यू-आकार का प्रोफ़ाइल वेल्ड करें। इसकी ऊंचाई को स्क्रू नट को स्वतंत्र रूप से खेलने की अनुमति देनी चाहिए।
• क्लैंप वेल्डिंग। यह तंत्र का एक वैकल्पिक हिस्सा है, जो एक मेज या खिड़की के सिले पर तंत्र को माउंट करना संभव बनाता है।
• फ्रेम निर्माण। लेना लकड़ी की सलाखें 2 सेमी गुणा 10 सेमी और अधिकतम लंबाई 80 सेमी। प्रेस की चौड़ाई रोलर्स के आकार पर निर्भर करती है।
• रोलर्स की स्थापना। अंगूर प्रेस बनाने के लिए, एक नालीदार सतह के साथ रोल का उपयोग किया जाता है। उनकी कुल्हाड़ियों को शिकंजा की कुल्हाड़ियों के लिए निर्देशित किया जाता है। प्रत्येक शाफ्ट के लिए प्रत्येक 8 सेमी 1.5-2 सेमी की एक पारी बनाई जाती है। तंत्र बीयरिंग की मदद से मुख्य भाग से जुड़ा हुआ है। शाफ्ट को अलग-अलग गति से घुमाने के लिए, विभिन्न आकारों के गियर का उपयोग किया जाता है।
• बाल्टी स्थापना। वे एक पिरामिड के आकार का कंटेनर लेते हैं और इसे फ्रेम के अनुप्रस्थ बीम पर स्थापित करते हैं। शाफ्ट में बाल्टी के बीच की दूरी 12 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• रस कंटेनर स्थापना। यह पूरे तंत्र के केंद्र में स्थित है। स्टेनलेस स्टील से कंटेनर बनाना बेहतर है।

डिजाइन के अतिरिक्त

रस को दबाने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए, और निचोड़ की गति को नियंत्रित करना आसान था, शाफ्ट के बीच अंतराल को बदलना संभव है। यह महत्वपूर्ण है अगर उत्पाद शराब बनाने का आधार होगा।

पर सही चयनअंतराल, अंगूर के बीज बरकरार रहते हैं। क्षतिग्रस्त बीज टैनिन की उपस्थिति के कारण पेय को कड़वा स्वाद देते हैं।

घर का बना सेब का रस प्रेस।

एक जल निकासी भट्ठी का उत्पादन

अंगूर और अन्य फलों को यथासंभव उत्पादक बनाने के लिए होममेड प्रेस बनाने के लिए, आपको एक जल निकासी जाली बनाने की आवश्यकता है। इसे प्राकृतिक लकड़ी से बनाया गया है। बीच या ओक अच्छा काम करता है। कम कीमत के साथ OSB और इसी तरह की सामग्रियों का उपयोग करना मना है, क्योंकि उनमें विषाक्त पदार्थ होते हैं।

ग्रिड खंडों की मोटाई 2 सेमी से कम नहीं होनी चाहिए। ग्रिड का उपयोग करते समय, कच्चे माल के लिए बैग की आवश्यकता होती है। वे मजबूत कपड़े से घर पर स्वतंत्र रूप से बनाए जाते हैं।

बैग को स्वयं सिलने के लिए, उपयोग करें:

• बर्लेप;
• सिंथेटिक्स;
• सनी का कपड़ा;
• सूती;
• मोटे कैलिको;
• जूट

निष्कर्ष

अंगूर प्रेस का उपयोग केवल तभी तर्कसंगत होता है जब उत्पादों की छोटी मात्रा की आवश्यकता होती है। ड्राइव और क्षमता के आधार पर उनकी उत्पादकता 10-30 l/h है।

बड़ी मात्रा में रस प्राप्त करने के लिए औद्योगिक प्रेस का उपयोग किया जाता है। कोल्हू को लंबे समय तक सेवा देने के लिए, इसे नियमित रूप से कच्चे माल के अवशेषों से धोया और साफ किया जाता है।

जब आप पर उगाया जाता है उपनगरीय क्षेत्रअंगूर, बड़ी संख्या में माली, जामुन प्राप्त करने के बाद, फसल को रस, साथ ही शराब में संसाधित करते हैं।

इन पेय पदार्थों को प्राप्त करने के लिए, आपको प्रेस जैसे उपकरण की आवश्यकता होती है। आप इसे खुद भी बना सकते हैं।

रिंगर बनाने में कोई बड़ी कठिनाई नहीं है, मुख्य बात निर्देशों का स्पष्ट रूप से पालन करना है।

यह डिवाइस क्या है

ऐसा प्रेस जूसर गर्मियों के निवासियों के जीवन को आसान बनाता है। इसके इस्तेमाल से आप न सिर्फ उन्हीं अंगूरों, बल्कि किसी अन्य फल का भी रस निचोड़ सकते हैं।

हाथ कोल्हू के होते हैं लकड़ी का फ्रेम, एक फूस जहां रस बहेगा, दबाने वाला तत्व, फिल्टर के लिए एक विशेष नेटवर्क, एक केग, साथ ही एक पावर स्क्रू। अंगूरों को निचोड़ने के लिए, होममेड स्क्रू प्रेस का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सफेद अंगूर की किस्मों को काटने के तुरंत बाद दबाया जा सकता है।लाल किस्मों के साथ इसी तरह की प्रक्रिया किण्वन शुरू होने के कुछ दिनों बाद की जाती है।

इसका सार इस तथ्य में निहित है कि अंगूर को पहले एक विशेष टोकरी में लोड किया जाता है, जिसके बाद पेंच तंत्र रस को निचोड़ना शुरू कर देता है। इसके अलावा, घर का बना शराब परिणामी, साथ ही साथ अन्य पेय या जेली से बनाया जा सकता है।

ऐसा कोल्हू पानी, चीनी या फ्लेवरिंग एडिटिव्स के रूप में बिना किसी एडिटिव्स के प्राकृतिक रस प्राप्त करना संभव बनाता है। इसी समय, ऐसे रस में एक प्राकृतिक उत्पाद के सभी विटामिन होते हैं। नसबंदी के बाद, इस तरह के पेय को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है लंबे समय तक.

यह जानना महत्वपूर्ण है:डिवाइस को पर्यावरण के अनुकूल बनाया जा सकता है स्वच्छ सामग्री. यह काफी महत्वपूर्ण है, क्योंकि खाद्य उत्पादों को उनमें संसाधित किया जाएगा।

आमतौर पर वे लकड़ी (टोकरी) और स्टेनलेस स्टील से विकल्प बनाते हैं। ऐसे मॉडल काफी लंबे समय तक सेवा करते हैं, और उनके उपयोग की प्रक्रिया में सामग्री का कोई ताप नहीं होता है, जो बदले में आपको रस में सभी विटामिनों को बचाने की अनुमति देता है।

बाहर निकलने पर, निचोड़ने के बाद, गूदा भी प्राप्त होता है, जिसका उपयोग उर्वरक के रूप में किया जा सकता है। घर का बना यांत्रिक उपकरण भी शराब बनाने वाला उपकरण है।

सामग्री

कई लोगों के लिए, जिस सामग्री से ऐसा प्रेस बनाया जाएगा वह एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सबसे अधिक बार वे इससे बने होते हैं:

1. लकड़ी. ऐसे मॉडलों को सबसे पर्यावरण के अनुकूल और साथ ही सबसे सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, वास्तव में, अंगूर के रस के प्रत्येक निष्कर्षण के बाद, आपको लकड़ी के प्रेस को बहुत सावधानी से साफ करने की आवश्यकता होती है, और फिर इसे नीचा और सुखाया जाता है।
2. धातु।यह कच्चा लोहा और साथ ही स्टेनलेस स्टील से बना है। ऐसे विकल्पों के फायदे स्वच्छता, रखरखाव में आसानी और स्थायित्व हैं। इसके अलावा, धातु अवशोषित नहीं करता है और कोई गंध या स्वाद नहीं देता है। इसलिए, सफाई के बाद भी बड़े औद्योगिक प्रेस का उपयोग घरेलू उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है।

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि

अक्सर एक अच्छे स्क्रू प्रेस को घर पर किसी प्रकार के फूड प्रोसेसर या इलेक्ट्रॉनिक जूसर से बदल दिया जाता है।

हालांकि, उनका उपयोग करके सामान्य अंगूर का रस प्राप्त करने के लिए, आपको बहुत महंगे मॉडल खरीदने की आवश्यकता है। मुखय परेशानीआधुनिक इलेक्ट्रॉनिक उपकरण उसमें फलों या जामुन को संसाधित करने के बाद रस देते हैं, जिसमें बहुत अधिक तलछट होती है।

बेशक, आप कारखाने में बने एक तैयार स्क्रू असेंबली खरीद सकते हैं, जो कई सालों तक बहुत अच्छा काम करेगा। लेकिन किसी चीज पर इतना पैसा खर्च करना कि आप आसानी से खुद कर सकें, उचित नहीं है। इसलिए, चित्र, फोटो, साथ ही इंटरनेट पर विभिन्न वीडियो निर्देशों का उपयोग करके, आप आसानी से घर का बना प्रेस बना सकते हैं।

अक्सर, यहां तक ​​​​कि तात्कालिक सामग्री भी इसे इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त होती है:

1. सबसे पहले आपको एक कंटेनर तैयार करने की ज़रूरत है जो आकार के साथ-साथ मात्रा में भी उपयुक्त है, जहां भविष्य में जामुन लोड किए जाएंगे। ऐसा करने के लिए, आप वॉशिंग मशीन से ड्रम का उपयोग कर सकते हैं। इसमें बिसात के पैटर्न में छेद करना आवश्यक होगा।
2. उसके बाद, आपको एक कंटेनर ढूंढना होगा जो पिछले वाले से थोड़ा बड़ा हो। इसमें नीचे की तरफ नहीं होना चाहिए और नीचे की तरफ इसमें छेद करना चाहिए।
3. अब आपको पहले (छोटे) कंटेनर को दूसरे (बड़े) में डालने की जरूरत है, और फिर इंस्टॉल करें लड़की का ब्लॉकउनके बीच एक अंतर बनाने के लिए मध्यम आकार।
4. अगला, आपको यू-आकार का फ्रेम खोजने या बनाने की आवश्यकता है। इस मामले में, काम करने वाले हिस्से को फ्रेम क्रॉसबार पर ही स्थापित करना आवश्यक है। इस क्षमता में, स्टेनलेस स्टील से बना पैनकेक कार्य कर सकता है। यह फ्रेम में एक छेद ड्रिल करके, एक अतिरिक्त लीवर के साथ तय किया गया है।
5. अगला कदम इन कंटेनरों को एक विशेष बड़े बेसिन में रखना है, जो खाद्य-ग्रेड पॉलिमर से बना है। इसमें पहले से ही आपको एक छेद बनाने की जरूरत है जिससे नली जुड़ी हो। यह इसके माध्यम से है कि भविष्य में अंगूर का रस निकल जाएगा।
6. यू-आकार की क्षैतिज पट्टी को ही जमीन में समेटने की जरूरत है। यह मुख्य तंत्र का आधार होगा। इस पर पूरा स्ट्रक्चर लगाया जाएगा।
7. बेसिन से आने वाली नली के दूसरे सिरे को उस कंटेनर में रखा जाना चाहिए जहां रस निकल जाना चाहिए।

ऐसा उपकरण निम्नानुसार काम करेगा:

1. अंगूर को पहले ड्रम में लोड किया जाता है, जिसके बाद इसे लकड़ी के ढाल से ढक दिया जाता है (यह स्टेनलेस स्टील का विकल्प भी हो सकता है)। उस पर एक कच्चा लोहा पैनकेक उतारा जाता है, जिसे लीवर दबाकर नियंत्रित किया जाता है, और एक प्रकार का विसे प्राप्त होता है।
2. अंगूर के दबाने से रस बाहर निकलने लगता है, और नली के माध्यम से यह कंटेनर में बह जाएगा।
3. लुगदी को दबाने का मूल्य तीन बार से अधिक नहीं है।

आप शहद मिलाकर जूस से चांदनी बना सकते हैं। इस पेय को मीड कहा जाता है। अपने हाथों से अंगूर प्रेस कैसे बनाएं, निम्न वीडियो में निर्देश देखें: