धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट। आहार उबले हुए टर्की कटलेट - स्वादिष्ट और स्वस्थ

सर्विंग्स: 6
पकाने का समय: 1 घंटा 25 मिनट

पकाने की विधि विवरण

क्या आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं? धीमी कुकर में तुर्की कटलेट एक बढ़िया विकल्प है।

तुर्की मांस एक कम कैलोरी, कम एलर्जी और आहार उत्पाद है।

कीमा बनाया हुआ टर्की मांस कोमल और स्वादिष्ट कटलेट बनाता है जो पूरे परिवार को पसंद आएगा। और यदि आप उन्हें भाप में पकाते हैं और उन्हें एक मलाईदार सॉस में उबालते हैं, तो आप इस तरह के स्वादिष्ट से खुद को दूर नहीं कर सकते हैं!

टर्की कटलेट को धीमी कुकर में पकाने के लिए आपको चाहिए:

• ग्राउंड टर्की मांस - 600 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - 1-2 टुकड़े (बिना क्रस्ट के);
• दूध - 50 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 छोटा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 1 छोटा;
• नमक, काली मिर्च;
• आटा या ब्रेड क्रम्ब्स।

ग्रेवी के लिए:

• घर का बना वसा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1 कप
• नमक, तेज पत्ता।

चरणों में खाना बनाना:

ब्रेड को क्रस्ट से अलग करके उसमें दूध भर दें।
गाजर और आलू को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस खुद बना रहे हैं, तो मांस के साथ प्याज और आलू को काटना सबसे अच्छा है।
कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, कद्दूकस की हुई गाजर, आलू, प्याज और नरम ब्रेड मिलाएं।
नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

हम कटलेट बनाते हैं और आटे में रोल करते हैं।
हम मल्टीक्यूकर चालू करते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और कटलेट बिछाते हैं।

बहुत सारे कटलेट थे, इसलिए मैंने उनमें से कुछ को नीचे तल लिया, और बाकी को डबल बॉयलर में डाल दिया।
यह बहुत सुविधाजनक है, समय बचाने वाला है और आपको कई प्रकार के मिलते हैं: सभी के लिए तले और भाप के कटलेट।
हम 25 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करते हैं और ढक्कन को बंद कर देते हैं।
10-15 मिनिट बाद, स्टीमर को हटा दीजिये, कटलेट को नीचे कर दीजिये और सब कुछ वापस रख दीजिये.

जब धीमी कुकर कटलेट बना रहा था, मैं और मेरा सबसे छोटा बेटा नाश्ता करने और बाहर जाने के लिए तैयार हो गए।

सिग्नल के बाद, सभी कटलेट को मल्टीक्यूकर बाउल में डालें और सॉस से भरें।
सॉस के लिए, मेरे पास घर का बना खट्टा क्रीम, नमक, तेज पत्ता और थोड़ा पानी था।
घर का बना खट्टा क्रीम बेकिंग के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है, तो आप इसे क्रीम से बदल सकते हैं।
हम 1 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" कार्यक्रम का पर्दाफाश करते हैं और भूख बढ़ाने के लिए बाहर जाते हैं;)।

जमीन और कीमा बनाया हुआ मांस से एक मल्टीक्यूकर में टर्की कटलेट बनाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन: क्लासिक फ्राइड के लिए विकल्प, ग्रेवी, मशरूम भरने और उबले हुए टर्की कटलेट के साथ

ग्रेड
विधि

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम तैयार पकवान में

12 जीआर।

9 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

189 किलो कैलोरी

विकल्प 1: धीमी कुकर में तुर्की कटलेट - एक क्लासिक नुस्खा

ग्राउंड पोल्ट्री व्यंजन हार्दिक और स्वस्थ हैं। वे निश्चित रूप से विभिन्न आहार आहार में शामिल हैं। इसी समय, आहार की प्रकृति कुछ भी हो सकती है - शरीर के वजन को कम करने के उद्देश्य से आहार को बहाल करने और मजबूत करने से। पक्षी की मांसपेशियों के ऊतकों में "प्रकाश" प्रोटीन की सामग्री और वसा की न्यूनतम उपस्थिति के कारण यह विविधता उचित है। कई मामलों में, टर्की का गूदा इसकी संरचना में समान मांस की अन्य किस्मों के लिए बेहतर होता है और, जो महत्वपूर्ण भी है, इसका स्वाद बेहतर होता है।

अवयव:

• छह सौ ग्राम घने कीमा बनाया हुआ टर्की;
• बड़ा, रसदार प्याज;
• आधा गिलास सूखा सूजी;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 70 ग्राम सफेद रोटी का टुकड़ा;
• एक चौथाई गिलास मक्खन;
• नमक, दरदरा और एक चुटकी काली मिर्च।

धीमी कुकर में टर्की कटलेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

दूध में क्रस्ट से अलग किए गए पाव गूदे को दूध में भिगोएँ, नुस्खा में निर्दिष्ट मात्रा में आवश्यक मात्रा में मिलाएँ। एक मांस की चक्की के साथ खुली प्याज के साथ निचोड़ें और पीस लें।

कीमा बनाया हुआ मांस, नमक के साथ एक कटोरे में पिसा हुआ भोजन डालें, वहां सूजी और काली मिर्च डालें। दूध में डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि रंग एक समान न हो जाए और आधे घंटे के लिए ठंड में डाल दें।

ब्रेडिंग का चुनाव आपके विवेक पर है, आटे, पटाखे और सिर्फ सूजी के साथ ब्रेड किए गए कटलेट समान रूप से अच्छे हैं। कटोरे में दो बड़े चम्मच तेल डालें, बिना किसी समय सीमा के या कम से कम एक घंटे के लिए बेकिंग मोड चालू करें। हम तेल गरम करते हैं, अपने हाथों से कटलेट बनाते हैं, एक बार में पांच टुकड़े करते हैं। चुनी हुई ब्रेड में बेल कर, प्याले में डालिये, फ्राई करके ब्राउन होने पर पलट दीजिये. पैटी के दूसरी तरफ तलते समय आप ढक्कन को नीचे कर सकते हैं।

विकल्प 2: धीमी कुकर में कटा हुआ टर्की कटलेट - एक त्वरित नुस्खा

टर्की मांस की अपेक्षाकृत घनी संरचना आपको इससे अद्भुत कटा हुआ कटलेट बनाने की अनुमति देती है। यह अत्यधिक वांछनीय है कि लुगदी जमी नहीं है, अधिकतम एक ठंडा उत्पाद है। अत्यधिक परिष्कृत वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियों का प्रयोग करें - निविदा, मसालेदार नहीं। सीताफल या तुलसी न डालें; घुंघराले अजमोद और बहुत युवा सोआ बेहतर अनुकूल हैं।

अवयव:

• टर्की (ट्रिमिंग या गोलश) - 500 ग्राम;
• आधा गिलास दूध;
• दो प्याज;
• ताजा अंडा;
• 80 मिलीलीटर तेल;
• पूर्वनिर्मित साग का एक छोटा गुच्छा;
• 350 ग्राम पाव रोटी;
• एक चुटकी काली मिर्च और एक चम्मच बारीक नमक;
• दो मध्यम आकार के लहसुन लौंग;
• ब्रेडिंग के लिए croutons।

टर्की कटलेट को धीमी कुकर में जल्दी कैसे पकाएं

लहसुन और प्याज से भूसी निकाल कर बारीक काट लें और गरम तेल में डाल दें। हल्का ब्लश होने तक धीरे-धीरे सेव करें। पाव रोटी से क्रस्ट काट कर, पांच मिनट के लिए दूध में टुकड़ा भिगो दें। अपने हाथों से नमी को निचोड़ें और मीट ग्राइंडर से पीस लें।

सूखे, साफ कपड़े से गैर-जमे हुए टर्की मांस को कुल्ला और थपथपाएं। ग्रीस और फिल्म निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर एक भारी क्लीवर के साथ काट लें। साग धो लें और उन्हें भी काट लें, मांस में जोड़ें। भीगी हुई रोटी, मसाले, तली हुई सब्जियाँ डालें, अंडा और नमक छोड़ें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस विशेष रूप से अच्छी तरह मिलाएँ।

छोटे, चपटे पैटीज़ में फॉर्म। ब्रेडक्रंब में रोल करें और चारों तरफ छिड़कें। एक मल्टी कूकर में तेल छोटे-छोटे भागों में डालें, तलने के कार्यक्रम पर गरम करें और कटलेट को प्याले में डाल दें। हम भूनते हैं, ढक्कन को कम करते हैं, चार मिनट के बाद हम क्रस्ट की जांच करते हैं और जैसे ही यह भूरा होता है, इसे पलट दें।

विकल्प 3: मशरूम और पनीर से भरे मल्टीक्यूकर में तुर्की कटलेट

नुस्खा में अनुशंसित भरने में मशरूम की विविधता को जंगली सहित किसी भी अन्य के साथ बदला जा सकता है। बाद के मामले में, उन्हें सावधानीपूर्वक छांटें और साफ करें, सभी संदिग्ध स्थानों को काट दें। किस्म के आधार पर उबालें, फिर शोरबा को छान लें और मशरूम को ठंडा होने दें। स्लाइस में काटें और मशरूम की तरह भूनें। भरने के लिए पनीर का प्रकार महत्वपूर्ण नहीं है। यदि आप पहली बार हार्ड चीज़ के स्लाइस के साथ कटलेट नहीं बना सकते हैं, तो इसे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोसेस्ड चीज़ या सैंडविच चीज़ से बदलने का प्रयास करें।

अवयव:

• एक चौथाई किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• बासी सफेद ब्रेड - तीन स्लाइस;
• पांच मध्यम आकार के मशरूम;
• आधा गिलास दूध;
• रसदार, सफेद प्याज;
• एक मुर्गी का अंडा;
• आधा चम्मच चिकन मसाला और नमक;
• पनीर के चालीस ग्राम;
• तीन बड़े चम्मच तेल;
• रोटी के लिए आटा - आधा गिलास।

खाना कैसे बनाएं

छिलके वाले प्याज को छोटे चेकर्स में घोलें, मशरूम को धोकर बारीक काट लें। लगभग आधा तेल, मल्टी-कुकर को फ्राइंग मोड में चालू करते हुए, सब्जियों को लगभग दस मिनट तक ब्राउन करें। नमक और प्लेट में रखिये, प्याले को धो लीजिये.

पाव स्लाइस को दूध में लगभग पांच मिनट के लिए भिगो दें, अतिरिक्त नमी को निचोड़ लें और मीट ग्राइंडर से पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक में जोड़ें, अंडे को छोड़ दें और मसाले के साथ सीजन करें। बहुत घने मिश्रण में अच्छी तरह मिलाएं।

पनीर को पतले और पतले स्लाइस में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस को एक चम्मच के साथ स्कूप करें, उन्हें अपने हाथ की हथेली में फैलाएं और उन्हें बीच में एक अवसाद के साथ एक बड़े केक में गूंध लें। इसमें एक चम्मच भुने हुए मशरूम और ऊपर से पनीर का एक टुकड़ा डालें। कीमा बनाया हुआ मांस को धीरे से मोड़ते हुए, किनारों को भरने पर रखें और उन्हें कसकर चिपका दें। कटलेट को मैदा से मोटा बेल लीजिए.

कटोरे के तल पर फिट होने वाले कटलेट की संख्या बनाने के बाद, मल्टीक्यूकर को उसी मोड में चालू करें और बचा हुआ तेल लगभग तीन मिनट तक गर्म करें। गरम तेल में कटलेट डालिये, पहली तरफ बिना ढके दस मिनट के लिए और पीठ पर उतनी ही मात्रा में तलें, लेकिन ढक्कन नीचे करके।

विकल्प 4: धीमी कुकर में खट्टा क्रीम ग्रेवी के साथ रसदार टर्की कटलेट

एक बड़ा और बहुत रसदार प्याज लें, किसी भी सलाद किस्म की गाजर मीठी होनी चाहिए। ऐसी जड़ वाली फसलें, एक नियम के रूप में, "पॉट-बेलिड" होती हैं, आकार में कुंद-नुकीली होती हैं। आलू - किसी भी प्रकार का, वजन लगभग एक सौ ग्राम। ऐसे कटलेट के लिए सबसे अच्छा साइड डिश उबले हुए चावल या मैश किए हुए आलू हैं। इसे थोड़ा कम नमक करें, लेकिन एक नमकीन ग्रेवी बनाएं, और लगभग तैयार पकवान में नमक डालें, कार्यक्रम बंद होने से दो मिनट पहले।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ टर्की का गूदा - 600 ग्राम;
• रोटी के दो टुकड़े;
• एक गाजर और एक प्याज;
• ताजा चिकन अंडा;
• एक आलू;
• नमक और काली मिर्च;
• सफेद, ब्रेडक्रंब;
• एक चौथाई गिलास दूध।

ग्रेवी में:

• बहुत वसायुक्त घर का बना खट्टा क्रीम - दो ढेर चम्मच;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• नमक।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ब्रेड क्रस्ट को तोड़कर, क्रम्ब को दूध से भरकर उसमें पूरी तरह से भीगने दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, खुली सब्जियों को कुल्ला और एक तौलिया के साथ दाग दें, आलू के साथ गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें। अंडे को एक कटोरे में डालें और विशेष रूप से नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से हिलाएं।

हम मध्यम आकार के कटलेट बनाते हैं, एक बार में पटाखे छिड़कते हैं और उनमें अच्छी तरह से ब्रेड करते हैं। कटलेट को गरम तेल ("बेकिंग" मोड) में डालें और बारह मिनट के लिए साइड में भूनें, ब्राउन किए हुए को एक प्लेट पर रखें। तलने के बाद प्याले को धोकर उसमें कटलेट डाल कर उसमें पानी मिला कर मलाई भर दीजिये. नमक डालें और "क्वेंचिंग" मोड में ठीक एक घंटे के लिए उबाल लें, ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

विकल्प 5: एक जोड़े के लिए एक मल्टीक्यूकर में आहार टर्की कटलेट

आप नुस्खा में बताए अनुसार गर्मी उपचार के मुख्य भाग को पूरा कर सकते हैं, लेकिन तैयार होने से एक घंटे पहले कंटेनर को बाहर निकालें और कटलेट को ठंडा करें। फिर तेज गरम सुगंधित तेल में हल्का सा भून लें।

अवयव:

• नियमित गुच्छे "हरक्यूलिस" - पांच चम्मच;
• दुबला टर्की का एक पाउंड;
• एक चुटकी काली मिर्च और एक चम्मच नमक;
• एक बड़ा प्याज;
• लहसुन की तीन कलियाँ।

खाना कैसे बनाएं

मांस को नैपकिन के साथ धो लें और काट लें, स्लाइस में काट लें। प्याज और लहसुन को छीलें और मांस के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें, गुच्छे को अंतिम रूप से पीस लें। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम मिलाएं, फिर फिर से मिलाएं, विशेष रूप से अच्छी तरह से।

हम छोटे, गोल कटलेट बनाते हैं, प्रति सेवारत चार टुकड़े करते हैं, थोड़ा चपटा करते हैं और एक भाप कंटेनर में डालते हैं। मल्टी-कुकर निर्माता द्वारा सुझाई गई मात्रा में, कटोरे में पानी डालें। उबलने के बाद, एक घंटा बीत जाने के बाद टाइमर को बंद कर दें और ऊपर से कटलेट के साथ कंटेनर सेट करें। ढक्कन को कसकर बंद करें, तैयार कटलेट को तुरंत हटा दें।

उबले हुए टर्की कटलेट को किसी भी उबले हुए साइड डिश के साथ परोसें। यदि आपने इस नुस्खा को चुनने का कारण सख्त आहार या तले हुए खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध नहीं है, तो तले हुए आलू और मसालेदार बैंगन कैवियार को कटलेट के साथ परोसें - यह स्वाद विपरीत बहुत ही मूल है।

तुर्की को आहार, पौष्टिक, गढ़वाले और कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है। उबले हुए टर्की कटलेट बच्चों को बहुत पसंद आते हैं। इस व्यंजन को आहार में शामिल किया जा सकता है। आप हमारे लेख में टर्की स्टीम्ड कटलेट पकाने की विशेषताओं के बारे में जानेंगे।

कई गृहिणियों ने अपने जीवन में कम से कम एक बार टर्की पट्टिका से भाप कटलेट पकाए हैं। इस व्यंजन को नरम, रसदार और सुगंधित बनाने के लिए, पेशेवर रसोइयों की सलाह लें:

• कटलेट पकाने के लिए, आप टर्की पट्टिका या कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं;

• टर्की के मांस को मांस की चक्की में घुमाकर कई बार दोहराया जाना चाहिए ताकि कीमा बनाया हुआ मांस सजातीय हो;

• कटलेट बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में एक चिकन अंडा जोड़ा जाना चाहिए;
• प्याज और ताजी जड़ी बूटियां कटलेट को स्वाद और सुगंध देंगी;
• कटलेट को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप ऊपर से सख्त पनीर के टुकड़े डाल सकते हैं;
• व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुसार मसाले के साथ कीमा नमकीन और अनुभवी होना चाहिए;
• स्टीम कटलेट को मल्टीक्यूकर या डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है, मोड का चुनाव रसोई के उपकरण की शक्ति और मॉडल पर निर्भर करता है;
• ताकि कटलेट समान रूप से तलें, लगभग 10-12 मिनट के बाद समय-समय पर उन्हें पलटना सबसे अच्छा है;
• उबले हुए टर्की कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है;
• सबसे अच्छा, ऐसे कटलेट को चावल, आलू और हरी बीन्स के साथ जोड़ा जाता है;

• कीमा बनाया हुआ मांस से अंडे को छोड़कर, आप कम कैलोरी मूल्य वाला आहार व्यंजन तैयार कर सकते हैं;

• कटलेट को नरम और रसदार बनाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में पूरे दूध में भीगी हुई ब्रेड मिला सकते हैं।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप स्टीम कटलेट को डबल बॉयलर और मल्टीक्यूकर दोनों में पका सकते हैं। आइए टर्की कटलेट बनाने की क्लासिक रेसिपी देखें। इस तरह के मांस के व्यंजन को डेढ़ साल तक के बच्चों के आहार में पेश किया जा सकता है। स्वाद के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में ताजा या जमे हुए अजमोद जोड़ सकते हैं। यदि आपने एक प्याज लिया है जो बहुत बड़ा है, तो आपको इसका आधा हिस्सा टर्की पट्टिका में मिलाना होगा।

मिश्रण:

• 1 प्याज;
• टर्की लुगदी - 0.6 किलो;
• ताजा कटा हुआ अजमोद;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

मल्टीक्यूकर में स्टीम कटलेट

एक दैनिक या उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट मांस व्यंजन उबले हुए टर्की के गूदे से बने कटलेट होंगे। अपने मल्टीक्यूकर की विशेषताओं के आधार पर उपयुक्त प्रोग्राम मोड सेट करें। मल्टीक्यूकर कंटेनर में पानी डालना न भूलें, और ऊपर एक विशेष ग्रिड स्थापित करें।

मिश्रण:

• टर्की लुगदी - 0.7 किलो;
• नमक;
• ताजा अजमोद;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 100 ग्राम दूध;
• 1 चिकन अंडा;
• सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस;
• 2 लहसुन लौंग;
• स्वाद के लिए मसाला।

तैयारी:

तुर्की आहार पकवान

जैसा कि कई बार कहा गया है, टर्की के गूदे को आहार उत्पाद माना जाता है। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस से चिकन अंडे और ब्रेड को बाहर करते हैं, तो आप कम कैलोरी वाला मांस उत्पाद तैयार कर सकते हैं। तुर्की न केवल अतिरिक्त पाउंड से जूझ रहे लोगों के आहार में शामिल है। अक्सर, उपचार करने वाले विशेषज्ञ इस उत्पाद को पाचन तंत्र के विभिन्न विकृति के विकास के साथ-साथ छोटे बच्चों को खाने की सलाह देते हैं।

मिश्रण:

• टर्की लुगदी - 0.5 किलो;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• 1 गाजर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• कोई साग;
• स्वाद के लिए गोभी।

तैयारी:

1. पिछले व्यंजनों में वर्णित टर्की पल्प तैयार करें, और फिर इसे मांस की चक्की में घुमाएं।
2. गोभी को एक ब्लेंडर में पीस लें और इसे कीमा बनाया हुआ टर्की मांस के साथ एक कंटेनर में डाल दें।
3. गोभी की कोई भी किस्म आहार कटलेट के लिए उपयुक्त है, यह वह सब्जी है जो पकवान में रस और वैभव जोड़ेगी।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद वरीयताओं के अनुसार सूजी, नमक और मसाला डालें।
5. किसी भी साग (अजमोद, तुलसी, डिल) को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
6. सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं।
7. हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें डबल बॉयलर में डालते हैं।
8. आधे घंटे के लिए डाइट कटलेट पकाना। 15 मिनट के बाद, कटलेट को दूसरी तरफ पलट देना चाहिए।

चरण 1: कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।

चरण 2: टर्की कटलेट को धीमी कुकर में भूनें।

चरण 3: टर्की कटलेट को धीमी कुकर में उबाल लें।

चरण 4: टर्की कटलेट को धीमी कुकर में परोसें।

रंग के लिए, खट्टा क्रीम सॉस में थोड़ा टमाटर का पेस्ट डालें।

आप कीमा बनाया हुआ टर्की चिकन या पोर्क के साथ मिला सकते हैं।

नमस्कार! आज मैं स्टीम्ड टर्की कटलेट पकाने के बारे में विस्तार से बात करूंगा। मल्टी-कुकर में, स्टीम कटलेट पकाने के लिए बहुत सुविधाजनक होते हैं, क्योंकि इसमें सभी सामान होते हैं। ग्रिड में आवश्यक मात्रा में आइटम होते हैं और उन्हें तेल लगाने की आवश्यकता नहीं होती है। और निर्देशों के अनुसार कटोरे में ही पानी डाला जाता है, यह लगभग 2-3 गिलास है।

टर्की कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना के लिए, इसमें एक सफेद पाव रोटी या रोटी का गूदा मिलाया जाता है। इस सूखे घटक को ताजे दूध या क्रीम में भिगोने की सलाह दी जाती है। तरल खट्टा क्रीम भी इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है। मैं यह नोट करना चाहता हूं कि वसायुक्त घर का बना खट्टा क्रीम ठंडा होने के बाद बहुत गाढ़ा होता है।

प्याज को आमतौर पर कटलेट में डाला जाता है। एक पैन में और धीमी कुकर में प्याज भूनना सुविधाजनक है। आपको थोक में एक कच्चा अंडा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, कीमा बनाया हुआ मांस एक पाव रोटी जोड़कर अपना आकार पूरी तरह से रखता है।

कीमा बनाया हुआ टर्की से बहुत स्वादिष्ट और कोमल कटलेट प्राप्त होते हैं। वे बच्चे और आहार भोजन के लिए उपयुक्त हैं। स्टीम टर्की कटलेट कम कैलोरी वाले होते हैं और इसलिए उनके फिगर को देखने वालों के लिए अच्छे होते हैं। आप इस तरह के कटलेट को अलग-अलग साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, और सबसे उपयुक्त आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज है।

अवयव

1. कीमा बनाया हुआ टर्की - 0.5 किग्रा।
2. सफेद रोटी - 2 स्लाइस
3. बल्ब प्याज - 1 पीसी।
4. गाय का दूध - 3 बड़े चम्मच
5. वनस्पति तेल - 25 मिली।
6. मसाला - 0.35 चम्मच
7. टेबल नमक - स्वाद के लिए।

टर्की कटलेट को धीमी कुकर में स्टीम करने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यदि आप उनमें ब्रेड का गूदा मिलाते हैं तो किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट कोमल होते हैं। सफेद ब्रेड, पाव रोटी या बैगूएट जोड़ने के लिए बेहतर है। इसलिए, खाना पकाने की शुरुआत में, पाव के स्लाइस को एक गहरी प्लेट में तोड़ दें, क्रस्ट्स की आवश्यकता नहीं है। यदि वांछित है, तो क्रस्ट जोड़ें यदि वे नरम हैं। गूदे के ऊपर दूध डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

तैयार टर्की मांस को एक प्लेट में डालें, नमक और मसाला डालें। चिकना होने तक हिलाएं।


प्याज छीलें, फिर बहते पानी से धो लें। प्याज को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।


प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस में तले हुए प्याज डालें, मिलाएँ। इस सामग्री को कच्चा जोड़ा जा सकता है, लेकिन तला हुआ होने पर यह अधिक स्वादिष्ट होता है।


अब नरम किए हुए पाव को पूरे मिश्रण में मिला दें। कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से गाढ़ा और सजातीय होने तक मिलाएं।


पैटी तैयार करें और उन्हें वायर रैक पर वितरित करें। कटलेट छोटे और बड़े दोनों तरह के बनाए जा सकते हैं।


एक मल्टी-कुकर में 2-3 गिलास गर्म पानी डालें, वायर रैक सेट करें। उपकरण का ढक्कन बंद करें, "स्टीम कुकिंग" प्रोग्राम को 45 मिनट के लिए चालू करें।


सिग्नल के बाद, कटलेट को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर साइड डिश के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

आहार जड़ी बूटियों के साथ उबले हुए टर्की कटलेट

तुर्की मांस एक बहुमुखी उत्पाद है। इससे आप एक ही समय में स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों तरह की डिश बना सकते हैं। आइए जड़ी-बूटियों के साथ उबले हुए आहार टर्की कटलेट पकाएं। आमतौर पर, कीमा बनाया हुआ मांस में कोमलता के लिए एक पाव या सफेद ब्रेड मिलाया जाता है। लेकिन हम पके हुए माल को दलिया से बदल देंगे। तो कटलेट अधिक कोमल और साथ ही स्वस्थ भी निकलेंगे। कीमा बनाया हुआ मांस में फ्लेक्स को बिना भिगोए सीधे सुखाया जा सकता है। लेकिन साथ ही, आपको कीमा बनाया हुआ मांस को कम से कम आधे घंटे तक खड़े रहने देना होगा।

कीमा बनाया हुआ टर्की में साग को ताजा रखना सबसे अच्छा है। साग से, आप कम से कम अजमोद, यहां तक ​​कि डिल के साथ पालक, या बिछुआ पत्तियों का चयन कर सकते हैं। इससे हमारे कटलेट और भी हेल्दी और टेस्टी बनेंगे।

हमें क्या चाहिये:

1. तुर्की पट्टिका - आधा किलो
2. शलजम प्याज - एक बड़ा सिर
3. दलिया - 2 बड़े चम्मच
4. अजमोद, पालक, डिल या बिछुआ - 100 ग्राम
5. नमक - 1 छोटा चम्मच

अजमोद के साथ कुकिंग डाइट स्टीम्ड टर्की कटलेट

1. चलो कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते हैं। मेरी टर्की पट्टिका, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें ताकि वे मांस की चक्की के छेद से गुजरें। हम एक बड़े प्याज को साफ करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस और प्याज पास करते हैं, एक मध्य छेद के साथ एक नोजल चुनते हैं। कीमा बनाया हुआ टर्की में 2 बड़े चम्मच डालें। दलिया, अपनी पसंद के हिसाब से नमक डालें। मैंने 1 चम्मच डाल दिया। नमक। हम साग धोते हैं। साग से, आप अजमोद, डिल, पालक ले सकते हैं, और वसंत-गर्मी की अवधि में आप बिछुआ के साथ कटलेट पका सकते हैं। साग को बारीक काट लें और कीमा में भेज दें। आप स्वाद के लिए कुछ मसाले और कटलेट का अधिक आकर्षक रंग जोड़ सकते हैं।

2. कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंद लें.

3. कटोरे में पानी डालें, आप तुरंत पानी उबाल सकते हैं, ताकि पानी गर्म करने में समय बर्बाद न हो। कंटेनर को कटोरे में रखें और 40 मिनट के लिए "स्टीम कुकिंग" मोड चालू करें। जबकि पानी गर्म हो रहा है, हम पैटी बनाएंगे।

4. आयताकार या गोल कटलेट बनाएं और उन्हें किसी कन्टेनर में भाप लेने के लिए रख दें. जैसे ही कटलेट खत्म हो जाएं, ढक्कन बंद कर दें और हमारे डाइट कटलेट को सिग्नल आने तक पकाएं।

कार्यक्रम के अंत के बाद, जड़ी बूटियों के साथ उबले हुए टर्की कटलेट तैयार हैं। उन्हें एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक खड़े रहने दें। इन्हें उबले हुए चावल और ताजी सब्जियों के सलाद से सजाया जा सकता है। पकवान काफी आहार निकला।

सिलिकॉन मोल्ड्स में उबले हुए गोभी के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट

आइए धीमी कुकर में ताजी गोभी के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट पकाएं। हम कटलेट को असामान्य तरीके से पकाएंगे: सिलिकॉन मोल्ड्स में, जिसे हम स्टीमर कंटेनर में रखेंगे। यह उन्हें और अधिक रसदार और आकर्षक बना देगा। यदि आपके पास मोल्ड नहीं हैं, तो आप नियमित पैटी को आकार दे सकते हैं और बस उन्हें भाप कर सकते हैं। उबले हुए कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट बच्चों के मेनू और अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने वाले लोगों के मेनू के लिए और कुछ समस्याओं (अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस) दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

स्टीम्ड कटलेट के लिए सामग्री

1. तुर्की या चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
2. सफेद गोभी - 200 ग्राम
3. गाजर - 1 पीसी।
4. प्याज - 1 पीसी।
5. अंडा - 2 पीसी।
6. नमक स्वादअनुसार
7. मसाले (काली मिर्च) - स्वाद के लिए

एक मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर में उबले हुए गोभी के साथ टर्की कटलेट पकाना

1. ताजा टर्की पट्टिका लें, इसमें पिघले हुए की तुलना में कम तरल होता है। स्तन, सहजन, या जांघ से लिया जा सकता है। टर्की से गोभी का अनुपात विविध हो सकता है। उदाहरण के लिए, बराबर भागों में लें - 500 ग्राम स्तन और 500 ग्राम गोभी। कटलेट में गाजर डालने की जरूरत नहीं है। फिर भी, इसके साथ, तैयार पकवान में अधिक आकर्षक उपस्थिति होगी। मसालों के साथ, या तो एक काली मिर्च पाउडर, एक चिकन मसाला मिश्रण, या अपने पसंदीदा मसाले बनाएं जो मुर्गी पालन के लिए उपयुक्त हों।

2. टर्की पट्टिका को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें। फूड प्रोसेसर, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।

3. कटे हुए मांस को एक गहरे बाउल में रखें। इसके बाद, छिलके वाली सब्जियों को फूड प्रोसेसर में पीस लें: प्याज को 4 भागों में काट लें, और गोभी और गाजर, चिकन की तरह, छोटे यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर की अनुपस्थिति में - मांस की चक्की में गोभी, गाजर और प्याज को पोल्ट्री के साथ रोल करें।

4. अंडे में सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर हम इसे एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

5. मल्टी बाउल में 2 गिलास पानी डालें और कंटेनर-स्टीमर डालें। हम सिलिकॉन मोल्ड्स को ठंडे पानी से धोते हैं, उनमें तैयार कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं और मोल्ड्स को कंटेनर पर डालते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस रहेगा, इसलिए हम 2 चरणों में पकाते हैं।

6. मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके बंद कर दें। हम "स्टीमर" कार्यक्रम का चयन करते हैं। हम दबाव नहीं बदलते हैं, हम इसे डिफ़ॉल्ट रूप से छोड़ देते हैं। हम समय जोड़ते हैं - हम इसे 20 मिनट के लिए चालू करते हैं।

7. धीमी कुकर में गोभी के साथ उबले हुए टर्की कटलेट! हम उन्हें केवल पलट कर निकालते हैं, कटलेट बहुत अच्छे निकलते हैं, यहां तक ​​कि गर्म भी। इसलिए, गर्मी की गर्मी में, हम किसी भी साइड डिश को जोड़कर टेबल पर परोस सकते हैं। स्टीम्ड टर्की कटलेट, ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट होते हैं।

धीमी कुकर में टर्की कटलेट को भाप दें

तुर्की आहार भोजन के लिए उत्कृष्ट है, यह दुबला मांस है जो शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है। टर्की से, आप एक स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला डिनर बना सकते हैं जो शेष आहार के दौरान शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करेगा। स्टीम्ड टर्की कटलेट को धीमी कुकर में पकाएं।

उत्पाद:

• टर्की पट्टिका 600 ग्राम
• 1 पीसी। प्याज
• मसालेदार नमक

धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट कैसे पकाएं:

हम पट्टिका को धोते हैं और इसे मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ स्क्रॉल करते हैं। एक कंबाइन में कुचला जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस को अपनी पसंद के हिसाब से नमक करें और काली मिर्च डालें। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। हम और कुछ नहीं जोड़ते। संगति वही होगी जो आपको चाहिए। हम कीमा बनाया हुआ मांस को किसी ठोस चीज़ पर फेंटते हैं ताकि कटलेट बेहतर तरीके से ढल सकें।

एक बर्तन में 2 कप पानी डालें। हम शीर्ष पर एक कंटेनर सेट करते हैं, जहां हम परिणामस्वरूप कटलेट डालते हैं।

कटलेट को "स्टीमिंग" मोड में लगभग 30 मिनट तक पकाया जाएगा।

जैसे ही सिग्नल लगता है, धीमी कुकर में स्टीम्ड टर्की पैटीज़ तैयार हैं! किसी भी साइड डिश के साथ परोसें! पुरुषों के लिए, आप सब्जी सलाद के साथ ड्यूरम पास्ता डाल सकते हैं, और महिलाओं के लिए, सलाद पर्याप्त है :)

कटलेट बहुत कोमल, रसदार निकले, और निश्चित रूप से आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।