केले की संरचना प्रति 100 ग्राम। केला - लाभ, हानि और contraindications

केले हमारे अक्षांशों में नहीं उगते हैं, लेकिन यह फल हमारे साथ कई वर्षों से लोकप्रिय है। केला परिवार के एक बारहमासी पौधे की जड़ें दक्षिण पूर्व एशिया के उष्ण कटिबंध में पाई जाती हैं, जहां स्वादिष्ट और सुगंधित फल उगते हैं। केले के लगभग 40 प्रकार के विभिन्न रूप हैं: सेब, बौना, लाल, काला, आदि। ये सभी बड़े समूहों में उगते हैं।

क्या इस उत्पाद से कोई लाभ है? केले में कौन से विटामिन होते हैं? आइए जानें केले के सभी लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में।

शरीर के लिए केले के लाभ उनकी रासायनिक संरचना में निहित हैं। केला पोटेशियम, आयरन, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस में उच्च है।उत्पाद में विटामिन सी जैसे लाभकारी पदार्थ भी शामिल हैं, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट जो शरीर को फिर से जीवंत करने और सर्दी और संक्रमण से बचाने में मदद करता है।

केले में निम्नलिखित विटामिन होते हैं: ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9, पीपी और ई। ये उपयोगी तत्व स्मृति और ध्यान में सुधार कर सकते हैं, चिड़चिड़ापन और तनाव को दूर करने में मदद कर सकते हैं, अनिद्रा से लड़ सकते हैं और दक्षता बढ़ा सकते हैं। उपरोक्त पदार्थ बालों को स्वस्थ बनाते हैं और त्वचा के पिंपल्स को खत्म करते हैं। विशेष रूप से, विटामिन ई भलाई पर अच्छा प्रभाव डालता है, मूड में सुधार करता है और त्वचा को चिकना और लोचदार बनाता है।

कैलोरी केला

एक सामान्य प्रश्न यह है कि एक केले में कितनी कैलोरी होती है और क्या आप डाइटिंग करते समय ढेर सारे केले खा सकते हैं? या आप इस उत्पाद से वसा प्राप्त कर सकते हैं?

एक मध्यम आकार के केले का वजन लगभग 140 ग्राम होता है।

इस फल में लगभग 120 किलो कैलोरी होता है। इसमें 30 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट भी शामिल हैं, जिनमें से अधिकांश चीनी हैं। केले में कितना प्रोटीन होता है? एक फल में 1.5 ग्राम तक प्रोटीन होता है।

बहुत से लोग सोचते हैं कि केला भूख से निपटने में मदद करने के लिए अच्छा है, लेकिन ऐसा नहीं है। अल्पकालिक संतृप्ति के बाद, यह केवल इसे और भी तेज करता है। केला रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है और भूख को प्रभावित कर सकता है, लेकिन पोषण मूल्य प्रदान नहीं कर सकता है।

अब आप जानते हैं कि एक केले में कितनी कैलोरी होती है और समझें कि आहार के दौरान इसे छोड़ना बेहतर है। यह ध्यान देने योग्य है कि प्रशिक्षण के बाद, आपको इस फल पर नाश्ता नहीं करना चाहिए, अन्यथा आप 120 किलो कैलोरी प्रतीत होने के बावजूद वसा प्राप्त कर सकते हैं। कैल्शियम और उच्च गुणवत्ता वाले कार्बोहाइड्रेट की सेवा के लिए, ताजा मलाईदार गाजर का शेक पीना बेहतर होता है, और कसरत के बाद केले संदिग्ध लाभ के होते हैं।

हालांकि, आप समय-समय पर केला उपवास दिवस की व्यवस्था कर सकते हैं। पीले फलों को कम वसा वाले दही के साथ मिलाकर आप प्रति दिन लगभग 1.5 किलो वजन कम कर सकते हैं। केले पर ऐसे व्रत का दिन बार-बार नहीं दोहराना चाहिए।

शरीर के लिए केले के फायदे

केले आपके लिए अच्छे क्यों हैं? केला बहुत ही पौष्टिक और ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत है। काम की व्यस्त प्रक्रिया के दौरान, ताकत बहाल करने के लिए ब्रेक लेना और स्वस्थ फलों पर नाश्ता करना काफी संभव है।

पीले फलों के फायदे इस तथ्य में भी निहित हैं कि केवल 3 टुकड़ों में पोटेशियम की दैनिक आवश्यकता होती है। यह पूछे जाने पर कि क्या केले अतालता और उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी हैं, सभी विशेषज्ञ सकारात्मक जवाब देंगे। पोटेशियम की उपस्थिति हृदय प्रणाली की गतिविधि में सुधार पर अच्छा प्रभाव डालती है और अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने को बढ़ावा देती है। एडिमा के खिलाफ लड़ाई में केला सबसे अच्छा सहायक है।

केले के लाभकारी गुण आवरण प्रभाव होते हैं जो फल खाने के बाद होते हैं और गैस्ट्र्रिटिस के लिए दिखाए जाते हैं। इस रोग की रोकथाम के लिए भी जठरशोथ के लिए केले का सेवन करने की सलाह दी जाती है - इस मामले में उनके लाभ सिद्ध हो चुके हैं। जठर रस को सोखकर केला सीने में जलन के लक्षणों को जल्दी दूर करता है।

पीले फलों के लाभकारी गुण तंत्रिका तंत्र तक भी फैलते हैं। धूम्रपान छोड़ने वालों के लिए भी इस विदेशी फल की सिफारिश की जाती है। केला खाने के बाद एंडोर्फिन की मात्रा बढ़ जाती है, जिसका मूड और एनर्जी पर अद्भुत प्रभाव पड़ता है।

मासिक धर्म के दौरान केले के लाभ निर्विवाद हैं - वे दर्द से काफी राहत देते हैं। केले में मौजूद आयरन हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है। केले के छिलके का उपयोग कृमिनाशक एजेंट के रूप में किया जाता है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए केले के फायदे

अधिकांश गर्भवती माताएँ अपने आहार पर ध्यान देती हैं और शरीर को उनके लाभों के आधार पर उत्पादों का चयन करती हैं। क्या गर्भवती महिलाएं केला खा सकती हैं? गर्भावस्था के दौरान केले के क्या फायदे हैं?

कई गर्भवती महिलाएं नाराज़गी से पीड़ित होती हैं, जिसे केला आसानी से खत्म कर सकता है। अप्रिय संवेदनाएं प्रकट होने पर एक फल खाने के लिए पर्याप्त है और जल्द ही नाराज़गी का दौरा गुजर जाएगा। गर्भावस्था के दौरान केले इसलिए भी उपयोगी होते हैं क्योंकि इनमें एस्कॉर्बिक एसिड बहुत अधिक होता है, जो प्रतिरक्षा पर अच्छा प्रभाव डालता है।

फोलिक एसिड गर्भवती महिलाओं के लिए संकेत दिया गया है, क्योंकि यह बच्चे के लिए बहुत उपयोगी है - यह सूखे और ताजे फल दोनों में पर्याप्त मात्रा में केले में निहित है। इन फलों को बनाने वाले विटामिन गर्भवती महिला की स्थिति और उपस्थिति में सुधार कर सकते हैं और अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

बच्चे के जन्म के बाद एक वाजिब सवाल उठता है कि क्या एक नर्सिंग मां के लिए केला खाना संभव है, क्या इससे नवजात शिशु को परेशानी होगी? स्तनपान के दौरान केले का सेवन किया जा सकता है, लेकिन कम मात्रा में। सबसे अच्छा विकल्प है कि आप एक केला खा लें और थोड़ी देर बाद बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। यदि बच्चे को कब्ज या ढीला मल नहीं है, पेट में दर्द नहीं होता है, तो एक नर्सिंग मां प्रति दिन 1 से अधिक भ्रूण का सेवन नहीं कर सकती है। क्या आपको केले से एलर्जी है? आपको इस विनम्रता की खपत को बेहतर समय तक के लिए स्थगित कर देना चाहिए।

आप बच्चे को कब और कितना केला दे सकते हैं?

स्तनपान करते समय, बाल रोग विशेषज्ञ लगभग 6 महीने से बच्चे को दूध पिलाना शुरू करने की सलाह देते हैं। इसलिए, इस सवाल का जवाब दिया जा सकता है कि बच्चे को केला कब दिया जा सकता है - जन्म के 6 महीने बाद से पहले नहीं। इस उम्र तक, बच्चे के पास पर्याप्त स्तन दूध या शिशु फार्मूला होगा।

एक बच्चे को केला देना सबसे अच्छा है जब सब्जियां या अनाज पहले से ही पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किए जा चुके हों। चूंकि यह उत्पाद काफी मीठा होता है, इसलिए बच्चा केले के पक्ष में सब्जियों को मना कर सकता है। कब देना है - सुबह या शाम को? बाल रोग विशेषज्ञ रात में यह देखने के लिए सुबह में नया भोजन शुरू करने की सलाह देते हैं कि क्या बच्चे को एलर्जी है। मैश किए हुए आलू के रूप में एक छोटे से हिस्से से शुरू करना बेहतर है, धीरे-धीरे इसकी मात्रा बढ़ाना। तले हुए केले शिशुओं को नहीं दिए जाते हैं - इस तरह की विनम्रता का सेवन केवल 3 साल से अधिक उम्र के बच्चे ही कर सकते हैं।

हर कोई नहीं जानता कि केले के पेड़ मौजूद नहीं हैं। लेकिन केले कहाँ उगते हैं? "केले के पेड़" में कोई तना नहीं होता है, इसे आसन्न पत्तियों से बदल दिया जाता है, जो एक ही तने के चारों ओर कसकर लपेटे जाते हैं। यह उस पर है कि फूल पहले दिखाई देते हैं, और फिर फल। यह सवाल उठाता है: केला फल है या बेरी? अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन एक केला एक बेरी है, क्योंकि फल केवल पेड़ों और झाड़ियों पर ही उगते हैं।

तले हुए केले, सूखे केले या ताजे फल - हर कोई अपने स्वाद के अनुसार चुनता है। लेकिन अगर आप केले को उबाल लें तो क्या होगा? कुछ ऐसे प्रयोग भी करते हैं। नियमित रूप से पीले या लाल रंग के केले उबालने की कोशिश करें और आप देखेंगे कि वे बहुत नरम हो जाते हैं और लगभग अपना स्वाद खो देते हैं।

क्या आप जानते हैं केले सपने क्यों देखते हैं? केले ने जो भी सपना देखा था, ऐसा सपना कुछ भी अच्छा नहीं करता है। महिलाओं के लिए, एक केला एक अप्रिय और थकाऊ शगल, निराशा और व्यर्थ के कामों को चित्रित कर सकता है। सपने में केला भी धन की बर्बादी और परेशानी का वादा कर सकता है। वे प्रेम रोमांच का भी सपना देखते हैं।

क्या केला खाने से कोई नुकसान होता है?

केले के फायदे ऊपर बताए जा चुके हैं, आइए जानें कि क्या इनमें न सिर्फ फायदेमंद बल्कि हानिकारक गुण भी हैं।

केले के नुकसान इस प्रकार हैं:

• केले के लाभ मधुमेह वाले लोगों तक नहीं पहुंचते हैं। उनके लिए, यह उत्पाद केवल नुकसान पहुंचाएगा। इस रोग में लाल केला, या सूखे केले, या ताजे फल खाने की सलाह नहीं दी जाती है;
• अगर एक केले का वजन 140 ग्राम है, तो इसमें 120 किलो कैलोरी होता है। यहाँ स्टार्च की उपस्थिति के कारण केले में कितनी कैलोरी होती है। फलों के अधिक सेवन से क्या होता है? इस तरह के आहार के लाभ संदिग्ध हैं, क्योंकि इससे वजन बढ़ सकता है। यही कारण है कि डाइटिंग करते समय ढेर सारे केले खाने की सलाह नहीं दी जाती है;
• केला एलर्जी। एक स्वादिष्ट और सुगंधित फल की अस्वीकृति का एक अन्य कारक;
• बढ़े हुए रक्त के थक्के, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, मधुमेह मेलेटस, कोरोनरी हृदय रोग के साथ, केला खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। इस फल के फायदे से ज्यादा नुकसान होगा।
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केला एक स्वस्थ और लोकप्रिय विदेशी फल माना जाता है। यह दुनिया के सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक है, जो मलय द्वीपसमूह के द्वीपों का घर है। खाद्य केले की किस्मों को कृत्रिम रूप से नस्ल किया गया था क्योंकि जंगली प्रजातियों का स्वाद काफी अच्छा नहीं था।

फलों का उपयोग

कई देशों में इन फलों को भोजन का मुख्य स्रोत माना जाता है। केला पौष्टिक फल हैं और भूख को संतुष्ट करने के लिए अच्छे हैं। वे न केवल ताजा उपयोग किए जाते हैं, बल्कि विभिन्न व्यंजनों और पेय में भी शामिल होते हैं। इन फलों की कुछ किस्में तली हुई, डिब्बाबंद, सुखाई और उबाली जाती हैं। इनसे केले का आटा, शराब, मुरब्बा और चाशनी भी बनाई जाती है।

केले की चालीस से अधिक किस्में हैं। लेकिन खाने योग्य फल कुछ ही प्रकार के होते हैं। पूरी दुनिया में इनकी खेती की जाती है। खाए जाने वाले केले की किस्मों को दो समूहों में बांटा गया है।

खाद्य केले समूह:

वर्तमान में, खाद्य समूहों के अधिकांश केले एक कल्टीजेन के उत्पाद हैं, जिनमें से पूर्वज बलबिस (मूसा बबिसियाना), मैकले (मूसा मैकलेयी) के केले और नुकीले केले (मूसा एक्यूमिनाटा) का एक संकर है। इसलिए, कृत्रिम चयन के माध्यम से, फलों की इष्टतम खाद्य किस्मों को पैदा किया गया।

केला आर्द्र उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले लगभग सभी देशों में उगाया जाता है। वे तेजी से बढ़ने वाले बारहमासी शाकाहारी पौधों के फल हैं। इनकी ऊंचाई तीन से पंद्रह मीटर तक हो सकती है। पौधों में एक बड़ा तना होता है, जो बड़े तने और विशाल पत्तियों से बनता है। पौधे पर कई स्तरों में फूल दिखाई देते हैं। परागण के बाद बहुस्तरीय केले के फल विकसित होने लगते हैं।

पोषण मूल्य

उत्पाद में क्या शामिल है, इसके बारे में बोलते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केले की रासायनिक संरचना काफी विविध है। इसमें हड्डियों के ऊतकों, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के निर्माण के साथ-साथ सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक खनिजों की एक बड़ी मात्रा होती है।

फलों में फाइबर, स्टार्च, चीनी होती है। हरे केले में, कार्बोहाइड्रेट का प्रतिनिधित्व स्टार्च द्वारा किया जाता है, और परिपक्व लोगों में - सुक्रोज, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज। ऐसा इसलिए है क्योंकि फल में उच्च कैलोरी सामग्री होती है। पके कार्बोहाइड्रेट आसानी से पचने योग्य होते हैं।

केले में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट होते हैं। प्रोटीन - 1.5 ग्राम, वसा - 0.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 21 ग्राम। पोषण और ऊर्जा मूल्य: 100 ग्राम उत्पाद में 95 कैलोरी होती है। हरे फलों में कैलोरी की मात्रा थोड़ी अधिक होती है।

रचना में उपयोगी पदार्थ

यह फल कैलोरी में काफी उच्च माना जाता है। फिर भी, आपको आहार का पालन करते हुए इस फल को खाने से बचना नहीं चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। लाभकारी पदार्थ एक दूसरे के पूरक हैं और सभी शरीर प्रणालियों को मजबूत करने में मदद करते हैं। किसी भी पदार्थ की कमी से कई तरह की बीमारियां हो सकती हैं।

विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। यह सामान्य हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देता है, और कुछ ट्रेस तत्वों को आत्मसात करने की प्रक्रियाओं में भी भाग लेता है। उदाहरण के लिए, यह लोहे के अवशोषण में मदद करता है, जो सभी शरीर प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए अनिवार्य है। यह विटामिन मस्तिष्क की गतिविधि और मोटर कौशल पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है, और सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में भी मदद करता है।

विटामिन ए और ई त्वचा और बालों के स्वास्थ्य और सुंदरता का ख्याल रखते हैं। इस उत्पाद में कई बी विटामिन होते हैं, जो सामान्य चयापचय में मदद करते हैं, और मस्तिष्क, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के कामकाज पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। विटामिन बी 6 सामान्य प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र का समर्थन करता है, हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में भाग लेता है और त्वचा, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य में योगदान देता है।

केले में बहुत अधिक मात्रा में खनिज होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं। वे शरीर में सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। किसी भी तत्व की कमी से रोग हो सकता है। कैल्शियम, फास्फोरस और सोडियम हड्डियों, नाखूनों और बालों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। मैग्नीशियम और पोटेशियम हृदय को मजबूत करते हैं और मस्तिष्क को सामान्य रूप से कार्य करने में मदद करते हैं।

फल में ट्रेस तत्व:

पोटेशियम पानी और एसिड संतुलन के स्तर को नियंत्रित करता है, और तंत्रिका आवेगों के सामान्य कार्यान्वयन और रक्तचाप के नियमन में भी भाग लेता है। मैंगनीज प्रजनन प्रणाली के सुव्यवस्थित कार्य में योगदान देता है, हड्डी के ऊतकों के निर्माण में भाग लेता है और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि के नियमन में भाग लेता है। सेलेनियम एक एंटीऑक्सिडेंट है जो असामान्य कोशिकाओं के विकास को रोकता है, कैंसर को होने से रोकता है। सेलेनियम थायराइड और अग्न्याशय के कामकाज में मदद करता है।

उत्पाद के उपचार गुण

केले की संरचना समृद्ध और विविध है। पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, इस फल में कई लाभकारी गुण होते हैं। इस फल को खाने से आपको ऊर्जा मिलती है और आप जल्दी तृप्त महसूस करते हैं।

केला औषधीय गुण:

इन फलों को आहार में शामिल करने से गुर्दे, यकृत, कब्ज के साथ-साथ एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगों में स्थिति में सुधार करने में मदद मिलती है।

केले का फल ही नहीं, औषधि में पौधे के सभी भागों का उपयोग किया जाता है। ब्रोंकाइटिस, मधुमेह, पेचिश और पेट के अल्सर के लिए पौधे के फूलों का उपयोग किया जाता है। पत्तियों का उपयोग त्वचा के घावों और जलन को ठीक करने के लिए किया जाता है। पौधे के रस का उपयोग कुष्ठ रोग, तंत्रिका संबंधी विकार, मिर्गी के साथ-साथ गंभीर रक्तस्राव के लिए किया जाता है।

केले दांतों को सफेद करने में मदद कर सकते हैं, पीले फूल को खत्म करना। ऐसा करने के लिए, आपको हर दिन कई मिनट तक अपने दांतों को भ्रूण की त्वचा से गोलाकार गति में रगड़ने की जरूरत है। केले के छिलके का इस्तेमाल मस्सों को दूर करने के लिए भी किया जाता है।

नुकसान और मतभेद

केले के फायदे बहुत अच्छे हैं, लेकिन आपको संभावित मतभेदों के बारे में हमेशा याद रखना चाहिए। इन फलों को हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है। डायबिटीज मेलिटस में बड़ी मात्रा में केला खाने की सलाह नहीं दी जाती है, अन्यथा इससे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि हो सकती है। अधिक वजन वाले लोगों को भी इस उत्पाद के उपयोग को सीमित करना चाहिए। थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से ग्रस्त लोगों के लिए केला खाते समय सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि फल रक्त घनत्व में वृद्धि में योगदान करते हैं।

शरीर के लिए केले के लाभकारी गुण contraindications से काफी अधिक हैं। फलों में कई विटामिन होते हैंऔर मूल्यवान ट्रेस तत्व जो पूरे जीव के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। उनका उपयोग कई बीमारियों में स्थिति में काफी सुधार कर सकता है, और शरीर को आवश्यक पदार्थों से समृद्ध करने में भी मदद करता है।

ध्यान दें, केवल आज!

केला दुनिया के सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, 2015 में, दुनिया भर में केले का निर्यात 18 मिलियन टन तक पहुंच गया। लगभग आधे अमेरिका और यूरोपीय देशों में जाते हैं। कृषि मंत्रालय के अनुसार, हर कोई प्रति वर्ष इस फल का 5.171 किलोग्राम खाता है, जिससे केला देश में सबसे लोकप्रिय फल है।

सैन डिएगो स्थित पोषण विशेषज्ञ लौरा फ्लोरेस कहते हैं, इस पीले फल को कई स्वास्थ्य लाभों का श्रेय दिया जाता है: पोटेशियम, पेक्टिन में उच्च और फाइबर में उच्च। वे मैग्नीशियम, विटामिन सी और विटामिन बी 6 का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

फ्लोरेंस ने लाइव साइंस को बताया, "केले सूजन को कम करने, टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करने, वजन घटाने को बढ़ावा देने, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने और सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करने के लिए जाने जाते हैं - विटामिन बी 6 के उनके उच्च स्तर के लिए धन्यवाद।"

"केले एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, जो हमें उन मुक्त कणों से बचाते हैं जिनसे हम हर दिन निपटते हैं, सूरज की किरणों से लेकर लोशन तक जो हम अपनी त्वचा पर लगाते हैं।"

हरे से काले तक

स्वास्थ्य विज्ञान विभाग द्वारा 2017 में प्रकाशित एक मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि हरे केले फायदेमंद हो सकते हैं। इसलिए, वे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं, जैसे अल्सर और डायरिया से लड़ने में मदद करते हैं; कम कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप। ऐसा माना जाता है कि हरे केले में मौजूद लेक्टिन एचआईवी संक्रमित मरीजों के इलाज में मदद कर सकते हैं।

अधिक पके केले के लिए, शोध से पता चला है कि पोषक तत्वों का स्तर केवल पकने के साथ ही बढ़ता है। काले धब्बे दिखाने वाले फल हरे केले की तुलना में सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में आठ गुना बेहतर होते हैं (खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी अनुसंधान 2009)। श्वेत रक्त कोशिकाएं विभिन्न संक्रमणों, बैक्टीरिया, कवक, वायरस और अन्य रोगजनकों से लड़ती हैं।

पोषण मूल्य

नीचे एक केले (FFU) का पोषण मूल्य दिया गया है (जैसा कि खाद्य और औषधि प्रशासन द्वारा मापा जाता है, जो राष्ट्रीय लेबलिंग और शिक्षा अधिनियम के तहत खाद्य लेबलिंग को नियंत्रित करता है)। तालिका में आपको प्रति 100 ग्राम केले में कितने प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ एक केले की रासायनिक संरचना के बारे में जानकारी मिलेगी:

स्वास्थ्य के लिए लाभ

दिल दिमाग

केला आपके दिल के लिए अच्छा होता है। वे पोटेशियम और इलेक्ट्रोलाइट्स से भरे हुए हैं, जिनमें हृदय के कार्य करने के लिए आवश्यक विद्युत आवेश होता है। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन के अनुसार, उच्च पोटेशियम और निम्न सोडियम स्तर हृदय प्रणाली को उच्च रक्तचाप से भी बचाते हैं।

2017 में अलबामा विश्वविद्यालय द्वारा किए गए पशु परीक्षणों से पता चला है कि केले में पोटेशियम रक्तचाप के लिए भी फायदेमंद है; अधिक पोटेशियम, एथेरोस्क्लेरोसिस की संभावना कम। अध्ययन के दौरान, यह स्पष्ट हो गया कि जिन चूहों के शरीर में पोटेशियम की कमी थी, वे धमनियों के सख्त होने से पीड़ित थे। मनुष्यों में, रोग हृदय रोग से जुड़ा हुआ है।

मूड और डिप्रेशन

फ्लोरेस कहते हैं, "ट्रिप्टोफैन के उच्च स्तर के कारण केले अवसाद को दूर करने में मदद कर सकते हैं, जो शरीर में सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है और उत्थान करता है।" इसके अलावा, विटामिन बी 6 नींद में सुधार करता है और मैग्नीशियम मांसपेशियों को आराम करने में मदद करता है। यह जोड़ने योग्य है कि केले में ट्रिप्टोफैन नींद की गुणवत्ता पर लाभकारी प्रभाव के लिए भी जाना जाता है।

पाचन और वजन घटाने

केले में डायटरी फाइबर की मात्रा अधिक होती है। एक केला आपके दैनिक फाइबर सेवन का 10% प्रदान करता है। फ्लोर्स ने कहा कि विटामिन बी6 टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। सीधे शब्दों में कहें, केला उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि वे हार्दिक और स्वाद में मीठे होते हैं और भूख से लड़ने में मदद करते हैं।

केले स्टार्च (एक प्रकार का आहार फाइबर) से भरपूर होते हैं जिसने शोधकर्ताओं की रुचि को बढ़ा दिया है। 2017 में, न्यूट्रीशन बुलेटिन पत्रिका में एक समीक्षा प्रकाशित की गई थी, जिसमें कहा गया था कि केले में मौजूद स्टार्च आंत के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित कर सकता है। स्टार्च आंतों में शॉर्ट-चेन फैटी एसिड के उत्पादन को बढ़ाता है, जो इसके ठीक से काम करने के लिए आवश्यक हैं।

व्यायाम

ताकत और इलेक्ट्रोलाइट भंडार को फिर से भरने के लिए केले स्पोर्ट्स ड्रिंक से ज्यादा प्रभावी हो सकते हैं। पीएलओएस वन पत्रिका में प्रकाशित 2012 के एक अध्ययन में, विशेषज्ञों ने पुरुष एथलीटों को लंबी दूरी की दौड़ में प्रतिस्पर्धा करते हुए देखा। एक समूह ने हर 15 मिनट में गेटोरेड का सेवन किया, जबकि दूसरे ने केले और पानी का सेवन किया। अध्ययन से पता चला कि अंतिम परिणाम, साथ ही साथ एथलीटों की शारीरिक स्थिति, दोनों मामलों में समान थी। लेकिन केले में पाए जाने वाले सेरोटोनिन और डोपामाइन ने एंटीऑक्सीडेंट क्षमता में सुधार किया है और समग्र प्रदर्शन को बढ़ाते हुए ऑक्सीडेटिव तनाव को प्रबंधित करने में मदद की है।

दृष्टि

ऐसा माना जाता है कि गाजर हमारी आंखों की रोशनी में सबसे अच्छी मदद करती है, लेकिन केले आखिरी से बहुत दूर हैं। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार, फलों में बहुत महत्वपूर्ण विटामिन ए की थोड़ी मात्रा होती है, जो अच्छी दृष्टि बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है और अंधेरे में दृष्टि की गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार है। विटामिन ए में यौगिक होते हैं जो आंखों के आसपास की झिल्लियों की रक्षा करते हैं, जबकि प्रोटीन कॉर्निया को एक उज्जवल रूप देता है। कई अन्य फलों की तरह, केला धब्बेदार अध: पतन को रोकने में मदद करता है (एक लाइलाज स्थिति जो आपकी दृष्टि को कम स्पष्ट कर सकती है)।

हड्डियाँ

केले में भले ही उतना कैल्शियम न हो, लेकिन फिर भी ये हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए जरूरी होते हैं। फिजियोलॉजी एंड बायोकैमिस्ट्री जर्नल में प्रकाशित 2009 के एक लेख के अनुसार, केले फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड्स से भरपूर होते हैं। ये मुश्किल से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट हैं जो पाचन में सहायता करते हैं और कैल्शियम को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को बढ़ाते हैं।

कैंसर

कुछ रिपोर्टों के अनुसार, केले के मध्यम सेवन से किडनी के कैंसर से बचा जा सकता है। 2005 के एक स्वीडिश अध्ययन में पाया गया कि विभिन्न फलों और सब्जियों की 75 से अधिक सर्विंग्स खाने वाली महिलाओं में गुर्दे के कैंसर का खतरा 40% कम हो गया। केले की प्रभावशीलता विशेष रूप से नोट की गई थी। जिन महिलाओं ने सप्ताह में 4-6 केले खाए, उनमें 50% जोखिम में कमी आई।

एंटीऑक्सिडेंट फेनोलिक यौगिकों के उच्च स्तर के कारण केले गुर्दे के कैंसर के जोखिम को रोकने में फायदेमंद हो सकते हैं।

गर्भावस्था

रॉयल सोसाइटी के एक अध्ययन में पाया गया कि जिन महिलाओं (740 महिलाओं का सर्वेक्षण किया गया) ने गर्भावस्था के दौरान केले का सेवन किया, उनमें लड़कों को जन्म देने की संभावना अधिक थी। यह पाया गया कि यह प्रभाव पोटेशियम के कारण होता है।

स्वास्थ्य जोखिम

केले से कोई दुष्प्रभाव नहीं बताया गया है, निश्चित रूप से, जब तक वे कम मात्रा में खाए जाते हैं। बहुत अधिक फल सिरदर्द और उनींदापन का कारण बन सकते हैं। फ्लोरेस के अनुसार, सिरदर्द "रक्त वाहिकाओं को फैलाने वाले अमीनो एसिड" के कारण हो सकता है। ज्यादा पके केले में अमीनो एसिड काफी मात्रा में पाया जाता है। "उनींदापन बड़ी मात्रा में ट्रिप्टोफैन के कारण हो सकता है।" इसके अलावा, केले में मौजूद मैग्नीशियम भी मांसपेशियों को आराम देता है: कभी-कभी यह अच्छा होता है, कभी-कभी ऐसा नहीं होता है।

केला एक मीठा फल है, इसलिए बिना अच्छी मौखिक स्वच्छता के इसे बहुत अधिक खाने से दांतों की सड़न हो सकती है। केले में पर्याप्त वसा और प्रोटीन नहीं होता है, इसलिए उन्हें अलग भोजन के रूप में नहीं माना जाना चाहिए, प्रशिक्षण के बाद वे प्रभावी नहीं होंगे।

केले केवल बड़ी मात्रा में स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं। यूएसडीए अनुशंसा करता है कि वयस्क एक दिन में दो सर्विंग फल (2 केले) खा सकते हैं। अगर आप रोजाना 10 फल खाते हैं, तो आपको हाइपरविटामिनोसिस होने का खतरा हो सकता है।

मैरीलैंड मेडिकल सेंटर यूनिवर्सिटी के अनुसार, अतिरिक्त कैल्शियम से हाइपरकेलेमिया हो सकता है, जो मांसपेशियों की कमजोरी, अस्थायी पक्षाघात और अनियमित दिल की धड़कन की विशेषता है। इस मामले में, गंभीर परिणाम संभव हैं, लेकिन हाइपरक्लेमिया के विकास के लिए, आपको एक बार में 43 केले खाने की जरूरत है।

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार, प्रति दिन 500 मिलीग्राम से अधिक विटामिन बी 6 का सेवन करने से हाथों और पैरों की नसों को नुकसान हो सकता है। लेकिन विटामिन बी6 की अधिकता तक पहुंचने के लिए आपको लगभग एक हजार केले खाने होंगे।

केले का छिलका: अच्छा या बुरा?

केले के छिलके फिसलन वाले होते हैं और सबसे ज्यादा नुकसान वे कर सकते हैं। केले का छिलका जहरीला नहीं होता है और वास्तव में पोषक तत्वों से भरा होता है और मानव उपभोग के लिए अच्छा होता है। फ्लोरेस के अनुसार, "दुनिया के कई हिस्से खाना पकाने के लिए केले के छिलके का इस्तेमाल करते हैं, हालांकि यह पश्चिम में आम नहीं है। यह विटामिन बी6 और बी12, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है।" 2011 में "एप्लाइड बायोकैमिस्ट्री एंड बायोटेक्नोलॉजी" पत्रिका में, एक लेख प्रकाशित किया गया था, जिसके अनुसार केले के छिलके में अन्य बातों के अलावा, "विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय यौगिक जैसे पॉलीफेनोल्स, कैरोटेनॉयड्स और अन्य शामिल हैं।"

केले के छिलकों को खाने से पहले अच्छी तरह से धो लें, क्योंकि केले के पेड़ों पर अक्सर तरह-तरह के कीटनाशकों का छिड़काव किया जाता है।

आम तौर पर, केले के छिलकों को तैयार - उबला हुआ या तला हुआ परोसा जाता है - लेकिन कभी-कभी उन्हें कच्चा खाया जाता है या अन्य फलों के साथ ब्लेंडर में मिलाया जाता है। इसका स्वाद केले जितना मीठा नहीं होता है। पके फल का छिलका हरे से अधिक मीठा हो सकता है।

केले के बारे में अन्य तथ्य

केला शायद दुनिया का पहला खेती वाला फल रहा होगा। पुरातत्वविदों ने 8000 ईसा पूर्व न्यू गिनी में केले की खेती के संकेत खोजे हैं।

केले को एक वुडी, बारहमासी पौधे के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और फल को ही बेरी माना जाता है। केले के गुच्छे को ब्रश कहा जाता है; एक केला - एक उंगली से (अरबी केला - उंगली)।

संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (FAO) के अनुसार, केले की लगभग 1,000 किस्में हैं। दुकानों में बेची जाने वाली लगभग हर चीज उसी कैवेंडिश किस्म की होती है, जो मूल रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में उगाई जाती है। 1950 के दशक में बाद में एक कवक द्वारा नष्ट किए जाने के बाद इसने ग्रोस मिशेल की खेती को बदल दिया। माना जाता है कि ग्रोस मिशेल बड़ा, स्वादिष्ट और लंबा शेल्फ जीवन था। कैवेंडिश उस कवक के लिए प्रतिरोधी है लेकिन दूसरों के लिए अतिसंवेदनशील है। वनस्पतिशास्त्रियों का कहना है कि अगले 20 वर्षों में इतिहास खुद को दोहरा सकता है।

वानस्पतिक दृष्टिकोण से, फ़ीड केले और आम केले में कोई अंतर नहीं है। लेकिन रोजमर्रा की जिंदगी में केला एक मीठा फल है जिसे कच्चा खाया जाता है। चारा केला या केला स्टार्चयुक्त फल होते हैं जो उपभोग से पहले तैयार किए जाते हैं।

हम सभी लंबे समय से केला खाने के आदी हैं। लेकिन लंबे समय तक इस प्रतीत होने वाले अप्राकृतिक फल की त्वचा के नीचे क्या छिपा है: लाभ या हानि? जैसा कि यह पता चला है, हम में से अधिकांश केले की संरचना से अनजान हैं और शरीर पर उनका क्या प्रभाव पड़ता है।

सबसे आम राय यह है कि इस फल में बहुत अधिक चीनी होती है, और केले की कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है। यह सच है। इसकी कैलोरी सामग्री के कारण, केला एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है। शरीर के लिए भरपूर मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व आपके स्नैक को हेल्दी बनाएंगे। हालांकि, आपको नियमित रूप से खाली पेट केला नहीं खाना चाहिए: इससे शरीर में कैल्शियम और मैग्नीशियम का संतुलन बिगड़ सकता है। और यह पहले से ही रक्त वाहिकाओं और हृदय के लिए अच्छा नहीं है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह फल कार्बोहाइड्रेट और पेक्टिन में समृद्ध है। पेक्टिन जहर और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है। लेकिन केले के कार्बोहाइड्रेट में तेज (सबसे उपयोगी नहीं) होता है - उनमें से 20% हैं। ऐसे कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं और उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं।

केले की रचना

विडंबना यह है कि केले में विटामिन सी होता है, जो एक प्रसिद्ध प्रतिरक्षा बूस्टर है। केले में मैग्नीशियम और ट्रिप्टोफैन की उपस्थिति उन्हें पुरुषों के लिए विशेष रूप से उपयोगी बनाती है: शक्ति बढ़ती है, शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार होता है। मैग्नीशियम के अलावा, केले में कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम और फास्फोरस होता है। ये फल शरीर से तरल पदार्थ निकालते हैं, और अगर केला बहुत अधिक खाया जाए तो शरीर में खून गाढ़ा हो जाएगा। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ उन्हें पानी के साथ पीने की सलाह नहीं देते हैं। इस कारण से, दिल के दौरे और स्ट्रोक के साथ-साथ वैरिकाज़ नसों के बाद, केले को थ्रोम्बोफ्लिबिटिस में contraindicated है। इन मामलों में, यह जरूरी है कि आप अपने आहार में केले को शामिल करने के बारे में अपने डॉक्टर से सलाह लें।

मुख्य भोजन के कुछ समय बाद (लगभग एक घंटे) केला खाना सबसे अच्छा है और उसके बाद आधे घंटे तक और कुछ नहीं खाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि किण्वन और अन्य पाचन समस्याएं न हों। अगर आपको गैस्ट्रिक जूस की एसिडिटी कम है तो भोजन से आधा घंटा पहले एक केला खाएं। बेहतर नींद के लिए आप सोने से पहले एक केला खा सकते हैं। और अगर आपको कसरत के बाद स्वस्थ होने की जरूरत है, तो केला फिर से इसे करने का एक शानदार तरीका है।

केले में ऐसे पदार्थ होते हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में बैक्टीरिया को मारते हैं। इसके अलावा केला अल्सर होने पर पेट की दीवार की रक्षा करता है। इसके अलावा, यह मतली (नशे में महिलाओं सहित) से निपटने में मदद करेगा। साथ ही, आपको जठरांत्र संबंधी रोगों के मामले में इस फल से सावधान रहना चाहिए जो दस्त का कारण बनते हैं।

केले में मौजूद स्टार्च की वजह से पेट का एसिड कुछ देर के लिए ही बंधता है। यह मत भूलो कि केले में बहुत अधिक चीनी होती है - और, इसके विपरीत, यह पेट में एसिड के उत्पादन में योगदान देता है।

दुर्भाग्य से, विटामिन बी से वंचित केले पहले से ही हमारे स्टोर तक पहुंच रहे हैं। यह एथिलीन के साथ गैस कक्षों के कारण होता है, जिसमें फल पकते हैं: वे पोषक तत्वों को नष्ट कर देते हैं।

अक्सर इंटरनेट पर आप देख सकते हैं कि केले के छिलके आपके दांतों को सफेद कर सकते हैं यदि आप उन्हें नियमित रूप से ब्रश करने के बाद पोंछते हैं। हालांकि, केले के छिलके में ब्लीचिंग एजेंट नहीं होते हैं।

और यह सच है कि केला रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है और हृदय रोग की रोकथाम करता है। एथलीटों के लिए, जैसा कि हमने कहा, यह सिर्फ एक अपूरणीय फल है: यह कार्बोहाइड्रेट की भरपाई करता है, इस प्रकार मांसपेशियों के टूटने से बचाता है। हालांकि, अन्य पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, एक केला कार्बोहाइड्रेट विंडो को बंद करने में मदद नहीं करेगा। तथ्य यह है कि केले में फ्रुक्टोज को ग्लाइकोजन में परिवर्तित नहीं किया जा सकता है, जिससे मांसपेशियां बड़ी हो जाती हैं। हालांकि, केले में बहुत सारा पोटैशियम होता है, जो दिल, हड्डियों, लीवर और मांसपेशियों के लिए भी अच्छा होता है। यदि आप रात में पैरों की मांसपेशियों में ऐंठन से परेशान हैं, तो आपके पास बस इस ट्रेस तत्व की कमी है।

केला कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा और ग्लाइसेमिक इंडेक्स (प्रति 100 ग्राम)।

केले की कैलोरी सामग्री फल के आकार और पकने के आधार पर भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, साग में पके लोगों की तुलना में अधिक कैलोरी सामग्री होती है। सामान्य तौर पर केले में कैलोरी की संख्या लगभग 65 से 110 होती है।

केले का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) उसके पकने पर निर्भर करता है। अधिक पके केले, जिनकी त्वचा काली पड़ने लगी है, उनमें सबसे अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। इसलिए, यह थोड़ा हरा फल चुनने के लायक है जो अभी तक पूरी तरह से पका नहीं है। केले में सेरोटोनिन की सामग्री उन्हें अवसाद के लिए एक अच्छा उपाय माना जाता है: एक या दो केले के नियमित सेवन से जीवन शक्ति बढ़ेगी, ऊर्जा बढ़ेगी और मूड में सुधार होगा।

विटामिन ई की मात्रा के कारण केला त्वचा, नाखून और बालों के लिए अच्छा होता है। महिलाओं को अपनी उपस्थिति में सुधार करने के अलावा, महत्वपूर्ण दिनों में केले पर ध्यान देना चाहिए। यह न केवल दर्दनाक संवेदनाओं को दूर करेगा और रक्तस्राव को कम करेगा, बल्कि शरीर को विटामिन भी प्रदान करेगा। केले की एक उल्लेखनीय विशेषता उम्र बढ़ने को धीमा करने और कैंसर को रोकने में इसकी मदद है - जो आप देखते हैं, हर व्यक्ति के लिए उपयोगी है।

तो, संक्षेप में:

सभी जानते हैं कि स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए फलों का सेवन एक पूर्वापेक्षा है। ऐसा भोजन शरीर को आवश्यक विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्वों से संतृप्त करता है। साथ ही, कई फल स्वस्थ फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं। लेकिन, क्या सभी फल समान रूप से स्वस्थ होते हैं? दुनिया में सबसे लोकप्रिय और खाया जाने वाला फल केला है। यह फल लंबे समय से हमारे अक्षांशों के लिए विदेशी नहीं रहा है। वह वयस्कों और बच्चों दोनों से प्यार करता है। कुछ विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए उत्पाद को आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। ऐसा है क्या? आखिरकार, यह ज्ञात है कि केले में कैलोरी अधिक होती है। केले के मुख्य लाभ क्या हैं?

केले की रासायनिक संरचना

सिर्फ एक केले के फल में बड़ी मात्रा में उपयोगी घटक होते हैं। फल का गूदा अपने उच्च स्तर के पेक्टिन, फाइबर और आहार फाइबर के लिए प्रसिद्ध है। इसलिए केला पाचन तंत्र के लिए अपरिहार्य है। विटामिन और खनिज संरचना समृद्ध है। केले के लाभ बी विटामिन के उच्च स्तर हैं। पाइरिडोक्सिन, विटामिन बी 6, अग्रणी स्थान पर है। केवल 100 ग्राम फलों के गूदे में इस तत्व के दैनिक मूल्य का लगभग 25% होता है।

साथ ही केले में ढेर सारे विटामिन बी5, बी2, बी1, बी9 भी होते हैं। कम ही लोग जानते हैं, लेकिन केले में एस्कॉर्बिक एसिड काफी मात्रा में होता है। तो, उत्पाद में 10 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। यह संख्या इस एसिड के दैनिक मूल्य के 15% के बराबर है। केले की संरचना में कई अन्य विटामिन होते हैं: ई, के, पीपी, कोलीन, ए, बीटा-कैरोटीन। फल के नियमित मध्यम सेवन से शरीर में विटामिन संतुलन बहाल होगा।

लुगदी की खनिज संरचना भी प्रभावशाली है। तो, यह ऐसे खनिजों और ट्रेस तत्वों को उजागर करने के लायक है जिनमें उच्चतम सांद्रता है:

• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• फास्फोरस;
• कैल्शियम;
• सोडियम;
• लोहा;
• सेलेनियम;
• जिंक।

केले में कुछ ऐसे घटक होते हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में रोगजनक बैक्टीरिया से सक्रिय रूप से लड़ते हैं। इसके अलावा, गूदा प्राकृतिक शर्करा से संतृप्त होता है। इस संबंध में, फलों का सेवन सख्ती से नियंत्रित और खुराक किया जाना चाहिए।

उत्पादों का ग्राम में रूपांतरण

उत्पाद का नाम लिखना प्रारंभ करें। उदाहरण के लिए, पानी या आटा।

केले की कैलोरी सामग्री

उत्पाद को कैलोरी में कम नहीं माना जाता है। लेकिन इसके बावजूद, बड़ी संख्या में केले पर आधारित विभिन्न वजन घटाने वाले आहार हैं। 100 ग्राम गूदे में लगभग 100 किलो कैलोरी होता है। कैलोरी में उच्च होने के अलावा, केला कार्बोहाइड्रेट से भी भरपूर होता है। मानव शरीर को ऊर्जा और शक्ति देने के लिए कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। इसलिए, शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना, केवल 1-2 केले को एक पूर्ण भोजन से बदला जा सकता है।

केले में वस्तुतः कोई वसा नहीं होता है। उनमें से 0.2 ग्राम से अधिक नहीं हैं। प्रोटीन कई अन्य फलों की तुलना में बहुत अधिक है - 1.5 ग्राम। इस वजह से, विदेशी फल एथलीटों के बीच अत्यधिक लोकप्रिय हैं। उत्पाद में 21 ग्राम की मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। केले का पोषण मूल्य यहीं समाप्त नहीं होता है। फल फैटी एसिड से संतृप्त होता है, जो कई प्रणालियों के पूर्ण कामकाज, पोषक तत्वों के पूर्ण अवशोषण के लिए आवश्यक हैं। और लगभग 75% पानी की ओर मोड़ दिया जाता है। कार्बनिक अम्ल, राख और स्टार्च भी ध्यान देने योग्य हैं।

केले के सामान्य लाभ

केले, शरीर को होने वाले लाभ और हानि, जिनकी संरचना द्वारा पूरी तरह से समझाया गया है, लगभग सभी द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित हैं। समृद्ध विटामिन संरचना आपको विटामिन की कमी के संकेतों से जल्दी से निपटने की अनुमति देती है। इसके अलावा, विटामिन सी, ई, ए प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं। वे सक्रिय रूप से शरीर की कोशिकाओं को उम्र बढ़ने, बाहरी और आंतरिक कारकों के रोगजनक प्रभावों से बचाते हैं। केला सुंदरता और सेहत के लिए जरूरी है। केले और किसके लिए उपयोगी हैं?

केले और हृदय प्रणाली

फल पोटेशियम जैसे खनिज से अधिकतम रूप से संतृप्त होता है। यह पोटेशियम है जो हृदय के पूर्ण कामकाज के लिए एक अनिवार्य पदार्थ है। इसकी कमी से अतालता, दुर्लभ पेशी की कमजोरी विकसित हो जाती है। इसके अलावा, पोटेशियम रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है, उनकी दीवारों को मजबूत करता है, उन्हें लोचदार बनाता है। केले के नियमित सेवन से खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी देखी जाती है, वाहिकाओं को कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े से साफ किया जाता है। इसलिए, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए केले को मुख्य उत्पाद कहा जा सकता है। साथ ही, उच्च रक्तचाप के रोगियों के उपयोग के लिए फल का संकेत दिया गया है।

केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए फल के लाभ

यह ज्ञात है कि जब मानव शरीर में केले का सेवन किया जाता है, तो खुशी के हार्मोन, सेरोटोनिन, सक्रिय रूप से उत्पादित होने लगते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि फल एक प्राकृतिक अवसादरोधी है। अपने आप को खुश करने और काम करने की क्षमता बढ़ाने के लिए सिर्फ 1-2 फल खाना ही काफी है। साथ ही उदासीनता और अवसाद से ग्रस्त लोगों के दैनिक आहार में केला मौजूद होना चाहिए।

बढ़ी हुई मानसिक गतिविधि वाले लोगों के लिए उत्पाद का उपयोग करना उपयोगी है। छात्रों और स्कूली बच्चों को केला खाने की सलाह दी जाती है। ट्रिप्टोफैन नींद को सामान्य करता है, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। सामान्य तौर पर, केले के निम्नलिखित लाभ होते हैं:

• तनाव से निपटने में मदद करता है;
• अवसाद के संकेतों को बेअसर करें;
• स्मृति में सुधार;
• काम करने की क्षमता में वृद्धि;
• ध्यान की एकाग्रता बढ़ाएँ;
• अनिद्रा दूर करें।

हड्डियों और त्वचा के लिए केला

अपने उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण, केले हड्डियों के ऊतकों के लिए अच्छे होते हैं। केला खाने से हड्डियों के टिश्यू बढ़ते हैं और मजबूत बनते हैं। इसलिए, डॉक्टर वयस्कता में केला खाने की सलाह देते हैं, जब जोड़ों और हड्डियों के रोगों के विकास का खतरा बढ़ जाता है। केला त्वचा के लिए भी अनिवार्य है। विटामिन बी और सी की एक बड़ी मात्रा त्वचा को लोचदार बनाती है, महीन झुर्रियों को चिकना करती है, छिद्रों को साफ और कसती है। और कोलेजन का सक्रिय उत्पादन समय से पहले बूढ़ा होने से बचने में मदद करेगा।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए केला फल

फाइबर की उच्च मात्रा उत्पाद को पेट और आंतों के लिए बेहद फायदेमंद बनाती है। यह फाइबर काफी नरम होता है, श्लेष्मा झिल्ली में जलन नहीं करता है। इसलिए कोलाइटिस, गैस्ट्राइटिस में भी केला खाया जा सकता है। फाइबर एक शोषक के रूप में कार्य करता है - यह विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं को इकट्ठा करता है और सक्रिय रूप से उन्हें हटा देता है। आंतों की इस सफाई से सामान्य स्थिति में सुधार होता है, यहां तक ​​कि वजन कम भी होता है।

दस्त के लिए अनुशंसित फल। पोटेशियम और पेक्टिन इलेक्ट्रोलाइट्स की शरीर की आपूर्ति की भरपाई करते हैं, जो आंतों में किण्वन को रोकता है। यह एकमात्र ऐसा भोजन है जिसे इस प्रकार के विकार के लिए खाया जा सकता है। इसके अलावा, आहार फाइबर के लिए धन्यवाद, केला कब्ज की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। एक ही फाइबर के संयोजन में फाइबर आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, जो इसे स्थिर मल से छुटकारा दिलाता है। केले में ऐसे तत्व होते हैं जो रोगजनक बैक्टीरिया को मारते हैं जो आंतों के म्यूकोसा के अल्सरेशन का कारण बनते हैं। इसलिए केला पेट के अल्सर की रोकथाम है।

फल के अन्य लाभकारी गुण

विभिन्न रोगों के लिए केला भोजन में बहुत उपयोगी होता है। इसलिए, एनीमिया के मामले में उत्पाद को नियमित रूप से सेवन करने की सलाह दी जाती है। लोहे का एक उच्च स्तर रक्त की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ा सकता है, रक्त कोशिकाओं की संख्या बढ़ा सकता है। सांस की बीमारियों में भी केला फायदेमंद होता है। यह स्थापित किया गया है कि विदेशी फल गुर्दे और जननांग प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है। पोटेशियम के कारण शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाता है, गुर्दे रेत से साफ हो जाते हैं।

इसके अलावा, केले के निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव हैं:

• मधुमेह मेलेटस की रोकथाम;
• कैंसर की रोकथाम;
• अवसाद से छुटकारा;
• शरीर के तापमान में कमी;
• पाचन तंत्र का सामान्यीकरण;
• एडिमा का उन्मूलन;
• दृष्टि के लिए लाभ;
• दौरे का उन्मूलन;
• विषाक्त पदार्थों को खत्म करके यकृत समारोह में सुधार करना।

केला सबसे स्वास्थ्यप्रद, सबसे पौष्टिक नाश्ता माना जाता है। इस तरह के स्नैक्स पेट भरेंगे, पेट भरेंगे, जिससे मुख्य भोजन की मात्रा में काफी कमी आएगी। इसके लिए धन्यवाद, आप अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं, एक सामान्य, सही आहार में प्रवेश कर सकते हैं। आहार भोजन के रूप में दूध, खट्टा क्रीम या पनीर के साथ केला का उपयोग किया जाता है।

महिलाओं के लिए केले के फायदे

केले के लाभकारी गुण महिला शरीर को ठीक कर सकते हैं। फलों का नियमित लेकिन मध्यम सेवन हार्मोन के संतुलन को बहाल करता है, जो मासिक धर्म चक्र को विनियमित करने में मदद करता है। साथ ही मासिक धर्म के दौरान और उससे पहले दर्द को कम करने, प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के लक्षणों को खत्म करने के लिए केला खाना चाहिए।

महिलाओं के लिए, उनकी उपस्थिति एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। जो लड़कियां नियमित रूप से केला खाती हैं उनके पास हमेशा सुंदर, स्वस्थ त्वचा, चमकदार बाल, मजबूत नाखून होते हैं। यह फल गर्भवती महिलाओं के लिए भी उपयोगी होता है। एक बार शरीर में, यह हार्मोन ऑक्सीटोसिन को संश्लेषित करना शुरू कर देता है। गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम, आसान प्रसव के लिए यह हार्मोन आवश्यक है। लेकिन, फिर भी, श्रम को सक्रिय करने के लिए केले को अंतिम चरण में आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। साथ ही, इस अवधि के दौरान, फल ​​स्तनपान को प्रोत्साहित करेंगे।

लड़कियां बाहरी कारकों, तनाव के नकारात्मक प्रभावों के प्रति अतिसंवेदनशील होती हैं। दूसरी ओर, केले तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने, तंत्रिका स्थिरता को बढ़ाने और अनुचित मिजाज को खत्म करने में मदद करेंगे। अक्सर महिलाएं भी विटामिन की कमी से पीड़ित होती हैं, जो इस फल को आहार में शामिल करने से बेअसर हो जाती है। यह मत भूलो कि केला शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, जिसका अर्थ है कि वे फिगर को अधिक पतला और आकर्षक बनाते हैं।

पुरुष शरीर के लिए केले के फायदे

केला पुरुषों के शरीर के लिए बहुत अधिक उपयोगी होता है। सबसे पहले, यह एथलीटों का उल्लेख करने योग्य है। केला प्रोटीन से भरपूर होता है, जिसका इस्तेमाल तेजी से मसल्स बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, केला खाने से ज़ोरदार व्यायाम के बाद मांसपेशियों के ऊतकों को बहाल करने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा, फल में निहित विटामिन सी मांसपेशियों के ऊतकों के साथ वसा ऊतक के प्रतिस्थापन को बढ़ावा देता है।

उत्पाद पुरुष प्रजनन प्रणाली के लिए बहुत उपयोगी है। उत्पाद में ट्रिप्टोफैन का उच्च स्तर कामेच्छा को बढ़ाता है और इरेक्शन को बढ़ाता है। यह सब पुरुष शरीर को नपुंसकता से बचाता है। साथ ही केला कामोत्तेजक खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल है। विशेषज्ञ बच्चे को गर्भ धारण करने के सक्रिय प्रयासों की अवधि के दौरान केला खाने की सलाह देते हैं। आखिरकार, फल का गूदा स्खलन की गुणवत्ता विशेषताओं में सुधार करता है। गतिशील सक्रिय शुक्राणुओं की संख्या बढ़ जाती है। इसलिए केले को पुरुष बांझपन की रोकथाम माना जा सकता है।

एक और महत्वपूर्ण लाभकारी गुण रक्तचाप को कम कर रहा है। यह एक युवा व्यक्ति के शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। आखिरकार, महिलाओं की तुलना में पुरुष हृदय प्रणाली (एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक, दिल का दौरा) के विभिन्न रोगों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार से भी मजबूत सेक्स की यौन गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

सूखे, हरे केले, केले के छिलके के फायदे

सूखे केले आपकी सेहत के लिए भी उतने ही अच्छे होते हैं। लेकिन, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सूखे केले में कैलोरी की मात्रा ताजे की तुलना में अधिक होती है। तो, इस उत्पाद के 100 ग्राम में 340 किलो कैलोरी होता है। इसलिए, अधिक वजन वाले लोगों के लिए सूखे केले को contraindicated है। सूखे मेवों में इसकी संरचना में और भी अधिक पोटेशियम होता है। इसलिए, उत्पाद हृदय प्रणाली के लिए शक्तिशाली सुरक्षा प्रदान करता है।

बालों, नाखूनों और त्वचा की सुंदरता और स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए उपयोग के लिए उत्पाद की थोड़ी मात्रा की सिफारिश की जाती है। सामान्य तौर पर, सूखे केले के ताजे के समान ही लाभ होते हैं - तंत्रिका, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार। और शारीरिक गतिविधि के बाद ऊर्जा और शक्ति के नवीनीकरण के लिए, आपको केवल एक मुट्ठी उत्पाद की आवश्यकता होती है। लेकिन बड़ी संख्या में सूखे केले आंकड़े को काफी खराब कर सकते हैं।

हरे केले के फायदे

बहुत से लोग सोचते हैं कि हरे केले कच्चे फल होते हैं जिन्हें घर पर पकाने की आवश्यकता होती है। यह सच नहीं है। इस प्रकार की केला एक विशेष किस्म है। ज्यादातर, उनका उपयोग तलने या पकाने के लिए किया जाता है। यह हरे केले हैं जो उपयोग करने से पहले गर्मी उपचार के लिए खुद को उधार देते हैं। उसके बाद, वे बेहतर ढंग से पचते हैं, जितना संभव हो शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं।

छोटे हरे केले के निम्नलिखित फायदे हैं:

• मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के कार्यों की रक्षा करना;
• हृदय समारोह में सुधार;
• आंत्र समारोह में सुधार;
• एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, दिल के दौरे पर उनका निवारक प्रभाव पड़ता है।

फल में पोटैशियम की मात्रा अधिक होने के कारण शरीर से कैल्शियम निकालने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। इसका मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस प्रकार के केले को सब्जी कहा जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि उनके कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट का स्तर थोड़ा कम है।

केले के छिलके के फायदे

कम ही लोग जानते हैं कि केले के छिलके में भी फायदेमंद गुण होते हैं। इसलिए, अधिक बार नहीं, वे इसे फेंक देते हैं। केले के छिलके में गूदे के समान ही विटामिन और खनिज होते हैं। लेकिन, छिलके की संरचना की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि इसमें कैलोरी की मात्रा बिल्कुल नहीं होती है। केले का छिलका पॉलीफेनोल्स, कैरोटीनॉयड से भरपूर होता है, जो शरीर की सभी चयापचय प्रक्रियाओं के लिए सामान्य है। इसके अलावा, त्वचा में ल्यूटिन होता है, जो दृष्टि की गुणवत्ता में सुधार करता है, दृश्य अंग को मोतियाबिंद से बचाता है।

लेकिन, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि केले के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, छील को अक्सर विभिन्न रसायनों के साथ इलाज किया जाता है। उपयोग करने से पहले, छिलके को धोना चाहिए। इसके अलावा, छिलके से विभिन्न काढ़े तैयार किए जाते हैं, उन्हें जूस, चाय, कॉम्पोट और अन्य पेय में मिलाया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में केले के छिलके का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। हल्के, मालिश आंदोलनों के साथ त्वचा के कोमल हिस्से को चेहरे की त्वचा में धीरे से रगड़ा जाता है। यह मसाज हफ्ते में 1-2 बार करनी चाहिए। ये जोड़तोड़ चेहरे के लिए एक हल्का छिलका प्रदान करते हैं, उम्र के धब्बों को हल्का करते हैं, यहां तक ​​कि रंग और टोन को भी हल्का करते हैं, और कायाकल्प करते हैं। साथ ही छिलके की मदद से दांतों का इनेमल सफेद होता है, मस्से और त्वचा की सूजन दूर होती है।

हानिकारक क्या है और केला किसके लिए contraindicated है?

उत्पाद में न केवल फायदेमंद बल्कि हानिकारक गुण भी हैं। और कुछ मामलों में, केले खाने के लिए स्पष्ट रूप से contraindicated हैं। केला, किसी भी अन्य विदेशी फल की तरह, दुर्लभ मामलों में, एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकता है। इसलिए केले का सेवन सीमित मात्रा में, अत्यधिक सावधानी के साथ करना चाहिए।

चूंकि फल में बहुत अधिक कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए इसे मोटापे, मधुमेह मेलिटस के साथ नहीं खाना चाहिए। दुबले-पतले लोगों के लिए बेहतर है कि प्राकृतिक केले को आहार से बाहर कर दिया जाए। विशेषज्ञ उन लोगों को सलाह देते हैं जो इस उत्पाद का उपयोग बंद करने के लिए थ्रोम्बोफ्लिबिटिस (अत्यधिक रक्त घनत्व) से पीड़ित हैं। प्रति दिन आपके द्वारा खाए जाने वाले केले की मात्रा पर नज़र रखना महत्वपूर्ण है। तो, इष्टतम दैनिक खुराक प्रति दिन 3 केले से अधिक नहीं माना जाता है। गणना शारीरिक गतिविधि पर आधारित है। इसलिए, बढ़ी हुई गतिविधि वाले लोगों को कम, सीमित - 1 केला के साथ दिन में 3 केले खाने की जरूरत है।

केले कैसे चुनें?

आज, केले सुपरमार्केट की अलमारियों पर व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। लेकिन, केवल उच्च गुणवत्ता वाले, पके फलों से ही लाभ होता है। इसलिए, यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि उत्पाद को ठीक से कैसे अवशोषित किया जाए। यहां तक ​​​​कि कुछ मानक भी हैं जो राज्य मानक के मानदंडों में वर्णित हैं। तो, उच्चतम श्रेणी के केले की लंबाई 20 सेमी होती है, और गुच्छा में कम से कम 5-8 केले होते हैं। इसलिए, लंबाई जितनी कम होगी, फलों का ग्रेड और गुणवत्ता उतना ही कम होगा।

किस्म के आधार पर केले हरे, लाल और पीले रंग में आते हैं। सबसे आम पीले फल हैं। पीले केले के छिलके की सतह पर हरे रंग की परतों की अनुमति है। ये केले कमरे के तापमान पर घर पर जल्दी पक जाते हैं। लेकिन काले धब्बे, समावेशन नहीं होना चाहिए। पसंद के ऐसे सरल नियमों का पालन करते हुए, आप अपने शरीर को ठीक कर सकते हैं, इसे विटामिन और खनिजों से संतृप्त कर सकते हैं।